Dom Riba Kisela supa od kupusa od kiselice. Šči od svježe kiselice. Zeleni boršč sa kiselicom i jajetom: recept

Riba

Kisela supa od kupusa od kiselice. Šči od svježe kiselice. Zeleni boršč sa kiselicom i jajetom: recept

Kuvanje prvih jela sa kiselinom.

Proljeće je odlično vrijeme za ažuriranje prirode, garderobe, raspoloženja i menija. Možete ga diverzificirati, prije svega, jelima sa prvim prolećno povrće – razne salate, grickalice i topli obroci. Jedno od tradicionalnih prvih jela ovog vremena je supa od kiseljaka ili zeleni boršč.

Koliko dugo kiseljak ključa u supi?

U supi kiselici ne treba više od 5 minuta da se kuva. Tako će zadržati svoj ukus što je više moguće, a istovremeno zasititi krompir i čorbu. Istovremeno, intenzitet kuhanja, a posebno prokuvavanja, treba biti umjeren.

Treba napomenuti da je za pripremu jela od divnih vitaminskih kiselih listova potrebno odabrati mlade pagone iz grmlja koji još nisu izbacili stabljiku. Nakon takve faze zrenja, sva snaga biljke odlazi u ovu stabljiku i listovi gube svoje prethodne karakteristike sočnosti i sadržaja vitamina.

Pre-zeleni listovi su natopljeni hladnom vodom kako bi se efikasno uklonila zemlja i prljavština. Upravo se ova metoda preporučuje za pranje, a ne intenzivno ispiranje pod tekućom vodom - uostalom, na ovaj način postoji vrlo velika vjerovatnoća da će se osjetljivo lišće pokidati.

Ljetna supa od kiseljaka sa jajetom: recept za spori kuhač

Sporo štednjak je postao tako blisko integriran u život mnogih modernih domaćica tradicionalnim načinima priprema nama poznatih jela pretvorena je u format njegovom upotrebom. Nije pošteđena ista sudbina i ljetna čorba od kiseljaka sa jajetom. Za pripremu je potrebno uzeti:

pola kilograma bilo kakvog mesa
jedna veza kiselice i zelenog luka
jedan luk i jedna šargarepa
3-4 krompira
3 jaja

S obzirom na pripremu supe u bujonu, proces se može podijeliti na dva dijela. Prvo, uveče, na primjer, pripremite samu podlogu, a zatim je sami skuhajte ljetna supa. Dakle, za kuvanje:

Oprano meso stavite u zdjelu multivarka, dodajte hladnu vodu i posolite.
Podesite režim "dinstanje" i kuvajte oko 2 sata.
Nakon toga, ako je potrebno, procijedite dobivenu juhu, a meso narežite na komade. Juha je gotova.
Sada krenimo da kuvamo, zapravo, samu supu. Narežemo šargarepu, krompir, luk, stavimo sve u zdjelu i postavimo način "dinstanja" na, doslovno, 30 minuta.
Nakon nekog vremena kuhanja - kada je krompir skoro gotov, dodajte kiseljak, luk, po želji - kopar, peršun i začine.
Uz dodatak jaja, postoje dvije mogućnosti kuhanja. Prema prvom receptu, u posudi posebno umutite jaja i sipajte sirova u tankom mlazu u čorbu nakon dodavanja kiselice.
Prema drugom receptu, jaja se prvo moraju skuvati i, nakon što se sitno nasjeckaju, dodati u supu skoro na završnim tokovima kuhanja.
U prvom slučaju, okus jajeta će biti manje izražen, ali će juhi unijeti posebnu pikantnost i originalnost okusa, a također će je učiniti homogenijom - gušćom; s drugom metodom, okus kuhanog jajeta bit će jasno vidljiv, a juha će biti tradicionalnog sastava.

Zeleni boršč sa kiselicom i jajetom: recept

Prva stvar koja je vrlo upečatljiva u vezi sa ovim jelom je da nema praktički nikakve veze sa tradicionalnim borščom. Je li to osnova kuhanja na čorbi. Ipak, ovo jelo je čvrsto ukorijenjeno u našoj tradiciji u ovoj verziji imena, prvenstveno zbog jarko zelene boje zbog sadržaja proljetnog zelenila u njemu: kiseljak, peršun, kopriva, zeleni luk itd.

Za zeleni boršč trebat će vam:

0,5 kg svinjskih rebara i krompira
1 komad crnog luka, šargarepe, korijena pastrnjaka i peršuna
1-2 veze (u zavisnosti od veličine) kiselice, zelenog luka, peršuna, kopra i drugog začinskog bilja
4 jaja
po ukusu ćemo dodati kiselu pavlaku, so, začine

Prvo pripremimo čorbu. Za ovo:

Skuvajte rebra sa vodom i kuvajte oko 30 minuta, skidajući penu.
Zatim dodajte korijenje i krupno nasjeckani luk i šargarepu. Kuvajte još 20 minuta.
Izvadimo rizome pastrnjaka i peršuna, po potrebi filtriramo juhu, rastavimo meso.
Istovremeno, tvrdo kuvana jaja treba da se kuvaju paralelno. Proces njihove pripreme treba da traje 10-11 minuta, a kiseljak i začinsko bilje prelijemo i vodom da ih očistimo od prljavštine.
U čorbu dodajte prethodno narezan krompir, potrebno je posoliti i pobiberiti.
Kada je krompir skoro gotov, ubacujemo sitno iseckane listove kiselice, peršuna i kopra.
Neke hostese u ovoj fazi dodaju nekoliko kuhana jaja.
Ali vrijedi znati i zapamtiti da se s ovim formatom dodavanja ovog sastojka zeleni boršč preporučuje da se čuva u hladnjaku ne više od jednog dana.
Praktičniji savjet bi bio da kuhano jaje dodate direktno u tanjir u vrijeme serviranja zelenog boršča. Servirani preparat začinite pavlakom po svom ukusu.

Juha od kiselice i koprive: recept

Jedinstvena zanimljiva verzija supe od zelenih pagona prvih proljetnih vlati trave ponekad se naziva i moldavski boršč. Njegova posebnost leži u činjenici da sadrži pirinač i paradajz. Dakle, pripremimo se:

vezica mladog lišća kiselice i koprive
3-4 krompira
jedan paradajz i jedna šargarepa
50 g pirinča

U procesu kuhanja prije svega pripremite preljev od koprive. Za ovo:

Poparimo ga kipućom vodom kako bi se smanjila njegova peckavost, a zatim odvojimo listove od stabljika i dobro ih sameljemo u blenderu. Da bi rezultat bio bolji, možete dodati malo vode tokom mljevenja.
Krompir izgnječimo na kockice, a šargarepu sitno.
Za izraženiji ukus i aromu, šargarepu i luk se mogu pržiti na biljnom ulju.
Paradajz smo narezali na dovoljno sitno, s kojeg možete, po vlastitom nahođenju, prvo ukloniti koru. Da biste to učinili, spustite ih na nekoliko minuta vruća voda a zatim, čupajući nožem, skinite kožu.
Sameljite listove kiselice. Pripremni radovi su završeni.
Sada vodu koja ste sipali u šerpu zakuvati i dodati krompir i šargarepu, pa pirinač, pa paradajz, malo posoliti.
Nakon nekoliko minuta u našu supu dodajte kašu od koprive i kuhajte skoro dok krompir ne bude spreman.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u šerpu stavite nasjeckani kiseljak. Serve gotova supa mozda sa pavlakom.

Shchi zelena kiselica sa mesom

Postoji mišljenje da je razlika između boršča i supe od kupusa vrlo proizvoljna. U pravilu se boršč obavezno kuha u bujonu i u receptu koristi pirjano povrće.

Shchi može biti bez mesa, po pravilu, uz obaveznu komponentu - kupus. Ali u isto vrijeme, moguće su varijacije u preporukama recepata za kuhanje juhe od kupusa s mesom i bez kupusa.

Tradicionalni naziv je sačuvan, ali su komponente recepta promijenjene. Za ovo moramo pripremiti:

500 g bilo kog mesa
šargarepa
vezice kiselice, zeleni luk, peršun, kopar
malo brašna, šećera, putera i pavlake
tvrdo kuvana jaja
ne zaboravite na začine i začine

Za pripremu podloge supe od kupusa - čorbe uzimamo bilo koju vrstu mesa osim jagnjetine. Svinjetina, piletina, govedina će dati tradicionalnu boju i ukus gotov obrok, ali će janjetina, zbog posebnog specifičnog okusa, donijeti ne sasvim običnu, već netipičnu boju okusa.

Za pripremu preljeva potrebna nam je masnoća koja je isplivala na površinu tokom pripreme čorbe. Zato je najbolje da meso prethodno skuvamo i ostavimo da se ova gornja masnoća nakupi na površini čorbe i ohladi.
Ovaj vrh skupljamo u lonac i na njemu dinstamo sitno iseckanu šargarepu i donji deo stabljika zelenog luka - gde su beli vrhovi.
Dok se kuva dodati bukvalno kašiku brašna i nastaviti termičku obradu. Nakon toga u povrće dodamo čorbu.
U drugom loncu puter lagano prodinstajte pagone kiselice. Dobivena pirjana masa od kiselice mora se protrljati kroz sito ili usitniti u blenderu.
Mali trik je da dodate bukvalno kašičicu šećera, što će pomoći da se otvori ukusnost naš proljetni kiseli zekulj.
U šerpu u kojoj se kuva naš set povrća u čorbi dodajte skuvani pire.
U međuvremenu nasjeckajte preostale pagone zelenog luka, peršuna i kopra, isjecite komade kuhanog mesa preko vlakana, tvrdo kuhana jaja narežite na dva dijela.
Kuhanu juhu od kupusa savjetuje se sipati u keramičku posudu, jer oksalna kiselina, uz produženi kontakt sa željeznim površinama, može izazvati neželjene reakcije.
U tanjir sipajte kuvanu čorbu od kupusa, stavite komade mesa, pola jajeta, pospite začinskim biljem i začinite pavlakom.
Lako je primijetiti da recept ne predviđa krumpir, ali tko uopće ne zamišlja prvo jelo bez ove tradicionalne komponente - možete je, naravno, dodati.

Još jedna varijacija na temu pripreme tradicionalnog proljetnog prvog jela. Da bismo ga pripremili, potrebno je pripremiti, naime, sudeći po samom nazivu jela, sljedeće komponente:

cijelo pile
lukovica luka
par vezica svježe kiselice i kopra
malo pavlake
5 kuvanih jaja

Skuvajte piletinu, nakon što je isečete.
Ostavljamo file - dodaćemo ga u skoro prokuhanu čorbu.
Nakon što ste pripremili juhu, filtrirajte je, dodajte nasjeckano pileća prsa, a kasnije - sitno seckani luk.
Posebnu pažnju posvetićemo pripremi kiselice. Kako ne bi bilo smeđe, već da bi ugodilo oku jarkim zelenim notama u gotovom jelu, moramo pribjeći nekim trikovima. Pažljivo odvojite listove od stabljika, izrežite ih i blanširajte – odnosno prelijte kipućom vodom.
Nakon toga, bacite ga u cjedilo, uronite u posudu sa hladnom vodom gdje možete baciti čak i nekoliko kockica leda.
Spremate se za serviranje - izložite pripremljenu kiselicu koja je sačuvala puno vitamina i hranljivih materija, kao i bogatstvo ukusa. Namažemo ½ jaja, malo kisele pavlake i sve prelijemo našom pilećim bujonom sa komadićima mesa.

Posna supa od kiseljaka

Vrijeme kada se prvo zelje pojavi u prodaji ponekad se javlja u periodu posta. Ili se želja da se počastite takvim jelom javlja kod ljudi koji iz zdravstvenih ili ličnih razloga ne jedu meso. Rješenje za ovu situaciju je posna supa. Za njegovu pripremu pripremićemo:

oko 5 krompira (ovisno o veličini)
jedan luk i jedna šargarepa
3-4 sirova jaja
kiseljak, kopar, višnja, rabarbara, peršun, beli luk
ljuta paprika - po želji
bujonska kocka

Povrće sečemo prilično sitno.
Kockicu suhe juhe izgnječimo u kipuću vodu, bacimo lovorov list, biber u zrnu, sol.
Sve povrće zaspimo i kuhamo dok krompir ne bude spreman.
Skoro 5 min. dok ne skuhaju, dodati seckanu kiselicu, rabarbaru, protisnuti beli luk i zgnječeni kopar.
Posebno umutite nekoliko jaja u činiji i u tankom mlazu unesite u našu supu.

Mnogima ova kombinacija komponenti može izgledati vrlo čudno. Ali kombinacija nježnog mesa sa blagom kiselošću kiseljaka će vam dati nezaboravnog ukusa. Neverovatna aroma jela će vas podsetiti na najlepše trenutke leta.

Posebno pripremamo sastojke za ćufte i supu. Za ćufte vam je potrebno:

300 g svježeg mljevenog mesa
1 jaje

Za pravu supu vam je potrebno:

2-3 krompira
2 čena belog luka
1 svježi luk
1-2 srednje šargarepe
1-2 jaja (prethodno dobro skuvati)
200 g kiselice

Za kuvanje ćufte:

Mleveno meso pomešati sa jajetom, začiniti solju, biberom i dobro izmešati dok ne postane glatko i ostaviti na hladnom 20 minuta.
Paralelno prokuhajte vodu u koju dodajte kriške krompira i kuvajte 8 minuta.
Sa mlevenim mesom i oblikujte kuglice, ubacite ih u supu sa solju i biberom.
Na grijanom biljno ulje prodinstati luk, dodati rendanu šargarepu, beli luk.
Kada su krompir i ćufte skuvani, dodajte pečenje, posolite i prokuvajte.
Zatim pospite nasjeckanom kiselicom i zdrobljenim jajima.
Ostavite 10 minuta da se naše jelo natopi.

Priprema ovog laganog i nesumnjivo ukusnog jela nije skupa, jer će vam trebati vrlo malo vremena. Svaka domaćica može pronaći sve sastojke u svom frižideru.

uzmi:

tegla gulaša po izboru
1 hrpa kiselice
1 kom crnog luka i isto toliko šargarepe
3-4 krompira
2 tvrdo kuvana jaja

Zapamtite važne soli, biber, lovorov list i biljno ulje.

Prvo na laganoj vatri propržiti seckani luk, dodati seckanu šargarepu, malo soli i bibera.
Krčkajte poklopljeno 5 minuta.
Zatim stavite prženje u šerpu, dodajte seckani krompir i potpuno prelijte vodom (1,5-2 l.).
Kuvajte na laganoj vatri dok krompir ne bude spreman.
Pomiješamo gulaš, nasjeckanu kiselicu.
Sol, biber po ukusu.
Kuvamo još 10 min. Hajdemo stajati.
Kada je jelo spremno za serviranje, u činiju stavite polovinu kuvanog jajeta.

Supa sa kiselinom i kupusom

Suprotno tradicionalnom tumačenju da se prvo jelo sa prisustvom kupusa u sastojcima naziva supa od kupusa. Ali, istovremeno, u modifikaciji zelenih prvih jela postoji i recept za supu sa kupusom i mladim zelenim listovima kisele kiselice. Za pripremu uzmite:

500 g piletine
300 g svježeg kupusa i kiselice
3-4 kom. krompir
po 1 luk i šargarepu
3 kuvana jaja
svježe začinsko bilje

Supa će biti skuvana pileća čorba. Za početak:

Prokuhajte juhu, procijedite i pustite da proključa.
Krompir očistimo, narežemo na kockice i pošaljemo u tiganj.
Kada je krompir napola skuvan, dodajte seckani kupus u posudu.
Luk i šargarepu očistimo, sitno nasjeckamo.
U tiganju na biljnom ulju lagano prodinstati luk i šargarepu.
Kislicu i zelje operemo i sitno nasjeckamo.
Šargarepu i luk šaljemo u juhu.
5 minuta prije skidanja sa vatre dodajte kiseljak i začinsko bilje.
Pustimo da se kuva 10 minuta.

Kao što znate, cveklu karakteriše velika količina vitamina P. Uz njenu pomoć, žile postaju elastičnije. Zato je ova supa veoma hranljiva i veoma ukusna! Za pripremu za 2-2,5 litara vode uzmite:

1 cvekla
Vrhovi repe od 2 korenasta useva
2-3 krompira
1 luk
1 šargarepa
100 g kiselice
2 tvrdo kuvana jaja

Sipajte vodu u šerpu, dodajte krompir narezan na sitno i kuvajte dok ne omekša.
Na biljnom ulju na laganoj vatri pržiti nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, dodati sjeckanu šargarepu. Pecite zajedno.
Cveklu krupno izrendati i dodati u tiganj.
Sve ovo dinstajte dok ne bude spremno.
Gotovom krompiru dodajte svo kuvano povrće u šerpu, kuvajte 5 minuta.
Zatim isjeckajte opranu kiselicu i vrhove cvekle i dodajte u našu supu, ne zaboravite posoliti i popapriti, dodati lovorov list. Kuvajte još 5 minuta.
Neka odstoji malo. Prilikom serviranja u činiju dodajte pola kuvanog jajeta, tako će biti ukusnije.

Predloženo jelo je odlična opcija kada se poželite počastiti proljetnim jelom van sezone. Za pripremu uzmite:

tegla od 0,5 litara kiselog kiseljaka iz konzerve
meso na kosti
5-6 krompira
luk
1-2 jaja

Skuvamo juhu, očistimo povrće.
Pirjajte luk na puteru dok ne poprimi žućkasto smeđu boju.
Krompir narežemo na trakice.
Meso narežite na sitne komade.
Meso vraćamo u čorbu i tamo nakon malo soli šaljemo luk.
U posebnoj posudi umutiti jaje.
Gotovo u fazi pune spremnosti krompira, bacamo konzerviranu kiselicu u tavu.
A kada nam kuhanje proključa, unosimo, uz pažljivo miješanje supe, razmućena jaja.
Dodajte začine i spremite se da uživate u kuvanom jelu.

Supa sa kiselinom i pirinčem

Za pripremu supe sa kiselinom i pirinčem trebaće vam:

3-4 krompira
1/3 šolje pirinča
1-2 kom. luk i šargarepa
2 kom. kuhana jaja
buket oksalnog lišća

Pirinač je potrebno skuvati u posoljenoj vodi.
Dobijamo juhu u koju dodamo krompir narezan na kockice i male kriške šargarepe.
Dok se ovo kuva, iseckajte luk i kiseljak na sitne komadiće.
U šerpu sa pirinčem i krompirom sipajte celu mešavinu zelenila.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Kuvajte u tečnosti još 5 minuta.
U svaku porciju možete staviti pola jajeta.

Za pripremu ove ukusne supe trebat će vam vrlo malo vremena i truda. I nakon kratkog vremena uživaćete u delikatnom ukusu delikatnih gljiva i kiselosti kiselice. Da biste to učinili, uzmite:

Približno 150 g kiselice
2-3 srednja krompira
300-400 g svježih šampinjona (šampinjona)
1 sijalica
1 svježa šargarepa
2 kuvana jaja (po želji)
Sol, biber, biljno ulje/drugi začini.

Pečurke kuvajte oko 30 minuta, nakon što ih isečete na male kriške. Ne zaboravite da posolite vodu.
Čim je čorba gotova, u šerpu umešajte kockice krompira.
Na tiganju propržite seckani luk, a zatim dodajte šargarepu narezanu na kolutove.
Ovu smjesu začinite sa malo soli i bibera.
Kada krompir omekša, sipajte prženu smesu, sve izmešajte.
Dodajte sitno iseckanu kiselicu 5 minuta.
Pospite po ukusu solju, biberom, koprom (po želji).
Prilikom serviranja možete ukrasiti komadom kuvanog jajeta.

Predloženo jelo je vrlo osvježavajuće ljeti. Odvar za njega može biti ili cikla ili kiseljak. Za oksal će vam trebati:

300-400 g svježe kiselice
hrpa zelenog luka i kopra
svježi krastavci - 2 kom
1 kom crnog luka
2 kom tvrdo kuvana jaja
3-4 krompira, prethodno kuvana
sol, biber po vašem ukusu.

Prvo pripremite samu čorbu od kiselice. Za ovo:

Kislicu nasjeckajte na komadiće i stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 5-7 minuta.
Dok se naša juha hladi, isjeckamo zeleni luk i kopar na male kriške.
Posebno narežemo krastavce, luk sa kuvanim jajima i kuvani krompir.
Sve ovo pripremljeno povrće unosimo u ohlađenu čorbu od kiselice, jedno žumance utrljamo preko tiganja.
Ostaje samo da popaprite i posolite po želji i dobro promiješajte.
Takođe, da biste dali mekoću i suptilnost, možete dodati malu količinu svježe pavlake.

Video: Ukusni zeleni boršč sa kiselicom

Korak po korak recepti za pripremu ukusne čorbe od kiselog kupusa na čorbi, mesnoj i pilećoj čorbi, sa heljdom, jajima i sirom

2017-11-25 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

5369

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

3 gr.

ugljikohidrati

2 gr.

56 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za supu od kiseljaka sa jajetom

Shchi - supa za mesna čorba sa seckanim zelenilom, a šta bi trebalo da bude, domaćice ponekad odlučuju u toku kuvanja. Koriste se vrhovi kupusa i cvekle, kiseljak, zelena salata, kopriva i, ne brinite, mladi listovi grožđa. Naš glavni recept za danas je klasična supa od kupusa, kuvamo ih sa kiselinom, u čorbi, čorbi i potpuno posne.

Sastojci:

mlada govedina, s kosti - nešto više od kilograma;
četiri krompira i tri jaja;
jedna vezica kopra, luka i peršuna i tri veća vezica kiselice;
mala slatka šargarepa i veliki luk;
sol, pavlaka i svježe mljeveni biber.

Recept za supu od kiselog kupusa korak po korak

Meso malo iseći na kost, oprati i kuvati dok ne omekša. Umočite u hladnu vodu i polako pustite da proključa, obavezno uklonite var sa površine čorbe i zidova posude.

Salim već gotov bujon, nakon što je kratko prokuhao, izvadite meso i ohlađeno ga proizvoljno isecite.

Oguljeno povrće isperite tekućom vodom, narežite na trake ili tri velika komada - po želji. Stavimo u šerpu, odbrojimo četvrt sata i dodamo kockice nasjeckanog krompira. Posolite, pobiberite po ukusu, kuvajte još osam minuta.

Kislicu operemo i pazimo da ne ostane tragove zemlje. Nakon što uklonite ostatke peteljki, narežite na rezance, širine malog prsta. Jaja skuvati, preliti hladnom vodom i nakon hlađenja očistiti i sitno iseckati.

U tavi smo redom položili: kiseljak, jaja, sitno nasjeckano vrtno zelje. Nakon ključanja isključite, ne dopuštajući kuhati ni minut.

Opcija 2: Brzi recept za supu od kiseljaka sa heljdom i topljenim sirom

Supe sa heljdom su izdašne, ali imaju jak specifičan ukus. Dodati u supu od kupusa topljeni sir unflavored je jednostavan način da ublažite oštre okuse.

Sastojci:

250 grama visokokvalitetnog topljenog sira;
dvije šake sjeckanog zelenila;
jedan luk i nezaslađena šargarepa;
kiseljak - tri grozda, sa marginom;
pola tuceta kuvanih jaja;
veliki krompir;
prstohvat naribanog muškatnog oraščića, mljevenog korijandera i kima i dva mljevenog bibera;
aromatično ulje (nerafinirano);
čašu pavlake i trećinu čaše heljde.

Kako brzo skuvati supu od kupusa od kiselice

Bitan! Kuhamo brzu čorbu od kupusa u jednostavnom loncu, nikakva obložena jela neće raditi, takođe je bolje da ne koristite višeslojna. Čisti lonac zagrijemo na jakoj vatri, ubacimo par prstohvata krupne soli i pričekamo još minut. Sipajte par milimetara ulja i ostavite da se zagrije do jakog mirisa.

Šargarepu utrljamo u zdjelu i pomiješamo sa nasjeckanim lukom, cijelu masu povrća odmah istresti u lonac, sprječavajući da ulje prska. Pirjajte dok ne porumene i zalijte vodom. Proizvodi se daju po tri litre.

Istovremeno sa ključanjem stavite nasumično iseckani krompir i oprane žitarice, posolite i dodajte začine.

Skuhajte jaja, ogulite i sitnije nasjeckajte, lagano smrznuti sir utrljajte u krupnije komade.

Nakon što operete zelje i od njega odaberete guste stabljike, listove kiseljaka narežite malo deblje, a ostatak zelja sitno nasjeckajte.

Bilo kojim redoslijedom stavljamo jaja, kiseljak, sir u čorbu od kupusa. Miješajte na laganoj vatri dok se čips sira ne rasprši, to je znak spremnosti čorbe od kiselog kupusa.

Opcija 3: Kamp čorba od kiseljaka na gulašu sa jajetom

Kamp čorba od kupusa se, naravno, kuva u loncu. A zovu ih i partizanska, ili čorba od kupusa "4,3,2,1" - zašto, sada ćete saznati. Međutim, bez obzira na naziv, prema tehnologiji kuhanja, jasno je da je ova čorba muška, čak i za izlet, čak i za lovačku večeru.

Sastojci:

goveđi gulaš, GOST kvaliteta - konzerva, 0,5 litara;
250 grama kiselice;
četiri jaja, tri krompira, dva luka, jedna veća šargarepa;
so i grašak;
kašika svinjske masti, ako varivo nije dovoljno masno.

Kako kuvati

Iz konzervirane hrane prebacimo masnoću u lonac, po potrebi dodamo mast, podgrijavanje, odozgo krupno nasjeckamo luk. Spasserovav ga do jakog mirisa prženog, izloži i umesi gulaš.

Nakon što ogulite šargarepu, prerežite je po dužini na četiri kriške i narežite na kockice, držeći direktno iznad lonca. Kada tečnost u loncu počne primetno da se zgušnjava, dodajte oko dva i po litra ključale vode i nastavite da gulite krompir.

Krompir krupno iseckajte u kipuću čorbu, sa njim stavite biber.

Kislicu dobro operite i uklonite samo posebno debele dijelove stabljika, savijte nekoliko listova u cijevi i narežite, kao i sve ostalo, krupnije, preko lonca koji vrije.

Sa jajima postupamo po vlastitom nahođenju - u originalnom receptu se promućkaju i polako, kružnim pokretima, ulijevaju u čorbu od kupusa, na kraju kuhanja. Druga opcija je da ga skuvate tvrdo i polovice stavite u gotove porcije. U svakom slučaju, juha od kupusa se soli samo dvije minute prije nego što se isključi.

Opcija 4: Kombinovana supa od kiseljaka sa kupusom

Najbolje meso za ovaj recept je domaća piletina. Ako se iznutrice koriste u juhi, obavezno izvadite jetru prije polaganja kiselice, inače će postati žilava.

Sastojci:

trećina pilećeg trupa ili kilogram ptičjih iznutrica - uvijek vrat, krila, iznutrice;
200 grama kiselice, krompira i kupusa;
tri "hladna" jaja;
pola čaše nasjeckanog vrtnog zelenila;
ulje, posno, dobro rafinisano.

Korak po korak recept

Trup nasjeckamo i isperemo, ako je juha nestala pilećeg mesa, iznutrice se takođe dobro operu. Kuhamo juhu, u količini od tri litre supe, odnosno uzimamo malo manje vode.

Kuvano meso izvadimo, juhu procijedimo u čistu šerpu, stavimo na šporet. U kipuću tečnost spustite krompir narezan na centimetarske kockice. Nakon pet minuta ključanja dodajte seckani kupus. Povrće skuvajte dok ne omekša, a u međuvremenu pripremite pečenje.

U zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i šargarepu, u obliku tankih slamki. Nakon što je malo prodinstate, možete pržiti pileće meso.

Sadržaj tiganja prebacimo u šerpu, detektujemo pet minuta od trenutka ključanja. Opran kiseljak narežemo na široke trake, a kopar i ostalo zelje - što je manje moguće. Umočiti u čorbu, promešati, posoliti, kuvati ne duže od dve minute i poklopiti. Šči se brzo infuzira, četvrt sata kasnije već možete pozvati jede za stol.

Opcija 5: Vegetarijanska supa od kiseljaka sa koprivom

Bilo bi čudno da vegetarijanci ne obraćaju pažnju na takvo jelo kao što je juha od kiselog kupusa, a ko bolje od njih razumije takve recepte ?! Međutim, ova juha nije samo na "zelenom" meniju, nijedna druga neće pripremiti želudac za obilnu tradicionalnu gozbu.

Sastojci:

mladi kiseljak i kopriva - grozdovi od 200 grama;
jedna šargarepa, slatka sorta;
dva krompira;
veliki luk;
suncokretovo ulje;
tvrdo kuvana jaja - prema broju porcija;
hrpa kopra;
so, nepotpuna kašika bibera u zrnu, dva lovorova lista.

Kako kuvati

Luk oguliti i iseckati, šargarepu krupno izrendati, sve dinstati na ulju na jakoj vatri.

Stavite vodu do ključanja, u nju uronite velike kocke krompira, kuhajte četvrt sata. Rastegnite se između dvoje desertne kašike pobiberite, stavite u šerpu zajedno sa izlomljenim listovima peršuna, lagano posolite.

Oparite i isperite koprivu, sortirajte kiseljak i takođe isperite pod pritiskom tekuće vode. Navedeno zelje narežite na široke trake, a kopar je mnogo manji. Prvo dodajte krupno zelje u juhu od kupusa, a nasjeckani kopar - nakon tri minute.

Ogulite jaja, isperite i prepolovite. U svaki tanjir stavite po dve polovine jajeta, začinite pavlakom. Za pristalice strogog vegetarijanstva, izostavite posljednji korak.

Smrznuti kiseljak je pogodan za sve recepte - takav je pripravak pogodan sezonski napraviti u malim porcijama u čvrsto vezanim vrećicama. Prije upotrebe, zelje se ne odmrzava, stavite ga u tavu gotovo prije nego što ga isključite, inače će izgubiti oblik i ljepotu. Kislicu ćete morati izrezati prije zamrzavanja.

Umjesto kisele pavlake, u kiselu čorbu od kiselog kupusa dobro je staviti smrznutu pavlaku, čak ih namjerno možete zamrznuti u frižideru. Kremaste kuglice smrznute nasjeckanim začinskim biljem izgledaju originalno, a okus se može diverzificirati dodavanjem bijelog luka.

Opcija 6. Recept za supu od kupusa sa jajetom

Lagan, jednostavan i vrlo zdrava supa- supa od kupusa. Priprema se uglavnom na mesnim čorbama, od svježih ili kiseli kupus uz dodatak zelenila i drugih proizvoda. Shchi s jajetom ispada zanimljivim i neobičnim.

Sastojci:

mali komad svinjetine (pola kilograma);
lavrushka - 3 lista;
biber u zrnu - 5 kom.;
bijeli kupus - pola vilice;
krompir - 400 g;
šargarepa, luk - po 1 korijen;
3 grančice kopra i peršuna;
6 perja zelenog luka;
crni biber, sol - po 25 g;
5 jaja;
biljno ulje - 60 ml.

Korak po korak recept za supu od kupusa sa jajima

Prvo skuvajte mesni bujon: meso zajedno sa lovorovim listom i biberom u zrnu stavite u duboku posudu sa dva litra vode, posolite i kuvajte 1 sat. Izvadimo meso, ohladimo.

Pripremimo preliv: oljuštite šargarepu sa lukom, narežite luk na kockice, narendajte šargarepu, dinstajte u tiganju dok ne postane svetlo smeđe.

Krompir očistimo, narežemo na kockice i stavimo u procijeđenu čorbu, kuhamo do pola.

Kupus oprati, iseckati na trakice i staviti na krompir, kuvati dok ne omekša.

Operite peršun sa koprom, nasjeckajte.

Jaja operite, stavite u manju posudu sa vodom i kuvajte 8 minuta, ohladite, ogulite i isecite dva jaja na kocku.

U supu položimo prženje, kopar sa peršunom, sjeckana jaja, biber, sol, kuhamo nekoliko minuta.

Ugasite vatru, ostavite da odstoji ispod poklopca i sipajte u tanjire, na vrh stavite četvrtinu kuvanog jajeta i pospite zelenim lukom.

Po želji na tanjire možete staviti malo kisele pavlake i parče kuvanog mesa.

Opcija 7. Brzi recept za supu od kupusa sa jajetom

Stari, provjereni recept za mirisnu čorbu od kupusa sa jajetom i kiselicom bez dodatka kupusa. Okus se malo razlikuje od okusa tradicionalna supa od kupusa ali je i dalje neverovatno.

Sastojci:

krompir - 6 malih gomolja;
mrkva, luk - na malom korijenskom usjevu;
3 jaja;
kiseljak - 2 grozda;
8 perja zelenog luka;
začini za jela od povrća- 40 g;
crni biber;
ulje za prženje - 40 ml.

za supu:

1 pileća prsa;
lavrushka - 2 lista;
glavica luka.

Kako skuvati supu od kupusa sa jajima

U šerpu staviti pileća prsa, lovorov list, oljušteni luk, posoliti, staviti na šporet, podesiti malu vatru i kuvati 25 minuta, povremeno skidati penu. Izvadimo dojke, ohladimo, odvojimo pulpu.

Oguljeni krompir prerežemo na dve polovine, položimo u čorbu, kuvamo desetak minuta.

Očišćenu šargarepu sa lukom narežite na tanke ploške, pržite da malo porumene.

Isperemo sve zelje, kiseljak narežemo na trakice, a peršun, kopar i luk na sitne mrvice. Ostavite nekoliko pera luka za dekoraciju. Stavite u supu, prokuhajte nekoliko minuta.

Dodajte prženje, posolite, pobiberite, začinite, prokuhajte još 2 minuta i sklonite sa vatre, malo insistirajte.

Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti, oguliti i prepoloviti.

Prilikom serviranja sipajte u tanjire, na vrh stavite pola jajeta, pero zelenog luka i komade pilećeg mesa. Po želji pavlaka.

A za još delikatniji ukus čorbe od kupusa na samom kraju kuvanja možete uliti nekoliko kašika mleka ili kajmaka.

Opcija 8. Shchi sa jajetom i gulašom

Još jedan vrlo jednostavan, ekonomičan i brzi recept supa od kupusa sa jajetom. Svi sastojci koji čine njihov sastav se prokuvaju u vodi, a na kraju se dodaju dinstano meso i seckana kuvana jaja. neobicno, ukusna supa sa prijatnom aromom. Veliki izbor obilnih obroka za cijelu porodicu.

Sastojci:

bilo koji gulaš od mesa - 250 g;
4 krompira;
svježi kupus - 1 četvrtina;
na korijenskom usjevu mrkve i luka;
4 jaja;
70 ml ulja za prženje;
univerzalni začin - po 40 g;
sol, crni biber - po 25 g;
peršun, kopar - po 7 grana;
pola veze zelenog luka.

Korak po korak recept

Metalnu posudu napunite vodom, stavite je na šporet na srednjoj temperaturi, zatvorite poklopac i sačekajte da proključa.

Krompir očistimo, narežemo na kockice, stavimo u lonac nakon što proključa vodu, posolimo i kuhamo oko pola sata.

Oguljeni luk sa šargarepom iseckamo na sitne kockice, dinstamo na ulju 2 minuta na jakoj vatri. Smanjite vatru, u povrće ulijte malo vode, pobiberite, posolite, zatvorite tiganj poklopcem i dinstajte nekoliko minuta.

Opran peršun i kopar nasjeckamo i sjedinimo sa gulašom, dobro promiješamo.

U šerpu sa krompirom stavite kupus narezan na trakice, kuvajte oko pola sata.

Uvodimo prženje, dinstamo sa začinskim biljem, ponovo solimo, popaprimo, začinimo, promiješamo i kuhamo 2 minute.

Ostavite 20 minuta da odstoji i sipajte u tanjire, na vrh stavite pola kuvanog jajeta, ukrasite grančicama kopra.

Varivo se može zamijeniti bilo kojim mljeveno meso, onda će se prvo trebati pržiti zajedno sa povrćem.

Opcija 9. Hladna supa sa jajetom

Hladne supe su veoma popularne, posebno u toploj sezoni. Pored popularne supe od okroške i cvekle, postoji i divan recept za supu od kupusa. Ukusno, zadovoljavajuće, brzo - ono što vam je potrebno za hranljivu večeru.

Sastojci:

6 krompira;
kupus - mala četvrtina;
pola tuceta jaja;
hrpa zelenog luka;
6 grančica kopra i peršuna;
kiseljak - 6 listova;
2 šargarepe;
2 krastavca;
1 luk;
sol - 35 g.

Kako kuvati

Krompir očistimo sa šargarepom, stavimo u duboku posudu sa vodom, malo posolimo, kuvamo dok ne omekša na srednjoj vatri.

Kislicu oprati i kuvati u posebnoj posudi 5 minuta u blago posoljenoj vodi. Ocijedite vodu u čistu šolju, ohladite.

Operite jaja i skuvajte ih u malom loncu dok ne budu tvrdo kuvana.

Iz čorbe izvadimo šargarepu i krompir, ohladimo.

Luk i krastavac nasjeckajte na kvadrate.

Sve zelje oprati, iseckati i sipati u šolju sa krastavcima.

Krompir sa šargarepom narežemo na kockice i stavimo u šolju.

Ohlađena jaja narežite na kockice i sjedinite sa svim sastojcima, dva ostavite za dekoraciju.

Kupus nasjeckamo na tanke trakice, oljušteni luk na trakice i rukama gnječimo sa solju nekoliko minuta, stavimo u šolju sa ostatkom proizvoda.

Posolite, ulijte ohlađenu čorbu od povrća, dodajte čorbu od kiseljaka, dobro promešajte i stavite u frižider da se ohladi.

Prilikom serviranja sipajte u tanjire, na vrh stavite četvrtinu kuvanog jajeta, pavlaku ili majonez. U blizini u malu kutiju za kruh stavili smo kriške crnog kruha.

I da dam tako neobičnu supu od kupusa zanimljiv ukus i boje, jaja se ne mogu rezati, nego narendati.

Opcija 10. Shchi sa jajetom i rižom

Sljedeća verzija supe od kupusa s jajetom razlikuje se od ostalih po posebnom jedinstvenom okusu i sitosti zbog svinjskih rebara i rižinih krupica uključenih u sastav. Neobično, ali ukusno.

Sastojci:

svinjska rebra- pola kilograma;
kiseljak - 7 listova;
pirinčana krupica - 2 šake;
krompir - 3 gomolja;
kupus - 1 četvrtina;
šargarepa, luk - po 1 korijen;
celer - 2 kom.;
crni biber, sol - po 25 g;
jaja - 4 komada;
pola buketa kopra, peršuna.

Korak po korak recept

Svinjska rebarca operite, stavite u dublji lonac zajedno sa prethodno opranim i oguljenim korenom celera, lagano posolite i kuvajte oko sat vremena na umerenoj vatri, povremeno uklanjajući penu.

Izvadite rebra iz čorbe.

Krompir očistimo, isečemo na velike kvadrate, šargarepu na velike krugove, luk na trakice, kupus na velike trake.

Pirinčana krupica se opere u cjedilu i stavi u čorbu istovremeno sa svim povrćem, kuha se 25 minuta.

Kislicu operite, narežite na male trakice i prelijte nakon što sve povrće potpuno omekša, kuhajte nekoliko minuta.

Jaja operite, stavite u manju posudu sa vodom, kuvajte do tvrdog ključanja, prebacite u hladnu vodu da se ohlade, ogulite i isecite na polovine.

Ostavite juhu 25 minuta da odstoji, sipajte u činije, na vrh stavite kiselu pavlaku, polovice jaja, pospite peršunom i koprom.

A da bi juha od kupusa bila još profinjenija i zanimljivija, svježa svinjska rebra zamijenite dimljenima.

Šči od kiselice je nacionalno rusko prvo jelo, od koje se tradicionalno pravi kiseli kupus. U stara vremena, kada su zalihe kiselog kupusa presušile do kraja zime, domaćice su se prilagodile da kuvaju prolećnu čorbu od kiselog kupusa. Ovo zelenilo se među prvima pojavilo na livadama ispod otopljenog snijega. Imao je isti kiselkast ukus kao kupus iz bureta.

Od tada je postala dobra tradicija kuhati juhu od kiselog kupusa, koja ni po ukusu ni po nutritivnoj vrijednosti nije inferiorna čorbi od kupusa. Razmotrite recept sa fotografijom kako skuhati ukusnu bogatu supu od kupusa s jajima i mesom.

Sastojci za supu od kiseljaka sa jajetom

400 g svinjetine;

2 glavice luka;

3-4 krompira;

2 litre čiste vode za piće;

400 g svježe kiselice;

1 veza zelenog luka i peršuna;

2 svježa jaja;

100 g masne pavlake (25%);

20 g putera;

2 lovorika;

2-3 žlice biljno ulje;

malo svježe mljevenog crnog bibera i soli.

Proces pravljenja čorbe od kupusa od kiselice sa jajetom

Komad nemasne svinjetine dobro isperite, umočite meso u lonac vode, prokuhajte. Čim se pojavi kamenac, uklonite ga šupljikavom kašikom, pojačajte vatru na srednju, pokrijte poklopcem, kuhajte svinjetinu oko pola sata. Ako želite da dobijete jelo blagog ukusa, savetujemo vam da skuvate čorbu od kupusa od kiselice u pilećoj čorbi. Ptica će omekšati ukus, čineći jelo manje kalorijskim.

Sa mojom specijalnom kuhinjskom četkom oguliti krompir, šargarepu, luk. Gomolje narežemo na proizvoljne kocke, tri šargarepe na srednje rende, a luk nasjeckamo na sitne komade.

Pažljivo sortiramo lišće kiselog zelenila, odbacujući pokvareno tromo lišće, ne zaboravite ukloniti peteljke. Gotove listove temeljito operemo, osušimo, grubo nasjeckamo nožem.

Ostatak zelja operite, osušite, sitno nasjeckajte, nakon što uklonite krupne reznice.

Jaja dobro operite, umočite u hladnu posoljenu vodu, kuvajte 7 minuta posle ključanja, da se žumanca dobro prokuvaju. Prebacimo ih da se ohlade u ledenoj vodi, ogulimo.

Nastavljamo da kuvamo supu od kiseljaka sa jajetom kada je meso potpuno pečeno. Izvadimo svinjetinu iz čorbe na tanjir, a krompir sipamo u tiganj, kuvamo četvrt sata. Pritom dodajte meso narezano na komade srednje veličine.

Stavili smo dve šerpe na šporet. U jednu otopite parče putera, stavite masu od kiseljaka, dinstajte 5 minuta, povremeno mešajući. U drugu propasiramo luk na biljnom ulju, kada postane providan, dodamo naribanu šargarepu, sve pržimo par minuta.

Polugotovim krompirima dodamo sadržaj oba tiganja, promiješamo, začinimo začinima po ukusu, dodamo lovorov list, nastavimo kuhati četvrt sata. Na kraju kuhanja dodajte svježe začinsko bilje, isključite vatru, insistirajte na kupusnoj juhi od kiselice 5 minuta pod poklopcem.

Jelo poslužite sa pavlakom, a na tanjir stavite nekoliko kriški kuvanog jajeta.

Po istom receptu možete skuhati pileću supu od kiselice.

Sretan obrok svima!

Napomena za vlasnika

Recept će se pokazati zadovoljavajućim ako za kuhanje čorbe koristite meso s kostima. Dobro za svinjska rebra pileća krilca ili bataka, telećih prsa itd.

Prilikom odabira sirovina za pripremu čorbe od kupusa, mora se voditi računa da je mlada kiselica manje kisela i da je treba više uzimati. A zrelo zelje ima više oksalne kiseline, tako da vam je potrebno manje, ali je potrebno duže da se kuva.

Ako vam se okus kuhanih jaja ne sviđa, onda se recept može malo izmijeniti. U činiju razbijte sirova jaja, dobro ih umutite pjenjačom, dodajte u šerpu zajedno sa peršunom i koprom.

U proleće, kada se pojavi prvi kiseljak, kuvam ukusno supa od zelenog kupusa od kiselice. Ponekad se zovu supa od kiseljaka ili zeleni boršč sa kiselicom. Samo ga zovem Sorrel". I kao i obično, kuvam ovo ukusno prvo jelo bez mesa. Naravno ukusno supa od zelenog kupusa od kiselice možete kuvati sa mesom, u mesnoj čorbi, ali moj muž ne jede meso, pa ja kuvam supa od kiseljaka bez mesa. Ali nazovite ove supe od zelenog kupusa jelo bez mesa Ne mogu ni ja, jer u njihovoj pripremi koristim jaja. Nazovi to prvim jelom zeleni boršč sa kiselicom takođe bi bilo pogrešno, jer je glavna komponenta svakog boršča cikla, a ja ne dodajem cveklu ili listove cvekle. Nazovimo ovo jelo supa od kiseljaka sasvim prikladno, pošto je supa od kupusa zapravo supa od povrća. Štaviše, obično se priprema supa od kupusa sirovo povrće, a kad spremam ovo prvo jelo od kiselice, malo proprzim (pasiram) šargarepu sa lukom, ukusnije je. Stoga, ako se fokusiramo na kiselkast okus ovog prvog jela, onda ovo supa od zelenog kupusa od kiselice, a ako je pasivizacija šargarepe sa lukom tokom njene pripreme, onda ovo supa od kiseljaka. Ali ako dodate cveklu ili vrhove cvekle, onda možete i pozvati zeleni boršč sa kiselicom.

Kako skuhati ukusnu čorbu od kupusa, boršč ili supe lako možete saznati u podnaslovima "" ili "", a ako vas zanimaju i drugi ukusna hrana, zatim odaberite odgovarajuće naslove u odjeljku "Naslovi" ili posjetite glavni odjeljak "".

Juha od zelenog kupusa sa kiselinom ili čorba od kiseljaka, recept

Recept za pravljenje ukusne čorbe od zelenog kupusa sa kiselicom (supa od kiseljaka) je vrlo jednostavan i može ga napraviti svaka domaćica. A da su zaista ukusni i bez mesa, uvjerit ćete se ako ih barem jednom pripremite.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

Svježa kiselica - 200 grama;

Krompir - 3 komada;

Šargarepa - 1 komad;

Luk (srednje veličine) - 2 komada;

Jaja - 4 komada;

Zeleni luk - mala gomila;

Peršun - mala veza;

Suncokretovo ulje - 2 supene kašike;

Maslac - 20 - 30 grama;

Kako kuhati juhu od zelenog kupusa od kiselice (supa od kiseljaka), korak po korak recept sa fotografijom

Da biste skuhali supu od zelenog kupusa sa kiselicom ili kiselicom, potrebno je oguliti krompir, šargarepu i luk, skuvati i oguliti jaja. Narezani krompir, šargarepa, luk, kiseljak, zeleni luk, peršun i jaja. Narezanu šargarepu sa lukom dodatno propržiti i skuvati svo povrće i jaja.

I sada korak po korak recept kuvanje supe od zelenog kupusa sa kiselicom (supa od kiseljaka) sa fotografijom.

U šerpu sipam oko 2,5 litre vode i stavim na šporet da voda proključa.

Posebno na šporet stavim tiganj i u njemu skuvam jaja, tvrdo kuvana, tj. nakon ključanja vode kuhajte jaja 7 minuta.

Dok se jaja kuvaju, ogulim krompir, šargarepu i luk. Moje oljušteno povrće.

Kada su jaja skuvana, sklonite lonac sa vatre, ocedite vrelu vodu i prelijte jaja hladnom vodom da se ohlade.

Krompir narežem na sitne kockice i operem od skroba. Za to vrijeme u šerpi sam prokuhala vodu i u nju stavila seckani krompir.

Šargarepu naribam na krupno rende, a luk sitno iseckam.

Dok se krompir kuva (oko 15 minuta) operem kiseljak, stavim ga u cediljku da iz njega ocedi voda. Moj zeleni luk i peršun. Ja ljuštim hladna jaja. Opranu kiselicu narezala sam na trake širine oko 1 cm, peršun i zeleni luk.

Zatim stavim tiganj na šporet da se zagreje, stavim kremasto i suncokretovo ulje. U tiganj zagrejan na ulju stavite šargarepu i luk da se prže.

Šargarepu i luk pržim oko dva minuta uz stalno mešanje da luk ne izgubi boju.

Prženi luk i šargarepu stavim u šerpu sa krompirom i ostavim da se kuvaju 2-3 minuta.

Za to vreme sam jaja isekla na kockice.

Nakon što se šargarepa sa lukom i krompirom malo skuhaju, u tiganj stavim kiseljak, zeleni luk, peršun, seckana jaja i posolim.

Juha od kiseljaka u mesnoj čorbi ispada vrlo ukusna i bogata - ovo jelo će se sigurno svidjeti muškarcima ako im ga poslužite za ručak uz kriške hljeba bilo koje vrste.

S obzirom da je kiseljak vrlo kiselkastog okusa, najbolje je zelenu masu razrijediti spanaćem i zeleni luk, ostalo zelje, inače ćete na izlazu dobiti nejestivo prvo jelo. U proljetnoj sezoni preporučujem korištenje mladog krompira za kuhanje supe od kupusa, šargarepe - sve mlado povrće.

Za čorbu možete izabrati svinjsko ili juneće, ali zapamtite da se pri kuvanju goveđeg mesa dobija veoma mutna čorba, pa se supa kuva na drugom goveđa čorba. Ali idealna mesna opcija za jelo je svinjski stomak bez dodatne masti! Prilikom kupovine takvog komada mesa, odmah izrežite velike komade masti, ostavljajući ga da pravi druga jela, a meso isperite sa lojnicama za čorbu od kupusa. Zahvaljujući njemu, čorba će ispasti bogata i sočna. Unaprijed skuhajte pileća jaja - pri serviranju se polažu u tanjire sa supom od kupusa.

Dakle, pripremite potrebne sastojke.

Isperite svinjsku potrbušinu u vodi, izrežite žile i filmove, narežite na porcije - što su manji, meso će se brže kuhati. Stavite kriške mesa u činiju.

Naliti vrelom vodom i dodati par listova lovora. Stavite lonac na šporet i kuvajte meso 25 minuta od trenutka kada voda proključa.

Povrće oguliti i oprati u vodi.

Šargarepu narendajte na krupno ili sitno rende, možete iseći na sitne kockice.

Opran zeleni luk iseckati i dodati, zajedno sa naribanom masom od šargarepe, u čorbu.

Oguljene i oprane gomolje krompira iseći na srednje kockice i takođe staviti u čorbu. Kuvati još 15 minuta.

Kislicu i spanać oprati, iseći na srednje trake. U čorbu dodajte tek nakon kuhanja kriški krompira, inače će se zbog kiseline koja se nalazi u kiselici povrće dugo kuhati!

U šerpu stavite zelene kriške i kuhajte čorbu od kupusa još 5 minuta. Posolite, dodajte šećer i druge začine, začine po ukusu. Možete dodati sjeckani peršun ili kopar.