Kada dozrete prve baštenske kruške, to neminovno znači da se ljeto bliži kraju i da morate imati vremena za to ukusni preparati od kruške za zimu da zadržimo komad ljeta i uživamo ukusni deserti zimi. Recepti pripravaka od krušaka za zimnicu zapanjuju svojom raznolikošću, a u ovom članku ću vam pokušati pokazati da su klasični pripravci od krušaka poput petominutnog džema ili krušaka u sirupu daleko od svega što se od krušaka može pripremiti za zimnicu.
Gotovo sve pripreme za zimu rade se od krušaka bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje očuvanje krušaka općenito. Dakle, ako cijenite jednostavne načine praznine od krušaka za zimu ili volite neobične vrtne kruške za zimu - preporučujem da dodate stranicu sa „zlatnim receptima“ od krušaka za zimu u svoje oznake.
Sve domaće preparate od kruške predstavljene na sajtu pripremam ja lično, a prati ih detaljan opis procesa i visokokvalitetne fotografije. Stoga, ako tražite šta skuhati od krušaka, a želite provjerene recepte za kruške bez sterilizacije, došli ste na pravu stranicu. Moja kolekcija krušaka za zimu će se dopunjavati svake godine, a ako imate svoje omiljene i provjerene recepte za kruške, napišite u komentarima.
Kruške u sirupu za zimnicu
Kruške u sirupu za zimnicu su križ između kompota od krušaka i džema. Rezultat mi se jako svidio i odmah sam si zacrtala da zatvorim još nekoliko ovih tegli. Veliki plus je što se takve kruške pripremaju u sirupu za zimu bez sterilizacije, pa je sam proces kratak i nimalo zamoran. Ovaj recept mi se sviđa više od pekmeza - s njim je manje posla, a nježne kriške kruške u sirupu za zimnicu vole svi moji ukućani, bez izuzetka. Pogledajte kako se kuva.
Džem od krušaka sa belim vermutom
Pekmez od krušaka za zimnicu sa belim vermutom prava je poslastica za sladokusce koji se mogu poslužiti uz sireve, deserte ili koristiti kao fil za gurmanska peciva. Pekmez od krušaka sa belim vermutom može biti originalan i poželjan poklon vama dragim ljudima za novogodišnje i božićne praznike. Jeste li zaintrigirani? Recept sa fotografijom.
Pekmez od krušaka za zimnicu sa makom
Ako volite nestandardne i neobične slatke blanke, onda moj današnji recept zaslužuje vašu pažnju. Recept za džem od krušaka sa makom nije komplikovan, a priprema se u jednom dahu. A na izlazu dobijamo brendirani džem od krušaka za zimnicu, koji po ukusu i izgledu više liči na gurmanski desert. Mali komadići kruške prokuhaju se do prozirnosti, sirup se zgusne i zasiti zavodljivom aromom zvjezdanog anisa, a sjemenke maka zadržavaju tvrdoću i uzdižu se kao kontrast prošaran bez slijeganja na dno. Recept sa fotografijom.
Kompot od krušaka za zimu sa drenkom
Ideja je vrlo jednostavna, ali vrlo efikasna: ako ne znate kako zatvoriti kompot od krušaka za zimu tako da zasja jarkim bojama (ne samo izvana, već i po sadržaju) - dodajte mu dren. I dobićete vrlo ukusno i ukusno piće koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Kompot od krušaka za zimnicu jednostavan je recept, a ujedno i vrlo pristupačan. Pogledajte recept sa fotografijom.
Kompot od krušaka za zimu sa grožđem
Ove nedelje sam upravo zatvarao kompot od krušaka za zimu sa grožđem i bio sam prezadovoljan rezultatom. Prvo, svidio mi se okus takvog kompota: slatkoća krušaka uspješno je upotpunjena nenametljivom kiselinom grožđa. Drugo, takvo piće ima apetit izgled i prekrasne boje (u zavisnosti od sorte grožđa, može biti blijedo ružičasta ili bogata, gotovo rubin). Pa, i treće, recept za kompot od krušaka za zimu s grožđem je vrlo jednostavan, lako se i brzo priprema. Recept sa fotografijom.
Pekmez od krušaka sa limunom u tiganju
Imam nekoliko u svojoj kuvarici. dobri recepti pekmez od krušaka na kriške, ali, pored tradicionalnog provjerenog, odlučila sam skuhati i novi - pekmez od prženih krušaka sa limunom. Zašto pržene? Da, jer se priprema na ne baš poznat način - u tiganju. Odnosno, ne kuvate ga bolno dugo, već ga brzo pržite u tiganju. Ispada veoma ukusan džem od krušaka za samo pola sata. Pogledajte recept sa fotografijom.
Pekmez od krušaka sa pomorandžom
Veoma mekana, slatka džem od krušaka dobar sam za sebe, a još više u društvu narandže, što mu daje poseban šarm. Pokušajte pripremiti takav desert za zimu, dok je jesenja sezona krušaka u punom jeku, nećete požaliti, obećavam! Kako kuvati džem od krušaka sa narandžama, možete videti.
Pekmez od krušaka sa limunom "Delika za anđele"
Neko je lud za jabukama, neko više voli kruške, a ja volim oboje. Ali ako ne govorimo o svježem voću, već o pekmezu, onda ću radije odabrati krušku - čini mi se da je svjetlija i zanimljivija. A ako kruškama dodate limun, općenito ćete dobiti fantastičan desert! Kako napraviti džem od krušaka sa limunom, pogledajte.
Pekmez od krušaka i jabuka sa pomorandžom "Fruit mix"
Ispao je vrlo nježan, nezaslađen džem, ukusan, neobičnog, ali ugodnog i svijetlog okusa. Pekmez od krušaka i jabuka se kuva brzo i bez muke, tako da ne morate da brinete da vam nešto neće uspeti. Nabavite voće i požurite u kuhinju da kuvate! Kako kuvati džem od krušaka i jabuka sa narandžama "Voćni miks", možete videti
Mirisne, posebno sočne, slatke kruške nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ali za razliku od naših domaćih vrtlara jabuka, one se loše skladište. Stoga sve naše napore treba usmjeriti na očuvanje plodova kroz konzervaciju.
Beremo sa drveća i šaljemo po recepturi na konzervaciju.
Kao i većina voća, kruška je veoma dobra sopstveni sok.
Trebat će nam: 1 kg voća, 1 čaša vode, 100 g granuliranog šećera (slatki zubi mogu povećati količinu), 4 grama limunske kiseline.
Biramo zrele kruške. Odrezavši ne baš dobra mjesta, prepolovite, uklanjajući jezgro s kostima. Prerađeno voće stavljamo u prethodno pripremljene sterilizovane tegle. Pospite šećerom i, dodajući potrebnu količinu vode s limunskom kiselinom, pošaljite na hladno mjesto 2-3 sata kako bi plodovi pustili sok.
Nakon toga zatvorite poklopce (ne zamotajte) i pošaljite na pasterizaciju: tegle od pola litre 15 minuta, litarske - 20. Zatim zarolajte, okrenite, sačekajte potpuno hlađenje, pošaljite na skladištenje.
ukusan kompot
Za sirup vam je potrebno: na 1 litar vode 250 g šećera, limunska kiselina ne više od 1 grama.
Za ovaj recept potrebno je odabrati tvrde kruške, koje takođe isečemo, izvadimo kosti sa jezgrom. Nakon što smo pripremili plodove, umočimo ih u zakiseljenu vodu tako da kruške ne potamne. Pripremite sirup od vode i šećera i dovedite do ključanja. Pripremljenu teglu napunimo voćem, napunimo vrućim sirupom. Pokrijte poklopcem, pasterizirajte 25 minuta, zatim zarolajte poklopcem, okrenite.
Za raznovrsnost ukusa i boje možete dodati i drugo voće prilikom pripreme kompota. Sljedeće kombinacije krušaka s kajsijama i jabukama smatraju se najuspješnijim - u omjeru 3: 2: 1; sa šljivama, planinskim pepelom - 3:2:2. Ljetne kruške su dobre sa malinama - 4: 2, te ogrozdima, trešnjama. - 3:1:1.
kisele kruške
Sastojci za marinadu: 0,5 l vode, 250 g granuliranog šećera, 5-6 graška pimenta i karanfilića, 100 ml 9% sirćeta.
Pripremamo marinadu, za to u kipuću vodu dodamo pijesak, začine, kuhamo, miješajući oko pet minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Kada završite, dodajte sirće. Pripremljene kriške, poprskane limunovim sokom da ne potamne, stavite u tegle i prelijte gotovom marinadom. Pasterizirajte oko 10-15 minuta.
pire od kruške
Izrežemo zrele sočne plodove, stavimo ih u emajliran pribor za kuhanje. Možete dodati vode 50 ml na 1 kg, ako su kruške jako zrele, onda to nije potrebno. Kuvajte (vrijeme zavisi od sorte) u vlastitom soku dok ne omekša. Sklonite sa vatre, mikserom umutite dok ne postane glatka ili samo sameljite kroz cjedilo.
U nastalu masu dodajemo malo limunske kiseline, ona je konzervans za krušku i ne dozvoljava bakterijama da se razmnožavaju. Ponovo stavite na vatru, provri, kuvajte još 3-5 minuta. Nakon što smo položili u sterilizovane tegle, naručujemo. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.
Sok sa pulpom
Sastojci za pripremu: 700 g pirea od kruške, 300 ml šećernog sirupa.
Plodove očistimo, izrežemo jezgro, odstranimo sjemenke i repove. Narežite na kriške, pošaljite u posudu za kuvanje. Za 1 kg voća, dodajući 400 ml vode, kuvajte oko 15 minuta na laganoj vatri. Skuvane kruške sameljite mašinom za mlevenje mesa, proći dva puta kroz sitnu rešetku. Pripremamo sirup - omjer vode i pijeska je 1:1. Umotanom pireu, dodajući sirup, nastavite da kuvate 5 minuta na laganoj vatri.
Ali to nije sve. Skloniti sa vatre, dva puta propasirati kroz sito. Ponovo na vatri prokuhajte, sok sipajte u sterilisane zagrejane tegle. Pokrijemo poklopcima, pasteriziramo male tegle 10 minuta, litarske -12, 3 litre 25. I, na kraju, zarolajte, okrenite, ohladite.
Sada želim ponuditi recepte koji ne zahtijevaju čuvanje za zimu. Kako kažu - sa drveta odmah na sto.
Kruške sa celerom
Potrebno: 200 g korijen celera, 2 veća voća, 0,5 šolje kisele pavlake, 50-100 g orašastih plodova, granulirani šećer po ukusu.
Tri oguljena korijena celera na sitno narendati, a kruške na krupno narendati. Stavimo u zdjelu, sve pomiješamo, začinimo kiselom pavlakom sa granuliranim šećerom (glavno je da ne pretjeramo), pospimo prethodno sjeckanim orasima. Šaljemo za sto.
Kruške sa sirom
Voće sa sirom narežemo na tanke kriške, začinimo majonezom. Ukrasite listovima zelene salate i kriškama slatke paprike.
puding od krušaka
Need sljedeće proizvode: 500 g krušaka, pola litra mleka, 1 šolja prosijanog griza, 2 jaja, 50 g margarina, 100 g granuliranog šećera (po ukusu), 2 kašike. kašike oguljenih orašastih plodova, suvo grožđe bez koštica, so po ukusu.
Kuhamo uobičajeno griz u mleku, ohladiti. Zatim u kašu postepeno dodavati margarin (bolji je sa puterom), žumanca, suvo grožđe, seckane orahe, umućene belančevine, so, sve dobro promešati. U posudu za pečenje rasporedite dobijenu masu u slojevima, zatim sloj sitno nasjeckanih krušaka, pa još nekoliko puta naizmjenično (posljednji gornji sloj su kruške). Stavljamo u zagrejanu rernu, pečemo dok se potpuno ne skuva na srednjoj vatri.
Pečene kruške su ukusne kao i jabuke
Krušku punimo sjeckanim orasima, prethodno očistivši je od jezgre. Na ovo ukusno nabacite malo meda, pošaljite da se peče u rerni. Čekanje, gutanje pljuvačke.
Evo zanimljiv video. Sušene kruške.
Dobar tek svima!
Pretplatite se na blog. Ostavite komentare.
Berba krušaka nije baš jednostavna, ali nije ni komplikovana procedura. Postoji mnogo načina i recepata za dugotrajno očuvanje divnih, mirisnih plodova. Okus kruške podsjeća na djetinjstvo. Sa kuvanjem ukusne poslastice svi to mogu podnijeti. Voće možete pripremiti na različite načine: konzervirati na komade, kiseliti, uvrtati kruške šećerni sirup cijeli, skuvati pire krompir, sirup, kompot, mogu se sušiti. U pripremama, kruške se mogu kombinovati sa drugim omiljenim voćem ili bobicama: jabukama, grožđem, limunom, ribizlom, planinskim pepelom. Bilo bi prikladno koristiti začine. Kada konzervirate kruške, možete eksperimentirati i dodati đumbir, kardamom ili karanfilić. Za pečenje će biti od koristi kandirano voće, džem, marmelada od krušaka pripremljena za budućnost, a slatki džem i marshmallow za čaj.
Featured Recipes
Najbolji recepti sa fotografijama
Poslednje beleške
Ne možete pobrkati ukus kruške ni sa čim. Ona je pravi simbol leta. I mnogi pokušavaju da pripreme ovo divno voće za zimu. Ako to uradite kako treba, možete uštedjeti do 90% vitamina i korisne supstance sadržane u voću. A zimi ugoditi rodbini i prijateljima mirisna jela i pića.
Ponekad, okrećući stranice recepata, fokusiramo se na fotografiju i jedemo je očima. Želim da uradim tačno onako kako je prikazano, ali ... prateći recepte i pokušavajući, ponekad primetimo da se fotografija i pravi desert veoma razlikuju jedno od drugog. Nije sve u proporcijama. Naravno, još uvijek morate napuniti ruku (kako kažu) I nema ništa loše u činjenici da se svi deserti od kruške ne dobijaju prvi put.
Vjerujte mi, ne postoji nijedan visokorangirani majstor na svijetu koji bi u idealnom slučaju mogao napraviti remek-djelo prvim zamahom ruke. Da, i mnogi od deserta na fotografiji podvrgnuti su četkici urednika i uz pomoć Photoshopa postaju ukusniji i sočniji. Stoga, nemojte se unaprijed uznemiriti što nešto nije uspjelo.
Jedan od kapricioznih recepata za desert je kruška u šećeru. Ovo voće se razlikuje po raznolikosti, mekoći i okusu, a ne mogu sve trgovine jasno identificirati sortu navedenu na cijeni i povezati je s receptom. U našem receptu za desert govorit ćemo jednostavnim jezikom.
Da bismo napravili desert od šećerne kruške, potrebna nam je tvrda kruška. Možete uzeti prozirnu boju okrugle ili tamnozelene duguljaste. Sorta ne bi trebala biti mekana.
Na sto pored sebe stavljamo cimet, kristale vanilina, limunsku kiselinu i šećer. Po želji možete koristiti smeđi šećer za egzotičniji ukus.
Pažljivo i marljivo ravnomjerno prerežite krušku na 2 dijela tako da dobijete čaše - čamce. Oštrim nožem uklonite meso kruške od kore tako da vam ostanu dvije prazne čaše za voće. Pulpu sitno nasjeckajte ili naribajte, dodajte šećer, cimet, vanilin i limunska kiselina i uz pomoć kašika za desert popunite praznu koru. Gotovo gotove kruške lijepo rasporedite na pleh i stavite u zagrijanu rernu. 150-170C će biti taman. Kruška će porumeniti, šećer u njoj proključati, pretvarajući se u laganu karamelu, a dobićete ugodan slatko-kiseli desert.
Nakon što je kruška spremna, ostavite je još malo na toplom. Trebalo bi postepeno da se hladi, inače će se voće naborati i postati ružno. Ako se to ipak dogodilo, bolje je popuniti slobodno mjesto u koru dodatnim dijelom pulpe. Neće škoditi. Usput, imat ćete više pulpe nego vaza, jer nećete moći čvrsto sabiti sve dodatke u krušku.
Nakon što odstoji u frižideru, vaš desert će postati još ukusniji, a ako ga pospite šećerom u prahu, ispašće kao na slici, a možda i bolje.
Biskvit sa kruškama
Ako želite da očarate svoje goste laganim hladnim desertom od kruške. Vrlo je lako napraviti. Nemojte satima stajati pored šporeta da se pečete biskvitne torte. U bilo kojoj trgovini možete pronaći prilično dobre, pa čak i praznine po pristupačnoj cijeni. Neke vrste kolača se prodaju u jednom debelom sloju. Da bi ih bilo prikladnije odvojiti jedno od drugog duž označenih linija, uzmite običan konac i provucite ga duž torte tako da se urezuje u oznaku i lako odvaja kolače.
Slojeve između kolača možete puniti džemom od malina ili sirupom pomiješanim sa kondenzovanim mlijekom ili kremom. Krasne bobice su jako dobre, kao i suvo grožđe i cimet (ali bez kajmaka).
A gornji dio ostavite za dekoraciju kriškama kruške. Kako se desert i njegov izgled ne bi pokvarili, najbolje je komadiće voća prokuhati u medu ili šećernom sirupu. Da biste to učinili, uzmite šerpu, u nju ulijte pola čaše šećera ili ¼ meda i dodajte vodu tako da masa ne izgleda previše tečna, otprilike kažiprst od dna lonca. Zakuhajte i zgusnite pa u sadržaj sipajte oljuštenu krušku.
Komade dobro promiješajte, ponovo prokuhajte, miješajte doslovno tri minute i sklonite s vatre. Ako fil pravimo u šećeru, onda bi bilo bolje da ga odmah stavimo na tortu, jer šećer ima tendenciju da se stvrdne kada sobnoj temperaturi u karamel. U slučaju meda, možete pričekati 10-15 minuta kako biste izbjegli slučajne opekotine. Desert je najbolje servirati hladan. Izgleda veoma ukusno i prati ga slatka aroma kruške.
Kruška od testa
Naravno, za one koji vole da ostvare remek-djelo, samostalno stojeći za šporetom, na lageru je zanimljiv i podmukao recept pod nazivom „kruška“ koju treba ispeći.
Za kuvanje:
- Konditorski margarin 200g
- Jogurt ili jogurt 200g
- Soda ½ tsp
- Limunska kiselina na vrhu kašičice
- Brašno 3 šolje
U jogurt umiješati limunovu kiselinu, otopljeni margarin i dodati brašno. Tijesto treba ispasti poput mekog plastelina. Od ovog tijesta za desert možemo oblikovati šta god želimo, uključujući i krušku.
Da poboljšate poslasticu, uzmite fil. Može sadržavati bilo šta: komadiće kruške, orašaste plodove, grožđice, laganije kolačiće, čokoladu. Radi praktičnosti, razvaljajte male kolače u obliku kapi. Slobodno stavite jedan fil sa graškom i prekrijte drugim slojem, pažljivo zagrevajući rubove, a zatim urolajte dobijeni oblik u krušku. Nakon pečenja, takve kruške možete uvaljati u šećer u boji.
Slasticu je najbolje ohladiti, inače rizikujete da opečete goste, jer će sve što stavite unutra biti i vruće i održavaće temperaturu nešto duže od površine ovog slatkastog deserta.
Još 3 hiljade godina prije nove ere ljudi su uzgajali krušku. Vjeruje se da su kruške u Evropu došle iz starogrčkog Peloponeza, koji se u to vrijeme zvao zemlja krušaka.
Od davnina se kruške uzgajaju u Ukrajini, Bjelorusiji, Rusiji, na Kavkazu i u zemljama srednje Azije.
Ljekovitost kruške koristili su sumerski ljekari.
Svježe kruške poboljšavaju probavu. Zbog velike količine tanina, odvar od krušaka, posebno divljih krušaka, propisuje se kod proljeva. Ovaj odvar pomaže kod kašlja i grozničavih stanja. Takođe ima diuretičko, analgetsko, antiseptičko dejstvo.
Sok od kruške je odličan lijek za jačanje kapilara.
Kruške su dobre jer sazrevaju kada su mnoge bobice i voće već otišle. Stoga ih domaćice rado pripremaju za zimu: suše ih, kuhaju kompote, džemove, džemove od njih.
Suptilnosti kuvanja
- Pekmez kruške treba da budu zrele, ali ne mekane. Od zelene kruške džem ispada sirov, blijed, neprivlačan i nearromatičan. Prezrele kruške tokom kuvanja (toplinska obrada?) prokuvaju meke, pretvarajući se u kašu.
- Da bi se kriške kruške kuvale u isto vreme, plodovi moraju biti istog stepena zrelosti i iste sorte.
- Priprema krušaka se sastoji u tome da se s njih odsječe kora, pažljivo se izrežu sjemenske komore.
- Da oguljene kruške ne potamne, prije kuhanja se drže u blago zakiseljenoj vodi.
- Male kruške se mogu skuhati cele, ostale se iseku na kriške širine 2 cm.
- Ako su kruške slatke, onda se šećera može uzeti upola manje nego za kuhanje. džem od jabuka. U nekim slučajevima dovoljno je uzeti samo 500 g šećera za 1 kg krušaka.
Pekmez od krušaka: prvi recept
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- juha od kruške - 2 kašike.
Način kuhanja
- Oguliti zrele, ali čvrste kruške. Prepolovite, uklonite jezgro. Narežite na kriške.
- Pripremljene kruške stavite u široku šerpu, napunite vodom tako da ih malo prekrije. Kuvajte dok ne omekšaju, ali kriške ne smeju da budu mekane. Ocijedite juhu u posebnu posudu.
- U posudu za kuvanje sipajte šećer i dodajte dve čaše čorbe. Dobro promešati, staviti da provri.
- Umočite kruške u sirup, ponovo prokuhajte, uklanjajući pjenu. Kuvajte dok kriške ne postanu providne.
- Ohladite džem. Sipati u čisto, suvo staklene tegle. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.
Pekmez od krušaka: recept dva
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1-1,2 kg.
Način kuhanja
- Za džem birajte zrele, ali čvrste kruške. Operite ih pod tekućom vodom. Odrežite kožu.
- Prerežite voće na pola, izrežite jezgro. Kruške narežite na kockice.
- Stavite ih u posudu za kuvanje. Pospite šećerom. Ostavite 6-8 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok.
- Stavite lavor na vatru i kuhajte 35 minuta na umjerenom ključu, uklanjajući pjenu.
- Sklonite posudu sa šporeta, ohladite džem 8 sati.
- Vratite na vatru i kuvajte još 35 minuta.
- Operite i osušite tegle.
- Gotov džem ohladite. Razvrstaj u banke. Pokrijte pergamentom ili paus papirom. Ako želite hermetički zatvoriti džem, tada se tegle i poklopci prvo moraju sterilizirati. Pakujte džem vruć. Zatvorite poklopcima. Okrenite naopačke i ovako ohladite.
Pekmez od krušaka: recept tri
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 3/4 st.;
- osušene kore citrusa (limuna, narandže ili mandarine) - po ukusu.
Način kuhanja
- Operite zrele jake kruške. Odrežite koru. Prepolovite, uklonite komore za sjeme.
- Kruške narežite na kriške i stavite u posudu za kuvanje, sipajući u slojevima šećer. Ostavite 12 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok i dio šećera će se otopiti.
- Ulijte vodu, lagano promiješajte. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri 1 sat i 20 minuta. Uklonite pjenu koja nastaje šupljikavom kašikom.
- Na kraju kuvanja dodati osušene kore citrusa.
- Gotov džem ostavite u posudi dok se potpuno ne ohladi. Zatim spakujte u suhe, čiste tegle i prekrijte pergamentom ili paus papirom.
Pekmez od krušaka sa limunom
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 kašika;
- limun - 1 kom.
Način kuhanja
- Operite zrele, ali čvrste kruške. Skinite kožu. Narežite na kriške, odmah uklonite jezgro. Stavite u posudu za kuvanje.
- Operite limun, narežite na kriške. Uklonite sjemenke. Stavite u manji lonac, prelijte vodom i kuhajte 3 minute. Procijedite.
- U šerpu sipajte šećer, dodajte limunov sok. Prokuhajte sirup.
- Napunite ih kruškama. Insistirajte 2 sata.
- Stavite lavor na šporet, prokuhajte džem. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne omekša. Kriške kruške treba da postanu prozirne, a sirup treba da se zgusne.
- Pripremite suve sterilne tegle sa poklopcima. U njih namažite vrući džem. Čvrsto zatvorite. Ohladite naopako.
Brzi džem od krušaka
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 kašika.
Način kuhanja
- Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite im kožu. Prepolovite i uklonite jezgro. Narežite na kriške.
- Pripremljene kruške stavite u činiju.
- U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup. Napunite ih kruškama.
- Pustite da proključa. Kuvati na umerenoj vatri u jednom koraku dok ne omekša.
- Kada je vruć, džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite limenim poklopcima. Ohladite okretanjem naopačke.
Pekmez od krušaka sa pomorandžom
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 2/3 st.;
- narandža - 0,5 kom.
Način kuhanja
- Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite koru. Prepolovite, uklonite komore za sjeme. Narežite na tanke kriške. Pripremljene kruške stavite u posudu za kuvanje.
- U šerpu stavite šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup.
- Kruške prelijte vrućim sirupom. Pustite da proključa na umerenoj vatri i kuvajte 5-6 minuta, skidajući penu.
- Pekmez skloniti sa šporeta i ostaviti 8-10 sati da se kruške natopi sirupom.
- Ponovo stavite na vatru i kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja.
- Ponovo insistirajte 8-10 sati. Ponovite ovaj postupak još jednom.
- Operite narandžu i isecite na komade zajedno sa korom. Dodaj džem od krušaka. Sve zajedno kuvajte na umerenoj vatri 30 minuta. Ako se džem dobro zgusne, smanjite ključanje, inače džem može da zagori.
- Pripremite tegle i poklopce. Da biste to učinili, operite ih i kuhajte na pari ili ispecite u pećnici.
- Vrući džem stavite u suve sterilne tegle i odmah dobro zatvorite čistim i suvim poklopcima. Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.
Korisne informacije
Nakon sortiranja krušaka za pekmez ostaju prezreli ili zgužvani plodovi. Odlaze da prave džem ili marmeladu. Ali ako nema želje da se petljate s ovim prazninama, onda se preostale kruške mogu koristiti u kozmetičke svrhe. Na primjer, napravite masku od voća. Zreli plodovi sadrže veliku količinu vitamina, korisnih mikroelemenata, biološki aktivnih tvari.
Za pripremu voćne maske, kruške se ogule i uklone sjemenke, stave u teglu i dobro utrljaju. Ovaj pire od kruške nanosi se na lice, vrat, grudi, ruke i drži 20 minuta. Zatim isperite toplom vodom, a kožu premažite kremom.
