Twisted paradajz salata. Ukusne salate od crvenog paradajza za zimu: najbolji recepti

Danas ćemo pričati o prazninama, kako skuhati salatu od paradajza za zimu. Biće nekoliko recepata za veoma ukusne salate koje ćete zimi jesti sa punim pravom.

Vjerovatno nema nijednog ljetnog stanovnika koji ne bi zasadio paradajz u svojoj bašti, a koje sorte ovog povrća jednostavno ne postoje.

Raznolikost ukusnih i zdrave obroke, koji uključuje paradajz je jednostavno nevjerovatan, tako da se paradajz distribuira po cijelom svijetu.

Paradajz nije samo crven, već i roze, žuti, smeđi, crni i naravno zeleni.

Najzanimljivije je da je paradajz, kada je donesen u Rusiju, korišćen kao ukrasno bilje, upravo zbog atraktivnosti crvenih plodova.

Sada, ni jedan sto nije potpun bez ovog prekrasnog povrća.

Počnimo s detaljnim upoznavanjem s receptima za pravljenje salata od paradajza

salata od roze paradajza

Sastojci:

kuhanje:

1. Stavite grančicu peršuna u sterilnu teglu

2. Luk narezan na ploške

3. Paradajz narežite na kriške

4. Sve slojevito stavljamo u teglu

5. Sipajte vodu u šerpu

6. Dodati šećer, so, sirće, staviti na vatru i mešati prokuvati

7. Marinadu sipajte u tegle

8. Dodajte 1 kašiku biljnog ulja

9. Dno tepsije obložite peškirom, stavite tegle i pokrijte sterilizovanim poklopcima

10. Napunite vodom i sterilišite od trenutka ključanja 5-7 minuta

11. Zarolati poklopce, okrenuti, pokriti toplom krpom i ostaviti da se potpuno ohlade

Salata od paradajza za zimnicu Prste ćete polizati

Sastojci:

• Koliko će paradajza ući
• Bijeli luk
• Peršun
• Mljeveni crni biber

Za marinadu za 1,5 litara vode potrebno je:

• 1,5 kašike soli
• 2.5 st. l. Sahara
• Crni biber u zrnu
• 2 lovorova lista
• 25 gr. sirće 9%

kuhanje:

1. Za marinadu u jednu posudu dodati lovorov list, šaku bibera, šećer, so, sirće

2. Sve prelijte prokuhanom vodom, promešajte i stavite na vatru, prokuvajte

3. Moj paradajz, narezan na kriške

4. Luk narežite na pola prstena

5. Ogulite beli luk i narežite na krupnije kolutove

6. U sterilisane tegle rasporedite šaku paprike, beli luk po ukusu u slojevima

7. Po ukusu pospite sloj paradajza mlevenom paprikom, nekoliko listića peršuna po ukusu i stavite sloj crnog luka

8. Ređati u slojevima dok se tegla ne napuni

9. Napunite tegle marinadom, poklopite sterilnim poklopcima

10. In veliki lonac prokuhati vodu i staviti tegle u nju, sterilisati 15 minuta

11. Banke zarolajte, okrenite, pokrijte toplom krpom i ostavite da se potpuno ohlade

Salata od crvenog paradajza Khalyavka

trebat će vam:

• 3 kg paradajza
• 1 kg šargarepe
• 1 kg crnog luka
• 1 kg paprike
• 300 gr. biljno ulje
• 100 gr. sol
• 300 gr. Sahara
• 200 gr. sirće 9%

kuhanje:

1. Povrće oprati i oljuštiti, paprici odstraniti sjemenke
2. Paradajz narezan na kriške
3. Ostatak povrća sameljite u mašini za obradu hrane.
4. U veći lonac sipajte so, šećer, ulje i sirće, dodajte povrće
5. Stavite lonac na vatru i prokuhajte uz mešanje
6. Krčkajte još 25 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
7. Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle, dobro stegnite sterilnim poklopcima
8. Okrenite i ostavite da se ohladi

Korejska salata od crvenog paradajza

Sastojci:

kuhanje:

1. Paradajz oprati i iseći na četvrtine
2. Šargarepu očistimo i narendamo na korejskom rendu za šargarepu
3. Zeleni sitno seckani
4. Papriku očistimo od semenki i iseckamo sa belim lukom u blenderu
5. Sve dobro izmiješajte
6. Dodati šećer, so, sirće, začine, promešati
7. Gotovu salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i prekrijemo poklopcima.
8. Čuvati u frižideru

Sastojci:

kuhanje:

1. Paradajz oprati i iseći na kriške debljine 5-7 mm

2. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na srednje trakice

3. Ogulite šargarepu i izrendajte ih za šargarepu na korejskom

4. Luk narežite na pola prstena

5. Patlidžan narežite na srednje polukruške

6. U većoj posudi pomiješajte svo povrće

7. Dodati so, šećer, sirće,

8. Beli luk sitno iseckati, pobiberiti, preliti sa uljem

9. Sve dobro promešati

10. Stavite na laganu vatru, zakuhajte, nakon ključanja dinstajte 40 minuta

11. Gotovu salatu rasporedimo u sterilisane tegle, dobro zatvorimo poklopce i preokrenemo, ostavimo da se ohladi

Rustikalna salata od crvenog paradajza i bibera

Sastojci:

kuhanje:

1. Paradajz oprati, iseći na krupnije kockice

2. Paprike oguliti, iseći na krupnije kockice

3. Luk narežite na pola prstena

4. U zagrejan tiganj sipajte ulje i pržite luk dok ne porumeni

5. Stavite luk na povrće

6. Dodati šećer, biber, so

7. Sve dobro izmešati i mešajući staviti na vatru da se kuva 30 minuta

8. U salatu sipajte sirće, promešajte i ostavite da ključa 5 minuta

9. Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle i stegnite sterilizovanim poklopcima

10. Okrenite tegle, pokrijte toplom krpom, ostavite da se ohlade

Sastojci:

• 2 kg crvenog paradajza
• 1 kg šargarepe
• 500 gr. Luke
• 500 gr. slatka paprika
• 2 korijena rena
• 6 grančica peršuna
• 3 čena belog luka
• 6 zrna crnog bibera
• 200 ml sirćeta 9%

marinada:

• 1 litar vode
• 1.5 st. l. sol
• 3 art. l. Sahara

kuhanje:

1. Šargarepu oguliti, osušiti, izrendati
2. Hren i biber operite, ogulite, osušite i iseckajte zajedno sa lukom
3. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk
4. Paradajz operite, osušite i narežite na krupnije komade.
5. Stavite u sterilizovanu teglu sloj paradajza, tragove sloja povrća i zatim zelje
6. Za marinadu zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
7. Kuvano sipajte u teglu, pokrijte sterilizovanim poklopcem
8. Stavite peškir u veliku posudu na dno, postavite tegle i sterilišite 10 minuta
9. Sipajte sirće i zarolajte tegle

Salata od paradajza za zimu "Nezamjenjiva"

Sastojci:

• Paradajz - 400 gr.
• Slatka paprika - 5 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Luk - 2 kom.
• Zeleni peršun - po ukusu
• Lovorov list - 1 kom. na tegli
• Crni biber u zrnu - 5 kom. na tegli
• Šećer - 5 kašika. l. za 1 litar marinade
• Sol - 2 kašike. l. za 1 litar marinade
• Stono sirće - 400 ml. za 1 litar marinade

kuhanje:

1. Povrće i začinsko bilje dobro operite, ogulite luk i beli luk
2. Paprici uklonite peteljke i uklonite sjemenke
3. Paradajz narežite na tanke ploške, papriku na sitne kockice, luk na pola prstena, možete sitnije
4. Sitno nasjeckajte bijeli luk i peršun
5. Sterilizirajte tegle i na dno svake stavite 1 lovorov list, malo peršuna i nekoliko zrna bibera
6. Naizmenično poslagati luk, beli luk, paradajz, papriku, preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti da se ohladi
7. Kada se voda ohladi, sipajte u šerpu, stavite šećer, posolite i stavite na šporet dok ne proključa.
8. Prokuhanu marinadu maknite sa vatre, dodajte sirće i prelijte salatu
9. Zarolati tegle sa prokuvanim poklopcima, ostaviti da se ohlade i poslati na čuvanje.

Salata od paradajza za zimu "Skroman"

Sastojci:

• Paradajz - 4 kom.
• Jabuke - 3 kom.
• Luk - 2 kom.
• Bugarski biber - 2 kom.
• Limun - 1 kom.
• Biljno ulje - 4 kašike. l.
• Šećer, sol po ukusu

kuhanje:

1. Zatim paradajz uronite u kipuću vodu hladnom vodom, skinite kožu
2. Paradajz, jabuke, paprike, luk sitno iseckati i sve izmešati
3. Dodajte šećer, so, limunov sok i začinite biljnim uljem.
4. Čvrsto rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte, ohladite

Salata za zimu u loncu, video recept za lečo u Rostovu

Mislim da će vam recepti pomoći da pripremite divne salate od paradajza koje će oduševiti i ukrasiti vaš sto ne samo ljeti, već i zimi.

Avgust i septembar su najbolje vrijeme za čuvanje paradajza. Postoji mnogo recepata za kiseljenje, soljenje i načini da se od njih napravi sok od paradajza, salate za zimu. Konzervirano crveno voće u bilo kom obliku idealno je za priloge, meso. Paradajz salata za zimnicu u teglama pravi se sa raznim povrćem, začinima, pa čak i želatinom. Isprobajte ukusne recepte sa povrćem u konzervi na tanjiru paradajza u nastavku.

Kako odabrati pravi paradajz za berbu za zimu

Da bi konzervirani paradajz bio ukusan, potrebno je koristiti visokokvalitetno voće za pripremu praznina. Prilikom njihovog odabira dajte prednost crvenim rajčicama, a bolje je ne koristiti žute, ružičaste za berbu za zimu. Pogodnije su za ljetne salate. Za konzerviranje uzimajte samo sveže, zrelo voće koje dobro miriše.

Za berbu ne treba koristiti truli, prezreli ili pokvareni paradajz. Međutim, ispucani paradajz je odličan za cijeđenje soka. A za kiseljenje, soljenje, vrtenje salata najbolje je uzeti elastične plodove koji nemaju oštećenja na kožici. Razmotrite nekoliko savjeta za pripremu tegli i konzerviranje tanjira povrća s paradajzom.

Kako pripremiti banke

paradajz iz konzerve u bilo kom obliku, stajaće cijelu zimu i neće se pokvariti ako pravilno pripremite tegle prije nego što uvaljate povrće u njih. Za ovu upotrebu Različiti putevi. Početna faza pripreme staklenki za bilo koju metodu sterilizacije je pranje u tekućoj vodi pomoću sode. Za konzerviranje morate uzeti staklene posude bez oštećenja i čipsa na vratu.

Iako se staklenke mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, pećnici, parnom kotlu i sporom štednjaku, uobičajen način sterilizacije čistog staklenog posuđa je kuhanje na pari. Za pripremu kontejnera na ovaj način:

• Sipajte vodu u činiju, prokuhajte tečnost i stavite teglu u nju sa vratom nadole.
• Kuhajte staklenu posudu od 1 litara 10 minuta, a od 3 litre - 15 minuta.

Najukusniji "zlatni" recepti sa fotografijama

Zimi na ručku ili praznična trpeza konzervirane salate koje sadrže paradajz, čeri paradajz, krastavce, paprike, cveklu, pasulj, pirinač, jabuke, šargarepu, tikvice, luk, peršun mogu biti ukusan dodatak svakom prilogu. praznine domaća kuhinja hranljiviji, zdraviji od ovakvih proizvoda iz prodavnice. Asorti za zimu sa paradajzom i drugim povrćem kao što je lečo, "lagano" so prženi patlidžan, gruzijski adjika, korejske salate Lako ih je napraviti tako da ih svako može napraviti. U nastavku pogledajte recepte.

Brza Dunav salata od zelenog paradajza sa prejedanjem luka

Krajem septembra sa njiva se bere paradajz različite zrelosti. U to vrijeme, zeleni paradajz se često prodaje na pijacama. Iako su nezreli plodovi, odlični su za pravljenje neverovatno ukusnih, ljuta grickalica. Govorimo o Dunav salati. Gotov obrok sa zelenim paradajzom ima oštar i originalan ukus, pa ga mnoge domaćice spremaju u jesenjim danima za konzumaciju zimi.

Sastojci:

• začini (lovorov list, crni biber u zrnu).
• šargarepa, luk po 0,750 kg;
• biljno ulje, sirće, uzmite 150 ml;
• šećer - 150,0 g;
• zeleni paradajz - 1,50 kg;
• sol - 50,0 g;

Upute za kuhanje:

1. Zeleni paradajz narežite na male komadiće.
2. Luk narežite u obliku poluprstena, a šargarepu naribajte na krupno.
3. Pomiješajte povrće u posudi. Sol. Izdržati do 4 sata.
4. V sirovo povrće sipati sirće, ulje, začine, šećer. Stavite tiganj sa svim sastojcima na vatru.
5. Mešavina povrća kuvajte sat vremena, povremeno mešajući kašikom.
6. Napunite banke, zarolajte.

Paradajz sa biberom kao svež za zimu: jednostavan recept

Paprika, luk i paradajz odlična su kombinacija okusa, pa postoji mnogo recepata za svježe i konzervirane salate sa ovim sastojcima. Preparati od ovog povrća su svijetlog, bogatog okusa, mnoge domaćice ih svakako spremaju za zimnicu. Konzervirana crvena salata sa paradajzom, paprikom ukrasit će i jednostavan ručak i svečanu gozbu. Ovaj preparat je lako pripremiti prema donjem receptu.

Sastojci:

• paradajz, paprika (slatka) uzeti po 1,0 kg;
• 200,0 g crnog luka;
• 50 g šećera;
• 1/2 šolje ulja (biljnog);
• 100,0 g oguljenog bijelog luka;
• 40 g krupne soli.

kuhanje:

1. Operite paradajz i papriku. Oguliti luk, beli luk. Crvenoj paprici odstraniti sjemenke i peteljku.
2. Paradajz narežite u obliku krugova, papriku - kolutove, luk - poluprstenove, beli luk - na kriške.
3. Pomešati pripremljeno povrće. Mix. Stavite da se kuva.
4. Nakon što iscijedite sok u mešavini povrća, nastavite da kuvate 15 minuta.
5. Stavite salatu u tegle koje ste prethodno sterilisali, zarolajte.

Razno povrće: paradajz, paprika, šargarepa, luk

Zimi neće biti teško zadovoljiti sebe i svoju porodicu ukusnim i hranljivim ručkom ako ljeti pripremite dovoljno ukusnih salata. Za jeftin pladanj od povrća potrebne su vam samo šargarepa, luk, paradajz i paprika. Kako napraviti konzerviranu salatu na bazi paradajza, saznajte u receptu ispod.

Sastojci:

• paradajz - 5,0 kg;
• luk, krastavci, šargarepa uzeti 1,0 kg;
• šećer - 150,0 g;
• sol - 100,0 g;
• sirće - 50,0 ml.
• biber - 1,50 kg;
• ulje (biljno) - 200,0 g.

kuhanje:

1. Peremo povrće. Oguliti luk, šargarepu, papriku.
2. Šargarepu na tri velika komada, luk narezati u obliku poluprstena, papriku narezati na komade širine 2 cm.
3. Krastavcima uklanjamo vrhove, a plodove narežemo po dužini na 2 dijela, zatim na komade, cm.
4. Paradajz narežite na komade širine 1,5 cm.
5. Svo nasjeckano povrće stavimo u posudu, dodamo sol, šećer, ulje.
6. Sastojke stavljamo da se kuvaju uz stalno mešanje.
7. Kada smesa provri, kuvajte povrće pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta.
8. U smesu od povrća sipajte sirće, kuvajte 5 minuta.

Salata od braon paradajza sa krastavcima i lukom

Želite li da možete počastiti svoju domaću konzerviranu salatu s okusom svježeg paradajza u hladnim, snježnim danima? Pokušajte napraviti prazninu s paradajzom prema provjerenom receptu, koji je opisan u nastavku. oštar, originalan, ljutkastog ukusa povrća čini ovu salatu od crvenog paradajza za zimu u teglama odličnom užinom i dodatkom raznim prilozima.

Sastojci:

• Paradajz, zelje, luk, beli luk - u bilo kojoj količini, koliko će stati u tegle od 2 litre.

za marinadu:

• 15,0 g sirćeta 9%;
• 50,0 g šećera;
• 1,0 l vode;
• 1 lovorov list;
• 30,0 g soli;
• 5 zrna bibera (crnog);
• 20,0 g biljnog ulja;
• 2 kom. aleva paprika.

kuhanje:

1. Operite paradajz.
2. Oguliti i oprati luk, beli luk.
3. Izrežite paradajz na krugove.
4. Luk narežite na tanko u obliku poluprstenova, bijeli luk - na kriške.
5. Operite zelje, sitno nasjeckajte.
6. Položite u teglu u slojevima: paradajz, luk, začinsko bilje.
7. Na vrh stavite zadnji sloj narezanog bijelog luka.
8. Pomiješajte sastojke za marinadu, osim ulja, i prokuhajte.
9. Dobijenom tečnošću prelijte povrće i dodajte 1 kašiku u tegle. l. ulja.
10. Tegla povrća punjena marinadom, 10 min. sterilisati.

Ljuta ađika salata sa čili papričicama

Uz mesna jela odlično idu začinjene salate sa paradajzom i ljutim papričicama. Na primjer, kuhanje adjike će potrajati malo vremena, ali nakon odvajanja nekoliko sati za konzerviranje, dobićete salatu začinjenog, ljutog ukusa, samo polizate prste. Međutim, maloj djeci i osobama s gastrointestinalnim oboljenjima ne preporučuje se da jedu takvo jelo. Recept u nastavku pomoći će vam da napravite ovaj ukusni konzervans.

Sastojci:

• 200,0 ml ulja (biljnog);
• 1,0 kg šargarepe;
• 2,50 kg paradajza;
• sirćetna esencija - ne više od 1 kašičice;
• 200,0 g šećera;
• 200,0 g bijelog luka;
• 2 žlice. l. mljeveni biberČile;
• 30,0 g soli.

kuhanje:

1. Operite povrće.
2. Šargarepu oguliti, krupno izrendati.
3. Narežite paradajz na male komadiće.
4. Oguljeni beli luk iseckati.
5. Sve sastojke, osim sirćeta i belog luka, pomešati u činiji, staviti na 1 sat da se kuva, povremeno mešajući, na laganoj vatri.
6. Na povrće stavite sirće, beli luk. Kuvajte oko 5 minuta.
7. Raspodijelite adjiku po bankama, pluto.

Apetitna salata sa tikvicama, kupusom i pasuljem

srdačan i neobična salata od crvenog paradajza za zimu u teglama priprema se sa pasuljem, tikvicama, kupusom. Neobična kombinacija povrće u ovom jelu daje pikantan i originalan ukus. Tegla salate sa pasuljem može pomoći domaćici u hitnim situacijama kada nema načina da se kuva hrana. Pokušajte da napravite ovaj preparat prema receptu u nastavku, i vaša porodica će zimi sa zadovoljstvom uživati ​​u njegovom neverovatnom ukusu.

Sastojci:

• 1,50 kg kupusa;
• 1,70 kg tikvica;
• 6-7 sijalica;
• 2 šolje pasulja;
• 40 g soli;
• 1,5 šolje šećera;
• 1 kg paradajza (tvrdog), slatke paprike;
• 400,0 ml ulja (biljnog);
• 15 g sirćeta;
• 2 tsp mljevena paprika;
• 50,0 g šećera.

kuhanje:

1. Sortirajte, isperite pasulj i potopite u vodu preko noći. Ujutro ponovo isperite i stavite pasulj da se kuva.
2. Opran kupus sitno nasjeckajte.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte papriku.
4. Tikvice operite, ogulite i narežite na krugove.
5. Paradajz poparite kipućom vodom, uklonite kožicu. Izmrvite pulpu blenderom.
6. Oguljeni luk narežite na pola prstena.
7. Za marinadu pomešati ulje, šećer, so, sirće, začine.
8. Dobijenu tečnost sipajte u šerpu i u nju stavite svo povrće, osim mahune. Kuvajte 1 sat.
9. TO pirjano povrće dodajte pasulj i kuvajte jelo još 30 minuta.
10. Smesu sipajte u pripremljene tegle i zatvorite.

Video recept: Kobra salata sa patlidžanom

Za svoju porodicu, žene pokušavaju učiniti više ukusna konzerva za zimu. Salate sa paradajzom u mnogim porodicama omiljena su grickalica i dodatak jela od mesa i prilozi. Odlično se slaže sa konzerviranom hranom. sortirano povrće ukusa paradajza i patlidžana, tako da postoji dosta recepata za salate sa ovim sastojcima. Kako napraviti jedan od njih, pogledajte ovaj video vodič:

Ako imate svoju ličnu parcelu, onda vam je vjerovatno poznata bogata žetva paradajza. Svaki ljetni stanovnik prije ili kasnije se suoči s pitanjem gdje staviti sav prikupljeni paradajz ?! Ono što ostane nakon ljetnih salata i svježe degustacije može se iskoristiti za ukusne zimnice. Slani paradajz, salate i marinade od njih su uvijek veoma traženi na stolu. Naročito u periodu akutnog nedostatka vitamina i sunca.

Da bi što duže stajali i ispali jako ukusni, potrebno je pridržavati se receptura sa propisanim proporcijama i kombinacijama. Postoji nekoliko tajni uspješnog čuvanja ovog povrća. Upravo sada ćemo pripremiti ukusne salate od paradajza za zimnicu i otkriti najnužnije korake za njihovu pripremu.

1. Paradajz salata sa paprikom za zimnicu - Polizaćete prste

Veoma ukusan i jednostavan za pripremu preparat za zimnicu od paradajza i slatke paprike biće odličan dodatak zimskim jelima. Ovakva sunčana tegla razveselit će vas i napuniti ljetnom energijom i u najtmurnijem danu.

Sastojci:

• jedan i pol kilograma elastične rajčice;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 slatka paprika;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 mala veza kopra;
• 2 kašike granuliranog šećera;
• 1 puna kašika krupne soli;
• 20 grama sirćeta od devet posto.

Svi sastojci su dostupni, posebno tokom sezone berbe.

Koraci kuhanja:

Počnimo, očekivano, sa pranjem povrća i ljuštenjem. U paradajzu morate pažljivo odrezati koru sa repa. Ogulite unutrašnjost paprike. Očistite luk od ljuske.

1. Narežite paradajz na uredne kriške. Ako su vam plodovi mali, možete ih iseći na 4-6 komada. Veći paradajz se može izdašnije rezati. Najvažnije je da kriške budu uredne, lijepe i da lako stanu u usta.

2. Luk narežite na pola prstena ili na četvrtinu kruga. Za to je bolje koristiti crvenu slatku sortu.

4. Pulpa paprike takođe iseckati na uredne komade ili trakice.

5. Kopar iseckajte što je više moguće nožem.

6. Svo povrće stavite u nemetalnu, emajliranu ili plastičnu posudu i začinite preostalim sastojcima. Sve dobro izmešati sa dve lopatice. Pokrijte poklopcem ili ravnom posudom i ostavite direktno na stolu 1 sat da se natopi.

Dok je paradajz zasićen sokom za kiseljenje, pripremite tegle za polaganje salate. Treba ih oprati otopinom sode i sterilizirati u pećnici (mikrovalnoj ili na pari). Poklopci za njih moraju se kuvati 10-15 minuta na srednjoj vatri.

7. Sada je povrće pustilo mirisni sok i malo je promijenilo izgled. Prvo je potrebno povrće ravnomjerno rasporediti po teglama, a zatim ravnomjerno sipati salamuru. Pokrijte poklopcima.

8. Stavite sve limenke u šerpu i sipajte vodu tako da nivo dostigne „ramena“ konzervi. Stavite na šporet i kuvajte 20 minuta od trenutka ključanja. Izvadite tegle iz tepsije i odmah zarolajte. Pazite, tegle su veoma vruće.

9. Nežno pomerite tegle iz tiganja na ravnu površinu, naopačke. Noću ih je potrebno umotati u toplo ćebe. A ujutro se već mogu odložiti za skladištenje.

Ono što volim kod ovog recepta je brzina pripreme i bogat ukus. Nema potrebe da se bavite vrućim salamurom, višestrukim ključanjem i vrenjem. Sve je veoma jednostavno i neverovatno ukusno.

Dobre pripreme!

2. Salata za zimnicu bez kuvanja "Spark", sa hrenom i paradajzom

Poznati i voljeni od svih Ogonyok, ili, jednostavno, " grickalica od hrena„Pripremićemo se odmah. Takođe ga nije potrebno kuvati, zbog čega će zadržati više vitamina, ukusa i hrskavosti. Koliko je ukusno pojesti takvo predjelo sa crnim kruhom, ili ga koristiti kao umak za tjesteninu ?! Salivena na samo spominjanje. Probajte da skuvate takvo prazno sa nama.

Sastojci:

• 3 kilograma paradajza (možete koristiti bilo koji);
• čaša oguljenog bijelog luka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 1 korijen hrena;
• puna čaša granuliranog šećera;
• 3 pune kašike krupne soli;
• čaša 9% sirćeta.

Koraci kuhanja:

Ovo predjelo se može opisati samo kao "ne postaje lakše". Način kuvanja bez kuvanja, svi sastojci se melju na jedan način, sve se meša i steriliše direktno u teglama. Osim toga, uprkos jednostavnosti kuvanja, Light se ispostavlja kao pravi obrok! Probajte sami!

1. Sve proizvode propasirati kroz mlin za meso. Sve ostale sastojke stavite u posudu sa masom i snažno promešajte.

Da masa bude što gušća, paradajz prvo narežite na komade i ostavite da odstoji par sati. Za to vrijeme će otpustiti višak vlage. Takve komade je potrebno uvijati kroz mlin za meso. Tako masa od paradajza neće biti previše tečna.

2. Pokrijte poklopcem i ostavite 4-5 sati u kuhinji.

3. Zatim ren treba sipati u prethodno pripremljene tegle. Pošto se ovo jelo ne naručuje unaprijed termičku obradu pre ulaska u kontejner, tegle se moraju dobro oprati i sterilisati. Pokrijte poklopcima.

4. Tegle sa salatom sterilizirajte u posudi otpornoj na toplinu oko pola sata nakon ključanja. Nakon što ste izvadili tegle iz vode, odmah ih zarolajte, pažljivo prebacite na ravnu površinu, okrećući ih na poklopce. Nakon 8 sati, možete ih prebaciti na mjesto za trajno skladištenje.

Ako spremate jelo koje nije za zimnicu ili vam je ostala salata koja nije bila u teglama, možete je jesti odmah nakon insistiranja. Kuhanje u posudi, u ovom slučaju, nije potrebno. Samo se ohladite i uživajte u omiljenoj grickalici!

Prijatno!

3. Salata od povrća sa paradajzom za zimnicu

Predlažem da pripremim veoma ukusnu salatu za zimu od tikvica, paradajza i slatkih paprika. Takva poslastica odleti sa stola za nekoliko minuta. Vrlo je jednostavan za pripremu, okvirno vrijeme zapošljavanja nije više od sat vremena.

Sastojci:

• jedan i pol kilograma tikvica, slatke paprike i paradajza;
• pola čaše šećera;
• 1 glavica belog luka;
• kašika soli (možete sa toboganom - po ukusu);
• kašika sirćeta;
• kašika suncokretovog ulja.

Koraci kuhanja:

Tikvice je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke, posebno ako su srednje dobi. Papriku oguliti od repa i iznutrica. Odrežite peteljku od paradajza.

1. Tikvice narežite na male komadiće.

2. Isto uradite i sa paradajzom.

3. Sočne stijenke paprike također je potrebno isjeći na sitne kockice.

4. U veću šerpu stavite kriške paradajza, dodajte granulirani šećer, posolite i upalite vatru. Nakon ključanja kuvajte ih 10 minuta i za to vreme će pustiti dosta soka.

5. Zatim u kuvanje treba dodati biber i tikvice. Čim sadržaj proključa, potrebno ga je kuhati još pola sata. Nakon toga uliti ulje i nastaviti u istom duhu još 10 minuta. Sada je red na beli luk. Mora se protrljati kroz presu. Nakon bijelog luka, salatu treba kuhati 5 minuta. Poslednji korak će biti sirće. Dodajte 2 minute prije nego što ugasite vatru. Preostalih par minuta kuhanja odmah pokriti poklopcem da ne ispari.

6. Dok je salata još vruća, potrebno je da počnete da punite tegle. Sipajte masu do samog vrata i zatvorite poklopcima, vrlo čvrsto. Zatim vruće tegle odmah okrenite i pokrijte toplom krpom.

Ukusna salata za zimu je spremna. Takva salata se može pripremiti za trenutnu konzumaciju, a ne za zimnicu. Za ovo ne morate dodavati sirće. Dovoljno je da se ohladi i počne kušati.

Neka vaše banke stoje koliko god vam je potrebno!

4. Tajne idealnih priprema za zimu od paradajza

Da bi se vaše kulinarske kreacije duže čuvale i bile veoma ukusne potrebno je da se pridržavate nekoliko pravila. Svi su jednostavni, ali njihovo poštovanje garantuje idealan rezultat. O njima sam saznao, kako se kaže, usmeno - od majke, bake, komšinice i tako dalje. Glavna stvar je da svi zaista rade. Sada ću vas upoznati sa nekim pravilima na putu do dugoročnog i ukusna užina od paradajza.

1. Ako planirate pripremiti salatu s cijelim ili krupno sjeckanim paradajzom, onda je za to bolje odabrati blago nezrelo, elastično voće. Bolje zadržavaju oblik i ne propadaju dugo vremena. Ako sitno isječete povrće, na primjer, pravite hren, paradajz može biti prezreo. Glavna stvar je da na njima nema tragova oštećenja i truleži.

2. Za bilo koju vrstu pripreme, uključujući i salate od paradajza, bolje je koristiti krupnu so. Bilo koja druga sol, s aditivima i sitnicama, može izazvati brzo kvarenje i eksploziju limenki.

3. Iskusne hostese znaju da ako u konzervaciju dodate nekoliko sjemenki gorušice, onda se rok trajanja produžava. Isti efekat se može postići dodavanjem kašike votke u teglu od tri litre.

4. Veoma prekretnica bilo koja vrsta praznina je obavezna sterilizacija tegli. To je posebno potrebno kada se proizvod sipa u limenke bez prethodnog kuhanja. Postoje neke procesne tegle sa parom, iznad lonca ili u parnom kotlu. Vrlo je zgodno to učiniti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopce za zavarivanje također je potrebno prokuhati ili jednostavno preliti kipućom vodom.

5. A najvažniji trenutak u svakom kulinarskom pokretu je velika želja i ljubav prema svom poslu. Stavljajući delić svoje duše u svaku teglu zajedno sa svetlim komadićima leta, dobićete odličan rezultat!

Želim ti uspjeh!

5. Video - Asortirana salata od krastavaca i paradajza za zimnicu

Ljeto nam je dalo obilje vitamina, ali pred nama su bljuzgava jesen i duga zima. Domaćice se trude da ukućane obezbede pripremama da ugoste ukućane ukusnim i zdravim konzerviranim povrćem. To uključuje zimske salate. Zbog raznovrsnosti sastojaka u ovakvim prazninama, svaki od njih ima svoj poseban ukus.

Zimske salate ne zahtijevaju posebnu priliku za posluživanje i dobro se slažu uz svako jelo. Paradajz, čak i prerađen, zadržava mnoge prednosti. Oni sadrže:

• likopen - supstanca koja se bori protiv starenja i raka;
• tiamin koji reguliše aktivnost nervni sistem i pomaže u otpornosti na stres;
• serotonin, koji je odgovoran za dobro raspoloženje, apetit i pamćenje;
• vitamin C, koji krvne sudove čini elastičnijim, podržava imunitet (najviše se pohranjuje u receptima koji ne zahtijevaju kuhanje);
• organske kiseline koje poboljšavaju probavu i povećavaju apetit.

Bitan! At pripreme za zimu postoje i ograničenja. Preporučljivo je smanjiti njihovu konzumaciju na minimum hipertoničarima, osobama s urolitijazom, oboljelima od pijelonefritisa, pankreatitisa i čira na želucu. Zbog šećera u sastavu, konzervirano povrće se takođe ne preporučuje dijabetičarima.

Ova salata ne bez razloga ima takvo ime. Svoju popularnost je stekao zahvaljujući jednostavna kompozicija, brzo kuvanje i odličnog ukusa. Najbolje je kuhati od paradajza srednje veličine, cherry paradajz je savršen za berbu. Evo kompletne liste sastojaka koji će vam trebati za ovu salatu:

• 2 kg paradajza;
• 3 srednja luka;
• 1 glavica belog luka;
• 50 ml biljnog ulja;
• veza peršuna;
• 50 ml 9% sirćeta;
• 80 g šećera;
• 30 g soli;
• 10 graška aleve paprike.

Prije pripreme salate potrebno je sterilizirati pet tegli od 600 grama. Paradajz se mora oprati i izbockati čačkalicom na mestu pričvršćivanja peteljke. Na dno tegli stavite malo nasjeckanog bijelog luka i začinskog bilja, prelijte sa 10 ml kalciniranog biljnog ulja i položite paradajz, premještajući ih kolutovima luka.

Marinada se priprema od 1 litre vode, soli, šećera i bibera. Mora se promiješati da se sol i šećer potpuno otope, pustiti da prokuha, a zatim dodati sirće. Zatim se vruća marinada sipa u tegle sa paradajzom. Svaka posuda je pokrivena poklopcem, ali ne zamotana.

Nakon toga, staklenke se steriliziraju u širokom loncu, na čije dno se položi krpa, napunjena vodom do "ramena" 15 minuta, nakon čega se zatvaraju, okreću naopačke i zamotaju dok se ne ohlade.

Salata od paradajza za zimnicu Polizaćete prste: video

Salata od paradajza sa paprika napuniće vas dobrim raspoloženjem i energijom u najtmurnijem danu. Za ljetne stanovnike, priprema takve praznine odličan je način da sačuvate svoj usjev. Salata koristi jednostavne i pristupačne sastojke:

• 1,5 kg gustog zrelog paradajza;
• 2-3 kom. slatka paprika;
• 1 glavica crnog luka;
• mala gomila kopra;
• 50 ml rafinisanog biljnog ulja;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 st. l. sol s toboganom;
• 20 grama 9% sirćeta.

Povrće je potrebno oprati i očistiti. Paradajz se reže na velike kriške, luk - na pola prstena, paprika - na trakice. Zeleni kopar treba sitno nasjeckati nožem.

Pripremljeno povrće staviti u plastičnu ili emajliranu posudu, dodati ostale sastojke, poklopiti i ostaviti da odstoji jedan sat.

U međuvremenu treba pripremiti banke. Steriliziraju se parom ili vruća pećnica. Poklopci također moraju biti sterilizirani vruća voda u roku od 5-7 minuta.

Nakon što je povrće marinirano, ravnomjerno se rasporedi u tegle zajedno sa salamureom. Zatim se posuda prekriva poklopcima i stavlja na plinsku sterilizaciju u široku posudu s vodom. Nakon 20 minuta, banke se vade i zamotaju. Dok se ne ohlade, treba ih držati naopako i umotati.

Paradajz pripremljen po ovom receptu je zašećeren, sa malom ljutinom. Luk i crni biber daju pikantnu pikantnost paradajzu. U slučaju da ne volite slatko povrće, u salatu možete staviti manje šećera. Proces pripreme konzerviranja vrlo je jednostavan, čak i domaćica početnika može to podnijeti. Lista sastojaka data je za teglu od 1 litra:

• 1,1 kg zrelog paradajza;
• pola luka;
• 3 art. l. 9% sirće;
• 110 g šećera;
• 1 tsp sol;
• 2 čena belog luka;
• 2 graška aleve paprike;
• 1 st. l. mljeveni crni biber.

Povrće treba da bude čvrsto da ne izgubi oblik u tegli. Paradajz oprati i iseći na polovine. Oguljeni seckani luk možete iseći na tanke krugove ili poluprstenove. Na dno pripremljenih tegli stavljaju se čena belog luka, biber u zrnu i kolutiće luka. Na njih se stavljaju polovice paradajza, nakon što svaku krišku umače u mljevenu papriku.

Tegle napunjene povrćem preliju se kipućom vodom i ostave da odstoje četvrt sata. Zatim se u šerpu ulije voda, doda se potrebna količina soli i šećera, ponovo proključa, miješajući sastojke da se otope.

Nakon što marinada proključa, vatra se gasi, dodaje se sirće i odmah sipa u tegle. Isjeckani paradajz zatvorite steriliziranim poklopcima, preokrenite i držite poklopljeno dva dana.

Paradajz za takvu salatu trebao bi biti netaknut, zdrav. Posebno treba biti oprezan ako kupujete povrće na pijaci, jer se često zeleni paradajz čupaju sa oboljelih grmova. Okus nezrelog voća konzerviranom povrću daje određenu pikantnost. Osim zelenog paradajza, u recepturu za salatu je uključeno i drugo povrće. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 0,6 kg zelenog paradajza;
• 0,8 kg krastavaca;
• 0,6 kg bijelog kupusa;
• 0,3 kg šargarepe;
• 3 glavice luka;
• 4 čena belog luka;
• 120 ml biljnog ulja;
• 40 g soli.

Povrće se opere. Šargarepa, krastavci su oguljeni i narezani na trakice. Oguljeni luk narezati na pola prstena, a paradajz na kockice. Kupus treba sitno iseckati. Beli luk se propušta kroz presu. Nakon toga se u povrće dodaje sol i miješa se rukama, lagano gnječeći kupus. Smjesa treba da odstoji 2 sata i pusti sok.

Nakon toga stavite lonac sa povrćem na vatru, dodajte sirće, ulje i kuvajte 45-50 minuta dok povrće potpuno ne omekša. Zatim se salata rasporedi u čiste staklenke, prekrije poklopcima i stavi na plin za sterilizaciju u posudama s vodom. Nakon 10 minuta, banke se vade i zamotaju.

Salata od zelenog paradajza za zimu: video

Za takvu salatu prikladne su samo visokokvalitetne rajčice bez modrica i pukotina. Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu konzervi. Recepti bez sterilizacije nužno uključuju dovoljnu količinu octa, šećera i soli - sve ove komponente služe kao konzervansi. Pokušajte napraviti salatu koja koristi paradajz, bundevu i šargarepu kao glavne sastojke. Najvjerovatnije će ovaj vitaminski twist postati jedan od vaših omiljenih. Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg paradajza;
• 2 kg bundeve;
• 2 kg šargarepe;
• 7 glavica srednjeg luka;
• glavica belog luka;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 5 st. l. suncokretovo ulje;
• 0,5 šolje sirćeta;
• biber u zrnu.

Oguljenu bundevu i šargarepu potrebno je narezati na kockice, a luk - na pola prstena. Paradajz treba oguliti, prvo umočiti u kipuću vodu, a zatim narezati na kriške. Zatim se bundeva, šargarepa i luk prže na biljnom ulju u loncu. Povrće se stavi u šerpu, doda paradajz i ostali sastojci osim sirćeta i belog luka.

Kada šargarepa i bundeva omekšaju, vreme je da stavite beli luk i prelijte sirćetom. Smjesa od povrća se dobro promiješa, drži na vatri još 2-3 minute, nakon čega se gas gasi i salata se polaže u staklenke, a zatim se zamota steriliziranim poklopcima. Na završna faza praznine se okreću i umotaju 2 dana.

Nudimo vam recept za gruzijsku salatu od paradajza i krastavca. Dodatne nijanse okusa daju mu začinsko bilje i ljute paprike. Ova priprema posebno će se svidjeti onima koji vole orijentalnu kuhinju. Za pripremu salate potrebna vam je sljedeća lista proizvoda:

• 2 kg krastavaca;
• 0,5 kg paradajza;
• hrpa cilantra;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 20 g soli;
• 50 ml jabukovog sirćeta;
• 8 čena belog luka;
• 1 tsp hmelj-suneli;
• 1 tsp korijander;
• 1 tsp mljevena ljuta paprika.

1. Paradajz je potrebno oguliti i usitniti u blenderu, zelje nasjeckati nožem.
2. U dobijenu masu dodaju se svi sastojci osim krastavaca i bijelog luka, smjesa se stavi na vatru.
3. U prokuhani sos treba staviti beli luk narendan na sitno rende i posle 10 minuta dodati krastavce iseckane na tanke krugove.
4. Nakon toga salatu treba kuhati još 10 minuta.
5. Gotova grickalica se položi u staklenke, pokrije poklopcima, sterilizira 5-7 minuta i zamota.

Tikvice uvijek daju dobre žetve. Voće možete koristiti ne samo za kuvanje kavijara, već i za dodavanje u salate. Kako konzerviranje ne bi bilo presvježe, glavnim sastojcima se dodaje pola mahune. ljuta paprika. Dakle, za salatu od paradajza sa tikvicama trebaće vam:

• 1,5 kg paradajza;
• 1 kg tikvica;
• 0,5 kg crnog luka;
• 0,3 kg bijelog luka;
• 75 g biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 40 g soli;
• 1/2 ljute papričice.

Imajte na umu da se sirće ne koristi u ovom receptu. Nakon što ogulite tikvice i uklonite sjemenke iz nje, meso se mora izrezati na tanke poluprstenove. U sjeckano povrće treba dodati šećer, sol, biljno ulje i stavite na šporet da se kuva.

Nakon 10 minuta stavite paradajz u tepsiju, narezan na kriške. Nakon drugog istog perioda, poluprstenovi luka se šalju u povrće.

Prije nego što isključite salatu, potrebno je u tiganj staviti ljutu papriku i bijeli luk nasjeckani na komadiće. Nakon 5 minuta, posudu možete ukloniti s vatre, rasporediti zalogaj od povrća u pripremljene staklenke i zarolati pisaćom mašinom. Gotova salata se okrene i umota u ćebe 2 dana.

Salata od paradajza sa tikvicama za zimu: video

Žetva za zimu s rižom ne samo da ima odličan ukus, već i brzo zasićuje. Posebno uspješnim se smatra recept u kojem se, osim paradajza i pirinča, koriste paprika, šargarepa i luk. Za berbu morate uzeti sljedeće proizvode:

• 3 kg paradajza;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 0,4 l biljnog ulja;
• 1 šolja pirinča dugog zrna;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• 0,5 šolje 9% sirćeta.

Za početak, paradajz treba izgnječiti blenderom ili mlinom za meso. Masu od paradajza sipajte u šerpu, dodajte ulje, so, šećer i kuvajte 5-7 minuta. U to vrijeme, ostalo povrće počinje kuhati. Šargarepu je bolje nasjeckati na krupno rende, papriku narezati na trakice, luk nasjeckati na kockice.

Pripremljeni sastojci se dodaju u šerpu, a čim smesa proključa, na isto mesto se sipa čaša opranog i osušenog pirinča. Za pripremu salate biće potrebno pola sata. Sirće se dodaje 5 minuta pre nego što je povrće gotovo. toplo predjelo Prebacite u sterilizovane tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Ova salata se naziva i "Ukus avgusta". Uostalom, u ovom mjesecu svi stižu na vrijeme sezonsko povrće, koji su neophodni za pripremu istih grickalica od povrća. Sastojci za recept se uzimaju ne po težini, već po komadu iu jednakim količinama:

• 10 komada paradajza;
• 10 komada patlidžana;
• 10 komada bibera;
• 10 komada šargarepe;
• 10 glavica luka;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 čaše rafinisanog ulja;
• 0,5 šolje 9% sirćeta

Opran paradajz i patlidžan se režu na kriške, paprika i šargarepa - na trakice, luk - na pola prstena. Sada trebate staviti povrće u šerpu, promiješati i staviti na vatru. Istovremeno se dodaju sol, šećer i biljno ulje. Salata će se kuvati 40 minuta, a za to vreme možete samo sterilisati tegle. Sirće se mora dodati na samom kraju kuvanja. gotova mješavina staviti u pripremljene posude i zatvoriti poklopcima.

Savjet! Ako nemate hladno mjesto za čuvanje komada, dobro je sterilizirati tegle za salatu prije nego što ih zatvorite, čak i ako to nije u receptu. Tada se mogu pohraniti sobnoj temperaturi dugo vrijeme.

Ako su se na vašoj lokaciji pored paradajza rodile i jabuke, od ova dva sastojka možete napraviti jednostavnu salatu. Za pripremu dvije tegle od 650 grama trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 0,5 kg paradajza;
• 4 male jabuke;
• 4 čena belog luka;
• mala veza peršuna i kopra;
• 2 komada karanfilića;
• 2 graška aleve paprike;
• 8 zrna crnog bibera.

Lakoća pripreme je u tome što salata ne zahteva nikakvo kuvanje ili sterilizaciju. Ali za njega će biti potrebno kuhati marinadu zasebno. Za 1 litar vode uzmite 1 tbsp. l. sol, šećer i sirće i 1 lovorov list. Ostaće vam malo marinade, možete je koristiti za kuvanje slanih krastavaca, ali je lakše zadržati proporcije.

Paradajz i jabuke je potrebno oprati i narezati na kriške. Na dno sterilizovanih tegli stavlja se polovina zelenila i belog luka, zatim sloj jabuka, sloj paradajza i ponovo jabuka. Paradajz se može koristiti ne samo crvenim, već i malo nezrelim. Preostalo zelje polaže se na jabuke. Banke se preliju kipućom vodom i ostave da odstoje 10 minuta. Zatim se voda ocijedi i salata se odmah prelije marinadom ispod samog poklopca. Nakon toga, tegle se motaju pisaćom mašinom i pokrivaju ćebetom na jedan dan.

Dakle razni recepti omogućit će vam da praznine napravite raznovrsnim i ne dosadnim. Uvijek ih možete izmjenjivati, ponijeti još jednu teglu na sto za ukućane i svoje goste. Konzervirano povrće se čuva veoma dugo, ali zbog odličnog ukusa možda neće preživeti do sredine zime.

Paradajz je jedno od najomiljenijih povrća koje se koristi u bilo kom obliku. Zbog visokog sadržaja raznih vitamina i organskih kiselina, pomažu u održavanju zdravlja, jačanju imunološkog sistema, poboljšavaju emocionalno stanje.

Paradajz se može koristiti tijekom cijele godine i bez ograničenja. Ljeti iz grma, zimi je lijepo uživati ​​u kiselim rajčicama kuhanim vlastitim rukama.

U ovom materijalu, izbor najviše dostupnim receptima salate za zimnicu, gde glavnu ulogu ima Senior Tomato, a ostalo povrće i začini imaju ulogu dodataka.

Ukusna salata od paradajza za zimu - korak po korak recept sa fotografijom

Stalna upotreba paradajza, bez obzira na oblik, pozitivno utiče na dobrobit i raspoloženje. Paradajz za zimska salata ne samo da ga možete kupiti na tržištu, u trgovinama, već ga i sami uzgajati. Tada možete uživati ​​u ovom sočnom i ukusan proizvod i pripremite se za zimu. Razmislite jednostavan recept pravljenje salate od seckani paradajz u marinadi.

Jednostavna salata od paradajza uvijek će pomoći u teškim trenucima, kada gosti iznenada stignu. Ne jede se samo paradajz, već se pije cela salamura.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Količina: 3 porcije

Sastojci

• Zreli paradajz: 3-3,5 kg
• Voda: 1,5 l
• šećer: 7 kašika. l.
• Sol: 2 kašike. l.
• Biljno ulje: 9 st. l.
• Beli luk: 1 glavica
• Mašna: 1 kom.
• limunova kiselina: 1 tsp
• Crni biber u zrnu:
• svježi kopar:

Upute za kuhanje

Kako skuvati zelenu salatu od paradajza za zimu

Još jedan problem sa kojim se suočavaju mnoge domaćice je nemogućnost da paradajz dobije punu zrelost. Osim toga, vrlo često ljetni stanovnici pokušavaju spasiti svoje usjeve branjem zelenih plodova.

Neki od njih mogu ležati, sazrijevati u mračnoj prostoriji, ali ako ima puno povrća i postoji opasnost od truljenja, bolje ih je obraditi kuhanjem ukusan recept od zelenog paradajza.

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 1,5 kg.
• Luk - 0,7 kg.
• Šargarepa - 0,7 kg.
• Bugarski biber (slatki) - 3 kom.
• Sirće - 150 ml 9%.
• Šećer - 150 gr.
• Sol - 50 gr.
• Biljno ulje - 150 ml.

Kao što vidite iz liste proizvoda, za pripremu ove salate nije potrebno ništa egzotično i super skupo. Gotovo svo povrće se može uzgajati u vlastitoj bašti (uključujući i paprike ako imate staklenik).

Algoritam akcije:

1. Proces kuhanja počinje sa povrćem, kao i uvijek, očistite ga. Zatim vrlo pažljivo isperite da ne ostanu ni najmanja zrnca pijeska, jer se dobro osjećaju prilikom budućeg kušanja salate.
2. Sljedeći korak je rezanje, za svako povrće u ovom receptu koristi se različita metoda. Zeleni paradajz narežite na 2-4 komada u zavisnosti od veličine ploda. Stavite u veliku posudu, u kojoj će svo povrće biti slobodno.
3. Luk, tradicionalno, narezan na tanke kolutiće, odvajajući ih. Pošaljite u istu posudu u kojoj su položeni paradajz.
4. Sljedeće na redu su slatke paprike, narezane na tanke dugačke trakice, dodati paradajzu i luku.
5. Posljednja na redu je šargarepa, budući da se najduže kuha od povrća, onda je treba narezati što tanje, još bolje koristiti rende sa velikim rupama.
6. Sada povrće treba posoliti prema normi. Shvatite to olako. Ostavite 3-4 sata da puste tzv. sok ili marinadu (iako se u bukvalnom smislu nastala tečnost ne može smatrati ni sokom ni marinadom).
7. Sada morate prijeći na završnu fazu. Ocijedite "sok", dodajte mu biljno ulje, granulirani šećer. Dobro promiješajte. Kuhajte.
8. Preliti preko povrća. Krčkajte pola sata.
9. Nakon 20-25 minuta nakon početka gašenja dodajte sirće (ako ga odmah sipate, ispariće tokom gašenja).
10. Posljednji trenutak je da se salata širi u sterilizirane staklene posude. Pluto sa istim steriliziranim poklopcima (lim).
11. Zamotajte toplim ćebetom za dodatnu sterilizaciju.

Tako je dobro došao zeleni paradajz, salata je veoma ukusna i sama i kao prilog mesu ili ribi. Video recept predlaže da napravite salatu od zelenog paradajza koju uopće nije potrebno kuhati. Istina, takvu prazninu treba čuvati strogo u frižideru ili podrumu.

Recept za salatu od paradajza i krastavca - priprema za zimnicu

Iskusni ljetni stanovnici znaju da se krastavci i paradajz pojavljuju u vrtu gotovo istovremeno. I to nije slučajno, to je signal da su dobri ne samo u svom soljenom ili kiselom obliku, već mogu napraviti odličan duet u salati. U sljedećem receptu uključeno je različito povrće, ali ulogu prve violine ipak ima paradajz.

Sastojci:

• Svježi paradajz - 5 kg.
• Svježi krastavci - 1 kg.
• Voda - 1 l.
• Lovorov list.
• Piment (grašak).
• ljuta paprika (grašak)
• Šećer - 4 kašike. l.
• Sol - 2 kašike. l.
• Sirće 9% - 4 kašičice

Algoritam akcije:

1. Krastavce i paradajz dobro operite da ne ostane ni zrno peska.
2. Kod paradajza izrežite stabljiku na 2-4 dijela, ako su veliki plodovi - na 6-8 dijelova.
3. Krastavcima odrežite peteljke, voće narežite na krugove.
4. Sipajte vodu u posudu, dodajte sol, zatim šećer, miješajte dok se ne otopi.
5. Ovdje ocijedite sok od paradajza. Kuhajte.
6. Sterilizirajte tegle unaprijed. U njih rasporedite slojeve paradajza i krastavaca, naravno, slojevi paradajza trebaju biti deblji. Napunite tegle povrćem do "plečaka".
7. U prokuhanu marinadu sipajte sirće, ponovo prokuhajte. Preliti preko povrća.
8. Sada tegle sa zelenom salatom moraju proći fazu sterilizacije. Stavite krpu u veliku zdjelu na dno. Stavite banke na to. Napunite toplom, a ne hladnom vodom. Sterilizirajte tegle od pola litra najmanje 10-15 minuta.
9. Za to vrijeme sterilizirajte limene poklopce. Cork. Okrenite, umotajte toplim ćebetom.

Sakrijte na hladno mjesto, tamo spremite. Nabavite ga za velike praznike, iako prave domaćice znaju da kada se takva salata servira na trpezu, to je već praznik, uprkos sivim danima i tihom kalendaru.

Berba salate od paradajza i kupusa za zimu

Paradajz je veoma "prijateljsko" povrće, u salatama za zimnicu odlično se slaže sa raznim baštenskim poklonima - krastavcima i paprikama, lukom i šargarepom. Još jedan dobar spoj koji možete stvoriti vlastitim rukama je salata od paradajza i svježeg kupusa, ili još bolje, dodajte joj drugo povrće.

Još jedna karakteristika sljedećeg recepta je da možete i bez sterilizacije, procesa koji mnogi ambiciozni kuhari ne vole. Da i iskusne domaćice rado će i bez toga, štedeći vrijeme i energiju i znajući da će okus ionako biti odličan.

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg.
• Svježi kupus - 1,5 kg.
• Šargarepa - 3-4 kom. srednja veličina.
• Bugarska slatka paprika - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sirće 9% - 100 ml.
• Šećer - 4 kašike. l.
• Sol - 3 kašike. l.

Algoritam akcije:

1. Morat ćete se pomučiti s pripremom povrća za dinstanje, ali tada će proces zahtijevati minimalne troškove. Povrće oprati i iseckati.
2. Za kupus koristite sjeckalicu - mehanički ili prehrambeni procesor. Uz njegovu pomoć, dobro je samljeti mrkvu - rende s velikim rupama.
3. Ali papriku, paradajz i luk najbolje je rezati nožem. Paprika - na tanke trake, luk - na pola prstena.
4. Paradajz narežite na nekoliko komada, odrežite peteljku.
5. Stavite povrće u veliku posudu, dodajte so, šećer, ulje i sirće. Lagano miješajte, ali ne gnječite. Ostavite sat vremena, a za to vrijeme će pustiti "sok".
6. Stavite šerpu na vatru, prokuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Krčkajte pola sata.
7. Staklene tegle sa sodom operite, stavite u rernu i dobro zagrejte. Sterilizirajte limene poklopce u kipućoj vodi.
8. Gotovu salatu spakujte vruću u posude. Odmah zatvoriti. Za dodatnu sterilizaciju zamotajte preko noći.

Ujutro ga sakrijte na hladno mesto i sačekajte da jedne hladne zimske večeri otvorite teglu sjajne, ukusne salate, koja podseća na vrelo leto.

Recept za salatu sa paradajzom i šargarepom za zimnicu

Ponekad se može čuti mišljenje da u salati za zimnicu ne bi trebalo biti mnogo. različitog povrća, tada će ukus svakog od sastojaka biti izraženiji. Sljedeći recept predlaže korištenje šargarepe i paradajza, a paradajz će biti i svjež i u obliku paradajz soka.

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg.
• Sok od paradajza - 1 l.
• Šargarepa - 3 kom. velika veličina.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Luk - 2 kom.
• Zeleni (celer, kopar i peršun).
• Sol - 0,5 kašike. l.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Biber ljuti grašak.

Algoritam akcije:

1. Tradicionalno, priprema ove salate počinje pranjem, guljenjem i rezanjem povrća.
2. Šargarepa narezana na krugove, vrlo tanka, pržiti na biljnom ulju.
3. Luk narežite na tanke poluprstenove, takođe propržite na ulju, ali u drugom tiganju.
4. U sok od paradajza stavite so, šećer, biber, prokuvajte, pa procedite.
5. Narežite paradajz na komade.
6. Položite u slojevima u sterilisane posude - paradajz, prženu šargarepu, prženi luk, zelje. Ponavljajte sve dok tegla ne bude do ramena.
7. Dopuniti sok od paradajza pomešano sa biljnim uljem.
8. Sterilizirajte tegle 15 minuta.

U ovoj salati nije dobro samo povrće, već i marinada od koje možete napraviti boršč ili umake.

Salata paradajz, luk, biber - ljuta priprema za zimnicu

Paradajz je veoma dobar u obliku konzerviranih salata za zimu, kada se kombinuje, na primer, sa ljutim lukom i ljutom paprikom. Toliko ukusan da ga možete jesti samo uz hljeb, bez potrebe za mesom ili prilogom.

Sastojci:

• Paradajz - 10 kom.
• Slatka paprika - 10 kom.
• Luk - 5 kom.
• Šargarepa - 5 kom. srednja veličina.
• Sol - 0,5 kašike. l.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Sirće - 15 ml za svaku teglu od pola litre.
• Biljno ulje - 35 ml za svaku teglu od pola litre.

Algoritam akcije:

1. Posude za salatu prvo se moraju sterilisati.
2. Isperite povrće s posebnom pažnjom, isecite. Biber - na trakice, iseckati šargarepu sa procesor hrane- rende sa velikim rupama. Glavice luka na pola prstena, paradajz na kriške.
3. Povrće stavite u prostranu šerpu, na kraju promiješajte, posolite i pošećerite. Ostavi malo.
4. Ulijte sirće i biljno ulje na dno tegle prema normi. Filovati seckanom zelenom salatom. Malo izgnječiti, dodati sok od povrća iz tiganja.
5. Sterilizirajte 10 minuta. Zatim začepite i sakrijte pod toplo ćebe.

Ukusno slano predjelo uskoro će bez sumnje biti omiljeno za večeru!

Salata od paradajza za zimu bez sterilizacije - brzi recept

Jedan od mnogih jednostavne salate- odličan trio - paradajz, krastavci i luk, lako se peru, nema potrebe za dugotrajnim čišćenjem, nije potrebna sterilizacija.