Parmi le grand nombre de recettes de pâtisserie maison, il y en a des très originales et intéressantes. Le gâteau aux boules de fromage cottage en fait partie. Ce n'est pas seulement savoureux et sain, mais aussi très beau.
Gâteau aux boulettes de fromage cottage - les principes de base de la cuisine
Un biscuit au chocolat est préparé pour le gâteau et les boules de fromage cottage restent blanches. C'est la pâte foncée associée à des boules blanches qui rendent le dessert unique.
Commencez par faire des boules. Pour eux, ils prennent du fromage cottage de bonne qualité, de préférence fait maison. Pour rendre la masse de caillé homogène, le caillé est broyé à travers un tamis fin. Mélangez-le avec le sucre et les œufs et pétrissez avec une cuillère ou un mixeur plongeant. À partir de la masse résultante, des boules de même taille sont formées et envoyées au réfrigérateur.
Le biscuit est préparé selon la recette classique à partir d'œufs, de farine et de sucre. La poudre de cacao est ajoutée à la pâte finie et mélangée.
La pâte au chocolat est transférée dans un moule. Étalez les boules de caillé sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte. Cuire une heure à 180°C.
Les boules de fromage cottage peuvent être préparées avec de la semoule ou des flocons de noix de coco.
Le gâteau peut être imbibé de crème. La surface est décorée de crème fouettée, de glaçage ou de meringue.
Recette 1. Gâteau au chocolat avec des boules de fromage cottage
Ingrédients
quatre œufs frais;
une pincée de levure chimique;
60 g de sucre ;
deux sachets de sucre vanillé ;
50 g de chocolat;
une pincée de sel de table;
75 g de cacao;
60 g d'amidon.
250 g de fromage cottage;
amidon - 75 g;
50 g de sucre cristallisé et de flocons de noix de coco;
deux jaunes.
Méthode de cuisson
1. Moudre le fromage cottage à travers un tamis fin. Ajoutez-y le sucre, les flocons de noix de coco et les jaunes d'œufs. Bien broyer le tout en une masse homogène. Roulez les boules avec vos mains, mettez-les dans un récipient séparé et mettez-les au réfrigérateur.
2. Ajouter la moitié du sucre cristallisé aux jaunes et battre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
3. Commencez à fouetter les blancs dans un bol séparé, en ajoutant du sel et en ajoutant progressivement du sucre, jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et stable. Faire fondre le chocolat et le verser dans les jaunes battus. Ajoutez maintenant les blancs d'œufs petit à petit en mélangeant lentement. Mélanger la farine dans une tasse séparée avec le cacao, la vanille, la levure chimique et l'amidon. Tamiser le mélange sec directement dans le mélange liquide. Remuez la masse.
4. Couvrir l'intérieur d'un plat allant au four d'une fine couche d'huile. Mettez-y la pâte. Posez les boules de caillé dessus en les enfonçant légèrement. Cuire le gâteau à 180°C pendant une heure.
Recette 2. Gâteau aux boulettes de fromage cottage aux pruneaux
Ingrédients
cinq œufs frais;
200 g de sucre cristallisé;
sachet vanille;
300 g de farine premium;
20 g de levure chimique ;
un demi-sachet d'huile de vidange;
50 g de cacao.
180 g de fromage blanc 9 % ;
sachet vanille;
80 g de sucre;
30 g de noix de coco;
pruneaux dénoyautés.
30 g de zeste de citron ;
100 g de sucre;
crème sure 25% - 0,5 l.
Décoration
gelée de gâteau;
kiwi, pêche et prunes.
Méthode de cuisson
1. Combinez tous les ingrédients pour les boules dans un bol profond et broyez-les en une masse de caillé.
2. Lavez les pruneaux, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure. Égouttez l'infusion et séchez les pruneaux sur une serviette. Faites un petit gâteau avec la masse de caillé. Mettez les pruneaux au milieu, reliez les bords et roulez la boule. Mettez-les au congélateur pendant une demi-heure.
3. Mélangez les œufs avec le sucre et la vanille. Battre le tout en une mousse mousseuse. Versez maintenant le beurre fondu. Ajouter graduellement la farine avec la levure chimique et remuer jusqu'à consistance lisse. Diviser la pâte en deux. Ajouter les graines de pavot d'un côté et la poudre de cacao de l'autre. Remuer.
4. Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, versez la pâte aux graines de pavot. Déposer les boules de fromage dessus. Remplissez-les de pâte au chocolat. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 200 C pendant quarante minutes.
5. Refroidissez le gâteau fini, enveloppez-le de parchemin en faisant des côtés hauts. Faire quelques piqûres avec une brochette et imbiber de sirop. Battre au mélangeur à grande vitesse la crème sure avec le sucre et le zeste. Mettez la crème sur le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant trois heures. Retirez le parchemin.
6. Lavez les fruits, retirez les noyaux et coupez-les en fines tranches. Disposez-les joliment sur la surface du gâteau et versez sur la gelée en suivant les instructions sur l'emballage. Envoyer pendant plusieurs heures au réfrigérateur.
Recette 3. Gâteau au fromage cottage et boules de vanille
Ingrédients
levure chimique;
100 g de farine de blé ;
80 g de sucre et de cacao;
quatre oeufs.
amidon - 80 g;
400 g de fromage cottage;
sucre vanillé - 15 g.
80 g de cacao;
50 g de crème sure et d'huile de prune;
100 g de sucre semoule.
Méthode de cuisson
1. Mettez le fromage cottage dans un bol profond, ajoutez le sucre et broyez avec une cuillère à soupe. Ajouter ensuite l'œuf, la fécule, le sucre. Pétrir à nouveau la masse. Nous en formons des boules avec les mains mouillées. À l'intérieur de chacun, nous mettons le noyau de la noix.
2. Nous couvrons le plat de cuisson de l'intérieur avec une fine couche d'huile et posons les boules de caillé au fond.
3. Pour la pâte, broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao. Pétrir une pâte homogène. Nous y introduisons les blancs fouettés en une mousse dense, en mélangeant doucement. Remplir les boules de pâte de pâte. Nous envoyons le formulaire au four pendant quarante minutes. Nous cuisons à 180 C.
4. Dissolvez le beurre dans un bain-marie, ajoutez-y du sucre mélangé à du cacao. Nous gardons dans un bain-marie, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter la crème sure, mélanger. Dès que le glaçage commence à bouillir, retirez-le du feu.
5. Refroidissez le gâteau et versez-le avec le glaçage en le répartissant sur la surface et les côtés. Gardez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.
Recette 4. Gâteau aux boules de caillé Zebra
Ingrédients
jaune d'œuf;
300 g de fromage cottage;
80 g de sucre cristallisé;
deux paquets de flocons de noix de coco.
60 g de cacao;
200 g de margarine;
lait - 80 ml;
150 ml de crème sure;
500 g de farine de blé ;
trois oeufs;
10 g de levure chimique ;
blanc d'oeuf;
empiler Sahara.
Litre de lait;
Empiler. Sahara;
Méthode de cuisson
1. Dans un bol profond, mélanger le fromage cottage avec le sucre, la noix de coco et le jaune. Broyez le tout avec un mélangeur à immersion dans une masse de caillé. Formez-en des boules de même taille et envoyez-les au congélateur pendant une demi-heure.
2. Battez la margarine molle avec le sucre et ajoutez les œufs et les protéines un par un, sans arrêter le processus de battement. Ajouter le lait et la crème sure. Remuer. Ajouter la farine avec la levure chimique. Diviser la pâte en deux. Ajoutez une part de cacao.
3. Graisser une forme rectangulaire avec de l'huile et saupoudrer de farine. Verser la moitié de la pâte blanche. Répartir le chocolat sur le blanc. Étalez les boules de caillé sur le dessus en les pressant légèrement dans la pâte. Cuire au four à 200 C pendant quarante minutes.
4. Dans une casserole, mélanger la farine avec le sucre. Verser le lait petit à petit en remuant constamment. Cuire jusqu'à épaississement à feu doux. Ajoutez de l'huile à la fin. Refroidir la crème pâtissière.
5. Percez le gâteau refroidi en plusieurs endroits avec un bâton en bois. Napper de crème et saupoudrer de cacao.
Recette 5. Gâteau aux boulettes de fromage cottage et aux abricots secs dans une mijoteuse
Ingrédients
levure chimique - un sac;
sucre - 50 g;
quatre œufs frais;
poudre de cacao - 80 g;
amidon - 60 g;
farine - 60 g;
chocolat - une demi-barre.
sucre vanillé - un sac;
fromage cottage - 200 g;
deux jaunes;
amidon - 80 g;
abricots secs - 50 g.
deux blancs d'œufs;
fromage cottage - 200 g;
sucre - 125 g;
gélatine - deux sachets;
crème sure grasse - 60 ml;
une poignée d'abricots secs.
Méthode de cuisson
1. Saupoudrer un bol graissé de farine. Faire tremper les abricots secs dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Mélanger le fromage cottage avec l'amidon, les jaunes d'œufs et le sucre. Broyez le tout avec une cuillère en une masse homogène. Séchez les abricots secs et coupez-les en cubes. Former des boules identiques. Mettez un morceau d'abricots secs à l'intérieur de chacun. Mettez les boules au fond du récipient.
2. Divisez les œufs pour la pâte en jaunes et en protéines. Broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter aux jaunes. Remuer. Ajoutez la farine avec le cacao, la levure chimique, le sel et l'amidon. Pétrir la pâte. Ajoutez-y les blancs d'oeufs battus et mélangez délicatement. Remplir les boules de pâte. Cuire le gâteau en mode "cuisson". Heure de départ pendant une heure.
3. Retirez le gâteau fini à l'aide du cuiseur vapeur. Refroidir. Faire tremper la gélatine pendant dix minutes et la dissoudre au bain-marie. Frottez le fromage cottage avec le sucre, ajoutez la crème sure et les abricots secs restants. Remuer. Fouetter les blancs et y ajouter la gélatine. Combinez avec une masse de fromage cottage.
4. Placez le gâteau sous une forme détachable et versez la crème de caillé dessus. Retirer au réfrigérateur. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, glissez entre le bord du gâteau et les parois du moule. Sortez le gâteau fini.
Recette 6. Gâteau aux boules de caillé et de semoule
Ingrédients
levure chimique;
farine - 60 g;
cacao - 80 g;
amidon - 60 g;
sucre - un demi-verre;
chocolat - 1/2 barre;
quatre oeufs.
50 g de semoule et flocons de noix de coco;
100 g de sucre blanc ;
fromage cottage à pâte molle - 250 g.
crème - 50 ml;
drainer. huile - 30 g;
Des barres de chocolat.
Méthode de cuisson
1. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile et saupoudrez de semoule. Allumez le four à 180 C.
2. Mettez tous les ingrédients pour les boules de caillé dans un bol. Battez-les avec un mélangeur à immersion dans une masse et formez-en des boules identiques. Mettez-les dans le formulaire.
3. Battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Faire fondre le chocolat au bain-marie, refroidir légèrement et ajouter aux jaunes et mélanger. Mélanger la farine avec l'amidon, le cacao et la levure chimique. Ajouter le mélange sec et pétrir la pâte. Entrez les protéines fouettées en portions. Remuer. Remplir les boules de pâte et mettre au four.
4. Après quarante minutes, retirez le gâteau et laissez refroidir. Faire bouillir la crème dans une casserole, ajouter le chocolat cassé en morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il se disperse. Refroidir légèrement et frotter avec de l'huile. Couvrir le gâteau de glaçage et décorer de flocons de noix de coco.
Formez les boules avec les mains mouillées pour que la masse ne colle pas à vos mains.
Pour obtenir une masse de caillé dense et homogène, interrompez le caillé avec un mélangeur submersible.
Vous pouvez mettre une noix, un fruit sec ou un morceau de chocolat à l'intérieur des boules.
Pour éviter que le gâteau ne sèche, imbibez-le de sirop ou de jus de fruits.
Bien sûr, tout le monde connaît ce merveilleux gâteau au chocolat avec des boules de caillé, ma famille l'aime beaucoup. Qu'il est beau dans la coupe !
Pour essai :
Oeufs - 3 pièces
sucre - 6 c. l.
crème sure - 4 c. l.
chocolat - 50 gr.
cacao - 2 c. l.
1 cuillère à café soda éteint au vinaigre
farine - 3 c. l.
Cuisine:
1. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème sure.
2. Ajouter le chocolat fondu, le soda éteint avec du vinaigre, le cacao et la farine.
3. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Maintenant, nous mettons de côté la pâte pendant un moment et préparons nos boules de caillé. Il est conseillé de préparer immédiatement la forme dans laquelle vous allez cuire le gâteau. La forme peut être bien graissée avec du beurre ou utiliser du papier sulfurisé. Nous déposons donc les balles finies immédiatement dans le formulaire.
Pour les préparer, nous avons besoin de:
Des ballons:
Fromage cottage - 200-300 gr.
sucre - 2 c. l.
oeuf - 1 pc.
farine - 2 c. l.
vous pouvez ajouter 30-50 gr. flocons de noix de coco.
Préparation des boules :
Nous mélangeons les ingrédients, les boules doivent s'avérer denses pour ne pas perdre leur forme. Roulez-les dans la farine et mettez-les dans un moule.
Vous pouvez l'étaler comme vous le souhaitez, lorsque vous couperez le gâteau, les boules auront la même apparence et là où vous les avez posées. Remplissez ensuite les boules de pâte. Nous mettons dans un four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, cuisons à une température de 180 à 200 degrés. Vérifiez avec un cure-dent.
Lubrifiez le gâteau fini avec du glaçage, je le remplis complètement.
Glaçage:
Demi verre de sucre
cacao - 2 c.
100 gr. Beurre
eau chaude bouillie - 2 c.
Préparation du glaçage :
Mélanger le sucre avec le cacao et infuser avec de l'eau chaude, ajouter le beurre, porter à ébullition et faire bouillir pendant 1-2 minutes en remuant constamment.Verser le gâteau avec du glaçage et décorer à votre goût.
Bon appétit!
Biscuit aux boules de caillé
Recette de tarte aux boulettes de fromage cottage avec photo. Le chocolat aux boules de fromage cottage plaira aux amateurs de chocolat. Eh bien, un gâteau très chocolaté et très savoureux. Essayez-le !
Pour les boulettes de fromage, vous aurez besoin de :
- 250 grammes de fromage cottage
- 1 oeuf
- 50 grammes de sucre
- Vous pouvez ajouter des flocons de noix de coco, mais je m'en suis passé, c'était quand même délicieux.
Pour le test, vous aurez besoin de :
- 4 œufs
- 60 grammes de sucre
- Une demi-tablette de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe d'amidon
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 paquet de vanille
- une pincée de sel
Comment faire un gâteau au chocolat :
Commençons par les boules de caillé. Nous broyons le fromage cottage à travers un tamis.
Ajouter l'oeuf et le sucre, bien mélanger. Si vous le souhaitez, ajoutez des flocons de noix de coco, mais sans cela, cela s'est avéré tout aussi savoureux.
Rouler en boules avec les mains et réserver pour l'instant dans un récipient séparé, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
Tarte au chocolat. Pâte
Passons maintenant au test. Séparez les jaunes des protéines et versez-les dans différents récipients. Ajouter la moitié de la quantité de sucre aux jaunes et battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Nous commençons à battre les blancs d'œufs. Ne versez pas tout le sucre d'un coup, vous devez l'ajouter par portions petit à petit, seules les protéines battront mieux. J'ai fait ceci: j'ai versé les écureuils dans un bol, ajouté une pincée de sel (les écureuils fouettent encore mieux avec du sel) et battu avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse. Ensuite, elle a versé du sucre et a continué à battre, après un moment, elle a ajouté plus de sucre, a battu, et après un moment, elle a versé le sucre restant et a battu jusqu'à ce qu'une mousse solide et stable apparaisse.
Faire fondre le chocolat et l'ajouter aux jaunes battus. Maintenant, nous devons combiner les jaunes et les blancs battus. Nous faisons cela avec précaution, introduisons les jaunes dans les blancs par portions et mélangeons très soigneusement, lentement.
Versez la farine, l'amidon, la levure chimique, la vanilline et le cacao dans une tasse séparée. Mélangez le tout avec une cuillère.
Maintenant, nous tamisons le mélange protéines-chocolat, le faisons progressivement, et pas tout à la fois, et mélangeons la masse très doucement.
Le résultat devrait être un mélange de consistance similaire à la crème sure épaisse.
Il ne reste plus qu'à cuire notre tarte au chocolat. Vous pouvez cuire à la fois au four et à la mijoteuse. Dans les deux cas, graisser le plat allant au four avec du beurre. Versez ensuite la pâte et étalez les boules de caillé sur le dessus, en les approfondissant légèrement dans la pâte. C'est tout. Nous envoyons cuire au four pendant environ 1 heure, à une température de 180 degrés, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Si le four est dans une mijoteuse, réglez le mode «Cuisson» sur 50 minutes.
Prêt! Bonne dégustation de thé !
Je suis tombé sur cette recette dans différentes variantes - le gâteau fini peut être glacé avec du fudge, vous pouvez faire cuire de la crème anglaise ou vous pouvez le laisser tel quel, sans crème. Vous pouvez faire une pâte bicolore si vous la divisez en deux parties, ajoutez du chocolat à l'une et non à la seconde. Dans ce cas, versez d'abord une partie de la pâte dans le plat allant au four (n'importe lequel, à votre discrétion), puis placez les boules de caillé et versez la deuxième partie de la pâte. En un mot, fantasmez ! Chaque hôtesse peut avoir différentes versions de la même tarte ! Bonne chance et bonne boisson !
Produits pour gâteau au chocolat avec boules de caillé
Pour les boules de caillé
- 250 grammes de fromage cottage
- 3 cuillères à soupe amidon
- 50 grammes de sucre
- 50 grammes de flocons de noix de coco
- 2 jaunes
Pour le test
- 2 cuillères à soupe cacao
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe d'amidon
- 6 protéines
- 30 grammes de sucre
- 4 jaunes
- 30 grammes de sucre
- 100 grammes de chocolat
- Vanilline au goût
- 5 grammes de levure chimique
Pour le glaçage au chocolat
- 3-4 cuillères à soupe cacao
- 40 grammes de crème sure
- 30 grammes de sucre
- 30 grammes de beurre
Recette du gâteau au chocolat
Ajouter l'amidon, le sucre, les flocons de noix de coco, les jaunes au fromage cottage et mélanger le tout avec un mélangeur.
Mélangez maintenant le cacao, la fécule, la farine, la levure chimique et mélangez.
Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche mousseuse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Nous combinons les jaunes avec du sucre et battons également jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et luxuriante.
Verser le chocolat fondu dans les jaunes et battre au batteur.
Et maintenant, ajoutez progressivement le mélange sec et les protéines aux jaunes.
Vous devez préparer le formulaire à l'avance et déposer du papier sulfurisé sur le fond.
Nous formons des boules à partir de la masse de caillé et les plaçons au fond du moule.
Remplir les boules de pâte au chocolat.
Nous plaçons la forme dans un four préchauffé à 170C pendant 35 minutes.
Retirez le gâteau fini du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
Lorsque notre gâteau a refroidi, transférez-le délicatement dans une grande assiette plate.
Vous pouvez maintenant préparer le glaçage au chocolat.
Nous combinons tous les ingrédients et mettons dans un bain-marie et cuisons jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, semblable au chocolat fondu.
Laissez le chocolat refroidir un peu et versez-le sur notre gâteau au chocolat avec des boules de caillé.
Vous pouvez laisser le gâteau sous cette forme ou le décorer à votre guise, par exemple avec des baies fraîches. Si vous savez comment faire, vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie pour écrire quelque chose avec de la crème protéinée. Je serais heureux si vous partagez vos idées pour décorer ce gâteau.
Voilà, c'est tout, notre gâteau au chocolat est prêt. Bon appétit!
2016-01-05T04:20:09+00:00 administrateur Dessert [courriel protégé] Administrator Feast en ligne
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Parmi la grande variété de recettes de pâtisserie maison, les gâteaux inhabituels méritent une attention particulière. Il s'agit d'un gâteau au chocolat avec du fromage cottage sous forme de boules à l'intérieur. Ce gâteau a un goût exquis et un incroyable arôme de chocolat, et de délicates taches de caillé rendent la recette digne d'être servie lors d'un événement important.
L'aspect original peut également décorer n'importe quelle célébration, car lors de la coupe, un beau contraste de noir et de blanc est visible.
Gâteau au chocolat avec des boules de lait caillé
Le gâteau de base aux boules de caillé est une génoise au cacao dans laquelle sont enfouies les boules de caillé. Ce gâteau a un goût incomparable - caillé de chocolat, riche et brillant.
Pour faire un gâteau au fromage au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la pâte à biscuits :
- 4 œufs entiers;
- 3 art. l. Sahara;
- 3 art. l. farine;
- 3 art. l. cacao;
- 3 art. l. amidon;
- une demi-tablette de chocolat noir;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- sucre vanillé;
- sel (facultatif).
Pour remplissage:
- 250 g de fromage cottage;
- 3 art. l. amidon;
- 50 g de sucre;
- 2 jaunes.
Cuisine:
- Vous devez d'abord faire des boules de fromage cottage. Battre le fromage cottage avec le sucre, l'amidon et les jaunes jusqu'à consistance lisse. Rouler en boules de la taille désirée et réfrigérer.
- Pour préparer le biscuit, séparez d'abord les jaunes des blancs. Battre ensuite la moitié du sucre avec les jaunes jusqu'à l'apparition d'une mousse blanche.
- Les protéines doivent être battues jusqu'à l'apparition de pics blancs, en versant progressivement du sucre et du sel.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser dans les jaunes avec le sucre. Commencez à ajouter des protéines ici, en mélangeant doucement de bas en haut.
- Nous combinons les ingrédients en vrac dans un bol séparé : farine, amidon, cacao, soda et sucre vanillé.
- Verser les ingrédients secs dans les liquides et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Nous enduisons la forme de beurre et versons la pâte, y mettons la garniture, de sorte qu'elle se noie dans le biscuit au chocolat.
- Nous mettons la forme au four à 180 degrés, faisons cuire pendant une heure.
Gâteau au fromage blanc et billes de vanille
Un tel gâteau est préparé sur la base de la recette principale, mais vous pouvez modifier la composition de la pâte en remplaçant le chocolat par du cacao ou vice versa, en supprimant l'amidon et en ajoutant du sucre et de la vanille au goût.
Pour faire un gâteau au caillé aromatisé à la vanille, vous aurez besoin de :
Pour essai :
- 100 g de farine;
- 4 œufs entiers;
- 3 art. l. Sahara;
- 3 art. l. cacao;
- une demi-cuillère à café de soda.
Pour remplissage:
- 500 g de fromage cottage;
- 3 art. l. amidon;
- un paquet de sucre vanillé;
- un œuf entier;
- noix (facultatif).
Glaçage:
- 4 c. l. crème aigre;
- 3 art. l. cacao;
- 4 c. l. Sahara.
Cuisine:
- Mixez tous les ingrédients pour la garniture dans un blender. Nous formons et mettons au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter une noisette entière, une noix ou toute autre à chaque boule.
- Les protéines sont séparées des jaunes et battues séparément avec du sucre, que nous divisons en deux.
- Ensuite, du cacao et de la soude doivent être ajoutés aux jaunes et les protéines doivent être soigneusement mélangées à ce mélange.
- Mettez les boules dans le moule, versez dessus la pâte à biscuits et mettez au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Un gâteau encore plus vanillé le sera si vous ajoutez de la vraie vanille en bâtonnets. N'oubliez pas de napper le gâteau de glaçage, qui est facile à préparer : tout est fondu et mélangé sans arriver à ébullition.
Gâteau aux boules de caillé et de semoule
Un autre gâteau avec des boules de lait caillé contient de la semoule. Il donne un goût d'éclatement friable inhabituel aux boules.
Pour cuisiner, vous devez prendre:
Pour essai :
- 100 g de farine;
- 4 œufs;
- 3 art. l. Sahara;
- 4 c. l. cacao;
- 0,5 chocolats ;
- une demi-cuillère à café de soda.
Pour remplissage:
- 250 g de fromage cottage;
- un oeuf;
- 50 g de semoule;
- 100 g de sucre.
Cuisine:
- Battez le fromage cottage avec un mélangeur et tout ce dont vous avez besoin pour les boules. Formez-les et mettez-les au réfrigérateur.
- Faire une pâte à biscuits régulière. Pour ce faire, battez les jaunes séparément avec le sucre et les autres ingrédients, et les blancs séparément avec la moitié du sucre. Nous connectons tout.
- Nous enduisons le formulaire avec de l'huile et étalons la garniture, versons la pâte dessus et faisons cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.
Vous pouvez faire le glaçage de la recette précédente et le verser sur le gâteau.
Gâteau au fromage blanc et boules de noix de coco
Pour faire un gâteau au fromage aux saveurs généreuses, vous aurez besoin de noix de coco râpée et d'ingrédients naturels de qualité. Par exemple, si vous tombez sur de la poudre de cacao de mauvaise qualité, remplacez-la par une barre de chocolat.
Ingrédients de la pâte :
- 4 œufs;
- 4 c. l. Sahara;
- 6 art. l. farine;
- 5 m. l. cacao;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- sel.
Pour remplissage:
- 250 g de fromage cottage;
- Oeuf;
- 100 g de sucre;
- 50 g de flocons de noix de coco.
Cuisine:
- Nous préparons les boules de la manière habituelle: battez le fromage cottage avec le reste des ingrédients, donnez-leur une forme et mettez au réfrigérateur.
- Nous préparons un biscuit classique au cacao: nous séparons les protéines des jaunes, les battons séparément avec du sucre, qui doit être divisé en deux. Ajouter tous les ingrédients aux jaunes et ajouter les blancs en dernier.
- Lubrifiez le moule avec du beurre et étalez la garniture, versez la pâte dessus. Le biscuit sera prêt en 40 minutes à 180 degrés.
Gâteau au chocolat avec boules de lait caillé et abricots secs
Une variété de boules de caillé dans de tels gâteaux dépend de votre imagination. Les fruits secs se marient bien avec le fromage blanc et le chocolat, vous pouvez donc essayer la recette d'un gâteau aux abricots secs, au fromage blanc et au chocolat.
Vous devez prendre pour le test:
- 4 c. l. farine;
- 4 œufs;
- 3 art. l. Sahara;
- 4 c. l. cacao;
- une demi-cuillère à café de soda;
- sel (facultatif).
Pour remplissage:
- 250 g de fromage cottage;
- 2 jaunes;
- 100 g de sucre;
- 50 g d'abricots secs.
Pour la crème :
- 200 g de fromage cottage;
- 2 protéines ;
- 100 g de sucre;
- 20 g de gélatine;
- 3 art. l. crème sure 20-25%;
- 50 g d'abricots secs.
Cuisine:
- Faites tremper les abricots secs, puis coupez-les et battez-les avec du fromage cottage et d'autres ingrédients pour la garniture. Former des boules rondes et mettre au réfrigérateur.
- Préparez un biscuit de base. Séparez les blancs des jaunes, battez séparément avec le sucre. Ajoutez progressivement tous les ingrédients aux jaunes, les derniers - les protéines.
- Graisser le moule avec de l'huile. Étalez les boules, remplissez-les de pâte. Mettez au four pendant une heure, sans oublier de vérifier l'état de préparation. Le biscuit peut cuire plus tôt. La température est de 180 degrés.
- Pour la crème, vous devez faire fondre la gélatine au bain-marie dans 100 ml d'eau. Mélanger tous les autres ingrédients, verser la gélatine.
- Verser la crème sur le gâteau refroidi et réfrigérer.
Une fois que la crème a atteint une consistance dense et élastique, le produit peut être servi.
Il est préférable de travailler avec du fromage cottage avec les mains mouillées, et lorsque vous fouettez les protéines, faites attention à un point : bien fouettées, elles ne déborderont pas du récipient, même s'il est retourné.
La légèreté du biscuit dépend des protéines bien fouettées et sa jutosité dépend du temps passé au four. Ne séchez pas trop le biscuit, mais n'ouvrez pas la porte tant qu'il n'a pas commencé à lever. Le moment optimal pour vérifier l'état de préparation de la pâte est d'une demi-heure après l'avoir envoyée au four.
