La jeune génération croit que les plats les plus délicieux ne sont vendus que dans les restaurants. Fast food comme McDonald's et autres. Mais, heureusement, de nombreuses recettes sont tout à fait applicables à la maison, et nous parlerons de l'une d'entre elles - "Saucisses dans la pâte" dans ce document.
Recette de saucisse classique
Très plat savoureux il s'avérera si vous prenez des saucisses de porc prime et cuisinez vous-même pâte de levure.
Ingrédients:
- Saucisses de porc, la plus haute qualité - 12 pcs.
- Lait - 250 ml.
- Oeufs de poulet - 1 pc.
- Oeufs de poule - 1 jaune.
- Beurre - 50 gr.
- Sucre - 2 c.
- Le sel est sur le bout d'une cuillère.
- Farine - environ 500 gr.
- Levure sèche - 1 sachet.
Cuisson:
Faire chauffer un peu le lait, ajouter une cuillère à café de sucre et remuer. Ajouter la levure ici, remuer à nouveau. Lorsque de la mousse apparaît sur la pâte, vous pouvez passer à autre chose. Battre l'œuf avec le sel et le sucre restant, mélanger avec la pâte et ramollir le beurre. Tamiser la farine, ajouter et pétrir la pâte.
La pâte à levure "aime beaucoup" être bien pétrie et longtemps. Ensuite, la pâte doit être divisée en 12 parties identiques (par le nombre de saucisses). Rouler d'abord en boules avec les mains. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faites-en de longues plaques minces, leur longueur est le double de la longueur des saucisses. Enroulez les saucisses en spirale avec ces bandes de pâte. Disposer sur une plaque à pâtisserie.
Lubrifiez la surface de chacun avec du jaune. Fouettez-le d'abord avec un peu d'eau. Vous pouvez également rendre la saucisse plus belle, comme sur la photo ci-dessous.
Il faudra un quart d'heure pour faire la preuve, période pendant laquelle ils augmenteront de taille. Transférez les saucisses dans la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, vous pouvez également la graisser avec de l'huile. A température moyenne (200 degrés), au four, le plat sera prêt à servir en 20 minutes.
Ces saucisses sont cuites au four très rapidement et consommées, en général, à une vitesse cosmique.
Option alternative - faire frire dans une poêle
Toutes les femmes au foyer ne veulent pas jouer avec la pâte à levure, pour les paresseux, mais rusés, la recette suivante est proposée. La pâte est préparée sur du kéfir (elle est obtenue par tout le monde, quelle que soit l'expérience de l'hôtesse). Les saucisses ne sont pas cuites au four, mais frites directement dans la poêle.
Ingrédients:
- Kéfir - 1 cuillère à soupe. (250 ml).
- Farine - 2 c.
- Oeufs - 1-2 pcs.
- Saucisses - 8 pièces
- Sel de mer.
- Soda - 1/ c.
- Huile de tournesol raffinée (pour la friture).
Algorithme:
Verser le kéfir dans un bol à mélanger. Versez le soda. Attendez que la réaction de trempe soit terminée, beaucoup de bulles apparaîtront. Versez le sel, battez les œufs (au fait, vous pouvez faire de la pâte sans eux, le goût ne changera pas). Mélanger jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine à part. Verser progressivement dans le kéfir et mélanger. Cuire la pâte pas très raide, mais de manière à ce qu'elle reste derrière les mains. Divisez la pâte obtenue en portions égales, selon le nombre de saucisses. Rouler en boules rondes avec les mains.
Avec un rouleau à pâtisserie, roulez chaque boule en un ovale, la taille de l'ovale doit être plus grande que la saucisse. Mettez une saucisse au centre, reliez les bords de la pâte, comme lors de la préparation de tartes fourrées. Pincez les bords, donnez une forme arrondie. Faire chauffer l'huile végétale. Mettez les saucisses, faites-les frire sur les quatre côtés, à feu doux, en les retournant. Transférer dans un plat et appeler des proches pour une dégustation.
Il y a de telles saucisses dans la pâte mieux chaudes, en versant avec de la sauce tomate ou de la mayonnaise.
Recette pour les paresseux
Toutes les jeunes hôtesses ne sont pas prêtes à travailler avec la pâte - elles n'ont ni compétences ni désir ardent. Mais ils peuvent aussi surprendre les membres de leur famille bien-aimés s'ils utilisent des produits semi-finis, des couches de pâte feuilletée surgelées. Mais ici aussi, il existe plusieurs secrets et "rites sacrés" qu'il vaut mieux connaître à l'avance.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée prête, surgelée - 500 gr.
- Saucisses de la plus haute qualité - 10 pcs.
- Oeufs de poulet frais - 1 pc. (pour graisser la pâte).
- Huile végétale - 2-3 c. l. (pour graisser la plaque de cuisson).
Algorithme:
Retirer la pâte de l'emballage, laisser au température ambiante pendant un quart d'heure. Dans le même temps, les couches sont séparées afin qu'elles ne collent pas les unes aux autres. Au bout d'un certain temps, saupoudrez chaque couche d'un peu de farine, étalez-la au rouleau à pâtisserie en une couche encore plus fine de 5 mm d'épaisseur. Couper les couches en lanières.
Démoulez les saucisses du film et enveloppez-les de bandes de pâte feuilletée. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Disposez les saucisses enveloppées dans la pâte de manière à ce qu'il y ait une distance entre elles. Cela doit être fait, car pâte feuilletée a une propriété telle qu'une très grande augmentation de taille. Battre l'œuf jusqu'à consistance lisse, en ajoutant 1-2 cuillères à soupe d'eau. Graissez chaque saucisse avec ce mélange sur le dessus, une fois cuites, elles deviendront rouges et très appétissantes.
Cuire environ 20 minutes. Veiller à ne pas brûler. Rapide, savoureux, facile !
Les trois recettes présentées sont conçues pour différents niveaux de préparation des hôtesses. Si vous le souhaitez, ils pourront maîtriser toutes les recettes, puis ravir le ménage avec des plats délicieux.
Délicieux, le plus doux, aéré, chaud. Saucisses frites dans la pâte. Il nous est parfois difficile de résister à l'odeur de ce délicieux, planant autour de Pyshechnye, seule la qualité des ingrédients s'arrête
. Mais pourquoi ne pas vous offrir de temps en temps, à vous et à votre famille, des pâtisseries aussi "nocives", mais séduisantes ! J'ai pris la recette de pâte d'une merveilleuse hôtesse, en l'ajustant légèrement à mes ingrédients, ou plutôt en augmentant la quantité de farine (après tout, la qualité de la farine est différente partout et ce qui est indiqué dans l'original me semblait insuffisant. Quoi J'ai bien aimé dans la recette de cette pâte, c'est donc l'absence d'oeufs - j'ai lu qu'ils ne font qu'alourdir la pâte et la rendre plutôt dense et vite rassis - mais ce n'est que mon avis ! Sans oeufs, il me semble que la pâte s'avère très douce, tendre et très, très aérée !
Farine - 500 g;.
Eau tiède + lait (50 x 50) - 320 ml ;.
Sel - 1 cuillère à café;.
Sucre - 3 c. l. ;.
.
Levure sèche - 1 c. l.
Pour remplissage:
Préparation de la pâte : grande casserole mélanger le lait chaud et l'eau, ajouter le sucre et la levure, laisser reposer 10-15 minutes. Ajouter ensuite 6 cuillères à soupe huile végétale, sel, farine tamisée, pétrir une pâte molle légèrement collante. Couvrir la casserole avec la pâte avec une serviette ou un couvercle et mettre dans un endroit chaud pendant 2 heures (pétrir 1-2 fois.
Lubrifiez bien le plan de travail et les mains avec de l'huile végétale, divisez la pâte en boules identiques (de la taille d'un œuf.
Formez donc toutes les tartes. Étalez immédiatement sur une poêle chauffée (mais pas chaude) avec beaucoup d'huile végétale, faites frire les saucisses dans la pâte à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Placer les tartes finies sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. bon appétit!
Le plus souvent, la pâte à levure est utilisée pour faire des saucisses dans la pâte. Je suggère d'envelopper les saucisses dans une pâte mélangée avec du kéfir sans ajouter de levure. Cette pâte se prépare simplement et assez rapidement. Les saucisses frites dans une telle pâte dans une casserole sont très savoureuses et tendres. L'essentiel dans cette recette est de ne pas farcir la pâte de farine, elle doit rester légère, moelleuse, et vous avez alors la garantie d'un excellent résultat !
Ingrédients
Pour préparer des saucisses en pâte de kéfir dans une casserole, vous aurez besoin de:
kéfir - 200 ml;
sucre - 2 cuillères à café;
sel - 1/2 cuillère à café;
oeuf - 1 pc .;
farine - 350 g (pour la pâte) + 50 g (pour le pétrissage);
soda - 1/4 cuillère à café (3 g);
huile végétale - 2 c. l. (dans la pâte) + 4-5 c. l. (pour faire frire des saucisses);
saucisses - 16 pcs. (ou 8 morceaux si coupés en deux dans le sens de la longueur).
Processus de cuisson
Pour préparer la pâte, versez le kéfir dans un bol.
Ajouter le sucre, le sel au kéfir et mélanger.
Conduisez l'œuf dans le mélange de kéfir obtenu et mélangez bien.
Versez 350 grammes de farine et de soda dans un autre bol, mélangez bien.
Versez le mélange de kéfir dans un bol avec de la farine, ajoutez de l'huile végétale et pétrissez la pâte.
La pâte s'avère collante et de consistance aqueuse, mais à ce stade, nous continuons à la pétrir sans ajouter de farine (si nécessaire, les mains peuvent être graissées avec de l'huile végétale). Nous pétrissons la pâte pendant environ 7-8 minutes et la laissons reposer et ouvrons le gluten pendant 20-25 minutes, en la recouvrant d'un film.
Une fois le temps écoulé, saupoudrez le plan de travail de 50 grammes de farine et étalez notre pâte. Pendant qu'elle "reposait", la pâte a un peu grippé et est devenue moins collante. Ensuite, nous pétrissons notre pâte sur de la farine en nous lubrifiant les mains avec de l'huile.
Lorsque la pâte devient molle, homogène et cesse de coller à vos mains, divisez-la en 16 morceaux approximativement égaux.
Par conséquent, la recette donne 16 saucisses dans la pâte. Pour leur préparation, vous pouvez prendre 16 saucisses ou couper 8 saucisses en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, roulez les morceaux de pâte dans la farine et roulez-les en cercles d'un diamètre d'environ 12-15 cm.
Placer une saucisse au centre de chaque cercle.
Nous enveloppons la saucisse dans la pâte en fixant les bords (comme sur la photo). De même, nous formons toutes les saucisses dans la pâte.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale, baisser le feu et faire revenir les saucisses dans la pâte à l'huile sur toutes les faces, environ 10 minutes.
Placer les saucisses cuites dans la pâte sur des essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile.
Les saucisses dorées en pâte, frites dans une poêle, peuvent être servies chaudes et refroidies. C'est un excellent plat à emporter en collation ou au petit-déjeuner. Les saucisses en pâte, mélangées avec du kéfir sans ajout de levure, sont très savoureuses et appétissantes, essayez-les !
Vous avez envie de quelque chose de chaud mais vous n'avez pas le temps de vous tenir près de la cuisinière ? Les saucisses dans la pâte sont idéales pour une collation ou un petit déjeuner. Avec le temps, il vous faudra 15 minutes de cuisson et 20 minutes de cuisson.
Selon la recette de cuisson des saucisses au four, vous aurez besoin de:
- 280 ml d'eau tiède ;
- 500 g de farine de blé ;
- sel;
- saucisses.
Recette de saucisses en pâte feuilletée
Commençons à faire de la pâte feuilletée sans levure. Tamiser la farine dans un bol profond.
Astuce : la farine doit être tamisée avant d'être ajoutée. Cela ajoutera de l'éclat et de la légèreté à vos pâtisseries.
Salez et ajoutez de l'eau.
pétrissage pâte dure. Envelopper de film alimentaire ou mettre dans un sac. On laisse "se reposer" 10 minutes.
Nous obtenons des saucisses. Vous pouvez les couper dans le sens de la longueur en 2 morceaux ou en utiliser des entiers.
Allumez le four à 200 degrés et laissez-le chauffer.
Astuce : toutes les pâtisseries doivent être placées dans un espace déjà chauffé.
Passons aux saucisses bouclées. Diviser la pâte en plusieurs morceaux.
- Nous déroulons dans un ovale: la longueur de la saucisse et 2 de sa largeur. J'ai mis la saucisse au milieu. Nous faisons des coupes le long des bords et commençons à envelopper les extrémités avec une «queue de cochon».
- Rouler en ovale. On « habille » le saucisson dans un cocon. Nous faisons des coupes dans le sens de la largeur, en coupant la saucisse, mais sans la couper jusqu'au bout. Nous déplions les pétales résultants de la tarte dans différentes directions.
- Nous fabriquons la figure «fleur» de la même manière que la précédente, mais nous connectons les extrémités de la tarte en un anneau. Nous ne coupons pas jusqu'au bout. Vous devriez obtenir une fleur.
Astuce : Si vous souhaitez faire briller une pâte feuilletée, badigeonnez-la de blanc d'œuf monté.
Graisser une plaque à four avec de l'huile. Disposez les saucisses. Laisser au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
Nous servons à table. Il n'aura pas le temps de refroidir, car vos amis les mangeront et en redemanderont.
Un des options délicieuses saucisses en pâte - saucisses frites en pâte sur un bâton (corn dogs).
Ingrédients
Saucisses - 10 pcs.
Pâte:
Farine de blé - 100 g
Farine de maïs - 100 g
Oeuf de poule - 1 pc.
Lait - 180 ml
Sucre - 2 cuillères à café
Sel - 0,5 cuillère à café
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Huile végétale (pour graisse profonde) - 0,5 l
brochettes de bois
Recette étape par étape avec photo
C'est incroyable le nombre d'options pour faire des saucisses en pâte. Pas étonnant que ce soit la nourriture "de rue" la plus populaire au monde. Les saucisses sont cuites dans une casserole, au four et dans une mijoteuse; avec choux, levure et pâte sans levure; avec différents additifs et sauces.
Alors préparons-nous ingrédients nécessaires. Si vous avez des saucisses ordinaires - coupez-les en deux, vous pouvez immédiatement en prendre de petites. S'il n'y a pas de farine de maïs, il est facile de l'obtenir à partir de gruau de maïs à l'aide d'un moulin à café.
Tamiser les deux types de farine et mélanger dans un bol. Ajouter le sel, le sucre et la levure chimique.
Ajouter un œuf.
Mélanger un peu et ajouter le lait.
Bien mélanger, la pâte doit être assez épaisse, à peu près comme des pancakes. Ajouter du lait ou de la farine si nécessaire. Il est temps de chauffer l'huile.
Les brochettes en bois peuvent être divisées en deux, nous y enfilerons des moitiés de saucisses. Rouler les saucisses dans la farine pour que la pâte colle mieux.
Il est très pratique de tremper les saucisses si la pâte est versée dans un verre.
Nous tordons la saucisse dans la pâte, laissons la pâte s'égoutter un peu.
À ce moment-là, la friteuse avait chauffé. Vous pouvez faire frire soit dans une casserole profonde, soit dans une grande petite louche (s'il n'y a pas de friteuse). J'ai frit dans une marmite en fonte, tenant les brochettes. Si vous faites frire dans une poêle, mettez-la avec les brochettes, mais assurez-vous qu'il y a suffisamment d'huile pour que la pâte ne touche pas le fond. Si vous faites frire dans une louche haute, trempez immédiatement la saucisse entière dans l'huile, la pâte se saisira et vous pourrez simplement la retourner pour un brunissement uniforme. Les saucisses en pâte sur un bâton sont prêtes!
Servir avec du ketchup, de la moutarde ou d'autres sauces préférées.
Je pense que vous aimerez ces "corn dogs" !
- 12 petites saucisses
- 1 cuillère à café levure sèche
- 150 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café Sahara
- 1 pincée de sel
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- 1 jaune
Cuisine pas à pas avec photos :
- La première étape consiste à préparer une pâte à levure, dans laquelle nous envelopperons les saucisses à l'avenir. Pour ce faire, mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre dans un bol profond. Nous laissons la masse résultante seule pendant un quart d'heure. Ajoutez ensuite du sel et un verre de farine. Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Ensuite, ajoutez de l'huile végétale et ajoutez progressivement le verre de farine restant. Pétrir la pâte environ 10 minutes en ajoutant de la farine au besoin. La pâte doit bien coller des mains tout en restant souple et élastique. Après cela, couvrez-le avec une serviette et laissez-le dans un endroit chaud. Alternativement, il peut s'agir d'un four préchauffé à 30 degrés, la pâte doit y rester pendant environ 60 à 70 minutes.
- Une fois terminée, la pâte à levure sur l'eau ressemble à celle montrée sur la photo ci-dessous.
- Préparons maintenant les saucisses. Nous retirons le film de chaque saucisse. Si vous utilisez des saucisses surgelées, décongelez-les d'abord et enlevez toute humidité avec des serviettes en papier.
- Au bout d'une heure et demie, la pâte aura déjà doublé de volume, après quoi elle pourra être étalée en une couche en forme de grand cercle. Il est préférable de le faire sur les plans de travail, saupoudrez-le d'abord d'une petite quantité de farine de blé. Vous devez couper la pâte en bandes longitudinales, comme indiqué sur la photo.
- Saupoudrez légèrement vos mains de farine pour que la pâte n'y colle pas, puis enveloppez chacune des saucisses dans une bande de pâte.
- Répétez la procédure avec toutes les saucisses.
- Veuillez noter qu'il est important lors de l'emballage de la saucisse que la pâte ne soit pas trop étirée, car pendant la cuisson, elle peut éclater, gâchant ainsi apparence cuisson terminée.
- Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez-y des saucisses «enveloppées» dans la pâte. Assurez-vous que les saucisses ne se touchent pas. La distance optimale entre eux est de deux à trois centimètres.
- Fouetter le jaune d'oeuf dans un bol avec une fourchette. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner le dessus de tous les boudins avec du jaune d'oeuf. Une telle petite astuce permettra à vos saucisses d'être rouges, et de là encore plus appétissantes.
- Nous envoyons la plaque à pâtisserie avec des saucisses au four pendant 15 minutes. Température de cuisson 180 degrés.
- En conséquence, vous obtiendrez un tel délicieux qui sera une excellente alternative pour tous les sandwichs.
Vidéo Saucisses frites dans la pâte. Aérien et délicieux !
Vous aurez besoin de deux types de farine: blé et maïs, qui crée la texture souhaitée, un léger croquant, imprègne la pâte d'un goût sucré, ainsi que des épices, des œufs, du lait, des saucisses fines, de l'huile végétale pour la friture, une pincée de sucre .
Mélanger le maïs et farine de blé, sucre cristallisé, sel, paprika, autres épices moulues au goût, enfoncez un gros œuf, versez le lait à température ambiante.
Nous pétrissons une pâte homogène, visqueuse et légèrement teintée grâce au paprika, enlevons tous les grumeaux.
Nous retirons la coquille des saucisses, mettons chacune sur une brochette en bois. Si la coquille s'est avérée naturelle, sautez l'étape.
Pour que la pâte recouvre uniformément et de manière fiable les pièces sur tout le périmètre, nous « saupoudrons » d'abord les saucisses de farine de blé. Il suffit de recouvrir d'une fine couche. Pour une panure pratique, versez la pâte visqueuse dans un grand verre, abaissez le produit semi-fini, faites défiler et graissez bien de tous les côtés.
En même temps, nous réchauffons la poêle avec un côté haut, versons l'huile raffinée, après 30 secondes, nous trempons les saucisses dans la pâte dans la graisse profonde déjà grésillante, comme le montre la photo, nous notons que deux peuvent être placés immediatement. Retourner délicatement, laisser saisir la croûte, dorer. Nous transférons les hot-dogs sur une serviette en papier, enlevons l'excès de graisse, servons en une demi-minute!
Une recette rapide de saucisses en pâte vous permet de refroidir, d'emballer dans des contenants alimentaires, de congeler des aliments rapides, si nécessaire, de décongeler et de réchauffer dans four micro-onde, à la poêle ou au four.
Nous servons du chien de maïs fait maison ou des saucisses panées, par exemple, comme dans le cadre photo, entourés de jeunes légumes verts juteux et de ketchup.
Ingrédients
Pour préparer des saucisses frites dans la pâte, nous avons besoin de:
farine - 500 g;
sel - 1 cuillère à café;
sucre - 3 c. l. ;
huile végétale - 6 c. l. ;
levure sèche - 1 c. l.
Pour remplissage:
saucisses "docteur" ou "lait" - 15 pcs.
Étapes de cuisson
Transférez ensuite dans un plat et servez de délicieuses saucisses frites en pâte !
Délicieux, le plus doux, aéré, chaud. saucisses frites dans la pâte. Il nous est parfois difficile de résister à l'odeur de ce délicieux, planant autour de Pyshechnye, seule la qualité des ingrédients s'arrête. Mais pourquoi ne pas vous offrir de temps en temps, à vous et à votre famille, des pâtisseries aussi "nocives", mais séduisantes ! J'ai repris la recette de la pâte à une merveilleuse hôtesse, en l'ajustant légèrement à mes ingrédients, ou plutôt en augmentant la quantité de farine (après tout, la qualité de la farine est différente partout et ce qui était indiqué dans l'original me semblait insuffisant). Ce que j'ai aimé dans la recette de cette pâte, c'est l'absence d'œufs - j'ai lu qu'ils ne font qu'alourdir la pâte et la rendre assez dense et vite rassis - mais ce n'est que mon avis ! Sans œufs, il me semble que la pâte s'avère très molle, tendre et très, très aérienne !
Préparation de la pâte : Dans une grande casserole, mélanger le lait tiède et l'eau, ajouter le sucre et la levure, laisser reposer 10-15 minutes. Ajoutez ensuite 6 cuillères à soupe d'huile végétale, du sel, de la farine tamisée, pétrissez une pâte molle légèrement collante. Couvrir la casserole avec la pâte avec une serviette ou un couvercle et mettre dans un endroit chaud pendant 2 heures (pétrir 1-2 fois).
Lubrifiez bien le plan de travail et les mains avec de l'huile végétale, divisez la pâte en boules identiques (de la taille d'un œuf).
Chaque boule est bien pétrie ou déroulée, mettez la saucisse.
Reliez les bords de la pâte, fermez, formant une tarte oblongue.
Formez donc toutes les tartes.
Étalez immédiatement sur une poêle chauffée (mais pas chaude.) Avec beaucoup d'huile végétale, faites frire les saucisses dans la pâte à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Placer les tartes finies sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.
Transférez ensuite dans un plat et servez de délicieuses saucisses frites en pâte !
- 8 saucisses;
- 1 verre de kéfir;
- 2 tasses de farine;
- 0,5 c. cuillères de sel;
- 0,5 c. cuillères de soda;
- 4 tableaux. cuillères d'huile de tournesol raffinée.
Vous devez d'abord pétrir la pâte sans levure pour les saucisses dans la pâte, frites sans œufs. Pour ce faire, versez de la soude dans le kéfir, mélangez et laissez reposer 5 minutes, afin que la réaction entre l'acide et l'alcali ait lieu. Dans ce cas, des bulles se forment sur le kéfir. Ensuite, vous devez verser du sel et de la farine pré-tamisée dans le kéfir. Il est conseillé d'ajouter la farine progressivement, et non d'un coup.
Pétrissez d'abord la pâte avec une cuillère, puis continuez à pétrir avec vos mains. Vous devrez peut-être ajouter quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires pour étaler la pâte. Pâte prête Laisser reposer à température ambiante environ 15 minutes.
Après cela, vous devez diviser la pâte en 8 parties (selon le nombre de saucisses). Vous pouvez faire des saucisses dans une pâte de plus petite taille. Pour ce faire, chaque saucisse doit être coupée en deux (en travers). En conséquence, la pâte devra être divisée non pas en 8, mais en 16 morceaux. Étalez chaque morceau sur environ 2-3 mm d'épaisseur. Déposer une saucisse sur le gâteau, l'envelopper dans la pâte et refermer comme une tarte. Après cela, donnez à la saucisse dans la pâte une forme plus lisse et plus précise.
Il reste à faire frire les saucisses dans la pâte dans une poêle. Sans levure sur kéfir, ils cuisent très rapidement. Doit être versé dans la casserole. huile de tournesol et réchauffez-le. Disposez ensuite les saucisses en laissant une distance de quelques centimètres entre elles, car. Ils vont gonfler un peu à la friture. Il est nécessaire de faire frire sur un petit feu, en faisant frire des saucisses des quatre côtés. Un signe de la préparation du plat sera la pâte grillée. Comme vous pouvez le voir, les saucisses frites en pâte (recette avec photo) sans levure s'avèrent très appétissantes.
Saucisses en pâte frites dans l'huile. Saucisses frites en pâte
Saucisses frites délicieuses, moelleuses, aérées, piquantes… en pâte. Il nous est parfois difficile de résister à l'odeur de ce délicieux, planant autour de Pyshechnye, seule la qualité des ingrédients s'arrête. Mais pourquoi ne pas vous offrir de temps en temps, à vous et à votre famille, des pâtisseries aussi "nocives", mais séduisantes ! J'ai repris la recette de la pâte à une merveilleuse hôtesse, en l'ajustant légèrement à mes ingrédients, ou plutôt en augmentant la quantité de farine (après tout, la qualité de la farine est différente partout et ce qui était indiqué dans l'original me semblait insuffisant). Ce que j'ai aimé dans la recette de cette pâte, c'est l'absence d'œufs - j'ai lu qu'ils ne font qu'alourdir la pâte et la rendre assez dense et vite rassis - mais ce n'est que mon avis ! Sans œufs, il me semble que la pâte s'avère très molle, tendre et très, très aérienne !
Ingrédients
Pour préparer des saucisses frites dans la pâte, nous avons besoin de:
farine - 500 g;
eau tiède + lait (50x50) - 320 ml;
sel - 1 cuillère à café;
sucre - 3 c. l. ;
huile végétale - 6 c. l. ;
levure sèche - 1 c. l.
Pour remplissage:
saucisses "docteur" ou "lait" - 15 pcs.
Étapes de cuisson
Préparation de la pâte : Dans une grande casserole, mélanger le lait tiède et l'eau, ajouter le sucre et la levure, laisser reposer 10-15 minutes. Ajoutez ensuite 6 cuillères à soupe d'huile végétale, du sel, de la farine tamisée, pétrissez une pâte molle légèrement collante. Couvrir la casserole avec la pâte avec une serviette ou un couvercle et mettre dans un endroit chaud pendant 2 heures (pétrir 1-2 fois).
Lubrifiez bien le plan de travail et les mains avec de l'huile végétale, divisez la pâte en boules identiques (de la taille d'un œuf).
Chaque boule est bien pétrie ou déroulée, mettez la saucisse.
Reliez les bords de la pâte, fermez, formant une tarte oblongue.
Formez donc toutes les tartes.
Étalez immédiatement sur une poêle chauffée (mais pas chaude !!!) avec beaucoup d'huile végétale, faites frire les saucisses dans la pâte à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Placer les tartes finies sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.
Transférez ensuite dans un plat et servez de délicieuses saucisses frites en pâte !
Étape 1 : préparez la pâte.
Pour préparer la pâte, nous avons besoin d'une assiette ou d'une casserole assez grande. Mais d'abord, chauffez le lait et l'eau séparément dans une casserole pour qu'ils deviennent chauds, puis mélangez-les dans le bol préparé pour pétrir la pâte. Versez le sucre au même endroit, remuez et ajoutez la levure sèche. Maintenant, pour que la réaction s'en aille, vous devez attendre 15 minutes avant de poursuivre la cuisson. Après avoir versé de l'huile végétale dans une assiette et versez du sel. Et à la toute fin, ajoutez progressivement la farine de blé en la tamisant à travers une passoire. Tout d'abord, mélangez la pâte avec une cuillère, puis, lorsqu'elle devient plus épaisse, pétrissez-la avec vos mains. En conséquence, vous devriez obtenir une masse molle, légèrement collante et visqueuse. Laissez-le dans un bol ou une casserole et couvrez d'un torchon propre. Laisser lever la pâte pendant 2 heures, tandis qu'une fois par heure ou 40 minutes, ouvrez-le et pétrissez-le. Important: La pâte va lever deux fois, choisissez donc des plats de la bonne taille pour que la masse ne vous « échappe » pas.Étape 2 : formez des boudins dans la pâte.
Si la pâte est prête et a augmenté de taille, il est temps d'y envelopper les saucisses. Mais d'abord, préparez le plan de travail, vous pouvez l'écraser avec de la farine, comme d'habitude, mais il vaut mieux le graisser avec de l'huile végétale. Les mains doivent également être lubrifiées. Retirez la pâte de la plaque où elle a été infusée et divisez-la en morceaux égaux.
Découpez et aplatissez chaque morceau de pâte séparé avec votre poignet. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie.
Dans les couches de pâte résultantes, mettez la saucisse pelée de la coquille. Rapprochez les bords avec vos doigts et fixez-les fermement ensemble afin qu'il n'y ait plus d'espace. En conséquence, vous obtiendrez une sorte de tarte oblongue avec de la saucisse à l'intérieur. Former le reste des produits de la même manière.
Étape 3 : Frire les saucisses dans la pâte.
Prenez une poêle à frire, mettez-la sur le feu et faites-y chauffer une grande quantité d'huile végétale. Avec précaution, pour ne pas vous brûler, étalez les saucisses dans la pâte dans une poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte dorée caractéristique apparaisse de tous les côtés. Bien sûr, tous les produits formés n'entreront tout simplement pas en même temps, alors faites-les frire par lots, car les saucisses dans la pâte ne doivent pas être à l'étroit dans la casserole et elles doivent pratiquement flotter dans l'huile chaude.
Déposez les tartes frites sur des essuie-tout jetables immédiatement après la cuisson pour absorber l'excès de gras. Après la cuisson, passez dans une grande assiette, dans laquelle vous servirez des saucisses en pâte à table.
Étape 4 : servez les saucisses frites dans la pâte.
Servez des saucisses frites en pâte pour le goûter ou le petit-déjeuner, et comme collation, elles peuvent être proposées pour le déjeuner et le dîner. Pourquoi, tout le monde sait quoi faire avec des produits frais gâteaux faits maison. Alors mangez pour la santé, mais ne vous emballez pas, une telle nourriture n'est toujours pas très utile pour notre corps et surtout pour la silhouette.
Bon appétit!
Vous pouvez mettre non seulement des saucisses dans la garniture, mais aussi du fromage, mais vous devez d'abord le râper ou le couper en tranches très fines.
Expérimentez avec les garnitures, vous aimerez peut-être ajouter un peu de sauce aux saucisses ou les envelopper dans de la pâte avec des carottes coréennes.
Certes, les saucisses en pâte sont une pâtisserie préférée pour beaucoup. Surtout pour les enfants, qui ne comprennent pas comment ils déterminent que la saucisse est la plus délicieuse du monde entier ! Je pense que toutes les mamans seraient d'accord avec moi. Eh bien, d'où viennent-ils ? C'est comme ça dans notre famille ... Si des tartes ou des tartes sont cuites, les saucisses dans la pâte doivent également être cuites. Et depuis aujourd'hui on cuisine maison tartes frites avec des garnitures salées et sucrées, il a été décidé de faire les mêmes saucisses en pâte à partir des restes de pâte. Nous ferons également frire des saucisses dans la pâte dans une poêle avec de l'huile végétale. Dans un autre. Le résultat était également excellent. Et donc, commençons.
Aurait besoin:
pour le test : à partir du test spécifié, vous ferez cuire des saucisses dans le test d'environ 25 à 30 pièces. Ou quelques saucisses et du reste de la pâte - quelques tartes.
- Eau - 0,5 l.
- Huile végétale - 2 c.
- Sel - 1,5 cuillère à café
- Sucre - 1,5 cuillère à soupe.
- Levure instantanée (à action rapide) - 1 paquet. /11 gr./
- Farine - environ 1 kg.
Pour remplissage:
- saucisses
- Huile végétale - pour la friture
Comment faire cuire des saucisses maison dans la pâte:
Pétrir la pâte à levure dans l'eau. Pour ce faire, versez la levure dans de l'eau tiède et laissez-la lever pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite l'huile végétale, le sel et le sucre. Verser la farine tamisée par portions et pétrir la pâte. Il ne doit pas être très raide, au contraire, être doux et souple. En 30 à 40 minutes, la pâte est parfaite, augmentant de 2 à 3 fois. La photo montre comment la pâte bouillonne. Au bout de 30 minutes, pétrissez la pâte et laissez-la lever une seconde fois. Vous pouvez maintenant commencer à travailler avec lui. Il est tout à fait prêt. 
Tamisez la farine sur la table et étalez la pâte. Mélanger un peu avec de la farine. Découpez un morceau de pâte pour travailler. 
Faites une "saucisse" épaisse et coupez-la en morceaux, à partir de laquelle nous ferons un "enroulement" pour les saucisses. 
Les saucisses peuvent être pré-bouillies pour que les enfants les mangent sans crainte. Étalez la pâte en un paquet fin et placez un mamelon sur le bord du paquet. 
Enveloppez la saucisse dans la pâte en spirale et fixez. 
Préparez donc toutes les saucisses disponibles. 
Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer et faites revenir les saucisses dans la pâte des deux côtés jusqu'à ce brun doré en 1-2 minutes. Les saucisses sont entièrement préparées, important! jusqu'à ce que la pâte soit prête. 
De belles saucisses rouges dans la pâte sentent bon pour toute la maison et, bien sûr, celles faites maison commencent à les porter encore chaudes ... 
Mettez les saucisses finies dans une assiette et servez-les maison avec du thé chaud ou du lait. Comme sauce (à tremper), vous pouvez utiliser de la crème sure ou du ketchup.
Bon appétit souhaite à tous Svetlana et ma maison kulinarochka2013.ru!
Pour préparer une délicieuse collation, il n'est pas du tout nécessaire de passer beaucoup de temps à s'approvisionner en nourriture et à préchauffer le four. Après tout, vous pouvez faire des saucisses dans une pâte dans une casserole.
La pâte à levure de cette recette est douce et aérée. La levure est préférable de prendre à sec.
- six cuillères à soupe d'huile végétale;
- un demi-kilogramme de farine;
- cuillère à café sel;
- une cuillerée de levure;
- 120 millilitres d'eau et la même quantité de lait;
- trois cuillères de sucre;
- 15 saucisses.
Processus de cuisson :
- Faire chauffer le lait et l'eau et mélanger. Versez le sel, le sucre et la levure dans le mélange obtenu, puis l'huile végétale et la farine.
- Couvrir la pâte et laisser lever quelques heures. Dans le processus, il doit être pétri plusieurs fois.
- Divisez la masse obtenue en 15 petites boules et écrasez légèrement chacune pour former un gâteau.
- Mettez là sur la saucisse, enveloppez et formez quelque chose comme une tarte.
- Faites chauffer une poêle avec une grande quantité d'huile végétale et faites frire chaque pièce des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Cuire les saucisses dans pâte feuilletée ce n'est pas du tout difficile tout seul, d'autant que sa version achetée est parfaite pour la recette.
Produits requis :
- emballage de pâte feuilletée;
- environ 12 saucisses.
Processus de cuisson :
- Décongelez la pâte pour qu'elle devienne souple et élastique.
- Nous coupons en fines lanières et roulons bien chacune pour que leur longueur double presque.
- Nous enveloppons des saucisses avec ces bandes sous la forme d'un tube.
- Nous réchauffons bien la poêle avec de l'huile, y mettons les blancs et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Produits requis :
- six pommes de terre;
- quatre saucisses;
- quatre cuillères à soupe de farine;
- sel au goût;
- un oeuf.
Processus de cuisson :
- Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée. Ajouter l'œuf, le sel, la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Nous enveloppons bien chaque saucisse dans la pâte obtenue et l'envoyons dans une casserole avec de l'huile végétale chaude.
- Frire des deux côtés jusqu'à ce que la surface soit dorée. Ensuite, placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Saucisses en pâte dans une poêle
Produits requis :
- 500 grammes de saucisses;
- un verre de farine et la même quantité de maïs;
- une pincée de sel et de levure chimique;
- trois verres d'eau;
- deux oeufs.
Processus de cuisson :
- Dans un bol, mettre tous les ingrédients secs de la liste, bien mélanger.
- Dans un autre bol, battre les oeufs et les verser dans le mélange sec.
- Ajouter de l'eau et pétrir la composition jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit toujours pas être trop liquide, sinon elle ne collera pas aux saucisses.
- Nous mettons les saucisses sur de longues brochettes, en les perçant au milieu, puis les abaissons dans la pâte et recouvrons complètement avec la masse obtenue à l'étape précédente dans un mouvement circulaire.
- Nous chauffons une grande quantité d'huile végétale, y mettons des saucisses dans la pâte et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
- Nous étendons l'apéritif sur des serviettes ou des essuie-tout, attendons que l'excès de graisse s'écoule et servons.
Comment faire frire avec du fromage
Vous pouvez également faire frire des saucisses en pâte avec du fromage. Ensuite, le plat s'avère encore plus savoureux et plus intéressant.
Produits requis :
- emballage de pâte feuilletée;
- 150 grammes de fromage à pâte dure;
- environ 10 saucisses.
Processus de cuisson :
- Assurez-vous de décongeler la pâte afin qu'elle devienne souple et malléable. Après cela, nous le coupons en bandes étroites et les déroulons de manière à ce qu'ils soient très fins, car la pâte feuilletée est très bonne.
- Nous coupons le fromage en petites tranches, mettons des saucisses dessus et les enveloppons complètement dans un cercle avec des bandes de pâte.
- Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire, y plaçons les blancs et les gardons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent d'une belle couleur.
- Nous les étalons pour sécher sur des serviettes ou des essuie-tout et servons après quelques minutes.
Frire dans la pâte sans levure
La pâte sans levure cuit beaucoup plus rapidement. Il ne faut pas plusieurs heures pour qu'elle rentre, donc cette recette peut s'appeler "à la hâte".
Produits requis :
- 10 saucisses;
- un oeuf;
- 250 millilitres de kéfir;
- trois grandes cuillères de farine;
- une pincée de sel.
Processus de cuisson :
- Nous conduisons le contenu de l'œuf dans un bol, mettons du sel, versons le kéfir et mélangeons bien.
- Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. La masse doit être assez épaisse, comme de la crème sure grasse. Si la pâte est sortie liquide, ajouter plus de farine.
- Trempez chaque saucisse dans la pâte préparée et envoyez-la dans la casserole, où une grande quantité d'huile végétale a été bien préchauffée à l'avance.
- Faites frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées et agréables.
- Disposez-les sur du papier absorbant et laissez sécher. Le goûter est prêt.
Mamelons rapides dans une pâte à modeler
Si vous n'avez pas du tout le temps de cuisiner, mais que vous voulez quelque chose de simple et savoureux, alors cette recette est faite pour vous.
Produits requis :
- huit saucisses;
- cinq cuillères à soupe de farine et la même quantité de lait;
- une pincée de sel;
- un oeuf;
- quatre cuillères à soupe d'huile végétale.
Processus de cuisson :
- Versez du sel dans le lait, vous pouvez mettre un peu de sucre. Bien mélanger pour tout dissoudre.
- Battez-y l'œuf et versez-y la quantité d'huile végétale indiquée. Remuez à nouveau.
- Versez la farine, amenez la masse à une consistance homogène, elle doit ressortir assez épaisse.
- Placez d'abord toutes les saucisses dans une pâte à frire, puis dans une casserole, où l'huile végétale a été préalablement très bien réchauffée.
- Griller environ 4-5 minutes de chaque côté. Il faut que la pâte devienne vermeil.
- Avant de servir, assurez-vous de laisser les saucisses reposer sur des serviettes en papier pour enlever l'excès de graisse et refroidir légèrement.
Bien sûr, les saucisses dans la pâte dans une casserole sont faciles à préparer et collation savoureuse mais il ne faut pas en abuser. Beaucoup d'huile végétale est utilisée dans le processus de cuisson et le plat s'avère assez gras et riche en calories.
