Dom Povrće Koje se praznine mogu napraviti od malih šargarepa. Kakve se pripreme za zimu mogu napraviti od šargarepe

Povrće

Koje se praznine mogu napraviti od malih šargarepa. Kakve se pripreme za zimu mogu napraviti od šargarepe

Mnogi vrtlari uzgajaju šargarepu na svojim parcelama. Stoga se ovo povrće često čuva u jesen kao samostalno jelo, te kao dio salata i raznih preparata. Kako pravilno i ukusno pripremiti mrkvu za zimu, biće opisano u našem današnjem članku.

Postoji razni recepti praznine od šargarepe za zimu. Kiseli krastavci su najpopularniji. Razmotrite tri najčešća recepta.

klasična

Klasičan recept je kuvanje hladno predjelo. Za to je najbolje koristiti cijelo povrće. Stoga, pri odabiru korijenskih usjeva, prednost treba dati ravnomjernom i sitnom povrću.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

3,5 kg šargarepe;
50 g soli;
50 g šećera;
1 čaša sirćeta.

Prvo treba oprati i očistiti korijenje. Zatim ih je potrebno potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Nakon toga, šargarepe se stavljaju u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim se povrće prebaci u cjedilo da se iz njega ocijedi višak vode. Zatim se korijenje stavlja u staklene tegle do vrata.

Sada je marinada spremna. Za to se koristi 2 litre vode, gdje se dodaju sol i šećer. Tečnost treba da proključa, nakon čega se u nju ubacuje sirće. Salamura se dovede do ključanja i sipa se u tegle sa povrćem i sve se zatvori poklopcem.

Konzervirano povrće treba čuvati na toplom i hladnom mestu.

sa belim lukom

Šargarepu možete kuvati sa belim lukom. U ovom slučaju, predjelo će ispasti začinjeno i vrlo ukusno. Recept uključuje sljedeće sastojke:

1 kg korijenskih usjeva;
200 g bijelog luka;
1 čaša biljnog ulja;
4 čaše vode;
0,5 šolje soli.

Kuvanje počinje tako što se češnjak i šargarepa operu i ogule. Šargarepa je narezana na srednje kockice, a bijeli luk se drobno zgnječi. Zatim se glavni sastojci preliju biljnim uljem i dobro izmiješaju.

Sada morate pripremiti salamuru. Možete ga napraviti tako što prokuvate vodu sa dodanom soli nekoliko minuta. Sol se može bazirati na sopstvenim željama. Ali bolje je slijediti recept.

Posolite šargarepu i beli luk. Svi sastojci se dobro izmešaju i rasporede u pripremljene tegle. Njihova sterilizacija traje 25 minuta. Zatim se kontejneri mogu zamotati.

Kuvani konzervans se mora ohladiti prije slanja u podrum.

Bez sterilizacije

Konzerviranje ukiseljene šargarepe može se odvijati bez sterilizacije. Glavna prednost ove opcije je značajna ušteda vremena.

Za kuvanje će vam trebati:

2 kg šargarepe;
1 kg paradajza;
2 "zlatne" paprike;
2 mahune čilija;
2 žlice. l. sol;
50 g peršuna;
2 čaše maslinovog ulja;
3 glavice belog luka;
150 g šećera;
⅓ šolje sirćeta (9%).

Sve povrće je dobro oprano i očišćeno. Šargarepa se iseče na trakice. Paradajz, paprika i beli luk se uvijaju u mašini za mlevenje mesa. Peršun se mora nasjeckati nožem.

Svi seckani sastojci stavljaju se u šerpu. Ovdje dolazi sirće i biljno ulje i dodaje se začin. Sastojci se pomešaju i stave na vatru. Radni komad se kuva 1 sat.

Gotova grickalica se polaže u staklenke i čvrsto smota.

Video "Konzerva šargarepe za zimu"

U ovom videu ćete naučiti jedan ukusan recept konzervirana šargarepa za zimu.

salate grickalice

Osim ukiseljene šargarepe, za zimu se mogu zatvoriti i razne grickalice za salatu. Ovdje se umjesto salamure koristi poseban preljev. Razmotrite najpopularnije recepte za pravljenje zimskih salata od šargarepe.

Sa paprikom

Najčešće očuvanje domašargarepa sugeriše njenu kombinaciju sa paprika. Ne samo da je ukusno, već je i veoma korisno. Salata se priprema od sledećih komponenti:

1 kg šargarepe;
1 kg paprike;
1 kg paradajza;
1 kg crnog luka;
0,5 st. l. Sahara;
5 st. l. sol;
1 st. l. biljno ulje;
1 st. l. sirće.

Užinu morate sačuvati staklene tegle.

Sve navedeno povrće se opere, osuši i isecka. Luk, šargarepa i paprika se iseku velike slamke. Paradajz treba da ima rendani izgled. Stoga ih trljamo na rende. Mogu se provući i kroz mašinu za mlevenje mesa.

Zatim u dublju tepsiju prebacimo paradajz, luk, šargarepu i papriku. Posuda se stavlja na malu vatru. Nakon 5 minuta u povrće dodajte so, ulje i šećer. Sve sastojke dobro izmiješajte. Preparat ne smije imati pretjerano slan okus.

Smjesa se dovede do ključanja. Kada počne da ključa, vatra se mora ugasiti. Radni komad treba da ključa još 20 minuta, a na samom kraju se dodaje zalogaj.

Gotova salata se rasporedi u tegle i zatvori.

"zima"

Za pripremu zimske salate trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg šargarepe;
2 kg paradajza;
1 kg crnog luka;
2 kg paprike;
1 mahuna ljute paprike;
4 čena belog luka;
200 g šećera;
1.5 st. l. sol;
100 g sirćeta;
300 g biljnog ulja.

Povrće treba dobro oprati. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Paradajz u obliku pire krompira prebacite u šerpu i stavite na vatru. Trebalo bi da ključa oko 20 minuta. Zatim im dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, ljutu papričicu, šećer, sol i biljno ulje. Svi sastojci se dobro izmešaju i kuvaju još 5 minuta.

Zatim očistite šargarepu i naribajte je na krupno rende. Također čistimo Paprika i iseći na kockice. Luk se isječe na sitne kockice. U paradajz se dodaje pripremljeno povrće. Radni komad se pomeša i kuva dok ne omekša. Na kraju se u to ulije sirće, nakon čega se salata ponovo dobro promiješa.

Žetva "Zima" za zimu treba biti u staklenim teglama. Nakon šavova treba da stoje naopačke dok se ne ohlade.

sa pasuljem

Spin sa pasuljem i šargarepom je bogat vitaminima, što je veoma važno za zimski period. Za njegovu pripremu će vam trebati:

1 kg šargarepe;
1 kg bijelog pasulja;
1 kg slatke paprike;
0,5 mahuna crvene paprike;
1 kg crnog luka;
3 litre soka od paradajza;
2 žlice. l. sol;
2 žlice. l. ocat;
150 g šećera;
200 g suncokretovog ulja;
1 glavica belog luka.

Prvo se pasulj namače 1-2 sata, nakon čega se kuva dok ne omekša. U međuvremenu se operu i očisti šargarepa, luk i slatka paprika. Posljednja dva sastojka se isjeckaju na sitne kockice, a šargarepa se samelje kroz krupno rende.

Zatim u dublju šerpu stavimo i pomiješamo sve sastojke osim bijelog luka, ulja i ljute paprike. Smjesa se kuha sat vremena i često miješa. Kada prođe sat vremena kuvanja, u tiganj se dodaju ulje, sitno seckana paprika i protisnuti beli luk. Sve to ključa oko 15 minuta.

Kada je salata gotova, ostaje je sipati u pripremljene tegle. Preporučljivo je zatvoriti toplo, zatim ostaviti da se tegle ohlade i prenijeti u podrum ili ostavu.

"mandžo"

Drugi originalna salata With pikantan ukus. Takvo jelo može se sigurno poslužiti na stolu ne samo kao prilog, već i kao samostalna užina.

Za pripremu Mandža trebat će vam:

400 g šargarepe;
4 kg paradajza;
3 kg patlidžana;
3 kg slatke paprike;
2 kg crnog luka;
300 g suncokretovog ulja;
150 g sirćeta;
150 g šećera;
100 g soli;
0,5 tsp crni mljeveni biber;
četvrtina ljute papričice.

Sve povrće treba dobro oprati, oguliti i pripremiti za kuvanje. Paradajz se uvija kroz mašinu za mlevenje mesa. Šargarepa se propasira kroz krupno rende. Luk je oguljen i isečen na pola prstena. Patlidžane i paprike otkinu od sjemenki i nasjeckaju. Takođe sitno iseckani ljute paprike i beli luk.

Prerađeno povrće se pomeša u dubokoj šerpi. Tu se dodaju sve ostale komponente začina. Dobijeni pripravak za salatu stavite na malu vatru, gdje je treba ugasiti najmanje jedan sat. Kada je salata gotova, ostaje da je sipati u tegle i zarolati.

"Narandžasto čudo"

Za pripremu ove vrste salate trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg šargarepe;
1,5 kg paradajza;
1 st. l. biljno ulje;
1 st. l. ocat;
1 glavica belog luka;
5 st. l. Sahara;
1 st. l. crni mljeveni biber;
1 st. l. sol.

Paradajz i šargarepu oprati, oguliti i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ova smjesa se prebacuje u šerpu i dodaje joj ulje zajedno sa solju i šećerom. Sve se dobro izmeša i stavi na laganu vatru, gde se smesa dinsta 1,5 sat.

Onda je vrijeme za začine. Beli luk se sitno isecka ili protisne i doda u lonac zajedno sa crnim biberom 15 minuta pre kraja kuvanja. 5 minuta u salatu se ulije sirće i sve se dobro promiješa. Ova salata je gotova.

Osim salata, šargarepa se jednostavno može posoliti u tegli. Za kiselo tijesto će vam trebati:

2 kg šargarepe;
2 kom. veliki ili 4 kom. male sijalice;
2 žlice. l. sol;
20 g šećera;
5-8 g kima.

Šargarepu zajedno sa lukom operite i ogulite. Luk se isječe na poluprstenove srednje veličine, a šargarepa na sitne trakice. Isjeckano povrće se dobro promeša i tu se doda kim, so i šećer.

Dobiveni blank je čvrsto upakovan u tegle i hermetički zatvoren poklopcima. Zatim se smesa ostavi da odstoji u kuhinji 2-3 dana za kiselo testo. Kada fermentacija počne, ostaje ukloniti staklenke za skladištenje u hladnjaku ili podrumu.

Još jedna opcija za kuhanje šargarepe za zimu. Takvo soljenje ne traje dugo za pripremu, a za njega je potrebno vrlo malo sastojaka:

1-2 kg šargarepe;
voda za kuhanje;
so za salamuru.

Povrće se opere i očisti. Istovremeno, vodu treba staviti na vatru i dovesti je do ključanja. Oguljeni korijenski usjevi se potapaju u kipuću vodu 2-3 minute, nakon čega se prebacuju u hladnom vodom. Zatim se šargarepa stavlja u kadu i ostaje samo da je napuni salamuri.

Slanica se priprema u količini od 30 g soli na 1 litar vode. Za njegovu pripremu prikladna je voda u kojoj se kuhalo povrće. Tamo se dodaje odgovarajuća količina soli i ponovo kuva. Šargarepa se napuni vodom i dobro zatvori.

Konzervirana mrkva u bilo kojem obliku bit će odličan dodatak krumpiru, mesu ili ribi.

Može biti dobar prilog, au nekim slučajevima i samostalno jelo.

Povrće je izvor vitamina i minerala. Šargarepa sadrži vitamin A koji je neophodan za rast dece i veoma je važan za oštrinu vida. Najveća korist donose svježu hranu, ali ako nije moguće pojesti sunčano povrće iz vrta, dobro će doći zlatni recepti za šargarepe za zimu. Zimi i rano proleće, kada se ustajalo povrće prodaje na policama prodavnica, tako je lepo dobiti iz podruma teglu šargarepe koja miriše na leto!

Zlatni prazni recepti

Od svježe šargarepe možete skuhati puno salata, uključujući i za zimu. U mnogim receptima povrće od narandže je dodatak drugim sastojcima, ali postoje opcije kuhanja koje su vrlo dobre ukusna šargarepa za zimu, u kojoj solira. Zahvaljujući njima, možete kuhati ne samo uobičajene salate. Uz pomoć omiljenih recepata, police ostave će se napuniti kiselom mrkvom, kavijarom, sokom i mirisnim džemom.

Kiseli kupus sa hrenom

Šargarepa, kao i kupus, može biti fermentisana. Kada dodate hren, dobijete oštar radni predmet, koji će postati dostojan zalogaj čak i na svečanom stolu.

Sastav sastojaka je jednostavan:

3 kg šargarepe;
1/2 korijena hrena;
3 glavice luka;
6 dec. l. sol;
4 dec. l. Sahara.

Morat ćete ukloniti koru s mrkve, oprati korijenski usjev, a zatim ga naribati na posebnom ribanju. Ogulite korijen rena i narendajte ga na običnoj rendi sa malim rupicama. Pomiješajte povrće, posolite, dodajte šećer. Prebacite mešavinu povrća u emajliran pleh, na vrh stavite ugnjetavanje i ostavite da odstoji nedelju dana sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, prenesite posudu u hladnu prostoriju na 35-40 dana: temperatura zraka ne smije biti viša od +10 ... +15 ° C. Gotovu šargarepu za zimu čuvajte u teglama, prethodno ih sterilizirajući.

kisela šargarepa

Mladi korijenski usjevi su dobri jer se mogu kiseliti cijele. Zbog svoje male veličine stanu čak i u tegle od pola litre.

Set proizvoda koji se koristi je jednostavan:

Oguljene šargarepe oprati i blanširati 2 minute u kipućoj vodi. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Paprike oprati, odstraniti sjemenke i nasjeckati. Pripremljeno povrće stavite u sterilne tegle, u svaki kišobran stavite kopar.

Zagrejte ulje u tiganju i ostavite da se malo ohladi. U svaku teglu sipajte malo ohlađenog ulja. Od vode, soli i šećera pripremite marinadu tako što ćete je prokuvati na jakoj vatri, pustiti da ključa oko tri minuta. Sklonite marinadu sa šporeta i ulijte esenciju.

Povrće prelijte dobijenom marinadom, a zatim sterilizirajte tegle pola sata. Nakon 30 minuta zatvorite posude poklopcima i zarolajte. Ohlađene konzerve skloniti u ostavu ili podrum.

Povrće na korejskom

Svima omiljena šargarepa na korejskom može se pripremiti i za zimu. Skuhati ga je vrlo jednostavno, potrebno je više vremena samo za njegovu preliminarnu pripremu.

Za 6 kg šargarepe uzmite:

Ogulite šargarepu, luk i beli luk. Sameljite peršun u mužaru, luk nasjeckajte na sitne kockice, a češnjak protisnite kroz presu za češnjak. Šargarepu sitno nasjeckajte na posebnom ribanju, stavite u veliku posudu, posolite, dodajte šećer, začine, bijeli luk, stonog sirćeta i promešati.

Na zagrejanom tiganju na ulju propržite luk do tamno smeđe boje. Procijedite ulje i bacite luk. Biljnu masu preliti uljem, ponovo promešati, pokriti tanjirom i staviti tri litarske tegle sa vodom kao tlačenjem za noć.

Sutradan spakujte salatu u sterilisane tegle, prelijte dobijenim sokom i sterilišite posudu sa šargarepom na korejski način 10 minuta. Zarolati poklopce i ostaviti da se ohladi. Čuvajte praznine na hladnom mestu.

Recept bez sterilizacije

Kavijar od šargarepe je veoma ukusan biljni preparat koji ne zahteva sterilizaciju pre konzerviranja. Pored glavnog sastojka, dodaje se i paradajz.

Sastav kavijara uključuje:

Šargarepu oljuštenu i opranu vodom iseckati. Opran paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i protrljajte pulpu kroz sitno sito.

U velikom kotlu zagrejte ulje, stavite iseckanu šargarepu i pržite 6 minuta. Zatim dodajte pasiranu rajčicu, bijeli luk protisnut kroz presu i mljevene karanfile i biber. Nakon ključanja mešavina povrća dodajte granulirani šećer, sol, korijander, zatvorite poklopac i dinstajte kavijar 25 minuta. Ulijte Jabukovo sirće i ostavite kotao na vatri još 1 minut.

Kavijar rasporedite u čiste sterilisane tegle, zavijte poklopcima i okrenite naopačke. Ostavite u ovom položaju dok se ne ohladi.

Salata sa pasuljem

Ljubitelji izdašnih salata sigurno će uživati u još jednom receptu koji ne zahtijeva sterilizaciju. Ovaj blank sadrži pasulj, koji je jedan od lidera među povrćem po sadržaju proteina. Čak i domaćica početnika može skuhati takvo predjelo.

Odaberite malu šargarepu tako da može u potpunosti stati u posudu od tri litre. Kuvajte ga do pola i stavite okomito u teglu. Tu takođe dodajte celu mahunu bibera bez semenki, celera i oguljenog belog luka. Prokuhajte posoljenu vodu i ohladite. Sadržaj tegle preliti rasolom, ostaviti 24 sata, nakon jednog dana zatvoriti radni komad poklopcem i ostaviti na hladnom mestu. Ovako pripremljenu šargarepu možete dodati u vinaigrette i druge salate.

Začiniti bijelim lukom

Ovaj domaći preparat neobičnog je pikantnog ukusa, jer sadrži šećer i sok od morske krkavine pomešan sa belim lukom.

Za šargarepu težine 1 kg uzmite:

310 g bijelog luka;
110 g šećera;
210 g soka od morske krkavine;
1 dec. l. sol.

Oguljeni i oprani beli luk uvrtajte mašinom za mlevenje mesa. Oguljene šargarepe oprati, iseći na krupnije komade i kuvati u maloj količini vode dok ne omekšaju. Još vruću šargarepu protrljajte kroz cjedilo. U ohlađenu masu stavite beli luk, so, šećer i ulijte sok od morske krkavine. Pomešajte začine, rasporedite u sterilne tegle i čuvajte u frižideru.

Deserti i piće

Uklonite koru sa korjenastog usjeva, operite ih i narežite na srednje kockice. Naseckanu šargarepu pomešati sa šećerom i ostaviti da odstoji 24 sata. Nakon jednog dana dodajte vodu u masu i prokuvajte emajliran lonac dok se ne zgusne. Na kraju kuvanja dodati limunska kiselina, džem dobro izmiksajte, rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.

džem od narandže

Još jedan slatki billet u teglama šargarepe za zimnicu - nevjerovatan džem, čiji recept uključuje i zdravo narandžasto voće - naranču. Zbog svog sastava napuniće organizam odraslih i dece vitaminom C, a takođe će ojačati imuni sistem. Za pripremu džema uzmite 2 kg šargarepe, 4 pomorandže, 160 g šećera i prstohvat cimeta.

Oguljene i oprane korjenaste usjeve provucite kroz mlin za meso. Od pomorandže skinite koricu i pomiješajte sa šargarepom, na isto mjesto iscijedite sok od citrusa. U dobijenu masu dodajte šećer i cimet. Umjesto cimeta možete koristiti druge začine, kao što su đumbir, karanfilić ili kardamom. Ako je smjesa pregusta, dodajte malo vode i kuhajte 1 sat nakon ključanja na laganoj vatri. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle.

Ušećereno korjenasto povrće i neobična halva

Vješte domaćice mogu pripremiti ne samo salate, kavijar i džem od narandžastog povrća, već i druge slatkiše, poput kandiranog voća. Sastav proizvoda je minimalan: 6 velikih šargarepa, 9 dess. l. šećera i 140 ml vode.

Korjenasto povrće oguliti od kore, oprati i iseći na tanke ploške. Šargarepu prelijte vodenim rastvorom šećera i stavite da prokuva na šporetu, smanjivši vatru sa ključanja na srednju. Nakon 10 minuta pojačajte vatru i kuhajte, ne zaboravljajući miješati, dok se sirup ne zgusne. Ako je sirup i dalje prerijedak, dodajte još šećera.

Kada šargarepe postanu prozirne, izvadite ih iz posude i stavite na pek papir da se osuše. Nakon što se kandirano voće osuši, uvaljajte ih u šećer u prahu, stavite u tesnu kutiju i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Uobičajena halva se pravi od suncokretovih sjemenki, a samo rijetki su upoznati s receptom. ukusne poslastice od šargarepe. Kuhanje halve je još jedan način berbe od svijetlog korijenskog usjeva.

Kilogram šargarepe ogulite, operite i krupno narendajte. Stavite u vatrostalnu posudu i stavite na vatru. Nakon što povrće omekša dodati 110 g šećera, jedan rendani limun, 50 g kukuruznog ulja, promešati i kuvati dok ne omekša. Ako je masa počela da se odvaja od kašike uz mešanje, vreme je da ugasite šporet.

Dodajte u smjesu kašika za desert sjemenke kima, promiješati, formirati pravougaonik, zamotati papirom za pečenje i staviti pod otisak. Umjesto kima možete dodati grožđice, kikiriki ili bilo koje orašaste plodove. Nakon 3 dana halva će biti spremna za upotrebu.

zdravo piće

Lako je i jednostavno pripremiti ukusan i zdrav sok od mrkve od sunčanog povrća kod kuće, koji će pomoći u poboljšanju procesa probave. Stoga se preporučuje da ga pijete pola sata prije jela.

Uzmite sokovnik i njime iscijedite sok od 1 kg oguljene šargarepe. U sok od šargarepe dodajte malo limunovog soka koji će delovati kao konzervans, napitak sipajte u teglu i sterilišite ako treba da se spremate za zimnicu.

Ukusni recepti

Šargarepa je takođe odličan pire i sa zadovoljstvom će je jesti i deca koja ne vole povrće. Spisak sastojaka: 1,1 kg šargarepe, 1,1 kg kiselih jabuka i 210 g šećera.

Ovaj recept za konzerviranje koristi kuhano povrće protrljano kroz fino sito. Jabuke je potrebno oguliti i iseckati procesor hrane. Sve sastojke sjediniti i kuvati na jakoj vatri dok ne proključa. Gotov pire prebacite u čiste tegle i sterilizirajte 20 minuta.

Ako se u zemlji rodio bogat rod korijenskih usjeva narandže i nema ih gdje smjestiti za skladištenje, vrijeme je da koristite ove recepte. Domaćinstva i gosti će rado uživati u ukusnom i korisne praznine od obične šargarepe!

Preporučljivo je provesti postupak kiseljenja šargarepe ljeti, kada je pulpa ovog povrća najnježnija i najsočnija. Ako kupujete korijenske usjeve na tržištu, odaberite guste primjerke bez štetočina. Zamolite da vam pokažu povrće u rezu, kako biste se spasili kupovine vlaknastih primjeraka.

U proizvodnji praznina često se koristi puno zelenila: kopar, peršin, listovi ribizle itd. Usput, nakon jesenje berbe možete pripremiti i dio kisele mrkve. Za skladištenje se obično odabiru najveći korijenski usjevi, a tanki i mali primjerci su prilično prikladni za konzerviranje. Ako neki od recepata sadrži začine koji nisu baš popularni u vašoj porodici, zamijenite ih poznatijim.

recepti za konzerviranje

Šargarepu možete kiseliti vrlo ukusno na različite načine. Želim da podelim najviše jednostavni recepti koji uvijek daju odlične rezultate.

Začinjena kisela šargarepa sa belim lukom i biberom

Prije svega, želim govoriti o ovoj metodi - bio sam zadovoljan i procesom očuvanja i okusom radnog komada.

Na dachi sam pobrao takvu žetvu šargarepe o kojoj sanja svaki ljetni stanovnik. I sve bi bilo u redu, tek pri sljedećoj provjeri poslatoj iz podruma u, primijetio sam da je počeo da se kvari. Odlučeno je da se najveći dio sačuva u teglama, pogotovo što sam imao na umu novi, neprovjereni recept sa bijelim lukom i ljutim papričicama.

Šargarepu sam prilično brzo umotala u tegle, mada nisam računala na to. Naša porodica je isprobala ovu poslasticu već treći dan, kada je šargarepa bila potpuno natopljena (ja sam zarolala teglicu za ovu svrhu). Da budem iskren, rezultat je iznenadio cijelu našu porodicu. Šargarepa se pokazala veoma mirisnom, umjereno začinjenom, što nas je posebno svidjelo svima. Suprug mi je rekao da nije sramota staviti tako ljutu zakusku na sto za goste.

Informacije o receptu

Kuhinja:Ruska
Vrsta jela: pripreme
Način kuhanja: konzerviranje
Porcije: 2 l
30 minuta

Sastojci:

mala šargarepa - 2 kg
jestiva so - 4 kašike.
šećer - 4 kašike.
sirće 9% - 100 ml
filtrirana voda - 2 l
beli luk - 1 glava
biber u zrnu - 5-7 kom.
lovorov list - 2-3 kom.
ljuta paprika - 2-3 kom.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo marinadu. Sipajte vodu u kantu ili lonac.

Dodati šećer i sol, staviti kutlaču na vatru i zagrijati vodu uz povremeno miješanje da se sol i šećer otope.

Kada marinada proključa, dodajte joj sirće i ugasite vatru. Preporučujem da ocat sipate pažljivo, jer voda sa sirćetom reaguje sa malom količinom pene.

Na dno pripremljenih tegli stavite lovorov list.

Ogulite beli luk i pošaljite po jedan režanj u svaku teglu.

Isto ćemo uraditi i sa ljutim papričicama. Sjemenke se uklanjaju po želji.

Ogulite šargarepu i upakujte je u tegle.

Marinadu sipajte u tegle sa šargarepom i začinima.

Zamotamo one poklopce koje smo navikli koristiti. Ukiseljena šargarepa za zimu je spremna!

Kisela šargarepa za zimu u teglama

Ovaj recept je dobar zbog svoje jednostavnosti i posebnog pikantnog okusa kiselog korjenastog povrća narandže. Mješavina začina, koja uključuje cimet, daje jedinstven okus radnom komadu.

Komponente:

šargarepa - 1,5 kg
voda - 1 l
šećer - 80 g
sol - 50 g
sirće - 1 kašika. l.
piment i crni biber, karanfilić, lovorov list i cimet.

kuhanje:

Isperite tanke korijenske usjeve s nježnom kožom, sastružite sva oštećenja i prljavštinu s površine.
Zatim šargarepu uronite u malo posoljenu kipuću vodu. Držite ga tamo oko 5 minuta. Za to vrijeme površinski sloj ploda će omekšati, a sve bakterije će biti uništene.
Na dno tegli stavite 7 kom. karanfilić, 2 lista lovora, 10 zrna crnog i aleve paprike, komadić cimeta.
Ohlađeno korjenasto povrće narežite na krugove ili srednje kockice, a zatim kriške sipajte u tegle na začine.
Napunite šerpu vodom i stavite je na vatru.
Dodajte so, šećer i sirće.
Sačekajte da marinada proključa i da se sol i šećer otope, pa ovu tečnost sipajte u šargarepu u teglama.
Pokrijte tegle poklopcima i stavite još 25 minuta da se sterilišu u većoj posudi sa kipućom vodom.
Nakon predviđenog vremena, tegle zarolajte sterilnim poklopcima, okrenite i zamotajte. Hlađenje treba biti postepeno.
Takav prazan prostor možete pohraniti u podrum ili ostavu.

Konzervirano bez sterilizacije

Ova metoda će se svidjeti ljubiteljima začinjenih grickalica. Da biste ublažili ukus, umjesto čili papričice možete uzeti našu uobičajenu "Sparku" ili smanjiti količinu ljutog povrća u receptu.