Dom Opća pitanja Koja riba je pogodna za marinadu. Sočna riba ispod marinade (isti klasični recept). Najukusnija marinirana riba. Korak po korak recept

Opća pitanja

Koja riba je pogodna za marinadu. Sočna riba ispod marinade (isti klasični recept). Najukusnija marinirana riba. Korak po korak recept

Ako želite da skuvate mekane, sočne, začinjene komade ribe, kuvajte ih u salamuri.

Riba marinirana s mrkvom i lukom ukrasit će svaki prilog, dati jelo delikatnog ukusa i začinske arome.

Recept za kuhanje je jednostavan, među sastojcima su proizvodi koji se mogu naći u svakoj kuhinji.

trebat će vam:

pollock - 1 kg;
jedan lovorov list;
sol po ukusu;
jedna šargarepa;
pet graška crnog bibera;
jedna sijalica;
suncokretovo ulje;
paradajz sos - 120 gr.;
šaka svežeg kopra.

Priprema korak po korak:

Možete uzeti bilo koju ribu koju volite. Narežite ga na komade, posolite.
Stavite u tiganj sa uljem i pržite 20 minuta.
Pržene komade rasporedimo na dno tiganja, položimo lovorov list, sipamo papriku u obliku graška.
Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju 10 minuta.
Na luk nabijemo sjeckanu šargarepu i dinstamo još 10 minuta.
Pečeno u tepsiju rasporedimo sa ribom, dodamo paradajz sos i sitno seckani kopar.
Ako vam se riba učinila suvom, onda možete sipati još 20 ml suncokretovog ulja.
Tepsiju sa sastojcima ostavite u frižider na 2 sata.
Nakon toga možete poslužiti mirisne komade sa mrvljivi pirinač, krompir ili povrće.

Kako kuvati ukusno u rerni

Riba u rerni ima svoj poseban ukus. Luk sa šargarepom učinit će ga svjetlijim i sočnijim.

Glavni proizvodi:

dva čena belog luka;
pollock - 0,8 kg;
dvije šargarepe;
sol - 4 gr.;
paradajz pasta - 50 gr.;
2 luka repa;
raste. ulje - 35 ml;
mljeveni crni biber - 2 gr.

Pečenje ribe pod marinadom u rerni:

Oguljene korijene šargarepe sameljite na rende sa velikim karikama.
Luk nasjeckamo na kolutiće.
Stavljamo komade povrća u zagrijani tiganj sa uljem. Krčkamo ih 5 minuta.
Sipajte paradajz pastu i nastavite sa kuvanjem.
Posolite, pobiberite i ugasite vatru.
Isječenu ribu narežite na porcije.
Posudu za pečenje obrađujemo suncokretovim uljem.
Na dno položimo beli luk propušten kroz presu sa delom pečenja.
Sljedeći sloj su komadi pollocka. Napunite ga preostalim dinstanim povrćem.
Pokrijte sve folijom i pecite 40 minuta. Temperatura rerne je 180 stepeni.
Za ukus, kuvana riba u marinadi može se posuti mirisnim začinskim biljem.

Sočna riba u spori šporet

Uz spori štednjak, ne morate brinuti da će vam hrana izgorjeti ili nedovoljno kuhana. Osim toga, oslobodit ćete dosta vremena.

Sastojci za recept:

paradajz sos - 50 gr.;
luk - 3 kom.;
sol papar;
brašno - 20 gr.;
riblji file - 1 kg;
lovorov list - 2 kom.;
šargarepa - 3 kom.;
biljno ulje za prženje.

Kuhanje ribe pod marinadom u laganom šporetu:

Oguljeni luk iseći na pola prstena.
Zagrijemo multivarku u programu „Pženje“, ulijemo u nju suncokretovo ulje.
Tamo širimo nasjeckani luk i šargarepu, zatvorimo poklopac.
Uvaljajte komade ribljeg filea u mešavinu bibera i soli, pospite brašnom i posebno pecite u tiganju, pržite sa obe strane.
U lonac za povrće sipajte paradajz sos, posolite, pobiberite i dodajte začine za ribu.
Stavite komade ribe u činiju sa povrćem.
Kuhajte hranu 40 minuta. Način rada - "Gašenje".
Ostaje ohladiti ljuto mirisno jelo i stavite u frižider na sat vremena da se upije.

Odličan prilog za riblja jela- luk i ren.

Riba marinirana sa šargarepom i lukom Yulia Vysotskaya

Šta uzeti:

bakalar - 1 kg;
brašno - 15 gr.;
sijalice - 3 kom.;
sol po ukusu;
šećer - 5 gr.;
šargarepa - 3 kom.;
sirće - 10 ml;
paradajz sos - 200 gr.

Algoritam akcije:

Meso bakalara nasjeckajte na male komade, posolite ih.
Sameljite oprano i oljušteno korijenje šargarepe i crnog luka. Luk - na pola prstena, šargarepa - naribati na rende.
Sipajte dno tepsije biljno ulje, zagrijati i izliti komadiće povrća. Krčkamo ih 10 minuta.
Nakon toga dodajte crni biber, začine, sol i prelijte paradajz sosom.
Nastavite da pečete na laganoj vatri oko 20 minuta.
Sipajte malo sirćeta. To će se poboljšati kvaliteti ukusa riba, neće tako prokuvati.
Komade fileta pospite brašnom i pržite u drugom tiganju iz obe bačve dok se ne pojavi zlatna nijansa.
Polugotovu ribu rasporedimo na dno tiganja i napunimo je prženjem.
Dodatno možete baciti par graška pimenta i peršuna.
Zatvorite posudu u frižideru na 3 sata.
Prije serviranja ribi uklonite lovorov list. Prijatno!

Sa pavlakom

Čak i najsuva riba s kiselim vrhnjem ispada sočna, meka i nježna.

Sastojci za recept:

mljeveni crni biber - 20 gr.;
šargarepa - 2 korijena;
file polnota - 4 kom.;
pavlaka - 0,3 kg;
sol - 20 gr.;
sijalice - 2 kom.

Korak po korak uputstvo:

Povrće očistimo od ljuske i ogulimo.
Luk pretvaramo u tanke poluprstenove, šargarepu propasiramo kroz ribež s velikim karikama.
Prebacite kiselu pavlaku u dublju posudu, posolite, pobiberite i pobiberite. Da se sve pomeša.
Stavite kolutiće luka na ulje na pleh.
Na njih natovarimo komade pollocka, a odozgo prelijemo kiselim vrhnjem.
Ravnomerno rasporedite pavlaku i stavite u rernu na policu da se peče 15 minuta. Temperatura pećnica- 180 stepeni. Prijatno!

Sa marinadom od šargarepe, luka i majoneza

trebat će vam:

brašno - 50 gr.;
kečap - 50 gr.;
sol po ukusu;
voda - 200 ml;
riblji file - 0,5 kg;
majonez - 50 gr.;
dvije šargarepe;
biber u zrnu - 3 gr.;
biljno ulje;
lavrushka - 1 list;
jedna sijalica.

Kuvanje korak po korak:

Riblji file narežite na porcionirane kockice.
Uvaljamo ih sa svih strana u mešavinu brašna i soli.
Komade rasporedimo na vrelo dno tiganja, prelijemo uljem i pržimo 5 minuta.
Oguljene šargarepe izrendati, luk iseckati nožem.
Stavite povrće na komade ribe.
Sipajte majonez u činiju sa kečapom, dobro izmiješajte sastojke.
Ulijte 200 ml vode, miješajte kašikom dok se majonez ne otopi.
Dobijeni sos naljuti povrće i ribu.
Pospite biberom u zrnu, posolite i stavite lovorov list.
Tiganj zatvorite poklopcem i dinstajte 25 minuta na srednjoj vatri.
Mekana sočna riba ukrasit će svaki prilog. Prijatno!

Koja riba je najbolja za kuhanje u marinadi

Marinada daje ribi posebnu mekoću, lomljivost, nježnost i sočnost. Stoga, ako ćete kuhati prilično suhu ribu, kao što je pollock, onda će marinada biti najbolji izlaz iz situacije.

Možete koristiti svježu ili smrznutu ribu. Ali nije preporučljivo savijati smrznutu ribu, jer će se raspasti prilikom prženja.
Skuša pod marinadom će biti ukusnija ako je kuvana, a ne pržena.
Ali štuka, bakalar, iverak, oslić savršeni su za prženje u ulju.
Bolje pod marinadom pogled na more riba.
Savršeno pristajanje riblji file. Tada ne morate čistiti trup od sluzi i krljušti, bit će manje mirisa i kostiju.
Ako kuhate ribu pod marinadom, onda možete dodati malo mlijeka. Tako će komad postati mekši i nježniji.
Možete kuhati ribu na pari. Jelo će ispasti ne tako masno, za razliku od ribe pržene u ulju.

Marinirana riba je još jedno jelo, čiji izgled dugujemo domaćicama iz svih istih sovjetskih vremena. Vrijeme kada su svi morali izmisliti nešto neobično ukusno od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda kako bi barem malo diverzificirali dosadan svakodnevni jelovnik. I uspjelo je, i to kako! Marinirana riba je savršena potvrda toga. Klasični recept sa fotografijom, koji sam neki dan snimio korak po korak, može se uslovno podijeliti u tri glavne faze: priprema ribe, priprema marinade i, zapravo, mariniranje - najlakša i najduža faza mučnog čekanja. spremnost. Bilo je to uobičajeno u to vrijeme Pržena riba postaje nežna, sočna i neverovatna ukusna užina. Slatko-kisela marinada doslovno transformira i ribu i povrće. Uvjeravam vas, čim jedači dođu do tanjira, sve će pomesti do posljednje mrvice!

Sastojci:

riba (imam polpet) - 1 kg,
luk - 1 velika glavica,
šargarepa - 2 kom.,
paradajz pasta - 100 g (3-4 supene kašike),
voda - 150 ml,
biljno ulje - 50 ml za ribu + 50 ml za marinadu,
sirće (esencija) - 1 kašika. l.,
sol - 0,5 tsp. u marinadi + za prženje ribe,
brašno - čvrsta šaka za pohanje ribe,
šećer - 2 kašike. l.,
lovorov list - 2-3 kom.,
biber u zrnu, mješavina - 0,5 tsp.

Kako kuhati ribu pod marinadom od povrća

Prije svega pripremamo ribu. Zamrznute trupove unaprijed (najbolje noću) izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odlede na donjoj polici frižidera. Zatim odrežemo glavu, odstranimo unutrašnjost, odrežemo sve peraje i sam vrh repa. Riblje trupove operemo, osušimo i narežemo na komade debljine oko 1,5-2 cm.Repni dio može se rezati deblje.

Stavite komade ribe u činiju, posolite i ostavite da odstoje 10-13 minuta.

Za to vrijeme možete pripremiti povrće za marinadu. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove. Male glavice se mogu usitniti u kolutiće.

Sjeckana šargarepa. Za to je vrlo zgodno koristiti korejsku rende za šargarepu.

Povrće za sada ostavljamo i vraćamo se ribi. Sada ga treba pržiti dok se ne skuva. U tiganju zagrejemo ulje, ribu dobro premažemo u brašnom.

Ribu pržite sa obe strane do prijatne rumene boje i odmah je stavite u formu u kojoj će se marinirati. Poželjno je da je forma dovoljno široka da se riba može položiti u jednom sloju.

marinada od povrća može se kuvati paralelno sa pečenom ribom. U tiganju zagrijemo ulje, stavimo ga u njega. Zagrijemo luk bukvalno 3-4 minute, tako da samo postane providan, pa mu dodamo šargarepu.

Povrće zagrijavamo, zatvarajući ga poklopcem, još 5 minuta, a marinadu možete posoliti, zasladiti, dodati sirće, biber i lovorov list. Važno je da povrće ne dovedete do pune spremnosti, trebalo bi da postane malo mekano i da zadrži ugodnu hrskavost.

Zatim brzo razrijedimo paradajz pastu u vodi, i ovo sok od paradajza dodati u marinadu. Sve promešati, dinstati pod poklopcem još 5 minuta. - i marinada je gotova. Prije nego što ih punite ribom, obavezno kušajte marinadu i po potrebi prilagodite količinu soli/šećera po svom ukusu.

Prelijte ribu u obliku vrućom marinadom: odozdo se komadi ribe urone u tečni dio marinade, a odozgo se prekriva povrćem. Poklopimo formu i ostavimo ribu da se marinira najmanje 4 sata. Nakon sat vremena izvadimo ribu ispod marinade u frižider.

Ribu pod marinadom od povrća možete poslužiti i toplu (postoje ljubitelji upravo takve opcije) i hladnu. Prijatno!

Klasična jela uvijek ostaju konstantno popularna. To se može reći i za klasični recept za mariniranu ribu, jer je teško zamisliti osobu koja ne voli ovo divno jelo. Čak i ako riba nije vaša jača strana, onda sigurno ne možete odbiti ovu ribu, u tolikoj mjeri ispada ukusna. Često mariniram ribu. Recept za vas ;)

Zato se spremi sledeći proizvodi: riba oslić ili pollock, luk, šargarepa, brašno, biljno ulje, paradajz pasta, voda, šećer, so, crni biber, aleva paprika, lovorov list, stolno sirće.

Ribu očistite, narežite na kriške debljine oko dva centimetra. Možete uzeti i fil, biće još bolje.

Posolite i popaprite komade ribe, a zatim ih uvaljajte u brašno. Narežite luk (pola prstena), a šargarepu (krupno narendajte).

Ribu pržite na biljnom ulju sa obe strane. Riba bi nakon prženja trebala biti potpuno kuhana. Zatim na biljnom ulju propržite luk i šargarepu. Razblažite paradajz pastu vrelom vodom.

U šerpu u kojoj su se pržili luk i šargarepu sipajte razblaženu paradajz pastu, dodajte so, šećer, lovorov list, alevu papriku i dinstajte marinadu na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim ostavite da se ohladi, ulijte sirće i promiješajte.

Položite komade ribe i marinadite u slojevima u formu. Stavite ribu ispod marinade u frižider na najmanje 3 sata. Marinirana riba pripremljena po klasičnoj recepturi gotovo je spremna za posluživanje.

Kada je riba natopljena marinadom, možete u potpunosti uživati u njenom divnom ukusu;) Pa, kao prilog, gde je bez njega krompir savršen!

Dobar apetit!!!

marinirana riba, klasičan recept sa fotografijom korak po korak, koji ćemo danas razmotriti, odnosi se na jela postsovjetske kuhinje. Gotovo na bilo kojoj praznična trpeza tada se moglo vidjeti more pod marinadom od šargarepe, luka i paradajz sos. Svaka morska riba, čak i smrznuta i ne prve svježine, uz pomoć običnog umaka, pretvorila se u prekrasno, ukusno i ukusno jelo.

Malim trikovima i snalažljivosti tadašnjih domaćica, zaista mnogo kulinarska remek-djela, koji, uprkos vremenu, ne gube na aktuelnosti ni danas, treba samo pomisliti na Krompir tortu, Orašaste plodove sa kondenzovanim mlekom, Olivier salatu i Bundu.

Za kuhanje ribe pod marinadom koriste se i riblji fileti i komadi ribljih trupova. Najčešće uzimaju morsku ribu - oslić, pollock, bakalar, pangasius,. Od riječne ribe koristiti šaran, smuđ, štuku. Tehnologija kuhanja ribe u marinadi je jednostavna i dostupna svima, a sastoji se od dinstanja prženih komada ribe u marinadi od luka i mrkve. Riba pod marinadom može se kuhati kako na šporetu, tako iu spori šporet, rerni ili mikrotalasnoj.

U zavisnosti od načina pripreme treba odabrati odgovarajuća jela. Za pećnicu se koriste stakleni, fajansa i keramički oblici, posebno lonci. Ovo jelo je pogodno za mikrotalasne pećnice. Za kuhanje ribe ispod marinade na štednjaku možete koristiti lonac, tiganj, gusku ili tavu.

Sada da vidimo kako se to radi marinirana riba - recept sa fotografijom korak po korak.

Sastojci:

Poluk ili bilo koja druga riba - 1 kg.,
Luk - 300 gr.,
šargarepa - 500 gr.,
Brašno - oko 50 gr.,
Sos od paradajza - 4 kašike. kašike,
Sol i začini - po ukusu,
Lovorov list - 1-2 kom.,
Suncokretovo ulje

Marinirana riba - recept

Za kuhanje ribe pod marinadom potrebno je oguliti luk i šargarepu. Luk narezan na kockice ili poluprstenove.

Šargarepa za ovaj recept mora biti narendana.

Stavite šargarepu i luk u tiganj sa biljnim uljem. Dodajte vodu ili riblja čorba dobijen iz riblje glave i repa.

Pirjajte povrće oko 7 minuta na laganoj vatri. Dodajte paradajz sos (kečap), začine i so.

Umjesto kečapa ili paradajz sosa u ovom receptu za mariniranu ribu, možete koristiti paradajz pasta. Što se tiče začina, za pečenje ribe u marinadi pogodni su začini poput crnog i aleve paprike, korijandera, paprike, karija, kurkume, kima, anisa, majčine dušice i komorača. Za izraženiji ukus marinadi možete dodati karanfilić, kardamom i lovorov list. Pirjajte ribu još 2-3 minuta. Povrtna marinada za pirjana riba spreman.

Sada možete početi pripremati ribu. morske ribe odmrzavanje. Odseci glavu. Otvorite trbuh i izvadite iznutrice. Nakon ovog postupka, operite ribu hladnom vodom. Narežite ga na komade debljine 5-6 cm.

Umočite komade ribe u brašno.

Sipati u zagrejan tiganj sa uljem.

Pržite sa svake strane po 3 minute.

Nakon toga stavite ribu dinstana šargarepa sa lukom i paradajz sosom.

Ribu promiješajte kašikom tako da bude prekrivena marinadom. Pokrijte tepsiju poklopcem. Dinstati ribu u marinadi još 5 minuta. Marinirana riba po klasičnom receptu spreman.

Marinirana riba. Fotografija

Sada obično nazivamo marinadom salamuru, umak ili mješavinu začina, začina, začina, u kojoj meso, perad ili riba odležava prije termičku obradu. A u ovom jelu marinada je šargarepa i luk dinstani u paradajzu, koji su prekriveni komadićima ribe. Ovaj naziv nam je došao iz klasičnog recepta iz sovjetskih vremena, kada se jednostavno, ali vrlo ukusno predjelo ili salata pripremalo od minimuma proizvoda koji su bili dostupni, kako želite. Prisjetimo se i pogledajmo dva recepta, oba sa fotografijama korak po korak.

Ali prvo, hajde da razgovaramo o tome šta se sada promenilo u užini? Marinada je ostala ista, riba se promijenila. Ranije su kuvali sa onim što se moglo kupiti. Iz nekog razloga, sjećam se tradicionalno korištenog polkata, tačnije leđa polnata. U detinjstvu sam tako mislio da su „polokova leđa“ neka vrsta ribe.

Koju ribu je bolje napraviti ispod marinade

Koji je najbolji način kuhanja? Definitivno ne bi trebao biti koščat i morski. Bilo koja mesnata sorta će odgovarati, evo nekoliko primjera:

bilo koji crveni losos (ružičasti losos, chum losos, ugalj, losos, pastrmka, losos, itd.);
pollock;
zander;
cod.

Može biti prethodno kuvana ili pržena. Od kuhanog ispada dijetnija opcija, a od prženog je manje zdrava, ali ukusnija.

Crvena riba ispod marinade: klasičan recept

Losos je ukusan i sam po sebi, ali većina ih je malo suha. Na primjer, ružičasti losos, od kojeg sam kuhao. Stoga sam ga prethodno ispržio, a onda se ispostavilo da je vrlo ukusno - progutat ćete svoj jezik! Kuhinja je, naravno, prekrivena prskanjem nakon prženja, ali isplati se. Ipak, idemo redom.