วิธีทำไก่กับซอสเทอริยากิ ไก่เทอริยากิ - สูตรง่ายๆในกระทะที่มีงา วิธีทำไก่เทอริยากิที่บ้าน

ไก่เทอริยากิเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด อาหารญี่ปุ่น. ทำไมต้องเทอริยากิ? ใช่ เพราะมีส่วนผสมหลัก 2 อย่างคือ ซอสเทอริยากิและที่จริงแล้วคือเนื้อไก่ ในร้านอาหารคุณสามารถหาเนื้อสัตว์อื่นพร้อมกับซอสนี้ได้ ในญี่ปุ่นซอสนี้ทำมาจากซีอิ๊วที่มีน้ำตาลและสาเก ในประเทศของเราสาเกถูกแทนที่ด้วยความคุ้นเคยและ สูตรง่ายๆเช่น น้ำผึ้ง ขิง เป็นต้น คุณไม่ควรประมาทในการซื้อซีอิ๊วคุณภาพเพื่อให้เทอริยากิมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไก่เทอริยากิสำเร็จรูปมักมีฟิล์มมันวาวเสมอด้วยน้ำตาลคาราเมลทำให้ดูสวยงามและเรียบร้อยมาก หยุดน้ำลายสอต่อหน้าวิวนี้ไม่ได้

สูตรกระทะคลาสสิค

ในกรณีนี้เราจะปรุง 2 ส่วน ใช้เวลาเพียง 40 นาที

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ซอสถั่วเหลือง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
• ขิง - ช้อนชาไม่มีสไลด์
• งา - ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

การเตรียมทีละขั้นตอน:
ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อคุณสามารถปรุงส่วนใดก็ได้ของไก่

1. เราล้างเนื้อเอาส่วนที่ไม่ต้องการออก - ไขมันและอื่น ๆ หั่นเนื้อเป็นเส้นยาวขนาดกลางใส่ในชามลึก
2. มาเริ่มเตรียมซอสเทอริยากิกัน หลั่งออกมา ซีอิ๊วใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในชามผสมจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการผสม คุณสามารถอุ่นซอสถั่วเหลืองใน เตาอบไมโครเวฟ.
3. เทซอสลงบนไก่แล้วรอ 10 นาที
4. ระหว่างรอ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ตัดเป็นชิ้นๆ
5. เราใส่บิลเล็ตของเราลงในไก่และปล่อยให้มันต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาทีหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เรากระจายทุกอย่างตั้งแต่จานถึงกระทะปิดฝาแล้วจุดไฟแรง ผัดเป็นครั้งคราวนำเนื้อให้พร้อม
   จานเสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากปรุงอาหาร

วิธีทำไก่เทอริยากิกับน้ำส้มสายชู

เมื่อคุณลองไก่เทอริยากิแล้ว คุณจะต้องอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ซึ่งมาจากประเทศญี่ปุ่นจะตอบสนองทุกรสนิยมของทุกคนและนำมาซึ่งความสุขมากมาย
ไก่ธรรมดากับไก่เทอริยากิต่างกันอย่างไร? จานนี้ใช้ซอสเทอริยากิสูตรพิเศษที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาล และสาเกญี่ปุ่น เราใช้น้ำผึ้งในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมสุดท้าย บนชั้นวางของร้านคุณสามารถซื้อเทอริยากิสำเร็จรูปได้ แต่ควรปรุงเองดีกว่า ซอส เป็นเวลานานคงไว้ซึ่งรสชาติและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์, ควรเก็บไว้ในเครื่องแก้วเท่านั้น

ไก่เทอริยากิเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนจะต้องน้ำลายสอเมื่อได้เห็นผลงานชิ้นเอกของญี่ปุ่นชิ้นนี้

มาดูสูตรกันเลยดีกว่า เราจะปรุงอาหารสำหรับ 2 เสิร์ฟจะใช้เวลาประมาณ 80 นาที มาเริ่มกันเลย.
สินค้า:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก. (เหมาะสำหรับทั้งเนื้อและกระดูก)
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล
• ขิง - ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
• น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
• งา - ช้อนโต๊ะ

สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถหุงข้าว ก๋วยเตี๋ยว หรือผัก

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หากคุณซื้อซอสเทอริยากิในร้าน ให้ไปที่ขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร และถ้าไม่ใช่ก็ทำอาหารกันเถอะ เทซีอิ๊วขาวลงในชามลึก อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยเพื่อให้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น ผสมซอสกับน้ำผึ้งและน้ำตาลผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมให้เข้ากัน
2. เตรียมตัวให้พร้อม เนื้อไก่. คุณต้องได้เนื้อที่สะอาดไม่มีกระดูกดังนั้นเราจึงเอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกไปล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
3. เทเนื้อด้วยซอสเทอริยากิ เกลี่ยให้ทั่วไก่ คุณสามารถ "บีบ" เนื้อเล็กน้อยด้วยมือของคุณ จากนั้นเราก็นำจานไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที เราต้องให้นกของเราแช่ตัวให้ดี
4. นำไก่ออกจากซอสแล้วใส่ในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสของเราลงในเนื้อปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
5. วางไก่บนจานแล้วโรยด้วยงา เสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุง จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงหรือไม่มีก็ได้

ไก่ในซอสเทอริยากิพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรด่วนอกไก่

เพื่อให้ไก่มีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร ปรุงตามตำนานโลก สูตรดั้งเดิมอาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่าไก่เทอริยากิ รูปลักษณ์ที่เรียบร้อย รสชาติที่ยอดเยี่ยม และความแปลกใหม่ของอาหารจานนี้ ช่วยตัวเองและคนที่คุณรักด้วย "งานศิลปะ" ของอาหารญี่ปุ่น

ร้านอาหารมีไก่เทอริยากิหลายประเภท โดยทั่วไปแล้วรสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปเนื่องจากการเตรียมซอสที่แตกต่างกัน ในญี่ปุ่น ซอสนี้มีพื้นฐานมาจากซีอิ๊ว น้ำตาลอ้อย และสาเก แต่ที่นี่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย เช่น ซีอิ๊ว น้ำตาลและน้ำผึ้ง พวกเขายังเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เป็นต้น เมื่อปรุงอาหารด้วยตัวเอง ให้ควบคุมความอิ่มตัวของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ความเผ็ด เพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเสริมอาหารด้วยเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่ง บะหมี่ ผักสด หรือข้าว

สูตรนี้ง่ายสำหรับ 2 เสิร์ฟและใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียม มาเริ่มกันเลย.

สินค้า:

• อกไก่ - 2 ชิ้น (ใช้เนื้อกับกระดูกก็ได้ไม่ว่ากัน)
• ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งถ้วย
• ขิงบด - ช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• งา - 2 ช้อนชา

เลือกเครื่องเคียงที่คุณต้องการด้วย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทซีอิ๊วขาวลงในชามแก้ว อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
2. การขว้างปางา. เราผสม
3. เราล้างเนื้อไก่เอาผิวหนังกระดูก หั่นเป็นชิ้นยาวขนาดกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เนื้อซึมซับซอสได้ดีขึ้น
4. เราใส่ไก่ในชาม เทซอสเทอริยากิ "กด" ซอสลงในเนื้อ พลิกกลับและทำเช่นเดียวกัน เราใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 30 - 40 นาทีเพื่อให้เวลาหมักเนื้อ
5. หลังจากนั้นนำเนื้อออกจากซอสแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
6. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยเนื้อให้ทั่ว ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง เมื่อเนื้อทอดแล้วเทลงในซอสและตั้งไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีผสมเนื้อหาของกระทะอย่างทั่วถึง
7. เรากระจายจานเสร็จแล้วใส่จานเพิ่มกับข้าว คุณสามารถเพิ่มซอสอร่อย

ไก่ในซอสเทอริยากิพร้อมแล้ว อร่อย!

ไก่เทอริยากิจะตกแต่งโต๊ะของคุณได้อย่างลงตัว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋ของไก่ตัวนี้จะทำให้คุณได้รับประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน ช่วยตัวเองและคนที่คุณรักทำให้แขกของคุณประหลาดใจแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรัก

เนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตาม แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง แต่ก็ให้สารอาหารแก่ร่างกายมนุษย์และช่วยรักษากล้ามเนื้อ คุณสามารถลดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยการรับประทานเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร เช่น เนื้ออกไก่ ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากและในขณะเดียวกันก็มีไขมันเพียงเล็กน้อย ใช้ทำของอร่อยได้หลายอย่างและ จานฉ่ำแม้ว่าเนื้อจะแห้งอย่างเห็นได้ชัด

วิธีการเลือกเนื้อไก่?

ที่แผงขายของในตลาดมีเนื้อไก่แบบมีและไม่มีหนัง ทั้งชิ้นและบางส่วน การบรรจุเนื้อสัตว์แบบต่างๆ ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและหั่นเนื้อ

หากคุณวางแผนที่จะทำอาหาร ซุปไก่จากนั้นคุณควรเอาหน้าอกที่มีผิวหนังบนกระดูกเนื่องจากมีไขมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและกระดูกพร้อมกับผิวหนังสามารถอิ่มตัวน้ำซุปด้วยกลิ่นสีและรสชาติ

โครงสร้างของเส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อควรยืดหยุ่นและหนาแน่น ไม่ควรมีร่องรอยของบาดแผลฟกช้ำบาดแผล

เมื่อซื้อเนื้อตามน้ำหนักควรถามวันที่นำเนื้อมาที่ร้าน ตรวจสอบเอกสารรับรองคุณภาพ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. บนบรรจุภัณฑ์ของโรงงานต้องเป็นวันที่ผลิต วันหมดอายุ ที่ตั้งโรงงาน และคำแนะนำในการจัดเก็บสินค้า

การซื้อเนื้อปลาแช่แข็งอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับสีของเนื้อ หากอยู่ใกล้กับนมและมีชั้นเคลือบหนาบนเนื้อแสดงว่ามีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียแล้วซ้ำแล้วซ้ำอีก เนื้อสีที่ดีต่อสุขภาพคือสีชมพูอ่อน ให้รสชาติที่สดและเป็นกลาง การจัดเก็บเนื้อสัตว์แช่แข็งบนชั้นวางและที่บ้านทำได้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 2 องศาเซลเซียส ระยะเวลาการดำเนินการของเนื้อสัตว์แช่แข็งไม่เกิน 5 วัน

ขนาดหน้าอกที่ใหญ่อาจบ่งบอกถึงการใช้สารเติมเต็มที่ช่วยเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ มักใช้น้ำเกลือ นอกจากนี้ยังอาจเป็นสัญญาณของฮอร์โมนน้ำค้างที่ใช้ในโรงงานอีกด้วย

ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ทั้งตัวที่สดใหม่ในตลาดเนื้อสัตว์ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะตรวจสอบคุณภาพของเนื้อสัตว์ด้วยตนเอง

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

เนื้อไก่ประกอบด้วยธาตุต่างๆ วิตามิน B, PP, H, โปรตีนที่ย่อยง่าย, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์, โครเมียม, โพแทสเซียม, กำมะถันและสารอื่น ๆ เช่นเดียวกับกรดอะมิโน

เนื้อไก่ครอบคลุมความต้องการสารอาหารในแต่ละวันของร่างกายได้อย่างง่ายดาย

ประโยชน์และโทษ

น้ำซุปที่เตรียมจากเนื้อไก่มีผลป้องกันในกรณีของ โรคหวัด, ไข้หวัดใหญ่ และซาร์ส แมกนีเซียมช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้า ร่วมกับฟอสฟอรัส มีผลดีต่อการทำงานของสมอง เสริมสร้างความจำ และมีผลในการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป

วิตามินของกลุ่มต่างๆ ส่งผลต่อสีผิว รักษาสภาพ เสริมสร้างเล็บและผมให้แข็งแรง ส่งผลดีต่องาน ระบบประสาท,ระบบย่อยอาหาร. เนื้อไก่ถูกกำหนดไว้สำหรับอาหารที่เกี่ยวข้องกับโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, อาหารที่มุ่งเป้าไปที่การแก้ไขน้ำหนัก เนื้อไก่ช่วยลดระดับความเป็นกรดซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้

ธาตุและกรดอะมิโนเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด โปรตีนช่วยสร้างโซ่ใหม่เมื่อสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อ และถูกกำหนดไว้สำหรับการบาดเจ็บข้อต่อ กล้ามเนื้อแตก ปริมาณการบริโภคเนื้อปลาที่แนะนำสูงสุดต่อวันคือ 200 กรัม

อันตรายที่เกิดจากเนื้อสัตว์ควรรวมถึงการแพ้ที่เกิดจากฮีสตามีนที่มีอยู่ในเนื้อไก่ เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพต่ำและสารปรุงแต่งที่มีกลิ่นทางเคมีสามารถลดระดับภูมิคุ้มกันได้

วิธีทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเนื้อไก่ แต่ทั้งหมดเป็นสูตรระยะสั้น การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ส่วนใหญ่มักจะหมักเนื้อในส่วนผสมต่างๆ หรือต้มและนึ่ง ตามด้วยการเติมซอสลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ไก่ผสมกับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท ผักต้ม ซีเรียล สลัดผักสด, ซอสส้มและผลไม้

เนื้อชิ้นเล็ก ๆ สามารถหมักไว้ล่วงหน้าในส่วนผสมของไข่และแป้งที่ตีแล้ว ซอสหมักนี้จะติดอยู่ในน้ำผลไม้ของเนื้อและทำให้เนื้อนุ่มขึ้นโดยไม่ทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของไก่ ต่อไปนี้เป็นสูตรไก่ที่รวดเร็วและเป็นที่นิยม

อกในซอสเทอริยากิ

เทอริยากิเป็นซอสญี่ปุ่นที่ใช้ซีอิ๊วขาวที่เติมน้ำตาลและซอสหอยนางรม มีความหวานและกลิ่นหอมสูง คุณสามารถใช้ซอสสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่;
• ซอสเทริยากิ;
• ผักชีฝรั่ง;
• แครอท;
• หอมแดง;
• กระเทียม;
• ขิงสด;
• ก้านหัวหอมสีเขียว
• งา.

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารจานนี้

• ตัดเนื้อสดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น ใส่เนื้อในชามแยกและปรุงรสด้วยซอสเทอริยากิ คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มใสใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ผัดไก่เป็นระยะเพื่อให้ซอสซึมเข้าสู่ทุกส่วนอย่างสม่ำเสมอ
• เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดการหมัก ก็ควรเตรียมผักสำหรับทอด
• สับกระเทียมและขิงอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นชิ้นตามแนวทแยง หัวหอมเป็นวงครึ่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นก้อนกว้าง 4 ซม.
• ตั้งน้ำมันในกระทะจนเริ่มมีควัน เทกระเทียมลงในน้ำมันที่ร้อน คนให้เข้ากันสักครู่แล้วใส่ขิง เพิ่มทุกอย่างทุกครึ่งนาที - หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท
• เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงผักมากเกินไป กระบวนการทำอาหารทั้งหมดควรใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ส่วนผสมผักใส่ในชามแยกต่างหาก
• อุ่นกระทะที่สะอาดแล้วเติมน้ำมัน เพิ่มไก่และทอดบนไฟแรงในแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที เทซอสที่เหลือจากชาม รอจนเป็นคาราเมลเล็กน้อย เพิ่มผักในกระทะและปรุงอาหารร่วมกันประมาณหนึ่งนาที

จานเสิร์ฟถึงโต๊ะ ตกแต่งด้วยสับละเอียด หัวหอมใหญ่และเมล็ดงา

อกไก่ใส่ผัก

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• เนื้อ;
• แครอท;
• หอมหัวใหญ่;
• กระเทียมสด
• บวบ;
• พริกหวาน
• ครีมเปรี้ยวมันเยิ้ม

กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดไก่เป็นส่วน ๆ
• สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตด้วยมีดหรือเครื่องขูด
• เนื้อจะต้องทอดในกระทะทุกด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
• ใส่ผักสับลงในกระทะผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่
• จากนั้นเพิ่มพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, บวบและกระเทียม, ทอดเป็นเวลา 3 นาทีภายใต้ฝาจนกว่าบวบจะสว่างขึ้นเล็กน้อย
• คุณสามารถเท น้ำซุปพร้อมหรือน้ำแล้วเคี่ยวจานจนน้ำระเหยหมด
• ใส่ครีมเปรี้ยวหรือซอสเทอริยากิสองสามช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ค่อยๆ ขยับและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ไก่ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

สินค้า:

• อกไก่;
• ซีอิ๊ว;
• มัสตาร์ด;
• น้ำมะนาว;
• กระเทียมสด
• ออริกาโนแห้ง, โรสแมรี่;
• โหระพาสด
• ขมิ้น.

มาดูวิธีทำไก่กัน

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, กระเทียมบดและเครื่องเทศแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เนื้อต้มในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองแทนเทอริยากิได้
• เตรียมปลอกสำหรับการอบใส่เนื้อที่เสร็จแล้วไว้ข้างในพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ มัดแขนเสื้อและหากจำเป็น ให้เจาะรูเล็กๆ ตามจุดต่างๆ
• อบจานในเตาอบประมาณ 10-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หากคุณต้องการบรรลุ สีน้ำตาลทองควรแกะเนื้อออกจากแขนเสื้อ หรือเปิดชั้นบนสุดทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที
• เสิร์ฟจานที่ประดับประดาด้วยโหระพาสดและซีเรียลต้ม

สำหรับวิธีทำอกไก่ในซอสเทอริยากิ ดูวิดีโอต่อไปนี้

จานเนื้อ

ลองทำอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ จานไม่ธรรมดา- ไก่ในซอสเทอริยากิ สูตรดั้งเดิมกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอแนะนำโดยละเอียด

75 นาที

325 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

ไม่รู้จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณในวันหยุดอย่างไร? ฉันมีความคิดที่น่าสนใจมากสำหรับคุณ - ทำไก่กับซอสเทอริยากิ. จานนี้มีข้อดีทั้งหมดของเทศกาล - มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริงและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างอธิบายไม่ได้และดูสวยงามมากจนสามารถดึงดูดแขกที่จุกจิกที่สุดได้

เธอรู้รึเปล่า?ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะเอาเนื้อไก่หรืออกเป็นส่วนประกอบในจาน คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยซอสเทอริยากิที่ยอดเยี่ยม โดยที่ไก่จะไม่นุ่มและอร่อยนัก เทอริยากิคลาสสิกทำขึ้นจากซีอิ๊วธรรมดาโดยเติมสาเกตามบัญญัติของญี่ปุ่นหรือมิริน แต่ในละติจูดของเรา มีสารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับส่วนประกอบเหล่านี้: น้ำผึ้ง ขิง น้ำตาลทรายแดง และอื่นๆ แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ ซอสดั้งเดิมซึ่งขายในร้านค้าในแผนกที่อุทิศให้กับอาหารญี่ปุ่น

เครื่องมือครัว

ถ้าเป็นไปได้ ให้เตรียมอาหาร ช้อนส้อม และเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการปรุงไก่เทอริยากิล่วงหน้า:

• กระทะหรือกระทะเคลือบเทฟลอนและก้นหนาที่มีปริมาตร 3 ลิตรขึ้นไป
• ชามลึก (หลายชิ้น) ที่มีความจุ 360 ถึง 960 มล.
• ช้อนชา;
• ช้อนโต๊ะ;

• กระดาษ ผ้าลินิน หรือผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
• ถ้วยตวงหรือตาชั่งครัว
• เครื่องขูดขนาดกลางและขนาดใหญ่
• เขียง;
• ไม้พายไม้
• หม้อครัว

นอกจากนี้อย่าลืมผู้ช่วยในครัวของคุณ - เครื่องปั่นและ เครื่องเตรียมอาหารด้วยฟังก์ชั่นการบดผลิตภัณฑ์

คุณจะต้องการ

ซอส:

• น้ำผึ้งเหลว 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 25 - 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 - 110 มล.
• ขิงสด 10 กรัม

สำคัญ!ตามสูตรนี้ ไก่ในซอสเทอริยากิมักจะปรุงด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ เช่น ข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยว หรือผักต่างๆ (แครอท หัวหอม หรือพาร์สนิป) เพิ่มในขั้นตอนเดียวกับที่คุณเพิ่มพริกหยวก

นอกจากนี้:

• กระเทียม 2 - 3 กลีบ;
• งา 25 กรัม

• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• หัวหอมสด 25 กรัม

เธอรู้รึเปล่า?หากคุณไม่มีหัวหอมและกระเทียมในตู้เย็น ให้ใช้สมุนไพรแห้ง นอกจากนี้ในการตกแต่งจานคุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- สิ่งเหล่านี้มักพบในร้านค้าของเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่

ลำดับการทำอาหาร

การฝึกอบรม

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

เท่านี้ ไก่กับซอสเทอริยากิก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ตารางงานรื่นเริง! เห็นด้วย ไก่กลายเป็นเพียงพระเจ้า หอมและละเอียดอ่อนมาก - ฉันแน่ใจว่าคุณจะลืมเกี่ยวกับเนื้อวัวหรือหมูเป็นเวลานาน ค้นพบแง่มุมใหม่ของรสชาติของเนื้อไก่ธรรมดา

หากต้องการ ให้ตกแต่งจานเพิ่มเติมในจานที่แบ่งส่วนด้วยใบโหระพาและผักชี ไข่ต้มหั่นแว่น และมะนาวสดฝานเป็นแว่น อย่าลืมเสิร์ฟความสดด้วย ขนมปังขาวและกาแฟร้อน - คุณจะได้ส่วนผสมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อย่าพยายามเก็บจานของคุณไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ เพราะแม้แต่อกไก่ทอดที่ปรุงด้วยเครื่องเทศก็เริ่มมีรส "ขม" อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสัญญาณที่แน่ชัดว่ารสชาติและอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นหยุดลงแล้ว

เธอรู้รึเปล่า?ไก่เทอริยากิสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมซอสและเนื้อสัตว์ จากนั้นปล่อยให้เดือดสักครู่ ล้างชามเครื่องเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันและเปิดโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งนาที ผสมซอสกับไก่ ใส่น้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงประมาณสิบนาที ตั้งโปรแกรม "อบ" หรือ "สตูว์" เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ปล่อยให้จานยืนนานขึ้นเล็กน้อยในชามที่ปิดฝาไว้

วิดีโอสูตรไก่เทอริยากิ

ตรวจสอบวิดีโอด้านล่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้ทำทุกอย่างถูกต้องในขั้นตอนการเตรียมและทำอาหาร ไก่นุ่มกับซอสเทอริยากิ

ไก่แสนอร่อยในซอสเทอริยากิจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารแปลกใหม่ ซอสเทอริยากิช่วยให้ไก่มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง คุณสามารถทอดเนื้อไก่ในซอสเทอริยากิคนเดียวหรือกับผักก็ได้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับ บะหมี่ไข่หรือก๋วยเตี๋ยวอุดร

เมนูนี้ทำง่ายมากแม้แต่วัยรุ่นก็ทานได้ อีกด้วย สูตรไก่เทอริยากิกับกระเทียมควรนำมาพิจารณาสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะใช้เวลามากในการเตรียมอาหารเย็น

• อาหารญี่ปุ่น
• เมนูไก่
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เวลาเตรียม (เตรียมผัก): 40 นาที
• เวลาเตรียมสลัด: 40 นาที
• 2 เสิร์ฟ
• 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• 2 อกไก่ขนาดใหญ่
• 5 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 2.5 เซนต์ ล. มิริน (ไวน์ข้าว);
• 1 กานพลูกระเทียมสับละเอียด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

วิธีทำไก่ในซอสเทอริยากิ:

ไก่ในซอสเทอริยากิสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองหรือกับข้าวต้มหรือผัดผัก ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียม ให้ลองใส่ขิง ผักชี พริกหรือเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำดองตามชอบ

สิ่งที่สามารถทดแทนมิรินได้?

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เทอริยากิ (เทอริยากิ) ไม่ใช่ซอสมากนัก แต่เป็นวิธีการย่างในซอสด้วยเนื้อสัตว์ปลาหรือผักที่ได้รับการคาราเมลและได้รับความเงางาม ในการรับเทอริยากิ คุณต้องเตรียมซอสรสหวานเค็มพิเศษจากถั่วเหลือง ซึ่งคุณเติมน้ำตาล สาเกหรือมิริน

หากคุณไม่มีมิรินในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้ตลอดเวลา มิรินจะแทนที่สาเกด้วยน้ำตาลได้สำเร็จ (2 ช้อนโต๊ะล. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์+ 1 ช้อนชา น้ำตาล) หรือไวน์ขาวกึ่งหวาน

วิธีทำซอสเทอริยากิ

ซอสเทอริยากิ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมดและเตรียมกระทะหรือ กระทะเหล็กหล่อ. เทอริยากิสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นซอสอิสระหรือใช้ในการปรุงอาหาร หลากหลายเมนู. ส่วนใหญ่แล้ว ไก่ หมู และกุ้งปรุงในซอสเทอริยากิ เข้ากันได้ดีกับผัก ข้าว หรืออุด้ง

วัตถุดิบ

• ซอสถั่วเหลือง - 170 มล.;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก (ผัก) - 20 มล.;
• แป้ง - 2 ชั่วโมง ช้อน;
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 1 ช้อนขนม;
• กระเทียมป่นแห้ง - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยกระเทียมสดผ่านการกด);
• น้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อย) - 4 - 5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล. (หรือมิริน - 100 มล.);
• น้ำ - 70 มล.

เครื่องปรุงเทอริยากิ

1. เทซีอิ๊วขาวลงในชามหรือจานลึก ใส่น้ำตาล กระเทียมแห้ง และขิงลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
2. เพิ่มน้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นได้
3. ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูหรือมิรินแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เจือจางแป้งด้วยน้ำจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะหรือกระทะแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้ผสมซอสให้เข้ากันลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 5 - 6 นาที
6. ซอสเทอริยากิควรข้นเมื่อเย็นลง ระดับความเค็มอาจขึ้นอยู่กับซีอิ๊วที่เลือก ถ้าซอสมีรสเค็มหรือเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในเทอริยากิได้อีกเล็กน้อย

ควรเทเทอริยากิที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้งานได้ตามต้องการ เช่น เมื่อปรุงเนื้อ ม้วน หรือสลัด

ไก่ราดซอสเทอริยากิกับอุด้ง

ถ้าคุณชอบอาหารเทอริยากิ เราขอแนะนำให้ลองก๋วยเตี๋ยวไก่อุด้งในซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ อาหารพร้อมทานมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย บะหมี่ข้าวสาลีปรุงรสด้วยเทอริยากิจะได้กลิ่นหอมที่ถูกใจและแม้แต่เด็กๆ ก็ชอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 250 กรัม
• ซอสเทอริยากิ - 150 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• ต้นหอม - 2 สาขา;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อไก่ ตัดไขมันและฟิล์มออก เราหั่นเป็นชิ้น
2. ทอดไก่เพื่อ น้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
4. บวบหั่นเป็นเส้น
5. ผัดผักสักสองสามนาทีโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะแยกต่างหาก
6. ใส่ซอสเทอริยากิลงในไก่และเคี่ยวบนไฟอ่อน
7. ใส่ผักผัดลงในเนื้อไก่และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ต้มเส้นอุด้งในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที แล้วใส่ไก่และผักลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่สับ หัวหอมใหญ่และกระเทียมหอม ราดด้วยซีอิ๊วขาวและทอดสักสองสามนาที

นำเส้นอุด้งไก่ใส่จาน โรยหน้าด้วยงาหากต้องการ พร้อมเสิร์ฟ คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจานได้ด้วยการเติมน้ำมันงาสองสามหยดลงไป อร่อย!

ไก่เทอริยากิกับผัก - จานอิสระแสนอร่อย

ไก่เทอริยากิอร่อยไม่น้อยที่สามารถปรุงกับผักได้ ด้วยสูตรนี้ คุณจะได้อาหารจานพิเศษที่สามารถรับประทานเองหรือกับข้าวหรือบะหมี่ไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ซอสเทอริยากิสำเร็จรูป (สามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านบน) - 150 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• งา - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมซอสเทอริยากิตามสูตรด้านบน คุณสามารถใช้ซอสสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ต
2. เราล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ
3. ตัดพริกไทยร้อน ถ้าไม่รัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถยกเว้นส่วนประกอบนี้หรือแทนที่ด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
4. เทเนื้อไก่กับซอสพริกไทยเทอริยากิและหมักทิ้งไว้ 40 นาทีในตู้เย็น
5. สลัดพริกไทยหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะประมาณ 2 - 3 นาที
6. หั่นแครอทเป็นเส้น ใส่พริกไทยแล้วผัดเบา ๆ
7. ทอดเนื้อไก่หมักโดยไม่ต้องหมักประมาณ 5-7 นาที ใส่ซอสลงไปผัดจนข้น
8. เทผักทอดลงในไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
9. โรยด้านบนด้วยงาและเสิร์ฟ

อีกด้วย ไก่อร่อยคุณสามารถปรุงเทอริยากิร่วมกับบร็อคโคลี่ กระเทียมหอม หรือชุดผักสดแช่แข็งในลักษณะเดียวกัน เนื้อไก่ใช้ปีกแทนได้หรือ ขาไก่. อร่อย.

แคลอรี่ในไก่ในซอสเทอริยากิ

แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: 205 กิโลแคลอรี;

ไขมัน: 13.9 กรัม;

โปรตีน: 12.5 กรัม;

คาร์โบไฮเดรต : 8.2 ก.

อ้อ ถ้าจะทำกับข้าว เนื้อไก่ อาหารพื้นบ้านดูสูตร.

อาหารที่ปรุงด้วยซอสเทอริยากิเป็นที่นิยมในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ซอสนี้มีประวัติความเป็นมาซึ่งเริ่มในศตวรรษที่ 17 จากนั้นเชฟของญี่ปุ่นก็ปรุงเป็นครั้งแรก อาหารที่ปรุงด้วยซอสนี้มีรสชาติพิเศษ ซอสถูกเพิ่มลงในปลาเนื้อสัตว์และผัก

หลายคนชอบไก่เทอริยากิ เนื้อออกมาอร่อยและนุ่มด้วยเปลือกเป็นประกายสีแดงก่ำ การทำอาหารมีหลากหลายรูปแบบ แต่เมนูที่อร่อยที่สุดอยู่ในบทความของเรา

ไก่ในซอสเทอริยากิในกระทะ

นี้ รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร. เวลาทำอาหารที่ต้องการคือ 50 นาที

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม เนื้อ;
• 5 มล. เทอริยากิ;
• งาขาวหนึ่งซอง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. แรสต์ น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม
2. สับกระเทียม ใส่ไก่ เทซอสลงไป
3. ผสมเนื้อด้วยมือของคุณและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
4. บีบเนื้อด้วยมือของคุณแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันใส่งา
5. ย่างกวน 20 นาที เพิ่มซอสที่เหลือและน้ำ
6. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ไก่เทอริยากิกับขิง

ใส่ขิงลงไปในส่วนผสมของซอสสำหรับอาหารจานดั้งเดิม

ไก่เทอริยากิใช้เวลาปรุง 60 นาที

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. ไก่;
• 1 เซนต์ ล. งา;
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 220 มล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

การทำอาหาร:

1. รวมขิงกับซอสเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและน้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สิบนาที
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ซอสหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. นำเนื้อออกจากซอสบีบและทอด
4. เมื่อเนื้อเป็นสีทองให้เทซอสที่เหลือลงไปเคี่ยวคนจนเดือด

สตูว์ไก่ในซอสบนไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะจีนที่มีก้นนูนและลึก แต่ถ้าคุณไม่มีอาหารจานนี้ที่บ้าน กระทะก้นลึกแบบธรรมดาก็มี

วัตถุดิบ:

• 1.5 กอง ข้าว
• กระเทียม 7 กลีบ;
• 0.6 กก. ไก่;
• 120 มล. มิริน่า;
• 1 เซนต์ ล. ขิง;
• 60 กรัม ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา;
• 180 มล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. เทมิรินลงในชาม วางบนเตา เมื่อเดือดให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลาย
2. ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำมัน ขิงสับและกระเทียม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 นาทีเย็น
3. เทซอสลงบนไก่ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็น
4. ใส่เนื้อบนแผ่นอบแล้วราดซอส อบ 40 นาทีในเตาอบ
5. ต้มข้าวในน้ำเกลือ
6. ใส่ข้าวสวยบนจาน ใส่ไก่ ราดซอส

ในสูตรนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมซอสเทอริยากิให้เหมาะสม ขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหาร ถ้ากลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยที่ละลายในน้ำ

ไก่เทอริยากิกับผัก

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่เต็มอิ่มและน่าพอใจ นอกเหนือจาก รสชาติดีปรากฎว่ามีประโยชน์เพราะมีผักอยู่ในจาน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสเทริยากิ;

หลอดไฟ;

200 กรัม เห็ดขาว

กระเทียม 2 กลีบ;

1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร:

1. หั่นเห็ด หัวหอม และเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดจนนิ่ม ใส่เกลือเล็กน้อย
2. ต้มบะหมี่ในน้ำเดือด 8 นาที สะเด็ดน้ำ
3. บดกระเทียมและแครอทด้วยขิงใส่ไก่ ผัดแครอทจนนิ่ม
4. เทซอสเทอริยากิและซีอิ๊วขาว ใส่เส้นหมี่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดไก่กับผักและอุด้งต่ออีกห้านาทีด้วยไฟอ่อน
5. โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสับ

ไก่เทอริยากิในหม้อหุงช้า

ไก่กับซอสสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและจานจะมีกลิ่นหอมและอร่อย

เวลาทำอาหาร - 35 นาที