Šaran dinstan sa povrćem. Šaran u pećnici: recepti sa fotografijama. Šaran pečen u rerni sa heljdinom kašom

Ako domaćica želi u potpunosti sačuvati nježnost i karakteristike okusa ribe, najsigurniji način za to je dinstanje. Prilikom pripreme za dinstanje, riba se može umotati cijelu ili u porcijama u foliju. Druga mogućnost kuhanja je korištenje keramičkih lonaca.

Korištene metode omogućuju očuvanje integriteta ribe što je više moguće i ne isušivanje nježnog mesa. Gotovo jelo možete poprskati limunovim sokom i ukrasiti svježim začinskim biljem. Prilikom serviranja jela mogu se koristiti umaci na bazi vrhnja ili pavlake. Začini i riblje ikre, pečurke i kiseli kapari su lep dodatak jelu. Ovu poslasticu možete jesti i bez priloga, međutim lagani prilog nikada ne škodi, a kao završni pečat poslužiće bijelo vino.

Pirjana riba - priprema jela

Budući da se sam proces dinstanja može uspješno pripisati i prženju i kuhanju, jela treba odabrati duboko i otporno na vatru.

To može biti tiganj, kotlić, lonac za patke ili bilo koje drugo jelo debelih stijenki s poklopcem. Obično se riba dinsta ispod poklopca, a vatra je smanjena na minimum.

Rerna je takođe savršena za dinstanje ribe. Ribu možete prethodno ispeći i zatim dinstati u pećnici, a možete i cijeli proces kuhanja provesti u pećnici.

Male keramičke posude se koriste za dinstanje ribe. U njima se riba dobro kuha na pari, konzervira izgled i aroma.

Pirjana riba - priprema hrane

Male, nemasne, koštane ribe često se pirjaju. Kada se dinsta, većina vrsta ribe je veoma ukusna. Ali najprikladnijim za dinstanje smatraju se okeanski karas, mola, tunjevina, morski burbot, pol, bakalar, haringa, oslić, šaran, som, bijela riba, deverika i štuka. Možete koristiti čak i male ribe i riblji file. Prilikom dinstanja male ribe, njene kosti omekšaju i postaju nevidljive u posudi. Teško je zamisliti, ali čak se i slana i sušena riba dinsta.

Ako je riba zamrznuta, treba je polako odmrznuti.

Prije kuhanja, riba mora biti iznutricana. Možete ga dinstati u potpunosti sa glavom ili bez glave. Pirjana riba izrezana na komade u većoj mjeri zadržava svoju biološku vrijednost. Ima smisla izravnati i ukloniti kičmenu kost samo ako je riba teža od 1 kg.

Slana voda čini ribu tvrđom. Neće se raspasti tokom dinstanja ako ga prije prženja držite pola sata u slanoj vodi. Ribu treba obrisati ubrusom kako bi se uklonila vlaga.

Pirjana riba - najbolji recepti

Recept 1: Pirjani šaran sa lukom

Meso šarana je veoma mekano i mekano. Što se tiče karakteristika ukusa, nije inferiorniji od šarana, nije uzalud što šaran pripada porodici šarana. Za pripremu ovog jela treba koristiti samo svježu, a ne smrznutu ribu. Šarana morate pažljivo iznutriti, pokušavajući da ne oštetite žučnu kesu.

Sastojci

Jedan šaran, 2 kašike. posnog ulja, 2 kašike brašna, 4 glavice luka, 5 kašika. 3 posto sirćeta. Prvo morate pripremiti riblju čorbu. Koristite sledeće sastojke po ukusu: mlevenu ljutu i alevu papriku, lovorov list, karanfilić, so i šećer. Kao prilog koristimo krompir.

Način kuhanja

Ribu posolite i popaprite, narežite na porcije, pospite brašnom i ispecite u tiganju sa vrućom vodom. biljno ulje.

Popržite luk narezan na kolutiće. Polovinu toga stavite u šerpu. Dodajte lovorov list i karanfilić, alevu papriku i šećer sa sirćetom. Dodajte prženu ribu. Po vrhu pospite ostatak crnog luka, dodajte riblju čorbu i stavite posudu na laganu vatru. Dinstajte dok ne bude gotovo. Gotovu ribu pospite začinskim biljem. Prženi krompir poslužiti kao prilog.

Recept 2: Pirjana štuka sa pečurkama

Štuka se savršeno apsorbira u tijelu, zbog činjenice da je riba s niskim udjelom masti. To je jedan od razloga zašto se štuka naširoko koristi u ishrani terapeutska prehrana. Proteini štuke su superiorniji od bjelančevina mesa po svojoj biološkoj vrijednosti. Pirjanje će omogućiti da riba postane još ukusnija.

Sastojci

Jedna štuka, desetak srednjih pečuraka, 2 glavice luka, korica jednog limuna, 2 kašike. biljnog ulja, čaša suvog belog vina, 2 žumanca, 1/2 kašike brašna, veza peršuna. Dodajte mljeveni biber i sol po ukusu.

Način kuhanja

Na ulju malo propržiti narezane šampinjone i nasjeckani luk. Dodajte u porcije nasjeckanu ribu i pržite sa lukom i šampinjonima. Dodajte koricu i peršun, zalijte vinom i nastavite sa dinstanjem, pokrivši posudu poklopcem. Smanjite vatru. Brašno osušite i sameljite sa puterom, a zatim razblažite vodom. Oko 7 minuta prije kraja dinstanja ribi dodajte brašno. Stavite ribu na tanjire. Lagano sipajte žumanca u sos koji je ostao u posudi, mešajući. Zagrijte sos i prelijte ga preko ribe.

Recept 3: Pirjana pastrmka u loncima

Prilikom pripreme pastrmke nema potrebe da se trudite da radite nešto neobično. Riba je ukusna takva kakva jeste. Nutricionisti preporučuju pastrmku jer sadrži maksimalnu količinu Omega-3.

Sastojci

Četiri male pastrmke, četvrtina čaše suvog belog vina, sok od jednog limuna, 200 gr. zeleni grašak, 4 šargarepe, 2 glavice luka, po 2 crvene i zelena slatka paprika. Sol i crni biber po ukusu.

Način kuhanja

Slatkim paprikama uklonite peteljke i sjemenke i narežite na male kockice. Luk narežite na kolutiće, šargarepu na sitne komadiće, uklonite tvrde bočne žilice sa mahuna graška. Povrće rasporedite u šerpe. Posolite i pobiberite pastrmku iznutra i izvana očistite (operite) i osušite (ubrišite ubrusom). Poprskajte limunovim sokom. Stavite u šerpe na povrće. Ulijte bijelo vino.

Zatvorene tepsije stavite u hladnu rernu. Temperatura gašenja treba da bude 200°C. Vrijeme – 45 minuta. Prilikom serviranja jelo ukrasite grančicama peršuna i kriškama limuna.

Recept 4: Pirjani poluk sa dimljenim prsima

Pollock je očigledno potcijenjen u domaćoj kuhinji. Očigledno je cela poenta u tome Sovjetska vremena ova riba nije bila dobro pripremljena u menzama. A u Koreji, na primjer, pollock se smatra i ukusnom i zdravom ribom. Od njega se pripremaju mnoga nevjerovatna jela.

Sastojci

Poleđina pollocka (800 grama), dimljena prsa(150 grama), 2 čaše mleka, 2 glavice luka, 2 kašike seckanog zelenog luka, seckani kopar ili peršun (1 kašičica), kašika brašna, so i biber po ukusu domaćice.

Način kuhanja

Ribu narezanu na porcije posolite i pobiberite i uvaljajte u malo začinskog bilja. Prsa iseckana na kockice popržiti, dodati seckani luk i još malo pržiti. U tepsiju stavite polovinu zapremine luka i prsa, zatim sloj ribe, pa preostale prsa i luk. Mlijeko pomiješajte sa brašnom i dodajte u jelo. Pour zeleni luk. Krčkajte jelo u rerni na laganoj vatri pola sata. Prilikom serviranja ukrasite preostalim začinskim biljem.

Riba pirjana sa začinima i povrćem poprima potrebnu mekoću i sočnost. Dodavanje paradajza u recept daje ribi dodatni ukus i prijatan slatkast ukus.

Ribu je također potrebno posoliti prije kuhanja jer sol dehidrira ribu i ubija neprijatan miris. Ako se tokom kuhanja javi specifična aroma, mala porcija mlijeka dodana u posudu s ribom pomoći će da je se riješite.

Vrijeme potrebno za proces gašenja ovisi o mnogim faktorima. Na primjer, da bi kosti koščate ribe omekšale, može proći sat vremena za dinstanje.
Tokom procesa dinstanja, riba ne treba višak tečnosti, jer sama ima dovoljno vlage.

Jela od šarana uvijek ispadnu ukusna ako je riba svježa. Posebno su dobra jela od velikih šarana; velike ribe imaju i velike kosti i ne morate ih dugo tražiti, a meso takve ribe je ukusnije. Istina, slatkovodna riba nema baš ugodan miris, ali to se lako može ispraviti tokom kuhanja. Pogotovo ako ga kuvate sa začinskim biljem i povrćem. A pečeni šaran u rerni sa povrćem– jelo je iznenađujuće mekano, ukusno, zdravo i niskokalorično. Danas ću vam reći kako da skuvate ukusan šaran dinstan sa paradajzom, lukom i začinskim biljem.

Kuvanje pečenog šarana u rerni sa povrćem i začinskim biljem

Očistimo ljuske, iznutrimo ih i odstranimo šaranu glavu, rep i peraje. Napravimo rez duž leđa i pažljivo izvadimo kičmu i male kosti. Operite filet i isecite ga poprečno na komade širine oko 5-6 centimetara. Pospite ih solju i mješavinom paprika i ostavite 30 minuta.

Za to vreme pripremite fil od povrća. Da biste to učinili, ogulite tri glavice luka, operite ih i stavite u tiganj sa malo maslinovog ulja. Posolite luk i pržite ga na srednjoj vatri dok potpuno ne skuva.

Operite 10 srednjih paradajza, prelijte ih kipućom vodom, pa stavite hladnom vodom, skinite im kožu i narežite ih na kockice. Dodajte malo soli i kašiku šećera i pržite dalje maslinovo ulje dok skoro sva tečnost ne ispari.

Poprženi luk i paradajz pomešati, dodati seckani beli luk, sitno seckani kopar, peršun i bosiljak, proveriti da li ima soli i po potrebi dodati.

U posudu za pečenje stavite sloj povrća, na njega stavite komade fileta, a na file još jedan sloj povrća. Pokrijte pleh prozirnom folijom i stavite povrće u frižider preko noći. Za to vrijeme šaran će biti zasićen sokom od paradajza i aromom začinskog bilja, što će ga učiniti još ukusnijim, nježnijim i aromatičnijim i potpuno će se riješiti neugodnog mirisa.

Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite našeg šarana na 20-25 minuta, u zavisnosti od debljine komada ribe. Ukusni pečeni šaran u rerni sa povrćem je spreman, poslužićemo ga toplog. Prijatno!

Sastojci za pečenog šarana u rerni sa povrćem i začinskim biljem

• File šarana – 1 kilogram.
• Luk – 3 komada.
• Paradajz – 10 komada.
• Beli luk – 4 čena.
• Kopar, peršun, bosiljak i cilantro - 1 hrpa.
• Maslinovo ulje – 2 supene kašike.
• Šećer – 1 kašika.
• Mešavina paprika i soli po ukusu.

U našem članku želimo govoriti o tako ukusnoj ribi kao što je šaran. Recepti za pripremu jela od njega su vrlo raznoliki. Šaran je jednostavan za pripremu, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Ribu možete poslužiti uz razne priloge i umake. Od njega kod kuće možete pripremiti veoma ukusna jela.

Šta se priprema od šarana?

Šaran je prilično velika slatkovodna riba koja izgleda vrlo slična šaranu. Njeno meso je sočno, gusto, a u pulpi nema mnogo kostiju, pa se riba može podvrgnuti bilo kojoj kulinarskoj obradi. Svaka domaćica mora imati nekoliko recepata u svom arsenalu. riblja jela. Koliko ukusno možete skuvati ribu kao što je šaran? Recepti za kuhanje nisu ograničeni samo na prženje. Možete ga peći sa vinom, praviti ćufte i kotlete, kuvati riblju čorbu itd. Pošto je šaran pripitomljen šaran, za njega su pogodni isti recepti kao i za šarana.

Pogledajmo najbolje recepte za ribu.

Šaran u rerni sa povrćem: sastojci

Da li je moguće peći ribu kao što je šaran? Recepti za kuhanje u pećnici vam omogućavaju da budete nevjerovatni ukusno jelo.

Vrlo je jednostavno pripremiti ribu sa povrćem, a uz to dobijamo i šarana i prilog. Za pripremu će nam trebati:

1. Kilogram krompira.
2. Dva kilograma ribe.
3. Gomila zelenila (koromač, estragon, peršun).
4. Sol.
5. Umak od soje.
6. Dvije supene kašike soja sosa.
7. Bijeli biber.
8. Kašika šećera.
9. Kašika paradajz paste.
10. Gomila zelenog luka.
11. Dvije kašike biljno ulje.

Kuvanje ribe u rerni

Očistimo svježu ribu i odstranimo unutrašnjost. Morate napraviti nekoliko kosih rezova sa strane, zatim popapriti i posoliti trupove i dodati začinsko bilje.

Sada možete početi sa pripremom krompira. Mora se oguliti, oprati i narezati na kriške, a zatim dodati so i biljno ulje. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Za pečenje nam je potrebno posuđe otporno na toplinu. Mora se namazati uljem i staviti u krompir i ribu. Zatim pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, paradajz pasta I umak od soje. Dobivenom smjesom namažite površinu šarana i stavite posudu u pećnicu. Proces pečenja će trajati 20-25 minuta. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta premazati ribu glazurom. Možete čak i jednom preliti krompir sosom.

Ribu treba servirati vruću, uz dodatak nasjeckanog začinskog bilja i svježi paradajz. Kao što vidite, recept je veoma jednostavan.

Šaran: recepti za kuvanje u rerni

Ribu možete kuhati u pećnici Različiti putevi. Recepti za kuhanje šarana u foliji su nevjerovatno popularni među domaćicama. To se objašnjava činjenicom da folija zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina u ribi. I sam proces kuhanja je znatno brži, a pećnicu nakon toga nije potrebno prati. Folija za hranu je neverovatno koristan i praktičan izum za kuvanje.

Šaran je niskokalorični proizvod sa blago slatkastim mesom. Dodavanjem omiljenih začina možete pripremiti nevjerovatno ukusno jelo koje se nećete stidjeti staviti... svečani sto. Za pripremu šarana u foliji trebat će nam:

1. Dva kilograma ribe.
2. Sol.
3. Maslac - 55 g.
4. Korijen đumbira (svjež).
5. Aleve paprike.
6. Gomila zelenila.

Ribu je potrebno očistiti, iznutriti, odstraniti glavu i peraje, nakon čega možete dodati biber i sol. Pripremljeni trup stavite u foliju, unutra dodajte komadiće nasjeckanog đumbira, puter i grančice zelenila.

Riba se peče u zagrejanoj rerni ne više od 25 minuta. Zatim možete malo otvoriti foliju (to morate učiniti vrlo pažljivo da se juha ne bi prolila) i kuhajte u ovom obliku još pet minuta.

Naš šaran je spreman. Recepte za kuhanje ribe u foliji lako je slijediti, a najzahtjevniji je proces čišćenja trupa. Ali rezultat je nevjerovatno sočan i ukusna riba.

Prženi šaran

Da li je prženi šaran ukusan? Recepti za kuhanje u tiganju su također prilično raznoliki, svaki od njih omogućava pripremu nevjerovatno ukusnog jela s hrskavom koricom ili u umaku. Jednostavno je nemoguće nabrojati sve opcije, mi ćemo se fokusirati na samo neke od njih.

Šaran u sezamu ispada ukusan. Za pripremu će nam trebati:

1. Jedan šaran.
2. Jaja.
3. Sol.
4. Brašno.
5. Pepper.
6. Dve ili tri kašike limunovog soka.
7. Susam - 110 g.
8. Ulje za prženje (biljno).

Da biste dobili ukusno jelo, morate kupiti samo najsvježiju ribu. Očistimo ga, operemo i narežemo na komade debljine ne više od tri centimetra kako bi se mogli dobro ispržiti. Prelijte ribu limunovim sokom, solju i biberom. Svaki komad možete natrljati vašim omiljenim začinima, ali samo onima koji su pogodni za ribu. U ovom obliku ostavite šarana da se marinira sat vremena.

Nakon što vrijeme prođe, počinjemo s procesom pripreme ribe. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Svaki komad šarana uvaljajte u brašno, pa umočite u razmućena jaja, pa uvaljajte u susam. Pripremljenu ribu stavite u vreli tiganj.

Svaki komad se mora pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje. Morate imati na umu da tokom kuhanja ribu ne treba dodirivati ​​nepotrebno, već je prevrnuti kada ste sigurni da je komad već porumenio. Ako šarana više puta okrećete, postoji velika vjerovatnoća da će se komadići raspasti i izgubiti izgled.

Mali kulinarski trikovi

Vrijedno je zapamtiti da je šaran još uvijek Riječna riba, tako da može mirisati na blato. Postoji nekoliko načina da izbjegnete ovaj problem:

1. Limunov sok. U zagrijani tiganj na ulju možete dodati malo limunovog soka ili ga poprskati po samoj ribi. Mora se reći da se limunov sok općenito vrlo često dodaje ribljim jelima.
2. Prije kuhanja, trup se može potopiti u otopinu vode s dodatkom bibera, lovorovog lista i sirćeta na nekoliko sati. Miris potpuno nestaje. Za pripremu rastvora dovoljna je kašika sirćeta.
3. Mlijeko također pomaže da se nosite s neugodnim mirisima. Prije prženja ribu možete potopiti u mlijeko sa začinima. Može se dodati i mlijeko riblja čorba, neprijatan miris će nestati, a šaran će dobiti više delikatnog ukusa i suptilne arome.
4. Trup natopljen mlijekom neće se raspasti kada se prži.

Šaran u Astrahanu

Od fileta šarana se prave ukusna jela. Recepti za ribu su toliko jednostavni da se s njima mogu nositi čak i neiskusne domaćice.

Sastojci:

1. 0,5 kilograma fileta.
2. Kašičica kurkume.
3. Začini za ribu - 2 kašičice.
4. Brašno - 6 kašika.

File šarana oprati, iseći na komade i posoliti. Brašnu dodajte začine i kurkumu. Svaki komad uvaljajte u dobijenu smjesu. Zatim zagrijte tiganj na jakoj vatri i dodajte ulje. Ribu pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri. Naš šaran je spreman. Recepti za kuhanje u tiganju se brzo primjenjuju i uvijek daju konstantno dobre rezultate.

Ukusni šaran u belom vinu

Povrće pečeno u rerni sa ribom (može i šaran) je veoma ukusno. Recepti za kuhanje općenito su vrlo slični jedni drugima, samo se neke komponente koje se dodaju ili uklanjaju iz određenog jela razlikuju.

Jedno od najjednostavnijih i ujedno originalnih jela je šaran dinstan u vinu. Za pripremu će nam trebati:

1. Riblji file.
2. Umak od soje.
3. Maslinovo ulje.
4. Sok od jednog limuna.
5. Suvo bijelo vino.
6. Krupna sol.
7. Začini: timijan, majčina dušica, ruzmarin, estragon i drugi.

Počnimo sa pripremom jela tako što ćemo filet izrezati na zasebne komade i ribu staviti u zdjelu. Zatim pripremite marinadu tako što ćete pomiješati soja sos sa vinom i maslinovim uljem. Dobijenom smjesom prelijte ribu, posolite i začinite. Šarana je potrebno marinirati najmanje pola sata. Istovremeno, ne zaboravite povremeno okretati komade.

Zatim zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite ribu oko četrdesetak minuta. Tokom kuvanja, možete preliti sosom na naše šarane. Kada je skuvana, riba se može poslužiti sa bilo kojim prilogom, dodajući krišku limuna. Najbolja jela od šarana može čak postati i ukras za praznični sto.

Šaran sa lukom

Kada razmatrate najbolje recepte za kuhanje šarana, vrijedi zapamtiti jednostavna verzija, ali u isto vreme veoma ukusno. Ovo je riba sa lukom. Za pripremu će nam trebati:

1. Šaran - 3-4 kilograma.
2. Biljno ulje (za marinadu) - kašika.
3. Limunov sok - jedna i po kašika.
4. Brašno za paniranje.
5. Crni luk.
6. Sol.

Šaran se očisti, isječe na komade i kiseli. Kao marinada koristi se mješavina biljnog ulja s limunovim sokom i soli (dovoljno je držati ribu petnaestak minuta). Zatim se šaran panira i prži na biljnom ulju, dodajući luk na vrh.

Riblja čorba od šarana

Od ribe možete pripremiti tako divno jelo kao što je riblja čorba. Za njega su pogodne razne vrste, uključujući i šaranske ribe. Recepti za pravljenje riblje čorbe uglavnom se zasnivaju na mogućnosti upotrebe ribljih repova i glava za kuvanje. A sam file se obično ostavlja za pripremu toplih jela. Nema ništa teško u pripremi takvog jela.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

1. Četiri krompira.
2. Lovorov list.
3. Jedan luk.
4. Glava i rep iz jednog trupa.
5. Sto grama pirinča.
6. Jedna šargarepa.
7. Nekoliko čena belog luka.
8. Začini.
9. Dill.
10. Sol.
11. Dvije supene kašike biljnog ulja.
12. 2,4 litre vode.

Prvo morate skuvati čorbu. Rep i glava ribe se napune vodom i dovedu do ključanja, a pjena se uklanja. Zatim možete dodati lovorov list, sol i kuhati juhu na laganoj vatri oko sat vremena (dok ne bude spremno).

U međuvremenu možete preći na pripremu povrća. Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati. Povrće se prži na biljnom ulju. Krompir takođe ogulimo i iseckamo.

Čorbu koju smo pripremili moramo procijediti i ostaviti samo bistru tekućinu. U to dodajte krompir i pirinač. Nakon deset minuta kuvanja u supu dodati kopar i prženje, kuvati još sedam minuta. Na samom kraju dodajte začine i beli luk. Supa je gotova!

Šaran na žaru

Želimo da ponudimo još jedno neverovatno ukusan recept kuvanje šarana. Za njegovu implementaciju trebat će nam:

1. Suvo vino (po mogućnosti belo) - ½ šolje.
2. Jedna narandža.
3. Dva kilograma šarana.
4. Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
5. Sol.
6. Crvena paprika (mlevena) - 1,5 kašičice.
7. Limun paprika - kašičica.
8. Bijeli luk.
9. Šafran - ½ kašičice.

Prvo pripremimo marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sljedeće sastojke: vino, so, sok od pomorandže, šafran, biber, nasjeckani bijeli luk i ulje. Ribu očistite, operite, narežite na komade srednje veličine i napunite marinadom. Posudu sa ribom stavite u frižider na oko pola sata. Nakon što se šaran malo marinira, može se peći na roštilju ili na roštilju.

Šaran na ugljevlju

Riba kuhana u foliji ispada ukusnija i sočnija od ribe kuhane na pari. Može se poslužiti uz bilo koji prilog. Šaran kuhan na ugljevlju nije samo vrlo ukusan, već ima i prekrasnu karakterističnu aromu.

Za pripremu jela trebat će nam:

1. Jedan luk.
2. Jedan paradajz.
3. Kilogram šarana.
4. Sto grama pavlake.
5. Sol.
6. Bijeli luk.
7. Mljeveni biber.

Ribu je potrebno očistiti, odrezati rep i glavu, isprati i osušiti papirnim ubrusom. Zatim morate pripremiti sos; da biste to učinili, pomiješajte sok od pola limuna sa kiselom pavlakom u posudi, dodajte nasjeckani bijeli luk, biber i sol. Pomiješajte sve sastojke.

Za dalju pripremu jela trebat će nam folija. Odmotajte lim, na njega stavite šarana i premažite sosom sa svih strana. U ovom obliku ostavite ribu da se marinira pola sata.

U međuvremenu možete početi sa pripremom povrća. Ogulite i narežite luk na kolutiće, a paradajz na kolutiće. Nakon pola sata stavite povrće u foliju i zarolajte, dobro prekrijte drugim plehom i spojite.

Šaran se peče na roštilju 40-50 minuta, nakon čega ne morate odmah da otvarate foliju, već ostavite ribu da se kuva još malo (oko pola sata). Nakon čega se šaran može poslužiti.

Umjesto pogovora

Šaran je dobra slatkovodna riba od koje možete pripremiti mnoga zdrava i ukusna jela. U našem članku predstavili smo samo neke od dostupnih različitih recepata. Pravilno kuhani šaran ispada sočan i nježan, pa može postati ukras za praznični stol.

Riba se smatra više koristan proizvod nego crveno meso ili piletina, jer ne šteti nivou holesterola i figuri.

Ovo dijetetski proizvod, koji se bez straha može konzumirati noću – ne opterećuje želudac, brzo se upija i poboljšava cjelokupno zdravlje i izgled.

Većina korisna opcija priprema proizvoda - pirjana riba. Evo 15 recepata kako skuhati ukusan riblji paprikaš.

Najjednostavniji recept. Ne zahtijeva veliki broj sastojaka, a potreban sastav je uvijek dostupan u kuhinji.

Ovaj je lagan i ukusna hrana dobro ide uz salatu; prilog će ga utegnuti, ali ako želite da vaše jelo bude zasitno, najbolji izbor- kuvani pirinač.

• bilo koja riba po ukusu - po mogućnosti nešto malo; korišteno u receptu
• svježa skuša;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 1-2 kom.;
• nearomatično ulje - za prženje;
• zelje - bilo koje;
• opciono - sok od limuna, sir, majonez, začini i začini.

Akcije:

1. Ribu podijelite na dva dijela u odnosu na kičmu, po želji narežite na komade. Možete ostaviti cijelog - na pola.
2. Isperite, natrljajte solju i začinima, sušenim đumbirom i timijanom.
3. Luk i šargarepu narežite na kolutove (po želji).
4. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem do dimljenja.
5. Pržite luk i šargarepu dok ulje ne postane narandžasto.
6. Stavite ribu u tiganj. Na njega iscijedite sok od pola limuna.
7. Pokrijte poklopcem i dinstajte. Ako riba ne počne da curi, obavezno dodajte pola čaše vode, inače neće biti pirjana, već pržena.

Prilikom serviranja možete ukrasiti povrćem ili začinskim biljem, a pripremiti i preljev od kisele pavlake ili domaćeg majoneza. Kuvana riža je odličan dodatak vašem obroku!

Multicooker postaje sve popularniji u ruskim kuhinjama, a pogodniji je za pripremu zdrave hrane od bilo čega drugog.

Kako dinstati ribu u sporom štednjaku da bude ukusna i zdrava, govorimo vam u ovom receptu.

Koji proizvodi su potrebni:

• riba - pollock - 2 kom.;
• 2 glavice luka;
• šargarepa - 2 ploda;
• paprika;
• kokošje jaje;
• pavlaka - 200 g;
• biljno ulje za prženje;
• sol, začini - po vlastitom nahođenju.

Bilo koja riba koju više volite će odgovarati. Recept uključuje pollock zbog niske cijene.

Akcije:

1. Ribu operite i narežite na komade srednje veličine.
2. Svo povrće narežite na jednake komade - na primjer, kockice.
3. Uključite režim „Prži“ u multivarku, ulijte malo ulja u posudu i pržite luk dok ne porumeni.
4. Dodati šargarepu i takođe pržiti.
5. Na kraju dodajte papriku i pržite 5 minuta.
6. Stavite komade ribe za prženje.
7. Umutiti jaje, dodati pavlaku i još malo umutiti. Zatim pomiješajte sa solju i začinima - na primjer, mješavinom začina za ribu. Ako umak ispadne gust, možete dodati malo vode.
8. Napunite posudu pripremljenim sosom.
9. Postavite multivarku na režim "Dužanje" i dinstajte 40 minuta.

Nakon kuvanja servirajte poluk u pavlaci sa salatom od svježeg povrća. Možete pripremiti bilo koji prilog - bilo koje žitarice i tjestenine, kao i krompir, mogu se kombinirati s tako nježnom i sočnom ribom.

Zapanjujuće ukusna riba se dobija kada se peče u rerni sa paradajz sos- takva hrana leti sa stola bez traga. Rezultat recepta je suprotan od prethodnog, iako se za pripremu koristi isti sastav glavnih sastojaka. Od istih proizvoda možete pripremiti potpuno različita jela!

Koji proizvodi su potrebni:

• svježa riba - 1 kg, možete uzeti morsku i riječnu ribu;
• 2 glavice luka;
• šargarepa - 2 ploda;
• beli luk - 4-5 čena;
• paprika - 1 plod;
• sok od paradajza- pola litra;
• maslinovo ulje;
• soli i začina.

Kako kuvati ribu u rerni:

1. Narežite luk na kockice. Šargarepu samljeti na srednje rende (ako koristite rende za korejska salata, biće ljepše).
2. Sameljite beli luk i papriku u blenderu.
3. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem.
4. Posebno propržite luk i posebno šargarepu, zatim dodajte šargarepu u luk i promiješajte.
5. Dio prženja prebacite u drugu posudu, a ostatak poravnajte u tiganju.
6. Operite ribu i podelite na porcije. Natrljajte solju i svim začinima - u ovom slučaju koristite mljeveni crni biber i mljeveni korijander, uvaljajte obje strane u brašno i stavite komade na drugu, čistu tavu. Mala tajna - za više zanimljiv ukus koristite kukuruzno brašno.
7. Pržite komade ribe po minut sa svake strane.
8. Pripremite sos - pomiješajte sok od paradajza, sjeckani bijeli luk, papriku, kopar, kim, so i mljeveni crni biber.
9. Pržene komade ribe stavite u tiganj sa lukom i šargarepom. Prelijte preostalom pečenjem. Posudu prelijte sosom od paradajza.
10. Kuvajte sa polupoklopljenim poklopcem najmanje 40 minuta.

Ostavite gotovu ribu da se ohladi i stavite je u frižider na 8-10 sati - tada će biti još ukusnije! Može se poslužiti i hladno i toplo.

Jedan od najbolji recepti riba sa paradajzom!

Pirjana riba i krompir

Veoma brz način pripreme pirjana riba iz serije kada su gosti na pragu ili nema vremena za dugo kuvanje. U isto vrijeme, riba će ispasti ukusna, a krompir će je učiniti nježnom i zadovoljavajućom.

Koji proizvodi:

• riba (poluk, cipal, skuša, ružičasti losos - odgovara svaka riba) - 500 g;
• bijeli krompir - 3 ploda;
• 2 glavice luka;
• zelje - hrpa;
• biljno ulje;
• majonez (najbolje domaći) - 4-5 kašika
• začini i sol.

tehnologija:

1. Ribu izdubite, operite i iseckajte na kockice.
2. Ogulite luk i krompir i narežite na kolutiće.
3. Zagrejte šerpu, ulijte ulje.
4. Stavite komade ribe i posolite.
5. Na vrh stavite kolutove luka.
6. Stavite krugove krompira u ravnomerni sloj na luk.
7. Nanesite majonez na krompir pomoću silikonske četke.
8. Dodajte pola čaše vode.
9. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok krompir ne omekša.

Poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Kako skuvati ukusni paprikaš od bakalara

Bakalar je omiljena riba većine ljudi zbog meko meso i nedostatak sjemena. Kako dinstati bakalar da bude još ukusniji?

Koji proizvodi su potrebni:

• riba - 2 kg;
• krušne mrvice ili brašno;
• sol papar;
• ulje za prženje.

Vaše radnje:

1. Ako je bakalar zamrznut, potpuno ga odmrznite.
2. Očistite, operite i narežite svježu ribu na jednake komade.
3. Pripremite paniranje - pomiješajte sa krušnim mrvicama ili brašnom, posolite i pobiberite.
4. Riblje komade uvaljajte u paniranje.
5. Zagrejte tiganj i pržite bakalar sa obe strane dok se ne stvore kore.
6. Stavite komade na tanjir.
7. Očistite posudu i vratite ribu nazad.
8. Ulijte malo vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Po želji možete dodati vrhnje, pavlaku ili drugi sos u fazi dinstanja.

Na kraju meso treba biti potpuno bijelo - bez ružičastih ili crvenih pruga.

Poslužite uz povrće, krompir ili pirinač.

Priprema skuše korak po korak

Skuša ima jeftinu cijenu, ugodan okus s blagom gorčinom i razna jela koja se od nje mogu pripremiti. Predstavljamo recept za dinstanu skušu u preljevu od kiselog vrhnja - ispast će nježno i sočno jelo, gdje se miješaju okusi ribe i povrća.

Koji proizvodi su potrebni:

• skuša - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - 150 g;
• sol, biber - po nahođenju;
• biljno ulje.

Koraci za pripremu odlične pirjane ribe u pavlaci:

1. Skuša operite, odrežite repove, peraje i narežite na kolutove debljine 2-3 cm, svakom komadu uklonite utrobu, ponovo operite. Natrljajte solju i začinima.
2. Povrće sitno iseckati.
3. Pržite u tiganju 1-2 minuta.
4. Tamo stavite kolutove skuše.
5. Dodajte kiselu pavlaku, mešajući sadržaj šerpe silikonskom lopaticom.
6. Krčkajte poklopljeno 40 minuta.

Ispada veoma hranjivo, zadovoljavajuće i sočno.

Štuka dinstana u laganom šporetu

Mnogi ljudi ne preuzimaju rizik kupovine i kuhanja štuke zbog raširenog vjerovanja o specifičnom okusu ribe. Ali štuka je jedna od najukusnijih slatkovodnih riba, a kako biste izbjegli okus blata u hrani, morate je znati pravilno kuhati. Objašnjavamo kako to učiniti na primjeru pirjane štuke u laganom štednjaku.

Koji proizvodi su potrebni:

• štuka - 1 srednja;
• 2 glavice luka;
• šargarepa - 1 voće;
• krompir - 3 voća;
• pečurke - po mogućnosti šampinjoni - 6 kom.;
• pšenični kruh - 2 komada;
• beli luk - 4 čena;
• pola limuna;
• sol, začini;
• puter;
• biljno ulje.

Kuvanje u sporom šporetu:

1. Operite i iznutrice štuku. Pažljivo skinite kožu. Narežite na male komade, uklanjajući kosti.
2. Mrkvu i luk sameljite u blenderu ili pomoću sekača za povrće.
3. Oguljeni krompir narežite na male kockice.
4. Izvadite mrvicu sa kriški hleba i izgnječite u otopljeni puter.
5. Pomiješajte komade štuke, nasjeckano povrće i krompir, hljeb, sol i začine.
6. Stavite mljeveno meso u kožu štuke i kuhinjskim koncem ili čačkalicama zašijte rubove, formirajući cijeli oblik ribe.
7. Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem i stavite štuku u krug.
8. Postavite režim „Pečenje“ na 1 sat.
9. Neposredno prije nego što bude gotov, ogulite limun i narežite na kriške. Stavite na štuku.

Serve punjena štuka bolje sa krompirom i povrćem. Rezultat je neka vrsta rolade koju ne možete odbiti!

File oslića sa šargarepom

Oslić se ne smatra vrijednom ribom - ali to je zbog nedostataka njegovog skladištenja, transporta i prodaje. Ako kupite prava riba- cijeli trup zamrznut snažnim zamrzavanjem, onda ćete se iznenaditi - ukusno je i sočna riba, što čini neverovatno zasitan obrok!

Koji proizvodi su potrebni:

• oslić - 5 cijelih trupova;
• 5 glavica luka;
• šargarepa - 3 ploda;
• sok od paradajza - 3 stol. kašike;
• sol papar;
• biljno ulje.

Recept u tiganju - riba pirjana sa šargarepom i lukom:

1. Stavite smrznutog oslića u veliku šerpu, dodajte vodu dok potpuno ne prekrije i upalite srednju vatru. Kuvajte 6-7 minuta nakon što voda proključa, isključite vatru i ocedite vodu.
2. Kada se riba ohladi, skinite kožu, odrežite repove i peraje i izvadite meso iz kostiju - imate filete.
3. Filete posolite i pobiberite i stavite u tiganj sa debelim dnom.
4. Šargarepu oguliti i iseckati u blenderu ili pomoću rende. Pržite u tiganju 10-15 minuta. Na kraju dodajte sok od paradajza. Možete koristiti paradajz pastu pomešanu sa običnom vodom, a po mogućnosti i pulpu svežeg paradajza.
5. Luk narežite na kolutiće i pržite odvojeno od šargarepe dok ne porumeni.
6. Na file oslića rasporedite luk u ravnom sloju. Zatim prekrijte slojem šargarepe i paradajza.
7. Dodajte malo vode - ne više od pola čaše - i dinstajte pod poklopcem 20 minuta.

Ovo jelo se može mijenjati dodavanjem dodatnih slojeva - zelenila, ribanog celera. Možete dodati zalogaj grožđa u tiganj. Gotovo jelo Bolje je ostaviti da se ohladi i iseći na uredne porcije.

Savršeno se slaže sa kuvanim pirinčem i svežim povrćem.

Kako dinstati pollock u tiganju

Pollock se smatra jednom od dijetalnih vrsta ribe - najzdravijom i najvrednijom morske ribe. Savršeno se uklapa u prehranu ljudi koji brinu o svom zdravlju, pa čak i male djece, zahvaljujući svom nutritivnom sastavu.

Slani i začinjeni ručak se pravi od polakata po sledećem receptu.

Koji proizvodi su potrebni:

• pollock - 3 kom.;
• kiseli krastavci (po mogućnosti kornišoni) - 1-2 kom.;
• orašasti plodovi - orasi, bor ili pistacije;
• pavlaka - 100 g;
• sol papar;
• ulje bez arome;
• hrpa bilo kakvog zelenila.

Priprema dinstane ribe je vrlo jednostavna:

1. U blenderu sameljite orahe, kornišone, začinsko bilje, pavlaku i so i biber.
2. Očišćeni pollock narežite na porcije.
3. Ribu natrljajte solju i začinima i pržite u tiganju po 2 minuta sa obe strane.
4. Pržene komade stavite u čist tiganj, sipajte sosom pripremljenim u blenderu i dinstajte poklopljeno 20-30 minuta.

To je sve - originalno i ukusno jelo je spremno!

Recept za kapelin

Uobičajeno je pržiti kapelin, ali ova riba, pirjana s lukom i mrkvom, poprima nove boje i skladno izgleda na svakodnevnom stolu.

Koji proizvodi su potrebni:

• kapelin - 12-15 kom.;
• bulb;
• mrkva;
• puter - 1 kašika. l.;
• sol papar;
• zelenilo.

Kako skuvati dinstanu ribu sa povrćem:

1. Odmrznite kapelin. Bolje je odmrznuti u frižideru - tako će ostati u njemu. korisnim materijalom i manje mikroba će se razviti. Istina, ova metoda zahtijeva više vremena od uobičajenog odmrzavanja. Ako nemate vremena, evo još jednog sigurnog načina - stavite ribu u slanu hladnu vodu na 1,5 sat.
2. Odrežite glave, repove, uklonite iznutrice i filmove.
3. Luk i šargarepu narežite na kolutove.
4. Stavite kapelin u zagrijani tiganj, blizu jedan drugom - odaberite manji tiganj; na njega stavite kolutove luka i šargarepe. Pospite solju i začinima, dobar je poseban začin za ribu.
5. Maslac narežite na male komadiće i premažite ga po gornjem sloju šargarepe i luka.
6. Sipajte vodu tako da do pola pokrije sadržaj tiganja i dinstajte 20 minuta.
7. Ostavite ribu da se malo krčka ispod poklopca.

Može se poslužiti sa bilo kojim prilogom ili povrćem.

Pirjani šaran sa lukom

Šaran je ukusan u bilo kojem obliku, ali iz navike ga mnoge domaćice jednostavno prže, ali možete diverzificirati trpezu i osvježiti ga pirjanom ribom s povrćem!

Koji proizvodi su potrebni:

• šaran - 1 kom.;
• luk - 4 glavice;
• brašno - 2-3 kašike. l.;
• biljno ulje;
• 3 posto stonog sirćeta- 5-6 kašika. l.;
• sol, šećer i začini - mljeveni karanfilić, lovor i crni biber su odlični.

Vaše radnje:

1. Očistite šarana, uklonite unutrašnjost - ako u njemu ima kavijara, nemojte ga bacati, možete napraviti divne kotlete - oprati i narezati na porcije.
2. Ribu natrljajte solju i crnim biberom, uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane dok ne porumeni.
3. Luk narežite na kolutiće i pržite u posebnom tiganju dok se ne karamelizira. U šerpu ili šerpu stavite dio luka, dodajte mljeveni karanfilić, lovorov list, biber, sirće i dobro promiješajte.
4. Stavite komade ribe u isti lonac i prekrijte drugom polovinom luka. Zaliti sa malo vode i dinstati na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.
5. Prilikom serviranja ribu ukrasite začinskim biljem.

Jelo od ružičastog lososa

Mnogi smatraju da je ružičasti losos pomalo suh, ali ako ga pravilno dinstate, dobićete mekano i sočno jelo od kojeg se nećete moći otrgnuti.

Koji proizvodi su potrebni:

• ružičasti losos - 1 kg;
• luk - 2 glavice;
• pšenično brašno;
• majoneza;
• biljno ulje;
• soli biber.

Vaše radnje:

1. Ogulite ružičasti losos od ljuski i izvadite utrobu - to je lakše učiniti dok je zamrznut.
2. Kada se riba odmrzne, narežite je na komade željenog oblika i veličine.
3. Pomiješajte sol i biber sa brašnom.
4. Svaki komad ribe uvaljajte u brašno.
5. Riblje odreske pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne postanu hrskavi.
6. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove.
7. Pržite u posebnom tiganju dok ne dobije boju karamela i dodajte 3 kašike majoneze, promešajte i ostavite da se malo krčka.
8. Stavite ribu.
9. Pirjajte ribu 10 minuta, prelijte je sosom od luka i majoneza.

Poslužite sa kuvanim krompirom i svežim začinskim biljem.

Losos dinstan u kremi

Losos je ukusna riba. Probajte ga skuhati u kremastom sosu - ovaj će recept sigurno obradovati ljubitelje ribe i vrhnja.

Koji proizvodi su potrebni:

• losos - 0,5 kg fileta;
• pakovanje bilo kojeg smrznutog povrća;
• krema - 200 ml;
• puter - 1 kašika. l.;
• brašno - 1-2 kašike;
• maslinovo ulje - 1,5 kašike. l.;
• limun - 0,5 kom.;
• svježe začinsko bilje;
• so, začini.

Vaše radnje:

1. Odmrznite lososa.
2. Povrće propržite u tiganju na malo ulja.
3. U šerpi otopite puter, malo po malo dodajte brašno i pavlaku i kuhajte 5 minuta.Sos je gotov.
4. Uklonite vlagu sa lososa peškirom i pržite na maslinovom ulju sa obe strane.
5. Dodajte ribi krem sos, začinsko bilje, so i začini. Krčkajte 10 minuta.
6. Na jednu stranu veće posude stavite povrće, a na drugu komade lososa u krem ​​sosu.

Jednostavno i veoma ukusno.

Pirjana pastrmka u loncima

Kuvanje hrane u loncu ima puno prednosti - nije potrebno ulje, jelo zadržava sve ukuse i arome, hranljive materije, zdravu termičku obradu.

Koji proizvodi su potrebni:

• pastrmka - cijela riba;
• beli luk - 2-3 čena;
• paradajz - 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• masline ili crne masline - 50 g;
• sol.

Vaše radnje:

1. Pastrmku očistiti i oprati.
2. Odvojite meso od kostiju i narežite na kockice srednje veličine.
3. Stavite ribu u lonce. Pospite solju i po želji začinima ili biljem.
4. Paradajz narežite na kolutove i stavite 1 kolut na ribu.
5. Beli luk narežite na tanke slojeve i stavite na paradajz.
6. Masline narežite na polovine ili četvrtine i stavite u šerpe.
7. Narendajte sir i pospite preko "torte". Po želji možete dodati kiselo vrhnje ili vrhnje - biće mekše i sočnije.
8. Stavite u rernu i pecite 25 minuta.

Kuvano u ljutom sosu

Riba dinstana u pikantnom sosu ima ime - "Hraime". Ovaj recept potiče iz jevrejske kulture i stekao je veliku popularnost zbog odlične kombinacije sastojaka i kiselog ukusa paprike.

Kako kuvati ljuta riba u paradajzu sa povrćem - ispod.

Koji proizvodi su potrebni:

• riba - bilo koja bijele ribe; na primjer, smuđ, 0,5 kg;
• paradajz - 6 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• Paprika- 1 kom.;
• cijela ljuta paprika - 1 kom.;
• bulb;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje;
• sol papar;
• začini - kim i kim;
• hrpa svježeg začinskog bilja.

Vaše radnje:

1. Bolje je početi sa pripremom ljuti sos. Da biste to učinili, ogulite i isecite paradajz, slatku papriku i luk na jednake kockice. Stavite u šerpu ili šerpu.
2. Dodajte im začine - kim, kim i crni biber, te seckanu čili papričicu.
3. U sos dodajte 2 kašike biljnog ulja, rendani beli luk i pola čaše vode. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Krčkajte sos na srednjoj vatri 5-10 minuta. Stavite paradajz pastu u šerpu.
5. Ribu očistite, izdubite, operite i nasjeckajte na uredne komade.
6. Dodajte ribu u sos i dinstajte još 10 minuta.

Ako pustite da se jelo ohladi i odstoji, biće još boljeg ukusa. Gotov khraime poslužite sa svježim začinskim biljem. Pikantnost i sočnost ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Neki dan je u zamrzivaču otkriven šaran.

Odledio sam ga, doveo u red, očistio i izvadio unutrašnjost. O konačnom jelu imali smo različita mišljenja od onih kod kuće. Samo sam htela da jedem pržene šarane, i da ih poslužim dinstanim u pavlaci. Pa pošto jedno ne smeta drugom, poslao sam ženu po pavlaku i počeo sam da kuvam.

Za pripremu nam je potrebno:

3. Biljno ulje;

4. Luk;

5. Pavlaka 500g;

6.So, crni mljeveni biber, lovorov list.

Šaran na porcionirane komade, debljine približno 3,5 cm.

Stavite tiganj na šporet i dok se ulje zagreva uvaljajte ove komade u brašno, malo posolite. Nakon što se ulje dobro zagrijalo, stavite sve u njega.

Dok se šaran peče (komadiće morate pržiti do zlatno smeđe boje sa obe strane), ogulite i narežite nekoliko velikih glavica luka na velike poluprstenove.

Kada je riba ispržena, stavite je u cjedilo, ocijedite ulje u kojem se riba kuhala, operite tiganj i ponovo stavite na vatru, ali dodajte samo malo ulja.

Čim se zagrije, prodinstajte luk (oko 2-4 minute), pa ga stavite na vrh pržena riba, ne zaboravljajući da ostavite par komada za sebe (ako i vi kao ja želite samo da jedete prženog šarana).

Sve pobiberite i pokrijte poklopcem samo par minuta. Zatim uzimamo 500 gr. pavlake i ravnomjerno sipati u naše jelo.

Ostavimo ribu da se krčka na laganoj vatri oko 10 minuta, a nakon tog vremena u jelo dolijemo kipuću vodu kako bi se komadići ribe utopili u nastali sos. Pustite da se krčka još 5 minuta, za to vrijeme će sos postati potpuno homogen. Završni dodir dodajte par lovorovih listova i probajte sos na sol. Ostavite jelo da se krčka još 5 minuta, nakon čega skinemo lovorov list i serviramo šarana na sto.

Prilog može biti šta god želite (pire krompir, tjestenina, heljda), ali moji su radije jeli jelo bez priloga.