Le chou et les carottes sont des légumes disponibles toute l’année. Ils sont peu coûteux et sains, donc une salade de chou frais et de carottes peut être préparée presque tous les jours. Pour diversifier votre alimentation, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la salade, et vous pouvez également expérimenter des vinaigrettes.

Préparer une salade de chou avec des carottes ne pourrait pas être plus simple. La version la plus délicieuse de la salade est à base de jeunes légumes, mais, en principe, cet apéritif peut être préparé tout au long de l'année.

Le chou pour salade doit être pelé des feuilles supérieures contaminées, puis haché finement. Vous pouvez travailler avec un couteau ordinaire ou utiliser une déchiqueteuse spéciale. Si le chou est jeune, aucun traitement supplémentaire n'est requis. Mais les légumes d'hiver doivent être frottés avec du sel avec les mains pour rendre le chou plus doux.

Les carottes doivent être pelées et bien lavées. Il est préférable de broyer le légume-racine à l'aide d'une râpe à trous de taille moyenne.

En plus des composants principaux, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la salade. Il peut s'agir de poivrons, de concombres frais, de maïs et de pois en conserve.

Il est très important de préparer une vinaigrette savoureuse. Le plus souvent, cette salade est assaisonnée d'huile végétale, de vinaigre et de sucre. Mais vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou des sauces à base de crème sure.

Faits intéressants : seulement 100 gr. La salade de chou fournit 60 % des besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C. De plus, le légume à feuilles contient de la vitamine U rare, qui prévient le développement de maladies de l'estomac et des intestins.

Salade de choux frais et carottes « Comme à la cafétéria » au vinaigre

Beaucoup de gens se souviennent de la délicieuse salade de chou servie dans les cantines scolaires. La recette de ces « plats » est très simple : le secret du goût réside dans la vinaigrette, l'huile et le sucre.

• 300 gr. chou blanc;
• 1 carotte ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre (9%) ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• sel au goût.

Tranchez finement le chou et placez-le dans une casserole. Ajoutez un peu de sel (environ une demi-cuillère à café) et pétrissez avec les mains. Versez le vinaigre (la moitié de la quantité spécifiée). Placez la casserole sur le feu à feu doux. Réchauffez en remuant fréquemment. Il n'est pas nécessaire de faire mijoter le chou, dès qu'il devient chaud, éteignez le feu.

Broyez les carottes pelées sur une râpe. Ajoutez du sucre (de préférence pas la totalité de la quantité indiquée, mais environ la moitié), mélangez et mettez le bol avec la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure.

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Ensuite, nous sortons les plats et essayons notre salade. A ce stade, ajoutez du sucre, du vinaigre et du sel à votre goût. Dès que le goût vous semble harmonieux, assaisonnez la salade avec de l'huile végétale. Prêt!

Salade de choux et carottes au poivron

La salade de chou au poivron et, malgré la simplicité de préparation et de composition, est très savoureuse. L’avantage de cette recette, c’est qu’on peut faire beaucoup de salade d’un coup ; elle se conserve bien au réfrigérateur plusieurs semaines sans perdre sa saveur.

• 1 kg de chou blanc ;
• 1 oignon;
• 2 carottes ;
• 1 gros poivron, rouge de préférence.

Ravitaillement:

• 100 ml d'huile végétale ;
• 50 ml de vinaigre (9%) ;
• 1 cuillère à soupe de sel (sans le dessus) ;
• 3 cuillères à soupe de sucre.

Préparation des légumes. Retirez les feuilles supérieures du chou et hachez-le finement. Râpez les carottes pelées en fines lanières. De même, coupez le poivron épépiné. Nous coupons l'oignon très finement - en moitiés ou en quarts de rondelles.

Dans un autre bol, mélanger l'huile avec le vinaigre, le sel et le sucre. Nous goûtons la garniture obtenue et, si nécessaire, ajustons la quantité d'ingrédients au goût.

Remuez les légumes et versez la vinaigrette dessus. Laisser reposer deux heures à température ambiante. Après cela, la salade peut être servie. Puisque vous obtenez beaucoup de salade, mettez les restes dans des bocaux propres, couvrez de couvercles en plastique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.

Salade de chou, carotte et pomme

Une simple salade de chou-carotte avec une pomme contient beaucoup de vitamines, une telle collation saine peut être préparée chaque année.

• 500 gr. chou blanc;
• 1 carotte ;
• 1 pomme aigre-douce ;
• 2 tiges d'oignons verts ;
• un petit bouquet de persil ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 0,5 cuillère à café de sel.

Retirez les feuilles supérieures du chou et hachez-le finement. Placer dans un bol, saler et frotter avec les mains. Si vous le souhaitez, vous pouvez le poivrer.

Conseil! Les quantités de sel, de sucre et de vinaigre sont approximatives ; préparez la garniture à votre goût.

On coupe finement les carottes pelées, ou mieux encore, on les râpe pour préparer des salades coréennes. De même, frottez la pomme débarrassée des pépins. Hachez finement les oignons verts et le persil. Mélangez les légumes et les herbes. Mélangez le sucre et le vinaigre dans un peu d'eau, versez cette vinaigrette dans la salade, mélangez. Il ne reste plus qu'à assaisonner les légumes avec de l'huile et la salade est prête.

Salade de chou et carottes avec mayonnaise et ail

La salade de carottes à la mayonnaise est préparée en quelques minutes et s'avère très savoureuse.

• 300 gr. chou blanc
• 1 carotte ;
• 0,5 gousse de poivron (facultatif, facultatif);
• 2-3 tiges d'oignons verts ;
• sel, poivre au goût;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation des légumes. Retirez les feuilles supérieures du chou et hachez-le finement. Plus le chou est tranché finement, plus la salade sera savoureuse. Épluchez les carottes et râpez-les en lanières pas trop grosses. Coupez le poivron en lanières.

Placez le chou dans un bol, saupoudrez de sel et de poivre et frottez avec les mains. Ajoutez ensuite les carottes et le poivron. Coupez les oignons verts en petites rondelles et ajoutez-les aux légumes. Il ne reste plus qu'à assaisonner la salade avec de la mayonnaise et vous pourrez la servir à table.

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Salade de choux et carottes au concombre frais

La salade de chou aux concombres est une excellente collation quotidienne. La salade est savoureuse, saine et très facile à préparer.

• 300 gr. chou;
• 1 concombre ;
• 3-4 radis ;
• 1 carotte ;
• 40 ml d'huile végétale ;
• 2-3 tiges d'oignons verts ;
• plusieurs brins de persil;
• sel, poivre moulu au goût;
• jus de citron et sucre au goût.

Râpez très finement le chou, pelé des feuilles supérieures. Placer dans un bol. Ajoutez un peu de sel et frottez avec vos mains. Râpez les carottes. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le sur la largeur en fines moitiés de cercles.

Coupez les radis en fins cercles. Mélangez tous les légumes. Poivrez la salade. Ajoutez une pincée de sucre et versez du jus de citron au goût. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale.

Salade de légumes aux betteraves

Une salade très saine est préparée à partir de légumes frais - chou, carottes et betteraves. Cette salade est servie en entrée ou en accompagnement d'un plat de viande.

• 300 gr. chou blanc;
• 1 petit oignon (rouge de préférence) ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 betterave (crue);
• 1 carotte ;
• sel, assaisonnement « Poivrons mélangés » au goût ;
• 1-2 cuillères à café de sucre ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ;
• oignons verts et persil - pour la décoration.

Râpez le chou, pelé des feuilles supérieures, en fines lanières. Épluchez et râpez les betteraves fraîches et les carottes en fines lanières. Mélangez les légumes en ajoutant des demi-rondelles d'oignon très fines et translucides et de l'ail passé au pressoir.

Mélangez les légumes, salez et poivrez. Assaisonner avec du vinaigre et du sucre au goût. Remuer et verser l'huile végétale. Garnir d'oignon finement haché et d'un brin de persil.

Salade de choux et carottes aux petits pois

Une salade apéritive légère composée de chou, de carottes et de pois peut être préparée en seulement cinq minutes.

• 300 gr. chou;
• 1 carotte ;
• 150 gr. pois verts;
• 0,5 citron ;
• 0,5 cuillère à café de sucre ;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• sel au goût.

Hachez finement le chou blanc, broyez-le avec l'ajout de sel et de sucre semoule. Épluchez et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à trous de taille moyenne. Égouttez le liquide des petits pois et ajoutez-le aux légumes.

Bonne journée à tous!

Aujourd'hui, j'ai envie de vous proposer une recette intéressante de salade de chou frais et de carottes au vinaigre, comme à la cantine. Il est bien connu et apprécié par beaucoup du passé soviétique, mais même aujourd'hui, il est souvent servi dans les cafés et autres établissements de restauration. Franchement, on en commande de temps en temps. Et quoi? La salade est légère, juteuse, peu coûteuse, ce qui est également important, et en même temps étonnamment savoureuse. De plus, il est faible en calories, riche en fibres et en acide tartronique, qui favorisent la perte de poids.

Maintenant, la question est petite : comment préparer une si merveilleuse salade vitaminée ? Vous serez désormais nombreux à sourire et à dire : « Moi aussi, le binôme de Newton, c’est juste du chou et des carottes, qu’est-ce que je peux en penser ? Coupez et mangez ! Pour être honnête, je le pensais aussi. Et j'ai non seulement réfléchi, mais j'ai aussi préparé une salade de chou avec une consistance enviable, en essayant d'atteindre la perfection dans ce domaine. Je voulais vraiment que le plat soit exactement comme à la cantine.

Ce n’est pas que je sois tourmenté par la nostalgie du passé récent, c’est juste que c’est la version de salade que notre famille aime le plus. Mais pour une raison quelconque, cela n’a pas fonctionné pour moi. Cela ressemble à une délicieuse salade de choux, avec des carottes, avec du vinaigre, tout est comme il se doit, mais pas comme ça ! Et lorsque nous avons ensuite commandé cette salade dans un café, je l'ai regardée presque au microscope et je l'ai goûtée, levant les yeux au ciel, essayant de déterminer l'ingrédient secret. Mais le secret, hélas, n’a jamais été dévoilé.

Jusqu'à ce que le ciel ait pitié de moi et m'envoie son ange en la personne d'une agréable serveuse de notre café préféré, où nous allons souvent. Et quand mon mari et moi discutions à nouveau de la salade, en réfléchissant au sujet : « Quel est le pouvoir, frère ? », cette douce fille, en rangeant la vaisselle, a prononcé une phrase magique. Et aujourd'hui, je vais certainement partager avec vous ce secret et quelques autres. Je vais donc mettre de côté les râles et la nostalgie et passer directement à notre recette ! "Il est grand temps!" - tu diras et tu auras raison.

Recette d'une délicieuse salade de choux aux carottes « comme à la cafétéria »

Ainsi, pour préparer une salade de choux aux carottes, comme à la cantine, il vous faudra :

• 600-700 g de chou blanc (1 fourchette moyenne)
• 2 pièces. carottes de taille moyenne
• 4 cuillères à soupe. l. vinaigre 3%
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 6 g de sel (environ 1 cuillère à café comble)
• 1 cuillère à soupe. l. sucre cristallisé (sans lame)
• Herbes fraîches – aneth, persil

Comment cuisiner

Tout d'abord, parlons du chou. Rincez-le bien, retirez les feuilles supérieures effilochées et lavez à nouveau.

Maintenant, nous allons déchiqueter. L'un des petits secrets d'une délicieuse salade de chou est d'avoir un râpe la plus fine et la plus uniforme possible. Si vous avez une main ferme et un couteau bien aiguisé, il ne sera pas difficile d'obtenir ce résultat. Mais c'est encore mieux si vous disposez d'un appareil spécial pour couper les légumes. En bref, tranchez finement le chou de la manière qui vous convient. Plus vous hachez finement, mieux la salade de chou sera saturée de marinade et ressemblera à une véritable « salade de cantine ».

Prenez ensuite un plat émaillé et versez-y le chou râpé. Pourquoi exactement émaillé ? Et nous arrivons ici à la mystérieuse phrase magique de la Fée Serveuse. Il s'avère que c'est l'un des principaux secrets de notre recette : le chou haché doit être légèrement réchauffé dans la marinade. Ne faites pas mijoter, ne faites pas frire, mais réchauffez-vous.

Comment allons-nous faire cela ? Tout d'abord, versez la quantité requise de sel dans la poêle avec le chou. Plus la mouture est fine, mieux c'est. Si le légume chou blanc n'est pas dans sa première jeunesse et est trop dur, vous pouvez écraser un peu le chou avec vos mains en le frottant avec du sel. Si le chou est frais et jeune, n'en faites pas trop, sinon il deviendra trop mou et perdra son « croquant » tentant.

Mesurez ensuite le nombre requis de cuillères à soupe de vinaigre et versez-le dans la casserole. Il est préférable de prendre du vinaigre de table ordinaire. Mais si vous souhaitez rendre la salade la plus saine possible, vous pouvez facilement la remplacer par de la pomme ou même du riz. Si vous avez 9% de vinaigre, vous devez d'abord le diluer avec de l'eau dans les proportions requises : pour 1 cuillère à soupe de vinaigre - 2 cuillères à soupe d'eau de boisson. Vous pouvez également mélanger le sel et le vinaigre à l'avance et ensuite verser le tout dans la poêle avec le chou.

Mélangez soigneusement le chou et le vinaigre. Placez ensuite sur le feu à feu très doux et, en remuant constamment, faites chauffer pendant une minute ou deux. Plus le chou est jeune, moins il a besoin d'être chauffé. Lorsque le chou commence à se déposer lentement au fond, il est temps d’éteindre le feu. Laissez la casserole reposer sur la cuisinière pendant un peu plus longtemps, en refroidissant progressivement. Dans le même temps, le chou se déposera un peu plus, après quoi il pourra être transféré dans un bol séparé pour la salade.

En attendant, occupons-nous des carottes. Pour que tout soit aussi savoureux et sain que possible, essayez d’éviter les légumes-racines mous et de couleur pâle. Mieux vaut prendre une carotte brillante et juteuse. Lavez-le en le frottant avec une brosse, nettoyez-le, lavez-le à nouveau. Maintenant, coupez-le en fines lanières ou râpez-le. Un broyeur avec des accessoires spéciaux peut également être très utile ici et vous faciliter la tâche. Ajoutez les carottes hachées au chou et remuez.

Nous devons maintenant assaisonner notre salade. Ajouter le sucre et l'huile végétale. Essayez-le : peut-être qu'il manque quelque chose ? Peut-être qu'il a besoin d'un peu de sel supplémentaire. Mélangez bien le tout. Au fait, à propos du pétrole. Il vaut mieux privilégier l'huile végétale inodore. Pour obtenir « cette même salade », il vaut mieux nous apporter à tous la célèbre huile de tournesol. Mais à l’avenir, lorsque vous vous améliorerez, vous pourrez expérimenter. Par exemple, assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, notamment de l'huile d'olive extra vierge. Ou un mélange d'huiles de tournesol et d'olive.

SUR UNE NOTE

L'huile de graines de citrouille donnera à la salade une agréable saveur de noisette. Vous pouvez également assaisonner le plat avec des épices au goût - par exemple du poivre noir moulu, ainsi que du poivron rouge moulu (littéralement sur la pointe d'un couteau). Le piment de la Jamaïque et la muscade se marient bien avec le chou. Et assurez-vous de saupoudrer la salade d'herbes fraîches lavées et finement hachées - aneth, persil, vous pouvez ajouter des oignons verts.

Mélangez bien à nouveau le tout et réfrigérez au moins une demi-heure, voire mieux, une heure ou deux. Après avoir été exposé au froid et trempé correctement, le résultat sera exactement comme il se doit !

Si beaucoup de liquide en excès se forme dans la salade, égouttez-la soigneusement.

Accessoires de broyage

Un jour, mon mari m'a offert une excellente déchiqueteuse avec accessoires. Au début, je voulais être offensé. Nous, les filles, préférons les cadeaux plus romantiques plutôt que quelque chose d’économiquement utile avec le sous-texte : « Femme, ta place est dans la cuisine ! Mais comme ce n'était pas le 8 mars ni un anniversaire, j'ai décidé de ne pas être offensé - et j'ai fait ce qu'il fallait.

Plus tard, j'ai apprécié plus d'une fois tous les avantages de ce merveilleux appareil. Après tout, à l'aide de différents accessoires, vous pouvez hacher finement du chou, des carottes, des oignons, des concombres, des tomates et d'autres légumes, ainsi que des fruits. Cet appareil m'a rendu la vie beaucoup plus facile. Bien entendu, nous disposons également d’un robot culinaire avec différents accessoires, dont un pour râper. Mais, voyez-vous, une pensée - qu'il faut le retirer, l'assembler, puis après le processus, tout est lavé, séché et assemblé à nouveau - réduit à néant tout l'enthousiasme. Un petit appareil compact est toujours à portée de main, facile à nettoyer et à sécher, et c’est là sa beauté.

Prenez soin de votre silhouette !

Si vous souciez de votre silhouette, préparez cette salade plus souvent et accompagnez-la à chaque repas. Ou mangez-le seul. Les résultats ne vous feront pas attendre longtemps. Il est bon de noter que, comparé à d'autres produits diététiques, ce n'est pas un plat qui se mange de force. Une salade fraîchement préparée disparaît très vite de la table, on peut en manger beaucoup sans même s'en apercevoir.

Il n'y a pas de honte à servir une telle salade pour les vacances, d'autant plus qu'elle accompagne bien les plats de viande lourds et favorise leur meilleure absorption. Et comme il se marie bien avec la vodka froide, offrant une concurrence importante au célèbre concombre mariné ! Les hommes vont adorer. L'essentiel ici est de boire moins et de manger plus souvent, et personne ne risque une grave gueule de bois.

Les fibres du chou vous aideront à vous débarrasser des toxines et des déchets, le lendemain vous n'aurez plus mal à la tête et votre âme ne sera pas tourmentée par des pensées douloureuses et des souvenirs de ce que vous avez fait hier pendant les vacances. Par conséquent, si vous êtes invité à visiter avec toutes les conséquences qui en découlent, essayez de vous asseoir plus près de la salade de chou. Et si la fête est prévue dans un café ou un restaurant, assurez-vous de commander vous-même cette salade, merveilleuse à tous égards.

Mais et si les propriétaires faisaient preuve d'une incroyable insensibilité et n'incluaient pas ce plat sain au menu ? Préparez ensuite votre propre salade et mangez-en quelques cuillerées avant de quitter la maison. Ce n'est pas difficile, d'autant plus que vous avez presque toujours les produits nécessaires au réfrigérateur.

Cette recette est la base de notre salade. Mais vous pouvez toujours le diversifier en ajoutant divers légumes, fruits ou baies selon la saison. Par exemple, des concombres ou des poivrons frais hachés, des pommes râpées, de l'ail haché, des oignons, des noix. Les canneberges, les viornes, les airelles rouges, les pommes et cornichons marinés et les champignons marinés ajouteront des notes piquantes à la salade.

Mais ce sont toutes des variations sur un thème. Et vous connaissez déjà la recette de base authentique de la salade de choux frais et carottes au vinaigre, comme à la cantine. De plus, il peut être servi non seulement comme plat séparé, mais également comme garniture supplémentaire dans des hamburgers faits maison, du shawarma et de minces rouleaux de lavash arménien. Essayez-le, préparez ce délicieux plat juteux, vous ne serez pas déçu ! Bon appétit et nouvelles réalisations culinaires !

14.12.2017 18 456

Salade de chou aux carottes comme à la cantine - les meilleures recettes de l'enfance

La salade de chou aux carottes, comme à la cafétéria, se prépare très rapidement, et non seulement la recette traditionnelle pour préparer ce plat riche en vitamines, mais aussi ses variantes, avec et sans vinaigre, avec du poivron, de l'ail et d'autres ingrédients, ont est devenu depuis longtemps un favori, tandis que la teneur en calories de la collation n'augmente pas, ce qui la rend utile pour la nutrition diététique...

Salade de chou aux carottes comme à la cafétéria - la recette la plus populaire

Tout le monde se souvient sûrement depuis l'enfance du goût de la salade de chou, qui était proposée pour le déjeuner dans un jardin d'enfants ou une cantine scolaire - un tel plat de chou et de carottes est non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain, surtout dans le froid hivernal, lorsque le corps en manque vitamines.
Le plat est universel et peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Il existe plusieurs recettes pour préparer une salade de choux et de carottes comme à la cafétéria, et chacune a ses nuances et subtilités, mais sans exception, elles sont toutes incroyablement savoureuses - préparez toutes les options et choisissez celle que vous préférez.

La salade de chou comme à la cafétéria, dont vous allez maintenant apprendre la recette, nécessite les ingrédients suivants :

• Chou finement râpé – 500 g
• Carottes – 1 pièce.
• Sel – 1 cuillère à café, pas en tas
• Sucre – 1 cuillère à soupe, pas en tas
• Vinaigre 3% – 4 cuillères à soupe
• Huile végétale (tournesol, olive, maïs) – 2 cuillères à soupe.

Hachez finement le chou blanc, ajoutez du sel, ajoutez du vinaigre et placez-le dans un bol en émail, puis mettez la casserole ou le bol avec le chou sur feu vif et faites-le chauffer jusqu'à ce que le chou se dépose - cela ne vous prendra pas plus de 3 minutes. N'oubliez pas de remuer le légume tout le temps, sinon il brûlera.

hacher le chou

Retirez le chou du feu et laissez-le refroidir, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, ou utilisez une râpe pour préparer les carottes selon la recette coréenne - ajoutez le légume râpé au chou.

Mélangez bien les légumes, assaisonnez avec de l'huile de tournesol, du sucre semoule et remuez à nouveau - si beaucoup de jus en excès s'est formé, il est préférable de l'égoutter. Nous mettons le plat fini dans un endroit froid pendant plusieurs heures, puis le servons sur la table comme accompagnement pour n'importe quel plat.

Salade de chou vitaminée à l'ail

Les amateurs d'épices adoreront certainement cette recette de salade de chou - nous en ajouterons quelques autres à l'ensemble standard d'ingrédients pour lui donner un goût piquant et épicé. Alors nous avons besoin:

• Chou – 300 g
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon (il vaut mieux prendre de la salade rouge) – 1 pc.
• Ail – 3 gousses
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à café
• Huile végétale – 4 cuillères à soupe
• Sable – 2 cuillères à café
• Sel - selon vos préférences gustatives.

Pour préparer une salade de choux aux carottes comme à la cafétéria, coupez les légumes de la même manière que dans la première recette - coupez l'ingrédient principal en petits morceaux, trois carottes sur une râpe ordinaire, coupez l'oignon en cubes ou en fines demi-anneaux, hachez finement l'ail avec un couteau ou essorez-le à l'aide d'un presse-ail.

On met les légumes dans un saladier, on assaisonne avec les épices préparées, le vinaigre et l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive) et on mélange bien le tout - hourra, le plat vitaminé est prêt ! Un minimum d'effort, un maximum d'avantages et de goût !

Recette sans vinaigre

La plupart des plats de chou contiennent du vinaigre dans leur recette, mais ce produit n'est pas utile pour tout le monde, et pour préparer une salade de chou et de carottes sans vinaigre, nous aurons besoin des composants suivants :

• Une demi-tête de chou
• Carotte – 1 pièce.
• Un demi citron
• Huile – 4 cuillères à soupe
• Sel selon préférence gustative
• Poivre noir moulu - sur la pointe d'une cuillère à café.

Hachez finement le chou, ajoutez les carottes râpées sur une râpe standard, transférez dans un bol libre et mélangez bien, puis ajoutez le jus d'un demi citron aux légumes - assurez-vous que les graines ne tombent pas dans les légumes.

Assaisonnez avec de l'huile - de tournesol ou d'olive, ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez bien - la salade est prête et elle sera appréciée par ceux qui préfèrent une alimentation saine et surveillent leur silhouette.

Secrets et astuces de cuisine

Pour réaliser votre salade préférée, dont vous connaissez le goût depuis l'enfance, particulièrement savoureuse, les ménagères expérimentées et les chefs professionnels vous recommandent ce qui suit :

• Une fois la tête de chou hachée, ajoutez un peu de sel au légume et frottez-le avec vos mains pour qu'il libère du jus - ces légumes seront beaucoup plus tendres et agréables ;
• N'oubliez pas l'esthétique extérieure - pour la beauté, vous pouvez ajouter une pomme râpée sur une râpe grossière, des poivrons multicolores, coupés en lanières ou en cubes, à n'importe quelle recette de salade de chou ;
• Même si la recette ne le suggère pas, ajoutez des herbes - aneth, coriandre, persil, car cela diversifiera non seulement le goût, mais lui ajoutera également des vitamines ;
• Habillez la salade principalement avec des substances naturelles - crème sure ou huile d'olive, et n'utilisez pas de mayonnaise pour la vinaigrette - les bienfaits pour le corps seront perdus ;
• En accompagnement, la salade est parfaite pour n'importe quel plat de viande, mais dans ce cas, vous devez opter pour des viandes maigres - filet de poulet, bœuf ;
• La combinaison d'une salade de chou avec des plats de poisson et des fruits de mer sera un échec ;
• Si vous souhaitez ajouter du piquant à votre salade de choux, ajoutez-y une poignée de noix concassées, il peut s'agir de noisettes ordinaires, de noix ou d'amandes.

Comme vous pouvez le constater, tout est assez simple, l'essentiel est de hacher finement le chou et de ne pas oublier de le chauffer sur le feu, et votre salade se révélera alors exactement comme à la cantine de votre école ou de votre jardin d'enfants. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'ajouter de nouveaux ingrédients aux recettes standards !

Pour préparer une salade de choux aux carottes et aux oignons, il est préférable de prendre de jeunes légumes frais. Le vieux chou aux feuilles dures et aux tiges jaunies ne convient absolument pas. A moins que vous n'alliez le saler ou le faire mariner longtemps.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de salade de choux aux carottes et au vinaigre :

Mais si vous avez besoin d'une salade en ce moment et que vous n'avez pas le temps de chercher quelque chose de plus adapté dans le magasin, vous pouvez utiliser de petites astuces.

Alors, comment rendre le chou dans une salade plus doux et plus juteux.

L'option que beaucoup de gens conseillent : trancher finement et écraser avec les mains - ne sauve pas toujours. Plus précisément, dans la plupart des cas, cela ne fonctionne pas du tout dans les salades. Vous pouvez même battre les feuilles avec un presse-purée, cela ne servira à rien. Mais voici une méthode originale et surtout simple et éprouvée. Chou blanc... râpé, comme des carottes. Et le résultat sera incroyable, vous ne croirez pas à quel point c’est incroyable.

Autre méthode : versez de l'eau bouillante sur le chou en faisant attention à ne pas cuire les feuilles. Elle s'adoucit.

Quant aux autres types de chou : chou-fleur, brocoli - peu de gens en Russie les ajoutent à de tels plats. De plus, le premier doit être cuit, tout comme le second parfois. Et les variétés de salades de ce légume sont déjà tendres.

Cinq des recettes les plus rapides de salade de choux, carottes et vinaigre :

La préparation la plus simple : râper les deux ingrédients, mélanger, saupoudrer de vinaigre, laisser reposer un moment (cela sera indiqué dans la recette) et servir. Également ajoutés : poivron, oignon, huile végétale.

La salade de chou aux carottes est un plat qui accompagnera parfaitement le déjeuner et le dîner. Pour une table de fêtes, elle est bien sûr rustique. Mais pour un festin de famille tranquille, c'est parfait ! Pas de vinaigre, de mayonnaise nocive ou d'autres produits achetés en magasin non testés. Uniquement des légumes frais et sélectionnés à la main.
Ce plat s'intégrera bien dans le menu de ceux qui respectent les règles d'une bonne nutrition.

Salade de chou aux carottes sans vinaigre - recette avec photo

Ingrédients:

- chou - 0,5 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- citron - 0,5 pièce;
- huile végétale - 3-4 c. L. ;
- sel - 1 c. ou au goût ;
- poivre noir moulu - 1 pincée.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

1. Le chou doit être haché très finement. Vous pouvez le faire avec un couteau de cuisine bien aiguisé ou utiliser divers outils spéciaux. Les plumes de chou doivent être pétries avec les mains. La tête de chou de cette salade doit être élastique, ses feuilles contiennent plus de jus.

2. Épluchez et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous. Vous pouvez le râper finement, mais les pailles orange du légume se perdront dans la jungle du chou.

3. Pressez tout le jus d'un demi citron. Si des graines de citron tombent soudainement dans la salade, elles doivent être retirées. Il est peu probable qu’ils plaisent à quelqu’un qui migre brusquement du saladier à l’assiette. Le zeste et la pulpe restants ne sont pas nécessaires. Il est préférable de les utiliser dans certaines pâtisseries.

4. Ajoutez du sel et du poivre aux légumes. Ici, les proportions peuvent être ajustées selon vos goûts. Il vaut mieux ajouter un peu de sel et de poivre. Après avoir prélevé l’échantillon, personne ne vous interdira d’en ajouter davantage.

5. Assaisonnez la salade de choux et de carottes avec de l'huile végétale et mélangez bien. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol, courante sous nos latitudes, ou ajouter un peu d'huile d'olive étrangère.

Cette salade est la meilleure amie de ceux qui surveillent leur alimentation et leur silhouette. De nombreuses vitamines contenues dans les légumes frais et l'huile végétale aideront le corps à fonctionner comme sur des roulettes.
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