ชุดชักโครก. Chakhokhbili จากไก่จอร์เจีย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อกหมักผักชี

ใด ๆ อาหารประจำชาติมีสีและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจอร์เจียอุดมไปด้วยอาหารขึ้นชื่อระดับโลกมากมาย แต่ฉันอยากใส่ใจเป็นพิเศษกับ chakhokhbili จานนี้ทำจากไก่ฟ้าอ้วนที่เลี้ยงที่บ้าน เนื่องจากเป็นการยากที่จะหาไก่ฟ้าในสภาพเมือง คุณจึงสามารถนำไก่มาทดแทนได้ Chakhokhbili ยังเตรียมจากเนื้อแกะ, เป็ด, เนื้อวัวและไก่งวง

Chakhokhbili จากไก่ - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

ส่วนผสมลับของ chakhokhbili แท้คือ regan หรือที่รู้จักกันดีในชื่อโหระพา เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมผสมกับผักชีทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Cilantro ใช้ในอาหารจอร์เจียเกือบทุกจาน

ในการปรุงอาหาร chakhokhbili คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านหนาและก้น ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ - กระทะเหล็กหล่อ. หรือคุณสามารถใช้หม้อ กอสลิง หรือลูกเป็ด

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 2 กก. ขึ้นไป
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• โหระพาและผักชี - 1 พวง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• คเมลี-สุเนลี;
• เกลือ พริกแดงป่น และพริกปาปริก้าสีแดงป่น

สำคัญ! เมื่อแกะสลักไก่ จำเป็นต้องแยกไขมันและต่อมน้ำมันออกจากซาก

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

1. ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ ให้แน่ใจว่าได้ทิ้งผิวหนังและไขมันไว้ หลังจากนั้นให้ล้างออกอีกครั้ง
2. เช็ดเนื้อด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในกระทะที่แห้ง สำหรับทำอาหาร คลาสสิก chakhokkhbiliอย่าใช้ไขมันและน้ำมัน จานนี้ปรุงด้วยไขมันไก่นั่นเอง น้ำผลไม้ของตัวเอง. ไก่ที่วางในกระทะเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝา
3. มะเขือเทศสุกจะถูกตัดตามขวางแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ จะเป็นการง่ายที่จะเอาผิวหนังออก มะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียดมาก สำคัญ! ในฤดูหนาว มะเขือเทศสดไม่จำเป็น ความอร่อยดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเติมมะเขือเทศเข้มข้นลงใน chakhokhbili หรือดีกว่ามะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
4. เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที
5. หัวหอมและพริกไทยควรหั่นเป็นครึ่งวง ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม, ผักชีและผักชีสับลงในจานแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที นอกจากนี้ยังมีการเพิ่ม chakhokhbili พริกหยวกและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด ชาโคคบีลีแตกต่าง รสเผ็ดแต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้เสมอหากรสเผ็ดไม่ถูกใจคุณ ในกรณีนี้ จะเพิ่มเฉพาะ suneli hops เท่านั้น สำคัญ! เติมพริกแดงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากไม่แนะนำให้ต้ม
6. ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารจะมีการเติมกระเทียมในรูปกานพลูลงใน chakhokhbili ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวเนื้อกับกระเทียม เพียงแค่ให้เวลากับจานในการต้มและคุณสามารถเริ่มกินได้

Chakhokhbili ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่รีบร้อนในการทำธุรกิจอยู่เสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยม เราขอแนะนำให้ใช้สูตร chakhokhbili ในหม้อหุงช้า หม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียองค์ประกอบด้านรสชาติของปัญหา

สินค้า:

• แฮม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• Regan และผักชี - 1 พวง;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• สีแดง พริกหยวก- 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• คเมลี-สุเนลี;
• เกลือและพริกไทย.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

1. ตามหลักการแล้วควรแช่ขาไว้ 2-3 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาเลยเพียงแค่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้นด้วยกระดูกและเนื้อ หม้อหุงช้าวางบน "การอบ" และในโหมดนี้เนื้อจะถูกทอดเป็นเวลา 5 นาที ถัดไปเติมน้ำมันพืชและนำไก่ออกจาก multicooker
2. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำมันที่ไก่ทอด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม หลังจาก 3-4 นาทีไก่จะถูกวางสำหรับทอดและพริกไทยหั่นเป็นครึ่งวงเครื่องเทศและ วางมะเขือเทศ. หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว ต้องปิดฝา multicooker และควรปรุงจานในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30-40 นาที
3. 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารกลีบกระเทียมและสมุนไพรสับจะถูกเพิ่มลงในจาน

ไก่ Chakhokhbili กับวอลนัทและมะเขือเทศ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร chakhokhbili จากไก่ แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไก่กับถั่วและมะเขือเทศ ชุดผลิตภัณฑ์เหมือนกันทุกประการกับสูตร chakhokhbili แรกข้างต้น คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มลงในรายการ วอลนัทและ 50 กรัม เนย.

สำคัญ! เพิ่มฮ็อป Suneli ได้ตามต้องการ เนื่องจากวอลนัท สมุนไพร เครื่องเทศและกระเทียมสร้างจานสีที่มีรสชาติที่สดใสอยู่แล้ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

1. ตัดเนื้อและเคี่ยวกับหัวหอม แทน น้ำมันพืชใช้สำหรับทอด เนย. ใช้เวลาในการย่าง 10-15 นาที นี้เพียงพอที่จะปรุงอาหารไก่
2. ถัดไปเติมน้ำไก่เพื่อให้ซ่อนเนื้ออยู่ข้างใต้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ผสมถั่วกับมะเขือเทศ วิธีที่ดีที่สุดคือในเครื่องปั่น เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปแล้วใส่ใบกระวาน สำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุปโดยที่ไก่ปรุงสุกแล้ว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-7 นาที เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม หลังจากเดือดให้ปิดกระทะหรือหม้อแล้วนำออกจากเตา

Chakhokhbili จากไก่กับไข่

สินค้า:

• เต้านม - 500 กรัม;
• หัวหอม - 250 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระโดด Suneli;
• ผักชีป่นแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
• ผักชีสดและผักชีฝรั่งสด - พวง;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• เนย - 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องหมักเต้านม ควรใส่เนื้อสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน
2. น้ำดองทำมาจาก กำลังติดตามสินค้า: 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ กระเทียม; ใบกระวาน; น้ำ 1 ลิตร
3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ จากนั้นใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และใบกระวาน จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาครึ่งวัน
4. เนื้อหมักพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ขั้นแรก สับหัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักชี และกระเทียมให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะร้อนใส่ไก่และเคี่ยวคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
5. เทเนยที่ผสมกับหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนไก่และหัวหอมเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโยนกระเทียม ผักชีแห้ง และฮ็อปซันลี หลังจาก 5 นาที เทไข่ที่ตีแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีก 2-3 นาทีและจานก็พร้อม Chakhokhbili เสิร์ฟร้อนและราดด้วยผักชีฝรั่งและผักชี

Chakhokhbili กับไก่และไวน์

เนื่องจากจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านไวน์ จึงมักถูกใส่เข้าไปในอาหาร Chakhokhbili ก็ไม่มีข้อยกเว้น

สินค้า:

• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• ไก่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• สีขาว ไวน์แห้ง- ครึ่งแก้ว
• ผักชี - 1 พวง;
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

1. ตัดเนื้อกำจัดไขมันไปพร้อมกัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในไขมันที่หั่นจากไก่ เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่เนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

ชาโคคบิลี - จานสากลและสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้

สินค้า:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - 50 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำมันลงในหม้อที่มีผนังหนาและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนละลาย จากนั้นนำหอมหัวใหญ่หั่นเต๋าลงไปผัดในน้ำมัน
2. ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่ไก่ หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในหม้อ ทอดเนื้อประมาณ 5-10 นาทีภายใต้ฝาที่ปิดสนิทหลังจากนั้นจำเป็นต้องระบายน้ำออกจากหม้อลงในชามแยกซึ่งโดดเด่นกว่าไก่ ตอนนี้สามารถทอดไก่ให้ทั่วด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่หัวหอมกับน้ำมันลงในหม้อ ใส่ น้ำมะนาวและกระเทียมบด ในองค์ประกอบนี้ เนื้อจะปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ ให้สับมะเขือเทศ มันฝรั่ง พริกและผักให้ละเอียด แล้วใส่ลงในเนื้อ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ที่ระบายออกเมื่อทอดไก่ลงในเนื้อสัตว์และผัก ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีจะมีการเติมสมุนไพรสดสับลงใน chakhokhbili เพียงเท่านี้จานก็พร้อม อร่อย!

เชื่อกันว่าซอสขาวเหมาะสำหรับไก่ แต่เฉพาะคนที่ไม่ได้ลอง chakhokhbili จอร์เจียตัวจริงเท่านั้นที่คิดอย่างนั้น นกตัวนี้คือ ซอสมะเขือเทศจะชนะใจคนใด

ในขณะเดียวกันจานก็เรียบง่ายและราคาไม่แพง รวบรวมไว้ที่นี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดไก่จ๊อคบิลี. สูตรจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนและให้คำแนะนำที่มีค่า

Chakhokhbili จากไก่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในขั้นต้นไก่ฟ้าถูกใช้สำหรับ chakhokhbili แต่ตอนนี้มันยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้จึงถูกแทนที่ด้วยไก่ ตามเนื้อผ้าจะนำซากหนึ่งตัว ล้างนก หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดจนสุกครึ่ง แล้วนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

มีอะไรเพิ่มเติมใน chakhokhbili:

หอมหัวใหญ่;

มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า

บัลแกเรียและ พริกไทย;

เนย;

เครื่องเทศมักใส่ลงในจานเสมอ ตามเนื้อผ้านี่คือเครื่องปรุงจากฮ็อปซันเนลีหนึ่งถุง แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมไก่แทนได้เพิ่มสมุนไพรขิง อย่าลืมเพิ่มผักใบเขียวให้กับ chakhokhbili: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สะระแหน่, โรสแมรี่, ออริกาโนสามารถไปได้ แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้เพิ่มหลังจากทำอาหารอย่างที่เราคุ้นเคย แต่ก่อนสิ้นสุด 5-10 นาที ผักใบเขียวควรเคี่ยวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้ได้รสชาติ

ไก่จอร์เจียคลาสสิก chakhokhbili (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมความลับ)

Chakhokhbili จอร์เจียแบบดั้งเดิมที่ทำจากไก่ สูตรนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีทำอาหารไม่ให้กลายเป็นนกตุ๋นธรรมดาในมะเขือเทศ เราเอาไก่ชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วัตถุดิบ

ไก่หนึ่งกิโลกรัม

2 พริกหวานขนาดใหญ่

พริกไทยร้อน 0.5 ฝัก;

หัวหอมสามหัว;

มะเขือเทศห้าลูก;

2/3 เซนต์ ล. ฮ็อพ-suneli;

โหระพาและผักชี

กระเทียมห้ากลีบ;

เนย 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ความชื้นไม่ควรหลงเหลืออยู่

2. ใส่กระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะขนาดใหญ่บนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าใส่น้ำมันลงไป

3. วางไก่บนพื้นผิวที่แห้งและร้อนจัด ทอดชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกบาง ๆ ประมาณสองสามนาทีคุณไม่จำเป็นต้องลดไฟปล่อยให้มันแข็งแรง นกจะต้องย่างด้วยไขมัน หากไก่ยังเด็กและไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยหรือทาน้ำมันในกระทะก็ได้

4. ใช้กระทะที่สองใส่น้ำมันลงไปควรใช้เนยหรือน้ำมันพืชผสมกับน้ำมันพืช วางบนเตา

5. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง ตัดพริกครึ่งตามยาวนำเนื้อหาภายในออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

6. เทหอมหัวใหญ่ลงในเนยที่ละลายแล้ว ทอดให้ ไฟดีจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปทอดบนผิวไก่ที่แห้ง

7. หลังจากหัวหอมใส่พริกไทยบัลแกเรียที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ เราปรุงเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอม และยังเทลงไปที่ไก่

8. เราตัดมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยกากบาท เราใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในชามเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ในหนึ่งนาที น้ำร้อนเพิ่ม, ผสาน น้ำเย็น,เอาผิว.

9. ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เทกระทะกับไก่และผักอื่น ๆ ที่ด้านบน

10. ตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้ง แต่ตอนนี้ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้จากมะเขือเทศจะโดดเด่นซอสจำนวนมากจะปรากฏขึ้น

11. ได้เวลาสัมผัสรสชาติแล้ว ปอกกระเทียมสับ บดผักใบเขียวและพริกไทยร้อนครึ่งฝัก คุณสามารถทานทั้งฝักได้ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด

12. ใส่เกลือและฮ็อปซูเนลี่ลงในไก่ เครื่องปรุงรสนี้จะทำให้ chakhokhbili มีรสชาติพิเศษ

13. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้ง เคี่ยวจนไก่นุ่ม หากไม่ใช่แบบโฮมเมด 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

14. เพิ่มผักใบเขียวพริกขี้หนูกระเทียม ผัด ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติเหมือนนก

15. เสิร์ฟ chakhokhbili เป็นจานอิสระหรือใช้ร่วมกับข้าวพาสต้าเครื่องเคียงผักใด ๆ

Chakhokhbili จากไก่และมันฝรั่ง (สูตรทีละขั้นตอนและรายละเอียด)

รุ่นมันฝรั่ง chakhokhbili ทำจากไก่ สูตรจะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าควรใส่ผักลงในจานอย่างไรและเมื่อไหร่ควรใช้เครื่องเทศอะไรดีกว่าไม่ทำ

วัตถุดิบ

ไก่ (เล็ก);

หัวหอมคู่;

หัวกระเทียม (เล็ก);

สามมันฝรั่ง;

น้ำมันพลัม 100 กรัม

0.5 มะนาว;

มะเขือเทศสามลูก;

พริกไทยบัลแกเรีย

ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม ผักชีและโหระพาสองสามใบ

1 ช้อนชา เครื่องเทศ hops-suneli;

การทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่งวง คุณไม่จำเป็นต้องบดผักมากเกินไป

2. ในหม้อหรือในกระทะใช้เนยทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เราเอาหัวหอมทั้งหมดออกในชามพยายามอย่าหยิบน้ำมัน

4. เราล้างไก่สับมันแห้งชิ้นใส่ในหม้อ ทำอาหารสองสามนาที ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจากตัวนก ให้ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที

5. เราระบายน้ำทั้งหมดจากหม้อน้ำด้วยน้ำมันลงในชาม แต่อย่าทิ้งมันจะยังคงต้องการ ทอดไก่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

6. เราคืนหัวหอมสีน้ำตาลก่อนหน้านี้ให้กับไก่

7. ใส่กระเทียมสับ ฮ็อปซันลี คนให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาทีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

8. ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำทั้งหมดลงในหม้อ

9. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ใส่ไก่ลงในหม้อ

10. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วส่งไปที่จาน จะหั่นเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ตามใจชอบ

11. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น คุณสามารถปอกผิวได้โดยการเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หรือเพียงแค่หั่นผักครึ่งแล้วขูด เราใส่ทั้งหมดลงในหม้อ

12. ตอนนี้คุณต้องคืนน้ำไก่ด้วยไขมันซึ่งก่อนหน้านี้เราเทจากหม้อลงในชาม และในขั้นตอนเดียวกันเราใส่เกลือลงใน chakhokhbili

13. ปิดฝา เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสิบห้านาที มันฝรั่งควรนิ่ม

14. หั่นผักรวมเป็นพวงใหญ่ใส่จาน เรากวน เพิ่มพริกขี้หนูสับหากต้องการ

15. ปิดฝา ทิ้ง chakhokhbili ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที ในตอนท้ายก่อนเสิร์ฟ ให้คนจานให้ทั่วเพื่อยกผลิตภัณฑ์ขึ้นจากด้านล่าง

chakhokhbili ไก่ง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า (สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศ)

ตัวแปรของ chakhokhbili ไก่ที่อร่อยมาก แต่ขี้เกียจ สูตรทีละขั้นตอนเผยให้เห็นความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารจอร์เจียในหม้อหุงช้า ซอสจะถูกเตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศวางมันจะกลายเป็นสีสดใสและเข้มข้นมากและวอลนัทจะให้รสชาติพิเศษกับจาน

วัตถุดิบ

ไก่หนึ่งกิโลกรัม

พริกหวานสองอัน

ถั่วครึ่งแก้ว

มะเขือเทศสามลูก;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

ฝักพริกไทยร้อน

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

กระเทียมสี่กลีบ;

คู่ของหลอดไฟ;

0.5 ช้อนโต๊ะ suneli hops;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;

การทำอาหาร

1. เตรียมไก่ตามกฎทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. หล่อลื่นถ้วย multicooker ด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ตอนนี้

3. เปิดโหมดการทอดหรืออบ เราดูคุณสมบัติของ multicooker ของเรา บางคนชอบทอดในโปรแกรมมาตรฐาน บางคนชอบอบมากกว่า

4. ใส่ชิ้นไก่ในชั้นเดียวแล้วทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาห้านาที จากนั้นอีกด้านเป็นปริมาณเท่ากัน เราไม่ปิดฝา

5. นำไก่ออกจาก multicooker ใส่เนยที่เหลือและเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟให้ร้อน

6. หั่นหัวหอมอย่างรวดเร็ว หากหัวไม่ใหญ่ให้ทำครึ่งวง หากหลอดไฟมีน้ำหนักก็ควรใช้หลอดสี่วงซึ่งก็คือหลอด เทลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ผัดจนใส

7. เราหั่นพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นแล้วโยนลงในชาม multicooker หลังจากหัวหอมปล่อยให้พวกเขาอุ่นขึ้นในตอนนี้

8. หั่นพริกไทยร้อน โยนทิ้งทันที ให้รสชาติแตกต่างกันในจาน

9. เราคืนไก่ไปที่หม้อหุงช้าเราปรุง chakhokhbili ต่อไปในโหมดเดียวกันโดยไม่มีฝาปิด

10. ใส่ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ถ้ามันข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ ผัดไก่ในมะเขือเทศและให้ความร้อนต่อไปเพื่อให้สีของซอสเด่นชัดขึ้น

11. มะเขือเทศสามารถลวกปอกเปลือก แต่คุณสามารถขูดเพื่อให้ผิวหนังยังคงอยู่ในมือของคุณ เราส่งทุกอย่างไปที่ชามหลายคนเทน้ำเดือด 0.5 ถ้วย

12. เราจัดโปรแกรมใหม่เป็นโหมดดับไฟ ปิดฝาปรุง chakhokhbili เป็นเวลา 15 นาที

13. ถั่วต้องบดหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

14. เราหั่นผัก เราใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีคุณสามารถเพิ่มโหระพาสดหรือแห้งเล็กน้อย

15. ปอกกลีบกระเทียมสับ สามารถปรับปริมาณได้

16. เปิดหม้ออเนกประสงค์ ใส่เกลือ โยนถั่ว ใส่ผักใบเขียว กระเทียมที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาอีกครั้ง

17. ต้มไก่ chakhokhbili อีกประมาณสิบนาที

หากต้องการให้ซอสมีสีสดใสและอิ่มตัว คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ใช้กันทั่วไปได้

หาก chakhokhbili ชุบเกล็ดขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลกับข้าวก็ควรทำซอสมากขึ้น แต่เป็นการฉลาดที่จะเติมน้ำไม่ธรรมดา แต่ น้ำมะเขือเทศหรือน้ำซุป

Chakhokhbili สามารถปรุงได้จากอกไก่เท่านั้น มันจะกลายเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหาร แต่จำไว้ว่าส่วนนี้ของซากไก่ไม่ชอบการปรุงหรือเคี่ยวเป็นเวลานาน ในกรณีนี้กลับกลายเป็นว่าแห้งและเหนียว

Chakhokhbili - อร่อย อาหารประจำชาติจอร์เจียที่มีสีสัน และในการเตรียมเนื้อและ ซอสผักชาวจอร์เจียรู้มาก! ใช้อย่างน้อย satsivi ไก่จอร์เจีย, เคบับ mtsvadi shish ในตำนานหรือซุป kharcho วันนี้ฉันเสนอให้ปรุง chakhokhbili จากไก่จอร์เจีย ในขั้นต้นจานนี้เตรียมจากไก่ฟ้าและต่อมาไก่โฮมเมดก็กลายเป็นส่วนผสมหลัก นกถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ ทอดแล้วตุ๋นในหม้อกับผัก และถึงแม้ว่า รูปร่าง อาหารพร้อมทานเหมือนสตูว์มากกว่าในอาหารจอร์เจียเช่น satsivi มักเรียกว่าซอส

Chakhokhbili เป็นอาหารยอดนิยมและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม มันเหมือนกับ ยูเครน borsch- แต่ละครอบครัวมีตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว ที่นี่ฉันต้องการนำเสนอมากที่สุด สูตรอร่อยจานจอร์เจีย chakhokhbili ที่ฉันเคยลอง นี้ สูตรคลาสสิค chakhokhbili เสริมเล็กน้อยโดยเชฟจอร์เจีย

ส่วนผสม (สำหรับหม้อที่มีความจุ 3.5-5 ลิตร):

• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว (2 กก.)
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูกหรือขนาดกลาง 6 ลูก (1 กก.)
• 6 หัวหอมขนาดกลาง (1 กก.);
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. "ชาร์ดอนเนย์" หรืออื่น ๆ
• 150 กรัม พลัมเปรี้ยวหวาน(8-9 ชิ้นกลาง);
• 2 พริกหยวกเล็ก (200 กรัม);
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เนย 30 กรัม
• ผักชี 100 กรัมหรือผักชีฝรั่ง
• พริกแดงร้อน 5 กรัม (1-2 วง);
• 1 ช้อนโต๊ะ กับเนินเขาอูโช-suneli;
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยหญ้าฝรั่นอีเมียร์เรเชียน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สีดำ พริกไทยป่นหรือส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร chakhokhbili จากไก่จอร์เจียสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วซับด้วยกระดาษชำระ

ไก่ในจานใช้กับกระดูกดังนั้นเราจึงใช้มีดคมหรือขวานสำหรับเนื้อและดำเนินการฆ่า เราแยกปีกและขาออกจากซากโดยตัดข้อต่อออก เราตัดซากตามยาวแล้วแบ่งเป็นด้านหลังและหน้าอก เราจะไม่ใช้ด้านหลังก็จะสามารถทำซุปหรือน้ำซุปแยกกันได้

2. ตัดขาเป็น 3 ส่วน: ขั้นแรก แยกไม้ตีกลองตามข้อต่อ แล้วตัดต้นขาตามยาวเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติม

3. เราตัดปีกตามข้อต่อแต่ละส่วนเป็น 3 ส่วน แต่เราจะใช้เพียง 2 ส่วนเท่านั้น ส่วนปีกที่เหลือจะถูกส่งไปยังชุดซุปด้วย เราตัดไขมันออกจากซาก - เหมาะสำหรับการทอด

4. เนื้อไก่ตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน แล้วผ่าอีกหลายๆ ส่วนตามขวาง

5. ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่นเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ โรยน้ำมันที่อุ่นด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้กระเซ็นน้อยลง ใส่ขาและปีกที่สับแล้วลงในกระทะ งานของเราคือให้ไก่คว้าเปลือกไว้ด้านบน แต่ไม่ปล่อยน้ำผลไม้ ดังนั้นเราจึงทอดด้วยไฟแรงอย่าปิดฝา

6. เมื่อเนื้อไก่จับเปลือกสีทองอร่อยๆ ให้พลิกด้านแล้วทอดอีกด้าน

7. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่เบา ๆ แล้วใส่ชิ้นไก่ทอดลงไป ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดขาและปีก ตอนนี้ให้วางอกไก่สับ ความจริงก็คือเนื้อขาวมีความนุ่มในโครงสร้างและยึดได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงใช้เวลาน้อยในการทอดชิ้นเนื้อขาว

8. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

9. เราย้ายไปที่หม้อน้ำ

10. เติมไวน์ขาวชาร์ดอนเนย์แห้ง

11. เกลือและพริกไทยไก่ผสม เราปิดฝาหม้อน้ำแล้วปล่อยให้ไก่อ่อนระโหยในไวน์จุดไฟให้น้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

12. หั่นมะเขือเทศตามภาพ

13. ใส่มะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือด เราทิ้งไว้ 10 นาที

14. ใส่บ๊วยลงในหม้อ ใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เนื่องจากเราต้องการรสบ๊วยเข้มข้นในซอส เราจึงไม่ต้องเทน้ำมาก ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาตั้งไฟให้น้อยที่สุด เผื่อในกรณีที่เราต้องแน่ใจว่าน้ำจะไม่ระเหยและท่อระบายน้ำไม่ไหม้

15. สะเด็ดน้ำจากมะเขือเทศ ลอกผิวที่แข็งออกด้วยมีด

16. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว

17. ถึงเวลานี้ไก่ก็ละลายได้ดีและอิ่มตัวด้วยกลิ่นไวน์ ใส่มะเขือเทศลงในหม้อปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

18. ลูกพลัมนิ่มและปล่อยน้ำออกมา - พร้อมแล้ว

19. ทำให้บ๊วยเย็นลงเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง เอาไว้ทีหลังเราจะต้องการมัน

20. และสิ่งต่าง ๆ กับ chakhokhbili เป็นอย่างไร? มะเขือเทศคั้นน้ำผลไม้ออกมาแล้ว ไก่ตุ๋น ทุกอย่างเรียบร้อยดี ผัดจานเบา ๆ

21. ในขณะที่ซอสกำลังเคี่ยวให้เตรียมพริกหวาน เราทำความสะอาดจากก้านและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นเส้น

22. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ

23. ในกระทะที่ทอดไก่ให้กระจายไขมันไก่สับและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

24. กระจายหัวหอมผสมกับไม้พายแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง

25. ใส่เนย 30 กรัมลงในหัวหอม

26. คนให้เนยละลายแล้วนำหัวหอมออกจากเตา

27. ระหว่างที่เรากำลังเตรียมหัวหอม ซอสก็ลดลงเล็กน้อยและของเหลวบางส่วนก็ระเหยไป

28. ใส่หัวหอมผัดลงในหม้อ

29. ผัดพริกหวานในกระทะจนสุกครึ่ง

30. เราเปลี่ยนพริกไทยเป็นหม้อและผสมเบา ๆ

31. สับพริกแดงให้ละเอียดมาก

32. เทพริกไทยลงในหม้อ เกลือและพริกไทย Chakhokhbili เพิ่มหญ้าฝรั่น Imeretian และ utskho-suneli

33. ผสมเล็กน้อยแล้วเติมก่อนบด น้ำซุปข้นบ๊วย.

34. ผสม ตั้งไฟขั้นต่ำ

35. บดผักใบเขียว ตามเนื้อผ้าผักชีจะถูกเพิ่มในจอร์เจีย chakhokhbili แต่สามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนได้ บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม

36. เราเอาหม้อน้ำออกจากเตาแล้วเทลงใน ซอสไก่สมุนไพรและกระเทียม

37. ผสมทันที ในจานร้อน ผักใบเขียวกับกระเทียมจะเผยให้เห็นรสชาติของมัน ปล่อยให้ซอสนั่งอีก 10 นาที

38. Chakhokhbili จากไก่จอร์เจียพร้อมแล้ว แต่ควรเสิร์ฟกับเครื่องเคียงมาก ตัวเลือกอร่อยกลายเป็น ซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย นุ่มฉ่ำและน่าทึ่ง ไก่หอมในซอสมะเขือเทศกำลังรอทุกคนไปที่โต๊ะ! อร่อย!

Chakhokhbili จากไก่เป็นชื่อที่ค่อนข้างขัดแย้งเพราะในภาษาจอร์เจีย chakhokhbili หมายถึง "สตูว์ไก่ฟ้า"

อย่างที่คุณเข้าใจไก่ฟ้าเราเครียดดังนั้นเราจะทำ chakhokhbili กับไก่ มันเร็วพอ ฉันใช้เวลาทั้งหมด 50 นาที สูงสุดหนึ่งชั่วโมง

มีสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ มากมายของอาหารจานนี้ โดยพื้นฐานคงที่มีดังนี้: เนื้อไก่ตุ๋นในน้ำมะเขือเทศกับหัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศ โดยปกติแล้วจะไม่เติมน้ำ

ของที่อร่อยและไม่เหมือนใครด้วยเนื้อไก่ที่เฉพาะเจาะจงและซอสที่หอมกรุ่นอย่างสุดจะพรรณนา

ไม่รับเครื่องเคียงในจอร์เจีย ตามเนื้อผ้า chakhokhbili จะเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวแห้ง ถ้าต้องการเราก็สามารถให้เครื่องเคียงที่เป็นกลางของประเภทหรือวุ้นเส้นที่เหมาะกับโอกาส - มีกลิ่นหอม น้ำเกรวี่ไก่มันจะออกมายอดเยี่ยม! ดังนั้น chakhokhbili รุ่นโปรดของฉัน

ในการสร้าง chakhokhbili จากไก่ เราต้องการ:

• ไก่ 1.4-1.5 กก. (ปุ๊กใช้น่องแช่เย็นค่ะ)
• หอมหัวใหญ่ 5-6 หัว
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (700 มล.)
• กระเทียม 4 กลีบ
• โหระพา 1 ช้อนชา + ผักชีป่น 1 ช้อนชา (หรือซันเนลีฮ็อป 1 ช้อนโต๊ะแทน)
• พริกไทยร้อนแดงบนปลายมีด
• เกลือ 1-2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

ความสนใจ! สำหรับ chakhokhbili ชิ้นไก่บนกระดูกและผิวหนังเหมาะที่สุด เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมน้อยที่สุดคือ อกไก่และเนื้อของพวกเขา หากไม่มีอะไรนอกจากเนื้อ ให้ลดเวลาในการเคี่ยวเนื้อในซอสลงเหลือ 10-15 นาที ไม่เช่นนั้นเนื้อจะไม่ฉ่ำพอ

Chakhokhbili จากไก่สูตร:

ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะที่อุ่นแห้งแล้วนำเข้าอบด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านเป็นเวลา 15-20 นาที

ในขณะที่ไก่ทอด ให้ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง อย่าใหญ่เกินไป

ใส่เนื้อหาของขวดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะหนาหรือจานเป็ดซึ่งมีการวางแผนที่จะนำ chakhokhbili มาสู่ความพร้อม ปอกมะเขือเทศด้วยมือเบา ๆ ไม่ยากเลย

เราใส่กระทะที่มีมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟเล็กน้อยเติมน้ำผึ้งแล้วนำทุกอย่างไปต้ม

เราโอนชิ้นไก่ทอดไปยังกระทะกับมะเขือเทศจุ่มลงในของเหลวเล็กน้อยปิดฝาเคี่ยว

ในไขมันที่ปรุงจากไก่ให้ทอดหัวหอมจนนิ่ม

เราเปลี่ยนหัวหอมทอดลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้หั่นกระเทียมเป็นก้อน ใส่ในกระทะ คลุกเคล้า ปิดเตา แล้วปล่อยให้ chakhokhbili ต้มประมาณ 10 นาที

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสัตว์ - สูตร

สูตรไก่ chakhokhbili

1 ชั่วโมง

150 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หากคุณไม่ทราบวิธีทำจานไก่จอร์เจีย Chakhokhbili แต่อยากลองทำจริง ๆ อยู่กับเราแล้วคุณจะได้เรียนรู้ว่ามันง่ายแค่ไหนในการปรุงอาหารที่อร่อยมากและ จานหอมจากสินค้าที่มีอยู่ และเราจะบอกคุณด้วยว่าไก่ chakhokhbili เสิร์ฟกับอะไรและกับข้าวอะไรจะเหมาะที่สุดสำหรับมัน

สูตร chakhokhbili สัตว์ปีก

เครื่องมือครัว:มีดตัด; เขียง; จานสำหรับส่วนผสม ช้อนชา; ช้อนโต๊ะ; 2 กระทะ; เครื่องใช้ในครัว

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

1. ล้างต้นขาไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งต้นขาแต่ละส่วน
   
   
2. ทำแผลเป็นรูปกากบาทบนมะเขือเทศ ใส่ในชามลึกหรือกระทะขนาดเล็กแล้วเทประมาณ 1 นาที น้ำเดือด. หลังจากนั้นนำออกจากน้ำ ลอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
   
   
   
   
   
   
3. ผ่าพริกหวานผ่าครึ่ง ทำความสะอาดด้านใน ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   
   
5. ปอกเปลือกล้างและสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
   
   
6. สีเขียวยังต้องล้างให้สะอาดแห้งและสับละเอียด
   
   
7. พริกร้อนยังต้องล้างทำความสะอาดตรงกลางและสับละเอียด อยากได้เผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกไทยทั้งเม็ดก็ได้ แต่เราจะเอาครึ่งนึง
   
   

ขั้นตอนที่ 2: การปรุงอาหารไก่ chakhokhbili

1. สำหรับสิ่งนี้เราต้องการกระทะ 2 ใบ ต้องอุ่นกระทะหนึ่งใบ ใส่ชิ้นไก่ลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านโดยไม่ต้องปิดฝาแล้วพลิกเนื้อเป็นระยะ
   
2. ใช้เวลาในการย่างประมาณ 15 นาที กระทะที่สองจะต้องอุ่นใส่เนยแล้วทอดหัวหอมครึ่งวงจนแดงก่ำใส่มะเขือเทศวางหรือซอสผสมและใส่ในกระทะกับเนื้อ
   
   
   
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-25 นาที ภายใต้ฝาปิด
   
   
4. เมื่อเคี่ยวเนื้อกับผัก ให้ใส่กระเทียม ฮ็อปซูเนลิ น้ำตาล สมุนไพร พริกขี้หนู และผสม
   
   
5. สตูว์เนื้อกับผักอีก 10 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตา พักไว้อีก 5 นาที รับประทานคู่กับเครื่องเคียงได้
   
   

วิดีโอการทำอาหาร chakhokhbili กับไก่จอร์เจีย

หลังจากดูวิดีโอนี้ คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรไก่ chakhhokhbili ของจอร์เจียด้วยสายตา ดูขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์และการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

Chakhokhbili จากไก่จอร์เจีย สูตรทีละขั้นตอน | คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้! | สูตรที่บ้าน

Chakhokhbili เป็นอาหารจานที่สองแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจีย ชื่อของมันมาจากคำว่า "ไก่ฟ้า" และตามเนื้อผ้ามันถูกเตรียมจากนกตัวนี้ แต่ปัจจุบัน chakhokhbili ทำจากไก่ สูตรสำหรับ chakhokhbili นั้นไม่ซับซ้อนและจานก็อร่อยมาก

สูตร Chakhokhbili:
1 กก. น่องไก่;
3 มะเขือเทศขนาดกลาง
4 หัวหอมขนาดกลางและพริกไทยร้อน
1 พริกหยวก;
ผักใบเขียว ผักชีและผักชีฝรั่ง;
1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน;
ฮ็อป suneli ครึ่งช้อนชา
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
กระเทียม 6 กลีบ;
เกลือ.

สูตรไก่กับผัก:
น่องไก่ 1 กก.
3 มะเขือเทศขนาดกลาง
4 หัวหอมขนาดกลางและพริกขี้หนู;
1 พริกไทยบัลแกเรีย
ผักใบเขียว ผักชีและผักชีฝรั่ง;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน;
ฮอปส์-suneli ครึ่งช้อนชา;
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
กระเทียม 6 กลีบ;
เกลือ.

ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ลวกมะเขือเทศทำแผลเป็นรูปกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละอันเทน้ำเดือดลงไปปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งนาที นำออกจากชามแล้วปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกไทยบัลแกเรียผ่าครึ่งหั่นเป็นวงไตรมาส แต่ไม่บางมาก สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดผักใบเขียว
พริกขี้หนูผ่าครึ่ง (สูตรใช้ครึ่งฝัก) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากไม่มีพริกขี้หนูสด คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยร้อนแดงป่น
ใส่ชิ้นในกระทะร้อนและแห้งโดยให้ก้นหนา เนื้อไก่.
บินขึ้น สีน้ำตาลทองพลิกคว่ำบ่อย ๆ เปิดฝาและทอดประมาณ 15 นาที
ขณะที่ไก่กำลังปรุงอาหารในกระทะอีกใบ ให้ผัดหัวหอมในเนย ทอดจนนุ่ม เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
ใส่หอมใหญ่ทอดลงในไก่สีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝา เคี่ยวไฟกลาง 20 นาที
หลังจาก 20 นาทีใส่กระเทียมสับ, ฮ็อปซันเนลี, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, เพื่อรสชาติที่กลมกลืนกัน, ผักใบเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่พริกชี้ฟ้า ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 7-10 นาที
นำ chakhokhbili ที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที

****************************
เข้าร่วมเครือข่ายสังคม

กลุ่ม VKontakte ของเรา: https://goo.gl/b0yiCu

กลุ่มเฟสบุ๊ค: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

ทวิตเตอร์: https://goo.gl/Ou7rXv

อินสตาแกรม: https://goo.gl/AD4QFR

คุณสามารถเริ่มทำเงินบน Youtube ด้วยวิดีโอของคุณ เข้าร่วมโปรแกรมพันธมิตร
คุณจะได้รับเงินโดยไม่คำนึงถึงประเทศที่คุณอาศัยอยู่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม: PayPal, WebMoney, Yandex Money ไปยังบัตรธนาคาร ฯลฯ
เพียงแค่พยายามที่!

#ไก่ชนไก่
#สูตรชาโคกบิลิ
#สูตรไก่ชาโคกบิลิ
#ชาโคคบิลิจอร์เจียน
#ชาโคกบิลีทีละขั้นตอนสูตร
#วิธีทำชาโคคบิลิ

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Chakhokhbili เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

จานนี้ต้องเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงจริงๆ และหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมก็คือ มันฝรั่งบด, ข้าวบัควีท, โจ๊กข้าวสาลีหรือพาสต้า คุณยังสามารถเสิร์ฟผักได้ ถึงแม้ว่าในจานจะมีผักอยู่มากมายก็ตาม หากคุณกำลังวางแผนที่จะออกไปสู่ธรรมชาติ ไก่ chakhokhbili สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ และตอนนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำ

สูตร Chakhokhbili กับไก่ในหม้อที่เสา

• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50-60 นาที
• ปริมาณการให้บริการ: 5-6 ชิ้น
• เครื่องใช้และอุปกรณ์เสริมที่จำเป็น:หม้อ: เขียง; มีด; ไม้พายไม้ ช้อนชาและช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

เราต้องการส่วนผสมแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้เพียงแค่เติมน้ำที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ลิตร

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร

วิดีโอการทำอาหาร chakhokhbili กับไก่ในธรรมชาติ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นว่าการทำอาหารจานนี้ในทุ่งทำได้ง่ายเพียงใด และที่สำคัญที่สุด มันยังอร่อยมากอีกด้วย!

ชาโคคบีลี. อาหารจอร์เจีย ทำอาหารในหม้อบนกองไฟ

Chakhokhbili (Georgian ჩახოხბละლละ) เป็นสตูว์เนื้อไก่ ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของจอร์เจีย
แต่เดิมทำมาจากไก่ฟ้า (จอร์เจีย ხოხობÃ - [hohobi]) แต่ตอนนี้ทำจากเนื้อสัตว์ปีกทุกชนิด และโดยเฉพาะไก่บ้าน
จานนี้เตรียมจากเนื้อสัตว์ปีกตุ๋นในซอสมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศและกระเทียม ลักษณะเฉพาะของ chakhokhbili คือเบื้องต้น (ก่อนการเคี่ยว) ที่เรียกว่าการทอดไก่แบบแห้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่เพิ่มไขมัน
บางครั้งเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ น้ำจะไม่ถูกเติม ความชื้นในจานจะใช้จากผักเท่านั้น ส่วนใหญ่เป็นหัวหอม ที่เหลือเป็นการตีความของเชฟ

เพื่อเตรียม chakhokhbili เราต้องการ: ไก่, มะเขือเทศ, พริกหยวก, พริกขี้หนูพริก, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, เนย, เกลือ, พริกไทยดำ, ซันลีฮ็อป