Brzi recept za krastavce za zimu. Recepti od krastavaca za zimnicu su najukusniji preparati. Najbolji recepti za slane, kisele krastavce u hrskavim teglama, salate, predjela i…

Pre svega, pokušavamo da uhvatimo lepe mini krastavce na tržištu, ali često zanemarujemo sopstvene domaće prerasle, motivisane činjenicom da ih je nemoguće iskriviti ukusno i lepo. Ali ne, možete stvoriti milion ideja kako pripremiti velike krastavce za zimu. Ali možda i najviše ukusna salata od seckanih krastavaca predstavljeno u nastavku.

Sastojci:

Krastavci veliki(preraslo) - 2 kg

Luk- 200 grama

Dill- mali snop

Biljno ulje- 12 supenih kašika

sirće 9%- 9 kašika

Šećer- 3 kašike

Sol- 1,5 kašike

Seckani kiseli krastavci za zimnicu

1. Operite krupnije krastavce, isecite peteljke.

2 . Krastavci narezani na velike krugove (0,5-0,7 cm). Luk oljuštite i narežite na kolutiće.

3 . Kopar operite i sitno nasjeckajte. U činiju stavite krastavce, luk i kopar. Dodajte biljno ulje, sirće, sol, šećer.

Pažljivo promiješajte.

Ostavite 5 sati.

4 . Zatim celu masu stavite u šerpu i stavite na srednju vatru. Uz povremeno miješanje potrebno je zagrijati krastavce dok ne promijene boju (na fotografiji krastavci tek počinju da mijenjaju boju). Odmah razložiti u sterilisane tegle i zarolati. Nemojte se plašiti da će tečnosti ( marinada za krastavce) nije dovoljno da se krastavci potpuno pokriju, kako bi trebalo biti. Stavite tegle sa krastavcima sa poklopcima "ispod bunde" dok se potpuno ne ohlade.

Ova salata od narezanih krastavaca dobro se čuva cijelu zimu u frižideru ili podrumu.

Ukusna salata od seckanih krastavaca je spremna

Prijatno!

Seckani krastavci za zimnicu

Salata od seckanih krastavaca za zimnicu

Sastojci:

• Beli luk - 2 glavice.
• Zalogaj - čaša.
• Šećer je čaša.
• Sol - pola čaše.
• Suncokretovo ulje - čaša.
• Biber, mljeveni mirisni - 2 supene kašike.

kuhanje:

Krastavce iseckati na 4 dela i prepoloviti. Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu, dodamo krastavcima. Posolite i stavite šećer, pa pospite mljevenim crnim biberom i prelijte sirćetom. Sada cijelu smjesu treba obilno preliti suncokretovim uljem i promiješati, ostaviti 4 sata dok ne dobije dovoljno soka.

Steriliziramo tegle i nanosimo krastavce.

Narezani krastavci "kao iz bureta"

Sastojci:

• Krastavci - 4 kilograma (koristit ćemo limenke od 3 litre).
• Suhi senf - 150 grama.
• Sol - 150 grama (na 150 mililitara vode).
• Dill.
• Lišće trešnje.
• Hren.
• Biber "grašak".
• Beli luk oljušten.

kuhanje:

Banke se operu i sterilišu. U posudu stavljamo listove trešnje, ren, biber, nekoliko graška, oguljene režnjeve belog luka i kopar. Polažemo i dobro oprane zarasle krastavce.

Sol otopimo u vodi, slanu vodu ulijemo u tegle sa krastavcima, a na vrh prelijemo suhu senf. Tegle prekrijte gazom, ostavite na tamnom mjestu dok krastavci ne fermentiraju. Zatim zamotamo poklopce i možemo sakriti u podrum.

Salata "užina" od seckanih krastavaca

Sastojci:

• Veliki krastavci - 4 kilograma.
• Luk - 4 komada, srednje veličine.
• Šargarepa - pola kilograma.
• Sirće (9%) - 200 grama.
• Suncokretovo ulje - 200 grama.
• Šećer - 100 grama.
• Sol - 2 kašike.
• Peršun i kopar.
• Ljuta crvena paprika - pola komada na teglu od 3 litre (nešto manje po litru).

kuhanje:

Operite krastavce, ogulite šargarepu i luk. Sada trebate izrezati krastavce na krugove, na isti način ćemo izrezati luk sa šargarepom, ljutim papričicama. Sve stavite u veću činiju, pospite solju i šećerom, stavite kopar i peršun, prelijte sirćetom i suncokretovim uljem. Promešati i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Zatim stavite grickalicu u rezervoare, sterilišite i zarolajte poklopce.

Krastavci nam kasne ove godine, ali ne gubimo nadu u berbu. Kako bez slanih i kiselih krastavaca zimi? Da, nema šanse! I uostalom, koliko god da se spremaš, sve prođe (bila je nekako plodna godina - samo se smotalo više od 50 litara krastavaca, a do proljeća od njih nije ostalo ni traga). Pripremam po receptu pročitanom u staroj knjizi već 20-ak godina i nikada me nije iznevjerio. Preporučeno!

trebat će nam:

• voda - 5 l
• sol - 10 supenih kašika
• šećer - 20 kašika
• sirće 9% - 500 g.

Možete smanjiti proporcije ako ima malo krastavaca: za 3 litre vode potrebno je 6 kašika soli, 12 kašika šećera i 300 g 9% sirćeta.

Više za nas potrebni začini(približna količina po 1 litru zapremine)

• list hrena (u zavisnosti od veličine, možda 1/2 lista)
• 1 lovorov list
• veliki češanj belog luka, isečen na kockice (ja stavljam više belog luka - 2-3 češnja, ali ovo je po ukusu)
• mali "kišobran" kopar
• 5 zrna crnog bibera
• ljuta paprika - po ukusu (ne koristim).

Proces pripreme prilično problematično, ali rezultat je, vjerujte mi, vrijedan toga. pa...

Biramo krastavce približno iste veličine, srednje. Upijajte se hladnom vodom 8-10 sati (pogodno - noću). Tegle pažljivo operemo i poparimo kipućom vodom (ja obično sterilišem na pari), na dno stavimo začine.

Odrežite krajeve krastavaca. Stavite veliki lonac vode na šporet i prokuhajte. Nekoliko pripremljenih krastavaca spuštamo u kipuću vodu s cjedilom na 30-40 sekundi. Izvadimo ga i odmah uspravno stavimo u pripremljene tegle sa začinima.

Pripremimo marinadu i sipamo krastavce u staklenke do samog vrata, pokrijemo opaljenim poklopcem. Nakon 3 minute sipajte marinadu u šerpu i ponovo prokuhajte, ponovite postupak. Treći put nakon prelivanja marinade tegle zamotamo, okrenemo na poklopac i ostavimo da se ohlade.

Krastavci su hrskavi i veoma ukusni. Sirće se praktički ne osjeti, a ovisno o količini hrena, bijelog luka i bibera, krastavce možete učiniti oštrijim ili mekšim - kako želite.

Nadam se da ću ove godine ipak moći koristiti ovaj recept... A kako spremate krastavce za zimnicu? Napunite našu zajedničku kasicu poslastica! I svakako provjerite šta već ima: provjerene recepte čitatelja stranice i korisni savjeti naći ćete u publikacijama: P.S. Fotografije nisu moje - ove godine su praznine još samo u planu, a prošlogodišnje su već sve pojele...

Članak je objavljen u odjeljcima:

Postoji ogroman broj načina za očuvanje krastavaca. Možemo slobodno reći da svaka domaćica sprema zimnicu od krastavaca, pažljivo birajući i čuvajući najbolje recepte kako bi dobila hrskave, konzervirane i kisele krastavce. Dobro je ove zalihe odmah napraviti u teglama od tri litra, kako bi ovaj obrok bio dovoljan za cijelu porodicu.

Šta svaka domaćica treba da zna

Koja je gozba potpuna bez krastavaca? Soljeno, soljeno, kiselo, kiselo? Čak i ljeti na svakodnevnom i svečani sto stoje pored svježih, kao i slabo slanih krastavaca, zajedno idu jedan pored drugog i unutra razne salate. A zimi su krastavci najtraženiji proizvod koji unosi raznolikost u ishranu, poput ukiseljenih gljiva.

Birajte svježe povrće tako da nakon konzerviranja bude hrskavo i da ima dug vijek trajanja.

Konzerviranje krastavaca je odgovoran i ozbiljan proces. Prvo, morate odabrati veličinu krastavaca: mali su pogodni za kiseljenje, srednji su za kiseljenje, veliki su za salate. Za konzerviranje za zimu treba uzeti domaće krastavce ubrane na dan prodaje, "pipe" i neoštećene.

Drugo, kvalitet vode koja se koristi za čuvanje krastavaca je od velike važnosti.

Treće, morate odabrati pravu veličinu tegle: litrene tegle su pogodne za kiseljenje krastavaca "prst" za zimu, tegle od tri litre za kiseljenje srednjih i salate od povrća sa krastavcima - pola litre.

Kulinarski stručnjak uvijek ima svoj pažljivo čuvan recept za čuvanje krastavca, koji koristi. Ali u isto vrijeme, istinski interes izazivaju nove, neobične načine rolnice od krastavca.

Kiseli krastavci: jednostavno i ukusno, najbolji recept

Ovo je najlakši recept za ljubitelje hrskavih kiselih krastavaca. Potrebni sastojci:

• list hrena;
• po par graška svake od paprika (crna, aleva paprika);
• srednji krastavci;
• zreli kopar;
• bijeli luk (ljubiteljima bijelog luka iz konzerve savjetujemo da ga stavljaju više);
• voda (bunar, izvor);
• listovi trešnje, oraha, ribizle;
• soli (oko kašika na litar vode).

Kiseli krastavci su popularan sastojak mnogih "zimskih" jela.

Metoda soljenja:

1. Namočite krastavce u vodi, ostavite po mogućnosti na hladnom mjestu (neke domaćice ovu proceduru rade u kupatilu).
2. Listove rasporedite u tegle, stavite biber, beli luk.
3. Isperite krastavce, odrežite "guzicu", stavite u posudu.
4. Za punjenje vodom.
5. Sipajte so.
6. Pokrijte teglu.

Na 20 ° C i više, drugog dana, salamura će početi fermentirati, pjeniti. Ovo označava početak procesa salamurenja. Obično krastavci tako stoje oko 3-4 dana. Nakon salamure sipajte u šerpu, dodajte vodu (koliko je isparila) i prokuhajte par minuta. Uklonite krastavce i zelje, operite. Tegle oprati i sterilisati. Sve preklopite, prelijte kipućom fiziološkom otopinom, začepite. Okrenite, ostavite ispod pokrivača.

Krastavci moraju biti čvrsto spakovani u tegle

Krastavci po ovom najboljem receptu su jednostavno ukusni: hrskavi, izrazito slani, idealni za salate, uključujući i čuvenu rusku salatu - "Olivier".

Kiseli krastavci: kao iz bureta

Krastavci fermentirani u drvenim ili keramičkim bačvama bit će snažni i hrskavi. Potrebni sastojci:

• kopar zreo;
• krastavci;
• šećer - kašičica;
• listovi grožđa;
• krupna sol (kamena) - oko 50 g;
• 5 zrna bibera;
• limunska kiselina - malo.

Kiseli krastavci se najčešće prave u bačvama, ali postoje recepti za berbu odmah u teglama

kuhanje:

1. Prvo, standardni postupci: namočite krastavce u hladnoj vodi.
2. Operite zelje, rasporedite u tegle.
3. Krastavce oprati, poređati.
4. Dodajte biber.
5. Pripremite salamuru.
6. Krastavce prelijte salamurinom, ostavite u prostoriji (kuhinja, balkon) sa temperaturom od oko 18-20 °C za fermentaciju.
7. Ako se pojavi pjena, uklonite i dodajte vodu.
8. Nakon 10-12 dana, kiseli krastavci, samo prežderavanje, su gotovi.
9. Čuvajte do zime u frižideru (podrumu), osim ako, naravno, neće biti moguće zaštititi ovo prejedanje od kuće.

Marinada mora biti dobro prokuhana.

Slani krastavci

Slabo slani krastavci imaju karakterističan ukus, podjednako su dobri u salatama, ljeti i zimi.

Sastojci:

• ljuta crvena paprika;
• listovi oraha, trešnje, ribizle;
• lovorov list, hren;
• krastavci;
• kopar zreo;
• voda - 3 l;
• bijeli luk;
• crni biber (grašak);
• sol - 200 g.

Slabo slani krastavci se prilično brzo kuvaju

Napomena: Za ovaj recept potrebna je 1 šolja soli. Tačno se pridržavajte recepta i ne plašite se, krastavci će ispasti zaista blago slani.

Ostavite krastavce u hladnoj vodi, operite, odrežite "guzicu". Tegle od tri litre popariti, prokuhati poklopce za uvijanje. Rasporedite biber u zrnu, listove i beli luk, u svaku teglu stavite po komadić ljuta paprika. Čvrsto poređajte krastavce u tegle. Pripremite fiziološki rastvor, prokuhajte ga, sipajte krastavce. Ostavite tegle par dana da se posole. Zatim ocijedite rasol, a u tegle sipajte kipuću vodu bez dodataka. Zatvorite tegle, preokrenite, ohladite.

Kiseli krastavci: "ministarski"

Kiseli krastavci imaju malo drugačiji ukus od kiselih krastavaca. Mogu biti kiseli, slatkasti, začinjeni. U pravilu, kod kiseljenja krastavaca sirće je prisutno u gotovo svim receptima, služi kao glavni konzervans.

Sastojci po litarskoj tegli:

• krastavci - 500 g;
• voda - 2 čaše;
• šećer - 50 g;
• sirće - 20 ml;
• sol - 25 g;
• beli luk - pola glave;
• hren;
• kopar (kišobran);
• list trešnje;
• list ribizle;
• šargarepa - par komada;
• limun (po želji, 1 kriška)

Dodati više začina i začina i priprema će biti jako mirisna

Za pripremu hrskavih kiselih krastavaca potrebno vam je:

1. Krastavce operite, potopite u hladnu vodu, odrežite im krajeve.
2. U pripremljene litrene tegle stavite zelje, začine, krastavce.
3. Krastavcima dodajte šargarepu, limun.
4. Posolite, ulijte sirće, dodajte šećer.
5. Ulijte kipuću vodu.
6. Sterilizirajte 7 minuta.
7. Zatvorite, ohladite i odložite.

Kiseli krastavci u ulju

Ovako konzervirani krastavci su mekani, sa primamljivim okusom. Takvog prejedanja možete "smetati" na cijelu litarsku teglu, a da ne primijetite!

Da biste na ovaj način sačuvali krastavce, potrebno je uzeti:

• krastavci (mali) - 3 kg;
• peršun;
• biljno ulje - 200 ml;
• sirće (9%) - 200 ml;
• sol - 70-80 g;
• šećer - 200 g;
• mljevena paprika (za ljubitelje oštrijeg) - 3 g;
• glavicu belog luka.

Nakon što se poklopci zatvore, tegle je potrebno staviti naopako neko vrijeme.

Krastavce je potrebno oprati, odrezati krajeve, staviti u posudu. Stavite sitno nasjeckani peršun, sipajte suncokretovo ulje, sirće, sol, biber, dodajte šećer. Protresite šerpu sa sadržajem da se svi sastojci dobro izmešaju. Ostavite krastavce u marinadi nekoliko sati (od 4 do 6). Za to vreme će se krastavci ukiseliti. Pripremljene proizvode rasporedite u tegle, prelijte dobijenom mešavinom soka od krastavca, ulja, sirćeta i sterilišite 15-20 minuta. Tegle od plute staviti pod ćebe ili ćebe, nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Kiseli krastavci "damski"

Ovako konzervirani krastavci su slatkasti. Ovaj recept je za ljude koji se ne boje eksperimentirati i stalno pokušavaju nove stvari.

Potrebni sastojci za pripremu:

• krastavci (mali ili srednji) - 0,6 kg;
• luk (mali) - 4-5 glavica;
• beli luk - pola glave;
• biljno ulje (suncokretovo) - ½ šolje;
• sirće (po mogućnosti jabučno) - kašika;
• šećer - 30 g;
• sol - 10 g;
• mješavina paprika (u prisustvu crne, aleve, crvene) - po ukusu;
• komorač - 3 g;
• kopar (kišobran ili 3 g sušenog);
• senf (zrna) - 3 g.

Krastavci se ne mogu samo kiseliti, već i zatvarati kao dio salata

Da bi krastavci ispali hrskavi i da bi ukućani mogli izraziti svoje divljenje govoreći „Samo ukusno!“, potrebno je da ih potopite u hladnu vodu i stavite u frižider preko noći (ili na nekoliko sati). Zatim, isperite krastavce, odrežite krajeve, stavite u šerpu. Dodati oljuštene i seckane glavice luka, posoliti, pošećeriti. Sipajte suncokretovo ulje Jabukovo sirće, dodati sve začine, sve izmiješati da krastavci budu potpuno prekriveni marinadom i ostaviti da upiju začine par sati.

Krastavci se mogu konzervirati različiti recepti. Odaberite one koje će cijeniti cijela vaša porodica

Za to vrijeme, količina tečnosti u tiganju će se povećati kako krastavci puštaju sok. Stavite posudu na šporet i zagrijte krastavce dok ne počnu mijenjati boju. Krastavce pripremljene za konzerviranje odmah rasporedite u tegle na pari i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem, sterilizirajte na šporetu ili u rerni oko 15-20 minuta (za litarske limenke). Nakon toga začepite, stavite na toplo mjesto i ostavite da se polako hladi ispod pokrivača. Luk, šećer, komorač daju krastavcima jedinstvenu aromu vrelog ljeta.

Postoji mnogo recepata za konzerviranje krastavaca za zimu. Kiseli, kiseli, kiseli, obavezno hrskavi (!), Krastavci se sa sigurnošću mogu nazvati jednim od nacionalna jela Sloveni. Takođe su popularni konzervirane salate na bazi krastavca. A ako želite napraviti neku neobičnu pripremu za porodicu, eksperimentirajte, na primjer, sa

Sezona krastavaca još nije završila, tako da imate priliku da pripremite sve vrste salata za zimnicu. A ako je potrebno, mogu se kupiti u trgovinama u bilo koje doba godine.

Ovo povrće je dobro za naš organizam, pa ga morate uključiti u svoju ishranu. Imaju diuretski učinak, pa dobro čiste crijeva. Osim toga, sadrže važne vitamine. A ako u salatama kombinujete krastavce sa drugim povrćem, biće još zdraviji i ukusniji.

Od ovog voća se mogu pripremiti mnoge grickalice, ali ćemo razmotriti najukusnije i jednostavni recepti. Za njihovu pripremu nije potrebno mnogo vremena. Stoga obavezno pripremite nekoliko tegli za zimnicu kako biste uvijek na stol mogli staviti ukusnu i mirisnu salatu koja pristaje gotovo svakom jelu.

Ovaj recept je pogodan za ljude koji vole salatu pikantan ukus. Može se koristiti odmah ili ostaviti za zimu. Proces kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Naziv recepta u potpunosti opravdava sebe, jer je predjelo zaista ukusno.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca.
• 1 veza peršuna.
• 1 čaša biljnog ulja.
• 1 čaša granuliranog šećera.
• 1 šolja 9% sirćeta
• 80g (4st.l) krupne soli.
• 1 glavica belog luka.
• 1 kašičica sa stakalcem mlevenog crnog bibera.

Kuvanje korak po korak

Preporučljivo je odabrati krastavce srednje veličine. Operite voće, odrežite im repove. Zatim ih prerežite po dužini na 4 dijela. Malo povrće se može iseći na dve polovine. Štapovi bi trebali izgledati otprilike kao na slici ispod. Krastavce pošaljite u tepsiju.

Sada pređimo na peršun. Zeleni se mora oprati pod tekućom hladnom vodom, odrezati debele stabljike. Zatim sitno nasjeckajte i pošaljite u tepsiju sa krastavcima. Ako ne volite peršun, onda ga možete zamijeniti koprom, ovo je stvar ukusa.

Ogulite beli luk i iseckajte ga na tanke kriške. Dodajte ostalim proizvodima.

U tiganj dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte i ostavite da se marinira 4-6 sati. Iz krastavaca će isticati sok, pa za to vreme predjelo treba povremeno miješati.

U međuvremenu, morate pripremiti banke. Obavezno ih operite i osušite. U njih rasporedite već kisele krastavce. Potrebno ih je slagati u okomitom položaju, ako ima mjesta u banci, onda je možete napuniti povrćem u vodoravnom položaju. Zatim ravnomjerno prelijte preostalom marinadom.

Sada užinu treba sterilisati. Da biste to učinili, pripremite lonac odgovarajuće zapremine, stavite ručnik na dno, stavite staklenke u nju, pokrijte poklopcima. Dodajte vodu u posuđe, do ramena tegli. Stavite posudu na gorionik, a nakon ključanja sterilizirajte radni komad 15-20 minuta.

Nakon ovog vremena zarolajte poklopce, provjerite nepropusnost, za to je potrebno tegle okrenuti naopako. Zamotajte toplim ručnikom i ostavite na tamnom mjestu da se potpuno ohladi. Salata spremna! prijatno!!!

Salata od krastavaca "Winter King" - sterilizacija nije potrebna

Zahvaljujući ovom receptu možete skuhati predjelo sa hrskavim krastavcima za samo sat vremena. Ovom metodom salatu nije potrebno sterilizirati.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca.
• 400g crnog luka.
• 2 kašike granuliranog šećera.
• 40 ml stolnog sirćeta.
• 1 kašika soli.
• 8 zrna bibera.
• Peršun ili kopar po ukusu.

Način kuhanja

Zatim ocijedite vodu i pređite na obradu voća. Prvo morate odrezati rubove, a zatim izrezati na tanke podloške, debljine oko 2 mm. Ako su krastavci veliki, onda se mogu isjeckati na polukrugove.

Luk narežite na pola prstena i pošaljite u posudu s krastavcima. Ako luk izaziva suze, preporučuje se povremeno navlažiti nož u hladnoj vodi.

U činiju dodajte so i sitno iseckano začinsko bilje. Da se sve pomeša. Ostavite povrće na 40 minuta da krastavci daju sok.

U sljedećoj fazi sve proizvode prebacite u tiganj, dodajte granulirani šećer, sirće i biber. Nakon toga ponovo promiješajte. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Zatim kuvajte predjelo 2-3 minuta uz stalno mešanje. Kada krastavci poprime žuto-zelenu boju, tiganj se mora skinuti sa šporeta.

Poslije toga, topla salata treba staviti u sterilisane tegle. Predjelo je potrebno dobro stisnuti i preliti marinadom. Čvrsto zatvorite poklopcima, koji također moraju biti prethodno sterilizirani.

Nakon toga tegle je potrebno okrenuti, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade. Obavezno ostavite jednu ploču za uzorkovanje. Ako slijedite tehnologiju kuhanja, salata će ispasti vrlo ukusna.

Salata od krastavaca za zimu na korejskom

Korejska salata sa krastavcima je začinjena i mirisna. Za kuvanje trebamo pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 kg svježih krastavaca.
• 500 g šargarepe.
• 1 kašika rendanog belog luka.
• 50 g kuhinjske soli.
• 0,5 šolje belog šećera
• 0,5 šolje suncokretovog ulja.
• 0,5 šolje stonog sirćeta.
• 1 kašičica bibera po vašem ukusu.

proces konzerviranja

Počnimo sa kuvanjem tako što ćemo oprati krastavce i odrezati im vrhove. Nakon toga voće prerežite po dužini na 4 dijela, a zatim poprijeko na dva dijela. Odnosno, od jednog voća dobije se 8 kriški. Prebacite štapiće u činiju.

Sada morate naribati oguljene šargarepe na korejskom rendu.

Šaljite šargarepu na krastavce. Tu dodajte biber, so, beli luk, sirće, šećer i nerafinisano ulje, u potrebnim količinama.

Pomiješajte sve sastojke, pokrijte posudu poklopcem i ostavite salatu da se marinira 4 sata. Za to vrijeme krastavci će dati sok koji je koristan za punjenje tegli.

Nakon određenog vremena, salatu treba rasporediti u pripremljene staklenke, dopuniti sokom i pokriti poklopcima. Sterilizirajte radni komad u loncu s vodom 15 minuta.

Nakon toga dobro zategnite poklopce i okrenite tegle. Ako želite da krastavci ispadnu hrskavi, onda radni komad ne mora biti prekriven ručnikom ili ćebetom. Nakon hlađenja korejska salata spreman!

Salata od krastavaca sa senfom

Razmotrite još jednu opciju za berbu krastavaca za zimu. Ovo predjelo se može pripremiti vrlo brzo. Posebnost je da ćemo koristiti senf.

Sastojci:

• 4,5 kg krastavaca.
• 250 ml sirćeta.
• 250 ml biljnog ulja.
• 250 g šećera.
• 100g soli.
• 2 kašike mlevenog crnog bibera.
• 1 kašika suvog senfa.
• 1 kašika belog luka.

Proces kuvanja

U činiju sa povrćem sipajte suncokretovo ulje, granulirani šećer, crni biber, jestiva sol, senf u prahu, stonog sirćeta, sitno seckani beli luk. Po želji možete dodati sjemenke gorušice. Sve pomiješajte rukama. Ostavite radni komad 3-5 sati.

Zatim predjelo treba rasporediti u sterilizirane staklenke i dopuniti marinadom.

Sada ostaje samo sterilizirati radni predmet u loncu vode 10 minuta. Okrenite tegle da provjerite da li curi i ostavite da se potpuno ohlade. Ako želite, nakon nekoliko sati možete probati pripremljenu salatu.

Od krastavaca i paradajza. Pravi džem!

Čak i od običnih proizvoda možete kuhati ukusna užina za zimu. Unatoč činjenici da je proces kuhanja vrlo jednostavan, potrebno je iskustvo da salata postane mirisna. Stoga svakako pokušajte napraviti takav prazan prostor.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca.
• 1 kg paradajza.
• 3 glavice crnog luka.
• 2 kašike kuhinjske soli.
• 160 ml stolnog sirćeta.
• 4 kašike granuliranog šećera.

Postepeno konzerviranje

Za ovu salatu možete koristiti krastavce bilo koje veličine. Prvo odrežite dupe i nos, a zatim ih narežite na kolutove srednje debljine.

Za grickalice morate odabrati paradajz elastične strukture kako se ne bi širio tokom sterilizacije. Uklonite peteljke i narežite voće na 4 kriške.

Luk narezan na kolutiće.

Kada su svi proizvodi pripremljeni, počinjemo puniti sterilizirane tegle. Prvi sloj treba da budu krastavci, zatim paradajz, pa luk. Zatim ponovite bookmark. Tako napunite sve tegle.

Sada krenimo sa pripremom marinade. U šerpu sipajte 2 litre vode i stavite na šporet. Kada skoro proključa potrebno je dodati so i šećer. Dobro promešati i preliti stonim sirćetom. Kada marinada proključa, mora se dodati u tegle sa povrćem.

U posljednjoj fazi potrebno je sterilizirati radni predmet u posudi s vodom. Nakon ključanja, izvadite tegle nakon 15 minuta i zarolajte ih posebnim ključem. Salata se može dugo čuvati, tako da svoje najmilije i prijatelje možete obradovati ukusnim zalogajem od povrća cele zime.

Salata od krastavca sa lukom i biljnim uljem

I dalje razmatramo recepte za konzerviranje s krastavcima. Za kuvanje možete koristiti i mlado i staro voće. Povrće je hrskavo. Predjelo odlično ide uz razna jela.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca. Izvagati nakon rezanja.
• 1/2 kg crnog luka.
• 1 veza svježeg kopra.
• 200 ml stolnog sirćeta.
• 250 ml suncokretovog ulja.
• 6 kašika granuliranog šećera.
• 3 kašike kuhinjske soli.

Kuvanje korak po korak

Krastavce je potrebno oprati, pa iseći na krugove, debljina je na vama.

Nakon toga narežite luk na kolutove, poluprstenove ili sitne komade, kako želite, jer nema suštinske razlike. Poslati u zdjelu krastavaca.

U proizvode dodajte i nasjeckano zelje, kamenu sol i šećer. Zatim sipajte biljno ulje. Dobro je promešati. Pokrijte lavor poklopcem i ostavite salatu 4 sata da krastavci daju sok.

Stavite posudu na gorionik i prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim dodajte sirće i kuvajte povrće 3-4 minuta. Spremnost se može odrediti prema boji krastavaca, oni bi trebali dobiti žućkastu nijansu. Ne zaboravite da promešate užinu tokom kuvanja.

Sklonite posudu sa vatre i rasporedite salatu u tegle.

Sve tegle dobro zatvorite, okrenite ih i ostavite da se potpuno ohlade. Ako je radni komad umotan, krastavci će biti mekani.

Ovo su daleko od svih načina pripreme zimskih praznih krastavaca. Ali mi smo pregledali najpopularnije i najukusnije recepte.

Ovaj članak je prikupljen originalni recepti berba krastavaca za zimu. Definitivno će odgovarati iskusnim vrtlarima kojima je od ljeta ostala velika količina uroda, i samo onima koji su se zasitili običnih kiselih ili kiselih krastavaca i žele skuhati nešto neobično.

Začinjeni krastavci za zimu

Recept za ovu pripremu za zimnicu savršen je za one koji vole začinjena jela. Ako se striktno pridržavate ovog recepta, krastavci će ispasti umjereno začinjeni, ali možete i eksperimentirati, "prilagođavajući" ukus za sebe.

Sastojci za kuvanje:

• 4 kilograma krastavaca;
• šećer - jedna čaša;
• sol - tri supene kašike;
• mljeveni crni biber - jedna kašičica;
• devet posto sirćeta - jedna čaša;
• biljno ulje - jedna čaša;
• suhi senf - dvije supene kašike;
• bijeli luk, mljeveni - dvije supene kašike.

Za recept začinjeni krastavci pomiješajte jednu čašu šećera, biljno ulje i devet posto sirćeta. U dobijenu smjesu sipajte suvi senf, crvenu papriku, kao i mljeveni crni biber, posolite.

Isjeckajte bijeli luk (možete uzeti kupljeni granulirani bijeli luk, ali u ovom slučaju okus jela neće biti tako svijetli) i također dodajte u marinadu. Krastavce dobro operite. Narežite krastavce ili uzdužnu slamu. Forma je ovdje potpuno nebitna.

Pomiješajte krastavce sa marinadom i ostavite 2 sata, ne zaboravite da miješajte svakih pola sata. Kuvati nakon ključanja dok boja krastavaca ne postane tamnija. Odmah nakon toga poređajte krastavce sa marinadom u tegle i zarolajte. Stavite staklenke sa gotovim zalogajima na toplotu i pokrijte nečim.

Salata od krastavaca za zimnicu

Ponekad se desi da gosti dođu sasvim neočekivano. Tu domaćice spašavaju krastavci pažljivo ubrani od ljeta. Ali nemojte na stolu poslužiti obične konzervirane krastavce.

Tada će salata od krastavaca, koja se može pripremiti po ovom receptu, biti odlično rješenje. A veliki plus takvog preparata je i to što se mogu koristiti čak i prezreli krastavci. Za sirovu konzumaciju teško da će odgovarati, ali u salati će dobro doći.

Potrebni sastojci za kuvanje :

1. 8 kg krastavaca.
2. Pola kilograma luka.
3. 5-6 šargarepa srednje veličine
4. Suncokretovo ulje- jedna čaša.
5. Tri posto sirćeta - jedna čaša.
6. Šećer - pola čaše.
7. Sol - jedna supena kašika.
8. Lovorov list - po ukusu.
9. Biber u zrnu - po ukusu.

Za pripremu salate od krastavaca za zimu, dobro oprane krastavce narežite na kriške bilo kojeg oblika. Šargarepu narežite na trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena. Povrće sjediniti i promešati.

Za marinadu u šerpi pomešati ulje, sirće, šećer i so. U dobijenu smjesu dodajte lavrušku i biber. zapaliti i prokuvati.

Maknite sa vatre ostavite da se ohladi. Dobijenom marinadom prelijte salatu. Promešati, rasporediti salatu u sterilne tegle i takođe zatvoriti sterilizovanim poklopcima.

Guliver salata recept za zimnicu

Salata sa ovim zanimljivo ime može se pripremiti za zimu. Kuhanje uopće nije teško - postoje samo tri glavne komponente: krastavci, luk i kopar.

Još jedna značajna prednost je što su tegle za ovu salatu nije potrebna sterilizacija.

Sastojci za salatu:

• 1 kilogram krastavaca.
• Luk - 150 grama.
• Kopar - jedna gomila.
• Sol - jedna kašika (bez tobogana).
• Šećer - jedna i po kašika.
• Devet posto sirćeta - četiri supene kašike (ne više).
• Biljno ulje- šest kašika.
• Beli luk - tri čena.
• Crni biber - 6-8 graška.
• Komad čili papričice (1-2 cm).

Od ove količine sastojaka dobijete oko 1,2 litre salate. Vrijedno je uzeti u obzir ovu okolnost pri odabiru zapremine limenki za konzervaciju.

Potrebni krastavci podložan pažljivom odabiru: samo sveže, tvrdo, sitno povrće je pogodno za salatu. Preporučljivo je birati sa nezrelim sjemenkama.

Svaki krastavac izrežite sa obe strane. Narežite krastavce 3–4 mm debljine. Važno je da svi komadi budu isti. Tada će se svi krastavci ravnomjerno natopiti. Ovdje je bolje sve učiniti bez žurbe.

Kopar dobro operite i sitno nasjeckajte. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Beli luk oljuštite, operite i isecite po dužini na 2-4 dela. Sve što je isečeno stavite u šerpu, sipajte ulje, sirće, šećer i so. Dodati ljute paprike i biber u zrnu. ispravno promešati, poklopiti i ostaviti tri i po sata.

Nakon ovog vremena stavite tepsiju na maloj vatri i kuvati ne zaboravite povremeno promiješati. Nakon otprilike 5 minuta, krastavci bi trebali promijeniti boju. Vrlo je važno da krastavce ne izložite previše na vatri, inače će omekšati. Dobijenu salatu rasporedite u tegle, zatvorite, okrenite poklopce nadole i zamotajte.

Recept za salatu od krastavaca "Teschiny billets" za zimu

Recept za ovu salatu od krastavaca mnogim je domaćicama poznat. Jelo ispada neobično, umjereno začinjeno. A glavna karakteristika ove salate je da se mogu spremiti za zimu. Sastojci na bazi 500 ml salate:

Za kuvanje krastavaca oprati, iseći na pola prstena. Dodajte seckani luk na pola prstena. Dodati beli luk i peršun. Ulijte sirće, pospite solju. Ostavite 10 minuta.

U teglu staviti seckane čili papričice i biber u zrnu, preliti uljem i staviti salatu. Ako ima premalo soka, nalijte ulje. Potrebno je malo ulja. Zamotajte nakon 12 minuta sterilizacije.

Recept za kisele krastavce bez dodavanja sirćeta za zimnicu

Neki ljudi ne vole sirće iz raznih razloga. Nekome se ne sviđa njegov ukus, ali neko smatra da je sirće štetno. Na ovaj ili onaj način, to nije razlog da odbijete berbu kiselih krastavaca za zimu. Uostalom, ne zahtijeva svaki recept dodatak sirćeta kao konzervansa.

Ovdje je, na primjer, jednostavno, ali ipak zanimljiv recept kiseli krastavci bez sirćeta. Sastojci (na bazi jedne litre):

1. 10 krastavaca (pod uslovom da nisu veliki).
2. Jedna kriška limuna.
3. 20 grama soli.
4. Pola kašičice limunske kiseline.
5. Par čena belog luka.
6. 75 grama šećera.
7. Dva lovorova lista.
8. 2 lista crne ribizle.
9. Komad korijena hrena (oko 1 centimetar).
10. Pola lista hrena.
11. Kišobran kopar.
12. Tri graška aleve paprike.

Za kuvanje dobro oprati krastavce. Poželjno je da budu mladi. Da bi krastavci bili hrskavi, potrebno ih je potopiti u hladnu vodu. Sterilizirajte tegle i poklopce.

Na dno suhih tegli stavite pola lista hrena (najbolje prethodno isečenog na komade), cele režnjeve belog luka, komad korena hrena, listove ribizle, aleve paprike, lovorov list i kišobran kopra.

U teglu stavite krastavce i krug limuna. da prokuva vodu, prelijte krastavce kipućom vodom u tegle, zamotajte nečim toplim i ostavite 20 minuta. Nakon ovog vremena ocedite vodu iz konzervi. Ona više neće biti korisna. U šerpu sipajte pola litre vode i prokuvajte. Posolite kipuću vodu, dodajte šećer i limunska kiselina i dobro promešati.

Prokuhajte barem marinadu Jedan minut od trenutka ključanja i ugasite vatru. Dobijenom marinadom prelijte krastavce položene u teglu. Pokrijte tegle metalnim poklopcima i zarolajte pisaćom mašinom.

Gotovu konzerviranu hranu okrenite naopako i ostavite u tom položaju. Sačekajte da se potpuno ohladi. U ovom obliku kiseli krastavci, iako mogu preživjeti do zime, teško da će htjeti probati barem teglu krastavaca ukiseljenih na tako neobičan način rano.

Lečo od krastavaca za zimu - bez sterilizacije

Da ovo jelo dolazi samo od paprika- mišljenje je pogrešno, iako vrlo često. Mada bez bibera ne ide delicious lecho, ali to još uvijek nije glavni sastojak. Evo, na primjer, recepta za ovo jelo od krastavca. Sastojci (za 4 litre lečo):

Pripremite se za kuvanje paradajz, beli luk i ljute papričice: paradajz oprati, beli luk oguliti, paprici ukloniti peteljke. Paradajz narežite tako da stanu u mašinu za mlevenje mesa. Pripremljeno povrće preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Papriku prerežite po dužini, uklonite peteljke i sjemenke, ponovo isperite. iseći na trakice. Šargarepu oguliti i narendati. Da biste to učinili, koristite krupno rende. Pomiješajte šargarepu sa paprikom.

Krastavce prerezati na pola ili na tri dijela, ovisno o dužini krastavaca. Komadi moraju biti Dužina 4-5 centimetara, pa dobivene dijelove prerežite po dužini tako da debljina komada bude oko 1 centimetar.

Pirjajte mešavinu šargarepe i paprike u roku od 15 minuta ne zaboravite povremeno promiješati. Za ovo bi trebalo biti potrebno malo pripremljenog ulja. U šerpu stavite pirjano povrće, mleveni paradajz i seckane krastavce. U ovu smjesu dodati šećer i sve preostalo ulje, posoliti, promiješati i staviti na vatru.

Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na vrlo nisku. Dodajte sirće i promiješajte. Kuvati ispod poklopca u roku od pola sata.

Čak i vrući lečo se raspadaju u vruće suhe tegle. Napunite tegle do samog vrha. Odjednom zatvorite tegle poklopcima. Zamotajte konzerviranu hranu ćebetom i ostavite jedan dan. Zatim se mogu ukloniti dok se ne zatraže.

Visokokvalitetno konzerviranje povrća i voća nemoguće je bez prethodne sterilizacije tegli, čime se uništavaju mikroorganizmi koji žive u staklenim posudama i mogu oštetiti obradak.

Sterilizacija staklenki kod kuće omogućava dugotrajno skladištenje. Prije sterilizacije tegle se moraju dobro oprati (sapunom ili sodom) i isprati tekućom vodom. Zapremina tegli i vrijeme sterilizacije:

1. 0,5 i 0,75 litara - sterilizirajte 10 minuta;
2. 1 litar - sterilizirajte 15 minuta;
3. 2 litre - sterilizirajte 20 minuta;
4. 3 litre - sterilizirajte 30 minuta.