Spremiti fantastičan sok od kajsije za zimu kod kuće nije nimalo teško. O korisnim svojstvima kajsije možete pričati beskrajno. Smiruju nervni sistem organizma, izbacuju toksine iz njega i preventivno su protiv tumora. Ali možda je njihova glavna svrha prevencija kardiovaskularnih bolesti.
Voće je korisno i sirovo i prerađeno. Pripremaju ne samo sokove za zimu, već i ukusne džemove, marmelade, konzerve. Kajsije se suše, zamrzavaju, pa čak i kisele. Koriste se kao punjenje, njima se ukrašavaju deserti itd.
Sok od kajsije s pulpom potrebno je pripremiti samo u emajliranim posudama, jer će se okus i boja gotovog proizvoda u aluminiju pokazati daleko od očekivanog.
Da bi sok od kajsije s pulpom kod kuće bio ukusan i mirisan, morate odabrati pravo voće. Voće može biti bilo šta: krupno, malo, prezrelo, nezrelo, slatko i ne baš. U svakom slučaju, sok će biti visokog kvaliteta. U međuvremenu, ljubitelji kajsije znaju da će od zrelog voća biti slatko piće, a od jakih - kiselo. Stoga će se idealan sok dobiti ako je glavnina slatka i zrela, a ¼ dijela nezrela.
Sastojci
Porcije: - +
- kajsije 5 kg
- granulirani šećer 300 gr
- voda na upit
Kalorije: 55 kcal
proteini: 0,5 g
masti: 0 g
ugljikohidrati: 12,7 g
1 sat. 29 min. Video recept Print
Voće, oprati, odstraniti košticu. Naborane, potamnjele strane se odrežu, a crvljive kajsije se bacaju.
Svaka polovina se baci u emajliranu posudu, prelije hladnom vodom. Strogo je zabranjeno prelivati voće vrućom vodom, inače će omekšati. Trebaće vam dovoljno vode da pokrijete plodove 2-3 cm više.
Stavite na jaku vatru i zatvorite poklopac. Zakuhajte masu, povremeno sve miješajući dugom drvenom kuhačom kako plodovi ne bi izgorjeli. Ovo će formirati pjenu. Ne morate ga uklanjati, u procesu kuhanja će nestati sam. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte još 5-7 minuta.
Ugasite vatru i sačekajte da se masa ohladi. Ovo traje nekoliko sati. Većinu možete pripremiti uveče i preći na sljedeću fazu pripreme ujutro.
Pripremite drugu emajliranu posudu (lavor, tepsiju), kutlaču i cjedilo u obliku okruglog bazena. Na praznu tepsiju stavlja se cjedilo, grabi se 2-3 mjerice mase od kajsije, sipa se u cjedilo.
Domaći sok od kajsije kuha se još nekoliko minuta. Sada ostaje da ga sipate u pripremljene vruće tegle. Potrebno je napuniti do samog vrha, nastala pjena će se slegnuti. Čvrsto zarolajte mašinom, preokrenite i zamotajte ćebetom za pasterizaciju.
Ako se striktno pridržavate recepta, možete biti sigurni da će se sok od kajsije za zimu kod kuće savršeno čuvati tokom hladnog perioda. Tegle za sokove čuvaju se u hladnim prostorijama: podrumima, podrumima, garažama itd.
Opis
Sok od kajsije odlikuje niska kiselost, nježna aroma i ugodan okus, a uvijek dolazi s pulpom - jednostavno se ne priprema bez pulpe, jer nema smisla. To je pulpa kajsije koja sadrži sve one vrijedne i korisne tvari zbog kojih su ovo voće toliko cijenjeno od strane nutricionista - sok od kajsije pomaže u održavanju zdravlja i ubrzavanju liječenja mnogih bolesti.
Kajsije su porijeklom iz sjeverne Kine, a danas se uzgajaju posvuda - čak i tamo gdje su mrazevi zimi: vrtlari ih pokrivaju za zimu, umotaju ih u tople ćebadove, a u proljeće ih otvaraju, a drveće bujno cvjeta, i onda donose dosta krupne i slatke za ovo podneblje.voće.
Naravno, kajsije iz južnih krajeva bogatije su sokom i šećerima, a i drugačije mirišu - aroma im je bogatija i sjajnija. Boja kajsije može biti žuta, narandžasta, crveno-narandžasta; oblik i veličina su takođe različiti - sve zavisi od sorte, ali u ovim ukusnim plodovima uvek ima puno vitamina i drugih korisnih materija, gde god da rastu.
Sastav i svojstva soka od kajsije
Da biste poboljšali opšte stanje organizma, možete uzeti sok od kajsije. Međutim, ne samo za ovo. Ako pogledate mineralni i vitaminski sastav soka, shvatit ćemo da će biti vrlo koristan za osobe s problemima u kardiovaskularnoj sferi, s bolestima gastrointestinalnog trakta i problemima s prekomjernom težinom.
Osim što pomaže u obnavljanju svih vitalnih funkcija organizma, sok od kajsije će pomoći kod hipo- i beri-beri-ja, kod anemije, jer može uticati na procese hematopoeze. Pektin će pomoći kod raznih trovanja, uključujući teške metale. Sok od kajsije se koristi i kao pomoć u onkologiji, jer ima antioksidativna svojstva.
Kod problema sa gojaznošću kajsija se uzima kao dijetalna namirnica, jer pomaže u normalizaciji metabolizma i uklanjanju toksina iz cijelog tijela, smanjujući tjelesnu masnoću i uklanjajući višak tekućine. Uočeno je da se uz redovno uzimanje 100 ml soka od kajsije ujutru ubrzo obezbjeđuje redovna stolica i gasovi u crijevima nestaju.
Zbog visokog sadržaja gvožđa, sok od kajsije utiče na procese hematopoeze, dok je duplo efikasniji od iste količine jetre. Stoga, s niskim hemoglobinom i anemijom, sok od kajsije može biti odličan dodatak liječenju.
Magnezijum i fosfor prisutni u soku od kajsije neophodni su za plodno funkcionisanje mozga, a značajan sadržaj magnezijuma pomoći će brzom ublažavanju visokog krvnog pritiska. Stoga je kod hipertenzije vrlo korisno piti pola čaše soka od kajsije tri puta dnevno prije jela. Isti ti minerali doprinose poboljšanju metabolizma, aktivaciji probave.
Jod pomaže kod problema sa štitnom žlijezdom, sprječavajući kvarove u njenom radu.
Kako odabrati i uskladištiti?
Prilikom odabira soka od kajsije obratite pažnju na konzistenciju proizvoda, mora biti s pulpom. Pogledajte sastav, ne bi smjeli biti naznačeni okusi ili pojačivači okusa. Sok od kajsije čuvajte u frižideru ne duže od 3 dana.
Kalorija soka od kajsije 55 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda Sok od kajsije (Udio proteina, masti, ugljikohidrata):
Proteini: 0,5 g (~2 kcal)
Masti: 0 g (~0 kcal)
Ugljeni hidrati: 12,7 g (~51 kcal)
Energetski odnos (b|g|y): 4%|0%|92%
Prednosti soka od kajsije
Prvo, sok od kajsije sadrži dosta šećera, ima dekstrina, inulina i škroba, kao i nešto vlakana i organskih kiselina. Od vitamina, sok od kajsije je bogat karotenom - provitaminom A, tu su i vitamini P, B1 i PP. Što se tiče karotena, kajsija je rekorder po sadržaju među svim voćem koje raste u našoj zemlji.
Po sastavu minerala, sok od kajsije nije nešto originalno, ali sadrži glavne elemente u tragovima - kalijum, gvožđe i jod, što određuje njegovu vrednost.
Posebna pažnja se može posvetiti vitaminu A kao supstanci koja održava normalno nervno i koštano tkivo, kao i sluzokožu organizma. Sinteza proteina u tijelu, njegovi redoks procesi i metabolizam direktno ovise o tome. Vitamin A učestvuje u formiranju kostiju i zuba, stvaranju novih ćelija, što pomaže u usporavanju procesa starenja organizma u celini. I, naravno, karoten igra veoma važnu ulogu u održavanju vida.
Sok od kajsije u narodnoj medicini
Mnogi recepti za liječenje sokom od kajsije preživjeli su do danas. Jednu od njih aktivno su koristili iscjelitelji drevne Kine - preporučivali su da ljudi iscrpljeni od bolesti konzumiraju od jedne do tri čaše soka dnevno. Ova metoda je pomogla pacijentima da se brzo oporave nakon iscrpljujućih i teških bolesti.
Sok od kajsije je s pravom efikasan prirodni „graditelj“ masnog tkiva, ćelija, kao i zuba i kostiju, te je stoga izuzetno koristan za trudnice i njihove buduće bebe.
U slučaju problema sa gastrointestinalnim traktom - kod kolitisa, disbakterioze, nadimanja i nekih drugih tegoba, dnevno treba popiti oko sto mililitara soka od kajsije, koji pomaže u normalizaciji kiselosti želuca. Kao odličan diuretik, sok od kajsije pomoći će da se riješite mnogih problema koji utiču na genitourinarni sistem. U tom slučaju koristite samo svježe iscijeđeni sok od kajsije.
Da biste pripremili ukusan i zdrav sok od kajsije, potrebno je odabrati zrele i netaknute plodove. Treba ih dobro oprati i osušiti, a zatim odvojiti pulpu od sjemenki. Nakon toga polovice voća stavite u sokovnik i ocijedite. Voće možete gnječiti i drobilicom ili običnom viljuškom, a zatim ih procijediti kroz čistu gazu. Imajte na umu da je sok od kajsije sa pulpom mnogo zdraviji – stoga ga ne treba previše cijediti. Ne preporučuje se čuvanje gotovog soka od kajsije u frižideru, jer hladan vazduh može brzo uništiti njegova korisna svojstva.
Sok od kajsije u kozmetologiji
Sok od kajsije se koristi i spolja: na primjer, za opekotine od sunca. Ako primijetite da ste „izgorjeli“ na plaži ili na selu, potrebno je da navlažite pamučni jastučić ili štapić u svježe iscijeđen sok od kajsije i obrišite kožu na opekotinama. Upala i bol će se smanjiti ako ovo radite nekoliko puta tokom dana.
Jednako lako možete napraviti vitaminske osvježavajuće maske sa sokom od kajsije: nanesite sok na očišćenu kožu pamučnim jastučićem, pričekajte da se osuši, a zatim ponovo nanesite - do 4 puta, pa isperite hladnom vodom.
Možete koristiti gazu presavijenu u 3-4 sloja ili tanak sloj vate: navlažite svježe iscijeđenim sokom, malo ocijedite i nanesite na lice. Kada se salveta osuši, ponovo se navlaži u soku - maska se drži 20 minuta, a radi se 2-3 puta sedmično. Suhu kožu prije zahvata premažite maslinovim ili drugim biljnim uljem; ako na licu postoje apscesi, ne treba raditi maske sa sokom.
Za suhu, stariju i stariju kožu dobra je hranjiva i tonik maska sa sokom od kajsije i grizom. U mlijeku (bez soli i šećera) potrebno je skuhati kašu od griza, koja po konzistenciji podsjeća na gustu pavlaku, odvojite 2 žlice. u šolju, malo ohladiti, dodati sirovo žumance, 1 kašičicu. med, ½ kašičice soli, 3-4 žlice. svježeg soka od kajsije, sve dobro promiješajte i nanesite smjesu na lice 20 minuta. Isperite toplom, a zatim hladnom vodom.
Kao što je već rečeno, svježe cijeđeni sok treba koristiti u medicinske svrhe, a nije ga teško pripremiti - dovoljno je imati sokovnik.
Međutim, svježi sok se može dobiti samo u ljetnoj sezoni, pa je vrijedno naučiti kako ga ubrati za zimu.
Priprema soka od kajsije
Kajsije moraju biti odabrane zrele, čiste i cijele, odstraniti sve peteljke, oprati plodove i odstraniti sjemenke. Potom se marelice stave u šerpu i preliju vodom (za 2 kg voća - čaša vode), dovedu do ključanja, kuhaju 10 minuta, protrljaju kroz cjedilo ili sito, dodaju šećer (250 g po litru). dobijenog soka), kuvati još 10 minuta, pa odmah sipati u prethodno pripremljene i zagrejane tegle, bez dodavanja 1 cm do vrha.
Tegle možete odmah začepiti - tada ih treba dobro zamotati da se dugo hlade, ali možete ih sterilisati: litar - 20 minuta, 0,5 litara - 15 minuta.
Uz sok od kajsije dobijaju se veoma ukusni i zdravi deserti: pjene, kokteli, sladoledi; može se miješati sa sokovima drugog - kiselijeg - voća, bobičastog voća, pa čak i povrća.
Napitak od kajsije sa mlijekom će se svidjeti i odraslima i djeci. U mikseru pomešajte 40 g svežeg soka od kajsije, 100 g mleka i 10 g sirupa od nane, sipajte u visoke staklene čaše i ukrasite listićima sveže nane. Svi sastojci se prvo moraju ohladiti.
Kako piti sok od kajsije
Sok od kajsije treba pravilno piti. Nemojte ga piti na prazan želudac, kako ne biste iritirali želučanu sluznicu; uz njih ne možete piti meso i drugu teško svarljivu hranu - zbog toga može biti poremećena probava, a rad crijeva će biti otežan. Uz oprez i malo po malo, sok od kajsije možete piti za osobe sa sporim otkucajima srca – ako je puls manji od 55 u minuti.
To se odnosi i na one koji pate od gojaznosti, disbakterioze, sindroma iritabilnog crijeva, gastritisa, dijabetes melitusa, peptičkog ulkusa i kroničnog pankreatitisa – u tim slučajevima sok se može konzumirati u medicinske svrhe, ali samo pod nadzorom liječnika.
Kako raditi kod kuće?
Za pripremu pića potrebno je uzeti zrele, čiste i cijele plodove, bez ikakvih oštećenja. Pulpa bi se trebala lako odvojiti od koštice. Sa ploda je važno ukloniti peteljke. Uzmite posudu, stavite pripremljeno voće u nju i dodajte vodu, na 2 kg kajsija treba vam 1 žlica. vode. Sve prokuvajte i ostavite da kuva 10 minuta. Zatim se sve mora protrljati kroz sito, dodati šećer, brzinom od 250 g na 1 litar, i kuhati još 10 minuta. Nakon isteka vremena, piće treba sipati u čiste tegle, ostavljajući 1 cm do vrha.
Kontraindikacije
Sok od kajsije sadrži veliku količinu šećera, te je s tim u vezi njegova upotreba kontraindicirana za osobe koje pate od dijabetesa, kao i one koji imaju smanjenu funkciju štitnjače. Preporučuje se i napuštanje ovog soka u slučajevima kada imate ozbiljne probleme s jetrom - od upalnih procesa do hepatitisa. Također je vrijedno imati na umu da u prisustvu takvih bolesti tijelo neće apsorbirati vitamin A.
Koštice plodova kajsije su opasne - i to se mora uzeti u obzir prilikom pravljenja soka. Činjenica je da sadrže tvar zvanu amigdalin glikozid, koja se, kada uđe u ljudsko tijelo, pretvara u opasan otrov - cijanovodončnu kiselinu.
Pravi eliksir života koji može poboljšati reproduktivnu funkciju, spriječiti razvoj karcinoma i efikasno se oduprijeti negativnim efektima nepovoljne ekologije - a da ne govorimo o takvim "sitnicama" kao što su blagotvorno djelovanje na stanje kože i figuru. Sve ovo je o njemu - o soku od kajsije.
Iscjelitelji iz antike znali su za ljekovitost soka od solarnog voća. Dakle, Avicena je nektar od kajsije nazvao glavnim sredstvom za održavanje ženskog tijela u dobroj formi. Hipokrat i njegovi sljedbenici preporučivali su sok od ratnika koji su se oporavljali od teških rana. Kineski iscjelitelji doslovno piju ovo piće pacijentima za koje se smatralo da su beznadežni - reference na čudesna svojstva soka od kajsije često se nalaze u medicinskim raspravama Nebeskog carstva.
Danas je sok od kajsije nezaobilazna komponenta medicinske i dijetalne ishrane. Niska kiselost, nježna aroma i prijatan okus čine ovo piće jednim od najpopularnijih svježih sokova.
Sadržaj kalorija i hemijski sastav
Energetska vrijednost napitka varira u zavisnosti od vrste voća koje je korišteno za njegovu pripremu. Kreće se od 38 do 55 kcal na 100 g proizvoda. Sastav nutrijenata je sljedeći: 0,9 g, 0,1 g i 9 g.
Osim toga, sok od kajsije karakteriše visok sadržaj vitamina A, koji je neophodan za podršku aktivnosti nervnog sistema, a odgovoran je i za stanje sluzokože. Osim toga, utiče na metabolizam, učestvuje u sintezi proteina i utiče na tok oksidativnih i redukcionih procesa.
Vitamin E, koji se nalazi u soku kajsije, odgovoran je za zdravlje ljudskog reproduktivnog sistema. Ženama je potreban za normalan tok trudnoće. Također, ovaj vitamin normalizira rad endokrinih žlijezda.
Vitamin C je uključen u procese regeneracije tkiva, odgovoran je za stanje ljudskog imunološkog sistema. Osim toga, pospješuje apsorpciju željeza, čime se smanjuje rizik od anemije.
Beta-karoten - moćan, štiti tjelesna tkiva od izlaganja štetnim faktorima i preranog starenja. Takođe pomaže u održavanju dobrog vida tako što ima blagotvoran učinak na mrežnicu. Osim toga, beta-karoten je odgovoran za intimno zdravlje jake polovine čovječanstva, sudjelujući u normalizaciji prostate. Važno je napomenuti da je kajsija po sadržaju beta-karotena jedan od šampiona među voćem.
Vitamin PP pomaže u smanjenju nivoa "štetnog" i ima niz preventivnih svojstava, na primjer, smanjuje rizik od migrene i problema sa kardiovaskularnim sistemom. Osim toga, stimulira probavni trakt.
vitamini
| 0,3 mg | |
| 0,3 µg | |
| 0,8 mg | |
| 4 mg | |
| 3 mcg | |
| 0,3 mg | |
| 0,04 mg | |
| 217 mcg | |
| beta karoten | 1,3 mg |
Minerali
| 2 mcg | |
| 5 mg | |
| 20 mcg | |
| 7 mcg | |
| 11 mcg | |
| 1 mcg | |
| 0,22 mg | |
| 170 mg | |
| 1 mcg | |
| 0,2 mg | |
| 6 mg | |
| 1 mg | |
| 18 mg | |
| 245 mg | |
| 2 mg | |
| 10 mg |
Hemijski sastav
| 0,4 g | |
| 0,4 g | |
| i disaharidi | 12,3 g |
| 84,3 g | |
| 0,8 g | |
| 1,3 g |
Sok od kajsije je takođe bogat i. Dakle, silicijum igra jednu od vodećih uloga u formiranju koštanog i hrskavičnog tkiva, povećava otpornost organizma, odgovoran je za snagu i elastičnost krvnih sudova.
Kalijum je u interakciji sa magnezijumom odgovoran za normalizaciju ritma srčanih kontrakcija i aktivnosti nervnog sistema, a takođe pomaže u održavanju acido-bazne ravnoteže.
Bakar je neophodan za sintezu hemoglobina, održava krvnu sliku, a također je uključen u procese regeneracije stanica.
Sumpor pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, obdaren je antialergijskim svojstvima, a može i povećati otpornost organizma.
Fosfor učestvuje u biohemijskim procesima mozga i u sintezi, održava normalno stanje koštanog i zubnog tkiva, neophodan je za mišićnu aktivnost.
Natrijum je uključen u termoregulaciju, aktivira aktivnost probavnih enzima, pomaže u održavanju acido-bazne ravnoteže u organizmu.
Osim toga, sok od kajsije sa pulpom ima visok sadržaj. Ne samo da aktivno učestvuje u metabolizmu, već djeluje i kao piling za crijeva i krvne žile. Pektin je u stanju da veže i uklanja otrovne tvari i toksine iz tijela, a također oslobađa krvne sudove od kolesterolskih plakova.
Korisne karakteristike
Vitamini, mikro i makro elementi koji čine sok pretvaraju ga u istinski ljekoviti napitak, koji se koristi za liječenje i prevenciju velikog broja bolesti. Dakle, sok od kajsije:
- Korisno za bolesti gastrointestinalnog trakta. Pektin, koji je dio napitka, efikasan je kod svake intoksikacije, uključujući trovanje teškim metalima. Prirodna dijetalna vlakna u svježoj kajsiji (a ovo je jedini sok koji se uvijek pravi sa pulpom!) Djeluju poput sunđera, čiste crijeva od toksina, sprječavaju procese fermentacije. Kao rezultat toga, sok od kajsije pomaže da se riješite težine u želucu, nadimanja i drugih neugodnih pojava.
- Pomaže kod hipovitaminoze i anemije. Visok sadržaj gvožđa čini sok od kajsije zaista neprocenjivim sredstvom za povećanje nivoa hemoglobina. Dovoljno je reći da je gvožđa u 100 g svježeg sunčanog voća dvostruko više nego u istoj količini goveđe jetre, koja se tradicionalno smatra jednim od najkorisnijih proizvoda za anemiju.
- Neophodan za hipertenziju. Zbog značajnog sadržaja magnezija, sok od kajsije se može koristiti za normalizaciju krvnog pritiska. Istovremeno, pokazatelji se značajno smanjuju. Štaviše, pod uslovom da je piće redovno prisutno u ishrani, efekat je dugotrajan.
- Djeluje kao efikasan prirodni antibiotik. Neutralizira aktivnost patogene crijevne mikroflore i sprječava procese truljenja u njoj.
- Mora biti prisutan u meniju "jezgri" zbog značajnog sadržaja kalijuma. Preporučuje se piti po pola čaše soka od kajsije tri puta dnevno kod poremećaja srčanog ritma, nakon srčanog udara, kao i kod edema ako su uzrokovani srčanim problemima.
- Komponenta je dijetetske ishrane za gojaznost. Stručnjaci za zdravu ishranu smatraju da oni koji žele smršati mogu zamijeniti jedan od obroka sokom od kajsije – bilo ručak ili večeru. Nektar iz zlatnih plodova ne samo da pomaže u "raspršenju" metabolizma, već i uklanja višak tekućine, a također normalizira stolicu.
- Poboljšava stanje krvnih sudova. Sok od kajsije povećava njihovu elastičnost, poboljšava protok krvi i sprečava stvaranje naslaga holesterola.
Recepti tradicionalne medicine
U narodnoj medicini odavno postoji mnogo recepata čiji je glavni sastojak sok od zlatnih slatkih plodova. Svi oni su usmjereni na prevenciju i liječenje raznih bolesti.
Uz opći pad snage, smanjenje tonusa
Ljudima koji se oporavljaju od operacije ili teške bolesti i osjećaju opštu slabost savjetuje se da piju nekoliko čaša ovog napitka dnevno.
Tokom trudnoće
Budućnim majkama je potreban nektar iz zlatnih plodova jer doprinosi stvaranju bebinog koštanog tkiva u maternici. Stoga ljekari preporučuju ženama koje su u “zanimljivoj” poziciji da svaki dan konzumiraju 150 ml svježih kajsija.
Za gastrointestinalne probleme
Za osobe koje pate od kolitisa, nadimanja i disbakterioze, svježe cijeđeni sok od kajsije s pulpom pomoći će normalizaciji kiselosti želuca i poboljšanju probave. U ovom slučaju, dnevna količina pića ovisi o težini pacijenta. U pravilu gastroenterolozi preporučuju uzimanje 100 ml soka ujutro i uveče.
Za bolest bubrega
Kao diuretik, svježi sok se pije između doručka, ručka i večere. Jedna doza je 100 ml. Broj doza može doseći šest dnevno, ako crijeva reaguju normalno.
Sa gojaznošću
Za osobe koje žele smršaviti, nutricionisti preporučuju da povremeno provode dane posta na soku od kajsije. Da biste to učinili, dovoljno je uliti svježi sok (0,5 l) prethodno narezan na komade i natopljen (300 g). Dobro promiješajte i ostavite da se strmo. Podijelite smjesu na četiri porcije koje ćete jesti tokom dana.
pravilno piti sok
Unatoč širokom spektru korisnih svojstava soka od kajsije, ne treba ih zloupotrijebiti. Dnevna količina varira od 100 ml do litre. U ovom slučaju treba uzeti u obzir težinu osobe, njegovo zdravstveno stanje, kao i individualne reakcije.
Imajte na umu da se ne preporučuje čuvanje svježe kajsije – čak i u hladnjaku, vrlo brzo gubi ljekovita svojstva.
Osim toga, nutricionisti kategorički ne savjetuju piti svježe kajsije na prazan želudac - to je ispunjeno upalom želučane sluznice. Također, za razliku od mnogih drugih sokova, nektar od kajsije ne treba konzumirati nakon mesnih proizvoda, morskih plodova, kao ni prženih i masnih delicija. To je ispunjeno probavnim poremećajima i neispravnim radom crijeva.
Kontraindikacije
S oprezom, svježi sok od kajsije treba uvesti u prehranu za osobe s bradikardijom - usporen rad srca. Osim toga, liječnici preporučuju da se ne zanose previše ovim napitkom za one kojima je dijagnosticiran sindrom iritabilnog crijeva, kronični pankreatitis i čir.
Zbog visokog sadržaja sok od kajsije nije pogodan za osobe sa dijabetesom. Osim toga, bolje je suzdržati se od njegove upotrebe u slučaju hipotireoze i upalnih bolesti jetre.
Imajte na umu da prilikom pravljenja soka nemojte koristiti koštice kajsije. Omiljena dječja poslastica, kada se koristi u prekomjernoj količini, može se pretvoriti u užasan otrov - sadrži glikozid zvani amigdalin, koji se, kada se proguta, pretvara u cijanovodičnu kiselinu. Naravno, ako pojedete 5-6 nukleola, neće se desiti ništa katastrofalno, ali ako koristite veliku količinu, moguć je smrtni ishod.
Primjena u kozmetologiji
Osim toga, sok od kajsije je odličan lijek za opekotine od sunca. Ako ste se dan ranije previše zanijeli sunčanjem, nemojte žuriti da se uhvatite za takve "bakine" lijekove kao što su ili. Pokušajte nježno protrljati zahvaćenu kožu tamponom umočenim u svježe iscijeđeni sok od kajsije. Ako ovaj postupak ponovite nekoliko puta u toku dana, upala i bol će se smanjiti.
Ako ste prethodnog dana proveli dosta vremena u zagušljivoj prostoriji, možete napraviti efikasnu osvježavajuću svježu masku. Nanesite sok vatom na kožu i pričekajte da se osuši. Zatim, bez ispiranja, nanesite još jedan sloj. Postupak ponovite ukupno četiri puta, a nakon četvrt sata isperite hladnom čistom vodom.
Za suhu kožu dobro je prikladna druga verzija maske. Koristite četverostruki jastučić od gaze. Potopite ga u svježe iscijeđeni sok, lagano iscijedite i nanesite na lice. Nakon što se krpa osuši, ponovo je navlažite. Masku držite oko pola sata i ponavljajte je tri puta sedmično.
Za zrelu kožu možete pripremiti tonik masku na bazi svježeg soka kajsije i griza. Skuvati griz u mlijeku bez dodavanja soli ili šećera. Njegova konzistencija treba da liči na kvalitetnu kiselu pavlaku. Dvije supene kašike odložite u posebnu posudu i dobro ohladite. Nakon toga dodati jedno sirovo žumance, kašičicu, 5 g i 80 g svežih kajsija. Sve sastojke dobro izmješati. Masku nežnim pokretima nanesite na lice i držite dvadesetak minuta. Operite lice nakon toga. Isperite masku toplom vodom. Kada je koža čista, isperite lice hladnom vodom.
I na kraju, oblozi od soka od kajsije pomažu u rješavanju tako uobičajenog kozmetičkog problema kao što su akne. Podmažite zahvaćena područja nektarom dva ili tri puta dnevno - i uskoro će se stanje kože značajno poboljšati.
Kako napraviti sok od kajsije
U sezoni, svježe kajsije se lako pripremaju - za to vam je potreban blender. Kajsije oprati, osušiti, svaku prepoloviti i odstraniti koštice. Birajte samo najzrelije voće - kost treba odvojiti od pulpe bez i najmanjeg napora. Polovine kajsije sameljite u blenderu dok masa ne postane homogena. Imajte na umu da piju sok od kajsije s pulpom - u njemu je sadržana maksimalna koncentracija hranjivih tvari. Stoga nije uobičajeno filtrirati svježe od sunčanih plodova. Šećer se ne dodaje u piće od kajsije - već ima odličan ukus.
Osim toga, sok od kajsije može se ubrati za buduću upotrebu i uživati u njemu tokom cijele godine. Često će tokom termičke obrade izgubiti svoju ljekovitost, ali će i dalje biti od koristi za zdravlje u periodu kada se povećava rizik od hipovitaminoze.
Da biste pripremili sok od kajsije za zimu, trebat će vam: 3 litre svježeg soka od kajsije sa pulpom; sok od dva; 3 kašike šećera (po želji)
Pomiješajte kajsije i. Stavite smjesu da proključa. U ovoj fazi možete dodati i šećer ako želite da napitak bude slađi.
Kuvajte na laganoj vatri pet minuta uz stalno mešanje. Nakon toga napitak sipajte u prethodno sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade.
Čuvajte radni komad na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Prije pijenja sok od kajsije se može razrijediti prokuhanom vodom kako bi bio manje koncentriran.
Sastojci:
- kajsije - 1 kg;
- šećer - 150 gr (po ukusu);
- voda - 1,5-2 šolje;
- limunska kiselina - prstohvat.
Zrele, mekane kajsije su pogodne za sok, možete koristiti čak i zgnječene ili prezrele. Voće operemo, odrežemo zamračena mjesta.
Nožem prepolovite duž reljefne udubljenja. Okrenemo polovice, odvojimo, izvadimo kosti.
U porcijama stavite kajsije u blender, procesor za hranu. Samljeti u pire.
Pire će biti vrlo gust, pa se budući sok mora razrijediti vodom. Uzmite hladnu vodu, jednu i po ili dvije čaše, u zavisnosti od toga koliko gustog želite da dobijete sok. Dodati u šerpu sa pireom.
Šećer se dodaje soku od kajsije u maloj količini. Zagrejte sok do ključanja, dodajte šećer. Promiješajte i vratite lonac na laganu vatru.
Kuhajte sok deset minuta na laganoj vatri. Dignutu pjenu nije potrebno skidati, ali ako vam smeta, skupite je šupljikavom kašikom. Dodajte prstohvat limunske kiseline za uravnotežen ukus i bolje očuvanje soka. Kuvajte još jednu ili dvije minute.
Sok od kajsije čuva se na sobnoj temperaturi, ali mjesto treba zasjeniti da sok ne potamni. Sretno sa pripremama!
Kajsije dobro operite, prepolovite i uklonite koštice. Stavi ih unutra veliki lonac (ne koristimo aluminijsko posuđe!) i nalijte vodom tako da prekrije voće za oko 1-2 cm.Stavite na jaku vatru i prokuhajte ispod poklopca. Pažljivo pratimo posudu, jer prilikom ključanja pjena će početi da se diže i može "pobeći"! Kuvajte kajsije oko 3-7 minuta (vodite se po kajsijama: zrele će brzo omekšati), mešajući (penu ne treba skidati).
Skinite sa vatre, ostavite da se malo ohladi ispod poklopca. Uzmite cjedilo ili sito, stavite ga na praznu veliku tepsiju. U nju kutlačom ulijte vodu sa kajsijama i obrišite voće kroz sito. Obično počnem da trljam kašikom, jer. u početku su još vruće. Posljednja fotografija pokazuje da je nakon brisanja ostalo jako malo "kožica" kajsije. Ne bacamo ih! Stavljamo ga u zasebnu zdjelu i nastavljamo brisati ostatak kajsija.
Kada više nije vruće, možete ga trljati rukama, brže je i praktičnije nego kašikom.
Sigurno će se neko zapitati: da li je moguće, umjesto da se sve obriše, samo samljeti blender? Teoretski, vjerovatno možete pokušati. Ali tada morate prethodno oguliti marelice prije kuhanja, a u svakom slučaju blender neće proizvesti isti homogeni sok koji se dobije ručno.
Na "kožice" preostale od brisanja kajsija (koje smo stavili u posebnu posudu) dodajte malo vode, promešajte, prokuvajte, pa ponovo protrljajte kroz sito. Nakon toga, ostatke već možete baciti.
Dobijeni sok sa pulpom kajsije vratite na jaku vatru. Možete dodati još vode ako se ispostavi da je jako gusto, ili ne možete dodati više. Šećer se takođe dodaje po ukusu (probajte). Zakuhajte uz mešanje (opet pazite da ne "pobegne"!), pustite da prokuha minut, nastalu pjenu možete ukloniti kašikom.
Gotovi sok Odjednom sipajte u vruće sterilisane tegle do samog vrha(pri hvatanju sok lagano promešati da pulpa ne ostane sva na dnu tepsije, već se ravnomerno rasporedi po teglama), zatvoriti poklopce, tegle odmah okrenuti naopako i zamotati dok se potpuno ne ohlade.
