Ljeti, ako imate paradajz, paradajz pasta naravno nije zanimljiva, ali zimi je možda još bolje napraviti sos na dobrom paradajzu, a ne na zimnici. Možete kuvati adjiku, satsibeli i druge sosove od paradajza.
Sada se pod adžikom podrazumeva bilo šta - ovo je ljuti kečap, paradajz pasta sa jabukama i šargarepom, paradajz sa belim lukom, pa čak i ađika od šljiva, rena ili čak tikvica. Sve to nema puno veze sa pravom adjikom - iako je svaki od ovih začina ukusan i originalan na svoj način. Ali - ovo nije ađika! Prava ađika se pravi na bazi crvene boje ljuta paprika, beli luk i so. To su osnovne komponente koje se pažljivo melju uz dodatak korijandera i raznih začina u homogenu masu. Dakle, glavna komponenta adjike je crvena paprika, koja ovom začini daje tamnocrvenu boju. Zbog toga mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je paradajz dio adjike, ali to nije tako. U pravoj ađici nema paradajza. Nisam ovo još probao.
Na paradajz pasti, sosovi su homogeniji, za razliku od soseva od paradajza nalik kečapu. Volim da u takav sos dodam pravi paradajz tako da ima kostiju i sitnih komada, i paprika. Ja češće koristim maslinovo ulje.
Satsibeli
Satsibeli je gruzijski nacionalni sos (sličan kečapu) napravljen od paradajza. 
Sastojci:
- Paradajz pasta 200 g (bez skroba i šećera!)
- Mljeveni korijander, 1/2 kašičice
- Svježi cilantro, peršun mogu se zamijeniti
- Beli luk, 1 veći češanj
- Posolite po ukusu
Adjika po ukusu (1/5 kašičice). Umesto ađike možete dodati prstohvat crvene paprike za pikantnost (po ukusu) i suneli hmelj, trećinu kašičice.
Da biste pripremili dobru zimsku adjiku ili satsibeli sos, morate pronaći paradajz pasta bez skroba i šećera. Ako pogriješite s odabirom paradajz paste, pravi satsibel neće izaći. Ali ipak dobijete "poludomaći kečap", ipak je bolji od kupovnog.
Kako odrediti ima li škroba u paradajz pasti? Konzistencija paradajz paste sa škrobom je želeasta - više je kao gel, a normalna paradajz pasta bez nepotrebnih dodataka je doslovno paradajz pasta.
Za pripremu satsibelija prvo sitno nasjeckajte bijeli luk. Sipamo ga u posudu (na primjer, običnu teglu). Tu dodajemo i mljeveni korijander i ađiku (ja više volim suvu ađiku). Zatim u teglu sa kipućom vodom (4-5 kašika) prelijte začine i beli luk i promešajte dobijenu masu. To je potrebno kako bi začini dali aromu i okus odmah, a ne nakon nekoliko sati. Sada sipajte paradajz pastu u teglu sa začinima i dodajte hladnu prokuhanu vodu dok se ne dobije željena konzistencija - po gustini je slična običnom kečapu ili kefiru, može biti gušća ili tanja, kako želite. I na kraju nasjeckajte zelje i dodajte u dobiveni umak, te obavezno posolite. Mjesto i posluživanje - gruzijski paradajz sos satibeli je spreman! Možete dodati seckani crni luk.
Adjika recept od paradajz paste
- Paradajz pasta - 1 l
- Šećer - 5 kašika. l.
- Senf - 3 žlice. l.
- Adjika (ljuta, gruzijski začin, kupujem suvu mešavinu)
U paradajz pastu (ako je jako gusta) dodajte prokuvanu vodu, pomešajte sve sastojke. Začini se prije toga mogu preliti s malom količinom kipuće vode i ostaviti da odstoje - okus će se odmah otvoriti, inače ćete morati pričekati nekoliko sati. Mi ga kušamo - za one koji imaju malo šećera - možete dodati par kašika. Adjika treba da bude začinjena i ukusna.
U klasičnom receptu za ađiku - gde ima samo bibera, belog luka i začina - mahune paprike se prvo suše na suncu, a zatim pažljivo melju uz pomoć dva ravna kamena - većeg i manjeg. Zajedno sa biberom trljaju se bijeli luk i začini koji se u procesu mljevenja oslobađaju esencijalna ulja, dajući ađici jedinstvenu aromu.
Recept za hladnu adjiku na paradajzu
3 kg paradajza (može se zamijeniti dobrom paradajz pastom) 
1 kg slatke paprike
0,5 kg belog luka
150 g ljute paprike
0,5 šolje soli
3 art. l. Sahara
Sve komponente sameljite u mašini za mlevenje mesa, pomešajte, dodajte so, šećer, ostavite preko noći. Ujutro ocedite višak tečnosti i stavite adjiku u tegle, čuvajte u frižideru.
Recept za vruću ađiku na paradajzu
3 kg paradajza
2 kg slatke paprike
300 g belog luka
150 g ljute paprike
0,5 šolje šećera
0,5 šolje 9% sirćeta
1 šolja suncokretovog ulja
0,5 šolje soli
400 g svježeg začinskog bilja - cilantro, kopar, celer
po ukusu - korijander, suneli hmelj, orah
Preskočite paradajz i papriku kroz mašinu za mlevenje mesa. Promešati, dodati ulje i kuvati na laganoj vatri sat vremena uz stalno mešanje. Ohladiti, dodati sirće, šećer, so, protisnuti beli luk. Zelje sameljite u blenderu. Sve dobro promiješajte, ostavite da se kuha. Ispada ukusno!
Recept #1
5 kg paradajza, 1 kg slatke paprike, 16 komada ljute paprike, 300 g belog luka, 0,5 kg rena, 1 st. soli, 2 st. sirće, 2 st Sahara.
Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa, uključujući i semenke bibera (u njemu se samo režu repovi a unutra se ne čisti), dodajte šećer, so, sirće, ostavite da odstoji 50 minuta, flaširajte. Ne morate da prokuvate. Dobro se čuva u bocama bez hlađenja.
Recept #2
200 g belog luka, 4 štapića rena, 2 vezice peršuna, 2 vezice kopra, 10 slatkih paprika, 20 ljutih papričica, 2 kg paradajza, 4 kašike. l. šećera, 4 kašike. l. soli, 1 hrpa. sirće.
Provucite kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom, dodajte sol, šećer. Ostavite da odstoji u posudi 2-3 dana, pa dodajte sirće, dobro promešajte i rasporedite u tegle.
Recept #3
5 kg paradajza, 2 kg jabuka, 2 kg šargarepe, 2 kg slatke paprike, 300 g ljute paprike, 300 g belog luka, 1 litar biljnog ulja. ulja, 2-3 kašike. l. sol.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti, dodati ulje i kuvati 2 sata. Zatvoriti u sterilisane tegle.
Recept #4
5 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 1 kg paprike, 5-10 komada ljute paprike, 0,5 kg crnog luka, 0,5 l biljke. ulje, 5-7 glavica belog luka, so.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i kuvati 2 sata.
Recept broj 5
5 kg paradajza, 1 kg slatke paprike, 0,5 kg rena, 300 g belog luka, 16 komada ljute paprike, 2 hrpe. sirće, 2 st šećera, 1 st. sol.
Ne čistite unutrašnjost paprike, uklonite samo zelene repove i ostavite sjemenke. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati sirće, šećer i so. Ostavite da odstoji 50 minuta, a zatim sipajte u čistu posudu. Ne kuvati, čuvati bez frižidera.
Recept #6
2,5 kg paradajza, 1 kg jabuka (Antonovka), 1 kg šargarepe, 1 kg slatke paprike, 1 steg. šećera, 1 st. rast. ulja, 3 mahune ljute paprike, 200 g seckanog belog luka, so.
Paradajz, jabuke, šargarepa i Paprika proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom i kuvati 1 sat. Nakon ključanja dodati šećer suncokretovo ulje, ljuta paprika, beli luk i so. Ne prokuhajte, samo prokuvajte. Možete staviti više ili manje ljute paprike (po ukusu).
Recept broj 7
5 kg zrelog paradajza, 5-6 glavica belog luka, 100 g soli, 1 ljuta paprika, 6 krupnijih korena rena, slatka paprika.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati i rasporediti u posude, čuvati u frižideru.
Recept broj 8
1 litar mljevenog paradajza, 1 stag. čena belog luka, 1-2 kašike. l. sol.
Ostavite mljeveni i usoljeni paradajz sa bijelim lukom da odstoji par sati kako bi se sol raspršila, ne zaboravljajući da promiješate barem par puta i sipajte u sterilisane tegle.
Recept #9
1 kg slatke paprike, 250 g ljute paprike, 250 g belog luka, 250 g kopra, 250 g peršuna, 250 g soli.
Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa solju, adjika je spremna.
Recept broj 10
1 kg šargarepe, 1 kg slatke paprike, 1 kg jabuke (Antonovka), 4 kg paradajza, 0,5 st. soli, 2 st. oguljen beli luk, 1,5 st. rast. ulja, 2-3 mahune ljute paprike.
Sve izrendati ili propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Kuvati 30-40 min. i zatvoriti u bankama. Beli luk i gorka paprika se mogu staviti manje ili više - po ukusu.
ADJIKA CRVENA GRUZINSKA
1 kg suve ljute paprike, 50-70 g sjemenki korijandera, 100 g suneli hmelja, malo mljevenog cimeta, 200 g orasi, 300-400 g krupne soli, 300 g belog luka.
Namočite ljutu crvenu papriku sat vremena. Dodajte korijander, suneli hmelj, cimet, orahe, beli luk i so. Preskočite 3-4 puta kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom. Čuvajte bilo gdje, na bilo kojoj temperaturi, ali najbolje u zatvorenoj posudi, inače se osuši. Ađika pomešana sa solju je dobra za premazivanje piletine ili mesa pre prženja u rerni.
AĐIKA SA PATLIDŽANIMA
Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati ulje i staviti emajl tava, kuvati 40-50 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće. Urolajte u pripremljene tegle.
1,5 kg paradajza, 1 kg patlidžana, 300 g belog luka, 1 kg slatke paprike, 3 mahune ljute paprike, 1 steg. rast. ulja, so, 100 g sirćeta.
AĐIKA “NEMA MIRA ZA GREŠNIKA”
2 kg paradajza, 20 slatkih paprika, 10-15 gorkih paprika, 400 g belog luka, 3 štapa rena, 2 vezice peršuna, 2 vezice kopra.
Sve umutiti u mašini za mlevenje mesa, pa dodati 4 kašike. l. soli, 4 žlice. l. šećera i pola flaše sirćeta. Promešati, spakovati u tegle, zatvoriti polietilenskim poklopcima.
AĐIKA NA ARMENSKOM
5 kg zrelog paradajza, 1 kg belog luka, 500 g gorkog capsicum, sol.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i ostaviti u emajliranoj posudi 10-15 dana, kako bi ađika fermentirala, ne zaboravljajući da je svakodnevno mešamo. Posolite sok od paradajza pre dodavanja belog luka i bibera, inače kasnije nećete osetiti ukus soli.
AĐIKA JABUKA
Paradajz i jabuke oguliti, papriku iseckati, beli luk podeliti na ploške, sitno iseckati, sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (osim belog luka), preliti preko rasta. ulja i dinstajte na srednjoj vatri oko 2 sata. 10-15 minuta prije spremnosti dodati bijeli luk, ostaviti da provri, vruće sipati u sterilizirane tegle i začepiti.
1,5 kg paradajza, 0,5 kg šargarepe, crvene slatke paprike i jabuke, 300 g belog luka, 3-4 mahune ljute paprike, 0,5 l biljke. ulja.
ADJIKA HOME
2,5 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 1 kg slatke paprike (crvene).
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte 1 hrpu. rast. ulja, 1 kom. šećera, 1/4 šolje sol. Stavite smjesu u emajliran tiganj i dinstajte, miješajući, 1 sat. Skloniti sa vatre, ohladiti. Zatim dodajte 1 šolju mlevenog belog luka, 2 mahune ljute paprike.
Hladna ađika se pakuje u sterilisane tegle i začepljena, možete koristiti i plastične poklopce.
ADJIKA U KIJEVU
5 kg zrelih paradajza, 1 kg paprike, 1 kg jabuka (što kiselije, to bolje), 1 kg šargarepe, 2 kašike. l. soli, 200 g šećera, 400 g rast. ulja, 2 kašike. l. crvena ljuta paprika (možete staviti 1 kašiku crne, 1 kašiku crvene).
Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (paradajz je bolje oguliti prethodno). Da bi se paradajz lako ogulio, potrebno ih je preliti kipućom vodom 5-7 minuta. Napunite uljem, šećerom, solju, začinima i kuvajte 2-5 sati do željene konzistencije. Vruću adjiku sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte.
Dobar apetit!
Sastojci ađike
Za pripremu adjike potrebno nam je:
5 kg. paradajz
1 kg. slatka crvena paprika
300 gr. bijeli luk
2 gorke paprike
1 šolja šećera
100 gr. biljno ulje
1 kašika soli
50 gr. sirće 9%
Kuvanje.
Trebamo paradajz, treba ih oprati i izrezati tako da je zgodno uvijati kroz mlin za meso. Uzimam crveni paradajz (ni žuti, ni roze)
Zatim nam treba slatka paprika, oprali smo je, prepolovili i odstranili sredinu. Uvek uzimam crvenu papriku, pa dobijem crvenu ađiku.
Naravno, možete uzeti i papriku od ratunda, uz ovu ađiku od paprike biće još ukusnija, ali mi smo pripremili veoma ukusan lečo od ratunda.
Paradajz uvijamo u mlin za meso, a ne u sokovnik.
Slatku papriku također provlačimo kroz mlin za meso.
Zatim sve sipajte u veliki lonac (upletene paprike i paradajz).
Dodajte ulje u ađiku. Zatim vam treba 50 grama sirćeta 9%.
Sipajte sirće u adjiku i posolite.
Ako ste veoma pažljiv čitalac, verovatno ste primetili da smo ađiku posolili na samom kraju. Samo sam u zabuni oko kuvanja (imao sam i pečurke na šporetu, o njima ću malo kasnije, a tegle su sterilisane sa poklopcima, a uz to sam uvrnuo beli luk i biber) zaboravio odmah dodati sol. I tek kada sam bacio beli luk i biber, prilikom uzimanja uzorka, pokazalo se da sam zaboravio na so.
Ađika se dinstala kod nas oko tri i po sata, ali to se mora gledati po isparavanju vode, mi volimo onu koja se može namazati na hleb. Dok se naša ađika dinsta treba da pripremimo beli luk i ljute papričice, ja stavim 2 ljute papričice, deca nam jedu ađiku, a možete i više.
Ljutu papričicu provlačimo kroz mlin za meso, samo zeleni rep treba odrezati. Zbog lepote fotografije, nisam je odmah odsekao. Ako ne volite ljuto, ne možete dodati sjemenke ljute paprike u adjiku. Sama paprika daje pikantnost, blago ljutkastog ukusa, a sjemenke daju oštrinu i osjećaj peckanja u ustima nakon konzumiranja.
Beli luk provlačimo kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako kod kuće imate vagu za vaganje bijelog luka, poslužite se mojim savjetom. Dvije velike glavice bijelog luka su teške oko 100 grama, odnosno 3 srednje (kao moja). Nemojte se bojati dodati više ili manje bijelog luka. Sami možete staviti manje ako želite manje ljuta adjika. A ako želite ljuto, onda će vam pomoći crvena paprika.
U adjiku sipajte beli luk i biber 20 minuta pre spremnosti. To je nakon otprilike tri i po sata ključanja.
Zatim sipamo adjiku u sterilne tegle i zamotamo ih sterilnim poklopcima, dobili smo 6 tegli od pola litra.
Adjika, recept za koji je gore opisan, neka vam prija zimi. Prijatno.
Sastojci:
- 2 kg;
- 0,5 kg;
- 200 g bijelog luka;
- 2 kom. ljuta paprika;
- 50 ml biljnog ulja;
- 25 g sirćeta 9%;
- 100 g šećera;
- 0,5 tbsp sol.
Recept za kuvanu adjiku od paradajza
1. Pripremite beli luk, a treba vam ga dosta za adžiku. Kako biste brzo završili ovaj mučni posao guljenja bijelog luka, nudim vam mali trik. Podijelite glavu na karanfilić i stavite ih u činiju. Prelijte kipućom vodom 5-7 sekundi i ocijedite vodu.
Sada se koža od bijelog luka odmah odvoji, potrebno je samo malo ugurati nožem. Ovo uvelike štedi proces guljenja belog luka.
2. Paradajz operemo i takođe prelijemo kipućom vodom da se oguli od tvrde kore. Ako koža prvi put ne zaostane, ocijedite vodu i ponovo prelijte kipućom vodom. Ovog puta čak i paradajz sa debelom korom treba da se oguli.
Uklonite kožu sa paradajza.
3. Papriku očistimo od peteljke i sjemenki, isječemo po dužini na 4 dijela. Ljutu crvenu papriku prerežite na 2 dijela i također očistite peteljku i sjemenke.
4. Skrolajte paradajz, slatku bugarsku i ljutu papričicu u mašini za mlevenje mesa.
5. Sve sipati u šerpu. Dodati 100 g šećera, 0,5 kašike. soli, 50 ml. biljno ulje. Sve pomiješamo i stavimo da se dinsta na laganoj vatri 1-2 sata. Za ovu adžiku sam dobila jako vodenast paradajz, morala sam da se dinstam oko 3 sata da ađika bude gušća.
6. Uključeno završna faza u tiganj protisnite beli luk i dodajte 25 ml sirćeta. Promiješajte i probajte ađiku za sol, dodajte još ako je potrebno. Kuhajte još 3 minuta.
7. Gotovu adjiku sipajte u pripremljene sterilisane tegle i zatvorite poklopce. Okrenemo tegle i stavimo ih na toplo mjesto na dan, zamotamo ih ćebetom. Nakon jednog dana, adjika se može odložiti za zimu u ormar.
Najukusnija kuvana adjika spreman! Prijatno!
Pojavio se zahvaljujući abhazskim pastirima. U proleće, kada su stada oterana u planine, vlasnici su pastirima davali so, a ona je bila namenjena samo ovcama kao dodatak ishrani. Ovce su, nakon što su jele so i žedne, mnogo više jele bilje i brže dobijale na težini. A da pastiri svoju hranu ne začinjavaju solju - u to vrijeme sol je bila vrlo skupa - dodavali su je vlasnici stada ljuta paprika. Sol je nakon toga izgubila "prezentaciju", ali ova okolnost nije spriječila pastire da je koriste kao začin. Čak su poboljšali recept dodajući beli luk, cilantro, suneli hmelj i druge začine kako bi poboljšali ukus. Tako je nastala ađika.
Ađika nije samo ukusna, već je i veoma korisna: stimuliše probavu, pospešuje metabolizam i deluje antivirusno, što je čini neophodnom tokom prehlade. Ali to se odnosi samo na pravu klasičnu adjiku koja se pravi na bazi crvene ljute paprike, belog luka i soli, to su osnovne komponente koje se pažljivo melju uz dodatak korijandera i raznih začina u homogenu masu.
Crvena ljuta paprika je glavna komponenta adjike, koja ovom začini daje tamnocrvenu boju. Mnogi se, inače, varaju kada misle da crvenu boju začina daje paradajz. Poznavaoci tradicije insistiraju: u adžiki ne može biti paradajza! U klasičnom receptu za adjiku mahune paprike se prvo suše na suncu, a zatim pažljivo melju uz pomoć dva ravna kamena - većeg i manjeg. Zajedno sa biberom trljaju se češnjak i začini koji u procesu mljevenja oslobađaju eterična ulja koja adjiku daju jedinstvenu aromu. Sada, pošto je napredak otišao daleko, umjesto kamenja koriste blender ili mlin za meso. Pa, šta je bilo? Štaviše, postoji ogroman broj recepata za adjiku. Možete koristiti već provjerene ili možete sami smisliti nešto. Sve zavisi od preferencija ukusa i ljubavi prema začinjenoj hrani.
Prilikom kuhanja obavezno nosite obične gumene rukavice (za one kojima je neugodno uzmite "medicinske" nesterilne). Samo nemojte misliti da su gumene rukavice danak estetici. Nikako, dobiveno jelo je jako začinjeno, gumene rukavice će vam pomoći da zaštitite ruke.
 |
|---|
Ađika sa paradajzom
3 kg paradajza; 1 kg slatke paprike; 0,5 kg bijelog luka; 150 g ljute paprike; 0,5 šolje soli; 3 art. l. Sahara.
Sve komponente okrenite u mašinu za mlevenje mesa, dobro izmešajte, dodajte so, šećer, ostavite preko noći na hladnom mestu. Ujutro ocediti tečnost, ako ima viška staviti u tegle. Čuvati u frižideru.
Klasičan recept
1 kg ljute crvene paprike; 0,5 kg bijelog luka; 3/4 šolje sitne soli; 0,5 šolje mešavine: korijander, suneli hmelj, semenke kopra.
Gore navedeni sastojci su klasici. Predlažemo da prilagodite recept, jer klasičan recept adjika nam ostavlja veliko polje za improvizaciju. Učinimo adjiku manje ljutom!
Uzmimo umjesto ljute paprike - slatku. Ili ostavite samo 20% ljutog: 800 g paprike i 200 ljutih paprika.
Paprike očistimo: odrežemo peteljke i izvadimo sjemenke. Samleti u blenderu (ili 2-3 puta u mašini za mlevenje mesa). Prerađujemo i sjemenke bijelog luka, korijadera i kopra. Sve dobro izmiješajte. Posolimo. Dodajte i nasjeckano začinsko bilje: cilantro, kopar. Spremni!
Ađika sa jabukama
5 kg paradajza; 1 kg paprike; 1 kg jabuka; 1 kg šargarepe; 500 g bijelog luka; biber svijetli (u zavisnosti od ljutine) od nekoliko komada do ...; sol, šećer po ukusu.
Povrće se melje u mašini za mlevenje mesa, a šargarepa se melje na sitno rende. Kuvajte sa otvorenim poklopcem 3 - 3,5 sata, dodajte mešavinu začina za ađiku u kesicu (kupite na pijaci) i izvadite na kraju kuvanja. Par tegli se zavrti bez belog luka (za ljubitelje svežeg belog luka), u njih se dodaje beli luk pri otvaranju tegle.
Ovaj recept ima samo jedan nedostatak: otvorena tegla se pojede u jednom dahu.
Ađika sa hrenom
Paradajz (crveni) - 2 kg; Slatka paprika - 1 kg; Beli luk - 300 g; Ljuta paprika (gorka) - 300 g; hren ( svježi korijen) - 300 g; Sol - 1 čaša; Sirće (9%) - 1 šolja.
Paradajz, oguljene slatke i gorke paprike sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ogulite beli luk i ren i isto tako uvijte u mašini za mlevenje mesa. Dodajte so i sirće, promešajte. Rasporedite u čiste i suhe tegle i zatvorite uobičajenim poklopcima. Čuvati u frižideru. Prinos otprilike 3 litre.
gruzijski adjika
Bugarska crvena paprika - 2 kg; Ljuta crvena paprika - 0,5 kg; Beli luk - 0,5 kg; orasi- 1,5 šolje; cilantro - 2 grozda; Sol - 1/3 šolje.
Biber i beli luk operite, očistite, sameljite u mašini za mlevenje mesa, propasirajte cilantro i orahe kroz mašinu za mlevenje mesa, posolite i dobro promešajte. Prebacite u teglu ili plastičnu flašu i čuvajte u frižideru.
Ađika sa patlidžanom
Patlidžan (prži u kotlu) - 3 kg; slatka crvena paprika - 1 kg; luk - 500 g; paradajz - 500 g; beli luk - 100 g; gorka crvena paprika (bez sjemenki) - 100 g; sirće - 200 ml; peršun (zele i korijen) - 250 g.
Sve povrće iseći na vrlo sitne kockice, posoliti po ukusu, dodati 200 ml sirćeta, odstojati 2 dana i staviti u frižider.
"Jednostavna" adjika
Biber - 500 g; beli luk - 300 g.
Uklonite sjemenke iz paprike. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim lukom. Promešati, posoliti po ukusu. Podeliti u tegle i čuvati u frižideru. Veoma ukusno uz ribu, meso, žele.
Blaga adjika sa šljivama
Paradajz - 3,5 kg; slatka paprika - 1 kg; šargarepa - 1 kg; šljive - 1 kg; beli luk - 100 g; biljno ulje - 0,5 šolje; aspirin - 10 tableta.
Crveni paradajz, slatke paprike bez semenki, luk, šljive bez koštica, šargarepa - sve se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte beli luk propasiran kroz beli luk, so, biber po ukusu, aspirin i dobro promešajte.
Dill adjika
Slatka paprika (oguljena) - 1 kg; ljuta paprika - 250 g; beli luk - 250 g; kopar - 400 g; peršun - 250 g; sol - 250 g.
Započnite kuhanje adjike tako što ćete pripremiti sastojke. Ogulite i operite slatku i ljutu papriku. Ogulite beli luk, sortirajte i operite zelje.
Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i posoliti. Adjika je spremna za upotrebu.
Adjika od hrena i zelenog paradajza
Paradajz - 1 kanta; biljno ulje - 1 čaša; sol - 1 šolja; beli luk - 1 šolja; hren - 1 čaša; ljuta paprika - 5-6 mahuna.
Kanta seckanog paradajza, 1 kašika. biljnog ulja, 1 kašika. soli, 1 kašika. beli luk (iseckan), 1 kašika. ren (propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa), 5-6 mahuna ljute paprike (propustiti kroz mašinu za mlevenje mesa).
U suvoj posudi lagano izmešati drvenom kašikom, rasporediti u suve tegle i zatvoriti najlonskim poklopcima. Stavite na hladno mesto.
Gore ▲ — Recenzije čitalaca (12) — Napišite recenziju ▼ - Print verzija
3KG SLATKE PAPIRKE, 1 KG GORKE, 800 G PARCILE, 1 SV. KAŠICA CILANTERA,POSOLI PO UKUSU.IZMJEŠATI.STAVITI NA HLADNO.
Hvala!
Ima mnogo toga za izabrati, hvala! I postoji polje za lično istraživanje)))
a šta može zamijeniti ljutu papriku, jednostavno je nemam, a nisam je našla u radnjama?
u receptu vam je potrebno biljno ulje 0,5 žlice. , i stavio sam 0,5 l, šta da radim, reci mi?
Ja stalno kuvam ađiku jer jako volim ovo jelo sa mesom i ribom i samo za hleb, ali kuvam po maminom receptu, tj. crvena paprika, gorka, beli luk, kopar, paradajz, svega par komada, sve na oko so po ukusu, sve umutiti u mašini za mlevenje mesa i u tegle, čuvati u frižideru. Sve prirodno i bez začina i sirćeta...
djevojke, ne možete dodati sirće, onda morate stajati 15 minuta u vodenom kupatilu, ispod metala. poklopiti i može se spremiti u ostavu!
| Vasya | 6. septembar 2017, 17:06:00 |
