Photobank
Prije svega, nudimo recept za somunove od povrća sa začinskim biljem. Testo pripremljeno po ovom receptu može se čuvati u frižideru do 7 dana.
Priprema:
1. U 1 šoljicu mešavine pšeničnog i kukuruznog brašna dodajte prstohvat pripremljenog začinskog bilja sa karanfilićem, dodajte malu količinu slane hladne vode.
2. Dodajte 1 šolju seckanog sirovog povrća (šargarepa, cvekla, kupus, bundeva). Proizvodi se miješaju i pažljivo tuku na dasci.
3. Za pripremu toplih kolača stavite male kolače na suvi pleh i pecite u dobro zagrejanoj rerni. Gotove somunove premažite biljnim uljem.
Instagram.com/alinakalieva_/
Blogerka Alina Kalieva nudi recept za somune sa kinojom, za koju se zna da je bogata proteinima i veoma zdrava. Ove somunove je ukusno jesti samo tako, uz supu, ili ih namazati raznim pastama i paštetama.
⠀
Sastojci:
1 šolja kvinoje
3 žlice. kašike integralnog pšeničnog brašna
1 kašičica praška za pecivo
sol
šaka bijelih i crnih sjemenki susama
⠀
Priprema:
Kinoju sameljite u mlinu za kafu u nekoliko serija dok ne postane brašno. Pomiješajte sa solju, praškom za pecivo i pšeničnim brašnom. Dodati vodu i zamesiti testo. Testo podeliti na male delove (autor je napravio pet somuna). Svaki komad pospite susamom i razvaljajte u tanke plosnate pogačice. Zatim stavite somun u dobro zagrejan suvi tiganj i pržite sa obe strane.
Savjet: možete bez sjemenki susama ili ih zamijeniti drugim sjemenkama, a somunove možete začiniti dodavanjem mješavine začina. Ako pšenično brašno u receptu zamijenite mješavinom bez glutena, ove pogačice su pogodne za one s intolerancijom na gluten.
Instagram.com/today.always.vegan/
Vegan i blogerka Tatjana deli recept za kolače od krompira. Slažem se, teško je odoljeti.
Sastojci:
150 g integralnog brašna;
150 g bijelog brašna;
Voda - 200 ml;
Krompir - 600 g;
Jedan luk;
Svježe začinsko bilje, naribani korijen đumbira;
Začini i sol po ukusu.
Priprema:
1. Brašno prosijati. Možete koristiti običnu pšenicu ili mješavinu cijelog zrna i pšenice u jednakim omjerima. Bitan! Nemojte zamijeniti drugim brašnom, inače kolači neće ispasti. Dodajte biljno/maslinovo ulje i sol. Postepeno dodajte vodu i umesite glatko, elastično testo. Mešajte ga oko 5-7 minuta. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 25-30 minuta.
2. U međuvremenu pripremite fil. Krompir skuvajte dok ne omekša. Pasirajte dok se veći dio ne pretvori u pire, ali ostaju sitni komadići. Dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje i narendani korijen đumbira. Dodati začine: sušeno bilje - majčina dušica ili menta, ljuta paprika, mleveni korijander, kari, so.
3. Fil i testo podeliti na 4 dela. Odmorno testo izbušite i prvi deo testa razvaljajte u krug prečnika oko 8-10 cm.U sredinu stavite deo fila i pažljivo uštipnite ivice. Dobićete svojevrsnu „torbu“. Radnu površinu pospite brašnom po potrebi, okrenite „kesu“ sa prstohvatom nadole i tanko razvucite.
4. Pogaču stavite u zagrejani suvi tiganj (ili podmazan tankim slojem ulja) i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Zatim somun premažite uljem (biljnim) sa obe strane i stavite na tanjir.
Instagram.com/smoothie.muse/
Još jedan recept za posne somun sa krompirom i šampinjonima pronađen je na jednom veganskom blogu. Izgleda ukusno i lako se priprema.
Za somun:
Bijelo pšenično brašno - 1 šolja
Pšenično brašno od celog zrna - 1 šolja
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Sol, biber po ukusu
Voda oko 150 ml
Za punjenje:
Krompir
Kopar, peršun
Šampinjoni
Crni luk
Priprema:
1. U posudi pomešati brašno i začine, dodati maslinovo ulje i postepeno živu vodu, umesiti elastično testo, pokriti ga prozirnom folijom i ostaviti 30 minuta.
2. U ovom trenutku napravite fil. Krompir skuvati, pečurke pržiti sa lukom. Krompir izgnječite i pomiješajte sa začinskim biljem. Fil podeliti na 2 dela i u drugi deo dodati pečurke. Dobićete somune sa dva različita punjenja.
3. Testo podeliti na 8 delova i razvući u krug. U centar stavljamo fil, stisnemo ivice, dobijete vrećicu. Okrenite tortu i malo je razvucite. Pržite sa obe strane u suvom tiganju.
Instagram.com/cassiemaybe/
Blogerka Katya Dubrovina nudi vlastitu verziju somuna sa začinskim biljem, uvjeravajući da su slični lisnatom pecivu.
Priprema:
1. Pomiješajte 200 ml vode sa prstohvatom soli, 2 žličice. biljnog ulja i dodajte oko 500 ml brašna. Trebalo bi da dobijete mekano, elastično testo koje se malo lepi za ruke i lako se razvaljuje.
2. Testo dobro zamesite, pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 10 minuta.Za to vreme možete da počnete da punite.
3. Samo nasjeckajte svoje omiljeno zelje. Zeleni luk bi se tu savršeno uklopio, ali ako ga ne jedete, uzmite šta god želite.
4. Tijesto tanko razvaljati u pravougaonik, namazati sa par kapi biljnog ulja, posoliti i pobiberiti. Zelje ravnomjerno rasporedite i uvijte u rolat koji podijelimo na otprilike 16 jednakih dijelova.
5. Svaki komad okrenite u lopticu i razvaljajte u ravan kolač debljine otprilike 2 mm. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane u suvom tiganju.
Mekani i tanki somunovi sa prozračnim punjenjem od krompira svideće se i odraslima i deci. Zbog činjenice da se tijesto ne priprema na tradicionalan način - u hladnoj vodi, već u kipućoj vodi, somunovi su vrlo mekani. Mogu se pripremati i 2 puta odjednom. Ohlađeni somun dobro se čuvaju u frižideru, a zatim se lako mogu ponovo zagrejati u mikrotalasnoj. Ponovo će postati nježni i mirisni.
Autor publikacije
Majka petoro djece, domaćica je osam godina. Od svoje 10. godine zanima se za pečenje i kuhanje općenito. Nedavno sam pronašao novi hobi – fotografisanje hrane i od tada pokušavam sve da iskombinujem. Pomalo ga zanimaju ručni radovi, ali kuhanje ostaje na prvom mjestu. Također peče po narudžbi.
- Autor recepta: Tamara Arčakova
- Nakon kuvanja dobijate 8 kom.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
Sastojci
- 340 gr pšeničnog brašna
- 200 ml kipuće vode
- 1/2 tsp. sol
- 10 g biljnog ulja
- 400 g krompira
- 1/2 tsp. sol
- 40 g biljnog ulja
- 15 g peršuna
- 15 g kopra
Način kuhanja
Pripremite hranu. Prosejte brašno, operite i iseckajte zelje. Prokuhajte i izmerite 200 ml vode. Krompir ogulite i dobro operite.
U posudu za testo sipajte kipuću vodu, posolite, posolite, 10 grama biljnog ulja i lagano mešajući kašikom dodajte 300 grama brašna (ostatak brašna ostavite sa strane za valjanje somuna). Kada se brašno sjedini sa vodom, tijesto možete mijesiti rukama. Oblikujte kuglu, pokrijte posudu prozirnom folijom ili platnenom salvetom i ostavite 20 minuta.
Krompir skuvajte u maloj količini vode sa ½ kašičice. sol. Ocijedite vodu, izgnječite gnječilicom ili viljuškom i ohladite. Krompiru dodajte zelje i promiješajte.
Gotovo testo podeliti na 8 delova. Lagano pospite brašnom, razvaljajte 8 krugova prečnika 18-20 cm.
Na polovinu razvaljanog tijesta rasporedite 1 žlicu. sa gomilom punjenja.
Pokrijte gornji dio drugom polovinom tijesta i podrežite vrlo blizu ruba pomoću valjka za tijesto.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i svaki somun premažite biljnim uljem pomoću četke za pecivo pre pečenja. Pecite somune po 3 minuta sa svake strane.
Posni somun spreman!
Prijatno!
Skuvati krompir za fil. Odaberite tri gomolja srednje veličine, dobro isperite da biste uklonili zemlju i drugu prljavštinu, stavite u hladnu vodu, posoljenu sa 1 kašičicom. posolite i prokuvajte dok ne omekša. Trebalo mi je oko 25 minuta.
U široku i duboku posudu prosijte kvalitetno bijelo i suho brašno zajedno sa solju. Da biste bolje sjedinili tečnost sa brašnom, napravite udubljenje u suvoj smesi. Ulijte navedenu količinu tople (ne vruće!) vode uz dodatak biljnog ulja bez mirisa.
Prstima lagano pomiješajte vodu sa puterom i brašnom.
Brzo mesiti testo da ne postane previše elastično. Ovo beskvasno tijesto se neće lijepiti za prste i radnu površinu, pa će dodatno posipanje brašna po stolu ili rukama biti nepotrebno.
Prije nego što razvaljate tijesto, dajte mu malo odmora - prebacite ga na čistu površinu (daska, činija), pokrijte ručnikom ili pokrijte našu kuglu tijesta filmom, ali je obavezno pokrijte da se ne osuši.
Dok se tijesto odmara, napravimo fil.
Kuvanog krompira oguliti, gomolje nekoliko puta iseći i staviti u činiju. Krompir izgnječite u pire. To možete učiniti gnječilicom za krompir, kroz mašinu za mlevenje mesa ili samljeti krompir u blenderu. Ako se smjesa krumpira pokaže previše gusta, možete dodati malo prokuhane vode.
Oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte. To može biti mladi zeleni luk, mladi bijeli luk, peršun, kopar, cilantro itd.
Pomiješajte pire krompir sa začinskim biljem. Promiješajte i aromatizirajte fil dodavanjem soli i bibera.
Ako vam kod kuće ostane malo pire krompira od jučer, možete ga koristiti i za fil, dodatno pomiješavši ga sa začinskim biljem.
Podeliti testo na jednake delove. Uzmite lopticu tijesta i razvaljajte je na ravnoj i glatkoj površini u tanku pogaču (debljina tijesta treba da bude ista).
Na polovinu tankog somuna stavite fil (oko 1,5 kašike).
Prekrijte fil od krompira drugom polovinom tijesta i zatvorite rubove.
Predlažem korištenje viljuške. Prvo, dobićete prelepu kovrdžavu ivicu, a drugo, kada se pritisne viljuškom, testo se odlično lepi i neće se otvoriti prilikom prženja.
Savjet: ivica tijesta ne bude preširoka, jer će se tokom prženja tijesto osušiti i može biti pretvrdo.
Ako imate ostataka od večere pire krompir ili samo kuvani krompir, mogu vam ponuditi recept za ukusne somunove koji će se svideti svima u vašoj porodici. Ove kolači od krompira može se konzumirati ne samo kao samostalno jelo, već i uz prva jela ili jednostavno uz šoljicu svježe skuvanog čaja, a također se može ponijeti sa sobom na izlet ili na otvorenom. Takvi kolači od krumpira ne zahtijevaju puno truda u pripremi, s njima se može nositi svaka domaćica - i početnici i iskusni.
Sastojci:
- suvi kvasac - 1,5 kašičice.
- brašno - 600 g
- sol - 2 tsp.
- šećer - 2 kašike. l.
- voda - 370 ml
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- gotov pire krompir
- prženi luk
- so i biber po ukusu
- biljno ulje za prženje
Recept za posne pogače sa krompirom:
U dublju posudu sipajte toplu vodu, dodajte so, šećer i kvasac. Ostavite ih da malo nabubre i da se otope. Kada se kvasac rasprši, dodajte biljno ulje i postepeno dodajte prosijano brašno. Zamesiti testo. Trebao bi biti čvrst i elastičan.
Pokrijte testo čistom salvetom i stavite na toplo mesto oko 1 sat.
Zamijesila sam svoje tijesto u aparatu za pečenje kruha.
Pripremite fil:
Krompir operite, ogulite i skuvajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi (oko 5-6 krompira). Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju. Gotov krompir izgnječiti (ocediti vodu), dodati prženi luk i biber.
Testo podeliti na jednake delove, otprilike 7-8 komada. Svaki komad tijesta oklagijom razvaljajte u malu ravan pogaču, na sredinu plosnate torte stavite 1-2 kašike fila od krompira.
Stisnite ivice da formirate pitu ili ih skupite u obliku vrećice. Zatim lagano pomozite oklagijom da razvaljate tortu. Debljina torte ne smije biti veća od 1 cm.
Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Pecite somune na laganoj vatri dok ne porumene.
Naše kolače od krompira možete pržiti i na laganoj vatri tako što ćete u posudu dodati malo biljnog ulja i koristiti način "pečenje" do zlatno smeđe boje sa svake strane - oko 13-15 minuta sa svake strane.
Kada izvadimo somun iz tiganja ili ga izvadimo iz multivarke, svaki namastimo mješavinom bijelog luka istisnutog kroz presu sa malom količinom biljnog ulja. Ovo radimo sa svim kolačima od krompira.
Prijatno!!!
************************************************
Krajem mjeseca sumiramo rezultate i pet najaktivnijih komentatora za protekli mjesec
web stranica multicooker-recipes.ru daje bonuse
