Jela od tikvica: kombinacija dobrobiti i ukusa. Najukusniji recepti za jela i čuvanje patissona Patissons šta se može skuvati

Šta skuvati od patisona brzo i ukusno: predjela, prva i druga jela, deserti. Odabir šta kuhati od patissona

Zahvalno povrće. Ne treba posebnu njegu, uvijek daje dobru žetvu, lijepo izgleda. Ovo je zdrav, dijetetski, niskokaloričan proizvod. Lako se obrađuje, kao i njegovi najbliži rođaci - tikvice i tikvice. Ali najvažnije je da se od tikvica može brzo i ukusno pripremiti stotine različitih jela, od vitaminskih koktela i grickalica do deserta u konzervi.

Svestrano povrće. Može se pržiti, dinstati, kuvati, kiseliti, konzervirati samostalno ili u kombinaciji sa drugim povrćem. Generalno, recepti sa patissonima imaju mnogo zajedničkog sa jelima koja se pripremaju od tikvica.

Mladi plodovi bez oštećenja s nježnom pulpom i tankom kožom pogodniji su za kuhanje. Prezrelo povrće se mora oguliti i ukloniti tvrde sjemenke.

Šta skuvati od patissona brzo i ukusno: osvježavajući vitaminski koktel

Pristalice zdravog načina života i pravilnu ishranu cijenit će ovo piće. Organizmu donosi kolosalne koristi, jer se sastoji od svježeg povrća i voća. Tikve se, međutim, mogu kuhati u slanoj vodi nekoliko minuta. Vitamini u aldente povrću će se sačuvati, a ukus koktela će postati mekši.

Za 100 g mlade tikvice:

100 g celera (stabljika);
2 jabuke zelene kore;
pola limete
veza peršuna;
4-6 listova mente.

recept:

1. Svi sastojci koktela se operu i osuše.

2. Celer i sirovi patisson se iseku na komade.

3. Nana i peršun se nasjeckaju nožem.

4. Jabuke se prepolovi, kutija sa sjemenkama, rep, posuda se uklanjaju. Bez uklanjanja kore, iseći na komade.

5. Iz limete se cedi sok.

6. Proizvodi pripremljeni za miksanje stavljaju se u posudu blendera. Prekinut u homogenu zelenu masu.

Koktel se prije pijenja mora razrijediti hladnom pročišćenom vodom. Veoma malo. Ako vam se okus vitaminskog napitka s patissonom čini bezukusnim, možete ga malo popapriti.

Šta skuvati od patisona brzo i ukusno: kiselo povrće

Takođe je odlična užina za jake alkoholna pića, te dodatak drugim jelima od mesa i ribe. Za kiseljenje je bolje odabrati mlade patisone veličine ping-pong loptice. Ako je povrće veće, treba ga iseći na nekoliko komada.

Za patisone od 250 g:

3 čena belog luka:
1 crvena Paprika;
1 stabljika celera na peteljkama;
6 grančica peršuna;
400 ml vode;
3 žlice. l. biljno ulje;
2 žlice. l. sol;
2 tsp sirćetna esencija;
1 tbsp. l. Sahara;
1 lovorov list;
2 pupoljka karanfilića;
5 graška aleve paprike;
· 10 zrna crnog bibera.

recept:

1. Povrće oprati, iseći na komade. Rasporedite u sterilizovanu teglu zapremine 700 ml.

2. Voda u šerpi se stavi na jaku vatru.

3. Svi ostali sastojci, osim sirćeta i ulja, sipaju se u kipuću vodu. Kuvajte 1 minut.

4. Povrće preliti vrelim salamurinom. Ulijte sirće i ulje.

5. Tegla je hermetički zatvorena sa euro poklopcem. Okrenite i zamotajte.

Kada se kiseli patisoni ohlade, tegla se prebacuje u frižider. Nakon 2 dana možete probati užinu.

Šta skuvati od patissona brzo i ukusno: kavijar od povrća

Lagana grickalica koja se odlično slaže sa tjesteninom, krompirom i jelima od mesa. Kavijar od tikve je dobar kao užina uz crni kruh. Može se jesti svjež ili hladan.

Za 1,3 kg tikvica:

· 4 stvari. paprika;
2 srednja luka;
10 malih zrelih paradajza;
1 glavica belog luka;
1 veza peršuna sa koprom;
120 ml biljnog ulja;
1 tsp Sahara;
1 tsp crni mljeveni biber;
· sol.

recept:

1. Povrće se opere, osuši, oguli (osim paradajza). Ako su patisoni stari, uklanja se kora, uklanjaju se sjemenke.
(oglašavanje)2. Sve je isečeno na sitne kockice. Beli luk se propušta kroz presu. Zelenilo se opere, sitno nasjecka.

3. U tiganju sa visokim stranicama zagrejte biljno ulje. Pržite luk sa prstohvatom crnog bibera (2 minute).

4. Dodajte slatku papriku. Promešati, pržiti 3 minuta.

5. Patisone sipajte u tiganj, nastavite da pržite povrće na jakoj vatri još 5 minuta, povremeno mešajući.

6. Paradajz se izrendati ili izgnječiti potapajućim blenderom. Sipati u tiganj. Promiješati.

7. Smanjite vatru na srednju. Ugasiti mešavina povrća 25 minuta pokriveno.

8. Sve sipati u šerpu, ubaciti blenderom u pire krompir.

9. Vratite posudu na vatru. Kuvajte 15 minuta bez poklopca, često mešajući.

10. Na samom kraju se posoli kavijar od tikve, doda se šećer.

U gotovo jelo sipajte nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Promiješati. Ostavite da se krčka još par minuta.

Kavijar od tikve brzo pokiseli, pa ga morate čuvati u frižideru u staklenoj zatvorenoj posudi.

Šta skuvati od patisona brzo i ukusno: supa od povrća pire sa prosom

Supa se kuva veoma brzo. Stoga će recept pomoći više puta kada apsolutno nema vremena za kuhanje. Jelo se sastoji od potrebnih, korisnih proizvoda za tijelo i, osim toga, razlikuje se delikatnog ukusa.

Za patisone od 200 g:

1 litar vode;
150 g prosa;
Šargarepa, slatka paprika, luk - 1 kom.;
20 g paradajz paste;
5 čena belog luka;
1 lovorov list;
prstohvat mljevenog crnog bibera;
· sol;
začini po ukusu;
· biljno ulje.

recept:

1. Opranu tikvu skinite koru. Uklonite sjemenke. Narežite na kockice.

2. Luk, šargarepu, papriku, beli luk oprati, oljuštiti, iseći na sitne kockice.

3. Proso se opere tri puta.

4. Zagrijte biljno ulje u tiganju na jakoj vatri. Izbacite kocke tikvice. Pržite, često miješajući, dok ne porumeni.

5. Dodajte beli luk u tikvu. Promešati, pržiti 1 minut.

6. Zatim se ostatak povrća šalje u tepsiju. Pecite dok ne omekša. Pobiberite, dodajte začine.

7. Sipajte proso u šerpu sa vodom. Nakon ključanja kuvati 5 minuta.

8. U tepsiju sa prosom sipajte mešavinu povrća i lovorov list. Promiješati. Nakon ključanja, juha se krčka pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.

9. Gotova pire supa se posoli, začini (po potrebi) začinima. Ukloni se lovorov list, a povrće sa prosom uronjenim blenderom umuti u nježni pire.

U tanjir, prije nego što sipate pire supu od tikve, stavite ½ žličice. paradajz pasta. Servira se toplo.

Šta skuvati od patisona brzo i ukusno: supu od povrća sa mlekom

Veoma lagano prvo jelo prijatnog delikatnog ukusa. Skup proizvoda je najčešći. Spremno maksimalno pola sata.

Za 400 g mladih tikvica:

1 litar 1,5% mlijeka;
1 krompir;
1 luk;
2-3 stabljike peršuna;
· Sol.

recept:

1. Operite tikvice. Ne skidajući kožu, iseći na kockice.

2. Ogulite i operite luk i krompir. Luk je narezan na trakice, krompir - na kockice.

3. Povrće se sipa u šerpu. Napunite vodom tako da ih jedva pokriva. Nakon ključanja kuvati 3 minuta.

4. U mešavinu povrća uliti vrelo mleko, posoliti.

5. Kada supa počne da ključa, ugasite šporet. Stavite posudu ispod poklopca 10 minuta.

Poslužite toplo, posuto seckanim peršunom.

Šta skuvati od patisona brzo i ukusno: slatke pečene palačinke

Pecite patisson palačinke na biljnom ulju u tiganju. Ali ako ih ispečete u pećnici, jelo se ispostavlja dijetalnim, korisnijim za tijelo.

Za 600 g mladih tikvica:

· 2 jaja;
1 tbsp. bijelo brašno;
125 g šećera;
1/3 tsp soda;
· Vanilin, so.

recept:

1. Oprane, narezane patisone, jaja, šećer, so, soda stavljaju se u posudu blendera. Umutiti u homogenu masu.

2. U dobijeni pire u delovima umešati prosijano brašno. Za aromu se dodaje vanilin.

3. Gusta, gusta kao griz Testo se ostavi da odstoji pola sata.

4. Palačinke se supenom kašikom sipaju na hladan pleh obložen pergamentom.

5. Rerna se zagreje na 180 stepeni i u nju se stavljaju palačinke 15 minuta.

6. Kada jedna strana porumeni, palačinke od tikvica se okreću. Dovedite do spremnosti, pecite još 10 minuta.

Jednostavan desert od povrća služi se sa pavlakom, džemom, kondenzovanim mlekom i medom.

Šta kuhati od tikvica brzo i ukusno: punjene tikvice u rerni

Unatoč jednostavnom skupu sastojaka i jednostavnoj tehnologiji kuhanja, jelo nije samo vrlo ukusno i zadovoljavajuće, već i lijepog izgleda. Punjeni patisoni se mogu kuvati radnim danima ili servirati u porcijama za svečani sto.

Za 3 srednje (po 250 g) tikve:

200 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
1 luk;
1 srednje zreo patlidžan;
1 šargarepa;
150 g svježi šampinjoni;
50 g tvrdog sira;
6 tbsp. l. prirodni jogurt ili kiselo vrhnje sa niskim sadržajem masti;
suneli hmelj po ukusu;
· sol;
· biljno ulje.

recept:

1. Povrće se opere i očisti. Luk i patlidžan iseckati na kockice. Šargarepa - tanke slamke. Sve pržite na maloj količini biljnog ulja do pola.

2. Povrću se dodaje mleveno meso i narezani šampinjoni. Posoljeno, začinjeno hmeljom-suneli. Pržite 5 minuta, često miješajući.

3. Odrežite gornji dio tikvice sa repom. Pulpa sa sjemenkama bira se kašikom.

4. U svaki patisson stavite 2 kašike. l. pavlaka (jogurt). Filovati mlevenim mesom sa povrćem. Zatvorite šeširom.

Punjeni patisoni se peku 20-30 minuta na temperaturi od 190 stepeni. 2 minute prije nego što su klobuki gotovi, skinite klobuke i pospite mljeveno meso čipsom od sira.

Ne znaju svi kako skuvati tikvice za zimu, pržiti ih u tavi ili peći u pećnici. Štaviše, ne znaju svi da takvo povrće uopće postoji. Treba napomenuti da nezvanično patison nosi ime koje zvuči kao "knedla tikva". I ovo nije slučajno. Uostalom, ovo povrće je jedna od sorti obične bundeve.

U pravilu, patisoni su male veličine i imaju kovrčave rubove. Mogu biti žute, bijele ili zelene. Često tikva dostiže 10-15 centimetara u promjeru. Treba napomenuti da se takvo povrće može savršeno kuhati Različiti putevi. U ovom članku pronaći ćete najpopularnije i jednostavni recepti jela u kojima je direktno uključena svježe ubrana tikva.

Kako kuhati patissone: recepti za prženo povrće

Kao što je gore spomenuto, takvo povrće se ne može samo dinstati ili peći, već i pržiti u tavi. Za ovo nam je potrebno:

• svježe patisone malih veličina - 2 kom.;
• suncokretovo ulje (za prženje) - oko 200 ml;
• pšenično brašno (za valjanje proizvoda) - 2 kom.;
• fina morska so, piment crni biber - dodati po ukusu;
• masna pavlaka - poslužite uz gotovo jelo.

Priprema sastojaka

Prije kuhanja patissona u tavi, treba ih pažljivo obraditi. Da biste to učinili, povrće se mora oprati, iseći na ploče debljine do 1 centimetar, a zatim posoliti, pobiberiti i uvaljati u pšenično brašno.

Termičku obradu

Kako skuvati pržene patisone? Da biste to učinili, uzmite običnu tavu, ulijte u nju dovoljnu količinu ulja, a zatim je zagrijte na jakoj vatri. Nakon što se od biljne masnoće lagano dimi, tanjire tikvice stavite u posude i pržite ih sa obe strane dok se ne pojavi crvenkasta korica. Da bi povrće izgubilo preveliku količinu suncokretovog ulja, posle termičku obradu preporučuje se da se polože na papirni ubrus i da se na njemu drži nekoliko minuta.

Pravilno serviranje do stola

Šta se može skuvati od tikvica prženih u tiganju? Za stolom se po pravilu poslužuju zapečeni tanjiri uz masnu pavlaku. Međutim, iskusni kuhari kažu da je od takvog povrća dobra grickalica. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati nekoliko žlica majoneze s naribanim sirom i bijelim lukom, a zatim dobivenu masu staviti u prženu tikvu i učvrstiti rolat ražnjem. Poslužite tako ukusno i srdačna užina za svečani sto, po mogućnosti hladan.

Kuvanje ukusnog i zadovoljavajućeg jela "Senior Patisson"

Sada znate kako kuhati tikvice u tavi. Međutim, takvo povrće se ne može samo pržiti, već i peći. Dakle, da bismo pripremili ukusnu i lijepu večeru pod nazivom "Senior Patisson", potrebno nam je:

• patisson mladi - 3 kom. (za tri porcije);
• mljeveno goveđe, svinjsko ili miješano - 300 g;
• lukovice - 2 male glavice;
• šargarepa srednje veličine - 2 kom.;
• srednji patlidžan - 1 kom.;
• marinirani šampinjoni - 100 g;
• suncokretovo ulje - nekoliko velikih kašika;
• tvrdi sir - 150 g;
• sol, biber, aromatični začini - dodati po ukusu;
• pavlaka majoneza kašika za desert za svaki patisson.

Obrada tikve

Dakle, prije kuhanja tikve u pećnici, svježe povrće treba dobro oprati. Zatim morate pažljivo ukloniti poklopac s njih oštrim i dugim nožem, a zatim izvaditi svu pulpu sa sjemenkama, ostavljajući samo guste stijenke debljine 1,5 centimetara.

Priprema mljevenog mesa

Kako skuhati patisone tako da se mogu bezbedno poslužiti za svečanim stolom? Da biste to učinili, takvo povrće treba napuniti, a zatim ispeći u pećnici.

Za kuvanje ukusno mleveno meso odlučili smo da koristimo malo svinjetine i govedine. Iako možete koristiti samo jednu sortu vašeg omiljenog mesa.

Pored mlevenog mesa, fil za tikvice sadrži i povrće poput luka, šargarepe i patlidžana. Treba ih dobro oprati, oguliti, a zatim iseći na sitne kockice i staviti u zagrejanu šerpu sa suncokretovim uljem. Pržite sastojke dok ne postanu blago zlatni. Zatim u povrće treba dodati miješano mljeveno meso, kisele šampinjone narezane na tanke kriške, kao i sol, aromatične začine i biber. Nadjev za tikvice pripremiti dok vlaga djelomično ne ispari.

Formiranje jela i njegovo pečenje

Nakon što je tikvica obrađena, a nadjev je djelomično kuhan, možete sigurno nastaviti s direktnim formiranjem jela. Da biste to učinili, stavite lonce s povrćem na lim za rernu, a zatim im dno namažite malom količinom kiselog vrhnja majoneze. Zatim, u istu posudu s tikvicama, morate staviti prethodno kuhano mljeveno meso. Odozgo je preporučljivo ponovo namazati sa dosta majoneza i posuti rendanim sirom. Na kraju, posude za tikvice zatvorite poklopcem i stavite u rernu na 60 minuta.

Kako pravilno predstaviti na stolu?

Sada znate kako je ukusno kuhati patissone u pećnici. Ali kako ih poslužiti za svečani sto? Da biste to učinili, pečeno povrće se mora pažljivo izvaditi iz pećnice, staviti na ravne tanjure ili tanjuriće, a zatim direktno zatvoriti prezentirati gostima. Uz ovo jelo preporučuje se posluživanje svježeg začinskog bilja i salate od povrća. Prijatno!

Kako skuvati patisone za zimu?

Iznenađujuće, takvo povrće se ne može samo pržiti, dinstati ili peći, već se može i ubrati za zimu.

Slane patisone su veoma ukusna užina koji će uljepšati svaki trpezarijski sto. Za pripremu takvog preparata preporučljivo je koristiti samo najsitnije povrće. Prije direktnog konzerviranja potrebno ih je dobro oprati, pri čemu posebnu pažnju posvetite rebrastim rubovima.

Mlade tikve nije potrebno skidati kožicu, jer je u njima nježna i meka. Ipak, preporuča se rezati stabljike, praveći krugove promjera oko dva centimetra. Prije polaganja tikvica u sterilizirane tegle, moraju se blanširati u kipućoj vodi 5-7 minuta. Zatim se povrće mora umočiti u hladnu vodu, u koju je poželjno dodati nekoliko kockica leda.

Dakle, prije nego što skuvate tikvice za zimu tegla od tri litra trebamo pripremiti:

Proces kuvanja

Nakon blanširanja povrća i sterilizacije staklenki, na dno staklene posude morate staviti sve začine, uključujući limunsku kiselinu i krastavce. Zatim dopola napunite posudu tikvicama, a zatim na njih stavite slatke paprike, režnjeve bijelog luka, listove trešnje i ribizle. Odozgo je potrebno položiti drugu polovinu povrća i seckani paradajz. Nakon toga, potrebno je prokuhati vodu za piće i napuniti teglu njome. Održavajući salamuru u ovom stanju, treba je ponovo sipati u tiganj i dovesti do ključanja. U zaključku, potrebna je mirisna voda da se staklenka napuni na isti način i brzo zamota sa sterilizovanim poklopcima.

Nakon svih poduzetih radnji, konzerviranu tikvu treba pažljivo okrenuti naopako i pokriti debelim ručnikom. U tom stanju je poželjno držati tegle tačno jedan dan, a zatim ih staviti na hladno mesto. Možete ih koristiti tek nakon 1,5-2 mjeseca.

Gulaš od povrća sa tikvicama

Kako skuvati patisone sa mesom? Za ovo nam je potrebno:

• krompir - 2 gomolja;
• pileća prsa - 400 g;
• patisson - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• sijalice - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• patlidžan - 1 kom.;
• krastavci - 2 kom.;
• pavlaka majonez - 2 velike kašike;
• lovorov list, so, biber i začini - dodati po ukusu.

Priprema sastojaka

Prije kuhanja tikve sa mesom, svo povrće treba obraditi. Potrebno ih je dobro oprati, oguliti od peteljki i oguliti (ako je potrebno), a zatim narezati na velike kocke. Pilećim prsima također je potrebno izrezati kožu, odstraniti kosti i nasjeckati na sitne komade.

Oblikovanje posuđa i termička obrada

Da biste pripremili tako obilnu večeru, trebali biste uzeti veliki lonac, staviti ga na dno pileća prsa, a zatim naizmjenično stavite šargarepu, luk, patlidžan, krompir, krastavce, tikvice i paradajz. Nakon toga, sve sastojke treba aromatizirati začinima, preliti vodom za piće i dodati majonez od kiselog vrhnja. Nakon što zatvorite poklopac, treba sačekati da juha proključa, a zatim staviti vatru na minimalnu vrednost i kuvati jedan sat.

Posluživanje za sto

Sada znate kako da kuvate tikvice. Recepti koji koriste takvo povrće uključuju potpuno različite sastojke i mogu se napraviti i na štednjaku i u pećnici. Štaviše, tikvice se mogu soliti, pa čak i kiseliti.

Gulaš od povrća od reljefne bundeve poslužiti toplo. Osim toga, poželjno je predstaviti i svježu bijeli hljeb, zelje, pavlaka ili paradajz pasta. Prijatno!

Patisson je vrsta bundeve, što na francuskom znači "pita". Odlično je povrće za dijetetsko i hrana za bebe. Ima ukus tikvice, ali prefinjenijeg i delikatnijeg, blago slatkastog, bez travnatog ukusa. Patissons su niskokalorični, bogati blagotvorno za organizam vitamini i elementi u tragovima, savršeni za svakodnevnu i praznični meni. Postoji veliki broj recepata za jela i konzerviranje tikvica.

Konzervacija

Za konzerviranje su prikladni i mali i zreli plodovi, koji će biti odličan zalogaj za bilo koji prilog.

Kavijar

Tikva je odlična sirovina za kuvanje i čuvanje raznih kavijara.

Kavijar bez paradajza

recept:

• 3,6 kilograma tikvica;
• 250 grama crnog luka;
• 30 grama belog luka;
• 20 grama šećera;
• 25 grama soli;
• 120 grama 5% sirćeta;
• 220 grama suncokretovog ulja.

Patissone, isečene na krugove, pržene dalje suncokretovo ulje. Luk se isječe na pola prstena, prži. Ohlađeno povrće se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, dodaje se šećer, so, beli luk, sirće. Kavijar se pakuje u tegle i tegle od pola litra se sterilišu 75 minuta. Nakon sterilizacije tegle se zatvaraju.

Kavijar sa majonezom

recept:

• 3 kilograma patisona;
• Pola kilograma šargarepe, luka, paprike;
• 0,5 litara majoneze;
• 0,5 litara paradajz paste;
• 0,5 šolje šećera;
• 25 grama soli;
• 70 grama 9% sirćeta.

Naribajte tikvu na rende, dinstajte u loncu debelih zidova 2 sata sa majonezom. Paprika, luk i šargarepa se propuštaju kroz mlin za meso, dodaju paradajz pastu i pirjaju još 1,5 sat. Zatim dodajte šećer, so, sirće. Promiješajte i izmiksajte blenderom. Pustite da prokuha 10 minuta i zatvorite u sterilisane tegle.

Squash kavijar

recept:

• 3 kilograma patisona;
• 1 kilogram šargarepe;
• 250 grama crnog luka;
• 400 grama paradajz paste;
• 35 grama soli;
• 55 grama šećera;
• 75 grama 5% sirćeta.

Patisoni, luk, šargarepa se prolaze kroz mlin za meso i pirjaju 1,5 sat. Dodajte paradajz pastu, so, šećer i kuvajte još 1,5 sat. Ulijte sirće. Pustite da prokuha par minuta i zatvorite u sterilizovane tegle.

ljuti kavijar

recept:

• 4 kilograma tikvica;
• 1,2 kilograma paradajza;
• 800 grama šargarepe i luka;
• 4 mahune ljute paprike;
• 130 grama šećera;
• 75 grama soli;
• glavica belog luka;
• 60 grama sirćeta.

Tikve, paradajz, šargarepa, luk se prolaze kroz mlin za meso i pirjaju 2,5 sata. Sameljite beli luk, biber i sirće, dodajte kavijaru, dinstajte 15 minuta. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.

Kiseli krastavci

Canned patissons

Recept za polaganje tegle od litara:

• 600 grama tikvica;
• 12-15 grama kopra;
• Papar crni grašak;
• Aleve paprike;
• 2-3 čena belog luka.

Recept za punjenje:

• 400-450 grama vode;
• 30 grama soli;
• 30 grama sirćeta 5%.

Mlade patisone promjera 4-5 centimetara pogodne su za konzerviranje. Oprano voće blanširati u kipućoj vodi 4 minute. U teglu se stavlja zelje, paprika, beli luk, a na vrh tikvica. Vrućim filom punite tegle. Sterilizirajte 10 minuta. Doda se sirće i odmah zatvori.

Tikve sa krastavcima, vruće pakirane

• 900 grama tikve;
• 900 grama krastavaca;
• 55 grama kopra;
• 35 grama listova trešnje ili vrhova šargarepe;
• Bijeli luk;
• Aleve paprike.

Recept za punjenje:

• 1200 mililitara vode;
• 80 grama soli;
• 35 grama šećera;
• 90 grama sirćeta 9%.

Tikvu možete brati u tegli zajedno sa krastavcima bez sterilizacije. Pripremljeno povrće se slaže u slojevima. Balon prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, inkubirajte 5 minuta. Nakon što ocijedite vodu, ponovo prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i inkubirajte još 5 minuta. Ocijeđen drugi put. Odozgo se u teglu dodaju zelje, beli luk, biber. Fil se kuva par minuta. Sipajte fil, začepite.

Salted patissons

Recept za polaganje na cilindar od tri litre:

• 1800 grama tikve;
• 30 grama kopra;
• 25 grama korijena hrena;
• 25 grama listova crne ribizle;
• 10 listova lovora;
• Papar crni grašak;
• Mirisna paprika.

Recept za slanicu:

• 100 grama soli;
• Voda.

Ovo je najlakši recept za kiseljenje tikvica. Patissons se čvrsto stavlja u bocu od tri litre, naizmjenično s aromatičnim biljem u slojevima. Zaspi sol. Ulijte prokuvanu vodu. Čvrsto zatvorite plastičnim poklopcima. Tri dana, jednom dnevno, potrebno je balon okrenuti i protresti da se sol otopi. Nemojte otvarati prije upotrebe kako biste spriječili stvaranje plijesni.

Tikvu u soku od paradajza

Označite recept za teglu od pola litre:

• 300 grama tikve.

Recept za punjenje:

• 200 grama soka od paradajza;
• 50 grama paprike;
• 15 grama soli;
• 10 grama šećera;
• Papar crni grašak;
• Lovorov list.

Da bi patisoni bili ukusniji za zimu, bolje ih je čuvati u soku od paradajza. Da biste to učinili, prvo sterilizirajte staklenke 3-4 minute. Voće se isječe na četiri dijela, blanšira u vodi 5 minuta i puni vruće tegle. Odmah sipajte uzavreo gotov fil: sok od paradajza kuvati 15 minuta paprika, crni biber, lovorov list, so i šećer. Brzo zatvoriti. Sterilizacija nije potrebna.

Kisela tikva

Tikve se mogu kiseliti kao samostalni proizvod ili u kampanji sa drugim povrćem.

Bookmark recept:

• 1,5 kilograma tikvica;
• Pet listova trešnje i crne ribizle;
• Tri čena belog luka;
• Veza peršuna i kopra;
• Mahuna ljute paprike.

Recept za punjenje:

• Jedan litar vode;
• 3 supene kašike soli;
• Dvije supene kašike šećera;
• Pepper;
• 85 grama 9% sirćeta.

Patissons se blanširaju 5 minuta pre nego što se stave u tepsiju, ohlade hladnom vodom. Stavite u činiju sa začinskim biljem. Sipati u ključao fil. Pritiskajte ugnjetavanjem. Izdržati dva do tri dana sobnoj temperaturi. Čuva se u frižideru.

Mešavina povrća

Označite recept za teglu od tri litre:

• 450 grama tikve, paradajz, tikvice, krastavci;
• Lovorov list;
• Dill;
• Crni biber u zrnu;
• Mirisna paprika.
• Bijeli luk.

Recept za punjenje:

• 1,3 litara vode;
• 50 grama soli;
• 80 grama šećera;
• 100 grama 9% sirćeta.

Voće stavite u teglu sledećim redosledom: tikvice, krastavci, tikvice, paradajz. Između slojeva se polažu kopar, lovorov list, beli luk, biber. Sipati kuvani fil. Sterilizirajte 13-15 minuta. Dodati sirće i zatvoriti.

Salate

Tikve mogu biti osnova mnogih salata za zimu.

Salata od tikvica u paradajz sosu

recept:

• 1,2 kilograma tikvica;
• 300 grama šargarepe i paprike;
• 700 grama soka od paradajza;
• 30 grama 9% sirćeta;
• 35 grama soli;
• 70 grama šećera;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• 100 grama belog luka;
• Mahuna ljute paprike.

Sok od paradajza kuvajte 10 minuta, dodajte šargarepu. Nakon još 10 minuta - slatka i gorka paprika. Nakon 10 minuta - kockice na kockice, so, šećer, puter. Kuvajte 20 minuta. Dodati beli luk i sirće. Distribuirati bankama. Cork.

Tikva sa paprikom i pasuljem

recept:

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram bugarske rotunde paprike;
• 500 grama pasulja;
• 2 kilograma paradajza;
• Pola čaše šećera;
• 25 grama soli;
• Pola čaše suncokretovog ulja;
• Kašika 9% sirćeta.

Paradajz se izgnječi u blenderu. Tikvu i biber iseći na kockice. Pasulj se prethodno skuva dok ne omekša. Iseckan paradajz kuvajte u loncu debelih zidova 15-20 minuta. Dodaju se paprike i kuvaju 10 minuta, dodaju se tikvice i kuvaju još 10 minuta, poslednji se dodaju pasulj, šećer, so, suncokretovo ulje, sirće. Kuvajte još 10-15 minuta i zatvorite u tegle.

Jam

Džem od tikve

Od patisona se dobija veoma ukusan neobičan džem.

recept:

• Pola litre vode;
• 1 kilogram šećera;
• 1 kilogram tikve;
• Pola limuna;
• Jedno pakovanje vanilin šećera.

Tikvu očistite od sjemenki i narežite na male kockice. Blanširajte tikvice 5 minuta. Od vode i šećera unapred se pravi sirup. Dodajte patissons i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Ostavite 24 sata. Ovo se ponavlja tri puta. Prije posljednjeg ključanja dodaju se limunova korica i sok, vanilin šećer. Zapušeno u sterilizovane tegle.

Džem sa pomorandžom

recept:

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram šećera;
• dvije narandže;
• Pola limuna.

Sjemenke se uklanjaju iz tikve, narezuju na komade i propuštaju kroz mlin za meso zajedno sa narandžom. Možete uzeti tri narandže, ali bez bijele kore. Dodati šećer, izmešati, ostaviti da odstoji par sati, da tikva pusti sok i kuvati džem 45-60 minuta. Dodajte koricu jedne narandže i limunov sok u džem za ukus. Kuvajte još 15-25 minuta. Gotovi džem zatvorimo u tegle.

Džem "Ananas"

Bookmark recept:

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• Pola litre vode;
• 1 limun;
• 1 konzerva komadića ananasa iz konzerve.

Tikvu očistiti od sjemenki, iseći na kockice, blanširati u vodi i sipati u prokuhani sirup. Tikvu kuvati u sirupu dva puta po 15 minuta po 8-12 sati. Zatim dodajte teglu ananasa iz konzerve, limunov sok i kuvajte dok ne omekša. Sipati u tegle i zatvoriti.

kuvana jela

Patisson se može kuvati i sa njim kuvati razna jela.

Supa pire

recept:

• 350 grama tikve;
• 140 grama šargarepe;
• 3 srednja krompira;
• 75 grama putera;
• 1,5 litara pilećeg bujona;
• Peršin;
• Posolite po ukusu.

Povrće nasumično isecite. Stavite u zdjelu multivarka, posolite, prelijte pileća čorba, zatvorite poklopac i kuhajte 35 minuta. Otvorite ventil, ispustite paru, ohladite, umutite supu potapajućim blenderom. Dodajte puter, začinsko bilje.

Zimska salata

recept:

• 2 slane patisone;
• 2 srednja krompira;
• 350 grama pilećih iznutrica;
• 2 šargarepe;
• Large bulb;
• 3 jaja;
• Majonez ili pavlaka.

Skuvati krompir, jaja, šargarepu, iznutrice. Pustite da se ohladi. Svi sastojci se iseku na kriške ili kockice, pažljivo izmiješaju, začine majonezom, posole.

Kuvana tikva

recept:

• 500 grama tikvica;
• 700 grama vode;
• Sol po ukusu;
• Čili kečap.

Patissoni se skuvaju u slanoj vodi, stavljaju na tanjir, preliju kečapom.

pržene hrane

Od pržene tikvice možete napraviti mnoga jela.

Rolat od prženih jaja

recept:

• 4 kokošja jaja;
• 20 grama brašna;
• Dvije srednje žarulje;
• 180-200 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• 250 grama tikve;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• 100 grama sira;
• Sol, kopar i peršun.

Jaja umutiti pjenjačom, posoliti, dodati brašno, ispeći umućena jaja u tiganju kao palačinku. Posebno se prži mleveno meso sa lukom isečenim na kockice i tikvicama do skuvanja. Sol, biber. Na sredinu umućenih jaja položi se mleveno meso i umota sa obe strane ivice formirajući rolat. Prilikom serviranja isjeći na komade, preliti kiselom pavlakom, posuti sitno seckanim mirođijem i peršunom.

mini cakes

recept:

• 4 srednje patissona;
• 3 velika paradajza;
• 2 kuvana jaja;
• 1 glavica belog luka;
• 450 grama majoneze sa 50 posto masti;
• 250 grama tvrdog sira;
• 2 patlidžana;
• 180 grama suncokretovog ulja;
• 1 srednja šargarepa;
• Posolite po ukusu.

Tikvice, paradajz i patlidžan se iseku na krugove. Patlidžane posolite, ostavite da odstoje, ocedite od viška tečnosti. Tikvice panirane u brašnu. Krugovi tikvica i patlidžana se prže na suncokretovom ulju. Jaja, beli luk, šargarepa izmrviti u blenderu, pomešati sa majonezom. Slagati u slojeve i premazati pripremljenim sosom: tikvice, patlidžan, paradajz. Odozgo pospite rendanim sirom. Ostavite da se kuva par sati.

torta od palačinki

Probni recept:

• 4 srednje patissona;
• 5 jaja;
• Jedna čaša brašna;
• Posolite po ukusu.

Recept za punjenje:

• 400-500 grama majoneza;
• 160 grama sira;
• 2 čena belog luka;
• Jedna srednja šargarepa;
• 2 paradajza;
• 250-300 grama dimljene kobasice;
• Posolite po ukusu.

Za pravljenje palačinki, patissons se naribaju na krupno rende, malo iscede, dodaju se jaja, brašno i so. Zamesiti testo. Dio tijesta rasporedite na zagrijani tiganj, lagano ga rasporedite po površini. Palačinka je dobro ispržena sa obe strane. Za fil u blenderu sameljite šargarepu, sir, beli luk. Ove proizvode dodajte u majonezu, promiješajte. Narežite paradajz i kobasicu na kockice. Palačinku rasporedite na tanjir, premažite majonezom sa šargarepom i sirom. Pospite kobasicom i paradajzom. Dakle, rasporedite nekoliko slojeva. Gornji sloj je ukrašen zelenilom.

Patisson fritters

Probni recept:

• 800 grama tikve;
• 4-5 jaja;
• 300 grama brašna;
• Suncokretovo ulje;
• Sol, šećer po ukusu;
• Soda;
• Kajmak.

Patissone se samelju na krupno rende, soli, malo isceđen sok, dodaju se jaja, brašno, soda na vrhu noža, malo šećera za ukus. Ostavite da se tijesto diže 15-20 minuta. Ispecite palačinke ispod poklopca. Služi se sa pavlakom.

Pečena jaja sa tikvicama

recept:

• 150 grama tikve;
• 50 grama maslinovog ulja;
• 3 jaja;
• Sol po ukusu;
• 30 grama mleka.

Patisoni se prže na puteru dok ne budu kuvana, jaja se umute sa mlekom, posole, sipaju u tiganj, poklope. Možete dodati paradajz. Kuvati poklopljeno 5 minuta.

Fried patissons

recept:

• 500 grama tikvica;
• 100 grama brašna;
• 4 čena belog luka;
• Ljuta paprika na vrhu noža;
• 300 grama majoneza.

Palačinke se iseku na krugove, pohaju u brašnu, poprže na ulju, stave u cediljku i pusti da se ulje ocijedi. U majonezu dodajte seckani beli luk i biber. Nakon 40-45 minuta, ohlađene patisone se izlažu na tanjir, posolite, premažu majonezom. Gotov obrok ostaviti da odstoji u frižideru sat i po.

Gulaš

Tikve se mogu dinstati i kombinirati s drugim povrćem, čime se dobiva novo kulinarsko remek-djelo.

Kavijar od tikve u tiganju

recept:

• 600 grama tikvica;
• 160 grama crnog luka;
• 250 grama šargarepe;
• 2 paradajza;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• Sol, biber po ukusu.

Svo povrće je isečeno na kockice. U suvom tiganju tikvice se u malim porcijama prže dok ne omekšaju. U ulju - luk, šargarepa, paradajz. Dodajte im tikvice, dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri ispod poklopca, posolite. Ohlađeni kavijar sameljite u blenderu.

Gulaš od povrća

recept:

• 250 grama tikve;
• 230 grama patlidžana;
• Jedna slatka paprika;
• 170 grama crnog luka;
• 170 grama šargarepe;
• 3 paradajza;
• 80 grama suncokretovog ili maslinovog ulja;
• Sol, šećer po ukusu;
• Bijeli luk;
• Peršun, kopar, bosiljak, zeleni luk.

Tikvice, patlidžan, paprika, luk, šargarepa iseckati na kockice. Na puteru propržiti luk, šargarepu, patlidžan, slatku papriku, tikvicu, paradajz isečen na kolutiće. Posolite, dodajte trećinu kašičice šećera. Na kraju dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje po želji. Patlidžan možete zamijeniti bundevom, gljivama ili brokulom.

Posuđe u pećnici

Tikva može poslužiti kao odlična sirovina za kuhanje jela u pećnici.

Tikve punjene pirinčem i mesom

recept:

• 10 komada tikvica;
• 200 grama svinjskog mesa;
• 250 grama pirinča;
• 500 grama vode;
• 350 grama soka od paradajza;
• 100 grama suncokretovog ulja;
• Jedan srednji luk i šargarepa;
• 20 grama brašna;
• Sol, šećer, biber po ukusu;
• Mirisno bilje po izboru.

Za nadjev uzmite tikvice prečnika 6-7 cm. Odrežite stabljiku. Kašičicom pažljivo uklonite pulpu kako biste napravili duboku činiju. Na voće se nanosi prethodno pripremljen fil. Za fil, pirinač se opere, kuva do pola u 400 grama vode. Meso se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, dodaje u pirinač, posoli, pobiberi, izmeša. Gotovi patisoni se stavljaju u tavu, sipa se 100 grama vode i kuha se na pari ispod poklopca 10-15 minuta. Za paradajz sosšargarepu i luk iseckati na sitne kockice, pržiti na suncokretovom ulju dok ne omekšaju, dodati brašno, nakon minutu uliti sok od paradajza. Pustite da sos prokuha 5-8 minuta, dodajte so, šećer i biber po ukusu. Tikvu preliti sosom, dinstati dok ne omekša. Može se peći u rerni. Gotove patisone posipaju seckanim začinskim biljem.

Tikvice punjene mesom

recept:

• 10 komada patisona prečnika 6-8 cm;
• 600 grama mljevenog mesa;
• 140 grama crnog luka;
• 170 grama šargarepe;
• Tri srednja paradajza;
• 200 grama sira;
• 25 grama suncokretovog ulja;
• Sol, biber po ukusu.

Tikvi se odreže stabljika, pulpa se bira kašikom tako da se dobije tanjir. Luk i šargarepu sameljite u blenderu, sipajte u mleveno meso, posolite, pobiberite, dobro izmešajte. Tikva se puni pripremljenim mlevenim mesom. Pažljivo stavite tikvice na podmazan pleh. Paradajz se isječe na 10 krugova, širi ih na tikvice, posoli. Stavite da se peče u rerni oko 35-40 minuta. Pospite rendanim sirom, pecite još 5-7 minuta.

Slatka jela

Slatka jela možete kuhati iz patissona, samo vaša vlastita mašta može ograničiti kuhara.

Kandirano voće

Recept

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram šećera;
• Pola litre vode;
• 3 grama limunske kiseline.

Patissone se iseku na kriške, blanširaju u vodi 1-2 minuta, uliju u kipući sirup sa limunska kiselina, prokuhajte tri puta po 10 minuta, ostavite da se kuva 10-12 sati. Pecivo se baci u cjedilo, ostavi da se ocijedi i suše dok ne omekša 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

Slatke palačinke

recept:

• 400 grama tikve;
• 2-3 jaja;
• 1 čaša brašna;
• 135 grama suncokretovog ulja;
• 5 grama soli;
• Soda;
• Pola kašičice šećera;
• Kajmak.

Tikvicu narendati, malo iscediti sok, dodati jaja, brašno, so, šećer, prstohvat soli. Zamesi se testo i na suncokretovom ulju prže palačinke. Služi se sa pavlakom, jogurtom ili šlagom.

Oni su "članovi" porodice bundeva: čak se nazivaju i tanjirama na drugačiji način - plodovi tikve su zaista veoma slični tanjirima. Kinezi ih zovu "Budine palme" - ovo se ime može razumjeti ako pogledate plodove "u profil".

U divljini, patissoni se ne nalaze- bar ih niko nije video u prirodi, a gde im je zavičaj, ne zna se tačno. Ovo može biti Afrika, ali većina naučnika vjeruje da je ovo Centralna Amerika.

Krajem 16. - početkom 17. vijeka dolazi u Evropu, ali u Rusiju, kao i mnoga druga povrća, tek u 19. vijeku. A sad patisoni kod nas nisu baš popularni: većina vrtlara radije uzgaja tikvice, jer je s njima "manje frke", a okus im je gotovo isti. Zaista, patissons zahtijevaju temeljitiju njegu od svojih kolega, i ne daju tako bogatu žetvu. Čišćenje je također teže, ali nutricionisti smatraju da oni zdravije od tikvica i blažeg su ukusa. Ali Amerikanci poštuju tikvice: nisu previše lijeni da ih uzgajaju, i to različitih veličina - lokalne domaćice ih jako vole punjene. U Francuskoj su patisoni takođe popularni: Francuzi su voće zvali - činilo im se da liči na pitu - i to je tačno, a pita na francuskom je "pašteta".

Kompozicija patisona

Ne tako davno bili su nam poznati samo bijeli, ali tada su uzgajivači iznijeli prekrasne raznobojne plodove: svijetlo i tamnozeleno, zlatno žuto, narančasto, ljubičasto i šareno.

Mlade patisone su ukusnije i zdravije, a pritom ih ne treba ni guliti.: dobri su zajedno sa korom, a sadržaj minerala i vitamina u njima je veoma visok, ali ima malo kalorija - svega oko 20 kcal na 100 grama, tako da su „taman pravi“ za rasterećene dijete. Težina mladih plodova je mala - od 100 do 300 grama, a krupne zrele tikve mogu težiti i cijeli kilogram, ali im se gube okus, pa ih ne treba držati u bašti duže od 5 dana.

Squash bogat vitaminima - C, grupa B, PP, karoten; a minerali su kalijum, magnezijum, natrijum, kalcijum, fosfor, gvožđe; sadrže dijetalna vlakna i organske kiseline, prirodne šećere, enzime, pektine.

Svojstva patisona

Ukus i dijetalni squash svojstva dopuštaju im upotrebu u kulinarstvu i dijetologiji, ali se koriste i u medicinske svrhe – mnogi ih doktori uvode u ishranu svojih pacijenata, te u narodne medicine postoje čak i recepti sa njihovim sokom i sjemenkama.

Žuto-narandžasti plodovi sadrže lutein - supstancu, u nedostatku koje se vid osobe nepovratno pogoršava. Danas se ovaj problem počeo manifestirati sve češće - opterećenje vidnog aparata moderne osobe je ogromno, a ultraljubičasto zračenje također doprinosi uništavanju očnih tkiva. Sa antioksidativnim svojstvima, lutein eliminira višak slobodnih radikala i štiti naše stanice od starenja.

Upotreba patissona normalizuje metabolizam: masti i proteini počinju da se pravilno apsorbuju, žuč se bolje odvaja, a glikogen, polisaharid koji nam je potreban za obnavljanje energije, počinje da se akumulira u određenim količinama tamo gde je to potrebno – u jetri i mišićima.

Za osobe sa bolestima probavnog trakta, jetra i žučna kesa treba da budu obavezna komponenta ishrane. Vlakna sadržana u njima nježno stimuliraju crijeva, sprječavaju fermentaciju i zatvor. Bubrezi takođe bolje rade ako je na meniju mnogo jela squash; s njima čak i meso postaje sigurno i lako probavljivo – imaju puno alkalnih spojeva koji neutraliziraju njegovo oksidacijsko djelovanje.

Zbog velike količine kalijuma i magnezijuma, patissons su odlično sredstvo za prevenciju vaskularnih bolesti, hipertenzija, gojaznost, bolesti jetre i bubrega - imaju blagi diuretski efekat.

patisson seeds

Sjemenke tikve također imaju mnogo korisnih ali se moraju koristiti. dugo vrijeme da dobijete pozitivan rezultat. Na primjer, uz njihovu pomoć možete se riješiti viška soli nakupljenih u tijelu, kao i ublažiti giht, teško izlječivu bolest koja nastaje zbog nakupljanja mokraćne kiseline u tkivima.

Uzimanjem zdrobljenih sjemenki nekoliko sedmica možete ublažiti oticanje i poboljšati funkciju bubrega. 100 g oguljenih sjemenki izmrviti se u mlinu za kafu, a dobivena masa se uzima 20 minuta prije jela, 4 puta dnevno, 3-4 kašičice, ispere se velikom čašom čiste vode.

Sok i pulpa tikvice

Svježi sok od tikve pomaže i kod bubrežnih bolesti - piti ga po 100 ml do 4 puta dnevno uz 10 g meda.

Kod zatvora se jednom dnevno – najbolje ujutro, pola sata prije doručka – piju čisti sok od tikve, također po 100 ml.

Sok i pulpa patisona toliko su bogati ljekovitim prirodnim tvarima da se koriste i u kozmetičke svrhe. Uz njihovu pomoć liječe oštećenja kože i sluzokože; maske sa njima omekšavaju, podmlađuju i posvjetljuju kožu. Najjednostavnija domaća maska ​​od tikve je nanošenje njenih tankih ploča na lice. Treba ih držati oko 20 minuta, a zatim ukloniti i obrisati lice tamponom umočenim u neprokuvano mlijeko.

Za mršavljenje uz tikvice, samo ih trebate uključiti u sastav različitih jela, a oni bi trebali biti njihova glavna komponenta. Sol u jelima treba stavljati manje, a idealno je uopće bez nje: patissons brzo normalizira metaboličke procese i uklanja višak kolesterola; na njima nije teško održavati dugu dijetu - vrlo su ukusni i kombiniraju se s bilo kojim proizvodima.

Squash u kuvanju

Squash se može pripremiti na mnogo načina: pržiti, dinstati, kuhati na pari, marinirati, peći u rerni ili na roštilju, kiseliti - posoliti, ukusom su po vrganjima. Kuvaju pite, palačinke, palačinke, tepsije, pa čak i knedle.

Patissone možete puniti bilo čime: povrćem, sirom, mesom, jajima, pečurkama, žitaricama - posebno pirinčem; neke domaćice uspiju ih napuniti i slatkim vrhnjem, ali ovo nije za svakoga, iako se džem od tikvica ispostavlja iznenađujuće ukusnim. Salate sa sirovim tikvicama i kavijarom od povrća su ukusne i nježne.

Za pripremu ukusnih jela od tikvica nisu potrebni nikakvi egzotični sastojci.

Recepti sa tikvicama

Dobri patisoni u pavlaci.
4-5 mladih plodova oprati, skuvati u slanoj vodi ili pari dok ne omekšaju, zatim ohladiti i iseći na kriške. Narezane patisone stavite na veliki ravan tanjir, prelijte pavlakom i pospite sitno seckanim koprom i peršunom.

Punjene patissone
As dijetalna hrana punjene patissone su pogodne - bolje sa mleveno povrće. Tikvici se odreže peteljka, izvadi se dio pulpe i sjemenki, voće se kuha 10-12 minuta i napuni mljevenim mesom. Za mleveno meso uzimaju crni luk, par šargarepa, koren peršuna, zeleni luk, crni biber, nekoliko čena belog luka i sir (100 g). Iseckano povrće pirja se nekoliko minuta na ulju, pomešano sa sitno iseckanim zeleni luk a puni se beli luk, rendani sir i tikva. Zatim se stavljaju na pleh ili u posudu za pečenje, posuti sirom i crnim mljeveni biber, i pecite na 150-170°C 25-30 minuta. Poslužite preliveno kiselom pavlakom. Nadjev od povrća ne možete dinstati, već jednostavno pomiješajte i njime napunite tikvice; tu možete dodati i njihovu izvađenu pulpu, usitnjavajući je - biće i ukusno, a još korisnije.

Salata sa sirovim tikvicama
pomaže u mršavljenju i poboljšava rad crijeva. Potrebno je narezati na trakice 300 g mlade tikvice, dodati nasjeckani luk, 1,5 žlice. rendani ren, seckani zeleni luk i peršuna, sve posolite i pospite crnim biberom, prelijte maslinovim uljem i promešajte.

Zbog svog neobično lijepog oblika i svijetle boje, plodovi tikve se često koriste u dekorativne svrhe: mogu ukrasiti svaku gozbu, pa čak i interijer.

Ne postoje kontraindikacije za upotrebu tikve, međutim, ne bi ih trebali jesti oni koji su skloni proljevima i crijevnim smetnjama. Međutim, u kombinaciji sa pirinčem i dalje se mogu konzumirati malo po malo – veoma su ukusne i zdrave da biste ih potpuno odbili.

Koje vitamine, mikro- i makroelemente sadrži tikva, koliko je korisna. Može li ovo povrće štetiti i ko ga ne bi trebao jesti. Najbolji recepti i najzanimljivije činjenice.

Sadržaj članka:

Tikva je vještački uzgojena povrtarska kultura iz porodice Bundeva. Ne nalazi se u divljini, raste u cijelom svijetu. Biljka je jednogodišnja i ima jestive plodove koji se mogu pržiti, kuvati, peći, dinstati, konzervirati. Smatraju se analogom tikvica, koje više vole vrtlari u zemljama ZND. Patisson je rasprostranjen u zapadnoj Evropi, SAD i Južnoj Americi, odakle je u Rusiju došao oko 17. veka. Ime je dobio po samom neobičan oblik, francuskog je porijekla i dolazi od riječi "pita". Za ishranu su pogodni samo mladi plodovi sa mekom pulpom i mekim sjemenkama.

Sastav i kalorijski sadržaj patissona

Postoji 13 sorti ovog povrća - narandžasta, bela, sunčanica, čeburaška, zeka, kišobran, disk, prase, malahit, snežana, goša, sunčani užitak, šartrez. Prva dva su najvrednija.

Kalorijski sadržaj sirove tikve - 19 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

• Proteini - 0,6 g;
• Masti - 0,1 g;
• Ugljikohidrati - 4,1 g;
• Voda - 92 g;
• Dijetalna vlakna - 1,3 g.

Vitamini na 100 g:

• Tiamin, B1 - 0,03 mg;
• Riboflavin, B2 - 0,04 mg;
• Askorbinska kiselina, C - 23 mg;
• Nikotinska kiselina, PP - 0,25 mg.

Makronutrijenti na 100 g:

• Kalcijum - 13 mg;
• Natrijum - 14 mg;
• Kalijum - 203 mg;
• Fosfor - 12 mg;
• Magnezijum - 26 mg.

Sastav patissona sadrži element u tragovima kao što je željezo - 0,4 mg na 100 g.

Svarljivi ugljikohidrati (mono- i disaharidi) na 100 g - 4,1 g.

Nizak sadržaj kalorija u patissonima omogućava im široku upotrebu u raznim dijetama za mršavljenje.

Korisna svojstva patissona

Od velikog značaja je činjenica da su u plodovima biljke prisutni gotovo svi postojeći mikro- i makroelementi. Kao izvor vitamina, nisu baš popularni, jer se mogu pohvaliti samo visokim sadržajem askorbinske kiseline, koja je neophodna za uspješnu apsorpciju željeza. Staro povrće koje se nalazi u bašti više od dvije sedmice od trenutka kada se pojavi više nije pogodno za ishranu ljudi, već služi kao dobra hrana za svinje.

Evo nekretnina obdarenih patissonima:

1. Normalizacija rada srca i krvnih sudova. To je olakšano činjenicom da je kalijum uključen u velike količine patisona. Vrijedi preispitati svoju prehranu visok krvni pritisak, predispozicija za srčani udar, trombozu, koronarne bolesti, proširene vene i aterosklerozu. Ovo voće se preporučuje za dijetnu ishranu.
2. Čišćenje organizma. Ovo povrće je poznato kao divni antioksidansi, zbog visokog procenta vitamina C. Dovodi u red jetru, crijeva, krvne sudove i krv, uklanjajući sve nepotrebne ostatke iz njih.
3. Alkalinizacija organizma. Ovdje posebno dobro pomaže sirovo i kiselo voće, bez soli. Da bi efekat njihove upotrebe bio još bolji, potrebno je dodatno piti najmanje 1,5 litara vode dnevno.
4. Gubitak težine. Ovo vam omogućava da to postignete niske kalorije proizvod koji je prilično hranjiv i brzo zasićuje želudac. Nakon upotrebe, apetit se gasi na najmanje nekoliko sati!
5. Zaštita očiju. Plodovi narandže su bogat izvor luteina, s čijim nedostatkom slika u očima postaje nejasna. Pomažu u sprječavanju razvoja astigmatizma i astenopije. Ovo posebno važi za one koji vole duže da sede za kompjuterom.
6. Usporavanje procesa starenja. Patisson ima takvu priliku zbog velike količine askorbinske kiseline i kalija, koji su direktno odgovorni za ove procese.
7. Poboljšanje psihoemocionalnog stanja. Postiže se kao rezultat redovne konzumacije sjemenki voća, sa kojima u organizam ulaze vitamini C, B1 i B2.
8. Ublažavanje gihta. To je posljedica konzumiranja voćne pulpe sa visokim sadržajem alkalne vode. Stimuliše metabolizam proteina, normalizuje nivo oksalne i mokraćne kiseline, čiji višak izaziva ovu tešku bolest.

Prednosti patissona primjećuju se ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji. Uz njihovu pomoć možete osigurati posvjetljenje, podmlađivanje i omekšavanje kože. Da biste to učinili, njihova kaša se nanosi na pravo mjesto i drži 20 minuta. Također možete navlažiti pamučni jastučić u soku i njime proći preko problematičnih područja.

Bitan! Velika korist od patissona je i za trudnice, jer se njihovom upotrebom smanjuje rizik od fermentacije i zatvora, a stimuliše se rad crijeva.

Šteta i kontraindikacije tikve

Ovo povrće definitivno nije pogodno za one koji često posjećuju gastroenterologa. To je zbog činjenice da može povećati pokretljivost crijeva i uzrokovati probavne smetnje. Za želudac ovaj proizvod također predstavlja prijetnju zbog svoje sposobnosti povećanja kiselosti, koja, ako se odstupi od norme, nagriza želučanu sluznicu i može dovesti do čira. Posebno treba biti oprezan kada jedete prženo voće.

Zamijenite tikvicu tikvicama ili nekim drugim povrćem također treba koristiti za sljedeće probleme:

• Hronična hipertenzija 2-3 stepena;
• bilijarna diskinezija;
• holecistitis;
• nadutost;
• Gorušica.

Bitan! Nedvosmislena kontraindikacija je ustajalost povrća - kada raste duže od dvije sedmice, u njemu se stvaraju kaustične tvari koje mogu uzrokovati intoksikaciju tijela.

Recepti za tikvice

Plodovi biljke mogu se kuvati na sve moguće načine - kiseli, konzervisati, pečiti, pržiti, dinstati, kuvati. Idealno se kombinuju sa bilo kojom hranom, kako biljnog tako i životinjskog porekla. Posebno su ukusna jela sa dodatkom paradajza i sira. Jelovnik može uključivati ​​salate, pire krompir, variva, tepsije i drugo. Dozvoljeno je kombinirati ih s raznim začinima - origanom, bosiljkom, korijanderom itd.

Evo nekih od najzanimljivijih načina kuhanja patissona:

1. u supi. Ogulite 2 peciva i narežite ih na trakice. Zatim isto ponovite sa 1 krompirom, lukom i šargarepom. Sve to popržite na hladno ceđenom kukuruznom ulju, stavite u šerpu od 1,5 litara i do vrha napunite vodom. Zatim juhu prokuhajte na jakoj vatri, smanjite je i posolite masu. Nakon toga prokuhajte juhu oko 20 minuta i, skidajući je sa šporeta, koristite svoje omiljene začine. Recepti s patissonima često uključuju peršun, pavlaku i sir, koji se mogu koristiti za ukrašavanje gotovog jela.
2. Stewed. 2 povrća oguliti i iseći na kolutove, luk podeliti na kolutiće, jedna glavica će biti dovoljna. Zatim naribajte šargarepu i pomiješajte je sa ostalim sastojcima. Ova smjesa se mora preliti s paradajzom, ako nema domaćeg, zatim uvrnuti 2 paradajza kroz mlin za meso, dobiveni sastav razrijediti na pola vodom, solju i biberom. Nakon što je masa potpuno prelivena umakom, stavite je na srednju vatru i kuvajte oko 30 minuta.Povremeno probajte varivo, čim povrće omekša isključite. Ovo jelo se poslužuje u čistom obliku i uz pire krompir ili žitarice.
3. Konzervacija. Ovo je savršen recept za zimu, kada je teško naći svježe tikve. Da biste ih pripremili za hladnu sezonu, prvo će vam trebati tegle od 1 litra. Treba ih dobro oprati deterdžentom i sterilisati 1-2 minuta. U međuvremenu iseći na krugove oguljeno voće (1,5 kg), čeri paradajz (0,5 kg), dva luka i isto toliko šargarepe. Sve to prelijte kipućom vodom i ostavite 3 sata, a nakon tog vremena prebacite u pripremljene tegle (napunite ih, ne dopirući do grla za 5-7 cm). Zatim napunite ovaj sastav marinadom pripremljenom u sljedećim omjerima: crni biber u zrnu (10 kom.), morska so(1 kašika), šećer (1 kašika), Jabukovo sirće(1 kašičica), beli luk (3 čena) i lovorov list (2-3 kom.). Ovaj sastav ravnomjerno rasporedite po svim bankama tako da potpuno prekrije masu. Sada ostaje samo zamotati tegle s kuhanim metalnim poklopcima i staviti ih na toplo mjesto, prekrivene ručnikom. Nakon nedelju dana, konzervacija se može preneti u podrum.
4. pržena. Ovo je najjednostavnije, a opet prilično ukusno jelo, za čiju pripremu je potrebno izrezati plodove biljke na krugove i samo pržiti na laganoj vatri u suncokretovom ulju. Nemojte čekati da se stvori zlatna kora, dovoljno je da se povrće dinsta 2-3 minuta. Prije nego što jedete tikvice u ovom obliku, stavite ih na veliki ravan tanjir, premažite otopljenim puter, posolite i pospite seckanim koprom. Jelo poslužite kao prilog za pire krompir, testeninu, žitarice itd.
5. natopljena. Okus su vrlo nježni, mekani i slatki, pomalo slični jabukama. Za pripremu takvog slatkiša pripremite drvenu bačvu zapremnine oko 20 litara, stavite 0,5 kg listova crne ribizle i trešnje, 200 g šećera ili meda, premjestite tikvicu podijeljenu na pola i napunite ih vodom do vrha. Pokrijte posudu ugnjetavanjem i ostavite u podrumu nedelju dana, povremeno promešajte i provetrite.
6. punjena. Može se koristiti kao punjenje pileći file i bilo koje povrće - patlidžan (2 kom.), paradajz (1 kom.), paprika (1 kom.). Ispada veoma ukusno ako ih kombinujete, glavni uslov je da budu malo prženi. Meso (250 g) treba samljeti u mašini za mljevenje mesa i također termički obraditi. Sada sjedinite sve sastojke i dodajte im majonez (3 supene kašike). Ne zaboravite posoliti masu. Zatim očistite tikvice, izrežite im sredinu, tako da zidovi ne budu deblji od 2-3 cm, posolite i udubljenja ispunite pripremljenim filom. Zatim sve stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni. Držite povrće u njemu oko 40 minuta, ako je ranije pečeno, izvadite ga. Pre nego što počnete sa degustacijom, jelo pospite sirom.

Za liječenje je relevantan svježi sok od plodova biljke. Da biste ga dobili, sameljite ih u mašini za mlevenje mesa i kroz gazu i odvojite pulpu od željeni sastojak. Treba ga uzimati po 1/3 šolje tri puta dnevno pre jela. S obzirom da ukus može biti gorak, možete dodati malo meda. Kurs traje 2 sedmice, nakon čega je potrebno napraviti pauzu od 7 dana. Tako se možete riješiti edema, očistiti tijelo od toksina i toksina.

Bitan! Prednosti i štete patissona ovise o tome kako ih čuvate - to treba učiniti u plastičnim vrećicama na balkonu ili u podrumu, mogu početi trunuti ako je visoka vlažnost. Nakon zamrzavanja postaju manje korisni, u tom slučaju se režu na kockice i stavljaju u zamrzivač.

Nije iznenađujuće da se ovo povrće nije ukorijenilo u krevetima vrtlara u zemljama ZND. Za to treba kriviti njegovu izbirljivost prema tlu, malo je vjerovatno da će grm donijeti plod na pijesku i glini. Osjeća se opušteno samo u visokokvalitetnoj crnoj zemlji, koja se redovno zalijeva vodom. Kiselost tla je također vrlo važna, što je veća, biljka će biti tvrdoglavija. Upravo zbog tako složene prirode tikvice su popularnije u našim geografskim širinama.

Squash je omiljeni proizvod u Francuskoj, Švicarskoj, Italiji, Venecueli i Brazilu. To je zbog činjenice da ove zemlje imaju blažu klimu u kojoj se odlično osjećaju.

Zanimljivo je da spolja ovo povrće izgleda kao bundeva, posebno narandžaste sorte, a kaša od nje ispada otprilike ista. Mnogima plodovi podsjećaju na vrganje, kako vizualnim pregledom tako i kušanjem.

U domaćoj literaturi češći je drugi naziv - "Jelo od bundeve", a mlado povrće je poznato kao "kokoške". U zapadnim zemljama koriste se ne samo u kulinarske i medicinske svrhe, već i za uređenje prostorija. Od njih se prave razne korpe, a u SAD ih čak i zamenjuju klasične bundeve na Noć vještica.

Šta kuhati s patissonom - pogledajte u videu:

Ostaje samo reći da se ovo povrće, naravno, ne može takmičiti s istim kupusom ili bundevom. Možda zato nikada nije zauzeo ponosno mjesto na stolu u istočnoj Evropi. Ali u isto vrijeme, ne zaboravite da je zbog niskog sadržaja kalorija tikva idealna za sve dijetalni meni. Ispada ukusno u većini drugačija forma i to u kombinaciji sa svim vrstama hrane!