Maison Boissons et cocktails Salade gourmande d'Anastasia Skripkina. Salade "Obzhorka": recettes classiques. Salade « Obzhorka » délicieuse et nutritive au poulet fumé

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Salade gourmande d'Anastasia Skripkina. Salade "Obzhorka": recettes classiques. Salade « Obzhorka » délicieuse et nutritive au poulet fumé

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une très savoureuse recette de salade des fêtes. Il peut être préparé pour le Nouvel An ou le 8 mars. La salade classique Obzhorka est idéale pour tous les jours ou pour un anniversaire. Une recette avec photo vous aidera à comprendre à quel point elle est facile à préparer. Avec des haricots et des saucisses fumées, du bœuf, des carottes coréennes, du foie - ce sont différentes options pour le préparer. Avec des pruneaux et des champignons, avec des craquelins, ces « Obzhorki » sont également très appréciés.

J'aime ces plats pour leur facilité de préparation et leurs ingrédients peu coûteux. Je l'ai essayé pour la première fois lors d'une fête, je l'ai aimé et je me suis souvenu de son goût inhabituel. J'ai été surpris par la variété des recettes, j'ai essayé d'en cuisiner certaines. J'ai opté pour la recette classique, elle est très savoureuse.

Composition du produit

Viande de poulet (ou bœuf) – 400 grammes
Oignon – un gros
Carottes – une grosse
Concombre mariné (pas mariné, mais mariné) – 3 pcs.
Mayonnaise
Épices au goût

Comment faire une salade classique Obzhorka

Je ne dirai pas quelle viande a meilleur goût avec quelle viande. Tout aussi délicieux avec du poulet et du bœuf.
Faire bouillir la viande et faire revenir les légumes à l'avance. Gagnez du temps sur votre visage, il vous suffit de couper le concombre et de mélanger.
Les carottes coréennes ont fière allure ici. Mais je préfère en utiliser une en compote.
Il est préférable de servir la salade dans un saladier transparent. Il a donc l'air impressionnant.
Il ne reste pas sur la table et se mange en premier.
Vous pouvez le servir immédiatement après le mélange. Ce n'est pas une option lorsque vous devez infuser et tremper.

"Obzhorka" avec des haricots en conserve et des saucisses produit un goût intéressant

Salade Obzhorka aux haricots et saucisses fumées

Faites revenir les oignons et les carottes comme dans la première recette.
Coupez 200 grammes de saucisson fumé en lanières.
Filtrez le liquide des haricots en conserve.
Mélanger les ingrédients, mélanger avec de la mayonnaise.
Une salade rapide et satisfaisante est prête ! Ici, vous pouvez ajouter des cornichons à votre guise. Ils n'étaient pas dans la recette originale, mais la salade m'a semblé un peu fade. J'ai ajouté des concombres, le goût est devenu plus intense :). Bien que chacun ait des goûts différents, choisissez l'option pour vous-même :)

Il existe de nombreuses options de cuisson, préparez-en plusieurs et choisissez vous-même ce que vous préférez. J'aime la version classique, que je vous recommande

Bon appétit à tous !

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Discussion : 7 commentaires

Merci, recettes intéressantes! Vous avez manqué la lettre "A" dans le titre)

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Elena, la salade préférée de mon fils. Et d'autres enfants l'aiment aussi. On en fait toujours beaucoup et tout est mangé.

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Tous les produits de la salade sont disponibles et pas chers, mais néanmoins une telle salade sera délicieuse. Les carottes frites donneront de la douceur, le concombre donnera de l'acidité. En un mot, je dois préparer une telle salade.

Répondre

Salade Obzhorka

Salade "Obzhorka" Une salade délicieuse et satisfaisante très facile à préparer. Préparez "Obzhorka" peut être réalisé de plusieurs manières : c'est le classique traditionnel avec de la viande, du poulet fumé, du foie, etc. salade "Obzhorka" c'est que les oignons et les carottes inclus dans la salade sont frits.

Décoration de salade envier seulement de votre imagination. Vous pouvez mélanger les ingrédients comme d'habitude ou les placer dans un plat en lames ou en couches, en garnissant d'herbes. Utilisez des saladiers et des bols transparents, et assemblez la salade à l'aide d'un moule à salade.

Salade classique « Obzhorka » avec croûtons

Ingrédients:

Filet de bœuf (porc, poulet) – 400 grammes ;
Carottes – 3 pièces;
Oignon – 1 morceau;
Concombres marinés – 2 pièces ;
Craquelins – 200 grammes
Mayonnaise - au goût ;
Huile végétale - pour la friture ;
Verts - pour la décoration ;
Ail (facultatif) – 3 gousses.

! Ajoutez de l'ail si vous le souhaitez - cela donnera à la salade un arôme un peu inhabituel pour la salade Obzhorka.

Préparation de la salade :

1. Coupez la viande en lanières

1) Tout d’abord, vous devez préparer la viande de bœuf. Bien rincer la viande et la sécher. Pour garder le bœuf dans la salade moelleux, enduisez-le de moutarde et laissez-le reposer pendant 30 à 40 minutes. Si vous utilisez de la moutarde sèche, laissez agir environ une heure. Rincez ensuite abondamment la moutarde et laissez la viande sécher légèrement ou séchez-la avec une serviette. Faites ensuite bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. La viande finie devra être soigneusement coupée en lanières.

2. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré

2) Épluchez les oignons, rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en demi-rondelles. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer dans une passoire et laisser égoutter l'excès d'huile.

3. Faire frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres

3) Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les ou râpez-les en lanières. Ne partez pas trop petit. Puisque nos carottes seront encore frites, il vaut mieux les râper plus grosses. Faire frire les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer dans une passoire de la poêle et laisser l'excès d'huile s'écouler.

! Faire frire les légumes séparément. Vous pouvez d'abord faire revenir les oignons, puis faire revenir les carottes dans la même poêle.

4. Coupez les concombres en lanières

4) Les concombres peuvent être consommés salés ou marinés. Retirez les concombres du pot et séchez-les avec une serviette. Coupez les concombres en fines lanières.

Assemblage de la salade :

La salade peut être décorée de différentes manières.

Première possibilité : mélangez simplement tous les ingrédients, assaisonnez avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût.

Disposez la salade en tas

Deuxième option: Disposez les ingrédients en tas dans un plat, salez et poivrez dessus, garnissez les tas de mayonnaise, mais ne mélangez pas

Ajouter les croûtons avant de servir

Dans l'une des options, saupoudrez de craquelins et servez. La salade est mélangée avant de la répartir en portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des herbes fraîches.

Ingrédients:

Filet de porc – 400 grammes;
Carottes – 2 pièces;
Oignon – 1 morceau;
Champignons en conserve – 200 grammes;
Mayonnaise - au goût ;
Sel, poivre – au goût.

Pour la marinade :

Eau froide – 0,5 tasse ;
Vinaigre de table (9%) – 3-3,5 cuillères à soupe. cuillères;
Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère (avec une lame);
Sel – 1 cuillère à café

Préparation de la salade :

Salade «Obzhorka» au porc et oignons marinés

1) Commençons par préparer la salade en cuisant la viande. Rincer le porc sous l'eau froide. Placez au préalable une casserole d'eau sur la cuisinière et ajoutez du sel à l'eau. Pendant que l'eau bout, placez notre viande dans la casserole et après ébullition, réduisez le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 1 heure. Refroidissez la viande finie et coupez-la dans le sens du grain en fines lanières.

! Pour ramollir la viande, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de vinaigre dans la poêle avec la viande pendant la cuisson.

2) Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les en lanières. Il n'est pas nécessaire de faire frire les carottes dans cette recette, elles entreront fraîches dans la salade. Mais bien sûr, vous pouvez le faire frire si vous le souhaitez. La salade aura un goût différent, mais sera toujours très savoureuse.

3) Dans cette recette, nous allons faire mariner les oignons. Pour ce faire, mélangez le sucre et le sel avec de l'eau froide, remuez jusqu'à dissolution, ajoutez le vinaigre.

Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et coupez-le en fines demi-anneaux, placez-le dans un récipient en verre pour le marinage. Versez maintenant la marinade sur les oignons et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, la marinade des oignons doit être égouttée.

4) Filtrez le liquide des champignons en conserve et coupez-les en fines tranches.

Assemblage de la salade :

Dans un beau saladier, mélanger la viande coupée en lanières, les carottes, les oignons marinés et les champignons, assaisonner de mayonnaise au goût, saler et poivrer.

Décorer Salade Objoka herbes fraîches et servez !

Ingrédients:

Langue de veau – 300-400 grammes ;
Carottes – 3 pièces;
Oignon – 1 morceau;
Concombres marinés ou marinés – 3 pièces;
Mayonnaise - au goût ;
Sel, poivre - au goût ;
Feuilles d'oignon - 3-4 plumes.

Préparation de la salade :

Salade « Obzhorka » avec langue de veau

1) Rincer la langue de veau et la faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisser refroidir et retirer le film, couper en lanières.

2) Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

3) Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les en lanières. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

! N'oubliez pas d'égoutter l'excès d'huile des légumes frits, sinon la salade deviendra très grasse.

4) Coupez les concombres en lanières.

5) Hachez finement les plumes d'oignon.

Assemblage de la salade :

Mélangez la langue de bœuf et les concombres, ajoutez les oignons et les carottes frits, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, du sel et du poivre. Décorez la salade d'oignons verts et servez.

Salade «Obzhorka» au poulet fumé et champignons

Ingrédients:

Viande de poulet fumée (ou saucisse fumée) – 300 grammes ;
Carottes « à la coréenne » – 100 grammes ;
Champignons frais – 300 grammes ;
Pruneaux – 100 grammes;
Concombre frais (gros) – 1 morceau;
Mayonnaise - au goût ;
Sel, poivre - au goût ;
Huile végétale - pour la friture.

Préparation de la salade :

Salade Obzhorka au poulet fumé et champignons

1) Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon dans la salade, par exemple des champignons. Lavez et épluchez les champignons, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

2) Cassez la viande de poulet fumée en fibres ou coupez-la en cubes.

3) Lavez le concombre frais, épluchez-le si vous le souhaitez et coupez-le en cubes.

4) Bien rincer les pruneaux, les tremper légèrement dans l'eau bouillante, égoutter l'eau, sécher les pruneaux et les couper en cubes.

5) Égoutter le liquide des carottes coréennes et presser légèrement.

Assemblage de la salade :

Nous allons disposer la salade en couches. Des plats transparents ou un moule à salade rond conviennent pour cela.

Imbibez chaque couche de mayonnaise.

Première couche: Viande de poulet fumée.

Deuxième couche : Pruneaux.

Troisième couche : Champignons.

Quatrième couche : Concombre

Cinquième couche : Carottes à la coréenne.

Prêt Salade « Obzhorka » au poulet fumé et champignons placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis décorer d'herbes fraîches et servir.

Ingrédients:

Foie de poulet – 300 grammes;
Carottes – 2 pièces;
Oignon – 1 morceau;
Oignon vert (plume) – 1 botte ;
Concombres marinés (marinés) – 3 pièces;
Ail – 4 gousses ;
Sel, poivre - au goût ;
Mayonnaise - au goût.

Préparation de la salade :

Salade « Obzhorka » au foie de volaille

1) Rincer le foie de poulet, égoutter, faire bouillir jusqu'à tendreté, laisser refroidir et couper en cubes.

2) Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière.

3) Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.

4) Épluchez l'ail (3 gousses) et hachez-le finement avec un couteau. Faire revenir l'ail haché dans une quantité suffisante d'huile végétale et laisser infuser 20 minutes. Vous obtiendrez quelque chose comme du beurre à l'ail.

5) Au bout de 20 minutes, faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6) Lavez l'oignon vert, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau.

7) Pressez une gousse d'ail dans une presse et mélangez-la avec des oignons verts finement hachés.

Assemblage de la salade :

Mélanger le foie de poulet, les carottes et les oignons frits, les cornichons, les oignons verts avec l'ail, assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût. Laissez infuser la salade pendant 30 minutes, décorez de légumes et d'herbes et servez.

Salade « Obzhorka » au foie

Ingrédients:

Foie (bœuf ou porc) – 500 grammes;
Oignons (taille moyenne) – 2 oignons ;
Carottes – 3 pièces;
Aneth – 1 bouquet ;
Mayonnaise - au goût ;
Huile végétale - pour la friture ;
Sel, poivre – au goût.

Préparation de la salade :

Salade « Obzhorka » au foie

1) Rincer le foie de bœuf ou de porc, retirer les films et membranes, le placer dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à tendreté. Refroidissez le foie bouilli et coupez-le en lanières ou en cubes.

2) Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière (pailles).

3) Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.

4) Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez les oignons frits de la poêle et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

5) Dans la même poêle, faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez également l’excès d’huile s’écouler.

6) Lavez l'aneth frais, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau.

Assemblage de la salade :

Dans un bol, mélanger le foie, les carottes et les oignons frits, quelques herbes finement hachées, assaisonner de mayonnaise, saler et poivrer au goût. Laissez la salade reposer pendant une demi-heure. Saupoudrer le reste des herbes sur la salade et servir.

Ingrédients:

Viande de poulet blanche – 200 grammes ;
Haricots blancs en conserve – 200 grammes ;
Carottes – 1 pièce;
Oignon – 1 morceau;
Concombre mariné – 1 morceau;
Pain blanc (ou crackers) – 100 grammes ;
Ail – 2-3 gousses ;
Huile végétale - pour la friture ;
Mayonnaise - au goût ;
Sel, poivre – au goût.

Préparation de la salade :

Salade «Obzhorka» aux haricots et poulet

1) Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en cubes.

2) Si vous souhaitez réaliser des croûtons vous-même, alors : coupez le pain blanc en petits cubes, faites revenir les morceaux de pain dans une poêle dans un peu d'huile.

3) Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en lanières, faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4) Coupez les concombres marinés en petits cubes.

5) Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Placez l'oignon haché dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus en laissant le liquide s'écouler. (De cette façon, nous éliminerons l'amertume de l'oignon).

6) Épluchez l'ail et passez-le au presse.

7) Ouvrez les haricots et filtrez la saumure.

Assemblage de la salade :

Dans un saladier, mélanger la viande de poulet, les carottes frites, l'ail, les concombres marinés, les oignons et les haricots, assaisonner le tout avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût.

Laissez la salade reposer pendant une demi-heure. Avant de servir, saupoudrer de crackers et garnir d'herbes. Servir à table.

Bon appétit!

Super( 16 ) Mal( 1 )

La salade « Obzhorka » au bœuf est une excellente entrée pour la table du Nouvel An. Il convient de noter qu'il existe plusieurs options pour sa préparation. Nous avons décidé de vous présenter le plus simple et le plus accessible à tous. C'est à vous de décider lequel choisir pour servir aux invités.

Salade « Obzhorka » au bœuf : recette pas à pas

Ce plat de collation est très simple à préparer, mais il s'avère incroyablement savoureux et satisfaisant. Pour la version classique nous aurons besoin de :

jeune bœuf sans veines, pellicules et graisse - environ 500 g;
oignons doux - 3 morceaux moyens;
concombre mariné de taille moyenne - 4 pièces;

Processus de transformation de la viande

La salade « Obzhorka » au bœuf, dont nous envisageons la recette, s'avère très calorique. Cela est dû au fait qu'il ne contient que les ingrédients les plus satisfaisants et les plus délicieux. Et avant de préparer ce plat, ils doivent être soigneusement traités.

Vous devez d'abord rincer le morceau de viande, le mettre dans une casserole d'eau, ajouter du sel, faire bouillir et cuire pendant 60 à 78 minutes. Pendant ce temps, le bœuf doit devenir complètement mou. Il doit être retiré du bouillon, refroidi et coupé en travers du grain en lanières.

Préparation des légumes

Pour préparer une délicieuse salade « Obzhorka » au bœuf, vous devez traiter non seulement l'ingrédient carné, mais également tous les légumes mentionnés précédemment. Les carottes et les oignons doivent être pelés, coupés en lanières et légèrement frits dans de l'huile raffinée. Quant à lui, il doit être écrasé de la même manière que les autres ingrédients.

Formation d'un plat de collation

La salade « Obzhorka » au bœuf est facile à préparer. Pour ce faire, mélangez les concombres marinés, les oignons frits et les carottes dans un bol commun, puis assaisonnez le tout avec de la mayonnaise et mélangez bien. Si nécessaire, ces ingrédients doivent également être aromatisés avec des épices.

Servir à la table de fête

Une fois la salade « Obzhorka » au bœuf préparée, elle doit être placée dans un bol profond et immédiatement présentée à table. En règle générale, ce plat est utilisé comme collation copieuse et nutritive pour la table des fêtes. Bien que vous puissiez le préparer pour un dîner de famille ordinaire.

Préparer une délicieuse salade « Obzhorka » avec des saucisses

Le principe de préparation de ce plat est très similaire au précédent. Nous devons d’abord préparer tous les ingrédients nécessaires :

saucisse fumée - environ 150 g;
grosse carotte juteuse - 1 pièce;
haricots rouges en conserve - 3 grandes cuillères;
huile raffinée - pour frire les aliments;
poivre concassé et sel iodé - à utiliser selon vos goûts et votre discrétion.

Traitement des ingrédients

La salade « Obzhorka » avec des saucisses se prépare aussi facilement et simplement qu'avec du bœuf. Bien qu'il y ait encore une différence entre ces plats. Après tout, l'apéritif présenté doit être servi chaud.

Ainsi, avant de préparer une salade copieuse à la maison, vous devez éplucher les oignons et les carottes, puis les couper en demi-anneaux et les râper en conséquence. Ensuite, vous devez ouvrir la boîte de haricots rouges en conserve, égoutter tout le liquide et réserver 3 grandes cuillères de l'ingrédient.

Quant à lui, il faut le décoller de la coque et le couper en fines lanières.

Processus de préparation des collations

La salade « Obzhorka » aux saucisses fumées se prépare très rapidement. Vous devez d’abord faire frire les carottes et les oignons, puis y ajouter du sel et du poivre moulu. Ensuite, placez les aliments chauds dans un bol profond, ajoutez les haricots rouges et les saucisses. Enfin, tous les ingrédients doivent être mélangés et assaisonnés avec des épices au goût.

Correctement présenté pour un dîner de vacances

Il est recommandé de le servir prêt à manger immédiatement après l'avoir préparé. Autrement dit, il devrait être encore chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y ajouter des gousses d'ail hachées. Avec ce composant, le plat de collation deviendra encore plus savoureux et aromatique.

Préparer une collation copieuse avec de la chapelure

La salade « Obzhorka » avec chapelure est particulièrement appréciée des jeunes. Après tout, il ne contient que des ingrédients copieux et épicés que tous les gourmets, notamment les adolescents, aiment tant.

Ainsi, pour préparer un plat de collation savoureux, il nous faut :

poitrine de poulet fumée - environ 500 g;
oignons doux - 2 morceaux moyens;
grosse carotte juteuse - 1 pièce;
concombre mariné de taille moyenne - 2 pièces;
huile raffinée - pour frire les aliments;
craquelins chauds du commerce (vous pouvez prendre du raifort ou du paprika) - quelques petits paquets;
mayonnaise, poivre concassé et sel iodé - à utiliser selon vos goûts et votre discrétion.

Préparation des ingrédients

La salade « Obzhorka » aux croûtons, dont la recette prévoit l'utilisation de poitrines fumées, s'avère assez épicée. A cet égard, il est déconseillé de l'utiliser (surtout en grande quantité) pour ceux qui ont des problèmes d'estomac.

Ainsi, pour préparer une salade épicée, vous devez soigneusement nettoyer la poitrine fumée des os et de la peau, puis diviser la pulpe restante en fibres. Vous pouvez le faire directement avec vos mains. Ensuite, vous devez couper le concombre en lanières et râper les carottes. Quant aux oignons, ils doivent être coupés en demi-anneaux.

Vous devez également retirer les crackers de l'emballage au préalable et les mettre de côté. À propos, pour préparer la salade présentée, vous devez utiliser des croûtons du commerce. Sinon, cela ne sera pas aussi net que nous le souhaiterions.

Le processus de traitement thermique et de formation d'un plat épicé

Après avoir traité les ingrédients, faites revenir les carottes et les oignons dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, les légumes sautés doivent être assaisonnés d'épices et complètement refroidis. Enfin, les ingrédients frits doivent être placés dans un grand bol avec les poitrines de poulet fumées et le concombre mariné. Après avoir assaisonné la salade avec de la mayonnaise, mélangez bien.

Servir correctement les collations pour la table du Nouvel An

Après avoir formé le plat comme décrit ci-dessus, il doit être placé dans un saladier, saupoudré de chapelure aromatique du commerce et immédiatement présenté aux invités. Je tiens particulièrement à souligner que le dernier ingrédient doit être ajouté à la salade immédiatement avant de servir. Si vous négligez ce conseil, ce composant va rapidement gonfler, cesser de craquer et ressemblera à un gâchis incompréhensible.

La salade « Obzhorka » est une salade très copieuse et appétissante, aussi connue sous le nom de salade Olivier ou de hareng sous un manteau de fourrure. Les principaux ingrédients de cette collation sont la viande, les cornichons, les oignons et les carottes frits. D'autres produits peuvent être remplacés ou ajoutés selon les goûts et les envies. Le plat a gagné sa popularité en raison de sa facilité de préparation et de l'absence d'ingrédients complexes, et il peut également être servi en toute sécurité sur une table de fête, décorée de roses tomates ou de feuilles vertes. Nos recettes classiques vous aideront à préparer cette étonnante salade sans trop de difficulté.

Recette de salade classique "Obzhorka"

Temps de cuisson – 30-40 minutes.

Portions – 10 pièces.

La salade classique « Obzhorka » est parfaite pour n'importe quelle table, y compris celle des fêtes. De plus, cet apéritif se prépare plus rapidement qu'Olivier, et n'est en aucun cas inférieur en appétence et en goût. La salade peut être préparée à partir de n'importe quelle viande : poulet, langue, bœuf, foie et même saucisse. Vous pouvez servir le plat de différentes manières : en couches ou avec des ingrédients mélangés.

Astuce : si vous utilisez des concombres denses, vous pouvez les passer sur une râpe grossière.

Ingrédients

Portions : – + 10

Boeuf bouilli 450 gr.
Carotte 2 pièces.
Oignon 1 PC.
Concombres salés 3 pièces.
Craquelins 200 gr.
Moutarde - au goût
Mayonnaise - au goût
Poivre à goûter
Sel - au goût

30 minutes. Joint

La copieuse salade « Obzhorka » est prête ! Avant de servir, saupoudrez la salade de croûtons croustillants. Bon appétit!

Recette classique de « Obzhorka » au foie

La salade « Obzhorka », à base de foie, est préparée aussi simplement et rapidement que les autres variantes de ce plat. On sait que ces abats sont riches en acide folique, vous pouvez donc manger cette collation tous les jours. Même ceux qui n'aiment pas vraiment le foie apprécieront cette délicieuse salade, car en combinaison avec de l'ail, de la mayonnaise, des carottes et des craquelins, elle s'ouvrira d'une nouvelle manière.

Ingrédients:

Foie de bœuf – 600-700 g.
Oignons – 1 pc.
Gousses d'ail – 2 pièces.
Carottes – 2 pcs.
Craquelins « Kirieshki » – 2 paquets.
Mayonnaise - au goût.
Farine – 1 cuillère à soupe. l.
Poivre à goûter.
Sel - au goût.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, rincez bien le foie en enlevant la fine pellicule. Ensuite, nous coupons les abats en fines lanières, puis les saupoudrons d'une petite quantité de farine.
Coupez l'oignon épluché en gros cubes.
Nous lavons et épluchons les carottes et passons le légume dans une râpe grossière.
Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile. Pendant qu'il chauffe, mélangez bien le foie avec la farine, puis étalez-le et faites-le frire pas trop longtemps pour qu'il ne soit pas dur. Sel et poivre au goût.
Lorsque vous êtes prêt, passez les abats frits dans une passoire pour éliminer tout excès de graisse et laissez-les refroidir.
A ce moment, faites revenir les oignons et les carottes hachés dans la même poêle jusqu'à ce que les légumes acquièrent une couleur dorée et tendre, puis laissez-les refroidir.
Lorsque tous les ingrédients sont froids, prenez un bol profond pour la salade et mettez-y tous les produits préparés. A ceux-ci, nous ajoutons des craquelins et de l'ail passés dans une presse ou une râpe fine. Mélangez bien le tout en ajoutant de la mayonnaise au goût.

Servir la salade « Obzhorka » préparée avec du foie froid. Cuisinez avec joie et plaisir ! Mangez pour votre santé !

Salade classique « Obzhorka » avec poulet, fromage et cornichons

La recette de la salade classique « Obzhorka » séduira particulièrement les amateurs de fromage, puisque c'est l'ingrédient qui est inclus dans cet étonnant apéritif. En ajoutant un nouveau produit au plat, celui-ci pétillera de nouvelles notes gustatives qui rendront la salade encore plus appétissante et surprenante. Des types de fromages complètement différents peuvent être utilisés, l'essentiel est qu'ils soient durs.

Ingrédients:

Filet de poulet – 300 g.
Concombres marinés – 100 g.
Oignons – 2 pcs.
Fromage à pâte dure – 100 g.
Champignons – 250 g.
Olives dénoyautées – 10-12 pcs.
Oeufs – 4 pièces.
Mayonnaise maison – 120 g.
Huile végétale – 6 c. l.
Poivre à goûter.
Sel - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les oignons et rincez-les sous l'eau froide avec les champignons.
Coupez ces deux ingrédients en demi-anneaux. Faites chauffer la poêle, versez l'huile végétale et ajoutez les oignons et les champignons, faites-les frire et assaisonnez-les avec vos épices préférées. Une fois prêts, laissez les aliments refroidir complètement.
Pendant que les champignons et les oignons refroidissent, rincez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Ensuite, nous coupons le filet en longues lanières et l'envoyons dans la poêle pour le faire frire, en ajoutant un peu d'huile végétale. Poivrer et saler au goût. Lorsque le filet est prêt, transférez-le dans une assiette recouverte de papier absorbant, ce qui aidera à éliminer tout excès de graisse. Laisser refroidir complètement.
A ce moment, épluchez les œufs précuits et séparez les jaunes des blancs. On coupe ce dernier en petits cubes.

Astuce : les restes de jaunes d’œufs peuvent être utilisés pour réaliser une délicieuse pâte à sandwich.

Passer le fromage à pâte dure dans une râpe grossière. Le produit laitier peut également être coupé en petits cubes.
Nous transformons les cornichons en fines pailles à l'aide d'un couteau.
Coupez les olives en tranches.
Prenez un saladier et mettez-y tous les ingrédients préparés, salez, poivrez et ajoutez vos assaisonnements préférés au goût. Bien mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise maison.

Si vous le souhaitez, la salade peut être disposée en portions sur de belles assiettes, garnies d'herbes fraîches. La salade « Obzhorka » riche et satisfaisante avec du poulet, du fromage et des cornichons est prête ! Mangez avec plaisir et plaisir !

Salade classique « Obzhorka » au maïs en conserve

Si vous souhaitez ajouter un peu de variété à la salade « Obzhorka » familière, ajoutez-y du maïs en conserve. Son goût sucré se marie bien avec les carottes, les oignons et les cornichons. La recette suggère traditionnellement d'utiliser du bœuf comme viande, mais vous pouvez facilement le remplacer par du poulet ou, par exemple, des saucisses bouillies.

Ingrédients:

Bœuf – 250 g.
Maïs en conserve – 4 c. l.
Concombres marinés – 2 pcs.
Carottes – 1 pièce.
Oignons – 1 pc.
Herbes fraîches – 10 g.
Huile végétale – 2-3 c. l.
Feuille de laurier – 1-2 pcs.
Poivre noir – 2-3 pcs.
Mayonnaise - au goût.
Poivre à goûter.
Sel - au goût.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, nous préparons la viande. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole d'un litre, mettez-la sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les grains de poivre, les feuilles de laurier et le bœuf pré-lavé. Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Laissez ensuite le morceau refroidir complètement, puis coupez-le en fines lanières et placez-le dans un saladier.

Astuce : Le bouillon restant peut être utilisé pour faire de la soupe.

Nous mettons la poêle sur le feu pour la réchauffer, y versons de l'huile végétale, et à ce moment-là, épluchons l'oignon et le coupons en petits cubes ou en demi-anneaux. Placez le légume dans une poêle et faites-le revenir légèrement. Laissez l'oignon refroidir puis placez-le sur la couche de viande dans une assiette.
Ajoutez un peu plus d'huile végétale dans la poêle dans laquelle nous ferons revenir les carottes pendant quelques minutes. Pour ce faire, il faut le laver au préalable, le peler et le passer sur une râpe grossière ou le couper en lanières. Une fois le légume refroidi, ajoutez-le à la salade avec le reste des ingrédients.
Égoutter tout l'excès de liquide de la boîte de maïs à l'aide d'une passoire. Ajoutez la quantité requise de maïs dans le bol à salade.
Coupez le concombre en fines lanières et placez-le également dans le bol.
Hachez les herbes fraîches et versez-les dans la salade. Ajoutez du sel, du poivre au goût et 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise, puis mélangez bien.

La salade « Obzhorka » au maïs en conserve est prête à servir ! Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de craquelins de pain noir ou blanc. Bon appétit!

Recette classique de la salade « Obzhorka » au poulet, haricots et champignons

L'appétissante salade « Obzhorka » est pratique car elle prend très peu de temps à préparer et est très facile à manger. Les ingrédients de cette collation comprennent des champignons, qui contiennent une énorme quantité de protéines végétales et de fibres alimentaires, qui aident à tuer rapidement le ver. Un autre ingrédient, les carottes, est riche en vitamines et bon pour la vue, ce qui fait également de cette salade un incontournable !

Ingrédients:

Filet de poulet – 250 g.
Champignons frais – 150 g.
Carottes coréennes – 70 g.
Haricots blancs en conserve – 200 g.
Oignons – 1 pc.
Pain blanc – 100 g.
Mayonnaise – 60 g.
Huile végétale – 50 g.
Sel – ½ c.

Mode de cuisson :

Faites d’abord bouillir le filet de poulet dans de l’eau salée pendant environ 25 minutes, puis laissez-le refroidir complètement.

Astuce : Le bouillon restant peut être utilisé pour préparer un autre plat ou congelé.

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et placez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Nous lavons les champignons sous l'eau courante, les séchons, les coupons en petites tranches et les ajoutons à la poêle avec les oignons. Cuire jusqu'à cuisson complète, puis saler et laisser refroidir.
À ce moment-là, le poulet devrait avoir refroidi. Coupez-le en petits cubes et placez-le dans un bol propre et profond.
Après le poulet sont des champignons refroidis avec des oignons, des carottes coréennes et des haricots, dont nous avons préalablement égoutté l'eau à travers une passoire.
Coupez le pain blanc en cubes et faites-le frire dans la même huile végétale dans laquelle nous avons fait frire les champignons et les oignons. Pendant la friture, salez, poivrez et ajoutez vos épices préférées au goût.
Pendant la préparation des croûtons, mélangez tous les ingrédients de la salade en ajoutant la mayonnaise.

Disposez la salade « Obzhorka » dans une assiette à l'aide d'un plat de cuisson, décorez d'herbes et saupoudrez de croûtons de pain blanc préparés. Servir un apéritif chaud sur la table. Mangez pour votre santé !

36 recettes de salades pour tous les goûts

30 minutes

170 calories

5/5 (1)

Voulez-vous surprendre votre famille avec une salade savoureuse et satisfaisante ? Préparez "Glouton" ! L'avantage de cette salade est que, grâce à sa teneur en calories, elle peut facilement remplacer le plat principal et devenir un dîner copieux pour toute la famille.

En plus de la salade classique « Obzhorka » avec de la viande et des cornichons, vous pouvez préparer des options avec du foie, de la volaille et du jambon. La salade « Obzhorka », préparée selon des recettes spéciales, convient à la table de fête : au poulet et aux champignons, au bœuf et aux haricots.

Salade « Obzhorka » avec viande et cornichons – recette classique avec photos

Cette recette très simple ne demande pas un investissement de temps important, elle est bonne et utilise un minimum d'ingrédients.
Il séduira les hommes et les ménagères novices : les premiers satisferont parfaitement leur faim, et les secondes ne nécessiteront pas d'efforts supplémentaires pour obtenir un excellent résultat.

Outils de cuisine: râpe, couteau, saladier, planche à découper.

Ingrédients

Pour la salade

Pour l'habillage et la décoration

Comment choisir les bons ingrédients

"Obzhorka" est une salade de viande, c'est-à-dire que son composant principal est la viande. Bien que la salade soit ainsi nommée en raison de sa teneur exceptionnelle en calories, le choix de la viande peut modifier à la fois le goût et la valeur nutritionnelle de la salade.
Dans la version classique, du bœuf bouilli est placé dans la salade. Si vous choisissez du poulet ou de la dinde, alors cette salade sera moins calorique et mieux digestible, et conviendra également à ceux qui ne mangent pas de viande rouge.
Pour les personnes allergiques, vous pouvez prendre du porc, c'est de la viande hypoallergénique. Choisissez cependant des parties maigres (filet ou glucides) pour éviter que la salade ne soit trop grasse.
Les concombres marinés rendront le goût de la salade plus épicé et piquant. Choisissez des concombres élastiques, ils doivent bien conserver leur forme, car vous devrez non seulement les hacher, mais aussi les éplucher au préalable. Cela rendra la salade plus tendre.
La mayonnaise est utilisée pour la vinaigrette. Si vous êtes préoccupé par votre santé, faites-le vous-même.

Recette étape par étape

Préparation de la salade

Habillage et décoration

Dans cette courte vidéo, vous pouvez voir avec quelle rapidité et quelle facilité la salade est préparée. Vous pouvez y ajouter des pommes de terre bouillies et des œufs.

Comment décorer

« Obzhorka » – salade d'hiver. Pour le décorer, vous pouvez utiliser des légumes coupés bouillis, comme des carottes ou des betteraves.
Les noix ne feront qu'améliorer le goût de la salade, alors n'hésitez pas à la décorer avec des noix ou des noisettes : elles peuvent être hachées ou déposées entières sur la salade.

La salade est joliment servie en couches, puis elle peut être décorée de mayonnaise, d'œuf à la coque haché ou de champignons marinés joliment hachés.

Pour rendre la viande plus juteuse, ne la salez pas pendant la cuisson.
Choisissez un type de viande qui correspond à vos préférences gustatives. Si vous n'avez pas de viande sous la main, il existe des recettes de salade « Obzhorka » avec du jambon, des saucisses, du poulet fumé et de la langue bouillie.
Du fromage à pâte dure, des betteraves bouillies, des pommes de terre, des œufs, des haricots, des pois verts, des pruneaux, des carottes coréennes, des champignons sont ajoutés à la salade, les cornichons sont remplacés par des frais - c'est un véritable champ d'action pour votre imagination culinaire !

Comment bien servir cette salade et avec quoi ?

"Obzhorka" peut être un plat indépendant pour un dîner en famille. Dans de tels cas, les salades à base de viande chaude sont particulièrement nutritives et bonnes.
Cette salade ajoutera de la beauté et du goût à votre célébration, mettant en valeur les capacités culinaires de l'hôtesse.

"Glutton" peut être une alternative ou une gourmande.

Salade « Obzhorka » au foie – recette avec photo

Le foie de bœuf est l'un des meilleurs abats, dont les plats sont non seulement savoureux, mais aussi très sains. Le foie contient beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux. Il aide à faire face à l'anémie et constitue un produit faible en calories. Par conséquent, «Obzhorka» au foie prendra la place qui lui revient dans une alimentation diététique et saine.

Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions : 6.
Outils de cuisine: râpe, couteau, planche à découper, saladier.