Ev Ana yemekler Etli jöleli patates. Fırında patates ve etli turta - basit ve lezzetli hamur işleri için tarifler. Çiğ kıyma ve kefir patates ile jöleli turta tarifi

Ana yemekler

Etli jöleli patates. Fırında patates ve etli turta - basit ve lezzetli hamur işleri için tarifler. Çiğ kıyma ve kefir patates ile jöleli turta tarifi

Fotoğraflı turta tarifi, aşağıya bakın.

Kategoriden bir pasta daha üzerinde aceleyle - turta için geleneksel hamuru koymak için zaman olmadığında cankurtaranım. Jöleli pasta hazırlamak kolaydır. Hamur için malzemeleri karıştırıp harcın üzerine dökün. Bugün size kefir-mayonez hamurunda kıyılmış et ve patates ile jöleli bir turtanın nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağım. Bu hızlı ve lezzetli etli börek harika bir akşam yemeği yapar!

Jöleli turtalar için hızlı ve meyilli. Ekşi krema, kefir, mayonez veya bu bileşenlerin bir karışımı temelinde hazırlanabilir. Pastanın doldurulmasında en çok koyabilirsiniz. farklı ürünler- kıyılmış et, patates, mantar, soğan, sebze, peynir vb. pişmiş hızlı turta fırında veya yavaş bir ocakta veya mikrodalgada dökülerek. Annelerimiz ve anneannelerimiz pişirdiği için hala fırında pişirmeyi tercih ediyorum. İşte tarifim. kıymalı börek.

Kıyılmış etli jöleli turta - tarif

lezzetli hazırlamak ihale pastası ihtiyacımız olacak:

250 gram Provence mayonez;
500 ml kefir;
2 tavuk yumurtaları;
bir tutam tuz;
1 çay kaşığı Sahra;
1 çay kaşığı soda (üstsüz);
gerektiği kadar un;
3-4 patates;
1 soğan;
kıyılmış et 300 gram;
sebze yağı.

Hemen rezervasyon yapacağım, kefir yerine ev yapımı yoğurt da kullanabilirsiniz. Jöleli pasta hamuru çok basit bir şekilde hazırlanır. Mayonezi bir kapta tuz, şeker ve yumurta ile karıştırın, kefir ve soda ekleyin. Bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Hamurun kıvamda ekşi kremaya benzer hale gelmesi için un ekleyin. Tekrar karıştırın.

Kıymalı turta doldurma

Turtanın et bileşeni olarak sadece kıyma değil, sadece et de tercih edebilirsiniz. Tavuk veya domuz eti (çok yağlı değil) harika. Ben en çok böyle kıymalı böreğin içini doldurmayı seviyorum. Dolgu, pastanın içine çiğ konulabilir, ancak bu durumda pişirme süresini artırmanız gerekir. Ben pastanın içine neredeyse hazır iç harcı koymayı tercih ediyorum.

Soğanları ve patatesleri soyun. İnce daireler halinde kesin, farklı şekilde yapabilirsiniz, asıl şey ince, ince dilimler. Önce soğanı bir tavada üç dakika kızartın, ardından kıymayı soğana ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 4-5 dakika birlikte kızartın. Patatesleri 1-2 dakika kaynar suya batırın. Biraz şişmesi gerekir ki böreğin içinde çiğ patatesten çıtır çıtır olmasın.

Turta veya sıradan bir dökme demir tava için bir form alıyoruz, iyice yağlıyoruz. Hamurun bir kısmını dökün, ardından patates dilimlerini yayın. Biraz daha hamur ve kıyma soğan ile doldurulur. Son olarak, pastayı kalan hamurla doldurun. Kek kalıbını fırına koyun ve 200 derecede 15 dakika pişirin, ardından ısıyı biraz azaltın ve 15-20 dakika daha pişirin. İnanılmaz lezzetli oluyor, tavsiye ederim! Jöleli turtaları nasıl pişirdiğinizi, püf noktalarınızı ve sırlarınızı yorumlarda sizden duymaktan memnuniyet duyarım 🙂

Herkes senin fikrinle ilgileniyor!

İngilizce bırakmayın!
Hemen altında yorum formları var.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 60 dakika

jöleli turta fırında et ve patates ile - tam bir akşam yemeği olacak veya öğle yemeğine ek olarak lezzetli bir bağımsız yemek ve aynı zamanda hızlı bir atıştırma için mükemmel. Et parçaları ve sebzelerle serpiştirilmiş hamurun narin yapısı, hamur işlerine muhteşem bir aroma veren başarılı bir kombinasyon.
, hızlı ve zahmetsizce hazırlanan mutfak yemekleri için oldukça ekonomik seçenekler olarak kabul edilir, özellikle beklenmedik misafirlerle tanışmak için çok az zaman kaldığında o anları kurtarır. Hazırlıklarının çeşitli varyasyonları vardır. önerilen adım adım tarif bir fotoğrafla, bunlardan birini pişirmenin ne kadar kolay ve hızlı olduğunu söyleyecektir.

- sığır eti - 300 gr.,
- yumurtalar - 3 adet,
- kefir - 200 ml.,
- un - 1,5 su bardağı.,
- patates - 5 adet,
- soda - 1/2 çay kaşığı,
- yay - 1 adet.,
- havuç - 1 adet,
- ayçiçek yağı- 3 yemek kaşığı,
- tuz - 1/2 çay kaşığı,
- öğütülmüş karabiber - tatmak.

ek bilgi

Hazırlama süresi - 1 saat, verim - 8 porsiyon.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Yumurtaları derin bir kaba sürüyoruz.

2. Kefir, tuz ekleyin ve bir çırpma teli veya blender ile 1 dakika çırpın.

3. Unu eleyin, soda ile birleştirin ve yumurta kefir sıvısına dökün, karıştırın.

4. Yağı ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Hamur ekşi krema gibi kalın, pürüzsüz ve topaksız olmalıdır.

5. Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin.

6. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin.

7. Kabuğu soğandan çıkarın, ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.

8. Kavrulan soğanlara hazırladığınız havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

9. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin, biraz tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Sonra ortaya çıkan sebze karışımının normunun yarısı ile birleştiriyoruz.

10. Kızarmış sebzelerin ikinci kısmını hazırlanan patateslerle karıştırın.

11. Pişirme kabını yağla yağlayın, parşömen yayın. Patates dilimlerini eşit şekilde yayın ve hamurun yarısını üzerlerine dökün.

12. Et karışımını üstüne koyun.

13. Hamurun geri kalanını ekleyin.

14. Fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz ve 40 dakika boyunca lezzetli bir kabuk görünene kadar pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda yanarsa, folyo ile örtün.

15. Et ve patates ilaveli turta hazır olduğunda, onu parçalara ayırıp hane halkı üyelerimizi tedavi ediyoruz. Hem sıcak hem de soğuk yenebilir, her halükarda lezzetli ve doyurucudur.

Gerçek bir cankurtaran, patates ve kıyılmış etli bir turtadır. Bu tür hamur işleri mükemmel derecede doyurucudur ve akşam yemeğinin yerini alabilir. Pasta, pikniğe veya yolda yanınıza almak için uygundur.

Kıyma ve patates ile her türlü pasta yapabilirsiniz. şekersiz hamur. Prova için zaman verilmesi gerektiğinden, en uzun süre mayalı hamurla uğraşmak olacaktır. Bu pastayı daha hızlı yapmak için mağazadan hamur satın alabilirsiniz.

Etli jöle için hamuru hızlı bir şekilde yoğurabilirsiniz veya kurabiye turtası, ancak ikinci seçeneğin soğutulması gerekiyor, yoğurduktan sonra en az bir saat soğukta tutulması tavsiye edilir.

Hamurla birlikte dolguyu hazırlamanız gerekir. Patates hem çiğ hem de pişmiş olarak kullanılabilir. Bir çiğ patates koymak istiyorsanız, ya ince dilimler halinde ya da küçük küpler halinde kesin. çiğ patates kaynar su dökmeniz, birkaç dakika beklemeniz, ardından bir kevgir içine koymanız ve kurutmanız önerilir. Böyle bir işlemden sonra, bitmiş fırında patatesler dudaklarda çatlamaz.

İç harcına önceden haşlanmış veya kızarmış patates koyabilir, özel olarak hazırlanmış veya akşam yemeğinden arta kalan patates püresini kullanabilirsiniz.

Herhangi bir kıyma alabilir, bir çeşit etten veya iki veya üç çeşit etten hazırlanabilir. Son seçenek daha lezzetli. Kıymanın lezzetini arttırmak için soğan, sarımsak, otlar ve baharatlar eklenir. Çoğu zaman, kıyma önceden kızartılır veya haşlanır, yani önceden hazırlanmış dolguya eklenir.

İlginç gerçekler: Bulaşıkların kıyma türklerin icadıdır. Ancak zamanımızda kıyma dünyanın tüm ülkelerinde ve çoğu ülkede kullanılmaktadır. ulusal mutfaklar. Etnik tercihlere ve dini geleneklere bağlı olarak kıyma hazırlanır. farklı şekiller et.

Patates ve kıyılmış etli kapalı mayalı turta

Basit yapmak için kapalı turta itibaren hamur mayası bazı malzemelere ihtiyaç vardır. Hamur hem sütte hem de suda veya peynir altı suyunda yoğrulur.

Hamur:

1 bardak sıvı (su, süt, peynir altı suyu);
3 su bardağı un (yaklaşık)
1 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı kuru anlık maya;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

dolgu:

200 gr. kıyma;
2 patates;
1 soğan;
tatmak için tuz ve baharatlar;
Yağlamak için 1 yumurta.

İki su bardağı önceden elenmiş unu bir kaba koyun, oraya maya, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın. Kuru karışıma bir bardak ılık sıvı ve bitkisel yağ dökün. Her şeyi iyice karıştırın, böylece topaklar kalmaz.

Daha fazla un ekleyin ve parmaklarınıza yapışmayan bir kütle elde edene kadar yoğurun. Bir topun içine topluyoruz, dibi önceden yağlanmış derin bir kaseye koyuyoruz, bir kapak veya peçete ile örtüyoruz ve yaklaşık bir saat ılık bırakıyoruz. Hamur hacim olarak önemli ölçüde yükselmelidir.

Patatesleri temizliyoruz ve özel bir rende üzerinde çok ince dilimler halinde kesiyoruz, biraz tuz ve karabiber ekliyoruz. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kıymayı rendelenmiş veya çok ince doğranmış soğanla karıştırın, baharat ekleyin. Yaklaşık yarım bardak su dökün, yoğurun, on dakika bekletin.

Hamuru iki eşit köfte şeklinde açın. Pastanın şeklini istediğimiz gibi seçiyoruz, yuvarlak veya dikdörtgen yapılabilir. Bir keki önceden yağlamayı unutmadığımız bir fırın tepsisine aktarıyoruz.

Alt tabakaya patates dilimlerini eşit bir tabaka halinde koyun ve kıyılmış eti üstüne dağıtın. İkinci bir kekle örtün, kenarları sıkıca çevresine sıkıştırın. Pastanın ortasına bir delik açın. İş parçasını on beş dakika prova için veriyoruz, ardından yüzeyi bir yumurta ile yağlıyoruz.

Görünümden önce dışarı çıkmanız gerekiyor altın kahve, 180°C'de yaklaşık 55-60 dakika sürer. Bitmiş ürünü tel rafa aktarıyoruz, bir peçeteyle örtüyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Lahana ile turta "Salyangoz"

Bu pasta var olağandışı şekil, kesimde güzel görünüyor. Lahana, patates ile pişirin ve kıyma. En sevdiğiniz tarife göre hazır, mağazadan satın alınmış veya önceden hazırlanmış hamur kullanacağız.

1 kg mayalı hamur;
300 gr. kıyma;
300 gr. Beyaz lahana;
5 patates;
2 soğan;
200 gr. taze ve dondurulmuş mantarlar;
100 ml krema veya asidik olmayan ekşi krema;
1 yumurta (yağlamak için);
Üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı susam.

Hamuru çözülmeye bırakıyoruz ve doldurmaya geçiyoruz. Lahanayı ince doğrayın. Çizgiler ince ve kısa olmalıdır. Lahanayı yağda kızartın, rengi değişince kremayı ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir tavada bir soğanı kızartın, üzerine kıyma ekleyin ve yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın. Tatmak için mevsim yapıyoruz.

Patatesleri haşlayın, ezin. İkinci soğanı doğranmış mantar ilavesiyle yağda kızartın. Soğanları mantarlarla karıştırın patates püresi, tuz ekle. Böylece üç dolgumuz var - patates, mantar ve et.

Ayrıca okuyun: Chudu Pie - 5 Kolay Tarif

Hamuru açıyoruz, 12-15 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz, şeride bir çeşit dolgu koyun, kenarlarını sıkıştırın, bir “sosis” oluşturun. Sosislerden birini alıyoruz, spiral haline getiriyoruz, yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz. Bir sonraki “sosis” i ona ekliyoruz ve turtayı spiral şeklinde oluşturmaya devam ediyoruz. Topingler kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir.

Hazırlanan yarı mamul pastayı bir peçeteyle örtüyoruz, yaklaşık yirmi dakika bekletin. Sonra yüzeyi bir yumurta ile yağlayın, susam serpin. 190 derecede yaklaşık kırk dakika pişiriyoruz.

Sıvı hamur kek

Mayalı turtanın çok basit bir versiyonu ile hazırlanır. meyilli. Akşam işten sonra bile mayalı hamurdan toplu kek yapabilirsiniz.

1 çay kaşığı kuru maya;
350 gr. un;
250 ml su veya süt;
1 yumurta;
60 ml bitkisel yağ;
bir tutam şeker;
0,5 çay kaşığı tuz.

dolgu:

500 gr. kıyma;
2-3 patates;
1 büyük soğan;
1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tatmak için tuz ve baharatlar.
1 çay kaşığı tereyağı;
1 yumurta sarısı;
kalıp yağı.

Mayayı ılık suyla veya sütle şekerle seyreltin. On beş dakika sonra, yükselen kütleyi bir kaseye dökün, orada çırpılmış yumurta, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Kütle çok kalın olmamalı, ancak sıvı da olmamalıdır. Geniş bir kurdele ile bir kaşığa ulaşan viskozdur.

Kaseyi bir kapak veya streç film ile hamurla örtün ve 45-65 dakika bekletin. Hazırlanan hamurun hacmi önemli ölçüde artmalıdır.

Patatesleri kaynatın, küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Soğanı doğrayın, yağda kızartın. Ardından kıymayı ilave edin ve etler tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber, baharatlarla baharatlayın, doğranmış patateslerle karıştırın.

Tavsiye! İstenirse hafifçe kavrulmuş çam fıstığı kıymaya eklenebilir.

Tek parça (tek kullanımlık olabilir) bir form alıyoruz, içeriden yağ ile yağlıyoruz. Hamuru bir kaşıkla yayın, düzleştirin. Patates dağıtıyoruz et doldurma, sonra kalan hamuru bir kaşıkla tekrar yayın. Pastayı on beş dakika dinlendirdikten sonra fırına verin.

Yüz doksan derecede kırk beş dakika kadar pişiriyoruz. Bitmiş fırının üst kabuğunu yağla yağlayın ve pastayı bir peçeteyle örtün. 15 dakika sonra kek servis edilebilir, ancak soğuk da lezzetlidir.

Patates ve kıyılmış etli mayasız tatlı pasta

Elinizde maya yoksa, en azından pişirebilirsiniz. kabarık turta tatlı hamurdan.

500 ml kefir veya ekşi krema;
2 yumurta;
100 gr. Tereyağı;
3 su bardağı (yaklaşık) un
800 gr. kıyma;
2-3 ampul;
3 patates;
tatmak için baharatlar.

Yağı yumuşatın, ilavesiyle ovalayın çiğ yumurta, tuz ve kabartma tozu. kefir dökün oda sıcaklığı, karıştırmak. Yavaş yavaş un ekleyin, kütleyi yoğurun. Hamur kalın, yapışkan olmayan, ancak çok yumuşak olmalıdır. Ters çevrilmiş bir kasenin önünde yaklaşık yirmi dakika bekletin, daha elastik hale gelecektir.

Patatesleri ince dilimler veya çok küçük şeritler halinde kesin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Kıymayı içine yaklaşık yarım bardak su dökerek baharatlayın. Soğan ince halkalar halinde kesilir.

Hamurdan hacmin üçte ikisini kesip, yuvarlıyoruz ve bu tabakayı yağlanmış bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Patates dilimlerini bir veya iki sıra halinde eşit sıralar halinde yerleştirin. Üzerine ince bir kıyma tabakası sürün ve ardından soğan halkalarını yayın.

Pastanın boşluğunu ikinci pastayla kaplıyoruz, kenarlarını sıkıştırıyoruz. Üst katmanda birkaç delik açıyoruz. Fırında iki yüz derecede yaklaşık kırk beş dakika pişiriyoruz.

Patates ve kıyılmış tavuk ile kefir turtası

Kelimenin tam anlamıyla bir saat içinde kefirle karıştırılmış toplu bir kek pişirebilirsiniz. Kıyma ile pişirirseniz çok çabuk pişer.

4 yumurta;
2 su bardağı kefir;
100 ml bitkisel yağ + form için biraz daha;
1.5 çay kaşığı kabartma tozu;
2 su bardağı un;
800 gr. Kıyılmış tavuk;
1 soğan;
5 adet orta boy patates, kabukları önceden haşlanmış;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Yumurtaları kefirle karıştırın, kabartma tozu ve tuz ekleyin. Yendik. Yağ ekleyin, tekrar karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin, krep hamuruna benzer bir kütle almalısınız.

Haşlanmış patatesleri temizliyoruz. Doğranmış soğanı yağda kavurun. Daha sonra aynı tavaya kıymayı ilave edin, etler tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. Tatmak için mevsim yapıyoruz. Karıştırma kıyma rendelenmiş haşlanmış patates ile.

Büyük bir formu (28-30 cm çapında) içeriden yağ, un ile toz haline getiriyoruz. Testin bir kısmını taşıyalım. Ardından dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın. Hamurun geri kalanını bir kaşıkla dolgunun üzerine koyun, dolgu görünmeyecek şekilde dikkatlice düzleştirin. 190 derecede yaklaşık kırk dakika pişiriyoruz.

Ekşi krema ve mayonez ile jöleli turta

Bu jöleli turta mayonezle karıştırılmış ekşi krema ile yoğrulur. Doldurma için herhangi bir kıyılmış et kullanabilirsiniz.

500 ml ekşi krema;
250 gr. mayonez;
2 yumurta;
1 çay kaşığı şeker;
0,5 çay kaşığı tuz;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
yaklaşık 2,5 su bardağı un;
3-4 patates;
15 gr. tereyağı (isteğe bağlı)
1 soğan;
300 gr. kıyma;
form için bitkisel yağ.

Ekşi kremayı yumurta ve mayonezle karıştırın. Homojen bir kütlede kabartma tozu ve un ekleyin, yoğurun. Kütle kalın ekşi krema gibi görünmelidir.

Soğanı doğrayın, yağda kızartın. Sonra kıymayı tavaya soğana ekleyin ve karıştırarak et tamamen pişene kadar kızartın. Tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın.

Ayrıca okuyun: ile pasta konserve balık ve patates - 10 tarif

Patatesleri ince doğrayın - dilimler veya payet. Kaynar suyla doldurun, iki dakika kaynatın, suyu boşaltın. Sıcak patateslere tereyağı ekleyin, tadına bakın. Ancak yağlı kıyma kullanılıyorsa, patateslere yağ eklememek daha iyidir.

Formu içeriden yağlayın. Hamuru ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine bir kat patates koyuyoruz. Ardından testin bir kısmını tekrar düzenleyin. Üstüne et dolgusunu yerleştiriyoruz. Kalan hamuru et tabakasının üzerine sererek turtanın oluşumunu tamamlıyoruz.

Çeyrek saatte iki yüz derecede pişiriyoruz, sonra ısıyı 170 dereceye düşürmeniz ve yaklaşık yarım saat pişirmeye devam etmeniz gerekiyor.

Patates ve kıyılmış puf böreği ile pasta

Hazır bir yarı mamul ürün kullanırsanız, puf böreği yapmak kolaydır. Bu durumda, sadece dolguyu hazırlamanız gerekir.

500 gr. hazır mayasız puf böreği;
500 gr. hazırlanmış kıyılmış tavuk;
3 büyük patates;
2 soğan;
1 yumurta;
tuz ve baharatlar.

Soğanı doğruyoruz, soyulmuş patatesleri çok küçük küpler halinde kesiyoruz, küplerin boyutu bir bezelye boyutunu geçmemeli. Soğan, kıyılmış tavuk ve patates küplerini karıştırın. Tuz ve tatmak için baharat ekleyin.

Hamuru büyük bir dikdörtgen tabaka halinde açın. İç harcını ortasına dikdörtgen şeklinde yayıyoruz. Dolgunun her iki tarafında, hamuru 8-10 cm genişliğinde şeritler halinde bölerek kesimler yapıyoruz, bundan sonra bir örgü oluşturmaya başlıyoruz, bunun için sırayla sağ tarafa, sonra sol tarafa şeritler koyuyoruz. dolgu. Oluşan örgüyü yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz. Yumurta ile fırçalayın. Yaklaşık yarım saat 200 derecede pişiriyoruz.

Salatalık turşusu ile katman kek

Kıyma, salatalık turşusu ve patates ile mayalı milföy böreği hazırlayacağız.

500 gr. hazır mayalı puf böreği;
400 gr. kıyma;
300 gr. haşlanmış patatesler;
150 gr. salatalık turşusu;
7-8 yeşil soğan tüyü;
1 yumurta sarısı;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 diş sarımsak;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Haşlanmış patatesler küçük parçalar halinde kesilir, aynı şekilde salatalık turşusu kesilir. Şinkuem yeşil soğan. Kıyılmış eti tuz ve baharatlarla tatlandırın. Patatesleri ve yeşil soğanları bir kaseye aktarın. Sarımsakları bir presten geçirerek ezin, iki yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın. Yağ ve sarımsak karışımını patateslerin olduğu kaseye dökün ve karıştırın.

Hamuru büyük bir dikdörtgen tabaka halinde açıyoruz, bir oklava ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Hamuru zihinsel olarak üç parçaya bölün. Katmanın orta üçte birlik kısmına kıyılmış eti düzgün bir dikdörtgen şeklinde yerleştirin. Bunun üzerine patatesleri otlar ile dağıtıyoruz. Bir sonraki katman, salatalık turşusu küplerini düzenler.

Hamurun kenarlarını yukarıdan ve aşağıdan büküyoruz, sonra iç harcı ilk önce hamurun sol serbest üçte biri ile kaplıyoruz. Sağ tarafta kesikler yapıyoruz, sonra zaten hamurla kaplı iç harcın üzerine koyuyoruz. Pastayı sıkıştırın. Sarısı bir kaşık tereyağı ve aynı hacimde su ile karıştırın, ovalayın. Pastayı bu karışımla yağlayın. 180 derecelik fırında yaklaşık kırk beş dakika pişirin.

Kıyılmış et ve sebzeli kiş

Et dolgusu, sebze ve peynirle açılır, özellikle sıcak servis edildiğinde lezzetlidir.

350-400 gr. un;
200 gr. pişirme için tereyağı veya iyi margarin;
5 yemek kaşığı ekşi krema (hamur için 2 yemek kaşığı ve dolgu için 3 yemek kaşığı);
4 yumurta (1 adet hamurda ve 3 adet dolguda);
Hamurda 0,5 çay kaşığı tuz, tatmak için dolguya tuz ekleyin;
1 çay kaşığı şeker;
350 gr. kıyma;
3 patates;
2 patlıcan;
1 küçük kabak;
2 dolmalık biber;
4 domates;
150 gr. sert peynir;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tatmak için baharatlar.

Unu yağ ilavesiyle öğütün. Bir kırıntı elde ettiğinizde, çırpılmış yumurta ve ekşi krema, şeker ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurup bir poşete koyup soğuğa çıkarıyoruz.

Doğranmış soğanı yağda kızartın, üzerine kıyma ekleyin, yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Tatmak için baharatlarla baharatlayın. Doğranmış patlıcan ve kabakları ayrı ayrı kızartın ve ince kıyın dolmalık biber. Hazırlanan sebzeleri tuzlayın, tatmak için biberle baharatlayın. Et ve sebze dolgularını soğutun. Yumurtaları ekşi krema ile çırpın - bu dolgu olacaktır. Ayrıca biraz tuza ihtiyacı var.

Soğuyan hamuru bir kalıba koyuyoruz, ellerimizle iç yüzeyine yayarak kenarları yüksek bir kek oluşturuyoruz. Etli harcı tabanın üzerine yayıyoruz, üzerine sebzeli karışımı dağıtıyoruz. sebze karışımıÜzerine rendelenmiş peynir serpin, üzerine domates dilimleri koyun. Doldurma ile doldurun. 180°C'de yaklaşık bir saat pişirin.

Kıyma ile açık patates hamur turtası

Kişiyi sadece kumla değil patatesli hamurla da pişirebilirsiniz. ile pişirelim dana kıyma ve ıspanak.

Hamur:

500 gr. patates;
150-200 gr. un;
0,5 çay kaşığı tuz;
1 yumurta;
kalıp için bitkisel yağ.

dolgu:

300 gr. dana kıyma;
250 gr. ıspanak (dondurulabilir);
1 soğan;
4 yumurta;
200 ml süt;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tatmak için baharatlar.

Soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerine sürün, bu kütleyi hafifçe sıkın. Üzerine çırpılmış bir yumurta ekleyin, tuzlayın, karabiber ekleyin. Biraz un serpin. Hamur biraz yapışkan olabilir ama cıvık değil.

Tavsiye! Patatesleri ince bir rende üzerine rendelerseniz, hamur daha yumuşak olur, ancak daha fazla un "gerektirir".

Kalıbı iyice yağlıyoruz, patates hamurunu iç yüzeyine dağıtıyoruz. Tabanı 200 derecede 20 dakika pişiriyoruz, ardından ısıyı azaltıp 170 derecede yirmi dakika daha pişiriyoruz.

Kefir üzerinde kıyılmış etli jöleli turta - hızlı ve yeterli lezzetli seçeneköğle yemeği veya atıştırmalık için. Ayrıca, yürütmede oldukça basit ve hızlıdır. Bu tür hamur işlerinin sizi ve tüm ev halkınızı memnun etmesi için birkaç basit kurala uymalısınız.

Jöleli turtanın pişmediğini ve içi nemli kaldığını sık sık duyabilirsiniz. Böyle bir sorunla karşılaşmamak için hamurun açılmasını her zaman hatırlamalısınız. Bunun için kullanmak en iyisidir karbonat. Fermente bir süt ürünü ile reaksiyona girerek hamurun gevşemesine neden olur. Böyle bir hamurla kek sorunsuz pişirilir.

Bir sonraki önemli nokta, dolgunun hazırlanmasıdır. Pastaya ne eklerseniz ekleyin, önce malzemelerin geçmesi gerektiğini unutmayın. ısı tedavisi ve fazla sıvı içermez.

Kefir üzerine kıyılmış etli jöleli turta

İçindekiler

buğday unu - 2 su bardağı;
kefir (yoğurt) - 0,5 litre;
tereyağı - 120 gram;
tavuk yumurtası - 3 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı.
kıyılmış et - 0,5 kg;
soğan - 1 kafa;
sarımsak - 2 diş;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

1. Yeterince derin bir kapta iç harcı hazırlamak için 3 adet orta boy tavuk yumurtasını kırın. Onlara toz şeker ve biraz sofra tuzu ekleyin.

2. Yumurta, tuz ve şeker karışımını bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Malzemeler iyi karıştırılmalıdır.

3. Kefir ısıtılmalıdır. mikrodalga fırın, hamurlu bir kaba dökün, hemen oraya kabartma tozu ekleyin. Bu arada, bu testin hazırlanması için, sıvı kıvamda hemen hemen her fermente süt ürününü kullanabilirsiniz. Buzdolabınızda ekşi süt veya kesilmiş süt varsa, kefirleri güvenle değiştirebilirsiniz.

4. Bir avuç un dökün ve hamurda topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

5. Küçük porsiyonlarda, ölçülenin tamamını önceden girin buğday unu. Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir.

6. Tereyağı su banyosunda veya mikrodalga fırın kullanılarak eritilmelidir. Hamurun içine ılık yağ dökün.

7. Yine bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun.

8. İçi için kıymayı alıp tavaya yerleştirmeniz gerekiyor. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve kıymaya gönderin.

9. Bitkisel yağ ilavesiyle kapaksız orta ateşte kızartın. Kütle, kekin içinde çiğ kalmaması için yeterince kuru olmalıdır. Pişirmenin sonunda presten geçirilmiş tuz ve sarımsak dolguya eklenmelidir.

10. Hamurun yarısı yağlanmış kalıba dökülmelidir. Dolguyu hemen tabanın üzerine yayın. Bu arada, tavadan yağ almamalısınız, dolguyu mümkün olduğunca kuru yapmaya çalışmak daha iyidir.

11. Kalan hamur miktarını kıyma dolgusunun üzerine dökün.

Jöleli pasta harika bir pişirme çözümüdür. Hamur işlerini seviyorsanız ama hamurla uğraşmak size göre değilse, jöleli turta sizin seçeneğiniz. Sonuçta, mayalı hamur hazırlamak birkaç dakika sürmüyor.

Jöleli pastanın dolgusu hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Meyve, çilek, et, balık, sebze olabilir. Hamur ekşi krema, kefir veya mayonez ile hazırlanabilir. Ve bu pasta eşsiz, çünkü hayal gücü için çok fazla yer var.

Bu tür iddiasız hamur işleri bir sebepten dolayı birçok kişinin kalbini kazandı. deneyimli ev hanımları. Ancak bu böreğe henüz aşina olmayanlar için, patates ve kıyılmış tavuklu jöleli bir turta ile tanışmaya başlamanızı öneririz. Basitlik ve yürütme hızı, daha kötüsünün tadını etkilemez. Pasta bir hit olacak.

Işık

İçindekiler

buğday unu - 150 gr (slaytsız 7 yemek kaşığı);
ekşi krema %15 - 200 gr;
yumurta - 4 adet;
soda - 0,5 çay kaşığı;
sirke - 1 çay kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı.
Doldurmak için:
tavuk filetosu (kıyılmış et) - 400 gr;
patates - 2 adet;
yeşillikler (yeşil soğan, dereotu) - 1 demet;
tuz, karabiber.

Yemek pişirme

Tarif, 60-70 gram (birinci kategori) ağırlığındaki yumurtaları kullanır. Yumurtalarınız daha küçükse, biraz daha az un kullanın, böylece hamur lastik gibi olmaz. Yumurtaları büyük bir kapta çırpın, bir tutam tuz (veya hamur için tüm malzemeleri) ekleyin.

Yumurtaları tuzla köpük köpük olana kadar çırpın.

Unu soda ile karıştırın ve hamurun içine eleyin. Soda yerine 1 çay kaşığı kabartma tozu kullanılmasına izin verilir.

Ekşi krema ekleyin. İçin ilginç tat hamur, ekşi kremanın bir kısmını kefir veya mayonez ile değiştirin. Sadece bu durumda tuz, hamurun fazla tuzlanmaması için sonuna ekleyin.

Hamuru karıştırın ve sirke ekleyin. Tekrar karıştırın. Hamurun içindeki soda dışarı çıkacaktır. Kullanırken birçok olmasına rağmen fermente süt ürünleri sodayı ayrıca söndürmeyin. Ama bunu soda tadı muhtemelen yok olacak şekilde yapıyoruz.

Doldurma yapalım. Tavuk fileto kıyılmış eti ezin, tuzlayın ve biberleyin. 1-2 parça doğranmış yeşillikleri ekleyin. İyice karıştırın. Kıyma yoksa veya eti ayrıca öğütmek istemiyorsanız tavuğu küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Kalan yeşillikleri ekleyin ve patatesleri taze olmayacak şekilde tuzlayın. Baharatlar - biberiye ve diğerleri, sadece kabul edilir.

Kelepçeli bir tepsiyi parşömen kağıdıyla hizalayın. Duvarları ve tabanı yağlayın sebze yağı, kekin kalıptan kolayca çıkması için ek bir güvenlik ağıdır. Hamurun 2/3'ünü kalıba dökün. Patateslerin yarısını duvarlara ulaşmadan yayın.