Ugljikohidrati
Borovnice su vrsta listopadnog grmlja iz roda Vaccinium porodice heather. Ukus bobica nije sladak kao borovnice, prijatnog mirisa. Borovnice se čuvaju u kutijama od brezove kore, ponekad umotane u mahovinu i poprskane ribljim uljem. Na temperaturama ispod -15 bobice se mogu čuvati dugo vremena.
Borovnice se sa sigurnošću mogu nazvati prirodnim iscjeliteljem, jer upotreba ove bobice može poboljšati zdravlje na mnogo načina i služiti kao prevencija raznih bolesti.
kalorije borovnice
Kalorijski sadržaj borovnica je 35 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav i korisna svojstva borovnice
Borovnice su veoma korisne. Sadrže do 8,0% šećera, oko 3% organskih kiselina (jabučna, limunska, oksalna, sirćetna, benzojeva). Sadržaj pektina u močvarnoj borovnici je najveći od svih šumskih bobica i dostiže 0,5%. Pektini su u stanju da vežu i uklanjaju radioaktivne metale - stroncij i kobalt - iz tijela.
Plodovi borovnice sadrže mnoge makro- i mikroelemente koji pospešuju hematopoezu, jačaju zidove krvnih sudova i regulišu metabolizam u organizmu. Izbojci borovnice sadrže tanine, listovi - arbutin, flavonoide, triterpenoide, steroide, tanine.
Antioksidansi pomažu u zaštiti tijela od štetnog djelovanja slobodnih radikala i kroničnih bolesti povezanih s procesom starenja. svježe bobice borovnice sadrže mnoge prirodne antioksidanse kao što su vitamini i .
Borovnice se koriste kao antiskorbutik, tonik i doprinose normalizaciji metaboličkih procesa. Sok od borovnice se daje kod grozničavih stanja, poremećaja gastrointestinalnog trakta, a takođe i za pojačano lučenje želudačnog soka. Borovnice su indicirane za gastritis sa niskom kiselošću želudačnog soka, enterokolitis, češće u obliku infuzije.
Borovnice u kuvanju
Borovnice se koriste za pravljenje kompota, dekocija, dodaju se mlječnim šejkovima, prave vino i tinkture, džema, želea, marshmallowa itd.
Borovnica je bobica iz porodice lingonberry, smatra se srodnikom borovnice. Borovnice su mirisne, ukusne i prilično zdrave. Od bobica se prave želei, kompoti, džemovi. Može se konzumirati svjež, ali je najbolje kuhan ukusan sok. Imajte na umu da grmovi borovnice vole rasti u blizini, a njena eterična ulja negativno djeluju na organizam - dovode do jakih glavobolja. Ranije su zbog toga smatrali da su borovnice štetne, pa su je počeli zvati glavobolja, pijanica, kukuta. Zapravo, prilikom sakupljanja morate paziti šta raste pored grma borovnice. Bobica ima snažno, blagotvorno dejstvo.
Compound
Bobica sadrži mnogo vitamina - karotenoide, provitamin A, B1, PP, B2, vitamine K, P, askorbinsku kiselinu. Borovnice su bogate mineralna sol, bakar, gvožđe, fosfor, organske kiseline - sirćetna, limunska, benzojeva, jabučna, oksalna. Borovnice sadrže tanine, pektine, vlakna, šećer, boje, aminokiseline.
Antocijanini su posebno vrijedni, pomažu u povećanju djelotvornosti antioksidativnih komponenti. Vrijedi napomenuti da, u poređenju s borovnicama, ima više antocijana. Supstance u sastavu borovnice imaju antikancerogeno, podmlađujuće dejstvo. Ako redovno koristite bobičasto voće, koža će se brže oporaviti, proizvoditi kolagen, a krvni sudovi će se očistiti od štetnog holesterola. Zbog toga će zidovi arterija, kapilari dobiti elastičnost i fleksibilnost. Osim toga, poboljšat će se protok krvi, stanice će biti zasićene dovoljnom količinom kisika.
Zbog činjenice da borovnice sadrže dovoljnu količinu tanina, vlakana, pektina, moguće je očistiti organizam od radionuklida (kobalta, stroncijuma), soli teških metala, toksičnih komponenti, šljake.
Koliko kalorija ima u borovnicama? 100 grama bobičastog voća sadrži najmanje 61 kcal. Stoga se preporučuje korištenje borovnice onima koji su na strogoj dijeti i ne žele da se odreknu masne hrane. Dokazan! Ako jedete masnu hranu, nivo triglicerida će se smanjiti, a sloj masti na stomaku značajno će se smanjiti.
Istraživanja su pokazala da su borovnice najbolja profilaksa protiv vaskularnih i srčanih bolesti, pomažu u prevenciji metaboličkog sindroma.
Kako borovnica utiče na organizam?
Napominjemo da bobica ima kardiotonični, protuupalni, antisklerotični, koleretski, antiskorbutski učinak. Borovnice imaju pozitivan učinak na probavni sistem, omogućavaju normalizaciju rada crijeva, obnavljaju rad gušterače, normaliziraju razinu šećera u krvi.
Imajte na umu da infuzija s borovnicama ima obvezujući učinak, koristi se za borbu protiv dizenterije. Ako pripremite izvarak od lišća bobica, dobit ćete prilično efikasan laksativ koji će vam pomoći da se riješite zatvora. Napominjemo da borovnice sadrže vitamin K, on je taj koji omogućava borbu protiv niskog zgrušavanja krvi.
Pažnja! Kako bi borovnice koristile tijelu, potrebno je ozbiljnije pristupiti njegovom izboru. Preporučljivo je koristiti cijele bobice, ne smiju biti oštećene, trule. Ako su borovnice svježe, bit će suhe, plave i bijele.
Sakupljanje i priprema
Bobicu morate sakupljati kada je potpuno zrela - krajem ljeta. Imajte na umu da su borovnice mekane, nježne bobice, pa se s njihovim sakupljanjem treba postupati krajnje oprezno, inače je oštetiti. Nakon sakupljanja, sortirajte bobice - krupnu zamrznite, a malu sameljite.
Borovnice se čuvaju u frižideru oko dve nedelje. Smrznute bobice možete čuvati oko godinu dana, samo kupite posebne vrećice za to kako ne bi prodire strani miris ribe i mesa.
Šteta
Imajte na umu da se borovnice smatraju prilično alergenom bobicom, ne biste je trebali zloupotrebljavati. U suprotnom, sve će se završiti mučninom, glavoboljom, povraćanjem. Previše antioksidansa je loše za vaše zdravlje. Dovode do smanjenja kisika u mišićima, remete njihovu funkcionalnost.
Borovnice su kontraindicirane u bilijarnom traktu. Tokom trudnoće, bobica može izazvati tešku alergijsku reakciju. Ne preporučuje se uplitanje u bobicu tokom dojenja, to dovodi do dijateze kod dojenčeta.
dijetalni recepti
Morse
Pripremite 500 grama borovnica, 200 grama borovnica, 300 grama šećera, voda (2 litra). Bobice je potrebno oprati, sortirati, a zatim sipati u emajliranu posudu. Nakon što se bobice zgnječe, doda se šećer, sok bi trebao početi da se izdvaja. U šerpu se sipa voda i sve se lagano kuva oko 10 minuta. Kada je piće potpuno spremno, procijedite ga, sipajte u staklenu posudu. Morse poslužite ohlađeno ili toplo. Posebno je koristan za ARVI, bolesti respiratornog sistema.
Mannik sa borovnicama (253 kcal)
Pripremite griz (staklo) + kefir (200 ml) + pšenično brašno(staklo) + jaja (2 komada) + 50 grama puter+ čaša šećera + soda bikarbona(1,5 kašičice) + pola šolje borovnica.
Mannik se kuva u sporom loncu (najbolje da nije ekspres lonac, inače će se svi izgubiti korisne karakteristike proizvodi). Obavezno slijedite ovaj redoslijed:
- Umutiti jaja sa šećerom.
- Dodajte ulje u jaja.
- U drugoj posudi umutiti kefir + griz.
- Prebacite griz masu u jaje.
- Dodajte brašno, sodu.
- Borovnice sortirati i oprati, sipati u testo.
- Sipajte smesu u činiju.
- Pecite u režimu "Pečenje" oko sat vremena.
Dakle, borovnice su jedna od korisne bobice, koji se može konzumirati svjež ili kuhan od njega ukusan džem, kompot, voćni napitak. Glavna stvar je da ga pravilno sakupite, a ako kupite, pazite da nije pokvaren ili tretiran raznim štetnim tvarima. Ne štedite novac i kupujte drugorazredni proizvod.
To će izgledati ovako:
Kopirajte tekst ispod:
“/>
Borovnica je istoimeni naziv za listopadni grm i voće iz porodice Heather. U običnom narodu ovu bobicu nazivaju i "pijanica", "gonobobel". To je zbog činjenice da u velikim količinama borovnice izazivaju učinak intoksikacije.
Iako u stvari ovaj efekat izaziva močvarni divlji ružmarin, veoma otrovna biljka koja gotovo uvek raste pored borovnice. Na svoj način izgled borovnice su slične borovnicama, često su zbunjene. Razlika između borovnice je u tome što se čini da je prekrivena plavičastim cvijetom, a unutra ima slatko zeleno meso. Plodovi su mali, prečnika oko 1 cm.
Zanimljivo! Borovnice su široko rasprostranjene u šumama, planinama i močvarama sjeverne hemisfere.
Kalorični sadržaj borovnica je nizak, samo 35 kalorija na 100 g.
Skoro 90% bobica se sastoji od vode, ostatak sastava otpada na proteine, šećere i vlakna. Količina pektina je najveća od svih šumskih plodova. Borovnice sadrže mnoge organske kiseline: oksalnu, jabučnu, limunsku i sirćetnu.
Borovnice su skladište B, A, PP, C, E vitamina i minerala - kalcijuma, fosfora, natrijuma. Ova plava bobica se smatra pravim prirodnim iscjeliteljem.
- Borovnice poboljšavaju proces hematopoeze, jačaju zidove krvnih sudova;
- Bobice poboljšavaju aktivnost gastrointestinalnog trakta;
- Divlje bobice smiruju nervni sistem. Njegova upotreba je neophodna u periodu teškog psihičkog stresa, jer sadrži magnezijum;
- Zbog činjenice da se svo željezo u borovnicama u potpunosti apsorbira, imunitet i izdržljivost organizma uz redovnu upotrebu bobičastog voća bit će na najbolji način. Rizik od anemije bit će na nuli;
- Borovnice imaju antimikrobna dezinfekciona svojstva, što je odlična prevencija dizenterije;
- Šumski stanovnik štiti od radijacije, koja je prisutna skoro svuda u savremenom svetu;
- Budući da je borovnica antioksidans, tonizira tijelo, ispunjavajući ga vitalnošću;
- Bobica čisti tijelo, nježno uklanja sve toksine i toksine, obnavlja metabolički proces;
- Borovnice su korisne za dijabetičare, jer ne izazivaju oštar skok šećera u krvi i pojačavaju učinak lijekova za snižavanje šećera;
- Borovnice imaju sposobnost razgrađivanja masti i imaju nizak sadržaj kalorija, pa su božji dar za dijetnu ishranu.
Prednosti borovnica za ljude su neosporne. Ali njegova upotreba treba biti umjerena, ne više od nekoliko čaša. Od viška bobica u tijelu može doći do obrnuta reakcija - glavobolja, mučnina i povraćanje. Također je nemoguće jesti borovnice s gastritisom i bolestima duodenuma.
Najčešće se borovnice konzumiraju sirove, jer su iznenađujuće ukusne i sočne bobice. Od nje se kuvaju slatki džemovi i pekmezi, žele, dodaju se kao fil pitama, lepinjima. Izgleda sjajno s drugima. šumsko voće kao dekoracija za konditorske proizvode.
Od ovog šumskog stanovnika prave kompote, žele, koji i posle termičku obradu zadržavaju vitaminizirajuća svojstva. Borovnice se takođe koriste u industriji alkohola. Trpka vina, likeri i likeri su popularni kod kupaca.
Prilikom kupovine bobičastog voća obratite pažnju na njihovu cjelovitost i tamnoplavu boju. Borovnice treba da budu suve, bez prljavštine i gline.
Bitan! Rok trajanja svježih borovnica je vrlo kratak, čak iu frižideru ne više od 2 sedmice.
Da, i njegove bobice su mekane i vrlo nježne, što ne doprinosi produženju njegovog vijeka trajanja. Stoga se često koristi odmah za kuvanje. Postoje 3 načina da produžite rok trajanja
- Smrzavanje. Neće izgubiti sva korisna svojstva i može se čuvati do šest mjeseci.
- Borovnice se mogu sušiti. Osušene bobice i dekoti su dobri za tijelo, jer zadržavaju sva korisna svojstva. Čuvati u staklenoj ili keramičkoj posudi na tamnom mestu.
- Takođe, bobice se mogu čuvati u kutiji od brezove kore, puneći ih ribljim uljem. Nakon što se napunjene bobice zakopaju u mahovinu, tako da neće izgubiti izgled.
Proteini: 1g. (4 kcal)
Masti: 0,5 g. (4,5 kcal)
Ugljeni hidrati: 6,6 g (26,4 kcal)
Energetski odnos (b|g|y): 10% | 11% | 67%
U šumskim uslovima, grmovi ruzmarina često rastu uz diskretnu biljku borovnice, koja obiluje esencijalna ulja, na taj način uzrokujući glavobolja osoba na tom mestu. Ne razmišljajući o komšiluku mirisnog divljeg ruzmarina, ljudi su mislili da je krivac za glavobolju borovnice, pa su joj u narodu dali naziv "kukuta". Međutim, ovo je pogrešan naziv za borovnice, jer su one – zapravo – pravo blago zdravlja.
Borovnice pripadaju porodici brusnica. Bobice odlikuju delikatne karakteristike ukusa, prijatna skromna aroma, bogata nutritivni sastav i mnoga korisna svojstva za zdravlje i dugovječnost. Borovnice su pogodne i sveže, a takođe zadržavaju vitamine i smrznute i nakon termičke obrade. Bere se od sredine avgusta do početka septembra. Bobice su vrlo nježne, pa je njihovo branje delikatan i mukotrpan zadatak. Ako želite da bobice budu cijele i zdrave, da ne oštetite njihov oblik, treba sačuvati bjelkasti premaz na tamnoj kožici bobica. Azurne borovnice su podložne svim problemima protuupalne, antiskorbutičke, koleretične, kardiotonične, nervne, diuretičke i antisklerotične prirode, uklanjanja zračenja iz ćelija organizma. Redovnom upotrebom borovnice nema problema sa metabolizmom, što povoljno utiče na zdravlje.
Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost
Kalorije borovnice: samo 61 kcal na 100 grama bobičastog voća. Borovnice su pravo skladište vitamina, organskih kiselina i minerala kao što su kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum, jod, gvožđe, silicijum i mnogi drugi. Što se nutritivne vrijednosti tiče, ova bobica ima sljedeći sastav: proteini - 1 gram, ugljikohidrati 6,6 grama, pepeo materije 0,3 grama, saharidi - 6,6 grama, masti 0,5 grama, organske kiseline - skoro 1,4 grama.
Korisna svojstva borovnice
- Borovnice se nazivaju lijekom za starost. Polifenoli prisutni u njegovom sastavu u stanju su da uspore oksidativni proces organskih spojeva, djeluju protuupalno, čime inhibiraju proces starenja mozga. Specijalizovana klasa ćelija u centralnoj nervni sistemčovjeku su prijeko potrebni ovi polifenoli, koji spašavaju mozak od zaraznih infekcija, osim toga, oslobođeni toksičnih supstanci nastalih tijekom propadanja stanica. Ovo je veoma važno za gubitak pamćenja u starosti. Zaključujemo da je izvanredno svojstvo borovnica njihova pomoć u pomlađivanju pamćenja i cijelog organizma.
- Za žene je takođe veoma korisno da se druže sa ovim bobicama: antocijanini obnavljaju i održavaju strukturu i mladolikost kože u odličnom stanju. Za razliku od drugih bobica, borovnice mogu sadržavati nešto manje željeza, ali se ono potpuno apsorbira.
- Celuloza, pektin i tanini se prečišćavaju od soli teških metala, toksina i šljake, kao i od radionuklida. Svježe bobice djeluju antioksidativno na organizam, pospješuju metabolizam, a to je efikasno u prevenciji i liječenju upale krajnika, reume i hipertenzije.
- Borovnice su povoljne u odnosu na svoje kolege borovnice i brusnice po količini antocijana, što ukazuje na njenu sposobnost da se bori čak i protiv raka, blokirajući put ishrane tumorskim ćelijama kroz krv.
- Sadržaj magnezijuma u sastavu biljke omogućava jačanje nerava, umirenje i liječenje kardiovaskularnih bolesti. Konzumacijom borovnica čovjek podiže nivo glukoze u krvi.
- Jačanjem kapilara i vezivnog tkiva borovnice se bore i protiv katarakte i glaukoma. S obzirom na ogromnu količinu vitamina C, uspješno liječi skorbut.
- Oni koji vole sok od borovnice ne plaše se groznice. Takođe se propisuje pacijentima sa dijabetesom, kao korisni sastav doprinosi smanjenju nivoa šećera u krvi.
- Sposobnost otpora na mikrobe daje borovnicama moć nad bacilima dizenterije.
- Zbog bogatog sadržaja karotena, askorbinske kiseline, vitamina K i PP, provitamina A itd. ljudi koji konzumiraju borovnice ne boje se proširenih vena, a zgrušavanje krvi je pojačano zbog visokog sadržaja kalija.
- I ne koriste se samo same bobice, već i listovi medicinske svrhe, iako su korisni mikroelementi u njima nešto manje koncentrirani nego u bobicama.
- Listovi djeluju kao laksativ, ublažavajući zatvor. I ne samo. Za pripremu marinada i dekocija, listovi borovnice su odlična opcija. Osim toga, listovi borovnice su vrijedan izvor za nesmetano funkcioniranje ne samo crijeva i želuca, već i srca. Takođe pomažu u snižavanju nivoa šećera u krvi.
- Kao dijetetski hranljiv proizvod, borovnice ne izazivaju alergije, što čine mnoge druge bobice. Osim toga, u stanju je ublažiti alergijske reakcije uzrokovane lijekovima.
- Sok od borovnice je samo fenomenalan antioksidans. Borovnice imaju dnevna stopa sve korisno za čoveka vitamini. Dakle, sok od borovnice se ne može porediti ni sa jednim drugim sokom. Treba ga piti i u protuupalne svrhe i za dijete.
- A svakodnevnom konzumacijom soka od borovnice, čovjek zadovoljava svoje prosječne dnevne potrebe za vitaminima, koje obično unosimo preko voća. Ovaj sok se može piti uz bilo koju dijetu.
- Inače, borovnice su bogate tvarima koje ubrzavaju razgradnju masti u ljudskom tijelu, njen kalorijski sadržaj nije visok: samo 61 kilokalorija na 100 grama. bobice (obračun svježe). A to znači da su onima koji bi željeli smršaviti potrebna njegova svojstva. Kao rezultat posebnih studija, otkriveno je da čak ni konzumacija visokokalorične hrane koja sadrži masnoće nije prepreka da se riješite viška masnoće na trbuhu.
- Uz sve navedeno, od borovnica se pripremaju zdrava i ukusna jela: umaci, džemovi, marmelade, kompoti, žele, žele, pjene i vina.
Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljeni hidrati, g:
Borovnica je niski grm porodice heather, ima kruto deblo, male tamnozelene listove i plave bobice prekrivene plavkastim cvijetom. Bobice su obično okrugle, rjeđe blago izdužene, duge do 1,2 cm. Meso borovnice je ljubičasto, sočno, dovoljno slatko, ali nije zamorno. Borovnice imaju izraženu aromu, bobice mirišu na svježinu.
Borovnice rastu u umjerenim i hladnim klimama, gotovo svuda na sjevernoj hemisferi. Grmovi borovnice mogu živjeti i do stotinu godina, jer imaju visoku otpornost na mraz.
kalorije borovnice
Kalorijski sadržaj borovnica je 35 kcal na 100 grama proizvoda.
Borovnice sadrže antioksidanse od kojih je glavni zaštita organizma od negativnih efekata slobodnih radikala. Borovnice imaju sposobnost povećanja elastičnosti zidova krvnih sudova, što je posebno važno za visok nivo holesterola. U borovnicama ima mnogo polifenolnih spojeva koji doprinose borbi protiv malignih tumora. Bobica sadrži neophodnu dijabetičarima, jer smanjuje nivo šećera.
Glikemijski indeks (GI) borovnica je nizak, pa se bobičasto voće preporučuje tokom dijeta. Sok od borovnice doprinosi normalizaciji probavnih procesa, zaustavlja crijevne smetnje. Konzumiranje borovnica pojačava djelovanje lijekova na snižavanje razine šećera u krvi i ubrzava metabolizam.
Šteta borovnica
Osobe s visokom kiselošću želučanog soka trebale bi oprezno koristiti borovnice, borovnice mogu izazvati i alergijske reakcije.
Prilikom odabira borovnica potrebno je pažljivo pregledati bobice tako da budu suhe, cijele i bez znakova plijesni. Plavkasti premaz je prirodna zaštita bobičastog voća, tako da je potrebno vrlo pažljivo i brzo prati borovnice.
Svježe bobice se po potrebi čuvaju u frižideru 2-3 dana. dugotrajno skladištenje, zatim treba da zamrznete bobice tako što ćete ih složiti u jednom sloju na ravan tanjir ili pleh. Zatim se borovnice mogu preliti u plastičnu ili staklenu posudu i čuvati u zamrzivaču do godinu dana (kalorizator). Prilikom sušenja borovnice će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava, a kada se smrznu, svi vitamini ostaju netaknuti.
Borovnice u kuvanju
Borovnice će donijeti najviše koristi i zadovoljstva svježe, kao zasebna poslastica ili dodatak voćne salate, jela od svježeg sira, žitarice i jogurt. Od borovnica se kuvaju kompoti i voćni napici, a u bezalkoholne i alkoholne koktele dodaju se džemovi i bobičasto voće.
Više o borovnicama pogledajte u videu „Borovnice. Made in America" TV program "Živi sjajno!"
Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.
