Ne toliko. Zašto tako nezasluženo pokušavaju zaobići ovo originalno i jednostavno jelo? Razloga može biti nekoliko, evo nekih od njih:
Možda neko jednostavno ima negativan stav prema pilećim iznutricama;
Za neke je jetra previše delikatan proizvod koji zahteva posebnu pažnju u kuvanju;
Ljudi jednostavno ne znaju koliko ukusna jela može se pripremiti od
Za istinske poznavaoce ove delicije nudimo jedinstven recept - kotlete od pileća džigerica. Prilikom odabira pileće džigerice obratite pažnju na njen oblik i boju. Kvalitetan proizvod sastojaće se od celih delova i imaće bordo boju. Odbijte kupiti svijetlosmeđu jetru, jer ova boja ukazuje da je proizvod ponovno zamrznut, a to ne može a da negativno utječe na okus.
Dakle, iz jetre?
Za početak dobro isperite kupljenu jetru. Za 14 kotleta trebat će oko 500 grama. Nakon što je jetra oprana, prelijte je kipućom vodom dok ne poprimi bjelkastu boju. Vjeruje se da nakon takvog "sparenja" kotleti od pileće jetre neće biti gorki. Zatim je potrebno cijelu jetru uvrnuti kroz mlin za meso, gdje kasnije još vrijedi dodati 1 cijeli luk i 1 sirovi krumpir, također uvijen kroz mlin za meso. Ako želite zamijeniti krompir, možete napraviti jetrene pljeskavice, koje su odlična zamjena za krompir pri prženju. Zatim u dobijenu smjesu treba razbiti 1 jaje, dodati biber, sol, bilo koje začine po vašem ukusu. Ovdje je vrijedno spomenuti - sama jetra je vrlo mirisan proizvod i praktički ne zahtijeva dodavanje začina.
Za bolje održavanje formira u mljevenu džigericu, dodati malo brašna. Na kraju, trebalo bi da budete u mogućnosti batter, skoro kao palačinke, koje zbog boje džigerice neće biti baš prijatne za gledanje. Ali to vas ne bi trebalo plašiti, jer to uopće neće utjecati na okus.
Općenito, proces pravljenja kotleta od pileće jetre ne razlikuje se od pravljenja običnih kotleta od mljevenog mesa, ali će njihov okus biti mnogo nježniji i pikantniji.
Od takvog tijesta nećete moći napraviti kotlet, pa ćete kotlete od pilećih jetrica morati kašikom stavljati u tepsiju. Morate ih pržiti s obje strane, pažljivo okrećući da se ne pokvare izgled. Jetreni kotleti sa grizom su tanki, pomalo slični palačinkama.
Takvi kotleti mogu se poslužiti uz prilog, pa čak i kao samostalno jelo. Odlična opcija je jednostavno staviti kotlet na komad kruha i napraviti neku vrstu sendviča. Veoma ukusno, zadovoljavajuće i istovremeno originalno.
Ostaje pitanje kako napraviti jetrene kotlete da se ne raspadnu u tiganju. Evo nekoliko jednostavni savjeti da vam pomognem da izbjegnete ovaj previd:
1. Na dobro zagrejanu tavu rasporedite testo, pa će se kora odmah ispržiti, a kotleti će bolje zadržati oblik.
2. Prilikom mesenja testa dodati malo skroba, bukvalno pola kašičice. Tako mala količina neće uticati na ukus, ali će kotletu dati ukrašeniji izgled i neće dozvoliti da se raspadne kada se okrene.
3. Ako odlučite da pravite kotlete od pilećih jetrica bez brašna i griza, dodajte im mrvicu njihove prezle. Upijat će višak vlage i tijesto će ispasti ne tako tečno. To neće uticati na konačni ukus kotleta.
4. Ako volite jela sa belim lukom, onda ga dodajte u svoje već gotovi kotleti, jednostavnim cijeđenjem par karanfilića u posudu u koju "dođu". Lagani miris bijeli luk će biti prisutan, ali neće ubiti okus same jetre.
Pileću džigericu je zadovoljstvo jesti, jer uvek ispadne mekana i sočna. Sviđa se skoro svima i priprema se u kratkom roku. Stoga mnoge domaćice radije prave kotlete od toga.
Opće preporuke za kuhanje pileće džigerice
Možete skuhati odlične kotlete od pileće džigerice, ovo će vam pomoći korak po korak recept sa fotografijom. Posebnu pažnju treba obratiti primarna obrada proizvoda, jetra se mora temeljito oprati i komadići masnoće ukloniti makazama. Zatim od njega možete napraviti mljeveno meso pomoću mljevenja mesa. Da biste lakše oblikovali kotlete, morate dodati jaja.
Osim jaja, tamo možete dodati i druge proizvode. Najpopularniji su brašno, povrće, žitarice, hljebne mrvice. Ali čak i dodavanje ovih proizvoda neće dati gustu masu, pa je bolje oblikovati kotlete od pileće jetre žlicom.
Prije nego počnete pržiti proizvod, tava s uljem mora se dobro zagrijati. Takvi kotleti se obično prave bez paniranja. Razmotrite nekoliko opcija kako kuhati kotlete od pileće jetre.
Palačinke sa brašnom
Pola kilograma pileće džigerice biće dovoljno za prehranu porodice. Preradite proizvod, uklonite sav višak masnoće, napravite mljeveno meso. Stavite luk u to. Zatim u masu dodajte nasjeckani bijeli luk, jaje i malu količinu brašna (5 kašika).
Za sjaj možete staviti malu količinu praška za pecivo ili sode, možete i bez toga. ako voliš slana jela, zatim u mljeveno meso dodajte razne začine, tamo je dozvoljeno dodati bilo kakve začine. Ali ako niste ljubitelj ovoga, onda će sol biti dovoljna. U masu kotleta možete dodati i seckano zelje.
Zatim stavite tiganj na vatru, zagrijte ga i rasporedite masu na način na koji obično pržite palačinke. Kada strana malo porumeni, možete je okrenuti. Kako biste spriječili da kotleti od pileće jetre postanu previše masni, stavite ih na papirni ubrus da upiju višak.
Jetreni kotleti sa grizom
Gris je idealan proizvod koji kotletima daje nježnost i sočnost. Činjenica je da kada se tokom kuhanja poveća, jelo postaje veličanstvenije. Stoga mnogi ljudi vole jesti kotlete od pileće jetre s grizom.
Uzmite pileću džigericu u količini od 0,3 kg i umotajte u mlin za meso zajedno sa glavicom luka. Ne zaboravite dodati jaje nakon toga. Za ukus u kotlete od pileće jetre možete staviti malo crnog bibera i začina. Dodati griz, biće dovoljno tri supene kašike. Ostavite da se griz naraste, ostavite masu malo, barem pola sata. U tavu ulijte biljno ulje, za takve kotlete uzmite više. Potrebno je da pokrije dno posude za 4 mm.
Kašikom sipajte pljeskavice u kipuće ulje. Kotleti se prže ne više od tri minute sa svake strane. Ali ako su vaši vrlo bujni, onda ih morate dobro oprati da se isprže u sredini. Samo pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite još nekoliko minuta. Ali nemojte smanjiti vatru dok to radite, inače će biti previše masni od biljnog ulja koje se nalazi u tiganju.
Hlebni kotleti sa pilećim džigericama
Nikada ne uzimajte svježi kruh, nije prikladan za ovo jelo. Hleb mora biti bajat. Nekoliko komada hleba (0,25 kg) prelijte čašom mleka da se natopi. Nakon četvrt sata iscijedite ga da biste se riješili viška mlijeka. Od prethodno skuvane pileće džigerice, crnog luka i hleba napravite mleveno meso. Za gustoću mase dodati jaje i dve kašike brašna. Izmješajte masu, trebalo bi da dobijete gusto, homogeno tijesto.
Na zagrejanom biljnom ulju pržite kotlete, stavite ih tamo sa kašikom. 3 minute na umjerenoj vatri - i bujni kotleti su gotovi. Ali to nije sve. Sada ćete morati pripremiti umak od proizvoda kao što su čorba, sok od paradajza, pavlaka i vrhnje. Sve dobijene kotlete stavite u jednu tepsiju, u nju ulijte 50 ml nekog od navedenih proizvoda i dinstajte 5 minuta.
kolači od riže
Uzmite 0,1 kg pirinča, dobro ga operite, poparite kipućom vodom, a zatim se riješite nepotrebne vode. Dok se pirinač hladi, pripremite luk. Narežite ga na male komade i malo propržite na biljnom ulju. Samo nemojte stavljati puno biljnog ulja, inače će kotleti od pileće jetre s rižom kasnije biti previše masni.
Od džigerice i čena belog luka napraviti mleveno meso, priložiti prethodno skuvan pirinač. Masu zgusnite sa četiri kašike brašna. Trebali biste dobiti gustu viskoznu masu. Ne zaboravite na sol i začine kako biste obogatili ukus kotleta.
Dodajte biljno ulje u tiganj. Na zagrejanu površinu tiganja kašikama rasporedite mleveno meso. Uraditi kolači od riže nježnije i sočnije, prelijte ih u sosu od pavlake ili paradajz pasta. Ali to ne možete učiniti, ali tada će kotleti biti suši.
Kotleti od povrća
Prije dodavanja u mljeveno meso, povrće se prethodno obrađuje, prži u biljnom ulju. Ovim načinom kuhanja dobićete kotlete od pileće jetre sa povrćem prijatne arome i divnog ukusa. Po želji možete koristiti bilo koje povrće koje nije navedeno u receptu. Kotleti sa tikvicama, patlidžanom nisu loši. Neki dodaju čak i mljevenu bundevu. Ponašajte se po sopstvenom nahođenju.
Nasjeckajte lukovicu, šargarepu, papriku ili bilo koje drugo povrće. Prvo propržite luk, zatim dodajte šargarepu, nekoliko minuta kasnije stavite papriku. Ne držite povrće na vatri dugo, nekoliko minuta - i ugasite vatru.
Od pola kilograma džigerice i čena belog luka napravite mleveno meso. Sada sjedinite sve što ste ranije pripremili. Ne zaboravite u ovu masu staviti jaje i nekoliko kašika brašna (obično u količini od 3-4 kašike). Masu promešati, a zatim ostaviti da odstoji na hladnom mestu. Neophodno je da masa dobije određenu tvrđavu. Zatim možete pržiti kotlete na uobičajen način na zagrejanom tiganju. Pokušajte dobro ispeći pljeskavice iznutra.
Pileći kotleti od zobenih pahuljica
U mleveno meso dodajte zobene pahuljice, nećete požaliti! Ovaj recept za jetrene kotlete pogodan je za one koji su na dijeti. Ovsene pahuljice nije potrebno prethodno kuvati, možete ih dodati u mleveno meso sirove. Radi praktičnosti, uzmite proizvod brza hrana. Od 0,5 kg pileće džigerice napravite mleveno meso, dodajte luk (1 kom.) i beli luk (1 kom.)
Zatim stavite jaje i pola čaše zobenih pahuljica. Masu izmešamo i ostavimo da odstoji oko 40 minuta.Bolje staviti kuvanu sirovo mleveno meso u frižider da bolje nabubri. Prije nego počnete pržiti kotlete, isjeckajte vezicu kopra i dodajte je u mesnu masu.
Na biljnom ulju pržite sočne rumene kotlete. Ako ste spremni da se držite do kraja dijetalna hrana, tada vam prženje u biljnom ulju neće odgovarati najbolja opcija. Stoga ih možete pržiti u pećnici bez ovog visokokalorijskog proizvoda. Silikonska prostirka će vam pomoći, na njoj se kotleti savršeno prže. Rerna mora biti zagrejana, dovoljno je 12 minuta pečenja.
Pileći kotleti od gljiva
Pečurke za ovu verziju kotleta će odgovarati bilo kojoj. Da bi bile bolje kuvane, pečurke u količini od 0,25 grama moraju se skuvati u posoljenoj vodi. Zatim ih narežite na kockice i propržite u tiganju zajedno sa seckanim lukom. Posolite na kraju. Napravite mljeveno meso.
Zatim dodajte naribani sir. Za ukus možete dodati seckani peršun. A onda masu dopuniti jednom kašikom kisele pavlake, sirovo jaje, pa, naravno, pečurke koje ste već unaprijed pripremili. Dodajte još malo soli i bibera po ukusu. Da biste zgusnuli masu, potrebno je dodati 3 kašike brašna. Sve, sada je sve spremno, možete pržiti.
kotleti od krompira
Krompir ne samo da će obogatiti ukus kotleta, već će ga učiniti i ekonomičnijim. Dobićete ogroman broj kotleta sa kojima možete u potpunosti nahraniti celu porodicu. A ako je ukusan sos od kiselog vrhnja, onda će upotpuniti odličan ukus jela.
Za početak, kao i obično, morate napraviti mljeveno meso od proizvoda kao što su pileća jetrica i luk. Zatim stavite jaje, brašno (1 šolja), začine. Krompir je potrebno narendati, najbolje sitno. Pomiješajte sa mljevenim mesom. Brzo formirajte pljeskavice i pržite ih jer krompir brzo potamni. Prvo napravite kotlete sa korom, pržite ih na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i malo se oznojite da se iznutra isprže.
Pavlaka, seckani kopar i malo umak od soje promešati, preliti ovom masom kotleta pre nego što ih stavite na sto.
Korak po korak recepti za kuhanje kotleta od pileće jetre s rižom, krompirom, ječmom, začinskim biljem i gljivama
2017-12-26 Rida KhasanovaOcjena
recept
Vrijeme
(min)
porcije
(ljudi)
U 100 grama gotov obrok
12 gr.
7 gr.
ugljikohidrati
23 gr.207 kcal.
Opcija 1: Kotleti od pileće jetre - klasični recept
Najčešći recept za pileću jetru su kotleti. Takvi kotleti se nazivaju i palačinke od jetre zbog njihove debljine. Veoma su tanke. Ali možemo popraviti ovaj trenutak. Samo dodajte bilo koji sastojak u mljeveno meso da se zgusne. To mogu biti kuvane žitarice (popularan je kuvani pirinač ili ječam), sirovi krompir, pšenični hleb, pržene pečurke ili povrće.
Za mekoću i sočnost u recepte za kotlete dodaju se bio kefir, kajmak, griz ili seckani sir. Jelo možete diverzificirati uvođenjem začina. Beli luk (sveži ili sušeni), ruzmarin, timijan, origano, paprika ili kopar savršeni su za pileću jetru.
Sastojci:
- 320 g pileće džigerice;
- šaka pirinča (okrugla ili dugog zrna);
- dvije st. l. pšenično brašno;
- ½ tsp sol;
- glavica luka;
- češanj belog luka;
- jedno žumance;
- biljno ulje za prženje.
Korak po korak recept za kotlete od pileće džigerice
Za početak sredite pileću jetru - ne smije sadržavati zelene ili crne primjerke. Zatim isperite i osušite.
Operite pirinač i kuvajte dok se ne skuva. Isperite i ocedite svu vodu.
Ogulite luk i beli luk, preskočite ih u mašini za mlevenje mesa. Zatim na isti način nasjeckajte pileću džigericu. Umiješajte pirinač, brašno, sol i žumanca. Dobro promešati. Ako unesete cijelo jaje, masa može biti vodenasta.
U tiganju zagrejte ulje i u supenu kašiku stavite masu za kotlete. Pržite do zlatno-smeđa sa obe strane i stavite kotlete na tanjir.
Da se kotleti ne zamaste, premjestite ih papirnim ubrusima na par minuta. Zatim izvadite i poslužite sa ili bez priloga, samo sa sosom.
Opcija 2: Brzi recept za kotlete od pileće jetre
Ovo brzi recept Smatra se i dijetalnim zbog posebnog načina prženja kotleta. U tiganj se dodaje kipuća voda. A proces prženja postaje manje kaloričan, slično kuhanju na pari.
Sastojci:
- 300 g jetre;
- hrpa zelenog luka;
- tri sv. l. pšenično brašno;
- par prstohvata soli;
- jedno jaje;
- gomolja krompira (ne više od 100-120 g);
- za prženje biljnog ulja.
Kako brzo kuvati jetreni kotleti od pileće džigerice
Pileća džigerica sortirajte i sameljite u pire.
Isperite zeleni luk i sitno iseckati. Nakon čišćenja i pranja, naribajte krompir, iscijedite sok.
U posudi pomiješajte džigericu, luk, krompir, jaje, brašno i sol. Stavite vodu u lonac da proključa.
Zagrejte malo ulja u tiganju. U to sipajte kipuću vodu, ali ne mnogo, već samo da prekrije površinu tiganja. Direktno u ovu vodu kašikom stavljajte porcije tijesta za kotlete. Ne dodirujte 4-5 minuta, a zatim lagano okrenite. Nakon još 3-4 minute izvadite prvu seriju kotleta. Ako je sva voda proključala, dodajte još i malo smanjite vatru.
Na ovaj način pržite ostale kotlete da sve potroše mljeveno meso.
Takvi kotleti se mogu kuhati i nasjeckani. Jetricu potom nemojte propuštati kroz mašinu za mljevenje mesa, već je sitnije izrežite nožem. Možete koristiti i posebnu mlaznicu "usitnjeno meso", koja se često nalazi u mašini.
Opcija 3: Jetreni kotleti sa kefirom od pileće jetre
Malo nježni jogurt(možete uzeti bio) će kotlete učiniti mekšim i ukusnijim. A dodatno povrće diverzificira jelo. Inače, kotleti, u kojima se polovina mlevenog mesa sastoji od povrća, mogu se poslužiti za stolom bez priloga. Ali svakako razmislite o umaku - kiseloj pavlaci, umacima na njenoj bazi, luku ili slatko-kiselim brusnicama ili ribizlama.
Sastojci:
- 300 g pileće džigerice;
- pet sv. l. mrvice hljeba;
- dva žumanca;
- 3 art. kašike nezaslađenog kefira;
- glavica ljutike;
- pola šargarepe;
- par prstohvata soli;
- prstohvat začina;
- ulje za prženje.
Kako kuvati
Dakle, za početak pripremite pileću džigericu. Zatim ga za sada stavite u činiju.
Ogulite i operite luk i šargarepu, narežite na sitno. Zajedno sa jetrom proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte masu sa žumancima, mrvice hljeba, kefir, so i začini. Dobro promiješajte da mljeveno meso bude homogeno.
U tiganju zagrijte ulje i na njega stavite prvu porciju kotleta. Zgodno je to učiniti žličicom ili kašičicom (ako je jelo pripremljeno za djecu). Kotlete pržite sa obe strane, ali nemojte žuriti da ih preokrećete. Neka donja strana prvo dobro zapeče. Zatim ih izvadite iz tepsije, prelijte još malo ulja i ponovo počnite slagati mljeveno meso. Pržite dok sav nadjev ne nestane.
Umjesto šargarepe i luka, uzmite bilo koje drugo povrće ili čak voće po izboru. Ali, ako su vodenaste i jako sočne, uklonite višak vlage. Dakle, morate iscijediti tikvice, bundevu, krompir ili jabuku iz soka.
Opcija 4: Kotleti od pileće jetre sa ječmom i pečurkama
Odlično kulinarsko rješenje je dodavanje gljiva u jetrene kotlete. Mogu biti zapečeni šampinjoni ili kuhani šumski bijeli ili vrganji. Kao druga opcija - nasjeckane kisele gljive. U nekim slučajevima, malo se dodaje u meso kotleta iz jetre. soda bikarbona za pahuljastost i pahuljastost.
Sastojci:
- 260 g pileće džigerice;
- 3 art. l. suhi griz;
- glavica ljutike;
- 50 g bisernog ječma;
- jedno jaje (ne veliko);
- 2-3 šampinjona;
- prstohvat sode bikarbone;
- sol;
- ulje za prženje.
Korak po korak recept
Operite i skuvajte ječam dok ne omekša. Možete ga prethodno potopiti, pa će se brže kuhati. Zatim ocijedite juhu i nemojte ispirati žitarice.
Operite pileću džigericu i papirnim ubrusom uklonite vodu iz nje.
Pečurke ogulite i skinite ljusku sa luka. Narežite ih na kockice. Pržite dok se ne skuva na ulju (ne više od 1 supene kašike).
Sirovu džigericu, pržene šampinjone i luk, biserni ječam stavite u blender. Sve tucite noževima 3-4 sekunde. Ne morate više mljeti, inače će se mljeveno meso pretvoriti u pastu.
U mleveno meso umešati suvi griz, jaje, sodu, so. Ostavite četvrt sata u frižideru ili na stolu ispod poklopca.
Koristeći ulje, pržite kotlete u tiganju dok ne porumene.
Da biste poslužili takvo jelo, upotrijebite recept za umak: blenderom izmiksajte gomilu svježeg začinskog bilja, pomiješajte kašu sa pavlakom, začinite solju i mljevenim crnim biberom po ukusu. Prelijte sos preko kotleta na tanjiru ili ga poslužite u blizini u soscu.
Opcija 5: Kotleti od pileće džigerice sa sirom na pari ili u rerni
Zahvaljujući svinjskoj masti, kotleti će ispasti sočni. Ovo je još jedna opcija da ih učinite nježnim i mekim za djecu.
Sastojci:
- kriška pšenični hljeb;
- 30 ml kreme;
- 60 g mast(soljeni, sirovi ili dimljeni);
- 250 g sirove jetre;
- hrpa ljutog zelenila;
- jedno žumance;
- 1 st. kašika pšeničnog brašna;
- sol, začini;
- 2 žlice. l. ulja;
- 120 g tvrdog sira.
Kako kuvati
U posebnoj posudi pomešajte kriške pšeničnog hleba sa kremom.
Rukovati hranom koja zahteva dodatnu pripremu. Isperite zelje i osušite. Jetru isperite i obrišite salvetama. Odrežite kožu od svinjske masti, ako postoji.
Kroz mašinu za mljevenje mesa naizmenično skrolujte džigericu, mast, zelje, kruh sa vrhnjem. Mljeveno meso pomiješati sa žumancem, brašnom, solju i začinima.
Ako kuhate u parnom kotlu, sipajte vodu u odjeljak za tekućinu i uključite ga. Kada para počne da teče, pažljivo rasporedite masu u odvojene porcije na udaljenosti jedan od drugog. Zatvorite poklopac pare i sačekajte 30-35 minuta. Zatim pospite kotlete prethodno naribanim sirom. U ovom obliku stavite ih na tanjir za serviranje.
Ako odlučite da jelo pečete u rerni, na pleh stavite papir za pečenje (nauljen) i na njega rasporedite mleveno meso u porcijama. Pecite u rerni zagrejanoj na 180˚C 20-25 minuta. Par minuta prije kuvanja svaku pospite sirom.
Uzmite sir za posipanje po vašem ukusu - slani suluguni, ljuti pecorino ili kiseli čedar. Isti sir se može uvesti u mleveno meso. Svi ovi recepti su univerzalni i sasvim prikladni za svinjske kotlete ili goveđa jetra. Prijatno!
Pileći iznutrice se široko koriste u gotovo svim nacionalne kuhinje. Jetra se smatra veoma popularnom. Ne samo da se priprema vrlo brzo, u roku od pet do sedam minuta, već je i veoma korisna za ljudski organizam. Nije uzalud što ga liječnici propisuju u prehrani s teškim umorom kako bi vratili vitalnost.
Od ovog proizvoda se često pripremaju paštete, ćufte, predjela, glavna jela, pa čak i supe. Ona se savršeno predaje razne vrste termičku obradu: prženje, dinstanje i kuvanje.
Najjednostavnije što se može napraviti od jetre je da se proprži sa lukom sos od pavlake. Složenija jela su kotleti, za njih postoji mnogo recepata za kuvanje: sa ovsenim pahuljicama, sa grizom, sa povrćem, pohanim i bez njega.
Iskusni kuvari savetuju da se pileća džigerica potopi u mleko kako ne bi imala gorak ukus.
Jedna od prednosti ove iznutrice je niska cijena. Potrošivši minimalno novca, možete skuhati puni ručak ili večeru - ne samo ukusno, već i zdravo.
- iznutrice - 400 g;
- jaje - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- ulje - 2 kašike. l.;
- brašno - 3 kašike. l.;
- sol - prstohvat.
Priprema: 25 minuta.
Energetska vrijednost: 127 Kcal / 100 g.
Luk očistimo, isečemo na velike kockice. Možete dodati još šargarepe, ali ovo nije obavezno. Jetru više puta peremo pod vodom kako bismo uklonili što više preostale krvi.
Položite na peškir da se osuši. Uronite u posudu i sameljite uranjajućim blenderom u kašastu masu.
Zatim šaljemo luk. Ako nemate blender, sve to možete učiniti u klasičnoj ili električnoj mašini za mljevenje mesa.
U gotovu masu ubijemo jaje, dodamo brašno, sol i sve dobro promiješamo. Sipajte ulje u šerpu, zagrijte, razmazujući žličicom tijesto za jetru i pržite male kotlete.
Pošto je testo tečno, dovoljna je jedna kašika za svaku, inače će se masa raširiti po tiganju i dobiti ćete jednu veliku palačinku. Ako pri ruci nemate brašna, možete ga zamijeniti bilo kojim škrobom.
Jetrene kotlete nemojte previše izlagati na vatri - ispasti će suvi. Za normalno prženje dovoljno je držati po minut sa svake strane.
Kako skuvati jetrene kotlete od pilećih džigerica sa ovsenim pahuljicama
Napravite više dijetalno jelo od pilećih iznutrica je vrlo jednostavno, umjesto brašna u podlogu možete staviti zobene pahuljice. Tako se njegov kalorijski sadržaj značajno smanjuje i dodaju se korisni elementi.
- jetra - 300 g;
- zobene pahuljice - 4 kašike. l.;
- jaje - 1 kom.;
- biljno ulje - 3 kašike. l.;
- sol - prstohvat;
- šargarepa - 1 kom.
Priprema: 45 minuta.
Energetska vrijednost: 146 Kcal / 100 g.
Jetru dobro isperite i odrežite tetive. Ako imate vremena, potopite sat vremena u mlijeko. Ogulite šargarepu, operite i narežite na kolutiće. Ovsene pahuljice sameljite u mlinu za kafu, tako da će mleveno meso biti ujednačenije.
Natopljenu džigericu zajedno sa šargarepom uvijte u električnoj mašini za mlevenje mesa. U mleveno meso razbiti jaje i dodati zobeno brašno Sa solju. Sve izmešati i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta da testo nabubri.
Poluproizvode namažite na zagrijano biljno ulje, radite to pažljivo da se ne opečete. Podižući viljuškom, okrenite kotlet na drugu stranu nakon dva minuta.
Gotove jetrene kotlete od pileće džigerice sa ovsenim pahuljicama rasporedite na papirni ubrus, a zatim ih pošaljite u tepsiju ili odmah u jelo za stolom.
U mleveno meso možete dodati luk, beli luk i crni biber, ali ovo je po želji.
Kotleti od pileće jetre sa grizom
Prilično originalno jelo je od pileće džigerice. Krupa daje veću sitost i gustoću mlevenom mesu, u kombinaciji sa njim, kotleti su veoma mekani i mekani.
- jetra - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- griz - 0,5 šolje;
- sol, biber - prstohvat;
- ulje - 50 ml.
Priprema: 35 minuta.
Energetska vrijednost: 152 Kcal / 100 g.
Iznutrice peremo ispod potoka hladnom vodom, stavite u zdjelu blendera i zajedno sa komadićima nasjeckanog crnog luka izmiješajte u homogenu masu. Ako je potrebno, držite uređaj uključen duže kako ne bi naišli cijeli komadi.
Blender se može zamijeniti konvencionalnom ručnom mlinom za meso, ali u ovom slučaju morate dvaput preskočiti proizvode.
U tečno jetreno testo ukucamo jaje, pobiberimo, posolimo, sve dobro umesimo i sipamo griz u malim količinama da se ne pojave grudvice. Ostavite da odstoji petnaestak minuta i počnite pržiti na zagrejanom suncokretovom ulju.
Kada se pojavi lijepa smećkasta korica, rasporedite na ravnu posudu. Može se ukrasiti listovima zelene salate. Bit će ukusnije i svečanije, jer kotleti od jetre mogu biti ne samo svakodnevno jelo.
Prijatno!
Sljedeći video prikazuje detaljno kako kuhati ukusne jetrene kotlete.
Danas ćemo kuhati jetrene kotlete od pilećih džigerica. Recept sa fotografijom korak po korak pomoći će vam da vizualno provjerite lakoću pripreme, slijedeći upute za kuhanje kotleta za jednu ili dvije. Pileća džigerica je savršena za pravljenje kotleta, mekana je, nema gorak ukus, ne treba je namakati i čistiti, tako da nećete morati dugo da se petljate sa njom. odlično idu uz mnoga jela, veoma su ukusni za posluživanje pire krompir, sa tjesteninom ili pirinčem, ili jednostavno možete dodatno napraviti salatu od svježeg povrća. Mlevena džigerica se može razblažiti sirom, prženim čvarcima, slaninom, pečurkama itd. Također, za dijetnu verziju, brašno se može zamijeniti ovsena kaša, i pecite kotlete u rerni. 
- pileća džigerica - 300 gr.;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- pileća jaja - 1 kom.;
- pšenično brašno - 2 kašike;
- soda - 1 kašičica;
- biljno ulje - 50 ml;
- so, biber - po ukusu.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Pripremite šargarepu i luk - ogulite, isperite i osušite. Šargarepu narendajte na srednje strugotine, luk narežite na sitne kockice. Zagrejati tiganj sa biljno ulje pržite povrće dok ne porumeni. 
Operite pileću džigericu, osušite. Jetru stavite u posudu blendera, izmrvite u homogenu masu nekoliko minuta. 
Prebacite seckanu džigericu u dublju posudu. Pogodi jedan veliki jaje, mix. 
Sipajte sodu bikarbonu u činiju i pšenično brašno. Ponovo miksajte dok ne postane glatko. 
Pečenu šargarepu i luk prebacite u činiju sa jetrom. Posolite i pobiberite masu. 
Pomiješajte sve sastojke da nema grudvica. Istovremeno zagrijte tiganj sa biljnim uljem. 
Mlevena džigerica širiti kašikom, pržiti sa obe strane 5-7 minuta na laganoj vatri. Uklonite višak ulja papirnim ubrusom. 
Dobar apetit!
