Recept za kiseli krastavac. Kako kiseliti slane krastavce

Za lagano soljenje bolje je odabrati krastavce srednje veličine, guste, s tankom kožom i s bubuljicama. U moskovskoj regiji, krastavci Nezhinsky smatraju se idealnom sortom za tu vrstu kuvanja. Krastavci ne bi trebali biti žuti, a još više ne smiju biti gorki (obavezno probajte povrće prije nego što počnete da ga lagano solite).

Naravno najbolje je koristiti za lagano soljenje svježi krastavci koji su upravo ubrani iz bašte. Ako nemate svoju baštu, takve krastavce možete kupiti van grada - u najbližem selu ili na pijaci.

Važno je to shvatiti za slanih krastavaca morate odabrati krastavce iste veličine. To je neophodno kako bi se podjednako posole.

Koju vodu odabrati

Voda je jedna od glavnih komponenti svakog konzerviranja, u nekim pripremama za zimu je osnova. Za krastavce je izbor vode veoma važan. Najbolje je koristiti izvorsku vodu (trebaće dosta - da bi se krastavci natopili i pripremili salamuri). Tako će, na primjer, za 5 kilograma krastavaca biti potrebno 10 litara izvorske vode.

Ako nemate priliku koristiti izvorsku vodu, onda je možete zamijeniti flaširanom vodom ili običnom vodom koja je dobro filtrirana i pročišćena. Obična voda se može koristiti i za lagano soljenje krastavaca, za to je sipajte u emajliranu kantu ili tepsiju, na čije dno stavite srebrni predmet (može biti kašika, novčić, prsten i sl.) i bakreni predmet. . Zatim pokrijte vodu poklopcem i ostavite da odstoji 5-6 sati. Ovi metali će značajno poboljšati kvalitet i ukus vode.

Recept za ukusne slane krastavce

Sastojci:

• krastavci - 5 kg;
• kopar sa kišobranima i sjemenkama - 7-10 komada;
• beli luk - 1 glava;
• hren - 30 listova;
• crni biber u zrnu - 4 kašičice;
• crvena paprika u zrnu - 2 kašičice;
• listovi ribizle;
• sol - 6 kašika.

Proces kuvanja:

1. Krastavce oprati 2-3 puta i potopiti u vodu (2-3 sata).
2. Oguljeni beli luk. Zeleni, listovi ribizle i hren grubo narezani.
3. Na dno emajlirane kante stavljamo listove hrena, zatim malo sjeckanog zelenila i malo bibera u zrnu. Zatim stavite krastavce, a na njih ostatak zelenila i paprike. Zatim opet krastavci, a na njima listovi rena.
4. Zakuhajte vodu, ugasite je i posolite je, promiješajte i u tu salamuri stavite krastavce. Stavite teret na vrh i ostavite 2-3 dana na hladnom mjestu.

Brzi kiseli krastavci

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• crni biber u zrnu - 10 komada;
• crvena paprika u zrnu - 5 komada;
• šećer - 1 kašičica;
• krupna sol;
• kopar - 1 grozd;
• limun - 2 komada.

Proces kuvanja:

1. Sameljite biber, šećer i so da dobijete fino zrnastu smesu.
2. Limun ogulimo od korice koju dodamo u mješavinu soli i bibera. Iscijedite sok od limuna.
3. Kopar krupno narežite.
4. Krastavce dobro oprati nekoliko puta i potopiti u vodu 1 sat. Nakon toga odrežite krajeve sa svake strane.
5. Lagano tapkajte svaki krastavac kašikom ili drškom noža, tako. Da malo ispucamo krastavac. Zatim prerežite svako povrće na nekoliko dijelova.
6. Krastavce pospite mješavinom soli, bibera i limunove korice i dodajte sok od limuna, dobro promešati. Dodajte zelje i ostavite da odstoji pola sata. Pre serviranja lagano progutajte krastavce papirnim ubrusom.

Ako nemate vremena za čekanje, onda ne možete namakati krastavce. Ali vrijeme soljenja će se povećati na 60 minuta.

Kiseli krastavci u vrećici

Sastojci:

• krastavci -1 kg;
• zelje - 1 hrpa;
• beli luk - 3-4 čena;
• krupna so - 1 kašika. kašika;
• kumin - 1 kašičica;
• čista plastična vrećica ili plastični kontejner.

Proces kuvanja:

1. Zelenje grubo natrgajte rukama i stavite u vrećicu ili posudu.
2. Odrežite repove krastavaca (s obje strane) i pošaljite ih u vrećicu ili posudu.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
4. Kumin dobro izrendati u mužaru ili samleti oklagijom.
5. Krastavcima u kesici dodajte so, kim i beli luk. Čvrsto zavežite/zatvorite vrećicu ili posudu i protresite da se svi sastojci pomiješaju.
6. Pakovanje ili posudu sa krastavcima stavite u frižider na 60 minuta. Nakon toga možete jesti – povrće je lagano posoljeno i hrskavo.

Krastavci sazrevaju u staklenicima na našim dačama, pune tezge sa povrćem na pijacama i police u prodavnicama. Svježe zelene i hrskave, odmah ih poželite samo pojesti i pripremiti salate, a onda preuzimamo pripreme za zimnicu. Krastavce solimo i kiselimo kako bismo uživali u njima za nekoliko mjeseci. Ali sada sam htela da jedem mirisne kisele krastavce. šta da radim? I hitno morate pronaći dokazan i jednostavan recept za lagano slane krastavce brza hrana. Nakon sati ili čak minuta, na vašem stolu su ukusni, hrskavi kiseli krastavci.

Slabo slani krastavci se kuhaju vrlo brzo i to nije baš način da ih sačuvate, jer ne jamči pouzdanost skladištenja gotovog proizvoda. To je više metoda kuhanja. brza užina, koji se planira jesti u narednih dana ili maksimalno dva. Posolio sam malu količinu krastavaca - lonac na primjer - i uveče sam već jeo za večerom. Ili ga odnesite na piknik s roštiljem.

Inače, ovo je odličan način za pripremu grickalica u pokretu. Ako ste čuli za kiseljenje kiselih krastavaca u vrećici, onda zamislite da ste ih pripremili, spakovali vrećicu u korpu za piknik i otišli. Po dolasku u prirodu, nakon par sati, već možete jesti. To je ono što mislim pod brzinom i praktičnošću.

Ako idete u prirodu autom, onda je općenito idealna opcija. Sa sobom bar ponesite lonac ili teglu, ali će se i to protresti na putu da se ravnomernije posoli.

Ali dosta stihova, da vam kažem više od jednog recepta za lagano slane instant krastavce, ali čak nekoliko.

Brzi recept za hrskave blago slane krastavce sa fotografijom

Ovaj recept za slane krastavce, čini mi se, može se nazvati osnovnim. Na njemu se dobijaju klasični slani krastavci, veoma ukusni i hrskavi. Svježe začinsko bilje i bijeli luk dodat će aromu i okus krastavcima, a neće biti ništa lošiji od kiselih ili kiselih krastavaca koje beremo za zimu.

Za soljenje će vam trebati velika posuda, koja će odmah uključiti cijeli volumen krastavaca i marinade. Jer slanih krastavaca može se čuvati isključivo u frižideru, tada imajte na umu da će ova posuda ući u njega sve do trenutka kada pojedete krastavce za ručak, večeru ili za svečani sto.

Možete uzeti veliku zdjelu, lonac, čak Plastični kontejner sa poklopcem.

• svježi krastavci - 1 kg,
• svježi kopar - 1 veza,
• beli luk - 6 čena,
• listovi hrena, ribizle, trešnje, bosiljak - 1-2 lista po želji,
• sol - 1,5 supene kašike,
• lovorov list - 2 kom,
• biber u zrnu - 0,5 kašičice,
• sjemenke korijandera - 0,5 kašičice,

kuhanje:

1. Pripremite sve sastojke recepta. Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve. Ako su krastavci svježe ubrani i još čvrsti i otporni, možete ih odmah kiseliti. Ako su neko vrijeme ležale, kupljene u trgovini i malo uvele, onda ih držite par sati u hladnoj vodi.

2. Pripremite marinadu. U šerpu nalijte 1,5 litara vode, dodajte sol, biber, korijander i lovorov list. Stavite vodu na šporet i prokuhajte. Ne morate dugo da kuvate, čim proključa, uklonite ga.

Ovo će biti vruća marinada za slabo slane krastavce.

3. Svo zelje rukama isjeckajte ili krupno nasjeckajte. Listove ribizle ili trešnje također je potrebno pocijepati barem na pola, to će im pomoći da krastavcima daju više soka i okusa. Zatim položite slojeve zelenila i krastavaca. Ispod bi trebao biti jastuk od zelenila i bijelog luka, zatim sloj krastavaca, bijelog luka, zelenila opet na vrhu. Beli luk narežite na krupnije komade, možete prepoloviti po dužini ili svaki češanj zgnječiti nožem.

4. Ohladite marinadu na oko 80 stepeni. Ovo će zadržati zelenu boju krastavaca. Ako ih prelijete kipućom vodom, proključaće i porumeniti, kao kiseli krastavci u teglama.

Prelijte krastavce marinadom tako da budu potpuno uronjeni u tečnost. Da biste to učinili, prikladno je koristiti tanjurić ili tanjur koji se postavlja na vrh krastavaca direktno u posudu za kiseljenje. Ova ploča neće dozvoliti krastavcima da plutaju, što je za njih karakteristično.

5. Pokrijte posudu sa krastavcima poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da odstoji sobnoj temperaturi smiri se. Nakon što se ohlade, stavite ih u frižider. Ostavite ih u frižideru 12 do 24 sata.

Ovaj recept za malo slane krastavce je dobar jer tokom procesa kuvanja možete stati tačno u trenutku kada smatrate da su krastavci dovoljno usoljeni za vaš ukus. Što duže stoje u salamuri, postaju slanije i začinjenije.

Ali pokušajte da ih ne ostavljate duže od jednog dana. Kako nema ozbiljnih konzervansa, takvi se krastavci ne čuvaju dugo. Osim toga, što duže leže, manje hrskanja ostaje u krastavcima, oni omekšaju i zasićeni su vodom.

Slane krastavce je najbolje kuvati tek toliko da ih pojedete u jednom ili dva obroka ili za veliku porodičnu gozbu.

Recept za lagano slane instant krastavce u vrećici sa senfom

Za neke je ovo neobičan recept za malo slane krastavce, jer su svi navikli kiseliti samo so i začine, u ekstremnim slučajevima uz dodatak šećera. Ali to sam otkrio iz vlastitog iskustva neobični receptičesto vredi pokušati.

Slani krastavci sa senfom su vrlo nježni i pikantni, a nimalo ljuti. Svakako ih probajte jednom. Mala torba za sto ili kao užina za odmor. Muškarci će, vjerujte mi, cijeniti ovo ukusno.

Za pripremu takvih krastavaca trebat će vam oko 4 sata vremena i pakovanje. Možete uzeti torbu sa patent zatvaračem koji se hermetički zatvara, ili možete koristiti jaku torbu za prehrambeni proizvodi. radi pouzdanosti, vrećicu možete staviti u vreću kako ispuštena slana otopina ne bi curila.

Ovaj recept za lagano slane krastavce smatra se suvim načinom, jer nećemo praviti tečni kiseli krastavčić s vama. Koristimo samo same krastavce i začine. Sav sok će dati povrće.

Za kuvanje će vam trebati:

• krastavci srednje veličine sa bubuljicama - 0,5 kg,
• kopar - 0,5 hrpa,
• beli luk - 2 čena,
• sol - 0,5 supene kašike,
• šećer - 1 kašičica,
• suvi stolni senf - 1 kašičica (bez tuberkuloze).

kuhanje:

1. Pripremite začine. Krastavce i kopar dobro operite.

2. Krastavcima odrežite vrhove i stavite ih u vrećicu. Skrećem vam pažnju da svi krastavci trebaju biti približno iste veličine, inače će se soliti na različite načine i imati drugačiji okus.

3. Sitno nasjeckajte ili naribajte bijeli luk. Dodati krastavcima.

4. U posebnoj šolji pomešajte so, šećer i senf. Zatim ovu smjesu sipajte u vrećicu krastavca.

5. Stavite kopar u vrećicu. Ovo se može učiniti u cjelini, ili ga istrgnuti rukama na velike grane. Za ukus nam je potreban kopar, tako da nije bitno kako se reže. Veličina njegovih grančica igra ulogu kada se koristi. Ako volite da jedete kopar zajedno, narežite ga na sitnije, kopar će se zalepiti za krastavce i upotpuniće predjelo, skoro kao salatu.

6. Zakopčajte ili zavežite torbu i dobro je protresite. Potrebno je da krastavci budu ravnomjerno prekriveni svim začinima. Zatim ostavite vrećicu sa krastavcima 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider još 2 sata. Nakon 4 sata, krastavci će biti gotovi.

Ako sačekate još malo, krastavci će se više kiseliti.

Ovaj recept za lagano slane krastavce savršen je za piknik. Sve što treba da uradite je da skuvate krastavce, a oni će se ukiseliti na putu do vikendice ili mesta za piknik u prirodi. Izračunajte vrijeme putovanja i kiseljenja krastavaca, tako da dok svi sjednu za sto, sve bude spremno.

Koristan savjet! Ako nemate prijenosni hladnjak za piknik, možete kupiti termalno pakovanje. Dobro održava temperaturu i tople i hladne hrane. ako uz proizvode stavite zatvorenu ambalažu (na primjer, vrećicu za jednokratnu upotrebu) sa ledom, dobit ćete mini hladnjak. Tu možete kuhati i kisele krastavce.

Recept za malo slane krastavce za 15 minuta na kriške

Ali šta ako su gosti već na pragu? A ako želite slane krastavce odmah usred noći? Odmah sam se sjetila sretnih dana trudnoće.

Ali sve ove situacije neće biti problem ako znate skuhati malo slane krastavce za 15 minuta. Lako ruke i bez varanja. Gosti već sjede na sofama, a možda se flaša nečeg ukusnog rashlađuje. Idemo u kuhinju i spremimo se!

trebat će vam:

• krastavci - 300 grama,
• kopar - 2-3 grančice,
• beli luk - 1 češanj,
• sol - 1 kašičica.

kuhanje:

Teško je smisliti lakši recept za malo slane krastavce.

1. Uzmite krastavce bilo koje veličine, operite ih i narežite na krugove. Nije previše debeo: 2 do 5 mm.

2. Stavite ih u teglu ili plastičnu posudu sa poklopcem. Mali paket će također poslužiti.

3. Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk (možete proći kroz presu ili narendati). Sipajte ih u teglu sa krastavcima. Pospite kašičicom soli. Ako želite, dodajte prstohvat ljutih začina, kao što su kim, korijander i šta god želite. Ovi začini će dati svjetliji okus.

Zatim sve dobro protresite.

Stavite teglu u frižider na 15 minuta. Nakon ovog vremena, možete ga nabaviti i isprobati. Krastavci će ispasti vrlo sočni, zeleni i hrskavi. Već će biti izrezani i čak će izgledati kao salata. Samo uzmi i jedi i časti goste.

Ovdje čak možete postati malo kreativni dodavanjem drugog povrća. Tada ćete sigurno dobiti pravu salatu. Nemojte se plašiti eksperimentisanja.

Hrskavi blago slani krastavci - recept za kuvanje u tegli od 3 litre

Vjerovatno se mnogi od djetinjstva mogu sjetiti kako su baka ili majka skuhale veliku trojku litarske tegle slanih krastavaca i stavite u frižider. Kako se cijela porodica okupila za ručak ili večeru i izvadila ove hrskave, još prilično zelene, blago slane krastavce.

Imam takvo pamćenje. To je bila poslastica našeg djetinjstva, tada nije bilo toliko različitih jela i nešto što je kuhano vlastitim rukama bilo je jako cijenjeno. To je bilo posebno uočljivo za stanovnike velikih gradova koji nisu imali svoju baštu.

Naravno, ne mogu da se setim tačno tog recepta za malo slane krastavce, ali našla sam i koristim veoma sličan recept u svojoj kuhinji. Ovo je recept za lagano slane instant krastavce u velikoj staklenoj tegli.

Sada dobro tegla od tri litra lako možete kupiti u željezari ili velikom supermarketu. Posebno tokom sezone berbe u ljeto i jesen.

Samo želim da te upozorim. Recept za slane krastavce u tegli od tri litre ne podnosi gužvu. Krastavci će se kuvati oko jedan dan. Stvar je u tome što ćemo ih kuhati sa vrućim salamurim i odmah velikom zapreminom.

Za kuvanje će vam trebati:

• krastavci - izmjerite broj krastavaca teglom u kojoj planirate kiseliti
• zelje kopra - hrpa,
• svježi bijeli luk - 2-3 čena,
• krupna kamena so - 2 supene kašike,
• šećer - 1 kašika,
• začini po ukusu (crni biber, aleva paprika, sjemenke korijandera itd. po prstohvat)

kuhanje:

1. Manje sveže krastavce sa bubuljicama dobro operite. Odrežite "guzicu" na oba kraja. Krastavce kupljene u prodavnici ili one davno ubrane iz bašte najbolje je potopiti u ledenu vodu najmanje dva sata, tako će postati tvrdi i hrskavi.

2. Teglu za kiseljenje dobro operite. Nije potrebno sterilisati, s obzirom na to da će teglu čuvati u frižideru (unapred napravite mesta u njoj).

3. Operite sve zelje, malo stavite na dno tegle, dodajte nasjeckani bijeli luk.

4. Na dno tegle stavite jedan sloj krastavaca. Dodajte još malo začinskog bilja i bijeli luk na vrh. Zatim još krastavaca. Tako slagati u slojevima dok se tegla ne napuni.

5. Pripremite salamuru. U šerpu sipajte litar vode i u nju stavite so, šećer i začine koje ste odabrali. Prokuhajte vodu u šerpi.

6. Prelijte krastavce vrelim, ali ne kipućim salamurim do samog vrha tegle.

7. Zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. S obzirom na veličinu tegle, to će potrajati nekoliko sati.

8. Kada se tegla ohladi, stavite je u frižider i ostavite do sledećeg dana. Krastavci će biti gotovi dan nakon punjenja tegle rasolom.

Brzo slani krastavci sa sirćetom

Ali prema ovom receptu pripremaju se jednostavno nevjerovatno. ukusni krastavci, vrhunac ove metode je da se koristi za kiseljenje, uključujući i sirće. Zahvaljujući njemu, lagano slani krastavci dobijaju se gotovo kao kiseli. Kako vam se sviđaju kiseli krastavci? Učinilo mi se zanimljivo i pripremio sam takve kućice.

Možda je to bilo jedno od zanimljivih kulinarskih otkrića ovog ljeta. Preporučujem da probate skuhati ove krastavce. Recept je vrlo jednostavan i ne koristi se ništa što ne postoji u kuhinji bilo koje domaćice ili vlasnika.

Koji god recept za lagano slane instant krastavce da koristite, rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Postavili smo mnogo eksperimenata, bili iznenađeni i uživali u procesu. Išli smo na piknik, išli na selo i večerali smo malo slane krastavce.

I ja tebi želim prijatno i sretno u branju krastavaca!

Priroda raduje prelijepim mladim zelenim lišćem, a gledajući svu ovu ljepotu, sjetila sam se svog omiljenog načina pravljenja hrskavih slanih krastavaca. U našoj porodici svi bez izuzetka vole takve krastavce. Po ovom receptu ispadaju super hrskavi, tvrdi, a očuvana im je bogata zelena boja. I ukus!... Mmm... neopisivo. To je nesto. Da, ispod roštilja, ispod krompira. Pa, mislim da ste već shvatili da ovaj recept za hrskave krastavce ne treba zanemariti - ljeti će biti potreban još mnogo, mnogo puta: testiran je više puta. Record!

Sastojci:

• svježi krastavci - dva kilograma;
• zelje kopra - jedna hrpa;
• beli luk - jedna velika glava;
• sol - dvije supene kašike bez tobogana.

Hrskavi blago slani krastavci. Korak po korak recept

1. dva kilograma svježi krastavci isperite hladnom tekućom vodom. Pregledajte ima li truleži ili drugih oštećenja.
2. Stavljamo ih u duboku posudu ili drugu posudu, prelijemo na vrh hladnom vodom(tako da voda potpuno prekrije naše krastavce) i ostavite da odstoji jedan do dva sata.
3. Savjet: za kiseljenje krastavaca, važna stvar je izbor samih krastavaca. Uostalom, lijep i ukusan rezultat prije svega ovisi o tome kako pristupite izboru krastavaca prilikom kupovine. Na šta treba obratiti pažnju: veličina (najbolje je odabrati male krastavce ispravan oblik: dužine ne više od 15 centimetara), kora (treba biti neoštećena, tamno zelena, elastična). Kvrgava površina s malim šiljcima ukazuje da je u takvim krastavcima manje sjemenki, a meso je gušće i hrskavije, bez šupljina. Takvi krastavci su idealni kandidati za naš recept. Takođe želim da dodam da su krastavci koji se uzgajaju na otvorenom polju mnogo aromatičniji i ukusniji od onih u staklenicima.
4. Vezu kopra operemo hladnom tekućom vodom i isečemo na dužinu od tri do četiri centimetra (ne sitno).
5. Glavicu belog luka rastavljamo na režnjeve, svaki od njih ogulimo od ljuske. Uvijek biram veću glavicu bijelog luka jer volim opipljiv okus bijelog luka u tegli kiselih krastavaca.
6. Dok se krastavci namaču potrebno je pripremiti tegle. Po ovom receptu mogu napuniti tegle od dvije litre. Veličinu i broj konzervi birate sami, jer svako različite sorte i veličine krastavaca. Svaka će domaćica moći da ih nabije u tegle na različite načine. ALI! Brzina jedenja ovih hrskavih slanih krastavaca bit će podjednako velika za sve. I nakon nekoliko dana, ponovo ćete se vratiti u fazu pripreme konzervi. Srećom, ništa ne treba sterilizirati!
7. Dakle, tegle dobro operite i na dno položite kopar.
8. Nakon dva sata ocedite vodu iz posude sa krastavcima.
9. Počinjemo čvrsto pakirati krastavce u teglu, dodati par češnja mirisnog bijelog luka, još malo kopra.
10. Teglu napunite krastavcima do vrha.
11. Zatim u svaku teglu dodajte po jednu kašiku soli bez tobogana (jedna kašika soli bez tobogana ide na litarsku teglu krastavaca).
12. Naše krastavce u tegli do vrha napunite kipućom vodom, pokrijte najlonskim poklopcem i dobro protresite.
13. Zatim skinemo poklopac i ostavimo tegle sa malo slanim krastavcima na stolu za kiseljenje.
14. Dan kasnije naši hrskavi slani krastavci su potpuno spremni za upotrebu.

Obavezno isprobajte ovaj recept za kisele krastavce. Krastavci uvijek ispadnu ukusni i hrskavi, a u kuhanju nema poteškoća. Takvi lagano slani krastavci savršeno povećavaju apetit i savršeno nadopunjuju svaki ručak ili večeru. I djeca i odrasli ih vole.

Zašto ne želite slane krastavce, recimo, zimi? Uostalom, danas možete kupiti svježe krastavce tokom cijele godine!
U međuvremenu se samo lagano posole letnji krastavci. Real. Pravo iz bašte.

Zašto? I zato što je ukusno. Ukusno ih je hrskati zajedno sa kuvanim ili prženim krompirom. Ukusno je osjetiti njihovu mirisnu elastičnost, ispunjenu sunčevom energijom i mirisom polja. Ukusno ih je kuvati, jer su suština iščekivanja i iskušenja. Ah, kako ukusno. Da li ih je moguće porediti sa plastičnim "zimskim"?

Posolimo, izaberimo način - prikupio sam najrelevantnije recepte za lagano slane krastavce: klasični hladan način kuhanje, brzi recept slani krastavci ("u vrećici"), ljuti, ljuti, sa dodacima (jabuke, na primjer) i drugi.

Takođe odaberite listu i količinu začina. U glavnom, klasičnom receptu za slabo slane krastavce, oni su naznačeni vrlo približno. Smanjujte i povećavajte, ovisno o vašoj ljubavi prema začinima (ili ravnodušnosti prema njima).

Hladni kiseli krastavci

Ova metoda se ne razlikuje od načina na koji možete kiseliti krastavce za zimu. Razlika je u tome što se ne moraju motati u tegle i preporučljivo ih je jesti prije nego što se potpuno posole, jer su nam potrebne malo slane.

Sastojci

• krastavci - 2 kg
• kopar stari (kišobrani ili sjemenke kopra) - 100 grama
• beli luk - 2-3 čena
• Paprika - 1-2
• listovi crne ribizle - 3-4
• listovi trešnje - 4-5
• sol - 3-4 žlice. kašike
• voda - 800-1000 ml

Krastavce dobro operite. Ako ste ih probali i ispostavilo se da vam je kora gorka, potopite ih u hladnu vodu 4-6 sati (moze i preko noci), pa ih operite. Ogulite i narežite bijeli luk na plocice, tako da se pusti njegova aroma i ukus brži.

Operite kopar, listove ribizle i trešnje, papriku (možete ostaviti cijelu ili prepoloviti, nije potrebno uklanjati sjemenke).

U teglu, šerpu ili bilo koju drugu odgovarajuću posudu na dno stavite polovinu začina, slatku papriku i beli luk.

Presavijte krastavce, pokušavajući maksimalno napuniti posudu s njima, ne ostavljajući velike praznine. Da bi se bolje smirile, snažno protresite teglu.
Na vrh stavite preostale začine, bijeli luk i biber.

Otopite sol u hladnoj vodi u šerpi.

Krastavce prelijte hladnim salamureom.

Trebalo bi da bude dovoljno da potpuno prekrije povrće i začine.

Ako trebate brzo kiseliti krastavce, ostavite ih na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Ako slani krastavci nisu potrebni tako brzo, onda ih možete staviti u frižider, gde će se polako slati.

Brzi blago slani krastavci za 15 minuta (u pakovanju)

Kako brzo napraviti malo slane krastavce? Na primjer, za 15 minuta. Ovo je možda najbrži recept za lagano slane krastavce, koji se ponekad naziva i "suhi metod" (jer bez vode) i "slani krastavci u vrećici" (jer plastična vrećica može poslužiti kao posuda). Ako ga kuvate ujutru, onda uveče već možete poslužiti lagano slane krastavce na stolu. A ako uveče - sledećeg jutra ponesite ga sa sobom na piknik.

Inače, "paket" je potpuno neobavezan element recepta. Možete lagano posoliti u šerpi. Glavna stvar je da imate poklopac.

Sastojci

• krastavci - 2 kg
• sol - 2 žlice. kašike
• svježi kopar - hrpa
• beli luk - glava
• sirće - 3-4 kašike. kašike
• biljno ulje - 5 kašika. kašike
• začini - po želji

Za ovu metodu soljenja potrebna vam je posuda s poklopcem ili čvrsta plastična vrećica.

Krastavce dobro operite. Guliti ili ne guliti kožu - odlučite sami, ali znajte da bez kože ispadaju nježnije.

Oguljeni kopar iseckati. Sitno nasjeckajte bijeli luk (možete koristiti tanjire ako ne želite da previše zamiriše bijeli luk).

Na krastavce stavite kopar i beli luk, posolite, ulijte sirće.

Dodajte ulje.

Osim tradicionalnih začina (češnjak, kopar, sol) mogu se dodati i drugi, poput sjemenki korijandera, paprike ili mješavine aleve paprike.

Stavite poklopac na posudu i protresite dovoljno da se kriške krastavca, začini, ulje i sirće pomiješaju. Stavite posudu u frižider. Krastavci se mogu poslužiti za stolom za nekoliko sati. Da, ima nekoliko sati - nakon 15 minuta krastavci će dobiti lagani slan okus.

Ako to radite u paketu, onda će to biti vaš kapacitet. Sve ostalo je nepromijenjeno.

Recept za ljute slane krastavce

Krastavci se mogu kiseliti i sami i sa drugim povrćem, poput tikvica ili tikvica, ili voćem (najčešće se uzimaju jabuke). Ovaj recept kombinuje krastavce i šargarepu u jednoj tegli, čineći ih veoma začinjenim (i veoma ukusnim!).

Sastojci:

• krastavci - 1 kg
• šargarepa - 250 grama
• sol - 1-2 žlice. kašike
• šećer - 50 grama
• mlevena crvena paprika - 1/2 kašičice
• sirće - 50 ml
• beli luk - 1 češanj
• biljno ulje - 50 ml

Operite krastavce, odrežite vrhove sa obe strane, isecite po dužini na 8 komada (veći mogu i više), stavite u posudu.

Očišćenu šargarepu krupno narendati i staviti na krastavce.
Sipajte šećer i sol, pobiberite, sipajte sirće i ulje, kroz presu iscijedite režnjeve bijelog luka. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite 3-4 sata u prostoriji ili stavite u hladnjak preko noći.

Lagano soljeni krastavci brzo na ljuti način

Općenito, ova metoda se razlikuje od klasične samo po tome što se krastavci ne pune vodom na sobnoj temperaturi, već kipućom vodom. To ubrzava proces kiseljenja - nakon nekoliko dana već možete izvući svježe kisele krastavce iz tegle.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg
• set za soljenje: suhi kišobrani kopra, listovi hrena (možete i komad korijena), crni
• ribizle i trešnje
• beli luk - 3-4 čena
• soli na bazi: na 1 litar tečnosti 1 puna kašika

Krastavce dobro operite. Ako nisu jako hrskave, držite ih u vodi nekoliko (2-3-4) sata. Odrežite krajeve. Operite svo zelje, ogulite bijeli luk (u ovom slučaju ne morate ga rezati). Na dno položite polovinu pribora za kiseljenje, zatim jako čvrsto složite krastavce, usput stavite bijeli luk. Na vrh stavite drugi dio zelenila. Sol razrijedite kipućom vodom i prelijte preko krastavaca. Ostavite ih na sobnoj temperaturi. Već bukvalno sutra ih možete poslužiti za stol.

Recept za slane krastavce sa jabukama

Aroma jabuke i njihov blago slatkast okus odličan su dodatak bijelom luku i mirisnom kopru. A zaliv krastavaca sa vrućom salamuricom neće morati dugo čekati kada već možete dobiti jantarni krastavac iz tegle.

Sastojci:

• krastavci - 800 grama
• jabuke - 2-3
• sol - 2-3 žlice. kašike
• beli luk - 3 čena
• začini: suvi kopar, listovi trešnje i ribizle, listovi rena
• piment grašak

Operite krastavce i jabuke. Odrežite vrhove krastavaca, a jabuke narežite na kriške. Na dno posude stavite neke od začina, zatim rasporedite, naizmenično, krastavce i jabuke, a na vrh stavite preostale začine. Razblažite so vruća voda i prelijte salamure preko krastavaca. Ostavite dok se ne ohladi, a zatim ohladite. Krastavci će biti gotovi za 1-2 dana.

Recept za blago slane krastavce "Mirisne"

Ovaj recept ne sadrži uobičajeni set začina od suhog kopra i lišća. Potreban nam je mladi kopar zajedno sa stabljikom, belim lukom, lovorovim listom, karanfilićem, belim lukom, solju i aleve paprike. I, naravno, krastavci.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg
• kopar - grozd
• lovorov list - 2-3
• biber u zrnu - 5-6
• karanfilić - 2-3
• beli luk - 3-4 čena
• sol - 2 žlice. kašike

Operite krastavce i kopar. Savijte grančice kopra u teglu. Zatim naizmjenično rasporedite krastavce, oguljene režnjeve bijelog luka, paprike, karanfilić i lovorov list.

Ulijte vruću slanu vodu (sol otopite u kipućoj vodi). Ostavite jedan dan na toplom, a zatim stavite u frižider.

Već drugi dan možete jesti krastavce. Što duže stoje, njihov ukus i aroma će postati bogatiji.

Slani krastavci sa mineralnom vodom

I još jedan recept za slane krastavce sa mineralnom vodom:

1 kg krastavaca, 1 litar dobre sode, 2 kašike soli. Kopar, beli luk, bilo koje zelje po ukusu. Ne morate zagrijavati sodu. Odrežite krajeve krastavaca. Prvo razmutite so u maloj količini vode, pa tek onda ostatak vode sipajte u teglu sa krastavcima.
SVE. Gotovi su za jedan dan.

Ovaj recept sam nazvao "A u blizini je bilo hrskanje" - krastavci neobično krckaju.

Nije nepoznato da su recepti s kojima možete kuhati ukusne kisele krastavce ne samo jednostavno, već i brzo, posebno popularni. Slani krastavci koji se brzo peku savršeni su za krompir i nisu suvišni u salati, a mogu se poslužiti uz meso ili ribu. Tehnika pripreme pikantnih krastavaca nije jedna. U članku smo dali najpopularnije ideje. Samo odaberite ono što vam se najviše sviđa i pripremite ovaj slani zalogaj! Svi ovi recepti za malo slane krastavce su dobri, i što je najvažnije, testirani su.

Obratite pažnju na to da su krastavci otprilike iste veličine, samo će tako svi postati dobro posoljeni i hrskavi. Ako nemate priliku da tako berete povrće, onda ga samo narežite na štapiće.

Oprane krastavce prije soljenja potrebno je potopiti u hladnu vodu. Tri sata će biti dovoljno. Možete odmah odrezati rubove, tada će gorčina krastavca izaći ako iznenada naiđete na nezaslađenu sortu povrća.

I još nekoliko tajni:

• Birajte kisele krastavce sa tankom korom. Slatke su, bez gorčine i, naravno, brže će se soliti.
• Za salamuru su pogodni samo listovi crne ribizle, jer imaju najživlju aromu.
• Koristite za davanje pikantan ukus ljuta paprika. Mnogo toga nije potrebno: dovoljan je mali prstohvat ili dodajte malo mljevene crvene paprike, a za malu količinu krastavaca (manje od 2 kg) - na vrhu noža.

Recept za klasične slane krastavce. Kuvanje u paketu

Treba li dodati bijeli luk ili ne - mišljenja o ovom pitanju se i dalje razlikuju. Međutim, ako pogledate nekoliko klasični recepti slanih krastavaca, primijetit ćete da se tu nalaze obje opcije. Ispast će mirisnije, a u okusu neće biti nedostataka ako koristite bijeli luk.

• Krastavci za kiseljenje - oko 1 kg
• Svježi kopar - trećina srednje gomile
• Beli luk - 4-5 velikih čena
• Kamena sol - 1 kašika
• Crni biber (grašak) - 3 kom
• Hren - 1-2 srednja lista (za zaštitu kiselih krastavaca od plijesni)

kuhanje:

1. Krastavce dobro isperite, odrežite vrhove, probušite čačkalicom na nekoliko mjesta kako bi sol i arome začina i bilja dobro zasitile pulpu. Po želji se može iseći na komade.
2. Isperite zelje i ogulite režnjeve belog luka.
3. Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk, nakon što uklonite ljusku. Ove sastojke šaljemo u čvrstoj plastičnoj vrećici zajedno sa krastavcima.
4. Tu dodajemo biber u zrnu i listove hrena, prvo izlupane u rukama, a zatim natrgane na srednje komade.
5. Sve posipamo solju. Paket ne vežemo čvrsto i ne protresemo, sortiramo za ravnomjernu raspodjelu sastojaka i impregnaciju.
6. Zatim ga dobro zavežemo i ostavimo na sobnoj temperaturi 6-7 sati. Gotovu grickalicu čuvamo u frižideru.

Krastavci u tegli. lijena opcija

Ova metoda kuhanja nije ništa komplikovanija od prethodne. Ovaj recept nije ništa manje uobičajen i ima prednost. Gotovi blago slani krastavci savršeno se čuvaju u tegli, a salamura nakon njih se može ponovo koristiti, ukus nova užina neće se pogoršati.

• krastavci
• Kopar - hrpa
• Beli luk - 7-10 čena
• Voda - 1l (po tegli od 3l)
• So - 3 supene kašike (na 1 litar vode)
• Crni biber u zrnu - 2-3 kom po tegli

Kako kuhati:

1. Pripremite krastavce: operite, odrežite vrhove.
2. Isperite zelje i krupno nasjeckajte ili iskidajte rukama. Ogulite beli luk.
3. Zelje, beli luk i grašak ravnomerno rasporedimo po teglama, a prvo treba malo staviti na dno, malo između krastavaca i ostaviti deo za raspodelu na vrhu krastavaca, u predelu oboda.
4. Stavite povrće u teglu, posolite i prelijte ohlađenom prokuvanom vodom (pogledajte proračun sastojaka).
5. Tegle zatvaramo poklopcima. Potrebno ih je nekoliko puta okrenuti naopačke. Sol je dobro raspoređena.
6. Držite na toplom dok se potpuno ne skuva.

Kiseli krastavci u vrućem salamuri

Jedan od mnogih jednostavni recepti, a što je najvažnije, moći ćete se počastiti užinom odmah nakon što se salamura ohladi. Jednostavno, brzo i veoma ukusno, čak i sa minimalnom količinom zelenila. Povrće ne gubi oblik i boju, ostaje hrskavo!

• krastavci
• Beli luk - 3-4 češnja (po želji)
• Kopar - par grančica
• Krupna so - 1 kašika (na 1 litar vode)
• Listovi ribizle - 3-4 komada
• Listovi rena - 2 komada (mali)

Kako kuhati:

1. Krastavce pripremite kao u prethodnim receptima.
2. Listove ribizle i hrena gnječimo rukama, a zatim ih natrgamo kako bi proširili aromu i ukus.
3. Beli luk narežite ili stavite celog - izaberite po svom ukusu.
4. Kopar izrezati ili rastaviti.
5. Rasporedite sve sastojke, naizmenično. Napunite toplom vodom.
6. Stvorite ugnjetavanje (pogledajte kako to učiniti u receptu ispod). Ostavite na toplom dok se potpuno ne ohladi. Gotovu grickalicu čuvamo u frižideru, u tegli.

Jednostavni slani krastavci u vrećici

Najlakša opcija je kako skuhati lagano slane krastavce u vrećici. Dostupna su samo tri sastojka i kakvog neverovatnog ukusa! Posebno je dobro dodati kopar uzgojen na vašoj lokaciji. Kišobrani ovog kopra daju posebnu pikantnost.

• Mali krastavci - 2 kg
• Kopar - ½ grozda
• Krupna sol - 2 žlice

kuhanje:

1. Operite krastavce, odrežite im krajeve.
2. Kopar dobro operite.
3. Narežite ga ne previše sitno ili ga rastavite na grančice.
4. Sve komponente se šalju u paketima. Vežemo vrećice i miješamo (protresemo sadržaj).
5. Za bolje skladištenje porciju krastavaca stavite u duplu vrećicu.
6. Ujutro posolite i čuvajte do sledećeg jutra u frižideru ili nakon soljenja ostavite na toplom 5-7 sati uz povremeno protresanje.

Začinjeni blago slani krastavci u šerpi

Glavna stvar kod kiseljenja krastavaca brz način- ovo je da povrće ne mora biti umotano. A kada se kuha u loncu, dovoljno je stvoriti ugnjetavanje - prešu. Kako to napraviti? Prva opcija: odaberemo poklopac manjim dimenzijama, okrenemo ga tako da drška bude unutar tiganja, a ne izvana i stavimo nešto teško na poklopac, na primjer kamen. Drugi način: na šerpu sa krastavcima stavite drugu manju šerpu i u nju ulijte vodu.

• Krastavci - 2-2,5 kg (po tiganju od 3l)
• Voda - za zatvaranje krastavaca
• Kamena so - 3 kašike soli
• Šećer - 2 kašike šećera
• Beli luk - po ukusu
• Kišobrani od kopra - 3 kom
• Karanfil - 2-3 cvasti
• Listovi ribizle - 7-8 komada
• Estragon - 2 stabljike
• Lovorov list - 3-4 komada

Kako kuhati:

1. Povrće operemo, odrežemo ivice.
2. Razrijedite sol i šećer u hladnoj filtriranoj vodi dok se potpuno ne otopi.
3. Na dno emajlirane posude rasporedite malo bilja i začina, naizmjenično s povrćem.
4. Sipajte salamuru u posudu.
5. Zatvorite sa par listića ribizle, ali možete koristiti i listove maline.
6. Stavili smo tepsiju na toplo, prikladno mjesto, a na vrh postavili presu.
7. Dan kasnije, slani krastavci su gotovi.