Dom Pića i kokteli Ađika od šljiva. Kako skuvati adjiku od žutih šljiva? Metode kuhanja

Ađika od šljiva. Kako skuvati adjiku od žutih šljiva? Metode kuhanja

Ađika od šljive: recept

Prefer začinjena jela? Zatim pripremite najukusniji adjika tkemali od šljiva za zimu! Ovaj divni sos će vas zasigurno obradovati svojim originalnim neverovatnim ukusom. Ađika je pogodna za sve vrste mesa, kao i za povrće i špagete. Svako jelo sa njim jednostavno se topi u ustima...

  • vrsta jela: sos, priprema za zimnicu
  • podvrsta jela: ađika
  • broj porcija po utičnici: 8-10
  • težina gotovog jela: 4-5 kg
  • vrijeme za pripremu:
  • nacionalna kuhinja: kavkaska
  • energije ili nutritivnu vrijednost jela:

    77,4 kcal (proteini 1,5 g, masti 0,3 g, ugljeni hidrati 17,8 g)

Sastojci za pravljenje ađike od šljiva

  • šljive tkemali
  • paradajz/paradajz pasta
  • crvena ljuta paprika
  • bijeli luk
  • šećer
  • začini

Priprema adjike od šljiva

Šljiva je dobar sastojak za pripremu raznih umaka. Ako volite začinjena jela, onda možete napraviti praznine od šljiva za zimu. Na primjer, adjika, koja je posebno ukusna ako se pravi od sorte tkemali.
Ađika je ljuta ljuti sos koji su nam došli sa Kavkaza. Gruzijci, Azerbejdžanci i Abhazi s pravom vjeruju da je ovaj začin dio njihove nacionalne kuhinje.
Tkemali adjika od šljiva je savršena i za ribu i za ribu jela od mesa i odlično ide uz piletinu. Možete ga dodati povrću, pirinču ili tjestenini.

Da biste pripremili ukusnu, mirisnu adjiku oštrog i istovremeno slatko-kiselog ukusa, trebat će vam:

  • Tkemali šljive - 2 kg;
  • Beli luk - 200 gr.;
  • Ljute paprike - 3 komada;
  • Slatka crvena paprika - 1 - 2 kom;
  • Šećer - 200 gr.;
  • Paradajz pasta - 2 supene kašike;
  • Kopar, peršun, bosiljak - veliki grozdovi;
  • Začini: mljeveni crni biber, mljeveni karanfilić, kim - po ½ kašičice;
  • Posolite po ukusu.

Kako kuhati adjiku od tkemalija za zimu: korak po korak recept

  1. Prvo morate oprati šljivu, podijeliti je na kriške i iz nje ukloniti sjemenke.
  2. Ogulite beli luk, operite i ostavite da se osuši.
  3. Paprika operite i uklonite sve sjemenke iz njega. Narežite ga na male komadiće.
  4. Ljutu papriku operite i narežite na kolutiće. Sjemenke nije potrebno uklanjati.
  5. Operite i osušite svježe bilje.
  6. U ne baš široku šerpu sa debelim dnom propasirajte šljive kroz mlin za meso, zatim komadiće slatke paprike i krugove gorke.
  7. Zelenilo se može provući i kroz mašinu za mlevenje mesa, ili možete sitno iseckati nožem, pa dodati u pire od šljiva. Zatim sve dobro promiješajte.
  8. Osušene čena belog luka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa u poseban tanjir.
  9. Stavite lonac na srednju vatru i dovedite do ključanja. U vruću masu dodajte so i šećer, kao i omiljene začine i paradajz pasta. Ponovo promiješajte i smanjite vatru.
  10. Umak je potrebno kuhati na najmanjoj vatri oko 20 minuta da malo prokuha.
  11. Nakon 20 minuta dodati prethodno umućeni beli luk, ponovo promešati pire i kuvati još 5-7 minuta.
  12. Nakon što je adjika gotova, odmah je sipajte u suve boce ili prethodno sterilisane tegle i zategnite suvim poklopcima, takođe sterilizovanim.
  13. Uvrnute tegle i boce stavite na ravnu površinu sa poklopcima nadole i pokrijte toplim ćebetom odozgo. Možete ih staviti u podrum ili frižider tek kada se potpuno ohlade. Adjiku je poželjno čuvati na suvom i hladnom mestu.

Adjika recepti od šljiva za zimu

Kako skuvati ukusnu adjiku od šljiva

Video nudimo detalje korak po korak recept kuvanje ukusne začinjene adjike od šljiva. Kuhanje tkemalija kod kuće prilično je jednostavno, a rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Jednostavan recept za pravljenje adjike od šljiva kod kuće

Pozdrav dragi pratioci mog bloga! Ispostavilo se da se od šljiva ne mogu kuhati samo džem i kompot, već i mirisni i pikantni sos koji će se odlično slagati s mesom i riblja jela. Danas ću vam reći kako skuvati adjiku od šljiva za zimu. Recepti bi se trebali svidjeti i vegetarijancima, zahvaljujući ovom začinu povrće će dobiti neobičan pikantan ukus.

Šta treba da znate

Birajte ujednačene i glatke plodove, bez znakova kvarenja i truleži. Bolje je dati prednost slatkom i kiselom voću, tada adjika neće biti vrlo ugodna.

Za upotrebu su pogodne šljive bilo koje zrelosti, ali je poželjno da se koštica lako odvoji od pulpe. Neke domaćice uklanjaju kožu, ali, po mom mišljenju, ona je ta koja začinima daje jedinstvenu oporost.

Za mljevenje šljiva bolje je uzeti blender, ako je velike snage, samljeće voće u pire, tako da se kora ne vidi. Za gašenje koristite kotao debelih zidova. Količina začina, a posebno bibera i belog luka, može varirati po ukusu.

By standardni recept sos se dugo dinsta i uvaljuje u tegle, međutim, po prvi put možete prokuhati malu količinu začina da biste osetili njegov ukus i čuvati ga na hladnom mestu.


Trebaće nam sledeći proizvodi:

  • crna šljiva - 1 kg;
  • crvena, ljuta paprika - 2 mahune;
  • beli luk - 100 g;
  • sol - 1 kašika;
  • šećer - 2 supene kašike;
  • paradajz pasta - 2 kašike.

Proces kuvanja:

  1. Šljivama uklonite koštice.
  2. Paprici uklonite sjemenke.
  3. Povrće sameljite u blenderu, dodajte beli luk proceđen kroz presu.
  4. Dobijeni pire stavite u kotao od livenog gvožđa i stavite na šporet.
  5. Kada provri, kuvajte pola sata, a zatim dodajte so i šećer.
  6. Umotajte adjiku u tegle, prethodno ih prelijte kipućom vodom, i umotajte ih pamučnim ćebetom.
  7. Nakon jednog dana uklonite sos u ostavu.

Dodatak Sirće začini će dati izvrstan ukus.

Razlika između ovog sosa i ađike je dodatak ombala, takozvane močvarne mente. Trpkog je i pikantnijeg ukusa od običnog. Ako ga ne nađete u prodaji, upotrijebite začin hmelj-suneli.

Divnu kombinaciju voća i povrća možete upotpuniti kurkumom ili korijanderom. Za 1 kg šljiva uzmite 5 kg paradajza i pola kilograma luka. Dodajte začine po želji.


Koraci kuhanja:

  1. Da biste dobili nježan začin, potrebno je ukloniti kožu s paradajza. Da biste to učinili, zagrijte vodu veliki lonac, stavite povrće u cjedilo i uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi i kora će se sama oguliti.
  2. Šljive provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, a povrće usitnite u blenderu.
  3. Dobijenu smjesu gasiti 40 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
  4. Na kraju kuvanja dodati začine i rasporediti u tegle.

Eksperimentišući sa začinima, možete postići božanski ukus.

Već smo navikli da lagano kuvamo sa paradajzom, ali sa voćem ispada potpuno neverovatan i neobičan začin.


Sastojci:

  • paprika - 2 kg;
  • šljive - 1,5 kg;
  • beli luk - 400 g;
  • crveno, ljuto - 3 mahune;
  • začini po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

  1. Oguljeno povrće i voće stavite u šerpu, prelijte sa 200 g vode i kuvajte 40 minuta.
  2. Smjesu ohladiti, staviti sitno sjeckani bijeli luk, začine i umutiti mikserom.
  3. Pre prelivanja u tegle, sos dinstati još 5 minuta.

Možete koristiti nasjeckane klinčiće, ali nemojte pretjerivati, jer oni puštaju svoj okus nakon što se dobro natapaju i umak može postati gorak.

Začin pripremljen po ovom receptu nije samo ukusan, već i zdrav. Voće i povrće se ne podvrgavaju termičkoj obradi, tako da čuvaju sve vitamine i minerale. Ovaj sos možete dugo čuvati u zamrzivaču.

Ako dodate 3 tablete, zgnječenu acetilsalicilnu kiselinu, aspirin kod običnih ljudi, onda će savršeno stajati nekoliko mjeseci u hladnjaku bez gubitka lekovita svojstva.

Bolje ga je pripremati od plave šljive, jer je najčešće slatko, a dodatak jabukovog sirćeta začini će dati ukusnu kiselost.


količina, neophodni proizvodi prilično uslovno. Obično pogledam konzistenciju u procesu, probam je i dodam ono što nedostaje.

Kako kuhati:

  1. Stavite paradajz u dublju šolju, i prelijte ih kipućom vodom, kada se ohlade, kožica se lako može skinuti.
  2. Stavite šljive hladnom vodom pola sata, a zatim izvadite kosti iz njih. Oguliti koru sa voća se ne isplati, osim vitamina, to će sosu dati jedinstven trpki ukus.
  3. Proizvode umutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa, staviti začine, so, šećer i nastaviti proces dok se potpuno ne otope.
  4. Dodajte sitno nasjeckani cilantro i sipajte u tegle.

Ako, kuvano bez kuvanja, ostavite da odstoji malo, toplo, tada će njegov ukus dobiti pikantnu kiselost. Nakon toga, posude stavljamo na hladno mjesto.

Tart and gurmanski sos, savršeno naglašava ukus mesa i ribe. Kao začine bolje je koristiti suneli hmelj i mljeveni korijander.


Sastojci:

  • šljive - 1 kg;
  • jabuke - 300 g;
  • beli luk - 100 g;
  • paradajz - 200 g;
  • paprika - 200 g;
  • sol, šećer po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

  1. Sa šljiva uklonite koštice, sastojci ukazuju na težinu već oguljenog voća.
  2. Oslobodite paradajz od kore.
  3. Jabuke narežite na 4 dijela i uklonite jezgru.
  4. Paprici uklonite sjemenke.
  5. Stavite sve proizvode u posudu blendera i uključite uređaj.
  6. Zatim dobijeni pire prebacite u liveno gvožđe i dinstajte sat vremena.
  7. Dodajte začine i začine, sipajte u tegle i zategnite ključem.

Takav preparat će biti savršeno očuvan tokom cijele zime.

Za ovaj recept biram žutu papriku da dobijem sunčani umak, a mali dodaci ljute, diverzificiraju shemu boja začina.


Faze kuvanja:

  1. Papriku oguliti i iseći na male komadiće, dodati jednu vezicu kopra i korijandera i umutiti mikserom.
  2. Žutu šljivu oprati, odstraniti sjemenke i uvrnuti u mašini za mljevenje mesa.
  3. Stavite smjesu u šerpu i dinstajte 20 minuta, dodajući začine i začine po želji.

Savršeno za žene koje pokušavaju smršaviti. Ako dodate kašiku ovoga u neukusna pileća prsa, dobićete apetitno jelo. Osim toga, sam začin ne sadrži nikakve kalorije.

Neobičan recept sa dodatkom orasi iznenadite i oduševite svoje goste.


Za pripremu nam je potrebno:

  • beli luk - 2 glavice;
  • šećer - 4 kašike;
  • sol - 2 supene kašike;
  • voda - 2 čaše;
  • crvena mlevena paprika - ½ kašičice

Za 5 kg šljiva uzimam kilogram oraha.

Faze kuvanja:

  1. Oguljene plodove staviti u aluminijsku šerpu, naliti vodom, nakon ključanja smanjiti vatru i dinstati pola sata uz povremeno miješanje.
  2. Ohlađenu smjesu stavite u blender, dodajte bijeli luk, orahe i dobro umutite.
  3. Stavite posudu na vatru i kuvajte još 10 minuta.
  4. Zatim sipajte u tegle i zavrtite.

Proporcije začina i začina sam izveo probnom metodom, jer svako ima svoj ukus. Mnogi u ovaj sos dodaju zelje, ja ga radije stavljam neposredno prije upotrebe. Osim toga, to sada nije problem, peršun, kopar, cilantro se prodaju na tržištu cijele godine.

Ovo jelo više liči na ruski kavijar, neće biti tako ljuto, a poželićete da ga jedete kašikama.


Za kuvanje uzmite sljedeće proizvode:

  • šljiva - 2 kg;
  • šargarepa - 0,5 kg;
  • luk - 0,5 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • suncokretovo ulje - 200 ml;
  • sirće 70% - 1 kašika;
  • sol, šećer po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Luk oprati i iseći na tanke poluprstenove.
  2. Šargarepu narendajte na krupno rende.
  3. Papriku očistiti od sjemenki i nasjeckati na kriške.
  4. Šljive bez koštica prepolovite.
  5. Stavite svo povrće u kotao, dodajte začine i dinstajte na biljnom ulju 30 minuta.
  6. Ako sav sok ispari, dodajte malo vode.
  7. Kada se dobijena masa ohladi, sameljite je u blenderu.
  8. Ulijte sirće, dodajte so, šećer, crvenu ljutu papriku i prokuvajte.
  9. Rasporedite adjiku u pripremljenu posudu.
  10. Okrenite posude naopako i zamotajte pamučnim ćebetom.

Ako i dalje želite ljuti začin, povećajte dozu ljuta paprika.

Svaki proces je popraćen malim trikovima koji olakšavaju kuhanje. podijelit ću neke od mojih:

  1. Ako se kosti u šljivama ne okupe dobro, onda plodove možete staviti u lonac i lagano ih prodinstati, a nakon toga ostaje samo da ih odaberete.
  2. Zelene ljute papričice su manje ljute od crvenih, pa je pri kuvanju potrebno udvostručiti dozu.
  3. Ne možete da zamotate svu ađiku, već neke tegle začepite najlonskim poklopcima i stavite u frižider, gde će bezbedno da stoje oko mesec dana.
  4. Rusi su počeli da dodaju paradajz u sos kako bi bio manje ljut.
  5. Ako a sirova piletina premazati adjikom, a zatim staviti u rernu, tada će biti prekriveno ukusnim i zlatno-smeđa.
  6. Nemojte se zanositi začinima kada pripremate sos sa orasima, inače će njihov ukus nestati.

Sos od šljiva i ađika

Za 2,5 kg šljiva: 2 šolje šećera, 6-7 glavica belog luka, 250 g ađike.

Šljive operite, uklonite koštice, propasirajte meso kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte šećer i stavite na srednju vatru. Pustite da provri, kuvajte 20 minuta.

U masu od šljiva dodajte beli luk propušten kroz beli luk i adjiku, promešajte. Pustite da proključa, sklonite sa vatre. Vrući sos sipajte u sterilisane tegle. Cork. Čuvati na hladnom mestu.

Iz knjige Adjika, lečo, kavijar - 5 autor

Začinjeni sos od šljiva 2 kg šljiva, 0,5 žlice. vode, 1 kašika. šećera, 1 glavica belog luka, 1 kašika. l. suvi kopar, suvi peršun, po 1 kašičica. korijander, crvena mlevena paprika, suva menta, so.Sljive prepoloviti, staviti emajl tava dodati vodu i dinstati

Iz knjige Ađika, lečo, kavijar - 6 autor Autor kuhanja nepoznat -

Ljuti sos od šljiva 2 kg šljiva, 0,5 kašike. vode, 1 kašika. šećera, 1 glavica belog luka, 1 kašika. l. suvo zelje kopra i peršuna, po 1 kašičica. korijander, crvena mlevena paprika, suva menta, so.Sljive prepoloviti, staviti u emajliran tiganj, dodati vodu i lagano kuvati

Iz knjige Kuhanje u prirodi autor Melnikov Ilya

Sos od tkemali od šljiva Izbrane, oprane šljive stavljaju se u šerpu, preliju vodom tako da ih samo prekrije i prokuvaju. Juha se procijedi, šljive bez koštica se protrljaju kroz sito, razblaže bujonom do gustine kisele pavlake, protisnuti bijeli luk, mljevena paprika, sitno

Iz knjige Najukusnija kuharska enciklopedija autor Kostina Darija

Umak za desert od svježih šljiva 2 kg svježih šljiva, 1 čaša šećera Šljivama izvadite koštice i narežite ih na četvrtine. Sipajte 2 šolje vode u rezervoar. Ugradite posudu za rižu. U to staviti šljive i šećer, preliti sa 1 čašom vode, promešati. Pokrijte i kuhajte

Iz knjige Tajne domaćih marinada autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Kompot od šljiva Za sirup: na 1 litar vode - 300 g šećera Šljivu iseckati na pola, odstraniti koštice i staviti u sterilne tegle do pleća. Zatim voće prelijte kipućim sirupom, pokrijte poklopcima i držite 3-5 minuta, pa ocijedite sirup, prokuvajte iznova i iznova

Iz knjige Quick Canning autor Borovskaya Elga

Ađika, kečapi, začini, sosevi Domaća adžika Adžika gruzijski klasik 3 dela začina za hmeli-suneli, 2 dela ljute crvene ljute paprike, 1 deo belog luka, 1 deo korijandera (mlevene semenke korijandera), 1 deo kopra, vinsko sirće po ukusu. Biber i beli luk

Iz knjige Neobični recepti praznine autor Treer Gera Marksovna

Suneli hmelj, beli luk, korijander, kopar, crvena paprika i vinsko sirće "Sve što treba za ađiku" 3 dela suneli hmelja 1 deo belog luka 1 deo korijandera 1 deo kopra 2 dela crvene paprike 3-4% vinskog sirćeta i soli - po ukusu Pass beli luk kroz presu,

Iz knjige Ruska kuvarica iskusna domaćica. Supe i variva autor

Supa od šljiva Uzeti zrele šljive, odstraniti im kosti i preliti vodom; sa limuna izvadite koricu ili na šećer, iscijedite sok, stavite u supu, dodajte čašu vina od grožđa, 100 g šećera i malo karanfilića; kuvati do šljiva

Iz knjige Mršaviti je zanimljivo. Recepti za ukusan i zdrav život autor Kovalkov Aleksej Vladimirovič

Tepsija od brokule i ađike? brokoli - 200 g? nemasni svježi sir - 50 g? crvena paprika - 100 g? biljno ulje- 1 kašičica? adjika po ukusu Brokule rastaviti na cvatove. Pomiješajte svježi sir sa adjikom. U vatrostalnu posudu stavite brokulu sa svježim sirom i zapecite

Iz knjige 1000 ukusna jela[za čitaoce tabela] autor DRASUTENE E.

178. ČORBA OD ŠLJIVA 1? šolja suhih šljiva, 2/3 šolje šećera, 1 šolja vina, cimet, karanfilić, ? Art. kašike krompirov skrob 2 l vode Šljive oprati, potopiti u toplu vodu da nabubre. Zatim zajedno sa začinima staviti u vodu i kuvati dok šljive ne prokuvaju.

Iz knjige Domaći umaci. Kečap, ađika i drugi autor Dobrova Elena Vladimirovna

Domaći kečapi i ađike

Iz knjige Kuvar ruske iskusne domaćice. Slatka jela autor Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Recepti za ađiku Tradicionalna ađika 1,5 kg crvene ljute paprike 30 čena belog luka 200 g zelja korijandera 50 g zelja kopra 50 g zelenog bosiljka 200 g soli1. Operite mahune gorke paprike, ogulite sjemenke, pa sameljite zajedno sa bijelim lukom, cilantrom, bosiljkom i koprom sa

Iz knjige Džemovi, džemovi, žele, marmelada, marshmallows, marmelade, kompoti, konfiture autor Kašin Sergej Pavlovič

Supa od šljiva Uzeti zrele šljive, odstraniti im kosti i preliti vodom; rendikom ili šećerom uklonite koricu limuna, iscijedite sok, stavite u supu, dodajte čašu vina od grožđa, 100 g šećera i malo karanfilića; kuvati do šljiva

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranje autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Džem od šljiva Sastojci 1 1/2 kg šljiva, 1 kg šećera, 100 ml vode Način pripreme Šljivama odstraniti koštice, pulpu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Voćnu masu stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na vatru, nakon što provri kuvajte voćni pire 10-15 minuta, a zatim

Iz knjige autora

Sos od šljiva Sve provrnuti kroz mašinu za mlevenje mesa i kuvati 15 minuta. Zatvoriti u sterilisane tegle.Za 1,5 kg šljiva - 4 paprike, 1 glavica belog luka, nekoliko zrna crnog bibera, 1 kašika. kašika sirćeta, 3 kašike. kašike suncokretovo ulje, šećer i so

Iz knjige autora

Kompot od šljiva Isjeckajte šljive, prepolovite, uklonite koštice i stavite u sterilne tegle do lopatica. Zatim voće prelijte kipućim sirupom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 3-5 minuta, a zatim ocijedite sirup, ponovo prokuvajte i ponovo sipajte bobice za isto vrijeme. Treći put

Ko je rekao da se od šljiva mogu praviti samo deserti? Duboka zabluda!

Pokazaćemo vam kako da kuvate ljuta adjika od šljive za zimnicu, koja će osvojiti svojim izvanrednim ukusom.

Sos ide uz jela od mesa, ribe, odlično ide uz mahunarke i krompir.

Stoga može biti dar ne samo za mesojede, već i za vegetarijance.

Adjika od šljiva za zimu - opći principi pripreme

Za pripremu adjike od šljive za zimu, prikladni su zreli plodovi, bez oštećenja i tragova truleži. Umak se može pripremiti od bilo koje sorte, uključujući i trešnje. Ali bolje je odabrati šljive u kojima je koštica dobro odvojena. Ovo će trajati manje vremena za pripremu voća. Kožicu šljive nije potrebno skidati, jer upravo ona daje pikantnu kiselost i neobičnu aromu gotovom umaku. Iako neke domaćice radije kuhaju voće na pari i brišu ga kroz sito. Ali ovdje je to stvar ukusa.

Za berbu adjike od šljiva za zimu potrebna vam je mlin za meso, ali možete koristiti blender. Ako je moćan, samljeće masu u homogeni i mekani pire, u kojem će kožice biti nevidljive. Trebat će vam i lonac ili posuda od nehrđajućeg čelika.

Često se u adjiku od šljiva dodaje beli luk sa ljutom paprikom. Njihov broj može varirati u zavisnosti od željene oštrine. Sos mora proći. termičku obradu i umotajte u sterilne tegle za dugotrajno skladištenje. Ali uvijek se može pripremiti u malim količinama za testiranje i čuvati u hladnjaku nekoliko sedmica.

Recept 1: Adjika od šljiva za zimu

Klasični recept za ađiku od šljiva za zimu ima harmoničan, kiselkasto-začinski ukus. Sos je savršen za jela od mesa. U Gruziji se služi uz roštilj od jagnjetine i druga nacionalna jela od mesa.

Potrebni sastojci:

Šljiva 1 kg;

Beli luk 100 gr.;

Sol 1 kašika. l.;

Šećer 2 kašike. l.;

2 mahune ljute paprike;

2 kašike paradajz sos.

Način kuhanja

Šljivama uklonite koštice, paprikama uklonite sjemenke. Sve sameljite i stavite da prokuva. Povremeno skidajte pjenu kašikom. Za to vrijeme trebate oguliti bijeli luk i posebno nasjeckati. 30 minuta nakon ključanja u sos sipajte šećer i so, kuvajte 5 minuta, dodajte mleveni beli luk. Pustite da provri 3 minuta i uvaljajte ađiku od šljiva za zimu u sterilne tegle.

Nakon polaganja soli i šećera, preporučljivo je uzeti uzorak iz sosa. Ako je kiselo, po želji možete dodati još šećera. Ako se, naprotiv, umak pokazao slatkim i nema pikantnosti, onda možete dodati malo limunska kiselina, jabuka ili vinsko sirće.

Recept 2: Adjika od šljiva za zimu sa dunjom

Dunja je divno voće koje se može koristiti za pripremu ađike od šljiva za zimu. Umak je dobio neobičnu aromu i bogat okus. Nema potrebe da brinete o trpkosti dunje, gotovo jelo neće se osetiti.

Potrebni sastojci:

Šljiva 2 kg;

Dunja 1 kg;

Cvekla 1 kom.;

Beli luk 300 gr.;

5 mahuna čilija;

Sol, šećer.

Način kuhanja

Operite voće, beli luk i biber. Šljivama izvadite koštice, dunju narežite na komade i izvadite jezgru sa sjemenkama. Beli luk i cveklu oguliti, paprici ukloniti semenke. Sve sastojke sameljite, osim belog luka. Njega odvojeno. Stavite sos na šporet da se kuva 40 minuta, pa dodajte začine i seckani beli luk, prokuvajte 5 minuta i možete zarolati ađiku od šljiva za zimnicu.

Cvekla se koristi u ovom receptu kako bi sos dobio bogatu boju. Ali po želji, ovaj sastojak se može isključiti.

Recept 3: Adjika od šljiva za zimu sa paradajzom

Paradajz se odlično slaže sa paprikom, belim lukom i, naravno, šljivama. Sos pripremljen po ovom receptu ima ukus kečapa iz prodavnice, ali je mnogo prirodniji i zdraviji. Za kuhanje možete koristiti bilo koje začine po izboru: korijander, bosiljak, karanfilić, kurkuma.

Potrebni sastojci:

Paradajz 3 kg;

Trešnja ili šljiva 1 kg;

Crvena paprika 1 kašičica;

Crni luk 0,5 kg;

Mešavina začina.

Način kuhanja

Umak će postati mekan ako uklonite kožu s paradajza. Da biste to učinili, morate prokuhati vodu u loncu, ostaviti je na maloj vatri. Stavite paradajz u šupljikavu kašiku ili cjedilo, umočite u kipuću vodu, ostavite minut. Zatim ga izvadite i stavite u hladnu vodu. Uradite to sa cijelom serijom. Kora će lako ostaviti povrće.

Šljive osloboditi od koštice i iseckati sa lukom i paradajzom. U ovom receptu je bolje koristiti blender kako bi masa postala homogena. Stavite sos na šporet, kuvajte pola sata. Kako se pjena pojavi, potrebno je da je uklonite kašikom. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte začine, prokuvajte i zatvorite adjiku od šljiva za zimu u tegle.

Poigravajući se vrstom i količinom začina, možete napraviti ljuti sos ili so prirodnog ukusa. Ali morate biti oprezni sa karanfilićem. Njegova aroma se vremenom otapa i može postati jaka tokom skladištenja. Za ovu količinu proizvoda dovoljno je 4-5 zvjezdica koje je najbolje samljeti u prah.

Recept 4: Ljuta adjika od šljiva za zimu

Ovaj recept za adjiku sa šljivom za zimu posebno vole muškarci. Umak ispada vrlo pikantan, dobro se slaže ne samo s mesom, već i s tamnim kruhom uz prva jela.

Potrebni sastojci:

Paradajz pasta 500 gr.;

Šljive 1 kg;

Crni luk 500 gr.;

Beli luk 200 gr.;

5 mahuna čilija;

Način kuhanja

Luk i beli luk se ogule i iseckaju posebno. Šljivama se uklanja koštica, paprici sjemenke, zatim se provlače kroz mlin za meso, dodaju se luk i stavljaju na šporet. Masa se kuva 10 minuta, doda se paradajz pasta, nakon još 10 minuta beli luk i začini. Sos se kuva 3 minuta i ađika od šljiva je spremna za zimu. Ostaje ga zatvoriti u banke i poslati na skladištenje.

Ako nema mahuna čilija, onda se u ovom receptu može zamijeniti crvenom mljevena paprika. Dodajte ga po ukusu na kraju kuvanja zajedno sa ostalim začinima.

Recept 5: Adjika od šljiva za zimnicu sa paprikom

paprika je nepromenljiva komponenta klasične adjike. Ali dobro se slaže i sa šljivama. Ova dva proizvoda se savršeno nadopunjuju, umak je prijatan i bogat.

Potrebni sastojci:

Slatka paprika 2 kg;

Šljive 1,3 kg;

Beli luk 300 gr.;

Ljuta paprika 3 mahune;

Način kuhanja

Slatka i ljuta paprika bez sjemenki, šljive bez koštica. Povrće iseći na nasumične komade, šljive podeliti na polovine. Sve stavite u šerpu, prelijte čašom vode i stavite na vatru. Za to vreme ogulite beli luk i iseckajte ga. Nakon što paprika omekša, ugasiti vatru, ohladiti masu, dodati beli luk i izgnječiti blenderom. Dodati začine, promešati. Prokuhajte minut i prelijte sos u tegle, zarolajte.

Recept 6: Ađika od šljiva sa orasima za zimnicu

Ađika od šljiva sa orasima - ljuti sos, što će se sigurno svidjeti ukućanima, ali i gostima. Ovo originalni blank ispričajte o kulinarskim vještinama domaćice i napunite kasicu-prasicu najboljih recepata.

Potrebni sastojci:

Suve šljive 3 kg;

Orasi 0,3 kg;

bugarski biber 1 kg;

Beli luk 0,2 kg;

Šećer 0,1 kg;

Mlevena paprika 1 kašika. l.;

Način kuhanja

Pripremite suhe šljive i paprike bez koštica. Ogulite beli luk. Šljive, beli luk i biber propasirati kroz mlin za meso, poslati na šporet. Pustite da provri, kuvajte 45 minuta. Razvrstajte jezgru orašastih plodova, uklonite pregrade. Zagrejte na suvom tiganju 1-2 minuta, možete u rerni. Ohladite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili plafon oklagijom. 45 minuta nakon kuvanja sosa dodati šećer, so, ljutu papričicu, promešati, dodati seckane orahe, kuvati 2 minuta i uvaljati ađiku od šljiva u tegle za zimnicu.

Orašasti plodovi se ne mogu pržiti u tavi, ali na taj način dobijaju izraženiji ukus, sos ispada aromatičniji.

Recept 7: gruzijska adjika od šljiva za zimu

Još uvijek postoji mnogo kontroverzi o porijeklu adjike. Neki ljudi smatraju da je Abhazija rodno mjesto popularnog sosa, drugi Gruzija. Ali danas je recept promijenjen veliki broj puta, a možete čak i skuhati rusku adjiku na gruzijskom, ali uz dodatak nacionalnog sosa.

Potrebni sastojci:

Šljive 2 kg;

gruzijska adžika 0,3 kg;

Sok od paradajza 0,5 l;

Način kuhanja

Šljivama izvadite koštice, dodajte pola čaše vode i stavite na šporet da se pare. Za pripremu adjike od šljiva za zimu trebat će vam gotov gruzijski sos. Ako ne, onda morate kuhati. Lako je to uraditi. Mahune ljute papričice treba nasjeckati sa 3-4 čena bijelog luka, soli i začinskim biljem.

Obično se koristi bosiljak, cilantro, može se dodati kari.

Kad se šljive dinstaju, izmrviti ih kroz mlin za meso ili blender, dodati sok od paradajza, sol i gruzijski adjika od bibera. Sve se pomiješa, dovede do ključanja, kuha 5 minuta i rasporedi u tegle. Zarolajte, zatvorite poklopac, pokrijte toplim ćebetom, držite ispod njega dok se potpuno ne ohladi. Adjika od šljiva za zimu na gruzijskom je spremna!

By Gruzijski recept Koriste se mahune dimljene paprike i ručno trljaju sa začinima. Ali to je odavno pojednostavljeno. Po želji možete dodati nekoliko kapi u gotovu adjiku tečni dim, koji će sosu dati lagani dimljeni ukus.

Recept 8: Adjika od šljiva za zimu sa povrćem

Tradicionalna ađika je veoma začinjena i ne može se jesti kašikom. Ali to nije uvijek slučaj.

Ispod je recept - interpretacija. Umak se priprema uz dodatak velikog broja povrća, ima više laganog ukusa i pomalo podsjeća na kavijar.

Potrebni sastojci:

Šljive 1,5 kg;

Šargarepa 0,5 kg;

Crni luk 0,5 kg;

Suncokretovo ulje 0,2 kg;

Slatka paprika 1 kg;

Oštre mahune 0,2 kg;

Sirće 70% 2 kašike. l.;

Način kuhanja

Luk oljuštite, nasjeckajte proizvoljno, ali ne jako sitno. Šargarepu narendati ili iseći na tanke krugove. Slatke i ljute paprike oslobodite od sjemenki, narezane na proizvoljne komade. Šljivama uklonite koštice.

U kazan ili tiganj sa debelim dnom sipajte ulje, sipajte luk i šargarepu i dinstajte 5 minuta, pobiberite, stavite šljive, poklopite i dinstajte dok ne omekša. Proizvodi će lučiti sok, ali ako to nije dovoljno, onda možete dodati čašu vode. Kada povrće omekša potrebno je ugasiti šporet i ohladiti masu. Zatim ga izbušite blenderom ili prođite kroz mlin za meso. Dodati začine, kuvati sirće 2 minuta, rasporediti u tegle i zarolati.

Recept 9: Adjika od šljiva za zimu sa zelenim biberom

Zelena i crvena paprika se razlikuju po ukusu i teško je reći koja je bolja. Neko voli nezreo proizvod, dok neko više voli jake crvene mahune. Za promenu možete skuhati adjiku od šljiva za zimu sa zelenim ljutim papričicama.

Potrebni sastojci:

Šljive 2 kg;

Ljuta zelena paprika 0,6 kg;

Orasi 0,2 kg;

Beli luk 0,2 kg;

Sol, začini.

Način kuhanja

Mahune zelene paprike i beli luk oguliti, šljivama ukloniti košticu. Sve sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, prelijte sa 200 ml vode, prokuvajte i kuvajte 1 sat uz redovno mešanje odozdo. 10 minuta prije kraja kuhanja posolite, dodajte bilo koje začine po ukusu. Uz ovaj recept odlično ide korijander. Ali ne možete ništa dodati, jer sami orašasti plodovi sa belim lukom daju dobar ukus. Ađiku od šljive za zimu rasporedite u tegle i odložite za čuvanje.

Recept 10: Adjika od šljiva za zimnicu sa đumbirom

Ovaj sos ima neverovatan ukus đumbira, a štitiće i od prehlade i gripa u hladnoj sezoni.

Potrebni sastojci:

Šljiva 2 kg;

Šećer 0,1 kg;

Đumbir 0,1 kg;

Ljuta paprika 0,2 kg;

Paradajz pasta 0,5 kg;

Sirće 1 kašika. l.;

Način kuhanja

Da biste pripremili adjiku od šljive za zimu sa đumbirom, potrebno je oguliti plodove od koštice, uvrnuti kroz mlin za meso sa biberom i staviti na šporet. Kuvajte 25 minuta, ulijte paradajz pastu i seckani đumbir. Može se provući i kroz mlin za meso ili narendati. Sipajte šećer, sol.

Kuvajte 10 minuta, prelijte sirćetna esencija, promešati i rasporediti u tegle. Zamotajte za zimu sa ključem.

Ako su sjemenke iz šljive slabo uklonjene, onda možete staviti voće u lonac, dodati malo vode i popariti. Zatim ostaje samo izvaditi pasulj.

Najviše ljuta adjika dobijen dodatkom crvenih mahuna ljuta paprika. Zeleni nisu toliko jaki, pa ih je potrebno uzimati 2 puta više od crvenih.

Nije potrebno začepiti cijelu adjiku. Možete uštedjeti nekoliko metalnih poklopaca, koristiti najlonske i samo staviti tegle u frižider. Umak će mirno stajati nekoliko sedmica.

Dodavanje paradajza u adjiku izmislili su Rusi kako bi smanjili njenu začinjenost. Ako recept sadrži paradajz, onda oni mogu biti bilo kog stepena zrelosti, ali ne i prezreli.

Adjika se ne može koristiti samo u čistom obliku, već se može i dodati razna jela. Posebno je ukusno s njim ispeći piletinu. Samo premažite trup sa svih strana i stavite u rernu. Piletina će dobiti svijetlu i hrskavu koricu, odličnu aromu i ukus.

U adjiku možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje, ali ako orasi, onda je bolje da se ne mešate. U suprotnom će se izgubiti njihov poseban ukus.

Umak od nezrelih šljiva će biti jako kisel, od prezrelog voća preslatki. Važno je odabrati čvrste, umjereno zrele plodove.

Ađika od šljiva je divna i univerzalni sos koji se lako priprema. Svaka domaćica mora imati nekoliko recepata za ovu divnu i voljenu pripremu.

Kavkaski narod je poznat po ljutim začinima i umacima. Jedna od njih je adjika od šljiva za zimnicu, o kojoj će danas biti riječi. Priprema se od šljiva, a bazira se na biberu, belom luku i raznim začinskim biljem. Da bi ukus bio mekši, dodaje se razno povrće.

Adjika od šljiva je ljuti začin koji je izmišljen na bazi Gruzijski sos tkemali, koji se priprema od šljiva. Rezultat je novi način kuvanja sa elegantnim ukusom, koji je, kao i oštrina ovog jela, regulisan povrćem, začinima i drugim stvarima. Razmotrite nekoliko varijacija sa fotografije. Usput, postoji mnogo opcija za kuhanje, na primjer, adjika za zimu sa šljivama i paradajzom.

Osnovni recept

Među mnogim drugim receptima za adjiku od šljiva za zimu, ovaj je uzet kao osnova, iz koje se dobijaju nova jednako ukusna jela.

Potrebni sastojci:

  • Kilogram suhih šljiva;
  • Malo bijelog luka - 100 grama;
  • Malo ljute paprike - sto grama;
  • Malo kuhinjske soli (kašika);
  • Par kašika paradajz paste;
  • Pola kašike granuliranog šećera;
  • Kašika soli.

Recept za zimsku adjiku sa šljivama:

  1. Suve šljive operite, uklonite koštice.
  2. Paprike oprati i odstraniti sjemenke.
  3. Uz pomoć mašine za mlevenje mesa, iseckajte paprike, suve šljive i režnjeve belog luka.
  4. Zatim sve treba da prokuvate pola sata.
  5. Zatim im treba dodati biber, paradajz pastu, šećer i so.
  6. Pustite da proključa, nakon čega je potrebno ponovo prokuvati.
  7. Sada morate smjesu razgraditi u posude i začepiti ih. Zatim okrenite i poklopite dok se ne ohladi.

Ovo je glavno klasičan recept kako se sprema ađika od šljive za zimu, a po želji se može dopuniti ili promeniti, mogu se stvoriti nove vrste ađike.

Domaća ađika od šljiva i jabuka

Zimi ćete biti zadovoljni ovim receptom, jer će vas svakako razmaziti jedinstvenom aromom i ukusom. Pogodan je za sva jela kao preljev, na primjer. Od adjike pripremljene prema predstavljenom receptu dobijaju se odlični sendviči. Ovaj začin možete lako pripremiti kod kuće, a ne oduzima puno vremena.

potrebno:

  • Šećer (pijesak) - trista trideset grama.
  • Krupna kuhinjska so - jedna i po kašika.
  • Dva kilograma šljiva bez koštica.
  • Kilogram paradajza.
  • Ljuta paprika (zelena) - dvije mahune.
  • Jabuke bilo koje sorte - pola kilograma.
  • Pola kilograma belog luka.
  • Pola kilograma paprike.
  • Pola kilograma luka.

  1. Operite šljive i prepolovite ih. Potrebno je ukloniti kosti i staviti suve šljive na vatru da se plodovi skuvaju sopstveni sok. Zatim ih morate samljeti pomoću sita.
  2. Sada treba da pripremite kipuću vodu i prelijte paradajz, a zatim skinite kožu sa njih. Inače, jabuke također treba oguliti i ukloniti jezgru.
  3. Zatim uzmite luk. Treba ga ukloniti od ljuske, a zatim zajedno sa paprikom, jabukama i paradajzom proći kroz mlin za meso ili koristiti blender.
  4. Sada trebate uzeti lonac sa emajliranim premazom i u njega pomiješati masu povrća i šljiva, staviti ovo na malu vatru, pustiti da kuha dva sata. Obavezno promiješajte.
  5. Kada prođu dva sata, možete bezbedno da sipate šećer, uvrnuti beli luk i so u adžiku, to nije sve. Ostavite da se kuva još 45 minuta.

Kada je jelo konačno spremno, potrebno ga je raspršiti po već prethodno steriliziranim staklenkama, a zatim čvrsto zatvoriti poklopcima. Bićeš nevjerovatan ukusna adjika.

Ađika sa jabukama

To je još jedan ukusan recept ađika, koja se mora kuvati.

Potrebni sastojci:

  • Par kilograma šljiva.
  • Malo jabuka - 0,5 kg.
  • Doslovno dvjesto grama bijelog luka.
  • Paradajz - kilogram.
  • Pola kilograma paprike.
  • Dvije supene kašike kuhinjske soli.
  • Trista grama šećera (peska).
  • Sto grama ljute paprike.
  • Pola kilograma luka.

Kako pripremiti užinu:

  1. Kao i obično, prvi korak je pranje šljiva i uklanjanje koštica.
  2. Zatim operite paradajz i skinite mu kožicu.
  3. Paprike, jabuke oprati i odstraniti sjemenke.
  4. Uklonite ljusku sa belog luka.
  5. Uzmite uređaj za seckanje mesa i kroz njega provucite šljive, jabuke, beli luk, povrće.
  6. Stavite sve na šporet, ostavite da ključa sat vremena.
  7. Zatim stavite beli luk i kuvajte oko pola sata. Ako vam je potrebna gušća smjesa, kuhajte duže.
  8. Gotovo jelo treba rasuti po bankama, zatvoriti ih, staviti ispod poklopca dok se ne ohlade.

Ađika se može čuvati u stanu. Inače, može u potpunosti zamijeniti kečap pri kuhanju pizze, ili se koristiti u dinstanju mesa, piletine.

Adjika od šljiva za zimu sa dunjom

Dunja je voće koje će jelu dodati eleganciju. Sos će postati aromatičniji i mnogo ukusniji. Usput, ako ste zabrinuti zbog kiselosti dunje - uzalud. Nećete osetiti kada je začinjena ađika gotova.

Potrebni sastojci:

  • Dva kilograma šljiva.
  • Kilogram dunje.
  • Jedna cvekla.
  • Trista grama belog luka.
  • Malo čilija - 5 mahuna.
  • Sol i, naravno, šećer.

Recept za pripremu ađike sa šljivama i dunjom:

Trebalo bi da počnete sa pranjem voća, belog luka i paprike. Šljivama obavezno uklonite sjemenke, a dunju je potrebno isjeckati na komadiće, a jezgru sa sjemenkama izvaditi. Sve sastojke, osim belog luka, treba iseckati mešanjem. Odvojeno nasjeckajte bijeli luk. Stavite posudu na vatru, ostavite da se kuva četrdesetak minuta. Zatim možete baciti začine i bijeli luk, koje smo posebno nasjeckali. Zatim počnite motati adjiku za zimu. Cveklu se može ukloniti, jer je potrebna samo za boju.

Adjika sa tkemali

Potrebni sastojci:

  • Tri kilograma šljiva (ponekad možete kuhati od žutih šljiva);
  • Opciono - kopar;
  • Ako želite - cilantro;
  • Malo peršuna;
  • Kuhinjska sol - 4 žlice. l.;
  • Šest kašika šećera (pijeska);
  • Malo belog luka (dovoljno 100-200 grama);
  • Biljno ulje - dvjesto grama;
  • Par kašika jabukovog sirćeta;
  • Malo ljute paprike.

Kako skuvati adjiku sa začinima:

  1. Naravno, šljive moraju biti čiste, dobro ih oprati. Zatim izvadite sjemenke, a suve šljive posolite, pustite da iscuri sok.
  2. Zatim ih stavite na šporet, ali zapalite tihu vatru i ostavite da se kuvaju oko četvrt sata.
  3. Zatim je potrebno samljeti dobiveni blenderom ili mlinom za meso.
  4. Zatim, ako želite, nasjeckajte začinsko bilje, papriku, bijeli luk i bacite na isto mjesto. Zatim ostavite da ključa oko pola sata. Ako želite da obradak odstoji do zime, kuhajte oko sat vremena duže.
  5. Kada je jelo gotovo, dodajte sirćetnu kiselinu.

Sada se rezultat mora rasuti po bankama, koje je trebalo unaprijed sterilizirati. Zatim ih urolajte, okrenite i pokrijte, na primjer, ćebetom, dok se ne ohlade. Ovaj recept je jednostavan, jer je prilagođen ruskim uslovima. Ne sadrži nedostupne proizvode, sve se lako može pronaći kod kuće i na tržištu.

Ovo nisu svi recepti, postoji mnogo više opcija kuhanja, na primjer, adjika s paradajzom ili žuta šljiva. Pregledali smo najbolji recepti, ali ne sve, ali sada imate ideju kako da skuvate adjiku za zimu od šljiva.

Novo na sajtu

>

Najpopularniji

Nutrition magazine.

© 2022. .

POPULAR SECTIONS