Ako ste mislili da je ljuta paprika samo začin, onda ste se jako varali! Već nekoliko godina motam ljute kisele paprike za zimu - ispada odličan zalogaj. Da, da, jednostavno i ništa više (ako ne uzmete u obzir marinadu). Onima koji vole začinjena jela, siguran sam, ovo konzerviranje će se jako dopasti.
A recept za kisele ljute papričice ugodno će vas iznenaditi svojom jednostavnošću i brzinom pripreme: iako sadrži sterilizaciju, nije jako dugačak. Ljute papričice za zimnicu možete pripremiti i cijele i u komadima: na oba načina i tako će biti ukusne i ukusne. Možda neko voli da uzme cele paprike i da ih odgrize, dok je nekome zgodnije da jede ljute papričice iz konzerve za zimu u komadima (upravo ovo sam zatvorio ovaj put).
A boja paprika nije bitna: zelenu i crvenu možete uvaljati u tegle, pa pomiješati - mješavinu i jednog i drugog. Najvažnije je da ispadne vrlo, vrlo ukusno: vruće, osnažujuće svijetlo. Pa, jesam li zainteresovan za tebe? Onda žurim da vam detaljno ispričam kako sačuvati ljute papričice za zimu - korak po korak recept sa fotografijama na usluzi!
Sastojci za 4 tegle od pola litra:
- 300 g zelene ljuta paprika;
- 700 g ljute crvene paprike;
- 1 litar vode;
- 1 kašika soli;
- 2 kašike šećera.
Za svaku banku:
- 3 čena belog luka;
- 6-8 zrna crnog bibera;
- 2-4 graška aleve paprike.
- 25 ml 9% sirćeta (5 kašičica).
Kako kiseliti ljute papričice za zimu:
Paprike za konzerviranje birajte svježe, elastične, ne pokvarene. Paprike oprati u tekućoj vodi. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
Paprike narežite na kolutove dužine oko 3 cm.Svaki kolut prepolovite po dužini. Uklonite sjemenke, odrežite stabljiku. Radimo pažljivo! Ne zaboravite da su paprike ljute - nije preporučljivo trljati oči niti dirati druge proizvode! Nakon rada nož i ruke treba dobro oprati. Ako imate vrlo osjetljivu kožu, preporučujem da paprike režete u rukavicama.
U loncu na jakoj vatri zakuhajte posoljenu vodu (2 kašičice soli na 4 litre vode). Paprike stavimo u cjedilo, koje spustimo u kipuću vodu. Paprike tako odstojimo (vatra ispod tiganja ostaje velika) 2 minuta.
Zatim brzo spustite cjedilo sa paprikama hladnom vodom, odstoji 5 minuta, dok se ne ohladi.
U prethodno sterilisane tegle stavljamo beli luk, grašak crnog i alevu papriku. Sipamo sirće.
I rasporedite biber.
Pripremamo marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer i miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Prelijte marinadom paprike u teglama.
Ljutu papriku ukiseljenu za zimu prekrijemo u tegle sa poklopcima i steriliziramo u kipućoj vodi 7-8 minuta.
Zatim tegle odmah hermetički zatvorimo i okrenemo ih naopačke. Držite tako dok se potpuno ne ohladi. Ljuta paprika kisela za zimu može se čuvati na sobnoj temperaturi, na tamnom mestu.
Posljednjih godina vodeću poziciju među konzervacijom zauzimaju pripreme za zimu od ljutih papričica. Postoji mnogo jednostavnih recepata za kisele paprike za zimu, čija je suština različita po sastojcima, marinadi, načinu sterilizacije i drugim nijansama. Ljubitelji začinjenog neće moći da prođu pored ovih načina kuvanja, koji garantuju lako kuvanje i neverovatan krajnji rezultat.
Različiti načini konzerviranja proizvodnje uključuju kreiranje zalogaja različite pikantnosti i drugih karakteristika ukusa. Kao glavnu komponentu, možete odabrati različite sorte biber, do sobne paprike "Spark". Više o svim zamršenostima kiseljenja ljutih papričica pročitajte dalje u našem članku.
Korisne osobine ljute paprike
Ovaj proizvod ima nizak sadržaj kalorija - manje od trideset na sto grama. Istovremeno, za upotrebu ljute paprike važno je uzeti u obzir njenu oštrinu, koja može negativno utjecati na gastrointestinalni trakt.
Osobe s gastritisom i ulceroznim lezijama želuca i dvanaestopalačnog crijeva strogo su kontraindicirane za korištenje proizvoda.
Za zdrave ljude, biber može biti izvor korisnih elemenata u tragovima. Dakle, natrijum u svom sastavu pozitivno utiče na ravnotežu vode i soli u organizmu, a ateroskleroza je u stanju da zaštiti organizam od razvoja ćelija raka, ateroskleroze (nakupljanje holesterolskih plakova u zidovima krvnih sudova) i također ima pozitivan učinak na metaboličke procese.
Ne smijemo zaboraviti na prisustvo vitamina K i askorbinske kiseline, koja blagotvorno djeluje na zaštitne funkcije organizma.
Ukusna priprema u ulju
Ovaj jednostavan recept za kisele paprike za zimu u ulju veoma je popularan u bugarskim geografskim širinama. Kao glavni sastojak, češće se koristi sorta "shipka", ali u nedostatku možete koristiti kilogram bilo koje druge.
Ostale komponente uključuju:
- Suncokretovo ulje - 120 ml;
- Šećer - 4 kašike;
- sol;
- Mrkva;
- Sirće - 400 ml (6%);
- Šest čena belog luka;
- Gomila zelenila.
Kako kiseliti ljute papričice:
1. Isperite i osušite glavnu komponentu na maramici ili peškiru.
Ulje pomiješajte sa sirćetom, sipajte granulirani šećer i posolite smjesu. Ostavite da djeluje šest minuta.
2. Oprano zelje nasjeckajte. Ogulite čen belog luka, a šargarepu narežite na krugove.
3. U tiganj bez ulja stavite seckanu papriku. Pecite na vatri dok se na površini ne pojave pukotine i pocrne sa strane. Stavljajte nove komade kako stignu kako bi se postiglo ravnomjerno prženje.
4. Kuvanje ljutih kiselih paprika za zimu podrazumeva završni korak, odnosno stavljanje paprike u sterilizovane posude. Na vrh stavite krugove šargarepe, režnjeve belog luka i zelene sastojke.
Prelijte marinadu na komponente, pokrijte posude poklopcem.
Metoda bez sterilizacije
Sledeći recept za kisele ljute papričice podrazumeva pravljenje jela bez potrebe za sterilizacijom. Konačni proizvod će sadržavati note začinjenosti, koje će upotpuniti slatkastu marinadu.
Navodimo glavne sastojke za stvaranje takvog blanka:
- Biber - 200 grama;
- Tri graška gorke paprike;
- Gomila peršuna;
- Dva čena belog luka;
- Jedan lovorov list;
- Voda - 1 litar;
- Sirće - 3 supene kašike;
- Šećer i sol - dvije supene kašike.
Algoritam za pravljenje ukusnih ljutih papričica:
Operite i očistite glavnu komponentu.
Isperite vezicu peršuna i ogulite režnjeve belog luka.
Počnite sa sterilizacijom tegli. Pripremite metalne poklopce koji su prikladni samo za takvo konzerviranje.
Na dno tegle sipajte crni biber u zrnu, stavite čen belog luka, peršun i list.
Stavite glavni sastojak u teglu tako da ne ostane praznina.
Sada treba da počnete da pravite marinadu. Sterilizirajte poklopce: da biste to učinili, stavite ih u posudu s kipućom vodom i pazite termičku obradu materijala u roku od dva minuta.
U vodu sipajte sirće, pospite šećerom i solju. Takve proizvode morate dodati dok ključaju vodu.
Dobijenu otopinu kuhajte dvije do tri minute.
Napunite teglu marinadom i zatvorite je poklopcem.
Okrenite staklene posude i umotajte ih u ćebe.
Konačni proizvod oduševit će svakog ljubitelja ljutog u hladnoj zimskoj sezoni i bit će odličan proizvod kako za solo upotrebu, tako i kao dodatak glavnom jelu.
Konzerviranje sa lukom i čili papričicama
Ovaj proizvod će biti odličan dodatak domaća pizza, boršč, špagete ili sendviče. Možete ga koristiti i kao solo jelo.
Dakle, pre nego što pređete na opis korak po korak način kiseljenja ljutih papričica, potrebno je navesti glavne komponente:
- Dvije glavice luka;
- Dvije ne previše ljute paprike;
- Vinsko sirće - 200 ml;
- Kašika korijandera;
- Šećer i sol - 3 supene kašike;
- Voda - 130 ml.
Način pripreme ljutih papričica:
Ogulite glavicu luka i narežite je na kolutove.
Operite glavnu komponentu, očistite je i sameljite u krugove srednje veličine.
Na dno položite pripremljene kolutove staklena tegla nanošenje slojeva jedno na drugo.
Pripremite marinadu. U vodu sipajte par kašika granuliranog šećera i soli, dodajte sirće. Stavite semenke korijandera i prelijte rastvor preko povrća.
Pokrijte staklenu posudu najlonskim poklopcem i stavite teglu u podrum ili ostavu za skladištenje.
Priprema sa ljutom paprikom i medom
Sljedeći jednostavan recept za kiselu papriku za zimnicu odlična je poslastica za ljubitelje ljute hrane, koja ima prizvuk slatkoće zbog dodatka ljutog meda.
Da biste to učinili, pripremite oštru komponentu u količini da čvrsto napuni staklenu posudu.
Osim toga, potrebno je obaviti kuhanje:
- Med - dvije kašike;
- Sirće - 9%;
Nakon pripreme svih komponenti recepta za kiselu ljutu papriku, prelazimo na kulinarski proces:
- Isperite glavnu komponentu, očistite je i osušite čistom krpom ili ručnikom.
- Pomiješajte zagrijano sirće sa žlicama meda i granuliranim šećerom.
- Dobivenom otopinom prelijte sadržaj staklene posude. Zatvorite ga poklopcem i spremite u ostavu. Krajnji proizvod oduševit će vas u surovim zimskim večerima svojim oštrim okusom i pikantnim okusom meda. Duet oštrine glavne komponente i slatkaste marinade ostavit će svakog jela u potpunom oduševljenju.
Jermenski recept za konzerviranje za zimu
Ovaj proizvod je veoma popularan u Jermeniji kao ukusan dodatak roštilju. Proces kiseljenja će se odvijati u staklenoj posudi bez fermentacije.
Navodimo komponente za izradu kiselih ljutih papričica za zimu, pored kilograma glavnog sastojka:
- Tri mrkve;
- Dvije glavice bijelog luka;
- Zelenilo;
- Suncokretovo ulje - 100 grama;
- Dvije žlice soli i granuliranog šećera;
- Četiri supene kašike sirćeta od devet posto.
Započnimo kulinarski proces:
- Isperite glavnu komponentu i razdvojite je na dva dijela.
- Isperite zelje pod mlazom vode i nasjeckajte, a zatim očistite glavice bijelog luka. Narendajte šargarepu.
- Sve iseckane sastojke pomešati u posebnoj posudi. Od navedenih komponenti napravite marinadu i kuhajte dvije minute.
- Pripremljeno povrće stavite u slojeve u sterilne tegle i napunite ih rastvorom.
- Zarolajte posude sa poklopcima i okrenite ih naopačke.
Mariniranje u sirćetu: "hladna" metoda
Ovaj proizvod je ugodnog okusa, koji sadrži note kiselosti i oštrine.
Navodimo glavne komponente:
- Sorta "Jagnjeći rog" - dvjesto grama;
- Šećer - 245 grama;
- Sirće - četiri stotine ml.
Proces stvaranja jela:
- Pod tekućom vodom operite glavnu komponentu, odrežite višak komponenti i osušite je ubrusom.
- Napravite rupe na površini paprike i stavite je u posudu.
- Nakon toga na vrh sipajte granulirani šećer, a na vrh sipajte sirće.
- Pokrijte tegle poklopcima i okrenite ih naopačke.
Nakon nekoliko mjeseci, radni komad se može poslužiti na stolu.
Kulinarski proces neće vam oduzeti mnogo vremena, truda i novca. A finalni proizvod oduševit će vas u oštroj zimi i postat će njegov sastavni dio praznična trpeza i kao samostalno jelo i kao dodatak drugoj hrani.
Jalapeno i paradajz: recept za vruću adjiku
Ovaj pripravak će biti nevjerovatno jelo za svakog ljubitelja začinjenog, ali u ovom slučaju važno je zadržati sjemenke glavne komponente - one sadrže glavne note ljutine i ljutine.
Dakle, navodimo listu potrebnih proizvoda:
- bugarski biber - šest kilograma;
- Jalapeno - trista grama;
- Suncokretovo ulje - petsto grama;
- Peršin;
- dva kilograma paradajz sos(da biste ga stvorili, samo provucite paradajz kroz mlin za meso);
- Glave belog luka - petsto grama.
Faze kulinarskog procesa:
- Ogulite glavice belog luka i izmrvite ih u pire.
- Ostavite pire od belog luka u tiganju napunjenom uljem, zagrevajte petnaestak minuta.
- Ogulite bugarsku papriku i propasirajte je kroz mlin za meso.
- Provucite Jalapeno kroz mehanizam za kuvanje.
- U tepsiju stavite dve vrste bibera. Pomiješajte sve sastojke.
- Dodajte gomilu začinskog bilja i paradajz sos u tiganj sa visokim stranicama.
- Uz pomoć crvene paprike dodajte malo začina u supstancu.
- Stavite finalni proizvod u staklene posude i zatvorite ih. Posude čuvajte u ostavi ili podrumu.
Recept za armensku zelenu papriku
Kao glavnu komponentu trebate koristiti tri kilograma tsitsak paprike, koja se odlikuje žućkastom bojom i duguljastim oblikom. Osim toga, važno je pripremiti i druge komponente:
1. Nekoliko glavica bijelog luka;
2. Gomila kopra;
3. Čaša soli.
Počnimo sa kuvanjem:
- Prije procesa proizvodnje, morate ostaviti cicak na suncu kako bi lagano uvenuo i postao naboran.
- Zatim operite i očistite tsitsak, napravite nekoliko uboda na njegovoj površini vilicom.
- Nakon toga, nasjeckajte hrpu zelenila i pošaljite je u tavu do glavne komponente.
- U posudu treba staviti i glavice belog luka.
- Sipajte granulirani šećer u vodu, a povrće prelijte dobivenom otopinom. Pokrijte posudu tanjirom na vrhu i ostavite da odstoji nekoliko dana. U roku od tri do osam dana, paprika bi trebala aktivno fermentirati. Teško je odrediti tačno vrijeme završetka procesa, ali žućkasta nijansa tsicaka može ukazivati na završetak procesa.
- Zatim gotov tsitsak stavite u cjedilo i lagano ga stisnite. Zatim rasporedite komponentu u staklene posude tako da ne ostane praznina.
- Sterilizirajte posudu petnaest minuta, a zatim počnite motati limenke. Nakon toga ih okrenite naopačke i umotajte u ćebe, a nakon nekoliko dana moći ćete ih postaviti na police ostave ili podruma.
Zaključak
Postoji mnogo jednostavnih recepata za kisele paprike za zimu, čiji rezultat neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja domaćih priprema, posebno sa začinjenim notama začinjene glavne komponente. Neke varijacije u kreiranju jela pomažu u korištenju gotovo bilo koje sorte paprike u kombinaciji s komponentama koje će biti izvrstan dodatak cjelokupnoj kompoziciji okusa.
Gotovo svaka dobra domaćica priprema zimnicu. U sezoni zrenja povrća zaista želite da boje ljeta zadržite na stolu iu hladnoj zimskoj sezoni. Sada možete kupiti bilo koje kisele krastavce u trgovini, ali one neće imati glavne sastojke - ljubav i brigu, bez kojih ne može ni jedno domaće jelo.
Jedna od vrsta kiselih zalogaja je začinjena capsicum. O tome će biti riječi u ovom članku.
Zašto berba ljutih papričica
Prednosti ovog ljutog povrća uključuju bogat sadržaj ugljikohidrata, proteina i masti. One su jedna od glavnih komponenti ljudskog tijela i potreba za njima uvijek postoji. Osim toga, zahvaljujući ovom povrću, poboljšava se vid, cirkulacija i smanjuje vjerovatnoću nervnih slomova. Zbog oštrine okusa, ovaj nezamjenjivi proizvod otupljuje bol.
Osim blagodati za zdravlje, ovo povrće samo svojim ukusom predstavlja užitak za ljubitelje začinjene hrane.
Sve ove korisne komponente slanog proizvoda nisu dostupne osobama sa stomačni problemi. Akutna kod bolesti kao što su gastritis, pankreatitis, kontraindicirana je. Ovo mu je jedina mana.
Nakon što smo se pozabavili razlozima berbe povrća za zimu, pređimo na glavnu temu - kisele ljute paprike, recepte za njegovu pripremu.
Sigurnost
Prije početka rada ne zaboravite na zaštitu. Ljute papričice mogu biti veoma iritantne za kožu pri dužem kontaktu. A ako postoje čak i male i neprimjetne ogrebotine ili posjekotine na rukama, bol će biti vrlo jaka, pa čak i ako se tragovi gorućeg proizvoda temeljito isperu, osjećaji će ostati dugo vremena. Komponente ovog povrća će ostati unutar rana i isprati mikropukotine sapunastom vodom neće raditi.
Osim toga, ovo povrće sa svojom aromom može nervirati respiratornog trakta, što uzrokuje kihanje ili čak pečenje nosa i grla. Da biste izbjegli neugodne posljedice, bolje je nabaviti medicinsku masku za lice i par rukavica.
Najlakši recept za ljute papričice za zimu
Za izradu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- ljuta paprika - 1 kg;
- sol - 1,5 žlice. l.;
- šećer - 1,5 kašike. l.;
- sirće 9% - 3 kašike. l.;
- vruća voda- 1,5 litara.
Povrće treba čvrsto spakovati u pripremljenu teglu i prelijte kipućom vodom. Kada se radni komad dovoljno ohladi da se njime rukuje, iscedite tečnost u posudu. Tu dodajte sol i šećer. Prokuvati i skloniti sa vatre. Ne čekajući da se tečni preparat ohladi, sipajte sirće. Sipajte marinadu u tegle sa biberom. Zatvori gotov obrok poklopac, to se uvek radi prilikom konzerviranja. Teglu ljutih papričica iz konzerve umotajte u peškir ili drugu sličnu krpu i ostavite u ovom obliku jedan dan, okrećući poklopac nadole. Nakon toga možete poslati kiselo jelo da čeka hladnu zimu.
Recept za kiselu ljutu papriku bez sirćeta
Ako je u prvoj verziji priprema za zimnicu gotova za jedan dan, onda će proces kiseljenja bez octa trajati 8 dana. Dug, ali za protivnike konzervansa sirćeta, ovaj recept će vam se svidjeti.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- ljuto povrće - 1 kg;
- sol - 8 kašika. l. (3 puta);
- voda - 1 litar (3 puta).
Operite povrće, odrežite zelene repove i stavite u zgodnu veliku posudu. Prokuhajte vodu sa solju i pošaljite vruću na biber. Obradak pritisnite bilo kojim odgovarajućim opterećenjem i zamotajte ga ručnikom i ostavite 3 dana. Nakon izlaganja, rastvor se mora iscediti i ceo postupak ponoviti. Samo ovaj put će se infundirati 5 dana. Ponovo ocijedite rasol i rasporedite povrće u tegle. Ulijte potpuno isti rastvor, ali ovog puta zarolajte tegle. Zatvorene banke skloniti da ne dođe u iskušenje i otvoriti kada dođe zima.
Takve jednostavni recepti, koji su gore predstavljeni, mogu se diverzificirati bilo kojim začini po vašem ukusu i želji. Beli luk, sveže i sušeno začinsko bilje, lovorov list, možete dodati biber u zrnu. Različiti dodatni sastojci samo će začiniti ljutu grickalicu.
Recept za kisele začinjene grickalice za zimu
Za posebne poznavaoce ljutih grickalica, lako je savršen recept. Paprike pripremljene po ovom receptu su savršene kao dodatak ukrasima, tako će i postati pun obrok na stolu.
Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:
- ljuta paprika - 1 kg;
- začini (lovor, aleva paprika, sušeni kopar i beli luk) - po ukusu;
- med - 1 kašika. l.;
- maslinovo ulje - 1 šolja (200 ml);
- Jabukovo sirće- 1 šolja (200 ml).
Operite papriku, stavite suvo povrće u redove u teglu, čvrsto pritiskajući. Svaki red se polaže pripremljenim začinima, odnosno kriškama belog luka, suvim začinskim biljem i slatkim graškom. Nakon gustog punjenja radni komad napunite mješavinom sirćeta, ulja i meda. Gotov proizvod zatvorite poklopcem, pažljivo umotajte toplim ručnikom i ostavite tako. u toplini za 3 sedmice. Nakon isteka vremena, gotovu grickalicu izvadite u frižider ili drugo hladno mesto. Najteže je preostalo ne dirati ljuto povrće do zime!
Recept za ljutu papriku. Paradajz grickalica za zimu
Predjelo od povrća će biti prekrasan ukras za svaki stol i pristajat će svakom jelu. Dobra alternativa poznatom adjika. Odlična kombinacija ljute paprike sa paradajzom odlikuje se ne samo nevjerovatnim okusom, već i atraktivnim izgledom.
Potrebno je da pripremite sledeće sastojke:
- ljute paprike - 1,5 kg;
- svježi paradajz - 3 kg;
- biljno ulje- 1 čaša (200 ml);
- šećer - 1 šolja (200 ml);
- beli luk - 15-20 čena;
- sirće 75% (esencija) - 1 kašičica;
- peršun - 100 gr;
- sol - 1 kašika. l.
Paradajz oprati i propasirati kroz mlin za meso ili blender.
Paprike oprati i iseći na kockice velikih delova bez uklanjanja sjemenki. Sipati u sterilisane tegle i ostaviti sa strane.
Paradajz sipajte u šerpu i stavite na vatru dok ne provri. Čim se pojave prvi mjehurići dodajte šećer, puter i sol. Ostavite još 15 minuta na srednjoj vatri.
Za to vrijeme nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk. Čim tečnost promeni boju, dodajte pripremljene namirnice i sirćetna esencija. Gotovu marinadu skinite sa šporeta i ulijte u pripremljeno vruće povrće. Zatvorite tegle i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.
Spremite pripremljene grickalice cool mjesto prije zime.
Recept za englesku ljutu papriku
Evo još jednog načina za kiseljenje povrća za zimu. engleski recept razlikuje se dodavanjem marinadi sladno sirće. Priprema se na bazi zrna ječma. Britanci prave tri vrste ovog sirćeta: svijetlo, tamno i prozirno. Potonji tip je potreban u ovom receptu zbog svoje sposobnosti da sačuva prirodnu boju ukiseljenog proizvoda.
Pripremite ove namirnice:
- ljuta paprika - 40 kom.;
- smeđi šećer - 100 gr;
- crni biber u zrnu - 15 kom.;
- piment grašak - 15 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- timijan - 4 grančice;
- sladno sirće - 300 ml;
- crveni luk - 2 kom.;
- slatka paprika (crvena, žuta, zelena) - 2 kom.
Prvo operite i osušite povrće. Gorko povrće narezano na kolutiće ( ne uklanjajte sjemenke). Oguljeni luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, i Paprika slamke. Sve sastojke pomešati i staviti u tegle.
U šerpu sipajte sirće, dodajte mu sve ostale sastojke i prokuvajte. Vruću marinadu sipajte u pripremljene posude i zatvorite tegle. Nakon hlađenja, engleske ljute papričice su spremne da čekaju zimu.
Ako je proizvod potreban za trajnu kućnu upotrebu, tada se marinada nakon ključanja mora ohladiti i sipati u mešavina povrća. Jelo će biti spremno za jelo već sljedeći dan.
Recept za pečene ljute paprike
Druga vrsta grickalice dolazi iz Gruzije. Začinjeno povrće oduševit će ljubitelje uzbuđenja hladna zima, zagrijavanje i podizanje imuniteta.
Potrebni su vam sljedeći proizvodi:
Ogulite i operite povrće. Papriku izbušite nožem po celoj dužini na nekoliko mesta.
U vreli tiganj sipajte dosta ulja i stavite zapaljeno povrće. Ako je tiganj mala, podijelite kuvanje na nekoliko puta. Povrće je potrebno pržiti sa obe strane dok ne porumeni zlatno-smeđa zatim pokriti poklopcem i Izbaci u roku od nekoliko minuta. Gotov proizvod prebacite u prikladnu posudu i ostavite sa strane.
Preostalom puteru dodajte med i šećer. Isjeckajte bijeli luk i zelje i pošaljite tamo. Smesu dobro promešati i ostaviti da se potpuno ohladi. Dodajte sirće.
Podeliti papriku u tegle, dobro utisnuti. Pour hladna marinada. Ako se ispostavi da je manja od potrebne količine, onda ga ravnomjerno rasporedite i dodajte malo hladne prokuhane vode.
Gotovo jelo ostavite u frižideru jedan dan, a zatim zarolajte i odložite na čuvanje.
Recept za korejske ljute paprike
Korejci su poznati po svojoj ljubavi prema začinjena jela. Ovaj gorući okus u njihovoj kuhinji prisutan je u svemu, od povrća do ribe. Većina glavna tajna Pikantnost azijskih jela leži u začinima, čiji je recept predstavljen u nastavku.
Potrebni su nam sledeći proizvodi:
Za bolje čišćenje, bolje je češnjak prvo potopiti u hladnu vodu i ostaviti da se namače preko noći.
Operite povrće. paprika izrezati i očistiti od sjemenki i bijelih žilica. Ljutoj papričici uklonite peteljku i izrežite na nekoliko komada radi lakšeg snalaženja. Po želji se sjemenke mogu ukloniti. Ogulite beli luk.
Preskoči sve mlin za meso naizmjeničnim sastojcima. Na ovaj način se miješaju. Obilno posolite i promiješajte. Ostavite tako sat vremena.
Gotove začine rasporedite u tegle, zarolajte i pošaljite na čuvanje.
Takav začin se čuva nekoliko godina i ne gubi svoje kvalitete, čak i ako ostane nekoliko zima za redom.
Odlično za bilo koje jelo Ne samo Korean cuisine, ali i bilo koje druge.
Iznad su recepti čiji je glavni sastojak najzačinjenije povrće. Ali ova vrsta paprike je još češća kao pikantni dodatak razne vrste marinada. Tako se, na primjer, dodaje u adjiku, kada se čuva slatko, zeleni paradajz.
Osim konzerviranja, ljuta paprika osušeni, što takođe doprinosi očuvanju za zimu i jednostavnosti upotrebe kod kuće.
Raznolikost kulinarskih namjena ljutih papričica je ogromna, ali ništa nije bolje od domaćeg kiselog povrća otvorenog od sopstvene rezerve u hladnoj zimskoj sezoni. Ukusan je, zdrav i budi uspomene na tople dane žetve.
Može se primijetiti da ako odjednom poželite probati kisele ljute papričice za zimnicu, gore navedeni recepti su savršeni za vas.
Svima koji vole zanimljive grickalice sigurno će se svidjeti ova kisela ljuta paprika za zimu. Prvo, izgleda vrlo neobično i ukusno: raznobojne mahune kiselih ljutih papričica samo traže vaša usta. Drugo, okus ovog konzerviranja bit će upravo ono što očekujete od njega: vrlo svijetao i vruć.
Ali, u isto vreme, ljuto je samo u meri u kojoj ipak želite da probate ovo predjelo, a ne razmišljate kako da ugasite njegovu ljutinu. Sastojci u ovom receptu za kisele ljute papričice odabrani su samo tako da se pikantnost jasno osjeti, ali ne i pretjerana.
Veliki plus ove paprike je što se lako kuva - ne morate je ni rezati: blanširati, preliti marinadom i malo sterilisati. Dakle, za one koji traže jednostavan recept za ljute papričice za zimnicu, ovaj će sigurno odgovarati. Rado ću podijeliti kako pravilno kiseliti ljutu papriku da bude jako ukusna i kako pripremiti ljutu papričicu da bude lako i brzo. sa vašim provjerenim receptom. Hoćemo li u kuhinju?
Sastojci za 4 tegle od pola litra:
- 200 g ljute zelene paprike;
- 600 g ljute crvene paprike.
Za svaku konzervu od 0,5 litara:
- 3-4 čena belog luka;
- 5-7 zrna crnog bibera;
- 2-3 graška aleve paprike.
- 25 ml sirćeta 9% (5 kašičica).
marinada:
- 1 litar vode;
- 2 kašike šećera;
- 1 kašika soli.
Kako kiseliti ljute papričice:
Paprike sortiramo, odbacujući trule, sa polomljenom kožom. Paprike dobro isperite tekućom vodom. Ako su repovi dugački, malo ih podrežite.
AT veliki lonac(5-7 l) na jakoj vatri zakuhajte vodu. Za navedeni broj paprika treba biti najmanje 3,5 - 4 litre vode. U kipuću vodu stavite so - 2 kašičice na 4 litre vode. Spustite paprike i držite na jakoj vatri 5 minuta.
Paprike odmah prebacite u hladnu vodu (otprilike isto toliko) da se brzo ohlade. Paprike odstojimo u vodi 5 minuta i stavimo na tanjir.
Na dno prethodno sterilisanih tegli stavljamo 2-3 čena belog luka, grašak crnog i pimenta.
Pažljivo stavite papriku okomito, trudeći se da je ne zgnječite i stavite je čvršće u teglu. Po vrhu rasporedite preostali bijeli luk.
Pripremamo marinadu (ostaje 1 litar marinade za naznačeni broj paprika). Zakuhajte vodu, dodajte so i šećer i miješajte dok se kristali ne otope. U svaku teglu sipajte sirće, a zatim do vrha sipajte kipuću marinadu.
Pokrivamo staklenke poklopcima i šaljemo ih na sterilizaciju - stavite ih u lonac, prelijte toplom vodom, malo kraće od vrata staklenki. Zakuhajte vodu u šerpi i sterilišite tegle za biber 8-10 minuta. Zatim tegle hermetički zatvorimo i okrenemo ih naopačke.
Takve kisele čili papričice možete čuvati na sobnoj temperaturi, na tamnom mestu.
Opis
Ukiseljene ljute papričice je popularan dugo vremena. Činjenica je da ga ljudi vole ne samo zbog gorućeg ukusa, već i zbog toga što se prilikom upotrebe u krv oslobađa velika količina endorfina, inače poznatog kao "hormon sreće". Isti ti endorfini stimulišu imuni sistem, a takođe poboljšavaju cirkulaciju krvi, pomažu u oslobađanju od bolova i savladavanju stresa. dakle, Gorka paprika nije samo ukusan dodatak mnogim jelima, već je i dobar prirodni iscjelitelj!
Upotreba ovog jela je kontraindicirana za one koji pate od čira, gastritisa, povećane ili smanjene kiselosti želuca i drugih problema gastrointestinalnog trakta. Inače, ljuta paprika (uključujući i kiselu) je veoma korisna, jer sadrži veliki broj elemenata vrednih za organizam: beta-karoten, gvožđe, kalijum, kalcijum, razne vitamine itd.
Neki smatraju da je zbog svoje ljutosti takvo jelo štetno za većinu onih koji ga konzumiraju. Ali ovo uopšte nije tako! AT tradicionalna medicina ljuta paprika se koristi kao dobar lek za borbu protiv nesanice, astme, epilepsije i benignih tumora.
Kako ukiseliti ljute papričice sa češnjakom i lukom kod kuće reći će vam naš recept u kojem ćete pronaći korak po korak fotografije proces kuvanja. Oni će vam pomoći da se ne zbunite i uradite sve kako treba. Pripremite takvo jelo jednom - i redovno ćete ga kuhati.
Sastojci
-
(10 zelenih i 10 crvenih) -
(5 karanfilića) -
(4 kom. malih) -
(2 kom.) -
(1 kašičica)
