Comment faire une omelette simple et délicieuse.

Une grande omelette est le rêve de toute femme au foyer. En raison de sa consistance aérienne et de son goût doux, il est toujours consommé avec plaisir par les enfants et les adultes. Des casseroles similaires - hautes et luxuriantes - que nous avons vues dans les cantines des jardins d'enfants et des écoles : elles ne se sont pas déposées dans l'assiette même lorsqu'elles sont froides. Chaque femme au foyer peut cuisiner la même chose - découvrez simplement le secret omelette luxuriante de chefs expérimentés.

Traditionnellement, une grande omelette est cuite au four - en raison de la cuisson uniforme du plat de tous les côtés, sa porosité et sa splendeur sont obtenues. Cependant, faire une omelette aérée dans une poêle est aussi facile : pour cela, faites mijoter le plat sous un couvercle à feu doux, et afin d'éviter le refroidissement, prenez un plat à bords épais. En plus de la cocotte "école", vous pouvez aussi faire un soufflé à l'omelette plat savoureux, dont la hauteur est atteinte en battant soigneusement la protéine.

6 secrets de cuisine

Comment faire cuire une omelette moelleuse avec du lait dans une casserole? Bénéficiez des conseils de chefs expérimentés.

1. N'ajoutez pas de farine à l'omelette : la consistance deviendra plus douce et plus légère. Un plat classique ne contient pas de farine - sa splendeur est obtenue grâce à la recette et aux conditions de cuisson correctes, qui sont énumérées ci-dessous.
2. Suivez le principe 50/50. Pour rendre le plat plus grand, ajustez la quantité de lait égale à la quantité de masse d'œufs. Mais n'en abusez pas : trop de liquide dans la cocotte aura l'effet inverse.
3. Utilisez une poêle à fond épais, de préférence en fonte. Plus les plats sont massifs, meilleure est la qualité de cuisson à la vapeur du plat. Privilégiez les plats à bords hauts et remplissez-les de la masse d'omelette au moins au tiers.
4. Cuisinez toujours sous le couvercle et ne l'ouvrez pas pendant la cuisson. Cela évitera la baisse de température, destructrice pour la splendeur du plat. Pour pouvoir contrôler le processus de cuisson, utilisez un couvercle transparent.
5. Faire une couche d'œufs brouillés d'au moins 3 cm. Cela permettra au plat de monter jusqu'à 4 à 4,5 cm.Pour éviter que l'omelette ne tombe, maintenez-la sur la cuisinière pendant quelques minutes jusqu'à ce que la température du plat se rapproche de la température ambiante. Mais n'en faites pas trop, sinon l'omelette froide s'installera.
6. Pour rendre l'omelette aérée et non opale, n'incluez pas d'additifs dans sa composition.(viande, fromage, légumes) de plus de 50 %. Un excès d'ingrédients rendra la consistance du plat plus lourde, plus dense et ressemblera à une "crêpe" savoureuse mais plate.

La recette classique d'une omelette luxuriante

Une recette simple pour une omelette luxuriante avec du lait dans une casserole ne comprend que des œufs, du sel et du lait, à l'exclusion de la farine, de l'amidon, du soda et de la levure. Pour faire une omelette haute, il suffit d'observer les proportions d'œufs et de lait (1 : 1) et de laisser mijoter le plat sous un couvercle fermé. Comment faire une omelette pour qu'elle ne se tasse pas ? Les experts culinaires recommandent de le conserver 5 minutes au four ou sous un couvercle après la cuisson, et de le transférer dans des assiettes préchauffées avant de servir.

Tu auras besoin de:

• œufs - 2 pièces;
• sel au goût;
• beurre - 1 cuillère à soupe. je .;
• lait - 4 c. l.

Préparation

1. Amener les œufs avec le lait et une pincée de sel jusqu'à consistance lisse.
2. Envoyez le mélange d'omelettes dans la poêle avec du beurre.
3. Laisser mijoter à couvert à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette commence à épaissir (environ 3 minutes), puis réduire le feu à doux.
4. Cuire encore 3 à 5 minutes. Complété!

Vous pouvez faire l'omelette luxuriante dans une poêle si vous rapprochez les conditions d'un mijotage au four : faites frire à feu doux, sans ouvrir les couvercles, dans un plat préchauffé. De nombreux chefs conseillent d'utiliser un seul type d'huile lors de la cuisson, mais certains admettent que mélanger huile végétale avec du crémeux dans un rapport de 1: 1 rendra le goût du plat plus original.

La règle invariable d'une omelette luxuriante est des œufs frais sélectionnés. Choisir produit de qualité, trempez les œufs dans l'eau. Les œufs nouvellement pondus coulent toujours.

Omelettes soufflées

Avec du fromage

La façon la plus simple de faire une omelette luxuriante dans une poêle est de faire un soufflé à l'omelette. Son essence réside dans la préparation séparée du jaune et de la protéine, qui, en règle générale, sont fouettés en une mousse. La texture délicate du plat est due à la protéine saturée d'air, mais les composants de l'omelette doivent être mélangés très soigneusement pour ne pas la perturber.

Tu auras besoin de:

• œufs - 6 pièces;
• Demi-citron;
• beurre - 3 c. je .;
• fromage râpé - 100 g;
• sel.

Préparation

1. Séparez les blancs et battez jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
2. Ajoutez du sel aux jaunes séparément, jus de citron, amener à l'homogénéité. Ensuite, versez le fromage dans la masse et mélangez à nouveau.
3. Mélangez soigneusement les masses de protéines et de jaunes les unes avec les autres et versez-les dans la casserole en préchauffeant le beurre dedans.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes sous un couvercle fermé.

Vous pouvez ajouter tous les ingrédients à votre goût à la recette d'une omelette moelleuse dans une poêle : des produits carnés, des légumes, des champignons et même des ingrédients sucrés. Dans tous les cas, il vous ravira par sa hauteur, sa splendeur et sa texture qui fond sur la langue.

Les experts culinaires conseillent d'envoyer le mélange d'omelettes dans la casserole immédiatement après l'avoir mélangé - sinon le plat, quels que soient les efforts, s'avérera plat et lourd.

Omelette sucrée

Le soufflé aux omelettes sucrées est une valeur sûre pour petit déjeuner des enfants: il sera certainement mangé avec plaisir. Pour nourrir l'enfant non seulement de manière savoureuse, mais également saine, vous pouvez ajouter un quart de verre de fromage cottage faible en gras aux œufs au stade du mélange.

Tu auras besoin de:

• œufs - 3 pièces;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je .;
• beurre - 15 g;
• confiture ou confiture - 2 c. je .;
• sucre en poudre - une pincée.

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes et battez jusqu'à consistance ferme.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre.
3. Combinez soigneusement les deux masses avec une spatule.
4. Verser le mélange d'omelettes dans la poêle et cuire avec le beurre, à couvert, 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fond du plat soit doré.
5. Transférer le moule dans un four préchauffé à 180° pendant 5 minutes.
6. Lorsque le temps est écoulé, mettez la confiture sur le plat et saupoudrez de sucre en poudre.

Pour rendre la consistance de l'omelette plus dense, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de crème sure à la masse d'œufs. Il n'est pas interdit d'ajouter de la vanilline, des fruits secs, du miel, des graines de carvi, des noix, des fruits confits à la recette d'une omelette sucrée, ainsi qu'une pincée de levure chimique pour la légèreté. Le soufflé omelette classique peut être préparé à la manière du Kaiser : déchirer un plat mijoté des deux côtés (avec des raisins secs et de la cannelle) en morceaux, puis les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Comment faire une omelette moelleuse ? Il n'y a pas un secret : pour qu'un plat se révèle élevé, plusieurs règles de préparation doivent être respectées à la fois. En utilisant les connaissances de chefs expérimentés, vous pouvez préparer une casserole d'œufs "comme dans l'enfance" - avec un goût d'œuf crémeux et une texture délicate qui ne tombera pas même après refroidissement.

Nutritif, savoureux et rapide à préparer, c'est l'option parfaite pour le petit-déjeuner. Les recettes d'omelettes sont innombrables et chacune d'entre elles mérite l'attention. Version classique cuisiner un plat d'œufs consiste à faire frire dans une poêle, mais aujourd'hui, cela se fait également au four, au multicuiseur et au micro-ondes.

Faire une omelette

Traditionnellement, le plat est préparé avec du lait dans une casserole, alors qu'il est important de faire frire le mélange d'œufs de tous les côtés. À cette fin, les chefs se sont longtemps exercés à retourner correctement l'omelette, en la jetant en l'air. Les chefs modernes font frire des œufs brouillés sous le couvercle, grâce auxquels le plat est parfaitement cuit de tous les côtés, de sorte que le processus ne nécessite pas de compétences particulières et que tout le monde peut cuisiner une omelette.

recette d'omelette

La particularité de ce plat réside dans ses variations variées. Par exemple, lors de l'ajout de sucre, de miel, de fruits ou de confiture, les œufs peuvent être servis en dessert. Suite recettes familières omelettes - celles qui prévoient l'ajout du composant principal tomates fraîches, poivron, oignon. Dans ce cas, les légumes sont frits au début, puis ils sont versés avec un mélange d'œufs liquide. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples et délicieuses avec des photos de la fabrication d'une omelette.

Avec du lait dans une casserole

• Teneur calorique du plat : 186 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner / déjeuner.
• Cuisine : française.

La recette classique de l'omelette au lait est très populaire, surtout parmi les personnes qui préfèrent cuisiner des aliments simples, sains et satisfaisants. En raison de la grande quantité de glucides et de protéines dans la composition, les œufs fournissent au corps humain une charge énergétique pour toute la journée, c'est pourquoi le plat est idéal pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Les chefs expérimentés recommandent de sortir les aliments du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils se réchauffent température ambiante avant de fouetter.

Ingrédients:

• lait - ¼ st.;
• assaisonnements;
• verdure;
• œufs frais - 2 pièces;
• huile de friture.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs au batteur en tournant à basse vitesse.
2. Ajouter les épices, le sel, le lait au mélange, bien mélanger à nouveau les ingrédients.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le liquide d'oeuf.
4. Au bout de 3 minutes, baissez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 3 minutes. Il est recommandé de saupoudrer l'omelette finie d'herbes fraîches.

Pour un couple

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Teneur calorique du plat : 102 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner / déjeuner.
• Cuisine : française.
• Complexité de préparation : facile.

Une omelette moelleuse au lait cuit à la vapeur est plat diététique, qui sont servis aux patients, aux personnes ayant subi une intervention chirurgicale et aux petits enfants sous forme d'aliments complémentaires. Il est préparé exclusivement à partir de produits frais, qui sont fouettés et immédiatement envoyés au bain-marie - c'est le seul moyen d'obtenir la splendeur souhaitée. Ci-dessous, en détail et avec une photo, il est décrit comment faire omelette à la vapeur.

Ingrédients:

• sel / épices;
• œufs - 4 pièces;
• beurre - 10 g;
• lait frais - 2/3 c.

Mode de cuisson :

1. Mélanger le lait, les œufs, les épices, le sel.
2. Versez le mélange obtenu dans un bol huilé, placez-le dans un bain-marie ou, s'il n'y en a pas, dans une passoire placée dans une casserole d'eau bouillante.
3. Placez le couvercle sur le récipient et faites cuire le plat à la vapeur pendant 15 minutes. En option, ce plat d'œufs peut être fait avec des tomates, du fromage, des herbes.

Luxuriant

• Portions par conteneur : pour 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 159 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner / déjeuner.
• Cuisine : française.
• Complexité de préparation : facile.

Pour faire une omelette luxuriante, ajoutez une petite quantité de farine à la liste principale des ingrédients. Le produit donne de la légèreté au plat même après son retrait de la casserole, agissant comme un fixateur. À cette fin, certaines femmes au foyer ajoutent de la levure ou du soda aux composants, mais le goût est alors spécifique. Ci-dessous, une recette pour une omelette luxuriante est décrite en détail et avec une photo.

Ingrédients:

• farine - 2 c. je .;
• oeufs frais- 4 choses.;
• poivre / sel;
• lait - 3 c. je .;
• beurre pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Casser les œufs dans un récipient profond, ajouter les épices, le lait, la farine ici.
2. Bien battre les ingrédients pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle préchauffée, versez le mélange d'œufs dans le récipient en le répartissant uniformément au fond.
4. Si le fond de l'omelette brûle et que le dessus, au contraire, reste liquide, soulevez délicatement un bord de la crêpe pour permettre au mélange d'œufs de s'égoutter. Répétez de l'autre côté.

Dans le four

• Portions par conteneur : pour 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 129 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner / déjeuner.
• Cuisine : française.
• Complexité de préparation : facile.

Omelette aux œufs au four - plat classique menu diététique... Le gros avantage de cette méthode de traitement thermique est la légèreté du mélange d'œufs fini. Il est beaucoup plus difficile d'obtenir une telle splendeur dans une poêle à frire en raison de la cuisson inégale de la crêpe (pendant ce temps, au four, la chaleur vient de tous les côtés). Comment faire une délicieuse omelette classique au lait pour le petit-déjeuner ou le dîner d'un enfant ?

Ingrédients:

• lait - ¾ st.;
• œufs - 6 pièces;
• épices;
• le beurre.

Mode de cuisson :

1. Fouettez le composant principal avec un fouet, puis ajoutez ici le lait réchauffé à 40 degrés.
2. En continuant de battre, ajoutez les épices au mélange.
3. Graisser le plat allant au four avec du beurre (pour cela, il est préférable de préchauffer le récipient).
4. Versez le liquide préparé dans le moule et faites cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

Dans un multicuiseur

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Portions par conteneur : 2-3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 140 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner / déjeuner.
• Cuisine : française.
• Complexité de préparation : facile.

Pour obtenir une omelette aux œufs très moelleuse et aérée dans une mijoteuse, les cuisiniers conseillent d'augmenter le nombre d'œufs. Dans ce cas, le temps de cuisson doit être augmenté à 20 minutes. Avant de retirer le plat du bol, vérifiez qu'il est cuit. Pour ce faire, remuez la masse au milieu : si elle est humide, laissez le produit à l'intérieur encore 5 minutes, mais n'en faites pas trop, sinon l'omelette deviendra "caoutchouteuse". Comment cuisiner délicieuse omelette utiliser un multicuiseur ?

Ingrédients:

• poivron vert rouge;
• œufs - 6 pièces;
• tomate charnue;
• jambon - 100 g;
• lait - 2/3 cuillères à soupe;
• assaisonnements.

Mode de cuisson :

1. Couper les légumes, le jambon en lanières.
2. Placer les tranches de poivron, de tomate dans un bol graissé de l'appareil. activez l'option "Cuisson".
3. Au bout de 5 minutes, vous pouvez verser les œufs fouettés au fouet ici avec du lait et des assaisonnements. En option, vous pouvez ajouter une petite quantité d'herbes fraîches hachées et/ou de fromage râpé au mélange.
4. Mélanger délicatement les ingrédients à l'aide d'une spatule en bois et laisser cuire 15 minutes.
5. Ouvrez le couvercle, laissez reposer la cocotte 5 minutes (ainsi la splendeur sera préservée). Piquez la crêpe de tous côtés avec une spatule, puis délicatement pour ne pas la casser, retirez-la du bol.

Découvrez des recettes pour savoir comment cuisiner délicieusement.

Au micro-ondes

• Temps de cuisson : 10 minutes.
• Portions par conteneur : pour 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 153 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner / déjeuner.
• Cuisine : française.
• Complexité de préparation : facile.

Les œufs brouillés sont un aliment préféré des célibataires, des étudiants et de ceux qui ne peuvent pas passer beaucoup de temps à cuisiner. Utiliser le micro-ondes sans ça repas rapide peut être préparé en quelques minutes. De plus, il ne brûlera certainement pas et se révélera luxuriant. Servir les œufs au four avec une salade de légumes frais. Ci-dessous, en détail et avec une photo, il est décrit comment faire cuire une omelette au micro-ondes.

Ingrédients:

• le beurre;
• lait en sachet ou fait maison - 2/3 c.
• œufs - 4 pièces;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Battez le mélange de lait (vous pouvez cuisiner un plat sans lait, mais alors vous n'obtiendrez pas la splendeur requise), les œufs, les assaisonnements. Pour cela, tout appareil (mixeur, mixeur), un fouet ou une simple fourchette convient.
2. Verser le liquide d'œuf homogène préparé dans un plat huilé, couvrir avec un couvercle et envoyer au four à micro-ondes pendant quelques minutes, en sélectionnant une puissance moyenne.

Comme à la maternelle

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Portions par conteneur : pour 4 personnes.
• Teneur en calories : 145 kcal / 100 g.
• Objectif : petit-déjeuner / déjeuner.
• Cuisine : française.
• Complexité de préparation : facile.

Vous trouverez ci-dessous une recette pour une délicieuse omelette comme à la maternelle - un plat célèbre pour son goût, sa tendresse et sa splendeur uniques. Il peut être facilement cuit à la maison, mais vous devez connaître quelques astuces du processus. Les principales exigences pour la cuisson des œufs sont d'y ajouter une quantité importante de lait et de battre soigneusement. Ensuite, l'omelette sera la même que dans le jardin.

Ingrédients:

• lait - 0,5 l;
• œufs - 10 pièces;
• beurre - 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Les ingrédients sont doucement mélangés jusqu'à consistance lisse avec une fourchette, légèrement salé.
2. Après cela, le liquide résultant est versé dans la forme huilée et le récipient est envoyé au four chauffé à 200 degrés.
3. Le plat est cuit pendant une demi-heure, alors qu'il vaut mieux ne pas ouvrir la porte du four.
4. La cocotte finie est coupée en morceaux, sur lesquels elle est placée en tranche le beurre, et servi chaud.

Diététique

• Temps de cuisson : 15 minutes.
• Portions par conteneur : 1 personne.
• Teneur en calories : 94 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner / déjeuner.
• Cuisine : française.
• Complexité de préparation : facile.

Ce type d'omelette est idéal pour ceux qui surveillent leur poids et s'efforcent de perdre du poids. Le plat peut être cuit traditionnellement sur la cuisinière, mais la teneur en calories sera alors légèrement plus élevée, car la poêle est graissée avec de l'huile. Décrit ci-dessous omelette aux protéines dans un bain-marie contient un minimum de calories et ne contient pas du tout de cholestérol. Il peut être consommé même par des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Comment préparer un déjeuner diététique ?

Ingrédients:

• lait écrémé - 3 c. je .;
• blancs d'œufs - 2 pièces;
• petite tomate mûre;
• oignon vert;
• pois en conserve - 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Pour préparer un repas diététique, mettez d'abord une casserole d'eau sur le feu.
2. Battez ensuite les blancs avec du sel et du lait. Ajouter les plumes d'oignon vert hachées, la tomate et les petits pois en dernier (vider le liquide du bocal).
3. Versez les ingrédients dans un moule que vous placez sur la casserole lorsque l'eau bout.
4. Il n'est pas nécessaire de faire cuire une omelette longtemps: dès que la masse acquiert de la splendeur et devient dense dans tous les domaines, éteignez le poêle.

Rouleau d'omelette au fromage à la crème

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Portions par conteneur : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 220 kcal/100 g.
• But : goûter / banquet.
• Cuisine : française.
• Complexité de préparation : facile.

Cuisiner une omelette avec du fromage vous permet d'offrir à vos proches ou à vos invités une collation inhabituelle, savoureuse mais en même temps simple. Vous pouvez préparer un tel plat à partir de trois composants principaux seulement - du fromage fondu, des œufs et de l'ail. Vous trouverez ci-dessous une liste de produits légèrement élargie, grâce à laquelle le rouleau est plus aéré et savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une collation sans ail, puis l'emporter avec vous au travail ou en voyage.

Ingrédients:

• lait - 2 c. je .;
• Aneth;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• farine - 2 c. je .;
• œufs - 9 pièces;
• fromage fondu- 3 pièces.;
• soude - 2 g;
• mayonnaise - 3 c. l.

Mode de cuisson :

1. Fouettez le composant principal avec du lait, du sel et du bicarbonate de soude. Ajoutez de la farine ici.
2. Lorsque la masse devient homogène et liquide (à peu près comme une pâte à crêpes), commencez à faire frire des gâteaux minces dans une poêle chaude et graissée. Dans le même temps, maintenez le poids de la casserole et effectuez des mouvements circulaires de faible amplitude, en répartissant le liquide sur tout le diamètre du récipient.
3. Chaque crêpe est frite sous le couvercle pendant 2 minutes (la chaleur doit être moyenne ou proche de élevée).
4. Mettez les gâteaux finis sur des serviettes, qui absorberont l'excès d'huile.
5. Frottez le fromage en grains sur une râpe, mélangez la masse avec de la mayonnaise, de l'ail pressé et des herbes finement hachées.
6. Remplissage prêt déposer sur la crêpe en étalant le produit uniformément sur toute la surface à l'aide d'une cuillère. Roulez ensuite chaque gâteau en un rouleau et coupez-le en portions.

Aux champignons

• Temps de cuisson : 15 minutes.
• Portions par conteneur : 1 personne.
• Teneur calorique du plat : 83 kcal/100 g.
• Objectif : déjeuner/dîner.
• Cuisine : française.
• Complexité de préparation : facile.

Préparer Un dîner delicieux, vous pouvez prendre n'importe quel champignon - congelé, mariné ou frais. Étant donné que les champignons sont les plus courants et disponibles à tout moment de l'année, ils sont utilisés plus souvent que les autres variétés. Dans ce cas, il est préférable de faire frire le produit dans du beurre, puis il qualités gustatives sera mieux révélé. Si vous souhaitez cuisiner des œufs brouillés avec des champignons des bois, il est préférable de les faire bouillir d'abord puis de les faire frire. Comment préparer une omelette aux champignons et au fromage est décrite en détail ci-dessous.

Ingrédients:

• lait - 100 ml;
• verdure;
• champignons - 0,2 kg;
• fromage - 50g;
• huile de friture;
• œufs - 2 pièces;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement les herbes, coupez les champignons en fines tranches (cela aidera à préparer le plat plus rapidement).
2. Faites d'abord revenir les champignons dans l'huile, puis ajoutez 50 ml de lait dans la casserole et laissez mijoter le produit à feu doux pendant 3 minutes.
3. Mélanger le reste du lait avec les œufs, les épices et fouetter.
4. Versez le mélange obtenu sur les champignons et laissez la poêle sur le feu pendant encore 5 minutes, puis broyez le plat avec du fromage râpé et vous pouvez servir le dîner.

Comment faire une omelette pour l'empêcher de tomber

La bonne omelette a une texture moelleuse, aérée et agréable, goût délicat... Pour le préparer, les chefs expérimentés vous conseillent de suivre quelques règles :

• il est préférable de mélanger les composants avec un fouet ou une fourchette, tandis que la cuisson d'un plat vraiment copieux se révélera si vous ajoutez les ingrédients dans cet ordre: protéines, jaunes, produit laitier;
• il est préférable d'utiliser des produits frais faits maison;
• comptez sur 20 ml de lait à ajouter à 1 œuf;
• pour que la cocotte cuise uniformément, couvrez la casserole/le plat avec un couvercle graissé de l'intérieur avec du beurre ;
• vous pouvez cuisiner un plat aéré si vous le faites d'abord frire à feu vif, puis le réduisez au minimum;
• une splendeur parfaite peut être obtenue en ajoutant un peu de semoule ou de farine aux ingrédients.

Vidéo

Ingrédients:

• œufs de poule - 3 pièces;
• beurre - 40 grammes;
• sel - 1/4 cuillère à café;
• poivre noir moulu - 1/4 cuillère à café.

Outils:

• récipient à fouetter - 1 pièce;
• fouet ou fourchette - 1 pc;
• une poêle à fond épais d'un diamètre de 20 cm - 1 pc.

Recette d'omelette française pour 1 portion (150 grammes)

1. Battre doucement les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse sans mousse. Si vous les battez trop fort, l'omelette deviendra luxuriante, dense et non plastique.
2. Faites bien chauffer la poêle à feu moyen et étalez le beurre. Dès que l'huile est complètement liquide, versez la masse d'œufs en une couche uniforme. Faire revenir à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
3. Lorsque la base et les bords sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le milieu reste un peu visqueux, le plat est prêt. Nous enlevons le feu. Saupoudrez de sel et de poivre.
4. Pliez les deux bords vers le centre dans la casserole et laissez reposer pendant un moment, mais pas plus de 15 secondes. Et pliez-le à nouveau en deux pour qu'il ressemble à un grand tube de gaufre.
5. On le met dans une assiette, on le sert avec du pain noir et des herbes fraîches.

Comment faire une omelette avec du lait

Ingrédients:

• œufs - 4 pièces;
• lait - 120 grammes;
• sel - 1/4 cuillère à café;
• beurre - 40 grammes.

Outils:

• récipient à bords hauts - 1 pièce;
• fouet ou fourchette - 1 pc;

Recette d'omelette au lait pour 2 personnes (300 grammes) :

1. Prenez un bol à bords hauts et cassez soigneusement les 4 œufs dedans.
2. Ajouter le sel et commencer à battre avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Les œufs, battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajouteront du moelleux au plat.
3. Verser le lait dans la masse d'œufs et mélanger.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et versez la masse d'œufs obtenue.
5. Faites frire à feu doux pendant 5-7 minutes. L'omelette a tendance à brûler sur des casseroles à fond fin parce que la chaleur du brûleur traverse le fond trop rapidement et la transforme en une bouillie brûlée.
6. Une fois que la masse s'est presque complètement épaissie sur les bords, couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu.
7. Laisser reposer sous le couvercle pendant encore 15 minutes. Pendant ce temps, il va complètement épaissir et cuire complètement, alors qu'il ne brûlera pas par le bas.
8. Posez le plat sur des assiettes avec une longue spatule en plastique et servez.

Avec du lait

Comment faire une omelette aux tomates

Ingrédients:

• œufs - 3 pièces;
• lait - 100 grammes;
• tomate - 1 moyen;
• sel - 1/2 cuillère à café;

Outils:

• un récipient pour battre avec des côtés hauts - 1 pièce;
• fouet ou fourchette - 1 pc;
• planche à découper pour légumes - 1 pièce;
• une poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm - 1 pc.

Recette d'omelette aux tomates pour 2 personnes (350 grammes) :

1. Dans un grand bol, battre légèrement les œufs avec un fouet ou une fourchette.
2. Ajouter le lait à la masse d'œufs.
3. Au tableau, mode oignon en fines demi-anneaux.
4. Verser l'huile dans une poêle préchauffée à feu vif. Ajouter l'oignon haché à l'huile et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit jaune tendre pendant pas plus d'une minute. Ajouter une petite pincée de sel.
5. Pendant que les oignons sont frits, coupez la tomate en carrés de taille moyenne. Lorsque l'oignon est prêt, mettez les tomates dans une poêle et mélangez-les avec l'oignon.
6. Ajoutez immédiatement les œufs mélangés au lait et secouez un peu la casserole pour que la masse soit uniformément répartie sur le fond.
7. Ajouter le reste du sel et du poivre.
8. Réduire le feu à moyen et faire frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bords et la base prennent.
9. Retirez complètement du feu, couvrez avec un couvercle et laissez encore 10 minutes jusqu'à ce que la cuisson soit complète.
10. Nous déposons le plat fini sur des assiettes.

Comment faire une omelette aux saucisses

Ingrédients:

• œufs - 3 pièces;
• lait - 100 grammes;
• oignon frais - 1 tête moyenne;
• saucisse fumée crue / salami - 100 grammes;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café;
• huile d'olive / tournesol (désodorisée, raffinée) - 1/2 cuillère à soupe.

Outils:

• fouet ou fourchette - 1 pièce;
• planche pour couper les légumes et les saucisses - 1 pièce;

Recette d'omelette au saucisson pour 2 personnes (400 grammes) :

1. Battre les œufs à la fourchette dans un récipient haut. Si vous n'avez pas envie de vous amuser à fouetter avec une fourchette, prenez une bouteille de lait propre à col large et versez-y délicatement les œufs. Fermez bien le couvercle et secouez. 10 secondes suffisent et les œufs sont parfaitement battus.
2. Ajouter le lait dans le récipient et battre un peu plus.
3. Verser l'huile dans une poêle préchauffée et ajouter l'oignon.
4. Pendant que l'oignon est frit, coupez la saucisse en fines lanières. Pour la préparation d'une omelette, il est préférable d'utiliser des saucisses aromatiques. Les saucisses bouillies ou bouillies-fumées ne conviennent pas, elles donneront au plat un arôme peu agréable.
5. Ajouter la saucisse à l'oignon et faire revenir un peu, pas plus de 10 secondes.
6. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et répartissez-le uniformément.
7. Ajouter du sel et du poivre. Si la saucisse sélectionnée est salée, la quantité de sel peut être réduite ou ne pas être utilisée du tout.
8. Faites frire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte croustillante et croustillante se forme.
9. Nous retirons le feu et, sans le couvrir, laissons le plat reposer un moment et nous nous apprêtons.
10. Nous déposons le plat fini sur des assiettes et le servons avec des légumes frais.

Les recettes d'omelette aux tomates et à la saucisse peuvent parfaitement se compléter, il suffit de mélanger la saucisse et les tomates pendant la friture.

Comment faire une omelette aux épinards

Ingrédients:

• œufs - 3 pièces;
• lait - 100 grammes;
• oignon frais - 1 tête moyenne;
• épinards surgelés / frais - 50 grammes;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• poivre noir, moulu - 1/2 cuillère à café;
• beurre - 40 grammes.

Outils:

• un récipient pour battre avec des côtés hauts - 1 pièce;
• casserole de taille moyenne - 1 pièce;
• fouet ou fourchette - 1 pièce;
• une poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm - 1 pièce.

Recette d'omelette aux épinards pour 2 personnes (320 grammes) :

1. Si nous utilisons des épinards frais, vous devez commencer à cuisiner avec. Nous lavons bien les épinards à l'eau courante, car des substances nocives et des bactéries peuvent pénétrer dans les épinards pendant la culture et le stockage.
2. Mettez les épinards dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus pendant 1 minute. Vidangez soigneusement l'eau et répétez la procédure. Après avoir enlevé l'excès d'humidité, placez les feuilles d'épinards sur un torchon et laissez sécher légèrement.
3. Battre les œufs avec une fourchette dans un récipient haut jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le lait dans le récipient pour les œufs et battre un peu plus.
5. Couper l'oignon en fines demi-rondelles.
6. Mettre l'huile dans une poêle préchauffée et ajouter l'oignon.
7. Faire revenir l'oignon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, environ une demi-minute et saler un peu.
8. Pendant que l'oignon est frit, hachez les épinards et ajoutez-les à l'oignon dans une poêle. Faire revenir les épinards et les oignons encore 1 minute.
9. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et répartissez-le uniformément, en remuant doucement avec l'oignon et les épinards.
10. Ajouter du sel et du poivre.
11. Faire frire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les bords prennent.
12. Nous retirons le feu, couvrons l'omelette avec un couvercle et laissons reposer pendant un moment et nous nous apprêtons.
13. nous plions plat cuisiné en deux et mettre sur des assiettes.

L'omelette aux épinards est délicieuse et saine. Les épinards sont riches en antioxydants et en acide folique. Selon certaines publications, les épinards sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de lithiase urinaire en raison de la teneur élevée en oxalates des épinards.

Recette d'omelette, qui vous parait plus simple ? Mais une omelette, comme beaucoup d'autres plats, a des dizaines voire des centaines de recettes de cuisine. Chaque hôtesse peut ajouter quelque chose qui lui est propre. C'est nouvelle recette... N'ayez pas peur non plus. Expérience.

Les principaux ingrédients d'une omelette sont les œufs, le lait, le sel. Du fromage est souvent ajouté. Le reste des ingrédients, comme le bacon, les tomates, les poivrons, les champignons et bien plus encore, chacun choisit ce qu'il veut.

D'une manière ou d'une autre au début du blog, j'ai déjà écrit. Écoute, c'est intéressant aussi. Une omelette n'est pas seulement cuite dans une casserole. L'omelette est cuite au four. Une omelette est également préparée dans une mijoteuse, micro-ondes.

Plus tard, dans d'autres articles, j'essaierai de vous donner d'autres options et recettes pour faire une omelette.

Recettes étape par étape pour faire une omelette avec une photo

Dans cet article, je vais vous expliquer comment préparer une omelette dans une casserole avec des œufs et du lait, ainsi que quelques ingrédients et épices supplémentaires. Aussi 1 recette et vidéo vous en parleront préparation originale omelette.

Menu:

1. Délicieuse recette d'omelette

Ingrédients:

• Verdure
• Oeufs - 5-6 pcs.
• Sucre, sel au goût
• Lait - 25 grammes
• Crème sure - 20% - 25 grammes
• Noix de muscade et paprika - une pincée chacun
• Beurre - 15-20 g.

Préparation:

1. Cuisiner une omelette commençons par faire des légumes verts. Les verts doivent être soigneusement rincés et séchés. Vous pouvez le faire avec des serviettes en papier, en épongeant très bien toute l'eau. Prenez les verts que vous aimez. Nous prendrons du persil. Vous pouvez utiliser de l'aneth, de la coriandre ou tout autre.

2. Nous arrachons les feuilles des tiges dures. Nous n'avons besoin que de dépliants. Ne soyez pas paresseux si des bâtonnets tombent dans l'omelette, imaginez à quel point ce sera "délicieux". Coupez les feuilles très finement, aussi finement que possible. Plus il est petit, plus il sera savoureux.

3. Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Cette recette classique... Bien sûr, chaque fois que nous faisons une omelette, nous ne le faisons pas. Le matin, il n'y a pas du tout de temps pour cela. Mais pour l'instant, faisons un classique.

4. Battez les jaunes avec un fouet jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et deviennent plus gros. Versez quelques cuillères à soupe de sucre dans les jaunes. Si vous préparez une omelette pour les enfants, vous pouvez ajouter plus de sucre.

5. Mélangez légèrement les jaunes avec le sucre, versez le lait et étalez la crème sure. Ajouter un peu, sur la pointe d'un couteau ou d'une cuillère à café Noix de muscade et la même quantité de paprika. Si vous ne les avez pas, vous n'êtes pas obligé de les ajouter. Ou ajoutez-en un si vous en avez un. On mélange tout.

6. Ajouter les verts hachés aux jaunes. Elle aurait dû déjà devenir sèche, sans eau. Remuez bien pendant encore quelques minutes pour mieux dissoudre le sucre.

7. Maintenant, nous devons battre la protéine. Salez la protéine au goût, environ 1/4 cuillère à café. Battre la protéine avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Pas besoin de battre plus fort.

8. Ajouter les jaunes au blanc d'œuf battu. Versez un peu en remuant constamment. Essayez maintenant le sel et le sucre. Si quelque chose ne suffit pas, ajoutez à votre goût.

9. Il est conseillé de réchauffer la poêle au moment où vous avez préparé un mélange de jaunes avec des blancs, en y versant un peu d'huile végétale.

N'ajoutez pas de beurre lors du réchauffage de la poêle, même avec de l'huile végétale. Ça va brûler.

10. Versez le mélange d'œufs dans une casserole préchauffée. Maintenant, pendant que le mélange est encore liquide, ajoutez le beurre. Couvrir avec un couvercle et laisser sur le feu, un peu plus moyen.

11. L'omelette est préparée pendant environ 15-20 minutes. Il devrait monter et le fond devrait être rougi. Regardez l'omelette, pas l'heure. Chacun a sa propre cuisinière, sa propre poêle, il est donc difficile de dire exactement le temps de cuisson.

12. L'omelette rose. Bruni en dessous. Mettez-le sur une assiette de la poêle. Saupoudrer d'herbes. Vous pouvez ajouter une petite tranche de beurre sur le dessus de chaque portion de l'omelette, juste avant de servir.

Lorsque vous mettez l'omelette de la poêle sur l'assiette, elle semblera s'affaisser un peu. Il devrait en être ainsi.

Encore une fois, je tiens à vous rappeler que dès que le mélange d'œufs est prêt, il doit être immédiatement versé dans une poêle chaude. Si vous attendez ne serait-ce qu'une minute, la protéine se déposera et l'omelette ne sera pas si moelleuse.

Et pourtant, j'ai envie de vous dire, j'ai souvent essayé l'omelette, que je cuisinais sans séparer les jaunes avec les blancs, et l'omelette que nous préparions maintenant. La différence est petite. Cette omelette est un peu plus douce. Alors, quand vous avez le temps, essayez de faire celui-ci.

Omelette sur la table. Eux-mêmes à table.

Bon appétit!

1. Comment faire une omelette. Recette rapide d'omelette au fromage

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pièces
• Lait - 2 cuillères à soupe
• Tout fromage à pâte dure - 30-50 g.
• Une pincée de sel
• Poivre, Herbes de Provence (toutes épices)

Préparation:

1. Casser les œufs dans une tasse, ajouter du sel, verser le lait, remuer jusqu'à consistance lisse. Pas besoin de fouetter.

2. Ajoutez un peu de poivre noir et pas mal de poudre au goût herbes provençales... Vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez.

3. Frottez le fromage sur une râpe moyenne, bien sûr c'est bon si vous avez du parmesan. Nous envoyons le fromage râpé dans une poêle froide. Faites chauffer le fromage dans une poêle.

4. Le fromage a fondu et a commencé à bouillir. À ce moment, versez-y les œufs brassés. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le dessus de l'omelette soit complètement sec. C'est 2,5-3 minutes.

5. Une fois l'omelette prête, pliez-la en deux.

Regardez comme nous sommes beaux. Haut grillé croûte de fromage... L'intérieur est doux, délicat.

Bon appétit!

1. Recette d'omelette dans une poêle avec du fromage, des tomates et des poivrons

Petit déjeuner pour deux.

Ingrédients:

• Oeufs - 5 pièces œufs,
• Fromage râpé - 30-40 g.
• Tomates - 1 - 2 pcs.
• Oignons - 1 petit oignon
• Demi piment doux
• Lait - 25 - 30 ml.
• Huile de tournesol, sel et épices au goût.

Préparation:

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles fines pour qu'il soit bien frit.

2. Coupez les tomates en demi-rondelles fines.

3. Coupez le poivron rouge dans les mêmes demi-anneaux.

4. Frottez le fromage sur une râpe grossière.

5. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée de manière à ce qu'elle recouvre le fond de la poêle. Mettez les légumes hachés dans la casserole.

6. Casser les œufs dans une tasse, ajouter les épices. Vous pouvez acheter des épices pour omelettes au magasin, sinon, ajoutez ce que vous voulez. Saler au goût et battre vigoureusement avec un fouet.

N'oubliez pas de remuer les légumes dans la poêle tout le temps.

7. Versez le lait dans les œufs. Le lait doit être à température ambiante.

8. Les légumes étaient frits, les tomates donnaient du jus et de la couleur. Ajouter le mélange d'œufs aux légumes. Quand on verse le mélange, remuez un peu les légumes, sans remuer, pour qu'ils ne brûlent pas. Couvrir l'omelette avec un couvercle.

9. Lorsque l'omelette est presque prête, les œufs sont déjà saisis, saupoudrez l'omelette de fromage en étalant le fromage uniformément sur toute la surface. Fermez à nouveau le couvercle.

En 10 à 15 minutes, notre omelette est prête.

Nous l'étalons sur des assiettes. Ajouter à l'omelette concombres légèrement salés ou d'autres légumes.

Bon appétit!

1. Comment faire une omelette dans un sac. La recette originale de l'omelette sans beurre

Ingrédients:

• Oeufs - 3 pièces
• Lait - 2/3 tasse
• Sel poivre

Préparation:

1. Casser les œufs dans une tasse. Ajouter du sel au goût. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse et augmenter de volume.

2. Versez le lait dans les œufs.

3. Ajouter du noir poivre moulu... Vous n'avez pas à ajouter, c'est facultatif. Et bien tout battre à nouveau.

4. Le mélange est prêt. Nous prenons deux sacs en plastique ordinaires, nous les mettons l'un dans l'autre et les aplatissons bien à l'intérieur. Pour que les coins correspondent et que les sacs soient alignés comme s'il s'agissait d'un seul sac.

5. Versez notre mélange d'œufs prêt à l'emploi dans un sac.

6. Laissez l'air sortir un peu du sac et attachez-le avec un nœud sur le dessus.

7. Nous avons réglé l'eau à l'avance pour qu'elle bout. Nous mettons notre sac d'omelette dans de l'eau bouillante, fermons le couvercle et cuisons pendant 15-20 minutes. En regardant de temps en temps ce qui se passe là-bas, nous attendons que ce soit prêt.

Dès que l'omelette est cuite, on la sort et on défait le sac.

Fais attention. Il y a de l'air très chaud dans le sac. Le sac lui-même est chaud aussi. Ne vous brûlez pas.

Voici une omelette, cuisinée de façon originale, on l'a eu. De texture très homogène, la teneur en calories de l'omelette est très faible, car elle ne contient pas d'huile. Délicat et délicieux.

Couper et servir.

bon appétit

Cuisson d'une omelette classique avec du lait et des œufs dans une casserole. Comment le plat affecte-t-il notre corps: les avantages et les contre-indications. Teneur en calories détaillée d'un plat de deux et trois œufs, ainsi qu'en combinaison avec d'autres produits. Trois recettes populaires: classique, comme à la maternelle et bouillie diététique. Cuisine pas à pas et des conseils utiles.

Très facile à préparer

L'omelette classique au lait est très appréciée, en particulier chez les sportifs ou les personnes qui mènent une vie active. C'est la teneur en protéines et en carbone qui sature le corps d'énergie et de vigueur pour toute la journée. Par conséquent, le plat est idéal pour le petit déjeuner. Il existe plusieurs options pour cuisiner une omelette avec du lait dans une casserole ou à la vapeur. Pour trouver votre recette, il vaut mieux essayer au moins plusieurs façons. Mais d'abord, regardons la composition du plat, et découvrons également les avantages et les dangers d'une omelette.

Faits nutritionnels et avantages de l'omelette

Valeur nutritionnelle de l'omelette pour 100 g : lipides - 7,5 g, protéines - 8,6 g, glucides - 2,3 g. Elle contient également des vitamines, des acides aminés et des macronutriments. Pourquoi une omelette est-elle utile et comment est-elle composition des aliments affecte notre corps?

• Vitamine A. Un antioxydant irremplaçable pour une peau, des dents et des os sains.
• vitamines B. Maintenir la normale système nerveux et le tonus musculaire, accélèrent le métabolisme.
• Vitamine D. Renforce les vaisseaux sanguins, prévient le vieillissement cutané.
• Lutéine. Réduit le taux de cholestérol sanguin.
• Potassium, phosphore, fer, acide folique, cuivre- soutenir le système immunitaire normal du corps.

En outre, l'omelette est utile pour la gastrite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. C'est l'omelette cuite à la vapeur qui est incluse dans les régimes pour les maladies du système digestif, à la fois pour l'acidité élevée et faible. Le plat est un aliment doux, moelleux et pas lourd.

Dommages ou contre-indications

Pas tellement le plat lui-même, mais son composant principal - les œufs - peut nuire à tout corps sain si vous négligez son choix. Ce sont les principaux vecteurs de salmonellose. Alors ne bois pas oeufs crus si vous n'êtes pas sûr de leur qualité.

De plus, un apport élevé en protéines peut entraîner une insuffisance rénale ainsi qu'une augmentation du taux de cholestérol, ce qui provoque l'athérosclérose. Taux journalier pour un adulte - pas plus de 3 œufs.

Et point non moins important - l'omelette cuite à la vapeur est plus saine que cuite à la poêle. Un niveau élevé de substances cancérigènes libérées lorsque l'huile végétale est chauffée contribue à la formation de cellules cancéreuses.

Teneur en calories d'une omelette traditionnelle

La teneur en calories d'une omelette est un concept ambigu. Il peut être cuit avec du lait, de l'eau, du kéfir. Avec l'ajout d'épices, diverses garnitures. La teneur en calories d'une omelette pour 100 g est de 184 kcal (y compris les œufs, l'huile végétale et le lait). Combien de calories dans une omelette à 2 ou 3 œufs ? En effet, pour perdre du poids, il est important de formuler correctement une alimentation quotidienne. Si nous parlons d'une quantité spécifique, alors la teneur en calories d'une omelette :

• à partir de 2 œufs avec du lait - 186 kcal;
• à partir de 3 œufs avec du lait - 362 kcal.

Souvent, un plat est préparé avec divers additifs et pas seulement dans une poêle à frire. Ce qui suit est la teneur en calories (pour 100 g) de l'omelette avec l'ajout d'autres ingrédients lorsque différentes façons cuisson:

• avec des tomates dans une poêle - 162 kcal;
• avec du fromage à l'huile végétale dans une poêle - 345 kcal;
• avec du lait cuit à la vapeur - 136 kcal;
• sur poudre d'oeuf - 205 kcal;
• sur de l'eau sans huile végétale - 95 kcal;
• omelette protéinée sur kéfir - 57 kcal.

Recette classique dans une poêle

Pour cuire une omelette ordinaire dans une poêle selon n'importe quelle recette, vous ne devez choisir que des produits frais oeufs de poule... Sortez-les du réfrigérateur avant la cuisson pour les réchauffer à température ambiante. Il est plus pratique de faire cuire une omelette dans une casserole à fond épais, par exemple en fonte. Mais comme tout le monde n'en a pas, vous pouvez prendre une poêle avec revêtement antiadhésif... Une règle importante est que les plats à frire doivent être secs.

Beaucoup s'inquiètent de la teneur en calories et des avantages d'un plat cuit à la poêle. Comment cuisiner une omelette sans beurre ? Malheureusement, sans l'utilisation d'huile, il est seulement cuit à la vapeur. Pour les personnes au régime, vous pouvez graisser légèrement la vaisselle avec de l'olive. Oui, et une cuillère à café huile de tournesol ne fera pas de mal. Mais le beurre donnera un goût et un arôme doux et particuliers.

Recette pas à pas

Tu auras besoin de:

• œufs - 2 pièces;
• lait - 50 ml;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• verts - quelques brins d'aneth et (ou) de persil.

Préparation

1. Battre les œufs au batteur. D'abord à basse vitesse, puis à vitesse maximale.
2. Ajouter le lait, le sel, les épices. Bien fouetter à nouveau.
3. Bien préchauffer la poêle. Badigeonner d'huile végétale.
4. Verser la masse d'œufs battus. Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ensuite, réglez le feu à doux, couvrez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il durcisse.
5. Servir le plat fini avec des herbes hachées.

Nous le retournons facilement et correctement

Comment faire une omelette avec des œufs et du lait dans une poêle puis la faire frire de l'autre côté ? Très simple.

1. Utilisez une casserole ou un couvercle de casserole. Lorsque le plat est cuit d'un côté, prenez un couvercle large et plat avec une poignée confortable, couvrez la casserole et retournez la masse d'œufs sur le couvercle.
2. Placez une poêle sur le feu et placez l'omelette renversée sur le couvercle. Il est préférable de prendre un couvercle en céramique ou en vitrocéramique - la masse glissera facilement et ne sera pas endommagée.
3. Ajouter le fromage râpé. Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la recette de l'omelette avec du lait et des œufs dans une casserole. Ensuite, le mélange sera plus dense et ne se désintégrera pas, respectivement, il sera facile de le retourner.

Omelette moelleuse

Beaucoup se souviennent d'un morceau d'omelette aéré et haut de Jardin d'enfants... Mais dans la vie ordinaire, nous la préparons d'une manière complètement différente. Il existe des recettes pour une omelette moelleuse à base de lait et d'œufs à la fois dans la poêle et au four.

4 secrets de cuisine

1. Proportion de lait et d'œufs. Il devrait y avoir 100 ml de lait pour 1 œuf. C'est la proportion parfaite.
2. Ne battez pas les œufs. N'utilisez pas de mixeur ou de mixeur. Mélanger les œufs avec le lait avec un fouet ou une fourchette.
3. N'ajoutez pas de farine. Cela rendra l'omelette plus tendre et plus douce au goût.
4. N'ouvrez pas le couvercle. Si vous cuisinez dans une casserole, n'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson, sinon l'omelette ne montera pas. Et si au four, n'ouvrez pas la porte avant la fin de la cuisson.

Tu auras besoin de:

• œufs - 4 pièces;
• lait - 400 ml;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - 1 cuillère à café.

Préparation

1. Mélanger les œufs avec le lait, le sel et les épices.
2. Graisser un plat allant au four ou une poêle avec de l'huile végétale.
3. Verser le mélange dans la moitié du récipient et placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 30 minutes. Alternativement, mettez la casserole sur feu moyen, et une fois que le mélange a pris, couvrez, réglez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Omelette soufflée bouillie

il y a une recette omelette classique dans une casserole diététique et plus utile. L'idée inhabituelle d'une omelette bouillie est pertinente pour ceux qui suivent leur silhouette, ainsi que pour les jeunes enfants. Cette méthode de cuisson est bonne car dans le processus, vous n'avez pas besoin de surveiller la combustion, de retourner, de réduire le feu. Le plat sera cuisiné sans votre participation.

Tu auras besoin de:

• œufs - 3 pièces;
• lait - 150 ml;
• sel, épices - au goût;

Préparation

1. Battre les œufs et le sel avec un mélangeur ou fouetter jusqu'à consistance mousseuse.
2. Versez le lait et fouettez à nouveau.
3. Prenez 2 sacs à pâtisserie (si non disponibles, vous pouvez utiliser des sacs en plastique ordinaires). Versez-y la masse fouettée. Et en laissant un peu d'espace, faites un nœud serré.
4. Lorsque l'eau de la casserole arrive à ébullition, placez-y un sac et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Ne pas couvrir.
5. Lorsque le plat est cuit, sortez le contenu, découpez le sachet et servez.

Savoir comment faire une omelette aux œufs et au lait et la rendre parfaite demande beaucoup de pratique. Choisissez le bon réglage de température, observez la proportion exacte d'œufs et de lait (kéfir ou eau), utilisez des ustensiles pratiques (notamment une poêle à frire antiadhésive, une spatule large en bois ou en plastique). Puis recette habituelle L'omelette vous fera gagner beaucoup de temps et vous remontera le moral.

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