1 verre feuilles de thé,
1 verre de sucre semoule,
6 cuillères à soupe de miel ou de confiture (confit)
3 art. cuillères d'huile de tournesol
Farine jusqu'à consistance crémeuse
1-1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude dilué avec du vinaigre
Noix, raisins secs, fruits confits, zeste de citron, épices, sel - au goût
Pour une grande plaque à pâtisserie, il est préférable de faire une portion et demie.
Secret de chef du site : surprenez les ménages et les gourmets en ajoutant le contenu broyé de 3-5 grains de cardamome et 1/3 - 1/2 comme épice Noix de muscade…
Bien mélanger tous les ingrédients, à la toute fin ajouter du soda éteint et mélanger. Mettre dans une poêle à frire profonde ou une plaque à pâtisserie et cuire à feu moyen pendant 40 à 50 minutes.
Il s'avère très savoureux, et si vous faites preuve d'imagination, le pain d'épice peut même être utilisé comme gâteau d'anniversaire.
Idée de service. Abandonnez les stéréotypes : le pain d'épice est dense et rassasiant. Pour les grandes vacances des enfants (et pas seulement), essayez de le couper en tranches sur toute la longueur d'une épaisseur ne dépassant pas un demi-centimètre, voire plus mince. Étalez magnifiquement ce «bacon» et saupoudrez de poudre. Le plaisir des invités est garanti :)
Goûter. Il n'est venu à l'esprit d'aucun des invités que l'anniversaire tombait la première semaine de Carême... 
... Et il y avait aussi une classe de maître sur la fabrication de la pâte suivie d'un repas. Les enfants "laïcs" étaient ravis... 
... Les années ont passé, et la tradition n'a fait que se renforcer ... Pâte à levure maigre
Cuisiner avec "Old Believer Thought" :)
Dissoudre 2/3 bâtonnets de levure dans 1/2 tasse d'eau tiède.
Versez la solution obtenue dans un récipient de 1 litre. eau légèrement tiède, ajouter 1 tasse de sucre cristallisé, 2 cuillères à café de sel, 6 c. cuillères à soupe d'huile végétale.
Ajouter la farine, pétrir jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. La pâte doit commencer à dépasser de vos mains, mais ne pas devenir très dure, sinon les tartes seront sèches.
Laisser lever pendant 1 à 2 heures, puis étaler et utiliser pour faire des tartes, tartes ou brioches.
Comme garniture lors de la cuisson de tartes et de tartes, vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies, du sarrasin avec des oignons frits, du riz avec des carottes ou des champignons, etc. Recette de l'Oural - pommes de terre crues couper en cercles fins, étaler dans une plaque à pâtisserie sur la pâte, en ajoutant du sel et des épices. Recouvrez d'une couche de pâte avec des trous pour que la vapeur puisse s'échapper et cuire.
Les restes de pâte peuvent être conservés dans un sac plastique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
flans pour tartes 
Petits pains maigres
Pour faire des petits pains, il faut rouler pâte prête fine couche, arroser légèrement et étaler sur la surface huile de tournesol, saupoudrez de sucre cristallisé, de cannelle, de vanilline, etc. sur le beurre.
S'il y a des joueurs d'échecs à la maison, le processus peut être diversifié… 
Rouler la couche de pâte finie en un rouleau, qui est ensuite coupé en rondelles et étalé sur une plaque à pâtisserie graissée.
Posez les petits pains sur une plaque à pâtisserie pas serrés pour qu'ils puissent s'éloigner, mais aussi pas loin les uns des autres pour qu'ils ne se dessèchent pas pendant la cuisson. Il est conseillé de les laisser lever pendant 15 à 30 minutes dans un endroit chaud, comme sur la cuisinière.
IMPORTANT: Avant de mettre au four, graissez les petits pains avec une solution de feuilles de thé fortes avec de grandes quantités de sucre cristallisé. Il leur est également conseillé de graisser les petits pains immédiatement après les avoir sortis du four, ils resteront alors tendres et juteux.
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pommes en pâte
Recette russe classique, mais il s'avère produit diététique. pas pour rien pommes cuitesà donner aux personnes dans les services gastro des hôpitaux. Certes, il n'y a pas de test, mais nous ne sommes pas à l'hôpital !
Les pommes doivent être prises à la maison, pas celles en silicone de cinq ans. Où les trouver - pensez par vous-même.
Retirez les noyaux, mais ne percez pas le fond. Pousser dans le trou noix, miel, raisins secs, cannelle, canneberges, confiture, ou tout simplement verser du sucre et envelopper de pâte.
Mettre dans une casserole ou sous une forme plus profonde, et au four. Un minimum d'effort - beaucoup de plaisir.
Tartes avec garniture sucrée
Comme garniture pour les tartes, vous pouvez utiliser des pommes ou des prunes hachées, de la confiture, ainsi que des oranges râpées avec du zeste. Pour garnitures aigres ajouter du sucre au goût. En plus de la cannelle et de la vanilline, il est bon d'ajouter de la cardamome moulue et/ou de la noix de muscade aux garnitures sucrées.
Avec de l'amidon sur le fond, une tarte aux prunes est tout à fait transportable IMPORTANT! Pour remplissages liquides ne faites pas tremper la base de la tarte, étalez une fine couche d'amidon sur la pâte sous eux, puis étalez la charge.
Bouillie d'avoine "Khokhlovskaya"
Depuis l'enfance, d'après le livre de cuisine, je rêvais de cuisiner Bouillie de Gouriev. Son nom est si solide et solide, mais la façon de cuisiner a toujours causé le découragement. Donc, je ne l'ai jamais fait ... Le siècle de progrès technologique qui a atteint la cuisine, avec l'invention du multicuiseur, a transformé la cuisine familiale en un agréable divertissement créatif.
Voici une recette simple de gruau banal qui fait prier les enfants le samedi matin après avoir dormi et courir à la cuisine pour aider papa....
Prendre 300 grammes de flocons d'avoine(pour cinq). Les flocons sont ceux qui sont vendus dans les supermarchés pour 9 à 12 roubles pour 400 grammes. Il a été établi expérimentalement que le moins de "déchets" se trouve dans les flocons de "OK", et dans d'autres réseaux, cela ne se produit pas encore et encore.
Rincez les flocons avec un jet d'eau froide dans une casserole multicuiseur. Verser avec une randonnée, et égoutter la mousse et les tripes formées à partir du jet. L'eau doit recouvrir les flocons d'environ 1 à 2 doigts.
Réglez le mode "Porridge au lait" pendant 20 à 30 minutes. Ajoutez du sucre au goût et une pincée de sel, de l'huile de tournesol - selon votre humeur et votre diligence. Pendant que le tout commence à cuire, ajouter la vanille, la cardamome moulue (3 grains éviscérés), frotter un quart de noix de muscade, de cannelle (facultatif, vous pouvez mettre à la place de la cardamome/noix de muscade).
Épluchez et coupez 2-3 pommes et / ou pruneaux, une poignée de canneberges et / ou d'argousier congelés, de cassis - selon ce que le propriétaire (le samedi, l'hôtesse doit se reposer!) Trouve dans le réfrigérateur. N'oubliez pas de remuer parfois, parfois ça attrape le fond - mais ne grattez pas !
Pour changer, le délicieux résultat peut être broyé avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mais pas dans le bol du multicuiseur !!!
Mettez dans des assiettes ou des verres, décorez avec de la vitamine d'argousier ou de framboise à partir de flans de pays, de confiture, de chocolat râpé ... Les paresseux peuvent acheter des flans à notre fermier Khoteev sur Rogozhsky ou trouver les leurs :)
En bref, au lieu de bouillie, vous obtenez un vrai dessert, et si vous le cuisinez avec une marge, vous pouvez également faire plaisir à la famille avec une nouvelle lecture dans l'après-midi.
"Minimalisme à l'avoine"
Le même plat, mais avec biscuits maigres et dans de petits contenants : les enfants sont toujours contents du porridge !
En dehors du poteau par la même méthode, mais avec beurre et du lait ajouté à la fin, ça s'avère encore plus savoureux :)
"Dernière neige"
Improvisation pendant le Carême. Gruau d'une mijoteuse (elle s'est avérée plus épaisse que d'habitude) sous forme de boules rondes. Poudre dans le rôle de la neige, autour des "boules de neige" - une pomme râpée avec des oranges fondant sous nos yeux, noyer et du chocolat mi-amer râpé.
Le Carême est l'heure d'ouverture :) nouilles de riz
La recette est banale, mais inhabituelle pour le menu habituel.
Faire bouillir le chinois nouilles de riz(vous pouvez aussi blé), saveur sauce soja. Rapide et pas battu. Comme garniture supplémentaire, vous pouvez utiliser asperges coréennes. Il est curieux, d'ailleurs, que ce qu'on appelle asperge dans les magasins et qui soit vendu avec Salades coréennes, en fait, des pousses de soja, et pas du tout des asperges... Mais elles contiennent beaucoup de protéines, bien que ce produit soit probablement génétiquement modifié, comme toutes les graines de soja à notre époque.
gelée d'avoine
Qui depuis l'enfance a été tourmenté par la question de savoir à quoi ressemblaient les rivières de lait et les bancs de gelée, nous vous informons: la gelée était de la farine d'avoine, et non ce que les grands-mères cuisinaient à partir de baies avec de l'amidon.
Dans un poste, une telle gelée n'est qu'une aubaine. Faisons une réservation tout de suite : sa couleur et son aspect naturel sans l'ajout de confiture et de baies est plutôt disgracieux - comme tout le monde produits naturels par exemple de la viande sans stabilisateurs de couleur. Disons aussi que cette marque de yogourt à l'avoine maigre Velle est vendue dans les supermarchés. Pour 200 ml, ils demandent de 50 à 60 roubles, et à la maison, selon notre recette de 14 roubles, il s'avère ... un litre et demi.
Alors, achetez des flocons d'avoine. Pas besoin d'"Extra", le sac de céréales le moins cher fera l'affaire. Ou de l'avoine, mais à Moscou, ils ne le vendent que comme nourriture pour les perroquets, alors prenez des céréales - c'est de 12 à 15 roubles pour 400 grammes.
Versez de l'eau dans la casserole afin qu'il y ait de l'eau à 2-3 doigts au-dessus de la surface des flocons. Couvrir avec un couvercle et ranger pendant 2-3-4 jours - aigre. Vous pouvez jeter une croûte de pain noir comme catalyseur, mais pas du tout nécessaire.
Au fur et à mesure qu'il devient aigre, essuyez la farine d'avoine à travers un tamis fin ou une gaze, versez-la dans une autre casserole. Vous pouvez rincer légèrement le gâteau s'il reste beaucoup de "solution de Kisel".
Flocons d'avoine assez insisté, vous pouvez commencer à cuisiner Nous jetons les tripes (si les flocons contiennent beaucoup d'enveloppes) et mettons la masse de gelée dans une casserole au bain-marie.
Si les flocons sont de qualité suffisante (nous sommes très satisfaits des produits OKAY), alors la production peut être totalement sans déchets. Le gâteau est mélangé avec du sucre, huile végétale et la farine, faire des gâteaux et mettre au four. ça va être super Biscuits à l'avoine. Pour la sporité, vous pouvez ajouter une pincée de soda éteint avec du vinaigre.
"Jus de flocons d'avoine" chaud sur bain de vapeur. Lorsque l'eau bout à l'extérieur, vous devez commencer à remuer la gelée, elle commencera progressivement à s'épaissir. Vous n'avez pas à vous embêter, mais vers la fin, avec un mélangeur, mélangez le tout directement dans la casserole.
Retirer du feu et laisser refroidir. Kissel deviendra épais, mais si vous ajoutez du sucre ou du miel, il deviendra rapidement liquide. Par conséquent, vous pouvez ajouter du sucre déjà en train de manger, si vous l'aimez plus épais, ou manger sans sucre du tout.
En gelée, vous pouvez ajouter de la confiture, des vitamines de cassis et de framboise, du miel - tout ce que votre cœur désire. Petits et grands mangent avec plaisir !
"PÉCHEUR"
Cette recette est à la mémoire de mon arrière-grand-mère. Rien de semblable avec ce nom n'a pu être trouvé sur Internet.
La délicatesse la plus indigène C'est peut-être la friandise préférée et la plus attendue des souvenirs d'enfance. Étonnamment, même à une époque d'abondance, les enfants demandent obstinément à le cuisiner, même lorsqu'il n'y a pas de jeûne ! Le plat est idéal pour la créativité des enfants indépendants.
Prendre coupé en morceaux réguliers pain blanc. Eh bien, si c'est un peu périmé.
Prenez plusieurs tasses et soucoupes en fonction du nombre de mangeurs. Il vaut mieux prendre une forme classique basse, mais large.
Préparez de la confiture (plusieurs types sont possibles) et du sucre cristallisé - si désiré.
Déchirez des morceaux de «puzzles» de forme arbitraire à partir de morceaux de pain, disposez la première couche assez étroitement avec eux - couvrez le fond de la tasse.
Le cas même où la forme prédétermine le contenu ! Lubrifiez le pain avec de la confiture, commencez à poser la couche suivante. Si nécessaire, saupoudrez de sucre - pour les gourmands. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de confiture, afin qu'elle ne devienne pas écoeurante et que le pain n'ait pas besoin d'être fortement tassé.
Remplissez la tasse jusqu'en haut avec des rangées de pain et de confiture.
Versez délicatement de l'eau bouillante dans la tasse afin que l'eau atteigne le fond et mouille toutes les rangées. Ne versez pas plus d'un tiers du volume de la tasse. Couvrez rapidement la tasse avec une soucoupe et laissez infuser 1 à 2 minutes. La tasse doit être chauffée de l'eau bouillante - jusqu'au fond.
Retournez rapidement la tasse et la soucoupe et laissez reposer encore une minute - afin que l'excès d'eau s'écoule, ce qui peut être vidangé si inutile.
Soulevez délicatement la tasse : un gâteau « pécheur » restera sur la soucoupe.
Ange du dîner !
Secrets de pommes de terre frites
Bien sûr, faire frire des pommes de terre n'est pas une recette. Mais vous voulez toujours que la nourriture soit agréable et plaise aux voisins dans les assiettes.
Voici quelques conseils, tirés de l'expérience personnelle, en tenant compte de l'évolution de la technologie.
Luchok
Objectivement : c'est meilleur avec. Je commence par ça, mais je le fais frire dans une mijoteuse séparément du plat principal, comme pour la soupe. Pendant qu'il grésille, je termine avec des pommes de terre, comme les Français appellent cette plante-racine. De la même manière, vous pouvez ensuite faire frire la carotte râpée - juste à temps, deux séries de 15 minutes chacune, et au final ce n'est pas un péché de jeter une tomate.
Règles en fonte
Depuis l'enfance, ils ont dit qu'il n'y avait pas de meilleures casseroles en fonte. Ils ont acheté leur miracle de l'industrie lourde soviétique après un mariage dans un marché aux puces en Crimée, depuis que ma Tishinka a été détruite dans les années 1990. Il vaut mieux ne pas prendre d'ersatz chinois - la santé coûte plus cher et la fonte, disent-ils, est différente.
L'avantage est qu'il accumule de la chaleur et qu'il peut faire frire des crêpes et n'importe quoi dans une séparation à court terme d'une source de chaleur. Lors de l'achat d'un tel produit, regardez en bas : les soviétiques ont été conçus pour le gaz, ce qui signifie qu'ils peuvent ne pas être parfaitement réguliers et ne pas convenir à vos inductions brillantes, etc. céramique.
Le revêtement "antiadhésif" sur la fonte se développe avec l'usage. Il faut seulement ne pas être trop zélé pour se laver avec Fairy. Au fait, nous lavons toutes les maisons uniquement avec de la moutarde - c'est écologique et économique.
Nous coupons logistiquement
La forme ronde des tubercules m'agace tout le temps. Faites juste attention à vos doigts ! Par conséquent, je coupe d'abord la "bosse", je place la pomme de terre sur une planche plate et la coupe sans pitié, puis le premier morceau. Il en est de même pour les oignons.
Ne vous inquiétez pas !
Le secret pour faire frire des pommes de terre est simple : ne les touchez pas ! De l'agitation, il ne fait que s'effondrer. Je l'ai mis dans de l'huile de tournesol chaude, je l'ai salé - et je vais à tes affaires. Au bout de quelques minutes, retournez les crépitements, et à nouveau libre.
La technologie moderne prend en charge le multitâche Plus de plaisir avec de l'herbe
D'en haut, ce n'est pas un péché de saupoudrer d'épices tout ce que l'hôtesse a sur l'étagère. Khmeli-suneli, ou assaisonnement pour poulet - quelle est, en fait, la différence : il n'y aura de toute façon pas de poulet !
Remuez mais ne secouez pas
Après la troisième approche du projectile avec retournement des barres de pommes de terre, le plat devient presque complet. apparence. Maintenant, vous pouvez ajouter des oignons avec des carottes, mélanger le tout légèrement et, après avoir recouvert d'un couvercle, mettez-le à portée de main. Nous avons baissé la température tout ce temps : le plus chaud au début, et en mijotant, 30% du maximum reste sur le plateau tournant.
Maintenant, l'essentiel est de contenir la pression des membres impatients du ménage et de mettre calmement la table.
La touche finale
S'il y a des enfants à table qui préfèrent le pain à n'importe quel aliment, ou si des bougies brûlent Dîner romantique le premier dans la vie, après les boulettes, homme en solo de cuisine - essayez de diversifier aussi le service du pain. Je n'ai vu cette méthode nulle part, mais les enfants l'aiment bien et la consommation diminue. Cela semble particulièrement impressionnant si le blanc et le Borodino ne proviennent que d'une boulangerie.
Bon appétit!
Recettes de rutabagas
Suédois- un produit russe classique. Parmi les paroissiens de Moscou, il y a ceux qui ne mangent pas de pommes de terre, les remplaçant par des navets et du rutabaga. De plus, ce remplacement est justifié, car le rutabaga est plus nutritif et le goût est beaucoup plus noble et riche que les pommes de terre.
La principale difficulté est qu'on en trouve rarement en supermarché, mais on peut en cultiver soi-même dans le jardin. Le rutabaga est très simple et les fabricants occidentaux de produits antiparasitaires n'ont pas inventé de parasites pour lui (comme dans le cas du doryphore de la pomme de terre, qui est apparu pour la première fois en URSS dans les années 1960 et nous a été "accidentellement" apporté des États-Unis) .
Comment cuisiner le suédois
La particularité de la préparation du rutabaga est qu'il est souhaitable de le faire tremper plusieurs heures avant la cuisson. Vous ne pouvez pas le faire, mais une odeur caractéristique de fruits et légumes peut y rester.
Cette fonctionnalité se transforme en un gros plus pour le suédois si vous le trempez comme nous le recommandons. Ayant renoncé à son odeur, il commence à absorber l'odeur et le goût des produits qui l'entourent. Ajoutez du rutabaga à la soupe aux cèpes au lieu des pommes de terre, et il se « transformera » en cèpes au goût ! Dans le même temps, le rutabaga ne perd pas sa forme pendant la cuisson et a l'air très impressionnant à la fois dans les premier et deuxième plats.
Préparation du rutabaga
Pelez le rutabaga et coupez-le en lanières de la forme et de la longueur désirées.
La betterave doit être coupée Placer dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Vous pouvez tremper toute la nuit, ce ne sera pas pire
Les navets hachés sont trempés pendant plusieurs heures Videz l'eau. Il est logique de couper et de faire tremper plus de navets à la fois, de diviser l'excédent en portions et de les placer au congélateur.
Nous vidons l'eau et le suédois est prêt! Ainsi, le suédois est prêt pour la cuisson.
Les restes de rutabagas préparés se conservent bien au congélateur ! Suéna mijoté (ragoût maigre)
Ci-dessous une photo de tous les produits achetés. En quoi ils diffèrent des autres - nous expliquerons dans le texte.
Ramener à la maison carotte. "Vieux croyant" carotte"Gennady Khoteev a grandi sans stimulants de croissance, donc il n'a pas poussé jusqu'aux genoux ... La même carotte, lavée avec une éponge ou une brosse en métal, regarde déjà cinq points.
Soit dit en passant, si les carottes ou les pommes de terre "éclatent" dans le magasin et présentent des ravins-fissures à la surface, elles poussent alors sur du salpêtre et des nitrostimulants, lorsque la couche externe ne suit pas la croissance de la "masse musculaire".
Puis les enfants arrivent, et il faut frotter les carottes avec les pommes et les navets, ou tout donner à ronger, donc la consommation de produits pour le ragoût augmente :)
Digression lyrique dans la forme salade de légumes des gamins :) Maintenant, prends oignon. Khoteevsky n'a pas la forme d'un biscuit en papier, comme dans un supermarché, mais la forme d'un oignon-navet. C'est cette forme, comme celle du dôme du temple, qui indique que l'oignon du jardin a mûri. Tout le reste est du salpêtre et des OGM hollandais qui poussent en deux semaines.
Nous ne serons pas du tout surpris si nous découvrons que les Néerlandais rusés cultivent des tulipes miracles pour les Russes d'ici le 8 mars, et un mois plus tard, ils déterrent les bulbes et nous les conduisent comme des oignons ... S'ils croisaient des pommes de terre avec des papillons de nuit , quoi de neuf avec les oignons :)
Coupez l'oignon, ici les enfants "se retirent" habituellement, et jetez-le pour le faire frire avec des carottes râpées. Nous faisons frire huile végétale dans un multicuiseur. Une invention très utile !
En attendant, on prend de l'ail Khoteev (il n'est pas fabriqué en Chine à l'usine, comme en témoignent la couleur, l'odeur et le goût). Mais il peut se détériorer si vous êtes gourmand et achetez pour une utilisation future. 
En général, à Moscou, ils ont en quelque sorte perdu l'habitude de gâcher les légumes à la maison. Habituellement, les pommes de terre achetées en magasin, comme les pavés, restent chaudes pendant quelques mois et sont plus susceptibles de se dessécher ou de pourrir que de pourrir.
Nous coupons également l'ail et le jetons sur l'oignon avec les carottes, faisons frire le tout jusqu'à ce qu'il soit en croûte dorée pendant 6 à 8 minutes.
Maintenant, nous transférons la mijoteuse au mode de cuisson des légumes, ajoutons des navets, du sel, des épices et réglons pendant une heure, ou combien selon les instructions.
Vous pouvez prudemment retirer une partie des oignons et des carottes frits de la mijoteuse et les utiliser dans la soupe. Les vrais optimiseurs, ou les femmes au foyer avec enfants, prépareront une grande partie du mélange et le mettront dans des sacs au congélateur. Ensuite, après quelques jours, la cuisson ne prendra pas autant de temps.
En général, au bout d'une heure et demie, on peut appeler la famille à table !
Soupe au rutabaga
"Prenez-le du glacier" (comme Elena Molokhovets) :), ou faites cuire, comme indiqué ci-dessus, des oignons frits avec des carottes. Versez de l'eau dans une mijoteuse ou une casserole, jetez-y le rutabaga pré-coupé et trempé, les cèpes, vous pouvez les navets, les épices, le sel. Je ne me souviens pas dans quel ordre, mais les hôtesses se connaissent probablement, mais elles ont tout mis dans la mijoteuse en même temps.
"Cuire jusqu'à cuisson" - Je ne supporte pas cette phrase, mais elle s'avère délicieuse :))
Ange du dîner !
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Les petits pains de carême, dont les recettes avec photos seront présentées ci-dessous, sont très faciles à cuisiner à la maison. Il convient de noter immédiatement que ces pâtisseries sont moins caloriques que les traditionnelles. Cependant, sous réserve de toutes les exigences de la recette, il n'en sera pas moins savoureux et nutritif.
Se pencher avec des photos étape par étape
Si vous observez le Grand Carême, la recette en question vous convient le mieux. Les pâtisseries réalisées selon elle diversifient votre alimentation quotidienne et plutôt maigre.
Alors, de quels ingrédients avez-vous besoin pour préparer des petits pains maigres ? Les recettes avec photos nécessitent l'utilisation des produits suivants :
- farine de blé - environ 450 g;
- levure de boulangerie sèche - environ 1,5 cuillères à dessert;
- boire de l'eau chaude - environ 250 ml;
- huile végétale pour lubrifier la pâte et former des petits pains (facultatif);
- sucre de betterave - 2 grandes cuillères;
- sel de table - 5 g (ajouter à votre goût).
Pétrissage du fond
Comment cuisiner Vous devez d'abord faire pâte de levure. Pour ce faire, de l'eau potable (chaude) est versée dans un bol, puis du sucre de betterave y est dilué. Ensuite, la levure de boulanger sèche est versée dans le même bol. Après avoir mélangé les composants, ils sont laissés au chaud pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la levure doit bien gonfler. Après cela, un peu de sel de table et de farine de blé leur sont ajoutés.
Après mélange des composants, on obtient une pâte homogène, légèrement collante aux mains. Pour qu'il atteigne, il doit être envoyé dans un endroit chaud, où il est conservé pendant au moins une heure et demie. Dans ce cas, les plats avec la base sont recouverts d'un chiffon et d'un couvercle, respectivement.
Pour rendre les petits pains maigres moelleux et aérés, la pâte doit être froissée à la main ou bien secouée toutes les 20 minutes.
Nous formons des produits et les cuisons au four
Comment former maigre nécessite l'utilisation obligatoire d'huile végétale. Ils doivent bien se graisser les mains, puis arracher soigneusement les morceaux de la base de levure qui approche.
Après avoir formé une boule d'un diamètre allant jusqu'à 5 cm à partir de la pâte, elle est disposée sur une feuille de papier sulfurisé et à nouveau enduite d'huile végétale. D'autres produits sont formés de manière similaire.
Après avoir conservé les flans sur une plaque à pâtisserie pendant environ ¼ d'heure, ils sont saupoudrés d'une petite quantité de sucre semoule ou de graines de sésame. Ensuite, ils sont envoyés au four.
Les petits pains de carême sont cuits à une température de 195 degrés pendant 32 à 42 minutes. Pendant ce temps, ils deviendront luxuriants et rouges.
Servir à table
Comment consommer les pains maigres ? Lorsqu'ils sont chauds, ces produits sont particulièrement savoureux. Ils peuvent être servis avec du thé ou du café noir.
Lean buns : recette sans levure
Pendant le carême, beaucoup de gens le font avec de la levure. Cependant, il convient de noter qu'il est possible de préparer un tel dessert à la maison sans utiliser le produit mentionné. Pour cela, vous devez préparer:
- farine de blé - environ 300 g;
- miel de toute sorte - environ 30 g;
- levure chimique - environ 3 cuillères à dessert;
- eau potable - environ 150 ml;
- huile végétale raffinée - environ 80 ml;
- vanilline - à discrétion (1 pincée);
- noix, pelées - environ 5 pièces;
- cannelle hachée - ¼ cuillère à dessert;
- sucre blanc - 15 g.
Faire de la pâte
Pour faire des petits pains maigres sans utiliser de levure, vous devez mélanger de l'eau potable ordinaire avec de l'huile végétale et du miel frais. En laissant de côté le mélange obtenu, il faut tamiser deux fois farine de blé puis ajoutez-y la vanille et la levure chimique. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle concassée aux ingrédients selon votre goût. Cela donnera aux petits pains une couleur, un goût et un arôme particuliers.
Après avoir ajouté le mélange en vrac au liquide, mélangez soigneusement d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. En même temps, on obtient une pâte plutôt collante, mais très douce et tendre.
Pour rendre les petits pains maigres plus savoureux, parfumés et satisfaisants, vous pouvez ajouter des noix et des fruits secs à la base. Cependant, avant cela, les ingrédients mentionnés doivent être soigneusement lavés, séchés et pas très finement hachés.
Pour une plus uniforme et pâte molle, il doit être placé dans un sac plastique et laissé dans cet état lors température ambiante environ ¼ d'heure (peut-être 30 minutes).
Comment doit-il être formé ?
Vous pouvez former des petits pains maigres sans levure différentes façons. Nous avons décidé de choisir le plus simple. Pour ce faire, les mains sont bien imbibées de eau froide, puis un petit morceau est ébréché de la base finie. Si nécessaire, il peut être saupoudré d'une petite quantité de farine de blé.
Après avoir formé une boule uniforme et nette à partir de la pâte, elle est disposée sur une feuille graissée à l'huile (c'est possible sur du papier sulfurisé). Tous les autres blancs font exactement la même chose.
S'il y a un désir, après la formation de tous les produits, ils peuvent être saupoudrés d'un mélange composé de cannelle moulue et de sucre. Une telle poudre rendra les petits pains maigres plus savoureux et plus beaux.
Processus de cuisson
Les petits pains cuisent assez rapidement. La feuille avec les blancs est envoyée au four, chauffée à une température de 220 degrés. Après 20 minutes, tous les produits doivent être complètement cuits et également recouverts d'une croûte rougeâtre et croustillante. En même temps, l'intérieur des petits pains doit rester très tendre, mais pas collant.
Servir à table
Après les brioches, elles sont immédiatement servies à table. Il est recommandé d'utiliser ces produits avec du thé chaud non sucré. Si les petits pains sont laissés après le repas, il est recommandé de les conserver dans un sac en plastique, sinon ils deviendront rassis.
Recette rapide pâte de levure convient à tous ceux qui n'ont pas leur propre recette éprouvée, qui ont peur de la pâte à levure classique et qui n'ont pas encore trouvé de langage commun avec elle, ou qui n'aiment pas attendre que la pâte fermente ou lève. Et si vous remplacez le lait par de l'eau, vous obtenez plus et complètement recette maigre- il n'a pas d'œufs. Mais alors la garniture pour les tartes ou les tartes doit être maigre.
La pâte est savoureuse, aérée, la portion est grande et il est agréable de travailler avec. Cette pâte à levure convient aux tartes, tourtes, brioches. D'une portion de la pâte j'ai obtenu : 8 tartes ventrues, 2 petites tartes ouvertes et 12 brioches à la cannelle. Comme il y a beaucoup de pâte, certaines peuvent être congelées.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe. eau tiède ou lait
- 11 g de levure sèche active
- 2 cuillères à soupe entasser du sucre
- 5 cuillères à soupe huile végétale
- 5 tasses de farine
Comment faire de la pâte. Mélangez le tout, pétrissez rapidement la pâte, réfrigérez pendant 40 minutes et vous pouvez immédiatement la sortir, la couper et la cuire. Seule condition : ne pas mettre à chauffer et cuire immédiatement en le sortant du réfrigérateur.
Quelle garniture pour tartes et tartes à utiliser. Tartes aux oignons - mettez sur la base de la pâte et versez un mélange à parts égales de crème sure et d'œufs, saupoudrez de fromage. Si besoin Plat de Carême- faites mijoter des oignons avec des champignons pour la garniture ou ajoutez des oignons frits à la purée de pommes de terre.
Étalez la pâte, saupoudrez de sucre et de cannelle. Rouler la pâte en boudin, découper des rondelles de 2 cm d'épaisseur. Cuire dans un four préchauffé pendant 25-30 minutes à 180°C. Les petits pains finis peuvent être décorés glaçage au sucre ou arroser de chocolat fondu.
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Recettes de cuisine, aide et conseils en cuisine, menu de fêtes et accueil, je ne les fais pas qu'à la poste, c'est juste très rapide. Eh bien, maintenant peut-être que quelqu'un aura besoin d'une recette. Pour les tartes sucrées ou les tartes, ajoutez une cuillère à soupe de sucre fin et de pâte à tarte maigre à la pâte. Partagez la recette. Intéressé par la levure et sans.
Pâte levée, recette maigre. Tartes, tartes et petits pains. Pâte maigre pour les tartes. Recette essai maigre. La pâte de carême peut être pour les crêpes, ou pour les nouilles ou les boulettes, pour le pain ou les petits pains, pour certaines tartes ou quelque chose dans l'esprit des cupcakes.
Pâte maigre pour les tartes. Partagez la recette. Intéressé par la levure et sans. À l'exception pain d'épice maigre rien de comestible ne sort. Tartes, tartes et petits pains. La pâte est savoureuse, aérée, la portion est grande et il est agréable de travailler avec. Vous ne regardez pas Cuisine ?
3. Petits pains maigres Faire de la pâte à levure, comme dans la recette précédente. Il est bon de mettre des raisins secs ou des oranges confites dans la pâte, ajouter du sucre vanillé. Quand il lève, faites des tartes ou des tartes, laissez-le lever à nouveau.
Pâte levée, recette maigre. Cette pâte à levure convient aux tartes, tourtes, brioches. D'une portion de la pâte j'ai obtenu : 8 tartes ventrues, 2 petites tartes ouvertes et 12 brioches à la cannelle.
J'ai fait de la pâte à levure - super. J'ai commencé à faire des tartes (avec des pommes de terre). les options suivantes sont également possibles : la pâte est épaisse pour les tartes et après le dernier coup de poing (il est possible qu'au cours de la dernière Pâte levée, recette maigre. Tartes, tartes et brioches.
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7. Pâtes à choux frites Préparez la pâte comme décrit ci-dessus, seulement un peu plus fine. Ensuite, vous mélangez des œufs avec du sucre, du beurre avec du sucre et du miel avec du soda, puis vous commencez à y mélanger de la farine. Ici aussi, c'est mon secret - combien de farine mettre.
La pâte pour les petits pains s'avère, bien sûr, pas la même que, disons, avec du beurre ou du lait, mais néanmoins c'est une très, très bonne pâtisserie, surtout fraîche. Il est très important que la levure soit de haute qualité pour qu'elle « prenne vie » bien. Vous pouvez former des petits pains maigres comme vous le souhaitez, il existe de nombreuses méthodes de formation sur le réseau et de nombreuses options intéressantes.
Préparer produits nécessaires pour la préparation de petits pains maigres avec du sucre.
Dans 100-120 ml d'eau tiède avec 1 c. dissoudre la levure dans le sucre.
Laisser reposer 10 minutes. La levure doit être recouverte d'un bonnet de mousse moelleux.
Ajouter le sucre et le sel fin à la farine tamisée, mélanger.
Versez la levure, remuez.
Versez progressivement de l'eau tiède, de l'huile végétale. Remuer. Au lieu d'ajouter de la farine, il est préférable de pétrir la pâte plus longtemps. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 1,5 heures. Puis écrasez et divisez en 6 parts (on aura des gros pains).
Étalez chaque part en une couche d'environ 25 cm de diamètre. Badigeonner d'huile végétale et saupoudrer de sucre.
Retrousser. Pliez-le en deux. Coupez-le avec un couteau du côté du pli. Développez, ouvrez le chignon pour que les calques soient visibles. Déposer les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez les petits pains maigres dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 30-35 minutes. Les pains doivent bien dorer. Saupoudrez les petits pains finis de sucre en poudre.
Ingrédients:
Pour essai :
6 tasses de farine
500 ml d'eau
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café sel,
1-2 cuillères à soupe huile végétale,
10 g de levure sèche.
Pour remplissage:
Pour la lubrification :
thé fort sucré
ou huile végétale.
Comment cuisiner:
Préparez une pâte à levure maigre : ajoutez le sucre, le sel et le beurre à l'eau tiède (42*), puis ajoutez progressivement et remuez la farine, ajoutez enfin la levure diluée dans l'eau. Bien pétrir la pâte, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant plusieurs heures.
Depuis pâte prête enroulez le garrot et coupez-le en morceaux pesant environ 80 g. Aplatissez chaque morceau en un gâteau et pliez les bords du gâteau au milieu, dans le soi-disant "château". Mettez les boules résultantes "verrouillées" et laissez-les monter.
Roulez chaque boule en un gâteau d'environ 15 cm de diamètre Badigeonnez le gâteau d'huile végétale à l'aide d'un pinceau, saupoudrez de sucre (1 cuillère à café avec une lame pour un petit pain) et de graines de pavot sèches ou de cannelle.
Rouler le gâteau en un rouleau avec du sucre à l'intérieur. Pliez le rouleau en deux, en cachant le bord du gâteau à l'intérieur, et appuyez légèrement.
Au pli du rouleau, faites une coupe profonde, n'atteignant pas 2 cm jusqu'au bout, et tournez les deux moitiés du rouleau résultantes avec le côté sucre vers l'extérieur - vous obtenez un petit pain en forme de cœur.
Mettez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-les dans un endroit chaud pour la levée. Après la levée, graissez les côtés lisses des petits pains avec du thé ou de l'huile, sans toucher aux couches sucrées.
Enfourner dans un four préchauffé à 180-200* et cuire 15-20 minutes.
Arrosez les petits pains finis avec de l'eau, couvrez d'une serviette et laissez reposer.
C'était la première fois que je faisais de la pâte à levure maigre. Les peluches m'ont fait plaisir. La question s'est posée : pourquoi faire de la pâte dans du lait et ajouter un œuf, si c'est si savoureux ?
