Tepsija sa pilećim prsima i pečurkama. Tepsija od piletine sa pečurkama. Tepsija od krompira sa pilećim fileom i pečurkama u rerni

Već pročitano: 52366 puta

Ljeti poželite rođendan proslaviti uz specijalna jela, jer okolo ima toliko svježeg voća i povrća.

Pustite da zimi ostanu salate i kotleti od majoneza, a ljeti ćemo pripremiti svečanu poslasticu sa odsjajem sunca. Šta skuhati ljeti za rođendan, ljetni praznični meni posebno za vas,čitaj dalje.

Ljetni odmor - ROĐENDAN

U letnjem periodu svečani sto blista jarkim bojama ljeta: smaragdno zeleni peršun i kopar, rubin paprike i paradajz, sočne jabuke i kruške, jantarne grozdove i...

Da, postoji mnogo stvari koje želite probati ili skuhati. Zaista, sretni su oni koji su rođeni u ljeto. Svo bogatstvo prirode dostupno je u najnevjerovatnije svježem obliku i ukusu.

Ostaje samo postaviti sto i pozvati goste. A čime da ih iznenadite na ljetnom banketu za rođendan, reći će vam Što Prepare.ru i, naravno, ja.

Šta skuhati za rođendan ljeti?

Ne zaboravite salate od svježeg povrća.

Video recept "Salata od svježeg povrća"

Od salata možete napraviti i jednostavan i brz recept za Cezar salatu.

Užina "Von Bismarck"

Sastojci:

• srednje zreli paradajz
• mljeveni biber
• sušeni bosiljak
• maslinovo ulje

Način kuhanja:

1. Paradajz narežite na kriške debljine 0,5 cm ili malo deblje. Osušite salvetama.
2. U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje, na njega stavite krugove paradajza.
3. Pržite 1-2 minute sa svake strane.
4. Prebacite u posudu obloženu zelenom salatom, posolite, pobiberite i začinite sušenim bosiljkom. Možete posuti po ukusu balzamiko sirće. Odlično predjelo za razna vina. Savršeno naglašava ukus vina i sireva.

Za vruće možete skuhati svinjetinu punjenu povrćem.

Recept Pečena svinjetina "Knjiga mesa"

Mediteranski recept za piletinu

Sastojci:

• velika riba
• 2 limuna
• 2 gola bijeli luk
• 1 b. suvo belo vino
• timijan
• maslinovo ulje
• mljeveni biber

Način kuhanja:

1. Operite piletinu, osušite peškirom, natrljajte solju i biberom.
2. Iscijedite sok od jednog limuna, pomiješajte s vinom i 3 žlice. l. maslinovo ulje.
3. Stavite piletinu u visoku posudu, prelijte vinskom marinadom.
4. Ogulite glavicu belog luka, provucite čenčiće kroz presu i dodajte piletini.
5. Ostavite piletinu na hladnom mjestu da se marinira oko 3-4 sata. Zatim preseci preko grudi i rasklopi kao knjigu.
6. Drugi limun narežite na kriške, pola položite na dno posude za pečenje.
7. Prelijte limun maslinovim uljem, položite grančice timijana i piletinu. Preko piletine premažite preostalim limunom i timijanom.
8. Glavicu belog luka zgnječite nožem i izgnječite rukama u kalup.
9. Prelijte preostalom marinadom i stavite u zagrejanu rernu na sat vremena. Povremeno podlijevajte marinadom. Možete predati na isti način.

Savjetujem vam i da naučite od poznatog kuhara Uriela Sterna i kuhate marokansku piletinu, samo iz mediteranske kuhinje!

Video recept "Marokanska piletina"

Morski jezik sa paprikom

Sastojci:

• file sole
• crvena paprika
• 1 ljuta crvena paprika
• majoneza
• zelje po ukusu

Način kuhanja:

1. Odmrznite file đona, stavite na papirne ubruse radi veće suvoće.
2. Natrljajte solju i stavite na podmazan pleh.
3. paprika ispecite na roštilju, skinite kožu i nasjeckajte nožem.
4. Ljutu papriku oprati, odstraniti sjemenke i sitno nasjeckati.
5. Morski jezik namažite majonezom, na vrh stavite paprike i ponovo premažite majonezom. ispeći vruća pećnica oko 15-20 minuta. Pre serviranja pospite začinskim biljem.

I još jedan recept koji možete kuhati u sporom štednjaku dok kuhate druga jela!

Pečeno meso u loncu - mirisna marinada

Brzo marinirani šampinjoni

Sastojci:

• 1 kg malih svježih cijelih gljiva
• 1.5 st. l. sol
• 2 žlice. l. Sirće
• Lovorov list
• biber u zrnu

Način kuhanja:

1. Pečurke operite, prelijte vodom i prokuvajte. Od gljiva ocijedite vodu i sipajte svježu. Dodajte sol, biber i lovorov list.
2. Pečurke kuvajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Zatim ocedite tečnost u posebnu posudu.
3. U šampinjone sipajte sirće, promiješajte i prebacite u steriliziranu posudu staklena tegla ili kontejner za hranu. Zalijte marinadom tako da pečurke budu prekrivene tečnošću. Prelijte gljive biljnim uljem.
4. Stavite u frižider na 3-5 sati. Pečurke poslužite ohlađene, sa lukom i koprom.

Volim tačnost u svemu, tako da Rodjendanski meni uvijek napravim unaprijed. Čak i ako su gosti zakazani skoro za sutra, ipak ću naći vremena za ovo. Bolje je potrošiti dodatnih 10 minuta na pisanje liste nego dvaput otići u trgovinu zbog nečega što ste slučajno propustili.

Koje liste su potrebne?

Pišem nekoliko lista odjednom:

1. spisak jela i pića koja će biti na stolu;
2. spisak sastojaka i kupovine;
3. spisak obaveza, odnosno niz radnji kako se ništa ne bi zaboravilo.

Primjer: organiziranje muževljevog rođendana kod kuće

Pokazat ću vam kako sam organizirala ovaj proces za rođendan mog muža.

U početku smo odlučili da ovaj dan proslavimo zajedno u restoranu, ali kasnije je moj muž rekao da bi samo volio sjediti sa prijateljima i piti pivo...a ovo je kod kuće...sutra. Da li vam se to dešava? Za 5 minuta muškarci su odlučili da je restoran otkazan i živjela domaća fešta. Šok? Stres? Ne, apsolutno.

Navodimo broj gostiju: zajedno sa nama imamo 6 odraslih i 2 djece. Dakle, meni sam računao na ovoliki broj ljudi.

Ako imate više vremena, to znači više mogućnosti da sve pažljivo i korektno isplanirate, ali ako ga nemate, kao u mom slučaju, zastanite na nekoliko minuta i razmislite šta vam se sviđa ljudima koji vam dolaze u posjetu. Znam da dva gosta ne jedu džigericu, još dva morsku hranu itd, pa ova jela na stolu nisu poželjna. Vjerovatno je nemoguće uzeti u obzir sve ukuse i preferencije, ali ono što gosti sigurno ne jedu nije vrijedno kuhanja. I obrnuto, ako sigurno znate da se vašim gostima neko od vaših jela jako sviđa, uvijek ga prvo pojedu, obavezno ga skuvajte!

Ne opterećujem se kompatibilnošću jela, kuham ono u šta sam siguran. Samo zato što je pivska zabava ne znači da neće biti kolača ili lagana užina. Manje konvencija, osim ako ne morate da upoznate nekog ambasadora.

Primjer rođendanskog menija kod kuće

Ranije mi jelovnik nije uvijek stajao na jednom listu. Tri salate, tri vrste sendviča, 3-4 predjela itd. Naravno, sve je to ostalo nakon praznika i nestalo. Zašto? Da pokažem koliko sam dobra domaćica? Ovo je suvišno, moji gosti to već znaju :)

Ne pozivam vas na minimalizam, pozivam vas da budete objektivni. Pomislite samo, da li biste pojeli toliko jela na zabavi? Ako je tako, ne morate ništa izmišljati i dodati još jednu salatu.

Jer Imam malo vremena za pripremu, odabrao sam sve recepte jednostavne i ne previše naporne:

Salate i predjela

• Salata sa dimljena piletina(zadovoljavajući)
• proljetna salata (lagana)
• Salata od paradajza sa zelenim preljevom (umjesto predjela)
• Korpe sa pečurkama i piletinom

toplije

• Rustikalni krompir
• Pileća krilca na žaru
• Hačapuri domaći

Desert

• Torta sa jogurtom od jagoda

Pića

• Pivo, vino
• Sok, kompot, čaj, kafa

Dodatno:

• Ađika, senf, kečap

Recepti:

Pravljenje liste za kupovinu

Ako kuvam po određenim receptima, onda biram sve recepte koji su mi potrebni na stolu: štampam ih, vadim iz fascikli ili ostavljam sveske.

Zašto mi treba? Tako da sam siguran da nakon što sam ispisao sve sastojke neću propustiti ništa što mi treba, ali neću ni kupiti previše. Često, oslanjajući se na pamćenje, stojimo na pultu i ne možemo da se setimo koliko grama piletine nam treba za salatu, niti ima li sira uopšte u ovom jelu, pa uvek uzimamo više nego što nam je potrebno, na sigurnom.

JA SAM pravljenje liste za kupovinu na osnovu sastojaka iz recepata koji su mi potrebni. Nakon pregleda svih sastojaka, ispisujem samo ono što nemam kod kuće, odmah navodeći koliko grama, kilograma itd. Treba mi jedno ili drugo. Moja lista ovoga puta je izgledala ovako:

Savjet: Odvojite vrijeme da ponovo napišete svoju listu tako da odgovara odjelima trgovine u koju idete. Znam tačno lokaciju svog omiljenog supermarketa, pa onda počinjem sa voćem i povrćem mesnih proizvoda, sirevi i kobasice itd. Tih nekoliko dodatnih minuta će vam uštedjeti mnogo vremena u trgovini. nećete juriti po cijeloj radnji, već je mirno obići samo jednom.

I još jedna važna stvar. Ako se na listi nalaze proizvodi koje trebate otići u specijaliziranu trgovinu ili pijacu, izvadite ih zasebno. Sa ovako detaljnom listom možete poslati muža u radnju, a druge stvari raditi sami.

Mislim da ste primijetili da su na mojoj listi pileća krilca i krompir istaknuti crvenom bojom. To je zato što smo naručili da se prave u prodavnici piva koja ima ogroman roštilj. Ako postoji prilika da olakšate svoju pripremu, a sigurni ste u kvalitet, svakako je iskoristite. Razlika u cijeni sa sirovom hranom nije tako velika kao što se čini.

Planiramo niz akcija

Bitan planirati niz akcija tako da prije dolaska gostiju ne trče okolo u kecelji i kućnom ogrtaču, režući hranu.

Sve što može da se iseče u radnji treba da se iseče tamo. Imajući pri ruci narezanu veknu i narezanu kobasicu za sendviče, potrošite 5 minuta, a ne 20.

Rekla sam da pišem spisak radnji, uz naznaku šta muž može da uradi npr. I ne zaboravite da na svoju listu uvrstite stvari kao što su pranje kose i kozmetički tretmani. Ne želite da se sećate ovoga pola sata pre dolaska gostiju.

Šta možete da uradite prethodne noći

Ako je moguće, obavite neke od pripremnih radnji prethodne večeri: skuvajte kompot, ispecite kolače, skuvajte jaja i povrće. Ujutro možete započeti direktno kuhanje, umjesto da pripremate sastojke i hladite ih.

Uveče sam skuvala kompot da se ohladi, ispekla biskvit i pravila krutone za salatu u rashlađenoj rerni. Takođe kuvani pileći file i jaja. Uveče je bolje očistiti kuću, oprati kupatila i obrisati prašinu. Sutra možda nećeš stići na vreme.

Da sam doma kuhala krilca, ukiselila bih ih i uveče. Ja krilca najčešće mariniram u mješavini biljnog ulja, soja sosa, kečapa i meda sa bijelim lukom.

Ako je moguće, onda navečer možete skuhati cijelu tortu, savršeno će stajati u hladnjaku do sljedeće večeri. Ako ne, onda počnite od ove tačke ujutro.

Jutro

Ujutro potrebno je obaviti preostale pripremne radove, odnosno izrezati jaja i pileći file za salatu i korpice.

Istrenirao sam sebe da isečem istu vrstu hrane za nekoliko jela odjednom, na primer, sva jaja za sve recepte. Naravno, vodim računa koliko ih je potrebno za koje jelo, pa ih podijelim u različite zdjele za salatu. Zaista štedi vrijeme - nakon ovog proizvoda perete samo rende, dasku i nož, a ne 3-4.

Možete i sa sirom i drugim proizvodima. U ovoj fazi kuvam i pečurke da me više ne ometaju grickalice.

Važno je to učiniti unaprijed nadjev za korpe , onda ga samo treba rasporediti u korpe i peći. kuvati salata sa dimljenom piletinom. Pošto su svi sastojci već izrezani, biće potrebno dosta vremena.

Šta je važno raditi tokom dana

Da biste se prebacili, a jednostavno da ne biste propustili ovaj trenutak, morate sve odgoditi neophodan pribor koji će vam trebati za serviranje. Stavila sam ga na komodu u svojoj sobi, provjeravajući da li je potrebno nešto dodatno obrisati ili isprati usput. Naravno, bolje je da se naviknete da temeljito operete i obrišete suđe nakon svake gozbe, a prije praznika će vam trebati samo 5-10 minuta.

Pripremite stolnjak i salvete. Po potrebi ohladite piće.

Umutiti dressing sos prolećna salata i salata od paradajza .

kuvati prolećna salata , za koji pomešati 4 kuvana jaja iseckana na kockice, na kolutiće narezane rotkvice, tanko narezane krastavce. Odvojite trećinu preljeva za salatu od zelenog paradajza, dodajte pavlaku i začinite proljetnu salatu. Ukrasite polovicama prepeličjih jaja.

Prebacite adžiku u činiju (ako nema ađike, unapred se pobrinite za drugi sos za krilca).

Šta raditi uveče

Sat vremena prije dolaska gostiju možete početi s kuhanjem sendviči . podijelit ću porodični recept. Na prvi pogled kombinacija je čudna, ali probajte, sigurno će vam se svidjeti. Podmažite kriške vekne tankim slojem putera, majoneza ili tartar sosa, položite kriške kobasice i na vrh stavite krišku kivija. Ukrasite polovicom masline.

Koliko je vremena trebalo za ovo jelo? Na snazi ​​od 5-7 minuta, jer. samo je kivi morao biti isječen. Takvi sendviči izgledaju spektakularno na stolu, kivi daje kiselost i naglašava okus kobasice. U ovom receptu najbolje je koristiti kuhanu dimljenu kobasicu.

Ako odlučite, kao ja, da napravite hačapuri, onda stavite testo na mesenje. Potrebno nam je oko 40 minuta da se umesi i digne. Glavni posao ćemo obaviti kada se gosti već okupe.

Dok mašina za hleb radi, namažite fil korpe . Kada su gosti već za stolom, posudu stavite u mikrotalasnu na nekoliko minuta.

kuvati salata od paradajza , prilično je jednostavan, pa se brzo priprema.

Vrijeme je da se postavi sto. Možete staviti predjela i salate, sos, sendviče.

Trebalo mi je samo nekoliko minuta da zagrijem krilca i krompir. Stol je postavljen, gosti okupljeni.

Ako i vi, kao i ja, odlučite svoje goste počastiti hačapurijem, onda je vrijeme da razvaljate tijesto. Peku se prilično brzo. Tako gosti neće imati vremena da se bave grickalicama, jer ih servirate uz toplinu i toplinu na stolu. Bez gužve, ali niko neće otići gladan.

Nadam se da ćete u ovom rođendanskom jelovniku kod kuće pronaći nešto korisno za sebe, što će vam olakšati pripremu za praznik ili gozbu. Obucite prelepu haljinu, blistav osmeh i upoznajte goste!

Sretni i veseli kućni praznici!

Izrada praznični meni za rođendan je potrebno mnogo truda od domaćice. Na kraju krajeva, želite da iznenadite goste novim receptima, jelima, ukusima i oblicima, a istovremeno se trudite da ne napravite rupu u porodičnom budžetu. Kao što iskustvo pokazuje, najbolje funkcionira sljedeća šema svečane večere: 2-3 salate, 2-3 predjela i 1 svečano glavno jelo sa odgovarajućim prilogom. Naravno, možete uštedjeti na svemu, ali za svečani stol vrijedi pripremiti barem jedno jelo od skupih, gurmanskih proizvoda. To mogu biti mini-sendviči sa kavijarom, slojevite salate sa visokokvalitetnim sirom tvrde sorte, odresci lososa ili prirodni svinjski kotleti.

Razmišljajući o jelovniku, pokušajte da se ne ponavljate: nemojte kuhati nekoliko lisnate salate, već sastavite jednu, ali neobičnu, a druge salate pripremite od svježeg povrća ili poslužite povrće u obliku lijepog rezanja.

Salata sa dimljenim lososom i sirom

Sastojci:
150 g dimljenog ružičastog lososa,
150 g mekog sira
100 ml kisele pavlake
½ glavice kineskog kupusa,
sol, crni mljeveni biber.

kuhanje:
Ribi uklonite kosti i narežite na tanke štapiće. kineski kupus iseći na trake. Sir malo zamrznite i narendajte na krupno rende. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i biberom. Sve sastojke pomešati i začiniti kiselom pavlakom.

Salata u slojevima u čašama

Sastojci:
700 g škampa
100 g feta sira,
1 krastavac
1 avokado
1 paradajz
½ limuna (iscijedite sok).
za sos:
200 g majoneza,
100 g kisele pavlake
malo mljevenog crnog bibera.

kuhanje:
Prokuhajte i očistite škampe. Narežite paradajz i krastavac na kockice. Avokado prepolovite, izvadite košticu i pokapajte limunovim sokom da avokado ne posmeđi. Sir narežite na male kockice. Pomiješajte majonez sa pavlakom i dodajte mljeveni crni biber. U 4 visoke prozirne čaše slažite salatu u slojevima, prelivajući svaki sloj sosom: škampi - paradajz - sir - krastavci - kriške avokada - škampi. Ukrasite kockicama sira.

Salata "Lubovnitsa" sa cveklom i šargarepom

Sastojci:
1 kuvana cvekla
1 sirova šargarepa
100 g tvrdog sira,
2-4 čena belog luka,
100 g grožđica bez koštica,
100 g orasi,
majoneza.

kuhanje:
Šargarepu narendajte na sitno rende. Isperite i sipajte grožđice vruća voda na nekoliko minuta. Sir narendajte na krupno rende. Cveklu takođe narendajte na krupno rende. orasi nasjeckati nožem. Pomiješajte šargarepu sa grožđicama, pomiješajte sir sa bijelim lukom, propuštenim kroz presu, pomiješajte cveklu sa orasima. Sada stavite salatu u visoku prozirnu zdjelu za salatu u slojevima, namažući ih majonezom: šargarepa - sir - cvekla. Gornji dio salate premažite majonezom i pospite orasima ili začinskim biljem. Da biste smanjili količinu majoneze u salati, pomiješajte šargarepu, sir i cveklu u zasebnim posudama sa majonezom i tek onda ih stavite u zdjelu za salatu. Ovako pripremljenoj salati treba manje vremena da se namače. Može se poslužiti 30-40 minuta nakon pripreme.

Lisnata salata "Monomahova kapa"

Sastojci:
300 g kuvano meso(teleće ili pileće meso od buta),
3 krompira
3 jaja,
1-2 sirove šargarepe
1 stack orasi,
200 g sira
majoneza.
Za dekoraciju:
1 zreli šipak
konzervirani zeleni grašak.

kuhanje:
Skuvajte i ohladite krompir u ljusci i jaja. Krompir, jaja i tvrdi sir narendajte na krupno rende. Šargarepu oguliti i izrendati na sitno. Orahe izgnječiti ili iseći nožem. Kuvano meso narežite na kockice. Posebno pomiješajte sve proizvode s majonezom i stavite ih na ravnu posudu u slojevima, formirajući kornet: krompir - meso - jaja - orasi - šargarepa - sir. Kornet premažite majonezom i ukrasite sjemenkama nara i zelenim graškom.

Predjelo sa papalinama

Sastojci:
2 tegle papalina,
1 konzerva kukuruza u konzervi
1 konzerva bijelog pasulja u vlastitom soku
200 g tvrdog sira,
1 vekna "Borodinskog" hleba za krutone,
3-4 čena belog luka,
zelje, majonez.

kuhanje:
Od hleba iseći kore, iseći na kockice i osušiti u zagrejanoj rerni. Od papalina ocijedite ulje, sipajte u činiju sa krekerima i ostavite da odstoje 5 minuta. Zgnječite papaline viljuškom, beli luk propasirajte kroz presu. Sir narendajte na sitno rende. Pomiješajte papaline, sir, kukuruz, pasulj i bijeli luk i začinite majonezom. Pospite začinskim biljem. Krutone dodajte neposredno prije serviranja, inače se neće hrskati.

Hladna predjela. One, uz salate, prethode glavnoj poslastici i ne bi trebalo da budu baš zadovoljavajuće.

Predjelo sa slanim jezikom (stari recept)

Sastojci:
1 srednji goveđi jezik
3 žlice kamena so (gruba, nejodirana),
1 tbsp sahara,
1 glavica belog luka.

kuhanje:
Pomiješajte sol, šećer i bijeli luk, propuštene kroz presu. Operite jezik, osušite ga i uvaljajte u ovu smjesu. Umotajte jezik u plastičnu vrećicu, pustite zrak i dobro ga zavežite. Stavite jezik u činiju, pritisnite bremenom da pusti sok. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru do 10 dana. Svaki dan okrećite jezik kako bi se jezik ravnomjerno solio. Nakon tog perioda, izvadite jezik iz vrećice i, bez ispiranja soli, stavite u šerpu sa hladnom vodom(nije potrebno dodavati so u vodu). Pustite da provri i kuvajte dok ne omekša 1,5-2,5 sata, u zavisnosti od veličine jezika. Gotov jezik stavite u ledenu vodu na 1-2 minuta, a zatim uklonite kožu i ohladite. Ohlađeni jezik umotajte u prozirnu foliju i čuvajte u frižideru do serviranja. Pre serviranja jezik narežite koso na tanke kriške.

Rolat od jetre

Sastojci:
600 g džigerice (goveđe ili pileće),
100 g putera,
2 velika luka
2 šargarepe
¼ stack. masna krema,
3-4 lovorova lista,
sol, biber - po ukusu.
Za punjenje:
100-150 g putera,
½ veze začinskog bilja (peršun, kopar, itd.).

kuhanje:
Prodinstajte nasjeckani luk biljno ulje dok ne prozirne i stavite u činiju, istisnuvši ulje. Šargarepu narendajte na sitno, iscedite sok kroz gazu, pržite dok ne omekša i takođe stavite u činiju. Jetru narežite na kockice (junetinu prethodno očistite od kanala i filmova), pržite na jakoj vatri, zatim smanjite vatru, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i dinstajte ispod poklopca dok ne omekša. Ohladite i dvaput propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa lukom i šargarepom. Jetru umutiti sa kremom mikserom, pa dodati omekšanu puter i umutite dok ne postane pjenasto. Umutiti mikserom puter za fil uz malo soka od šargarepe. Zelenje sameljite mikserom ili sitno nasjeckajte i dodajte u puter. Na sto namazati prozirnu foliju, namazati masu jetre debljine 1 cm i staviti na kratko u frižider. Zatim jetru premažite puterom sa sokom i začinskim biljem i umotajte u rolat. Stavite u frižider i ostavite da se potpuno ohladi. Pre serviranja narežite na tanke kriške.

Topla jela. Naša stranica vas poziva da skuhate glavno jelo prema jednom od ovih recepata. Nisu komplikovane i prilično su pristupačne. Kuvani krompir sa puterom ili u obliku pire krompira dobro je prikladan za prilog, mrvljivi pirinač i uvijek puno svježeg začinskog bilja i povrća.

Goveđe rolnice

Sastojci:
1 kg goveđe ili teleće pulpe,
100 g svinjske masti,
500 ml kisele pavlake
2-3 žlice paradajz pasta,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Operite meso i zamrznite ga u zamrzivaču. Meso narežite preko zrna na tanke kriške. Meso dobro umutiti sa obe strane. Slomljene ploče stavite na sto, posolite i pobiberite sa jedne strane. Salo narežite na dugačke štapiće debljine 5 mm. Stavite blok na ivicu tanjira za meso i zarolajte. Na ovaj način urolajte svo meso. Sipajte malo vode u pećnicu, stavite kiflice i sipajte sos od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku paradajz pasta i soli po ukusu. Stavite piletinu na jaku vatru i prokuvajte. Zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte pod poklopcem 2-2,5 sata.

Punjene nogice "Pileći la-poule"

Sastojci:
8 nogu,
2 stack orasi,
¾ stack. pavlaka (ili ne-kisela pavlaka),
200-250 g suvih šljiva bez koštica,
začini,
malo ljute paprike
sol,
biljno ulje za podmazivanje.

kuhanje:
Pažljivo skinite kožu s nogu, pazeći da je ne oštetite i okrećite je naopačke. Kada dođete do zgloba, odrežite hrskavicu i skinite kožu kao čarapu. Meso otkinuti od kostiju, provrtati kroz mašinu za meso zajedno sa orasima i suvim šljivama, dodati vrhnje, so, biber i začine po ukusu. Kod mljevenog mesa počnite kožu od nogu i učvrstiti je čačkalicama. Podmažite biljnim uljem, solju i biberom, stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 20 minuta. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom i pecite još 20-25 minuta.

Svinjski zrazy sa sirom i pečurkama

Sastojci:
1 kg mlevenog svinjskog mesa
3 sijalice
1 jaje
20 ml mlijeka
400 g svježih šampinjona,
100 g tvrdog sira,
50 putera,
½ vekne starog belog hleba
sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
pšenične mekinje ili prezle.

kuhanje:
Stari hljeb potopite u mlijeko 30 minuta. 1 crni luk vrlo sitno iseckati. Mljeveno meso zajedno sa ocijeđenim kruhom i lukom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte sol, mljeveni crni biber i promiješajte. Pripremite fil: 2 glavice luka narežite na kockice, pečurke i sir na sitne kockice. Maslac iseći na kockice i staviti u frižider. Pirjajte luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte pečurke u tiganj sa lukom i dinstajte ih dok ne omekšaju. Posolite i pobiberite po ukusu. Mljeveno meso podijelite na 8 dijelova, od njega napravite pogačice i u sredinu svakog stavite fil od luka i šampinjona, komad putera i sira. Slepite ovalne kotlete, uvaljajte u prezle i pržite sa obe strane dok ne budu pečeni.

Pileći file u orijentalnom stilu

Sastojci:
1 kg pilećeg filea,
1,5 kg pulpe ananasa,
100 ml prirodnog soja sosa,
2 žlice seckani zeleni luk,
2-3 čena belog luka,
100 g kečapa,
1 tbsp 6% sirćeta,
1 tbsp začini kari,
½ tsp Sahara.

kuhanje:
Kari pileći file narendajte, stavite u činiju i prelijte umak od soje. Pokrijte tanjirom manjim od posude i stavite uteg na njega. Ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi. U međuvremenu pripremite sos od ananasa: ananas narežite na sitne kockice, zagrejte biljno ulje, stavite zeleni luk i dinstajte dok ne omekša, pa dodajte beli luk propasiran kroz presu, a posle minut dodajte ananas, kečap, šećer i sirće. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. U posebnom tiganju na zagrijanom biljnom ulju pržite pileći file po 5 minuta sa svake strane (ne više, inače će meso postati žilavo). Fil poslužite tako što ćete ga narezati na kriške i preliti sosom od ananasa.

Quiche sa ružičastim lososom i škampima

Sastojci:
300 g smrznutog putera,
500-550 g brašna,
2 jaja,
2 žlice kajmak
sol.
Punjenje:
300 g dimljenog ružičastog lososa,
300 g kuvanih škampa,
200 g tvrdog sira.
Za punjenje:
400 ml 10% kreme,
4 jaja.

kuhanje:
Maslac nasjeckajte nožem, dodajte brašno i sol i cijelu smjesu utrljajte u mrvice. Dodati jaja i pavlaku i zamesiti testo. Ostavite testo da odstoji 30 minuta i stavite u formu sa visokim stranicama, meseći rukama da dobijete stranice testa. Testo prekrijte pek papirom ili maslacem namazanim papirom za pečenje i na njega stavite ravnu ploču prečnika malo manjeg od posude za pečenje i na vrh stavite malu kockicu ili pospite kamenčiće. To je neophodno kako se tijesto ne bi diglo tokom pečenja. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta. Na pripremljenu podlogu stavite ribu narezanu na kockice i oguljene škampe, pospite sirom. Jaja sjediniti sa kremom i dobro umutiti. Prelijte tortu dobijenom bujnom masom i vratite formu u rernu. Pecite dok se fil ne skuva, oko 30 minuta.

Svinjski prirodni kotleti sa iznenađenjem

Sastojci:
800-900 g svinjskog filea (leće),
2 paradajza
2-3 čena belog luka,
1 jaje
½ tsp hmelj-suneli,
papaline,
mrvice hljeba.

kuhanje:
Svinjetinu narežite na komade debljine 1 cm i lagano istucite. Napravite rez u obliku "džepića" bez rezanja do kraja. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi 1 minut, zatim stavite u ledenu vodu na 5 minuta i uklonite im kožicu. Narežite na kriške, posolite i pržite na biljnom ulju sa obe strane da se kriške ne zamute. Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa začinima i soli. Ovom smesom istrljajte meso sa unutrašnje strane „džepova“. U svaki "džep" stavite 1 papalinu (ili 2 ako su papaline male), 1 krišku paradajza i izbodite čačkalicama. Umutite jaje sa solju, biberom i ½ šolje. vode, meso umočiti u smesu, pa uvaljati u prezle i pržiti sa obe strane na biljnom ulju.

Izrada menija za 15 osoba: recepti i kuvanje

GRIZKE

SALATE

TOPLA OBROKA

GARNISHES

PIĆA

DESSERTS

I opet praznik! Dobri prijatelji i rodbina su pozvani kući! Čovjek od reklama 15... Opet je u planu luksuzna fešta koja će obilovati ukusnim i obilni obroci. Ali šta? Šta kuhati i koji meni odabrati ako je banket za 15 osoba? Umoran od standardnog Olivijea, haringe ispod bunde i pire krompir… Želim nešto originalno. A u isto vrijeme, potrebno je da sva jela budu ne samo ukusna, ako je moguće korisna, već i lijepa. Stoga izdvajamo osnovne principe i recepte za dobar moderan meni:

• posuđe mora biti ispitano iskustvom;
• prilično jednostavno i nije dugo za pripremu;
• izgledati estetski ugodno (biti predstavljen lijepo dizajniranim);
• biti univerzalan (prikladan i za odrasle i za djecu).

Dakle, napravimo okvirni svečani meni za 15 osoba. Razmotrite šest sekcija: predjela, salate, topla jela, prilozi, pića, deserti. Počnimo sa grickalicama.

GRIZKE

jedan). 101 kanape

Naravno, nije poenta kuhati 101 komad kanapea (obično nabijenih na ražnjiće). Samo što je ovaj recept toliko raznovrstan da za svaku novu gozbu možete iznova iznenaditi svoje goste jednim takvim jelom.

Osnova za kanapee će biti:

• kreker,
• pečene kriške lisnatog tijesta,
• tvrdi sir;
• bijela crna, sivi hleb, izrezati na kovrčave kriške (na primjer, trokuti, rombovi, krugovi - pomoću čaše);
• tost;
• gotove korpe od beskvasnog tijesta.

Fil za kanapee (može se kombinovati po ukusu):

• slani svježi sir, puter, sir, skuta;
• slana crvena riba, haringa;
• crveni, crni kavijar;
• škampi, dagnje;
• šunka, kuvana svinjetina, kuvano meso, kobasica;
• tvrdi sir;
• kuvana jaja (piletina ili prepelica)

Kanape dekoracija:

• zelje (zelena salata, peršun, cilantro, spanać, kopar, itd.);
• kriške limuna, limete, mandarine, kivija;
• masline;
• grejp;
• polovice cherry paradajza;
• kriške rotkvice, krastavca;
• kumin, korijander, sjemenke susama;
• ostalo.

Kao opciju, možete poslužiti male rolnice pita kruha na stolu. Izgledaju jednako elegantno i ukusno kao i uobičajene. Na primjer, stavite kriške krastavca, listove zelene salate i kriške lososa posute limunom na list pita namazan kremom od sira. Zarolajte rolat i stavite u frižider na sat vremena. Prije serviranja narežite na male komadiće.

1. Rolat od sira sa pistaćima i piletinom

Veoma ukusno jelo srednje težine. Vrijedi raditi na tome, jer će rezultat svakako oduševiti goste odličnim ukusom.

Sastojci:

• 700 g sira "Ruski";
• 100 g oguljenih pistacija;
• 400 g svježeg sira;
• 1 PC. žuta slatka paprika;
• 500 g pilećeg filea;
• 4 žlice konzervirani kukuruz;
• 2 žlice biljno ulje;
• 1 tsp curry prah;
• peršun;
• soli po ukusu.

Proces kuvanja:

• 1. Sir narendajte na krupno rende i stavite u pleh, na pergament (ravnomerno rasporedite). Stavite u prethodno zagrejanu na 90 stepeni. peći 10 minuta (dok se sir potpuno ne otopi). Izvaditi, ostaviti da se sirna masa ohladi;
  2. Pileći file prelijte vrelom posoljenom vodom i kuvajte dok ne omekša (oko 25 minuta);
  3. Na radnu površinu stavite papir sa sirnom masom i razvucite oklagijom, prekrivši drugim listom pek papira. Formirajte pravougaonik;
  4. Ohlađeni kuvani pileći file narezati na trakice, začiniti biberom i karijem;
  5. Slatku papriku narežite na kockice, pistacije nasjeckajte nožem;
  6. Svježi sir pomiješajte sa pistaćima, slatkom paprikom, peršunom i kukuruzom. Posolite masu po ukusu;
  7. Pripremljen fil staviti na sloj sira, ravnomerno rasporediti. Zamotajte rolat i umotajte ga u foliju za hranu. Stavite u frižider na 3-4 sata;
  8. Isecite na kriške i lepo rasporedite po tanjiru.

1. Antipasti - pufovi sa maslinama

Unesite talijanski štih u svoju prazničnu gozbu. Antipasti je talijanski naziv za zagrijavanje jela prije glavnih jela. Mislim, samo predjela. Ovaj recept iznenadit će vas svojom jednostavnošću, a jelo pripremljeno po njemu oduševit će goste pikantnim, bogatim okusom.

Sastojci:

• 1 pakovanje lisnatog tijesta bez kvasca;
• 2 staklenke crnih maslina bez koštica (ili maslina - za amatera, s njima predjelo ispada slanije);
• 200 g kobasica;
• zelje (za dekoraciju).

pažnja: da biste pripremili takvo predjelo, trebat će vam dugi drveni ražnjići. Potopite ih u vodu preko noći!

Proces kuvanja:

1. Razvaljajte tijesto i pažljivo isjecite na trake širine ne više od 1 cm.
2. Nanižite masline ili masline na ražanj naizmjenično s komadićima kobasice;
3. Uzmite dvije trake tijesta i pričvrstite ih u podnožju ražnja na posljednjoj maslini. Masline i kriške kobasica pažljivo umotajte u tijesto, ukrštajući trake kao što je prikazano.
4. Skuvane ražnjiće preklopite na pripremljeni lim za pečenje koji se šalje na prethodno zagrijanu na 200 stepeni. peći oko 15-20 minuta (do pečenja test traka).

SALATE

1. diner

Snack salate su vrlo jednostavne za pripremu, ali ništa manje ukusne. Ova salata će biti odličan dodatak ostatku. svečana jela. Služi se sa maslinovim uljem i majonezom (po želji).

Sastojci:

• 600 g šunke;
• 8 kom. kokošja jaja;
• 4 stvari. paradajz;
• 600 g pekinškog kupusa;
• 400 g kukuruza iz konzerve;
• 5-6 kašika maslinovo ulje (po želji može se zamijeniti majonezom)
• so, biber (po ukusu).

Proces kuvanja:

1. Skuvati tvrdo kuvana jaja. Nježno samljeti;
2. Šunku narežite na trakice;
3. Kineski kupus nasjeckajte na male komadiće;
4. Operite i narežite paradajz na ploške;
5. kuvati konzervirani kukuruz, ispuštanje vode iz njega;
6. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite bazu, začinite uljem ili majonezom.

   Salata-koktel "Glamour"

Ova salata, prije svega, iznenadit će goste svojim serviranjem. I servira se u porcijama - u vinskim čašama sa lijepo složenim slojevima. Osim toga, jelo će zadovoljiti svojim izvrstan ukus, uprkos vrlo jednostavnom setu sastojaka.

Sastojci:

• 500 g škampa;
• 4 stvari. srednje jabuke;
• 2-3 kom. srednje šargarepe;
• 4 žlice. l. sok od limuna;
• 2-3 kom. krastavac;
• mala veza peršuna;
• 7 tbsp lagana majoneza;
• sol (po ukusu).

Proces kuvanja:

• 1. Oguljene škampe skuhajte u slanoj vodi (ne više od 3 minute). Bacite u cjedilo. Smiri se;
  2. Jabuke operite, ogulite i narendajte, poprskajte limunovim sokom;
  3. Krastavce i šargarepu oprati, oguliti i takođe narendati (najbolje na rende za korejska šargarepa). Kao opciju, mrkva se može prethodno pržiti u biljnom ulju;
  4. Stavljajte krastavce, šargarepu, jabuke u slojevima u činije ili čaše za vino. Podmažite sve slojeve majonezom;
  5. Položite škampe u gornji sloj (male ne zahtijevaju sjeckanje, velike se mogu rezati na 3-4 dijela);
  6. Salatu ukrasite začinskim biljem i malo ohladite.

1. Salata "Slata lubenice"

Veoma elegantna, izdašna salata efektno će ukrasiti svečani sto. Zasnovan je na jednostavnim, pristupačnim proizvodima. A glavni "trik" - u dizajnu. Ako govorimo o svečanom meniju za 15 osoba, bolje je pripremiti dvije odvojene porcije salate - neka dvije svijetle kriške lubenice vijore na stolu.

Sastojci za 2 pojedinačne porcije:

Za bazu:

• 1 kg pilećeg filea;
• 2 konzerve kiselih šampinjona;
• 2 kom. srednje šargarepe;
• 14 kom. kokošja jaja;
• 600 g sira;
• majoneza;
• sol (po ukusu).

Za dekoraciju (gornji sloj):

• 3 kom. krastavac;
• 5 komada. paradajz;
• 8-9 maslina.

Proces kuvanja:

• 1. Piletinu kuvanu u slanoj vodi ohladiti, sitno iseckati;
  2. Jaja i šargarepu također skuvati i nasjeckati na male kockice;
  3. Izrežite gljive na male komadiće;
  4. Sir izrendati na sitno rende;
  5. Podlogu za salatu pripremite tako što ćete pomešati seckanu piletinu, šargarepu, jaja, sir (malo rendanog sira ostaviti za dekoraciju). Celu masu začinite majonezom i posolite po ukusu;
  6. Stavite kuhanu podlogu na široku posudu, formirajući improviziranu krišku lubenice;
  7. Sitno nasjeckajte svježi paradajz i krastavci.
  8. Spoljnu stranu kriške ukrasite krastavcima (u obliku polumeseca), a unutrašnju stranu paradajzom. Na dio paradajza rasporedite zrna nasjeckanih maslina.

TOPLA OBROKA

1. mushroom julienne

Priprema jela nije jako teška i ne dugotrajna, ali je jedno od omiljenih jela većine nas. Jedina neugodnost njegove pripreme je potreba za dovoljnim brojem aparata za kokot (male porcije kutlače). U našem slučaju, za njih će biti potrebno 15 komada.

Sastojci:

• 900 g šampinjona;
• 900 g pilećeg filea:
• 5 komada. velike sijalice;
• 750 g kisele pavlake;
• 450 g tvrdog sira;
• 150 g putera;
• 6 tbsp brašno;
• biljno ulje (za prženje);
• so, biber (po ukusu).

Proces kuvanja:

• 1. Dobro oprane, osušene šampinjone narežite na tanke ploče i pržite na biljnom ulju, ocijedite;
  2. Pileći file istucite, isjecite, pržite u tiganju do pola (bez stvaranja zlatne kore);
  3. Sitno nasjeckani luk pržiti do zlatno smeđe boje;
  4. Pripremite sos od pavlake, brašna i putera (dobro izmiješajte masu);
  5. Sve sastojke stavite u tiganj, prelijte sosom, posolite, pobiberite i dinstajte na laganoj vatri dok tečnost ne ispari;
  6. Sir narendajte na srednje sitno rende;
  7. Pripremljenu masu rasporedite u aparate za kokote, prekrijte čipsom i pošaljite u zagrejanu rernu na 15 minuta.

Mesna štruca "dva u jednom"

Odlično jelo od mesa- veoma zasitno i ukusno. Prava gastronomska gozba, posebno za gurmane mesojede.

Sastojci:

• 1,4 kg mljevene govedine;
• 700 g slanine;
• 1 st. nasjeckani luk;
• 2/3 šolje roštilj sosa (domaćeg ili kupljenog)
• 24 kom. krekeri;
• 2 kom. kokošja jaja;
• 2 žlice. l. senf;
• 2 tsp čili prah;
• so, biber (po ukusu).

Proces kuvanja

• 1. Pripremite mljeveno meso, u njega stavite sitno nasjeckani luk;
  2. Masu začinite roštilj sosom po ukusu;
  3. Dodati senf i sve začine, začine;
  4. U mesnu masu razbiti jaja, dodati seckane krekere (prezle ili mrvice sušene vekne). Sve je dobro, dobro promešati;

• 1. Rasporedite kriške slanine, po sredini ravnomjerno rasporedite obučeno seckano meso. Zarolajte kriške slanine. Dobijeni rolat (ili nekoliko rolata) stavite na pleh obložen folijom ili papirom za pečenje (šavom prema dole);
  2. Rolat pripremljen za pečenje ponovo podmazati sa malo roštilj sosa;
  3. Stavite posudu u rernu, zagrejanu na 175 stepeni. Pecite oko sat vremena;
  4. Gotov rolat treba ostaviti da se malo ohladi, iseći na porcije.

1. Perad (piletina) sa narandžama u pećnici.

Ovaj recept je svestran. Može se koristiti za kuhanje ne samo piletine, već i druge peradi. Ovo jelo ispada sočno, mirisno, veoma ukusno. I odlično izgleda na prazničnom stolu.

Sastojci

• 1 velika piletina (ili druga ptica po izboru)
• 400-500 g pomorandže (slatke i tanke);
• 5 zuba bijeli luk;
• so, začinsko bilje, med i senf po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pripremljeni pileći trup naribajte mješavinom začina, začina i soli, premažite medom;
2. Narandže operite, prelijte kipućom, a zatim hladnom vodom;
3. Ogulite bijeli luk, prerežite svaki češanj na pola po dužini;

1. Stavite trup nazad na pripremljeni lim za pečenje. Na zadnjoj strani napravite džep (odvojite rukom kožu od mesa). Stavite kriške narandže u to. Slično, napravite džep od dna trupa (sa stražnje strane) i također ga nasjeckajte kriškama narandže;
2. Napunite unutrašnju šupljinu seckanim belim lukom i narandžama;
3. Kulinarskim konopcem ili jakim debelim koncem zavežite noge ptice i obložite trup s vanjske strane preostalim kriškama naranče;
4. Piletinu poslati da se zagreje na 180 stepeni. rerni, peci oko 2 sata, povremeno prelivajući sokom koji se ističe. Gotova piletina treba da ima zlatnu koricu, a kada se probuši, tečnost koja izlazi iz nje treba da bude prozirna.

Bilješka:

Ovakva punjena ptica može se kuhati i u rukavu za pečenje. Tek tada, za stvaranje kore, rukav treba lagano otvoriti oko 20 minuta prije spremnosti.

GARNISHES

1. Normandijski krompir

Ukusno i, što je još važnije, veoma prekrasno jelo. Takav prilog ukrasit će svečanu gozbu i zasigurno će zadovoljiti goste.

Sastojci:

• 15 velikih krompira;
• 200 g tvrdog sira;
• 5 komada. žumanca;
• 5 tbsp kajmak.

Proces kuvanja:

1. Dobro opran krompir pecite u rerni dok se ne skuva (spremnost se može proveriti čačkalicom);
2. Svaki krompir prepolovite po dužini, žličicom izdubite meso;
3. Krompir izgnječite viljuškom, dodajte pavlaku, žumanca i sol. Sve dobro izmiješajte;
4. Sir naribajte na sitno rende, dodajte u krompir masu;
5. Pripremljenom smesom napunite polovice krompira, nanesite šablon na vrh konditorskom presom sa željenom mlaznicom (ili jednostavno lepo rasporedite viljuškom). Stavite u prethodno zagrejanu na 250 stepeni. rernu, pecite dok ne porumeni.

1. Pirinač sa orasima i suvim grožđem

Ovaj prilog odlično ide i uz ribu i uz meso. A priprema se prilično jednostavno i brzo. Za 15 malih porcija trebat će vam:

• 3 šolje pirinča;
• 2 mala luka;
• 5 čena belog luka;
• 7 tbsp grožđice;
• 300 badema ili oraha;
• 200 g putera (biljnog ili putera);
• zelenilo;
• soli po ukusu.

Proces kuvanja

• 1. U većoj tavi ili kotlu otopite nekoliko kašika putera, na njemu propržite sitno nasjeckani luk dok ne bude providan, dodajte bijeli luk;
  2. Sipati pirinač, dobro izmešati sa tostiranom masom. Pržite ga nekoliko minuta;
  3. Ulijte 6 šoljica vode, posolite i sve prokuvajte. Smanjite vatru, ostavite masu da vene 20-30 minuta (dok se sva voda ne upije);
  4. U posebnom tiganju otopite malo putera i na njemu propržite suvo grožđe, peršun, seckane orahe. Napunite pirinač pripremljenom smesom.

1. Lazanje od belog luka "Ajada"

Ovo je vrlo nekonvencionalna vrsta lazanja, za koju je sos veoma važan. On je taj koji jelu daje potrebnu pikantnost i bogatstvo. Jelo se priprema brzo i jednostavno, a na svečanom stolu biće i više nego prikladno.

Sastojci:

• 3 pakovanja lazanja;
• 300 ml maslinovog ulja;
• 200 g putera;
• 300 g parmezana;
• 500 g oraha;
• 9 čena belog luka;
• 300 g prezla.

Proces kuvanja:

1. Ubacite orahe u kipuću vodu na 5 minuta. Ocijedite vodu, ogulite orahe i nasjeckajte, pomiješajte sa bijelim lukom i mrvice hljeba(treba da bude gruba pasta)
2. Dodati maslinovo ulje nastavljajući da mutite masu. Trebalo bi da dobijete homogeni sos. Posolite i pobiberite po ukusu;
3. Listove za lazanje skuvajte u vodi dok ne budu napola kuhani (ne ocijedite vodu). Pripremite posude za pečenje tako što ćete ih premazati puterom (za ovu količinu posude bit će potrebna najmanje dva oblika). Stavite list lazanja, prelijte sa malo sosa, začinite puterom i pospite rendanim parmezanom. Ponovite postupak sa svim listovima za lazanje. Gornji sloj - sos i parmezan;
4. Po obodu lisnate mase na lim za pečenje ulijte vodu od kuhanja tjestenine (mala količina);
5. Poslati u rernu na 15 minuta.

PIĆA

1. domaća limunada

Svježe, ukusno i apsolutno neštetno (za razliku od analoga iz trgovine) piće skladno će upotpuniti sliku svečanih jela. A lako se priprema!

Sastojci:

• 3 litre gazirane vode;
• 2 čaše obične vode;
• 2 šolje sveže ceđenog soka od limuna (oko 10 limuna)
• 2 šolje šećera.

Proces kuvanja:

• 1. Sav šećer sipajte u šerpu sa vodom, zagrejte smesu na laganoj vatri, mešajući dok se šećer potpuno ne otopi. Ohladite sirup;
  2. Pripremljeno sok od limuna dodati u sirup, procijediti tečnost;
  3. Prije serviranja dodajte sodu. Njegovu količinu prilagodite svom ukusu.

1. Piće od đumbira.

Ovim napitkom svojim gostima poželite zdravlje. I bit ćete vrlo zadovoljni onima koji se brinu za svoju figuru - uostalom, đumbir je jedan od prvih na listi proizvoda za mršavljenje! I kakav koristan začin! Đumbir sadrži 1-3% esencijalna ulja i mnoge aminokiseline, minerale, vitamine.

Sastojci:

4 žlice narendani đumbir;

1 PC. limun;

4 žlice med.

Proces kuvanja:

• U šerpi prokuhajte vodu sa nasjeckanom limunovom koricom;
• Naribajte đumbir na sitno rende i dodajte u pripremljeni sirup;
• Napitak malo ohladite, aromatizirajte medom i limunovim sokom.
• Po želji, ukus se može prilagoditi dodavanjem više šećera.

1. Bezalkoholno kuhano vino sa jabukama

Višekomponentno piće sa nezaboravnog ukusa. I takođe moćan lek protiv prehlade. Kuvano vino posebno je relevantno u hladnoj sezoni. Odvojite vrijeme i trud da ga pripremite i gosti će vam biti jako zahvalni!

Sastojci:

• 6 čl. sok od grejpa;
• 1 st. voda;
• 1 PC. Apple;
• 4 žlice limunova kora;
• 4 žlice narandžina kora;
• 1 tsp karanfilić;
• 2 tsp cimet;
• 8 kom. crni biber u zrnu;
• 4 žlice grožđice;
• đumbir, kardamom, šećer (po ukusu).

Proces kuvanja:

1. U šerpu sipajte vodu i sok, stavite da vene na laganoj vatri;
2. Dodajte koricu limuna i narandže, grožđice;
3. Jabuku oguliti i iseći na sitne kockice. Sipati u tečnu bazu;
4. Začinite piće začinima: piment, cimet, karanfilić, đumbir, kardamom. Promiješajte i sačekajte da se kuhano vino dobro zagrije. Ali! Ne dovoditi do ključanja! (važno je);
5. Ugasite vatru i pokrijte piće poklopcem za infuziju. Ostavite 5 minuta.

DESSERTS

1. Torta "Rakhat"

Nepotrebno je reći da je ova torta ukusna! Samo ga morate probati!

Sastojci:

• 6 kom. bjelance;
• 385 g granuliranog šećera;
• 300 g kikirikija;
• 3 žlice brašno ili škrob;
• 50 g vode;
• 2 žlice kondenzirano mlijeko;
• 150 g putera;
• 2-3 žlice džem od jabuka;
• 1 tsp kakao u prahu;
• vanilin.

Proces kuvanja:

1. Zapaliti u tiganju i oljuštiti orahe od ljuske. Samljeti ih u blenderu;

1. Za tri torte potrebno je posebno napraviti tri porcije proteinsko-orašaste paste. Za jedan kolač uzeti 2 bjelanjka, umutiti ih u jaku pjenu uz malo šećera;
2. 4 žlice pomešati kikiriki sa 1 kašikom. brašno ili skrob. Ovu smjesu lagano umiješati u umućene bjelanjke, miksajući od vrha do dna;
3. Dobivenu masu stavite na lim za pečenje, poravnajte je debljinom od 5-7 mm (u obliku kruga - približnog promjera oko 20 cm);
4. Peći na temperaturi od 160 stepeni. oko 2 sata (treba paziti da se torta ne osuši, ali da ne ostane mokra);
5. Tako ispecite tri kolača. Preporučljivo je ostaviti ih da leže 12 sati;
6. Pripremite puter kremu. Prvo prokuvajte mleko šećerni sirup- 85 g šećera sipajte u 50 g ključale vode, nakon ključanja dodajte kondenzovano mleko i prokuvajte. Krčkati na laganoj vatri 10 minuta.Ohladiti sirup;
7. Umutite puter, nakon što je omekšao. U to dodajte pripremljeni ohlađeni šećerni sirup u tankom mlazu, ulijte vanilin. Trebalo bi da bude prozračno lagana krema, koji se ne raslojava.
8. 1/3 krem ​​boje preko kakaa;
9. Sastavite tortu: premažite donju tortu neobojenom puter krem, druga torta - džem od jabuka, a na vrhu - čokoladni krem.
10. Stranice torte se mogu pažljivo obrezati (imajte na umu da je podloga vrlo lomljiva). A nakon podmazivanja pospite orasima. Ukrasite vrh kremom od putera.

1. Mini šarlota sa kruškom (porcionirana)

Porcijski desert je vrlo pogodan za veće društvo i savršeno se uklapa u svečani meni za 15 osoba. Možete kuhati tačno 15 porcija ili sa malom maržom. Predložene mini rolnice pripremaju se prilično jednostavno, izgledaju veoma elegantno i oduševljavaju delikatnim ukusom. Recept je za 16 porcija.

Sastojci:

• 15 malih krušaka;
• 6 čl. brašno;
• 12 kašika Sahara;
• 12 kom. jaja;
• 200 ml kisele pavlake;
• 50 g putera;
• 9 tsp brašno;
• 5 tbsp mrvice hljeba;
• šećer u prahu za posipanje.

Proces kuvanja:

1. 4 jaja podeliti na belanca i žumanca. Žumanca i ostatak jaja umutiti sa šećerom;
2. Dobijenoj masi dodajte kiselo vrhnje, sipajte brašno s praškom za pecivo kroz sito, promiješajte;
3. Pripremite kalupe - premažite uljem i pospite prezlama;
4. Sipajte testo u kalupe. Stavite krušku u svaki;
5. Slati zagrijano na 180 stepeni. peći 30-40 minuta. Nakon kuvanja posuti šećerom u prahu.

1. slatkiši "Raffaello"

Delikatni, elegantni slatkiši oduševit će svakog gosta.

Sastojci:

• 120 ml guste pavlake;
• 150 g kokosa;
• 50 badema;
• 50 g putera;
• 2 pločice bijele čokolade;
• 1 prstohvat soli.

Proces kuvanja:

1. Otopite čokoladu prelivenu vrhnjem u vodenoj kupelji, prokuhajte;
2. Dobijenu masu ohladiti sobnoj temperaturi, dodati 30-45 g kokosovih pahuljica, puter i prstohvat soli. Promešati, ohladiti (ako se temeljac ne zgusne, umutiti ga mikserom i ponovo u frižideru);
3. Formirajte slatkiše tako što ćete u svaki staviti po jedan badem i uvaljati na vrh kokosove pahuljice. Čuvajte slatkiše u frižideru.

I, na kraju, evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pravilno organizirate svečanu gozbu:

Savjet #1: Prilikom sastavljanja jelovnika birajte različite opcije za jela - sa ribom, sa mesom, sa pečurkama. Tako ćete spriječiti situaciju da neko od gostiju iz nekog razloga ne pojede neki od navedenih proizvoda. Na primjer, vaša djevojka ne voli ribu, neka se počasti mesom. A ako postite - pozovite je da proba hranu od gljiva!

Savjet #2: Dio jela treba da budu grickalice brza hrana: sendviči, rezanje i ostalo.

Savjet #3: Preporučljivo je imati NC za odmor kod kuće. Na primjer, preparati koji se u slučaju nestašice hrane za stolom mogu brzo nabaviti i poslužiti kao zasebno jelo. Može biti punjeni paradajz, lečo, salate i drugi konzervansi.

U stvari, banket meni i korak po korak recepti za 15 ljudi predstavljenih u članku testirano je na vlastitom iskustvu, možete uzeti kao primjer i napraviti vlastitu verziju, što, u principu, nije tako teško. Modernost nudi ogromnu raznolikost recepata! Poželjela bi da skuvate ukusnu domaću prazničnu hranu za svoje najmilije.

Pročitajte također:

Mirisni škampi u limunovom soku

Pečeni škampi su dostojan rođendanski ukras. Uspješno će upotpuniti svaki jelovnik, a posebno tematski praznični stol u morskom stilu.

Od proizvoda:

• škampi (oguljeni) - 4 kg;
• limunov sok - 1,25 šolje;
• maslinovo ulje - 6 kašika. l.;
• beli luk - 10 čena;
• limunova korica - 5 kašičica;
• mljevena crvena paprika - 1,25 kašičice;
• peršun - 10 kašika. l.

recept:

1. Uključite rernu. Podesite temperaturu na 250 stepeni.
2. Kalup namazati uljem.
3. Položite škampe. Položite ih u jednom sloju. Ako vam ostatak ne odgovara, podijelite 4 kilograma na porcije i kuhajte ih u dijelovima.
4. Pomiješajte limunov sok i ostale sastojke. Nemojte još koristiti peršun.
5. Prelijte smjesu preko morskih plodova.
6. Kuvane škampe pospite peršunom.
7. Uradite isto sa preostalim serijama morskih plodova.

Savjet! Ovo jelo poslužite na stolu ako na rođendan dođu gosti koji prate figuru. Posebno vole škampe. Ne samo da su ukusne, već su i niskokalorične.

Video meni:

Recept za salatu "Vlazhsky"

Vrlo neobično ime i vrlo čest skup sastojaka. Definitivno su u frižideru.

Sastojci za salatu:

• krompir - 16 kom.;
• krastavac (svježi) - 16 kom.;
• šunka - 1,6 kg;
• zeleni grašak - 4 limenke;
• začini;
• majoneza.

kuhanje:

1. Skuvati krompir.
2. Osušite gomolje. Preporučljivo je uveče prokuvati voće, a ujutro početi pripremati užinu.
3. Šunku narežite na trakice.
4. Narežite krastavac kao i šunku.
5. Ocijedite vodu iz graška.
6. Pomiješajte sastojke.
7. Dodajte sos i začine.

Savjet. Da se salata ne bi slagala, dodajte dresing neposredno prije serviranja.

Ako želite uštedjeti novac pri kuhanju jela sa šunkom, čineći je što sočnijom i bez kemijskih dodataka, toplo preporučujemo korištenje aparata za pečenje šunke Delicacy:

Koristeći promo kod "elleonora" (bez navodnika) dobićete nice bonus u vidu popusta od 40%. Jedite dobro i ne uskraćujte sebi ništa. 🙂

Meksičko jelo u ruskoj kuhinji

Još jedan recept na rođendanskom meniju od 20 koji uključuje škampe. Ostali sastojci su dobro poznati domaćici. Ništa neobično osim ukusa. Ovo definitivno niste probali.

Od proizvoda:

• škampi - 2,1 kg;
• limeta - 7 kom.;
• avokado - 7 kom.
• crveni luk - 3 kom.;
• paprika - 7 kom.;
• cilantro - 14 kašika. l.;
• maslinovo ulje - 7 kašika. l.;
• začini.

Tehnika kuvanja:

1. Nasjeckajte luk.
2. Iscijedite sok od limete.
3. Pomiješajte sok i ulje.
4. Narežite škampe.
5. Avokado narežite na male komadiće.
6. Nasjeckajte papriku.
7. Pomiješajte sastojke.
8. Nasjeckajte cilantro.
9. Pospite ga preko salate.
10. Po vrhu poprskajte limunov sok.

Savjet. Po želji zamijenite limetu limunom.

"kraljevska salata"

"Kraljevska salata" je dobar izbor za rođendanski meni kod kuće. Ovi sastojci su dovoljni za pripremu užine za 20 osoba.

Salata će zadovoljiti ukusne potrebe i najizbirljivijih gostiju. Njegovi sastojci su veoma zasitni. Ni jedan gost neće ustati gladan od stola.

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg;
• jaja - 12 kom.;
• beli luk - 12 zuba;
• krastavci - 18 kom.;
• orasi - 750 g;
• majoneza.

Kuvanje korak po korak:

1. Skuvajte meso.
2. Rastavite ga na vlakna.
3. Krastavce narendajte na krupno.
4. Izmrvite beli luk kroz presu.
5. Skuvajte jaja.
6. Narendati na krupno rende.
7. Nasjeckajte orahe.
8. Pržite nekoliko minuta u tiganju.
9. Posudu rasporedite u slojevima. Prvo meso i sos. Posle - krastavci sa belim lukom i majonezom. Zatim jaja i sos. Poslednji sloj su orasi.

Savjet. Da bi rođendanska salata ostavila najpozitivniji utisak na 20 gostiju, neka se kuha!

Pobrinite se da imate veliku posudu u koju će stati svi sastojci.

Tartleti sa škampima i crvenim kavijarom

Ukusni i izdašni tartleti sa škampima i crvenim kavijarom poslužuju se kao salata ili kao predjelo. Adekvatno će ukrasiti svaki svečani sto od 20 osoba.

Od proizvoda:

• škampi - 1 kg;
• jaja - 16 kom.;
• mocarela - 0,6 kg;
• paprika - 2 kom.;
• beli luk - 4 kom.;
• tartleti - 20-30 kom.;
• crveni kavijar - 400 g;
• majoneza;
• začini.

Tehnika kuvanja:

1. Tvrdo skuvajte jaja. Nakon ključanja držite ih u vodi 7 minuta.
2. Izvadite pod hladnom vodom i ogulite ljusku nakon 5 minuta.
3. Morske plodove skuvati u posoljenoj vodi sa uljem.
4. Nakon 10 minuta od trenutka ključanja skloniti sa vatre, ohladiti i oguliti.
5. Narežite jaja na srednje kockice.
6. Dodajte škampe.
7. Sir narendati i prebaciti na ostale sastojke.
8. Papriku iseckati na kockice.
9. Dodajte u salatu.
10. Prelijte ga sosom i belim lukom.
11. Napunite torte.
12. Ukrasite kavijarom.

Savjet. Poslužite uz bijelo poluslatko vino. Takvo predjelo će se svidjeti svih 20 gostiju na kućnoj zabavi!

Kako skuvati pohane pileći ražnjići?

pileći ražnjići - neobična užina u jelovniku za rođendan, čija je proslava planirana kod kuće. Pripremite 40 ražnjića za 20 osoba. Za užinu za sve. Ne zaboravite ni salatu.

Nije potrebno kupovati ražnjiće i roštilj da biste razmazili sebe i voljene ukusan roštilj. Lako se kuva kod kuće u tiganju.

Od proizvoda:

• ražnjići od bambusa - 40 kom.;
• piletina - 4 kg;
• majoneza;
• prezle - 4 šolje;
• začini - 4 kašike. l.;
• sol.

Tehnika kuvanja:

1. Meso narežite na kockice.
2. Dodajte so i začine.
3. Umočite piletinu u sos.
4. Ostavite da se marinira sat vremena.
5. Navucite meso na ražnjiće.
6. Svaku uvaljati u prezle.
7. Sipajte ulje u tepsiju tako da prekrije meso.
8. Pecite dok ne postanu hrskavi.

Savjet. Serve pileći ražnjići sa ukrasom.

Krilca ili fileti su podjednako dobri za prženje.

"Smaragd" na svečanom stolu

"Smaragdna" salata ne zahteva nikakve posebne sastojke za pripremu. “Sve genijalno je jednostavno” (c).

Od proizvoda:

• šunka - 2 kg;
• krastavac - 5 kom. (za dekoraciju);
• jaja - 30 kom.;
• pečurke - 1,5 kg;
• sir - 1 kg;
• majoneza;
• sol.

recept:

1. Šunku narežite na kockice.
2. Skuvajte jaja.
3. Ogulite i isecite kao šunku.
4. Narežite luk i pečurke.
5. Pržite ih na ulju.
6. Narendajte sir.
7. Pomiješajte sastojke.
8. Začinite sosom.
9. Rasporedite na tanjir.
10. Ukrasite narezanim krastavcima, utisnuvši ih u salatu.

Savjet. Umjesto majoneze, koristite bilo koji drugi masni sos. Ako želite da salata bude manje masna, napravite sami preljev.

Koristeći promo kod elleonora dobijate 40% popusta.

Pileće tartlete

Gostima će se sigurno svidjeti tartleti, nemojte ih propustiti kada pravite rođendanski meni kod kuće od 20 osoba - svi će cijeniti ovu vrstu grickalica! Jelo je odlična užina za alkohol. Od ostalih prednosti - sastojci su najčešći. Ali okus tartleta je vrlo rafiniran. Istovremeno se pripremaju bez testa. Krompir služi kao tartlet.

Od proizvoda:

• piletina (fil) - 2,1 kg;
• majoneza;
• beli luk - 9 zuba;
• krompir - 24 kom.;
• sir - 0,6 kg;
• zeleni luk;
• sol.

recept:

1. File narežite na kockice.
2. Pirjajte piletinu u tiganju prekrivenom vodom i uljem.
3. Nakon 30 minuta dodajte bijeli luk i dinstajte još 10 minuta. Punjenje za tartlete - spremno.
4. Krompir oguliti i narendati.
5. Posolite.
6. Uzmite kalupe za kekse i premažite ih uljem.
7. Rendani krompir rasporedite u obliku korpe.
8. Stavite piletinu u sredinu.
9. Stavite tartlete u rernu 30 minuta na 240 stepeni.
10. Iseckajte zeleni luk.
11. Narendajte sir.
12. Pomiješajte sastojke.
13. Nakon 30 minuta kuvanja, tartlete pospite sirom i lukom.
14. Dinstati u rerni još 10 minuta.

Savjet. Da bi mesne korpe bile ukusnije, piletini dodajte pečurke.

Punjenje predjela je lako mijenjati svaki put po vlastitom nahođenju.

Tajna kuhanja salate "Gushroom Glade"

"Gushroom Glade" je odlična opcija za svečani rođendanski meni - domaćica može lako pripremiti "zdjelu" salate za 20 osoba. Po želji punite njime tartlete. Nabavite originalnu užinu.

Od proizvoda:

• kisele pečurke - 3 kg;
• pileće meso - 1,8 kg;
• sir - 600 g;
• jaja - 18 kom.;
• krompir - 8 kom.;
• kiseli krastavci - 18 kom.;
• zelenilo;
• majoneza.

recept:

1. Uzmite nekoliko dubokih činija u kojima će se servirati salata.
2. Ravnomjerno rasporedite marinirane gljive, ispod njih kape.
3. Narežite zelje i pospite gljive.
4. Skuvajte meso.
5. Grind.
6. Odozgo pospite zelje.
7. Prelijte majonezom.
8. Narendajte sir.
9. Skuvajte jaja.
10. Narežite na kockice.
11. Na majonez stavite sir, na vrh jaja. Prelijte majonezom.
12. Skuvati krompir.
13. Grate.
14. Položite na majonez.
15. Kiseli krastavce narežite na kockice.
16. Pospite ih po vrhu posude.
17. Stavite u frižider na 2 sata.

Savjet. Jelo izgleda mnogo privlačnije ako ga okrenete tako da gljive budu na vrhu. Trebat će vam nekoliko ravnih ploča.

Julien u tartletima

Julienne je izdašno i vrlo ukusno puno predjelo na rođendanskom meniju kuće za 20 osoba, koje nije tako često moguće probati bez neke slavljeničke prilike. Tartleti s piletinom i gljivama izgledaju prikladno na stolu, bez obzira na broj gostiju.

Od proizvoda:

• pileći file - 3 kg;
• pečurke - 3 kg;
• luk - 12 kom.;
• krem sir - 2 kg;
• krema - 3 l;
• brašno - 15-20 kašika. l.;
• tartleti - 20-40 kom.

Tehnika kuvanja:

1. Isjeckajte pečurke, prsa i luk.
2. Pržiti.
3. Maknite sa vatre kada tečnost potpuno ispari.
4. Postepeno dodavati pavlaku i brašno da se masa zgusne.
5. Podijelite na torte.
6. Narendajte sir.
7. Pospite vrh tartova sirom.
8. Pecite 15 minuta u rerni na srednjoj temperaturi.

Savjet. Fil podeliti na nekoliko delova. Tako je zgodnije raditi s njom. Isto važi i za tačku pečenja. U normalnom kućna pećnica Nećete moći smjestiti sve kolače odjednom. Jedna opcija je slaganje više ladica jedno na drugo.

Svečana salata "Bijela noć"

"Bijela noć" - možda jedna od najjačih jednostavne salate na rođendanskom meniju. Sastojke izračunavamo tako da lako možete pripremiti predjelo kod kuće za 20 i više osoba.

Od proizvoda:

• majonez ili kiselo vrhnje;
• kisele pečurke - 2 kg;
• tvrdi sir - 2,5 kg;
• krompir - 20 kom.;
• kuvano meso - 3 kg;
• šargarepa - 10 kom.

recept:

1. Uzmite nekoliko činija za salatu i na dno stavite sitno seckane pečurke. Ako su same gljive male, ne morate ih rezati.
2. Nasjeckajte luk.
3. Pržite ga na biljnom ulju.
4. Pustite da ulje iscuri.
5. Položite luk preko pečuraka.
6. Podmažite sastojke majonezom ili pavlakom.
7. Narendajte šargarepu.
8. Stavite u činiju za salatu.
9. Podmažite majonezom ili pavlakom.
10. Meso skuvajte i stavite na šargarepu. Dodajte majonez ili pavlaku.
11. Narendajte sir.
12. Stavite u činije za salatu.
13. Ulijte sos.

Savjet. Ostavite salatu da odstoji nekoliko sati pre serviranja. Za ukras koristite svježe kriške limuna i začinsko bilje.

Posložite zdjele za salatu na različite rubove stola kako bi gostima bilo zgodnije da probaju poslasticu.

Za meso koristite kuvano svinjsko, goveđe ili živinsko meso. Najbolje je uzeti jezik.

Da li vam se dopao naš meni salata i predjela za rođendansku proslavu kod kuće za 20 osoba? Možete li podijeliti svoje recepte u komentarima? I sa zadovoljstvom ih zapisujemo u našu kasicu...)