Tembel köfte ile patates çorbası. Ev yapımı tembel köfteli şık sebze çorbası Tembel köfteli çorba tarifi

Bence her hostes bunu düşünür. Bugün pişirilecek ilk yemek nedir? Ve bugün menüde çorba var tembel köfte! Bunun gibi! Aynı anda hem hafif hem de zengin çıkıyor ve ne kadar tatmin edici, ama aynı zamanda kimse eki reddetmeyecek!

6 litrelik tencere için malzemeler:

• Et suyu veya su - 3 litre;
• 300-400 gram kıyma;
• 2 havuç;
• 1 soğan;
• 4 patates;
• 1 domates;
• yeşil soğan, dereotu, maydanoz, tuz, karabiber tadı.

• 100 ml ılık su;
• 1 yumurta;
• tuz, un;
• kıyma ve 1 soğan.

Tembel köfte çorbası. adım adım tarif

1. Un, su, tuz ve yumurtaları yoğurun sert hamur ve 30 dakika bekletin.
2. Köftelerin içi için kıymayı rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile karıştırıp kenara alın.
3. Et suyu için soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kızartın, ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış domatesi ekleyin.
4. Sebzeleri et suyuna veya suya koyun, kaynatın.
5. Patatesleri (büyük) rendeleyin ve çorbaya ekleyin!
6. Sebzeler pişirilirken tembel köfte hazırlayın: Bunu yapmak için hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, üzerine dolguyu koyun, ancak kenarları kıyma olmadan kalacak şekilde. Hamuru kıyma ile rulo haline getirin ve kenarlarını sıkıştırın. Kolaylık sağlamak için, hamur 2-3 parçaya bölünebilir ve daha sonra her biri yuvarlanabilir, böylece rulolar daha küçük çıkacaktır ve onları kesmek uygun olacaktır.
7. Böylece, ortaya çıkan ruloları parçalara ayırın.
8. "Tembel" köfteleri çorbaya gönderin ve yüzene kadar pişirin. En sonunda defne yaprağı ve doğranmış otlar ekleyin.

Çorbayı kapatın, 5-7 dakika demlenmesine izin verin ve servis yapabilirsiniz!

İçindekiler:
test için:
3.5 su bardağı un
2 yumurta
200 ml su
tatmak için tuz
dolgu:

350 gr et veya Kıyılmış tavuk
2 orta boy soğan
tatmak için tuz, karabiber

birlikte:

4 orta boy patates
1 büyük havuç
1 ampul
2 yemek kaşığı ghee
tatmak için tuz
1 defne yaprağı
1 demet dereotu
Çorba için sebze baharatı (isteğe bağlı)
2,5 litre et veya tavuk suyu (veya su)

hazırlık:

Elenmiş unu bir kapta karıştırın, bir çukur açın, bir çırpma teli ile hafifçe dövülmüş yumurtaları ekleyin.Tuzu suya ekleyin.Yumurtalarla birlikte çukura ekleyin.Hamur yoğurun.Bir filme sarın ve 30 dakika bekletin.

Soğanı çok ince doğrayın, kıymaya ekleyin.Tuz ve karabiber karıştırın.Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.Soğanı ince doğrayın,havucu rendeleyin.Soğanları ve havuçları eritilmiş tereyağında kızartın.

Hamuru 4 parçaya bölün Hamuru her parçadan bir daire olacak şekilde açın Her dairenin üzerine iç harcı koyun ve kalın olmayacak şekilde dağıtın Her daireyi rulo yapın ve yaklaşık 0,5 cm yuvarlak kesin. un serpilmiş bir tahta ve dondurucuya koyun.

Et suyunu tavaya dökün, kaynatın.Patatesleri ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.Şimdi tembel köfteleri tavaya koyun, yumuşayana kadar pişirin.En sonunda közlenmiş havuç ve soğan, defne yaprağı, vegeta ekleyin. , 2 dakika pişirin. . Ekşi krema ile hemen servis yapın :)

Rus mutfağının başında şüphesiz köfte geliyor. Yemek en lezzetlisidir ve donmuş köfte varsa, hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği sağlanır.

Hamuru veya kıymayı çok iyi almamış olsam bile, “ev yapımı” kelimesi evde hipnoz gibi davrandığından, köfteleri kendi başıma şekillendirmeye çalışıyorum.

Tabii ki köfte modellemek çok zaman alıyor ama uzun zaman önce bir çıkış yolu buldum. Zaman sınırlıysa ve bazen uzun süre uğraşamayacak kadar tembelse, süreci hızlandırırım ve sözde tembel köfte yaparım. Tadı etkilemez, ancak çok daha hızlıdır.

Tembel köftelerin bir avantajı daha var - kıyma, köfteleri çok daha lezzetli hale getiren koruyucu olmadan uygulanabilir.

Her zaman yedekte köfte yaparım. Bu arada, bazılarını kaynatırım veya kızartırım, kızarmış tembel köfteler hamur işi gibi tadı ve bazılarını donduruyorum.

Ve bugün birinci ve ikinci kursları birleştirmeye karar verdim ve tembel köfte ile bir sebze çorbası kaynattım. Çorbanın zengin, iştah açıcı olduğu ortaya çıktı ve tadı hakkında konuşmanın bir anlamı yok.

Börek hamurunu plastik, yumuşak ve en önemlisi itaatkar hale getirmek için bazı sırları asla unutmam. İlk olarak, test için sadece yumurta sarısı kullanıyorum ve proteini hariç tutuyorum. İkincisi, su ılık olmalıdır. Hamurun yuvarlanması sırasında “uyumu”na katkıda bulunan sıcak ortamdır. Hamur kıvrılmaz, ancak eşit şekilde açılır. Üçüncüsü - plastisite vermek için ayçiçek yağını unutmayın.

Ve böylece, test için - 2 yumurta sarısı, herhangi bir yemek kaşığı ayçiçek yağı, bir çay kaşığı tuz, yarım su bardağı ılık su, un ödül yaklaşık 250 gr. Belki biraz daha fazla veya daha az, hepsi unun yapışkanlığına ve diğer faktörlere bağlıdır.

Sarıları tuzla öğütün, yağ ve su ekleyin, karıştırın.

Yavaş yavaş un ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Hamur elinize ve kesme tahtasına yapışmamalıdır.

hazır hamur 20-30 dakika boyunca örtüp bir kenara koyuyorum, böylece tüm bileşenler nihayet açılıp bağlanıyor.

Kıyma bağımsız olarak kaydırılabilir, herhangi bir et türünü kullanın: domuz eti, dana eti veya tavuk veya birleştirin.

Hız için hazır kıyılmış domuz eti ve sığır eti kullandım. Tatmak için tuz, karabiber, doğranmış otlar ve tabii ki yarım bardak ekledim. soğuk su. su yapacak haşlanmış kıyılmış et sulu, yani iştah açıcı ve lezzetli.

Kesim masası un ile hafifçe toz haline getirildi, hamur iki parçaya bölündü ve yuvarlandı. ince gözleme. Hamur ince açılmalı, itaatkar olmalı, yapışkan olmamalı ve ele serbestçe asılmalıdır. Bu test harika ev yapımı erişteçorba için, ama köfte yapıyorum ve orada duracağım.

Kıymayı ince bir tabaka halinde haddelenmiş hamur üzerine yaydım (normu da iki parçaya böldük).

Ve hamuru istediğiniz gibi bir tüp veya rulo haline getiriyorum.

Sosisleri uzunlamasına parçalar halinde kestim. Peki, güzellik değil! Köfteler bahçede güller gibi açmıştı.

Çoğunu derin dondurucuya koyuyorum 7-10 adet (köftelerin büyüklüğüne göre değişiyor) çorbanın üzerine bırakıyorum.

1,5-2 litre suyu bir tencereye alıp ocağa koyuyorum. Su kaynarken sebzeleri hazırlayın.

dilimlenmiş patates büyük payet, sarımsak ve havuç - küpler, soğan - yarım halkalar. Birkaç dal ot doğrayın.

Su kaynayınca patatesleri ve tuzu tatmak için koyuyorum.

10 dakika sonra et suyu için yarı haşlanmış patatesleri hafifçe ezdim ve sebzeleri ekledim. Kızartmak yerine haşlamaya karar verdim. Tadı daha iyi ve sebzelerin tadı korunacak. Ve yağ içeriği için et suyuna birkaç yemek kaşığı iyi koydum. Tereyağı.

Bitmiş et suyuna köfte, bir defne yaprağı koydum ve köftelerin çıkmasını bekliyorum.

Bitmiş çorbayı otlar ile serpin ve tabaklara dökülebilir.

Hızlı, lezzetli ve doyurucu çıktı!

Pişirme süresi: PT01H00M 1 saat

Çorba, kendi ellerinizle tembel köfte yapmanız ve bunları (yalnızca kolaylık sağlamak için) mağazadan satın alınanlarla değiştirmemeniz koşuluyla gerçekten şık.

Patates ve tembel köfte ile sebze çorbası tarifi

Çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

Köfte hamuru için:

• buğday unu - 3.5 su bardağı
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Su - 200 ml
• tuz - tatmak

Börek doldurma:

• Kıyma (tavuk veya kombine) - 350 gr
• Soğan - 2 ampul
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak

Çorba hazırlamak için:

• Patates - 4 adet. (orta boy)
• havuç - 2 adet. (orta boy)
• soğan - 1 ampul
• Eritilmiş tereyağı - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• dereotu - 1 demet
• Bulyon eti veya tavuk - 2,5 l
• Bulyon küpleri ve/veya tadına göre tuz

Tembel köfte ile sebze çorbası pişirme:

1. Elenmiş unu bir sürgü ile derin bir kaseye dökün, unun içinde bir delik açın ve çırpma teli ile çırpılmış yumurtaları ekleyin.
2. Tuzu ılık suda seyreltin ve bu suyu yumurtalı una ekleyin, hamuru yoğurun.
3. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru 4 parçaya bölüyoruz ve her parçayı kat kat yuvarlıyoruz. Her far katmanına yayın (ince değil) ve hamuru rulo haline getirin. Ruloları keskin bir bıçakla dolgun "pyataks" şeklinde kestik. Tembel köftelerimizi unlanmış tezgaha yayıp buzluğa koyuyoruz.
5. Soğanı (ince) doğrayın ve kıymaya ekleyin, kıymayı tuzlayın ve karabiberleyin, her şeyi iyice karıştırın.
6. Patatesleri küpler halinde kestik, soğanı yarım halkalar halinde ve havuçları şeritler halinde kestik. Eritilmiş tereyağında soğan ve havuçları kızartın.
7. Et suyunu derin bir tencereye dökün ve kaynatın, patatesleri ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin, tembel köftelere başlayın. Pişirmenin sonunda çorbaya pasivasyon, defne yaprağı, bulyon küpleri (istenirse) ekliyoruz.
8. Bitmiş çorbayı doğranmış yeşil dereotu serpin.
9. Çorbayı ekşi krema veya biraz mayonez ile servis edin.

Afiyet olsun!