Pečurke pečene sa sirom u slanini. Pečene pečurke sa sirom i slaninom. Video: kako kuhati punjene šešire od šampinjona u pećnici

Punjeni šampinjoni u slanini

Ništa revolucionarno novo redovni recept bez dodatnog rada. Više opisati nego učiniti.

Služi se sa topljenim krompirom i sosom od kopra i jogurta.

Proizvodi:

veliki šampinjoni -500 g

slanine 100-120 g

polutvrdi sir 20-30 g (moze bez sira)

sok od četvrtine limuna

2-3 žlice maslinovo ulje

ljuta crvena paprika - četvrtina kašičice

granulirani beli luk - četvrtina kašičice (može biti svježe)

timijan - prstohvat

soli - malo, treba voditi računa o slanosti slanine

noge pečuraka

beli hleb 2 kriške

seckanog peršuna 2 kašike

luk 1 komad (mali)

oil rast. 1-2 supene kašike

puter 1 tbsp

lim. sok od kriške limuna

biber, so, beli luk po ukusu

1. Isperite pečurke, odvojite krakove, uklonite filmove.

2. Podmažite marinadu četkom sa svih strana. Ostavite da se marinira sat ili pola sata.

*** ako kuhate bez slanine, tada se prije mariniranja šampinjoni mogu malo popržiti sa strane kapice.

3. Crni luk sitno iseckati, propržiti biljno ulje do transparentnosti.

4. Noge sitno nasjeckajte pospite sok od limuna. Dodati luku. Pržite dok nogice ne puste sok.

5. Sameljite kriške bijelog hljeba u procesoru. Pečurkama i luku dodajte puter, stavite prezle i peršun. Lagano pržite dok ne porumene. Ohladi se malo.

6. Narendajte sir.

7. Smjesom napunite šešire, pritisnite rukom, pospite sirom, umotajte u slaninu.

Poznato je da šampinjoni mogu biti ne samo prilog ribi ili mesu, jer ako im nabijete šešire, postajete potpuno nezavisni ili čak praznično jelo. Pečurke bi trebale biti velike i ne mnogo različite veličine kako bi predjelo izgledalo skladno. Kako kuhati šampinjone i kako ih puniti? U nastavku pogledajte recepte.

Kako kuhati punjene šampinjone u rerni

Nježna opcija za pripremu bilo kojeg jela je pečenje u pećnici ili na air grill-u, jer pečeni proizvod zadržava ne samo sočnost, već i sve vitamine koje sadrži. To se odnosi i na punjene šampinjone. Za fil možete koristiti najviše različiti proizvodi ili njihove kombinacije: meso ili riba, slanina ili šunka, povrće ili čak škampi. Jedino što se ne koristi za punjenje su slatki sastojci. Poznavajući ovo pravilo, možete sigurno eksperimentirati s kombinacijama preljeva.

Glavna stvar je odabrati samo velike gljive tako da izgledaju estetski čak i punjene. Ako ne možete započeti svježi proizvod, onda možete koristiti sladoled, ali tada ga morate pravilno pripremiti:

1. Zagrejte tiganj, u njega ulijte malo suncokretovog ulja.
2. Smrznuti proizvod stavite u vreli tiganj.
3. Pržite dok sva voda ne ispari.

Tek nakon takvog odmrzavanja možete početi puniti šešire. Osim toga, preporučuje se da ih očistite od kore: tako će nakon kuhanja zadržati boju i neće potamniti. Što se tiče krakova, u nekim receptima se isjeckaju i koriste i za fil, ili se ostavljaju za dalju pripremu nečeg drugog. Serve punjene pečurke može biti u bilo kom obliku: toplo i ohlađeno sledećeg dana. Nema ograničenja ni za prilog, iako će takvo jelo sasvim proći za samostalno.

Sa sirom i belim lukom

Ova opcija je osnova svih narednih recepata, jer koriste i sir. Glavna stvar je da bude tvrda da se lako nariba. Za osnovni recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• beli luk - 3 čena;
• puter - 20 g;
• majonez - 3 kašike. l.;
• tvrdi sir - 100 g;
• šampinjoni - 500 g.

Da skuhate ukusne punjene šampinjone sa sirom u pećnici, koristite sljedeće upute:

1. Isperite i osušite proizvod, pažljivo odvojite noge od klobuka oštrim nožem, uklonite koru s njih.
2. Pečurke poređajte u posudu za pečenje tako da jako priliježu jedna uz drugu, jer će se tokom pečenja smanjiti.
3. Svaki šešir napunite komadićem putera.
4. Pripremite fil: sir narendajte na sitno rende, beli luk izgnječite presom, pomešajte oba sastojka i sve začinite majonezom.
5. Stavite posudu u rernu na trećinu sata. Temperatura u njemu treba da bude 280 stepeni.
6. Poslužite toplo ili hladno sledećeg dana.

Sa pilećim mesom

U sljedećem receptu možete koristiti i noge. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• kuvani file - 300 g;
• veliki svježi šampinjoni - 10-15 kom.;
• luk - 1 kom.;
• tvrdi sir - 100-150 g;
• pavlaka - 2-3 kašike. l.;
• jaje - 1 kom.;
• kopar ili peršun - 1 grozd;
• šargarepa - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Kuvana prsa, luk i krakove pečuraka sitno nasjeckajte. Zatim ove sastojke popržite u tavi zajedno sa naribanom šargarepom.
2. U sastojke dodati umućeno jaje, promešati, dodati pavlaku. Nakon toga držite još malo na šporetu.
3. Oprane kape napunite, po vrhu pospite rendanim sirom.
4. Pecite jelo oko pola sata, dok temperatura treba da bude 180 stepeni. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sa šunkom

Još jedna zanimljiva kombinacija su gljive i šunka. Ovo predjelo od šampinjona posebno je pogodno za svečanu trpezu, samo kuhajte više, jer će gosti sigurno tražiti još. Da biste to učinili, nabavite sljedeće proizvode:

• luk - 1 kom.;
• šampinjoni - 10-15 kom.;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• teška ocjena sir - 80 g;
• svježe zelje - 1 hrpa;
• šunka - 150 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Dobro opranim gljivama odrežite peteljke i sitno ih nasjeckajte.
2. Šunku i luk narežite na sitne kockice, sir naribajte.
3. U tiganju prvo propržiti samo krakove, pa dodati luk, pa tek onda šunku. Nastavite sa prženjem.
4. Na prženje poslati pavlaku, začinsko bilje i polovinu rendanog sira.
5. Smesu još malo propržiti, posuti solju i začinima po ukusu.
6. Šampinjone rasporedite na nauljeni pleh, napunite ih gotovim prženjem.
7. Pecite na 180 stepeni oko pola sata.

sa slaninom

Punjeni šampinjoni u rerni mogu se kuvati sa slaninom. Za ovako originalan recept, lista sastojaka izgleda ovako:

• luk - 1 kom.;
• slanina i sir - po 200 g;
• šampinjoni - 250 g;
• puter - 2 kašike. l.

Kuvanje punjenih gljiva odvija se prema sljedećim uputama:

1. Pečurke operite, izrežite krakove, sitno nasjeckajte.
2. Luk narezati na kockice, pržiti na puteru dok ne porumeni. Zatim u njega unesite krakove gljiva.
3. Slaninu popržite u posebnom tiganju, a oslobođenu masnoću ocijedite u posudu.
4. Slaninu poslati na pečurke.
5. U budući fil dodati rendani sir.
6. Pripremljenim nadjevom napunite šampinjone.
7. Podmazati pleh masnoćom od slanine, premazati punjene pečurke.
8. Zagrijte rernu na 200 stepeni, pošaljite posudu u nju na 20 minuta.

sa mlevenim mesom

Za ljubitelje više jednostavna jela jednostavan recept za punjene pečurke sa mesom za punjenje, za koji su potrebni sledeći sastojci:

• sir - 50 g;
• šampinjoni - 10 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• mljeveno meso - 200 g;
• majonez - 1 kašika. l.;
• paradajz pasta - 4 kašike. l.

Proces pripreme jela od mljevenog mesa i gljiva izgleda ovako:

1. Mljevenom mesu dodati nasjeckani luk, sol i začine.
2. Narendajte sir.
3. Pečurke operite, pažljivo izrežite krakove, a šešir pospite suvim začinskim biljem.
4. Svaku gljivu napunite nadjevom, pošaljite u posudu namijenjenu pečenju. Po vrhu pospite rendanim sirom.
5. Pomiješajte pavlaku, tjesteninu i majonez. Ovim sosom prelijte šampinjone.
6. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Sa ribom

Da biste ispekli punjene šampinjone u pećnici, možete ih puniti ribom. Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• riblji file - 200 g;
• šampinjoni - 8 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• tvrdi sir - 150 g;
• puter - 1 kašika. l.;
• limun - 1 kom.;
• bilje, začini - po ukusu.

Pečurke prije kuhanja obavezno operite i odvojite krakove, a klobuke prokuvajte oko 5 minuta u vodi sa malo soli. Zatim počnite puniti:

1. Kuvajte dok ne budete spremni riblji file, umutiti u blenderu.
2. U mljevenu ribu unesite žumance sa otopljenim puterom, začinite začinima.
3. Riblji nadjev napunite kuvane pečurke.
4. Šampinjone pošaljite u prethodno nauljeni oblik. Za posljednji korak pospite narezani sir.
5. Pecite jelo oko 40 minuta, zagrejajte rernu na 180 stepeni.
6. Poslužite sa ukrasom od pirinča, jelo ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna.

Pečeni šampinjoni sa celim prepeličjim jajima

Ostalo za desert originalni recept punjene šampinjone u rerni. Koristi se prepeličja jaja, koja izgledaju kao male oči. Takvo jelo će izgledati posebno originalno praznična trpeza, dok se lako i brzo priprema, a ukus je jednostavno odličan. Evo sastojaka koji će vam trebati:

• veliki šampinjoni - 12 kom.;
• prepelica jaja - 12 kom.;
• tvrdi sir - 150 g;
• pavlaka - 100 g;
• crni luk - 1 kom.

Prije kuhanja prokuhajte dio šešira u slanoj vodi. Krakove sitno iseckati i pržiti dok ne porumene, a nešto kasnije dodati luk, pavlaku i sir. Sljedeći pripremni koraci su:

1. Izvadite klobuke gljiva iz vode i osušite ih na papirnim ubrusima.
2. Zagrejte rernu na 200 stepeni, nauljite pleh, rasporedite kape punjene filom.
3. Nakon 20 minuta pečenja maknite pleh, u svaki šešir pažljivo razbijte po jedno prepelično jaje, pazeći da ne oštetite žumanca, da napravite mini pečena jaja.
4. Vratite pleh prije nego što se jaja ispeku.
5. Prije serviranja pospite biberom i sjeckanim začinskim biljem.

Pečurke sa jajima možete ispeći i na drugi način:

1. Položite klobuke šampinjona na nauljen pleh, svaku začinite solju i začinima i napunite rendanim sirom.
2. Odmah ubacite u svaki šešir prepeličje jaje tako da se oblik žumanca sačuva, a da se ne širi.
3. Kuvajte oko trećinu sata ako je temperatura postavljena na 180 stepeni, jer za to vreme pečurke postaju sočne i mirisne.

Video: kako kuhati punjene šešire od šampinjona u pećnici

Ukusno svečano jelo Pečurke u slanini za užinu, pečurke možete pripremiti za jelo za kućnim stolom, jednostavan recept sa fotografijom.

Sastojci:

šampinjona, 500 gr
slanine, 120 g
sira, 30 g
beli hleb, 2 kriške
sijalica, 1 kom.
limuna, 1/2 kom.
maslinovog ulja, 2-3 kašike. l.
biljno ulje, 1-2 kašike. l.
peršuna, 2 kašike. l.
putera, 1 kašika. l.
ljuta paprika, prstohvat
beli luk, prstohvat
timijan, prstohvat
soli, po ukusu
crni biber, po ukusu

kuhanje:

Recept za šampinjone u slanini za užinu
1. Prvo pripremite marinadu. U sok od četvrtine limuna dodajte 2-3 žlice. l. maslinovo ulje, malo crveno ljuta paprika i beli luk - sušeni u granulama ili sveže seckani, prstohvat majčine dušice i po želji poprilično soli (ne zaboravite da je slanina i slana).
2. Šampinjone operemo, odvojimo krakove od klobuka i podmažemo marinadom. Četkicom premažite šešire sa svih strana i ostavite da se mariniraju 30-60 minuta.
3. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju do providnosti. Pečurke sitno, koliko možemo, iseckajte krakove, poprskajte limunovim sokom i pošaljite na luk. Pržite dok se ne pojavi sok.
4. bijeli hljeb samljeti u blenderu u mrvice. U luk i šampinjone stavite puter, nasjeckani peršun i krušne mrvice. Pržite dok ne porumeni i ostavite da se malo ohladi.
5. Sir naribajte na sitno rende. Šešire napunite smjesom za kruh, pospite sirom, umotajte u slaninu i učvrstite čačkalicama. Pečemo na 180-200 stepeni oko 15-20 minuta na plehu prekrivenom folijom i podmazanom uljem.
Pečurke u slanini pripremljene po receptu za predjelo, poslužite na stolu.
Prijatno!