Ne tür bir çorba pişirilir. Lezzetli çorba nasıl pişirilir: dünyanın dört bir yanından tarifler. kolay tavuk çorbası nasıl yapılır

Bir zamanlar, homo sapiens ilk kase lezzetli çorbasını (ya da güveç ya da demleme) hazırladı. Büyük olasılıkla, çok uzun zaman önceydi, o zamandan beri sadece çok şey yenmedi, aynı zamanda bir şeyler de anlaşıldı. Örneğin pişirme teknolojileri hakkında.

Bir yazıda dünyanın her yerinden bir sürü çorba tarifi topladım, herhangi birini pişirebilir ve yeni lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Seçim, çorbalar hakkında temel bilgiler ve nasıl pişirileceğine dair bazı kurallardan önce gelir. lezzetli çorba.

Lezzetli çorba nasıl yapılır

Görünüşe göre, çocukluktan tanıdık olan günlük sıvı gıdaların hazırlanmasındaki sorun ne olabilir? Patatesleri, havuçları kestim, et ekledim, mantarları tuzladım ve biberledim, üzerine su döktüm, kaynattım - işte bu kadar! Ancak lezzetli bir çorba hazırlamanın göründüğü kadar kolay olmadığı ortaya çıkıyor. Ve burada bir yemek pişirme dersi hiç de gereksiz olmayacak.

Aslında, hileler birkaç soruya iniyor:

1 Çoğu çorba et suyu (et veya sebze) ile hazırlandığı için kaliteli bir et suyu hazırlayabilmeniz gerekir. Deneyimlerin gösterdiği gibi, temiz ve şeffaf hale getirmek için bir beceriye ihtiyacınız var. Örneğin, köpükten kurtulabilmeli ve ardından kokulu sıvıyı hafifletebilmelidir.

Bunu nasıl yapacağınızı makalelerde okuyun: ve. Diğer et ve balıklardan et suyu hazırlama teknolojisi, açıklananlardan farklı değildir.

2 Çorbada sebze pişirmek de bir sanattır. Eklenme sırası hiç de kayıtsız değildir, çünkü pişirme hızı değişir ve ayrıca, farklı sebzeler birbirini farklı şekilde etkiler. Lezzetli çorba yapmak için bilinmesi gerekenler nelerdir?

• Tüm sebzeler kaynar tuzlu et suyuna yerleştirilmelidir. sebze çorbaları vitaminleri hızla kaybettikleri için sadece taze hazırlanmış olanlar iyidir. Piştikten sonra kapağı kapatılır ve çorba 10 dakika bekletilir.
• Diğer sebzelerden daha uzun süre pişirdikleri için patatesler önce gelir (yalnızca tahıllar onların önüne geçebilir). Ek olarak, ekşi malzemelerle (örneğin domatesler) aynı anda pişirirseniz, tatsız hale gelecektir: asit, patatesleri ağır ve yoğun hale getirecektir.
• Havuç ve kökleri (maydanoz, kereviz) sote yöntemiyle pişirilebileceği gibi direkt de yapabilirsiniz. Havuçların pişirme süresi 20-30 dakikadır, daha az kök vardır (kalınlığa bağlı olarak). Kızarmış sebzeleri eklersek, onları kaynatmıyoruz bile, kalan lezzetleri çekmelerine izin verin, bu yüzden patatesler tamamen hazır olduğunda eklemeniz gerekir.
• Havuçları çorbada herkes sevmez (soğan gibi), bu yüzden onları bütün olarak kaynatırlar (parçalara ayırmazlar) ve sonra havuçlar tüm tat ve aromasını kaybettiğinde, onları atar veya başka bir şekilde kullanırlar.
• Aynı şekilde soğan ile. Altın bir çorba suyu elde etmek istiyorsanız, soğanı kabuğun içine (özel bir kap veya gazlı bezin içine) koyun. Soyulmuş, ancak bütün olarak pişirebilirsiniz (ve sonra atın). Ancak çorbada soğan bulunması sağlanıyorsa, ince kıyılmış ve ön yumuşak soteli veya sotesiz pişirilmelidir.
• Yeşillerin pişirilmesine gerek yok! En sonunda eklenir, ardından ateş kapatılır ve yeşillikler tüm aromalarını sıcaklıkta verir. Defne yaprağını aşırıya kaçmamak, hazır olmadan en fazla 5 dakika eklemek de önemlidir. Lezzetli bir çorba için herhangi bir tarifte böyle bir öneri bulacaksınız.

3 Un (kıvamlaması için), çırpılmış yumurta, köfte ve köfte, makarna ve tahıllar çorbaya eklenir. İkincisini ayrı olarak kaynatmak ve ardından et suyuna eklemek daha iyidir veya bunları sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz - tariflerde lezzetli çorbalar yapmak için farklı öneriler bulacaksınız. Birlikte istiyorsanız, pirincin patateslerden daha az (hatta daha fazla) ve erişte - hızlı bir şekilde pişirildiğini bilin.

Ancak, tüm nüanslarla, lezzetli bir çorba pişirmek için onu pişirmeniz gerekir. Kışın ılık, yazın (genellikle soğuk çorbalar bu saatte hazırlanır) hafiflik verir, aynı zamanda besleyici ve lezzetli bir çorba hem doyurur hem de keyif verir.

Wesphalia'dan lezzetli bezelye çorbası

Almanya'da bezelye ve baklagil yemeklerinin çok popüler olduğunu biliyor olabilirsiniz. Bu en çok biri lezzetli yemek tarifleriçorba, çok tipik.

Tarif Malzemeler: 200 gr kuru bezelye, 100 gr soğan, 30 gr havuç, 30 gr kereviz kökü, 30 gr domuz yağı, 50 gr patates, 50 gr pırasa, 2 av sosisleri, tuz, siyah öğütülmüş biber, küçük hindistan cevizi, mercanköşk, sirke.

Nasıl pişirilir: Bezelyeleri 1,5 litre suda bir gün önceden ıslatın. Soğan, havuç ve kereviz, küpler halinde kesilmiş, domuz yağında güveç. Su ekleyin, bezelye koyun ve kısık ateşte pişirin. Bezelye neredeyse hazır olduğunda, tuz, karabiber, mercanköşk, hindistan cevizi ve birkaç damla sirke ekleyin. Ardından küp küp doğranmış patatesleri ve doğranmış pırasaları ekleyin. Biraz daha pişirin. Pişirme bitmeden av sosislerini koyun, ısıtın, sonra çıkarın ve daireler halinde kesin. Çorbayı kıyılmış serpilir masaya servis yapın yeşil soğanlar ve kızarmış kruton.

İskoçya'dan lezzetli kremalı çorba

Tarif Malzemeler: kuru fasülye, soğan, pancar, kereviz kökü, domates, et suyu, öğütülmüş karabiber, nane.

Nasıl pişirilir: Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin. Pancarları kaynatın. Doğranmış soğan halkaları, fasulye (suyu süzün), doğranmış kereviz, pancar, domatesleri bir tencereye koyun ve her şeyi hafifçe kızartın. Et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın, gerekirse köpüğü çıkarın ve yaklaşık 3 saat pişirin. Ardından pancarları çıkarın ve kalanını bir elek ile ovalayın ve tekrar ısıtın. Servis ederken üzerine kıyılmış nane serpin.

Lezzetli Toulouse sarımsak çorbası tarifi

Tarif Malzemeler: 5 diş sarımsak, 30 gr kaz yağı, 2 yumurta, tuz, karabiber, buğday ekmeği.

Nasıl pişirilir: Sarımsakları ezin, kaz yağıyla karıştırın, su ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Yumurtaları kırın, beyazları ayırın, köpürtün ve kaynayan çorbaya koyun. Birkaç dakika sonra tavayı ocaktan alın, sarıları çorbaya, tuza, karabibere batırın ve çorbayı kaselere dökün. Her tabağa 1-2 yemek kaşığı kızarmış ekmek koyun. buğday ekmeği küçük küpler halinde kesin.

Fransız soğan çorbası

Tarif Malzemeler: 500 gr soğan, ¾ l et suyu, 1 ½ yemek kaşığı margarin, 1 ½ yemek kaşığı un, defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, 4-6 dilim buğday ekmeği, 3 yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir, tereyağı, tuz.

Nasıl pişirilir:İnce kıyılmış soğan ve margarini bir tencereye alıp rengi dönene kadar kavurun. Unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Et suyu, tuz, karabiber dökün ve defne yaprağı koyun. Soğan yumuşayana kadar pişirin. Ekmek dilimlerini her iki taraftan kızartın Tereyağı. Çorbayı porsiyonlu seramik kaplara veya kaplara dökün, her birine kızarmış ekmek dilimleri koyun, rendelenmiş peynir serpin, bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Birkaç dakika sonra peynirler eriyince bardakları çıkarın ve servis yapın. Rendelenmiş peynir ayrı olarak servis edilebilir.

Lezzetli Belçika mutfağı soğan çorbası

Tarif Malzemeler: 500 gr soğan, 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ, Buğday unu, tuz, karabiber, et suyu, rendelenmiş kaşar peyniri.

Nasıl pişirilir: Soğanı ince halkalar halinde kesin ve un ile birlikte kızartın. sebze yağı. Tuz, karabiber, suyu dökün ve yüksek ateşte pişirin. Çorbayı bulyon kaselerinde rendelenmiş peynir serperek servis edin.

Lezzetli İsviçre domates çorbası

Tarif Malzemeler: Domates, soğan, sıvı yağ, sarımsak, maydanoz ve kereviz, karabiber, un, tuz, haşlanmış pirinç, rendelenmiş peynir.

Nasıl pişirilir: Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Doğranmış domates, maydanoz ve kereviz, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiberi ekleyip kısık ateşte pişirin. Suyu kaynatın, kaynar suya koyun sebzeli güveç ve un ile baharatlayın, bitkisel yağ ile soteleyin. Servis yaparken rendelenmiş peynir serpilmiş haşlanmış pirinci bir tabağa koyun.

Çorbalar, her insanın diyetinin önemli bir parçasıdır. Yeterince almaya, gücü geri kazanmaya yardımcı olurlar. Yemeklerin ortaya çıktığı andan itibaren yaklaşık 400 yıl önce yemek yapmaya başladılar. Ancak, pişirme işleminin şimdiki ile aynı olduğunu düşünmeyin. Pişirme yöntemi çok daha sonra kullanılmaya başlandı.

İlk kurslar ancak 17. yüzyılın sonlarında yaygınlaşmaya başladı. Rus mutfağında sıvı yemeklere genellikle güveç denirdi. "Çorba" adı sadece Peter I altında kullanılmaya başlandı.

Bugün, her biri başka bir bin türe bölünmüş ve aynı zamanda çeşitli varyasyonlarda bulunan yaklaşık 150 varyant vardır.

Sıcak olabilirler - pancar çorbası, turşu, hodgepodges, lahana çorbası, s çeşitli tipler et, balık, sebze veya tahıllar. Soğuk sıvı yemekler yaz sıcağında iyidir ve esas olarak hafif et suyu, su, kvasta pişirilir. fermente süt ürünleri(okroshka, holodnik, tarator).

Ancak, %50'sinin sıvı, diğer yarısının farklı bir dolgu olduğu gerçeğiyle hepsi birleşiyor. Malzemeler çok çeşitli ürünlerdir: sebzeler, tahıllar, makarna, meyveler, otlar, baharatlar, et ürünleri. Hangisinin daha iyi olduğunu söylemek imkansız. Herkes zevkine, tercihine ve hatta yaşam tarzına göre seçim yapar.

Web sitemizde hem günlük hem de günlük çorbalar için basit ve anlaşılır tarifler bulacaksınız. şenlikli masa. Her yemek, ayrıntılı bir malzeme seti içeren bir fotoğrafla adım adım açıklanır, böylece acemi bir hostes bile her şeyi anlayacaktır.

Birçok kadını endişelendiren soru, çorbanın nasıl lezzetli, sağlıklı ve elbette şekle zarar vermemesi için pişirileceğidir. Aynı zamanda, tüm hane halkını memnun edeceğinden emin olması gerekir.

Çok çeşitli tariflerimiz var: Ukraynalı borsch, Gürcü kharcho, peynir ve kraker ile, erişte, mantar, çeşitli balık türleri, deniz ürünleri - her şeyi sayamazsınız.

Yemeğin ortaya çıkması için söylenmemiş kurallara uymalısınız:

• sebze çorbaları az miktarda sıvı içinde kaynatılır;
• etler, özellikle füme etler, çömlek, porselen veya emaye kaplarda pişirirseniz daha lezzetli olur;
• çok fazla pişirmeyin - porsiyon başına 200-400 ml sıvı oranında 6 kişi için maksimum porsiyon sayısı;
• baharatların yanı sıra salça, pişirmenin en sonuna yerleştirilir;
• pancar çorbasında patatesler küpler halinde, erişteli çorbalarda - payetlerde kesilir.

Kilonuzu izlerseniz, kesinlikle beğeneceksiniz. Vejeteryan yemekleri. Sebzeleri kızartmadan ve yağlı et veya balık eklemeden diyet, sağlıklı bir yemek hazırlanır. Daha doyurucu hale getirmek için, ona tahıllar veya baklagiller ve lezzet için yeşillikler eklenir.

Sadece gerçek bir hostes gerçek bir Ukraynalı pancar çorbası pişirebilir, ancak ayrıntılı bir açıklama sayesinde, adım adım fotoğraf ve tam tarifi, bu sanatta kolayca ustalaşabilir ve sevdiklerinizi zengin, eşsiz bir lezzetle memnun edebilirsiniz.

Özellikle çocuklar için ilk yemekleri vurgulamaya değer. Her anne, bebeğin zevkle yemesi için ne pişireceğini “bulmak” zorundadır. Bizimle bu sorun kendiliğinden çözülecektir. Sitemizin sayfalarında, 6 aylıktan itibaren sevgili çocuğunuz için çorbalar - patates püresi bulacaksınız. Kural olarak, krema veya süt ilavesiyle sebzelerden hazırlanırlar.

Denemekten korkmayın, web sitemizde yeni tarifler seçin. Sevdikleriniz çabalarınızı kesinlikle takdir edeceklerdir, çünkü artık en basit et suyu bile bir şefin şaheseri olacak.

Sitemizin sayfalarında eşit derecede ilginç başka tarifler bulacaksınız.

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Her insanın günlük diyetinin en önemli bileşeni ilk kurslardır. Doğru, birçoğu onları çeşitli nedenlerle reddediyor. Bazı insanlar bunlardan yeterince alamıyor, bazıları ise yemek pişirmek için yeterli zamana sahip değil. Basit hatırla ve hızlı yemek tarifleri Daha sağlıklı beslenmenize yardımcı olacaklardır.

Öğle yemeği için hangi çorba pişirilir

Herhangi bir ilk kursun iki bileşeni vardır: sıvı fondöten ve garnitür. Birincisi et, balık, mantar veya sebze suyu olabilir. Garnitürler çok çeşitlidir. Çorbalara koyun farklı çeşitler et, balık, sebze, makarna, tahıllar. Baharatlar, baharatlar, otlar eklediğinizden emin olun. Birkaç temel yiyecek kombinasyonunu hatırlayarak, her zaman önce ne pişireceğinizi bileceksiniz.

Basit

Hazırlanması için çok fazla ürüne ve minimum çabaya ihtiyaç duymadığınız çeşitli yemekler. Onları nasıl pişireceğinizi öğrenirseniz, aile üyelerinizi asla akşam yemeği olmadan bırakmazsınız. Her gün için mükemmel ilk kurslar:

1. "Tereyağından kıl çeker gibi". Onun için sebzelere ek olarak biraz kıyma, biraz taze mantar ve bir işlenmiş peynir. Dilediğiniz baharatları tercih edebilirsiniz. Kıyma mantar ve soğan ile kızartılır. Patatesler rende üzerine rendelenir. Daha sonra tüm bu ürünler eritilmiş peynirle birlikte kaynar suda kaynatılır. Birincisi, hafif kremsi bir tada sahip, çok tatmin edici, kalın olduğu ortaya çıkıyor.
2. "Zatiruha". Harika bir tada sahip en basit ev yapımı ilk yemek. Soğan, havuç, patates tavuk suyunda haşlanır. Bu olurken tavuk yumurtaları un ile elle ovulur. "Harç" çıkıyor. Bu ürün belli belirsiz erişteleri andırıyor. “Harç” et suyunda birkaç dakika kaynatılır, daha sonra yumurta ince bir dere içinde çorbaya dökülerek kıvrılır ve servis edilir. Çanak çok kalın, zengin.
3. Füme kaburga ile bezelye. hatırlamak basit tariflerİlk kurslar, bunun hakkında söylemeliyim. Başlamak için füme domuz kaburga kaynamak. Daha sonra havuçlu kızarmış soğan, önceden ıslatılmış bezelye ve patates oraya atılır. Birincisi çok besleyici, zengin ve inanılmaz aroması nedeniyle ateşte pişirildiğini düşünebilirsiniz.
4. "Balkabağı çorbası" Yemeği hazırlamak için patatesler, balkabağı ve soğanlar doğranır, baharatlarla kaynatılır ve daha sonra bir blender ile çırpılır ve krema veya süt ile dökülür.

Fast food

Yemek pişirmek için çok az zamanı olanlar için çeşitli yemekler:

1. "Avgolemono". Bu Yunan çorbası aceleyle birkaç dakika içinde hazırlanır. Çok lezzetli ve sıradışı. Bir yemek yapmak için, tavuk suyunda küçük makarna haşlanır, yumurta karışımı ile limon suyu ve su, mevsim. Yeşilliklerle servis edilir.
2. "Köfte". Her gün için sadece çeyrek saat içinde hazırlanan çok doyurucu bir çorba. Sarımsak ve kekik ile soğan kızartılır, et suyu ile dökülür. Baharatları, domatesleri ekleyin. kendi suyu. Kaynadıktan sonra köfteler atılır ve çıktıktan birkaç dakika sonra kapatılır.
3. "Polonya Domates" - hoş kremsi bir doku ile çok hassas. Et suyunda rendelenmiş domates, soğan, kereviz, havuç ve ekşi kremadan hazırlanır.
4. "Botvina". Çok soğuk servis edilmesi gereken her gün için yaz serinletici çorba. Pancar yaprağı, kuzukulağı, ıspanak, yeşil soğan ile kvas üzerinde hazırlanır. Bir dilim limon ve bir yemek kaşığı kırmızı havyar ile süsleyerek servis yapın.

akciğerler

Bunlar, yedikten sonra uyuşuk ve uykulu hissetmeyeceğiniz yemekler. Çoğu en iyi akciğerler yemek tarifleri:

1. "İtibaren lâhana turşusu". Hazırlaması kolay, çok lezzetli, düşük kalorili kremalı çorba. Kompozisyon, havuç ve lahana turşusu, rendelenmiş patates, baharat içeren soğanları içerir. Pişirdikten sonra sebzeler ekşi krema ile püre haline getirilir. Tercihen kruton ile servis yapın.
2. "Bahar Fantezi" Efsanevi hafif çorba hoş yeşilimsi renk tonu. Patatesleri ve pancarları haşlayıp haşladıktan sonra üzerlerine haşlanmış kabak, pırasa, mantar, kereviz, kuzukulağı ve ıspanağı ekleyin. Pişirmenin en sonunda, küpler halinde kesilmiş haşlanmış yumurtalar çorbaya yerleştirilir.
3. "Ülke". Her gün lezzetli bir öğle yemeğini seven herkese hitap edecek çok hafif bir sebze çorbası. Kızarmış soğan, havuç ve beyaz ve Brüksel lahanası, patates, fasulye, domates, kabak, yeşillik içerir. Hem suda hem de tavuk suyunda pişirebilirsiniz.
4. "İnci mantarlı güveç". Bu bir çorba değil, aşırı yemek, ayrıca sağlık için iyi. Soğan, havuç, pırasa, maydanoz, dolmalık biber, porcini mantarı tencereye konur. Neredeyse tamamen piştiğinde, çorbaya hazır arpa eklenir.

mercimek

Aşağıdaki seçim, oruç tutanların yemesine izin verilen yemekleri içermektedir. Yağsız Çorba Tarifleri:

1. "Leşta". Sebze ve mercimekten oluşan çok doyurucu ve kalın çorba. İçine soğan, kereviz, sarımsak, dolmalık biber, havuç konur. Bu ürünler kesilerek bitkisel yağda kızartılır. Ardından salça, şeker, su, ıslatılmış mercimekleri ekleyin. Pembe ve acı biber, defne yaprağı, kekik, tuz ile tatlandırılır.
2. "Alan". Birbirinden lezzetli çorba tarifleri topluyorsanız aşağıdakileri aklınızda bulundurun. "Tarla" çorbası yapmak için soğan ve mantarlar domatesle kızartılır. Patates, yıkanmış darı suda haşlanır. Kapatmadan önce tavadan rostoyu ve taze kıyılmış maydanozu tavaya koyun.
3. "Brüksel lahanası ile." çok kokulu hafif çorba her gün için, oruç tutanlar için ideal. Hazırlanması çok kolaydır: suda kaynatılır Brüksel lahanası tuz ve defne yaprağı ile doğranmış soğanları havuç, patates ile ekleyin. bir tabağa koy Provence otlar, taze bitkiler.

sebze vejetaryen

Pek çok insan, kişisel kanaatleri dışında, et yemekleri. Her gün için vejetaryen çorba tariflerine ihtiyaçları olacak:

1. "Katalan". Çok lezzetli, kokulu çorba. Et içermemesine rağmen doyurucudur. için hazırlanmıştır sebze suyu, içine kızarmış soğan, patates, fasulye, kişniş koydular. hazır çorba Bir karıştırıcıda kesintiye uğradı, krema, tuz ve karabiber ekleyin.
2. "Karabuğday". Bu tarif, iştahı hemen harekete geçiren güçlü tadıyla diğer birçok vejetaryen yemek tarifinden farklıdır. Yıkanmış karabuğday, patates, rendelenmiş havuç, kızarmış soğandan hazırlanır. Yeşillik ve çeşitli baharatlar eklediğinizden emin olun.
3. "Vitamin". Herkesin erişebileceği malzemelerden yapılmış çok basit bir yemek. Soğan, havuç, pirinç ve patatesten oluşur. pişirmenin ortasına demonte koyun Karnıbahar, konserve bezelye, Baharat tuzu.

Et

Diyet yapması veya oruç tutması gerekmeyen kişiler için yemek seçkisi. eğer arıyorsan et çorbaları fotoğraflı tarifler bu konuda size yardımcı olacaktır:

1. "Borsch". Birçok insan bu yemeğe bayılır ve kesinlikle herkes hayatında en az bir kez denemiştir. Klasik Ukraynalı pancar çorbası pişirilir Et suyu et parçaları, patates, rendelenmiş lahana ile. Soğan, havuçtan sebze kızartması koydular, dolmalık biber, pancar. Zorunlu mevcudiyet taze domates, domates salçası veya bunların karışımları. Ev yapımı pancar çorbası gerçektir yemek pişirme şaheseri.
2. "Solyanka". Yemek en ucuz ürünleri içermez, ancak maliyetler sonuca değer. Birincisi, hoş bir aroma ile zengin, kalın. Önce et suyu kaynatılır. domuz kaburga. Daha sonra içine birkaç çeşit et, sosis ve patates konur. Ne kadar farklı bileşen o kadar iyi. Bol füme et eklediğinizden emin olun. Çorbaya turşular konur, biraz salça ve salça dökülür. Son unsur ise zeytin ve limon dilimleridir.
3. "Kharço". Geleneksel Gürcü yemeği, zengin, kalın, tatmin edici. Et suyu, kemik üzerinde bir parça kuzu eti ile kaynatılır. Üzerine pirinç, salça ile kavrulmuş soğan, tkemali sos, yeşillik, suneli şerbetçiotu, sarımsak, biber eklenir. İsteğinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce et çıkarılır, orta parçalar halinde kesilir, geri döndürülür. Yemeği kapattıktan sonra otlar serpin.

Tarifler

Öğle yemeğinde ne pişirebileceğinizin seçiminin ne kadar geniş olduğunu zaten anlıyorsunuz. İlk kurslar için her tarifin kendine özgü özellikleri vardır. Her gün yemek pişirebilirsin yeni çorba asla tekrarlama uzun zamandır. Diyeti daha çeşitli hale getirmek için, hafif öğünleri doyurucu ve yüksek kalorili olanlarla değiştirin. Her zamanki çorba yerine periyodik olarak püre çorbası yapın. Birkaç tane daha hatırla harika tarifler.

tavuktan

Kesinlikle yemek kitabınızda bulunması gereken çok basit bir tarif. İlk tavuk yemekleri vücut için çok faydalıdır, az miktarda kalori içerirler. Ancak dolduruyorlar. Çocuğunuza sağlıklı ve sağlıklı bir yaşam sağlamak istiyorsanız, doğru beslenme Aşağıdaki tarifi kontrol ettiğinizden emin olun.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 0,5 kg;
• lavrushka - 1 adet;
• soğan - 1 büyük kafa;
• maydanoz - yarım demet;
• tuz biber;
• patates - 3 büyük;
• karabiber - 3 adet;
• karabuğday - 160 gr;
• havuç - 1 büyük.

Pişirme metodu:

1. Durulmak tavuk göğsü, su ile doldurun ve ocağa koyun. Et suyu kaynamaya başlayınca içine karabiber, defne yaprağı atın. En az 40 dakika pişmesine izin verin.
2. Karabuğdayı bir çıtırtı duyana kadar kuru bir tavada kızartın. Et suyuna atın.
3. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Karabuğday 10 dakika kaynayınca ekleyin.
4. Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın. sebze yağı yumuşayana kadar. Patatesler yarı piştiğinde tencereye ilave edin.
5. Et suyunu kaynattıktan sonra içine tuz ve karabiber atın, bir kaç dakika sonra altını kapatın. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

sebze püresi çorbası

Bu formattaki yemekler nispeten yakın zamanda popülerlik kazanmıştır. Sebzelerden çorba-püresi çok hafiftir. Diyet yapan ve kilo vermeye çalışan kişiler mutlaka diyetlerine dahil etmelidirler. Her gün için en basit çorbalar, ilk tamamlayıcı gıdalar olarak bebekler için uygundur.

İçindekiler:

• karnabahar - 0,5 kg;
• maydanoz - bir demet;
• kabak - 4 adet;
• kuru fesleğen - 1 çay kaşığı;
• havuç - 2 adet;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• domates - 8 orta;
• zerdeçal - 1 çay kaşığı;
• işlenmiş peynir - 0,5 kg;
• ekşi krema - 150 ml;
• soğan - 2 adet;
• süt - 2 su bardağı;
• sarımsak - 2 diş;
• tereyağı - 80 gr

Pişirme metodu:

1. Karnabaharı sökün, yıkayın. Köklerin yarısını tuzlu suda kaynatın, kalanını tereyağında güveç yapın.
2. Lahana tavasına orta boy dilimlenmiş kabak ve domatesleri ekleyin.
3. Yağın geri kalanını bir tencerede ısıtın, içinde ezilmiş sarımsak ve doğranmış soğanı kızartın. Tüm baharatları atın.
4. Doğranmış havuçları ekleyin, sütü dökün ve kapağın altında pişirin.
5. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın. Ateşe ver. Kaynayınca içine doğranmış kişnişleri atın. Eridikleri anda kapatın.

Yavaş bir tencerede sığır eti

İlk yemekler sadece ocakta pişmez. Modern mutfak aletleri bu süreci büyük ölçüde basitleştirir. Her ev hanımı, yavaş bir ocakta ilk şeyi nasıl pişireceğini bilmelidir, çünkü bu cihaz onun çok zaman ve emekten tasarruf etmesine yardımcı olacaktır. Bunu yapmak çok kolaydır. Yavaş pişiriciniz varsa, en azından her gün yeni tarifler pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• sığır eti - 0.25 kg;
• su - 1.5 l;
• havuç - 1 küçük;
• yeşillikler - yarım demet;
• soğan - 1 küçük;
• tuz biber;
• patates - 2 orta boy;
• dolmalık biber - 1 küçük;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış eti multicooker kasesine koyun. Su ile doldurun, tuz ve karabiber ekleyin. Çorba programını kurun ve birkaç saat pişirin.
2. Sebzelerinizi temizleyin. Havuçları çubuklar, soğanları ve biberleri küpler halinde, patatesleri dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları ezin ve yeşillikleri doğrayın.
4. Tüm bu malzemeleri ekleyin. "Söndürme" modunu ayarlayın ve yarım saat pişirin.

Domuz eti

Bir diğeri basit tarif. Domuz eti ve erişte çorbası sadece size değil, çocuklarınıza da hitap edecek. Fotoğrafta harika görünüyor. Evde yapmak çok kolay ve uzun sürmüyor. Eğer ilgini çektiyse iyi yemek tarifleri ilkini her gün için, sonra bir sonrakini hatırladığınızdan emin olun ve lezzetli bir öğle yemeği hazırlamaya başladığınızda kullanın.

İçindekiler:

• domuz eti - 150 gr;
• tuz biber;
• patates - 2 adet;
• Dereotu;
• havuç - yarım;
• defne yaprağı - 1 adet;
• soğan - yarım;
• küçük erişte - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Eti küçük parçalar halinde kesin. Bir litre su ile doldurun. Bir saat kaynatın.
2. Havuç ve soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Kızartmayı defne yaprağıyla birlikte et suyuna ekleyin.
3. Patatesi küçük küpler halinde kesin. Kızarttıktan 10 dakika sonra suyu koyun. Tuz biber.
4. Erişteyi içine dökün. 10 dakika sonra yemeği kapatın. Kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın.

1. Dana çorbasına çok fazla sebze koymayın. Etin lezzetini bozarlar.
2. Tavuk suyu fazla baharatlandırılmamalıdır. Onları mahvedebilir.
3. En lezzetli çorbalar sadece kısık ateşte pişirilir.
4. Soğanı kavururken bir tutam şeker ekleyin. Bu sadece kızartmanın rengi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda tadı da iyileştirir.
5. Pişirmeyi durdurmadan en geç 10 dakika önce tuz ekleyin. Fazla geldiyse hepsini tavaya koyun. çiğ patates ya da bir torba pirinç.
6. Ne kadar suya ihtiyacınız olacağını önceden hesaplamaya çalışın.

Makalede çorbanın nasıl doğru şekilde pişirileceği hakkında konuşacağız. Gerekli niteliklerin eksikliği, çok bile iyi çorba tatsız ve ilkel bir yemek düzeyine indirilmiştir. Uygulamanın gösterdiği gibi, mükemmel çorba yapmak o kadar kolay değil. Yazım durumu değiştirmeyi amaçlıyor.

basit çorba tarifi

Basit bir çorba, her ev hanımının pişirmesi gereken temel bir yemektir. Yapması çok kolay ve buzdolabında birkaç gün saklanıyor. Buna dayanarak, gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.

İçindekiler:

• et - 300 gr
• soğan - 1 kafa
• havuç 1 adet.
• karabiber, defne yaprağı, tuz

Yemek pişirme:

1. Eti yıkayıp parçalara ayırdım. Çoğu zaman domuz eti kullanırım.
2. Temiz bir tencereye su koyup eti koyup ocağa koyuyorum. Yüksek ateşte pişiriyorum.
3. Et suyunu kaynattıktan sonra ısıyı azaltıyorum ve köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
4. Havuçları ve soğanları soyup kaynaması için tavaya gönderiyorum.
5. Yaklaşık bir saat pişiriyorum. Etin türü pişirme süresini doğrudan etkiler. Domuz eti ve sığır eti 90 dakika kaynatılmalıdır. Tavuk ve balık - 40 dakika.
6. Köpüğü zaman zaman çıkarırım.
7. Sonunda tavaya bir defne yaprağı koyuyorum, tuz ve karabiber ekliyorum.

Genellikle bağımsız bir yemek olarak basit bir çorba sunarım. Biraz yeşillik eklerseniz haşlanmış yumurta ve kruton, tamamen farklı bir muamele elde edersiniz. Buna dayanarak, kullanarak daha karmaşık çorbalar pişiriyorum. çeşitli malzemeler.

Lezzetli kuzu kharcho çorbası tarifi

İçindekiler:

• tavuk - 450 gr
• inci arpa - 0,5 su bardağı
• kurutulmuş mantar- 50 gram
• soğan ve havuç - 1 adet.
• patates - 2 adet.
• un, salça, tuz ve karabiber

Yemek pişirme:

1. Arpa ve mantarlar ayrı bir kapta bir gece önceden ıslatılır.
2. Tavuğu pişene kadar haşlayıp, eti çıkarıyorum, kemiklerinden ayırıyorum ve parçalara ayırıyorum.
3. Tavuk suyu ile bir tavada doğranmış mantar ve arpa yaydım. Arpa yarı pişene kadar yaklaşık bir saatin üçte biri kadar pişiriyorum.
4. Mantarların bulunduğu suyu süzüp çorbaya döküyorum.
5. Patatesleri ince dilimler halinde kesip tavaya gönderiyorum. Tuz.
6. Doğranmış soğanları yağda kızartırım, havuç ve domatesleri ilave ederim. Kızartmanın sonunda un serpin, iyice karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
7. Doğranmış etli sosu bir tencereye alıp yaklaşık 5 dakika pişiriyorum, birkaç dakika demlenmesine izin veriyorum.

Kurutulmuş mantar çorbasını bir kaseye alıp üzerine bir kaşık ekşi krema koyuyorum. Arpa sevmiyorsanız darı, erişte veya karabuğday kullanabilirsiniz.

Konserve somon çorbası

Et suyuna dayalı çorbalar için birçok tarif varsa, çok daha az balık vardır.

İçindekiler:

• konserve pembe somon - 3 adet.
• patates - 700 gr
• soğan - 200 gr
• havuç - 200 gr
• karabiber, defne yaprağı ve tuz

Yemek pişirme:

1. patates döküyorum soğuk su, soyun ve küpler halinde kesin.
2. Soğanları ve havuçları temizliyorum. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin.
3. Konserve somonu çatalla ezin. Ben suyu boşaltmıyorum.
4. Patatesleri kaynar suya gönderiyorum ve 5 dakika pişiriyorum. Ardından havuç ve soğanı ekliyorum.
5. Pembe somon, defne yaprağı ve biber koydum. Patatesler bitene kadar pişirin. Ben sıcak servis ediyorum.

yemek pişirme videosu

Yemek yapmaktan daha kolay ne var balık çorbası konserve somondan mı?

Basit makarna çorbası

Yemek pişirmek için et suyu kullanıyorum. Mevcut değilse, sebze yapacaktır.

İçindekiler:

• et suyu - 3 l
• makarna - 100 gr
• patates - 2 adet.
• lahana - 200 gr
• havuç ve soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• konserve bezelye - 50 gr
• kuru fesleğen - tutam
• tuz ve karabiber

Yemek pişirme:

1. Lahanayı ince doğrayın. Havuçları güzelce yıkayıp rendeden geçiriyorum.
2. Soğanı ince doğrayın, patatesleri yıkayın, soyun ve kareler halinde kesin. Sarımsakları ezerim veya ovalarım.
3. Havuçlu soğanı tavaya gönderiyorum ve yumuşayana kadar kızartıyorum.
4. Et suyunu tavaya döküyorum, patatesleri ekliyorum ve yaklaşık bir çeyrek saat kaynatıyorum.
5. Makarna ve kızarmış sebzeleri ekliyorum. Karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Pişirmenin sonunda yeşil bezelye, biber, sarımsak, fesleğen ve tuz ekliyorum. İyice karıştırın, tuzlayın ve birkaç dakika gazda tutun.
7. Bitmiş çorbayı kaselere döküyorum, taze otlarla süsleyip servis ediyorum.

İlk bakışta, yemek biraz garip görünebilir, çünkü konserve Bezelyeçorbada - nadir. Ancak ne kadar lezzetli olduğunu anlamak için bir kaşık dolusu ikramı tatmaya değer.

Çorba her yemeğin temelidir. Acemi ev kadınlarının bile yemek yapmayı öğrenmesi gerekiyor önce basit tüm aileyi beslemek çok kolay yemekler! Sonuçta, yarı mamul ürünler olmadan yapabilir ve hatta aile bütçesinden önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz. Basit çorbalar en çok hazırlanan basit ürünler. Bu tür çorbalar için çeşitli seçenekler sunuyoruz.

kolay tavuk çorbası nasıl yapılır

1. 400 gr Tavuk kanadı(uyluk);
2. 4 büyük patates;
3. 1 büyük havuç;
4. 2 küçük soğan;
5. 2 avuç makarna "yıldız" veya erişte "örümcek ağı";
6. 1 yemek kaşığı kuru otlar veya 100 gr taze maydanoz (dereotu);
7. tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Eti durulayın, su ekleyin ve pişene kadar kaynatın (görünürse köpüğü çıkarın). Sebzeleri soyun, patatesleri küçük küpler halinde doğrayın, soğanı çok ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bir tencereye koyun, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından tadına göre makarna ve tuzu ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin, ocaktan almadan önce yeşillikleri ekleyin. En kolay tavuk çorbası hazır!

Pirinç (sebze) ile basit bir çorba nasıl yapılır

Bu çorba, şekle zarar vermeden şımartılabilir. Çünkü sadece içerir sağlıklı sebzeler(çok nişastalı ve yüksek kalorili patatesler bunların arasında değildir) ve çok az pirinç. Zeytinyağı ile doldurun - ve harika bir diyet yemeği alın!

Malzemeler (3 litrelik kap için):

1. 4 yemek kaşığı pirinç (cilasız seçmek daha iyidir, en kullanışlı olanıdır);
2. 2 soğan;
3. 2 havuç;
4. 3 dolmalık biber;
5. 4 domates;
6. 100 gr taze maydanoz;
7. ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
8. 3 yemek kaşığı zeytin yağı;
9. bir tutam öğütülmüş karabiber;
10. tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Daha zengin bir tat için çorba için sebzeler önce kızartılmalıdır. Bunu yapmak için kalın tabanlı derin bir kızartma tavasına ihtiyacınız var.

Soğanları ve havuçları soyun, soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin. Biber tohumları çıkarın, küçük şeritler halinde kesin. Domateslerin kabuklarını nazikçe soyun ve küçük küpler halinde kesin. 2 yemek kaşığı ısıtın. zeytinyağını bir tavada, tüm sebzeleri oraya koyun ve sürekli karıştırarak 3-5 dakika kızartın. Bu sırada bir tencerede suyu ısıtın, yıkanmış pirinci ekleyin, kaynatın ve kızartın. Pirinç pişene kadar kapağın altında kısık ateşte pişirin. Ocaktan almadan önce kalan yağı, baharatları, doğranmış otları ve tuzu ekleyin.

Tam olarak aynı basit çorba, pirinç yerine bulgur veya inci arpa ile pişirilebilir. Bu durumda, pişirme süresi biraz artacaktır - bu tahıllar çok daha yavaş pişirilir.

Kolay mantar çorbası nasıl yapılır?

Herhangi bir mantarı alabilirsin, ama porcini elbette daha iyidir. Genel olarak, çorba ile akılda tutulmalıdır. orman mantarlarıçok daha lezzetli çıkıyor.

Malzemeler (3 litrelik kap için):

1. 500 gr taze mantar;
2. 4 büyük patates;
3. 2 havuç;
4. 2 soğan;
5. 2 yemek kaşığı sebze yağı;
6. 1 yaban havucu kökü;
7. 1 kuru maydanoz kökü;
8. 4 defne yaprağı;
9. tatmak için tuz ve öğütülmüş biber.

Yemek pişirme:

Mantarları yıkayın ve ince doğrayın. Sebzeleri yıkayıp soyun, patatesleri küp, soğanları küçük halkalar halinde kesin, havuçları ve kökleri rendeleyin. Mantarları tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, patatesleri ve defne yaprağını ekleyin. Soğanları havuç ve köklerle bitkisel yağda kızartın, çorbayı baharatlayın ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda defne yaprağı ekleyin (15-20 dakika sonra çorbadan çıkarılmalıdır). Tuz, karabiber - ve bitirdiniz!

Bu arada, bu çorba kızartmadan da hazırlanabilir: tüm sebzeleri patateslerle birlikte tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

1. Herhangi bir çorba sebze, et veya kemik suyuönceden hazırlanmış.
2. Et ve sebze pişirirken, çorbayı şeffaf hale getirmek için köpüğü çıkarılmalıdır.
3. Çorbaya bulyon küpleri ve monosodyum glutamat aroma arttırıcı içeren çeşniler eklemeyin. tat nitelikleri Bu katkı maddelerinin hangileri olduğu şüphelidir ve sağlığa zararları açıktır. Tadı iyileştirmek için hazır yemek, sıradan baharatlar, kuru veya taze otlar, defne yaprağı eklemek daha iyidir. Afiyet olsun!