Šta mislite da je najvažnije kod punjenih palačinki – palačinke ili mleveno meso? Obično je naglasak na mljevenom mesu, a palačinke se peku na najjednostavniji način - na mlijeko, pa čak i na vodu. Želim da vas pozovem da probate predivno ukusne palačinke sa mlevenim mesom, recept sa fotografijama korak po korak, za jednostavnost i jasnoću percepcije. Naučićete ne samo kako napraviti odličan fil od mlevenog mesa koje se ne sipa iz palačinki, već i kako da ispečete odlične palačinke na kefiru koje ćete onda ne samo puniti, već i uživati u jedenju. Nisu ni tanki ni debeli, sa jasno izraženim „hrskavim“ ukusom. Konsolidacija!
Sastojci za 10 palačinki
tijesto za palačinke:
- 2 jaja,
- 2,5 šolje kefira,
- 8 kašika brašna,
- 2 kašike šećera,
- prstohvat soli,
- 1 kašičica praška za pecivo ili 1/3 kašičice sode bikarbone
- 3 kašike biljnog ulja u testo
Za punjenje:
- 500 grama mlevenog mesa ili piletine,
- 1 veliki luk,
- 30 grama putera,
- 1/2 kašike brašna,
- 5 kašika mleka,
- Sol i biber po ukusu,
- Biljno ulje za prženje
Kako kuvati palačinke sa mlevenim mesom
Uvek počinjem sa mlevenim mesom. Već imam gotovo mleveno meso. A ja ću ga ispržiti sa lukom i dodati neke sastojke koji će stvoriti predivan osjećaj sočnosti i mekoće. I to neće biti posebno pripremljen sos. Sve ćemo raditi u jednom koraku na jednom tiganju.
Počnimo sa lukom. Operite, ogulite, sitno nasjeckajte, sipajte biljno ulje u tiganj, propržite luk uz stalno miješanje dok ne porumeni (meni je trebalo 7 minuta).
Stavite mleveno meso, posolite i pobiberite, promešajte.
Stavite na šporet i pržite na srednjoj vatri, neprestano razbijajući grudvice u koje se gotovo mleveno meso sljubljuje. U roku od 5-7 minuta mljeveno meso će biti potpuno spremno - u njemu neće ostati sirovih površina. Ako se mleveno meso i dalje lepi, pređite preko njega špatulom, utisnuvši mleveno meso u tiganj, kao da ga nabijate - grudvice će se raspasti.
Pržite, mešajući, par minuta dok se ulje ne otopi. Dodajte mlijeko (možete koristiti vrhnje, posebno će biti ukusno sa masnim). Ponovo promiješajte. Ostavite da kuva dva minuta, ponovo promešajte. I pržite još dva minuta. Kao što vidite, mleveno meso je postalo zlatno i gusto. Više se neće mrviti kada se puni.
Počnimo pržiti palačinke. U veću činiju razbiti dva jaja, dodati so, šećer i umutiti metlom dok ne postane glatka.
Dodajte kefir i biljno ulje.
Dobro promiješajte. Dodati 2-3 kašike brašna i svaki put umešati u testo dok ne nestanu grudvice. U kefiru se prilično lako raspršuju.
Na kraju dodajte prašak za pecivo. Ostavite testo da odstoji pet minuta. Ponovo promiješajte. Možete peći.
Stavite tiganj (najbolje dva) na šporet. Na svaku kapamo ulje. Sipajte dvije trećine kutlače tijesta i, okrećući tepsiju pod različitim uglovima, pustite da se tijesto raširi. Kada je donja strana palačinke dobro pečena, okrenite palačinku. I pržite dok se ne stvore zlatne površine.
Gotove palačinke uzimajte jednu po jednu i stavite kašiku mlevenog mesa na dva centimetra od ivice.
Umotajte palačinku kao da je koverta. Prvo zadnji rub, zatim sa strane i uvijte do kraja.
Dobijate uredne pravougaone palačinke. Sve je brzo gotovo, fil ostaje topao.
Palačinke sa mlevenim mesom jedu se brzinom munje. Prijatno!
Mesno punjenje za palačinke jedno je od najpopularnijih među ljudima. Ova verzija jela je veoma zasitna i ukusna. Možete se pridružiti ostalim članovima porodice u procesu njihove pripreme - dok se peče sljedeća porcija palačinki, neko mora u njih umotati fil! Empanade mogu biti u raznim kombinacijama s drugim proizvodima, a u nastavku ćete pronaći najukusnije i najzanimljivije od njih.
- 1 litar mlijeka;
- 2 jaja;
- 300 g brašna;
- 150 g šljiva. ulja;
- ½ kašičice soli za testo i ½ kašičice za punjenje;
- 1 kašika šećera;
- 200 grama mljevenog svinjskog ili goveđeg mesa;
- 1 luk.
Prvo razbijte jaja u zdjelu za miješanje. Posolite i dobro promiješajte. U smesu od jaja sipajte šećer i ponovo izmiksajte. Dodajte oko ⅔ mlijeka, miješajući pjenjačom. Brašno dodati tri puta u jednakim razmerama i svaki put izmešati da u testu nema grudvica.
Otopite puter. Dok se topi dodati preostalo mleko i zamesiti testo. Kada puter postane tečan, dodajte ga u testo. Ovaj sastojak će jelu dati veoma delikatan kremasti ukus. Možete ostaviti da se kuva četvrt sata.
Sada treba da pripremite fil. Prvo isjeckajte luk i pržite dok ne porumeni. Nakon toga dodajte mleveno meso, posolite i po želji dodajte ostale začine (biber ili set „za meso“).
Dok se mesni fil prži ispecite palačinke.
Kada je fil gotov, stavite otprilike po kašiku po palačinki i umotajte u kovertu.
Napomenu. Gotovu punjenu palačinku pre serviranja ispržite sa obe strane dok ne postane hrskava.
Recept sa pilećim mesom
Pileće meso se smatra dijetalnim i veoma je popularna komponenta mesa u mnogim jelima:
- luk 2 kom;
- pileći file 1-2 kom;
- crni biber;
- lovor;
- sol;
- ulje;
- porcija gotovih palačinki.
Palačinke se mogu pripremiti na prethodno opisan način.
Evo kako da napravite fil od piletine:
- Prvi korak je da skuvate piletinu. Opran file umočite u hladnu vodu, malo posolite (za 1 file ⅔ kašike soli). Dodajte biber u zrnu i lovorov list da dodate pikantnu aromu.
- Crni luk nasjeckajte što sitnije i propržite u zagrijanom tiganju napunjenom uljem. Kad luk malo porumeni, dodajte par kockica putera da fil bude sočniji.
- Dok se puter zagreva, ohlađeni fil narežite na tanje i pržite nekoliko minuta.
Punjenje je spremno. Palačinke sa filom od piletine odlično se slažu sa pavlakom.
Sa mesom i pečurkama
Pečurke i meso se uvek dobro slažu, pa će u palačinkama biti veoma ukusne:
- 1500 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
- 2 gola Luke;
- 700 grama bilo koje gljive;
- biber, sol i drugi začini;
- ulje.
Prvo pripremamo gljive: odrežemo oštećena područja, operemo ih, narežemo na male kriške i pošaljemo da se prže.
U međuvremenu, u posebnom loncu propržite seckani luk i mleveno meso. Vrlo je važno stalno miješati fil kako se mljeveno meso ne bi sljepilo u grudvice, inače će ga biti teško učiniti homogenim i pogodnim za naknadnu upotrebu. Dok se fil priprema, pripremite palačinke po vašem omiljenom receptu.
Kada je mleveno meso spremno dodati pečurke i kuvati još 10 minuta.Nadev je spreman za upotrebu.
Sa dodatkom kupusa
Još jedan recept za punjenje palačinki - sa kupusom:
- 2 šargarepe;
- 1 avg. luk;
- 300 g kupusa;
- 700 grama mljevenog svinjskog mesa;
- 2 kašike slatko-kiselog sosa;
- soli i začina.
Prvo pripremite jednostavnu pržicu - luk sitno nasjeckajte na četvrtine, a šargarepu možete naribati. Krčkajte 5-7 minuta. U međuvremenu iseckajte kupus i stavite ga zajedno sa mlevenim mesom, sosom i začinima. Ne zaboravite dodati malo soli. Dinstati dok kupus potpuno ne omekša i mleveno meso skuva.
Sa mesom i jajima
- 4 jaja (tvrdo kuvana);
- hrpa zelenog luka;
- luk;
- pileći file, kuvan dok ne omekša;
- so, biber, kurkuma.
Pileće meso narežite na male komadiće, a zatim ga sameljite u blenderu. Luk narezati na sitnije komade i pržiti na ulju uz dodavanje kurkume. Jaja, prethodno kuvana tvrdo, iseći na kockice i sjediniti sa mesom i pržiti. Biće ukusno dodati i sitno seckani zeleni luk. Posolite i pobiberite fil. Sve dobro promešati. Pazite da nema velikih komada, inače će pocepati palačinke.
Napomenu. Ako vam se čini da je fil previše suv, možete dodati par kašika kisele pavlake.
Recept od Julije Vysotske
Recept za ukusne palačinke za sedmicu Maslenice opisala je Julia Vysotskaya u svojoj epizodi "Jedenje kod kuće".
Sadrži:
- morska so 5 g;
- 50 grama heljdinog brašna;
- 120 grama pšeničnog brašna;
- 100 g integralnog brašna;
- 50 g svježih jagoda;
- 30 ml prirodnog jogurta;
- 500 ml mlijeka;
- 20 g šećera;
- 10 g šećera u prahu;
- 3 jaja;
- 100 grama putera;šljive;
- 20 ml biljnog ulja
Morate otopiti puter - on će dati ugodnu žućkastu nijansu i sjaj. U međuvremenu pomiješajte jaja, jogurt, šećer i sol. Pomiješajte sve vrste brašna i dodajte u smjesu od jaja, lagano miješajući. Ulijte pola brašna i već otopljeni puter. U ovoj fazi dovedemo konzistenciju u stanje blago tekuće kisele pavlake: miješamo cijelu masu na maloj brzini blenderom, dodajući mlijeko malo po malo. Autor preporučuje: pokrijte tijesto folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Zahvaljujući ovom triku, palačinke će se lakše pržiti, bolje izaći iz tiganja i dostići željeno, poslušno stanje.
Ispecite palačinke kao i obično. Zahvaljujući heljdinom brašnu biće malo “pjegavi”.
Jagode operemo i jednostavno narežemo na male kockice. Koristimo ga za ukrašavanje palačinki prije serviranja. Može se poslužiti i sa javorovim sirupom, džemom od bobica i drugim opcijama koje ne moraju biti slatke.
Palačinke sa mesom i krompirom
- 400 grama kuvane govedine;
- 300 grama kuvanog krompira;
- srednji luk;
- mljevena paprika;
- sol.
Kuvanu junetinu i korjenasto povrće narežite na sitne kockice i izmrvite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom dok ne postane glatko. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. U pripremljeni fil dodajte začine i luk, dobro izmiješajte rukom ili u posudi blendera.
Palačinke punjene mesom i krompirom odlično idu uz pavlaku i ren.
Opcije za pripremu tijesta za palačinke s mesom
Glavno pravilo za slane empanade je da ne budu preslatke. To znači da prilikom izračunavanja glavnih sastojaka (za 3 jaja, 600 ml mlijeka) ne morate dodati više od 1 supene kašike šećera. Možete ga, naravno, ni ne dodavati, ali će u ovom slučaju testo biti malo mekano.
Inače, možete koristiti različite metode za pripremu tijesta:
- po klasičnoj recepturi (voda/mlijeko, jaja, brašno, sol i šećer);
- sa tijestom;
- s gaziranom vodom;
- sa kipućom vodom.
U bilo kojoj opciji preporučljivo je dodati jaja, jer bez njih palačinke ispadaju manje elastične i postoji veliki rizik da će se potrgati prilikom prženja ili umotavanja nadjeva. Palačinke je potrebno pržiti tanko da prilikom umatanja ne ispadnu preguste.
Kako pripremiti recept za palačinke za punjenje mesom - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.
Palačinke su jedno od najstarijih tradicionalnih ruskih jela, bez kojih ni jedan praznik u Rusiji ne bi bio potpun. U savremenom svetu palačinke nisu izgubile na popularnosti, i dalje se pripremaju i serviraju u najrazličitijim varijantama, a u zavisnosti od nadjeva ovo jelo može imati drugačiji karakter i služiti kao predjelo, glavno jelo ili desert.
Punjene palačinke sa mesom na mlijeku, o kojima će biti riječi u ovom receptu, mogu se svrstati i kao predjelo i kao glavno jelo. Sa zadovoljstvom ih jedu i odrasli i djeca, pa se takva poslastica vrlo često može naći za porodičnim stolom.
- kokošja jaja - dva komada;
- mlijeko - pola litre;
- pšenično brašno - jedna čaša;
- sol - jedan prstohvat;
- granulirani šećer - jedna supena kašika.
Za punjenje:
luk - jedna glavica;
mljeveno meso - tri stotine grama;
sol, crni biber (mljeveni) - po ukusu.
Kako skuvati punjene palačinke sa mesom
Prvi korak. Za pripremu tijesta za palačinke uzmite veliku duboku činiju, u nju razbijte dva pileća jajeta i dobro umutite ručno pjenjačom ili viljuškom.
Drugi korak. Zatim u jaja u malim porcijama dodajte hladno mleko i kašiku šećera i sve ponovo malo umutite.
Treći korak. Nakon toga uzeti brašno, obavezno ga prosijati kroz sitno sito i postepeno dodavati u tijesto uz stalno miješanje.
Četvrti korak. Mijesite tijesto dok se sve grudvice ne otope i ne dobije konzistenciju sličnu tečnoj kiseloj pavlaci. Obavezno dodajte prstohvat soli, nakon čega možete početi peći palačinke. Da biste to učinili, zagrijanu tavu namažite komadom svinjske masti umočenim u biljno ulje i sipajte malo tijesta na nju, raspoređujući po cijeloj površini. Pecite palačinke sa obe strane dok ne budu pečene.
Peti korak. Istovremeno pripremamo mesni fil za naše palačinke. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso u tiganju na biljnom ulju, a zatim mu dodajte nasjeckani luk. Obavezno posolite i pobiberite po ukusu. Zatim stavite fil na sredinu palačinke.
Šesti korak. Pažljivo savijte bočne ivice palačinke prema unutra i savijte je u kovertu. Svaku kovertu možete dodatno pržiti sa svih strana na biljnom ulju.
Poslužite gotove punjene palačinke sa mesnim filom sa svežim začinskim biljem, pavlakom ili bilo kojim drugim sosom.
savjet:
1. Nadjev se može napraviti od bilo kog mesa, najčešće se palačinke prave od pilećeg, svinjskog ili ćurećeg mesa.
2. Da bi fil postao homogeniji, mleveno meso u tiganju mora se sve vreme mešati lopaticom da se isprži u grudvice.
3. Neki vole veoma homogeno meso, za to se prženo mleveno meso sa lukom melje u blenderu.
4. U mesni fil možete dodati i kuvani pirinač, izrendano kuvano jaje i prženu šargarepu.
Palačinke punjene mesom
10. maja 2012
Jedan od ruskih recepata su palačinke. Objavljujem svoj recept - palačinke sa mesom, tačnije palačinke sa mlevenim mesom. Obično pržim mljeveno meso koje je uključeno u fil, a naravno i luk. Ako vam odgovara, meso možete jednostavno skuhati i sitno nasjeckati. Zatim pržite na ulju dok ne porumeni zajedno sa lukom (ili meso nikako ne pržite) i odmah ga upotrebite za predviđenu svrhu. Od navedene količine sastojaka dobijem 16 palačinki punjenih mlevenim mesom.
- Za tijesto za palačinke:
Recept za palačinke punjene mesom
Za pripremu testa, u dubljoj posudi umutite jaja sa 1 kašikom šećera i prstohvatom soli. Ne dodajem puno šećera, jer fil nije sladak. Količinu šećera možete povećati ako želite da jedete palačinke sa džemom ili džemom... Zatim u umućena jaja dodajte 2 šolje mleka i 2 kašike biljnog ulja, sve dobro izmešajte. U testo prosijati brašno dok je još prilično tečno. Brašno ne stavljam odjednom, već u delovima, pošto količina brašna zavisi od toga koliko gustu palačinku želite da dobijete. Opet, možete napraviti čipkaste tanke palačinke. Ili ga možete učiniti debljim, kao, na primjer, za ovaj mesni fil. Dakle, sve dobro izmešati da u testu nema grudvica. Na srednjoj vatri u livenom ili teflonskom tiganju sa malo biljnog ulja ispecite zlatne palačinke.
Ostavite palačinke sa strane. Pripremite fil za mlevene palačinke.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pržite luk u tiganju na biljnom ulju (1 supena kašika) dok ne postane proziran. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni (oko 15 minuta). Fil začinite solju i mlevenim crnim biberom po ukusu. Skinite sve sa vatre i ohladite. Sada na svaku palačinku stavite po 1 kašiku ohlađenog fila od mlevenog mesa. Presavijte palačinku u kovertu. Ovo su palačinke punjene mlevenim mesom.
U tiganju zagrijte 1 žlicu preostalog biljnog ulja. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Palačinke punjene mesom poslužite tople ili na sobnoj temperaturi. Prijatno!
http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva
Classic empanadas! I ispale su tako ukusne, tako preplanule, tanke, divne! To je to, otišla sam u radnju po sastojke - vajat ću i praviti!) Istina, dodajem mlijeko, jaja i brašno u malo drugačijim omjerima, ali ima toliko ljudi i toliko ideja!
https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva
U tijesto dodam kašiku skroba i ostavim da odstoji sat vremena. I onda ispržim palačinke, a u tiganj neposredno prije prve palačinke sipam biljno ulje, a ostale ispečem bez ulja. Ovaj recept je dobar jer zahvaljujući biljnom ulju u tijestu, palačinke se neće lijepiti za tiganj.
http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergej Eremenko
Pročitao sam pripremu i nema ništa komplikovano. Minimum sastojaka, minimum vremena i dobijate ukusne palačinke sa mesom. Dodaću ga u obeleživače i svakako probati da napravim ovaj desert!
http://twitter.com/funosok Petukhov Nikita
Palačinke sa mesom poznate iz djetinjstva Šta je Maslenica bez njih!
http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova
Moj muž ponekad doručkuje palačinke sa mesom. Napravim mnogo odjednom i onda zamrznem. I skupo je kupiti u prodavnici. Šta ima 6 palačinki u paketu za mog muža za jedan zub)))
Punjene palačinke sa mesom, klasičan recept
Palačinke punjene mesom, domaći recept korak po korak
Od paganskih vremena, Sloveni, kao i razni narodi svijeta, stekli su zahvalnost i ljubav palačinke- kao simbol sunca, uspješnih brakova, zdravlja i želje za dobrim rodom. Danas u evropskom dijelu Rusije postoji vrlo velika gustina naseljenosti - Ukrajinci, Bjelorusi, Kazasi, Tatari, Mordovi i Udmurti, kavkaski narodi, baltički narodi i mnogi, mnogi drugi. Između ljudi različitih nacionalnosti, koji su do nedavne prošlosti živjeli na istoj teritoriji - a danas - postoji razmjena iskustava, uključujući i na polju kulinarstva. Današnje tradicije i recepti kao npr palačinke sa začinima. skoro izgubljen. Ali nisu se pojavila ništa manje ukusna kulinarska jela punjene palačinke sve vrste punjenja. Nema potrebe nabrajati koji narodi peku i kojim nadjevom pune palačinke, ali se kao punila koriste razni proizvodi - svježe gljive i začinsko bilje, razno povrće i jaja. Fil možete umotati u svaku palačinku ili naizmjenično u obliku pite. Popularni slatki nadjevi su nadjevi od skute, voća i orašastih plodova, a slani – od mesa, ribe, gljiva itd.
Predlažem da se pripremite punjene palačinke sa mesnim filom. kao najpopularniji, tradicionalni i klasični recept:
Prvi korak je da razmislite o pripremi i pripremi palačinki.
Druga faza je priprema i priprema mlevenog mesa.
Treća faza je sama priprema palačinki sa mesom.
Sastojci za palačinke punjene mesom:
– 2 šolje pšeničnog brašna (belo, premium);
Korak po korak recept za pripremu tradicionalnog mljevenog mesa za palačinke
– meso iseći na krupnije komade (da uvek ostane sočno) i kuvati u posoljenoj vodi do skoro potpuno skuvanja, pa izvaditi i ohladiti na hladnom mestu;
– nakon što se meso ohladi, proklizati kroz male ćelije mašine za mlevenje mesa, isečeno na komade, kuvana govedina i svinjetina;
– oguliti i sitno iseckati 3 glavice luka i beli luk, kopar, peršun;
– pripremljeni seckani luk, beli luk, začinsko bilje pomešati sa pripremljenim mlevenim mesom, dodati mleveni crni biber i so po ukusu i sve dobro izmešati;
– zagrijte puter u bilo kojoj posudi i na laganoj vatri prokuhajte, a zatim sipajte puter u pripremljeno mljeveno meso i lagano promiješajte.
Korak po korak recept za pravljenje punjenih palačinki sa mesom
– u svaku pripremljenu palačinku umotamo 2-3 pune kašike pripremljenog mesa, tako da se sve ivice zatvore (prvo zatvorimo ivice sa jedne strane, pa umotamo po dužini, kao kovertu, radimo veoma pažljivo pa da se ne pocepa testo za palačinke);
– pripremite tiganj ili pleh za dinstanje i pečenje palačinki;
– punjene palačinke sa filom stavite u pripremljenu posudu, dobro zbijene, i prelijte ih zagrejanim puterom, ravnomerno raspoređujući po svakoj palačinki;
– stavite palačinke, u tiganj ili pleh, u rernu na temperaturi od 180-200 stepeni i dinstajte 40-50 minuta;
– kada se tokom pečenja na gornjoj površini palačinki stvori zlatna, pržena korica, proces dinstanja/pečenja mora biti završen.
Serve punjene palačinke treba biti vruće, kao samostalno, samodovoljno jelo, možete dodati začinsko bilje, kiselo vrhnje ili umak.
Želim vam zdravlje i dobar tek!
Palačinke punjene mesom. Foto recept
Često pravim palačinke, ali ranije nisam mogla da ih pravim sa filom, jer su se palačinke brzo raspale, a nije više bilo šta da se puni. Jednog dana moj muž i ja smo kupili empanade iz prodavnice. Neću reći da nam se nisu svidjeli, samo sam generalno sumnjičav prema javnom ugostiteljstvu, a cijena im nije nimalo niska. Tako sam konačno odlučila da napravim domaće empanade. Rezultat možete vidjeti na gornjoj fotografiji:) Ovo su se jako svidjele mom mužu i meni punjene palačinke. Ispali su još ukusniji nego iz dućana, a cijena je bila 4(!) puta jeftinija. Općenito, željela bih da vam predstavim svoj recept za palačinke.
- 1 l. mlijeko
- 2 jaja
- 3 žlice. l. Sahara
- 2 tsp praška za pecivo ili 1 kašičica. gašena soda
- Prstohvat soli
- 1 tbsp. l. suncokretovo ulje
- 200 g mlevenog mesa
- 1 veliki luk
- 3 jaja
Odmah ću reći da sam napravila palačinke za buduću upotrebu i stoga će na fotografiji biti više proizvoda nego što piše u sastojcima.
Skuvajte jaja.
U tiganju pržite mleveno meso 10-15 minuta uz stalno mešanje. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Pržite još 5-10 minuta.
Uzmite mljeveno meso koje nije previše masno. Jeo sam govedinu i piletinu.
Prženo mljeveno meso ispada u grudvice, pa ga treba proći kroz mlin za meso.
Tri jaja izrendati i dodati mlevenom mesu.
Usput, jaja se mogu zamijeniti gljivama, tada ih samo trebate prethodno pržiti zajedno s mljevenim mesom i lukom.
Zamijesite tijesto za palačinke.
Mlijeko je potrebno malo zagrijati, ali ne previše, inače će jaja prokuvati. Jaja dobro umutiti i pomešati sa mlekom. Dodajte šećer i sol. Sve dobro umutiti dok se šećer ne otopi.
Dodajte prašak za pecivo i malo brašna. Ne pokušavajte odjednom sipati puno brašna, prvo, nije zgodno miješati, a drugo, vrlo je lako premiješati i tada će se tijesto morati razrijediti. Obično dodam trećinu čaše odjednom i nakon miješanja vidim da li je dovoljno ili trebam dodati još. Što je tijesto tanje, to će palačinke biti tanje, ali ako ga napravite prerijetko, palačinke će se pokidati kada se okreću. Kada odlučite da je tijesto gotovo, možete mu dodati biljno ulje (po želji) kako bi se palačinke bolje skidale sa tiganja.
Pržite palačinke dok ne porumene.
Stavite fil na ivicu palačinke.
Dobar dan, dragi kuvari. Naučićete kako da kuvate punjene palačinke sa mesom i kremastim sosom. Od svih recepata koje ste isprobali, vrlo je idealan, a palačinke ispadaju sočne, ukusne i nisu masne.
Palačinke punjene mesom
Palačinke punjene mesom
Nadamo se da ćete uživati u ovom receptu i da ćete ga sami napraviti. Dakle, krenimo s kuhanjem, a prvo pogledajte video tutorijal “Punjene palačinke s mesom”.
Za pripremu će nam trebati tanke palačinke koje smo ispekli unaprijed. Kako to učiniti možete naučiti iz drugog video recepta za trening na našoj web stranici. A sada krenimo sa pripremom ovog recepta. Nakon što su naše palačinke gotove, počinjemo da ih punimo mesom.
- Govedina – 500 grama
- Luk - 1 komad
- Sol - 1 kašičica
- Mljevena paprika - 1 prstohvat
- Brašno - 2 kašike
- Mlijeko - 250 grama
Za početak skuvajte pola kilograma junećeg mesa, ogulite jedan luk. Zatim ga prepolovimo i rezati krupno ili malo nije bitno jer ćemo ga uvrtati sa mesom.
U tiganju nasjeckajte malu količinu putera i biljnog ulja. Dodamo biljno ulje da biljno ulje ne izgori. Na zagrejano ulje stavite luk i pržite ga dok ne porumeni. Istovremeno, ne zaboravite da ga povremeno miješajte. Kuvano meso i prženi luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa srednjim nastavkom.
Za pripremu umaka zagrijte puter. Ranije, ako ste pripremali ovaj sos, a niste znali kako se zove, sada možete znati da se zove Bešamel. Kad ulje počne da ključa, brzo dodajte brašno i počnite miješati dok se ne otopi. Morate brzo promiješati da nema grudvica.
Ulijte mlijeko i ne zaboravite da sve promiješajte pjenjačom. Bešamel sos kuvajte dok se ne zgusne. Ne zaboravite da umak posolite tokom kuvanja. Odmah možete primijetiti kako se umak počinje zgušnjavati i za pripremu je potrebno bukvalno 5 minuta. Gotov sos sipajte u činiju i ostavite da se ohladi. Zatim ćemo ga dodati u mljeveno meso.
Ovaj sos se može koristiti i za pripremu drugih jela. Daje jelu prijatan delikatan kremasti ukus.
Pripremljeno mljeveno meso posolite i pobiberite i počnite umiješati kremasti sos u malim porcijama od doslovno 2-3 žlice. Fil treba da bude srednje konzistencije i ne sme da bude pregust ili previše tečan. Trebalo bi da zadrži svoj oblik. Sada je fil za palačinke gotov i krećemo sa punjenjem.
Tanke palačinke smo pekli u tiganju prečnika 20 centimetara i vrlo je zgodno umotati u njih fil. Proces je vrlo jednostavan, na jednu ivicu palačinke stavite otprilike jednu prepunu kašiku fila i počnite je umotavati. Palačinke možete umotati na bilo koji način koji vam odgovara.
Nakon što svo mleveno meso umotamo u palačinke, treba ih ispržiti neposredno pre serviranja. Da bismo to učinili, u tiganj treba dodati malu količinu putera i biljnog ulja. Stavite palačinke i pržite ih sa obe strane dok ne porumene.
Palačinke su gotove i sada možete pozvati svoje prijatelje za sto. A vi, dragi kulinari, pokušajte da pripremite ovaj recept za “Punjene palačinke sa mesom”. Palačinke ispadaju veoma ukusne, sočne, nisu masne i prijatnog kremastog ukusa. Pripremite svoje palačinke sa zadovoljstvom i želimo vam dobar tek.
Palačinke punjene mesom
Sastojci
Porcija: 8
- Za palačinke
- 2 šolje mleka (500 ml)
- 1 šolja brašna (150 g)
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 1 tbsp. Sahara
- 50 g putera
- biljno ulje za prženje
- Za punjenje
- 350 g kuvanog mesa
- 2 glavice luka, nasjeckana
- 2 tbsp. puter
- soli biber
Način kuhanja
Priprema: 10 min › Kuvanje: 40 min › Ukupno vreme: 50 min
- Mikserom miješati dok ne bude grudica: mlijeko, brašno, jaja, sol i šećer. Dodajte otopljeni puter, ponovo promiješajte. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta.
- Ispecite palačinku sa jedne strane, okrenite je i ispržite drugu stranu. Ponovite sa preostalim testom.
- Dobro zagrejati tiganj, sipati malo ulja. Velikom kašikom ili kutlačom ulijte malo testa u tiganj. Rotirajućim pokretima ravnomjerno rasporedite tijesto po plehu.
- Kuvano meso nasjeckajte jako sitno ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Na puteru propržiti sitno nasjeckani crni luk dok ne bude providan, oko 10 minuta, miješajući. Dodajte seckano meso i zajedno pržite, mešajući, oko 10 minuta. Začinite solju i biberom.
- Na svaku palačinku stavite mesni fil i zarolajte u kovertu. Po želji punjene palačinke možete dodatno pržiti.
Palačinke sa mesom i pečurkama
Kroketi za palačinke sa mesom
Francuske palačinke
Palačinke sa filom od gljiva
Prikaži sve recepte 12
Skoro Pregledano
Ocjene i recenzije
Procjene (sve zemlje)
Recenzije (na ruskom) za recept: Palačinke punjene mesom (3)
Punjene palačinke
Prikaži sve kolekcije (6)
Palačinke sa mesom i pečurkama
Prikaži sve recepte 3
Punjene palačinke
Prikaži sve kolekcije (6)
NAŠE STRANE U DRUGIM ZEMALJAMA
Sva prava zadržana 2017. Allrecipes.com, Inc.
Palačinke sa mesom, Punjene palačinke
Predstavljamo vam recept za veoma ukusno jelo. Apsolutno svima će se svidjeti palačinke sa aromatičnim i ukusnim filom od piletine i šampinjona, pečene pod filom u rerni.
brašno, mleko, so, biljno ulje, jaja, šećer, šampinjoni, pileći file, crni luk, so, mleveni crni biber, pavlaka, brašno, biljno ulje, pavlaka, jaja.
Za Vašu svečanu novogodišnju gozbu možete pripremiti ukusnu užinu u obliku neizostavnog atributa Djeda Mraza - vrećice s poklonima. Da biste to učinili, prvo napravite tanke palačinke, a zatim ih napunite izdašnim nadjevom od kuhane piletine, pirinča i dinstanog povrća.
jaja, šećer, so, mleko, pšenično brašno, biljno ulje, pirinač, piletina, šargarepa, luk, so, biljno ulje, majonez, zeleni luk, začinsko bilje
Draniki sa mesom su palačinke od sirovog krompira punjenog mlevenim mesom. Ovo jelo tradicionalno je za bjelorusku, litvansku i poljsku kuhinju, a sada je nemoguće zamisliti naš uobičajeni meni bez palačinki od krumpira.
krompir, so, brašno, jaja, biljno ulje, junetina, svinjetina, luk, lepinja, mleko, jaja, so, biber
Empanade se vrlo lako pripremaju i jedno su od rijetkih jela koje imaju veliki izbor metoda kuhanja. Svaka domaćica ima svoj provjereni i jedini pravi recept za palačinke, pa tako i ja.
pšenično brašno, jaja, biljno ulje, šećer, so, voda, svinjetina, luk, beli luk, muškatni oraščić, so, mleveni crni biber, biljno ulje
Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni su u skladu sa važećim zakonima. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.
Administracija sajta ne snosi odgovornost za rezultate korišćenja datih kulinarskih recepata, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com
Palačinke punjene mesom
Rusko jelo pod nazivom „Palačinke“ uvek se dopadne, pogotovo ako ima punjenja. Svi vole mesni fil. A ja ću vam reći kako brzo pripremiti ovo jelo.
- Pileće jaje 1 kom
- Mlijeko 150 mililitara
- Voda 150 mililitara
- Biljno ulje 50 mililitara
- So 1 gram
- Šećera 4 grama
- Pšenično brašno 1,2 šolje
- Luk 2 komada
- Goveđi vrat 400 grama
- Pileća ili mesna juha 0,5 šolje
- Prašak za pecivo 1 kašičica
U činiju umutiti 1 jaje, šećer, so, prašak za pecivo.
Dodajte mlijeko i vodu. Umutiti dok ne postane glatko.
Prosejte brašno. Zamijesite tijesto. Dodajte 2 žlice. kašike biljnog ulja. Ostavite testo da odstoji 10 minuta.
Testo je spremno za pečenje palačinki. Posebno ću se fokusirati na sol u tijestu. Neki vole mesne palačinke sa slatkim testom, a drugi sa slanim. Količina soli i šećera navedena u receptu može se mijenjati po vašem ukusu. Ispecite palačinke u tiganju kao i obično.
Nasjeckajte luk i pržite ga dok ne porumeni.
Dodajte sirovo mljeveno goveđe meso pripremljeno kod kuće. Ne volim kupovno mljeveno meso. Često tamo stavljaju ko zna šta. Bolje je da sami skuvate mleveno meso kod kuće. Biće sočno i ukusno.
Sipajte sa 0,5 šolje vode, dodajte začine i sol. Krčkajte 7 minuta bez poklopca. Meso će stići vrlo brzo. Biće sočno. Po potrebi možete dodati vodu tokom procesa gašenja.
Napunite palačinke pripremljenim filom od mesa. Za svaku palačinku 2 kašičice. Presavijte u kovertu.
Od ove količine hrane dobio sam 13 palačinki.
Palačinke punjene mesom.
Šta može biti ukusnije od zlatno braon palačinki svježe iz tiganja? Mislite li da je to torta ili sladoled? Uzalud! Pravilno pripremljene palačinke od strane voljene osobe ili majke uvijek će biti ukusnije od bilo kojeg jela na svijetu. Dakle, oni koji znaju da kuvaju palačinke imaju veliku sreću. Zato je toliko napisano ne samo o receptima za pravljenje palačinki, već i o pjesmama o palačinkama.
Oh, kako sam voleo mamine palačinke
Paganska sunca na tacni!
Na Maslyanayu, na korak od proljeća,
Kada zima uzme poslednji dah,
Okupili smo se pristojno za stolom,
Sjeli su u red sa ocem i mlađim bratom.
Stolnjak je legao, lomljiv i bijel,
Stol grli presavijeni kvadrat.
Peć je brujala pod naletom vatre.
Tiganj je bljesnuo kao lastin rep.
A mačak Vasilij je dobar rođak
Požurio je do stola majstorskim hodom.
A mama je isprana za šporetom.
Pokreti su proračunati i jasni.
I iznova i iznova vrući slojevi
Doletjele su na naš sto sa tiganja.
I bilo je dovoljno za sve, samo imajte vremena!
Tri guščja pera nam pomažu -
Palačinke prelijte rastopljenim puterom,
Zdjela pavlake će im omekšati put...
Izvor prelepih pesama.
Nije Maslenica vani, nego MOJI traže palačinke! I tačno punjena.
Za punjene palačinke potrebne su nam palačinke i mljeveno meso. Korak po korak priprema mesnog punjenja ovde...
Za punjene mesne palačinke potrebne su posebne palačinke. Moja mama ih zove SUHE PALAČINKE za mesni fil. Zašto suvi i zašto baš oni?
Sam fil od mesa je masan, a ako takav fil umotate i u bogate nauljene palačinke, dobit ćete previše. A suhe palačinke i nadjev od mesa su najuspješniji tandem.
Palačinke punjene mesom su toliko ukusne da koliko god da ih ispečete, i dalje vam neće biti dovoljno.
Toplo ili hladno, nema razlike.
Tijesto je predviđeno za 21 palačinku. Palačinke se peku u tiganju prečnika 23 cm i prilično su velike.
Svaka palačinka sadrži oko 65 grama fila. Odnosno, gotova palačinka ispada pristojna trbušasta. Tokom pečenja sami odlučujete koliko fila ćete staviti i umotati u gotovu palačinku.
Dakle, počnimo…
Jedan litar mleka
4 jaja
450 grama brašna
5 kašika biljnog ulja
Jedna kašika soli bez vrha
Jedna kašika šećera
U dublju činiju razbijte jaja, dodajte so i šećer.
Miješajte pjenjačom ili viljuškom dok ne dobijete glatku smjesu (nije potrebno mutiti).
U jaja sipajte malo zagrejano mleko i dobro izmiksajte.
Dodajte brašno i ponovo promiješajte. Miješajte vrlo dobro dok ne postane glatko i grudvice nestanu.
U tijesto ulijte svo biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.
Testo treba da bude tečno i da se lako sipa.
Pokrijte tijesto i ostavite 1-3 sata.
Za to vreme polako pripremite fil - mleveno meso.
Za to vreme testo promešati 2-3 puta, trebalo bi da se malo zgusne.
Dobro je zagrijati tiganj za palačinke (najbolje od lijevanog željeza) i namazati ga VEOMA TANIM slojem biljnog ulja. Veoma je važno! Da bismo to učinili, svakako ćemo koristiti običnu četku. Ako ga nema, tavu umočenu u ulje možete namazati polovicom oguljenog luka ili krompira stavljenog na viljušku.
Još praktičnija opcija je podmazivanje tiganja čistim pjenastim sunđerom umočenim u ulje.
Tijesto sadrži dosta masnoće, pa sipati ulje u tiganj nije potrebno, pa čak ni preporučljivo, jer će to negativno utjecati na kvalitetu i okus suhih palačinki.
U sredinu tiganja sipajte kuglicu tijesta (u zavisnosti od prečnika tiganja; ako je tiganj mala onda pola mjerice) i brzo ga rasporedite po cijeloj površini u tankom sloju, okrećući tiganj blago.
Kada se rubovi tijesta počnu sušiti i lagano smeđi, podignite palačinku tankom širokom lopaticom i pažljivo je okrenite. Prevrtanje ovih palačinki je zadovoljstvo.
Neka palačinka malo popeče sa druge strane.
Spatulom izvaditi palačinku iz tiganja i prebaciti na tanjir.
NE TREBA NI ČEGA PODMAZIVATI OVO PROKLETO!
Ako na takve palačinke nanesete papirnatu salvetu i pritisnete je, onda ćete nakon vađenja vidjeti da će ostati suha, a ne masna.
Ove palačinke treba strogo presavijati u malim porcijama. Da biste izbjegli podmazivanje.
U tako malim porcijama i hladno.
Palačinke možete puniti tokom pečenja, a možete ih puniti sve odjednom na kraju. Bez obzira koliko želite, nećete moći da održite punjene palačinke vruće. Dakle, nema potrebe da brinete o tome; postoji nekoliko načina da se ove palačinke podgreju bez žrtvovanja ukusa.
Zagrijte ovo u mikrovalnoj pećnici, pećnici, tiganju ili vodenom kupatilu. Odaberite metodu koja vam najviše odgovara. Jedina stvar, zapamtite! Zagrijte onoliko koliko ćete pojesti. Ostatak punjenih palačinki čuvati na hladnom mestu.
Evo zadnje palačinke...
Počnimo sa punjenjem. Napunit ćemo ga na najjednostavniji način - zatvorenom kovertom.
Ako vas zanimaju drugi načini ukrašavanja palačinki, onda je ovo mjesto za vas.
Uzmite jednu palačinku i u sredinu stavite 2 kašike mlevenog mesa.
Pokrijte jednu stranu mlevenog mesa, zatim drugu, treću i završite sa četvrtom.
Jednostavno je, evo koverte.
Uprkos činjenici da je palačinka veoma tanka, takođe je i veoma gusta. Savršeno drži tako veliku količinu punjenja.
Moji jelci su danas gladni, što znači da ću pojesti sve palačinke odjednom. Zato sam stavila palačinke u šerpu. Tačnije, u dva lonca. Neću prekrivati tepsije sa punjenim palačinkama, već ih staviti u dobro zagrejanu rernu na 150 C 15 minuta.
Ovo vrijeme će mi biti dovoljno da dobro provjetrim kuhinju, potopim prljavo suđe i postavim sto.
Pa, Orke, hajde!
Kao i obično, želim vam prijatnu čajanku!
Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca
Palačinke punjene mesom ili mlevenim mesom jednostavno su ukusne! Pogotovo ako ste sami napravili fil i palačinke! Probajte - lako je!
- Sol - 1,5 kašičice.
- Mljeveno meso - 0,5 kg
- Pirinač - 70 gr.
- Luk - 2 kom.
- Začini za meso - po ukusu
Propržite sitno seckani luk. 
Luku dodajte mleveno meso, so i začine po ukusu. 
Sve zajedno pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. 
Na kraju dodati prethodno skuvan pirinač. 
Promiješajte, fil je spreman. 
Palačinku stavite zadnjom stranom prema gore i stavite malo fila bliže jednoj ivici. 
Desnom i lijevom ivicom prekrijte fil. 
Zatim počinjemo uvijati palačinku u cijev. 
Stavite gotovu palačinku sa preklopom nadole. 
Dok pržite preostale palačinke, napunite sve palačinke na ovaj način. 
Recept 2: Fil za palačinke sa mlevenim mesom i jajima
- luk
- 500 grama mlevene govedine
- 2 tvrdo kuvana jaja
- suncokretovo ulje za prženje
- svježe začinsko bilje
- sol, mljeveni biber - po ukusu
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
U tiganj dodajte mljevenu junetinu, obavezno je odmrznite (ako ste je izvadili iz zamrzivača).
Mljeveno meso i luk pržiti na prilično jakoj vatri dok višak vode ne proključa, a zatim poklopiti tiganj poklopcem, smanjiti vatru i dinstati dvadesetak minuta.
Za to vreme skuvajte tvrdo 2 jaja. Sitno nasjeckajte zelje. Kada je mleveno meso skuvano, u tiganj narendajte pileća jaja na krupno rendanje, dodajte začinsko bilje, biber i so.
Sve dobro izmiješajte. Punjenje je spremno! Kada se fil malo ohladi, umotajte ga u palačinke. Palačinke su gotove i mogu se poslužiti.
Recept 3: Kako pripremiti mesni fil za palačinke
- 3 srednja luka;
- 1 šargarepa;
- 2 jaja;
- 600 g svinjetine;
- biljno ulje za prženje;
- so, biber po ukusu.
Svinjetinu skuvajte dok ne skuva, izvadite je iz čorbe, stavite na tanjir i ostavite da se ohladi. Juha je pogodna za pripremu drugih jela.
Kada se meso malo ohladi, propasirati ga kroz mašinu za mlevenje mesa ili samleti blenderom. U meso možete dodati par kašika čorbe.
Narežite luk i šargarepu.
U tiganj sipajte nekoliko kašika biljnog ulja i pržite povrće dok ne omekša i ne porumeni.
Meso sipajte u tiganj sa lukom i šargarepom i malo pržite dok se na zrnima ne pojavi ukusna zlatna korica.
Jaja skuvajte dok ne omekšaju, ohladite pod tekućom hladnom vodom i ogulite. Narendati na krupno rende.
Ponovo stavite mleveno meso u činiju, dodajte izrendano jaje, so i biber po ukusu i sve promešajte.
Recept 4: Mesni fil za palačinke od kuvanog mesa
- 700 grama junećeg mesa mora se prethodno skuvati i ohladiti.
- Kada je meso gotovo, treba se pobrinuti za luk: oguliti 2 glavice luka srednje veličine, a zatim ih sitno nasjeckati.
- U tiganju dobro zagrijte ulje za prženje, dodajte sitno nasjeckani crni luk i dovedite ga do spremnosti (treba da postane "pokvaren").
- Svi pripremljeni sastojci se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa, a dobijenu kuvanu mlevenu govedinu začinite prženim lukom sa biberom i solju po ukusu. Sve dobro izmiješajte.
Pečemo palačinke od tijesta za palačinke, na primjer, prema. Za svaku palačinku treba staviti pripremljeni mesni fil i umotati ga u kovertu, tubu ili vrećicu.
Zatim u tiganju otopite komadić putera i svaku palačinku umočite u otopljeni puter. Nakon toga ih stavite na tiganj ili lim za pečenje u jednom sloju. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri da se sve palačinke zagreju i zagreju. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni oko pet minuta za istu svrhu.
Biće veoma ukusno ako servirate palačinke sa mesnim filom sa pavlakom. 
Recept 5: Sočan i ukusan mesni fil za palačinke
Mesni fil za palačinke po ovom jednostavnom receptu priprema se od sirovog mesa. Upravo zbog ove tehnologije kuhanja mljeveno meso ispada vrlo sočno i ukusno. Korak po korak recept sa fotografijama.
- Meso - 650 grama (može biti dinstana svinjetina, govedina ili kuvana piletina)
- Maslac - ½ kašike. kašike
- Luk - 1-2 kašike. kašika (sitno iseckana)
- Jaja - 6 komada (skuvati, sitno iseckati ili narendati)
- Pavlaka - 2-4 kašike. kašike
- Sol/biber - Po ukusu
- Čorba - 200 grama (ona koja će ostati kada prokuvate meso)
Kuvano meso sameljite u procesoru za hranu ili blenderu. Možete koristiti i mlin za meso.
U tiganju otopite puter, propržite luk do zlatno smeđe boje, začinivši ga solju i biberom po ukusu. Tvrdo kuvana jaja narendajte na sitno. Pomiješajte meso, jaja sa prženim lukom i zalijte sa malo čorbe. Pomiješajte sve sastojke.
Umotajte proljetne rolne u kovertu.
Recept 6: Kako napraviti fil od mlevenog mesa za palačinke
- mljevena piletina - 1 kg;
- tanke palačinke - bilo koju količinu;
- luk - 3 kom.;
- pileća jaja - 5 kom.;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber- ukus;
- rast. ulje za prženje- 50 ml.
Na suncokretovom ulju propržiti mleveno piletinu sa lukom. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite po ukusu. 
Gotovo mleveno meso podeliti na 2 dela. Prvi dio ostaviti kakav jeste, u drugi dodati kuhana i sjeckana jaja. 
Dobijenim mlevenim mesom napunite palačinke i urolajte ih po želji. 
Pošto dobijem dosta palačinki (ne možete toliko odjednom), neke od njih zamrznem u zamrzivaču, ovo je vrlo zgodno za brzi doručak. Prije serviranja pržite u tiganju sa obje strane dok ne porumeni. 
Recept 7: Mesni fil za palačinke od mlevenog mesa i pirinča
- 700 grama svježeg mesa (400 junećeg i 300 svinjskog).
- 200 grama crnog luka i malo biljnog ulja za prženje
- 100 grama pirinča
- 30 grama kopra
- Začini po ukusu
Svježe, ohlađeno meso sameljite u mašini za mljevenje mesa. Mleveno meso mora biti promešano! U suprotnom, ispostaviće se da je veoma kaloričan i veoma masan, u doslovnom smislu. 
Mleveno meso dinstajte na srednjoj vatri dok ne skuva. Prvo u vlastitom soku, a zatim uz dodatak male količine biljnog ulja. Obavezno posolite i pobiberite. 
Luk oljuštite, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni zajedno sa koprom. U opšte mleveno meso bez ulja dodajte luk. Da biste to učinili, jednostavno nagnite posudu s lukom i pustite da ulje iscuri. 
Pirinač skuvajte dok se ne skuva, posolite vodu u kojoj se pirinač kuvao. 
Kuvani pirinač, prženi luk i prženo mleveno meso temeljno pomešati.
Mesni fil je spreman. 
Recept 8: Kako napraviti fil za palačinke od mlevene piletine
Nadjev se može napraviti od gotove mljevene piletine, pržene na biljnom ulju ili koristiti dijetalnu verziju mljevene kuhane piletine. Da biste to učinili, skuhajte pileće meso uz dodatak luka, šargarepe, soli i omiljenih začina. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini piletine - od 30 do 50 minuta. Dobivena juha se zatim može divno koristiti za pripremu drugog jela.
Kuvano meso provucite u dublju posudu kroz mlin za meso.
Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk do ugodne zlatno-smeđe boje. Ne zaboravite da je dodate malo soli.
U kuvano mleveno meso dodati prženi luk, sitno iseckano začinsko bilje i soja sos i sve izmešati. Po želji nadjev možete začiniti mljevenom paprikom ili bilo kojim drugim začinima.
Inače, recept za palačinke od mljevene piletine može se mijenjati dodavanjem drugih sastojaka u punjenje. Mogu biti pirinač ili pečurke. Možete dodati seckano kuvano jaje ili žitarice kao što je sago. Mljevenom mesu možete dodati različite boje uz prethodno skuvanu i sitno seckanu šargarepu ili papriku. Neki ljudi dodaju brokulu za dodatne zdravstvene prednosti. Postoji mnogo opcija, koristite bilo koju.
Palačinke od mlevene piletine brže će biti na stolu ako, dok pečete meso i pripremate fil, istovremeno umesite testo i ispečete potreban broj palačinki.
Pre nego što ispečete prvu palačinku, pleh lagano namastite biljnim uljem. U tiganj sipajte malu količinu testa, ravnomerno ga rasporedite po površini tiganja i pržite palačinku na srednjoj vatri 1-1,5 minuta (do zlatno smeđe boje), a zatim okrenite na drugu stranu i pržite dok zlatno braon sa druge strane. Gotovu palačinku iz tiganja prebacite na tanjir. Sve palačinke ispecite na isti način. Rezultat bi trebao biti 6-7 palačinki.
Krenimo sa pripremom fila. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice i pržite u tiganju na biljnom ulju 1-2 minute (dok ne prozirne).
Zatim na luk u tiganju dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite po ukusu. Mešajući i razbijajući grudvice mesa lopaticom, pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta (dok se mleveno meso ne skuva).
Operite mirođiju, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso i promiješajte. Fil od mlevenog mesa za palačinke je spreman.
Sada možete početi sa punjenjem palačinki; da biste to učinili, na rub svake palačinke stavite 1-2 kašike fila i pažljivo je umotajte u „kovertu“ (tj. ivice palačinke zavijte prema unutra, a zatim urolajte palačinku u rolnu).
Ukusne, zasitne, ukusne palačinke sa mlevenim mesom su spremne.
Prijatno!
