domaće pečenje oduvek je bio poznat po svom odličan ukus i nutritivnu vrijednost. Pite napravljene sa ukusno punjenje- omiljeno pecivo domaćinstava, jer se može poslužiti ne samo uz čaj, već i uz topla jela. U našem slučaju, pite od lisnatog tijesta s lososom djelovat će kao kruh, upotpunjujući jelo ukusom i aromom.
Pite sa lososom od lisnatog testa: recept
Sastojci
odmrznuti losos 300 grama Limunov sok 15 mililitara Sijalica 1 komada Dill 1 hrpa lisnato tijesto 1 paket Kajmak 1 tbsp
- Porcije: 4
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Pite sa lososom od lisnatog testa: kako se pripremaju peciva?
losos u lisnato tijesto lako se priprema u pećnici, jer domaćica ne mora mijesiti tijesto i čekati da stane. U ovom receptu trebalo bi da koristite kupljene u prodavnici lisnato tijestošto znatno pojednostavljuje proces kuhanja. Leš ribe treba izrezati - na taj način ćete uštedjeti vrijeme na čišćenju ribe, a nećete je morati oslobađati od kostiju.
- Ovaj recept treba pripremiti u rerni, gde će se testo ravnomerno dići i slanim pitama dati laganu zlatnu koricu.
- Po želji, fil se može upotpuniti vašim omiljenim proizvodima, čineći pite još zadovoljavajućim i hranljivijim.
Pogledajte ove korisne savjete:
- da bi riba bila sočna, možete dodati svježe začinsko bilje (kopar, peršun, cilantro);
- tijesto treba koristiti bez kvasca;
- limunov sok dodan u fil učiniće ga mekšim i mekšim;
- začini se dodaju u recept po želji - ako bi losos u lisnatom tijestu, recepti sa fotografijama koji su danas popularni, trebali ispasti začinjeni, u jelo treba dodati crni biber ili suneli hmelj;
- Dodatni ukus nadjeva, kao i mekoća tijesta dat će nemasnu kiselu pavlaku.
Kako kuhati lososa u lisnatom tijestu kod kuće?
Ako trebate brzo pripremiti poslasticu za čaj, ovaj recept će vam svakako pomoći, pogotovo jer proizvodi za njegovu pripremu zahtijevaju uobičajene.
Potrebni sastojci:
300 grama odmrznutog lososa
Malo limunovog soka
1 sijalica
gomila kopra
Pakovanje lisnatog tijesta
Kašika pavlake
Kako kuhati lososa u lisnatom tijestu kod kuće?
Kuhanje takvih peciva vrijedi korak po korak:
- Izvadite lisnato testo i ostavite da se potpuno odmrzne. sobnoj temperaturi. Ako nemate vremena za kuvanje, kolače možete staviti u mikrotalasnu na par minuta.
- Operite ribu, osušite, pospite sok od limuna i lagano posolite. Nakon toga, trup ostavljamo da se malo "odmara".
- Luk narežite na kockice, kopar nasjeckajte.
- Ribu izrežemo na male komade, čija dužina i širina neće biti više od 1 cm. Sve proizvode za punjenje pomiješamo, dodamo kiselo vrhnje i začine, a zatim dobro promiješamo masu.
- Testo prerežemo na 4 kvadrata, nakon čega ih lagano razvučemo. Na svaki komad stavljamo fil i zalijepimo tijesto "kovertom". Pecite pite sa lososom 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
Dok kuhate, gornji dio tijesta se može natopiti uljem. Prijatno!
Već sam rekao da je uz Philips HD9235 multi-rernu stigla i prelijepo objavljena knjiga recepata i savjeta za kuhanje u ovoj pećnici.
Losos u hrskavim kovertama jedan je od recepata iz ove knjige. 
Kako kažu, sve genijalno je jednostavno - recept je zaista jednostavan, a osim toga, koverte su tako prozračne, a riba u njima tako ukusna da možete progutati jezik :)
Inače, ko savlada cijeli tekst i dođe do kraja, pripremio sam mu za nagradu ukusan desert. Sve što vam treba za ovo jelo je malo posoljen losos - 200g i lisnati testo bez kvasca- 250 gr. Malo brašna za razvlačenje testa, jedno jaje za podmazivanje, par kriški limuna za prilog.
Imam odreske lososa u zamrzivaču - malo odmrznite i napravite blago posoljenog lososa- lako peasy. Tokom noći provedene u frižideru, losos je malo omekšao da bi se biftek isekao na male filete.
Odrezak podijelite na dva dijela i pospite s malo krupne morske soli.
Umotao sam ga u paus papir, stavio u posudu i ponovo poslao u frižider na noć - da se posoli.
Ujutro je skinuo kožu, uklonio kičmenu kost i ostale manje kosti, a ribu je isjekao na trakice.
Lisnato testo je malo zagrejano u mikrotalasnoj pećnici i isečeno na 4 kvadrata 5x5 cm.Na stolu posutom brašnom razvaljati ih na veličinu 10x10 cm.
Položio sam trake lososa duž dijagonala kvadrata i uštipnuo dva suprotna ugla.
Za lijepu shemu boja, bilo bi lijepo koverte namazati umućenim jajetom.
Zapravo, pripremni radovi ovdje završavaju i ostaje samo da se kvadrati stavljaju u kantu - u dva kata - dolje na rešetku i gore - na rešetku.
Rernu zagrejemo na 190 stepeni i kada se oglasi signal spremnosti ubacite posudu sa kovertama u rernu. Podesite vreme pečenja na 10 minuta i pritisnite dugme Start!
Proces je počeo i ostaje nam samo da čekamo rezultat.
A zapravo, evo i rezultata za vas - prekrasne, prozračne koverte hrskave u ustima sa odličnim lagano slanim lososom - ovo smatram jednom od delicija koje se nećete stidjeti poslužiti svojim najdražim gostima - a zbog brzine pripreme, možete poslužiti još toplo, kada im je ukus najživlji, a nježnost testa prelazi sve razumne granice :).
Sada moji komentari o meritumu.
Primijetila sam da koverte ne porumene istovremeno: gornje su na roštilju, isprže se ranije od donjih. Postoji jednostavan izlaz iz ovoga - čim su gornje koverte pečene, uklonite rešetku i nastavite peći preostale na rešetki. Ovo je vrlo jednostavna procedura koja praktično ne odlaže proces.
Drugo, broj ribe u svakoj koverti može se udvostručiti u odnosu na onaj koji je predložen u receptu.
I na kraju, treće - sasvim je moguće na svaku površinu staviti ne dvije, kao moje, već 4 koverte s ribom - za to ima dovoljno mjesta - i dobićete 8 fantastičnih hrskavih pljeskavica sa gurmanskom ribom. Spreman meni za prijateljsku zabavu :)
A sada obećani desert - mađarski cheesecake sa svježim sirom u lisnatom tijestu.
Recept je standardan, a proizvodnja je ekskluzivna za štednjak Philips HD9235.
Da, ova pećnica može napraviti ne samo ćevape i kotleti od krompira, ali i ovako delikatne vazdušaste delicije :)
Uživajte u pogledu izbliza.
Ispecite ovo svojim najmilijima za doručak - kao što sam ja uradio - i bićete zaslužni u budućem životu!
Sve najbolje i Prijatno svima!
Korištenje bilo kojeg materijala objavljenog na stranici je dozvoljeno ako navedete direktnu vezu (za online publikacije - hiperveze) na direktnu adresu materijala na stranici. Link (hiperlink) je obavezan bez obzira na potpunu ili djelomičnu upotrebu materijala sa stranice http://http://site
Originalni naziv jela je “Salmon en croûte”, što se doslovno prevodi kao “losos u kori”. Zapravo, ovo jelo već dugo vole Francuzi i praktički je nepoznato u našim geografskim širinama. Ista kora, koja se spominje u nazivu jela, nije ništa drugo nego tijesto u kojem se peče losos. Može biti puf, kvasac, pa čak i posni. Ti biraš. Inače, ovaj recept je svojevremeno predstavio poznati britanski kuhar Gordon Ramsay.
Ramsay je poznat po tome što je bio prvi Škot koji je dobio tri zvjezdice iz Michelinovog crvenog vodiča, što je najviša ocjena renomiranih restorana. Ovakva ocjena govori da je rad kuhara u ovom restoranu za svaku pohvalu i zbog toga vrijedi posjetiti pomenutu instituciju.
Gordon Ramsay je također poznat po svom oštrom i eksplozivnom karakteru, ali to se, na sreću, odnosi samo na lične kvalitete. Što se tiče jela koja savjetuje kuhar, nema sumnje.
Sastojci:
Losos - 800 g
Lisnato testo bez kvasca - 600 g
Pileće jaje - 1 kom. žumanca
Maslac - 30 g
Brusnica - 100 g
Đumbir - 0,5 kašičice
Muškatni oraščić - po ukusu
Crni biber - po ukusu
Sol - po ukusu
kuhanje:
1.
Crvena riba je prava delikatesa, koju svi vole i njoj pripada praznična trpeza, pa čak i vrhunski losos, sa brusnicama i začinima, pa čak i u najlepša bunda lisnato testo će definitivno biti kraljica trpeze!
Za ovo lijepo i svečano jelo trebat će vam vrlo malo sastojaka. Gotovo, smrznuto lisnato tijesto, dobar komad fileta lososa ili pastrmke, smrznute ili svježe brusnice (koje se mogu zamijeniti borovnicama), puter i začine.
Jelo je veoma kalorično i zadovoljavajuće, sasvim je moguće pojesti porciju, idealno je poslužiti uz lisnato zelena salata, i od alkoholna pića brut šampanjac ili bilo koje drugo suho pjenušavo bijelo vino je savršeno: cava, prosecco itd.
Ovo jelo možete pripremiti nekoliko dana prije praznika i čuvati u hladnjaku, umotano u foliju ili prozirnu foliju. Prije serviranja, odmotajte i zagrijte u mikrovalnoj, bit će kao svjež.
Smrznuto lisnato tijesto mora se prethodno izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odmrzne. Uzmite beskvasno tijesto bez kvasca. Možete koristiti i nezaslađeno testo za pecivo, koje ste sami kupili ili skuhali. U oba slučaja ćete vrlo uspjeti ukusno jelo, sa malo drugačijom teksturom i ukusom.
Filete lososa operite i osušite papirnim ubrusima. Pažljivo prepolovite komad ribe po dužini na dva sloja. Uklonite sve kosti pincetom, nezgodno je ako gost za stolom mora vaditi kost iz usta, slažete se?
Za fil omekšati puter 30 sekundi u mikrotalasnoj na 600W, treba da postane mekan i plastičan, ali da se ne otopi. Možete izvaditi ulje iz frižidera prije vremena i staviti posudu s njim na bateriju - također dobar način, ali malo sporije.
U puter dodajte brusnice, dobro posolite i pobiberite, pospite mljevenim đumbirom i muškatnim oraščićem. Muškatni oraščić Kupujem samo jednu, i to direktno tokom kuvanja naribam, tako da je mnogo aromatičniji i može da se čuva jako dugo. Potreban vam je bukvalno prstohvat oraha, jednom narendanog, inače će njegova aroma i ukus ubiti sve ostale.
Umiješajte smjesu putera i brusnica. Probajte, ulje treba aktivno posoliti i popapriti na način koji volite, jer riblji file nećemo dodatno začiniti, ne zaboravite!
Sada skupljamo naše jelo. Tijesto razvaljamo u sloj takve širine i dužine da je moguće potpuno pokriti riblji file. Jedan list tijesta stavite na pleh navlažen hladnom vodom.
Na ovaj sloj tijesta položimo polovinu ribe i prelijemo ribu mješavinom ulja. Dok se kuha, puter će se polako topiti, prožimajući ribu i tijesto s aromama začina. Na vrh stavite drugi komad ribe i prekrijte tijestom. Ivice dobro utisnite viljuškom, višak testa odrežite.
I pravimo ukrase od ovih otpadaka. Razvaljajte tijesto i kalupima za kekse izrežite oblike. Pravila sam jelke i zvijezde.
Sirovo žumance lagano protresite viljuškom. Kistom namazati celu površinu tijesta žumanjkom, pričvrstiti ukrase i i njih namazati.
Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 150 stepeni, u sredinu, 30 minuta. Pojačajte temperaturu na 180 i pustite da kolač porumeni.
Izvadite ribu iz rerne. Moguće je da je nešto ulja iscurilo tokom procesa pečenja. Nije strašno, samo uzmite kašiku, sakupite ulje i prelijte testo, odmah će se upiti u kolač i učiniti ga još ukusnijim.
Kuvani losos u testu malo ohladite i poslužite. Ukoliko planirate da čuvate, obavezno potpuno ohladite, zamotajte u foliju, pažljivo da ne oštetite nakit i čuvajte u frižideru do dva dana. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici prije serviranja.
✔ Svidio vam se recept? Spasite se ⇓ ⬇ ⇓
Crvena riba je prava poslastica, koju svi vole i ima pravo mjesto na svečanom stolu, a vrhunski losos, sa brusnicama i začinima, pa čak i u prekrasnom kaputu od lisnatog tijesta, definitivno će biti kraljica trpeze!
Za ovo lijepo i svečano jelo trebat će vam vrlo malo proizvoda. Gotovo, smrznuto lisnato tijesto, dobar komad fileta lososa ili pastrmke, smrznute ili svježe brusnice (koje se mogu zamijeniti brusnicama), puter i začini.
Jelo je vrlo kalorično i zadovoljavajuće, sasvim je moguće napuniti porcijom, idealno je uz njega poslužiti lisnatu zelenu salatu, a za alkoholna pića je savršen brut šampanjac ili bilo koje drugo suho pjenušavo vino: cava , prošek itd.
Ovo jelo možete pripremiti nekoliko dana prije praznika i čuvati u hladnjaku, umotano u foliju ili prozirnu foliju. Prije serviranja, odmotajte i zagrijte u mikrovalnoj, bit će kao svjež.
Zamrznuto lisnato tijesto mora se prethodno izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odmrzne. Uzmite beskvasno tijesto bez kvasca. Možete koristiti i nezaslađeno tijesto za pecivo, kupljeno ili pripremljeno sami. U oba slučaja dobićete veoma ukusno jelo, malo drugačije teksture i ukusa.
Filete lososa operite i osušite papirnim ubrusima. Pažljivo prepolovite komad ribe po dužini na dva sloja. Uklonite sve kosti pincetom, nezgodno je ako gost za stolom mora vaditi kost iz usta, slažete se?
Za fil omekšati puter 30 sekundi u mikrotalasnoj na 600W, treba da postane mekan i plastičan, ali da se ne otopi. Možete izvaditi ulje iz frižidera prije vremena i staviti posudu s njim na bateriju - također dobar način, ali malo sporije.
U puter dodajte brusnice, dobro posolite i pobiberite, pospite mljevenim đumbirom i muškatnim oraščićem. Kupujem samo ceo muskatni oraščić, i trljam ga na rende direktno tokom kuvanja, tako da je mnogo aromatičniji i može da se čuva veoma dugo. Potreban vam je bukvalno prstohvat oraha, jednom narendanog, inače će njegova aroma i ukus ubiti sve ostale.
Umiješajte smjesu putera i brusnica. Probajte, ulje treba aktivno posoliti i popapriti po želji, jer riblji file nećemo dodatno začiniti, ne zaboravite!
Sada skupljamo naše jelo. Tijesto razvaljamo u sloj takve širine i dužine da je moguće potpuno pokriti riblji file. Jedan list tijesta stavite na pleh navlažen hladnom vodom.
Na ovaj sloj tijesta položimo polovinu ribe i prelijemo ribu mješavinom ulja. Dok se kuha, puter će se polako topiti, prožimajući ribu i tijesto s aromama začina. Na vrh stavite drugi komad ribe i prekrijte tijestom. Ivice dobro utisnite viljuškom, višak testa odrežite.
I pravimo ukrase od ovih otpadaka. Razvaljajte tijesto i kalupima za kekse izrežite oblike. Pravila sam jelke i zvijezde.
Sirovo žumance lagano protresite viljuškom. Kistom namazati celu površinu tijesta žumanjkom, pričvrstiti ukrase i i njih namazati.
Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 150 stepeni, u sredinu, 30 minuta. Pojačajte temperaturu na 180 i pustite da kolač porumeni.
Izvadite ribu iz rerne. Moguće je da je nešto ulja iscurilo tokom procesa pečenja. Nije strašno, samo uzmite kašiku, sakupite ulje i prelijte testo, odmah će se upiti u kolač i učiniti ga još ukusnijim.
Kuvani losos u testu malo ohladite i poslužite. Ukoliko planirate da čuvate, obavezno potpuno ohladite, zamotajte u foliju, pažljivo da ne oštetite nakit i čuvajte u frižideru do dva dana. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici prije serviranja.
