Korak 1: pripremite kajsije.
Za pripremu soka od kajsije potrebno je odabrati zrelo, meko i vrlo sočno voće. Bacimo ih u čist sudoper i temeljito isperemo pod hladnom tekućom vodom od pijeska i drugih zagađivača. Nakon toga voće stavimo u duboku šerpu od 5 litara i napunimo čistom vodom tako da tečnost bude veća za 2 – 3 centimetara.Korak 2: prokuvajte kajsije.
Posudu sa voćem stavimo na šporet, upalimo na jakom nivou, tečnost proključa, smanjimo temperaturu šporeta na prosečan nivo i prokuvamo kajsije. 5 - 7 minuta. Tokom kuvanja, bijela pjena će se skupiti na površini vode;
Nakon što prođe potrebno vrijeme, isključite vatru, istom šupljikavom kašikom izvadite kajsije iz tiganja, prebacite ih u dublju čistu posudu i ohladite na sobnoj temperaturi. Vodu u kojoj se voće kuvalo ne ocijedimo.
Korak 3: Ogulite i nasjeckajte kajsije.
Nakon što se voće ohladi, svaku kajsiju naizmjenično prelomimo na 2 polovine i iz njih odstranimo sjemenke. Pažljivo uklonite koru s kore, nakon kuhanja lako će zaostajati za pulpom. Oguljene plodove stavljamo u posebnu duboku posudu.
Zatim pulpu kajsije prebacimo u čistu posudu blendera i meljemo velikom brzinom do tečne konzistencije. Dajemo ovaj proces 1 - 2 minute, rezultat bi trebao biti masa nalik tečnom voćnom pireu.
Korak 4: skuvajte sok od kajsija.
Lonac sa vodom u kojoj su se kuvale kajsije ponovo stavimo na šporet, upalimo na jakom nivou i pustimo da tečnost proključa. Zatim smanjimo temperaturu šporeta na prosječnu razinu, sipamo žličicom sjeckane kajsije i odredimo gustinu željenog proizvoda. Ako želite gusti koncentrovani nektar koji se može kasnije razblažiti, onda ostavite sve kako jeste, a ako želite rjeđi sok, onda možete dodati čistu vodu u tiganj.
Nakon sipanja u posudu sa 1 kilogram granuliranog šećera, njegova količina se može prilagoditi i po ukusu. Prokuhajte sok za 15 – 20 minuta periodično uklanjanje pjene sa površine tečne mase.
Korak 5: Konzervirani sok od kajsije
Nakon 15 - 20 minuta, na kuhinjski sto položimo peškir, na njega stavimo sterilisane tegle i posudu sa sterilisanim metalnim poklopcima. Za konzerviranje možete koristiti bilo koju posudu, u mom slučaju to su uobičajene staklenke od pola litre i litre dječjih sokova. Naizmjenično, na svaku posudu ugrađujemo kantu za zalijevanje i kutlačom ih prelijemo sokom od kajsije, činimo to tako da se piće malo prelije preko prolaza vrata.
Zatim tegle prekrijemo poklopcima na navoj i također ih pažljivo zatvorimo, pomažući se kuhinjskom krpom. Posude sa gotovim, ali još vrućim sokom stavljamo na pod, zamotamo ga vunenim pokrivačem i hladimo radni predmet 1-2 dana bez naglih promjena temperature. Nakon što tegle obrišemo vlažnom kuhinjskom krpom od ljepljivosti i stavimo ih na hladno, dobro prozračeno mjesto, poput ostave, podruma ili podruma.
Korak 6: Poslužite sok od kajsije.
Sok od kajsije se servira ohlađen ili na sobnoj temperaturi. Ako ste prije posluživanja pripremili jako gust napitak, možete ga razrijediti laganim šećernim sirupom. Po želji se u svaku porciju soka može dodati par kockica običnog ili voćnog leda, kao i nekoliko listića mente. Ovaj napitak će Vam donijeti puno zadovoljstva i svojim ukusom podsjetiti na sunčano toplo ljeto!
Prijatno!
Na isti način možete pripremiti sok od breskve, nektarine i šljive.
Sok se može konzervirati u običnim bocama i zatvoriti običnim metalnim čepovima sa gumicom pomoću ključa za konzerviranje.
Pulpa kajsije može se protrljati kroz sitno sito.
Ako ste kupili preslatke kajsije i nedostaju im kiselosti, soku od kajsije možete dodati limunov sok tokom ponovnog kuvanja.
Prije nego što pređete na konzervaciju, ne zaboravite dobro oprati i sterilizirati svu opremu kojom će se cijeli proces odvijati. Za pranje posuđa birajte proizvode koji sadrže manju količinu hemikalija, soda bikarbona je idealna, isprati će i najjače prljavštine. A način sterilizacije ovisi o vašoj želji, može biti kuhanje, toplinska obrada u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, detaljnije informacije možete saznati klikom na ovaj link.
Ljeto je stiglo - vrijeme je za ukusno i zdravo bobičasto voće i voće. Na pijacama, u prodavnicama - kajsije se mogu kupiti svuda. Zrelo, ljekovito - ono što vam treba! Naravno, danas ćemo govoriti o prednostima i svojstvima soka od kajsije. Zalihama vitaminima i mineralima za cijelu godinu i liječimo se uz pomoć kajsije.
Kajsija je drvo iz porodice šljiva. Kina se smatra rodnim mjestom kajsije, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Ovo drvo je veoma lepo, pa se sadi u dekorativne svrhe na ulicama južnih gradova. Plod kajsije je narandžaste ili žute boje, oblik ploda zavisi od sorte. Plodovi se koriste za sušenje, sušenje, pravljenje džema, džema i sokova. O svojstvima soka od kajsije - naš današnji razgovor.
Sastav i prednosti
Prije svega, hajde da pričamo o bogatom i jedinstvenom sastavu soka od kajsije i kakve će koristi donijeti našem zdravlju ako ga redovno pijemo.
Prvo, sok od kajsije sadrži dosta šećera, ima dekstrina, inulina i škroba, kao i nešto vlakana i organskih kiselina. Od vitamina, sok od kajsije je bogat karotenom - provitaminom A, tu su i vitamini P, B1 i PP. Što se tiče karotena, kajsija je rekorder po sadržaju među svim voćem koje raste u našoj zemlji.
Po sastavu minerala, sok od kajsije nije nešto originalno, ali sadrži glavne elemente u tragovima - kalijum, gvožđe i jod, što određuje njegovu vrednost.
Posebnu pažnju u sastavu soka od kajsije može posvetiti vitaminu A kao supstanci koja održava normalno nervno i koštano tkivo, kao i sluzokožu organizma. Sinteza proteina u tijelu, njegovi redoks procesi i metabolizam direktno ovise o tome. Vitamin A učestvuje u formiranju kostiju i zuba, stvaranju novih ćelija, što pomaže u usporavanju procesa starenja organizma u celini. I, naravno, karoten igra veoma važnu ulogu u održavanju vida.
svojstva soka od kajsije
Koje su zdravstvene prednosti soka od kajsije?
Da biste poboljšali opšte stanje organizma, možete uzeti sok od kajsije. Međutim, ne samo za ovo. Ako pogledate mineralni i vitaminski sastav soka, shvatit ćemo da će biti vrlo koristan za osobe s problemima u kardiovaskularnoj sferi, s bolestima gastrointestinalnog trakta i problemima s prekomjernom težinom.
Osim što pomaže u obnavljanju svih vitalnih funkcija organizma, sok od kajsije će pomoći kod hipo- i beri-beri-ja, kod anemije, jer može uticati na procese hematopoeze. Pektin će pomoći kod raznih trovanja, uključujući teške metale. Sok od kajsije se koristi i kao pomoć u onkologiji, jer ima antioksidativna svojstva.
Kod problema sa gojaznošću kajsija se uzima kao dijetalna namirnica, jer pomaže u normalizaciji metabolizma i uklanjanju toksina iz cijelog tijela, smanjujući tjelesnu masnoću i uklanjajući višak tekućine. Uočeno je da se uz redovno uzimanje 100 ml soka od kajsije ujutru ubrzo obezbjeđuje redovna stolica i gasovi u crijevima nestaju.
Zbog visokog sadržaja gvožđa, sok od kajsije utiče na procese hematopoeze, dok je duplo efikasniji od iste količine jetre. Stoga, s niskim hemoglobinom i anemijom, sok od kajsije može biti odličan dodatak liječenju.
Magnezijum i fosfor prisutni u soku od kajsije neophodni su za plodno funkcionisanje mozga, a značajan sadržaj magnezijuma pomoći će brzom ublažavanju visokog krvnog pritiska. Stoga je kod hipertenzije vrlo korisno piti pola čaše soka od kajsije tri puta dnevno prije jela. Isti ti minerali doprinose poboljšanju metabolizma, aktivaciji probave.
Jod od soka kajsije pomaže kod problema sa štitnom žlijezdom, sprječavajući kvarove u njenom radu.
Spolja, sok od kajsije se može koristiti za zacjeljivanje rana, za borbu protiv akni i mitesera na koži.
Postoje kontraindikacije
Zbog visokog sadržaja šećera, sok od kajsije je kontraindiciran kod pacijenata sa dijabetesom, kao i sa smanjenom funkcijom štitnjače. Ako postoje problemi s jetrom - upalne bolesti ili hepatitis, također je bolje suzdržati se od uzimanja soka od kajsije. Još jedna napomena: ako postoje ove bolesti, onda vitamin A tijelo neće apsorbirati.
Prilikom pripreme soka od kajsije ne možete koristiti sjemenke - koštice marelice, jer se glikozid amigdalin koji se nalazi u njima, kada se proguta, pretvara u cijanovodičnu kiselinu, koja je jak otrov za tkivo.
Tretman sokom od kajsije
Oslabljenim osobama uzimajte 1-3 čaše soka od kajsije dnevno, ovisno o reakciji crijeva. Ovu metodu koristili su ljekari drevne Kine, dižući na noge vrlo teške bolesnike nakon iscrpljujućih bolesti.
Za trudnice i malu djecu sok od kajsije je koristan kao "graditelj" ćelija, masnog tkiva, kostiju i zuba. Uostalom, zdravlje bebe je položeno još u maternici, a za djecu je vrlo važan pravovremeni razvoj koštanog tkiva - i pravilno formiranje skeleta. U tim slučajevima možete piti 150 ml dnevno. sok od kajsije.
Kod problema sa gastrointestinalnim traktom, kao što su kolitis, nadutost i disbakterioza, sok od kajsije će pomoći u normalizaciji kiselosti želuca i uspostavljanju redovne stolice. Stopa unosa zavisi od težine osobe, obično je dovoljno da popijete 100 ml soka od kajsije ujutro i uveče.
Kod problema u urogenitalnom području, kajsija može biti odličan diuretik. Vrijedi piti samo 100 ml soka između obroka, povećavajući broj doza do 6-8 puta dnevno.
Norma upotrebe
U zavisnosti od prisustva bolesti i tegoba organizma, sok od kajsije se može piti od 100 ml do jedne litre dnevno. Generalno, čak i 2-3 kašike soka od kajsije biće delotvorne ako ga redovno pijete nekoliko puta dnevno. U tom slučaju treba pažljivo pratiti reakciju tijela, ne piti previše soka odjednom u prvoj dozi. Sok od kajsije treba piti svježe iscijeđen, ne preporučuje se čuvanje zbog brzog gubitka svojstava, čak i kada se nalazi u frižideru.
korak po korak recept sa fotografijom
Mirisna crvenkasta kajsija jedno je od najkorisnijih, najsočnijih i najdostupnijih voća ljeti i bilo bi u najmanju ruku neozbiljno ne opskrbiti se njenim sokom za buduću upotrebu. Takva berba vam omogućava da odložite nekvalitetno i zgnječeno voće, koje je uvijek u većini.
Glavna stvar je da ne budete previše lijeni ljeti, a onda možete pružiti porodici nevjerojatno ukusan vitaminski napitak za cijelu zimu - pogotovo ako ne zloupotrebljavate šećer - u čiji kvalitet neće biti ni najmanje sumnje.
Sok solarnog voća začepljenog u tegle u zimsko veče živo će vas podsjetiti na nepovratno prošlo vruće ljeto i njegove bogate darove.
Sastojci
- kajsije 4,5 kg (bez koštica)
- šećera 1 šolja
- vode 2,5 litara
Kuvanje
1. Za ceđenje soka koristite zrelo i mekano voće. Odgovaraju i sorte i divljač, od kojih će sok biti mirisniji. Nije potrebno brati plodove sa drveta, možete koristiti strvinu. Glavna stvar je da plodovi budu bez truleži.
Sipajte dosta vode u veliku zdjelu ili lonac. Stavite kajsije unutra tako da slobodno lebde u tečnosti. Ostavite da djeluje 10-15 minuta. Dobro isperite ruke, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim ocijedite u cjedilo i ponovo dobro isperite.
2. Kajsijama odstraniti koštice.
3. Voće sameljite mašinom za mlevenje mesa, mašinom za hranu ili blenderom. Dobijeni pire od kajsije prebacite u veliki lonac, najbolje sa debelim dnom. Nemojte koristiti aluminijumsko posuđe za kuvanje. Od 4,5 kg kajsije dobijeno je 2,5 kg pirea.
4. U šerpu za pire ulijte hladnu vodu iz slavine. Dobro promiješajte i stavite na jaku vatru. Miješajući dovedite do ključanja. Čim sok proključa, ugasite vatru da lagano grgota.
5. U procesu ključanja nastaje pjena. Uzmite šupljikavu kašiku i sastavite je. Kuvajte 10-15 minuta.
6. Vrući sok procijedite kroz fino cjedilo. Ako želite sok sa pulpom, možete preskočiti ovaj korak.
7. Procijeđeni sok sipajte nazad u šerpu i sipajte šećer. Količinu prilagodite svom ukusu. Promešati i prokuvati. Kuvajte 5-8 minuta.
8. Isperite i sterilišite tegle sa poklopcima.
9. Vrući sok sipajte u tegle.
10. Čvrsto zatvorite i okrenite. Zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Sok je spreman. Skladištenje u stanu ili podrumu.
nudim ti recept za sok od kajsije sa pulpom pripremljenom za zimu. Ako imate priliku da kupite kajsije, obavezno napravite takav sok. Izuzetno je ukusan, mirisan, bogat i, naravno, zdrav. Marelice trebaju zrele, sočne, mesnate, tada će sok ispasti nježan, baršunast, sličan dječjem pireu. Zimi se može razrijediti vodom ako vam se čini da sok gust. Od ove količine proizvoda dobila sam 2 litre 300 mililitara soka.
Sastojci
Da biste pripremili sok od kajsije sa pulpom za zimu, trebat će vam:
kajsije (oguljene) - 2 kg;
šećer - 150-200 g;
voda - 3-4 čaše.
Čaša kapaciteta 200 ml.
Koraci kuvanja
Izmjerite kajsije kojima su koštice već uklonjene.
Preostali kolač stavite u šerpu, prelijte vodom, promiješajte. Pustite da provri, kuvajte 2-3 minuta na srednjoj vatri.
Zatim cijelu tortu obrišite kroz sitno sito. U situ će ostati samo kožica i vlakna kajsije, koja se mogu baciti.
Umotajte zdrav i veoma ukusan sok od kajsije sa pulpom, pripremljen za zimu, prokuvane poklopce, preokrenite i zamotajte. Pustite da se tegle potpuno ohlade i možete ih preurediti za čuvanje na hladnom mestu.
Sastojci:
- kajsije - 1 kg;
- šećer - 150 gr (po ukusu);
- voda - 1,5-2 šolje;
- limunska kiselina - prstohvat.
Zrele, mekane kajsije su pogodne za sok, možete koristiti čak i zgnječene ili prezrele. Voće operemo, odrežemo zamračena mjesta.
Nožem prepolovite duž reljefne udubljenja. Okrenemo polovice, odvojimo, izvadimo kosti.
U porcijama stavite kajsije u blender, procesor za hranu. Samljeti u pire.
Pire će biti vrlo gust, pa se budući sok mora razrijediti vodom. Uzmite hladnu vodu, jednu i po ili dvije čaše, u zavisnosti od toga koliko gustog želite da dobijete sok. Dodati u šerpu sa pireom.
Šećer se dodaje soku od kajsije u maloj količini. Zagrejte sok do ključanja, dodajte šećer. Promiješajte i vratite lonac na laganu vatru.
Kuhajte sok deset minuta na laganoj vatri. Dignutu pjenu nije potrebno skidati, ali ako vam smeta, skupite je šupljikavom kašikom. Dodajte prstohvat limunske kiseline za uravnotežen ukus i bolje očuvanje soka. Kuvajte još jednu ili dvije minute.
Sok od kajsije čuva se na sobnoj temperaturi, ali mjesto treba zasjeniti da sok ne potamni. Sretno sa pripremama!
