Salata yapma geleneği, malzemelerin uyumluluğunu deneyen eski Romalıların zamanına kadar uzanır. Salatalar genellikle soğuk ve ılık olarak ikiye ayrılır. İkincisi düşünülebilir tam yemekler, çünkü onlar için temel, sıcak (kızarmış veya pişmiş) ile karıştırılmış yeşillikler.
Mantarlı sıcak salata - fotoğraflı adım adım tarif
Mantarlı ılık bir salata, sadece akşam yemeğinden önce bir başlangıç olarak değil, aynı zamanda ayrı olarak da hizmet etmek için iyidir. Sonuçta, kendi kendine yeterli bir yemek çıkıyor. Çok tatmin edici.
Aynı zamanda uzmanlara göre petrol düşük kalorili mantarlardır. Bu, salatanın faydalarının üçlü olacağı anlamına gelir: lezzetli, doyurucu ve şekil için güvenli!
İşaretiniz:
Pişirme süresi: 40 dakika
Miktar: 2 porsiyon
İçindekiler
- Petrol: 250 gr
- Yay: 1 adet.
- Limon: 1/2 adet.
- Sert peynir: 80-100 gr
- Domates: 2 adet.
- Sarımsak: 1 diş
- Un: 2 yemek kaşığı. ben.
- Galeta unu: 2 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, karabiber, öğütülmüş zencefil: tatmak
- Sebze ve tereyağı: her biri 30 gr
Pişirme talimatları
Birçok aşçı bu mantarları temizlemez. Ancak onları bu formda işe sokmak pek hoş değil, çünkü bu versiyonda deri onlardan çıkarılır.
O zaman mantarları kesmelisin. İstediğiniz gibi ama yine de haşlanıp kızartılacağını unutmayın. Bu önemli bir düşüş anlamına geliyor. Mantarları tuzlu ve kaynar suda birkaç dakika kaynatın.
Tarifteki herhangi bir soğanı kullanabilirsiniz: soğan ve arpacık soğanı, daha yumuşak pırasa. Gerekirse temizledikten ve akan su altında yıkadıktan sonra, kesip bir tavada yağda (sebze) kızartmaya gönderin.
Soğan altın rengine döndüğünde mantarlar hazır olacaktır. Oluklu bir kaşıkla hafifçe soğana aktarın.
Tuzlu sezon. Kütleyi karıştırın, tembel olmayın.
Başka bir kapta biraz tereyağı eritin. Sarımsak seviyorsanız, olması gereken yer burasıdır. Temizleyebilirsiniz. Sarımsakları doğrayın ve rendeleyin.
Yıkanmış ve ince doğranmış (sapsız) domatesler şeffaf hale gelen sarımsaklara eklenir.
Domatesler dönüşür dönmez domates püresi, un ve galeta unu ile karıştırın.
Ve sonra, ortaya çıktığı gibi, biber, zencefil ve tuz ekleyin. Varsa güzel olur ve kırmızı biber.
Mantarları birleştirin ve domates sosu ateşi söndürmeden.
Şimdi yemeğe bir damla limon suyu ile hafif ekşi bir not verebilirsiniz. Ve yine tüm malzemeleri karıştırmayı unutmayın. Peyniri rendeleyin ve salatanın üzerine serpin.
Tavayı bir kapakla örtün. Peynirin birkaç dakika çiçek açmasına izin verin. Brülörü kapatın.
Tüm malzemeler her çeşit meyve suyu ile ıslatılır ve doyurulurken, dereotu salatası süslemek için hazırlayın. Ah, ne kadar kokulu, masaya gönder!
sıcak tavuk ciğeri salatası tarifi
Tavuk karaciğerinin “sıkılmaması” için, vücut için gerekli madde ve vitaminler açısından zengin olacak salataların hazırlanmasında kullanılabilir.
Pişirmek için geleneksel yemek ihtiyacın olacak:
- tavuk karaciğeri (5 adet);
- dolmalık biber (3 adet);
- Sarımsak;
- baharat;
- sirke;
- istenirse sos olarak kullanılabilen limon suyu;
- yanı sıra et kızartmak için herhangi bir yağ.
Yemek pişirme
- Folyoya sarılmış dolmalık biberleri 15 dakika közleyin.
- Soğanı iyice temizleyin, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Tamamen batacak şekilde suyla doldurun, sirke ekleyin ve marine etmeye bırakın.
- Şu anda, tavuk karaciğerine doğrudan dikkat edin: yıkamanız, bir süre bir kevgir içine koymanız gerekir. Küçük parçalar halinde kesin.
- Karaciğer parçalarını sarımsakla yağlanmış bir tavada 10 dakika kızartın.
- Pişmiş biberi folyodan çıkarın, şeritler halinde kesin.
- Malzemeleri bir kaba koyun ve karıştırın. istek üzerine yüklenebilir limon suyu.
Ilık tavuk ciğeri salatasını marul kaplı tabaklarda servis edin.
tavuk çeşidi
Bu salata, şenlikli bir masa veya atıştırmalık olarak mükemmeldir.
İçindekiler:
- 1 parça tavuk fileto;
- marul;
- yağ: tereyağı (1 yemek kaşığı) ve zeytin (2 yemek kaşığı);
- kurutulmuş otlar;
- baharat;
- sarımsak - bir karanfil yeterlidir;
- soğan - 1 adet;
- mantarlar - 100 gram;
yakıt ikmali için salataya ihtiyaç duyulacak:
- orta boy portakal;
- Sarımsak;
- doğal yoğurt;
- zeytin yağı;
- balzamik sirke;
- karabiber, öğütülmüş;
- baharat.
Pişirme metodu
- Tavuk filetoyu küçük kalınlıkta şeritler halinde kesin.
- Mantarlar temizlenmeli, büyük parçalar halinde kesilmelidir.
- Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
- Bir yemek kaşığı sıvı yağı ısıtılmış tavaya dökün. Filetoyu altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra onları bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Önceden ısıtılmış başka bir tavaya bir kaşık dolusu yağı dökün, bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin, soğan ve soyulmuş sarımsak karanfilini hafifçe kızartın.
- Oraya mantar koyarız, onlara gerekli baharatları, otları ekleriz. Karıştırarak, birkaç dakika kızartın.
- Pansuman için karanfil tuzla dövülür. Portakal kabuğu rendesini ince rendeleyin, bir çorba kaşığı meyve suyu sıkın. Sarımsakları yoğurtla tuzla karıştırın, bir çorba kaşığı zeytinyağı ile baharatlayın, portakal suyu, karabiber dökün, karıştırın.
- Marul yapraklarının üzerine sosun yarısını dökün, tabağı onlarla hizalayın. Üzerine eti ve mantarları güzelce dizin.
Tavuk filetolu sıcak salata - video tarifi.
Sığır eti veya dana eti ile salata nasıl pişirilir
Dana eti veya dana eti ile sıcak bir salata, masanızın ana yemeği haline gelebilecek bir gurme yemeğidir. Şunları gerektirecektir:
- dana eti veya dana eti - 300 gram;
- marul yaprakları (örneğin roka) - 200 grama kadar;
- kiraz domates - 150 grama kadar;
- sirke - yarım çay kaşığı;
- Tereyağı;
- bir çorba kaşığı soya sosu;
- bir avuç susam;
- baharat.
Yemek pişirme
Salata servis yapmadan hemen önce hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, doğrudan pişirmeden 10 dakika önce eti dondurucuya koyun - bu kolay kesim için uygundur.
- Et önce dilimler halinde kesilir, ardından ince şeritler halinde kesilir. Ardından, bir yemek kaşığı yağ ile soya sosu içinde tam anlamıyla 10 dakika marine edilmelidir.
- Kalan hamurla beş dakika yüksek ateşte kızartın. zeytin yağı et.
- Salata en iyi porsiyonlarda servis edilir. Prosedür aşağıdaki gibidir: önce marul yapraklarını koyun ve üstüne - hafifçe soğutulmuş et, domates ekleyin. Kızarttıktan sonra kalan et suyunu dökün, hafifçe sirke serpin, susam ekleyin.
Kırmızı şarap ile servis edilebilir.
Domatesli - çok lezzetli bir tarif
Domatesli sıcak bir salata hazırlamak için şunları kullanırız:
- birkaç büyük domates - 2-3 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben. , sebze kullanabilirsiniz;
- Lahana Yaprakları;
- yeşillik;
- baharatlar (tatmak için).
Ne yapmalıyız:
- İlk önce domatesleri büyük dilimler halinde kesin, ardından bir tavada zeytinyağı veya bitkisel yağ ile yaklaşık 2 dakika hafifçe kızartın. Domateslerin tavada haşlanmaması için etli olması çok arzu edilir. Bu tür domatesler mevcut değilse, kesildikten sonra fazla nemin gitmesi için bir havlu veya peçete üzerinde kurutulmaları gerekir.
- Yeşillikleri, marul yapraklarını doğrar, üzerlerine kızarmış domatesleri, tadına göre tuz ve karabiberi ekleriz.
Aslında, bu ana tarif ve fark etmiş olabileceğiniz gibi, salata bileşimini denememize izin veren epeyce malzeme var.
Örneğin, yemeğe yeni renkler vermek ve domateslerin tadını vurgulamak için susam, salamura veya sote mantar, soya sosu veya balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca ekleyebilirsiniz rendelenmiş peynir hangi, sayesinde sıcak domates, eritecek ve yemeği daha lezzetli ve sıradışı hale getirecek.
Ilık patlıcan salatası
İçindekiler 4 kişiye göre:
- küçük patlıcanlar - 4 adet;
- baharatlar (tatmak için);
- yeşillik;
- Dolmalık biber;
- domates - 4 adet;
- olya.
Adım adım pişirme sıcak patlıcan salatası
- Patlıcanı yıkayın, küpler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün.
- Biberleri ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı ince doğrayın, olias içinde kızartın.
- Soğana patlıcan ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
- Her şey bir kaseye konulmalı, domates, ince doğranmış yeşillikler, sarımsak, baharatlar eklenmelidir.
Fasulye ile lezzetli sıcak salata
Misafirlerinizi şaşırtmak veya ailenizi alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı doyurucu bir yemekle memnun etmek istiyorsanız, bu sıcak fasulye salatası tarifi mükemmel bir çözüm!
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- yarım bardak fasulye;
- 3 patates;
- pound başına nar;
- bir avuç soyulmuş ceviz;
- yeşillik;
- Sarımsak;
- baharat.
Nasıl pişirilir sıcak fasulye salatası
- Fasulyelerin her zaman ıslatılması gerekmez - hepsi üreticiye bağlıdır. Pişene kadar kaynatın.
- Cevizleri yağ eklemeden tavada kızartın.
- Narı temizliyoruz, yarısından suyunu sıktığımız taneleri çıkarıyoruz.
- Patatesler kabuklarında haşlanmalı, soyulmalı, orta parçalara kesilmeli ve yağ ile ısıtılmış bir tavaya konulmalıdır.
- Haşlanmış patatesleri bir kaseye alın.
- Ayrı bir tavada yağda sarımsağı kızartın, elde edilen nar suyunu sürekli karıştırarak ekleyin, kaynatın ve kapatın. Fasulyeleri bu karışıma ekleyin.
- Somunları öğütün, onlara yeşillik ekleyin. Her şeyi patatesle karıştırın.
- Servis yapmadan önce nar taneleri ile süsleyin.
sebze yemeği tarifi
Lezzetli bir sıcak sebze salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 orta boy patlıcan;
- birkaç dolmalık biber;
- yarım orta boy ampul;
- biraz suluguni peyniri veya benzeri;
- tatmak için baharatlar;
- sirke;
- yağ (zeytin veya sebze).
Yemek pişirme:
- Biberleri yıkayın ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Patlıcanı yıkayıp kurulayın ve biberlerle birlikte orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
- Patlıcan dilimlerini yumuşayana kadar olias üzerinde kızartın. Sıcak tutmak için bir kapakla kapalı bırakın.
- Biberler yumuşayana kadar ayrı ayrı kızartılmalıdır.
- Patlıcanı biberle karıştırın, doğranmış soğanı ekleyin. Baharatlarla tatlandırın ve peynir serpin.
Salatalık ile çok basit bir tarif
Bu tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:
- sığır eti - 300 gram;
- 2 orta boy salatalık;
- küçük dolmalık biber;
- bir çay kaşığı susam tohumu;
- bir çay kaşığı sirke;
- ampul;
- baharatlar - tatmak;
- soya sosu.
Nasıl pişirilir sıcak salatalık salatası
- Salatalıkları şeritler halinde kesin, tuzlayın ve sirke dökün.
- Sığır eti dilimler halinde kesin, tavayı ısıtın ve kızartın.
- Sığır eti hazır olmadan bir dakika önce, önceden soyulmuş ve doğranmış biberi ekleyin.
- Doğranmış salatalıkları bir kevgir içine atın, fazla nemi ayırın.
- Soğanı halka halka doğrayın.
- Her şeyi karıştırın, dökün soya sosu, tadı baharat, sarımsak, otlar ekleyin. Servis ederken susam serpin.
Gurme karides pişirme
1 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- karides ("Kraliyet" sınıfı) - 10 adet;
- yaprak salatası;
- Tereyağı;
- kiraz domates - 5 adet;
- parmesan peyniri;
- sarımsak (tat ve arzu);
- sirke;
- Çam fıstığı.
Pişirme metodu sıcak karides salatası
- Karideslerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika sonra soyun.
- Yağ ile ısıtılmış tavaya sarımsağı ekleyin, 1 dakika bekletin. Sonra karides ekleyin, 5 dakika kızartın. Domatesler en iyi iki yarıya kesilir. Cevizleri boş ve temiz bir tavada kavurun.
- Tüm malzemeleri bir tabağa koyun, üstüne ince rendelenmiş peynir serpin. Sonra karidesleri oraya koyun, sirke serpin.
Peynirli
4 porsiyon peynirli ılık salata için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- Lahana Yaprakları;
- kiraz domates - 200 gram;
- Adige peyniri - 300 gram;
- yeşil fasulye - 200 gram;
- zeytin yağı;
- balzamik sirke - yarım çay kaşığı.
Pişirme işlemi marul:
- Marul yapraklarını irice doğrayın.
- Domatesleri ortadan ikiye kesin.
- Fasulyelerin kaynatılması, ardından bir tavada zeytinyağı ile kızartılması gerekir.
- Düz dilimler halinde kesilmiş peynir, kızarana kadar temiz ve boş bir tavada bekletin.
- Her şeyi karıştırın, sirke serpin ve servis yapabilirsiniz!
Videoda peynirli sıcacık bir salata izliyoruz.
sıcak pirinç salatası nasıl yapılır
Pirinçli rafine ve yumuşak bir sıcak salata için ihtiyacınız olacak:
- pirinç - 200 gram;
- tavuk göğsü (kemikte) - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- havuç - birkaç parça;
- soğan - 2 adet;
- baharat;
- yeşillikler (isteğe bağlı);
- sebze yağı.
Yemek pişirme aşağıdaki adımları içerir:
- Et suyunu pişirdiğimiz kemikten eti kestik.
- Eti kaynayan et suyuna koyun ve yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Etin pul pul dökülmesini önlemek için kapalı bir kapak altında soğumaya bırakılmalıdır.
- Pirinci makarna pişirme prensibine göre kaynatıyoruz - bu durumda birbirine yapışmaz.
- Soğanı havuçla birlikte yağda kavurun.
- Tavuk etini küçük parçalar halinde kesin.
- Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın.
- Her şeyi bir kapta karıştırıyoruz, arzuya göre baharatları ekliyoruz.
- Salatayı otlar ile süsleyebilirsiniz.
Aşağıda pirinç ve kalamar ile sıcak bir salata tarifi var.
kabak ile
İçindekiler:
- 1 orta boy kabak veya kabak;
- iki normal boy domates;
- sosu hazırlamak için: dereotu, sarımsak, kırmızı biber, fesleğen, sirke;
- zeytin yağı;
- 1 soğan (güzel bir etki için kırmızı alabilirsiniz);
- baharatlar (tatmak için).
Yemek pişirme kabak ile sıcak salata:
- Kabakları küçük parçalar halinde kesin, zeytinyağı ile kaplayın ve bir tavada kızartın.
- Domateslerin üstünü kesip, kabuğunu soymak için kaynar suya batırıyoruz. Küpler halinde kestik.
- Soğanı halka halka doğruyoruz.
- Sos için sarımsağı otlar ile doğrayın, bir kaşık sirke ve yağ ekleyin.
- Her şeyi derin bir tabağa koyuyoruz ve biraz demlenmesine izin veriyoruz.
lahana ile tarifi
İçindekiler:
- lahana - 400 gram;
- zeytin yağı;
- baharatlar (tatmak için);
- bir yemek kaşığı sirke;
- soğan sarımsak;
- İstenirse peynir (Parmesan) alabilirsiniz - sadece birkaç kaşık.
Yemek pişirme:
- Doğranmış soğanı, karakteristik bir altın rengi görünene kadar sadece birkaç dakika yağda kızartın.
- Sarımsakları doğrayın, tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar (birkaç dakika) kızartın.
- Koymak Lahana Yaprakları bir tavaya şarap sirkesini dökün, baharatlayın ve karıştırın. Yaprakları kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar pişirin.
- Salatayı üzerine biraz Parmesan peyniri serperek sıcak olarak servis edin.
Hem kutlama hem de her gün için başka bir orijinal ve karmaşık olmayan sıcak salata hazırlanabilir.
Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!
Sıcak salataların özelliği, pişirildikten sonra yenebilmeleridir. Tüm malzemeler soğuyana ve buzdolabında demlenene kadar beklemeye gerek yok. Çoğu sıcak salata türünün hazırlanması ve olağan ürün setini içermesi çok basittir, ancak önce biraz tarihçeleri hakkında.
marulun tarihi
Salatalar, Romalılar tarafından bolluk çağında, hatta İsa'nın doğumundan önce icat edildi. O zamanlar birkaç gün sürebilen Roma ziyafetlerinde, sirke, tuz ve bal ile zengin bir şekilde tatlandırılmış sebzeler ve otlar ile yemekler servis edilirdi.
Tipik bir salata, zeytinyağı, bal ve limonla tatlandırılmış soğan, otlar ve maruldan oluşabilirdi. Bütün bunlar çeşitli etlerle servis edildi.
Salatanın adı, aynı adı taşıyan sebze ile hiçbir şekilde ilişkili değildir, çünkü salata, adını aldığı yemeğin bileşenlerinden biridir.
Zamanla, salatalar kompozisyonda daha çeşitli hale gelir. Yeni ürünler ortaya çıktı ve zamanla görgü kuralları ve yemek pişirme kuralları değişti. Fransa'da daha aktif salatalar pişirmeye başladı. Peynir, kuşkonmaz, taze salatalık ve enginar gibi her türlü yiyecek eklendi. Şefler kök sebzeleri ekleyerek denemeye başladılar.
Yeni dolgular için her türlü tarifi aradık. Bir havanda öğütmeye başladılar ve baharatlar ve kokulu otlar eklediler.
Gelecekte, sadece meyveleri değil, aynı zamanda et bileşenlerini, turşu ve turşuları da eklemeyi sevdim. 19. yüzyılda tariflerde yumurtalar ortaya çıktı. Hemen sonra, birçok salatanın temeli olacaklar. Mayonez çağı başladı.
Daha sonra sadece çeşitli et ürünleri değil, meyve, balık, konserve fasulye, her türlü meyve ve kök bitkileri de tarife eklenir. Bir dizi ek salatadan ayrı bir yemek olarak geçer. Örneğin, Mimoza veya Şenlikli, masadaki ana yemeklerin yerini kolayca alacaktır. Rusya'da bu yemekler bir tatildi ve şıklığın bir işaretiydi. Daha sonra restoran ve kafelerden en sıradan vatandaşların evlerine taşındılar ve birçok kez basitleştirildi ve değiştirildi. Sıcak salatalar gelmeye başladı.
orijinal tarifler
Çok var ilginç tarifler, hosteslerin taç yemekleri olan. Onları nasıl pişireceğinizi öğrenmek kolaydır ve onları daha da kolaylaştırır.
Örneğin, tarifi lezzetli yemek tavuk, ananas ve pilav ile. İştah açıcı ve sulu olacak. İlgili tüm ürünler birbiriyle uyumludur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Pirinç - 200 gr.
- tavuk eti - 250 gr.
- Tuzlu fıstık - 50 gr.
- Tatlı biber - sebzenin ½ kısmı.
- Yeşil bezelye - 100 gr.
- Fıstık ezmesi - iki çay kaşığı
- Tuz.
- Zeytinyağı - üç yemek kaşığı. ben.
- Pansuman için limon - ½ kısım.
Çok parlak ve lezzetli salata tüm misafirler memnun kalacak. Ev sahibinin evlerini lezzetli bir şekilde beslemesi için harika bir fırsat. Salata için mağazadan satın almak daha iyidir uzun taneli pirinç. Pişirmeye başlayalım:
- Pirinç kaynatın. Ancak fazla pişirmemeye dikkat edin yoksa birbirine yapışacaktır.
- Bezelyeleri kısa bir süre suda bekletin. sıcak su sonra bir kevgir içinde suyla durulayın.
- Tavuk parçalarını sıcak bir tavada kızartın. Tuz ve biber.
- Ananas ve biberi küçük parçalar halinde kesin.
- Giyinme: Limon suyu zeytin ile birlikte hayatta kalır ve fıstık ezmesi ve tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Güzel bir salata kasesine ananas, pilav, tavuk, biber, bezelye koyun ve her şeyi iç harcı ile karıştırın.
- Oraya bezelye gönderin ve tuzlu fıstık serpin.
Karidesli salata
Bu tür yemekler son derece popülerdir. Herhangi bir restoran veya kafede, menüde her zaman birkaç yemek olacaktır. Kompozisyon, bir iyot, kalsiyum, protein, magnezyum, sodyum kaynağı olan ve diyet yemeği olarak kabul edilen karides içerir.
İçindekiler:
- Peynir - 50 gr.
- Kral karides - 450 gr.
- Sarımsak - iki karanfil.
- Domates - 400 gr.
- Yağ (sebze) - 2.5 yemek kaşığı. ben.
- Herhangi bir yeşil.
- Sedir fıstığı - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. ben.
- soya sosu -1.5 yemek kaşığı. ben.
Soframızı süsleyecek sıcak salata tarifleri her geçen gün daha çok gönlümüzü kazanıyor ve en önemlisi hazırlaması kolay. Örneğin, bu salata şöyle hazırlanır:
- Karideslerin üzerine kaynar su dökün ve beş ila yedi dakika bekletin. Sonra tüm suyu boşaltmak için bir kevgir içine dökün. Karidesteki bağırsak damarını soyun ve ikiye bölün.
- Yağı bir tavada ısıtın, sarımsağı ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla otuz - kırk saniye kızartın.
- Karidesleri oraya koyun.
- 4 dakika kızartın.
- Fıstıkları temiz bir tavada kavurun.
- Bir tencereye yeşillikleri, çam fıstıklarını ve domatesleri koyun, peyniri rendeleyin ve kokulu karidesleri koyun. Sirke ve sos ile gezdirin.
mantarlı tavuk
Bir başka lezzetli sıcak salata tavuk ve mantar ile. Gerçekten mükemmel bir insan yaratımı. Hızlı, lezzetli ve tatmin edici.
100 gr pastırma ve bir tavuk göğsü dilimlere böl. Portobello (bir tür petrol, ancak daha büyük) - yüz gram da iri kıyılmış. Bir soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
Tavuk göğsünü pastırma ile zeytinyağında bir tavada soteleyin ve kağıt havlu üzerine boşaltın. Paralel olarak, ince doğranmış bir diş sarımsak ile birlikte 1 yemek kaşığı tereyağı soğan halkaları ile kızartın.
Kuru ile birlikte mantarları oraya gönderin Provencal otlar, bir tutam yeterli ve aynı miktarda tuz ve taze öğütülmüş biber.
Sosu için bir tutam tuz ve bir diş sarımsağı öğütün ve rendelenmiş bir portakalın kabuğuyla karıştırın. Kelimenin tam anlamıyla 1 yemek kaşığı sıkın. ben. suyu ve 2 yemek kaşığı ile birleştirin. ben. yoğurt (doğal) 1 inci. ben. zeytinyağı, aynı balzamik sirke, bir tutam biber. İyice karıştırın ve sıcak salatamızı bu harika dolgu ile baharatlayın ve damak zevkinize göre üzerine otlar serpin. Tavuk ve mantarlı sıcak salata hazır!
Herhangi bir ev hanımı mutfakta menüsünü çeşitlendirmek ve yeşillik salatası, mantarlı tavuk ciğeri hazırlamak isteyecektir. Böyle bir yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- petrol - 260-310 g;
- yeşil salata - 200−250 gr;
- karaciğer - 450-500 gr;
- bir büyük soğan;
- yeşillikler - 150 gr;
- un - 90-110 gr;
- çavdar krakerleri - 100 gr;
- limon suyu - 2.5-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz, karabiber - tatmak.
Mantarlar bir kavanozda dondurulabilir veya konserve edilebilir, tadı sulu kalacaktır.
Yeşilliklerle başlayalım. yaprakları yıka taze marul havlu üzerinde kurutun. Mantarları yıkayın ve iri doğrayın, soğanı tercihen yarım halkada doğrayın. Kapak kapalı bir tavada, her şeyi beş dakika boyunca birlikte kızartın. İsterseniz bir tutam Provence kuru ot ekleyebilirsiniz. O zaman şöyle davranırız:
- Tavuk ciğerini un, tuz ve sıvı yağ ile orta ateşte kabuk oluşana kadar kızartın.
- Tüm malzemeleri geniş bir salata kasesine koyun ve sos yapın: soya sosu, biber, tuz, yağ ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve salatası baharatlayın.
- Her konuğa bir salata servis edin. Önce marul yapraklarını bir tabağa, ardından karaciğeri ve soğanlı mantarları koyun. Üzerine yeşillikleri koyun ve sosu dökün.
- Dekorasyon için kraker veya istenirse rendelenmiş Parmesan peyniri kullanın.
Etli sıcak salatalar
Bu tür yemekler servis yapmadan hemen önce hazırlanır. Sıcak bir salatanın aroması, herhangi bir gurmeyi büyüleyecek ve konukları şaşırtacaktır.
Böyle bir salata söz konusu olduğunda, hemen şu soru ortaya çıkar: et ürünleri salataya eklendi mi? Aslında her türlü et kullanılır: domuz eti, kuzu eti, sığır eti, kümes hayvanları, tavşan eti. Tek arzu, ürünün sulu ve taze olmasıdır. Örneğin dil, kalp, ciğer gibi sakatatlar da salatası paha biçilmez lezzetli hale getirecektir. Pastırma ilavesi de memnuniyetle karşılanmaktadır.
Etli sıcak bir salata, et veya havuç, kabak, patlıcan ve diğerleri gibi sebzeler olsun, sote edilmiş malzemelerin eklenmesini gerektirir.
Geleneksel olarak, sığır eti yemek pişirmek için kullanılır. Burada yumuşaklığı ve sululuğu korumak önemlidir. Bu nedenle kıyılmış dana parçaları taze sıkılmış limon suyu ile dökülerek ince bir gevrek kabuk elde etmek için sıcak bir tavada kızartılmalıdır. Daha sonra etin sulu olması tam olarak sağlanacaktır.
Bütün bir sığır etini iki saat boyunca marine edebilirsiniz. Marine için ince kıyılmış sarımsak, soya sosu, rendelenmiş zencefil, tuz, soğan, hardal, en sevdiğiniz ot ve otları karıştırın. Bir süre sonra eti bütün bir parça halinde kızartmanız ve pişirdikten hemen sonra kesmeniz gerekir.
Domates, lahana, salatalık gibi sebzeler ve her türlü yeşillik burada idealdir. Pansuman için limon suyu ve soya sosu en iyisidir.
sıcak salatalar tavuk sadece yetişkinler tarafından değil, çocuklar tarafından da sevilir. Hosteslerimiz, tüm ailenin aynı masada toplanmasına bayılıyor. Böyle bir durum için harika bir tarif var.
Tavuk ve sebzeli sıcak bir salata hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- tavuk filetosu - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- patlıcan - 2 adet;
- Bulgar biberi - 5 adet;
- domates - 4 adet;
- beyaz peynir - tatmak;
- sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
- yağ - tatmak;
- yenibahar;
- iyotlu tuz.
Tavuk filetoyu soya sosunda 30 dakika marine edin. Patlıcanı, tuzu kesin ve acıdan kurtulmak için yaklaşık 30 dakika bekletin. Soğan, küpler ile hafifçe kızartılmış dolmalık biber. Daha öte:
Çanak hazır!
Dil ve sebzelerle
Böyle bir salata masanın üzerinde durmaz ve malzemelerin hazırlanmasını hesaba katmazsanız çabucak hazırlanır. Birçok pişirme seçeneği var: dil yerine deniz ürünleri, kalamar, et mükemmel. Yemek yapma arzusu olacaktır.
İhtiyacımız olacak:
- Domuz dili - 1 adet.
- Havuç - 1.5-2 adet.
- patlıcan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş.
- Bulgar biberi -1 adet.
- soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Yeşil soğan - 50 gr.
- Sebze yağı.
- Tuz.
- Yenibahar.
Tüm yıkanmış sebzeleri doğrayın. Yarım saat kadar tuzlu suda bekletin, patlıcanları havuçla birkaç dakika kızartın, ardından soğan ve biberi ekleyin.
Dilim önceden tuzlu suda pişirilir ve ince şeritler halinde kesilir, sebzelere eklenir. Sosu sarımsakla birlikte dökün, sarımsak presinden geçirin ve her şeyi iyice karıştırın. son kes yeşil soğan ve sebzelere ekleyin.
Salata hazır!
Lezzetli soğuk salatalar
Vücudumuz giderek daha fazla enerjiye ihtiyaç duyduğundan, sıcak salatalar için en iyi zaman sonbahar ve kıştır. Dışarısı giderek soğuyor ve mevsimlik sebzeli tarifler giderek daha alakalı hale geliyor.
Dört porsiyon için ihtiyacımız var:
- arpa - 200 gr;
- kabak - 800 gr;
- maydanoz - 150 gr;
- yumurta - 4 adet;
- kızılcık - 50 gr;
- akçaağaç şurubu - 3 yemek kaşığı. l.;
- yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.;
- tarçın - 1 çay kaşığı;
- parmesan - 50 gram;
- hindistan cevizi - tatmak;
- tuz ve biber karışımı - tatmak.
Hadi pişirmeye başlayalım. Yıkanmış arpa tanelerini 400 ml su ile dökün ve kaynatın ve ardından bir kapakla örtün, tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Sonraki adımlar:
- Balkabağını dilimler halinde kesin, üzerine tarçın serpin ve küçük hindistan cevizi. Tatmak için yağ, karabiber, tuz serpin. Pişene kadar otuz beş dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
- Ayrı bir kapta akçaağaç şurubu, sirke, kalan yağ, biber karışımı ve tuzu karıştırın.
- Haşlanmış veya sahanda yumurta ile ayrı ayrı kızartılmış yumurtaları pişirin.
- Bir salata kasesinde balkabağı, kızılcık ve maydanozu karıştırın. Pansumanın içine dökün.
- Salatayı porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirin, üstüne bir yumurta koyun, rendelenmiş parmesan ve yeşilliklerle kendi takdirinize göre süsleyin.
Tabii ki, salatalar, zengin içerikleri ve çeşitli mineralleri ve tabii ki vitaminleri, diğer tüm faydalı maddelerden bahsetmeden, vücut sağlığı için sayısız yemekten en yararlı ve elverişli olarak kabul edilir.
Yemek yapın, mutfağınızda yaratın, yeni tarifler bulun. Lütfen sadece ailenizi ve arkadaşlarınızı değil, çevrenizdeki herkesi de yeni lezzetli yemek tarifleri en sevdiğimiz sıcak salatalar.
Dikkat, sadece BUGÜN!
Birçok beslenme uzmanı, önemli bir beslenme kuralına uymayı tavsiye eder - sadece sebzelerle et yiyin. Bu mide için iyidir ve bu tür diyet etlerinin kullanılması kilo verme tariflerinde hoş bir değişiklik olacaktır. Et ve sebze kombinasyonu farklı olabilir. Sığır eti kaynatılabilir, haşlanabilir veya fırında pişirilebilir. Herhangi bir biçimde kullanmak yararlı olduğundan. Böyle bir yemek, domuz eti yemesine izin verilmeyen herhangi bir mezhepten insanlar tarafından yenebilir.
Makalede, sığır eti ve sebzeli sıcak bir salata hazırlamak için birkaç ilginç tarif ele alacağız. Her yemeği sırayla pişirmeyi deneyebilir veya bileşenlerine göre ilginizi çeken birini seçebilirsiniz.
Dolmalık biber ve Çin lahanası ile sığır eti
Sığır eti ve sebzeli böyle sıcak bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gram et;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- iki taze salatalık;
- biraz doğranmış Çin lahanası;
- Susam taneleri;
- 1 tutam acı biber.
Pansuman için - bitkisel yağ, soya sosu, bir çay kaşığı bal, limon veya limon suyu, sarımsak - 3 karanfil, zencefil kökü.
İlk olarak, sığır eti ve sebzeli sıcak bir salata hazırlamak için eti ince ince doğramanız ve dolguda marine etmeniz gerekir. Bunu yapmak için bitkisel yağ, limon veya limon suyu, soya sosu, doğranmış sarımsak karanfil, ince rendelenmiş soyulmuş zencefil kökü ve balı karıştırın. Et tamamen kaplayacak şekilde dökülür. Daha sonra etli turşu en az iki saat soğuk bir yerde bekletilir.
salata hazırlığı
Et pişirmeye başlamadan önce tüm sebzeleri önceden kesmeniz gerekir. Çin lâhanası ve dolmalık biber ince şeritler halinde kesilir. taze salatalık daireler halinde kesin. Sebzenin en keskin kısmını çıkarmak için kullanmadan önce tohumlar biberlerden çıkarılır. Ancak bundan sonra ince dilimler halinde kesin. eğer sevmiyorsan baharatlı yemekler, o zaman bu ürün hariç tutulabilir. Gördüğünüz gibi salatadaki tüm sebzeler tüm vitaminlerini muhafaza etmeleri için çiğ olarak kesiliyor.
Et buzdolabından çıkarılır ve dikkatlice zencefil ve sarımsak parçalarından temizlenir. Daha sonra ısıtılmış tavaya alınır. Turşuda mevcut olduğundan ve et yine de ıslatıldığından, bitkisel yağ dökmek artık gerekli değildir. Sığır eti sebzeli sıcak bir salata için kızarttıktan sonra, diğer malzemelerle birlikte bir salata kasesine koyun. Malzemeleri karıştırabilir veya eti üstüne bırakabilirsiniz. Pişirmenin en sonunda, salataya önceden kuru bir tavada hafifçe kızartılmış susam serpilir.
Salatalık turşusu ile sığır eti
Sığır eti ve sebzeli sıcak bir salata için böyle bir tarif için, tüm filmleri, damarları ve yağlı yerleri kestikten sonra etin tuzlu suda kaynatılması gerekecektir. Soğanlar küçük bir kapta ayrı olarak salamura edilir. Marine için 1 çay kaşığı almanız gerekir. sirke özü ve suyla seyreltin, tadına tuz ve karabiber serpin. Soğanı halkalara veya yarım halkalara böldükten sonra her şeyi marine sosuna koyun ve bir süre bekletin. Sadece yarım saat sonra kullanılabilir.
Malzemeleri karıştırma
haşlanmış sığır etişeritler halinde kesin ve büyük bir salata kasesine dökün. Üç adet orta boy salatalık turşusu hazırlanır ve ayrıca şeritler halinde kesilir. Salamura soğan ekleyin.
Sığır eti ve sebzeli sıcak bir salata hazırlamadan önce sosu düşünmeniz gerekir. Hazır hafif ketçap veya domates sosu satın alabilir veya soyulmuş domatesleri haşlayarak ve tadına sarımsak veya biber ve tuz ekleyerek kendiniz yapabilirsiniz. Daha sonra salata sosu ile dökülür ve karıştırılır. Çanak sıcak servis edilir. Üzerine ince doğranmış taze otlar serpebilirsiniz.
Kiraz domatesli dana eti
Sığır eti ve sebzeli böyle sıcak bir salata için ürünlerin bileşimi aşağıdaki gibidir:
- 500 gram dana bonfile;
- birkaç taze salatalık;
- bir düzine küçük kiraz domates, yarı kırmızı, yarı sarı kullanabilirsiniz, sonra yemek daha parlak görünecektir;
- iki kırmızı soğan (beyaz olanlar kadar sıcak değiller);
- yarım limon veya limon;
- yeşillikler - kişniş ve fesleğen (roka sevenler en sevdikleri otları ekleyebilir);
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı;
- tuz, karabiber tadı.
Pişirme yöntemleri
Böyle bir salata, ızgaranın olduğu ülkede tatilde hazırlanabilir. Eti dilimlemeden önce ızgara yapmak en iyisidir. Ama böyle bir imkanınız yoksa endişelenmeyin, dana bonfile fırında da pişirilebilir, önce fırın tepsisini folyo ile kaplamanız ve tepsiyi bitkisel yağ ile yağlamanız gerekir. Et önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir, ardından pişirme sıcaklığını 170 dereceye düşürebilirsiniz. Ana şey, sığır etinin fazla kurutulmaması gerektiğidir. Etler piştikten sonra biraz soğuması ve doğranabilmesi için kenara alınır.
Bu işlem devam ederken sebzeleri pişirebilirsiniz. Her şey taze kullanılır. Soğanlar yarım halka, salatalık - ince dilimler halinde kesilir, kiraz domatesleri ikiye veya dörde bölmek daha iyidir. Yeşiller bıçakla ince ince kıyılır. Roka gerektirmez ek işleme. Doğrudan mağaza paketinden yerleştirilebilir. Zaten yıkanmış ve kurutulmuş olarak satılmaktadır.
Daha sonra etler küçük şeritler halinde kesilir ve hazırlanan sebzelerle birlikte salataya eklenir. Her şey sosla dökülür - zeytinyağı hardal, tuz ve karabiber ile karıştırılır, sonunda suyu yarım limon veya limondan sıkın.
patlıcanlı dana eti
Patlıcan, herhangi bir yemeğin tadını aydınlatabilen bir sebzedir. Sığır eti ve sebzeli sıcak salata (fotoğraflar makalede yer almaktadır), malzemeler oldukça basit ve her evde olduğu için hazırlamak kolaydır.
Sosu için bir adet patlıcan, dolmalık biber, bir adet sulu havuç, taze kişniş, bir adet soğan, limon, yeşil soğan, mayonez almanız gerekir ama sevmeyenler bitkisel veya zeytinyağı kullanabilir. Ve tabii ki, tuz ve karabiber.
Kızartmadan önce sığır eti limon suyu ve baharatlarla marine etmek en iyisidir. Ayrıca patlıcanı önceden pişirmeniz gerekir. Bu sebzenin tüm acılığını vermesi için parçalara ayrılıp soğuk, hafif tuzlu su ile dökülerek bir süre bekletilmesi gerekir. Daha sonra suyu boşaltın ve parçaları ısıtılmış bir tavada kızartın.
Ayrı olarak, şeritler halinde kesilmiş havuçları, dolmalık biber ve soğan ilavesiyle yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra et ve sebzeler karıştırılır. Mayonez veya bitkisel yağ ekleyin. İnce doğranmış yeşillikleri servis etmeden önce salata uykuya dalın. Salatayı kuru bir tavada kızartılmış çam fıstığı ile tamamlayabilirsiniz.
Makalede, kendiniz için bir fotoğraf ve hazırlığın ayrıntılı bir açıklaması ile sığır eti ve sebzeli sıcak bir salata tarifi seçebilirsiniz. Bu yemek, kullanılarak yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. mevsim sebzeleri ve otlar. Açıklamayı okuduktan sonra en sevdiğiniz sebze ve otları salataya ekleyebilirsiniz. tat nitelikleri sadece daha iyi olacak. Afiyet olsun!
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 0,5 kg.
- Patates - 2 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Mantarlar - 100 gram.
- soğan - 1 adet.
- Peynir - 250 gram.
- Sebze yağı.
- Mayonez.
- Tuz.
Kim daha ateşli?
Henüz sıcak salata denemediyseniz vakit kaybetmeden mutfağa gidin ve sayısız tariften birini deneyin. Bu tür yemeklerin hazırlanması kolaydır, lezzetli ve hafiftir ve mezenin tamamen soğumasını beklemeden hemen yiyebilirsiniz.
Sıcak veya ılık salatalar soğuk mevsim için mükemmeldir, en iyi öğle veya akşam yemeklerinde servis edilir, çünkü bu tür mezeler açlığı iyi giderir ve ana yemeklerden birinin yerini alabilir.
İlginç bir şekilde, sıcak salata tarifleri eski zamanlardan beri insanlar tarafından biliniyor; hatta eski Romalılar, ısıtılmış bal ve baharatlarla tatlandırılmış taze sebze ve otların bir karışımını yediler. Rönesans döneminde yeni bir sıcak meze popülerliği dalgası ortaya çıktı, Avrupalılar yemeklere yeşillik, peynir, deniz ürünleri ve et eklemeye başladı.
Eski SSCB'nin genişliklerinde sıcak salatalar çok popülerdi ve tarifleri her ev hanımına aşinaydı, çoğu zaman haşlanmış patates, karaciğer, havuçlu kızarmış soğan ve balıktan hazırlandılar. Bu tür atıştırmalıklar ve salatalar, şenlik masasında sıcak bir yemeğin yerini alabilir ve konuklar arasında her zaman mutfak zevkine neden olabilir.
Bugün çok var orijinal tarifler her seferinde yeni sıcak salatalar hazırlayabileceğiniz, her zevke uygun malzemeleri seçebileceğiniz fotoğraflarla: ciğer ve tavuk, et ve balık, taze veya konserve sebzeler, meyveler, peynir ve yeşillikler, mantarlar ve baklagiller, pirinç ve makarna.
Bu arada, sıcak salatalar gibi yemekler nadiren mayonezle tatlandırılır, sebze veya sebze tercih edilir. Tereyağı, genellikle ana malzemeleri sote etmek için kullanılanla aynı. Fotoğraflar, şenlikli masaya servis yapmayı planlıyorsanız, sıcak bir salatayı etkili bir şekilde düzenlemeye yardımcı olacaktır ve mezeleri porsiyonlara ayırmak en iyisidir.
Ayrı ayrı, hem ılık hem de soğuk olarak tüketilebilen sıcak füme balıklı salatalardan bahsetmeye değer. Bu tür atıştırmalıkların temeli olabilir füme uskumru, somon, marul, haşlanmış patates, domates, meyve (özellikle narenciye), turşu ve mantar, yeşil bezelye vb.
Pansuman olarak hem mayonez hem de ekşi krema veya yağ-sirke sosu uygundur. ile salata tütsülenmiş balık(sıcak füme) her ikisi için de uygun tatil masası hem de her gün.
Sıcak bir balık, et, sebze salatası, deneyimsiz ev kadınları tarafından bile sorunsuz bir şekilde hazırlanabilir ve sonuç tüm haneleri memnun edecektir.
Yemek pişirme
Sıcak tavuk salataları istisnasız herkese hitap edecek, hazırlanması kolay ve tadı harika. Ayrıca, yemek doyurucu ve besleyicidir. Tavuk, patates ve mantarlı sıcak salata mükemmel uyum sağlar tatil menüsü. Herhangi bir mantarı alabilirsin: petrol, yemeğin tadını daha yumuşak hale getirecek ve orman mantarları eşsiz bir aroma katacak.
- Tavuk filetoyu kaynayan tuzlu suya atarak yumuşayana kadar haşlayın. Et suyundan çıkarmadan soğutun.
- Patatesleri kabuklarında haşlayın, soğutun ve kabuğunu çıkarın.
- Yumurtaları sert kaynatın, soğutun ve soyun.
- Hepsi aynı boyutta küpler halinde kesin.
- Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Mantarları durulayın, uygun bir şekilde kesin ve aynı tavada kızartın, bitmeden 2 dakika yağ, tuz ekleyin.
- Peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün.
- Derin bir cam salata kasesine veya fırın tepsisine (tercihen dikdörtgen), gelecekteki sıcak salatası katmanlar halinde yerleştirin: patates, 1/2 tavuk fileto, soğan, Kızarmış mantarlar arta kalan tavuk, yumurta ve peynir. Sonuncusu hariç tüm katmanlar mayonezle iyice bulaşır, gerekirse tuz ekleyin.
- Salata ile kabı önceden 150C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 15 dakika yerleştirin. Peynir eridiğinde, yemek hazırdır, onu çıkarıp hemen taze ot dallarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Seçenekler
Fotoğraftan da görebileceğiniz gibi, sıcak salatalar nadiren çok sayıda malzeme içerir ve bunları etle pişirmek gerekli değildir. Vejetaryenler, mantarlı ve fasulyeli sıcak patates mezesine bayılacaklar.
- Patateslerin daireler halinde kesilmesi ve fırında pişirilmesi, tadına göre tuz ve baharatlarla ovuşturulması gerekir.
- Mantarları soğanla birlikte kızartın, havuçları ayrı ayrı soteleyin, her şeyi karıştırın, bir kavanoz ekleyin konserve fasulye ve bir tavada ısıtın.
- Fırınlanmış patatesleri bir salata kasesine koyun, üzerine mantar kütlesi koyun, doğranmış otları serpin ve hemen servis yapın.
Sıcak balık salataları hazırlamak için, yağda herhangi bir konserve yiyeceğe (bir çatalla püre), birkaç büyük soğana (yarım halkalar halinde kesilmiş ve yağda kızartılmış), doğranmış 2-3 kutuya ihtiyacınız olacak. haşlanmış yumurta ve haşlanmış pirinç. Tüm malzemeleri karıştırın, doğranmış maydanoz ve ısıtılmış bitkisel yağ ekleyin. Bu salata konserve değil, sıcak füme balıktan yapılabilir, sadece tadı daha iyi olur, bu durumda sosa biraz soya sosu ekleyebilirsiniz.
Sıcak füme balıklı salata bir patlama ile gidecek ve yemek pişirmek kolay. Örneğin, yapabilirsiniz patates salatasıİskandinav halkları arasında popüler olan sıcak füme morinadan.
- Patatesleri havuçla kaynatmanız, soymanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir.
- Morinanın çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde doğrayın.
- Her şeyi birleştirin, doğranmış marul yapraklarını, turşuları ekleyin. yeşil bezelye, mayonez ile mevsim.
- Salatayı daha baharatlı hale getirmek için mayoneze biraz yaban turpu ve sirke ekleyebilirsiniz.
Fotoğraflı seçilen tarife göre hazırlanan herhangi bir sıcak salata, haşlanmış yumurta, havuç, pancar, onlardan çiçek keserek ve ayrıca taze otlar, domates dilimleri veya meyvelerle etkili bir şekilde dekore edilebilir.
Somon, dana eti, tavuk ve hatta balkabağından günlük menünüzü çeşitlendirecek özgün ve oldukça doyurucu sıcacık salatalar hazırlayabilirsiniz.
Etli sıcak salatalar
gordonramsay.comİçindekiler
- 2 sığır filetosu, her biri 200–250 gr;
- deniz tuzu - tatmak;
- biraz zeytinyağı;
- 2 havuç;
- 6 turp;
- 1 küçük salatalık;
- 1 küçük soğan;
- 200 gr kiraz domates;
- ½ demet nane;
- 3 sap yeşil soğan;
- 1 demet marul yaprağı;
- 1 diş sarımsak;
- 1 acı biber;
- 2 çay kaşığı şeker kamışı;
- 2-3 yemek kaşığı soya sosu;
- 1 kireç;
- bir avuç soyulmuş fıstık.
Yemek pişirme
Filetoları tuz ve karabiberle ovun. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve eti her iki tarafta 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. Orta derecede nadir bir biftek elde etmelisin.
Bir sebze kesici kullanarak havuçları ince dilimler halinde kesin. Turp ve salatalığı ince halkalar halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Kirazı ortadan ikiye kesin. Nane yaprağı, yeşil soğan ve marul doğrayın. Tüm bu malzemeleri karıştırın.
Kıyılmış sarımsak ve biberi havanda dövün, biraz tuzlayın. Bunları şeker, soya sosu ve limon suyu ile karıştırın. Bu sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Biraz pansuman bırakın.
Biftekleri çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Fındıkları kuru bir tavada bir tutam tuz ile kavurun. Ardından fıstıkları iri parçalar halinde doğrayın.
Eti üstüne koy sebze salatası, kıyılmış fındık serpin ve kalan sosu gezdirin.
bbcgoodfood.com İçindekiler
- 200 gr tavuk karaciğeri;
- ½ yemek kaşığı zeytinyağı;
- ½ çay kaşığı kurutulmuş biberiye;
- 140 gr yeşil fasulye;
- 1 demet marul yaprağı;
- 100 gr su teresi;
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke.
Yemek pişirme
kesmek tavuk ciğeri küçük parçalar halinde zeytinyağı gezdirin ve biberiye serpin. 5-6 dakika yüksek ateşte rengi koyulaşana kadar pişirin.
Daha düşük yeşil fasulyeler 3 dakika kaynar suda, sonra bir kevgir içinde süzün ve biraz soğumaya bırakın. Fasulye, doğranmış marul ve su teresini bir tabağa yerleştirin. Sirkeyi ciğerle birlikte tavaya dökün, karıştırın ve yeşilliklerin üzerine koyun.
tat.com.au İçindekiler
- 600 gr balkabağı;
- 400 gr brokoli;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
- birkaç dal kekik;
- deniz tuzu - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 4 tavuk göğsü;
- 2 diş sarımsak;
- 200 gr petrol;
- bir avuç ceviz;
- ¼ çatal kırmızı lahana;
- 1 yemek kaşığı taneli hardal;
- 1 çay kaşığı şeker.
Yemek pişirme
Çekirdeklerini çıkarıp 3 cm kalınlığında doğrayın ve brokoliyi çiçek çiçek ayırın. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine kabak ve brokoli koyun. Üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, kıyılmış kekik yaprağı, tuz ve karabiber serpin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200°C fırında 25 dakika pişirin. Kabak yumuşamalı ve brokoli hafifçe kahverengileşmelidir.
Bu sırada tavuğu kıyılmış sarımsak, kekik yaprağı ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte atın. Tatmak için biber ve tuz. Tavukları bir tavada orta ateşte her iki tarafını 5'er dakika kızartın. Göğüsler iyi pişmiş olmalıdır. Onları bir tabağa koyun ve 5 dakika boyunca folyo ile örtün. Ardından tavukları ince dilimler halinde kesin.
Mantarları ikiye bölün ve 5 dakika yüksek ateşte kızartın. Ardından cevizleri kavurun ve doğrayın.
Mantar, doğranmış lahana, brokoli, balkabağı ve fındıkları karıştırın. Malzemeleri bir salata tabağına alın ve üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. Kalan yağ, sirke, hardal, şeker ve tuzu karıştırın. Bu sosu salatanın üzerine gezdirin ve kekik yapraklarıyla süsleyin.
bonapetit.com İçindekiler
- 4 büyük kırmızı veya turuncu biber;
- 8 yemek kaşığı zeytinyağı;
- deniz tuzu - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- ½ küçük kırmızı soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş acı biber;
- ½ somun çavdar ekmeği;
- birkaç ince dilim salam;
- 100 gr mozarella.
Yemek pişirme
Biberleri fırın tepsisine alıp üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve ara sıra çevirerek 10-12 dakika pişirin. Biberlerin her tarafı kızarmalıdır. Onları yerleştirin ve 15 dakika boyunca folyo ile örtün.
Daha sonra biberleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 2 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.Biberleri, ince dilimlenmiş soğanı, kıyılmış sarımsak, sirke, pul biberi, doğranmış kekik yapraklarının yarısını karıştırın ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile çiseleyin.
Ekmeği küçük parçalar halinde kesin, kalan tereyağını gezdirin ve birleştirmek için karıştırın. Önceden ısıtılmış fırında ara sıra çevirerek, çıtır çıtır olana kadar 8-10 dakika pişirin.
Sebzeleri, ekmeği ve salamı karıştırın. Salatayı bir tabağa koyun, üzerine dilimlenmiş mozzarella koyun ve kekik yapraklarıyla süsleyin.
Balık ve deniz ürünleri ile sıcak salatalar
jamieoliver.com İçindekiler
- 1 limon;
- deniz tuzu - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 400 gr balık fileto(örneğin, ton balığı veya uskumru);
- birkaç dal taze kekik;
- 8 küçük domates;
- 2 küçük soğan;
- birkaç dal dereotu;
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke;
- 1 acı biber - isteğe bağlı
Yemek pişirme
Bir yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu ve bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı balığın üzerine dökün ve doğranmış kekik yapraklarını serpin.
Filetoyu ızgarada veya tavada kızartın. Fileto ince ise, pişirme işlemi sadece birkaç dakika sürecektir. Kızartma sırasında balık parçalanırsa sorun olmaz. Salata için filetoyu küçük parçalar halinde kesmeniz gerekecek.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Onları bir salata tabağına alıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı bir kaseye alın ve zeytinyağı, yarım limonun suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve soğanı domateslerin üzerine koyun.
Balıkları elinizle küçük parçalara ayırın ve soğanın üzerine koyun. Salatayı kıyılmış dereotu serpin, sirke serpin ve istenirse küçük, ince şeritler halinde dilimlenmiş biberle süsleyin.
jamieoliver.com İçindekiler
- 20 küçük soyulmuş karides;
- 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- 2 limon;
- 1 tepeleme yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 10 küçük kabak;
- 2 acı biber;
- birkaç dal kişniş;
- birkaç dal nane;
- 2 yemek kaşığı soya sosu.
Yemek pişirme
Her bir karidesin arkasında sığ bir kesim yapın ve bağırsakları çıkarın. Böylece yemek acı olmayacak. Önceden ısıtılmış bir tavaya yağı dökün, karidesleri koyun, bir tanesinin kabuğunu ve suyunu ve ayrıca zencefili ekleyin. Karidesleri açık altın rengi olana kadar 2 dakika kızartın.
Kabakları çapraz olarak ince dilimler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. onlara ekle kızarmış karides, ikinci limon suyu, ezilmiş biber ve kişniş ve nane yaprakları.
Soya sosunu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
jamieoliver.com İçindekiler
- 240 gr somon filetosu;
- deniz tuzu - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 200 gr küçük patates;
- 100 gr yeşil fasulye;
- 2 büyük yumurta;
- 1 diş sarımsak;
- 1 limon;
- bir demet marul yaprağı;
- bir avuç zeytin;
- 4 küçük domates
Yemek pişirme
Somon filetoyu tuz ve karabiberle ovun. Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve filetoları derileri alta gelecek şekilde yerleştirin. 4 dakika pişirin, ters çevirin ve 2 dakika daha pişirin.
Patatesleri ikiye bölün ve fasulyelerle birlikte kesin. Yumurtaları 6 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra haşlanmış yumurtaları soyun ve 4 parçaya bölün.
Sosu için bir kapta kıyılmış sarımsağı kalan zeytinyağı, limon suyu, hardal ve bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın.
Sos için marul, patates, fasulye ve zeytin ekleyin. Domatesleri uzunlamasına 4 dilime kesin, bir kaseye koyun ve karıştırın.
Salataları tabaklara yerleştirin. Yumurta ve dilimlenmiş somon fileto ile doldurun.
Sebzeli sıcak salatalar
jamieoliver.com İçindekiler
- 400 gr konserve nohut;
- 1 soğan;
- ½ demet maydanoz;
- 1 limon;
- ½ yemek kaşığı kırmızı biber;
- ½ yemek kaşığı öğütülmüş kimyon;
- deniz tuzu - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı sıvı bal;
- 1 yemek kaşığı Acıka;
- 4 küçük patlıcan;
- 3 kabak;
- 2 domates;
- 2 kırmızı soğan;
- 2 yeşil biber;
- 2 kırmızı biber;
- 2 orta boy kek.
Yemek pişirme
Nohutların suyunu süzün, bir kaba aktarın ve çatalla ezin. İnce kıyılmış soğanı ve kıyılmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Üzerine limon suyu gezdirin, pul biber, kimyon, tuz ve karabiber serpin. 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Balı ısıtın ve Acıka ile ayrı bir kapta karıştırın. Patlıcanı uzunlamasına birkaç parçaya, kabak ve domatesleri ince halkalara ve soğanları ince yarım halkalara kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve eti şeritler halinde kesin.
Sebzeleri ızgarada veya tavada kalan zeytinyağı ile ara sıra çevirerek kızartın. Sebzeler yumuşatılmalıdır. Kızartırken tadına bakmak için tuzlayın.
Patlıcan hariç tüm sebzeleri tavadan çıkarın. Bal ve Acıka karışımı ile dökün ve 3 dakika daha pişirin. Patlıcan hafifçe kızarmalıdır.
Tortillaları ortadan ikiye kesin ve hafifçe kızartın. Servis yapmadan önce nohut ve sebzeleri tortillaların üzerine yayın.
tat.com.au İçindekiler
- 2 küçük kırmızı soğan;
- 16 küçük patates;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 10 küçük pancar;
- 5 küçük havuç;
- 3 orta boy kabak;
- ¼ fincan ekşi krema;
- 1 kireç;
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
- birkaç dal taze fesleğen
Yemek pişirme
Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan ve bir fırın tepsisine ikiye kesilmiş patatesleri koyun. Yağa dökün ve karıştırın. Her pancarı folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Sebzeleri 1 saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
Daha sonra sebzelere bütün havuç ve dilimlenmiş kabak ekleyin. Zeytinyağı gezdirin ve sebzeleri yumuşayıncaya ve kahverengileşinceye kadar 20 dakika daha kızartın. Pancarları folyodan çıkarın, soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Ardından tüm sebzeleri geniş bir kapta karıştırın.
Ekşi krema, bir yemek kaşığı limon, hardal ve doğranmış fesleğen yapraklarını birleştirin. Salatayı kaselere paylaştırın ve limon sosuyla süsleyin.
