Slanutak u pikantnom paradajz sosu. Slanutak u paradajz sosu za zimnicu Slanutak u paradajz sosu

Korak 1: pripremite slanutak.

Uzimamo pravu količinu slanutka, stavljamo ga na kuhinjski sto, sortiramo i uklanjamo pokvarena zrna, kao i smeće bilo koje vrste. Zatim cijeli grašak prebacimo u duboku činiju. Napunite običnom tekućom vodom iznad njihovog nivoa za 7-10 centimetara i odlazi at sobnoj temperaturi na par sati. Nakon toga zdjelu zategnemo plastičnom prozirnom folijom i pošaljemo je u hladnjak. 12 sati ili cijelu noć.

Korak 2: Skuvajte slanutak.

Sljedećeg dana natopljeni i nabrekli slanutak odbacimo u cjedilo ili sito. Dobro ga isperemo, prebacimo u duboku šerpu i napunimo pročišćenom vodom, poželjno je da bude oko jedan dlan više od nivoa graška.

Čim tečnost proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu s njene površine – koagulirani protein. Dodati u šerpu kašika povrće ili ghee i sol po ukusu. Zatim pojačamo vatru na jaku i kuhamo slanutak pod poklopljenim poklopcem dok ne omekša. 1,5–2 sata.

Korak 3: pripremite povrće i začinsko bilje.

U međuvremenu ogulite korijen đumbira i operite ga pod hladnom tekućom vodom zajedno sa paradajzom, komadom ljute papričice i grančicama korijandera. Nakon toga povrće osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, a višak tečnosti iz zelenila otresite preko sudopera. Stavljajte ove sastojke jedan po jedan na dasku za rezanje i nasjeckajte. Naribajte komad đumbira u manju činiju. Kod svih paradajza odrežemo mjesto gdje je bila pričvršćena peteljka, a paradajz isječemo na kriške ili četvrtine debljine 1 do 1,5 centimetara. Samo sitno nasjeckajte crvenu papriku s cilantrom i rasporedite sve rezove u zasebne posude.

Korak 4: pripremite mješavinu začina.

Zatim u mužaru stavite nekoliko zrna crnog bibera, pola prstohvata kima, karanfilić, kardamom, korijander i štapić cimeta. Uz pomoć tučka, sameljite ove začine u homogenu finu mrvicu i pređite na sljedeći korak.

Korak 5: Skuvajte slanutak u ljutom paradajz sosu.

Čim je slanutak skuvan, grašak odvojite na neko vreme, na njegovo mesto ostavite vok, kotlić ili dublji tiganj i stavite u ovo jelo 3 supene kašike povrće ili ghee. Smanjite vatru na srednju i nakon nekoliko minuta dodajte nasjeckani čili sa prstohvatom kima. Lagano ih propržite 20–30 sekundi miješajući kuhinjskom lopaticom. Zatim im dodajte lovorov list, seckani paradajz i sve dinstajte 5–7 minuta. Nakon toga začinite paradajz sa kašikom svežeg sok od limuna, rendani đumbir, kašičicu kurkume, mešavinu začina i cilantro. Ponovo sve izmešati, dinstati povrće sa začinima 6–7 minuta i zalijte gotov slanutak uz čorbu.

Zakuhajte sos, probajte ga i po potrebi dodajte još malo soli. Nakon toga posudu dobro pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru na manju i još dinstamo mirisnu hranu. 10–15 minuta.

Zatim skinite ljuti slanutak sa šporeta, insistirajte 7–10 minuta, rasporedite na duboke tanjire i poslužite za sto.

Korak 6: Poslužite slanutak u ljutom paradajz sosu.

slanutak u ljutom paradajz sos služi se toplo kao prilog jelima od mesa, ribe ili peradi ili kao prvo glavno jelo brzi dani. Ukrasite svaku porciju svježim kriškama ili kolutovima limuna, po želji. ljuta paprika, a pored nje stavljaju tanjir sa prozračnim pita kruhom. Enjoy!
Prijatno!

Umjesto domaće mješavine začina, možete koristiti indijski začin garam masalu;

Vrlo često se povrće ili ghee zamjenjuje maslacem od kikirikija;

Slanutak se može skuvati u bujonu ili čorbi od povrća;

Lep dodatak povrću - slatko paprika i luk, moraju se sitno iseckati i dinstati zajedno sa paradajzom.

Slanutak ili turski orasi - veoma zdravi prehrambeni proizvod. Od njega možete i trebate kuhati mnoga ukusna i jednostavna jela.

Nudimo vam 18 originalni recepti, uz koju možete kuhati jela od slanutka barem svaki dan.

Falafel sa tzatziki sosom

Sastojci:

• ovdje - 100 g
• voda od kipućeg slanutka - 20 g
• maslinovo ulje– 20 g
• susam - 10 g
• peršun - 10 g
• kopar - po 10 g
• cilantro - 5 g
• beli luk - 2 čena
• integralno pšenično brašno - 50 g
• maslinovo ulje

za sos:

• Grčki jogurt - 170 g
• krastavac - 100 g
• beli luk - 5 g
• peršun - 10 g
• Cilantro - 5 g

Kako kuhati?

1. Skuvati slanutak dok ne omekša.
2. Kuvanom slanutku dodajte maslinovo ulje, susam, začinsko bilje, beli luk. Sve sastojke sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
3. Dodajte pšenicu u smjesu brašno od celog zrna i formirajte pljeskavice.
4. Pecite pljeskavice od slanutka u dobro zagrejanom tiganju sa neprijanjajućim slojem.
5. Zatim pripremite sos: u blenderu usitnite krastavac, začinsko bilje i beli luk. U dobijenu masu dodajte jogurt i sve dobro promiješajte.
6. Položite pljeskavice na tanjir i ukrasite sosom. Vaše jelo od slanutka je spremno za posluživanje.

Palačinke sa povrćem od slanutka

byrchynka

Sastojci:

• slanutak - 400 g
• luk - ½
• šargarepa - 2 kom.
• jaje - 1 kom.
• biber
• maslinovo ulje

Kako kuhati?

1. Namočite slanutak preko noći u čistoj vodi.
2. Ujutro ga isperite, prelijte svježom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko 40 minuta).
3. Gotov slanutak sameljite u blenderu zajedno sa šargarepom, lukom i jajima dok ne postane glatka.
4. Od dobivenog "tijesta" formirajte male palačinke i pošaljite u tiganj, malo podmazan maslinovim uljem.

Popečke od slanutka sa mangom

angelina_easyvegcook

Sastojci:

• brašno od slanutka - 1 kašika.
• mleko - 1 kašika.
• jaje - 1 kom.
• mango - 1 kom.
• kardamom

Kako kuhati?

1. Stavite pulpu od manga u činiju sa brašnom od slanutka, mlekom, jajetom, prstohvatom soli i kardamonom. Sve sastojke dobro izmiješati da nema grudvica.
2. Pecite palačinke na nelepljivom tiganju ili na običnom, podmazujući ga maslinovim uljem.

Poslužite sa prelivom ili jogurtom.

Pečeni slanutak sa začinima

kuvanje nered

Sastojci:

• slanutak - 250 g
• paprika - ½ kašike. l.
• agavin sirup (med) - 1 kašika. l.
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• soli biber

Kako kuhati?

1. Skuvati slanutak.
2. Pomiješajte agavin sirup, maslinovo ulje, papriku, sol i biber.
3. Kuvani (ne ljuti) slanutak pomešati sa začinima.
4. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Slanutak stavite na pleh, prekrivši ga papirom za pečenje, i stavite u rernu na 40-45 minuta.
5. Pečeni slanutak poslužite uz povrće ili jedite samostalno.

Salata sa slanutkom i pinjolima

elena_korsik

Sastojci:

• slanutak - 200 g
• pinjoli - 30 g
• peršun (kopar, kenza) - 1 veza
• beli luk - 1 zub.
• maslinovo ulje - 0,25 šolje
• sok od pola limuna
• soli biber

Kako kuhati?

1. Namočite slanutak 12 sati. Zatim prokuvajte dok ne bude gotovo.
2. Beli luk, začinsko bilje, limunov sok, ulje, so, biber i par kašika kuvanog slanutka sameljite u blenderu dok ne dobijete glatku smesu.
3. Pomiješajte kuhani slanutak sa dresingom i ostavite da odstoji 15 minuta.
4. Jelo od slanutka poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem po izboru.

Gushnut

female_xydeet

Sastojci:

• slanutak - 200 g
• govedina - 100 g
• paradajz - 2 kom.
• peršun - grančica
• soli biber

Kako kuhati?

1. Namočite slanutak 12 sati, a zatim prokuvajte dok ne omekša.
2. Narežite govedinu i paradajz (bez kore) na kockice i dinstajte.
3. Pomiješajte slanutak sa govedinom i povrćem, začinite solju i biberom. Prelijte jelo grančicom peršuna.

Supa od slanutka sa kokicama

elizavetamaleva

Sastojci:

• slanutak - 300 g
• voda - 1 l.
• crni luk - 1 kom.
• krompir - 3 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 3 zuba
• maslinovo ulje
• so / biber / timijan

Kako kuhati?

1. Prokuhajte slanutak (nakon namakanja 12 sati) na laganoj vatri.
2. Narendati šargarepu, krompir iseći na kockice, luk na polu-prstenove. Na maslinovom ulju lagano propržiti luk.
3. U slanutak dodajte krompir, šargarepu, luk, beli luk i začine i kuvajte sve sastojke oko 15 minuta.
4. Sve sastojke sameljite u blenderu i ukrasite kokicama.

Supa od slanutka i paradajza

tatiana_veg

Sastojci:

• slanutak - 250 g
• paradajz - 5 kom.
• crni luk - 1 kom.
• krompir - 2 kom.
• soli biber

Kako kuhati?

1. Skuvati slanutak.
2. Paradajzu oguliti koru i pržiti na dobro zagrejanom tiganju sa seckanim lukom da dobijete "paradajz pastu".
3. Kada je paradajz skuvan, par minuta pre gašenja sipajte slanutak u šerpu. Zakuhajte i ostavite sa strane.
4. Nakon što se slanutak i paradajz malo ohlade, sameljite ih u blenderu, posolite i pobiberite po ukusu.
5. Gotovo jelo od slanutka poslužite sa zelenilom.

Jelo od slanutka: Posna supa

katerina_kovalenkova

Sastojci:

• slanutak - 1 kašika.
• paradajz - 2 kom.
• krompir - 2 kom.
• Zelenog papra- 1 kom.
• voda - 1,5 l.
• biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• limun
• kurkuma
• Karanfil
• Lovorov list
• soli biber

Kako kuhati?

1. Skuvati slanutak.
2. Krompir, papriku i paradajz narežite na kockice.
3. Stavite lonac srednje veličine na vatru, ulivši 2 žlice. l. biljno ili maslinovo ulje. Kada se zagrije, dodajte karanfilić, lovorov list.
4. Zatim na ulje pošaljite luk, bijeli luk, zelenu papriku, malo posolite sastojke. Krčkajte ih 3-4 minute, miješajući lopaticom.
5. Nakon toga u tiganj stavite paradajz i sve ostale začine, dinstajući jelo još 2-3 minuta.
6. Dok se povrće krčka, isperite slanutak. Zatim ga zajedno sa krompirom dinstajte sa ostalim sastojcima 3 minuta.
7. Na kraju u šerpu sipajte vodu, iscedite krišku limuna i sve dobro promešajte. Kuhajte supu dok slanutak ne omekša bez skidanja poklopca.
8. Kada je jelo gotovo, sipajte ga u tanjir, ukrasite svežim začinskim biljem po ukusu.

Supa od slanutka sa dimljenom piletinom

anochka413

Sastojci:

• slanutak - 200 g
• vode u kojoj se kuvao slanutak
• šargarepa - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• dimljena piletina - 50-100 g
• soli biber

Kako kuhati?

1. Skuvati slanutak.
2. Luk i piletinu iseći na kockice, šargarepu iseckati na rende. Sve sastojke stavite u kipuću vodu i dinstajte 4-5 minuta.
3. Dodajte piletinu i povrće u šerpu sa slanutkom i vodom, začinite solju i biberom. Dio supe sameljite u blenderu.
4. Pomiješajte oba dijela supe: usitnjenu u blenderu i tekućinu. Odozgo ukrasite jelo slanutkom i začinskim biljem.

pita od slanutka

yashyulya

Sastojci:

• brašna od slanutka - 100 g
• kefir - 100 ml.
• jaje - 1 kom.
• soda - ¼ kašike. l.
• pečena riba ili dinstani kupus (za nadjev)

Kako kuhati?

1. Pomiješajte brašno od slanutka sa kefirom, jajetom i sodom, dobro miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Podeliti testo na dva dela. Veći deo testa sipajte u pleh obložen papirom za pečenje.
3. Po tijestu lagano premazati fil i sipati drugi dio tijesta.

Kolač pecite 40-45 minuta na 180 stepeni. Spremnost posude sa leblebijem provjerite čačkalicom ili drvenim štapićem.

pizza od slanutka

yashyulya

Sastojci:

Za test

• brašno od slanutka - 1 kašika.
• voda - 1 kašika.
• maslinovo ulje - 1 tsp

Za punjenje

• crvena paprika - 1 kom.
• paradajz - 1 kom.
• sijalica - 1 kom.
• pileće kuvano meso - 100 g
• nemasni sir - 20 g

Kako kuhati?

1. Pripremite tijesto za pizzu: brašno od slanutka pomiješajte sa vodom da napravite batter bez grudvica. Posolite, dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte. Nakon toga ostavite testo da odstoji najmanje 30 minuta.
2. Kada se na testu pojave mali mehurići, to znači da se zgusnulo i da se može peći.
3. Zagrejte rernu na 220 stepeni. Narežite papriku, paradajz i piletinu na ploške, luk na poluprstenove.
4. Stavite tijesto na pleh, na njega stavite povrće. Stavite picu u rernu na 20-25 minuta.
5. 5 minuta prije isključivanja posudu pospite naribanim nemasnim sirom.
6. Pizzu ukrasite začinskim biljem i poslužite uz tol.

Slanutak sa bundevom

kseniia_kovalenko

Sastojci:

• slanutak - 200 g
• paradajz - 3 kom.
• tikva
• bijeli luk
• Kokosovo ulje
• maslinovo ulje
• soli biber
• kardamom
• muškatni oraščić
• zelenilo

Kako kuhati?

1. Namočite slanutak 2 sata. Zatim ga kuhajte u slanoj vodi 30-40 minuta.
2. Istovremeno prodinstajte beli i sitno seckani luk kokosovo ulje. Kasnije u tiganj bacite paradajz i bundevu. Posolite, pobiberite, dodajte prstohvat kardamoma i muškatnog oraščića.
3. Kada je povrće skuvano, dodajte mu kuvani slanutak sa maslinovim uljem i dobro promešajte.
4. Odozgo ukrasite jelo sa slanutkom začinskim biljem.

Pečeni slanutak sa povrćem

ayurveda.and.you

Sastojci:

• slanutak - 1 šolja
• crni luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• paradajz - 1 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.
• biljna srž
• Patlidžan
• bijeli luk

Kako kuhati?

1. Operite slanutak i potopite preko noći u hladnu vodu.
2. Ujutro prebacite slanutak u posudu za pečenje.
3. Svo povrće narežite na krupnije komade i stavite ga na slanutak bilo kojim redoslijedom.
4. Posolite jelo i dodajte 2-3 kašike. l. maslinovo ulje.
5. Pecite slanutak sa povrćem u rerni oko sat vremena na temperaturi od 220 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i kuvajte još 30 minuta. Ako za to vreme slanutak ne omekša, stavite jelo u rernu na još 20-30 minuta.
6. Nakon kuvanja poslužite slanutak sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Desert od slanutka

sakovskaya_julia

Sastojci:

• brašno od slanutka - 1 kašika.
• kiselo mlijeko - 300 g
• zobene pahuljice - 2 kašike. l.
• rogač - 2 žlice. l.
• soda - 1 kašičica
• stevija po ukusu
• prirodni jogurt
• kriška limuna

Kako kuhati?

1. Pomiješajte steviju (ili drugi zdravi zaslađivač) s jajima u blenderu. Zatim tu dodajte kiselo mlijeko i sodu, dobro umutite.
2. Brašno od slanutka prosijati kroz sito, dodati mu rogač, zobeno brašno i takođe pomešati.
3. Dobijeno tijesto izlijte u okrugli oblik, premažite ga maslinovim uljem.
4. Pecite desert u rerni 15 minuta na 180 stepeni. Nakon pečenja premažite posudu sa leblebijem prirodni jogurt i ukrasite kriškom limuna.

Pita sa tikvicama i paradajzom na slanutku

lukasann

Sastojci:

• brašna od slanutka - 150 g
• topla voda - 150 ml
• ulje sjemenki grožđa - 3 žlice. l.
• tikvice - 1 kom.
• paradajz - 3 kom.
• soli biber
• začini po ukusu

za sos:

• paradajz pasta bez aditiva domaća kuhinja– 100 g
• paradajz - 3 kom.
• maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.
• bosiljak - ½ vezice

Kako kuhati?

1. Brašno od slanutka i začine pomiješajte sa vodom i maslinovim uljem. Zamijesite tijesto (ispadne prilično labavo) i ostavite sa strane 30 minuta.
2. Pripremite sos: nasjeckajte paradajz pasta, sitno seckani paradajz, maslinovo ulje, bosiljak i so po ukusu u blenderu. Zatim ga kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
3. Testo rasporedite u tankom sloju preko kalupa, prethodno ga namažite maslinovim uljem. Pecite u rerni 10-15 minuta na 180 stepeni.
4. Tikvice i paradajz narežite na kolutove. Podmažite gotova torta sos i prelijte povrćem. Pecite u rerni na istoj temperaturi još 20 minuta.

Braun od slanutka sa šljivama

milaz_fit

Sastojci:

• kuvani slanutak - 150 g
• jaje - 1 kom.
• svježi sir meki bez masti - 125 g
• kakao - 2 kašike. l.
• rogač - 2 žlice. l.
• zaslađivač - 1 pakovanje.
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• svježa šljiva

Kako kuhati?

1. Namočite svježi slanutak 2 sata. Zatim prokuvajte i sameljite u blenderu.
2. Dodajte jaje, svježi sir, kakao, rogač, zaslađivač, prašak za pecivo i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Dobijeno testo stavite u posudu za pečenje, po vrhu ukrasite kriškama šljiva i stavite u rernu na 20-25 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

bombone od slanutka

stasy_foutley

Sastojci:

• slanutak - 200 g
• banana - 1/3
• kefir - 1 kašika.
• kokosovo brašno
• kakao

Kako kuhati?

1. Namočite slanutak 2 sata. Prokuhajte, ocedite vodu i uklonite preostalu vlagu.
2. Pomiješajte slanutak, 1/3 banane, kefir i kokosovo brašno. Smesu uvaljajte u kuglice. Uvaljajte ih u kakao i stavite u frižider na nekoliko sati.
3. Jelo od slanutka - ukusno i zdrave bombone- spreman!

Sačuvajte naše recepte za sebe i tada će na vašem stolu biti samo najukusnije i mega. zdrave obroke od slanutka!

Dobar apetit!

Pripremila: Tatyana Krysyuk

Slanutak i jela od njega veoma su popularni u raznim arapskim i istočnim zemljama, ali ga još nisu sve domaćice uspele da cene. A ovih prednosti ima dosta, slanutak sadrži dosta proteina, takođe vlakana, raznih elemenata u tragovima, štaviše, prema ukusnost daleko je bolji od istog graška. Postoji samo jedan nedostatak u kuhanju slanutka - ovo je njegova preliminarna priprema, odnosno dugo namakanje, ali to neće zahtijevati vaše direktno sudjelovanje, samo je potrebno ostavite žitarice u vodi preko noći da biste ih sljedećeg dana upotrijebili u bilo kojem jelu.

Sa slanutkom možete kuvati i prva jela, i druga jela, i grickalice, a s obzirom da je sada veliki post, jela sa njim su više nego ikad dobrodošla.

Dakle, predlažem da skuvam pirjani slanutak u sosu od paradajza, izdašno i veoma ukusno jelo. U mom kućnom meniju ne zauzima poslednje mesto. Uzmimo potrebne proizvode sa liste.

Uveče prelijte slanutak vodom i ostavite preko noći, za to vreme će nabubriti i lakše će se kuvati. Što se slanutak duže namače, to će manje vremena biti potrebno za kasnije kuhanje.

Sutradan će slanutak nabubriti i povećati veličinu, posoliti vodu u kojoj je natopljen, isprati pod mlazom vode i napuniti čistom vodom. Sada će slanutak prokuvati i kuvati još 20 minuta, a zatim vodu u kojoj se kuvao ocediti u posebnu posudu. A slanutak ćemo dovesti do pune spremnosti uz dinstanje sa ostalim sastojcima.

Crni luk sa belim lukom i celerom sitno iseckati.

Narežite paradajz na kockice.

Na biljno ulje propržiti luk i celer.

Kada povrće postane prozirno, dodajte paradajz i beli luk u tiganj. Iz paradajza nećemo cijediti sok, potreban nam je u posudi. Nastavite sa prženjem na laganoj vatri uz stalno mešanje.

Nakon 7 minuta dodajte začine, sol, biber.

Nakon pet minuta u tiganj dodajte slanutak, uklonite lovorov list i promiješajte, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, po potrebi dolivajući vodu u kojoj se kuhao slanutak, prilagođavajući gustinu sosa po želji .

Na kraju dinstanja slanutak će biti potpuno mekan i kremastog ukusa. U tiganj dodajte nasjeckano zelje, peršun, cilantro ili zeleni lukšta voliš. Sklonite tiganj sa vatre.

Slanutak u paradajz sosu može se poslužiti topao ili hladan, bilo koja opcija je dobra.

Prijatno!

Stavite 1½ kašike. slanutka u lonac od 3 litre i prelijte sa 1,4 litra vode. Ostavite da se namače na sobnoj temperaturi 8 sati ili preko noći.

Bez ispuštanja vode, dodajte ½ žlice. l. ulja, staviti na jaku vatru i prokuvati. Uklonite pjenu. Smanjite vatru na nisku, poklopite i ostavite da se grašak krčka oko 1 sat, dok ne omekša. Gotov slanutak stavite u cjedilo, a čorbu sačuvajte.

Paradajz blanširajte, ogulite i narežite na male komadiće.

U istoj šerpi zagrijte 3 žlice. l. ulja na srednjoj vatri. Sipati u vrelo ulje ¾ kašičice. suvog đumbira, ¼ kašičice mljeveni biberčili, 1½ kašičice. sjemenke kima i ½ žličice. sjemenke crne gorušice. Pecite dok sjemenke kima ne porumene.

Stavite 1 lovorov list i nakon 1-2 sekunde - seckani paradajz. Promiješajte, dodajte 1 žličicu. kurkuma, 2 kašičice limunovog soka, 1 kašičica. garam masala i 1 kašika. l. seckano zelje. Kuvajte, mešajući, na srednjoj vatri, podlivajući po potrebi vodom od slanutka, 3-5 minuta, dok sos ne postane glatki.

Dodajte slanutak i ⅓ kašike. dekocija od slanutka. Smanjite vatru na nisku, poklopite i pirjajte 10 minuta, povremeno miješajući. Po potrebi dodajte malo odvarka od slanutka da ne zagori.

Skloniti sa vatre, dodati 1¼ kašičice. soli, 1½ kašike. l. putera i 1 kašika. l. svježe sjeckano začinsko bilje.

Poslužite toplo sa slanutkom salata od povrća i svež hleb.

Vrijeme namakanja slanutka - 8 sati
Vrijeme kuhanja - 2 sata

Recept iz Yamuna Devi omiljenih indijskih vegetarijanskih jela

Svako ponovno štampanje ovog recepta je dozvoljeno. Ali nemojte zaboraviti da se povežete na Paneer.

Od davnina, slanutak se uzgaja na Bliskom istoku i u Indiji. A nedavno je slanutak postao veoma popularan širom svijeta. Nije ni čudo. Ugodnog je okusa orašastih plodova, bogat je proteinima i ugljikohidratima i može biti odlična zamjena za meso. Stoga je vrlo česta među vegetarijancima i postećima. Od njega se pripremaju salate, supe, pilav, kari, pa čak i deserti. Većina poznata jela od kojih je falafel. Kada sam prvi put videla recept za slanutak u sosu od paradajza za zimnicu, bila sam zbunjena zašto i meni nije palo na pamet? Uostalom, za zimnicu spremamo salate sa pirinčem i heljdom, supe sa bisernim ječmom i pasuljem! Nisam mogao ne probati. Prvi put sam ga kuvala, prosle su tri nedelje, tegle su u ostavi u stanu. Ljubiteljima slanutka će se dopasti priprema - ukusna, zasitna, mirisna! Od ove količine proizvoda dobila sam 2 tegle od pola litre i tanjir za testiranje.

Sastojci:

• kuvani slanutak - staklenka od 0,7 litara.
• tikvice - 1 komad (mali).
• paradajz - 1 kg.
• slatke paprike - 5 komada.
• beli luk - 1 glava.
• ljuta paprika - 1 kom.
• sol - 1 kašika. kašika.
• šećer - 4 kašike. kašika.
• začini (lovorov list, slatki grašak, itd.) - po ukusu.
• biljno ulje - 50 grama.
• stono sirće 9% - 2 kašike. kašike.

Kako skuvati slanutak u paradajz sosu za zimu:

1. Prvo pripremite svo povrće, operite ga i očistite. Tikvice narežite na nasumične komade i sameljite u blenderu. Ako je povrće staro, onda je bolje izrezati kožu i očistiti sjemenke. U takve praznine stavljam tikvice više zbog gustoće nego zbog ukusa. Uostalom, ima samo slanutak i tečni sos od paradajza i bibera. Tikvice se lijepo zgusnu i čine teksturu gušću.

Stavimo na vatru i dinstamo na srednjoj vatri dok ne omekša, biće dovoljno oko 10 minuta. Možete kuhati u sporom štednjaku.

2. Dok se tikvice pirjaju, u blenderu sameljite slatke paprike, čili papričice i paradajz.

3. Pasiranu papriku i paradajz pire stavite u tiganj za tikvice i dinstajte još 15 minuta.

4. Hajde sada da pričamo o slanutku. Unaprijed ga pripremam za buduću upotrebu, gotovi slanutak (već skuvan) mi je skoro uvijek u frižideru. Tačnije, u zamrzivaču. Da, da, može se zamrznuti bez narušavanja kvaliteta i ukusa, u ovom obliku može se čuvati nekoliko mjeseci. Ovo je veoma zgodno, jer se slanutak dugo kuva, a onda samo treba da ga uzmete i zagrejete!

Ovaj put imam i slanutak iz zamrzivača, na fotografiji se vide kristali leda.

Ako ćete kuhati takvo predjelo, ali nema gotovog slanutka, o tome ćete se morati pobrinuti unaprijed. Slanutak se kuva kao pasulj. Mora se potopiti u vodu 4-7 sati, zatim ocijediti, preliti novom vodom i kuhati bez soli 1-2 sata. Spremnost se određuje po mekoći slanutka.

5. U kipući paradajz sos stavite kuvani slanutak, prokuvajte i kuvajte 40 minuta na laganoj vatri.

6. Stavite so, šećer, omiljene začine. Stavila sam 1 kašičicu začina Provansalsko bilje“, Htjela sam da predjelo dam malo mediteranske egzotike. Lovorov list i alevu papriku ne stavljati. Uzgred, dodajte so i šećer po ukusu. Na kraju krajeva, broj grickalica od povrća kod vas može biti drugačije, sve zavisi od sočnosti povrća i od količine isparavanja vlage tokom dinstanja.

7. Pet minuta prije spremnosti stavite bijeli luk ocijeđen kroz presu i prelijte stolnim sirćetom.

Tegle unaprijed steriliziramo i prokuhamo poklopce. Kipuću salatu od slanutka rasporedimo u tegle, okrenemo je na poklopac i zamotamo dok se potpuno ne ohladi.

Ukusne pripreme za vas!!!

S poštovanjem, Nadezhda Yurikova.