En été, la chaleur nous dicte à tous des recettes qui ne sont pas particulièrement intéressantes les autres jours. Ce plat de poulet froid est ma bouée de sauvetage pour cette période de l’année où l’idée de fourrer de la viande chaude dans votre estomac évoque une protestation instinctive. Le poulet aux noix est bien sûr soumis à... traitement thermique, mais à feu très doux, et à ce moment il n'est pas nécessaire de traîner autour du poêle. Et il se consomme froid.
Le temps de cuisson est indiqué en tenant compte du refroidissement, les coûts réels de main d'œuvre pour le cuisinier y sont de 10-15 minutes.
Pour 750-1200 g de poulet prendre 100 g noix, 1 bouquet de persil, 1 citron, 2-3 gousses d'ail et sel au goût (déterminé à froid). La quantité d'eau dépend de la configuration des morceaux de poulet et de la poêle.
Remplissez le poulet coupé en portions dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'il le recouvre à peine et laissez cuire environ 1 heure à feu doux. La transparence du bouillon n'est pas importante.
Nous broyons les noix, mais pas à la taille de la farine, mais plus grossièrement.
Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du feu, laissez-le refroidir (1,5 à 2 heures), et ébouillantez les noix avec une louche de bouillon chaud.
Une fois le poulet complètement refroidi, hachez le persil et l'ail.
Placez le poulet dans un récipient dans lequel vous pourrez le mettre au réfrigérateur, en le remplissant complètement de marinade.
Mélangez la marinade du refroidi bouillon de poulet, noix échaudées et persil à l'ail, salez au goût.
Versez la marinade sur le poulet et réfrigérez au moins 3 heures. C’est encore plus pratique de préparer ce plat le soir et de le manger le lendemain.
En conséquence nous obtenons Plat de viande- du poulet - et une sauce aux noix ayant la consistance d'une fine gelée, qui peut être utilisée avec autre chose si vous le souhaitez.
Le poulet aux noix est prêt. Bon appétit!
Traditionnellement, un plat géorgien à base de poulet et de noix est populaire en Russie et dans la CEI. Le goût spécifique et unique vient de la sauce Satsivi. Pour le préparer, on utilise obligatoirement des noix, de l'ail et du houblon suneli. Un autre secret du plat est de laisser les ingrédients infuser et se mélanger en un tout. C’est ce qui la différencie de la volaille frite ordinaire.
Comment faire cuire du poulet aux noix
Au lieu de filet de poulet, vous pouvez utiliser de la viande d'oie ou de canard. Pour recette classique Il est important de choisir un gros oiseau, il est déconseillé d'acheter des poules. Les chefs ne recommandent pas d'utiliser de la viande congelée, car cela ne créera pas de goût inhabituel. Le principal secret de la recette réside dans la garniture. Pour le préparer, il faut prendre des noix pelées dans une proportion de 2/3 du volume interne de l'oiseau.
Les noix sont finement hachées, de la coriandre, du persil ou de l'aneth et du sel sont ajoutés. Vous pouvez ajouter 2-3 gouttes de jus de citron, une pincée noix de muscade. Ensuite, la carcasse est farcie et cuite au four pendant 60 minutes. Pour accélérer le processus de cuisson, enveloppez l'oiseau dans du papier d'aluminium. De cette façon, il cuira beaucoup plus rapidement, mais n'aura pas une croûte dorée et croustillante. De temps en temps, la viande de volaille doit être arrosée de graisse ou de résidus de marinade.
Recette de poulet aux noix
Si vous souhaitez vous diversifier menu du jour ou soumettre plat inhabituel invités, alors le poulet aux noix et à l'ail deviendra la meilleure option. La viande de volaille préparée selon la recette géorgienne est très appétissante, satisfaisante et a une saveur de noisette. Vous n'êtes pas obligé de vous en tenir à la recette classique, vous pouvez ajouter vos propres ingrédients, comme des champignons ou du fromage. Quelle que soit l'option de cuisson que vous choisissez, elle s'avérera toujours très savoureuse et saine.
En géorgien
- Durée : 60 minutes.
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 279 kcal/100 grammes.
- Objectif : pour le déjeuner, le dîner.
- Cuisine : géorgienne.
- Difficulté : moyenne.
Dans l'arsenal cuisine géorgienne il y en a beaucoup de délicieux, insolites et incroyables recettes simples. La recette du poulet satsivi aux noix en fait partie. Un autre nom est guruli. Les épices, les oignons et le houblon suneli ajoutent un arôme particulier. Personne ne peut s'en passer recette géorgienne. Si vous en avez marre de la recette habituelle poulet frit, puis servez ce plat de la cuisine nationale à table.
Ingrédients:
- cuisses de poulet – 4 mcx. (600-800g);
- noix – 250 g;
- houblon-suneli – 3 cuillères à café ;
- vinaigre de vin - 2 c. l.;
- ail – 1 gousse;
- oignons – 1 pièce;
- sel, poivre - au goût ;
- coriandre – 3 branches;
- graines de grenade – 40 g.
Mode de cuisson :
- Prenez une grande casserole, placez-y les jambons et versez-y 2 litres d'eau.
- Laisser mijoter la viande à feu doux pendant 30 minutes, ajouter un peu de sel, de poivre ou d'épices.
- Pendant que l'oiseau cuit, préparez la sauce. Broyez les noix dans un mixeur ou pilez-les dans un mortier. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande, mais le résultat doit être de la poudre de noix.
- Prélevez une louche de bouillon de poulet et ajoutez-le à la sauce. Ajoutez ensuite le sel, les épices et le houblon suneli. Ajoutez le vinaigre de vin et une autre louche de bouillon à la sauce. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux. Retirez la viande bouillie de la poêle et transférez-la dans la poêle. Versez de l'huile dedans, ajoutez l'oignon haché.
- Faites frire les cuisses de poulet pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Versez la sauce aux noix sur la viande et laissez mijoter le plat encore 8 minutes à feu doux. Retirer lorsque la sauce bout.
- Plat préparé Placer sur une assiette et garnir de graines de grenade et de coriandre.
Avec de la crème sure
- Durée : 60 minutes.
- Nombre de portions : 5-6 personnes.
- Teneur calorique du plat : 282 kcal/100 g.
- Objectif : pour le dîner.
- Cuisine : géorgienne.
- Difficulté : supérieure à la moyenne.
Grâce à la crème sure, la viande s'avère très tendre et fond simplement dans la bouche. Avec les noix, le plat a un goût et un arôme uniques. Si vous êtes amateur de plats épicés, au lieu de trois clous de girofle, vous pouvez en mettre 7 à 8. Cela ajoutera du piquant et de la saveur à la viande. Poulet aux noix et crème sure – plat gastronomique, qui deviendra la décoration principale de tout table de fête.
Ingrédients:
- carcasse de volaille – 1 kg;
- crème sure - un demi-verre;
- noix – 100 g;
- oignons – 1 pièce;
- ail – 3 gousses;
- sel poivre;
- persil, aneth ou coriandre.
Mode de cuisson :
- Rincer le poulet et le couper en morceaux. Frottez la viande avec du sel, du poivre et des épices au goût.
- Mettez la viande dans la poêle, ajoutez eau froide jusqu'au niveau des bords du poulet. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 50 à 60 minutes. Pendant ce temps, toute l’eau devrait bouillir.
- Versez l'huile dans la poêle, augmentez le feu et faites frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter la crème sure avec les noix hachées, laisser mijoter à feu doux encore 5 minutes. Le plat est prêt.
Dans le four
- Durée : 60 minutes.
- Nombre de portions : 8-10 personnes.
- Teneur calorique du plat : 265 kcal/100 g.
- Objectif : pour le dîner.
- Cuisine : géorgienne.
- Difficulté : élevée.
Le poulet au four s'avère beaucoup plus savoureux que dans une poêle. Grâce à la vapeur, la viande est mieux trempée, le plat devient plus juteux et aromatique. La recette n'est pas facile, mais ça vaut le coup. Le poulet aux noix cuit au four deviendra un véritable régal des fêtes. Les invités et les proches apprécieront les efforts de l'hôtesse, car le plat a un goût et un arôme uniques.
Ingrédients:
- carcasse de volaille – 2 kg;
- noix – 250 g;
- miel - 2 c. l.;
- beurre – 2 c. l.;
- racine de gingembre – 4 cm;
- sel, poivre - au goût ;
- menthe séchée – 1 cuillère à café ;
- verdure;
- carotte;
- cumin – 0,5 c.
Mode de cuisson :
- Réservez le poulet et les noix et mélangez le reste des ingrédients de la marinade. Le mélange de miel, de beurre, d'épices et d'herbes doit être infusé pendant au moins 3 heures.
- Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et badigeonnez de marinade.
- Couvrir la viande de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.
- Pendant ce temps, broyez les noix avec un mixeur.
- Sortez le poulet du four et arrosez-le avec le reste de la marinade et les noix. Cuire ensuite encore 20 minutes. Servir avec des légumes, du riz ou des pommes de terre.
Aux pruneaux
- Durée : 40 minutes.
- Nombre de portions : 2-3 personnes.
- Teneur calorique du plat : 278 kcal/100 g.
- Objectif : pour le dîner.
- Cuisine : géorgienne.
- Difficulté : moyenne.
DANS cuisine à la maison Une recette de poulet très populaire avec l'ajout de pruneaux et de noix. La technologie de cuisson est simple, accessible et peut être réalisée par chaque femme au foyer. La plupart des ingrédients sont toujours à portée de main dans la cuisine, le plat ne sera donc pas trop cher. En même temps, il est parfait pour une table de fête ou un dîner. Le poulet aux noix et aux pruneaux a un goût épicé et a l'air original.
Ingrédients:
- bouilli poitrine de poulet– 500g ;
- noix – 90 g;
- pruneaux – 100 g;
- mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
- huile végétale – 2 c. l.;
- oignons – 2 pièces;
- jus de citron – 0,5 cuillère à café ;
- tomate – 1 pièce;
- sel, assaisonnement - au goût.
Mode de cuisson :
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir huile végétale 5 à 10 minutes.
- Bouillir filet de poulet, hachez-le finement et placez-le dans une poêle.
- Faites frire la viande pendant 10 à 15 minutes, ajoutez du sel.
- Rincez les pruneaux, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Après cela, coupez-les en fines lanières. Broyez les noix avec un mixeur ou un hachoir à viande.
- Mélanger les pruneaux, la poudre de noix et les tomates hachées, ajouter au poulet.
- Assaisonner le plat avec de la mayonnaise, verser jus de citron.
Vidéo
Les salades de poulet et de noix sont toujours un succès, elles sont faciles à préparer et ont un goût délicieux. Dans de telles salades, vous pouvez mettre non seulement de la viande blanche - poitrine, mais aussi des abats - cœurs, foie, estomacs. Les noix ajouteront du piquant à votre plat.
De telles salades ne prennent pas beaucoup de temps à préparer, mais il existe également un design plus festif : disposer les ingrédients en couches. Faites un peu plus d'efforts et impressionnez vos invités avec vos chefs-d'œuvre culinaires.
Le plus souvent, des champignons, des ananas, du fromage et des concombres sont ajoutés au poulet.
La seule chose à retenir est que la salade est un plat qui ne se conserve pas longtemps. Choisissez des produits frais et de qualité.
Comment faire une salade au poulet et aux noix - 15 variétés
Salade - juste une minute ! Que faire si des invités sonnent déjà à la porte et que vous n'avez pas le temps de cuisiner et de cuire à la vapeur ? Hachez le tout et mélangez !
Ingrédients:
- Filet poulet fumé— 250 g.
- Noix - 40 g.
- Fromage à pâte dure - 100 g.
- Tomates - 4 pcs.
- Bouquet de persil
- Ail - 2 gousses
- Mayonnaise - 3 c. cuillères
Préparation:
Coupez le filet fumé et le fromage en lanières.
Les noix en détail.
Coupez les tomates en carrés.
Hachez le persil et l'ail.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise, saler au goût.
Il est temps d'aller ouvrir la porte !
Cette recette classique est parfaite pour un dîner tranquille en famille.
Ingrédients:
- Oeufs - 3 pcs.
- Filet de poulet - 120 g.
- Pommes - 1 pièce.
- Noix - 50 g.
- Oignon - 1 pc.
- Fromage - 80 g.
- Mayonnaise - 100 - 150 g.
Préparation:
Préparez les ingrédients de la salade et disposez-les en couches. Nous enduisons chaque couche de mayonnaise et n'oublions pas d'ajouter du sel.
Faites bouillir les œufs, séparez le blanc du jaune et râpez-les. Mettez les blancs dans un bol.
Nous divisons le filet de poulet bouilli en fibres et le plaçons sur la protéine.
Épluchez l'oignon, râpez-le sur une râpe moyenne et placez-le dans la couche suivante.
Épluchez la pomme, râpez-la et répartissez-la sur l'oignon.
Et notre dernière couche est du fromage râpé. Répartissez-le dans le bol et enduisez-le de mayonnaise.
Décorer avec du jaune râpé et des noix hachées. Placez la salade au réfrigérateur pendant deux heures pour l'imprégner, puis savourez son goût inégalé.
Une salade copieuse et riche en calories - un véritable plat royal !
Ingrédients:
- Filet de poulet - 300 g.
- Oignon - 1 pc.
- Noix - 70 g.
- Oeufs - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Mayonnaise - 250 g.
Préparation:
Disposez les ingrédients en couches dans un saladier transparent.
Placez la première couche poulet bouilli passé dans un hachoir à viande. Saupoudrer de noix légèrement concassées et bien enrober de mayonnaise.
Placez la deuxième couche d'oignons frits et de protéines râpées.
La couche suivante est constituée de carottes râpées bouillies, graissez-la avec de la mayonnaise.
Saupoudrez le jaune râpé sur les carottes et la salade est prête pour la table royale.
La salade la plus délicate au concombre frais et aux herbes parfumées.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 300 g.
- Concombres - 2 pcs.
- Noix - 100 g.
- Pruneaux - 150 g.
- Oeufs - 4 pcs.
- Bouquet de persil
- Fromage à pâte dure - 100 g.
- Ail - 1 gousse
- Crème sure - 150 g.
Préparation:
Vous devez d'abord faire bouillir la poitrine de poulet et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Divisez le poulet en fibres, divisez les œufs en jaune et blanc et râpez-les soigneusement.
Lavez les concombres et coupez-les en cubes.
Rincez les pruneaux et versez-y brièvement de l'eau bouillante. Passez ensuite au mixeur.
Hachez finement le persil et pressez-y l'ail.
Écrasez les noix et râpez le fromage sur une râpe fine.
Disposez la salade en couches :
La première couche est du poulet,
Deuxième couche - légumes verts à l'ail, graisser avec de la crème sure,
La troisième couche est constituée de pruneaux, saupoudrés de noix et graissés avec de la crème sure,
La quatrième couche est le jaune, mettez les concombres dessus et badigeonnez de crème sure,
Placer la dernière couche de blancs d'œufs et bien enrober à nouveau de crème sure.
Si les plats sont profonds, les couches peuvent être répétées. Et puis saupoudrer de fromage râpé et décorer d'herbes et de noix.
Très nutritif mais salade légère. Idéal pour le petit déjeuner.
Ingrédients:
- Poulet - 150 g.
- Champignons - 100 g.
- Oeufs - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Noix - 50 g.
- Fromage - 100 g.
- Ail - 2 gousses
- Mayonnaise
Préparation:
Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 8 minutes, puis faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec les oignons émincés.
Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et coupé en petits morceaux.
Râpez les œufs durs, le fromage et l'ail sur une râpe fine. Mélanger l'ail et le fromage avec la mayonnaise.
Les noix doivent être légèrement frites dans une poêle sèche et hachées.
Nous pouvons maintenant prendre un récipient adapté et disposer les produits, sans oublier de graisser chaque couche avec de la mayonnaise.
Le premier est le poulet
Deuxièmement - les œufs
Troisièmement - champignons frits aux oignons
Quatrièmement - fromage à l'ail
Cinquièmement - saupoudrer noyer.
Des ingrédients simples et peu coûteux contribueront à rendre cette salade irremplaçable pour vous.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4 à 5 pcs.
- Noix - 120 g.
- Oeufs - 3 pcs.
- Pommes - 1 pièce.
- Mayonnaise - 150 g.
- Filet de poulet - 200 g.
Préparation:
Préparez tout produits nécessaires. Faites bouillir le filet de poulet, les œufs et les pommes de terre à l'avance et laissez-les reposer et refroidir.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Placer les pommes de terre sur une assiette comme première couche et tartiner d'une petite quantité de mayonnaise.
Placer les œufs finement hachés sur les pommes de terre et badigeonner également de mayonnaise.
Râpez la pomme sans la peler et disposez-la en troisième couche.
Au fait, il vaut mieux prendre pomme verte, aigre-douce, la salade sera alors particulièrement délicieuse.
Hachez finement le poulet et déposez-le sur la pomme. Lubrifiez généreusement le dessus avec de la mayonnaise.
Enfin, décorez de noix hachées.
La salade est prête, bon appétit !
L'association poulet et ananas ne laissera personne indifférent.
Ingrédients:
- Poulet - 300 g.
- Fromage - 200 g.
- Oeufs - 4 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Mayonnaise - 250 g.
- Ananas en conserve - 350 g.
- Noix - 100 g.
- Sel - 1 cuillère à café
- Vinaigre 9% - 1 cuillère à café
Préparation:
Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes, laisser refroidir et déchirer les fibres.
Refroidissez les œufs durs, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
Coupez l'oignon en petits morceaux, remplissez-le d'eau tiède et ajoutez le vinaigre. Laissez mariner 15 minutes puis égouttez.
Hachez finement l'ananas en conserve et broyez les noix dans un mixeur.
Râpez le fromage sur une râpe fine et commencez à assembler la salade.
Placer le filet de poulet au fond de l'assiette.
Placer les oignons marinés sur le filet, suivis des ananas.
Placer les œufs sur l'ananas et enrober de mayonnaise.
Couvrir toute la surface de la salade de fromage râpé et parsemer de noix.
Avant de servir, réfrigérez la salade pendant 30 minutes pour la rendre encore plus savoureuse.
Laissez libre cours à vos ressentis et à votre imagination, expérimentez !
Ingrédients:
- Poulet - 400 g.
- Oeufs de poule - 5 pcs.
- Concombres - 500 g.
- Pruneaux - 200 g.
- Mayonnaise - 150 - 200 g.
- Noix - 100 g.
- Sel, poivre noir - au goût
Préparation:
Garnir de feuilles de salade verte
Pailles de poivron rouge, facultatif.
Les pruneaux ont d'abord été lavés et trempés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Coupez les concombres en lanières et râpez les œufs sur une râpe grossière. Hachez finement le filet de poulet bouilli et les pruneaux.
Disposez la salade sous la forme en couches.
Disposez d’abord une couche de concombres, puis de poulet. Saler, poivrer, enrober de mayonnaise.
Ajoutez ensuite les œufs et les pruneaux, graissez à nouveau avec de la mayonnaise et répétez les couches.
Disposez les noix dessus et décorez de feuilles de laitue. Et de la paille poivron Cela fera une merveilleuse fleur pour notre salade.
Cette salade décorera n'importe quelle fête, et l'ananas et les pommes lui donneront un piquant extraordinaire.
Ingrédients:
- Poulet - 300 g.
- Noix - 200 g.
- Pommes - 2 pcs.
- Ananas en conserve - 1 boîte
- Fromage - 300 g.
- Ail, mayonnaise
Préparation:
Disposez les ingrédients en couches dans un saladier transparent.
La première couche sera du poulet bouilli, coupé en cubes et recouvert de mayonnaise.
Placez la couche suivante de pommes pelées et coupées en cubes.
Dans un récipient séparé, mélanger l'ail avec le fromage râpé et la mayonnaise. Placer sur les pommes.
Coupez l'ananas en conserve en cubes, étalez-le sur le fromage et badigeonnez légèrement de mayonnaise.
Ajoutez des noix hachées comme couche finale et cette salade gagnera votre cœur.
Parfait pour un petit-déjeuner copieux (et si on oubliait de grignoter ?) et pour une table de fêtes.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 2 pcs.
- Noix - 100 g.
- Fromage - 200 g.
- Oeufs - 2 pcs.
- Raisins - 100 g.
- Sel, poivre noir, laurier, curry.
- Crème sure, mayonnaise pour la vinaigrette.
Préparation:
Pour gagner du temps, il faut tout faire en même temps.
Vous devez faire bouillir le poulet, ajouter un peu de feuille de laurier et des grains de poivre noir. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète.
Faisons bouillir les œufs sur le brûleur suivant. Laissez-le ensuite refroidir et râpez-le.
Hachez les noix, lavez les raisins et coupez-les en deux. Trois fromages sur une râpe fine.
Coupez le filet en cubes et faites-le frire dans une poêle pendant 5 à 7 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du curry à la fin.
La salade est superposée, les ingrédients doivent donc être disposés séquentiellement, en étalant toutes les couches de sauce, en saupoudrant d'une petite quantité de noix hachées et de sel au goût.
Pour la sauce, mélangez la crème sure et la mayonnaise dans un rapport 1:1.
La première couche est constituée de la moitié de la viande frite, de la sauce,
Deuxième couche - la moitié des noix hachées,
Troisième couche - la moitié du fromage râpé,
La quatrième couche est constituée de la moitié des œufs écrasés.
Répétez toutes les couches. Sur la dernière couche graissée de sauce, déposer les moitiés de raisin, côté coupé vers le bas.
Placez la salade dans un endroit froid pendant 3 heures afin qu'elle soit bien imbibée.
Servir la salade fraîche. Les raisins jouent non seulement le rôle de décoration, mais ajoutent également du piquant à la salade en combinaison avec du poulet aromatique.
L'association poulet, champignons, noix est une option gagnant-gagnant pour conquérir le cœur de vos proches.
Ingrédients:
- Poulet - 150 g.
- Champignons - 200 g.
- Oignon - 2 pcs.
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Fromage - 100 g.
- Ail - 2 gousses
- Mayonnaise - 3 c. cuillères
- Noix - 50 g.
Préparation:
Cette salade se compose de couches dont chacune doit être enrobée de mayonnaise et d'ail.
Tout d'abord, répartissez le filet bouilli, coupé en lanières, sur un plat.
Placer les pommes de terre bouillies, râpées sur une râpe grossière, sur le poulet.
La couche suivante consiste à y placer des oignons frits finement hachés et des champignons frits.
Étalez le fromage râpé sur la dernière couche et saupoudrez de noix moulues.
Tous! Vous êtes prêt à conquérir avec vos délices culinaires.
Une salade chic avec des oignons et des concombres marinés - quoi de mieux pour un festin parfait ?
Ingrédients:
- Filet de poulet - 3 pcs.
- Concombres marinés - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Noix - 1 tasse
- Oliya - 2 cuillères à soupe. cuillères
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Mayonnaise - 4 à 5 c. cuillères
- Poivre noir moulu, sel - au goût
- Pour la marinade :
- Vinaigre de pomme- 2 cuillères à soupe. cuillères
- Sucre - 2 cuillères à soupe. cuillères
- Eau bouillante - ½ tasse
Préparation:
Commençons par préparer les produits.
L'oignon doit être coupé en demi-anneaux, verser de l'eau bouillante dessus et laisser infuser 10 à 20 minutes pour que l'amertume ressorte.
Versez la marinade sur les oignons et laissez mariner 20 à 30 minutes. Coupez le filet en cubes et faites-le revenir sous un couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Concombres marinés et oeufs bouillis couper en lanières. Ne hachez pas trop les noix. Filtrer la marinade des oignons et mélanger tous les produits dans un saladier, graisser avec de la mayonnaise. C'est une salade tellement savoureuse et légère que nous avons eue.
Un excellent apéritif pour un dîner de famille ou une table de fête.
Ingrédients:
- Poulet - 300 g.
- Pruneaux - 20 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Noix pelées - ½ tasse
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Mayonnaise
Préparation:
Pour la sauce, mélangez l'ail finement haché avec de la mayonnaise et du jus de citron fraîchement pressé. Ajoutez du sel au goût.
Faire bouillir le filet de poulet et le couper en petits cubes.
Lavez les pruneaux et coupez-les en lanières.
Ne hachez pas trop les noix.
Mélanger tous les ingrédients de la salade et assaisonner de sauce. Placez la salade finie dans un endroit frais pendant 2 heures.
Quelle dame refuserait un bracelet ? Et si c’était aussi comestible ?
Ingrédients:
- Betteraves - 2 pcs.
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Carottes - 4 pcs.
- Oeufs - 2 pcs.
- Noix - 2 c. cuillères
- Oignon - 1 pc.
- Poulet - 300 g.
- Grenade - 3 pcs.
- Mayonnaise - 200 g.
- Noir poivre moulu- ¼ cuillère à café
- Sel - ¼ cuillère à café
Préparation:
Placez un verre au milieu du plat, de bas en haut, et superposez les ingrédients tout autour.
Râpez les pommes de terre bouillies, enduisez-les de mayonnaise et disposez-les au fond du plat, salez et poivrez-les.
Dans la couche suivante, étalez la moitié des betteraves bouillies râpées, graissez avec de la mayonnaise et ajoutez du sel.
Placez la moitié du poulet bouilli finement haché sur les noix, graissez-le avec de la mayonnaise et saupoudrez de poivre et de sel.
Répartissez les oignons frits et les œufs durs émiettés dans les couches suivantes, graissez avec de la mayonnaise et ajoutez à nouveau une couche du poulet restant.
Nous fabriquons la dernière couche à partir des betteraves restantes enduites de mayonnaise. Décorez le dessus avec des graines de grenade.
La touche finale est de retirer délicatement le verre du milieu et notre salade est prête !
Dédié aux amateurs de fromages et de champignons !
Ingrédients:
- Filet de poulet - 250 g.
- Beurre - 200 g.
- Oignon - 1 pc.
- Oeufs - 1 pc.
- Fromage hollandais - 100 g.
- Ail - 2 gousses
- Mozzarella - 50 g.
- Noix - 80 g.
- Pommes de terre - 1 pc.
- Mayonnaise - 1 paquet
- Faire bouillir le poulet, les pommes de terre et les œufs.
- Râpez les pommes de terre, le fromage et les œufs sur une râpe fine.
Préparation:
Coupez le filet de poulet en petits cubes.
Champignons marinés maison (si vous n'en avez pas, prenez champignons frais ou pleurotes) faire revenir avec des oignons dans l'huile.
Hachez l'ail et broyez les noix dans un mixeur.
Disposez en couches en ajoutant un peu de mayonnaise à chaque ingrédient.
Nous commençons par des pommes de terre et y plaçons du poulet.
La couche suivante est constituée d'œufs, suivis de champignons et d'oignons frits.
Étalez le fromage et l'ail sur les champignons et recouvrez-les de noix en les pressant légèrement.
En géorgien, c'est une excellente option pour le menu d'un résident de n'importe quel pays. Il a un goût tendre, une sauce parfumée et contient également beaucoup d'épices. Ce plat est préparé différentes façons, afin que chacun puisse trouver sa propre option. Ce poulet cuit assez rapidement. Cependant, certaines recettes impliquent que la viande soit ensuite infusée.
Poulet à la sauce aux noix
Le plat géorgien de poulet aux noix est souvent appelé satsivi. Pour une recette spécifique prendre :
- kilogramme de poulet;
- deux têtes d'oignons;
- une cuillère à café de farine ;
- deux cuillères à soupe de beurre ;
- un bouquet de coriandre ;
- quatre gousses d'ail;
- un verre de noix pelées ;
- une cuillère à café de coriandre moulue ;
- la même quantité de khmeli-suneli ;
- une demi-cuillère à café de safran ;
- une cuillère à soupe et demie de blanc vinaigre de vin;
- sel, différents types Poivre à goûter.
Comme vous pouvez le constater, de nombreuses épices ajoutent leur propre goût et arôme au plat. Satsivi est préparé d'abord à partir de poulet entier, et alors seulement, dans le processus, débarrassez-le des os.
Comment cuisiner le satsivi : description de la recette
Tout d’abord, lavez le poulet et enlevez l’excès de graisse. Placer dans une casserole d'eau et cuire une trentaine de minutes, après quoi le poulet est retiré. Laissez le bouillon de côté, il sera utile pour la sauce du poulet géorgien aux noix.
La carcasse légèrement refroidie est soigneusement graissée avec une demi-cuillère à soupe de beurre de tous les côtés. Placer sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à deux cents degrés et envoyez-y le poulet pendant vingt minutes. Périodiquement, la carcasse est retournée et versée avec la graisse sécrétée.
Commencez maintenant à préparer la sauce pour le poulet géorgien aux noix. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant sept minutes. Ajoutez la farine en remuant et faites revenir l'oignon encore quelques minutes. Versez le bouillon et remuez.
Les noix pelées sont broyées à l'aide d'un mixeur. Ajoutez toutes les épices et mélangez à nouveau. Versez le mélange de noix dans le bouillon, ajoutez le vinaigre et faites chauffer pendant environ sept minutes, mais ne laissez pas bouillir.
Le poulet est nettoyé des os et de la peau. Coupez la viande en cubes, ajoutez-la à la sauce et faites chauffer tous les ingrédients ensemble pendant cinq minutes. La coriandre est lavée et hachée. Épluchez l'ail et écrasez-le avec le côté plat d'un couteau. Tout est mis à viande de poulet avec de la sauce. Ils se mélangent. Le poulet géorgien aux noix est servi froid après avoir été laissé au réfrigérateur pendant une heure. Si nécessaire, vous pouvez modifier la quantité de noix, rendant la sauce plus épaisse ou, au contraire, plus fine.
Poulet aux noix : plat géorgien
Une autre version du satsivi est également savoureuse, mais elle est plus épicée. Pour le préparer, vous devez prendre :
- un poulet pesant un kilo et demi;
- cinq oignons, gros;
- une tête d'ail;
- 600 grammes de noix ;
- un demi piment ;
- une cuillère à soupe de farine de maïs ;
- la même quantité de vinaigre de vin blanc ;
- cinq grains de poivre noir ;
- le même nombre de clous de girofle ;
- quelques cuillères à café de safran et de coriandre ;
- cannelle moulue - une pincée;
- coriandre - un gros bouquet;
- sel.
Ce plat est encore plus épicé et aromatique. La quantité est suffisante non seulement pour la famille, mais aussi pour les invités.
Cuisson du poulet en sauce
Placer le poulet dans une casserole, verser de l'eau pour qu'elle recouvre la carcasse. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse. Ajoutez légèrement un peu de sel au bouillon. En conséquence, le poulet est cuit pendant environ quarante minutes. La graisse flottante est retirée du bouillon et transférée dans une casserole. Le poulet fini est retiré et le bouillon est filtré. Il en faudra pour la sauce.
La viande refroidie est coupée en morceaux. Vous pouvez retirer les os ou les laisser. Couvrez ensuite les morceaux d'un film et laissez-le ainsi pendant un moment.
Comment préparer la sauce ?
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Vous pouvez également le broyer à l'aide d'un mixeur. Faites chauffer une casserole avec la graisse de poulet et ajoutez les oignons. Laissez le feu au minimum, laissez mijoter l'oignon une quinzaine de minutes en remuant. Il ne faut pas qu'il brunisse. En attendant que ça devienne mou. Retirer du feu.
Coupez le piment en morceaux et retirez les graines. L'ail est pelé et coupé. Placez-le dans un mortier avec le poivre et, en ajoutant du sel, écrasez-le.
Mettez les noix, les grains de poivre et les clous de girofle dans un mixeur et broyez le tout. Ajoutez le reste des épices et la farine.
Le bouillon est versé dans les noix pour faire une pâte. Ajouter l'ail et le poivre et mélanger la base de la sauce au poulet avec les noix géorgiennes. Mettez la casserole avec le reste de bouillon sur le feu, portez à ébullition et laissez réduire. Ajouter le mélange de noix par portions en remuant. La sauce est chauffée, mais ne doit pas bouillir. Quand tout est dans la casserole, ajoutez les oignons et le poulet. Mélanger et cuire encore cinq minutes. Assaisonner avec de la coriandre hachée et du vinaigre. Mettez-le au réfrigérateur. Le poulet aux noix d'un chef géorgien s'avère souvent particulièrement savoureux. Pour que ce plat s'infuse pleinement, il est retiré au froid pendant plusieurs heures. Alors n'importe quelle femme au foyer peut préparer un tel plat.
Poulet aux tomates et noix
Délicieuse sauceà base de noix, ils ne sont pas préparés uniquement avec du bouillon. Ainsi, le poulet chakhokhbili à la géorgienne aux noix est une combinaison de viande tendre, de noix et de tomates. Pour la préparation, vous prenez habituellement :
- kilogramme de poulet, vous pouvez en prendre n'importe quelle partie - à la fois la carcasse entière et, par exemple, les cuisses ;
- 600 grammes de tomates ;
- un verre de noix pelées ;
- cinq gousses d'ail;
- deux oignons;
- 50 grammes de beurre ;
- quelques feuilles de laurier;
- un bouquet de légumes verts, de préférence de coriandre ;
- un peu de piment, moulu ou frais.
Vous pouvez également ajouter des épices à votre goût.
Cuisson de la viande tendre
Vous devriez commencer par éplucher les tomates. Pour ce faire, lavez-les, coupez-les en travers, versez dessus de l'eau bouillante et gardez-les là pendant quelques minutes. Ensuite, soulevez la peau au niveau de l'endroit coupé et retirez-la de la tomate.
Le poulet est lavé et coupé en morceaux. Ragoût dans une casserole avec beurre et l'oignon finement haché. Après cela, versez tous les ingrédients avec de l'eau pour que la viande soit couverte et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Les noix sont broyées à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Ajoutez la pulpe de tomate et hachez-la également. Versez le mélange de tomates et de noix sur le poulet, mélangez le tout et laissez bouillir. Cuire encore cinq minutes. Ajouter les herbes finement hachées et l'ail. Laisser bouillir à nouveau, puis couvrir avec un couvercle et retirer du feu. Servi poulet tendre V sauce tomate avec des noix chaudes et froides.
Option avec du concentré de tomate
Pour cette variante de la recette vous devez prendre :
- kilogramme de poulet;
- six oignons;
- deux cuillères à soupe de concentré de tomate ;
- 300 grammes de noix pelées ;
- un bouquet de coriandre ;
- Un peu de sel;
- trois cuillères à café d'utskho-suneli;
- une cuillère à soupe de sel de Svan ;
- Feuille de laurier.
Vous aurez également besoin d'une casserole à fond épais pour faire mijoter le poulet dans la sauce.
Cuisiner un délicieux poulet
Le poulet est coupé en portions, placé dans une casserole et rempli d'eau pour que la viande soit complètement recouverte. Cuire à couvert pendant vingt minutes, verser le bouillon dans un récipient à part et filtrer.
Le poulet est laissé dans la poêle et mijoté à feu doux. Préparez l'oignon et hachez-le finement. Les noix sont finement hachées à l'aide d'un couteau ou d'un hachoir à viande. Hachez finement la coriandre. Le bouillon est versé dans le poulet et mélangé. Ajouter concentré de tomate, oignons et noix. Laissez de côté la feuille de laurier. Ajoutez des épices. À la toute fin, ajoutez des herbes fraîches.
La quantité de bouillon peut être ajustée pour que le plat soit suffisamment épais et la sauce riche.
Le poulet à la sauce aux noix est un plat traditionnel géorgien. Vous pouvez le préparer à la maison en connaissant les secrets. Certains aiment ajouter des tomates mûres, ce qui rend le plat élégant. Et quelqu'un aime sauce épaisseà partir d'oignons et de noix. Certains plats sont également servis différemment. Par exemple, le satsivi est servi froid en entrée. Mais Chakhokhbili est chaud.
Le poulet mijoté aux noix dans une poêle est une autre occasion de diversifier le menu en préparant un repas copieux et très savoureux pour vos proches. plat délicieux. La viande s'avère savoureuse, avec un goût de noisette inhabituel. Préparez-le, je suis sûr que vous l’aimerez. Ma famille est ravie de ce plat.
Ingrédients
Pour préparer un poulet mijoté aux noix dans une poêle, il vous faudra :
viande de poulet (j'ai des cuisses) - 0,5 kg;
sel - au goût;
eau - 1/3 tasse;
poivre noir moulu - au goût ;
mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café;
aneth - un bouquet;
carottes - 1 pièce;
tomate - 1/2 pcs.;
noix - 3-4 c. l.;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Étapes de cuisson
Lavez les morceaux de poulet, séchez-les avec une serviette en papier et faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 6 à 7 minutes.
Envoyez-y des noix (je n'ai pas haché les noix, je les préfère quand elles sont entières, mais c'est facultatif, vous pouvez les hacher un peu avec un couteau). Faites frire encore 2-3 minutes.
Ajoutez ensuite de l'eau, si nécessaire, ajoutez plus d'épices. Couvrir et laisser mijoter le poulet et les noix à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Répartissez le poulet aux noix dans des bols de service et servez chaud.
Bon appétit!
