Maison Préparatifs pour l'hiver Recettes de soupes pour les plats principaux. Types de soupes. Soupe hongroise au chou-fleur, paprika et dumplings

Préparatifs pour l'hiver

Recettes de soupes pour les plats principaux. Types de soupes. Soupe hongroise au chou-fleur, paprika et dumplings

Communauté culinaire Li.Ru -

Recettes de soupe rapides

Je vous propose d'apprendre à faire une soupe de courgettes et pommes de terre - une excellente recette végétarienne ajoutera de la variété à vos plats et vous profitera directement ! Ne soyez pas paresseux pour cuisiner.

Je cuisine une soupe de céleri-rave maigre et saine lorsque je veux soulager le corps et le remplir de vitamines. Il n'y a pas de viande dedans, pas même de bouillon de viande, seulement des légumes. Mon ami est particulièrement content de cette soupe.

D'une manière ou d'une autre, je suis tombé sur une recette simple de soupe aux haricots. Je l'ai préparé en une demi-heure. La soupe s'est avérée nouvelle et très savoureuse. Mes neveux ont vraiment aimé la soupe aux haricots. Et comme les enfants adorent ça, ça veut dire que c’est une épreuve !

Je prépare la soupe aux champignons selon la recette de la soupe hongroise aux champignons. Elle diffère de la soupe aux champignons ordinaire en ce qu'elle contient du paprika et du lait. La soupe Volnushka est très savoureuse et satisfaisante.

La soupe au parapluie est préparée selon une recette très simple. Oui, et ça cuit très vite. Sur la base de cette recette, vous pouvez cuisiner une soupe à partir de n'importe quel champignon. Je sers cette soupe de parapluies avec des tartes (aux champignons).

La soupe shiitake et tofu est très simple et rapide à préparer. Il peut être servi pour un déjeuner léger. En été, j'en mange aussi pour le dîner. D'ailleurs, je conseille à tous ceux qui veulent ne pas stresser pour leur silhouette de manger des soupes. Avant!

La soupe aux champignons et aux cèpes est très simple à préparer. Vous pouvez le cuisiner avec ou sans viande. Ma recette simple de soupe aux champignons – sans viande. Ajoutez des pommes de terre, des carottes, des oignons, quelques herbes et la soupe est prête !

La soupe miso traditionnelle japonaise au shiitake est préparée en une demi-heure. On y ajoute du gingembre, du tofu, des légumes et bien sûr du miso. Le shiitake est une source de vitamine D, la soupe est donc à la fois savoureuse et saine.

Gruzdyanka est une soupe à base de champignons de lait, traditionnelle de la cuisine russe. Les champignons de lait ne sont pas du tout difficiles à préparer : vous ne passerez qu'une demi-heure environ à les préparer, en utilisant un minimum d'ingrédients.

La soupe épaisse à la purée de tomates est parfaite pour un déjeuner léger. Cette soupe redonnera des forces après une soirée (et une nuit !) amusante, deviendra le point culminant d'un repas en famille et une aubaine pour la saison des tomates. Avant!

Les soupes de légumes légères sont bonnes en été. Ils n'alourdissent pas l'estomac et sont très utiles. De plus, en été, il y a beaucoup de légumes frais et la soupe de légumes aux poivrons peut être préparée à chaque fois avec de nouveaux ingrédients.

L'okroshka au lactosérum est un plat exclusivement estival qui non seulement satisfait bien la faim, mais qui rafraîchit également parfaitement, de sorte que la soupe doit toujours être soigneusement refroidie au réfrigérateur avant de servir.

La soupe diététique au céleri aidera à brûler les kilos en trop et à nettoyer le corps des toxines. Je recommande de manger cette soupe pendant au moins une semaine. Faites cuire la soupe en une demi-heure ! Soyez en bonne santé et aimez-vous !

La soupe aux chanterelles aux haricots est ma bouée de sauvetage. Une soupe très savoureuse, satisfaisante et belle qui peut être préparée en seulement 25 minutes. C'est très simple à préparer. Rencontre nous!

La soupe au fromage et aux champignons au miel est une soupe étonnamment tendre, presque crémeuse, composée d'ingrédients assez simples. La recette de cuisine a été inventée par moi personnellement et testée des dizaines de fois - elle s'avère toujours excellente.

On vous avait promis un déjeuner copieux, mais le temps presse ? Ne désespérez pas, je vous conseille comment cuisiner le bortsch au micro-ondes - cela ne prend qu'une demi-heure, et personne ne remarquera la substitution, ce sera tout aussi satisfaisant et riche :)

Pour les amateurs de plats au lait fermenté, je vous conseille de préparer de l'okroshka avec de l'acide citrique. Une soupe froide et fraîche avec de l'acidité est parfaite en été. Ajoutons-y également de l'ail pour le piquant et plus d'herbes.

La version la plus inhabituelle de l'okroshka est peut-être celle du sprat à la tomate. Lorsque vous voulez quelque chose de rapide et facile, cette okroshka est une bonne option. Prenez une boîte de conserve, une ou deux - et le tour est joué !

Quand j'ai envie de quelque chose d'épicé, je cuisine de l'okroshka avec de la moutarde. En plus de ce composant épicé, j'ajoute de la menthe fraîche. Le goût est merveilleux ! Je recommande fortement d'essayer mon okrosheka !

J'aime « l'okroshka baltique » - à base de kéfir et de betteraves. La douceur des betteraves et l'acidité du kéfir créent une combinaison unique. J'en veux toujours plus ! Cette soupe est très bonne pour l'appétit !

Pendant le Carême et pour nous soulager, ma famille et moi mangeons de l'okroshka de Carême aux champignons. Il accompagne tous les champignons que vous avez à la maison ou que vous achetez. La version simple est aux champignons, la version royale est aux blancs.

Que cuisiner par temps chaud ? Dans ma famille, ils vous répondaient à l'unisson : okroshka ! Je recommande une version légère de la soupe et j'ajoute du vinaigre pour l'acidité. Nous préparons l'okroshka dans de l'eau additionnée de vinaigre - vous allez adorer !

L'okroshka au kvas est un plat classique que, je pense, chaque femme au foyer devrait pouvoir préparer. Le plus souvent, je cuisine l'okroshka avec mon kvas maison. Cela s'avérera très savoureux !

Cette recette simple d'okroshka avec mayonnaise est facile à retenir. Il vous faudra environ 20 minutes pour vous préparer. C'est bien d'ajouter de la glace à l'okroshka finie ! Prenez soin des légumes frais, de préférence du jardin.

L'okroshka est une soupe légère, nutritive et riche en vitamines qui vous aide également à perdre du poids. J'adore l'okroshka et au début du printemps, je suis toujours au régime okroshka. À la saison du bikini, je perds 3 à 4 kg.

La soupe à l'oseille et aux œufs est une soupe traditionnelle et bien connue de la cuisine familiale russe. Les ingrédients sont peu coûteux, le processus de cuisson est simple et la soupe est copieuse, riche et savoureuse. Cuisinons!

La soupe à la purée d'oseille est un autre plat incroyablement savoureux à base de ce légume sain. Il est préparé simplement, rapidement et à partir d'ingrédients économiques abordables, mais le goût et l'apparence du plat sont de qualité restaurant.

La soupe froide au concombre est un excellent déjeuner par une chaude journée d'été. La recette de la soupe froide de concombre est à base de yaourt nature et de bouillon de légumes. Convient aux végétariens.

Légère, saine, satisfaisante, aromatique, savoureuse - les avantages de cette merveilleuse et simple soupe à l'oseille dans une mijoteuse peuvent être répertoriés depuis longtemps. Mais il vaut mieux voir par soi-même, n'est-ce pas ? :)

Soupe au caillé "Amitié"

Eh, qui d’entre nous ne se souvient pas du goût de cette soupe ?.. Il était une fois une véritable bouée de sauvetage pour nos mères et nos grands-mères. Mais même aujourd'hui, une simple recette de soupe au fromage Druzhba (ou tout autre fromage fondu) peut devenir une aide pour une femme au foyer moderne qui doit souvent cuisiner quelque chose « rapidement ».

Nous sommes à la mi-septembre, la cuisine est remplie de tomates et de citrouilles maison. Eh bien, nous préparons de délicieux plats en recyclant les excédents de nourriture. Soupe de tomates au potiron - bienvenue !

Recette de soupe au brocoli. La soupe est très rapide à préparer et a un goût tout simplement excellent. Et grâce à un légume comme le brocoli, ce plat devient très nutritif et sain.

Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec des tomates, essayez la soupe marocaine aux tomates. Il s'agit d'une soupe facile à préparer, très épicée et originale, composée d'ingrédients simples et compréhensibles pour les Russes.

Le rassolnik de carême est une soupe maison très facile à préparer et copieuse. Il n'y a pas de fioritures - le cornichon de carême est préparé uniquement à partir d'ingrédients simples et abordables. Juste ce dont vous avez besoin pour le Carême.

Soupe de potiron très savoureuse et aromatique. Je vous conseille de la préparer pour vos enfants car la soupe est très saine.

La soupe à la crème d'ail méditerranéenne classique est un plat qu'il vaut mieux essayer une fois que d'en entendre parler cent fois. C'est très simple à préparer.

Une recette simple et délicieuse de soupe en conserve. Le balaou fumé à l'huile se marie très bien avec ce plat.

Recette pour faire de la solyanka avec des saucisses, des pommes de terre, des oignons, des tomates, des cornichons et des olives.

Bortsch froid lituanien "Šaltibarščey"

Recette d'un plat traditionnel lituanien. Le bortsch froid est servi en été. Tout le monde devrait essayer cette soupe, elle est tout simplement délicieuse !

La soupe au lait au sarrasin est très facile à préparer et ne demandera pas beaucoup d'efforts et de temps. Le sarrasin est utilisé dans l’alimentation des adultes et des bébés.

La soupe crémeuse aux épinards, au céleri et au chou est une soupe légère et savoureuse avec une belle couleur émeraude.

Soupe aux cerises – cela peut paraître fou, mais c'est le plat national hongrois. Et je dois dire que c'est plutôt savoureux :)

L'okroshka végétarienne est une soupe d'été froide, sans œufs ni saucisses. De plus, cette okroshka n'est pas préparée avec du kvas, mais avec du kéfir.

La soupe aux girolles est une soupe aux champignons très légère, savoureuse et aromatique. Convient aux végétariens et aux personnes au régime.

La soupe en purée française est un plat exquis, mais de composition très simple. Je pense que chaque femme au foyer peut facilement trouver tous les ingrédients nécessaires dans son réfrigérateur pour préparer cette soupe.

La soupe miso végétarienne aux légumes est une soupe délicieuse et très saine. La cuisine japonaise est à base de poisson, mais nous allons vous préparer une soupe sans poisson, mais néanmoins pleine de vitamines et de nutriments !

Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de courgettes, je vous recommande la soupe de courgettes en purée. Le plat est non seulement très sain, mais aussi très savoureux et rafraîchissant un jour d'été.

La soupe aux poivrons est une soupe à la crème jaune originale et très savoureuse ! Sa préparation ne demande pas beaucoup d’efforts ni d’argent, ce qui la rend encore plus attractive !

Une recette pour réaliser une soupe thaïlandaise à base de bouillon de poulet, lait de coco, crevettes, champignons, citron, piment, ail et gingembre. La soupe Tom KXA est la marque de fabrique de la cuisine asiatique.

Recette pour faire une soupe à base de pois, pommes de terre, carottes, oignons, sauce tomate et épices. La soupe aux pois au carême n'est pas moins savoureuse que la soupe à la viande.

Les croûtons rehausseront la saveur de n'importe quelle soupe. Séché au four ou frit dans du beurre, frotté avec de l'ail ou trempé dans du jus de citron. Préparez des croûtons pour votre soupe et voyez par vous-même.

La soupe aux vermicelles est très simple à préparer, légère et savoureuse. Il est préparé avec du bouillon de poulet, de bœuf et de légumes. Aujourd'hui, nous vous proposons une soupe de nouilles aux boulettes de viande.

La recette de cette soupe vous sera très utile lorsque vous devrez préparer le dîner et que vous manquerez cruellement de temps. La cuisson est très rapide et la soupe s'avère très savoureuse.

La soupe blanche est toute soupe crémeuse qui utilise du fromage fondu dans sa préparation.

Les nouilles au poulet sont l'une des soupes maison les plus populaires. Il s'avère toujours très tendre et savoureux. C'est une soupe très légère, qui est également très rapide et facile à préparer.

La soupe de Bonn est la base du régime qui porte bien son nom, basé sur des statistiques selon lesquelles les personnes qui préfèrent les soupes constituent la majorité des personnes minces.

Recette pour faire une soupe de pommes de terre avec des boulettes.

Recette pour faire du bortsch avec des betteraves, des calamars, du chou, des carottes, des pommes de terre, des oignons et des herbes.

Pour beaucoup, la soupe au lait est associée soit à la bouillie de riz au lait, soit à des plats exotiques de France et de Suède. Que diriez-vous d'une soupe de légumes simple et saine à base de lait ? Utile et génial !

Ce plat peut paraître inhabituel à nos mangeurs, car la soupe ne contient pas de pommes de terre traditionnelles. L'ingrédient principal ici est l'oignon. Cependant, une fois que vous aurez bien goûté la soupe, vous allez l'adorer. Recette de Dumas l'Ancien.

Une variété de soupes sont incluses dans l'alimentation de chaque personne, dès la petite enfance. Certains adhèrent à la cohérence et préparent régulièrement des entrées, d'autres les négligent quelque peu, se contentant uniquement de plats principaux ou de desserts sucrés, oubliant les bienfaits des aliments liquides.

De plus, les soupes à base de légumes de haute qualité aident à faire face aux excès alimentaires et se révèlent être de fidèles assistants d'une alimentation saine et diététique.

Est-il nécessaire de manger de la soupe tous les jours ? La réponse est exclusivement positive, car les soupes fraîches sont bénéfiques pour la santé et la vitalité de l’organisme. Il y a plusieurs raisons à cela:

les entrées ont un effet stimulant sur les processus digestifs et sont rapidement absorbées ;
la nourriture liquide soutient l'équilibre eau-sel;
Les soupes chaudes aident à rester au chaud pendant la saison froide en fournissant au corps de l'énergie thermique.

Les premiers plats viennent en premier en termes de valeur nutritionnelle et de capacité à être facilement absorbés par l'organisme, ils sont donc recommandés pour une utilisation dans l'alimentation des enfants, ainsi que pendant la période postopératoire et pendant la nutrition diététique.

Secrets de cuisine ou comment préparer une délicieuse soupe

La règle principale et le secret principal dans la préparation des entrées sont simplement de suivre la recette, ce qui évitera au cuisinier des légumes trop cuits et des problèmes fréquents de sursalage des soupes. Étapes faciles à suivre pour préparer un chef-d'œuvre de soupe :

envoyez les légumes à cuisiner dans l'ordre de la recette, chacun d'eux aura alors le temps de cuisiner et de rester en forme ;
ajouter du sel aux plats progressivement et seulement lorsque tous les ingrédients sont prêts, ce qui assurera une imprégnation uniforme de sel et ne permettra pas de trop saler les aliments ;
Assurez-vous que les légumes ne débordent pas pendant la cuisson en ajustant le niveau de chaleur ;
Laissez simplement le plat préparé reposer pendant un moment et laissez mijoter sous le couvercle, son goût s'améliorera alors considérablement.

Recettes des soupes les plus simples et les moins chères pour tous les jours

Des soupes peuvent être préparées quotidiennement à partir de produits improvisés bon marché que chaque femme au foyer peut trouver. Le panier d'épicerie sera assez bon marché et les entrées vous raviront par leurs arômes appétissants et leur goût agréable.

Soupe à la tomate

Pour 10 portions il vous faudra :

500 g de blanc de poulet ;
2 grosses pommes de terre;
1 oignon;
2 grosses tomates ;
180 g de crème sure ;
2,75 litres d'eau ;
35 g d'huile d'olive ;
sel;
poivre noir;
aneth.

Temps de cuisson : 45-50 minutes.

Teneur en calories : 35 kcal/100 g.

Soupe au fromage fondu et nouilles

Pour 6 portions il vous faudra :

190 g de fromage fondu ;
90 g de petits vermicelles ;
2 grosses pommes de terre;
1 carotte moyenne ;
1 oignon;
30 g de beurre ;
sel;
poivre noir;
2,45 litres d'eau ;
un bouquet d'aneth ou d'autres légumes verts.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Teneur en calories : 30 kcal/100 g.

Soupe de riz aux tomates et fromage

Pour 10 portions il vous faudra :

2,75 litres d'eau ;
110 g de riz rond ;
2 grosses tomates ;
2 grosses pommes de terre;
150 g de fromage fondu ;
200 g de boulettes de viande (viande hachée) ;
aneth;
sel;
poivre noir.

Le temps de cuisson prendra : 35 minutes.

Teneur en calories : 31 kcal/100 g.

Râpez finement le fromage fondu et placez-le dans l'eau bouillante, faites cuire à feu modéré pendant 8 minutes jusqu'à dissolution complète ;
Placer les boulettes de viande dans la poêle et cuire 8 minutes ;
Coupez les pommes de terre en cubes ;
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, attendez 30 secondes, puis retirez la peau et coupez-les en cubes moyens ;
Lavez bien le riz, ajoutez-le dans la poêle avec les légumes et laissez cuire 12 minutes ;
3 minutes avant la préparation, ajoutez les épices et l'aneth.

Soupe de poisson

Pour 8 portions il vous faudra :

220 g de balaou en conserve ;
2 pommes de terre moyennes ;
50 g de riz rond ;
2,85 litres d'eau ;
2 petits oignons ;
sel;
poivre noir;
verts au goût.

Temps de cuisson total : 25 minutes.

Teneur en calories : 25 kcal/100 g.

Lavez le riz et placez-le dans l'eau bouillante, faites cuire 2 minutes ;
Hachez finement l'oignon;
Nous démontons le balaou en petits morceaux ;
Mettre les pommes de terre, les oignons et le poisson dans la poêle et cuire 12 minutes ;
4 minutes avant la fin de la cuisson, si besoin, vous pouvez saler la soupe, poivrer et garnir d'herbes.

Recettes de soupes traditionnelles pour tous les jours

Lorsqu'il s'agit de traditions, le bortsch, la soupe aux pois ou la soupe aux choux, appréciés de nombreuses femmes au foyer et mangeurs, passent en premier. Nous vous proposons des recettes simples de plats populaires pour préparer des soupes originales, dont, une fois essayées, vous en voudrez certainement plus !

Pour 10 portions il vous faudra :

600 g de viande de bœuf ;
450 kg de pommes de terre ;
1 grosse carotte;
2 oignons moyens ;
3 betteraves moyennes ;
190 g de concentré de tomate ;
0,5 cuillère à café d'acide citrique ;
3 cuillères à café de sucre ;
450 g de chou blanc ;
sel;
3,85 litres d'eau ;
poivre noir moulu;
4 gousses d'ail;
aneth, persil;
45 g d'huile d'olive ;
2 feuilles de laurier.

Le temps de cuisson prendra : 110 minutes.

Teneur en calories : 90 kcal/100 g.

Nous lavons la viande de bœuf, la coupons en portions, la mettons dans une casserole et versons suffisamment d'eau pour recouvrir la viande de 10 à 12 cm.À partir du moment où elle bout, faites cuire 50 à 60 minutes à feu doux.
Nous lavons bien les betteraves et les carottes, les épluchons et les coupons en fines lanières ;
Hachez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive, puis ajoutez-y les carottes, mélangez bien, faites revenir 3 minutes et ajoutez les betteraves aux légumes. Faire frire à feu doux pendant environ 12 minutes avec le couvercle ;
Ajoutez la pâte de tomate mélangée au sucre et à l'acide citrique au mélange de légumes et poursuivez la friture pendant encore 8 minutes.
Coupez les pommes de terre en petits cubes ou en lanières ;
Hachez finement le chou;
Ajoutez du sel et du poivre au bouillon préparé et baissez le chou préparé ; dès l'ébullition, laissez cuire 11 minutes ;
Mettre les pommes de terre et les légumes dans une casserole, cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant à intervalles de 3 minutes ;
En fin de cuisson, ajoutez l'ail finement haché, les feuilles de laurier et saupoudrez d'herbes.

Soupe aux pois et côtes fumées

Pour 10 à 12 portions, vous aurez besoin de :

550 g de côtes de porc fumées ;
3,8 litres d'eau ;
300 g de petits pois ;
1 oignon;
1 grosse carotte;
20 g d'huile d'olive ;
2 feuilles de laurier ;
sel;
poivre noir.

Le temps de cuisson prendra : 95 minutes.

Teneur en calories : 85 kcal/100 g.

Soupe aux choux au chou

Pour 8 à 10 portions, vous aurez besoin de :

380 g de chou blanc ;
3 grosses pommes de terre ;
2 oignons moyens ;
2,75 litres d'eau ;
300 g de boulettes de viande ;
20 g d'huile d'olive ;
sel;
poivre noir;
aneth;
feuille de laurier.

Le temps de cuisson prendra : 50 minutes.

Teneur en calories : 52 kcal/100 g.

Coupez l'oignon en cubes moyens et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
Râpez ou coupez les carottes en fines lanières, ajoutez-les à l'oignon et faites revenir 12 minutes ;
Hachez très finement le chou, mettez-le dans une casserole avec de l'eau, laissez cuire 12 minutes, puis ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire encore 4 minutes ;
Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole avec la surcuisson, ajoutez les épices, faites cuire à feu doux en n'oubliant pas de remuer pour que les pommes de terre ne bouillent pas ;
En fin de cuisson, ajoutez le laurier et saupoudrez d'aneth.

Soupes de carême : des recettes faciles pour tous les jours

Les soupes sans viande sont non seulement faibles en calories, mais aussi très savoureuses et peuvent être cuisinées quotidiennement en très peu de temps. Par exemple:

Pour 8 à 10 portions, vous aurez besoin de :

230 g de sarrasin ;
2 grosses pommes de terre;
1 oignon;
15 g d'huile d'olive ;
3,25 litres d'eau ;
sel;
poivre noir moulu.

Le temps de cuisson prendra : 40 minutes.

Teneur en calories : 26 kcal/100 g.

Remplissez la casserole d'eau, ajoutez le sarrasin lavé, faites bouillir 15 minutes à feu moyen pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition ;
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré;
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes moyens, placez-les dans une casserole et laissez cuire 12 minutes ;
4 minutes avant la préparation, ajoutez du sel et du poivre à la soupe ;
En fin de cuisson, ajoutez l'oignon frit.

Pour 8 portions il vous faudra :

180 g d'orge perlé ;
3 grosses pommes de terre ;
35 g d'huile d'olive ;
3,1 litres d'eau ;
3 concombres marinés ;
1 grosse carotte;
1 oignon;
épices;
2 feuilles de laurier.

Le temps de cuisson prendra : 70 minutes.

Teneur en calories : 21 kcal/100 g.

Remplissez la casserole d'eau et portez à ébullition;
Nous lavons l'orge perlé deux fois, la mettons dans une casserole avec de l'eau bouillante, cuisons pendant 40 à 50 minutes;
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré;
Râpez les carottes ou coupez-les en fines lanières, faites-les revenir avec l'oignon pendant 15 minutes, sans couvrir ;
Hachez finement les concombres, ajoutez-les aux légumes et faites-les revenir à couvert pendant 15 minutes ;
Ajouter les pommes de terre à l'orge, cuire 12 minutes en remuant;
4 minutes avant la préparation, ajoutez les légumes à la soupe, ajoutez du sel au besoin et ajoutez vos épices préférées ;
En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de laurier et laissez reposer la soupe 10 minutes.

Pour 10 portions il vous faudra :

2 œufs crus ;
2 grosses pommes de terre;
150 g de cornes ;
2,50 litres d'eau ;
1 oignon;
20 g d'huile d'olive ;
aneth;
sel;
poivre noir moulu.

Teneur en calories : 22 kcal/100 g.

Coupez les pommes de terre en cubes ou en cubes moyens ;
Mettre dans une casserole, cuire environ 6 minutes à partir de l'ébullition, puis ajouter les cornes et poursuivre la cuisson 8 minutes ;
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré;
Cassez les œufs dans une tasse, ajoutez un peu de sel et battez avec une fourchette pendant environ 30 secondes ;
1 minute avant la préparation, versez le mélange d'œufs dans la soupe en un mince filet en remuant constamment ;
Poivrez le plat fini et saupoudrez d'aneth.

De délicieuses recettes de soupes pour les menus enfants

Préparer quotidiennement des soupes pour l'alimentation des enfants ne créera pas beaucoup de difficultés pour les femmes au foyer, car les recettes sont assez simples, se préparent rapidement et s'avèrent très nutritives.

Soupe au lait aux légumes

Pour 6 à 8 portions, vous aurez besoin de :

1,7 litre de lait ;
0,4 litre d'eau ;
1 petit oignon ;
300 g de chou blanc ;
2 pommes de terre moyennes ;
20 g de beurre fondu ;
sel au goût.

Le temps de cuisson prendra : 30 minutes.

Teneur en calories : 48 kcal/100 g.

Hachez finement le chou;
Mélangez le lait avec l'eau, portez à légère ébullition et ajoutez-y le chou. Cuire 7 minutes en remuant constamment;
Coupez les pommes de terre en petits morceaux, placez-les dans une casserole et poursuivez la cuisson encore 12 minutes à feu doux en n'oubliant pas de remuer ;
Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré ;
4 minutes avant la préparation, ajoutez les oignons frits à la soupe et salez au goût.

Soupe aux boulettes de poulet dans une mijoteuse

Pour 6 portions de soupe pour enfants il vous faudra :

350 g de filet de poulet ;
1 œuf cru ;
35 g de farine de seigle ;
2,5 litres d'eau ;
2 grosses pommes de terre;
un demi-oignon;
1 carotte moyenne ;
100 g de nouilles aux œufs ;
un bouquet d'aneth;
sel au goût.

Le temps de cuisson prendra : 25-30 minutes.

Teneur en calories : 35 kcal/100 g.

Tournez le filet de poulet à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, ajoutez l'œuf et la farine, mélangez bien, formez des boulettes et placez-les au congélateur pendant 15 minutes ;
Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes ;
Râper ou couper les carottes en fines lanières ;
Remplissez le récipient de cuisson avec de l'eau, placez-y les boulettes de viande et les légumes préparés, ajoutez l'aneth et réglez le multicuiseur sur le mode « Soupe » ;
8 minutes avant la préparation, ajoutez les nouilles aux œufs et le sel.

Des recettes simples de délicieuses soupes pour tous les jours permettront aux ménagères attentionnées de gagner un temps suffisant et en même temps d'obtenir un résultat délicieux qui peut apporter un réel plaisir gastronomique et ravir toute la famille !

Il y a une autre recette de délicieuse soupe dans la vidéo suivante.

Aujourd'hui, nous allons mener un programme éducatif pour les femmes au foyer novices, vous expliquer quels types de soupes il existe et décrire brièvement ce qu'est chaque sous-type. En vous appuyant sur les informations présentées, vous pourrez décider vous-même quels plats vous souhaitez cuisiner, quelles recettes vous refuserez et vous orienterez mieux dans les rubriques des livres de cuisine ou sur les sites thématiques.

Types de soupes et leur préparation

Toutes les soupes peuvent être divisées en deux catégories : chaudes et froides.

Parmi le large assortiment mondial, seules l'okroshka, la soupe de betterave ou le kholodnik sont populaires dans notre pays, et souvent en été. Mais dans d'autres cuisines du monde, on trouve diverses soupes froides à base de bouillon de légumes ou de fruits, ainsi que des plats à base de lait ou de produits laitiers. Le plus souvent, ces plats sont complétés par de la glace.

Soupes chaudes on les retrouve beaucoup plus souvent sur notre menu. Ils peuvent être divisés en trois sous-groupes principaux : les soupes claires et assaisonnées, ainsi que les soupes en purée. En règle générale, la base d'une soupe claire est tout bouillon riche contenant un minimum de composants supplémentaires. Le plus souvent, le bouillon est simplement complété par des produits de boulangerie au moment de servir, et très rarement des céréales ou des légumes sont ajoutés aux aliments lors de la cuisson.

La catégorie la plus vaste, qui comprend d'innombrables sous-types et variantes d'entrées, est celle des soupes d'assaisonnement. Bortsch et soupe aux choux, rassolniki et solyanka, plats de légumes et avec l'ajout de pâtes, de céréales et de légumineuses - et ceci est une liste incomplète de tous les sous-types de plats de vinaigrette.

Quels types de soupes à assaisonnement chaud existe-t-il ?

Soupes d'assaisonnement peut être divisé en classique, épaissi, torréfié et combiné. Pour préparer une soupe d'assaisonnement traditionnelle (classique), on prépare d'abord le bouillon qui, une fois prêt, est assaisonné avec d'autres ingrédients spécifiés. La version friture de la soupe consiste à faire frire au préalable les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits ou prêts, puis à les verser avec de l'eau ou du bouillon et à laisser mijoter pendant une courte période. Les soupes épaisses sont préparées beaucoup moins fréquemment dans notre pays et sont des plats « pour tout le monde ». Un exemple frappant d'un tel plat est la soupe classique au bortsch ou aux choux, à laquelle de la semoule ou de la farine est ajoutée pour plus d'épaisseur.

La soupe combinée est un plat préparé à partir de composants cuits individuellement puis assaisonnés dans une casserole avant de servir. Ceux-ci sont le plus souvent préparés dans la cuisine d’Extrême-Orient.

Quels types de soupes à la crème existe-t-il ?

Soupe à la crème Essentiellement, il peut être préparé à partir de n'importe quelle soupe chaude, en la rendant plus épaisse et en la hachant dans un mélangeur lorsqu'elle est prête. Mais la soupe à la crème est un plat plus raffiné et est le plus souvent préparée non pas avec du bouillon, mais avec l'ajout de crème et à base d'une version plus légère de la sauce béchamel.

Les types de veloutés les plus populaires : poulet, champignons, légumes et poisson. Chaque sous-espèce possède des centaines de variations et de combinaisons de ses composants.

Types simples de soupes sucrées

En plus d'autres types d'entrées, il convient de souligner soupes sucrées. Les plus simples d'entre eux sont : les produits laitiers, les fruits et le pain. Dans notre cuisine, les produits laitiers sont le plus souvent préparés avec l'ajout de céréales et de pâtes. Les soupes sucrées à base de pain sont typiques du menu d'Europe du Nord et se composent de craquelins trempés dans l'eau, complétés par du miel, des fruits cuits au sirop et de la crème sucrée. Les soupes de fruits sont préparées à base de jus de fruits et de baies ou de sirop additionné de morceaux de fruits, de baies et de craquelins.

Mot " soupe" il y a plusieurs siècles, les Français ont inventé : c'est ainsi qu'ils ont commencé à appeler leur liquide premier repas. Les Français ont pris comme base le mot latin souper, ce qui signifiait « pain trempé dans un bouillon ». Ce fait suggère que les ancêtres des soupes étaient connus dans le monde antique et que l'histoire de ce plat remonte à des centaines d'années.

Les soupes doivent leur naissance aux... plats. Dès qu'une personne était capable de proposer des plats forts et chimiquement neutres qui ne craignaient pas les températures élevées, elle commençait immédiatement des expériences pour créer de nouveaux plats, parmi lesquels des soupes. Cela s'est produit à l'Est, dans la Chine ancienne et dans les régions voisines, environ 100 ans avant JC. Mais dans notre compréhension actuelle, la soupe s’est développée il y a environ 400 à 500 ans. En Europe, on a commencé à parler de soupes au Moyen Âge, et encore grâce à la diffusion de la porcelaine, de la faïence et des couverts à cette époque. Tout d'abord, les soupes ont conquis le sud de l'Europe aux XVe et XVIIe siècles, puis ont commencé à se propager de plus en plus au nord, à l'est et à l'ouest, et au XVIIe siècle, elles étaient déjà connues partout.

En Russie, à l'époque pré-Pétrine, tous les plats liquides étaient appelés ragoûts. Au début, le mot « soupe » était utilisé pour décrire uniquement les plats venus d’Europe occidentale, puis il a remplacé le nom traditionnel des entrées.

Il y en a un nombre inimaginable dans le monde aujourd'hui recettes de soupe, cependant, nous pouvons déterminer immédiatement, presque sans équivoque, s'il s'agit ou non de soupe devant nous. Le fait est que la soupe diffère de tous les autres plats par trois caractéristiques principales : premièrement, la soupe contient au moins 50 % de liquide, deuxièmement, la technologie de préparation de la soupe implique presque toujours la cuisson, et troisièmement, tous les composants de la soupe créent l'ensemble. goût (par opposition à simplement faire bouillir des aliments ou un mélange de ceux-ci) et constituent ses éléments importants.

Dans la cuisine mondiale moderne, il existe environ 150 types de soupes, qui sont divisées en plus d'un millier de types, qui à leur tour peuvent également avoir des options de cuisson. Les soupes peuvent être chaudes et froides (selon la température de service), de l'eau, du kvas, de la bière, du lait, des produits laitiers fermentés, de la saumure, du vin, des jus de fruits ou de légumes (selon le liquide de cuisson utilisé), de la viande (y compris la volaille), du poisson, soupes de légumes, de champignons, de farine, de céréales, de produits laitiers, de fruits et même d'algues (selon l'ingrédient principal). En un mot, délicieuses recettes de soupes La cuisine du monde a inventé une quantité incroyable de choses et une vie ne suffirait pas pour toutes les essayer. Pas besoin!

Les soupes sont un élément important de l’alimentation de chaque personne. Ils vous aident à vous sentir rassasié et à retrouver des forces. On a commencé à cuisiner il y a environ 400 ans, dès l’apparition des plats. Cependant, il ne faut pas penser que le processus de cuisson était le même qu’aujourd’hui. La méthode de cuisson a commencé à être utilisée bien plus tard.

Les premiers cours n'ont commencé à se généraliser qu'à la fin du XVIIe siècle. Dans la cuisine russe, les plats liquides étaient généralement appelés ragoûts. Le nom « soupe » n'a commencé à être utilisé que sous Pierre Ier.

Il existe aujourd'hui environ 150 options, chacune étant divisée en mille types supplémentaires, ainsi qu'en plusieurs variantes.

Ils peuvent être chauds - bortsch, rassolniki, solyanka, soupe aux choux, avec divers types de viande, poisson, légumes ou céréales. Les plats liquides froids sont bons pendant la chaleur estivale et sont préparés principalement avec du bouillon léger, de l'eau, du kvas et des produits laitiers fermentés (okroshka, kholodnik, tarator).

Cependant, ce qu'ils ont tous en commun, c'est que 50 % sont liquides, l'autre moitié étant constituée de diverses garnitures. Les ingrédients sont une grande variété de produits : légumes, céréales, pâtes, fruits, herbes, épices, produits carnés. Il est impossible de dire lequel est le meilleur. Chacun choisit selon ses goûts, ses préférences et même son style de vie.

Sur notre site Internet, vous trouverez des recettes simples et compréhensibles de soupes aussi bien pour tous les jours que pour la table des fêtes. Chaque plat est décrit étape par étape avec une photo avec un ensemble détaillé d'ingrédients, de sorte que même une femme au foyer novice comprendra tout.

La question qui inquiète de nombreuses femmes est de savoir comment préparer la soupe pour qu'elle soit savoureuse, saine et, bien sûr, ne nuise pas à la silhouette. En même temps, il faut que cela plaise à tous les membres du ménage.

Nous avons rassemblé un large choix de recettes : bortsch ukrainien, kharcho géorgien, avec du fromage et des craquelins, avec des nouilles, des champignons, divers types de poissons, fruits de mer - vous ne pouvez pas tout compter.

Pour que la nourriture soit réussie, vous devez suivre les règles tacites :

les soupes de légumes sont bouillies dans un petit volume de liquide ;
la viande, surtout avec les viandes fumées, s'avérera plus savoureuse si vous les faites cuire dans des plats en faïence, en porcelaine ou en émail ;
Ne cuisinez pas trop - nombre maximum de portions pour 6 personnes à raison de 200-400 ml de liquide par portion ;
des épices, ainsi que du concentré de tomate, sont ajoutées en toute fin de cuisson ;
Dans le bortsch, les pommes de terre sont coupées en cubes, dans les soupes de nouilles - en lanières.

Si vous surveillez votre poids, vous aimerez probablement les plats végétariens. Des aliments diététiques et sains sont préparés sans faire frire de légumes ni ajouter de viandes ou de poissons gras. Pour le rendre plus copieux, des céréales ou des légumineuses y sont ajoutées et des légumes verts sont ajoutés pour la saveur.

Seule une vraie femme au foyer peut préparer du vrai bortsch ukrainien, mais grâce à la description détaillée, aux photos étape par étape et à la recette exacte, vous pouvez facilement maîtriser cet art et ravir vos proches avec son goût riche et unique.

Il convient particulièrement de souligner les premiers cours pour enfants. Chaque mère doit se creuser la tête pour savoir quoi cuisiner pour que son bébé mange avec plaisir. Avec nous, ce problème se résoudra tout seul. Sur les pages de notre site Internet, vous trouverez des purées de soupes pour votre enfant bien-aimé à partir de 6 mois. En règle générale, ils sont préparés à partir de légumes, additionnés de crème ou de lait.

N'ayez pas peur d'expérimenter, choisissez de nouvelles recettes sur notre site Internet. Vos proches apprécieront certainement vos efforts, car désormais même le bouillon le plus simple deviendra un chef-d'œuvre du chef.

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