La salade d'aubergines, tomates, poivrons, oignons pour l'hiver est délicieuse et recette facile. Ce blanc séduit par sa facilité de préparation, puisqu'il est préparé même sans stérilisation. La préparation des ingrédients prend un minimum de temps. Les aubergines ne sont pas frites, mais simplement mijotées avec des légumes dans sauce tomate, disposés en banques et fermés. Ainsi, cette préparation d'aubergine est une excellente solution à la diversité de l'alimentation hivernale. Alors, une recette étape par étape avec une photo:
Ingrédients de la recette : Salade d'aubergines, tomates, poivrons, oignons pour l'hiver
Aubergines, tomates, poivrons, salade d'oignons pour l'hiver à partir de la quantité d'ingrédients présentée, cinq boîtes de huit cents grammes sont obtenues:
Aubergine 2kg
Piment doux bulgare 0,5 kg
Tomates 0,5 kg (il est souhaitable de prendre des tomates denses)
Oignon 0,5 kg
Vinaigre de table 9% 80-85 ml
Huile de tournesol 100 ml
Sel 0,5 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à soupe
Eau 210 ml
Recette pas à pas : salade d'aubergines aux tomates, poivrons et oignons pour l'hiver
1. Nous préparons les bocaux et les couvercles pour la conservation de manière pratique.
2. Nous lavons tous les légumes. Nous épluchons l'oignon, retirons les tiges de l'aubergine, nettoyons le poivron des graines. Nous coupons les aubergines en rondelles, les tomates et les oignons en quatre parties, le poivron en tranches. 
3. Cuisson de la marinade. Versez de l'eau, du vinaigre, de l'huile de tournesol dans la casserole où la salade sera cuite, mettez du sel et du sucre. Porter la marinade à ébullition. 
4. Mettez les légumes préparés dans la marinade bouillante. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la salade, après avoir fait bouillir pendant 10-12 minutes. À la fin du ragoût, il est important de vérifier si l'aubergine est prête. 
5. Nous mettons la salade chaude dans des bocaux, la fermons, la retournons et l'enveloppons avec quelque chose de chaud. Nous le laissons toute la nuit, le matin nous le retirons et le stockons dans un endroit froid. 
C'est ainsi que vous pourrez préparer rapidement et facilement une délicieuse préparation hivernale : une salade d'aubergine, tomate, poivron, oignon pour l'hiver. J'espère que ça vous plait. Je vous invite également à regarder plus de recettes de conservation : "
Ingrédients
- 2 aubergines;
- 1-2 gousses d'ail;
- une poignée de noix;
- 3 tomates;
- 150 g de fromage;
- quelques succursales oignons verts.
Cuisson
Coupez l'aubergine en petits cubes et placez-la dans une poêle avec de l'huile chaude. Frire, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Verser la sauce soja, cuire encore quelques minutes et laisser refroidir.
Hacher l'ail et les noix. Couper les tomates et le fromage en petites lanières fines. Mélanger tous les ingrédients, saupoudrer de poivre et garnir d'oignons verts hachés.
bbcgoodfood.com Ingrédients
- 1 aubergine;
- ½ citron ;
- ½ piment rouge - facultatif;
- ½ cuillère à soupe de jus de grenade;
- 1 gousse d'ail;
- 2 cuillères à soupe huile d'olive;
- sel - au goût;
- 4 tomates cerises;
- quelques brins d'oignons verts;
- ½ poivron rouge;
- ½ poivron vert;
- quelques brins de menthe;
Cuisson
Percez quelques trous dans l'aubergine avec un couteau ou une fourchette et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Rôtir à 200°C pendant 45-55 minutes jusqu'à ce que la peau soit ridée et que le légume soit très tendre.
Lorsque l'aubergine a légèrement refroidi, épluchez-la et transférez-la dans une passoire. Appuyez légèrement sur le légume pour libérer l'excédent de jus. Coupez-le ensuite en gros cubes dans un plat à salade.
Mélanger le jus de citron, le piment épépiné et finement haché, le jus de grenade, l'ail haché, 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel. Arroser la moitié de la vinaigrette sur les aubergines.
Mettre les quartiers de tomates, l'oignon haché et les poivrons coupés en dés. Ajouter le reste de la vinaigrette et remuer. Garnir la salade de menthe hachée et de graines de grenade et ne pas oublier l'huile d'olive.
iamcook.ru Ingrédients
- sel - au goût;
- 1 aubergine;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 oeufs;
- ¼ oignon;
- ¼ botte de persil;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 1 cuillère à café de concentré de tomate;
Cuisson
Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez la viande de la cuisse et coupez-la en petits morceaux.
Pelez l'aubergine et coupez-la en petits cubes. Mettez-les dans une poêle avec de l'huile chaude, du sel et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. dur à cuire.
Placer le poulet, les aubergines, les œufs de taille moyenne, l'oignon haché et le persil haché dans un saladier. Ajouter la mayonnaise, pâte de tomate, salez et poivrez, mélangez et mettez la salade au réfrigérateur pendant une heure.
4. Salade d'aubergines coréennes
Photo: Romashko Yuliia / Shutterstock Ingrédients
- 2 aubergines;
- sel - au goût;
- 2 poivrons;
- 1 oignon;
- 2 carottes;
- 4-5 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- 30 ml de vinaigre 9% ;
- 1 cuillère à café d'assaisonnement coréen aux carottes;
- quelques brins de coriandre;
- quelques brins de basilic;
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
Cuisson
Couper l'aubergine en fines lanières longues, saler et laisser reposer une demi-heure. Couper les poivrons en fines lanières et l'oignon en demi-rondelles. Râper les carottes pour. Émincer l'ail.
Rincer les aubergines et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10-15 minutes. Mettre les aubergines et les légumes frais dans un saladier.
Ajouter le sucre, la sauce soja, le vinaigre et l'assaisonnement aux carottes. Bien mélanger et réfrigérer pendant 2 heures. Avant de servir, saupoudrer la salade d'herbes hachées et de graines de sésame.
russianfood.com Ingrédients
- 1 aubergine;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 gousse d'ail;
- plusieurs brins d'aneth;
- 2 oeufs;
- 3-4 tomates cerises;
- 1 cuillère à soupe ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Cuisson
Couper l'aubergine en cubes moyens et l'oignon en fines demi-anneaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir légèrement l'oignon. Ensuite, mettez l'aubergine à l'oignon, baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée et ramollie.
Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau, ajoutez-le aux légumes et faites sauter encore une minute. Retirer la casserole du feu, ajouter l'aneth haché et remuer. Une fois les légumes refroidis, retirez-en l'ail.
Faites cuire les œufs durs et coupez-les en gros cubes. Couper les tomates en quartiers. Placer les œufs et tous les légumes dans un saladier, ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre et mélanger pour combiner.
bbcgoodfood.com Ingrédients
- 2 aubergines;
- 6-7 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 300 g en conserve ou;
- 1 botte de coriandre;
- 1 oignon rouge;
- 1 cuillère à café de paprika;
- 1 cuillère à café de cumin moulu;
- 1 cuillère à café de miel liquide;
- 1 citron.
Cuisson
Couper l'aubergine en fines tranches. Faire chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajouter les légumes. Assaisonner de sel et de poivre et faire frire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Couper les tranches d'aubergines en quartiers. Ajoutez-y les pois chiches, la coriandre hachée et l'oignon finement haché.
Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile, le paprika, le cumin, le miel et le jus d'un citron entier. Assaisonner la salade avec ce mélange et réfrigérer plusieurs heures.
Vous pouvez laisser la salade toute la nuit ou même une journée, puis les ingrédients seront encore mieux saturés de l'arôme et du goût de la vinaigrette.
christopherjamesclark.com Ingrédients
- 1 poitrine de poulet;
- sel - au goût;
- 1 aubergine;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- ½ poivron rouge;
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin;
- ¼ tête de chou;
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame;
- 1 citron vert ;
- 3-4 cuillères à soupe d'eau;
- poivre noir moulu - au goût.
Cuisson
Faire bouillir la poitrine dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Couper l'aubergine en cercles, saupoudrer de sel et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, rincez-les et essorez-les légèrement pour en extraire le liquide.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir légèrement les tranches d'aubergines des deux côtés. Transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper l'aubergine refroidie, la poitrine et poivron. Faire griller légèrement les noix et hacher le chou.
Dans un mélangeur, mélanger les graines de sésame, le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile, l'eau, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Placer le poulet, les légumes et les noix dans un bol et arroser de vinaigrette au sésame.
povarenok.ru Ingrédients
- 1 aubergine;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 branche de céleri;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 250 g de saumon rose en conserve;
- 1 bouquet de feuilles de laitue;
- 150 g de tomates cerises ;
- 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Cuisson
Coupez l'aubergine en cubes moyens et placez-les dans une poêle avec de l'huile chaude. Saupoudrer de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.
Verser le jus de citron sur les cubes de céleri. Hacher légèrement le saumon rose à la fourchette, après avoir égoutté le liquide. Hachez grossièrement les feuilles de laitue et coupez les tomates en deux.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Ingrédients
- 2 aubergines;
- sel - au goût;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- ½ cuillère à café de cumin entier;
- 1-2 gousses d'ail;
- 2 tomates;
- ½ cuillère à café de piment rouge moulu;
- ½ botte de coriandre;
- ½ citron.
Cuisson
Couper l'aubergine en petits cubes. Mettez-les dans une passoire, salez, mélangez et laissez reposer une demi-heure. Séchez ensuite les légumes avec du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les aubergines. Frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le cumin, l'ail haché et le poivron rouge et cuire encore quelques minutes.
Mettez les tomates coupées en petits cubes dans la casserole, mélangez et faites frire pendant quelques minutes. Retirer du feu et transférer les légumes dans un saladier. Ajouter la coriandre hachée, le jus de citron et le sel.
prostyeretsepti.ru Ingrédients
- 1 aubergine;
- sel - au goût;
- 500 g de champignons;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 gousses d'ail;
- ¼-½ cuillère à café de gingembre moulu;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Cuisson
Placer les tranches épaisses d'aubergines dans une casserole d'eau salée. Faites-les bouillir pendant 20 minutes, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en gros cubes.
Coupez les champignons dans les mêmes cubes et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger les champignons et les aubergines refroidis. Ajouter l'ail haché, le gingembre, le poivre, le sel et la mayonnaise et mélanger.
Préparez les ingrédients pour Salade d'aubergines, poivrons et tomates.
Lavez l'aubergine, coupez les extrémités et coupez-la en cercles d'environ 7-8 mm d'épaisseur.
Saupoudrer de sel, mettre dans un bol et laisser reposer 15 minutes pour que l'aubergine commence à faire du jus (on sale l'aubergine pour qu'elle absorbe moins d'huile lors de la friture).
Rincez les aubergines sous l'eau courante et pressez-les légèrement.
Mettre les aubergines sur la plaque chauffante huile végétale poêle et faire frire à feu moyen, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Retirer l'aubergine de la poêle et la déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Au lieu de les faire frire dans une poêle, les aubergines peuvent être cuites au four - vous obtenez une option plus diététique.
Pour ce faire, graissez chaque cercle d'aubergines avec de l'huile végétale, des deux côtés, et étalez sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 15-20 minutes à une température de 180-200ºC, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en demi-rondelles ou en quarts de rondelles.
Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux.
Laver le persil, le sécher et le hacher.
cuisiner vinaigrette.
Dans un bol, mélanger l'huile végétale, le vinaigre de vin (ou le jus de citron), le sel, le sucre et le poivre fraîchement moulu au goût. Ajouter quelques gousses d'ail hachées à la vinaigrette et mélanger avec un fouet.
Dans un bol, mélanger les légumes préparés : aubergines, tomates, poivrons, oignons et persil.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Sortez la salade d'aubergines, de poivrons et de tomates du réfrigérateur et laissez infuser pendant 1 heure.
Publié: 13.11.2015
Posté par: mayusik89
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non précisé
Nous portons à votre attention une merveilleuse salade d'été légère. Bien que jusqu'à la fin de l'automne, alors que nous pouvons nous permettre d'acheter tomates fraîches et l'aubergine, vous pouvez ravir votre famille et vos invités qui passent soudainement pour le dîner. Il est préparé rapidement, afin que personne ne puisse surprendre l'hôtesse. Dans environ 15-20 minutes, vous aurez le temps de le faire cuire. Nous vous assurons que la salade d'aubergines aux tomates et aux poivrons deviendra un invité régulier sur votre table.
Ingrédients:
- grandes aubergines - 1 pièce;
- poivron doux - 2 morceaux;
- oignons - 2 pièces;
- tomates fraîches - 4 pièces;
- huile végétale (pour la friture) - 20-30 ml;
- persil frais, coriandre - demi-bouquets chacun ;
- vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe;
- sel, poivre noir moulu - à votre goût.
Recette étape par étape avec photographie :
1. Lavez l'aubergine, retirez la queue dessus et coupez-la en demi-cercles. Salez légèrement et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes (l'aubergine libérera du jus et l'excès d'amertume disparaîtra). Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale, y faire revenir les tranches d'aubergine, après l'avoir rincée sous l'eau courante du sel.
Soit dit en passant, il s'avère également très juteux, pour les amoureux cuisine italienne recommande particulièrement.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux. 
Couper un morceau de poivron en fines lanières. 
3. Faites également chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les poivrons et les oignons. Coupez le second poivron en lanières et mettez-le frais dans un saladier. Mettez les oignons frits refroidis, les aubergines et les poivrons ici.
4. Coupez les tomates en belles tranches moyennes, envoyez-les dans un bol commun avec de la salade, salez et poivrez à votre goût. Verser vinaigre de vin, vous pouvez verser un peu plus d'huile végétale, même si cela devrait suffire de toute façon, car les légumes ont absorbé une certaine quantité pendant la friture, ici agissent déjà à votre goût (quelqu'un aime une salade plus sèche, quelqu'un de plus gras) .
5. Hachez finement les herbes fraîches et saupoudrez la salade d'aubergines avec les tomates et les poivrons, mélangez et servez.
Et nous vous suggérons également de cuisiner celui-ci, il s'avère très juteux, essayez-le.
Conseils:
Pour une plus grande beauté de la salade, prenez des poivrons de différentes couleurs (par exemple, un rouge, le second vert);
- la salade est parfaite pour tout plats de viande, spécialement pour barbecue;
- vous pouvez ajouter un peu d'ail haché à votre goût, il deviendra encore plus parfumé;
- pour ceux qui ne respectent pas les aliments frits, l'option de rôtir les légumes au four convient. Faites cuire l'oignon, le poivron et l'aubergine entiers, puis coupez-les en morceaux. Et si vous partez en pique-nique, pendant la préparation du barbecue, faites cuire les légumes sur la grille et préparez rapidement une salade chaude.
