Tavuk filetosu ile Borscht tarifi. Adım adım tavuklu klasik Borş tarifi. Tavuklu kırmızı pancar çorbası: domates ve taze domates ile adım adım tarif

Borscht olarak böyle bir tabak sadece Rusya'da değil, aynı zamanda Polonyalılar, Litvanyalılar, Moldavianlar ve Romenler arasında ve Ukrayna'da Genel Borscht'ta ana ilk kurs! Tabii ki, çok sayıda tarif var. Pancar çorbası genellikle sığır eti, domuz eti veya domuz kaburga. Fakat bugün, et buzdolabında sadece tavuktu. Önemli değil! Şimdi seninle çok paylaşacağım basit tarif tavuklu pancar çorbası nasıl pişirilir.

İçindekiler:

• Tencere - Kapasite 3 Litre;
• Tavuk baget - 3-4 adet (isteğe bağlı);
• Taze lahana - en küçük lahana başı (gözle);
• havuç - 1 adet;
• Pancar (büyük) - 1 adet;
• Büyük taze domates - 1-1.5 adet;
• Patates (orta boy) - 2-3 adet;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Yeşiller - isteğe bağlı olarak;
• Defne yaprağı - 3 yaprak;
• Tuz - tatmak;
• Karabiber - 3 adet;
• Rolton - tatmak.

Pişirme metodu:

1. İlk önce, her şeyi hazırlayalım gerekli malzemeler Sebzeleri ve yeşillikleri yıkayacağız, tavuğu çözeceğiz.
   
   
   
2. Şimdi bir tencere alıyoruz, tavuk sırtını at, defne yaprağı, baharat, tuz ve karabiber biber.
   
   
3. Ardından tavuk pişerken patatesleri ve lahanayı hazırlayın. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Üst yaprakları lahanadan çıkarın ve sonra ince doğrayın.
   
   
4. Şimdi temelleri yapalım! - pancar çorbası için pansuman. Çok şey nasıl hazırlandığına bağlı. Sosumuz için soğan kullanmayacağız. Soğanı seviyorsanız, onunla başlayın., ince bir şekilde doğrayın ve bir tavada kızartın ayçiçek yağı. Sonra, ince bir rende, önceden soyulmuş pancar ve havuçlar üzerinde ızgara yapın ve tavada soğana ekleyin. 2 yemek kaşığı domates salçası alın veya domates ketçabı ve tavaya ekleyin. Biz rendeleri uzaklaştırmıyoruz, domatesleri kaba bir rende üzerinde ve ayrıca küçük bir yangında tavaya soktuk. Ve biz 15 dakika geçiyoruz. Karıştırmayı unutmayın!
   
   
   
5. Bu süre zarfında tavuğumuzun pişmesi gerekiyor, kontrol ediyoruz. Tavuk pişmişse bir tabağa alın. Suyu tavuk pişirme sırasında uzak kaynar Eğer biraz su ekleyin, ancak 4-5 santimetre ağzına, izne.
6. 
   
7. Bu patates ve lahana zamanı. Lahana ile doğranmış patatesleri et suyunun içine dökün ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Tavuk soğurken, sarımsak almak kabuğu onu soymak, ince rende üzerine rendeleyin (hiçbir sarımsak kırıcı varsa), sonra yeşillikleri almak (I dereotu kullanılır) ve doğrayın. En sonunda gerekli olacaktır.
   
9. Artık soğuyan tavuğumuz eti taşlardan ayıklayıp öğütebilirsiniz. Sonra, patates ve lahana bir tavada et atışı ezilmiş. ailem öyle değil gibi ben cilt olmadan doğranmış. Bu bir amatör için!
   
10. İşte geldik son aşamaya! patates yumuşak hale gelmiştir sonra, orada tava içeriğini eklemek karıştırmak, serpin dereotu ve sarımsak ile, bir kapak ile soba ve kapağı kapatın. 20 dakika sonra, borscht hazır! Eğer, tavuk borsch görebileceğiniz gibi, reçete karmaşık değil ve benim için değil, aynı zamanda benim büyük bir aile için sadece beni çok mutlu ediyor, çabuk evde pişirilir.
    

fotoğrafların Birkaç karanlığı ortaya çıktı. Aslında, pancar çorbası çok parlak ve zengin çıktı.

Bütün aile için tatmin edici fakat hafif birinci çanak - tavuk Borsch. Tavuk eti, domuz eti aksine, sindirimi daha kolay ve daha hızlı demlenmiş olduğunu. Böyle bir borş 40 dakikada pişirilebilir. Tüm süreçlerin paralel olarak çalışması şartıyla. çok zaman almayacaktır içinde havuç ve soğan ile Yahni pancar, tavuk suyuna kaynatın patates pişirin. Sonuç olarak, sade yemek yemeyi sevenler için parlak bir yemek ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• su - 4 l;
• tavuk - 300 gr;
• pancar - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• patates - 4 adet;
• ketçap - 1 çorba kaşığı. l4
• tuz, baharat - tadı;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• dereotu - 20 gr.

Yemek pişirme

Herhangi bir tavuk eti uygundur: göğüs, but, baget. Hemen kemik kapalı kesmek edebilir veya tüm parçaları ile et suyu pişirmek ve sonra çıkarıp liflerin içine sökebilirsiniz.

Göğsü 2-3 santimetreye kesmek uygundur.

Biz soğuk suyla tavada etleri gönderip 20 dakika kaynadıktan sonra pişirin. Sonuç olarak, alıyoruz et suyu ve haşlanmış tavuk.

Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz.

Patatesleri et suyuna koyun ve orta ateşte açın. Bir kapakla örtüyoruz. 20 dakika pişiriyoruz.

Şu anda, üç rende havuç, pancar, soğan kesme.

Hazırlanan sebzeleri bitkisel yağ ile bir tavaya koyun, ocağa koyun. Ateşi açıp 15 dakika kızartın, karıştırın. Ardından salçayı ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın.

Bitmiş pansumanı tavaya tavuk ve patates ile kaydırıyoruz. 10 dakika pişirin, baharatları dökün ve sağlayın. Bu süreçte ne olduğunu denemeniz gerekiyor. Sonuçta, pansuman tuzluydu. Bu nedenle, baharatlarla tahmin etmek ve abartılmamak önemlidir.

Taze veya dondurulmuş doğranmış yeşillikler serpilmiş, kapaklı tavuk kapaklı bitmiş borsch.

10 dakika ısrar ediyoruz.

Ardından servis kaselerine paylaştırın. Kıyılmış sarımsak serpin veya sarımsak pampelleri, kraker, krutonlar sunabilirsiniz.

Uzun zamandır Red Borscht'in sarımsak ve domuz yağı ile yenildiği görülüyor. Tavuk Borscht sadece ekmek ve ekşi krema ile yenebilir. Daha az kalorili olacak, ancak daha az lezzetli olmayacak.

Borsch - Ukrayna mutfağının ana yemeği ve her hostes hayatında en az bir kez hazırlanmış Ukraynalı borsch. Gibi klasik tarif Borscht mevcut değil, çünkü her hostes kendi ayarlamalarını yapar. Biri pancarlı pancar çorbası pişiriyor ve biri onsuz yapıyor. Borş çorbası domatesle tatlandırılabilir veya salça, et suyu sığır eti, domuz eti veya tavuk üzerine pişirin ya da hiç yemek yiyebilirsiniz yağsız pancar çorbası. et suyu olmadan, mantar ve fasulye ile. Hepsi gastronomik tercihlere bağlıdır ve bana bu Borscht gibi görünüyor. Hazırlama yöntemi ve malzemeler ne olursa olsun, her zaman bir pancar çorbası kalır - inanılmaz lezzetli ve daha az kokulu ilk yemek.

Ayrıca, borsch doğası gereği çok faydalıdır, çünkü bu yemeğin ana bileşenleri, bileşimlerinde insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan çok miktarda vitamin ve mineral içeren sebzelerdir. Ukraynalı borsch, aile yemeği için harika bir çözüm, tüm aile aynı masaya gittiğinde, lütfen akrabalarımızı ve bu özel ve lezzetli yemeğin yakınında.

Ukrayna Borscht hazırlamak için 90 dakikaya ihtiyacımız var. 6 porsiyon yapacağız.

İçindekiler:

1. Tavuk kanadı - 6 adet;
2. Patates - 4 parça;
3. Lahana - 0.5 orta çatal;
4. Pancar - 1 parça;
5. havuç - 1 adet;
6. soğan - 1 adet;
7. Sarımsak - 3 diş;
8. Domates salçası - 100 gram;
9. dereotu - 15 gram;
10. Bitkisel yağ - 60 ml;
11. Tuz - tatmak;
12. Siyah zemin biber - tadı için.

Tavuk Borscht: Adım adım bir fotoğraf ile klasik bir tarif

Başlamak için, suyu pişirmemiz gerekir. Etkiliyorum için seçtim Tavuk kanadı, onları su ile doldurun ve 60 dakika pişirin. Aslında, elbette, tahtalarınızın faydalı olmasını istiyorsanız, o zaman tavuk evde olmalı, özel bir faydası olmayacak, ancak burada avantajlar var - hızlı hazırlanıyor ve et kümes hayvanlarından daha yumuşak.

Böylece, et suyu hazır. Patatesleri temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz.

Patatesleri et suyuna koyun ve ocağı orta ateşte geçirin.

Soğanı temizliyoruz ve çeyrek halkalar halinde kesiyoruz.

Yay ve havuçlara pancar ekleyin ve kızartın.

Sarımsakları bir pres kullanarak temizliyoruz, soğan, havuç ve pancar içeren bir tavaya sıkıyoruz.

Sıvı buharlaşana kadar pansumanı kızartın, pansumanları Borscht'a ekleyin. Tuz ekle. Biber ve yeşillikler.

Hepsi bu, tavuklu harika Ukraynalı Borsch hazır. Akrabalarınızın ve akrabalarınızın masasına, keyifli iştahla arayın)!

İkincisi için tavuk gulaş pişirebilirsiniz. Ve doyurucu, lezzetli, pahalı bir öğle yemeği olsun. Bütün bunlar bir tane ile yapılabilir küçük tavuk ve 5-6 kişilik bir aileyi besleyin.

Vtarelochke.ru.

Fotoğraflarla adım adım tarifler

Vay, donanlar bizim merkezi federal bölgemize geldi. Neredeyse hiç kar yok ve sıfırın altında 20 dereceden fazla olması çok tatsız bir sürpriz oldu. Böyle havalarda, ruh sıcak gerektirir. Yani, bugün Borsch tarafından ısıtıldı. Ve size klasik bir Borscht için bir tarif sunarım, bu kadar çok.

Toplam Pişirme Süresi: 1 saat, 20 dakika

• - pancar (2 adet);
• - Tavuk jambonu (2 adet.);
• - Havuç (1-2 adet);
• - Lahana (0.5 küçük Kochan);
• - Patates (4-5 adet);
• - Domates salçası (2 çorba kaşığı. Kaşık);
• - sarımsak (2 diş);
• - Sirke (1 çorba kaşığı);
• - defne yaprağı, tadı tuz;
• - yeşillik;
• - sebze yağı.

Pancar çorbası pişirirken birçok insanın renk sorunu vardır: güzel bir kırmızı pancar çorbası yerine soluk pembe olur. İlk başta bende öyle oldu. Aşağıda, parlak kırmızı olması için pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair birkaç sır açıklayacağım.

Tavuk civcivlerinden sıcak suyu (burada yazılmış). Et suyu kaynatılırken, sebzelerin yakıt ikmalini hazırlayın.

Bir rende içinde üç havuç.

Et suyu neredeyse hazır olduğunda, içine lahanayı koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.Lahanayı pancarsız pişirmek önemlidir, aksi takdirde pancar çorbasının rengi çok güzel kırmızı olmaz.

Havuçlar da Borscht'a konulabilir.

Bu arada, bir bataklıkla ilgileneceğiz. Üç büyük bir rende.

Bir tavaya alıp salça ekliyoruz ve sıvı yağda yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.Önemli: Bir yemek kaşığı sirke ekleyin (gerekirse pakette yazan oranda su ile seyreltin). Bu, klasik pancar çorbasının güzel bir kırmızı rengi koruması için de gereklidir. Sirke sitrik asit ile değiştirilebilir.

Çorbaya ekleyin. Patateslerin olduğu yer. 10 dakika pişiriyoruz.

Kurutulmuş yeşillikleri ekleyin, gerekirse sarımsak ekleyin. Ateşten alıp 15-20 dakika daha kaldırmaya bırakıyoruz.

Çılgınca lezzetli ve güzel borsch hazır! afiyet olsun.

33recepta.ru

Borscht reçete ile tavuk adım fotoğraf ile adım

Aşağıdaki fotoğraflı yemeğin tarifine bakın.

Bugün menüde biz varız klasik yemek Rus ve Ukrayna mutfakları pancarla kırmızı borsch kaynattı. Yine bir başka nefis! Her ev hanımının lezzetli pancar çorbası yapma sırları vardır. Böylece sırlarımı açığa çıkarıyorum, pancar çorbası yapma sürecinin tüm inceliklerini anlattım, bu yüzden yazı çok hacimli çıktı. Ama lirik inzivalarım ve Adım adım fotoğraflar Okuma işlemini kazıymalı

Lezzetli pancar çorbası tarifi oldukça basittir, ancak bazı incelikler vardır, bunlar olmadan çorba kesinlikle oldukça yenilebilir, ancak çok lezzetli olmaz! Pancar çorbası tarifi basittir, ancak pişirme işleminin kendisi oldukça zaman alıcıdır. Sevgili kocanız veya çocuklarınız, kız kardeşiniz, erkek kardeşiniz, kız arkadaşınız veya arkadaşınız mutfakta size yardımcı olursa daha iyi olur.

Evet, borsch pişirme, domuz eti veya dana kauçuğu, tavuk, herhangi bir çorba setinin farklı bulvar tabanlarında hazırlanabilir. Ama çorbalı tavuk pancar çorbası tercih ederim (etlik tavuk ile karıştırılmamalıdır!) Genellikle çorba tavukları etlik tavuklardan çok daha az etlidir, ancak bu tür tavuklardan elde edilen et suyu mükemmeldir! Aşağıdaki et suyu hazırlamanın inceliklerini tarif edeceğim. Ve işte pancar çorbası için gerekli bir dizi ürün:

• ½ çorba tavuğu (bu tavuk, broiler tavuk değil) veya önceden pişmiş et suyu;
• beyaz lahana, ortalama bir başın üçte biri;
• patates, 3-5 orta parça;
• soğan 1 kafa;
• 1 orta boy havuç ve aynı pancar;
• Birkaç domates veya domates salçası (2 yemek kaşığı);
• kızartma için bitkisel yağ;
• 2-3 diş sarımsak, tuz ve baharatlar.

Altın et suyu pişir

Her şeyden önce, sen suyu pişirmek gerekir. Biz çorba tavuktan pişirin, ve bildiğiniz gibi, o daha ziyade sert etin sahibi olduğundan, et yumuşatır kadar pişirin olacaktır. Yaklaşık 1,5 saat. musluğun altında donmuş veya soğutulmuş tavuk durulayın. Tavuğun yarısını 4,5 litrelik bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Biz ateşe koyun. Tenceredeki su 5 dakika kaynar kaynamaz, ısıyı kapatın. Tavayı ocaktan alın ve tavukları içine atın. Ve şimdi dikkat, lezzetli pancar çorbasının ilk sırrı: Tavadan suyu döküyoruz, artık ona ihtiyacımız olmayacak. Tavuğu ikinci kez yıkayıp tavaya koyun.

Maksimum ısı soğuk tekrar su ve set dökün. Su tekrar kaynadığında yangın azaltılabilir. Şimdi tavuğumuzu kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirmeye devam ediyor. Bir saat sonra yangın kapatın. Tavuğu yakalayıp ayrı bir tabağa koyuyoruz. Biraz soğuyunca et kemiklerinden ayrılmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Hazır et suyu ince bir elekten filtre edin. suyu pişirme süreci çok uzun olduğunu korkmayın. Sonuç sizi memnun edecek! Altın ve zengin et suyu! Böylece, herhangi bir etten suyu pişirebilirsiniz.

sebze hazırlama

Şimdi suyu hazır olduğunu, sebze geçebilirsiniz. Ve burada favori yardımcıları yardımına ihtiyacınız olacaktır. Lahana doğramak ve patatesleri soymak gibi sorumlu görevi kime vereceğinize kendiniz karar verin, sonra patatesleri büyük parçalar halinde keseriz. İlk olarak, lahanayı et suyuna koyun ve tavayı maksimum ateşe koyun.

Annem pancar çorbası pişirirken önce patatesleri, sonra da lahanayı koyar. Birçok kişi bunu biliyoruz. Onu seven birisi için. Pancar çorbası severim, böylece patatesler fazla kaynamaz ve tam tersine lahana daha yumuşak olur. İlk, patates veya lahana koymak ne kendiniz görün

Lahanalı et suyu kaynar kaynamaz, ısıyı orta dereceye düşürün ve doğranmış patatesleri koyun.

Lezzetli bir pancar çorbası için rosto pişirme

Soğanı kendi başımıza veya yorulmak bilmeyen yardımcıların elleriyle ince ince doğrayın. Yavaş ateşe bitkisel yağ içeren bir tava koyduk, soğanı koyduk. Soğan hoş bir altın rengi olana kadar kızartılırken havuçlara dikkat edelim. Kaba bir rende üzerinde soyulup rendelenmesi gerekir. Hafif altın soğanlara havuç ekleyin.

Pancar, havuç gibi deriden kurtulur ve ezilir. Sen, bir rende üzerine pancar rendeleyin Eğer ince şeritler halinde kesilmiş olabilir. İşte böyle seversiniz pancarları soğanlı havuçlara ekleyin.

Lezzetli Borscht'in ana bileşenlerinden biri domates salçası veya domatesdir. Dışarıda yaz varsa, taze domates kullanmamak günahtır. Pencerenin dışındaki yaz mevsiminden uzak olduğunda, pancar çorbasına doğal domates salçası koymayı tercih ederim (GOST'a göre yapılmış nişasta ve diğer kimyasal katkı maddeleri olmadan). Bir tavada kızarmış sebzelere birkaç yemek kaşığı salça ekleyin.

Ve şimdi dikkat, lezzetli pancar çorbasının ikinci sırrı: pancar çorbası parlak kırmızı yapmak için pancar ve diğer sebzelerle tavaya% 6'lık bir çay kaşığı eklemeniz gerekir. asetik asit veya bir çorba kaşığı limon suyu. Asit, pancar ve domateslerin kırmızı pigmentlerinin ısı tarafından yok edilmesini önleyecektir.

Lezzetli pancar çorbası pişirmenin son aşaması

Bir tencerede ezilip yavaş yavaş kaynatılan sebzelere tavadan aldığımız kızartmamızı ve doğranmış tavuk etini (et suyu hazırlandıktan sonra tavuktan ayrılmış) ilave ediyoruz.

Pancar çorbasının tüm malzemelerini yaklaşık beş dakika birlikte kaynatın ve ateşi kapatın. Şimdi Borscht'ımızı tuzlayabilir ve tadına bakmak için baharat ekleyebilirsiniz. Genelde biber kuru zemin beyaz, kokulu ve kırmızı biber karışımı koydum. Ve şimdi dikkat, lezzetli pancar çorbasının üçüncü sırrı: pancar çorbası pişirme işleminin en sonunda ince doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın, bir örnek alın ve kapağı kapatın.

Genellikle pancar çorbası kapalı bir kapak altında 20-30 dakika sarımsak aromasında dinlenmeye bırakılır. Bu süre sınırından sonra, akşam yemeği veya öğle yemeği için masayı kurabilir ve aile yardımcılarını arayabilirsiniz. Sert Lezzetli Borscht Taze rustik ekşi krema ile! Lezzetli zengin kırmızı borsch kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Bon Appetit, Sevgili Okuyucular

Ve iştahınız tek başına pancar çorbası ile tatmin değilse, o zaman ikincisi için öneririm harika yemek klasik Rus nazik evi tavuk pirzola. Yan tabağın üzerinde sebzeli fırında pişmiş iyi tadı garantili!

Herkes senin fikrinle ilgileniyor!

Diğer lezzetli tarifler

İlk önce eti yıkamanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Bu adımla ilgili 5 yorum Et kesilir ve ayrıca et suyu için kaynatıldığı bir adım da ekleyebilirsiniz - aksi halde biri.

Tavuk çorbası Erişte ile tüm dünyada çok popüler bir yemektir. Brezilya, Jamaika, Çin, Kore, Avustralya, Rusya, Güney Afrika tüm bu ülkeler kendi tariflerine göre tavuk çorbaları hazırlıyor. Rusya'da.

Tavuklu Çorba Çorbası ve Varyasyonları için Temel Tarif. Bu çorba bir klasik. Hassas şeffaf et suyu, kokulu et ve küçük, iyi pişmiş hamur parçaları - lezzetli! ile tavuk çorbası.

Herhangi bir sorunuz, öneriniz veya isteğiniz varsa, lütfen aşağıdaki iletişim bilgileri için bizimle iletişime geçin:

Strochenovsky başına., 25a ait. 35

fotorecepti.ru

Borş çorbası klasiği

İçindekiler

Bir fotoğraf ile klasik borscht yemek için adım adım tarif

Patatesleri temizleyip küp şeklinde doğrayın. 5 dakika sonra lahana pişeceği için patates küplerini tabağa gönderin, her şeyi 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Şimdi bir yakıt ikmali hazırlamanız gerekiyor.

Havuçları temizleyin ve geçirin, bu sebzeleri bir yayla bir tavaya gönderin, karıştırın ve sebzeleri bir araya getirin.

Daha sonra soğanlı kavrulmuş havuçlara salça ekleyin, buraya biraz et suyu dökün ve sebzeleri birkaç dakika daha pişirin.

Ardından yakıt ikmalini borsch'a kaydırın, püskürtün, kuşan'ı biberleyin ve üç tane daha pişirin. Hepsi bu, kokulu taze yeşilliklerin kolaylığını sezon ve herkesi masaya davet edin, klasik Borsch hazır!

Klasik videodan video

Klasik Ukrayna Borsch

Ayrıca klasik bir Ukraynalı pancar çorbası pişirmenizi de öneriyoruz. Bu yemek hazırlamak için çok kolay ve basittir!

Et - 300 gram;

patates - 3 adet;

pancar - 1 adet;

lahana - 200 gram;

havuç - 1 adet;

sarımsak - 2 diş;

yapıştırmak domates - 3 yemek kaşığı;

defne yaprağı - 3 adet;

Maydanoz, dereotu - tadı için;

Tuz, siyah zemin biber - beğeninize.

Ve şimdi çalışacağız:

İlk önce et suyu ile uğraşın. Tencereye su dökün, ateşe verin ve sıvıyı kaynatın.

Etleri iyice yıkayın ve kaynar suya kaynatın. Buraya defne yaprağı, tuz, karabiber ve dilimlenmiş sarımsak ekleyin. demlemek et ürünü saat.

Et hazır olduğunda çıkarın, temiz bir tabağa koyun ve soğutun. Daha sonra soğutulmuş et ürününü küçük parçalara bölün. Et parçalarını et suyuna geri gönderin.

O zaman lahana boğulmalısın.

Lahanalı patatesleri etli et suyuna gönderin ve birlikte pişirin.

Şimdi havucu pancar ve yay ile temizlemeniz gerekiyor. Havuç ve pancarları rendeleyin ve soğanı dilimler halinde kesin.

Şimdi tavayı ateşe vermeli ve bitkisel yağı ısıtmalısınız. Yağlı sebzelerle birlikte bir tavaya gönderin ve soğan halkaları, siyah ile sezon öğütülmüş biber, 5 dakika boyunca birlikte dokunun.

Yakıt ikmalinin tamamlanması Gelecekteki bir pancar çorbası içeren bir kaba gönderin. Buraya bir salça ekleyin, püskürtün, bulaşıkları biberleyin ve 10 dakika daha hazırlayın.

Dereotu maydanozla öğütün, borsch'u yeşilliklerle serpin ve ateşi kapatın. Hepsi bu kadar, böyle bir borsch ekşi krema ve siyah ekmek dilimleri ile servis edilir!

Tavuklu kırmızı pancar çorbası, ana ilk yemek olan bir tür geleneksel Ukrayna yemeğidir. Milli mutfak. Borsch olduğuna inanılıyor sebze yemeği Eti, kuşlar, mantarların vs. çorbasında hazırlanıyor. Borsch, karmaşık bir yemektir, farklı olanlar 20-25'e kadar malzemeyi içerebilir.

Ve büyük, herhangi bir borscht benzersizdir. Net bir tarif, kompozisyon, pişirme teknolojisi yok. Borsch genellikle bölgeden araziye, köyden Selu'ya farklıdır. Ve, şaşırtıcı bir şekilde, iki komşu tamamen farklı Borş var. Ayrıca, her güçlendiricisine güvenen, güneşin sabah doğup akşam gelmesi ve hatta onun için savaşmaya hazır olması gibi kutsaldır.

Yarım asırdan fazla bir süre önce Ukrayna köylerinde "özel" sebeplerden dolayı etli oldukça nadir bir yemekti. Hala ne kadar kıt etin olduğunu hatırlıyorum. Çoğu zaman, büyükanne Solonina'dan pişirilir - kendileri toplanır ve gerektiğinde kullanılır. Ama tavuk borsch - çok daha sık hazırlandı. Tavuklar, her yerde bulunan hayvanlar, avluda ve bahçede koşturuyor ve gerektiğinde bir et kaynağıydı.

tavuk kesip derisini çıkarın

Tavuk parçalarıyla birlikte tüm görünür yağları çıkarın ve tüm ciltleri çıkarın. Genellikle cilt sadece kanatlarda kalır. İç organların kalıntılarını çıkarın. Tavuk parçalarını bir tencereye koyun ve tavuk parçalarını kaplayacak kadar suyla kaplayın. Fabrikada yükseltilmiş tavuk, çeşitli "faydalı" katkı maddeleri ile bileşik yem üzerinde beslenir. İçin tavuk suyu parçalara değer tavuk eti"kaynak". Kaynamaya su getirmek ve en kısa sürede, köpüğün bol oluşumu başlar, su dönüş bulanık sıvı drenaj ve tavuk durulayın. Bu, ne yazık ki, tamamen doğru olmayabilir, ancak ölçüm gereklidir.

Hafifçe tavuğu kaynatın

Katlanmış tavuk parçaları bir tencereye katlanmış ve 2 litre dökün soğuk su. Bu hacimdeki sıvı (biraz su kaynar) 4 kişilik bir aile için yeterli olacaktır. Külçe kaynatmak, bir tutam tuz ekleyin. Sıvı kaynatılmaması için zayıf ısı üzerinde suyu pişirme. Biz et suyu görünür kaynatma ile asgari ısıtma sağlamak için çalışmalıyız. Tavuk tavuk 45-60 dk. Et suyu, dükkan tavuğundan bile kaynaklı ve şeffaf olacak.

Şeffaf tavuk suyu kes

Et kurumaz, böylece ters bir kase bir tabak ve kapağa et suyu, transferden haşlanmış tavuk parçalarını çıkartın. Bir sonraki Borsch tavuk suyu üzerinde pişirilecek.

kenara haşlanmış et parçalarını ayarlayın.

Et suyuna iyi yıkanmış ve soyulmamış maydanoz kökü, 2-3 adet defne yaprağı ve bir tutam tuz ekleyin. İsteğe bağlı olarak, bir parça kereviz kökü ve bir bütün tatlı ekleyebilirsiniz. dolmalık biber, kaynatıldıktan sonra çıkarılabilir ve ayrı olarak yenebilir. Ayrıca sakar fasulyenin arifesinde ekleyin. Onların borş içinde leke ve açıkça görülebilir yok, beyaz fasulye almak daha iyidir. fasulye yarım yapılır kadar kısık ateşte bir taşım suyu ve kaynamaya getirin. maydanoz ve defne yaprağının kökü sayesinde - onlar zaten rollerini, tavuk borş için aromalı suyu oynamıştır.

fasulye ve maydanoz kökü ekle

biz evde etli borscht pişirmek zaman tarihsel olduğu gibi, genellikle, ham ve hazırlıksız sebze ekleyin. Bu tarif için, onları biraz ön karıştırın, sebze hazırlayacaktır. Tüm sebzeleri temizleyin: pancar, havuç, soğan, sarımsak.

Tavuk pancar çorbası için sebzeler

Sebzeler kızartılmalı veya dedikleri gibi sote edilmelidir. Bu arada, bence, sebze sautéing kızartılması tam olarak doğru değildir arıyor. Bütün parçalar kızartma içinde kalırken, geçit amacı, daha homojen bir kütle elde edilir. Passerovka işlemi, herhangi bir yağda kısa süreli saçak sebzelere indirgenir. Bu yağ leke ve sebze yumuşatmak için sebze neden olur. Kavurma sırasında zar zor fark edilir altın kahve ve sebze bozulmadan kalır.

Soğan ve havuç, temiz ve yıkama. Soğanı doğra büyük payet, ve küpler halinde havuç - yeterince büyük. Bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. ben. sebze yağı. Birçoğu kızartmanın gerekli olduğunu söyleyecek domuz yağı. tat vaka domuz borsch için muhtemelen ve bu gereklidir. Pancar çorbası için sebzeleri bitkisel yağda kızartmak yeterlidir. Aynı zamanda, sık sık karıştırılarak, 4-5 dakika ısıtılır yağ ve yavru halinde doğranmış soğan ve havuç koydu. Sonuç olarak, yay guruldamaya başlayacak ve havuç küpleri yumuşayarak kavurmaya başlayacaktır.

Yumuşak ve hafif bir mutluluk olana kadar soğanları ve havuçları kızartın

Et suyuna kavrulmuş soğan ve havuç ekleyin. Et suyu yavaş kaynatılmalıdır. sarımsak biri karanfil soymak, düzeltin ve et suyu ekleyin. Genellikle pancar çorbası için zazharka domuz yağı, domuz yağı veya herhangi bir domuz yağı üzerinde pişirilir. Ayrıca, aynı zamanda, tüm sebze yavru domates akışını ekleme veya keskin biber salçası, domates. Satışta bile görülen çantalar Baharat korkutucu malzemelerle karmaşık bir kompozisyon - "kaynar su ile sadece seyreltik" kategorisinde

Ayrı olarak, kırmızı pancarları kızartmak gerekir. İyi ve en koyu pancarları soyun ve şeritler halinde kesin. Pancarın ne kadar büyük kesileceği bir zevk meselesidir. Kızarttıktan sonra, kesimin boyutu pratik olarak önemli değildir - pancar çorbası olması gerektiği gibi renklenecektir. 1 yemek kaşığı doğranmış pancar kızartın. ben. pancar yumuşak ve hafifçe kızarana kadar bitkisel yağ. Bu önemli. Pancarlara 2-3 yemek kaşığı ekleyin. ben. tencereden et suyu. Pancarlar en koyu değilse, pancar çorbasının rengini iyileştirmek için genellikle biraz sirke, kvas veya bir tutam eklerler. sitrik asit. Açıkçası, bunu çok, çok uzun zamandır görmedim. Şimdi pancarlar neredeyse siyah ve pancar çorbasına yabancı katkı maddeleri olmadan mükemmel bir şekilde renk veriyor.

Kırmızı pancar kızartma ve et suyu ile güveç

Düşük ısıda 3-4 dakika kapağın altında sıvı ile pancar güveç. Hazırlanan pancarları pancar çorbasıyla birlikte tencereye ekleyin ve sıvıyı hafif kaynatın.

Pancar çorbasına pancar ekleyin

Patatesleri soyun ve kabaca 4-6 parçaya kesin. Genellikle patatesler kesilmeden eklenir ve yemek hazır olduğunda doğrudan pancar çorbasında bir kaşıkla ezilir. Sebzeleri yerleştirdikten sonra pancar çorbasını sebzeler neredeyse hazır olana kadar pişirin.

iri doğranmış patatesleri ekleyin

Bir tencerede salça ve 2-3 yemek kaşığı karıştırın. ben. et suyu. Domates salçasını 2-3 dakika kaynatın ve pancar çorbasıyla birlikte tavaya ekleyin. Patatesler hala çiğ görünüyorsa, biraz sonra salça eklemek daha iyidir - patatesler domateslerle iyi pişmez. Domatesle aynı anda 0,5 ince kıyılmış bakla ekleyin. acı biber, daha önce tohumlardan ve beyaz iç bölmelerden temizlenmişti. Acı biber miktarı - kesinlikle tatmak. Eğer korkuyorsanız, sadece bir tutam acı biber veya iri öğütülmüş kuru kırmızı biber eklemek daha iyidir.

Et suyu ile domates salçası ekleyin

Domates eklendikten sonra, tavuk pancarı en sonunda tuzlanıp biberle tatlandırılabilir. Genellikle, son aşamada, pancar çorbasına kızartılmış ve et suyu unu ile seyreltilmiş eklenir. Bu, pancar çorbasının yoğunluğunu arttırmak için yapılır. Ancak, çok sayıda sebze göz önüne alındığında, bu pek gerekli değildir.

Pancar çorbasına domates ekleyin

Küçük bir kafanın yarısı Beyaz lahana ince doğrayın. Başın daha kalın iç kısımlarını kesmeyin. İdeal olarak, sadece doğranmış üst yapraklar düşerse. Pancar çorbasına kıyılmış lahana ekleyin, kaynatın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Pancar çorbasına rendelenmiş lahana ekleyin

Ayrı olarak, lahana pişirmeniz gereken zaman hakkında. Birçok tarifte, pancar çorbası pişirmenin en başında lahana eklenir ve yumuşak kaynar. Veya en az 20-30 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Babam, açıkça göze çarpan pancar çorbasında yarı pişmiş lahanayı severdi. Lahanayı nadiren 8-10 dakikadan fazla pancar çorbasında pişiririz.

Lahana eklendikten sonra pancar çorbası 7-8 dakika pişirilir. Tuz eklemeye ihtiyaç varsa - kendinizi inkar etmeyin. Ama unutmayın - aşırı tuzlama kötüdür. Pancar çorbası, hazır olmadan birkaç dakika önce, genellikle, soğukta değil, tahta bir kutuda sararmış, tuz ve sarımsak karanfilleriyle karıştırılmış ezilmiş bir eski sarı domuz pastırması parçası ile terbiyelenir. Bu, etli pancar çorbası için daha uygundur. Ama kim bilir belki beğenirsiniz.

Ama tavuklu pancar çorbası henüz hazır değil. Israr etmeli - bu önemli. Köylerde pancar çorbası pişirilirken, son aşama pancar çorbası ile bir tencere veya tava fırının daha az ısıtılmış bir bölgesine taşındı ve bir süre bırakıldı. En az yarım saat veya daha fazla. Haşlanmış tavuk parçalarını pancar çorbasına geri koyun ve ısıyı en aza indirin. Bir seçenek olarak, pancar çorbası ile bir tencere, yün bir battaniyeye sarılarak yalıtılabilir. Ve pancar çorbasını 20-30 dakika yalnız bırakın.

Sonraki en çok gelir dönüm noktası- öğle ya da akşam yemeği. Neden bilmiyorum, tavuk pancar çorbası da dahil olmak üzere herhangi bir pancar çorbası olağanüstü bir hayal gücü ve sevgiyle servis edilir ve servis edilir. Her tabağa bir parça pancar çorbası koyun. İlk kursu plakalar arasında eşit olarak bölün. Bu arada, tabaklar büyük olmalı, aksi takdirde herkes daha sonra bir katkı maddesi vermek zorunda kalacak.

Pancar çorbasını kaselere dökün, ekşi krema ve yeşillikleri ekleyin

Tabaklara ekşi krema ekleyin - tatmak için bir veya üç kaşık. Dereotu ince ince doğrayın, bir diş sarımsak ve kırmızı acı biber ekleyin. Kaselere yeşillik karışımı ekleyin.

Çeşitli nedenlerle kabul edilebilirse, biberli pancar çorbası servis etmek gelenekseldir. İnce dilimler halinde kesilmiş taze veya füme domuz yağı kabul edilir. Taze sunduğunuzdan emin olun yeşil soğan ve birkaç parçaya bölünmüş tatlı bir soğan, soyulmuş sarımsak. Ayrı olarak, bir tabağa biraz kaba tuz eklemeye değer. Tavuk pancar çorbası, daha iyi veya Ukraynalı ekmek olmadan imkansızdır. Eğer pişirebilirsen - bu akrobasi!

Tavuk ile ev yapımı kırmızı pancar çorbası

İstediğiniz zaman ve kendi anlayışınıza göre, belirli malzemeler ekleyerek, bunların miktarını ve yer imlerinin sırasını değiştirerek pancar çorbası çeşitlendirebilirsiniz. Tavuk pancar çorbası asla bir diğerine benzemeyecek ve hatta daha önce pişirmiş gibi görüneceksiniz. Her seferinde yeni bir keşif.

Tavuklu ev yapımı kırmızı pancar çorbası sadece ilk yemek değil, aynı zamanda bir inceliktir.

Tarif hakkında

• Çıkış: 4 porsiyon
• Eğitim: 30 dakika
• Yemek pişirme: 2 saat
• İçin hazırlık: 2 saat 30 dakika

Çorbalar

Arkadaşlar için tarifi kaydedin

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki Vkontakte

tavuklu pancar çorbası

5 (99.78%) 92

Geleneksel pancar çorbası, öğle yemeği için sunulan belki de en iyi şeydir. Standart bir ürün seti ile mükemmel bir ilk kurs, asla sıkılmaz, çabuk doyurur, ısıtır ve şenlikli bir akşam yemeği için bile uygundur. Et suyunun yoğunluğu ve bir dizi baharat bağımsız olarak kolayca ayarlanabilir ve standart tarif tercihlerinize göre ayarlayın.

Bugün tavuklu pancar çorbasının nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak analiz edeceğiz. Tarifin ana avantajı, et suyundaki analoga kıyasla hazırlama hızında yatmaktadır. Sonuç olarak, zengin, iştah açıcı ve sorunsuz bir ilk kurs elde ediyoruz. Böylece tavuklu harika bir pancar çorbası hazırlıyoruz. adım adım tarif Fotoğrafla.

3 litrelik tencere başına malzemeler:

• tavuk (çorba seti) - 300-400 gr;
• pancar - 1 orta boy;
• havuç - ½ adet;
• soğan - 1 küçük kafa;
• lahana - 100-150 gr;
• sarımsak - 2-3 diş (daha mümkün);
• patates - 1-2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• şeker (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı;
• sirke% 9 (isteğe bağlı) - 1-2 çay kaşığı;
• taze dereotu - 4-5 dal;
• bitkisel yağ (sebzeleri kızartmak için) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Adım adım fotoğraflı adım adım tavuklu pancar çorbası tarifi

1. Pancar çorbası pişirmek için kullanabilirsiniz. tavuk budu, kanat, göğüs veya basit bir çorba takımı alın (örneğimizde olduğu gibi). Durulayın ve küçük parçalar halinde kesin, kuşu suyla doldurun. Kaynamasını bekliyoruz, yaklaşık yarım saat pişiriyoruz ve bu arada ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayacağız: kaba bir rende üzerinde üç soyulmuş havuç, lahanayı doğrayın.
   
2. Kabuğu çıkarırız ve küçük bir soğanı bıçakla dikkatlice doğrarız. Patatesler yıkanır ve soyulur, küpler halinde kesilir. Bir kabuk tabakasını kesin, kabaca üç çiğ pancar.
   
3. Öncelikle patatesleri kaynayan tavuk suyuna yüklüyoruz.
   
4. Daha sonra doğranmış lahanayı tavaya indiriyoruz (gevrek lahanalı pancar çorbası tercih ederseniz, pişirmenin sonuna doğru et suyuna koyun). Sıvıyı tekrar kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) tuzsuz pişirin.
   
5. Paralel olarak pancar sosuyla uğraşıyoruz. Tavayı yağ ile ısıtıyoruz, soğanı birkaç dakika soteliyoruz, karıştırmayı unutmayın. Sonra rendelenmiş havuçları tanıtıyoruz, tava içeriğini 3-5 dakika kızartmaya devam ediyoruz.
   
6. Sonra pancar ekleyin, domates salçası ile mevsim. Tadı arttırmak için, istenirse sebze kızartmasına bir çay kaşığı şeker ekleyebilir ve sirkeyi dökebilirsiniz. Sebze karışımını karıştırın, tavadan 1-2 kepçe tavuk suyu ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve kızartmayı yaklaşık 15-20 dakika (pancarlar hazır olana kadar) kısık ateşte buharda pişiriyoruz.
   
7. Kalın pancar sosunu zaten yumuşak patates küpleri ve lahana ile et suyuna kaydırıyoruz. Pancar çorbasını yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz, hızlı kaynamaya izin vermiyoruz! Sonunda tuz, karabiber, bol miktarda ince kıyılmış veya sıkılmış sarımsakları bir presten atın, yeşillikleri yükleyin.
   
8. Sıcaktan çıkarılan tavuklu kokulu borsch, kapağın altında en az 15 dakika ısrar ediyor.
   

Ekşi krema ve taze otlar ile servis yapın. Afiyet olsun!