Que pouvez-vous faire avec du brocoli pour le dîner. Chou-fleur et brocoli cuits au four. Salade légère de brocoli

Le brocoli est une variété saine de chou. Malgré son origine végétale, il est rassasiant et nutritif. Il n'est pas surprenant que le légume présenté soit populaire. Dans l'article, je vais vous expliquer comment cuisiner du brocoli savoureux et sain dans une casserole, au four, dans une mijoteuse et pour un couple.

Le chou est riche en fibres, vitamines et minéraux. Cuit à la maison de plusieurs façons, mais seul le bon traitement permet au brocoli de conserver sa valeur. Il est combiné avec toutes sortes de céréales et de viande. C'est pourquoi on le trouve souvent dans les salades ou servi en accompagnement.

Je partagerai neuf technologies étape par étape pour préparer un légume sain qui conserve ses bienfaits. J'espère que vous apprécierez les recettes et que vous les mettrez en service.

Commençons par la trempe. Le chou est cuit rapidement et le résultat est un plat sain et savoureux, caractérisé par une texture délicate et des bienfaits pour la santé. Je fais mijoter du brocoli dans de l'eau salée, même si j'utilise aussi souvent d'autres légumes.

Recette classique avec de la crème sure

Faisons cuire le brocoli avec de la crème sure à la maison, qui jouera le rôle de sauce. Grâce à la crème sure, le chou deviendra tendre et sain. Après avoir mangé une partie du plat, saturez le corps de vitamines.

Ingrédients:

• Brocoli surgelé - 300 g.
• Crème sure - 100 g.
• Eau - 50 ml.
• Sel et épices.

Cuisine:

1. Dans un premier temps, décongelez et rincez le brocoli à grande eau, démontez-le en brindilles.
2. Envoyez le chou préparé dans une casserole préchauffée, versez de l'eau, salez et laissez mijoter pendant un tiers d'heure à feu doux.
3. Envoyez la crème sure dans la casserole, mélangez et faites cuire pendant cinq minutes.
4. Servir à table, saupoudrer le brocoli cuit d'épices et disposer dans des assiettes portionnées.

Maintenant, je vais partager quelques astuces. Pour accélérer la décongélation, retirez le brocoli de l'emballage, mettez-le dans un bol profond et couvrez d'eau. Plus tard, égouttez l'eau et utilisez le chou après le lavage pour l'usage auquel il est destiné.

Recette vidéo

Comment faire cuire le brocoli au four - 3 recettes

Pour beaucoup de gens, le brocoli est leur type de chou préféré. Internet et les livres de cuisine proposent de nombreuses recettes de cuisine. J'ai dû cuisiner un légume de plusieurs façons, mais les plats cuits au four ont toujours occupé une place prépondérante.

À l'aide de légumes cuits au four, décorez avec succès la table et démontrez vos talents culinaires à vos invités. Croyez-moi, un tel repas de fête satisfera à cent pour cent leur appétit.

Recette numéro 1 - Brocoli au fromage

Ingrédients:

• Chou - 500 g.
• Fromage à pâte dure - 150 g.
• Oeufs - 2 pièces
• Lait - 1 verre.
• Huile végétale - 2 c. cuillères.
• Poivre et sel.

CUISINE:

1. Rincez le brocoli, attendez que le liquide s'écoule, divisez-le en inflorescences. Versez un peu d'huile dans une casserole et faites revenir les légumes. Transférer dans le moule après cinq minutes.
2. Dans un autre bol, râper le fromage, verser le lait et utiliser les œufs. Saler et poivrer, remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le brocoli avec la composition obtenue et placez le formulaire dans un four préchauffé à deux cents degrés. Au bout de vingt minutes, retirer, garnir d'herbes et servir.

A l'aide d'une recette au fromage, émerveillez aussi bien l'invité ordinaire que le gourmet. Ici, vous apprendrez à cuisiner les choux de Bruxelles, qui, en termes d'avantages et de caractéristiques gustatives, ne sont pas très inférieurs au brocoli.

Recette numéro 2 - Brocoli aux pommes de terre

Ingrédients:

• Chou - 100 g.
• Pomme de terre - 4 pièces
• Chou-fleur - 200 g.
• Lait - 50 ml.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Poivre et sel.

Cuisine:

1. Lavez les pommes de terre, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire entières au four à deux cents degrés. Une heure suffit.
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, divisez le chou en brins et faites bouillir. Couper la pomme de terre au four en deux, sélectionner la pulpe, mélanger avec le brocoli et écraser.
3. Versez le lait dans la masse obtenue, ajoutez les copeaux de fromage, le poivre et le sel. Après mélange, une masse homogène sera obtenue.
4. Remplissez les barquettes de pommes de terre avec le mélange et posez dessus une branche de chou. Saupoudrer de fromage et enfourner. Une croûte dorée est un indicateur de préparation.

Recette numéro 3 - Brocoli à la crème

Ingrédients:

• Brocoli - 400 g.
• Crème - 500 ml.
• Fromage à pâte dure - 150 g.
• Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
• Beurre, poivre et sel.

Cuisine:

1. Détachez les bouquets de chou des tiges et faites bouillir. Égouttez l'eau et pliez le brocoli dans une passoire et transférez-le dans un moule. Passer le fromage dans une grande râpe.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne, ajouter la farine et faire revenir pendant trois minutes à feu doux. Versez la crème dans la casserole et portez à ébullition la masse obtenue.
3. Versez le fromage dans la masse crémeuse et, en remuant, faites cuire jusqu'à ce qu'il fonde. Verser la sauce sur le chou. Il reste à envoyer le formulaire au four. Cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

Vidéos cuisine

Si vous aimez ce légume, assurez-vous d'essayer les recettes. Je n'exclus pas que les plats ne vous surprennent pas, mais ils contribueront absolument à diversifier le menu du jour. Je pense que vous aimerez ces chefs-d'œuvre culinaires. Je ne dirai pas qu'ils se préparent rapidement, mais le résultat compense le temps passé. Si vous voulez quelque chose de poisson, faites cuire le saumon au four.

Cuisson du brocoli à la poêle

Une variété de plats sont préparés à partir de brocoli: soupes, ragoûts, salades et casseroles ou un plat d'accompagnement qui viendra compléter le plat principal. Une poêle à frire, qui est à la disposition d'un bon cuisinier, remplace tous les autres ustensiles. Il aide à cuisiner, cuire, frire, sécher et mijoter une variété d'aliments.

Ingrédients:

• Pain long - 0,5 pcs.
• Oeuf - 1 pc.
• Brocoli - 200 g.
• Le sel.

Cuisine:

1. Lavez le chou et séparez-le en bouquets. Faites ensuite bouillir les branches. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon vous obtiendrez de la bouillie.
2. Battre l'oeuf. Je le fais avec un mixeur. S'il n'y a pas une telle technique, utilisez une fourchette. Il faut juste plus de temps pour battre.
3. Retirer la croûte du pain et casser en petits morceaux. Mettez le pain dans une casserole, séchez-le, puis hachez-le dans un mélangeur.
4. Rouler les légumes dans les œufs et la chapelure, les faire frire dans l'huile. La durée de la friture dépend de l'épaisseur de la tige de l'inflorescence. Le brocoli prêt doit être facile à mâcher et croquant.

L'accompagnement est prêt, occupez-vous du plat principal. Je recommande d'associer le chou frit avec des pommes de terre ou du sarrasin.

Recette vidéo

Recette de brocoli à la mijoteuse

Le brocoli était cultivé dans la Rome antique. Beaucoup de temps a passé, mais cette variété de chou est toujours populaire. Il contient de nombreuses vitamines et substances importantes pour le corps. Le brocoli est une source de protéines riche en acides aminés, sans laquelle le corps humain ne peut pas fonctionner.

Les légumes améliorent le fonctionnement des organes vitaux, notamment le foie, le cœur et l'estomac. Il a un effet positif sur les fonctions du système nerveux. Cependant, à condition qu'il soit préparé correctement, par exemple dans une mijoteuse.

Le brocoli cuit dans une mijoteuse conserve les nutriments. Pour obtenir le résultat, vous avez besoin d'un minimum d'effort et de temps.

Ingrédients:

• Chou - 1 kg.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - 3 c. cuillères.
• Eau - 0,5 tasse d'un multicuiseur.
• Poivre et sel.

Cuisine:

• En début de cuisson, versez de l'huile dans le récipient du multicuiseur. Si vous avez l'intention d'utiliser du brocoli surgelé, je ne recommande pas la décongélation. Envoyer congelé dans le bol.
• Ajouter de l'eau, mettre du beurre et saler et poivrer au milieu du chou. Il reste à activer le mode "Pilaf" pendant un tiers d'heure. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle et ne remuez pas les légumes. Au bout d'un tiers d'heure, dressez et servez.

Servez le plat fini avec des friandises à la viande - lapin, porc ou grand tétras.

La technologie suivante aide à cuire le chou, qui convient à la coupe de salade ou de légumes. En mangeant du brocoli bouilli, nettoyez le corps et éliminez l'excès d'humidité et de sel. Les nutritionnistes recommandent de manger aux femmes cherchant à perdre du poids et aux femmes enceintes.

Salade de brocoli et pommes

La salade est une forme de cuisine populaire qui se combine avec une variété d'aliments pour conserver sa santé et sa saveur. Le résultat est une salade qui a sa place sur n'importe quelle table.

Ingrédients:

• Brocoli - 300 g.
• Pommes - 100 g.
• Aneth - 50 g.
• Citron - 1 pc.
• Sel et huile d'olive.

Cuisine:

1. Lavez le chou et séparez-le en bouquets. Agissez avec précaution, sinon les inflorescences s'effondreront en fleurs. Tremper les tiges dans de l'eau bouillante.
2. Un peu plus tard, envoyez les inflorescences dans la casserole. Après 2 minutes, retirez la casserole du feu et égouttez l'eau.
3. Retirez la pelure des pommes lavées et retirez les pépins. Couper les fruits en tranches moyennes. Lavez et hachez l'aneth, lavez le citron et coupez-le en fines rondelles avec la peau.
4. Il reste à combiner les produits préparés, mélanger et verser de l'huile.

Je sers la salade de brocoli sur une assiette de service comme repas à part entière. Si désiré, mettre des escalopes de pois chiches ou des falafels sur le second.

Brocoli en pâte

Toute femme au foyer, voyant des inflorescences de brocoli sur le comptoir du magasin, comprend qu'elles sont très utiles, mais tout le monde n'achète pas un légume.

Le brocoli, quel que soit le type de traitement et la méthode de cuisson, est tendre et savoureux. Je vous propose une recette simple et saine de chou en pâte, qui se caractérise par un minimum de calories et vous ravira avec une croûte croustillante. Même si vous n'avez aucune expérience dans la cuisson d'un légume, vous pouvez maîtriser la recette.

Ingrédients:

• Brocoli - 1 tête.
• Huile végétale - 1 tasse.
• Huile d'olive - 2 c. cuillères.
• Farine - 150 g.
• Oeufs - 2 pièces
• Sucre - 1 cuillère à café.
• Sel et poivre.

Cuisine:

1. Tremper le chou dans l'eau, retirer les feuilles et diviser en inflorescences. Placer les brins préparés dans de l'eau bouillante et cuire pendant deux minutes. Retirer de l'eau et placer dans une passoire pour égoutter l'eau.
2. Pendant que les bouquets refroidissent, préparez la pâte. Pour ce faire, battez les œufs, mélangez-les avec d'autres ingrédients à l'exception de l'huile végétale, ajoutez un peu d'eau bouillie et faites une pâte qui ressemble à de la crème sure.
3. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole profonde. À l'aide d'une fourchette, trempez l'inflorescence dans la pâte et envoyez-la dans l'huile bouillante. Les pièces individuelles doivent flotter librement dans l'huile. Cela garantira que la pâte est bien cuite.
4. Après la formation d'une croûte, retirez les inflorescences de la casserole et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette. Cela aidera le brocoli pané à se débarrasser de l'excès d'huile.

Recette vidéo

Cuisson du brocoli à l'œuf

Je cuisine des plats de petit-déjeuner délicieux et nutritifs, notamment du brocoli aux œufs. Il faut un peu de temps et d'efforts pour préparer un petit-déjeuner simple, et le résultat est incroyable.

Si vous aimez les œufs brouillés, à l'aide d'un chef-d'œuvre, vous pouvez facilement diversifier le menu et rendre la nourriture saine. Grâce à son aspect brillant, le brocoli avec un œuf vous remontera le moral le matin. En conséquence, vous deviendrez meilleur chaque jour.

Ingrédients:

• Brocoli - 200 g.
• Oeufs - 2 pièces
• Ail - 1 gousse.
• Sel, poivre, huile.

Cuisine:

1. Démontez le chou en inflorescences et faites bouillir pendant cinq minutes, après avoir ajouté un peu de sel à l'eau.
2. Retirer de l'eau et plonger dans l'eau froide. Si possible, ajoutez de la glace à l'eau. En conséquence, la teinte d'origine sera conservée et deviendra croustillante.
3. Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en petits morceaux et envoyez-la dans une poêle chaude avec le chou coupé en petits morceaux. Faire revenir légèrement le tout.
4. Versez les œufs sur le chou et ajoutez du sel et du poivre. Il n'y a pas de temps de friture exact, laissez-vous guider par le goût. Faire rôtir le brocoli couvert si nécessaire.

Comment faire cuire le brocoli pour qu'il soit non seulement sain, mais aussi savoureux? Que peut-on cuisiner à partir de brocoli frais et congelé? Recettes de cuisson à la mijoteuse, à la poêle et au four. À partir de ce chou, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats savoureux et sains. Nous vous parlerons de ses propriétés utiles, vous donnerons des conseils sur la sélection, le stockage et la préparation. Dans ce matériel, vous trouverez une variété de recettes de soupes, salades, plats principaux et pâtisseries à base de brocoli.

Le brocoli ou l'asperge est le parent le plus proche et le précurseur génétique du chou-fleur, un type de chou frisé. Le brocoli est vénéré depuis la Rome antique. De là, il s'est progressivement répandu dans les pays du monde entier.

La variété la plus courante de brocoli est le calabrais, qui a la forme d'un parapluie.

Caractéristiques avantageuses

Le brocoli contient plus de protéines que les autres membres de la famille des choux. De plus, il contient encore plus de protéines que le bœuf (en termes de 100 calories). Le brocoli contient un grand nombre d'oligo-éléments utiles : potassium, calcium, iode, fer, phosphore, magnésium et zinc. De plus, il contient beaucoup de vitamines C, PP, E, K et B. En termes de teneur en vitamine A, le brocoli surpasse tous les autres types de chou et même les autres légumes, à l'exception des carottes.

La consommation régulière de brocoli prévient le développement de l'athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques, aide à éliminer les toxines du corps, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins et a un effet positif sur la santé du système nerveux, de la peau et du système musculo-squelettique.

La valeur énergétique de 100 g de brocoli est de 34 kcal. Par conséquent, ce légume est très utile dans la nutrition diététique.

En plus d'autres antioxydants, le brocoli contient des substances capables de combattre les cellules cancéreuses (sulforaphane, indole-3-carbine, synergin, glucoraphanine). Ces substances ont une activité anticancéreuse, renforcent le système immunitaire, empêchent la reproduction des cellules cancéreuses.

Pour obtenir tous les nutriments nécessaires du brocoli, il suffit de ne consommer qu'une demi-tasse de chou par jour.

Comment pouvez-vous faire cuire le brocoli

Il est préférable de manger du brocoli cru. C'est ainsi que vous obtenez toutes les vitamines et minéraux qu'il contient. N'ayez pas peur. En fait, le chou cru est croustillant et très savoureux.

Le brocoli peut également être cuit à la vapeur ou bouilli. Le brocoli peut être cuit, cuit et mariné. Il existe de nombreuses options pour les plats avec du chou frit. Cette cuisson du brocoli est également acceptable, cependant, si vous êtes partisan d'une alimentation saine, il est préférable de ne pas utiliser d'aliments frits dans votre alimentation.

Le brocoli se marie très bien avec n'importe quel aliment. Il peut être cuisiné avec divers légumes, viandes et poissons, assaisonné d'olives, de légumes ou de beurre, cuit avec de la crème sure ou cuit au four avec du fromage.

1. Choisissez du brocoli ferme avec des bouquets fanés. Leur couleur doit être vert saturé, violet ou bleu (selon le type de chou). N'achetez pas un légume paresseux ou jauni.
2. Conservez le brocoli dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
3. Le brocoli peut également être congelé pour conserver ses propriétés bénéfiques. Vous pouvez conserver le chou congelé pendant environ 6 mois.
4. Si le brocoli a commencé à se faner ou à jaunir, vous pouvez le "raviver" un peu en coupant sa tige de quelques centimètres et en plaçant le chou dans un récipient d'eau, tige vers le bas, comme un bouquet de fleurs. Après quelques heures, le chou redeviendra attrayant et croustillant.
5. Pour la préparation du chou, en plus des inflorescences, vous pouvez utiliser les tiges et les feuilles de brocoli. Ils contiennent encore plus de substances utiles.
6. Avant la cuisson ou la congélation, le brocoli doit être soigneusement rincé à l'eau pour se débarrasser de la saleté et des nitrates qui ont pu être traités avec du chou.
7. Le brocoli n'a pas besoin d'être cuit longtemps. Pour économiser plus de nutriments, ne le faites pas cuire plus de 5 minutes.
8. Lorsqu'il est servi avec du jus de citron, le chou peut prendre une teinte sale, surtout si le chou est assaisonné de jus de citron pendant plusieurs heures. Par conséquent, lorsque vous utilisez du citron pour assaisonner le brocoli, mangez-le immédiatement après la cuisson.

Recettes de brocoli

Le brocoli peut être utilisé pour faire de nombreux plats délicieux et faciles. Il peut être cuisiné avec d'autres légumes ou servi seul. Ce chou est non seulement savoureux, mais aussi un produit très sain qui doit être consommé le plus souvent possible.

Salades

La façon la plus simple et la plus saine de préparer une salade de brocoli. Pour ce faire, le légume peut être bouilli ou utilisé cru. Ainsi, vous économiserez toutes les substances bénéfiques que contient ce chou. Dans les salades, le brocoli est mélangé à d'autres légumes, du poulet, des fruits de mer ou de la viande.

Brocoli cru avec une vinaigrette simple

Pour faire le plein, vous aurez besoin

• 3-4 m. cuillères d'huile d'olive
• 1-2 gousses d'ail hachées
• ½ c. moutarde
• 1-2 cuillères à café de jus de citron
• une pincée de sel

Vous pouvez aussi simplement tremper les bouquets de brocoli dans ce mélange. Le chou est très juteux, savoureux et croustillant.

Salade de brocoli, crevettes et tomates cerises

Un mélange très savoureux de brocoli avec des crevettes et des tomates est obtenu. Assurez-vous d'essayer cette recette de salade.

Pour la salade

• plusieurs bouquets de brocoli
• 10-15 pièces. tomates cerises
• 500 g de crevettes crevettes
• 1 oignon rouge

Pour faire le plein

• 3-4 m. mensonges. huile d'olive
• jus de ½ citron
• ½ c. moutarde
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre au goût

Cuisine

1. Rincer le brocoli, démonter en inflorescences, faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
2. Faire bouillir et décortiquer les crevettes.
3. Couper les tomates cerises en deux.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients.
5. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites-le mariner dans une vinaigrette. Laisser reposer 10-15 minutes.
6. Mélanger les crevettes, le brocoli et les tomates cerises. Remplissez-les de vinaigrette.
7. Laisser reposer 10 minutes.
8. Servir parsemé d'herbes finement hachées.

Brocoli mariné

Le brocoli mariné est une autre façon intéressante de le préparer. Ainsi, vous obtenez un merveilleux apéritif, qui peut également être ajouté à d'autres salades.

Ingrédients

• 1 kg. brocoli
• ½ m. Sahara
• 1er. mensonges. sel
• 2,5 m. l'eau
• 1,5 m. le vinaigre
• 1-2 feuilles de laurier
• 5 pièces. pois de la Jamaïque
• 1 piment fort

Cuisine

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Portez-les à ébullition.
2. Rincez le brocoli, coupez-le en bouquets. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes.
3. Mettez le brocoli dans des bocaux stérilisés avec du poivre finement haché sans graines.
4. Versez la marinade. Fermer avec des couvercles.
5. Garder réfrigéré.

Salade de brocolis, légumes et jambon (recette avec vidéo)

Une salade de brocoli copieuse et délicieuse peut être servie aux invités ou préparée pour un dîner en famille.

Soupes

Une bonne idée est de faire cuire une soupe de brocoli. Cette préparation de chou vous aidera à le nourrir à votre bébé. De plus, les soupes de brocoli sont diététiques et conviennent à ceux qui suivent un régime en raison d'un surpoids ou d'allergies alimentaires.

Soupe de poulet au brocoli

Soupe légère au poulet avec du chou sain - un premier plat diététique et sain!

Ingrédients

• 1 petite poitrine de poulet
• ½ kg. chou brocoli
• 2-3 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 3-5 grains de poivre noir
• sel au goût
• aneth et persil au goût

Cuisine

1. Faire bouillir les poitrines de poulet dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes après l'ébullition.
2. Retirer les poitrines de l'eau et les couper en petits morceaux.
3. Couper les carottes en cubes, hacher finement l'oignon.
4. Faire frire le poulet avec les carottes et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
6. Mettez le bouillon de poulet sur le feu, mettez-y la friture et les pommes de terre. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
7. Lavez le brocoli et séparez-le en bouquets.
8. Verser le brocoli dans le bouillon.
9. Ajouter le sel et le poivre noir.
10. Faire bouillir pas plus de 5 minutes (pour préserver les propriétés bénéfiques du chou)
11. Servir avec des légumes verts.

Velouté de brocoli

Le brocoli peut également être utilisé pour faire de nombreuses variétés de soupe. La soupe à la crème de brocoli est tendre et savoureuse.

Ingrédients

• 4 tasses de bouquets de brocoli
• 2 cuillères à soupe. mensonges. Beurre
• 1 ampoule
• 1 grosse branche de céleri
• 1/3 tasse de farine
• ½-1/3 m. eau ou bouillon
• ½-1/3 m. Le Lait
• ¼ c. muscade moulue
• sel et poivre au goût
• ½ m. fromage à pâte dure râpé

Cuisine

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau ou de la vapeur.
2. Filtrez en laissant l'eau.
3. Faire revenir les oignons hachés et le céleri dans le beurre avec la farine.
4. Ajouter au brocoli l'eau qui reste après avoir fait bouillir le brocoli, ou le bouillon et faire frire.
5. Battre la masse dans un mélangeur.
6. Assaisonner de sel, muscade et poivre.
7. Ajouter le lait et cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
8. Si la masse est trop épaisse à votre goût, ajoutez plus de lait, de bouillon ou d'eau à la soupe.
9. Saupoudrer le velouté de fromage râpé 10 minutes avant de servir.

5 recettes de soupe au brocoli pour les enfants (vidéo)

Plats principaux

À partir de ce produit utile, vous pouvez cuisiner une variété de plats principaux. Après tout, il va bien avec presque tous les autres produits. Le brocoli peut être cuisiné à la fois comme plat indépendant et comme accompagnement de viande ou de poisson.

Brocoli mijoté dans une sauce crémeuse

Un chou très savoureux et tendre est obtenu selon cette recette.

Ingrédients

• 600 g de brocoli frais ou surgelé
• 500 ml. crème (20% de matière grasse)
• 30 g de farine
• 40 g de beurre
• ½ c. Noix de muscade
• sel et poivre au goût

Cuisine

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée pendant quelques minutes.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole sur le feu. Versez-y de la farine. En remuant, faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Verser la crème dans une casserole, ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
4. Cuire 2-3 minutes en remuant constamment.
5. Lorsque la sauce devient épaisse et lisse, retirez le mélange du feu !
6. Verser le brocoli dans la sauce et mélanger délicatement. Un excellent plat d'accompagnement pour n'importe quel repas!

Omelette au brocoli et chou-fleur

L'omelette au brocoli est un petit-déjeuner ou un dîner rapide, savoureux et sain.

Ingrédients

• 4 bouquets de brocoli
• 4 bouquets de chou-fleur
• 5 oeufs
• ½ m. Le Lait
• 50 g de n'importe quel fromage
• sel et poivre au goût

Cuisine

1. Faire bouillir les bouquets de brocoli et de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Sortir et sécher sur une serviette en papier.
2. Fouetter les œufs avec le lait. Ajouter du sel et du poivre au goût.
3. Ajouter les bouquets de chou bouillis au mélange. Mélanger.
4. Faites frire le mélange d'œufs dans une petite quantité d'huile d'olive ou végétale à feu doux sous le couvercle pendant 2 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez également cuire une omelette au four pendant 5 à 10 minutes.
5. Saupoudrer l'omelette chaude finie de fromage râpé.
6. Laisser reposer couvert jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Purée de brocoli (recette vidéo)

Produits de boulangerie

Comme d'autres types de chou, ainsi que d'autres légumes, le brocoli peut être utilisé comme garniture pour les tartes, les petits pains et les casseroles. C'est savoureux et sain.

Tarte au brocoli, fromage cottage et fromage

Le brocoli peut être utilisé pour faire divers types de tartes et de muffins. Ne négligez pas ces opportunités.

Ingrédients

Pour le test

• 1 oeuf
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 c. sel
• 1 c. levure chimique

Pour remplissage

• 300 g de brocoli
• 250 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 250 g de fromage
• sel et poivre au goût

Cuisine

1. Mélanger l'œuf et le beurre ramolli.
2. Ajouter le sel, la levure chimique et la farine.
3. Pétrir la pâte.
4. Mettre la pâte dans un moule graissé de légume ou de beurre, lisser, faire les côtés.
5. Poser du papier cuisson sur la pâte.
6. Versez une charge sur le papier : par exemple, des haricots ou des petits pois (pour que la pâte ne gonfle pas et cuise mieux).
7. Cuire la pâte à 180 degrés pendant 15 minutes.
8. Retirer le poids et le papier cuisson de la pâte.
9. Hacher finement le brocoli.
10. Râpe le fromage.
11. Battez les œufs avec du sel et du poivre.
12. Ajouter le fromage cottage et le brocoli, mélanger.
13. Ajouter le fromage, remuer.
14. Répartir la garniture sur la croûte.
15. Mettre au four préchauffé.
16. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Muffins au brocoli

De délicieux muffins au brocoli sains et mignons vous raviront, vous et vos proches.

Ingrédients

• 6 bouquets de brocoli
• 150 g de beurre
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de fromage à pâte dure
• ½ c. Safran des Indes
• ½ c. pâte à lever
• ½ c. Sahara
• une pincée de sel

Cuisine

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
2. Séchez les inflorescences sur une serviette en papier.
3. Battre le beurre à température ambiante avec les œufs et le sucre.
4. Mélanger séparément la farine, le curcuma, le sel et la levure chimique.
5. Mélanger l'huile avec les ingrédients secs.
6. Ajouter le fromage râpé au mélange.
7. Mettre 1 cuillère à soupe de pâte dans les moules graissés de beurre.
8. Déposer dessus 1 bouquet de brocoli.
9. Couvrir l'inflorescence avec 1-2 cuillères à soupe de pâte.
10. Mettre les muffins au four préchauffé.
11. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que ce soit fait.
12. Servir chaud ou froid.

Casserole de brocoli (recette avec vidéo)

Produit populaire, ce chou est servi dans presque tous les restaurants et cafés, vendu dans tous les supermarchés, frais et surgelé, et de nombreuses ménagères ont déjà apprécié ce produit. Quelle est la raison de la reconnaissance massive de ce type particulier de chou-fleur ? C'est peut-être la composition. Le chou brocoli est saturé de nutriments, il contient des fibres, du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer, du zinc, du manganèse, du soufre, ainsi que des vitamines C, PP, E, K et du groupe B. Mais toute cette richesse, c'est sûr , est resté sans attention, si ce n'est pour le goût merveilleux, l'arôme inhabituel et la tendresse, grâce auxquels le brocoli devient un excellent plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson.

Les nutriments inclus dans la composition font de ce chou un produit presque magique. En incluant le brocoli dans votre alimentation, vous débarrasserez le corps de l'excès d'eau et de sel, améliorerez l'état du tissu osseux, améliorerez le fonctionnement des systèmes endocrinien et nerveux, et même préviendrez la cellulite et ralentirez le vieillissement ! Mais revenons au goût. Tous les brocolis n'ont pas le même goût, vous devez donc savoir comment le choisir, comment le conserver et comment le cuisiner plus tard.

En regardant dans la section des légumes de n'importe quel supermarché, vous verrez sûrement que le brocoli est vendu frais et congelé. La différence entre eux est significative. Si vous décidez d'acheter du brocoli en réserve, vous pouvez prendre un produit congelé, mais sa teneur en nutriments sera inférieure et vous perdrez également la possibilité de vérifier la qualité du produit, de le sentir et de vous assurer qu'il a l'air attrayant. Lorsque vous choisissez du brocoli frais, vous devez faire attention à la taille des fleurons et privilégier le chou à petits fleurons, d'apparence fraîche, sentant les herbes fraîches, élastique au toucher et de couleur vive. Le brocoli frais peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, mais il est préférable de l'utiliser immédiatement après l'achat.

Avant de commencer la cuisson, rincez le brocoli sous l'eau courante froide et séparez les bouquets. Maintenant, vous pouvez mettre le chou sur une assiette et le servir à table, de sorte qu'il conservera toutes les substances utiles. De plus, le brocoli peut être bouilli, cuit à la vapeur ou frit, auquel cas certaines vitamines seront perdues, mais en ajoutant des assaisonnements et des épices, vous pouvez obtenir des goûts différents. Divers plats sont préparés à partir de chou brocoli, ce sont des salades et des accompagnements, des sauces sont préparées, ajoutées aux soupes, tartes et omelettes et utilisées comme collation.

Nous vous invitons à essayer quelques recettes de brocoli simples et délicieuses. Nous espérons que ces recettes de brocoli prendront la place qui leur revient dans votre tirelire.

Ingrédients:
500 gr de brocoli,
2 oranges
100 gr de raisins blancs,
½ citron
200 gr de yaourt nature sans additifs,
1 cuillère à soupe moutarde douce,
poivre,
sel.

Cuisine:
Séparez les fleurons de brocoli des tiges, lavez et coupez les tiges, puis mettez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, ajoutez les fleurons et laissez cuire encore 2 minutes. Pelez les oranges, coupez-les en tranches et décollez chaque tranche du film. Pressez le jus d'un demi-citron, mélangez-le avec de la moutarde et du yaourt. Couper les raisins en deux et retirer les pépins. Mélanger les tranches de brocoli, d'orange et de raisin, assaisonner la salade avec la vinaigrette obtenue.

Ingrédients:
300 gr de brocoli,
100 gr de pommes,
1 citron
50 gr d'aneth vert,
huile d'olive,
sel.

Cuisine:
Rincez le brocoli sous l'eau froide courante, séparez les bouquets et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Hachez finement l'aneth, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Lavez soigneusement le citron et coupez-le en rondelles très fines avec le zeste. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec de l'huile d'olive.

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais certaines personnes choisissent de ne pas en prendre par manque de temps. Nous proposons deux plats de brocoli faciles mais copieux qui peuvent être servis au petit-déjeuner et qui ne prendront pas beaucoup de temps à cuisiner - le brocoli dans une omelette au fromage et le brocoli dans une pâte à l'ail vert.

Ingrédients:
750 gr de brocoli,
4 œufs,
250 gr de crème sure,
100 gr de fromage
3-4 cuillères à soupe de craquelins moulus,
Beurre.

Cuisine:
Rincez le brocoli à l'eau froide, séparez les bouquets et faites-les bouillir environ 7 minutes dans de l'eau salée. Puis égouttez l'eau et transférez le brocoli dans un moule graissé avec du beurre. Battre les œufs, ajouter la crème sure et battre à nouveau. Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez-le avec les œufs et la crème sure. Mettez la masse de crème sure sur le brocoli, versez les craquelins moulus dessus en une couche uniforme. Mettez la forme au four, préchauffé à 150 ° C, puis ajoutez de la chaleur à 200 ° C et laissez l'omelette pendant 20 minutes.

Brocoli en pâte à l'ail vert

Ingrédients:
500 gr de brocoli,
2 oeufs,
1 cuillère à soupe farine,
50 ml de crème
ail vert,
huile végétale,
sel.

Cuisine:
Battez les œufs, ajoutez-y la crème, la farine et le sel, mélangez bien. Rincez le brocoli sous l'eau courante froide et séparez les bouquets. Tremper les bouquets de brocoli dans la pâte et les faire frire dans l'huile végétale chaude. Hacher finement les gousses d'ail et saupoudrer sur le plat cuisiné.

Les amateurs de viande et de fruits de mer pourront se voir proposer des crevettes tigrées au brocoli et une cassolette à la viande hachée et au brocoli. Ces deux plats offrent une excellente saveur et une disparition instantanée des assiettes. De plus, ils sont utiles, préparés rapidement et il est peu probable qu'ils affectent d'une manière ou d'une autre votre silhouette.

Crevettes tigrées au brocoli

Ingrédients:
4 pommes de terre,
200 gr de brocoli,
200 gr de crevettes tigrées,
120-130 ml de crème,
2 cuillères à soupe curry,
50g de beurre,
sel,
poivre.

Cuisine:
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Rincez le brocoli sous l'eau froide, séparez les bouquets et faites-les tremper dans l'eau chaude pendant 3-4 minutes, puis transférez-les dans la casserole avec les pommes de terre. Parsemer de pommes de terre et de brocoli au curry et garnir de crème. Dans une poêle à part dans du beurre, faites revenir les crevettes et mettez-les aux légumes, salez et poivrez et laissez mijoter encore 2-3 minutes pour petit feu sous un couvercle fermé.

Ingrédients:
500 gr de pommes de terre,
300 gr de brocoli,
300 gr de viande hachée,
100 ml de lait
2 oeufs,
150 gr de fromage à pâte dure,
huile végétale.

Cuisine:
Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites de petites boules de viande hachée et faites-les frire dans de l'huile végétale. Placer les pommes de terre, les bouquets de brocoli et les boulettes de viande dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage râpé. Battez les œufs avec le lait, le sel et versez les légumes et les boulettes de viande. Mettre le moule au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Un légume aussi brillant que le brocoli, en plus de son excellent goût, vous donnera également une bonne humeur, rappelant l'été avec sa couleur riche. Alors, c'est le moment de cuisiner des plats vraiment estivaux, lumineux et tendres. Par exemple, à partir de brocoli, vous pouvez faire cuire le soufflé le plus délicat, une soupe à la crème parfumée ou simplement le servir avec une délicieuse sauce au fromage.

Ingrédients:
800 gr de brocoli,
2 litres d'eau
1 cuillère à café sel,
2 cuillères à soupe amidon,
4 cuillères à soupe crème,
2 oeufs,
50g de parmesan,
Beurre,
sel.

Cuisine:
Rincez le brocoli et séparez les bouquets, coupez les tiges. Ajouter les bouquets et les tiges à l'eau bouillante salée et y faire mijoter le brocoli pendant 10 minutes. Diluer la fécule dans la crème. Du brocoli, avec l'ajout de 2 c. décoction, préparer une purée, mélanger avec crème et cuire en remuant constamment. Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sel et la purée de brocoli. Préchauffer le four à 220°C. Montez les blancs d'oeufs en une mousse épaisse, râpez le fromage et ajoutez le tout à la purée. Graisser les moules à soufflé avec du beurre et les remplir de purée aux 2/3. Cuire au four pendant 40 minutes.

Ingrédients:
1 tête de brocoli
100 gr de fromage
70 gr de fromage fondu,
200 ml) lait
1 cuillère à soupe farine,
30 gr de beurre,
1/2 citron
paprika,
poivre noir moulu,
sel.

Cuisine:
Démonter le brocoli en bouquets, mélanger avec le jus d'un demi-citron, mettre au bain-marie pendant 15-20 minutes. Frottez le fromage sur une râpe fine, coupez le sur fondu en petits morceaux. Faites frire la farine dans le beurre, puis ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous. Ajouter les fromages à la sauce obtenue et, en remuant constamment, cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Ajouter ensuite le paprika, saler et poivrer. Arroser le brocoli cuit de sauce au fromage et servir.

Velouté de brocoli aux crevettes

Ingrédients:
1 kg de brocoli,
2 têtes d'oignons,
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe Beurre,
2 l de bouillon de légumes,
400 ml de crème,
8 crevettes bouillies décortiquées
jus de citron,
sel,
poivre,
Noix de muscade,
persil.

Cuisine:
Rincez le brocoli et séparez les bouquets, pelez les tiges et coupez-les en cubes. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une grande casserole, faites fondre 4 c. beurrer et y faire revenir l'oignon et l'ail. Verser le bouillon de légumes, ajouter les bouquets et les tiges de brocoli et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème et utilisez un mixeur pour battre la soupe en la transformant en purée. Porter à ébullition la purée obtenue et réduire légèrement à feu doux. Assaisonnez la soupe avec du jus de citron, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Rincez les crevettes sous l'eau froide courante, essuyez-les avec une serviette et faites-les revenir à la poêle dans le beurre restant. Rincez le persil et coupez les feuilles. Placer 1 crevette frite dans chaque portion de soupe et saupoudrer de feuilles de persil.

Le goût épicé et piquant du brocoli est connu depuis longtemps, mais sa popularité ne fait que gagner du terrain. Le chou brocoli est facile à préparer et ne contient presque pas de calories, ce qui signifie que les plats de brocoli doivent occuper une place honorable dans notre alimentation quotidienne, devenant un délicieux plat d'accompagnement pour la viande et le poisson, ou un plat indépendant. Le brocoli n'est pas qu'un légume, c'est une véritable réserve de nutriments dont notre corps a besoin en hiver, il est donc temps d'apprendre de nouvelles recettes et de commencer à cuisiner ! Et ici, vous pouvez trouver encore plus de recettes de légumes.

Alena Karamzina

Si vous voulez obtenir le maximum de goût du brocoli, n'achetez qu'un jeune légume. Il se reconnaît à ses inflorescences denses. Faire bouillir, poêler, ajouter à la soupe, réduire en purée et cuire au four.

Le brocoli est un garde-manger de vitamines et de minéraux. Comment choisir ce produit sain et savoureux ? Le brocoli le plus sain devrait être vert vif.

Parfois, le chou bon et frais peut avoir une légère teinte violette. Le chou ne doit pas avoir de taches ni de teinte jaune, le brocoli aux bourgeons lâches ne deviendra pas juteux.

Pour une utilisation dans divers plats, le chou doit être préparé :

• laver le chou, diviser en inflorescences séparées;
• le chou congelé doit être décongelé au réfrigérateur, puis utilisé, comme indiqué dans la recette;
• assurez-vous de faire bouillir frais;
• faites cuire le koshki pendant 5 minutes dans une casserole ordinaire, ne fermez pas le couvercle, il est important que le chou soit croustillant et moelleux à la fois;
• pour les salades, blanchissez le chou dans de l'eau bouillante salée, puis plongez-le dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes, à la suite de ces manipulations, les inflorescences conserveront leur jolie couleur.

Comment faire cuire de délicieux brocolis pour un plat d'accompagnement

Pour préparer le brocoli en accompagnement, vous pouvez choisir la méthode de cuisson que vous aimez. Il peut être mijoté, cuit à la vapeur ou simplement bouilli dans de l'eau salée. L'essentiel est de ne pas trop cuire le chou.

Tu auras besoin de:

• 400 g de petits fleurons de brocoli ;
• 1 piment;
• ail pelé - 3 gousses;
• amandes hachées ou pétales d'amande - 3 c. cuillères;
• miel et jus de citron 1 c. cuillère
• huile d'olive pressée à froid;
• ajouter du poivre moulu au goût;
• sel au goût.

Vous pouvez cuisiner en 30 minutes. Une portion d'accompagnement contient 270 kcal.

Cuisson pas à pas :

Étape 1. Faites frire les amandes hachées ou les pétales d'amandes dans une poêle sèche jusqu'à consistance crémeuse.

ÉTAPE 2Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez et faites bouillir le brocoli. Cuire 5 minutes. Les bouquets de brocoli doivent être croustillants après la cuisson. Videz l'eau de la casserole et gardez le chou au chaud.

Étape 3. Hachez les gousses d'ail. Coupez le piment, retirez les graines et hachez-le finement. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail et le poivre pendant 3 minutes. Égoutter l'huile de la poêle à travers un tamis, mélanger le poivre et l'ail avec les amandes.

Étape 4. Préparez la vinaigrette : mélangez le miel avec le jus de citron et 50 ml d'huile raffinée dans une tasse, poivrez et salez.

Step 5. Disposez les brocolis sur un plat (assiette) et versez dessus la vinaigrette. Parsemer le dessus d'amandes. C'est fait, servez. Ce brocoli peut être un plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande, mais c'est un excellent plat à lui seul.

Comment faire cuire une salade de chou - savoureuse et saine

L'élégante salade printanière "assiette verte" est tout simplement agréable à regarder. Il peut devenir un plat principal à n'importe quelle fête.

Produits requis pour la salade :

• 300 g de petits fleurons de brocoli ;
• 300 g de haricots verts ;
• poireau - 2 tiges;
• céleri - 2 tiges;
• fromage cottage diététique - 150 g;
• 1 botte d'aneth;
• gousses d'ail pelées - 3 pièces;
• germes de moutarde - 1 poignée.
• le sel est ajouté au goût.

La cuisson ne prend que 30 minutes. Vous obtiendrez 4 portions de 90 kcal chacune.

Comment cuisiner:

Comment faire frire délicieusement des inflorescences vertes dans une poêle

Transférer le chou de l'eau bouillante à l'eau très froide afin que non seulement la couleur verte, mais la structure du légume soient préservées. Frire le chou dans la pâte, servir chaud ou froid. Dans tous les cas, ce sera délicieux.

Produits requis :

• 1 kg de brocoli;
• 0,2 kg de farine;
• 200 g de crème sure;
• un demi-paquet de beurre;
• 4 œufs de poule;
• bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau;
• ajouter du sel et du sucre au goût.

Le plat peut être préparé en 25 minutes. Sa teneur en calories est de 160 kcal.

Comment faire:

Étape 1. Coupez le chou en inflorescences séparées, versez de l'eau, du sel. Cuire 10 minutes.

Étape 2. Jetez le chou fini dans une passoire et démontez-le en petits morceaux.

Étape 3. Préparez la pâte: battez les œufs, ajoutez-y tour à tour: crème sure, puis farine, soda et sucre, sel au goût. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Step 4. Placer les brocolis sur une fourchette, les tremper dans la pâte et les faire revenir dans une poêle dans de l'huile chaude.

Comment cuisiner délicieusement du brocoli surgelé

Si le brocoli est congelé, vous n'avez même pas besoin de le faire bouillir. Il suffit de mettre au réfrigérateur et de décongeler, puis d'utiliser comme recommandé dans la recette.

Obligatoire:

• 350 g de brocoli surgelé ;
• un petit brin de basilic frais;
• 30 ml d'huile raffinée (de préférence d'olive);
• 2 petites tomates;
• gousse d'ail;
• orange;
• sel au goût.

La cuisson prendra 30 minutes. Obtenez 2 portions, chacune - 210 kcal.

Méthode de cuisson pas à pas :

Étape 1. Divisez le brocoli en inflorescences et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau bouillante salée. Jeter le chou dans une passoire.

Étape 2. Pelez l'orange, séparez la pulpe, laissez le jus obtenu.

Étape 3. Coupez les tomates en cubes, hachez la gousse d'ail. Faites frire ces produits dans l'huile, ajoutez-y du basilic haché et un peu de jus d'orange, assaisonnez avec du poivre moulu à votre convenance, salez.

Étape 4. Mettez le brocoli dans la sauce obtenue et faites-le mijoter un peu.

Step 5. Mettez le brocoli dans une assiette, ajoutez la sauce et la décoration de pulpe d'orange.

Comment faire cuire délicieusement du brocoli et du chou-fleur au four

Avant de cuire le chou, faites-le bouillir dans de l'eau bouillante salée. Pliez ensuite le brocoli dans une passoire et mettez-le dans un plat conçu pour le four. Le plat fini peut être consommé aussi bien chaud que froid.

Tu auras besoin de:

• deux types de chou (chou-fleur et brocoli) - 400 g chacun;
• 150 ml de crème;
• gros 2 œufs;
• fromage à pâte dure, râpé à l'avance - 100 g;
• une pincée de muscade hachée.

Il faudra 45 minutes de cuisson. La portion contient 260 kcal.

Comment cuisiner:

1. Divisez les têtes de brocoli et de chou-fleur en inflorescences;
2. Tremper dans une casserole d'eau chaude, le temps de cuisson ne doit pas dépasser cinq minutes. Saler à votre goût;
3. Retirer le chou-fleur et le brocoli cuits à l'aide d'une écumoire. Mettez-le sous une forme pouvant être mise au four;
4. Pour la sauce : mélanger la crème avec l'œuf et la moitié du fromage râpé. Ajouter le sel, la muscade, le poivre;
5. Verser le chou-fleur et le brocoli avec la sauce, saupoudrer de la deuxième partie du fromage;
6. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé.

Comment cuisiner une délicieuse soupe de brocoli diététique

La soupe proposée de la série : peu de calories, mais beaucoup de plaisir. Si vous avez vraiment peur pour votre tour de taille, retirez l'huile de la recette.

Produits requis :

• 1 gros oignon;
• 1 céleri;
• 3 gousses d'ail;
• 45 grammes d'huile de qualité ;
• 3 bottes de brocoli;
• 120 ml de bouillon de poulet maison;
• assaisonner avec du poivre moulu, du sel - au goût;
• un demi-verre de crème sure, 80 ml d'huile d'olive - utilisez comme vous le souhaitez.

Se cuisine en 25 minutes, 100 g contiennent 270 kcal.

Cuisine:

Step 1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon haché, la branche de céleri, les gousses d'ail.

Étape 2. Coupez le chou en morceaux, versez de l'eau bouillante dessus, salez et laissez cuire 5 minutes.

Étape 3. Envoyez le brocoli aux légumes dans une casserole, versez le bouillon et faites cuire à feu doux pendant 8 minutes.

Étape 4. Battez la soupe finie avec un mélangeur ou un mélangeur. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Étape 5. Mettez du beurre, de la crème sure dans la soupe finie et servez.

Comment cuisiner de délicieux brocolis pour un enfant pour un couple

Pour un enfant, il est important que le plat apporte du plaisir. Il doit être délicieux, beau et aimé. Soyez créatif et donnez au plat de brocoli habituel une petite touche de bébé en le disposant magnifiquement sur une assiette.

Tu auras besoin de:

• 300 g de brocoli désassemblé en inflorescences;
• 1 cuillère à soupe de semoule de maïs;
• 150 ml de lait écrémé;
• une poignée de fromage râpé;
• ajouter du sel à votre discrétion.

Peut être cuit en 35 minutes. Calories par portion : 200 kcal.

Cuisine:

Étape 1. Versez 300 ml d'eau froide dans le bol du cuiseur vapeur. Placer le plat de l'appareil et disposer les tiges de brocoli. Couvrez avec un couvercle, sélectionnez la fonction "cuiseur vapeur", faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Étape 2. Préparez la sauce au lait : mettez la farine dans un petit bol, mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de lait, puis versez le lait restant. Micro-ondes pendant 1 minute, remuer et cuire jusqu'à épaississement, environ 3 minutes de plus.

Étape 3. Ajouter le fromage à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Vous pouvez ajouter un peu de sel.

Step 4. Mettez le chou dans une assiette et versez dessus la sauce. Servir chaud.

Purée pour enfant cuite à la mijoteuse

Dans un effort pour nourrir leur enfant bien-aimé, les parents craignent que la purée de brocoli soit non seulement saine, mais aussi nutritive.

Pour réaliser cette purée, il vous faut :

• 0,3 kg de brocoli;
• 40 ml de crème naturelle;
• Un peu de sel.

La purée est facile à préparer en 20 minutes. La teneur en calories d'une portion ne dépassera pas 150 kcal.

Comment cuisiner:

Étape 1. Démontez le brocoli en inflorescences séparées et placez-le dans le bol du multicuiseur. Cuire 15 minutes.

Étape 2. Sortez le chou fini et écrasez-le avec un mélangeur à main, vous pouvez le frotter à travers un tamis ordinaire.

Step 3. Versez la crème dans une tasse, mettez au micro-ondes.

Step 4. Dans la purée de brocoli, ajouter la crème chaude, un peu de sel. Battre à nouveau avec un mixeur.

Ce chou vert vif est tout simplement indispensable dans le menu d'une personne moderne. Les tiges vertes contiennent de nombreuses substances utiles qui protègent la vue, le cœur, régulent la pression artérielle, renforcent les os et protègent contre les tumeurs malignes. Utilisez-le activement dans les salades, les accompagnements, les plats pour enfants, dans lesquels les sauces à la crème, le fromage et le lait sont toujours appropriés.

La soupe peut être préparée très rapidement et facilement si vous ne prenez pas le temps de faire bouillir le brocoli. Il suffit de placer les bouquets de brocoli au micro-ondes pendant 1 minute.

Si vous devez cuisiner une version végétarienne de la soupe, remplacez le bouillon de viande par des légumes. Pour souligner le goût savoureux de la soupe au brocoli, vous pouvez ajouter de la crème sure faible en gras et un peu d'huile raffinée. Servir la soupe avec de la salade verte et de la ciabatta. Il est maintenant vendu dans de nombreuses boulangeries.

Une autre option pour la cuisson du brocoli est dans la vidéo suivante.

L'article fournira des conseils sur la cuisson du brocoli, les recettes les plus simples et les plus délicieuses pour les plats à base de brocoli seront données.

Tout le monde connaît ce genre de chou, comme le brocoli. Mais beaucoup le contournent, préférant d'autres types de produits. Le fait est que peu de gens savent cuisiner délicieusement ce légume. Beaucoup sont confus par l'odeur spécifique de ce chou.

Le brocoli est un produit polyvalent qui peut être bouilli, cuit au four, frit et mijoté, et également utilisé comme additif aux salades. Entre autres choses, ce type de chou est très utile. En apprenant à cuisiner correctement le brocoli, il y aura un produit utile de plus sur votre menu.

Comment bien cuire le brocoli ?

Il existe plusieurs astuces universelles qui vous aideront à cuisiner délicieusement et rapidement le brocoli.

• Le brocoli est vendu dans les magasins sous deux types : frais et congelé. Le chou congelé peut être acheté en toute saison, mais il contient un peu moins de nutriments.
• Une façon universelle de faire cuire le chou est de le faire bouillir. C'est une erreur de faire bouillir le brocoli pendant longtemps. Ainsi, non seulement elle perd ses vitamines, mais elle acquiert également une texture douce. N'ayez pas peur de ne pas cuire le brocoli, surtout pour les salades.
• Le temps d'ébullition du brocoli est de 5 à 10 minutes. Si vous utilisez un produit surgelé, vous pouvez augmenter légèrement le temps
• Le brocoli peut être cuit à la vapeur. Ainsi, il conservera des propriétés encore plus utiles.
• L'odeur particulière du chou disparaît rapidement une fois refroidie.
• Le brocoli bouilli peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou ajouté aux salades avec d'autres légumes.
• En outre, il existe de nombreuses recettes où le brocoli est frit et cuit au four.

Règles de cuisson du brocoli

• Le brocoli est un légume qui peut être consommé même cru. Il ne contient aucune substance nocive pour le corps humain. Le brocoli est bouilli uniquement pour ramollir
• Le brocoli bouilli ne doit pas s'effondrer. Il peut être un peu croquant sur les dents, mais toujours doux.
• Vous ne pouvez faire bouillir le brocoli que si vous préparez une soupe en purée
• Les fleurons de chou cuisent beaucoup plus vite que les tiges dures
• Le temps optimal pour la cuisson du brocoli est de 5 à 10 minutes
• Pour faire cuire le brocoli, vous devez le préparer: laver et couper les inflorescences. Ensuite, faites bouillir et ajoutez un peu de sel à l'eau. Jeter le chou préparé dans l'eau bouillante. Après la cuisson, le brocoli doit être jeté dans une passoire

recette Brocoli braisé

Si le brocoli bouilli est généralement utilisé en complément des plats, le brocoli cuit au four peut devenir un plat d'accompagnement indépendant. Il est bon de combiner avec des aliments protéinés : poisson ou poulet.

Cette recette est savoureuse et saine à la fois, et c'est aussi un excellent plat pour ceux qui vont perdre du poids. Après tout, les légumes contiennent un minimum de calories et beaucoup de fibres utiles. Ajouter moins d'huile végétale pour rendre la recette diététique.

• Nous aurons besoin de : brocoli, oignons, ail, carottes, asperges et tout autre légume de votre choix (tel que courgette ou aubergine), pâte de tomate, sel et épices
• Nous préparons des légumes, coupons le brocoli en inflorescences, les oignons en demi-rondelles, trois carottes sur une râpe. Couper les autres légumes en cubes
• Versez un peu d'huile d'olive ou de tournesol dans une poêle à fond épais. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées. friture
• Ajouter la pâte de tomate et un peu d'eau (vous pouvez utiliser du bouillon de poulet)
• Laisser mijoter notre sauce pendant 5 minutes
• Ajouter les légumes. Selon la composition, laisser mijoter un mélange de légumes pendant 10 à 20 minutes
• A la fin, ajouter les assaisonnements : poivre noir moulu, herbes épicées. Sel au goût
• Le plat cuisiné peut être consommé aussi bien tiède qu'à température ambiante.

Expérimentez avec le brocoli. Il va bien avec la crème sure et la crème.

recette soupe de brocoli

La soupe de brocoli est un plat tendre et diététique qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.

• Pour préparer la soupe aux brocolis, nous avons besoin de : brocolis, blanc de poulet, carottes, oignons, crème 10%, herbes et sel
• Tout d'abord, préparez le bouillon : mettez la poitrine dans l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Puis retirez le sein
• Faire bouillir le brocoli séparément pendant 15 minutes.
• Cuisson friture : faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes
• Dans un mélangeur, broyer délicatement le brocoli, puis le filet de poulet et les légumes frits
• Ajouter la purée préparée au bouillon, porter à ébullition. Saler et ajouter les épices. Versez également 200 ml de crème allégée
• Avant de servir, la soupe de purée peut être décorée avec des herbes.

Recette de brocoli au fromage

Le brocoli se marie très bien avec le fromage. La meilleure façon de préparer un tel plat est de le faire cuire au four.

• Pour préparer le brocoli avec du fromage, nous avons besoin de : brocoli, fromage à pâte dure, œufs, crème, sel et épices au goût
• Nous préparons le brocoli, coupons le chou en inflorescences. Pour cuire le plat plus rapidement, le brocoli peut être bouilli pendant quelques minutes.
• Nous préparons la garniture au fromage: battez les œufs au fouet, ajoutez le fromage râpé, la crème et un peu de sel. Bien mélanger
• Placer le brocoli sur une plaque à pâtisserie et verser sur le mélange de fromage.
• Nous mettons au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Le plat doit se révéler avec une croûte de fromage légèrement rougeâtre.

Comment délicieux faire cuire le brocoli avec des œufs?

La combinaison de brocoli et d'œufs est une combinaison saine et savoureuse. Il existe de nombreuses options pour combiner ces produits.

• En salade. Le brocoli se marie bien avec presque tous les aliments. Vous pouvez faire une simple salade : brocoli, œufs, saucisse bouillie et maïs en conserve. Le brocoli doit d'abord être bouilli et refroidi. Vous pouvez remplir la salade avec de la mayonnaise faible en gras
• L'œuf est souvent utilisé en pâtisserie. Une bonne recette est une casserole avec du brocoli et du fromage (donnée ci-dessus)
• Une autre recette facile est l'omelette au brocoli. Cette recette peut être une excellente option de petit-déjeuner pour toute la famille. Pour utiliser le brocoli en complément d'une omelette, il doit également être bouilli.

Chou brocoli en pâte, recette

Le brocoli frit dans la pâte est non seulement très savoureux, mais il a également l'air très impressionnant. Un tel plat peut être une décoration de n'importe quelle fête.

• Nous aurons besoin de: brocoli, œufs, farine, sel et épices au goût. Aussi de l'huile végétale pour la friture.
• La cuisson du chou dans la pâte est très simple. Tout d'abord, préparez le brocoli - coupez-le en petits morceaux et faites bouillir dans l'eau pendant 5 minutes
• Préparez ensuite la pâte : battez bien les œufs, ajoutez le sel et les épices. Puis ajoutez progressivement la farine, la pâte doit obtenir la consistance d'une crème sure épaisse
• Versez de l'huile végétale dans la poêle et attendez qu'elle chauffe. Tremper le chou dans la pâte afin qu'il recouvre uniformément l'inflorescence. Mettez le chou dans la poêle et faites-le frire de tous les côtés.
• Le brocoli en pâte peut être servi chaud ou froid. Ce plat est un excellent plat d'accompagnement pour les produits à base de viande.

Casserole de brocoli et chou-fleur au four, recette avec photo

Une autre option de casserole intéressante, cette fois avec du brocoli et du chou-fleur.

• Pour préparer la casserole, vous aurez besoin de: brocoli, chou-fleur, fromage à pâte dure, crème (crème sure ou mayonnaise), œufs, sel et poivre au goût
• Nous préparons le chou: nous divisons chacun en inflorescences et faisons bouillir pendant plusieurs minutes. Refroidir
• Lubrifiez le fond de la plaque à pâtisserie avec de l'huile et placez-y le chou
• Préparez la garniture : battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et mélangez-les avec le fromage et la crème. Ajouter le sel et les épices
• Versez le chou avec le mélange obtenu et mettez au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes. Une croûte de fromage appétissante devrait se former sur le plat

Comment faire cuire le brocoli aux champignons?

• Le brocoli aux champignons peut être un excellent ajout à une omelette. Les champignons doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez un peu de brocoli bouilli. Salez et poivrez un mélange de légumes, versez sur les œufs et faites frire sous le couvercle
• Les champignons peuvent également être ajoutés aux casseroles de brocoli ou aux ragoûts de légumes. Les champignons doivent être frits en premier car ils prennent plus de temps à cuire que le brocoli.
• Les champignons et le brocoli se marient très bien avec les salades. Pour ce faire, vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais également marinés.

Recettes de salade de brocoli

• Salade de brocoli et poitrine de poulet. Pour le préparer, nous avons besoin de: poitrine et brocoli bouillis, maïs, poivron, sel. Nous coupons tous les ingrédients en petits morceaux et ajoutons du sel. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou du yogourt non sucré comme vinaigrette.
• Salade de brocoli aux champignons marinés. Nous aurons besoin de: brocoli et pommes de terre bouillis, champignons, herbes et oignons. Nous coupons tous les ingrédients, mélangeons et assaisonnons au goût (mayonnaise, yaourt ou crème sure)
• Salade de brocoli et pomme. Pour cette salade, vous avez besoin de : brocoli, pommes, citron et yaourt non sucré. La salade s'avère épicée et inhabituelle
• Salade de brocolis et asperges. Cette salade s'avère très satisfaisante, pour cela vous avez besoin de: brocoli et asperges bouillis, œuf, fromage et champignons marinés. Nous coupons tous les ingrédients et assaisonnons avec de la mayonnaise faible en gras

• Le chou brocoli est un produit polyvalent, il peut être bouilli, frit, cuit au four et mijoté.
• La règle principale pour cuisiner de délicieux choux est de ne pas trop cuire. Pour ce faire, suivez le laps de temps en faisant cuire le brocoli jusqu'à 10 - 15 minutes
• Le brocoli est considéré comme le type de chou le plus sain. Et pas par hasard. Il contient des vitamines des groupes B, A, E et C. De plus, le brocoli contient beaucoup de calcium, de fer, de cuivre et de soufre. Le brocoli est riche en protéines et en fibres. Il est faible en calories et nutritif en même temps.
• Le brocoli se marie bien avec n'importe quel aliment. Ce sera un plat d'accompagnement ou une collation utile.

Vidéo : Cuisson correcte du brocoli