Balık yemeklerini tercih ederseniz, Fince balık çorbası en iyi seçenek balık gününde akşam yemeği için servis yapmak için sıcak. Yemeğin doygunluğu, mükemmel tadı ve besleyici özellikleri onu bu türden en çok aranan bileşimlerden biri haline getirdi.
Fince balık çorbası nasıl pişirilir?
Fince balık çorbası, diğerleri gibi, her biri belirli gereksinimler dikkate alınarak hazırlanan birçok varyasyona sahiptir. Nüansları gözlemlemeden, yemek karakteristik lezzetini kaybeder ve orijinal tarifin bir varyasyonu olarak görülme hakkını kaybeder.
- Fin balık çorbası sadece kırmızı balıktan hazırlanır: somon, alabalık, pembe somon, chum somonu, vb.
- Çorbanın zorunlu bir sabit bileşeni, et suyuna yumuşak, kremsi, hafif kadifemsi bir doku veren kremadır.
- Çorbaya eklenebilir sebze çeşitleri, otlar, baharatlar ve seçtiğiniz baharatlar.
- Bitkisel bileşenler tereyağında sotelenir.
- Bir dilim limon ve taze otlar ile sıcak servis yapın.
Kremalı Fin balık çorbası - yemek tarifi
Klasik Fin balık çorbası kremalı, pişirme teknolojisi açısından geleneksel balık çorbasından farklıdır. Bu durumda, önceden pişiremezsiniz balık suyu. Sadece taze bir kırmızı balık filetosu satın almanız, orta boy küpler halinde kesmeniz ve gerekli tüm sebze malzemelerini hazırlamanız yeterlidir.
İçindekiler:
- kırmızı balık filetosu - 350 gr;
- patates - 3 adet;
- soğan ve havuç - 1 adet;
- tereyağı - 30 gr;
- krem - 1 bardak;
- dereotu yeşillikleri - 1 demet;
- su - 1 litre;
- tuz, karabiber, baharatlar.
Yemek pişirmek
- Patatesler soyulur, küpler halinde kesilir, su ile dökülür ve 5-7 dakika kaynatılır.
- Havuç ile doğranmış soğanı ekleyin, doğranmış balık fileto, suyu tatmak için baharatlayın, 10 dakika kaynatın, kremayı dökün ve tekrar kaynamaya bırakın.
- 10 dakika sonra Fin usulü kremsi kulak demlenecek ve hazır olacak. Sadece dereotu ile baharatlamak ve servis yapmak için kalır.
Fin alabalık kulağı
Kremalı Fin alabalık çorbası klasik teknoloji küçük değişikliklerle. Elinizde balık bifteği veya bütün bir karkas varsa tembel olmayın ve filetoları kemiklerinden ayırın. Böylece yemek daha hızlı pişecek, muhteşem bir görünüm ve kullanımı daha uygun hale gelir.
İçindekiler:
- alabalık - 600 gr;
- patates - 4 adet;
- soğan ve havuç - 1 adet;
- tereyağı - 30 gr;
- krem - 1 bardak;
- dereotu - 1 demet;
- su - 1.5 l;
- defne yaprağı - 1-2 adet;
- kişniş, kekik, fesleğen - her biri bir tutam;
- tuz, beyaz biber.
Yemek pişirmek
- Patates küpleri suda haşlanır.
- Hazırlanan alabalığı ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Kızarmış soğanları havuçla birlikte koyun, tuz, defne, karabiber, otlar atın, kremayı dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
- Sıcak demlemeyi kapağın altında 10 dakika bekletin, dereotu ile servis yapın.
Sütlü Fin balık çorbası
Doğru zamanda krema mevcut değilse, Fince pişirebilirsiniz. Asıl olan süt ürünü yağ yüzdesi yüksekti ve o zaman kimse ikameyi fark etmeyecek. Maydanoz kökü, sıcağa özel bir keskinlik verecek ve bir tutam öğütülmüş biber, eksik keskinliği sağlayacaktır.
İçindekiler:
- alabalık veya somon - 500 gr;
- patates - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- maydanoz kökü - ½ adet;
- süt - 1 bardak;
- dereotu - 1 demet;
- su - 1 litre;
- defne - 1-2 adet;
- öğütülmüş biber - bir tutam;
- tuz, karabiber, yağ.
Yemek pişirmek
- Balık kılçığı su ile dökülür, doğranmış soğanlar eklenir, 15 dakika kaynatılır, süzülür.
- Patates küplerini koyun, rendelenmiş maydanoz kökü, 15 dakika kaynatın.
- Sütü dökün, doğranmış balık filetosunu, defneyi, kıyılmış dereotu koyun, 5 dakika kaynatın.
- 10 dakika sonra Fin usulü sütlü kulak demlenecek ve hazır olacaktır.
Fin somon kulağı
Çorbanın başka bir çeşidi, aşağıdaki önerilere göre düzenlenebilen fincedir. Orijinal et suyunu balık atıklarından pişirmek mümkünse: baş, kuyruk, yüzgeçler ve kemikler, kullandığınızdan emin olun. Ortaya çıkan et suyu, sıcak dekorasyon için mükemmel bir temel olacaktır.
İçindekiler:
- somon - 600 gr;
- patates - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- kereviz kökü - 50-70 gr;
- yeşil soğan - 1 demet;
- tereyağı - 30 gr;
- krem - 1 bardak;
- dereotu - 1 demet;
- su veya et suyu - 1 l;
- defne - 1-2 adet;
- tuz biber.
Yemek pişirmek
- Patatesleri yumuşayana kadar suda veya et suyunda kaynatın.
- Sotelenmiş sebzeler, kıyılmış balık filetosu, krema, baharatlar eklenir, kaynatılır, dereotu ve yeşil soğan atılır.
- Kapak altında 10 dakika demlendikten sonra Fin usulü kulak servise hazır olacaktır.
Fin somon kulağı
Fince kremalı, Tay balık sosu ilavesiyle pişirirseniz daha da lezzetli olur. İkincisi, et suyunun lezzet paletini zenginleştirir ve onu daha etkileyici hale getirir. Akşam yemeği için dört porsiyon iştah açıcı kokulu sıcak hazırlamak için kırk dakikanızı ayırmanız gerekir.
İçindekiler:
- somon - 500 gr;
- patates - 4-5 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Tay balık sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yağ - 30 gr;
- krem - 1 bardak;
- dereotu - 1 demet;
- et suyu - 1-1.2 l;
- defne - 2 adet;
- tuz biber.
Yemek pişirmek
- Et suyu balık artıklarından hazırlanır, süzülür ve içinde haşlanmış patates küpleri.
- Sebze sotesini, doğranmış somon filetoyu, baharatları ve baharatları ekleyip 5 dakika kaynatın, kremayı içine dökün, kaynamaya bırakın.
- Kıyılmış dereotu atın, balık sosuna dökün, 10 dakika sıcak demlenmeye bırakın.
Pırasalı Fin balık çorbası
Genellikle Fince, yemeğe veren pırasa ile pişirilir. karakteristik tat ve aroma. Kural olarak, soğan-havuç sote olmadan böyle sıcak bir varyasyon yapılır ve doğranmış pırasa halkaları, soyulmuş ve doğranmış patateslerle birlikte bir tencereye yerleştirilir.
İçindekiler:
- somon - 500 gr;
- patates - 4-5 adet;
- pırasa - 2 adet;
- krem - 1 litre;
- dereotu - 1 demet;
- defne - 2 adet;
- tuz biber.
Yemek pişirmek
- Doğranmış pırasalı patatesler üzerini 1 cm geçecek şekilde su dökülür ve 10 dakika kaynatılır.
- Doğranmış balıkları koyun, defne, karabiber, tuz atın, 5 dakika kaynatın.
- Kremayı dökün, dereotu atın, içindekileri kaynatın.
Peynirli Fin balık çorbası
Fin peynirli balık çorbası tadı özelliklerinde sıcaktan daha düşük değildir, göre pişirilir klasik tarif. Bu durumda, sarımsak özel bir keskinlik verir ve Bulgarca dolmalık biber lezzetini ve besinsel özelliklerini zenginleştirir ve yemeğin daha parlak ve görünüşte daha çekici olmasını sağlar.
İçindekiler:
- somon - 500 gr;
- patates - 4 adet;
- soğan ve havuç - 1 adet;
- işlenmiş peynir - 200 gr;
- dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
- sarımsak - 1 diş;
- dereotu - 1 demet;
- defne - 2 adet;
- tuz, karabiber, yağ.
Yemek pişirmek
- Patatesleri suda veya et suyunda kaynatın.
- Havuç, dolmalık biber, balık, sarımsak, baharatlarla birlikte sotelenmiş soğanı ekleyin, tanıtın işlenmiş peynir, 5 dakika kaynatın, dereotu atın.
- 10 dakika sonra eritilmiş peynirli Fin usulü balık çorbası demlenir ve servise hazır hale gelir.
Domatesli Fin balık çorbası
Kremalı ve domatesli orijinal ve rafine Fin usulü balık çorbası. İkincisi, tat paletini tazeler, ona keskin bir ekşilik ve karakteristik tazelik verir. Kullanmadan önce domates meyveleri dönüşümlü olarak birkaç dakika kaynar suya, ardından soğuk suya daldırılmalı ve soyulmalıdır.
İçindekiler:
- somon - 500 gr;
- patates - 4 adet;
- soğan ve havuç - 1 adet;
- krem - 500 ml;
- domates - 300 gr;
- yeşil soğan - tatmak;
- dereotu - 1 demet;
- defne - 2 adet;
- tuz, karabiber, yağ.
Yemek pişirmek
- Patates küplerini suyla dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.
- Havuç ve domates ile yağda kızartılmış soğanları ekleyin, yemeğin tadına bakın, balıkları ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Tavaya krema dökün, kaynatın, yeşillikleri atın, demlenmesine izin verin.
Yavaş bir tencerede Fin kulağı
Aşağıdaki Fince balık çorbası tarifi, bir multicooker kullanarak sıcak pişirmeyi içerir. Yöntemin avantajı, bileşenlerin cihazın kasesine basitçe katlandığı ve akıllı aygıtın diğer her şeyi kontrol ettiği ve hostesi gereksiz sorunlardan kurtardığı iddiasız teknolojidedir.
Finliler, bu ünlü ve birçok balık tarafından sevilen sütlü çorbanın nasıl pişirileceğini yalnızca kendilerinin bildiğine inanıyor. Ama neden bu gerçeği çürütmeye çalışmıyoruz? Sonuçta, çorba gerçekten lezzetli. Size bu yemeği hazırlamanın çok uygun fiyatlı bir yolunu göstereceğim. Ne de olsa balık çorbası hazırlamak için malzeme kullanmak bizim için her zaman mümkün değil. Fin tarifi: somon fileto, limon aromalı biber. Çorbayı bozmadan, daha da sağlıklı hale getirmeden bu bileşenleri nasıl değiştirebileceğinizi anlatacağım.
Bu nedenle, sütlü balık çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
alabalık veya somondan baş (orijinal Finli 400 gr somon filetoda);
4 patates;
400 ml süt;
1 soğan;
1/2 çay kaşığı limon aromalı biber (servis etmeden önce beyaz biber yerine birkaç damla limon suyu ekliyorum)
Kafayı 1,5 litre su ile dökün ve bir saat pişirin. hazır et suyu Gerginlik. Soğan küçük parçalar halinde kesilir.
Sütü et suyuna dökün, kaynatın ve soğanı ekleyin. 10 dakika kaynatın. Patatesler kabuklarında haşlanmalıdır (daha fazla kalması için faydalı maddeler). Temizleyin ve küçük küpler halinde kesin.
Sütlü et suyuna patates, biber ve tuz ekleyin. 3 dakika daha pişirin.
Ateşten alın ve bir alabalığın başından çıkarılan az miktarda balıkla, otlar ile süslenmiş çorba servis yapın.
Öğle yemeğinde sütlü bu orijinal balık çorbasının tadını çıkarın. Siz ve aileniz sonuçtan çok memnun kalacaksınız! Afiyet olsun!
Erken gençliğimde bile, Sovyet dergilerinde Baltık mutfağı için tarifler okurken şaşırdım - sütte balık kaynatmak mı? Ve onu yiyebilir misin? Çok uzun zamandır bu tarifleri denemeye cesaret edemedim. Çocuklar yardım etti - onları tamamlayıcı gıdalara aktarma zamanı geldiğinde, her türlü kitabı aldım. bebek maması. Ve şaşırdım - ister balık ister et olsun, bir yaşın altındaki çocuklar için hemen hemen tüm yemeklere süt eklenir. Çocuklar üzerinde deney yapmaya karar verdim. İlk defa pişirdiğimde dikkatli denedim. Ama nasıl beğendin! Gerçekten çok lezzetli!
O zamandan beri çocuklarım büyüdü, büyükler zaten neredeyse yetişkin. Ancak sütlü balık çorbaları diyetimize sıkı sıkıya girdi ve orada onurlu bir yer işgal etti. Yani, en kolay ve en hızlı tarif:
Balıklı süt çorbası
1 litre süt
1-1.5 kg morina, levrek veya diğer deniz balıklarının filetosu
1 soğan
3-4 patates
2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları,
1 yemek kaşığı un
biraz dereotu, tuz.
Deniz balığı filetosu (birçok balık çeşidini denedim: lezzetli, tek balık hariç - bu tarifte pollock sevmedim) parçalara ayırın, kalın duvarlı bir tencereye koyun ve üzerine bir parmak kadar kaynar su dökün. balık. Balıkları 10 dakikadan fazla kaynar suda kaynatın, ardından çıkarın. Et suyuna patatesleri, ince doğranmış soğanları koyun, ince kıyılmış maydanoz kökü, tuz koyup 10-15 dakika daha pişirin, ardından unu sulandırdıktan sonra sütü dökün ve pişene kadar karıştırmaya devam edin. patatesler hazır. Bundan sonra, önceden çıkarılan balık filetosunu koyun, dereotu, yağ ekleyin ve 2 dakika daha ısıtın. Ateşten alıp kapağını kapatın ve 3-5 dakika bekletin.
Yemeği pişirmeye başlamak için tüm ürünleri hazırlıyoruz, balıkları temizliyoruz, akan su altında iyice durulayıp porsiyonlar halinde kesiyoruz, balıkta küçük kemikler varsa, oradan çıkarılması tavsiye edilir. Bir patates alıyoruz, bir fırça ile iyice yıkıyoruz ve kiri temizliyoruz.
İlk önce temizlemeniz ve ardından modlamanız gerekir. süt çorbası orta küp. Ampulü de temizleyip orta karelere yerleştiriyoruz. Yay, onunla çalışmadan önce bıçağın gözlerine girmemesi için, nemlendirilmesi tavsiye edilir. soğuk su. Maydanozu yıkayıp süzün ve ince ince kıyın.
Elinizde taze maydanoz yoksa kuru maydanoz da kullanabilirsiniz. Veya maydanoz kökü, yıkanmış, temizlenmiş ve ince doğranmış. Ve bu yemek için iki litrelik bir tencereye ihtiyacımız var. Sütün içine iki bardak su dökün, her şeyi kaynatın ve yavaş ateşe verin.
Daha sonra küp küp doğranmış patatesleri sütün içine koyun ve kısık ateşte yarı pişene kadar pişirin. Daha sonra balıkları, ince kıyılmış maydanozu ve soğanı da eklediğimiz sütlü çorbamıza biraz kaynattıktan sonra balıkları da ekleyip, porsiyonlar halinde kesip patates ve balıklar hazır olana kadar pişiriyoruz.
Pişirmeden birkaç dakika önce tat tercihlerine göre biber, tuz ve tereyağı ekleyin. Servis yapmadan önce çorba tereyağı ile baharatlanmalı ve kıyılmış maydanoz serpilmelidir. Çorbada haşlanmış patates yerine fırında patates kullanabilirsiniz.
Soyulmuş ve doğranmış patatesler tuzla rendelenmeli, kırmızı biberde yuvarlanmalı ve pişene kadar 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirilmelidir. Balık hazır olmadan 3 dakika önce patatesleri çorbaya koyun. Keskin bir tat için, pişirmeden birkaç dakika önce çorbaya doğranmış tarhun yeşillikleri (2-3 dal) eklenebilir.
2 porsiyon için
400 gr balık filetosu
beyaz almak daha iyidir deniz balığı
2-3 patates
1 ampul
bir demet dereotu
300 ml süt
1 inci. bir kaşık un
yaklaşık 1 st. tereyağı kaşıkları
Tuz
Tanım
Seninkini öngörüyorum - ve yenilebilir mi? Ben de bir zamanlar balık ve sütün bir tabakta tamamen saçma olduğundan tamamen emindim, ama bildiğiniz gibi, asla asla deme ... Böylece bana süt çorbasına candan tedavi edildiğinde böyle bir duruma düştüm. balıkla ve reddetti, basitçe imkansızdı. denemek zorundaydım. İlk başta sadece birkaç kaşık ve sadece nezaket adına yemeye karar verdim ... İlkinden sonra yenmezlik önyargısı kayboldu, ikinciden sonra oldukça lezzetli olduğu ve daha fazlasını istediğim fikrine kapıldım, ve sonunda tarifini istedim ve bunu edep olsun diye değil, çorbayı çok sevdiğim için yaptım. O zamandan beri çok sık yapıyorum. Çorba gerçekten lezzetli, oldukça doyurucu ama aynı zamanda hafif ve sizi temin ederim hazımsızlık olmayacak. Dene! Bu arada, geçenlerde bir yemek tarifleri koleksiyonunda çok benzer bir tarifle karşılaştım. Yahudi mutfağı. Yani aşırılık yok! Ulusal mutfak!
YEMEK PİŞİRMEK:
Patatesleri irice doğrayın, üzerini geçecek kadar suyla kaplayın, kaynatın. Su kaynayınca ince doğranmış soğanı, tuzu ekleyip kapağını kapatın ve patatesler yarı pişene kadar 5-7 dakika pişirin.
Doğranmış balık filetolarını ekleyin. Gerekirse, balığın üzerini tamamen örtecek şekilde biraz kaynar su dökün, örtün ve balık ve patatesler hazır olana kadar 10-15 dakika pişirin.
Ekle Tereyağı. Balık yağlı ise yağsız da pişirebilirsiniz. Unu sulandırdıktan sonra sütü dökün. Un topakları olmadan unun tamamen dağıldığından emin olun.
Süt karışımını kaynatın ve 2 ila 3 dakika daha pişirin. İnce kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Kapağı kapatın ve 3-4 dakika bekletin. Herşey! Masaya çağırabilirsiniz. Afiyet olsun!
