Naravno, pod utjecajem nacionalne kuhinje, počela se uvelike razlikovati od klasična verzija... Ali onima koji preferiraju tradicionalni recept, vrijedi znati koji se začini dodaju pizzi. Uostalom, niko ne može bez njih italijansko jelo... Inače, možete naručiti dostavu pizze u vašem gradu i probati Neopolitano, Formacci ili bilo koju drugu klasičnu pizzu. I svakako zatražite prepoznatljivi sos!
Koji se začini dodaju pizzi?
Dakle, origano i bosiljak uvijek idu uz pizzu. origano (origano) stekla je popularnost zbog svog jedinstvenog trpkog okusa i jarke arome, koja podsjeća na timijan i mažuran.
Gorki bosiljak savršeno naglašava okus svježeg paradajza, koji se nalazi u većini recepata za pizzu. Gotovo svi znaju ljubičasti bosiljak. Ali u stvarnosti postoji nekoliko desetina vrsta bosiljka, a sve se mogu koristiti za pravljenje pizze. Vrste bosiljka dijele se prema obliku lista, boji, mirisu i intenzitetu okusa.
Poznati Italijanski umaci, koriste se biljke koje su Rusima prilično poznate: peršun, lovorov list i ruzmarin... Međutim, vrijedi ih dodavati malo po malo, provjeravajući rezultat, jer svaki začin ima vrlo svijetli okus. Pretjerajte malo i sos će se pokvariti.
Dobar pomoćnik za osobu koja tek uči umjetnost začina bit će mix" Provansalsko bilje» ... Može se naći u zapakovanom obliku u svakom supermarketu. Ili kupite u specijaliziranoj trgovini koja prodaje začine po težini. Ova mješavina sadrži najprikladnije začinsko bilje za pravljenje pizze. naime: bosiljak i žalfija, čubar, mažuran i ruzmarin, timijan, menta i origano (origano)... Neka vas ne bude neugodno što je ovo francuska, a ne italijanska kolekcija.
Mnogi kuhari širom svijeta preferiraju začine iz Provanse. Smatraju se najkorisnijim. Začinsko bilje tih mesta sadrži mnogo više minerala, vitamina, enzima i, što je važno za kuvanje, esencijalna ulja.
Za pizzu je pogodno ne samo sušeno, već i svježe začinsko bilje. Međutim, za razliku od začina, oni se ne dodaju u umak i tijesto. Zelenje se sitno isjecka i koristi za ukras i bogatiji okus gotov obrok.
Tradicionalni pizza sos
Malo ljudi zna, ali još jedan tradicionalni umak za pizzu je maslinovo ulje. Koristi se ne samo u procesu kuhanja. Prelijte komade gotovog jela uljem da se ne osuši. Samo treba da budete veoma oprezni da se ne zaprljate.
Koje začine za pizzu koristite?
Duša svakog jela je sos ili začini koji mu se dodaju. Tradicionalni začin za pizzu je, naravno, origano.
Karakteristike začina
No, svaka regija ima svoju tradiciju, prema kojoj se italijanskom somunu dodaju mažuran, bosiljak i drugi sastojci.
Mažurančesta u mediteranskoj kuhinji, jer uglavnom raste na ovim prostorima. Dodaje se paštetama, kobasicama, umacima i nekim vrstama supa. Baš kao i origano, mažuran se koristi u hrani ne samo za ukus. Djeluje ljekovito, poboljšava metabolizam. Ovo je posebno važno kada jelo sadrži masnoće i meso, koji se mnogo bolje apsorbuju sa začinima.
Bosiljak dodaje se tradicionalnim italijanskim jelima. Ali to zavisi od ličnih preferencija osobe i od običaja porodice. Bosiljak se koristi u različite kuhinje: na evropskom, azijskom, istočnom. Stoga je većini gurmana njegov ukus poznat.
Slano koristili su stari Rimljani, koji su od njega pripremali sos na bazi octa. Komadići ribe ili mesa umočeni su u sos. Slano je prilično uobičajeno u Evropi. Na primjer, ulazi u klasičan recept bugarski kečap.
Ispod je nekoliko varijacija o sastavu začina za pizzu. Možete ih koristiti ili, pokazujući maštu, sami smisliti recept. Bez obzira koliko je ukusno klasično italijansko jelo, postavlja se pitanje: koji se začin dodaje našoj pici?
Činjenica je da su Italijani narod sa bogatom kulinarskom maštom. Nemojte misliti da svi kuhaju isto jelo. Ne samo u svakoj regiji, već svaka porodica ima svoj recept.
Začini i začinsko bilje za pizzu
Postoji nekoliko tradicionalnih začina za pizzu i tepsije koji su popularniji od ostalih:
- (ili origano ) Najčešći je začin za pizzu. Iako ne samo za nju. Ovaj začin je pogodan za prženo meso, paštete i domaće kobasice. Osim toga, origano se slaže i sa paradajzom, sirom, svježim sirom i nekim morskim plodovima. Zbog sadržaja eteričnih ulja formira se pikantan, blago gorak okus. Talijani često koriste ovaj aditiv, uključujući i tjesteninu.
- ... Ovaj začin odlično se slaže sa origanom. Razlog nije samo u ukusu. Činjenica je da su oni rođaci i da pripadaju istoj porodici. Ovaj začin takođe ima veoma specifičan miris i ukus. Ako se ranije takvi začini nisu koristili u porodici, onda morate početi s malim dozama.
- ... Ako pitate italijanske kuvare koji začin ide uz pizzu, čućete za timijan. Ova aromatična biljka kombinuje se i sa origanom i mažuranom. Majčina dušica je prilično poznata biljka koja je dio provansalskog bilja.
- ... Još jedan začin dodan u mješavinu začina. Na pitanje postavljeno Italijanu: koji se začini dodaju pici, pored navedenih, odgovor je najvjerovatnije o bosiljku. Popularna je i na sjeveru i jugu zemlje.
- ... Takođe se dodaje u mešavinu začina za pizzu. Istina, rjeđe od ostalih. To nije zbog niskih kvaliteta ovog sastojka, već zbog kulinarskih tradicija. U nekim zemljama se koristio više, u drugim manje.
- , ... Ako biste na pitanje koji začini se mogu dodati pizzi, očekivali biste da recept uključuje najnepretencioznije i najčešće u srednjoj traci, onda biste se jako pogriješili. Ova tradicija se pojavila zbog činjenice da su u našoj zemlji ovi začini češći od drugih.
- ... To uključuje crnu, mirisnu, čili, papriku i druge. Paprika se koristi češće od ostalih. Ali možete dodati i druge vrste paprika. Glavna stvar je da su svježi i kvalitetni.
Klasična kompozicija začina
Da biste pronašli svoj omiljeni ukus, morate probati razne kombinacije... Osim ukusa, svi začini pružaju i estetski užitak. Pica izgleda "gola" bez prskanja raznobojnih začina. Kao što možete vidjeti iz liste, odgovor na pitanje: kojim začinima se posipa pizza ne nalazi definitivan odgovor.
Ako često kuhate pizzu, onda ima smisla pripremiti smjesu unaprijed, tako da postoji mala margina. Ako vam se neki začin čini suvišnim, možete ga zamijeniti nekim od gore navedenih. Sve biljke se primenjuju osušene. Sastojci za začin:
- origano () - 2 dijela;
- i slani - po 1 dio;
- i peršun - po 1 dio.
Priprema:
- Uzmite bilo koji volumen kao osnovu, na primjer, čajnu žličicu.
- Pomiješajte sve sastojke u odgovarajućim omjerima. Na primjer: 2 kašičice origana, 1 kašičica bosiljka, itd.
- Najbolje čuvati u tegli od neprozirnog materijala.
Začinsko tijesto za pizzu
Ne samo fil, već i tijesto može biti začinjeno. Za to se koriste isti sastojci koji su ranije navedeni: origano, peršun, bosiljak, čubar, mažuran i drugi. Možete staviti samo jednu komponentu, ali možete koristiti nekoliko odjednom, kao ovdje. Trebalo bi:
- brašno - 2 šolje, šećer - 1 kašičica;
- mješavina začina (origano, majoran, bosiljak) - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 0,5 kašičice, so - 0,5 kašičice.
Tijesto se priprema ovako:
- Umiješajte šećer, so, kvasac.
- Dodati prosijano brašno pomešano sa začinskim biljem.
- Dodati malo tople vode, zamesiti testo.
- Stavite na toplo mesto 40 minuta.
- Od gotovog testa možete napraviti bazu za pizzu.
Italijanska kuhinja je dugo bila popularna u Rusiji. Mnogi tradicionalni italijanski recepti postali su potpuni hitovi. Na primjer, pizza je već dugi niz godina jedno od najpopularnijih gurmanskih jela širom svijeta. Pizza je rado viđen gost na zabavama mladih ili djece, druženjima sa prijateljima, pa čak i na proslavama godišnjica. Ukusna aromatična pizza po narudžbi - najbolja dekoracija svako veče.
Glavne komponente pizze
Osim punjenja, čiji sastav direktno ovisi o mašti i financijskim mogućnostima kuhara, pizza mora sadržavati tijesto i umake. Pristalice klasike Italijanski receptičak i izolovati sir kao poseban sastojak. Nudimo vam listu standardnih sastojaka za pravljenje klasične pizze:
- Baza za tijesto;
- Tomato;
- Zelenilo.
Kao što je ranije spomenuto, ovisno o receptu, ovaj popis se može dopuniti nizom drugih komponenti: na primjer, kao što su kobasice ili meso, gljive, škampi i drugi morski plodovi, biber, morske alge pa čak i ananas.
Začini za pizzu
Začini, koji se koriste svježi i sušeni, izuzetno su važni za pizzu: daju jedinstvenu aromu i značajno proširuju raspon okusa proizvoda. Svaki kuhar bira začine za jelo na svoj način. Pizza nudi zaista beskrajne mogućnosti u tom pogledu. Svaki put možete promijeniti sastav mješavine, pronaći nove proporcije začinskog bilja i stvoriti nove neobične kombinacije okusa. Za pojedinačne sastojke možete odabrati poseban miris tamo gdje je to prikladno.
Najtipičniji začini bez kojih ne može nijedna pica su, naravno, origano i bosiljak. Pored ovih biljaka u različitim omjerima i kombinacijama, aromatičnoj cjelini mogu se dodati i sljedeće:
- Lovorov list;
- timijan;
- peršun;
- ružmarin;
- kardamom;
- korijander;
- komorač.
Naravno, morate se pridržavati mjera i pokušati ne pretjerati s takvim buketom začina. Stoga, ako odaberete šta ćete još dodati svojoj pizzi, počastite svoje jelo delikatesom i nemojte miješati sve odjednom. Sada nekoliko riječi o tome kako da ukus vaše pizze bude nezaboravan:
- Origano je jedan od najpopularnijih začina u Italijanska kuhinja... Odlikuje se gorkim ukusom i jarkom aromatičnom aromom. Zato, u kombinaciji sa slatkom, blagom aromom bosiljka, origano daje pizzi primetan ukus.
- Kada koristite sos za pizzu, preporučuje se da mu dodate peršun. Treba ga malo, jer ima prilično blistav ukus.
- Takođe, lovorov list može značajno obogatiti ukus jela. Sosu daje začin i ukus.
Postoji mnogo kombinacija kombinacija začina. Jedinstveni su kao i otisci prstiju osobe. U Italiji se smatra posebnim šikom ako kuhar ima svog sopstveni recept mešavine začina. Stoga se nemojte bojati eksperimentirati kako biste pronašli savršenu kombinaciju.
Ako sada želite probati pravu italijansku pizzu - dostava pizze u Primorskom okrugu stoji Vam na usluzi. U restoranima TOKYO-CITY postoji usluga dostave: dostavljamo narudžbine u sve okruge Sankt Peterburga.
Koliko košta začin za pizzu ( prosječna cijena za 1 pakovanje)?
Moskva i Moskovska oblast
Pica se s pravom smatra jednim od najpopularnijih i omiljenih jela na svijetu, koje je italijanskog porijekla. Čini se kao ništa posebno - kolač od beskvasnog brašna, svježi paradajz, sir, mesne namirnice... Ali prema mnogim stručnjacima, začin za pizzu je osnovni sastojak ovog jela. Začini i začinsko bilje (svježe i suho), koje se dodaju ne samo u umak, već i u tijesto, uvelike poboljšavaju okus pizze, kao i nutritivne osobine gotovog jela.
Danas postoje gotovo beskrajne kombinacije začina za pizzu koje se mogu dodati ovom italijanskom jelu. Odabirom dolje navedenih sastojaka u začinima za pizzu, možete eksperimentirati smanjujući ili povećavajući količinu aromatičnog bilja i začina dok ne nađete savršen okus gotovog jela.
Sastav začina za pizzu
Dakle, glavne vrste začinjenih i mirisnih sastojaka u začinima za pizzu su origano (origano), zeleni i ljubičasti bosiljak, peršun, komorač, majoran, ruzmarin i timijan. Osim toga, lovor, bijeli luk, korijander, kim i kardamom često se nalaze u začinima za picu.
Možda najpopularniji začin u pizzerijama u Italiji je origano – možemo reći da je najosnovniji i nezaobilazni dodatak pizzi. Origano je visoko cijenjen zbog svog vrlo ugodnog, iako pomalo gorkog, okusa.
Ponekad se koristi bosiljak umjesto origana (origana) ili čak zajedno. Ima mekši i slađi ukus. Štaviše, to tvrde Italijani najbolja ocjena je francuski bosiljak.
Začini za pizzu kao što je peršun preporučuje se dodati u sos. Treba imati na umu da ovu biljku karakteriše naglašen ukus, pa je bolje ne pretjerivati s njom. U međuvremenu, lovorov list čini pizzu zaista italijanskom. Popularno je u umacima i ima bogat, pikantan ukus.
Prema Italijanima, kombinacije i vrste začina za pizzu su individualne kao i otisci prstiju osobe. Inače, suhe začine i začine najbolje je dodati u tijesto, i tako dalje gotova torta savjetujemo da sipate svježe.
Sumirajući, vrijedi napomenuti da je začin za picu ono što ovo jelo čini pravim Italian pizza... Glavna stvar je ne bojati se i hrabro eksperimentirati, stvarajući vlastitu kombinaciju začina i aromatičnog bilja, skupljajući set u staklenku s karakterističnim natpisom. Ako vam je i dalje teško - moderna prehrambena industrija nudi zaista ogroman asortiman raznih vrsta gotovih začina za pizzu.
talijanski tradicionalno jelo pizza se smatra od davnina. Raznolikost ovog jela je veoma razvijena.
Nijedna priprema pizze nije potpuna bez pojedinačnih začina i pravih začina. U pripremi, čini se obicna pizza nema ništa komplikovano, ali postoje i neke suptilnosti i nijanse. Ako ste navikli tražiti talijansku poslasticu pomoću upita za pretraživanje poput Mytischi pizze 24 sata dnevno i slično, možda ne znate neke od posebnosti njene proizvodnje.
Origano i bosiljak su najvažniji sastojci u pravljenju pizze. U pripremi posebnog umaka koriste se lovor i peršun. Popularni su i začini poput feferona i ruzmarina. Neka jela čak imaju nazive slične onima začina koji su prisutni u njegovom sastavu. Ovo će biti, na primjer, Peperoni pizza.
Bosiljak je veoma začinska i aromatična biljka. Ima veoma lagani gorak ukus. Postoji mnogo varijanti sorti bosiljka. Najpopularniji ljubičasti bosiljak. Ova biljka će upotpuniti ukus paradajza bolje od bilo koga drugog, a najvažniji su sastojak gotovo svake pice ili sosa za nju.
Oregono ima miris sličan mažuranu, ali ukus potpuno su različiti. Oregono se još naziva i origano. U Italiji je uobičajeno da se origano koristi ne samo u pizzi, već iu špagetima i drugima. kulinarski recepti... Koje nisu ništa manje popularne u nacionalne kuhinje kuvanje.
Provansalsko bilje je takođe aktuelna mešavina za picu. Sadrži skoro sve začine. Kao što su: majčina dušica, ruzmarin, žalfija, bosiljak, menta, čubar, majoran, origano i drugi.
Nije preporučljivo koristiti majonez ili kečap u procesu pravljenja pizze. One mogu samo pokvariti ukus jela. Najbolje je da sami napravite sos. Ovaj sos treba da sadrži: peršun, lovorov list, ruzmarin. Ne zaboravite da se svi začini moraju dodavati strogo u umjerenim količinama. Jer svaka biljka ima svoju jaku paletu okusa.
Da bi pizza ispala kao u restoranu, bolje je dodati sve aditive u sam sos ili u tijesto za jelo. Svježa trava se može sitno isjeckati i njome ukrasiti pripremljeno jelo, odnosno samu pizzu. Maslinovo ulje mora biti prisutno na istom stolu sa pizzom. Ulje je neophodno kako sama pica ne bi ostala suva kao što je kada se servira. Uvaljati komade u čamac, zalijeva se vodom odozgo maslinovo ulje, ova pravilna upotreba pice neće dozvoliti da ulje iscuri iz nje na dno.
