Vjerovatno je svima poznato takvo povrće kao što je patlidžan. Ali ispostavilo se da ga botaničari nazivaju bobicom. Sasvim je moguće, jer su je u Italiji zvali "luda jabuka". Najvjerovatnije je po izgledu i obliku bio takav, jer su ga zvali jabuka. Domovina divlje sorte se zove Indija, Perzija, čak je i ime poznato po uhu "Badinjan". Došao je do nas već oplemenjen. Toliko je sorti uzgojeno, samo imate vremena da kupite (uzgojite) i skuvate. Mnoge nove sorte nemaju gorčinu i nema potrebe za namakanjem. Oni jednostavno ne rade ništa s ovom bobicom - kuhaju, peku, prže, kisele, pripremaju salate, kavijar je vrlo popularan, aktivno se peče na roštilju ... Želim predložiti pripremu prilično lagane i ukusne salate za zimu, glavnu sastojak u kojem će biti patlidžan, a na naslovu ovog blanka stoji "Deset" ili "Deset".
Reći ću vam malo zašto. V klasičan recept svih glavnih sastojaka (osnovnog povrća) treba da bude 10 komada. To znači povrće srednje veličine, inače ako je jedno veliko, a drugo malo, onda će svaki put okus salate biti vrlo različit. Jasno je da se od ovolikog broja komponenti dobija puno salate, većini nas ne treba toliko. Ali kako smanjiti bez gubitka kvalitet ukusa praznine? Imam dva recepta za vas. Prvi se tradicionalno kuva u loncu, loncu ili dubokom tiganju. Označava i težinu i broj proizvoda, ali se proporcija u osnovi poštuje. Drugi je napravljen u sporom štednjaku, ali to nije potrebno, uređaj se može savršeno zamijeniti poznatim tiganjem. Navodi i količinu (za one koji nemaju mogućnost vaganja hrane) i težinu. Ponavljam, na osnovu količine, ovo su povrće srednje veličine, srednje veličine. Pa, dobro ... idemo na kuhanje, a korak po korak recepti sa fotografijama pomoći će vam da se nosite sa zadatkom.
Salata od patlidžana "Deset" za zimu: korak po korak recept sa fotografijom
Veoma popularan i omiljen kod mnogih salata. Često dijelimo na poslu. recepti, donosimo na degustaciju. Tako da je ovaj recept omiljen skoro svima. Ali svaka domaćica ima svoje proporcije i začine. Pitala sam svakog za recept i na kraju sam dobila njih 7. S obzirom da imamo plavu sezonu, kako se u mom kraju s ljubavlju zovu patlidžani, i vrijeme je da počnemo da ih pripremamo, u svojoj kuharici sam po svim recenzijama našla najlakši i najbolji način da ih skuvam i dijelim ga ovdje.
Sastojci (na osnovu jedne tegle od 350 grama):
- 3 mala patlidžana;
- 4-6 malih domaćih paradajza;
- 1-2 čena belog luka;
- 1 paprika;
- pola luka;
- 200 ml. biljna ulja;
- 100 ml. ocat;
- 1/2 tsp kašike šećera;
- 1/2 žlice sol.
Kako kuhati "Deset" od patlidžana za zimu
"Deset" se može ubaciti staklene tegle i poslati u podrum na čuvanje, a možete ostaviti da se ohladi i uživati u njegovom ukusu kao samostalno jelo ili poslužiti uz meso.
Salata "Deset" za zimu sa patlidžanom i šargarepom: recept za spori štednjak
Volim kuhati i konzervirati. I mislio sam da znam mnogo, teško me je iznenaditi nekim novim receptom... Ali ispada da živiš vek - učiš vek. Meni poznata salata "Desetka" može se pripremiti sa različitog povrća i u multivarku. Za mene je klasika, budi me noću - bez zadrške ću navesti sve sastojke i proporcije. Ali kako to biva, dodao sam šargarepu, skuvao je ne u tiganju, i molim te - novi ukus. Pripremljeno i preporučujem!
Sastojci:
- patlidžan - 2 kom (330 g);
- Bugarski biber - 2 kom (170 g);
- luk - 2 kom (100 g);
- šargarepa - 2 kom (120 g);
- paradajz - 2 kom (250 g);
- šećer - 1 kašičica;
- sol - 1 kašičica;
- beli luk - 2 čena;
- sirće 9% - 1 kašika;
- biljno ulje - 50 ml.
Kako napraviti salatu u laganom šporetu
Dobar tek i neka vam domaći preparati ne budu na teretu!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Kako je lijepo zimi otvoriti teglu salate i oduševiti svoj dom aromom ljeta! Ako se rodilo puno povrća, vrijedi napraviti zalihu vitamina od njega. Preporučujemo Ten salatu od patlidžana za zimnicu - kombinuje najomiljenije povrće u veoma ukusna užina. Naziva se tako jer se povrće koje čini njegov sastav uzima u količinama od 10 komada. Ime je jednostavno, ali ukus je odličan!
Možete ga koristiti na potpuno različite načine. Dobar je samostalno, kao salata. Ali je i odličan prilog uz glavna jela. Ten je posebno dobar za prženo i dinstano meso.
Takva salata je uvijek pri ruci, što je njena čar. A ako su vam neočekivano došli gosti, možete samo otvoriti staklenku i stol za prijem je već spreman! Priprema radnog komada ne traje dugo - od rezanja povrća do spremnosti jela trebat će samo sat i po.
Salata "Desetka" od patlidžana za zimu - korak po korak recept.
Za pripremu jela trebat će vam:
- 10 komada patlidžana srednje veličine,
- 10 komada slatkih paprika,
- 10 komada paradajza,
- 10 crnih luka srednje veličine,
- 120 g biljnog (suncokretovog) ulja,
- 150 g granuliranog šećera,
- 1 kašika. l. sol,
- 100 ml stolnog 9% sirćeta.
Ova količina proizvoda dovoljna je za 5 tegli od pola litre.
Recept sa slikom korak po korak:
Uzimamo jako zrelo voće. Povrće oprati, osušiti i pripremiti: paradajzu i patlidžanu iseći peteljke, luk očistiti, a papriku osloboditi od semenki. Patlidžanima odrežite repove.
Narežite svo povrće. Njihova debljina ne smije biti veća od 5-6 mm. Luk se može tanje iseći. Tada će salata izgledati lijepo i u tegli i na tanjiru. Da bi šoljice bile ujednačene, uzimamo najoštriji nož u kući.
Uzimamo tepsiju i stavljamo povrće - prvi sloj je paradajz, pa sve ostalo.
Dodajte ulje sa sirćetom, šećerom i solju i stavite na vatru posude sa povrćem.
Prokuhajte, smanjite vatru (poklopite) i sve dinstajte 15-20 minuta. Obavezno redovno miješajte. Ali to radimo pažljivo kako ne bismo oštetili mekano povrće. Paradajz će dati sok i povrće će početi da se namaka u njemu. Vatra mora biti tiha da sav sok ne proključa i povrće ne izgori.
U to vrijeme peremo i steriliziramo tegle. Mogu se držati na pari 20 minuta ili kuhati u vodenom kupatilu.
U steriliziranu posudu položimo desetak salata s vrućim patlidžanima, tegle odmah pokrijemo poklopcima i začepimo ih. Prije odlaganja radi skladištenja, ohladite radni komad.
Salata "desetka" od patlidžana je spremna za zimu. Možete usrećiti sebe i svoje najmilije!
Stara Lesya
Preporučujemo i pripremu
Salata "Deset" jedna je od najpopularnijih priprema za zimu u Rusiji zbog lakoće pripreme i dostupnosti proizvoda.
spoj:
10 komada. Patlidžan
10 komada. paradajz
10 komada. paprika
10 komada. luk
10 čena belog luka
500 ml. biljno ulje
2 žlice sol
100 gr. Sahara
200 ml. sirće 9%
kuhanje:
Sve povrće dobro operite.
Patlidžan narežite na velike komade. 
Sipajte patlidžan hladnom vodom i ostaviti 30 minuta. 
Paprici izvadite sjemenke i narežite na široke trake. 
Narežite paradajz na krupnije komade. 
Luk oljuštite i narežite na pola prstena. 
Ogulite beli luk i krupno iseckajte.
U posudu debelih zidova (kotlić) sipajte biljno ulje. Povrće rasporedite u slojevima:
- paradajz
- Patlidžan
- paprika
- luk
- bijeli luk 
Dodajte so i šećer. Poklopiti kotao poklopcem i staviti na vatru. Krčkati od trenutka ključanja 40 minuta. 5 minuta prije spremnosti sipajte sirće.
Tegle i poklopce prethodno sterilizirajte.
Pomiješajte salatu. 
Vruće staviti u tegle i zarolati. Od ove količine dobije se otprilike 5 litara zelene salate.
Stavite tegle sa salatom na poklopce i ostavite u tom položaju 10-12 sati. 
Salatu čuvajte na tamnom i hladnom mestu. 
Jeste li već napunili svoje ostave prazninama? Ako ostane mjesta, danas ću vam pričati o vrlo ukusnoj salati za zimu pod misterioznim imenom - Ten. A stvar je u tome da ćemo koristiti deset svih sastojaka: 10 patlidžana, 10 paradajza, 10 luka i isto toliko paprika. A ako smanjite broj sastojaka, onda svoju salatu za zimu lako možete nazvati barem "sedam", čak "tri", čak i "pet".
Deset salata za zimnicu
Deset salata je sakupio nekoliko vrsta povrća koje se uzgaja u zemlji pod ljetnim suncem. Ako odlučite da napravite ovo ukusna salata, zatim uzmite svesku i zapišite recept koji je već godinama proveren. Želeo bih da napomenem glavnu prednost ove salate, njena priprema ne zahteva sterilizaciju, mislim da je to veoma važno za kuvare početnike. Za ljubitelje ljutog, preporučujem da u sastav sastojaka dodate mahunu ljute paprike, što će salatu Desyatochka učiniti pikantnijom.
Salatu od patlidžana čuvamo za zimu u samo nekoliko sati, a ljeto pamtimo cijelu zimu!
Izlaz iz jedne porcije salate je tegle od 7-8 litara.
Za pripremu zimske salate potrebno je kupiti
Sastojci:
- patlidžan - 10 kom.,
- slatka paprika - 10 kom.,
- paradajz - 10 kom.,
- 10 glavica luka.
Za sos će vam trebati:
- 200 ml biljnog ulja,
- Čaša sirćeta (75 ml),
- 1 st. kašika soli
- 4 žlice. l. Sahara.
Proces kuvanja:
Slatke paprike uklonite peteljku sa sjemenkama.
Sameljite na komade ili poluprstenove.
Ogulite i narežite luk.
Poslati na paprike.
Patlidžan operite i uklonite peteljku i kožicu. Narežite na porcionirane kocke.
Operite paradajz, uklonite nedostatke sa kore, narežite na kriške.
Pomiješajte svo povrće u velikoj aluminijskoj posudi. prelijte biljno ulje i sirćeta, dodajte so i šećer. U zdjeli sjediniti u homogenu masu.
Operite tegle u tekućoj vodi sa dodatkom sode. Sterilizirajte svaki po nekoliko minuta. Prelijte poklopce kipućom vodom.
Stavite posudu sa salatom na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Salatu kuvajte 10-15 minuta, rasporedite u tegle i zarolajte poklopcima.
Probajte ovo ukusno konzervisana salata i definitivno će zauzeti ponosno mjesto u vašem kulinarska remek-djela. Uostalom, staklenke s pripremama, kompoti i salatama za zimu uvijek će pomoći domaćici, diverzificirati vašu prehranu, pa čak i ukrasiti stol, čak i ako je to obična porodična večera ili svečana gozba.
Zahvaljujemo Konstantinu Kovalenku na receptu i fotografiji pripreme patlidžana „Deset“.
Možda će vas zanimati još jedan recept zimska salata u bankama:
S poštovanjem, Anyuta.
Pravilno pripremljena salata "Deset" za zimu od patlidžana bit će moćna rezerva vitamina, a istovremeno, ukusno jelo. Kada osoba prvi put čuje za ovo ime, postavlja se pitanje zašto baš "Deset". To je zbog broja sastojaka koji su potrebni za njegovu pripremu.
Prije nego što pripremite i proučite recept za salatu Deset, morate znati o sljedećim karakteristikama:
- za salatu je bolje ne koristiti ustajale ili pokvarene sastojke. Budući da se posuda mora zatvoriti za zimu, to će negativno utjecati na sigurnost i organoleptičke kvalitete;
- svako upotrebljeno povrće nije preskupo, pa se ne isplati štedjeti;
- Prije svega, u svim receptima, radi praktičnosti, naveden je broj povrća. Ali vrijedi uzeti u obzir da ne mogu svi biti iste veličine u odnosu jedni na druge. Stoga je bolje fokusirati se na težinu;
- svaka domaćica zna da patlidžan sadrži solanin. Za ljude nije koristan, pa je, kako bi ga se djelimično riješili, najbolje potopiti patlidžan u slanu vodu. Ako je za ovaj postupak dovoljan jedan litar tečnosti, tu treba staviti jednu kašičicu soli. Nakon 1 sata povrće se izvlači i opere običnom vodom iz slavine;
- plave možete koristiti za kuhanje posuđa tek nakon što se dobro osuše nakon namakanja;
- u salatu se dodaje i sirće, ali umjereno. Bit će potrebno dati jelo delikatnog ukusa. Ali vrijedi zapamtiti da sastojak može utjecati na smanjenje roka trajanja. Da biste izbjegli ovakve probleme, bolje je dobro sterilizirati poklopce i tegle u koje će se zatvoriti Ten salata.
Ako se sve radi ispravno i za kuhanje se koriste samo svježi proizvodi, uz pomoć ovog jela osoba će moći održati svoj imunitet u dobroj formi, što će ga spasiti od neželjenih bolesti poput gripe ili upale pluća.
Pripremamo glavne sastojke, izračunavamo proporcije
Prilikom kupovine sastojaka morate shvatiti da se ne treba oslanjati na njihovu količinu i na osnovu toga pokušajte izračunati proporcije. Ako u receptu piše da za salatu treba uzeti samo 10 komada, to ne znači da možete kupiti 10 plavih i, na primjer, isto toliko malih paradajza.
Kao rezultat toga, jedan sastojak će prevladati nad ostalima, što će negativno utjecati na ukupni okus jela.
Kako ne biste došli u tako neugodnu situaciju, preporuča se osloniti se na težinu proizvoda. Kao rezultat toga, broj kupljenog povrća će biti potpuno drugačiji, a proporcije 10 prema 10 postat će nevažne.
Prije nego što pređete direktno na kuhanje, vrijedno je pažljivo pregledati svo kupljeno povrće i ostale komponente salate kako biste se riješili pokvarenih ili prezrelih sastojaka. Zatim voće treba dobro oprati i, radi praktičnosti, rasporediti oko njih.
Mogućnosti kuhanja Desetine plavih za zimu
Kako biste diverzificirali plavu salatu, možete dodati i druge sastojke koji nisu navedeni standardni recept. Prije svega, morate se osloniti na svoje ukusne preferencije i ne zaboravite da bi dodano povrće trebalo dobro da se slaže s ostatkom. Za takve slučajeve već je izmišljeno nekoliko recepata koji uzimaju u obzir ukuse čak i najkapricioznijih gurmana.
Klasičan način
Za klasični recept morate pripremiti sljedeće sastojke:
- 10 patlidžana;
- paradajz;
- 100 grama šećera;
- 50 grama soli;
- 10 čena belog luka;
- 200 grama biljnog ulja;
- 10 komada crnog luka;
- slatka paprika (10 komada);
- mljeveni crni biber;
- 9% stonog sirćeta.
Proces pripreme jela za konzerviranje je sljedeći:
- Tegle za centrifugiranje treba oprati sodom i sterilizirati u pećnici 10 minuta. Nakon toga treba da se osuše.
- Sada možete početi prati patlidžan, odrežući rubove s obje strane. Nije ih potrebno čistiti, samo ih narežite na krupnije kockice i stavite u slanu vodu na 30 minuta.
- Zatim operite paradajz, uklonite peteljke i stavite u kipuću vodu. Blanširajte povrće ne duže od 2 minute. Zatim ih je potrebno izvaditi i naglo staviti u hladnu vodu dok se ne ohlade.
- Pulpa paradajza se takođe iseče na kockice. Zatim operite papriku, odrežite peteljku i uklonite sve sjemenke. Svaki od ovih plodova seče na 4 dela. Češanj belog luka se provuče kroz presu, lukovice se ogule i sitno iseckaju.
- Nakon 30 minuta patlidžan treba oprati i dobro osušiti.
- U posudi u kojoj će se kuvati grickalica zagrejte ulje. Nakon toga, ovdje treba staviti luk i pržiti ga 7 minuta. Zatim možete dodati papriku isečenu na 4 dela i još je prekuvati 5 minuta.
- Nakon toga možete staviti paradajz, popapriti i posoliti sve sastojke. U istom trenutku se izlije šećer, a tiganj se zatvori poklopcem.
- Pržite predjelo oko pola sata uz povremeno miješanje.
- U sljedećoj fazi potrebno je sipati sirće i staviti zgnječeni bijeli luk u posudu s povrćem. U tom stanju jelo se pirja još 10 minuta.
- Kada su svi ovi koraci završeni, možete ugasiti vatru i početi slagati salatu u tegle. Neki ljudi prvo prave praznine kako bi ravnomjerno rasporedili užinu po posudama.
- Nakon što se tegle zatvore, okreću se, pokrivaju peškirom i ostavljaju u tom stanju jedan dan. Nakon što se mogu ukloniti u podrum.
Pikantno predjelo od borovnica
Način kuhanja začinjeni recept se ne razlikuje od gore navedenog. Jedina razlika je u sastojcima. Ovdje se koristi sljedeće:
- Mahunarke ljute paprike(100g).
- Crno mljeveni biber(5 grama).
- Biljno ulje.
- Patlidžan.
- Crvena mljevena paprika.
- Sol.
- Šećer.
- bugarski biber.
- Šargarepa.
- Sirće.
- Luk (10 komada).
Proporcije treba poštovati iste kao u klasičnom receptu. U posljednjoj fazi povrće se dinsta bez sirćeta, soli, šećera i ulja. Ovi sastojci se posebno miješaju i stavljaju u šerpu sa povrćem još 40 minuta. Za to vreme možete imati vremena da pripremite tegle tako što ćete ih dobro sterilisati zajedno sa poklopcima.
Jednostavan recept u teglama
Za većinu jednostavna salata"Deset" koristi iste sastojke kao u klasičan slučaj, a proces kuhanja je sljedeći:
- pranje povrća, guljenje luka i rezanje svih sastojaka na kolutove;
- tada vam je potrebna šerpa, na čijem dnu su položeni paradajz, patlidžan, luk i paprika. Slojevi se ponavljaju dok se povrće ne završi;
- između slojeva se dodaju sol i šećer. Odozgo se sipa ulje, sirće i malo vode;
- nakon što povrće prokuha, dinsta se oko 25-30 minuta;
- za to vrijeme vrijedi obaviti pripremu kontejnera za šivanje. Da biste to učinili, staklenke se moraju sterilizirati zajedno s poklopcima;
- kada su kontejneri zatvoreni, treba ih provjeriti na curenje. Ako se takva mjesta nađu, ponovo se motaju;
- zatim se tegle prekrivaju peškirima i ostavljaju dok se potpuno ne ohlade. Sutradan se mogu ukloniti na hladno mjesto gdje ne dopiru sunčevi zraci.
Sa šargarepom
Da biste napravili Ten salatu sa šargarepom, u jedan od navedenih recepata možete dodati 10 šargarepa, ali je poželjno koristiti povrće srednje veličine, inače možete preterati. Stavljanje šargarepe u šerpu za dinstanje je isto kao i ostale sastojke, narezane na kolutove ili kockice.
Ne morate se pridržavati nikakve posebne tehnologije kuhanja, proces izgleda potpuno isto. Kako šargarepa ne bi pokvarila jelo, prije kupovine morate biti sigurni da su plodovi svježi i da nemaju znakove kvarenja. Važno je da sastojak ne bude mekan i trom. Najbolje rješenje za salatu je korištenje svježe ubranog povrća iz vrta.
Sa biberom
Ako u salatu treba dodati biber, pazite da ga ne bude previše. Ovo je gorak sastojak i treba biti oprezan, jer neko povrće koje se koristi za šivanje u klasičnom receptu može biti i gorko.
Ako se to ne uzme u obzir, možete pokvariti jelo, nakon čega će se samo baciti. U ovom slučaju ne postoji posebna tehnologija kuhanja - osoba može dodati biber u određenim količinama po vlastitom nahođenju, ovisno o njegovoj sorti.
Pravila skladištenja
Kako bi se salata čuvala što je duže moguće, vrijedi koristiti samo svježe i ne pokvarene sastojke. Također morate slijediti sva pravila kuhanja, jer ako se u procesu naprave greške, to može negativno utjecati na sigurnost jela.
Prije nego što tegle za salatu pošaljete u podrum ili drugo tamno mjesto, morate pričekati da se potpuno ohlade. Ako je sve urađeno kako treba, "Desetka" će biti pohranjena koliko i ostatak konzervacije.
