Jednostavne palačinke. Recept za palačinke od krompira - kako jednostavno jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Recept za kuvanje korak po korak

Obradujte svoje najmilije neobičnim i ukusno jelo- palačinke od krompira. Recept za palačinke od krompira je vrlo jednostavan - sve pomiješajte i pržite. Krajnji rezultat će biti ukusan. fluffy palačinke, čija će aroma privući sve ukućane u kuhinju.

Ovaj recept uključuje najjednostavniji set sastojaka. Mogu ga izvesti čak i početnici u kulinarskom poslu.

trebat će vam:

• Krompir - 0,3 kg;
• Dva jaja;
• Pšenično brašno - 50 grama;
• Tri sijalice;
• Kisela pavlaka - 20 grama;
• Sol i začini po ukusu;
• Malo ulja za prženje.

Korak po korak uputstvo:

1. Izvršite početnu obradu krompira i luka, ogulite i trljajte zajedno na rende. Sok koji nastane nakon postupka mora se ocijediti.
2. U drugu činiju razbijte jaja i umutite uz dodavanje soli i začina.
3. luk- krompir masa dodati jajima i dobro promešati.
4. Sipajte pavlaku u homogenu smesu.
5. Ako je masa previše tečna, u nju sipajte brašno.
6. Zagrijte tiganj, ulijte u njega ulje i na dijelove rasporedite dobiveno tijesto. Trebalo bi da izgledaju kao palačinke.
7. Sačekajte da jedna strana porumeni, pa okrenite krompir palačinku na drugu stranu.
8. Obično se jelo servira toplo. Osim njih, možete skuhati i sos.

Recept sa pečurkama

Draniki sa šampinjonima pretvaraju se iz običnog jela u pravi svečani zalogaj.

Sastojci za recept:

• krompir - 0,7 kg;
• pečurke - 0,3 kg;
• luk - 0,15 kg;
• sol i biber po ukusu;
• jedno kokošje jaje;

Kako skuvati palačinke od krompira:

1. Prvo, pozabavimo se lukom i gljivama. Potrebno ih je narezati na male kockice.
2. Prebacite luk u tiganj sa uljem i propržite.
3. Nakon 4 minute, stavite gljive na luk i pospite ih solju. Držite šerpu na šporetu 15 minuta.
4. Za to vreme pripremite krompir: preporučljivo ga je očistiti od kore i istrljati.
5. U činiju sa mešavinom krompira razbiti jaje, posoliti i pobiberiti.
6. Tu prebacujemo pržene gljive sa lukom i brašnom. Sve pomešati.
7. Na dno zagrejanog tiganja kašikom stavite komade tijesta i tako prepeći sve kolače.

Krompir palačinke sa mesom

Hrana se može poslužiti na stolu ako su vaši ukućani umorni od krompira i žele meso. Recept je vrlo jednostavan, brz i zadovoljavajući.

Potrebne komponente:

• krompir - 0,5 kg;
• brašno - 75 g;
• dva kokošja jaja;
• mljeveno meso - 0,2 kg;
• kiselo vrhnje kao sos;
• ulje za proces prženja;
• jedna sijalica;
• soli i začina.

Način kuhanja:

1. Krompir i luk obradimo na gore navedeni način i sjedinimo ih u jednoj šoljici.
2. Razbijte jaja u krompir sa lukom, dodajte so i začine, pšenično brašno.
3. U posebnu posudu stavite mleveno meso bez tečnosti, bibera i soli.
4. Krompir masu u obliku malih palačinki stavite u tepsiju, na vrh dodajte mleveno meso. Pokušajte da meso bude ravnomjerno raspoređeno po površini palačinki.
5. Mleveno meso prekrijte ostatkom tijesta iz šolje.
6. Sačekajte da se pojavi zlatna korica, okrenite na drugu stranu.

Recept bez jaja

Postoje trenuci kada zaista želite da probate najdelikatnije palačinke od krompira, ali nema kokošja jaja. Možete kuhati jelo i bez njih.

Potrebni sastojci:

• krompir - 0,7 kg;
• brašno - 75 gr;
• jedna šargarepa;
• sol - 10 g;
• začini i biljno ulje ukus.

Recept

1. Ogulite krompir i šargarepu. Samljeti na rende ili propasirati procesor hrane. Dobijenu masu prelijte solju i ostavite 10 minuta.
2. Povrtnoj masi dodajte potrebnu količinu brašna i začina.
3. Na laganoj vatri upalite gorionik i stavite tiganj sa ulivenim biljnim uljem.
4. Na zagrejano dno kašikom rasporedite testo od krompira.
5. Počnite pržiti dok ne porumeni.

Sa sirom u rerni

Sir će palačinkama dati mekoću, nježnost, sofisticiranost. Ovo jelo će biti prava poslastica za cijelu porodicu.

Potrebni proizvodi:

• krompir - 0,3 kg;
• dva jaja;
• mlijeko - 0,25 l;
• sir - 0,1 kg;
• brašno - 0,13 kg;
• prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
• puter - 30 g;
• crni biber i prstohvat soli;
• kopar, peršun po ukusu.

Kako skuvati palačinke od krompira:

1. Oguljeni krompir propasirati kroz mašinu za hranu ili, ako vreme dozvoljava, izrendati.
2. U dobijenu masu sipajte brašno, rendani sir, prašak za pecivo, razbijte jaja.
3. Podmažite pleh komadićem putera i zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa.
4. Stavite palačinke, na njih pospite sitno seckano zelje.
5. Vrijeme pečenja za svaku stranu je 10 minuta.

Posne palačinke od krompira

U postu, kada postoje ograničenja u hrani, ista jela brzo postanu dosadna i poželite nešto neobično.

Potrebni sastojci za recept:

• krompir - 0,4 kg;
• brašno - 0,2 kg;
• biber i sol po ukusu;
• biljno ulje bilo koje vrste.

Korak po korak uputstvo:

1. Pretvorite krompir u homogenu masu pomoću jedne od gore opisanih metoda.
2. U istu posudu pospite brašno, so i biber. Obavezno dobro promiješajte.
3. Na površinu tiganja stavite palačinke od krompira i pržite.

Draniki od krompira i tikvica

Tikvice će vam pomoći u diversifikaciji sastava jela od krumpira. Veoma su ukusne, hranljive i zdrave.

• tikvice - 0,3 kg;
• gomolji krompira - 1 kg;
• dvije lukovice luka;
• jedno jaje;
• ulje, sol, začini po ukusu;
• pšenično brašno - 75 gr;
• kajmak.

Opcija kuhanja:

1. Povrće obraditi po standardnom postupku, oguliti i iseći na sitne kockice.
2. Tikvice i krompir moraju biti izrendani. Ne zaboravite da uklonite sok od povrća.
3. Na masu od glavnih sastojaka prebacite nasjeckani luk.
4. U to sipajte začine i sol, kao i dodajte odgovarajuću količinu brašna i sirovo jaje.
5. Od pripremljene mase oblikovati palačinke u obliku krompira.
6. Zagrijte ulje u tavi, na njega stavite poluproizvod.
7. Draniki će biti potpuno pečeni kada obe strane poprime zlatnu nijansu.

Sa zelenim lukom

Svježe zelje će palačinkama od krompira dati nevjerovatnu boju i izgled. Takvo jelo će biti korisno za djecu, a svidjet će se i ljudima na dijeti.

trebat će vam:

• krompir - 0,5 kg;
• brašno - 130 g;
• jedno kokošje jaje;
• hrpa zelenog luka.

Kako kuhati:

1. Gomolje obradite na rende.
2. U dobijenu masu sipajte potrebnu količinu brašna i ulijte jaje, posolite po ukusu.
3. Ne zaboravite da isperite peteljke luka ispod slavine i sitno nasjeckajte.
4. Prebacite ih u činiju sa krompirom i promešajte.
5. Pržite na ulju sa obe strane.

Dijetalne krompir palačinke bez brašna

Ako se vračevi od krumpira peku u pećnici bez upotrebe brašna, tada će njihov kalorijski sastav biti minimalan. To ih čini idealnim za razne dijete. Ne možete ih koristiti u neograničenim količinama, jer krompir sadrži ugljikohidrate. Jelo je savršeno za doručak i daje energiju za cijeli dan.

Potrebni sastojci:

• krompir - 0,2 kg;
• jedno kokošje jaje;
• jedna sijalica;
• ulje, začini i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pravilno pripremite gomolje krompira tako što ćete ih oguliti i naribati na rende.
2. Uradite isto sa lukom.
3. V mešavina povrća razbiti jaje. Ako je masa bila tečna, uvijek možete koristiti griz ili mekinje umjesto brašna.
4. Najbolje za prženje maslinovo ulje. Zagrejte tiganj i ispecite krompir palačinke sa obe strane.
5. Pokušajte da u jelo ne dodajete pavlaku ili druge umake, jer je cilj kuvanja da dobijete jelo sa minimumom kalorija.

Tajne ukusnih palačinki od krompira

Kako bi palačinke od krompira bile pravog oblika i pružile maksimalno ugodan okus za ručak, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Nemojte birati mladi krompir sa tankom korom. Bolje je uzeti gomolje srednjih godina. Poželjno je da imaju žućkastu sredinu.
2. Da nakon obrade na rende krompir ne posijedi, a palačinke ne budu bezbojne, kombinirajte obradu krompira s lukom.
3. Ako smjesa ima tekuću konzistenciju, nemojte sipati previše brašna, bolje je uzeti malo škroba za dopunu. Tako će jelo biti mekše i mekše.
4. Da biste dobili pikantnu aromu i okus, možete dodati bilo koje začine: biber, korijander, timijan, komorač itd.
5. Poželjno je da nivo biljnog ulja u tiganju dostigne polovinu visine krompirovih palačinki.
6. Da biste se riješili viška masnoće gotov obrok, obrišite ga suvim jednokratnim maramicama.

Draniki su odlični za diverzifikaciju vaše uobičajene prehrane.

Mogu se pripremiti sa bilo kojim sastojcima i začinima po želji i prilagoditi svakoj prilici.

Uz perad, ribu, sir, gljive, povrće, začinsko bilje... Najbolje recepte za palačinke potražite u našem članku!

- jelo omiljeno od detinjstva. Sveže, vrele, mirisne, sa hrskavom zlatnom koricom - ništa se ne može porediti sa ukusom maminih palačinki sa začinskim biljem i pavlakom.

Da, to su palačinke, jer su same palačinke od krompira obične palačinke, ali se ne pripremaju od brašna, već od krompira. U bjeloruskoj kuhinji ovo je jedno od najpopularnijih nacionalna jela. Ali palačinke od krompira vole se u Rusiji, Ukrajini i mnogim drugim zemljama.

Postoji ogroman broj recepata za palačinke od krompira. Najčešće se pripremaju od sirovog, rendanog krompira. Ali možete koristiti i kuvano povrće ili pire krompir. Naša kolekcija sadrži samo najbolji recepti krompir palačinke.

10 recepata za pravljenje palačinki od krompira

Recept 1. Klasične palačinke od krompira

Sastojci: 1 kg krompira, 1-2 kašike pšenično brašno, 2 jaja, 1 glavica luka, so, mleveni crni biber, biljno ulje.

Krompir operite, odrežite kožicu i ponovo isperite vodom. Zatim izrendati na sitno rende. Luk oljuštite (ali ostavite rep, tako ćete ga lakše naribati). Luk samljeti na sitno ili sitno nasjeckati. U dubljoj posudi pomešati pire krompir, seckani luk, jaja i brašno. Posolite i pobiberite, dobro promiješajte. U tiganj debelih stijenki sipajte biljno ulje, dobro ga zagrijte, smanjite vatru na srednju, žlicom stavite tijesto u obliku palačinki i pržite sa svake strane dok ne porumeni. Kuvane palačinke od krompira stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja. Poslužite sa svježim začinskim biljem i pavlakom.

Recept 2. Palačinke od krompira sa kupusom

Sastojci: 6 krompira srednje veličine, 1 veliki luk, 50 g pšeničnog brašna, 500 g bijeli kupus, 2 jaja, biljno ulje, so, crna mljeveni biber, začini i začini po ukusu.

Kupus operite, osušite i sitno nasjeckajte. Krompir oguliti, isprati pod mlazom vode, krupno narendati, a zatim dobro iscediti da ukloni višak tečnosti. Luk oljuštite, isperite i sitno nasjeckajte. U činiju razbiti jaja, dodati prstohvat soli i lagano umutiti pjenjačom. Zatim u jaja pošaljite rendani krompir, seckani kupus i luk. Dodajte omiljene začine, dodajte brašno i dobro promiješajte. U tiganju zagrejte ulje, smanjite vatru na srednju, kašikom zahvatite testo za krompir i kupus i rasporedite ga u tiganj u obliku kolača. Pržite palačinke sa jedne strane dok ne porumene, a zatim ih okrenite i pecite poklopljene dok ne budu gotove. Poslužite sa pavlakom i sitno seckanim zelenilom.

Recept 3. Dijetalne palačinke od krompira i tikvica

Sastojci: 1 kg sirovi krompir, 1 veća tikvica, 1 jaje, 1 luk, 3 kašike brašna, rafinisano suncokretovo ili maslinovo ulje, pavlaka, so, biber, beli luk i ostali začini po ukusu.

Odvojite proteine ​​od žumanca. Odvojeno umutiti bjelanca i žumanca. Povrće (tikvice, luk i krompir) oguliti, oguliti i isprati pod mlazom vode. Crni luk sitno nasjeckajte. Tikvice krupno narendati i ocediti u cjedilu da se ocijedi višak vlage. Krompir takođe izrendati, dodati mu seckani luk, proteine, žumanca, so, biber i ostale začine. Na samom kraju stavite masu od tikvica i sve dobro izmiješajte. U tiganj sipajte ulje, zagrijte ga na maksimalnu temperaturu, smanjite vatru na srednju i žlicom rasporedite kolače od tijesta dajući im željeni oblik. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Recept 4. Palačinke od krompira sa piletinom

Sastojci: 750 g pilećeg filea, 5 gomolja krompira srednje veličine, 100 ml biljnog ulja, 1 jaje, 1 luk, 1 kašika pšeničnog brašna, so, začini po ukusu.

Oslobodite pileći file od filma, žilica i dobro isperite hladnom vodom. Zatim pticu narežite na male kockice, stavite u činiju, uvaljajte u so i omiljene začine i ostavite 10-15 minuta. Dok se meso namače, oguliti krompir i luk, oprati i narendati na srednje sitno rende. Pomiješajte u dubljoj posudi pileći file, povrće, lagano razmućeno jaje, brašno i dobro promešati. Pileće testo od krompira je spremno! Dobro zagrejte tiganj sa uljem i na srednjoj vatri pržite krompir-pileće palačinke do zlatno smeđe boje.

Recept 5. Palačinke od krompira pečene sa pečurkama

Sastojci: 4 krompira srednje veličine, 1 puna kašika brašna, 2 jaja, 1 luk, 1 šolja kajmaka, 200 g pečuraka, mala veza kopra, 3 čena belog luka, 3 kašike rendanog tvrdog sira, komad puter, so i biber po ukusu.

Oguljeni i oprani luk i krompir narendajte na sitno rende, jedan po jedan - tako ćete sprečiti da krompir potamni. Zatim umutiti jaja, dodati brašno, so, biber, dobro promešati i pržiti palačinke na srednjoj vatri, kašikom sipajući testo na usijani tiganj. Gotove palačinke stavite u posudu za pečenje. Oprane i isečene pečurke propržite puter. Posolite i pobiberite na kraju. Sitno nasjeckajte kopar. Beli luk narežite na tanke kriške poprečno. Pomiješajte beli luk, kopar i šampinjone, stavite na palačinke, prelijte kremom i pecite na 180° oko 30 minuta. Pospite rendanim sirom 5 minuta pre gotovo.

Recept 6. Palačinke od krompira u rerni

Sastojci: 1 luk, 3 jaja, 3 kašike pšeničnog brašna, 8 gomolja krompira srednje veličine, so i začini po ukusu, biljno ulje, začinsko bilje i pavlaka za serviranje.

Krompir operite, ogulite i sitno izrendajte. Zatim ocijedite da se ukloni višak soka, malo posolite i dobro promiješajte. Oguljeni luk iseći na sitne kockice ili izrendati, dodati krompiru i dobro promešati. U dobijenu masu umutiti jaja i ponovo miksati dok ne postane glatka. Ponovo posolite, dodajte začine i promiješajte. Postepeno dodavati brašno i umesiti homogeno testo. Imajte na umu: tijesto treba biti dovoljno mekano, ali ne tečno, tada će palačinke nakon pečenja imati ugodnu „punoću“ i neće ispasti ustajale. Zagrijte rernu, namastite pleh i pospite mrvice hljeba(ali možete i bez njih). Krompirovo tijesto stavite kašikom u palačinke. Stavite u zagrijanu rernu na 10 minuta, zatim uklonite pleh, okrenite palačinke i pecite još 5-7 minuta.

Recept 7. Pikantne palačinke od krompira sa začinskim biljem

Sastojci: 4 krompira srednje veličine, 2 kašike brašna, 2 kašike biljnog ulja, 1 mali luk, sušeni začini (bosiljak, korijander i ruzmarin), so, mleveni crni biber.

Očistite krompir. 2 gomolja na sitno narendajte (odnosno, tačno pola), stavite na ravnu posudu i pospite začinskim biljem. Preostali krompir narendajte na krupno rende i stavite na tanjir sa sitno narendanim povrćem. Luk narendajte na sitno i dodajte krompiru. Posolite, pobiberite, dodajte brašno i dobro izmiješajte. U dobro zagrejan tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i kašikom stavljajte kolače. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Recept 8. Palačinke sa sirom

Sastojci: 6 gomolja krompira srednje veličine, 1 jaje, 2 kašike brašna, 80 g tvrdog sira, 1 mali luk, biljno ulje, mleveni crni biber, so.

Krompir dobro isperite u hladnoj vodi, odrežite koru i naribajte povrće na krupno rende. Oslobodite luk od ljuske i nasjeckajte ga isto kao i krompir. Rendano povrće izmešati, dodati jaje, so, biber i brašno sipati u krompir masu. Dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Na vrelu, nauljenu tepsiju kašikom rasporedite testo u obliku malih okruglih kolača. Pržite palačinke na srednjoj vatri sa svake strane dok se ne pojave ukusne zlatno smeđe boje. Nakon što ih okrenete, poklopite šerpu poklopcem, smanjite vatru i prokuhajte. Na stolu poslužite tople palačinke od krompira u duetu sa pavlakom.

Recept 9. Palačinke sa ribljim filom

Sastojci: 10 krompira srednje veličine, 1 sirovo jaje, 1 kuhano jaje, 100 g šampinjona, 1 kašika brašna, so, sveže začinsko bilje, crveni i crni biber, biljno ulje, pavlaka. Za mlevenu ribu: 1 mali luk, 250 g bele ribe bez koštica, 2 kašike otopljenog putera.

Pečurke oguliti, oprati, skuvati, malo ohladiti i iseći na sitne kockice. Oslobodite luk od ljuske, operite, nasjeckajte na tanke trakice i pošaljite u zagrijanu tavu - pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Ribu sameljite u mašini za mlevenje mesa, pomešajte sa preprženim lukom, kuvanim pečurkama, solju, biberom i držite u tiganju 4-5 minuta. Zatim dodati sitno iseckano kuvano jaje i dobro izmešati. Krompir oguliti, oprati i sitno izrendati. U posebnu posudu stavite rendani krompir, sirovo jaje, so, biber, brašno i sve dobro izmešajte. Dobijenu smjesu žličicom rasporedite na zagrijani tiganj na ulju u obliku tankih pogačica. Na vrh stavite kašiku mlevene ribe. I treći sloj - opet dolazi krompir masa. Nežno ga položite na mleveno meso i lagano pritisnite. Pržite do zlatno smeđe boje sa obe strane, a zatim stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta.

Recept 10. Palačinke od krompira sa natopljenim brusnicama

Sastojci: 9-10 gomolja krompira srednje veličine, 1 šolja pavlake, 1 šolja natopljenih brusnica, 2 kašike pšeničnog brašna, 1 jaje, 70 g šećera, so, mleveni beli biber, biljno ulje.

Oguljeni i oprani krompir sitno narendati. Zatim dodajte jaje, sol i biber, dobro promiješajte dok ne postane glatko, dodajte brašno i zamijesite tijesto; mazati ga kašikom u obliku kolača na podmazan, vreli tiganj. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Natopljene jagode stavite u cjedilo, a zatim osušite na papirnim ubrusima. Sok koji se ocijedi pomiješati sa šećerom, prokuhati, ohladiti i sjediniti sa borovnicama. Dranike poslužite tople sa sosom od bobica.

7 tajni ukusnih palačinki od krompira

1. Prije nego što počnete kuhati palačinke od krompira, važno je obratiti pažnju na izbor glavnog sastojka. Mladi krompir neće raditi: palačinke će se raspasti prilikom prženja zbog malog sadržaja škroba. Idealna opcija su obični bijeli ili crveni gomolji.

2. Draniki izgore spolja, ali iznutra ostaju sirovi? Postoji jedan mali trik koji će vam pomoći da to izbjegnete. Tijesto razmazati u zagrijanom ulju, pržiti na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje, a zatim preokrenuti i dovesti do spremnosti ispod poklopca - da se palačinke dobro ispeku iznutra i da ne zagore spolja. Takođe je preporučljivo koristiti tepsiju debelih stijenki.

3. Kako tijesto ne bi potamnilo (iako to neće utjecati na izgled ili okus gotovog jela), morate naizmenično naribati krumpir i luk, odnosno svaki mali dio naribanih gomolja treba obložiti nasjeckanim lukom.

4. Za pikantnost možete dodati par čena belog luka isceđenog kroz presu, začinsko bilje (ružmarin, bosiljak, peršun, kopar) i začine (crni biber, paprika, muškatni oraščić, korijander). A da bi jelo dobilo poseban okus, na zagrijanom ulju možete zapržiti kriške češnjaka ili luka narezane na kolutiće, a zatim na ovom mirisnom ulju ispeći palačinke od krumpira.

5. Da bi palačinke bile mekane, izmrvite tijesto u blenderu ili procesoru za hranu. A da biste povećali korisnost gotovog jela, umjesto prženja, palačinke od krumpira možete peći u pećnici tako što ćete ih staviti na lim za pečenje.

6. Palačinke od krompira možete kuvati i u loncima: prvo ih malo propržite u tiganju, a zatim ih stavite u šerpe, premažite pečurkama, povrćem ili mlevenim mesom i pecite ispod sira.

7. Tradicionalno, krompir palačinke se poslužuju sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i pavlakom. Međutim, možete koristiti i druge umake, na primjer, gljive, sir, meso ili ne baš tradicionalne, umake od bobičastog voća - maline, brusnice, šipak, brusnice.

Čak i od tako jednostavnog jela kao što su palačinke od krompira, možete napraviti pravi kuharsko remek-djelo. Da biste to učinili, u tijesto dodajte gljive, ribu, tikvice, kupus, sir, šunku, pavlaku, prženi luk i još mnogo toga.

Draniki imaju i druge prednosti - jednostavnost pripreme, dostupne sastojke, raznovrsnost recepata. Od svega jela od krompira niko se ne može pohvaliti takvom kombinacijom sitosti, pečenosti, neobične arome i nevjerovatnog okusa kao palačinke od krompira. Kuhajte i uživajte!

Rendane fritule sirovi krompir Bjelorusi su najbolji. Dakle, riječ draniki poznata je cijelom svijetu, barem slovenskom.

Bjelorusi u pogledu jela od krumpira općenito mogu dati prednost svim drugim nacijama. U bjeloruskoj kuhinji ima puno jela od krompira: čarobnjaci, zrazy, knedle, drachen, babka itd. Od sirovog krompira sa sokom, od krompira sa ceđenim sokom, od kuvanog i zgnječenog krompira... Krompir se dodaje u palačinke, od njega se prave pite, a ne koriste se samo za punjenje, već i za testo. Dakle, možete sigurno vjerovati Bjelorusima u pitanjima krompira.

Kako do veoma ukusnih palačinki sa hrskavom koricom? Postoji nekoliko trikova.

Fotografija: Shutterstock.com

Trening

Sve proizvode za palačinke morate izvaditi prije kuhanja. Sve pripremiti da testo bude što pre gotovo. Ne zaboravite gazu za cijeđenje krompira i rende.

Da krompir ne pocrni

Morate ga utrljati posljednje. Brzo izgnječiti i odmah dodati malo mlijeka ili pavlake. A zatim u krompir dodajte prethodno napravljeno tijesto.

Da palačinke omekšaju

Krompir treba narendati na najsitnije rende. Narendajte luk zajedno sa krompirom. Mix. Sok od luka će spriječiti da krompir posmeđi.

Umjesto brašna

Draniki će ispasti još bolji ako se ocijeđena tečnost iz krompira odbrani, zatim ocijedi, a u tijesto se doda staloženi škrob. I u ovom slučaju ne možete stavljati brašno u tijesto.

Još lakše

Krompirovu masu možete učvrstiti ne cijelim jajetom, već je zamijenite s dva proteina. Palačinke će ispasti jako bujne, a iako je nekako čudno zapamtiti kalorijski sadržaj pri prženju palačinki na masti, za želudac i jetru su nešto lakše nego što bi mogle biti kada se koriste žumanca.

Šta pržiti

Draniki se najbolje prave na svinjskoj masti. Zagreva bolje od mesa, a bolje hvata testo od krompira. I generalno se odlično slaže sa ukusom palačinki od krompira. Ali, nažalost, mnogi ljudi ne mogu podnijeti miris pečenja.

U tom slučaju možete uzeti biljno ulje bez mirisa ili ghee. Običan puter je loš. Kada se zagrije, šištaće i „pljunuti“, pošto je u njemu prisutna voda, a dodatne nečistoće, sve što se istopi iz ulja, će izgorjeti i dati crni talog.

Zagrijte tiganj

Dranike treba izlagati na dobro zagrejanu šerpu. A i mast na njemu treba da se zagrije, pa nakon što sipate ulje (ako kuhate na njemu), pričekajte par minuta i rasporedite krompir masu.

Sa čime poslužiti

Veoma tople palačinke sa veoma hladnom pavlakom. Ako se prži u slanini, onda još možete posuti čvarcima.

Tradicionalno

Klasični bjeloruski recept za palačinke od krompira ne uključuje jaja i brašno. Samo krompir, luk, so, mast za prženje. Ali sada se u palačinke najčešće dodaju jaja. Obično oko 1 jaje za 4-5 srednjih krompira.

Foto: commons.wikimedia.org

Draniki

5 krompira

1 sijalica

2 žlice brašno

4 žlice biljno ulje

Malo sode

1 šolja pavlake

Sol i papar

Korak 1. Krompir i luk oguliti, izrendati. Ocijedite sok ili ocijedite kroz gazu.

Korak 2. Dodajte jaje, brašno, sodu, so i biber. Sve dobro izmiješajte.

Korak 3. Sipajte ulje u tiganj, dobro ga zagrejte i rasporedite palačinke, formirajući ih kašikom.

Korak 4. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane, po potrebi dodajte ulje.

Korak 5. Poslužite sa pavlakom.

Draniki sa mesom ili vračevi

5 velikih krompira

1 sijalica

2 žlice brašno

200 g mljeveno meso

Sol i papar

Biljno ulje

Korak 1. Krompir i luk oprati, oguliti, izrendati na sitno. Dodajte jaja, brašno, so i biber.

Korak 2. Posolite i pobiberite mleveno meso.

Korak 3. Zagrijte tiganj sa uljem. Na to stavite porcije krompirovog testa, poravnajte da napravite palačinke.

Korak 4. Na svaku palačinku stavite malo mlevenog mesa i prekrijte kašikom krompirove mase.

Korak 5. Pržite sa obe strane, zatim zatvorite poklopac, smanjite vatru i dinstajte oko 15 minuta. Poslužite toplo sa pavlakom.

Bjelorusija se s pravom smatra rodnim mjestom pravih palačinki od krumpira - tamo je izmišljen najjednostavniji recept. U početku su se pripremali samo od krompira i soli, a zatim je u sastav dodan prženi luk.

Sada ovi recepti ukusne fritule Mnogi su izmišljeni od krompira, dodaju začine, začinsko bilje, meso, ribu, kupus, općenito, sve što volite.

• Najbolje je pržiti palačinke na gusto tiganj od livenog gvožđa, po želji, onda možete potamniti u pećnici ili pećnici
• Krompir se može narendati i na sitno i na krupno rende - obe opcije imaju svoje mesto
• Ne plašite se dodati tradicionalni recept luk, pečurke, mleveno meso, povrće, pavlaka, začini, komadi ribe, piletina, začini
• Krompir možete naribati, pa sok iscijediti kroz gazu, a možete i cijelu vodenu masu dodati u tanjir

• Dozvoljeno je koristiti čak i za pripremu ovih ukusnih palačinki od krompira kuvani krompir gnječenjem
• Bolje je uzeti gomolje velike, guste, žute.
• U tijesto je poželjno dodati malo brašna, to će gotovim palačinkama dati zlatnu boju i gustoću. Bolje je pržiti na rastopljenom puteru, ali je pogodno i biljno ulje bez mirisa

Recept: kako skuhati tradicionalne palačinke od krompira

trebat će vam:

• nekoliko velikih gomolja, 5 ili 6
• 2 srednja luka
• 2 kašike brašna
• biber, so, ulje za prženje

• Prije kuhanja palačinki, gomolje krompira i luk treba oguliti, naribati na sitno ili krupno rende
• Zatim sve sastojke treba pomešati kašikom u posudi ili šerpi, probati da li ima dovoljno soli
• Zatim samo trebate zagrijati tavu na plin, sipati više ulja i skuvati krompir palačinke, razmazujući tijesto kašikom. Brzo se prže, treba ih pažljivo okrenuti na drugu stranu nakon pojave zlatne kore
• Draniki se mogu poslužiti sa pavlakom, začinskim biljem, sosom

1. Umjesto rende, zgodnije je koristiti mašinu za hranu, ona će isjeckati hranu za 3 minute
2. Što je luk bolje pržen, to će gotove palačinke ispasti pahuljastije i ukusnije.
3. Bolje je kuhati sve odjednom, ne morate čuvati tijesto

Recept: kako napraviti palačinke sa kupusom

trebat će vam:

• pola srednjeg kupusa
• komada 6 velikih gomolja krompira
• 2 sirova jaja
• 3 pune kašike brašna
• mali luk
• sol i biber, ulje

• Kupus sitno nasjeckajte oštrim nožem
• Krompir oguliti, sitno izrendati ili iseckati varjačom
• Crni luk očistimo, sitno ga narežemo
• Sve proizvode pomiješamo u velikoj posudi, osim ulja - na njemu ćemo pržiti
• Zagrejemo tiganj, na dno tiganja kašikom stavimo male krugove, pržimo sa obe strane
• Raširite na ravan tanjir, ukrasite začinskim biljem

1. Ako se palačinke raspadnu, samo treba da umesite još jedno sirovo jaje u testo
2. Prilikom prženja nije potrebno zatvarati tiganj poklopcem

Recept: kako skuvati palačinke od krompira sa sirom

trebat će vam:

• 8 srednjih krompira
• 3 jaja
• 200 grama bilo kojeg tvrdog sira
• 4 pune kašike brašna
• mali komad putera
• začinsko bilje za aromu
• biber, sol

• Prvo operite gomolje, ogulite, prokuvajte. Ocijedite juhu, malo ohladite, utrljajte na rende
• Stavite puter u mikrotalasnu na neko vrijeme, pazeći da se otopi. Pomiješajte ga sa umućenim jajima, rendanim sirom, začinima, solju, začinskim biljem
• U smesu dodati seckani krompir, promešati
• Na zagrijanom ulju pržimo palačinke s obje strane, razmazujući gusto tijesto kašikom u obliku krugova ili duguljastih fritula

1. Ulje u tiganju se prvo mora zagrijati, inače palačinke od krompira neće raditi
2. Svježi mladi krompir nije pogodan za upotrebu, ima premalo škroba

Recept: kako skuhati palačinke od krompira sa mlevenim mesom

trebat će vam:

• 300 grama odmrznutog mlevenog mesa
• komada 7 krompira
• veliki luk
• 2 jaja
• par velikih kašika brašna
• začini, so
• gusta pavlaka

• Moj krompir, oguliti, naribati na sitno rende, luk iseći na sitno
• Pomiješajte ga sa začinima, solju, jajima, polovicom luka, brašnom
• Pomiješajte mljeveno meso sa preostalim lukom, solju, biberom
• Na zagrejanom tiganju na ulju kašikom rasporedite krompir testo u tanke krugove, pržite
• Odmah pravimo fil: od mlevenog mesa pravimo kolače iste veličine, stavljamo na palačinke, ponovo sipamo testo
• Lagano okrenite palačinke lopaticom, pržite dok ne postanu hrskave.
• Dodajte malo vode, zatvorite poklopac i dinstajte oko 5 minuta na šporetu
• Gotove palačinke poslužene na stolu sa pavlakom

1. Možete uzeti bilo koje meso: svinjetinu, govedinu, čak i piletinu
2. Da pire masa od krompira ne potamni, odmah nakon trljanja pomiješajte je s lukom

Svaki recept je prilično jednostavan, čak i neiskusna domaćica ili tinejdžer može skuhati takve palačinke od krumpira. Neverovatnog su ukusa, mirišu na krompir, luk, pržene palačinke. Po želji im možete dodati sir i kriške šunke. Neke domaćice u tijesto stavljaju i komadiće jetre ili ribe, nasjeckaju bijeli luk.

U svakom slučaju, za pripremu ovih palačinki od krompira nije potrebno mnogo vremena, lako ih je počastiti kod kuće za doručak ili večeru, poslužiti kao prilog za jelo od mesa. Možete preliti čak i mesne palačinke ili sos od pečuraka ili skuvati drugi recept, pomfrit

Draniki (ili palačinke od krompira) su najpopularnije palačinke od krompira u Bjelorusiji, koje su čvrsto ušle u kuhinju susjednih zemalja: Ukrajine i Rusije. Rendani krompir sa belim lukom, lukom i jajetom prži se u zagrejanoj tavi na ulju ili životinjskoj masti. Ispada veoma zadovoljavajuće i jednostavno jelo. Glavni "partner" vrućih palačinki od krompira je pavlaka. Naravno, ovo jelo se ne može smatrati dijetalnim, jer je kalorijski sadržaj krumpirovih palačinki 170 kcal na 100 g, a ako u tijestu ima brašna, onda se dobije svih 199 kcal. Ali to ni na koji način ne umanjuje njihovu popularnost i nikada neće izgubiti ljubav svog naroda.

Korak po korak recept za palačinke od krompira naučit će vas kako kuhati prave bjeloruske palačinke.

Potrebni sastojci:

• Krompir - 10 kom;
• Jaje - 2 kom;
• Sol - po ukusu;
• Ulje za prženje.

Kako skuvati palačinke od krompira:

Najbolji recepti za palačinke od krompira

Nakon što ste proučili klasični recept za palačinke od krumpira, možete prijeći na njegove složenije opcije. Na kraju krajeva, kuvaju se sa povrćem i mesom, prže se u tavi ili peku u rerni. Dakle, ispada tako jednostavno i obilan obrok krije mnoge tajne.

Svi recepti za palačinke od krumpira su vrlo slični, ali ponekad manji detalj značajno promijeni okus jela.

Vegetarijanske palačinke sa povrćem

Strogi vegetarijanci takođe vole bjelorusku kuhinju, posebno njene palačinke od krompira. Dodavanjem raznog povrća u tijesto, palačinke od krompira bez jaja ispadaju posne, ali vrlo svijetle.

Sastojci:

• Krompir - 8 kom;
• Šargarepa - 1 kom;
• Luk - 2 kom;
• Sol, začini - po ukusu;
• Luk - 2 kom.

kuhanje:

1. Ogulite i isperite u vodi krompir srednje veličine, krupnu šargarepu i luk.
2. Svo povrće narendajte na sitno rende u jednu činiju. Krompir narendajte na kraju, da ne potamni previše. Smesu posolite i začinite začinima po ukusu. višak tečnosti.
3. Sipajte ulje u šerpu i zagrejte. Smjesu premazati samo u vrelo ulje, dajući oblik kolača. Palačinke od krompira napraviti ne baš debele, jer sredina možda neće biti pečena.
4. Pržite krompir palačinke sa svake strane dok zlatno-smeđa.

Palačinke sa sirom i šunkom

Krompir palačinke sa sirom nisu samo ukusne, već i veoma zasitne. A ako dodate malo šunke i zelenila, dobijate punu večeru bez priloga.

Sastojci:

• Krompir - 6 kom;
• Luk - 1 kom;
• Šunka - 200 gr;
• Sir - 200 gr;
• Jaje - 2 kom;
• Kopar - 1 grozd;
• Brašno - 4 kašike. kašike;
• Sol i začini - po ukusu.

kuhanje:

1. Ogulite luk i krompir. Sitno nasjeckajte kopar. Narendajte svo povrće, sir i šunku. U ovom receptu za palačinke od krompira sve sastojke treba natrljati na najvećem rendu kako bi se izbeglo kašasto stanje proizvoda. Ocijedite višak tečnosti.
2. U smjesu dodajte jaja, kopar i brašno. Sve izmešati i posoliti po ukusu.
3. Smesu sipajte u zagrejan tiganj sa uljem i oblikujte je u obliku palačinke. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Analog pita sa mlevenim mesom

Povlačeći se iz klasični recepti možete kuhati palačinke od krompira u obliku pita sa mljevenim mesom.

Sastojci:

• Krompir - 60 kom;
• Luk - 1 kom;
• Jaje - 2 kom;
• Mljeveno meso - 200 gr;
• Sol i biber po ukusu;
• Brašno - po potrebi.

kuhanje:

1. Za smesu od krompira povrće se mora narendati na najmanju rendu. Krompir posolite i začinite začinima po ukusu. Ocijedite tekućinu koja se pojavi. U smesu razbiti jaja i sve izmešati. Ako dobijete tečnu konzistenciju, onda morate dodati malo brašna.
2. Mljeveno meso se može koristiti bilo koje, ali je bolje uzeti fino mljeveno i bez puno masti. Mljevenom mesu dodati narendani luk i začiniti začinima. Sve miksajte dok ne postane glatko.
3. Ove palačinke od krompira sa mlevenim mesom prže se samo na vrelom ulju. Kašikom rasporedite tanak sloj smese, a na to stavite malo mlevenog mesa. Mljeveno meso rasporedite po cijeloj površini palačinke. Preko fila ponovo staviti tanak sloj smese od krompira. Čim jedna strana porumeni, pažljivo okrenite palačinku, trudeći se da fil ne ispadne.
4. Takve mesne palačinke se peku pod zatvorenim poklopcem kako bi mleveno meso imalo vremena da se pari dok se formira korica.

Recept za multivarku

Palačinke od krompira možete kuvati ne samo u tiganju, već iu spori šporet. Kod ove opcije potrebna je minimalna količina ulja, što je vrlo korisno za zdrav način života.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg;
• Luk - 1 kom;
• Jaje - 2 kom;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Sol i začini po ukusu.

kuhanje:

1. Ogulite luk i krompir. Narendati povrće. Dobijenu tečnost ocedite.
2. Umutite jaja. Sve začinite začinima. Dodajte brašno i dobro miješajte dok smjesa ne postane glatka.
3. Podmažite posudu multivarka uljem. Kašikom oblikujte palačinke od krompira i stavite ih na dno posude.
4. Pecite na režimu "Pečenje" ili "Prženje" 20 minuta sa svake strane.

Sa pečurkama i potrbuškom u loncu

Kuhanje palačinki odavno nije uobičajena procedura. Fantazija i želja za potragom za novim ukusima dovode do toga da čak jednostavna jela promjena do neprepoznatljivosti. Takve palačinke od krompira sa pečurkama i svinjski stomak u loncu može postati ukras svečanog stola.

Jelo se bazira na klasičnim palačinkama od krompira, koje se moraju pripremiti na bilo koji prikladan način.

Sastojci:

• Klasične palačinke od krompira - 15-20 kom;
• Šampinjoni - 300 gr;
• Luk - 2 kom;
• Svinjski trbuh - 500 gr;
• Pavlaka - po prinosu proizvoda;
• Zeleni, sir - po želji;
• Sol i začini po ukusu.

kuhanje:

1. Vjerujemo da su palačinke gotove.
2. Prsa narežite na duguljaste štapiće i pržite na suvom tiganju dok ne omekšaju. 15-20 minuta će biti dovoljno. Meso stavite na tanjir, a otopljenu mast ostavite u tiganju.
3. Šampinjone narežite na tanjire, a luk na tanke poluprstenove. Sve stavite u šerpu i dinstajte dok ne omekša, 5-7 minuta.
4. Stavite 2-3 krompir palačinke u porcionirane tepsije na samom dnu. Premažite ih kiselom pavlakom. Na vrh stavite sloj gljiva sa lukom, a zatim i prsa. Odozgo zatvorite sa 2 palačinke krompira, koje su takođe premazane kiselom pavlakom. Pokrijte lonac poklopcem.
5. Peći na 200C 30 minuta.

Palačinke u rerni su mnogo mekše i mekše nego u tiganju, jer. višak vlage ne odlazi, već se upija u tijesto.

Da se palačinke ne bi raspale tokom pečenja, tokom pečenja obavezno ocedite svu tečnost i u testo dodajte brašno.

Krompir palačinke sa mesom - originalno jelo, zanimljiv ukus koji se dobija dodavanjem pilećeg filea u testo.

Sastojci:

• Krompir - 6 kom;
• Luk - 1 kom;
• Jaja - 2 kom;
• Sol - ½ kašičice;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Pileći file - ½ kom.

kuhanje:

1. Pileća prsa narežite na male plosnate komade.
2. Ogulite i operite povrće. Naribajte ih na rende bilo koje veličine. Začinite solju i biberom po ukusu, sjedinite sa filetom. Ocijedite višak vode.
3. Umutite jaja i lagano izmiksajte. Ako je testo previše tečno, dodajte brašno. Celu masu izmiksajte dok ne postane glatka.
4. U zagrejanom tiganju na ulju na srednjoj vatri ili malo jače pržite palačinke. Raširite kašikom u porcije, dajući zaobljen tanak oblik. Kako meso ne bi ostalo sirovo, palačinke ne bi trebale biti debele. Kada se sa obe strane pojavi zlatna korica, malo sklonite vatru i poklopite tepsiju na 3 minuta. U ovom slučaju, pileći file je definitivno pečen.

Neobične palačinke sa štapićima od rakova

Dodavanjem novih sastojaka glavnom receptu možete dobiti nevjerovatan okus i neobično bogatstvo boja. Krompir palačinke sa originalno punjenje od rakova štapića će iznenaditi i oduševiti u isto vrijeme.

Sastojci:

• Krompir - 4 kom;
• Luk - 1 kom;
• Beli luk - 2 čena;
• Jaje - 2 kom;
• Rakovi štapići - 4 kom;
• Brašno - 4 kašike. kašike;
• Zeleni - 1 grozd;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

kuhanje:

1. Sitno nasjeckajte zelje. Sveže zeleni luk posudi će dati proljetne boje i sjaj.
2. Sameljite rakove štapiće tako što ćete ih narezati na male kockice ili naribati.
3. Krompir i luk narendajte na srednje rende. Uklonite višak vode.
4. Povrću dodajte jaja, začinsko bilje i povrće štapići od rakova. Začinite po ukusu solju i biberom.
5. Na zagrejanom tiganju pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Recept za tikvice od krompira

Želite li nešto zanimljivo?

Ljeti, kada se mlade tikvice tek pojavljuju, tako je lijepo počastiti se svježim vitaminima. Da, i djeca će mnogo spremnije jesti tikvice u ovom obliku.

A ovaj recept će vam reći kako vrlo kuhati palačinke od krompira na neobičan način sa ovsenim pahuljicama i grizom.

Sastojci:

• Krompir - 2 kom;
• Tikvice - 1 kom;
• Luk - 1 kom;
• Griz - 1 kašika. kašika;
• Ovsena kaša - 1 kašika. kašika;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Sir - 50 gr;
• Biljno ulje - 2 kašičice;
• Posolite po ukusu.

kuhanje:

1. Ogulite krompir i luk. Ako je tikvica mlada s tankom kožom, onda se ne može odrezati. Narendajte svo povrće iste veličine. Obavezno uklonite višak tečnosti.
2. Dodati griz, brašno i ovsene pahuljice fino mljevenje. Sve dobro izmiješajte. Ako se tečnost ponovo pojavi, ponovo je se rešite.
3. U smesu sipajte 1 kašičicu ulja. Posolite po ukusu i sve pomiješajte.
4. Najbolje je takve palačinke pržiti na neljepljivom premazu. Za takav tiganj bit će dovoljna preostala 1 kašičica ulja. Kada se tiganj zagreje kašikom sipajte smesu u šerpu, dajući joj željeni oblik.
5. Pecite palačinke sa obe strane do prijatne zlatne boje i hrskave. Ovim postupkom kuhanja palačinke se prže duže nego u velikoj količini ulja, ali se ispostavilo da su dijetalnije.

Sa čime se jedu palačinke od krompira?

Da biste cijenili palačinke i u potpunosti osjetili njihov ukus, potrebno ih je ne samo pravilno skuhati, već i pravilno poslužiti. Sa čime se jedu palačinke od krompira? Da, sa bilo čim!

1. Pavlaka i umaci na bazi nje najčešći su preljevi za palačinke. Pavlaku možete učiniti oštrijom tako što ćete u nju kroz presu istisnuti 2-3 čena belog luka. Svježe začinsko bilje je također dobro. Nekoliko grančica kopra i 2-3 zelena luka sitno nasjeckajte i pomiješajte sa pavlakom. I bilo koje druge sos od pavlake Odlično ide uz palačinke od krompira.
2. Umak od gljiva je drugi najpopularniji. U tiganju zagrejte malo ulja i popržite 2 kašike. kašike brašna dok se ne karamelizira. Sipajte sa 2 šolje bujona od pečuraka i sve prokuvajte. Posolite i pobiberite po ukusu. U gotovom sosu možete nasjeckati zelje.
3. Blagi domaći kečap idealan je za palačinke sa mlevenim mesom.
4. Kao vrlo originalan dodatak možete poslužiti gusti sos od jabuka ili brusnica uz palačinke od krompira.

Kako biste osigurali da palačinke uvijek budu mekane i hrskave, a ne samo kuhani krumpir u kori, upotrijebite nekoliko korisnih savjeta.

• Koji je krompir najbolji za upotrebu? Draniki se pripremaju samo od starog krompira. One. od onoga što je ležalo najmanje 2 mjeseca nakon kopanja. Od mladog krompira nije tako ukusno jelo.
• Kako da palačinke budu hrskave? Krompir i luk obavezno ocijedite od viška tečnosti, jer. to čini jelo kuhanijim. Takođe, višak brašna smanjuje hrskanje, čineći testo gumenijim.
• Kako pržiti palačinke od krompira? Glavna stvar je da ne štedite ulje kako palačinke ne bi izgorele. A za ravnomjerno kuhanje, treba ih izravnati kada ih položite u tepsiju.
• Kako ubrzati proces kuvanja? Da biste brže napravili palačinke od krompira, možete koristiti blender ili procesor za hranu. Ovaj kuhinjski aparat će vam uštedjeti mnogo vremena.
• Kako napraviti palačinke od krompira manje kalorične? Da biste smanjili kalorije, možete ispeći palačinke od krompira u rerni ili ih skuhati u spori šporet. U ovim slučajevima se gotovo ne koristi ulje. Prilikom prženja u tiganju, gotove palačinke treba položiti na papirni ubrus tako da upije višak masnoće.