Kotleti na pari za dijete od 1 godine

Od 1 godine do 3 godine.

Osobine ishrane male djece

zbog činjenice da se nastavlja prelazak sa mliječne ishrane na hranu biljnog i životinjskog porijekla; prelazak na miješanu i čvrstu hranu koja zahtijeva žvakanje; povećana potreba za kalorijama i proteinima; dijeta se širi, hrana postaje raznovrsnija; formiraju se stereotip i ritam ishrane, ukusne navike.
Povećan dnevni unos hrane do 1,5 godine - 1100-1200 ml, od 1,5 do 3 godine - 1500-1600 ml. Učestalost obroka i distribucija njihovog kalorijskog sadržaja se mijenjaju (vidi tabelu 1).

Tabela 1

obrok 5 obroka dnevno 4 obroka dnevno 1. doručak 20% 20-30% 2. doručak 10-15% - Ručak 30-35% 30-40% Užina 10-15% 10-20% Večera 20% 20-30%

Asortiman proizvoda se mijenja koristi se za kuvanje drugih jela: od meso prednost treba dati ćuretini, zecu, govedini, ali se već mogu koristiti mlada janjetina i nemasna svinjetina. djeca do 3 godine meso patke i guske ne treba davati zbog visokog sadržaja vatrostalnih masti.

riba(morski, riječni, ali nemasni) treba koristiti u ishrani djece 1-2 puta sedmično. Dnevna stopa ribe je 30 g / dan, ali kako je nemoguće pripremiti jelo od takve količine ribe, sedmična norma (210 g) mora se podijeliti u 2-3 doze. Za riblja jela može se koristiti bilo koja vrsta krupne, nemasne ribe s malim kostima, ali su riblji fileti sigurniji.

Jaja, bogat proteinima sa optimalnim sastavom aminokiselina, mastima, lecitinom, solima kalcijuma, fosfora, gvožđa, bakra, joda, vitaminima B, D, E, deci ponuditi ne više od 1 komada u 2 dana. Jaja u sastavu jela mogu se koristiti svakodnevno, jer je kvantitativni dio jaja u jelima i proizvodima za čiju pripremu je potrebno njihovo prisustvo vrlo mali, oko 1/10 jajeta.

Prilozi od žitarica za djecu ovog uzrasta treba pripremiti od heljde, pirinča, kukuruzne krupice. Preporučeno viskoznih žitarica, a ako dijete ne voli žitarice, na njihovoj osnovi možete kuhati tepsije, ćufte ili kotlete.

Novo posuđe od brašna- Ovo su palačinke i palačinke. djeca preko 2 godine možete razmaziti pasta, ali ne više od 2 puta sedmično, a prednost dajte prilozima od povrća.

Trebalo bi se široko koristiti povrće, ne samo za kuhanje prvih, već i drugih jela. Mala deca treba da unose 200 g povrća dnevno (kupus, šargarepa, cvekla, začinsko bilje, krastavci, paradajz), a ne više od 120 g krompira.Ovakvo ograničenje krompira u ishrani je neophodno jer je bogat ugljenim hidratima ( koji sadrži škrob) proizvod, čija je prekomjerna konzumacija nepoželjna za djecu bilo koje dobi.

jela od pasulja(grašak, pasulj) se mogu davati najviše 1-2 puta sedmično, jer su ovi proizvodi "teški" za dječja crijeva. Mahunarke sadrže gruba vlakna koja se slabo probavljaju i mogu uzrokovati nadimanje kod djeteta.

Kulinarska obrada hrane. Sva jela pripremaju se samo u kuvanom, dinstanom i parenom obliku. Sa razvojem sposobnosti žvakanja, konzistencija hrane postaje sve gušća. djeca do 1,5 godine hrana se priprema u čistom obliku. Nakon 1,5 godine trebao bi biti deblji - komadi raznih veličina. Istovremeno, ne zaboravite da se fokusirate na ukuse i preferencije bebe. Kaši se kuvaju kuvani. Umjesto pire krompira, povrće se nudi dinstano. Mesni sufle poželjno je zamijeniti kotletima, mesnim okruglicama, mesnim okruglicama. Na nova jela za djecu nakon 2 godine odnositi se tepsije od mesa. Uključuju kuvano meso, razno povrće, pirinač, testeninu. Salate za djecu do 1,5-2 godine nude se izgnječeni na sitno rende, a nakon ove starosti - sitno iseckani.

Riba se može kuvati, dinstati sopstveni sok uz dodatak male količine masti ili riblje čorbe, ili sa šargarepom i lukom.

Do 3 godine dijete u potpunosti ide za zajednički sto, s tom razlikom što se hrana priprema uz pomoć nježnijeg termičku obradu, tj. kuhanje, dinstanje, kuhanje na pari su poželjni. Začinjeni začini i začini su isključeni. Kao začine možete koristiti kopar, peršun, luk, beli luk, spanać. Bebu ne treba od malih nogu učiti da zloupotrebljava so, hranu treba malo posoliti - dnevna potreba za solju kod deteta do 1 godine iznosi 0,35 g, a za djecu starije od 1 godine - 0,5 g.

Raspodjela hrane tokom dana. Proizvodi bogati proteinima i ekstraktivima, koji imaju stimulativni učinak na probavni trakt (stimuliraju probavne procese), uključuju meso i riblje čorbe, sirovo povrće i čorbe od povrća mliječni proizvodi, voće i bobičasto voće, kao i jela od njih, preporučljivo je dati za doručak i ručak. Za večeru treba ponuditi žitarice, povrće i mliječne proizvode. Dijeta mora uključivati ​​topla jela.

Recepti

Goveđi kotleti na pari

Meso (govedina) - 50 g, pšenični hleb - 10 g, mleko - 10 ml, puter - 2 g, so.

Pripremljeno meso i hleb namočen u mleku dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati puter, posoliti, dobro umutiti, oblikovati kotlete i kuvati na pari 20-25 minuta.

Mesni pire sa heljdom

Meso (juneće) - 90 g, juha - 15 ml, heljda - 25 g, puter - 3 g, so.

Nemasno, već kuvano meso se očisti od filmova, dva puta prođe kroz mlin za meso, doda se vruća voda(čorba) i kuvajte 5 minuta. Heljda sortirati, isprati, sipati u kipuću vodu, posoliti i kuvati uz povremeno mešanje dok se ne zgusne (20 minuta), zatim dodati puter i meso sa čorbom, staviti jelo u rernu dok se potpuno ne skuva (5-7 minuta).

mesne okruglice

Meso - 70 g, hleb - 10 g, belanca - 1 kašičica, puter - 5 g, so.

Meso isperite pod tekućom vodom, uklonite tetive i filmove, narežite na male komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Hleb natopiti u malo hladne vode, iscediti, pomešati sa mlevenim mesom; ovu masu ponovo preskočite kroz mlin za meso sa sitnom mrežicom, posolite. Bjelanjke dobro umutiti i dodati u mljeveno meso. Mleveno meso isecite u obliku loptica (ćufte), stavite u podmazan tiganj, dodajte malo hladne čorbe ili vode, prekrijte nauljenim papirom, poklopcem ili folijom i stavite na ne baš vruće (100-150°C). C) peći 20-30 minuta. Poslužite uz pire krompir ili šargarepu.

Puding od mesa, piletine ili ribe

Za 50 g govedine (piletine ili ribe) - 15-20 g bijeli hljeb, 1 jaje, 1 kašičica puter, sol. Za 200 g pire krompira - 3 kašike. kašike mleka i 1/2 kašičice putera, so.

50 g junećeg mesa (piletina, riba) iseći na komade, dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa 15-20 g suvog belog hleba natopljenog u mleko (možete ovu masu dodatno protrljati kroz sitno sito), posoliti i razblažiti sa mlijeka dok se pulpa ne zgusne, zatim dodati 1/2 sirovog žumanca i bjelanca, čvrsto umućenog u pjenu, lagano miješati odozdo prema gore, staviti u manju šolju (aluminijsku, emajliranu ili porculansku), gusto nauljenu i pospite prosijanim prezlama; prekriti nauljenim krugom papira ili folije, spustiti šolju u šerpu napunjenu kipućom vodom do polovine zapremine, poklopiti šerpu poklopcem i staviti na šporet. Nakon 40-50 minuta izvadite puding i poslužite uz pire krompir.

Svaka mlada majka dobro je svjesna koliko je važno hraniti svoju voljenu bebu ne samo ukusnom i raznolikom hranom, već i zdravom. pileći kotleti za djecu su univerzalna opcija i za ručak i za večeru, jer dugo zadovoljavaju glad, ali ne preopterećuju probavni sistem.

Takvu poslasticu najbolje je kuhati bez upotrebe ulja i tiganja - ispasti će zdravije i lakše za bebin ventrik.

Kako ispeći ukusne i sočne bebi pileće kotlete

Najispravnija odluka kada je u pitanju dječji jelovnik, a osim toga i ishrana predškolskog djeteta, je napuštanje masnih i teških recepata. Iz tog razloga, idealan proizvod za kuvanje kotleta za bebe su pileća prsa.

Ako je dijete još jako malo, najbolje mu je da dinsta kotlete u nemasnom, laganom sosu. Na primjer, možete koristiti prirodni paradajz pasta pomešan sa prečišćenom vodom.

Imalo bi više smisla pileći kotleti za malo dijete u bojleru. Pogotovo ako imate ovog kuhinjskog pomoćnika.

U receptima u nastavku ćemo vam detaljno reći kako ga skuhati. ukusno jelo korak po korak, a opcije sa fotografijom jasno će vam reći koje ćufte djeca najviše vole.

Vrijedi napomenuti da se bilo koji recept uvijek može malo izmijeniti kako bi zadovoljio hirovite dijete.

• Prilikom odabira pilećeg mesa kod dječjih kotleta obratite pažnju na kvalitetu i svježinu proizvoda. Provjerite miris i boju piletine kako biste bili sigurni da imate pravi sastojak za hranu za bebe.
• Najbolji izbor za dječje recepte je meso pilećih prsa - ptičji file. Njegovi iskusni stručnjaci preporučuju kupovinu za pripremu zdravih kotleta.

Nikada ne kupujte gotovo mleveno meso u supermarketima i prodavnicama. Vrlo često se za njegovu proizvodnju koristi piletina kojoj ističe rok trajanja. Štaviše, svježina mljeveno meso mnogo teže proveriti.

Jednostavan recept za dječje mljevene pileće kotlete

Klasična verzija jela za hranjenje male djece, koju većina mališana voli. Idealna dopuna ovakvim kuglama je pire od povrća ili tjesteninu.

Sastojci

• Pileći file - 300 g;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Luk - 1 mala glavica;
• Ovseno brašno - 2,5 kašike;
• Pročišćeno biljno ulje - za prženje loptica;
• Sol - po ukusu.

Kako kuhati pileće kotlete za dijete vlastitim rukama kod kuće

1. Dijetalno meso piletine operemo pod hladnom vodom. Očistimo naše filete od žilica i filmova koji se pokvare izgled i ukus mesnih okruglica.
2. Pileći file iz pilećih prsa nasjeckamo na male štanglice, tako da ih možete zgodno samljeti u mašini za mljevenje mesa.
3. Luk koristimo kako bi jelo dobilo više sočnosti. Očistimo ga od ljuske, isečemo na dve polovine, a zatim ga krupno iseckamo nožem.
4. Pileće meso sameljite u mašini za mlevenje mesa. Štoviše, za vrlo malu djecu, bolje je mljeveno meso istući dva ili čak tri puta - tako ćete dobiti nježniju teksturu kotleta.
5. Na samom kraju, kada je mljevena piletina za cueballs za dijete gotova, također samljemo luk i odmah ga dodamo u zajedničku činiju sa mesom.
6. Sipajte malo u mleveno meso zobeno brašno. Ovaj korak će ćufte učiniti korisnijim, a ujedno ih neće dozvoliti da se raspadnu tokom kuvanja.
7. Izbijemo u zdjelu mljeveno mljeveno meso jaje. Lagano posolite jelo (bez soli, malo je vjerovatno da će beba pristati na večeru s kotletima).
8. Sve sastojke dobro izmiješajte. A onda damo naše buduće pileće kotlete da odstoje 15-20 minuta. Ovo će pomoći komponentama da bolje komuniciraju jedna s drugom.

Kako pržiti ćufte za bebe

Dok se mleveno meso kvasi, pripremićemo odgovarajući tiganj kako bismo u njemu malo propržili kotlete za mrvice, a zatim ih dinstali dok ne omekšaju.

Zagrijemo tiganj na laganoj vatri i u nju ulijemo kap ulja - čisto da se kotleti ne zalijepe za površinu posude tokom prženja.

Čistim rukama formiramo male ćufte, slažući ih u tiganj. Držite po minut sa svake strane da se mesni sok zatvori i da jelo bude ukusnije.

Kada su biografske kugle malo pržene, smanjite vatru i u lonac ulijte malo pročišćene ili prokuvane vode. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte kotlete dok se potpuno ne skuvaju.

Serve pileće ćufte dijete sa bilo kojim ukrasom koji odgovara njegovim godinama.

Recept za pileće kotlete u loncu od prsa i pirinča za djecu

Sastojci

• - 300 g + -
• - trećina čaše + -
• - 1 kom. + -
• - ukus + -
• - opciono + -

1. Filet pažljivo sortiramo kako bismo uklonili sve vene i vezivno tkivo s nježnog mesa ptice.
2. Operite meso ispod hladnom vodom i iseći na srednje komade.
3. Samljemo ih u mašini za mljevenje mesa tako da ispadne homogeno mljeveno meso. Za malu djecu, bolje je samljeti pileći file dva ili tri puta, za bebe starije od godinu dana, jedan put.
4. Određujemo rižu i šaljemo žitarice na prethodno kuhanje. Da biste to učinili, operite pirinač u hladnoj vodi i prokuvajte u loncu do pola kako bi imao vremena da dobro omekša.
5. Ako kod kuće imate spori štednjak, zgodno je u njemu napraviti pirinač za dječje pileće kotlete.
6. Ostavite pirinač da se malo ohladi, ocedite vodu. Pomiješajte ga sa mljevenim mesom.
7. Pileće jaje izbijamo u zdjelu za buduće ćufte.
8. Posolite jelo po svom ukusu, možete oprati malo zelenila i sitno iseckati mljeveno meso za aromu i ukus.
9. Sve sastojke dobro izmiješamo i od mljevenog mesa formiramo "ježeve".
10. U posudu multivarka ulijte dovoljnu količinu pročišćene vode i ugradite mlaznicu za paru.
11. Stavljamo naše kotlete na perforiranu tacnu i uključujemo način rada "Steamer".
12. Jelo kuvamo pod zatvorenim poklopcem 40-45 minuta.

Djeca jako vole takve pileće kotlete, jer imaju originalan izgled i dugo zadovoljavaju osjećaj gladi. Ako u jelo dodate još pirinča, onda će ispasti poslastica za koju nije potreban nikakav prilog.

Ovo su tako ukusni, jednostavni pileći kotleti za djecu koje svaki brižni roditelj može skuhati.

Kako drugačije možete skuhati pileće kotlete

Jela od mljeveno meso, kao što su kotleti, kuvaju se širom sveta, ali samo kod nas takvo jelo je dobilo status nacionalnog. Danas će portal "Vaš kuvar" podeliti sa vama iskustvo kuvanja neverovatno ukusnih pilećih kotleta sa raznim dodatnim sastojcima.

Pozdrav dragi čitaoci. Danas ćemo pričati o tome šta su pileći kotleti za djecu, recept za ovo jelo. Naučit ćete nekoliko varijanti kuhanja, kao i upoznati se s vrijednim savjetima.

Znati kako kuhati pljeskavice od pilećih prsa za djecu (kao i druge dijelove piletine) omogućit će vam da napravite ukusno jelo i to dovoljno brzo.

1. Idealno bi bilo da se po kilogramu mlevenog mesa snesu dva, maksimalno tri jaja. Ako ih ima više od zadane količine, sve što ćete postići je krhkost mljevenog mesa tokom procesa kuhanja.
2. Možete dodati mrvicu hljeba, ali i ovdje morate znati kada stati. Na kilogram mljevenog mesa ne stavlja se više od 250 grama. Ako dodate više, nećete moći okusiti meso u svom jelu, kruh će sve ubiti. Ne zaboravite da prethodno namočite upotrebljeni hleb u mleku.
3. Ako prethodno istučete meso, na kraju ćete dobiti mekše i jače jelo.
4. Zapamtite da je prisustvo kože neprihvatljivo u mljevenom mesu, ako kuhate pileće kotlete za dijete 1 godinu, oni će dodati višak masnoće u jelo.
5. Prije nego počnete kuhati, mljeveno meso, sa već dodanim sastojcima, morate poslati u hladnjak. Ovo će znatno poboljšati ukus. gotov obrok, zbog upijanja mesnog soka hljebom.

Kuvanje sa grizom

Pljeskavice od mljevenog mesa možete pripremiti od griza umjesto brašna ili kruha.

Tokom procesa kuvanja trebaće vam:

• sedam st. kašike griza;
• tri jaja;
• tri sijalice;
• četiri st. kašike kisele pavlake;
• kilogram mljevene piletine;
• sol.

Sa dodatkom hleba

Za ovu opciju trebate uzeti:

• pola kilograma fileta (pilećeg);
• jedna četvrta čaša mlijeka;
• jaje;
• bulb;
• bijeli kruh - oko sto grama;

Oat

Jelo kuhano na pari omogućava vam da maksimalno sačuvate biološki aktivne tvari koje su toliko vrijedne za djetetov organizam.

Za pripremu takvog proizvoda potrebno je imati:

• pileći file - dvije polovine;
• jaje;
• sol;
• zobene pahuljice - dvije žlice. kašike;
• peršun;
• puter - oko 30 grama.

Osim stvarne osnove za buduće kotlete, možete napraviti sos od mlijeka. Za njega će vam trebati:

• kašičica brašna;
• mlijeko - pola čaše;
• kašičica putera.

Sa povrćem

Ovo jelo će se svidjeti mnogim djeci. Kuhaćemo u pećnici, a ne pržiti, tako da će jelo postati još korisnije.

Za pripremu ćufte sa povrćem potrebno je da imate:

• mljevena piletina - dvjesto grama;
• jaje;
• mrkva;
• griz - dve kašike. kašike;

Ako beba voli kotlete od povrća, pokušajte kuhati.

Moj sin voli kotlete od mleveno pile. Pečem ih uglavnom u rerni. Za ovo jelo koristim mljeveno meso, samostalno napravljeno od pilećeg filea, luka, jaja i krušnih mrvica. Kotleti sa dodatkom povrća nisu odgovarali našem ukusu.

Sada znate koje metode i opcije za kuhanje pilećih kotleta postoje. Nemojte se bojati eksperimentirati i isprobavati nove formulacije. Dijete će cijeniti ako može probati kotlete sa ovsenim pahuljicama, a zatim sa šargarepom i tikvicama. Dajte prednost pečenju, kuhanju u sporom štednjaku ili napravite proizvode na pari. Zapamtite da dječjem tijelu nije potrebna pržena hrana.

U prvim godinama bebinog života formiraju se njegove ukusne navike i sklonosti. Stoga bi dječji mesni meni trebao biti ne samo ukusan i zdrav, već i raznolik.

Meso i riba su izvor kompletnih proteina, gvožđa i ostalog korisne supstance, to su neizostavni proizvodi u svakodnevnom jelovniku djeteta. Mala djeca pripremaju jela od mljevenog mesa i ribe - zbog svog oblika i teksture, usađuju bebi prve vještine žvakanja. Ova jela uključuju kotleti za djecu, ćufte i ćufte. Po čemu se razlikuju?

Dječje ćufte- jela od mljevenog mesa ili ribe, uvaljane u male kuglice (obično veličine kajsije ili šljive). U različitim interpretacijama postoje u nacionalne kuhinje skoro ceo svet. U mleveno meso se obavezno dodaju krupa, najčešće pirinač, hleb, ponekad luk, začini i jaje. Ćufte za bebe se pirjaju u sosu, kuvaju na pari ili peku. Pržene ćufte ne treba davati deci.

Ćufte. Ovo jelo je dobilo ime po italijanskoj reči frittatella (prženo). Ćufte za decu- male kuglice veličine trešnje ili Orah mleveno meso, piletina ili riba. Obično se kuvaju u čorbi, supi ili, ređe, kuvaju u drugom jelu. U mljeveno meso dodaju se sitno nasjeckani luk, začini i začinsko bilje. Vrlo rijetko se u mljeveno meso stavlja hljeb natopljen mlijekom ili vodom.

Kotleti za djecu. U modernoj ruskoj kuhinji kotleti su ravni kolači napravljeni od mljevenog mesa, piletine, ribe ili povrća. Djeci se najčešće služe razne priloge - žitarice, povrće, kao i sos ili čorba.

Pojavom prvih zuba za žvakanje kod djeteta (tj. od oko 1-1,5 godina) dječiji meni punjena jelima od mesa. To su kotleti, ćufte i ćufte pripremljene po posebnoj recepturi. U ovom uzrastu bebi je potrebno oko 70-80 g mesnih proizvoda dnevno, 1-2 puta sedmično mogu se zamijeniti ribom. Jela od seckanog mlevenog mesa su po obliku i konzistenciji veoma pogodna za bebu koja tek uči da žvaće u ovom uzrastu.

Recepti za mljeveno meso za djecu

V dečije kuvanje koriste se sledeće vrste mesa:

• govedina;
• teletina;
• nemasna svinjetina;
• zec.

Jagnjetina, konjsko meso i divljač ne koriste se u ishrani dece mlađe od 3 godine.

Od ptica samo:

• kokoš;
• turska.

Guska i patka su veoma masne, teško svarljive i nisu pogodne za djecu mlađu od 3 godine.

Koristi se za mlevenu ribu morske ribe nemasne i bijele sorte:

• Halibut;
• potplat;
• pollock.

Od riječne ribe odgovara samo:

• Pike;

Mljeveno meso za dječji obroci pripremljen samo na pari ili ohlađeno meso, smrznuto meso se ne preporučuje, jer je nemoguće kontrolirati kvalitetu i rok trajanja takvog proizvoda, to je prepuno razvoja infekcija.

Karbonada, lopatica ili butina su najbolji. Meso se mora temeljito očistiti od filmova i masnoće, isprati, osušiti ubrusom - da se ukloni višak masnoće i vlage - a zatim izrezati na komade i dva puta proći kroz mlin za meso. Za stariju djecu, od 2 godine, možete jednom preskočiti meso kroz mlin za meso.

Od bijelog kruha koji se dodaje u mljeveno meso, potrebno je ukloniti koricu, a zatim natopiti pulpu u vodu ili mlijeko. Masa kruha u mljevenom mesu ne smije biti veća od 25%.

Kod peradi su prsa, butovi i bataki pogodni za pripremu jela od mljevenog mesa. Meso se pažljivo odvaja od kostiju i kože i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.

Za pripremu ribljih jela koriste se fileti, očišćeni od kostiju i krljušti.

Kuvanje mljevenog mesa je naporan proces. Stoga je dopušteno odmah pripremiti dovoljno veliku količinu toga, napraviti zalihe za budućnost - zamrznuti porcionirane poluproizvode. Međutim, moraju se čuvati na konstantnoj temperaturi u dubini zamrzivača, višekratno odmrzavanje-zamrzavanje za njih je neprihvatljivo.

U mljevenom mesu za hrana za bebe prije zamrzavanja dodaje se samo povrće ili žitarice, ali se ne soli i ne dodaju se začini, mlijeko i jaja, to se radi neposredno prije kuhanja nakon odmrzavanja mljevenog mesa.

Metode kuhanja

Većina tradicionalan način kuvanje mesnih jela je prženje. Međutim, djeca mlađa od 3 pržene hrane se ne preporučuju. U procesu prženja formira se korica koja sadrži tvari štetne za dijete koje nadražuju probavni trakt. Stoga se u dječjoj kuhinji koriste sljedeće metode kuhanja:

• gašenje;
• pečenje u pećnici;
• kuhanje na pari.

Za djecu od 2 godine dozvoljeno je lagano pržiti kotlete, a zatim ih dovesti do spremnosti dinstanjem u sosu. Na isti način pripremaju se ćufte. Ali tradicionalni način kuhanja ćufte je kuhanje na pari, u slanoj vodi ili supi sa povrćem. Ponekad se ćufte pirjaju sa kupusom ili drugim povrćem u malo sosa ili sosa.

Kotleti za djecu

Prvi kotleti mogu se ponuditi djetetu od 1-1,5 godina, ako već ima nešto za žvakanje. Razmotrite nekoliko opcija za kuhanje kotleta od mesa, peradi i ribe, tako da postoji nešto za diverzifikaciju prehrane bebe.

Goveđi parni kotleti (od 1 godine)

Sastojci:

• 100 g junećeg mesa;
• 20 g bijelog hljeba;
• 20 ml mlijeka;
• 5 g putera;
• sol.

Način kuhanja:

Pripremljeno meso zajedno sa hlebom namočenim u mleko bez kore preskočiti kroz mašinu za mlevenje, dodati ulje i so po ukusu, dobro izmešati dok ne postane glatka, oblikovati kotlete i kuvati na pari 20-25 minuta.

Mesni kotleti (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 40 g svinjskog mesa bez masti;
• 50 g govedine;
• 10 g bijelog hljeba;
• 5 g luka;
• sol.

Način kuhanja:

Hleb namočiti u vodi, meso dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomešati meso, hleb, sitno seckani crni luk, so. Vlažnim rukama oblikujte male pljeskavice, pa ih kuhajte na pari ili u dubokom tiganju u rerni 25-30 minuta.
mesni kotleti, punjene povrćem(od 2 godine)

Sastojci:

• 90 g mljevenog mesa;
• 10 g šargarepe;
• 10 g kupusa;
• 10 g crnog luka;
• 1/4 kuvanih jaja;
• 7 g putera.

Način kuhanja:

Preskočite meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Mleveno meso mokrim rukama podeliti na male pogačice, u sredinu svakog staviti sitno iseckanu šargarepu, luk, kupus i iseckanu kuhano jaje. Zamotajte rubove kolača i uštipnite, poravnajte dobivene kotlete. U tiganju otopite puter i lagano propržite pljeskavice. Zatim ih stavite u rernu ili kuhajte na pari dok ne budu spremni 10-15 minuta.

Meso zrazy sa pirinčem (od 2-3 godine)

Sastojci:

• 90 g mesa (svinjetina ili govedina);
• 20 g bijelog hljeba;
• 30 g žitarica (heljda ili pirinač);
• 10 g crnog luka;
• 1 / 3 kuvana jaja.
• za sos:
• 50 g bujona;
• 10 g kisele pavlake;
• 5 g brašna.

Način kuhanja:

Skuvati pirinač (ili heljdu). Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim hlebom namočenim u vodu i isceđenim. Od dobijenog mlevenog mesa formirati kolače i u sredinu svake staviti fil: kuvani pirinač (ili heljdina kaša), pomešano sa sitno seckanim lukom i jajetom. Savijte i stisnite ivice, formirajte kotlete. Za sos pomešati supu, pavlaku i brašno. Kotlete pržite po 2-3 minuta sa svake strane, a zatim prelijte sosom i stavite u rernu na 15-20 minuta.

Pileći parni kotleti (od 1-1,5 godina)

Sastojci:

• 90 g pilećeg mesa sa buta ili prsa;
• 10 g crnog luka;
• 10 g bijelog hljeba;
• 10 ml mlijeka;
• 5 g putera;
• sol.

Način kuhanja:

Meso sa lukom preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte hleb namočen u mleko i još jednom propasirajte dobijenu masu kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodati malo otopljen puter, posoliti. Vlažnim rukama oblikujte kotlete, kuhajte na pari 15 minuta. Možete ih dinstati u mlijeku u rerni 20-25 minuta.

Kotleti od ćurećeg mesa (od 1,5-2 godine)

Sastojci:

• 100 g ćurećeg mesa (prsa ili bataka);
• 1 st. kašika kuvanog pirinča;
• 1 / 2 jaja;
• 10 ml mlijeka;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Ćureće meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, kuvani pirinač pomešati sa mlevenim mesom, posoliti, dodati jaje, mleko i dobro izmešati dok ne postane glatka. Formirajte kotlete i kuhajte ih na pari 20-25 minuta.

Riblji kotleti (od 1-1,5 godina)

Sastojci:

• 100 g fileta smuđa (ili bakalara, ili lista);
• 10 g bijelog hljeba;
• 20 ml mlijeka;
• 5 g putera;
• sol.

Način kuhanja:

File propasirati kroz mlin za meso zajedno sa hlebom natopljenim mlekom, posoliti, dodati puter, promešati, formirati kotlete. Stavite kotlete u rernu, napunite ih sa 1 / 3 vode ili kuhajte na pari 10-15 minuta.

Riblji kolači sa sirom (2-3 godine)

Sastojci:

• 10 g bijelog hljeba;
• 20 ml mlijeka;
• 1 mali luk;
• 30 g tvrdog sira;
• 1 / 2 jaja;
• sol;
• 5 g brašna.

Način kuhanja:

Riblji file preskočite kroz mlin za meso zajedno sa hlebom i lukom namočenim u mleko, dodajte sitno narendani sir, jaje, so. Temeljno izmiksajte masu. Zatim formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno, lagano pržite sa svake strane i dinstajte dok ne omekšaju u bijelom sosu (recept za sos pogledajte u nastavku).

Bilip riblji kolači (2-3 godine)

Sastojci:

• 300 g smuđa (ili bakalara, ili lista);
• 10 g bijelog hljeba;
• 20 ml mlijeka;
• 1 mali luk;
• 30-40 g svježeg sira;
• 1 / 2 jaja;
• sol;
• 5 g brašna.

Način kuhanja:

Riblji file preskočite kroz mašinu za mlevenje sa hlebom i lukom namočenim u mleko, dodajte sir, jaje, so. Temeljno izmiksajte masu. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno, lagano pržite sa svake strane i dinstajte dok ne omekšaju u bijelom sosu.

Ćufte za decu

Ćufte se mogu praviti od mnogih vrsta mesa, peradi i ribe. Male su veličine, nježnog ukusa i zgodne su jer ih beba može držati u ruci i jesti, trenirajući vještinu samostalnosti. Pojavljuju se u prehrani djeteta od jedne godine u prvom i drugom jelu.

Ćufte za decu (od 1-1,5 god.)

Sastojci:

• 40 g nemasne svinjetine;
• 50 g govedine;
• 10 g bijelog hljeba;
• 1 bjelanjak;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Meso dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa hlebom natopljenim u vodi. Bjelanjke dobro umutiti i pomiješati sa mljevenim mesom. Formirajte male kuglice i skuvajte ih u blago posoljenoj vodi sa začinskim biljem.

Ćufte na pari na poljskom (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 100 g nemasne svinjetine;
• 50 g pileći file;
• 1 / 2 bjelanjka;
• Dill;
• sol;
• malo putera.

Način kuhanja:

Svinjski i pileći file propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, u mljeveno meso dodati umućeni bjelanjak, so, puter i sitno sjeckani kopar. Mleveno meso pomešati, formirati male loptice. Stavite ćufte po kašičicu u kipuću supu ili supu i kuvajte dok ne omekšaju, 15 minuta. Mogu se kuhati i kuhati na pari, a zatim staviti na tanjir uz prilog.

Pileće ćufte (1-1,5 godina)

Sastojci:

• 90 g pilećeg filea;
• 1 st. kašika kuvanog pirinča ili pirinčanih pahuljica;
• 1 / 2 jaja;
• sol;
• zelje po ukusu.

Način kuhanja:

Očistite filet od kože i filmova, prođite kroz mlin za meso. Kuvan pirinač posolite i sameljite u blenderu zajedno sa začinskim biljem, a zatim pomešajte sa mesom. Dodajte umućeno jaje i ponovo izmiksajte. Mleveno meso uvaljajte u kuglice i pecite čorba od povrća(ili na pari) 15-20 minuta.

Dječje pileće ćufte (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 100 g pileća prsa;
• 50 g krompira;
• 30 ml mlijeka;
• 200 ml pilećeg bujona;
• sol;
• Lovorov list;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Pileća prsa propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu zajedno sa mlijekom. Skuvati krompir. Mljeveno meso pomiješajte sa krompirom, oblikujte kuglice i skuvajte ih pileća čorba, posoliti ga, kao i u njega staviti lovor i začinsko bilje.

Juha sa ribljim mesnim okruglicama (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 60 g fileta polapola (ili oslića, ili smuđa);
• 10 g bijelog hljeba;
• 10 ml mlijeka;
• 5 g putera;
• 1/4 jaja;
• Dill;
• sol.

Način kuhanja:

File sa hlebom natopljenim mlekom propasirati kroz mlin za meso, umutiti jaje sa začinskim biljem u blenderu. Sve sjediniti, dodati puter, umesiti mleveno meso. Formirajte male kuglice. Kuvajte ćufte u čorbi od povrća 10-15 minuta.

Ćufte bakalara sa začinskim biljem (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 100 g bakalara;
• 15 g bijelog hljeba;
• 5 g luka;
• 8 g spanaća;
• peršun;
• 10 g zelene salate;
• 1 kašičica putera;
• 1 jaje;
• sol.

Način kuhanja:

File bakalara, zajedno sa lukom, spanaćem, zelenom salatom i peršunom, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim pomešati sa hlebom natopljenim u vodi. U masu dodati puter i jaje, posoliti, dobro promešati mleveno meso. Formirajte ćufte i skuhajte ih u čorbi od povrća ili kuhajte na pari.

Ćufte za djecu

Ćufte su po sastavu slične mesnim okruglicama, ali sadrže i dosta pirinča i povrća. Kombinacija mesa, žitarica i povrća doprinosi boljoj apsorpciji bjelančevina mesa. Ćufte se često poslužuju sa umacima.

Ćufte na poseban način (1,5-2 godine)

Sastojci:

• 100 g svinjetine ili mljevena junetina;
• 2 žlice. kašike sitno iseckanog povrća paprika, šargarepa, luk, tikvice, paradajz;
• 1/4 jaja;
• 1 kašičica brašna;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Mljeveno mljeveno zajedno sa povrćem kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu, pomiješati sa jajetom i brašnom, posoliti, dodati začinsko bilje, umijesiti. Formirajte kuglice, stavite ih u dublji tiganj i uz 1 / 3 vode dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte crvenu ili bijeli sos i pirjajte dok ne omekša još 15 minuta pod poklopcem.

Klasične ćufte (2-3 godine)

Sastojci:

• 50 g svinjetine ili govedine;
• 10 g hljeba;
• 1 st. kašika mleka;
• 10 g šargarepe;
• 10 g crnog luka;
• 1 st. kašika sa toboganom pirinča;
• 1/4 jaja;
• sol.

Način kuhanja:

Meso sa lukom i šargarepom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, u mleveno meso dodati hleb prethodno namočen u mleku i prethodno skuvan pirinač, dodati jaje i so. Mleveno meso izmešati i oblikovati ćufte, lagano pržiti na ulju, preliti crvenim sosom i dinstati u rerni ili na šporetu ispod poklopca 30 minuta.

Kufte od svježeg sira i ribe (2-3 godine)

Sastojci:

• 60 g fileta bakalara;
• 30 g bijelog hljeba;
• 150 ml mlijeka;
• 30 g svježeg sira;
• 10 g crnog luka;
• 1 / 2 jaja;
• 2 žlice. kašike kisele pavlake;
• zelenilo;
• sol.

Način kuhanja:

Hljeb natopite mlijekom i propasirajte kroz mašinu za meso zajedno sa ribljim fileom, a dobiveno mljeveno meso pomiješajte sa svježim sirom i sitno nasjeckanim lukom. Umutite jaje i pomiješajte ga sa mljevenim mesom, posolite, dodajte začinsko bilje. Sipati u tepsiju ili tepsiju i peći u rerni 15 minuta. Mlijeko pomiješajte sa pavlakom do gustine sosa, sipajte ćufte smjesom i dinstajte još 10 minuta.

Riblje ćufte (1,5-2 godine)

Sastojci:

• 80 g ribljeg filea (bakalar, pollock ili oslić);
• 10 g bijelog hljeba;
• 1 / 4 žumanca;
• 1 st. kašika biljnog ulja;
• sol.

Način kuhanja:

File zajedno sa hlebom namočenim u vodi propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati žumanca, puter i so, umesiti mleveno meso. Formirajte ćufte i stavite ih u dublju zdjelu, napunite bijelim sosom za 2 / 3. Stavite gulaš na vrlo malu vatru 25-30 minuta.

Dječji umaci

Umaci koji nadopunjuju dječja jela od mesa¸ ne samo da obogaćuju njihov okus, već i doprinose boljoj asimilaciji proizvoda i proširuju ukusne preferencije bebe. Posebno se često umaci koriste u pripremi mesnih okruglica.

Mliječni sos (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 5 g (1 supena kašika) brašna;
• 1 st. kašika pavlake 10% masti;
• 20 ml mlijeka;
• 20-25 ml vode.

Način kuhanja:

U tiganju propržiti brašno da malo porumeni, uliti mleko i vodu i provriti, sačekati da se smesa zgusnuti, dodati pavlaku, sačekati da ponovo provri i isključiti vatru.

Bijeli sos (od 2 godine)

Sastojci:

• 1/2 kašičice brašna;
• 80 g nemasnog bujona;
• 1 / 2 kašičice putera ili kreme;
• sok od limuna;
• sol.

Način kuhanja:

U tiganju propržiti brašno da malo porumeni, uliti čorbu, provriti, sačekati da se smesa zgusnuti, dodati puter ili pavlaku, limunov sok, sačekati da sos proključa, pa isključiti vatru.

Crveni sos (od 2-3 godine)

Sastojci:

• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 paradajza;
• Lovorov list;
• 1/2 šolje vode;
• 1 kašičica biljnog ulja.

Način kuhanja:

Crni luk sitno nasjeckati, šargarepu izrendati, staviti u tiganj i lagano pržiti na biljno ulje, zatim ulijte vodu i stavite paradajz, usitnjen u blenderu do glatke smjese. Dodajte lovorov list i sol i kuhajte 10 minuta.

Dječji prilozi

Šta skuvati za bebu za prilog jela od mesa? Za mesne kotlete i ćufte najbolji dodatak prokuhati ili paprikaš od povrća; riblji kolači poslužiti dobro uz pirinač ili paprikaš od povrća; za ćufte su pogodna heljda, pirinač, testenina ili krompir, a odlično se slažu i sa živinskim mesom zeleni grašak, karfiol i pirinač sa povrćem.

Možda će vas zanimati članci