Tikvice su jedno od najpristupačnijih povrća, lako ih je uzgajati, a to možete raditi tokom cijele godine, u plastenicima. Nepretenciozno ni po izgledu ni po ukusu, zeleno voće nije moglo proći nezapaženo, ma kakva su jela i grickalice od njega izmišljena! Pa, konzervirana hrana pod sveuniskim brendom "Kavijar od tikvica" klasik je žanra.
Međutim, niti jedan kavijar. Kriške povrća savršeno omekšaju kada se prže, iz njih izlaze veličanstvene rolnice. Rendana pulpa je osnova za palačinke, od nje se prave pohanje, pa čak i kotleti! Bez sopstvenog postojanog ukusa, tikvice, iako se smatraju glavnim sastojkom, često se nađu u ulozi osnove grickalica.
Pa, kako ne doći u iskušenje da napunite tako zgodno povrće za ove svrhe? Već postoji mjesto gdje lutaju fantazije - sirovo meso ili mleveno povrće, prženi paradajz, jaja, sir, čak i riba!
Grickalice od tikvica "Prste polizati" - opći principi pripreme
Od tikvica se priprema mnogo toplih i hladnih predjela. Najjednostavnije pržene tikvice sa umakom od belog luka i majoneze nikako nije remek delo kulinarske umetnosti. Tikvice nemaju oštar okus i specifičan miris, što vam omogućava da kombinujete povrće s gotovo svim proizvodima. Koristeći različite vrste termičku obradu, sa najobičnijim proizvodima, pripremite takva predjela od tikvica da ćete prste polizati.
Svaki recept za grickalice od tikvica ima svoje karakteristike, a sve su detaljno opisane u našim receptima. Opšti zahtjevi se odnose samo na povrće. Bilo koje jelo će biti ukusno samo ako pulpa tikvice nije labava, a koža još nije imala vremena da postane kruta. Stoga birajte mlade guste tikvice, sa sjajnim sjajem kore bez bora.
Predjelo od tikvica "Prste ćeš polizati": recept za rolat sa sirom i šunkom
Sastojci:
250 gr. kuhana šunka;
male tikvice - 850 gr.;
brašno - 170 gr.;
tri jaja;
100 gr. sir "Poshekhonsky" ili "Kostroma";
biljno, rafinirano ulje;
zelje kopra;
250 gr. Philadelphia sir.
Način kuhanja:
Nakon što operete tikvice, odrežite peteljku i ogulite je. Grubo istrljajte pulpu, posolite i ostavite da odstoji pet minuta. Sok koji se izdvaja iz povrća dobro se filtrira.
U posebnoj posudi umutiti jaja, preliti preko tikvica. Malo pobiberite, dodajte brašno i tu sitno utrljajte tvrdi sir. Miješajte biljnu masu dok ne postane glatka, uklanjajući grudvice.
Mangal veličine otprilike 37 × 32 cm obložimo pergamentom i na njega izlijemo masu od tikve, poravnamo. Vodimo računa da njegov sloj bude svuda isti.
Stavite poslužavnik vruća pećnica, podlogu rolat pecite na 180 stepeni 25 minuta. Kolač ohladimo na plehu, odvojimo ga od papira tek kada se potpuno ohladi.
Priprema nadjeva za rolat. Šunku trljamo krupnim rende, kopar nasjeckamo. Sjedinimo i dodamo meki sir, nasjeckamo par velikih čena bijelog luka i stavimo ovdje, dobro promiješamo. Po potrebi dodajemo.
Kolač od povrća prebacujemo na foliju koja se prostire na stolu. Na ivicu veće strane staviti fil i čvrsto zarolati. Popravljamo, povlačimo filmom, šaljemo u frižider na sat vremena.
Serve rolat za predjelo, narezan na porcije, širine do jednog i po centimetra.
Predjelo od tikvica "Prste ćete polizati": mini kiflice sa belim lukom i paradajzom
Sastojci:
dvije male, mlade tikvice;
mesnati paradajz;
dvije supene kašike majoneza;
četiri kašike brašna;
ulje, posno:
svježi kopar;
kašika nemasne kisele pavlake;
Način kuhanja:
Nakon što uklonite ivice tikvica, meso narežite po dužini na tanke ploške. Posolite i držite četvrt sata.
Pripremamo sos. Pomešati majonez sa pavlakom, dodati seckani kopar, kašičicu zgnječenog svežeg belog luka, promešati.
Sir utrljamo u sos kroz sitno rende i ponovo dobro promiješamo kako bi se komadići sira ravnomjerno rasporedili.
Nakon što operete paradajz, narežite ga i uklonite peteljku. Narežite na tanke kriške.
U široki tanjir sipajte brašno. Stavite tiganj na umjerenu vatru i sipajte biljno ulje na prst.
Ploče tikvica uvaljajte u brašno, odmah ih spustite u vruće ulje. Pržite jednu i drugu stranu. Ne pržite, pustite da povrće dobro omekša i odmah izvadite iz tiganja.
Kriške premažite prelivom od sira, stavite krišku paradajza i umotajte je rolatom.
"Kegovi" - jednostavna grickalica od tikvica, polizat ćete prste
Sastojci:
mlade tikvice - 500 gr.;
dva bugarska bibera u zrnu;
kukuruzno ulje;
tri glavice luka;
250 gr. pileći file;
120 grama bilo kojeg blagog sira;
domaći majonez bez sirćeta.
Način kuhanja:
Za jelo biramo najmlađe tikvice, u kojima praktički nema sjemenki, osim toga, njihova pulpa je najnježnija.
Tikvice, isečene popreko, operemo u bure širine najmanje 5 cm.Kašičicom odaberemo deo pulpe, sa strane i dna ostavimo zidove debljine oko 7 mm. Dobićete praznine u obliku šoljica. Ređamo ih u pleh i stavimo u zagrejanu rernu na četvrt sata.
Dok se tikvice peku, pravimo fil. Zagrijemo jednu i po žlicu ulja, spustimo sitno nasjeckani luk, posipamo kašika za desert zgnječenog ili mljevenog bijelog luka. Kuvajte, mešajući, dok se ne formira svetlo rumenilo.
Piletinu narežemo na kockice od jednog i pol centimetra i pošaljemo je u tiganj s lukom. Nakon što ispari sok od mesa, dodajte kriške bibera. Dinstati fil sa povrćem dok ne skuva, pa malo posoliti.
Iz rerne izvadimo pleh sa pečenim tikvicama, ispunimo udubljenja pileći fil. Podmažite majonezom punjene tikvice i obilno pospite rendanim sirom.
"Burad" dovedemo do spremnosti tako što ćemo staviti u rernu još četvrt sata. Poželjno je da se sir ne samo topi, već i zalijepi. zlatno-smeđa.
Užina od tikvica, poližite prste: štapići od povrća "Crunch"
Sastojci:
kikiriki - 50 gr.;
tri tikvice;
brašno - 100 gr.;
20 ml smrznutog ulja;
prezle - 100 gr.;
jedno jaje;
100 ml mlijeka.
Način kuhanja:
Tikvice narežemo na dugačke štapiće debljine jedan centimetar. Sipati u činiju, začiniti solju i dobro promešati.
Orahe izlomite blenderom do sitnih mrvica. Za ove namjene je pogodan i mlin za kafu.
Posebno umutite jaje, ulijte mlijeko, miješajte dok ne postane glatka.
Nakon što ste ocijedili tikvice, prelijte ih smjesom od jaja. Nakon mešanja, prelijte tečnost nazad u posudu, umešajte prezle i mrvice orašastih plodova.
Tikvice pospite brašnom, promiješajte i umočite u smjesu za paniranje.
Poređajte trake tikvica na pleh obložen papirom za pečenje i pecite dok ne porumene, oko 20 minuta.
Poslužite uz kečap ili majonez i sos od belog luka.
"Chaitni" - predjelo od tikvica, samo prste poližete
Sastojci:
dvije srednje tikvice;
jedna mala šargarepa;
2 kašike sojinog koncentrata;
dva paradajza;
kašika meda;
tri supene kašike visokokvalitetnog ulja.
Način kuhanja:
Beli luk narežemo na kriške. Šargarepa, tikvice, luk - na sitne kockice. Duboki tiganj stavimo na vatru, ulijemo ulje.
U zagrejanu mast umočite luk, mešajući, pržite dok ne porumeni. Dodajte šargarepu i nastavite sa kuvanjem, povremeno mešajući.
Kada šargarepa omekša, na nju spustite tikvice, promiješajte, dodajte paradajz.
Dodajte beli luk, sipajte soja sos i dve kašike sirćeta. Premažite medom, pola kašike soli i malo bibera, promešajte.
Kuvanje čaja pod poklopcem na laganoj vatri tačno sat vremena.
Otvorite tiganj, podesite vatru na najjaču. Redovno mešajući, brzo isparite svu tečnost.
Predjelo od tikvica "Prste ćete polizati": dinstano povrće sa kuglicama od sira
Sastojci:
dva paradajza;
pola kilograma nemasnog svježeg sira;
bulb;
biljno ulje, bez mirisa;
"Ruski" sir, blago sušen - 200 grama;
mrvice hljeba;
100 gr. brašno;
jedna veća tikvica;
Način kuhanja:
Tikvice naribamo sitnim rendenjem, takođe sitno iseckamo beli i crni luk. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite koru, grubo istrljajte.
Nakon što ste zagrejali ulje, u njega stavite luk, posle minut i beli luk, propržite. Kuhajte dok kriške luka ne izgube izmaglicu.
U šerpu rasporedimo naribane tikvice, miješajući, dinstamo pet do šest minuta.
Preko tikvica prelijte paradajz, pokrijte poklopcem i dinstajte desetak minuta. U međuvremenu sitno izrendati sir.
Rendani svježi sir sjedinimo sa čipsom, umiješajte jaja i brašno.
Navlaženim rukama oblikujemo kuglice, ne više od šljive, uvaljamo u prezle.
U čist tiganj uliti 3 cm ulja, staviti na jaku vatru. Čim se izmaglica počne skidati s površine, kuglice spuštamo u vruću masnoću. Pržite dok ne porumene i ostavite sa strane. Ne stavljamo puno odjednom, kuglice bi trebale skoro da plivaju u kipućoj masti. Gotovu hvatamo na jednokratni peškir i pustimo da se dobro ohladi.
Mi se smenjujemo pirjane tikvice u tanjir rasporedite kuglice od sira, jelo ukrasite začinskim biljem.
Grickalice od tikvica "Prste polizati" - kulinarski trikovi
Napomena - tikvice su vodenasto povrće. Ako se po recepturi pulpa izrenda, potrebno je ostaviti da malo odstoji, a zatim dobro ocijediti sok koji je ispao.
Za nadjev pokupite tikvice malog promjera, ali ne previše tanke. Poželjnije je mlado povrće, njihova pulpa je nježnija i ukusnija.
Ako za užinu trebate pržiti tikvice, uvaljajte kriške povrća u brašno bez kojeg je prilično teško postići rumenilo.
Kavijar nije bio uključen u glavne recepte, ali kako bi bez njega! Od buradi, prema receptu u članku, odaberite pulpu, propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i ocijedite vlagu. Ispecite burence, a pulpu provucite kroz centrifugalni sokovnik, ostavite sok, ali mokri čips je važniji. Zagrijte nerafinirano ulje i ispržite nasjeckani luk dok ne porumeni, uklonite i u istoj mjeri pržite strugotine od tikvica. Vratite luk u tiganj, dodajte zagrejani sok od tikvica, dinstajte ispod poklopca dok primetno ne omekša. Nakon pola sata u povrće dodajte kvalitetno povrće. paradajz pasta ili ispareni sok. Dovedite do skoro potpunog stanja, posolite i pobiberite, prebacite u burad od povrća i zagrevajte u rerni još četvrt sata.
Povrće sa sosom.trebat će vam:
Začini
- kefir - 110 ml
- brašno - dve supene kašike
- voće tikvice - 1 kom.
- pavlaka - 80 ml
- biljno ulje - 2 žlice. kašike
- zelenilo
- čen belog luka
- kuhano jaje- 2 kom.
- granulirani senf
kuhanje:
Povrće oprati, iseckati na kolutiće, posoliti, pohati u brašnu, pržiti biljno ulje do zlatno smeđe boje. Pripremite sos: narendajte kuvana jaja, dodajte kefir, začinsko bilje, senf, začine, pavlaku, promešajte. Prebacite krugove na tanjir, prelijte sosom, poslužite.
Soufflé with sos od pečuraka.
Potrebni proizvodi:
Šampinjoni - 420 g
- krema - jedna i po čaša
- tikvice - 3 kom.
- rendani parmezan - 1,5 kašike.
- češanj belog luka - 4 kom.
- soli
- suncokretovo ulje - dve supene kašike
- rendana mocarela - 1 kašika.
kuhanje:
Voće operite, odrežite "repove", izmrvite na kolutiće, propržite na tiganju, a zatim - oznojite u rerni. Povrće će od toga postati mnogo mekše. Prstenove rasporedite u nekoliko slojeva u kalup. Šampinjone oprati, izmrviti na kriške. Pečurke propržite, tokom prženja posolite, na vrh stavite tikvice. U većem tiganju zagrijati kremu, posoliti, nasjeckati bijeli luk. U sos stavite rendani parmezan, zagrejte ga uz redovno mešanje. Po vrhu pospite rendanu mocarelu, pecite u rerni na zagrejanoj temperaturi od 180 stepeni. spreman!
Užina od tikvica na stolu.
trebat će vam:Tikvice
- brašno - 2 kašike. kašike
- biljno ulje - 50 ml
- čen belog luka
- brašno - dve supene kašike
- testis
Koraci kuhanja:
Povrće narežite na kolutiće, posolite. Pripremite tijesto: pomiješajte začine, sol, jaje. Dodati brašno, dobro promešati da se uklone sve grudvice. Dodati mleveni beli luk. Krugove povrća umočite u dobijeni sos, stavite u vrelo ulje, pržite dok ne porumene. Okrenite, pržite sa druge strane. spreman!
Tikvice u woku.
trebat će vam:
Sojine klice - 50 g
- tikvice - 2 kom.
- biljno ulje - kašika
- umak od soje
- ljuto mljeveni biber
- smeđi šećer - 1 kašičica
- paradajz pasta - kašika
kuhanje:
Povrće dobro oprati, iseći na kockice. Ulijte u urlik suncokretovo ulje, staviti na šporet, spustiti tikvice u vok, pržiti oko pet minuta. Stavite paradajz pastu, šećer, soja sos, ljute paprike, iseckani beli luk, ponovo promešati, kuvati 10 minuta, skloniti sa vatre.
A ti?
Svečano predjelo od tikvica.
ukusni štapići.Potrebni proizvodi:
Jaje, tikvice - 2 kom.
- soli
- maslinovo ulje - 2 žlice. kašike
- prezle - jedna čaša
- parmezan - 110 g
- začini po ukusu: sušeni beli luk, Provansalsko bilje, mljeveni crni biber)
kuhanje:
Voće operite pod mlazom vode, osušite, odrežite vrhove sa obe strane. Narežite tikvice na kockice. U jedan tanjir umutite jaja, a u drugi - pomešajte so, začine, krekere, rendani sir. Štapiće tikvica umočiti u masu od jaja, a zatim u suvu smesu. Stavite tikvice na pleh obložen papirom za pečenje i premazan uljem. Pospite štapiće maslinovo ulje. Pecite užinu na 220 stepeni, a zatim poslužite.
Spremiti se.
Recepti za predjelo od tikvica.
Zrazy od povrća sa piletinom.Sastojci:
Luk - 2 kom.
- pileći file - 820 g
- bijeli luk
- zelenilo
- tikvice - 2 kom.
- šargarepa
- tvrdi sir - 155 g
- testis
- vekna - 1/2 kom.
- mleko - 100 ml
- soli
- pavlaka - dve supene kašike
- biljno ulje
- mljevena paprika
Koraci kuhanja:
Od vekne odrežite koru, natopite je mlekom. Pileći file provucite kroz mlin za meso. Takođe treba da preskočite beli luk, hleb, luk i šargarepu. Sve sjediniti, dodati sjeckano začinsko bilje, začine, jaje. Promešati, staviti u frižider na pola sata. Voće oprati, oguliti, iseći na kockice, pržiti na suncokretovom ulju. Dodati nekoliko čena mlevenog belog luka. Pržite do zlatne boje, sjedinite sa ostatkom začinskog bilja, začina, promiješajte. Utrljajte sir. Stavite mleveno meso na prozirnu foliju, napravite tortu. U centar staviti rendani sir, fil od tikvica, formirati zrazy. Podmažite pleh, navlažite ruke i stavite zrazy na pleh. Zrazy premazati pavlakom, peći u rerni.
Uradite i .
Užina od tikvica na svečanom stolu.
Kanape.Sastojci:
tikvice
- trešnja - 8 kom.
- začini
- pečurke - 10 kom.
- maslinovo ulje - kašičica
- luk
Koraci kuhanja:
Gljive i luk su male veličine. Ako je povrće veliko, možete ga narezati na nekoliko dijelova. Tikvice narežite na nekoliko komada. Veliki paradajz nasjeckajte na nekoliko komada. Ražnjiće pripremite unaprijed tako što ćete ih preko noći potopiti u vodu. Začinite povrće. Nanižite povrće na ražanj, ispecite. Pripremljeno povrće prebacite u posudu, poprskajte maslinovim uljem, pospite začinskim biljem.
A ti?
Fotografija predjela od tikvica:
Pohovano povrće.
Sastojci:
Tikvice - 3 kom.
- svježi bosiljak - ¼ šolje
- prezle - 1,25 šolje
- soli
- voda - 5 kašika. kašike
- maslinovo ulje - 2 supene kašike
- mljeveni crni biber
- čen belog luka - 2 kom.
kuhanje:
Operite tikvice pod vodom, obrišite ih, odrežite krajeve, izmrvite na velike štapiće. Sipajte u zdjelu blendera mrvice hljeba, staviti beli luk, bosiljak, zaliti vodom, posoliti, pobiberiti, promešati dok ne postane glatka. Pohovano povrće, staviti na rešetku, staviti da se peče na 220 stepeni. Štapiće prskajte uljem tokom pečenja, inače će se osušiti.
Pripremite i.
Grickalice od tikvica recepti sa fotografijama.
Toskansko povrće.
Potrebni proizvodi:
Tikvice
- luk
- bijeli luk
- orasi
- suvo grožđe
- listovi mente
Koraci kuhanja:
Tikvice oprati, oguliti, izmrviti na kolutiće, prebaciti u tanjir, posoliti, ostaviti da odstoje oko sat vremena. U drugoj posudi potopite crne grožđice u limunov sok ili vino, takođe ostavite sat vremena. Nakon sat vremena tikvice isperite vodom, osušite. Povrće se suši na sledeći način: pažljivo iscedite tečnost prstom. Ogulite luk i beli luk. Luk nasjeckajte na kockice, a bijeli luk na kockice. Ispecite ih u tiganju na zagrejanom ulju. Stavite povrće, pržite 15 minuta. Obavezno ih okrenite dok se prže. Dodati seckanu mentu, skloniti sa vatre.
Uradi takođe.
Predjelo od tikvica sa belim lukom.
Sastojci:
Skuta - 320 g
- pavlaka - 40 g
- Dill
- tikvice - 2 kom.
- soli
Koraci kuhanja:
Povrće oprati, odstraniti koru, iseći na kockice. Ogulite beli luk, propasirajte ga. Kopar operite, osušite na papirnom ubrusu, sitno nasjeckajte. Pomiješajte svježi sir sa bijelim lukom i koprom, posolite, promiješajte. Pleh obložite papirom, namažite uljem, rasporedite krugove povrća, a na njih - stavite kašiku mešavine kopra, mladog sira i belog luka. Na vrh dodajte pavlaku. Pecite u zagrejanoj rerni.
Predjelo od tikvica sa paradajzom.
trebat će vam:
Krompir, paradajz - 3 kom.
- svježi timijan
- čen belog luka
- tikvice
- luk
- rendani sir
- maslinovo ulje
- začini
kuhanje:
Očistite i sitno nasjeckajte bijeli i crni luk, propržite do zlatne boje na maslinovom ulju. Operite tikvice, isjeckajte ih na kriške. Na isti način narežite oguljeni krompir i paradajz. Prženi beli i crni luk sameljite u blenderu da dobijete konzistenciju kavijara. Uzmite oblik, na samo dno položite masu od češnjaka i luka. Na vrh stavite kanapee napravljene od kriški krompira, paradajza i tikvica. Probodite ih ražnjem. Neposredno prije pečenja, ražnjići se moraju ukloniti. Malo prelijte maslinovim uljem, pospite grančicama timijana i začinima, prekrijte folijom i stavite u rernu. Pecite 45 minuta. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Završite prelivanjem povrća rendanim sirom.
Pikantno predjelo od tikvica.
trebat će vam:
Češanj belog luka - 3 kom.
- peršun i kopar
- velike tikvice - 2 kom.
- majonez
- začini
- brašno
- paradajz - 2 kom.
- suncokretovo ulje
Koraci kuhanja:
Tikvice iseckati na kolutiće, začiniti sa obe strane, ostaviti 5 minuta. Zagrejte tiganj, ulijte ulje, stavite povrće, nakon što ga potopite u brašno. Pržite, prebacite na prekrasno jelo. Pripremite sos od majoneze i belog luka. Stavite krišku paradajza na svaku krišku tikvice. Podmažite sosom, ukrasite začinskim biljem.
Svekrvo predjelo jezik od tikvica.
Potrebni proizvodi:
Tikvice - 3 kg
- bugarske paprike - 6 kom.
- velika glavica belog luka - 3 kom.
- ljuta paprika - 3 kom.
- biljno ulje - jedna čaša
- paradajz pasta
- vodu
- granulirani šećer
- sirćetna kiselina
- sol - 2 supene kašike
Kako kuhati:
Sameljite oljuštene čili papričice i očišćene tikvice, stavite u kazan. Dodati paradajz, vodu, ulje, granulirani šećer, staviti na pločicu. Čim masa proključa, stavite bugarsku papriku narezanu na kriške. Krčkajte 45 minuta na laganoj vatri. Na kraju stavite beli luk, prelijte sirćetna kiselina, prokuvati. Rasporedite predjelo u sterilne tegle, zavrnite. Proširite posude, zamotajte ih, ostavite da se ohlade. Ne možete okretati tegle, već jednostavno stavite radni komad u frižider i tamo ga čuvajte. Užina od tikvica za zimu spreman!
Delicious roll.
Potrebni proizvodi:
Jaje
- sijalica
- soda - kašičica
- tvrdi sir - 120 g
- pavlaka - 3 supene kašike
- peršun
- brašno - 1 kašika.
- suncokretovo ulje
- svježi sir
- zelenilo
Kako kuhati:
Operite tikvice, očistite od sjemenki i kore, istrljajte. Dodati seckani crni luk, dobro posoliti, ostaviti 30 minuta. Posle pola sata ocijedite povrće od viška tečnosti, pomešajte sa brašnom, solju, rendanim sirom, pavlakom, sodom, jajetom. Zamesiti testo. Pleh obilno namazati uljem, natopiti papir za pečenje. Testo rasporedite na pek papir, poravnajte i ukrasite peršunovim listovima. Pecite koru do kraja. Čim se kolač ohladi naneti fil. Nadjev se priprema na sljedeći način: izmješati naribano topljeni sir i svježi sir, dodajte malo kisele pavlake, soli i začinskog bilja. Dobro promiješajte.
Svečano predjelo od tikvica ukrasit će svaki sto za svaki praznik. Postoji nekoliko varijanti njegove pripreme. To može biti kolač za užinu, rolnice, kanapei itd. Pročitajte naše recepte i odaberite onaj koji vam najviše odgovara.
Užina od tikvica na svečanom stolu
snack cake.Sastojci:
Jaje - 4 kom.
- paradajz - 3 kom.
- majonez sos
- topljeni sir - 2 kom.
- brašno - pola čaše
- začini
- čen belog luka - 3 kom.
- jedna veza zelenog luka
- bugarski biber - 1 kom.
- biljno ulje
- mlade tikvice - 1 kg
kuhanje:
Povrće narendati, posoliti, ostaviti malo da se stakli voda. Iscijedite višak tečnosti. Dodati jaja, brašno, biber, dobro promešati. pržiti palačinke od tikvica u zagrejanom tiganju sa zatvorenim poklopcem. Imaćete 4-5 palačinki. Nakon kuvanja moraju se ohladiti. Dok se hlade pripremiti fil. Narendati topljeni sir, dodati majonez, seckani beli luk, dobro promešati. Papriku i paradajz nasjeckajte na kockice zeleni luk. Podmažite ohlađene palačinke fil od sira, posuti biberom i seckanim paradajzom. Od palačinki formirati tortu, ukrasiti zeleni luk, paprika i paradajz. Kolač od tikvica staviti u frižider, ostaviti da odstoji 2 sata. Poslužite tako što ćete ga iseći na komade.
Obavezno se počastite i.
Tikvice rolnice.
trebat će vam:
Za fil od sira:
Kuvano jaje - 3 kom.
- topljeni sir- 2 kom.
- češanj belog luka - 4 kom.
- gomila kopra
- majonez - 100 g
Za fil od povrća:
slatka paprika
- gusti paradajz - 2 kom.
- majonez - 100 g
- nekoliko čena belog luka
kuhanje:
Nadjev od sira priprema se na sljedeći način. Na sitno narendati sir, jaja, beli luk, dodati majonez i seckani beli luk. Sve izmešati, početi rolnice od povrća. Po istom principu priprema se nadjev od povrća. Tikvice oguliti, iseći na duge trake, propržiti u tiganju. Položite fil, umotajte i otkinite čačkalicom ili ražnjićem.
Kako si?
Recepti za užinu za svečanu trpezu od tikvica
Sastojci:Šargarepa
- veliki luk, tikvice - 2 kom.
- majonez - 2 supene kašike
- mleko - ½ kašike.
- kobasica - 200 g
- jaja - 2 kom.
- so - kašičica
- testis - 2 kom.
- brašno - 9 kašika. kašike
- biljno ulje - 3 žlice. kašike
- mljeveni crni biber
Koraci kuhanja:
Povrće izrendati, posoliti, ostaviti oko sat vremena. Svu tekućinu koja se stvorila za to vrijeme procijedite kroz gazu. Stavite seckani crni luk, biber, 8 kašika. kašike brašna, 2 jaja, dobro promešati. Masu podeliti na 2 dela, sipati u kalup. Obavezno premažite formu uljem, pecite 20 minuta. Pripremite fil: iseckajte šargarepu i luk, propržite na suncokretovom ulju, stavite iseckanu kobasicu, malo propržite. Ulijte mlijeko, dodajte brašno. Ohlađenu tortu od tikvica namažite dobijenim umakom, prekrijte drugom tortom, premažite majonezom sa sjeckanim bijelim lukom. Tortu ukrasite paprikom, paradajzom, začinskim biljem.
Svečano predjelo od tikvica i patlidžana.
Potrebni proizvodi:
Češanj belog luka - 3 kom.
- tikvice, patlidžan - 2 kom.
- srednji paradajz - 5 kom.
- biljno ulje - 8 kašika. kašike
- tvrdi sir - 100 g
- čen belog luka - 3 kom.
- puter - 55 g
- soli
Koraci kuhanja:
Povrće oprati pod mlazom vode, iseći na kockice. Na grill tiganju ispržite blanke. Tem za pečenje obložite pergamentom. Svaki komad tikvice umočite u suncokretovo ulje, stavite na papir, posolite. Paradajz oprati, iseći na krugove, staviti na krugove tikvica, posoliti. Stavite nasjeckani bijeli luk, utrljajte puter. Narendati sir, posuti po svakom komadu. Na vrh stavite patlidžane, nakon što ih potopite u masnoću. Po vrhu utrljajte preostalo ulje. Pecite u rerni.
Nadamo se da samo najviše najbolja jela pripremljene po našim recepturama.
Uobičajeni proizvodi su tikvice i bijeli luk, a koliko ukusnih i zdravih stvari možete skuhati. Grickalice od tikvica sa belim lukom u obliku kolača, kiflica, ružinih pupoljaka pripremaju se bez muke i vrlo brzo. Neutralan, slatkast okus povrća, odsustvo specifičnog mirisa i nježno meso čine povrće raznovrsnim. Koristi se u pripremi mase šarenih i ukusnih jela.
U izboru recepata za najpopularnija predjela od tikvica sa češnjakom, kojima možete korisno diverzificirati dnevni jelovnik, pa čak i naglasiti svečani sto.
Opšti principi za pripremu predjela od tikvica sa belim lukom
Za užinu je poželjno uzeti mlade tikvice. Zrelo povrće s krupnim sjemenkama i tvrdom korom pogodno je samo za ona jela gdje ga treba isjeckati. Ali prije upotrebe takve tikvice, morate odabrati sve sjemenke iz nje i odrezati koru.
Ima dosta grickalica od tikvica sa belim lukom, a svaka ima svoje suptilnosti pripreme. Tikvice se mariniraju, prže, a od njih se mogu spremati lagane salate. Od povrća se motaju kiflice originalne plombe, sa sjeckanom pulpom pripremiti tijesto za kolače od povrća.
U takva jela dodaje se bijeli luk kako bi dobio pikantan okus. Zgnječi se, nakon čega se umiješa u preljeve od ulja ili majoneza, nadjeva ili jednostavno pržene tikvice premažu masom od bijelog luka. Tačna količina belog luka u sastojcima nije naznačena, ali se po pravilu precizira koliko je poželjno staviti da bi se postigao lagani pikantni zalogaj. Ako zelis ljutkastog ukusa, preporučena stopa se može povećati.
Brzo predjelo od tikvica sa belim lukom - slane tikvice pet minuta
Predjelo od slanih tikvica nije ništa manje popularno od slanih krastavaca. Bilo koji prilog možete diverzificirati tikvicama, neće biti suvišne na svečanoj gozbi. Recept je jednostavan, a kuhanje ne traje više od četvrt sata. Trebat će vam uska torba sa patent zatvaračem ili Plastični kontejner sa poklopcem.
Sastojci:
Tri supene kašike smrznutog putera;
300 gr. mlade tikvice;
Kašika soja sosa;
svježi kopar ili cilantro;
Kašiku bijelog vinskog sirćeta možete zamijeniti 9% stolnog sirćeta.
Način kuhanja:
1. Prolazeći kroz zelje, uklonite uvele listove i tvrde stabljike. Isperite vodom, obrišite peškirom, a zatim sitno nasjeckajte.
2. Ogulite dva veća češnja belog luka.
3. Povezivanje sirće With umak od soje, rastvoriti u smesi nepotpunu kašiku soli. Dodajte biljno ulje, dobro promiješajte. Ulje ne treba unositi dok se sol potpuno ne rasprši, sigurno se neće otopiti u uljnoj otopini.
4. Tikvice operemo i, ne skidajući koru, sitno iseckamo kolutiće. Važno je uzeti upravo mlado povrće, čija kora i sjemenke nisu imale vremena da se ogrube.
5. Stavite tikvice u kesicu, dodajte začinsko bilje i beli luk. Pripremljenu marinadu sipajte u vrećicu, dobro je zatvorite zatvaračem. Protresite nekoliko puta da se svi sastojci dobro izmešaju i ostavite na toplom pet minuta.
6. Slanje tikvice stavite na tanjir, dobro promešajte i poslužite.
Predjelo od tikvica sa belim lukom - kiflice od povrća sa paradajzom i sirom
Jednostavno, originalno predjelo od prženih tikvica sa belim lukom, upotpunjeno paradajzom, majonezom i sirom. Tikvice se iseku na tanke kriške, a zatim isprže u jajetu. Pržene ploške povrća premažite belim lukom i majonezom, umotajte u njih sir i paradajz. Zbog oblika tanjira i pikantnog nadjeva umotanog u njih, predjelo je nazvano " Teschin language».
Sastojci:
Tri male, mlade tikvice;
200 grama svježeg tvrdog sira holandske sorte;
3 velika paradajza;
150 gr. majonez s malo masti;
Dvije vezice kopra;
pet jaja;
Sedam kašika brašna;
Biljno ulje za prženje.
Način kuhanja:
1. Tikvicu dobro "isperete" vodom, osušite. Odrezali smo "nosove i repove", izrezali duž tankih ploča. Pospite solju, stavite u činiju i ostavite četvrt sata.
2. Sir narežemo na tanke ploške, paradajz iseckamo na sitno, kopar, ogulimo 7-8 većih čena belog luka i sitno narendamo u tanjir.
3. U široku činiju sipajte pet jaja, umutite pjenjačom ili viljuškom, dovedite do ujednačenosti. U poseban široki tanjir sipajte brašno. Odaberite posudu za jaja i brašno tako da kriška tikvice stane u potpunosti.
4. U suvi široki tiganj sipajte ulje. Ne bi trebao biti mali, ali velika količina je također nepoželjna. Idealno je da tanjiri povrća plutaju u masti, ali da nisu prekriveni njom.
5. Stavite šerpu na srednju vatru, zagrijte ulje dok ne pocvrči i lagano smanjite temperaturu.
6. Ploče tikvica dobro uvaljajte u brašno, pa umočite u jaje i odmah prebacite na zagrejanu masnoću. Pirjajte dok ne omekšaju i lagano porumeni, oko 3 minute po strani.
7. Tikvice iz tepsije prebacimo na rašireni papirni ubrus. Podmažite površinu tanjura češnjakom, a zatim majonezom. Na jednu stranu stavite krišku sira na svaku, a na suprotnu krišku paradajza. Pospite koprom i zarolajte u obliku rolat, počevši od ivice na koju je stavljen paradajz.
8. Rolate od tikvica fiksiramo čačkalicama ili ražnjićima, stavimo ih na tanjir. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem.
Predjelo od tikvica sa belim lukom "Kavijar od povrća"
Tikvice za kavijar se ne drobe blenderom. nema mlin za meso. Povrće se isječe na sitne kockice, što čini kavijar srži za razliku od uobičajene grickalice u trgovini u obliku pire krompira.
Sastojci:
Sedam malih tikvica;
Large bulb;
Gomila svježeg kopra;
Dva velika paradajza.
Način kuhanja:
1. Povrće pažljivo sortirajte i pripremite. Paradajz i tikvice operemo, oboje narežemo na kockice srednje veličine. Ako kora tikvice nije pregruba, možete je ostaviti, a tvrdu je poželjno odmah narezati na tanko. Crni luk i kopar sitno nasjeckajte, bijeli luk (dva velika režnja) ogulite.
2. Na srednju vatru stavimo mali kotlić ili tiganj debelih zidova. Sipati četiri kašike ulja, dobro zagrejati.
3. Na vrelu masnoću sipamo luk, mešajući, pržimo na laganoj vatri dok ne dobije svetlo jantarnu boju.
4. Dodajte tikvice, nastavite da zagrevate, na istoj temperaturi, povremeno mešajući. Tikvice će odmah pustiti dosta soka, čim veći dio ispari, zaspimo paradajz, posolimo. Pirjajte kavijar od tikvica na laganoj vatri do pola sata.
5. Pet minuta prije spremnosti u kavijar dodajte nasjeckani bijeli luk i kopar. Gotov zalogaj probajte posolite i po potrebi posolite, možete malo popapriti.
Slatko kiselo predjelo od tikvica sa belim lukom - lagana salata sa marinadom od limuna
Predjelo od blanširanih tikvica sa slatko-kiselim prelivom. U preliv se dodaje beli luk, koji se blenderom isprekida dok ne postane glatka. Prihvatljivo je mljevenje bijelog luka sitnim rendenjem ili presom za bijeli luk. U tom slučaju preljev neće biti homogen, ali to ni na koji način neće utjecati na okus salate.
Sastojci:
Pet srednjih mladih tikvica ili tikvica;
Četvrtina šolje ulja, suncokretovog ili maslinovog;
Pet velikih čena belog luka;
2,5 kašike šećera;
Mali limun;
Pola kašičice sitne soli i bibera.
Način kuhanja:
1. Sa opranog i osušenog voća tankim slojem odrežite koru. Sentimetar debljine izrežemo na krugove, napunimo vodom i stavimo na šporet. Nakon što provri, malo posolite vodu, nastavite da kuvate na srednjoj vatri oko tri minuta. Važno je da ne prekuvate, čim se pulpa tikvice lako probuši, maknite šerpu sa šporeta. Povrće bacamo u cjedilo dok se hladi, pripremamo preljev za salatu.
2. Nakon što operete limun, potopite ga u kipuću vodu na dva minuta. Zatim rukama isječemo i dobro stisnemo obje polovine. Sok filtriramo kroz slojeve gaze u čašu blendera.
3. Dodati u sveže ceđeno sok od limuna mljevena paprika, šećer, biljno ulje i sol. Stavite oguljene režnjeve belog luka i sve dobro izmiksajte blenderom.
4. Ohlađene tikvice pomiješamo sa pripremljenim dresingom i salatu pošaljemo u frižider na tri sata, možete i duže.
5. U nedostatku blendera, preljev za salatu se može pripremiti malo drugačije. Prvo pomiješajte glavne sastojke: šećer i sol, a zatim, ulivši limunov sok, dobro promiješajte. Dobijenu smjesu razrijediti maslinovim uljem, dodati, guranjem kroz presu, bijeli luk i, začiniti biberom, dobro promiješati dresing.
Originalno predjelo od tikvica sa belim lukom i skutom "Ruže"
Predjelo od prženih tikvica sa filom od svježeg sira i orašastih plodova u obliku ruža može biti originalan ukras za svečani stol. Tikvice se režu na tanke uzdužne kriške i pržene dok ne omekšaju, prethodno pohane u brašnu. Ploče se presavijaju u obliku pupoljka ruže, između njih se polaže kriška paradajza, a sredina se puni skutom sa bijelim lukom i orasima.
Sastojci:
Mlade tikvice srednje veličine - 300 gr.;
150 gr. svježi sir bez zrna 9%;
Big tomato;
70 gr. purified orasi;
Četiri čena belog luka;
20 gr. pavlaka visoke masnoće;
Rafinirano ulje - četvrtina šolje;
Perje mladog luka.
Način kuhanja:
1. Izlivanje zrna orah na suvoj površini tiganja, kalcinirajte, mešajući, do pet minuta. Sipati u činiju, ostaviti da se ohladi.
2. Pripremamo tikvice. Povrće operemo, narežemo gulilicom za krompir na tanke uzdužne ploče, bitno je da budu iste debljine. Nema smisla skidati nježnu koru sa mladih tikvica, grubu, sa zrelijih, potrebno je odrezati.
3. Nakon što pomešate brašno sa malo soli, uvaljajte u njega tanjire tikvica i odmah ih stavite u vrelo ulje. Pržite sa obe strane, ne dozvoljavajući da porumeni, i raširite na peškir ili salvetu da se ocedi višak masnoće. Pržene tikvice stavite na tanjir.
4. Kuvanje skute. Orahe u posudi blendera ubacimo u sitne mrvice, dodamo svježi sir, pavlaku, ovdje sameljemo bijeli luk.
5. Sitno nasjeckajte kopar i pošaljite ga na svježi sir, pospite biberom, posolite i izmiksajte blenderom do pastozne konzistencije.
6. Oprano perje luka oparimo kipućom vodom i pažljivo istrgnemo po cijeloj dužini na tanke trake - to će biti žice za "ružice". Paradajz narežite na tanke krugove i ponovo na pola.
7. Od tikvica formiramo ruže. Prženi tanjir pretvaramo u cijev, popunjavamo prazninu skutom. Na cijev od povrća pričvrstimo krišku paradajza, izbočimo, umotamo cijelu kompoziciju drugom pločom tikvica i popravimo pupoljak perom luka.
8. Predjelo od tikvica rasporedite na tanjir prekriven zelenom salatom. Ukrasite grančicama ili listićima peršuna.
Predjelo od tikvica sa belim lukom - "Povrtni kolač"
Jednostavno i prelepo predjelo. Tikvice izrendajte i sa njima pripremite testo od kojeg se u tepsiji peče šest kolača. Slaganje torte od tikvica preliv od majoneze sa belim lukom i svježi paradajz, ukrašen kriškama paradajza i kopra.
Sastojci:
Tri jaja;
1,2 kilograma tikvica;
Pet kašika brašna (sa toboganom);
Trećina kašike bibera;
Pet malih paradajza;
svježi kopar;
Rafinirano ulje;
300 ml rijetkog majoneza.
Način kuhanja:
1. Nakon što skinemo kožicu sa tikvica i isečemo plod, procjenjujemo veličinu sjemenki, ako su krupne, uklanjamo ih. Sočnu pulpu trljamo krupnim rendenjem. Čips od povrća pospite finom solju (0,5 kašike) i dobro promiješajte, stavite u cjedilo. Ostavljamo na četvrt sata.
2. Rukama lagano izgnječiti tikvice, staviti u činiju i u njih razbiti jaja. Dodati brašno, mlevenu papriku i samo malo dodavati. Ne zaboravite da posoljeno povrće nakon seckanja. Dugo miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto.
3. Testo za tikvice vizuelno podelite na šest delova i od njega ispecite kolače u tepsiji iste veličine. Pržite dalje biljno ulje, dovodeći obje strane do rumene boje. Gotovi kolači nemojte ih slagati, bolje ih je izložiti na stolu na papirnate ubruse.
4. U manjoj posudi pomiješajte majonez sa bijelim lukom nasjeckanim na presi (4 češnja).
5. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite koru. Pulpu narežemo na male kockice, nasjeckamo kopar.
6. Jedan od kolača od povrća stavite na posudu za serviranje, premažite prelivom od majoneza, pospite paradajzom. Na vrh položimo još jednu tortu i obradimo je na isti način. Ponavljamo istim redoslijedom sa ostalim kolačima. Potonje, premazano majonezom, ukrasite tankim kriškama paradajza i pospite koprom.
Trikovi kuhanja grickalica od tikvica s bijelim lukom - korisni savjeti
Za kiseljenje nije potrebno uzimati samo mlade tikvice, ako je pulpa zrelog povrća gusta, možete koristiti takve tikvice. U tom slučaju morate odrezati koru s nje i odabrati sve sjemenke, meso izrezati ne na kolutove, već na tanke trake.
Grickalice od prženih tikvica s bijelim lukom u pravilu su kalorične i masne. Takva jela mogu postati i dijetalna ako se tikvice ne prže, već peku u pećnici. Umjesto majoneze možete koristiti nemasnu kiselu pavlaku ili gusti jogurt bez masti bez konzervansa.
Svake godine bezbroj povrća sazrijeva u vrtovima Rusa, tako da domaćice moraju savladavati sve nove i nove recepte. Ovaj članak će vam pokazati kako kuhati praznične grickalice od tikvica i iznenaditi goste originalnim jelima.
Pohovane tikvice sa paradajzom i sirom
Ovo jelo može zamijeniti tradicionalne sendviče. Ako ne jedete kruh ili ste na dijeti, onda ćete sigurno cijeniti kombinaciju meki sir od tikvica do svečane trpeze priprema se na sledeći način:
- Ogulite dvije mlade tikvice i narežite na prilično tanke kolutiće. Posolite delove i sačekajte dok ne puste sok.
- Uvaljajte krugove u brašno i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
- Jednu stranu svakog komada premažite mješavinom majoneza i naribanog bijelog luka, a zatim stavite komade na veliku ravnu posudu.
- Paradajz narežite na kolutiće i rasporedite na tikvice.
- Narežite ili sir na tanke kriške i njima prekrijte vrh svakog sendviča.
Gotovo predjelo ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.
sa mesom
Pokušajte kuhati originalno i ukusno jelo od pilećeg mesa i sveže povrće. Sigurni smo da će vaša porodica cijeniti vaš trud i čak će vas zamoliti da napravite rolnice za običnu večeru. Kako se priprema predjelo od tikvica za svečani sto?
- Uzmi pileća prsa(oko 300 grama), narežite na tanke trakice i lagano istucite.
- Pripremljeni file treba posoliti, popapriti i natrljati rendanim belim lukom. Ostavite piletinu da se marinira pola sata.
- U to vrijeme možete početi s pripremom povrća. Da biste to učinili, uzmite mladu tikvicu, ogulite je i narežite na tanke i dugačke trakice.
- Uključite rernu, pokrijte pleh, namažite površinu biljnim uljem i na nju stavite tikvice.
- Posolite ih, poprskajte uljem i stavite u rernu na pet minuta da omekšaju.
- Narendajte 50 grama tvrdog sira na sitno rende.
- Izvadite povrće iz rerne, premažite ga majonezom ili bilo kojim drugim sosom i pospite italijanskim začinskim biljem.
- Na svaku traku tikvica stavite komad pilećeg filea i pospite sirom. Umotajte praznine u rolne i pričvrstite ih drvenim ražnjićima.
- Stavite predjelo u rernu i pecite oko pola sata.
Užina od tikvica na svečanom stolu
Ovo slano jelo ima ukus korejskih kiselih krastavaca. Stoga je takvo predjelo savršeno za jaka pića i zasigurno će ostati u sjećanju vašim gostima. recept:
Tikvice u kori od sira
Ovo lagano jelo priprema se veoma brzo. Ako želite iznenaditi svoje goste, onda saznajte kako se priprema predjelo od tikvica za svečani stol:
Užina "Teschin jezik"
Predlažemo da probate još jedno ukusno predjelo od tikvica. recept:
- Dvije male tikvice narežite po dužini na tanke trakice. Pospite ih solju i ostavite nekoliko minuta.
- 100 grama mekog sira narežite na tanke i dugačke kriške.
- Pomiješajte 100 grama majoneze sa sjeckanim ili češnjakom procijeđenim kroz presu (po ukusu).
- Narežite dva paradajza na kriške.
- Četiri kokošja jaja umutiti pjenjačom i posoliti.
- Svaki češanj belog luka uvaljajte u brašno, umočite u jaje i pržite sa obe strane na biljnom ulju dok ne porumeni.
- Vruće "jezike" stavite na papirnu salvetu i namažite sosom. Na jednu stranu kriške stavite paradajz, na drugu sir i cijelu strukturu pospite rendanim začinskim biljem.
- Umotajte praznine u rolat, izbodete ih čačkalicama i stavite na tanjir.
Kao što vidite, možete puno kuhati originalne grickalice. Sve ovo je veoma ukusno. Od tikvica i minimalnog seta proizvoda dobijaju se jela koja će se svidjeti cijeloj vašoj porodici i gostima.
