शायद, हर परिचारिका कभी-कभी अपने परिवार को कुछ असामान्य और बहुत स्वादिष्ट खिलाना पसंद करती है। लेकिन अपने पसंदीदा स्नैक्स और सलाद के साथ क्या करना है, अगर आप मेनू को थोड़ा विविधता देना चाहते हैं और साथ ही छोड़ दें परिचित उत्पाद? वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है: यदि आप एक समान स्थिति का सामना कर रहे हैं, तो यह आपके व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के साथ प्रयोग करने का समय है।
आज जो लोग अपने आकर्षण, स्वास्थ्य और यौवन को कई वर्षों तक बनाए रखना चाहते हैं, उन्हें पोषण विशेषज्ञ कई तरह की सलाह देते हैं। उचित आहार के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक प्राकृतिक दही है। इसका उपयोग बिना किसी एडिटिव्स के या विभिन्न प्रकार की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है असामान्य व्यंजन. उदाहरण के लिए, अब दही ड्रेसिंग के साथ बहुत कुछ। ऐसे व्यंजनों में, आप केवल एक प्राकृतिक उत्पाद जोड़ सकते हैं या इसे विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ पूरक कर सकते हैं।
वास्तव में, दही सलाद ड्रेसिंग की विधि बेहद सरल है - इसे तैयार करने में आपको बहुत अधिक समय नहीं लगाना पड़ता है। और पका हुआ पकवान निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा, खासकर स्वस्थ आहार के प्रशंसकों के लिए।
दही एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद है
अभी कुछ साल पहले, सलाद को पारंपरिक रूप से घरेलू निवासियों के बीच सबसे अधिक बार जोड़ा जाता था सूरजमुखी का तेलऔर मेयोनेज़। हालांकि, स्थिति पूरी तरह से बदल गई है, और अब अधिक से अधिक बार रूसी गृहिणियां स्वस्थ दही और इस अद्भुत उत्पाद के आधार पर तैयार एक विशेष ड्रेसिंग पसंद करती हैं। बेशक, यह सॉस अभी भी बहुत लोकप्रिय नहीं है, इतनी सारी महिलाएं लंबे समय तकविचार करें कि क्या यह कोशिश करने लायक है। और उत्तर सरल है: निश्चित रूप से इसके लायक! उन लोगों के लिए जो वास्तव में कई वर्षों तक स्वस्थ रहना चाहते हैं, आपको मेयोनेज़ को अपने रेफ्रिजरेटर से बाहर फेंक देना चाहिए और दही ड्रेसिंग के साथ सलाद बनाना सीखना चाहिए। इसके अलावा, यह व्यंजन एक गंभीर घटना के लिए एकदम सही है।
ध्यान रखें कि दही की ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार करने के लिए एक असाधारण शुद्ध, प्राकृतिक उत्पाद की आवश्यकता होती है, जिसमें सभी प्रकार के एडिटिव्स और मिठास नहीं होती है। आमतौर पर ऐसी चटनी की शेल्फ लाइफ कम होती है। हालांकि, यह दही है जिसमें प्राकृतिक जीवित बैक्टीरिया, साथ ही साथ कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। अक्सर इसके साथ अपने शरीर को लाड़ करना प्राकृतिक उत्पाद, आप इसे हानिकारक विषाक्त पदार्थों से साफ कर सकते हैं और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार कर सकते हैं।
इसके अलावा, दही अतिरिक्त पाउंड से नफरत करने में मदद करता है। तो केवल सही निष्कर्ष ही पता चलता है: दही ड्रेसिंग के साथ सलाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होते हैं। यही कारण है कि इस तरह के व्यंजनों से अपने परिवार को समय-समय पर खुश करना जरूरी है!
दही ड्रेसिंग रेसिपी
वास्तव में, इस चटनी को सार्वभौमिक माना जाता है। दही की ड्रेसिंग का उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है विभिन्न स्नैक्स, और दूसरे पाठ्यक्रमों की सेवा के लिए। इस तरह की सलाद ड्रेसिंग मसालेदार हो सकती है अगर इसमें लहसुन मिलाया जाए और अगर इसमें शहद मिलाया जाए तो यह नाजुक हो सकता है। हालांकि वास्तव में दही ड्रेसिंग के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं - चुनाव आपका है।
शहद और लहसुन के साथ सॉस
इस स्वादिष्ट ड्रेसिंग को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 मिली प्राकृतिक दही;
- लहसुन की बड़ी लौंग;
- तरल शहद का एक चम्मच;
- के रूप में कई सेब का सिरका;
- मसाले
और सॉस तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है: बस लहसुन को काट लें, इसमें अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें। नतीजतन, आपको सुखद तीखेपन के साथ एक असामान्य ड्रेसिंग मिलेगी। यदि आप अपने पकवान में और भी अधिक तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो तैयार सॉस में कोई भी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें: उदाहरण के लिए, डिल, अजमोद, हरा प्याजया धनिया।
कोमल पोशाक
- मुख्य घटक के 300 मिलीलीटर;
- 4 चम्मच पिघला हुआ शहद;
- 2 बड़े चम्मच - नींबू का रस;
- संतरे का छिलका;
- 2 चम्मच सरसों।
दही और सरसों को मिलाएं, थोड़ा सा जेस्ट (अपनी पसंद के अनुसार) और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। इन सबको अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। यह नाजुक चटनी सब्जी, मशरूम या के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगी फलों का सलाद. वैसे, इसमें थोड़ी मात्रा में फेटा चीज़ मिलाने से एक असाधारण स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।
दही ड्रेसिंग के साथ सलाद: फोटो के साथ व्यंजनों
यदि आप अभी भी के अतिरिक्त के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं मसालेदार सॉस, आपको प्रक्रिया की कुछ पेचीदगियों के बारे में सीखना चाहिए। सबसे पहले, विभिन्न घटकों के साथ दही ड्रेसिंग की संगतता के मुद्दे से निपटना आवश्यक है। आखिरकार, इस चटनी को हर चीज के साथ सीज नहीं किया जा सकता है। और अपने दिमाग को एक बार फिर से रैक न करने के लिए, हथियार ले लो तैयार व्यंजनऐसे सलाद। आप उनमें से प्रत्येक को कुछ विशिष्ट अवयवों को जोड़कर अपने विवेक से बदल सकते हैं।
चिकन के साथ डिश
सबसे लोकप्रिय में से एक है दही की ड्रेसिंग के साथ चिकन सलाद रेसिपी। अगर आप कई घंटे खाना बनाने में आलस करते हैं, और भूख का अहसास होता है - इस व्यंजन को कुछ ही मिनटों में बनाएं। मेरा विश्वास करो, इसे बनाने में आपको कम से कम समय लगेगा, लेकिन बदले में आपको वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन मिलेगा।
इस सलाद का मुख्य घटक, आप अपनी इच्छानुसार भून और उबाल सकते हैं। केवल एक ही चीज जरूरी है - चिकन पकाते समय वसा के प्रयोग से परहेज करें। केवल इस तरह आपको आहार मिलेगा, स्वस्थ व्यंजन.
ऐसे सलाद में आप अलग-अलग साग, अंडे, आलू, पालक, मक्का मिला सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें - पकवान में अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें या कुछ नया आज़माएँ।
मुख्य उत्पाद:
- पट्टिका;
- सख्त पनीर;
- दही;
- लहसुन की कुछ लौंग;
- फ्रेंच सरसों;
- जड़ी बूटियों और मसालों।
चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में थोड़ा सा उबलता पानी डालकर तलने के लिए भेजें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरा होने तक उबाल लें। आप चाहें तो मीट को भी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर सकते हैं. फिर आंच बंद कर दें और चिकन को ठंडा होने दें।
इस समय, पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और साग को काट लें। ड्रेसिंग तैयार करने में व्यस्त रहें: एक कन्टेनर में सरसों और दही मिलाएं, डालें हरा प्याज, कटा हुआ लहसुन और मसाले। बने मिश्रण में तले हुए चिकन और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सलाद में अपने स्वाद के साग और मसाले डालें, मिलाएँ और डिश को 10 मिनट के लिए पकने दें। उसके बाद, आप पकी हुई यम्मी को टेबल पर परोस सकते हैं।
दही की ड्रेसिंग के साथ सीज़र सलाद लगभग एक जैसा होता है। केवल मुख्य घटकों के अलावा, आपको रोमेन, क्राउटन और सूखी जड़ी बूटियों की भी आवश्यकता होगी।
चिकन को इसी तरह से पकाना चाहिए, आप एक चम्मच जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। मांस को सीज़न करने की आवश्यकता है प्रोवेनकल जड़ी बूटी. आपको बाकी घटकों के साथ मैन्युअल रूप से चुनने और मिश्रण करने की आवश्यकता है। एक अलग कटोरी में, दही, सूखी जड़ी बूटियों, कीमा बनाया हुआ लहसुन और सरसों को मिलाएं। सलाद में सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस पर, आहार "सीज़र" की तैयारी को समाप्त माना जा सकता है।
यह व्यंजन निश्चित रूप से उन सभी को प्रसन्न करेगा जो अपने फिगर और स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।
नाश्ता
दही ड्रेसिंग और झींगा के साथ सलाद नुस्खा कम लोकप्रिय नहीं है। इस व्यंजन की बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, लेकिन वास्तव में आहार नाश्ते में केवल समुद्री भोजन और सब्जियां होती हैं। इस सलाद को तैयार करना बहुत ही आसान है। आपको चाहिये होगा:
- 300 ग्राम झींगा;
- एक ककड़ी और एक टमाटर;
- सलाद और साग;
- दही;
- मसाले
समुद्री भोजन को पहले से पकाएं, ठंडा और साफ करें। टमाटर और छिलके वाले खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। सब्जियों को एक कंटेनर में डालें, लेट्यूस को अपने हाथों से फाड़ें और झींगा डालें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ पकवान को पूरा करें और दही के साथ डालें। नतीजतन, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजन मिलेगा जिसे उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है।
इस तथ्य के बावजूद कि मोटापा महामारी दुनिया भर में घूम रही है, इसके साथ सही और के बारे में अधिक से अधिक जानकारी उपलब्ध हो रही है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व. एक भयानक बीमारी के खिलाफ एक सूचना युद्ध छेड़ा जा रहा है जो एक व्यक्ति की उपस्थिति और उसकी आंतरिक दुनिया दोनों को पंगु बना देता है।
यदि पहले सभी टीवी चैनलों पर मेयोनेज़ का प्रचार किया जाता था और विज्ञापन उपयोगी होते थे और स्वादिष्ट ड्रेसिंग, अब तराजू इस तथ्य की ओर बढ़ रहे हैं कि मेयोनेज़ वसायुक्त और ड्रेसिंग है, जो कार्बोहाइड्रेट, संरक्षक और हानिकारक घटकों की सामग्री के मामले में दूसरों के बीच अग्रणी है।
सामान्य साइड डिश के साथ सलाद का मौसम क्या है? उत्तर सरल है और स्वयं सुझाव देता है - आपको मेयोनेज़ के विकल्प की तलाश करने और इसे अधिक स्वस्थ ड्रेसिंग के साथ बदलने की आवश्यकता है। परिचारिकाओं के ध्यान में खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन, सोया सॉस। यदि आप एक मलाईदार मेयोनेज़ स्वाद पसंद करते हैं, तो दही ड्रेसिंग के रूप में सबसे अच्छा विकल्प है। दही के साथ सलाद स्वादिष्टमेयोनेज़ के साथ सलाद के लिए उपज नहीं होगा, लेकिन आपके शरीर के लिए लाभ के दृष्टिकोण से, यह 100 अंक से एक प्रमुख शुरुआत देगा।
दही के साथ सलाद - भोजन और व्यंजन बनाना
खाना पकाने के लिए किस प्रकार के दही की आवश्यकता होती है? काश, हमारे घरेलू उपभोक्ताओं के मन में छवि स्वस्थ पेय"दही" को चमकीले रंग के कप और बोतलों में "फलों" के साथ एक मीठा पेय के विज्ञापन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इस मिठाई का दही से कोई लेना-देना नहीं है। दही एक खट्टा-दूध पेय है जिसमें नाजुक स्वाद और गाढ़ी स्थिरता होती है। आप दही का स्टॉक कैसे और कहाँ कर सकते हैं? पहला विकल्प है विभाग में किसी स्टोर में दही खरीदना किण्वित दूध उत्पाद. दही में चीनी नहीं होनी चाहिए!
दूसरा विकल्प, गृहिणियों के लिए अधिक सुविधाजनक, स्वयं दही बनाना है। ऐसा करने के लिए, आपको स्टोर या फार्मेसी में विशेष प्रोबायोटिक बैक्टीरिया खरीदने और गर्म दूध में सही मात्रा में जोड़ने की जरूरत है, जिसके बाद आप कंटेनर को 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
दही के साथ सलाद पफ और मिश्रित होते हैं। उन्हें किस रूप में और किस व्यंजन में सबसे अच्छा परोसा जाता है? यदि सलाद स्तरित है, तो आप एक फ्लैट डिश और एक गहरी कटोरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं जिसमें परतों में सलाद बिछाएं। हालांकि, व्यंजन परोसने की सुंदरता के लिए, पारदर्शी प्लेटों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि सलाद की परतें दिखाई दे सकें।
यदि आप दही के साथ मिश्रित सलाद बना रहे हैं, तो चौड़ी सपाट प्लेटों पर परोसने या परोसने वाले हिस्से का चयन करें। ऐसा क्यों है? तथ्य यह है कि गहरी प्लेटों में दही के साथ सलाद तेजी से निकल जाएगा और अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देगा।
दही सलाद रेसिपी:
पकाने की विधि 1: दही सलाद
यदि आप स्वस्थ और सुंदर शरीर चाहते हैं, तो मेयोनेज़ को अन्य स्वस्थ और हल्के ड्रेसिंग के साथ बदलें। मेयोनेज़ को आहार से पूरी तरह से बाहर करना और सलाद में दही को वरीयता देना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। ऐसे सलाद में क्या सामग्री होनी चाहिए? दही सब्जियों, मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसे किसी भी सलाद में शामिल करें।
आवश्यक सामग्री:
- लाल मछली थोड़ी नमकीन या स्मोक्ड 400 ग्राम
- ताजा खीरा 4-5 मध्यम आकार के खीरा
- किसी का पनीर कठिन ग्रेड 300 ग्राम
- अरुगुला 300 ग्राम
- ताजा अजमोद
- ड्रेसिंग के लिए दही
- लहसुन 2 लौंग
खाना पकाने की विधि:
1. लाल मछली को बड़े क्यूब्स में काट लें, हड्डियों को हटाकर उसका छिलका उतार दें।
2. अरुगुला और अजमोद को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर मध्यम आकार के चाकू से साग को काट लें।
3. खीरे को अच्छी तरह धोकर क्यूब्स या अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें।
4. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।3
5. सामग्री मिलाएं।
6. ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और इसे दही, नमक में जोड़ें। परोसने से ठीक पहले सलाद तैयार करें।
पकाने की विधि 2: दही और उबली हुई जीभ के साथ सलाद
इस व्यंजन के लिए आपको जीभ, बीफ या पोर्क की आवश्यकता होगी। इन उत्पादों के बीच अंतर वसा की मात्रा में है, बीफ जीभ अधिक कोमल और दुबली होती है। दही और जीभ के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होने के साथ-साथ कोमल भी होता है।
आवश्यक सामग्री:
- बीफ या सूअर का मांस 400 ग्राम
- अंडा मध्यम आकार के 4 टुकड़े
- चेरी टमाटर 10-12 टुकड़े
- ताजा अजमोद
- ड्रेसिंग के लिए - दही, तिल, सोया सॉस
खाना पकाने की विधि:
1. जीभ को उबालें, फिर उसमें से छिलका हटा दें। अपनी जीभ काटो बड़े तिनके.
2. टमाटर को धोकर 2 भागों में काट लें। सलाद को और खूबसूरत बनाने के लिए आपको अलग-अलग रंगों, पीले और लाल रंग के टमाटरों का इस्तेमाल करना होगा।
3. साग को चाकू से बारीक काट लें।
4. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. कड़े उबले अंडे को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
सामग्री मिलाएं, ड्रेसिंग डालें। दही के साथ सलाद को शुद्ध उत्पाद के साथ नहीं, बल्कि दही के साथ मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, एक चम्मच के साथ सोया सॉसऔर तिल।
पकाने की विधि 3: दही और हमी के साथ सलाद
दही एक ड्रेसिंग के रूप में मांस या सब्जी सामग्री वाले किसी भी सलाद के लिए उपयुक्त है। दही और हैम के साथ सलाद तैयार करें, एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन। कम वसा, चिकन या निविदा सूअर का मांस चुनना सबसे अच्छा है।
आवश्यक सामग्री:
- लो फैट हैम 400 ग्राम
- सेब 1 मध्यम आकार का सेमिरेंको
- किसी भी सख्त किस्म का पनीर 200 ग्राम
- ताजा खीरा 2-3 मध्यम आकार के टुकड़े
- टमाटर 2-3 टुकड़े
- ड्रेसिंग के लिए - दही, सोया सॉस, अजमोद
खाना पकाने की विधि:
1. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. टमाटरों को धोइये, उनके पूँछ हटाइये और पतले अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लीजिये.
3. खीरे को धोकर उसका छिलका हटा दें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। साग को चाकू से काट लें।
4. सेब को धो लें, हड्डियों और पूंछ को हटा दें, बड़े क्यूब्स में काट लें।
5. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. सब्जियां और हैम मिलाएं, दही और एक चम्मच सोया सॉस डालें।
पकाने की विधि 4: वसंत दही सलाद
वसंत आ गया और मौसमी, युवा सब्जियां बाजार में दिखाई दीं - गोभी, टमाटर, खीरा। रसोइया स्वादिष्ट आसान क्षुधावर्धक सलाददही और के साथ वसंत सब्जियां.
आवश्यक सामग्री:
- युवा सफेद गोभी 300 ग्राम
- खीरा 2-3 टुकड़े
- टमाटर 2-3 टुकड़े
- युवा गाजर 1 टुकड़ा
- शिमला मिर्च पीली या लाल 1 टुकड़ा
- अजमोद, डिल, जंगली लहसुन
- दही, नमक, अलसी
खाना पकाने की विधि:
1. पत्ता गोभी को पतला और बारीक काट लें।
2. टमाटरों को धोइये, पूंछ हटाइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.
3. गाजर को अच्छी तरह धो लें, सबसे अच्छा धातु ब्रश का उपयोग करके, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. काली मिर्च को धोइये, काटिये, बीज हटाइये, पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
5. खीरे को धोकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
6. साग को चाकू से काट लें, जंगली लहसुन को अपने हाथों से फाड़ लें।
7. सामग्री को मिलाएं और पकवान को दही, स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ा सा अलसी डालें।
पकाने की विधि 5: स्पेनिश दही सलाद
गर्मियों के आगमन के साथ, हमारा शरीर वसायुक्त खाद्य पदार्थ लेने से इंकार कर देता है, लेकिन इसमें केवल प्रकाश की कमी होती है और सब्जी सलादपूरे दिन के लिए ऊर्जा रखने के लिए। अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक बहुत ही हल्का और साथ ही स्पेनिश दही के साथ स्वस्थ और संतोषजनक सलाद तैयार करें।
आवश्यक सामग्री:
- 3-4 मध्यम आकार के टमाटर
- बल्गेरियाई काली मिर्च 2 पीस
- जैतून (काले और हरे) 100 ग्राम
- मोत्ज़ारेला पनीर या अनसाल्टेड पनीर
- अजमोद
- ड्रेसिंग के लिए - दही
खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। दही के साथ स्पेनिश शैली के सलाद के लिए, टमाटर को पतला काट लें, और काली मिर्च से बीज और पूंछ हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मोज़ेरेला को चाकू से पतले बड़े स्लाइस या बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. जैतून को आधा-आधा काट लेना चाहिए। तैयारी में आसानी के लिए, जैतून का जैतून का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. साग को बारीक काट लें।
सभी सामग्री मिलाएं, सलाद में दही डालें, नमक डालें।
यदि आप दही में नमक या लहसुन या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आपको एक बढ़िया ड्रेसिंग मिल सकती है जिसका उपयोग किसी भी साइड डिश और व्यंजन के अलावा किया जा सकता है।
यदि आप स्वयं सलाद के लिए दही बनाने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि दही विशेष रूप से निकलेगा प्राकृतिक दूध, घर। स्टोर की अलमारियों पर मौजूद दूध में लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए संरक्षक होते हैं और दूध का पाउडर. ऐसा उत्पाद बस खट्टा नहीं होता है।
स्वस्थ भोजन है उचित पोषण. यौवन और सुंदरता, स्वास्थ्य और शक्ति को कई वर्षों तक कैसे संरक्षित करें, पोषण विशेषज्ञ बहुत कुछ देते हैं उपयोगी सलाहऔर सिफारिशें। स्वस्थ आहार के लिए अद्वितीय उत्पादों में से एक प्राकृतिक दही है। इस उत्पाद का उपयोग अपने शुद्ध रूप में और अन्य की तैयारी के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट भोजन. उदाहरण के लिए, सलाद को प्राकृतिक दही के साथ पकाया जाता है। खाना कैसे पकाए मूल सलाददही ड्रेसिंग के साथपढ़ते रहिये।
दही - एक अनूठा उत्पाद
यदि एक पहले का सलादमेयोनेज़ or . के साथ जुड़े वनस्पति तेल, लेकिन अब स्थिति बदल गई है और सलाद को स्वस्थ प्राकृतिक दही या एक विशेष ड्रेसिंग सॉस के साथ तेजी से सीज़न किया जा रहा है। बेशक, दही ड्रेसिंग मेयोनेज़ की तरह लोकप्रिय नहीं है, और इसलिए कई गृहिणियां सोच रही हैं, क्या यह आवश्यक है? ज़रूरी! अगर आप स्वस्थ और सुंदर रहना चाहते हैं तो सलाद में दही या वनस्पति तेल ही भरें।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सलाद के लिए केवल प्राकृतिक, मीठे दही की आवश्यकता नहीं होती है, जिसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। इस दही में प्राकृतिक जीवित बैक्टीरिया, पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। प्राकृतिक दही का नियमित सेवन पाचन में सुधार करने में मदद करता है, हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। और दही वजन कम करने, स्लिमर और अधिक सुंदर बनने में मदद करता है। केवल एक ही निष्कर्ष है - सलाद को प्राकृतिक दही से भरें और और भी सुंदर बनें!
दही ड्रेसिंग सलाद रेसिपी
दही के साथ टमाटर का सलाद रेसिपी
अवयव:
- 0.5 किलो टमाटर
- 2 बड़ी चम्मच। प्राकृतिक दही
- स्वाद के लिए साग
- 1/3 पॉड तेज मिर्च
- मिर्च
- 1 चम्मच सरसों के बीज
खाना पकाने की विधि:
- एक बाउल में दही, नमक और काली मिर्च डालें। दही को एक कांटा या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
- टमाटर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को दही की ड्रेसिंग में डालें, मिलाएँ और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।
- एक सूखे फ्राइंग पैन में सरसों के बीज भूनें, कटी हुई गर्म मिर्च डालें। जैसे ही राई चटकने लगे, पैन को आँच से हटा दें और ठंडा करें।
- पैन की सामग्री को सलाद में डालें, मिलाएँ और परोसें। स्वाद के लिए जड़ी बूटियों से सजाएं।
पकाने की विधि चिकन सलाद "परिष्कृत"
अवयव:
- 350 जीआर। उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास
- 150 मिली बिना मीठा दही
- 125 जीआर। पनीर
- 125 जीआर। भूरे रंग के चावल
- 5 टुकड़े। मूली
- 2 डंठल अजवाइन
- 2 सेब
- 3 कला। एल बीजरहित सफेद किशमिश
- 1 सेंट एल मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि:
- चिकन को क्यूब्स में काट लें।
- चावल को नरम होने तक उबालें।
- पनीर और सेब को कद्दूकस कर लें।
- मूली और सेलेरी को पतले स्लाइस में काट लें।
- किशमिश को गर्म पानी से धो लें।
- सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें।
- मेयोनीज के साथ दही मिलाएं और सलाद तैयार करें।
पकाने की विधि गर्म आलू का सलाद
इस सलाद के लिए सभी सामग्री बेतरतीब ढंग से ली जाती है। आलू के कंदों को नमकीन पानी में उबालें, छीलें और 2-4 भागों में काट लें। आलू को एक गहरे सलाद बाउल में डालें।
अजमोद, सीताफल और तुलसी को बारीक काट लें और आलू के ऊपर डालें। सलाद छिड़कें जतुन तेल, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद को प्राकृतिक दही से सजाएं।
पाक सलाह:
- 1 छोटा चम्मच सलाद का स्वाद बढ़ाने और सलाद को अधिक तीखा बनाने में मदद करेगा। टेबल सरसों।
- इस सलाद को हरी मटर, स्टीम्ड ग्रीन बीन्स, हल्के नमकीन हेरिंग या स्मोक्ड सॉसेज के साथ अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
दही के साथ रेड फिश सलाद रेसिपी
अवयव:
- 300 जीआर। थोड़ा नमकीन सामन, ट्राउट या चुम सामन
- डिल साग
- खीरा
- हिमशैल सलाद"
- 100 मिली दही
खाना पकाने की विधि:
- लेटस के पत्तों को धोकर अपने हाथों से फाड़ लें।
- सलाद को एक फ्लैट डिश पर रखें।
- सब्जी के छिलके से खीरे को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- कम नमकीन मछली के पट्टिका को भी पतले पारभासी स्लाइस में काटें।
- खीरे के स्लाइस के साथ बारी-बारी से सलाद के पत्तों पर लाल मछली के स्लाइस रखें।
- दही के साथ बूंदा बांदी सलाद।
- सोआ को बारीक काट लें और सलाद के ऊपर छिड़कें। नमक स्वादअनुसार।
पाक सलाह:
- मछली सलाद नुस्खा के आधार पर, आप दही के साथ सलाद के लिए कई अलग-अलग विकल्प बना सकते हैं: चिकन, टर्की, सॉसेज, बेकन, झींगा, स्क्विड के साथ, धूएं में सुखी हो चुकी मछली, कॉड लिवर, शैंपेन, अनानास, आदि।
दही के साथ सलाद स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, खासकर फिगर के लिए। मेरा सुझाव है कि आप दही के साथ अपने पसंदीदा सलाद और स्नैक्स का स्वाद लें। अपनी टिप्पणियाँ और रेसिपी नीचे लिखें।
और अंत में, हल्के नमकीन सामन के साथ सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी देखें।
थोड़ा नमकीन सामन के साथ सलाद वीडियो नुस्खा
मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!
हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।
गर्मी पूरे शबाब पर है!गरज के साथ, गर्मी 30 डिग्री से कम, बर्फ, पुदीना, आलस्य और खींचे हुए पर्दे किसी तरह चिलचिलाती किरणों से छिपने के लिए। क्या आप कुछ पका रहे हैं?खाना बनाना सुनिश्चित करें, क्योंकि इतना कुछ केवल गर्मियों में किया जा सकता है, ताजी जड़ी-बूटियों, नई फसल की पहली सब्जियों और फलों के साथ।
शीर्षक में, मैं "ड्रेसिंग" लिखता हूं, जिसका अर्थ है कि सभी प्रस्तावित व्यंजन फिट होंगे सब्जी मिश्रणऔर पत्तेदार सलाद. लेकिन वास्तव में, आप और भी बहुत कुछ सोच सकते हैं! गाढ़े दही का उपयोग करके, हम तार्किक रूप से प्राप्त करते हैं मोटी चटनी; आप इसमें ताजी सब्जियों के स्लाइस डुबो सकते हैं, इसे टोस्टेड बैगूएट के साथ खा सकते हैं, इसे सैंडविच में डाल सकते हैं .. मैंने प्रत्येक रेसिपी के लिए छोटे नोट्स-विचार छोड़े हैं, मुझे आशा है कि वे आपके लिए उपयोगी होंगे :) खासकर जब से यह गर्मी है, और कई लोग अपने बगीचों में हरियाली उगाते हैं। कभी-कभी आप चारों ओर देखते हैं और महसूस करते हैं कि इसे डालने के लिए कहीं नहीं है :)) साग और सब्जियां हैं, यह छोटे पर निर्भर है: रात के खाने के लिए कुछ विचारों की देखभाल करें और एक समृद्ध स्वाद और सुखद खट्टे के साथ कुछ दही जोड़ें। पहले से ही सलाद, ऐपेटाइज़र और सूप भी हैं! मुख्य बात यह है कि इस सब पर कम से कम समय और इतने सारे उत्पाद खर्च नहीं किए जाते हैं। उत्तरार्द्ध का अर्थ यह भी है कि यदि हमें सफल होना है, तो उन सभी को होना चाहिए सर्वोत्तम गुणवत्ता. "प्लास्टिक" सब्जियां नहीं, बल्कि ताजा, जीवित; बिना रसायनों के दही, बिना अजीब एडिटिव्स के जो हमें जहर देते हैं और स्वाद खराब करते हैं; प्राकृतिक, दिखने में वास्तविक और सामग्री।
मेरे पास पिछले एक को छोड़कर सभी व्यंजनों में दही है (और हमेशा जब नुस्खा "ग्रीक दही" के लिए कहता है)। यह इन ड्रेसिंग के लिए सबसे उपयुक्त है: बिना गाढ़ा, दूध पाउडर और परिरक्षकों के, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें ऐसी स्थिरता है कि इसकी कीमत लगभग एक चम्मच है। ऐसा दही मुझे और कहीं नहीं मिला।
पके हुए अंडे के साथ पोशाक
1 बैंगन
3-4 लहसुन की कलियाँ
अजवायन के फूल
धूम्र लाल शिमला मिर्च
नमक और काली मिर्च
बैंगन और लहसुन को पन्नी में लपेटें। ओवन में 230 डिग्री, 1 घंटा 45 मिनट पर बेक करें। तत्परता की जांच कैसे करें: पन्नी को खोलें और चाकू से कुछ पंचर बनाएं, बैंगन नरम होना चाहिए।
इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
बैंगन को काट लें, गूदा निकाल लें। लहसुन को भूनने के बाद छील लें लहसून का पेस्टबैंगन में जोड़ें। वहां दही, अजवायन की पत्ती, पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। पीसना।
इसे ताजी या पकी हुई सब्जियों, ग्रिल्ड मीट के लिए सॉस के रूप में परोसा जा सकता है।
HARISSA के साथ फिर से भरना
175 ग्राम गाढ़ा प्राकृतिक दही
3 चम्मच
सीताफल, अजमोद, पुदीना
एक ब्लेंडर में दही, हरीसा और हर्ब मिलाएं। ताजी जड़ी-बूटियों के कुछ और पत्ते डालें।
इसे चिकन के साथ परोसा जा सकता है, सैंडविच में जोड़ा जा सकता है (उदाहरण के लिए, पीटा में "जेब" में)।
सेब ड्रेसिंग
1 सेब
175 ग्राम गाढ़ा प्राकृतिक दही
अजमोद, हरा प्याज
नमक और काली मिर्च
सेब से कोर निकालें। फिर सेब को छीलकर काट लें। टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें, काट लें। दही, हरा प्याज और अजमोद डालें। फिर से पीस लें, नमक और काली मिर्च। एक आखिरी बार मिलाएं और परोसें।
परोसने के विकल्पों में से एक: उबला हुआ या स्टीम्ड चिकन के लिए सॉस। या चिकन स्लाइस के साथ सैंडविच के लिए (टर्की उतना ही अच्छा होगा)।
ककड़ी ड्रेसिंग
1 खीरा
175 ग्राम गाढ़ा प्राकृतिक दही
½ नींबू का रस
सौंफ के बीज
जतुन तेल
हरी तुलसी
पुदीना
एक ब्लेंडर बाउल में खीरे के स्लाइस, पुदीना, तुलसी को पीस लें। दही, नींबू का रस और सौंफ डालें, मिलाएँ। जैतून का तेल के साथ सीजन।
"हरा" हर्ब ड्रेसिंग
250 मिली प्राकृतिक पेय दही
हरा प्याज
दिल
पुदीना
जतुन तेल
मिर्च
हरे प्याज, सौंफ और पुदीना के साथ एक ब्लेंडर में दही मिलाएं। जैतून का तेल और काली मिर्च के साथ सीजन।
यह बिल्कुल गैस स्टेशन है; दही
आहार पर सलाद क्या पहनना है? यह सवाल हमेशा उन सभी को चिंतित करता है जो अपना वजन कम करने और स्वस्थ आहार पर स्विच करने का फैसला करते हैं। फैटी खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सॉस खाली कैलोरी के स्रोत हैं जिनसे हर कोई बचना चाहता है। डायटाक्लब पत्रिका अपने पाठकों को आहार सलाद ड्रेसिंग व्यंजनों की पेशकश करती है जिन्हें आप सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
पकाने का सबसे आसान तरीका आहार सलाद ड्रेसिंगनींबू का उपयोग करना है। वैसे, कई आहार, बिना किसी असफलता के इस तरह के ड्रेसिंग को अपने मेनू में शामिल करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, जिसे कई हस्तियां पालन करती हैं, इसमें उनके आहार में नींबू की ड्रेसिंग शामिल है।
जैतून के तेल के साथ नींबू ड्रेसिंग
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च
सभी सामग्रियों को मिलाएं, परोसने से ठीक पहले सलाद तैयार करें।
नींबू शहद ड्रेसिंग
- 25 मिली ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 2 चम्मच शहद
- 1 चम्मच वाइन सिरका
- नमक स्वादअनुसार
सभी सामग्री मिलाएं और सलाद तैयार करें। यह ड्रेसिंग विशेष रूप से या अन्य समुद्री भोजन के लिए अच्छा है।
सरसों के पाउडर के साथ नींबू ड्रेसिंग
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 बड़े चम्मच नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच सूखी सरसों का पाउडर
सभी सामग्री मिलाएं। तैयार ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
प्राकृतिक वसा रहित दही है आहार ड्रेसिंग आधार. इस उत्पाद के साथ, आप सलाद ड्रेसिंग के लिए बहुत सारे विकल्प तैयार कर सकते हैं जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
नींबू दही सलाद ड्रेसिंग
- इस ड्रेसिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
बस सारी सामग्री को मिला लें और ड्रेसिंग को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
हरे प्याज के साथ दही ड्रेसिंग
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा प्याज
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई सोआ
सभी सामग्रियों को मिलाएं और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में पकने दें।
सरसों के साथ दही ड्रेसिंग
- 250 मिली वसा रहित प्राकृतिक दही
- 1 चम्मच सरसों (डीजॉन सरसों अच्छी तरह से काम करती है)
- 1 छोटा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- छोटा चम्मच सूखा डिल
- छोटा चम्मच सूखा अजमोद
सरसों और दही को मिलाएं और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, बची हुई सामग्री डालें और ड्रेसिंग को फ्रिज में पकने दें।
लहसुन के साथ दही ड्रेसिंग
- 250 मिली वसा रहित प्राकृतिक दही
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस से गुजरें। इसे दही में जैतून के तेल के साथ मिला लें। इसे पकने दें।
तुलसी के साथ दही ड्रेसिंग
- 250 मिली वसा रहित प्राकृतिक दही
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई तुलसी
- पिसी हुई सफेद मिर्च की चुटकी
- चुटकी भर पिसी हुई काली मिर्च
सभी सामग्री को मिलाएं और इसे पकने दें।
कम वसा वाले चीज पर आधारित आहार ड्रेसिंग
खाना पकाने के लिए आहार ड्रेसिंगभी इस्तेमाल किया जा सकता है दुबली किस्मेंपनीर - अदिघे पनीर, feta, मोत्ज़ारेला, टोफू, रिकोटा। ऐसा आहार ड्रेसिंगखीरे, टमाटर के साथ सब्जी सलाद के लिए बढ़िया, शिमला मिर्चया सिर्फ सलाद। विभिन्न मसालों और एडिटिव्स के लिए धन्यवाद, आप लगातार प्रयोग कर सकते हैं और अधिक से अधिक नए ड्रेसिंग बना सकते हैं।
फेटा चीज़ ड्रेसिंग
- 50 ग्राम फेटा चीज
- 150 मिलीलीटर वसा रहित प्राकृतिक दही
- 1 खीरा
- 1 छोटा चम्मच कटी हुई डिल
एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें और ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
रिकोटा पनीर के साथ ड्रेसिंग
- 50 ग्राम रिकोटा चीज़
- 200 मिलीलीटर वसा रहित प्राकृतिक दही
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 चम्मच नींबू का रस
सभी सामग्री को मिलाएं और ब्लेंडर में फेंटें।
टोफू ड्रेसिंग
- 100 ग्राम टोफू
- 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- 1 बड़ा चम्मच अंगूर के बीज का तेल
- स्वादानुसार समुद्री नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- एक चुटकी पिसा हुआ सूखा लहसुन
एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मिलाएं, इसे काढ़ा करने दें।
केफिर पर आधारित आहार ड्रेसिंग
उत्कृष्ट आहार ड्रेसिंगकेफिर के आधार पर तैयार किया जा सकता है।
केफिर और हरी प्याज के साथ ड्रेसिंग
- 100 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर
- हरे प्याज का गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें, इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें और परोसें।
केफिर और जैतून के साथ ड्रेसिंग
- 150 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर
- 10 बड़े जैतून
- 1 लहसुन लौंग
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
एक ब्लेंडर में केफिर, जैतून और लहसुन को फेंट लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
केफिर और जड़ी बूटियों के साथ ड्रेसिंग
- 150 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर
- तुलसी की 5 टहनी
- पुदीना की 5 टहनी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें, इसे फ्रिज में पकने दें।
