Bečka salata bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 13,2%, vitamin E - 18%, vitamin PP - 22,8%, kalijum - 11%, kobalt - 51,2%, bakar - 15,5%, selen - 11,9%

Šta je korisna bečka salata

• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema, podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do lomljivih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen je u procese nervnih impulsa, regulaciju pritiska.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- esencijalni element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Ljeti je povrće osnova mnogih dnevnih obroka. Patlidžani u tijestu služe kao predjelo za priloge. Nepretenciozno povrće ispada posebno ukusno i zadovoljavajuće ako je tijesto pravilno kuhano. Tajne i suptilnosti otkrivaju se u članku.

Patlidžan u tijestu: sastojci i tajne

• jaja - 2 kom.;
• patlidžan - 1 kom.;
• brašno - 3 kašike. l.;
• suncokretovo ulje, so, kopar - po ukusu.

Tečno paniranje se uglavnom sastoji od brašna i jaja (proteina) sa dodatkom alkoholna pića(uglavnom pivo). Što je proizvod sočniji, to bi tijesto trebalo biti gušće. Smjesa za omotavanje može se napraviti slana, svježa, začinjena - sve ovisi o preferencijama ukusa. Kako pržiti patlidžan? Naučite tajne kako da dobijete savršeno tijesto:

• Testo je bolje umutiti blenderom dok će paniranje ispasti prozračno i mekano.
• Za patlidžan napraviti gusto testo. Stvoriće gustu koru koja neće propuštati sok.
• Koristite ohlađene proizvode, tada će tijesto ispasti elastično i jednolično. Prilikom prženja važno je izdržati temperaturni kontrast - hladno tijesto i vruće ulje.

• Da biste dobili zlatnu i poroznu koricu, dodajte malo gazirane vode ili piva u smjesu.
• postići pikantan ukus tijesto će pomoći luk, nasjeckani bijeli luk, Paprika, sir, pečurke, začini.
• Da biste bili sigurni da je paniranje spremno, uronite kašiku u njega. Perfect Dough ravnomjerno prekrijte površinu. A ako se pojave praznine, dodajte još brašna.
• Tijesto će dobro prianjati za proizvode ako povrće prvo uvaljate u brašno ili škrob.
• Da pohanju dodate raskoš, možete dodati sodu ili kvasac.
• Preporučljivo je pripremati jela u tijestu u fritezi. Ali ako ga nema, poslužit će tiganj s debelim zidovima.

Promatrajući ove suptilnosti, dobit ćete sočan i ukusno jelo, a ne pita sa suvom korom. Pohovano povrće doneće više koristi nego samo prženo u tiganju.

Kako skuvati patlidžan u tijestu?

Patlidžan je jedno od najpopularnijih letnjih povrća. Postoji mnogo opcija za njihovu pripremu, ali ljubitelji rumenog i sočna jela poput jednostavnog i brzi recept. Patlidžani u tijestu su odlično predjelo. Evo koraka kuhanja:

1. Pripremite patlidžan, operite, uklonite rep i narežite na kolutiće.
2. Pospite solju. Ostavite zrelo voće da se soli pola sata. Dobijenu tečnost potrebno je ocijediti, a komadiće oprati - tako se pojavljuje gorčina iz povrća. Nije potrebno to raditi sa mladim patlidžanima.
3. Napravite testo. Pomiješajte jaje sa brašnom, solju, začinskim biljem, izmiješajte pjenjačom.
4. Izvadite testo na pola sata u frižider.
5. Zagrejte ulje u tiganju.
6. Umočite kriške povrća u tijesto i stavite u vrući tiganj. Pecite do zlatno-smeđa.

Izvadite patlidžan na papirnate ubruse da upiju višak ulja. Poslužite na ravnom tanjiru, povrće ukrasite začinskim biljem, kriškama paradajza i kriškama krastavca.

Zbog ukusnosti rumene kore jela u tijestu zaljubio se cijeli svijet. Omotavajući povrće, tečno paniranje zadržava konzistenciju, sokove i vitamine proizvoda iznutra, pretvarajući običan patlidžan u nestandardni zalogaj za svakodnevni i svečani stol.