Accueil Des produits Le shurpa de poulet est une recette classique. Le poulet shurpa est parfumé, savoureux et satisfaisant. Les meilleures recettes de délicieux shurpa de poulet maison. Poulet shurpa: une recette pour une mijoteuse

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Le shurpa de poulet est une recette classique. Le poulet shurpa est parfumé, savoureux et satisfaisant. Les meilleures recettes de délicieux shurpa de poulet maison. Poulet shurpa: une recette pour une mijoteuse

1 poulet;
0,5 kg d'oignon;
1 gros oignon doux blanc;
4 choses. carottes de taille moyenne;
8 pièces. pommes de terre pas vieilles et pas très grosses;
300 g de tomates (les variétés fortes et juteuses conviennent - Bakou, prune, carpien);
2 pièces. poivron;
1 petit bouquet de basilic, persil, coriandre ;
0,5 cuillère à café graines de zira et de coriandre;
sel, poivre moulu- conformément aux préférences ;
1 cuillère à soupe n'importe quelle huile végétale.

Temps de préparation: 00:20
Temps de cuisson: 01:00
Portions : 12
Complexité: lumière

Cuisson

Les légumes et les légumes verts sont lavés à l'eau, pelés de pommes de terre, carottes, oignons. La zira et la coriandre sont broyées dans un mortier à l'état de poudre.
Le poulet est lavé, les entrailles en excès sont retirées, essuyées avec une serviette et coupées en parties séparées - cuisses, ailes, pilons, plusieurs morceaux de poitrine. La viande est mise dans une casserole ou un chaudron, versée avec de l'eau (environ 3 litres), posée sur une cuisinière, allumée à feu moyen.
Lorsque le bouillon bout (pendant la cuisson, la mousse qui se forme à la surface en est constamment retirée), des oignons sont ajoutés, coupés en demi-anneaux. Le feu est réduit à un petit feu et la viande est cuite pendant encore 1 heure. Ajouter de l'huile végétale.
Les carottes sont coupées en cercles (les très grosses carottes peuvent être coupées en demi-cercle) et, avec la zira et la coriandre, sont ajoutées à la soupe.
Après 15 minutes, on verse des pommes de terre coupées en gros cubes, on rallume le feu et on laisse bouillir la soupe, après quoi la température est réduite.
Après 10 minutes, du poivron haché (ou un gros cube) est ajouté, des quartiers de tomates (il n'est pas nécessaire d'en retirer la peau).
La soupe est mijotée à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ensuite, des verts hachés y sont ajoutés et coupés en très fines plumes semi-circulaires oignon vert. La soupe reste sur la cuisinière pendant encore 3-4 minutes, puis le feu est éteint.
Vous pouvez servir la soupe dans la version européenne habituelle - mettez le bouillon avec la viande et les légumes dans des bols profonds.

La manière traditionnelle de servir implique la présence de deux appareils - des assiettes pour les pommes de terre et le poulet avec des légumes (ils sont saupoudrés d'un peu de poivre sur le dessus) et des assiettes avec du bouillon. Les gâteaux de pâte sont servis avec du poulet shurpa.

Dans la cuisine orientale, beaucoup de légumes verts, de légumes et de fruits sont utilisés en cuisine, ce qui rend les plats très sains. Le shurpa d'agneau traditionnel est un plat gras qui contient une grande quantité de calories. Pour ceux qui se soucient de leur santé ou qui ont peur de prendre du poids, une version allégée sur bouillon de poulet convient. Tous les produits doivent être frais, sans signes de pourriture, sans endroits gâtés. Les pommes de terre sont choisies non germées, sans espaces verts. La soupe aux pommes de terre nouvelles sera plus savoureuse. Cuisiner le shurpa n'est pas du tout difficile, mais avec recette étape par étape ce processus devient encore plus facile.

Pour rendre la soupe savoureuse, vous avez besoin de légumes frais et de viande de haute qualité pour sa préparation. Tout dépend de la qualité de l'eau. Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée, bien ou potable.
Une fois la viande cuite et les légumes ajoutés à la soupe, le feu sur la cuisinière est réglé au minimum. C'est l'une des règles de fabrication des shurpa. Si la soupe est cuite sur un feu, le feu peut être éteint et cuit sur des charbons.
Pour ceux qui aiment plats épicés, vous pouvez ajouter un mélange de poivrons au shurpa et jeter quelques morceaux de piment vert dans la soupe avec des carottes.

Shurpa est une option idéale non seulement pour un dîner fait maison, mais aussi pour les loisirs en plein air. Une façon simple de le préparer et un traitement minimal des produits vous permettront de cuisiner de délicieux shurpa lors d'une randonnée, d'un voyage à la campagne, d'un pique-nique. Pour ce faire, il suffit de faire un feu et d'aménager une structure qui supporte un chaudron avec de la soupe au-dessus.
En préparation délicieuse soupe dans la nature, une recette vidéo vous aidera.

Ils ne seront pas surpris que nous parlions d'un plat aussi traditionnel que le shurpa. Ce que c'est? C'est le premier plat de viande et de légumes. En d'autres termes, une soupe de remplissage, mais simplement un bouillon de viande. En Orient, on l'appelle différemment. Qui dit que c'est un shurpa, et qui dit que c'est un chorpo. Mais son essence n'en change pas. Habituellement, l'agneau est utilisé pour sa préparation, mais maintenant, d'autres produits ont commencé à être utilisés: porc, bœuf. Le plat est servi chaud. Mais il y a aussi le poulet shurpa. Donc, cette soupe est exceptionnellement appelée si de la viande de volaille est utilisée. Ce plat a une place particulière dans les recettes culinaires. En termes de coût, ce sera beaucoup moins cher.

Soit dit en passant, le poulet shurpa est au menu de nombreux restaurants, pas seulement en Orient. Vous pouvez l'essayer dans les villes russes.

Pourquoi le shurpa au poulet est-il si populaire ? Parce qu'il a un bon goût et un arôme agréable. Ce plat se marie bien avec des aliments tels que la viande et les légumes.

Particularités

Comment le shurpa de poulet est-il préparé? Pour sa préparation, on utilise, comme autrefois en Orient, d'où provient ce plat, un chaudron en fonte ou en cuivre. Vous pouvez utiliser non seulement le poêle, mais également essayer de faire cuire du shurpa au feu. Cette soupe contient une quantité incroyable d'oignons. L'ingrédient principal est la pomme de terre, parfois remplacée par du riz.

Shurpa de poulet. Première recette

Les produits suivants sont pris pour le plat: pommes de terre - 600 grammes, 0,5 kilogramme de poulet (il est préférable d'utiliser de la poitrine). Il vous faudra également 2 oignons, 2 carottes de taille moyenne, poivron- 1-2 pièces, 2 cuillères à soupe pâte de tomate. À partir des légumes verts, il est préférable d'utiliser de l'aneth et du persil, ajouter du sel et du poivre.

Cuisson

Comment se préparer Maintenant, nous allons le dire. Tout d'abord, la poitrine de poulet doit être lavée et abaissée dans une casserole, versez deux litres eau froide et mettre le feu. Porter à ébullition, ajouter le poivre noir, le sel. Le bouillon est cuit pendant 45 minutes. Ensuite, étalez la viande et laissez-la refroidir, filtrez le bouillon et renvoyez-le au feu. Pendant que l'eau bout, vous devez préparer les pommes de terre: épluchez-les, coupez-les en cubes, versez-les dans le bouillon bouillant et laissez cuire 15 minutes.

C'est maintenant au tour des oignons et des carottes : coupez le premier en lanières, le second en cercles. Versez de l'huile végétale dans une poêle chauffée et faites revenir l'oignon. enlever la peau et couper en gros morceaux. Faire revenir légèrement l'oignon et ajouter les carottes. Maintenez pendant deux minutes sur le feu, mettez le poulet. Ensuite, tout doit être bien mélangé, augmenter le feu et attendre que le poulet soit doré. Maintenant, vous devez ajouter de la pâte de tomate et quelques cuillères à soupe de bouillon. Laisser mijoter encore 5 minutes en remuant fréquemment. À l'heure actuelle, les pommes de terre sont cuites dans une casserole, tout ce qui a été cuit dans une casserole doit être ajouté ici. À feu doux, tous les ingrédients sont cuits pendant 10 minutes supplémentaires. étape finale ajoutera de la verdure. La soupe est prête, elle est versée chaude et servie à table.

Donnons maintenant quelques conseils pour ceux qui ne connaissent pas le poulet. La quantité de légumes pour la cuisson de ce plat doit être égale en poids à la quantité de viande. Il est bon d'assaisonner le shurpa avec diverses épices : laurier, toutes sortes de piments, safran. La viande de poulet est coupée en morceaux immédiatement. Les carottes et les oignons ne doivent pas être râpés, car plat cuisiné ressemblera à de la bouillie. Il faudra environ deux heures et demie pour se préparer.

Les légumes et la viande peuvent être préparés de deux manières. La première option consiste à faire frire séparément les légumes et la viande, et la seconde vous permet de cuire tous les ingrédients dans un seul récipient. Autre astuce pour les cuisiniers débutants : le shurpa se cuit avec le couvercle légèrement ouvert à feu doux. La soupe prête est servie chaude, mais pas immédiatement. Il doit être bien emballé et laissé pendant 20 minutes.

Une autre variante

Le processus de cuisson ne causera pas de difficultés même aux jeunes femmes au foyer. Par conséquent, la prochaine instruction étape par étape- pour les débutants. Composants du plat: poulet (il suffira de prendre un kilogramme et demi), deux carottes, 4 oignons, un kilogramme de pommes de terre, deux tomates, des épices, des herbes, du sel au goût.

Cuisson du poulet shurpa

Vous devez d'abord couper le poulet préparé en gros morceaux. Versez de l'eau dans le chaudron, mettez le poulet, après ébullition, retirez la mousse, laissez cuire pendant une heure. Couper les carottes en rondelles et l'oignon en demi-rondelles. Cuire pendant 10 minutes, puis ajouter les légumes, après 5 minutes - les pommes de terre. Attachez les verts en un paquet et envoyez-les au chaudron. Le ravitaillement est maintenant prêt. Hachez la tomate et versez-y le contenu du chaudron. Pour tout mélanger. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, sortez un bouquet de légumes verts (il a déjà donné tout son propriétés nutritionnelles) et laissez infuser la soupe.

Dans une mijoteuse

Au début de cette conversation cuisine insolite il a été mentionné que le shurpa peut être cuit à la fois sur un feu et dans une mijoteuse. Le feu ajoutera de l'originalité à une odeur et à un goût. Après tout, n'oubliez pas que nos lointains ancêtres préparaient ainsi toute leur nourriture. Mais un nouvel appareil appelé mijoteuse facilitera grandement le processus de création de ce plat original et délicieux.

Par conséquent, pour changer, vous pouvez proposer d'essayer à quel point le shurpa de poulet cuit dans une mijoteuse sera délicieux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

viande de poulet - un demi-kilogramme;
pommes de terre - trois morceaux;
carottes - 1 morceau;
2 oignons;
2 poivrons;
2 tomates;
sel;
poivre;
verdure.

Ce montant est pour 5 portions.

Comme dans la première recette, faire bouillir le poulet, ajouter les légumes et les épices. Le mode de la mijoteuse est sélectionné le plus simple - "Multi-cook" (pendant 30 minutes - pour le poulet). Après encore 30 minutes, ajouter les légumes. Ensuite, après une préparation complète, vous devez définir le même mode pendant 10 minutes. Avant de servir, ajouter les légumes finement hachés.

Comment s'inscrire?

Et enfin quelques Conseil utile. Comment servir le shurpa à table? Il ne faut pas oublier que ce plat est venu d'Orient, il faut donc le servir dans des bols ou des assiettes creuses avec des sous-verres. Ils mangent avec des cuillères. Sur la table, il devrait y avoir des légumes verts finement hachés, de la crème sure maison, du citron haché et du pain fait maison. Maintenant, les magasins proposent un large assortiment de pains orientaux. Souvent, les gens prennent du lavash. C'est aussi un pain traditionnel des peuples orientaux. Des boissons que vous pouvez offrir eau minérale, jus de raisins, pommes, tomates. Bien qu'ici il faille se laisser guider par les goûts de ceux qui seront à table. Si des adultes sont invités, il serait alors utile de proposer des boissons alcoolisées.

Conclusion

Les cuisines des peuples du monde sont si diverses qu'elles peuvent satisfaire le plus goûts raffinés. Les enfants aiment particulièrement les nouveaux plats. Ils apprécient la nouveauté et l'originalité. Amusez-vous et profitez-en!

Shurpa est plat national cuisine orientale. Qu'est-ce que cela représente? Il s'agit d'une soupe épaisse et riche, qui, en règle générale, est préparée à partir de gros morceaux de jeune agneau et d'une grande quantité d'herbes fraîches. Le plat est incroyablement savoureux et parfumé, mais en même temps très calorique.

C'est peut-être la raison du refus de manger une soupe aussi célèbre. C'est pourquoi nous portons à votre attention les recettes pour préparer ce merveilleux premier plat dans une option de cuisine diététique, à savoir avec de la viande de poulet. Ne vous privez pas du plaisir !

Le shurpa cuit avec du poulet s'avère moins calorique, mais pas moins savoureux, car en plus de remplacer la viande d'agneau par de la viande de poulet, la recette reste traditionnelle.

carcasse de poulet - 1 pc .;
tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
racine de carotte - 2 pièces;
tomate fraîche - 2 pièces;
oignon rouge - 1 pc .;
paprika doux - 1 pc .;
persil frais - ½ bouquet;
farine - 20 g;
poivre "Corne d'agneau" - 1 pc .;
sel de table;
vinaigre de vin - 50 ml.

Temps de cuisson : 1h30

Valeur nutritionnelle pour 100 g : 37 kcal.

Cuisson du poulet shurpa à la maison:

Recette de soupe shurpa au poulet avec du riz

Ingrédients:

poulet fait maison - 1 pc .;
riz à grains ronds - 100 g;
carottes - 1 pc .;
oignon rouge bulgare - 3 pcs .;
un mélange d'épices "Hmeli-suneli";
sel gemme;
graisse fraîche - 50 g;
feuille de laurier - 1 pc.;
pommes de terre - 2 pièces

Temps de cuisson : 90 min.

Voir aussi : Comment j'ai perdu 19 kg en un mois et demi

Valeur énergétique pour 100 g : 42 kcal.

Descriptif étape par étape :

À partir de poulet domestique fait un excellent bouillon riche. Cela ne vaut pas la peine de couper la carcasse en morceaux avant la cuisson - volez-la dans la casserole dans son ensemble. Remplissez l'oiseau d'eau et mettez-le sur le feu. Après ébullition, retirez la mousse du bouillon, salez-la immédiatement et, en la couvrant d'un couvercle, faites cuire jusqu'à ce que la viande soit prête;
Rincez les gruaux de riz et mettez-les dans le bouillon avec les pommes de terre coupées en tranches;
Couper la graisse fraîche en petits morceaux, hacher l'oignon en demi-anneaux. Faites revenir l'oignon avec le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-le à la soupe avec les carottes coupées en cubes;
Faire bouillir le shurpa encore 20 minutes, puis le parfumer d'une généreuse pincée d'épices Khmeli-suneli et d'une feuille de laurier.
La soupe de riz au poulet Shurpa est servie à table avec des croûtons à l'ail et une gousse de piment.

Comment faire cuire une soupe dans une mijoteuse

Composants:

cuisses de poulet - 1 kg;
tubercules de pomme de terre - 3 pièces;
poivrons - 2 pièces;
oignons - 4 pièces;
carotte - 1 pc .;
tomates - 2-3 pièces;
un bouquet d'herbes fraîches;
sel comestible;
un mélange de piments aromatiques.

Temps de cuisson : 50 mn.

Nombre de kcal pour 100 g : 37.

Voir aussi : Comment j'ai augmenté mes seins de 2 tailles en 1 semaine

Comment faire cuire du poulet shurpa dans une mijoteuse:

Placez les cuisses de poulet au fond du bol du multicuiseur et remplissez-les d'eau. Allumez l'appareil en mode "Soupe" en réglant la minuterie sur 30 minutes ;
Pendant ce temps, préparez-vous à préparer les légumes. Coupez les carottes et les poivrons en lanières, les oignons en gros quartiers et les pommes de terre et les tomates en tranches. Chargez les légumes dans le bouillon déjà bouilli, assaisonnez-le avec du sel et un mélange de poivrons parfumés;
Faites cuire le shurpa dans une mijoteuse en mode "Soupe" jusqu'à ce que les légumes soient prêts, puis débranchez l'appareil, saupoudrez le plat fini d'un bouquet d'herbes fraîches hachées et, en le versant dans des assiettes portionnées, servez-le à table.

Shurpa de poulet dans un chaudron sur un feu

Ingrédients de cuisine :

carcasses de poulet - 2 pièces;
graisse de queue grasse - 250 g;
tubercules de pomme de terre - 700 g;
poivron paprika - 2 pièces;
carottes fraîches - 400 g;
tomates fraîches - 400 g;
ail - 1 tête;
oignons - 3 têtes;
un bouquet de verdure ;
vodka - 100 ml;
feuille de laurier - 3 pièces;
eau potable - 5,5 l;
sel;
épices "Hmeli-suneli" ;
poivre noir - 10 pois.

Temps de cuisson : 3 heures

Valeur nutritionnelle pour 100 g : 46 kcal.

Cuisson:

Pour faire cuire le shurpa sur un feu, vous aurez besoin d'un grand chaudron. Mettez-y les carcasses de poulet, remplissez-les d'eau, ajoutez des têtes d'oignons entières et suspendez-les au-dessus du feu. Le bouillon Shurpa languira assez longtemps, au moins 2 heures;
Tous les légumes nécessaires à la préparation du shurpa doivent être coupés en grosses tranches;
Coupez la graisse de queue grasse en petits morceaux et faites-la revenir légèrement dans une poêle. Ajoutez-y les carottes en continuant à faire frire pendant encore 3-4 minutes;
Lorsque les carcasses de poulet sont complètement prêtes, ajoutez-y tous les légumes nécessaires, ainsi que la friture de graisse de queue et de carottes;
Cuire la soupe-shurpa sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit tendre (au moins 20-25 minutes). Tapez ensuite soupe prêteépices, herbes, ail et vodka. Cuire à la vapeur la riche soupe-shurpa sur le feu pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, puis saupoudrer d'un bouquet de légumes verts hachés et servir;
Le shurpa, cuit dans un chaudron au-dessus d'un feu, s'avère particulièrement piquant, savoureux et parfumé. Il a un arrière-goût agréable, sature rapidement le corps et satisfait la sensation de faim. Bon appétit!

Le shurpa à base de poulet se révélera particulièrement parfumé et savoureux si la carcasse d'oiseau est rapidement frite dans une poêle à frire sèche avant de la faire bouillir jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Un plat tel que le shurpa est servi à table sans faute frais et chaud. Il est déconseillé de le chauffer, sinon il perdra l'essentiel de son goût et de ses propriétés aromatiques.

L'un des ingrédients les plus importants (en plus de la viande) pour faire cette soupe orientale est un bouquet généreux de légumes verts. Il peut inclure : coriandre, persil, estragon, aneth, basilic et plumes d'oignon.

La soupe Shurpa prête à l'emploi peut être complétée par des vinaigrettes telles que la crème sure, la moutarde, la mayonnaise et même l'adjika. Chacun pourra choisir l'option qui lui plaît le plus.

Lors de la cuisson du shurpa, il est très important de maintenir un état d'ébullition stable, on pourrait même dire languissant. Ne laissez pas le liquide bouillir violemment.

Pour préparer cette soupe orientale, vous devez utiliser soit une carcasse entière d'oiseau, soit ses parties charnues. L'ensemble de soupe ne convient en aucun cas. Puisque le shurpa sans viande ou avec une petite quantité de viande n'est plus un shurpa, mais une soupe ordinaire.

Puisque cette soupe doit languir et ne pas bouillir, il est recommandé d'utiliser des plats tels qu'un chaudron, une casserole à paroi épaisse ou poêle en fonte avec des côtés hauts.

Shurpa est une soupe épaisse avec une riche saveur de viande et beaucoup de légumes verts. Lorsqu'il est cuit, l'arôme est tel qu'il salive tout simplement. Ce plat oriental est vieux de plusieurs milliers d'années. Traditionnellement, il est préparé à partir de gros morceaux d'agneau gras. En Orient, il est aussi populaire que le barbecue ou le pilaf. Et si nos femmes au foyer ont également appris à faire frire des brochettes et à cuisiner du pilaf, alors, malheureusement, la plupart d'entre elles ne savent pas cuisiner du shurpa. Oui, ils ont peur. Et pas seulement parce qu'ils sont confiants dans la complexité de la préparation de ce délicieux plat, ils ont d'abord peur de sa teneur en calories.

Cette recette vous permettra de ne pas renoncer au plaisir de manger la fameuse soupe. Nous vous proposons de vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches avec du poulet shurpa.

Le poulet shurpa est un plat léger pour le déjeuner. Contrairement au premier similaire de l'agneau riche, le poulet shurpa est considéré comme diététique, plus équilibré en goût. La spécificité de la soupe donne coupe grossière légumes et viandes, ainsi que de nombreuses épices épicées. À tous autres égards, la recette reste très simple en technologie de cuisson.

Ingrédients

poulet (ensemble de soupe et poitrine) - 1,4 kg;
oignon (jaune) - 120 g;
carottes - 90 g;
pommes de terre - 330 g;
tomates - 80 g;
poivre (doux) - 70 g;
coriandre (graines), zira - ½ cuillère à café;
houblon suneli - 1 cuillère à café;
sel - 1 cuillère à soupe;
mélange de poivre - au goût;
feuille de laurier - 1 pc .;
persil - pour la décoration.

Comment faire cuire le poulet shurpa

Vous devez d'abord faire cuire un bon bouillon. Nous mettons les os de poulet, la poitrine, la tête d'oignon, une demi-carotte dans une casserole. Aussi pour la saveur, ajoutez des tiges de persil frais, du laurier. Versez 3 litres d'eau froide - mettez le feu à ébullition. En enlevant constamment la mousse, faites cuire le bouillon à feu moyen pendant environ une demi-heure.

Nous sortons la poitrine de poulet du bouillon, coupée en gros morceaux. Après tout, la particularité de la soupe est que tous les morceaux sont gros. Nous filtrons le bouillon afin qu'il ne reste plus de petites particules et de sédiments, du sel.

Préparez les légumes en les rinçant sous l'eau courante. Nous coupons les pommes de terre épluchées en gros cubes, hachons les carottes en demi-cercle (ou en cercle si le diamètre du légume est petit), le poivron rouge en lanières et coupons l'oignon en demi-anneau fin. Nous coupons les tomates en tranches, vous ne pouvez pas enlever la peau.

Nous mettons des cubes de pommes de terre dans le bouillon, cuisons environ 10 minutes (ou presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres). Si la pomme de terre est jeune et petite, vous ne pouvez pas la peler d'une peau fine, mais la laver en l'envoyant entière dans la casserole.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les oignons et les carottes rôtis. Dans une cuillerée d'huile végétale, en remuant constamment, faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous déposons le rôti de carottes et d'oignons dans la soupe, laissez mijoter pas plus de 5 minutes. Si la carotte a été hachée finement, ce temps est juste suffisant pour la préparer.

Dans la même huile où la friture des oignons et des carottes a été préparée, faites revenir légèrement les tranches de poivron rouge et de tomate. Nous les enverrons également à la poêle lorsqu'ils seront prêts.

Il est très important de bien assaisonner la soupe, pour cela on broie les grains de coriandre, le houblon suneli, le cumin, les grains de poivre dans un mortier. Verser le mélange d'assaisonnement aromatique dans la poêle.

Après que les épices aient imbibé le fond de soupe et les légumes, remettre les gros morceaux de poulet dans la poêle, laisser la viande se réchauffer un peu.

Habituellement, dans la cuisine asiatique, il y a une abondance d'herbes fraîches, ce qui compense le piquant des plats. Faisons un petit accent de persil frais à votre goût. Au lieu de persil, vous pouvez utiliser de la coriandre épicée ou autrement - de la coriandre fraîche. Mais, comme cette épice ne ressemble qu'à du persil et que l'odeur est assez spécifique, utilisez-la avec prudence.

Un délicieux shurpa de poulet fait maison est prêt. Et maintenant, vous pouvez vous assurer que la soupe s'est avérée non moins savoureuse que son prototype d'agneau, et en même temps, elle est assez légère!

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Shurpa au poulet : recette de cuisine

Les amateurs de cuisine ouzbèke ne seront pas surpris que nous parlions d'un plat aussi traditionnel que le shurpa. Ce que c'est? C'est le premier plat de viande et de légumes. En d'autres termes, une soupe de remplissage, mais simplement un bouillon de viande. En Orient, on l'appelle différemment. Qui dit que c'est un shurpa, et qui dit que c'est un chorpo. Mais son essence n'en change pas. Habituellement, l'agneau est utilisé pour sa préparation, mais maintenant, d'autres produits ont commencé à être utilisés: porc, bœuf. Le plat est servi chaud. Mais il y a aussi le poulet shurpa. Donc, cette soupe est exceptionnellement appelée si de la viande de volaille est utilisée. Ce plat a une place particulière dans les recettes culinaires. En termes de coût, ce sera beaucoup moins cher.

Soit dit en passant, le poulet shurpa est au menu de nombreux restaurants, pas seulement en Orient. Vous pouvez l'essayer dans les villes russes.

Pourquoi le shurpa au poulet est-il si populaire ? Parce qu'il a un bon goût et un arôme agréable. Ce plat se marie bien avec des aliments tels que la viande et les légumes.

Particularités

Shurpa de poulet. Première recette

Les produits suivants sont pris pour le plat: pommes de terre - 600 grammes, 0,5 kilogramme de poulet (il est préférable d'utiliser de la poitrine). Vous aurez également besoin de 2 oignons, 2 carottes de taille moyenne, 1-2 poivrons, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate. À partir des légumes verts, il est préférable d'utiliser de l'aneth et du persil, ajouter du sel et du poivre.

Comment prépare-t-on la soupe au poulet? Maintenant, nous allons vous le dire. Tout d'abord, la poitrine de poulet doit être lavée et abaissée dans une casserole, verser deux litres d'eau froide et mettre le feu. Porter à ébullition, ajouter le poivre noir, le sel. Le bouillon est cuit pendant 45 minutes. Ensuite, étalez la viande et laissez-la refroidir, filtrez le bouillon et renvoyez-le au feu. Pendant que l'eau bout, vous devez préparer les pommes de terre: épluchez-les, coupez-les en cubes, versez-les dans le bouillon bouillant et laissez cuire 15 minutes.

C'est maintenant au tour des oignons et des carottes : coupez le premier en lanières, le second en cercles. Versez de l'huile végétale dans une poêle chauffée et faites revenir l'oignon. Retirez la peau du poulet et coupez-le en gros morceaux. Faire revenir légèrement l'oignon et ajouter les carottes. Maintenez pendant deux minutes sur le feu, mettez le poulet. Ensuite, tout doit être bien mélangé, augmenter le feu et attendre que le poulet soit doré. Maintenant, vous devez ajouter de la pâte de tomate et quelques cuillères à soupe de bouillon. Laisser mijoter encore 5 minutes en remuant fréquemment. À l'heure actuelle, les pommes de terre sont cuites dans une casserole, tout ce qui a été cuit dans une casserole doit être ajouté ici. À feu doux, tous les ingrédients sont cuits pendant 10 minutes supplémentaires. La dernière étape sera l'ajout de verdure. La soupe est prête, elle est versée chaude et servie à table.

Nous allons maintenant donner quelques conseils à ceux qui ne savent pas cuisiner le shurpa au poulet. La quantité de légumes pour la cuisson de ce plat doit être égale en poids à la quantité de viande. Il est bon d'assaisonner le shurpa avec diverses épices : laurier, toutes sortes de piments, safran. La viande de poulet est coupée en morceaux immédiatement. Les carottes et les oignons ne doivent pas être râpés, car le plat fini ressemblera à de la bouillie. Il faudra environ deux heures et demie pour se préparer.

Une autre variante

Le processus de cuisson ne causera pas de difficultés même aux jeunes femmes au foyer. Par conséquent, les instructions étape par étape suivantes sont destinées aux débutants. Composants du plat: poulet (il suffira de prendre un kilogramme et demi), deux carottes, 4 oignons, un kilogramme de pommes de terre, deux tomates, des épices, des herbes, du sel au goût.

Cuisson du poulet shurpa

Vous devez d'abord couper le poulet préparé en gros morceaux. Versez de l'eau dans le chaudron, mettez le poulet, après ébullition, retirez la mousse, laissez cuire pendant une heure. Couper les carottes en rondelles et l'oignon en demi-rondelles. Cuire pendant 10 minutes, puis ajouter les légumes, après 5 minutes - les pommes de terre. Attachez les verts en un paquet et envoyez-les au chaudron. Le ravitaillement est maintenant prêt. Hachez la tomate et versez-y le contenu du chaudron. Pour tout mélanger. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, sortez un bouquet de légumes verts (il a déjà renoncé à toutes ses propriétés nutritionnelles) et laissez infuser la soupe.

Dans une mijoteuse

Au début de cette conversation plat insolite Cuisine ouzbek, il a été mentionné que le shurpa peut être cuit à la fois sur un feu et dans une mijoteuse. Le feu ajoutera de l'originalité à une odeur et à un goût. Après tout, n'oubliez pas que nos lointains ancêtres préparaient ainsi toute leur nourriture. Mais un nouvel appareil appelé mijoteuse facilitera grandement le processus de création de ce plat original et délicieux.

Par conséquent, pour changer, vous pouvez proposer d'essayer à quel point le shurpa de poulet cuit dans une mijoteuse sera délicieux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Ce montant est pour 5 portions.

Comment s'inscrire?

Et enfin, quelques conseils utiles. Comment servir le shurpa à table? Il ne faut pas oublier que ce plat est venu d'Orient, il faut donc le servir dans des bols ou des assiettes creuses avec des sous-verres. Ils mangent avec des cuillères. Sur la table, il devrait y avoir des légumes verts finement hachés, de la crème sure maison, du citron haché et du pain fait maison. Maintenant, les magasins proposent un large assortiment de pains orientaux. Souvent, les gens prennent du lavash. C'est aussi un pain traditionnel des peuples orientaux. Parmi les boissons, vous pouvez offrir de l'eau minérale, des jus de raisins, des pommes, des tomates. Bien qu'ici il faille se laisser guider par les goûts de ceux qui seront à table. Si des adultes sont invités, il serait alors utile de proposer des boissons alcoolisées.

Conclusion

Les cuisines des peuples du monde sont si diverses qu'elles peuvent satisfaire les goûts les plus sophistiqués. Les enfants aiment particulièrement les nouveaux plats. Ils apprécient la nouveauté et l'originalité. Amusez-vous et profitez-en!

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Shurpa au poulet: recette. Comment faire cuire le poulet shurpa

Shurpa est soupe chaude, qui comprend de la viande, des légumes, parfois des légumineuses. Ce plat est préparé à partir d'agneau et d'agneau, de porc et de bœuf, de gibier, de volaille. Le shurpa de poulet occupe une place particulière dans la cuisine en raison de sa facilité de préparation et de son coût relativement faible. Nous essaierons également de comprendre toutes les subtilités du processus afin de faire plaisir à nos proches avec un shurpa de poulet parfumé et riche.

Longue histoire et présent

Ce plat est apparu en Orient il y a de nombreuses années. Il est encore préparé à notre époque dans de nombreux pays d'Asie centrale et du Caucase. Comme autrefois, le shurpa est bouilli dans des chaudrons en cuivre et en fonte et servi dans des bols en argile peints. Cette soupe parfumée Vous pouvez cuisiner sur la cuisinière, mais c'est particulièrement savoureux au four ou sur le feu.

Vous pouvez le goûter non seulement à l'Est. Ce plat est au menu de nombreux restaurants d'élite à travers le monde. Et il n'y a rien d'étonnant à cela ! Goût incroyable, excellente compatibilité des produits, arôme délicat - tout cela permet à shurpa de trouver de plus en plus de nouveaux fans.

Produits pour shurpa

On pense qu'une portion ne devrait pas contenir plus d'un verre et demi d'eau. Le poulet shurpa doit être riche, gras et épais.

Une caractéristique importante de ce plat est une grande quantité d'oignons. En moyenne, c'est 5 fois plus que dans les soupes européennes traditionnelles. La pomme de terre est souvent utilisée comme base d'amidon. Parfois, la soupe shurpa au poulet est cuite avec du riz, du boulgour et des pois chiches. Ces additifs de céréales sont plus typiques de la cuisine persane.

Ajoutez des carottes à ce plat. Et il en contient aussi beaucoup. La partie végétale entière doit être égale en volume à la quantité de viande. De plus, les épices sont obligatoirement mises en shurpa : feuille de laurier, poivre noir et rouge, azhgon, curcuma ou safran, aneth séché, cumin. Il est de coutume d'ajouter une grande quantité d'herbes fraîches à la soupe finie.

Comment faire cuire le poulet shurpa

Comme d'autres plats appréciés par de nombreux peuples apparentés, le shurpa a de nombreuses méthodes de cuisson. Par exemple, les Ouzbeks cuisent tous les ingrédients ensemble dans une seule casserole. Et certaines cuisines orientales se caractérisent par une friture préalable de la viande et des légumes dans la graisse, suivie d'une ébullition commune. De plus, toute bonne ménagère est sûre d'être celle qui sait le mieux cuisiner le shurpa au poulet.

Toutes les recettes ont des caractéristiques communes. La viande de poulet entre généralement dans la casserole coupée en portions. En moyenne, une grosse carcasse de poulet suffit pour préparer une casserole de quatre litres. Pour une telle quantité de viande, 3-4 oignons moyens, 0,5 kg de carottes, environ un kilogramme de pommes de terre sont nécessaires.

La pré-ébullition dure au moins une heure, seulement après que les légumes entrent dans la casserole. Vous pouvez choisir la méthode de tranchage à votre discrétion, mais le plus souvent, les carottes et les oignons sont coupés en cubes et non râpés. Si vous prévoyez d'ajouter des pois chiches à la soupe, ils remplacent une partie égale de la pomme de terre en volume. Les légumineuses doivent être préalablement trempées dans l'eau. Parfois, les lentilles sont mises en shurpa, mais elles nécessitent également un pré-trempage. Au total, le poulet shurpa est cuit pendant environ 2 à 2,5 heures. Pendant ce temps, la viande et les légumes bouilliront suffisamment, les épices révéleront pleinement leur saveur. Si la viande et les légumes ont été préalablement frits, le temps de cuisson peut être réduit à une heure. Comme toutes les soupes orientales, le shurpa doit être cuit à feu doux, toujours avec le couvercle entrouvert.

Il est préférable d'envoyer le sel et les épices dans la casserole juste avant la fin de la cuisson. Ils sont ajoutés en fonction de leurs propres goûts. Couvrez la soupe bouillie avec un couvercle, enveloppez-la avec une serviette, laissez-la reposer pendant 20 minutes.

Shurpa de poulet sur un feu

Ce plat est parfait pour la cuisine en plein air. Bouillon riche, morceaux de viande tendres, légumes nutritifs, herbes fraîches - de quoi d'autre avez-vous besoin pour satisfaire votre faim ? L'arôme du feu donnera au plat un goût unique, résultant en un shurpa de poulet incroyablement savoureux, dont la recette sera aussi proche que possible de l'original. Après tout, dans les temps anciens, cette soupe était également cuite au feu. Même les plus petits participants du voyage peuvent être impliqués dans la cuisine, ils aimeront certainement ramasser du bois de chauffage, laver des légumes et apporter des épices. Et lorsque la shurpa sera prête, aucun des touristes ne restera indifférent !

Servir à table

Pour souligner que le plat appartient à la cuisine de l'Orient, vous pouvez servir le shurpa à table dans des bols en céramique ou en argile. En leur absence, vous pouvez vous débrouiller avec des assiettes profondes ordinaires, qui sont généralement placées sur des sous-assiettes. Shurpa se mange avec des cuillères à soupe ordinaires.

Sur la table, vous devez absolument mettre un récipient avec des légumes verts finement hachés: coriandre, basilic, persil, aneth, jeune ail, cresson, épinards. Parfois, ils servent des shurpa crème sure maison, citron émincé, olives.

Se marie très bien avec ce plat. pain maison, par exemple, le géorgien Shoti, l'arménien Matkanash. Vous pouvez également servir du pain pita fin avec du shurpa. Bien sûr, les collations orientales épicées ne seront pas superflues sur la table.

Parmi les boissons, le shurpa est servi avec de l'eau minérale, du raisin, de la pomme, jus de tomate, rose sauvage, noeud. Convient à ce plat et à l'alcool fort.

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Shurpa de poulet

Verts - au goût

Poivre à goûter

Assaisonnement pour viande - au goût

Houblon Suneli - 1 cuillère à café

Racines séchées - 1 cuillère à café

Pommes de terre - 5 pièces

Ail - 1-2 dents

Feuille de laurier - 1 pc.

Instructions de cuissons

Le shurpa est un plat de la cuisine orientale, et c'est une soupe épaisse, le plus souvent à base d'agneau, en tenant compte des spécificités locales. Le plat a quitté ses limites régionales et est devenu très populaire dans le monde entier, et comme le poulet, le bœuf et le porc sont des types de viande plus familiers pour nous, nous en cuisinons le plus souvent du shurpa.

Mon mari est chasseur. En août, l'ouverture de la saison de chasse dans la nature est célébrée solennellement, avec des trophées - qui a quoi. Traditionnellement, le shurpa est également préparé - à partir de gibier ( canard sauvage, sarcelles, perdrix, etc.). Un tel shurpa est préparé sur un feu, dans une fonte de camping, exactement comme il se doit pour une telle soupe. Mais la saison de chasse touche à sa fin, les sorties dans la nature se font rares, et vous avez envie de goûter votre soupe préférée. C'est alors qu'il est temps de faire cuire le poulet shurpa. Bien sûr, les arômes d'un feu, la romance, un sentiment d'unité avec la nature nous manqueront. Remplaçons-les par le confort et la chaleur d'un appartement moderne, mais la soupe, elle, sera de toute façon délicieuse.

Couper le poulet cuit en bouchées. La viande pour shurpa peut être pré-frite, ou vous ne pouvez pas le faire.

Couper les pommes de terre en rondelles comme une soupe. Une partie des pommes de terre peut être remplacée par des pois. Si vous utilisez des pois chiches, faites-les d'abord tremper.

Épais soupe à la viande aux légumes est traditionnellement préparé à partir d'agneau. Mais cela ne signifie pas du tout qu'il est impossible de s'écarter des traditions et de ne pas essayer de modifier la recette.

Le poulet shurpa n'est pas moins savoureux et satisfaisant. Et le principal avantage d'un tel plat est que, contrairement à d'autres types de viande, le poulet cuit beaucoup plus rapidement, vous pouvez donc profiter d'un shurpa maison parfumé après une heure de ponte. matières premières dans une casserole.

Poulet shurpa - principes généraux de la cuisine

Pour préparer le poulet shurpa, on prend un oiseau entier ou ses parties charnues. Le set de soupe ne fonctionnera pas. Il devrait y avoir beaucoup de pulpe, car le shurpa sans viande n'est pas un shurpa, mais une soupe ordinaire.

Ainsi, le poulet est décongelé, lavé et disposé dans un chaudron, coupé en portions. Il n'est pas nécessaire de hacher la viande, les morceaux doivent être assez gros.

Tous les autres ingrédients sont des légumes. Ils utilisent principalement des pommes de terre, des oignons, des carottes, des tomates, des poivrons, des aubergines et autres - coupés en gros morceaux et mis dans une casserole avec le poulet.

Le shurpa est mijoté longuement, tous les ingrédients doivent être bien cuits, mais pas trop cuits.

Donner spécial appétence des épices sont mises dans le plat - il peut s'agir d'ensembles orientaux, de houblon suneli traditionnel ou d'autres épices au goût. Des herbes et des herbes sont également utilisées.

Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un chaudron, une poêle à frire en fonte ou une poêle à paroi épaisse - dans de tels récipients, le shurpa au poulet est beaucoup plus riche et plus savoureux.

1. Shurpa au poulet

Une recette traditionnelle qui n'inclut rien de plus. Uniquement de la viande, des légumes, des épices et des herbes. Simple et délicieux.

Ingrédients:

carcasse de poulet;

Pomme de terre - 3 tubercules ;

2 carottes;

tête d'oignon;

1 tomate;

1 poivron ;

Un demi-bouquet de persil frais;

Vinaigre de vin - 2 c. cuillères;

30 g de farine;

Poivre moulu amer - 15 g;

Une pincée de sel.

Méthode de cuisson :

1. Mettez le poulet dans un récipient émaillé avec de l'eau, faites bouillir jusqu'à ce que des bulles apparaissent à feu modéré, ajoutez du sel et faites bouillir encore quelques minutes.

2. Une fois la carcasse de poulet complètement prête, nous la sortons de la casserole, filtrons le bouillon.

3. Coupez la carotte en demi-cercle, l'oignon - en petites miettes, les pommes de terre - en cubes moyens.

4. Dans une poêle chaude avec huile végétale mettre les carottes avec les oignons, faire frire pendant 15 minutes, ajouter le vinaigre, remuer et faire revenir pendant 3 minutes.

5. Légumes frits mettre les pommes de terre dans le bouillon, fermer le couvercle et faire bouillir pendant 15 minutes.

6. Mettez une tomate dans une tasse avec eau chaude, restez quelques secondes et enlevez la peau, broyez-la à travers un mélangeur.

7. Couper le poivron en petites miettes, mélanger avec la tomate et piment, déposer dans la soupe et faire bouillir encore quelques minutes.

8. Versez la farine dans une casserole séparée et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit beige pendant plusieurs minutes.

9. farine frite verser dans la soupe, sans cesser d'interférer, ajouter un peu de sel, verser le persil haché et cuire 5 minutes.

10. Servir chaud.

2. Shurpa au poulet maison

Une version inhabituelle du poulet shurpa avec l'ajout de nouilles maison. Le goût du plat ne s'en détériore pas, mais acquiert de nouvelles facettes intéressantes.

Ingrédients:

Carcasse de poulet pesant 1 kg;

2 pommes de terre;

1 oignon;

1 tomate;

1 carotte;

Un bouquet de persil;

Pour les nouilles maison :

Eau - 300 ml;

400 g de farine.

Méthode de cuisson :

1. Mettez le poulet dans un récipient en métal avec de l'eau chaude, faites cuire pendant 50 minutes.

2. Nous sortons le poulet cuit de la casserole, filtrons le bouillon et démontons le poulet en morceaux de viande séparés.

3. Remettez la viande dans le bouillon.

4. En même temps, mettez les carottes - en cercles, les oignons - en lanières et les tomates - en tranches, les pommes de terre - dans un gros cube. Nous faisons bouillir tout pendant une demi-heure.

5. Pendant que tout cuit, nous cuisinons nouilles maison de cette manière : cassez un œuf dans une tasse, mélangez à la fourchette avec du sel, versez de l'eau, ajoutez de la farine et pétrissez une pâte serrée. Nous divisons la pâte en plusieurs parties, roulons chacune en couches de 2 mm d'épaisseur et coupons en bandes de 2 mm de large.

6. Mettez les nouilles finies dans la soupe, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.

7. Retirez le shurpa de poulet cuit du feu, versez-le dans des assiettes chaudes.

3. Shurpa de poulet aux épices

Les épices dans le shurpa sont importantes. N'ayez pas peur de les mettre en grande quantité - le résultat vous plaira.

Ingrédients:

5 pommes de terre moyennes;

1 poitrine de poulet pesant 350 g;

Oignons - 2 têtes;

2 carottes;

1 poivron ;

Tomate - 1 cuillère à soupe avec une lame;

2 brins de coriandre;

3 pois piment de la Jamaïque;

Un demi-paquet d'assaisonnement houblon-suneli ;

5g de sel;

15 g de poivre noir moulu.

Méthode de cuisson :

1. Mettez la poitrine de poulet préparée dans un récipient émaillé, remplissez-la d'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte, laissez cuire 30 minutes à feu doux.

2. Après l'apparition d'une bulle, ajoutez du piment de la Jamaïque, ajoutez du sel, enlevez le tartre et réglez le feu au plus petit.

3. Faites cuire la poitrine de poulet pendant 40 minutes en la détartrant fréquemment.

4. Lorsque la poitrine est complètement cuite, sortez-la de la casserole, filtrez le bouillon et remettez-la sur le feu.

5. Nous mettons les pommes de terre dans un cube dans le bouillon, laissez cuire 15 minutes.

6. Dans une poêle chauffée avec de l'huile jusqu'à une couleur légèrement orange, faites revenir l'oignon, coupé en demi-rondelles, les carottes - en cercles fins.

7. Séparez la poitrine de poulet de la peau et des os, coupez-la en un gros cube.

8. Nous lavons le poivron, retirons les graines, le coupons en lanières, le mettons aux oignons et aux carottes, faisons frire le tout pendant 2 minutes à feu doux.

9. Ajouter la tomate et l'assaisonnement houblon-suneli aux légumes, verser un peu de bouillon et remuer.

10. Faites mijoter le rôti quelques minutes à feu doux, salez, poivrez et remuez bien.

11. Versez du persil finement haché dans la soupe, faites frire et faites bouillir encore 3 minutes et retirez du feu.

12. Au moment de servir, verser chaud sur des assiettes.

4. Shurpa de poulet dans une mijoteuse

La cuisson du poulet shurpa dans une mijoteuse est encore plus facile. J'ai préparé les ingrédients, je les ai déposés et après un certain temps, vous pouvez déguster le plat fini.

Ingrédients:

Pomme de terre - 4 tubercules;

1 carotte;

1 oignon;

2 poivrons;

2 tomates;

15 g de poivre noir moulu;

Sel - 10 g;

Un demi-bouquet de légumes verts.

Méthode de cuisson :

1. Mettez la viande préparée dans le récipient multicuiseur.

2. Remplissez la viande d'eau, réglez l'appareil sur le mode "premiers plats" pendant 30 minutes.

3. Coupez l'oignon en petites miettes, les pommes de terre, les poivrons, les tomates et les carottes en petit cube.

4. Cuit bouillon de poulet mettre tous les légumes et tout assaisonnement, cuire encore 15 minutes.

5. Éteignez la mijoteuse et servez le shurpa dans des assiettes portionnées, saupoudrées de persil haché et d'aneth.

5. Poulet shurpa avec du riz

Dans cette recette, les légumes ne sont pas utilisés, mais le riz est inclus dans la composition. Ce poulet shurpa s'avère intéressant et inhabituel d'une nouvelle manière.

Ingrédients:

Viande de poulet - un demi-kilogramme;

tête d'oignon;

Pas un gros morceau de saindoux;

Gruaux de riz - 125 g;

Un demi-bouquet de feuilles d'aneth;

Lavrushka - 2 feuilles;

Sel - 5 g.

Méthode de cuisson :

1. Préparé filet de poulet couper en morceaux moyens.

2. Nous le mettons dans un récipient en métal, versons de l'eau, cuisons à feu vif jusqu'à ébullition, en éliminant souvent le tartre.

3. Allumez le plus petit feu et faites bouillir encore une demi-heure.

4. Nous lavons les gruaux de riz, les mettons dans le bouillon, faisons bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce que les gruaux soient complètement ramollis.

5. Séparément, faites revenir l'oignon avec le bacon dans une poêle et mettez-le dans la soupe.

6. Retirez la casserole du feu, mettez le persil, salez, insistez 15 minutes.

7. Verser dans des assiettes portionnées.

6. Poulet shurpa : recette diététique

Le régime n'est pas une raison pour refuser un tel plat délicieux. Légumes et poitrine de poulet- les produits autorisés dans les régimes. L'essentiel est de les préparer correctement.

Ingrédients:

Viande de poulet sans graisse ni peau - un demi-kilogramme;

2 tomates;

Pomme de terre - 2 tubercules;

Carotte - 1 pc.;

tête d'oignon;

quelques gousses d'ail;

1 poivron ;

Sel - 10 g;

Poudre de poivre noir - 20 g;

Un demi-bouquet d'aneth frais;

Coriandre - 10 g;

3 feuilles de lavrushka;

60 ml d'huile végétale.

Méthode de cuisson :

1. Couper les oignons en chapelure, carottes - sur une râpe fine, mettre dans une fonte et faire frire dans l'huile.

2. Couper la chair du poulet en morceaux moyens, ajouter aux légumes.

3. Ensuite, déposez les tomates - dans un petit cube, le poivron - en lanières.

4. Lorsque le jus est libéré des tomates, versez de l'eau bouillante sur le tout et faites bouillir pendant 35 minutes à feu modéré.

5. Nous mettons du lavrushka dans la fonte.

6. Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, les coupons en petits cubes, les mettons dans une fonte à tout le contenu.

7. Lorsque les pommes de terre ramollissent, ajoutez du sel à la soupe, ajoutez du poivre, de l'ail et retirez la soupe du feu.

8. Laisser infuser la soupe pendant 25 minutes et servir.

Le shurpa sera beaucoup plus savoureux si le poulet est légèrement frit ou même cuit au four avant d'être cuit dans l'eau.

Pour option facile shurpa, utilisez du filet ou de la poitrine, il est préférable de le faire bouillir plutôt que de le faire frire.

Shurpa sera plus savoureux si, après avoir été prêt, laissez-le pendant 10 minutes sur le feu le plus lent pour suer.

Le shurpa est délicieux lorsqu'il est fraîchement préparé ; lorsqu'il est refroidi ou réchauffé, il perd son goût.

La viande prête peut être laissée dans le bouillon et continuer à languir avec les légumes, ou retirée et laisser les légumes cuire bouillon de viande. Dans la deuxième option, il est préférable de mettre immédiatement le poulet dans une assiette et de verser la soupe elle-même.

Beaucoup de légumes verts est un point important lors de la préparation du shurpa, utilisez de la coriandre, de l'aneth, du basilic, de l'estragon, du persil, des plumes d'oignon vert.

Shurpa est servi avec de la crème sure, de la mayonnaise, de la moutarde, de l'adjika - il existe de nombreuses variantes.