บ้าน หลักสูตรที่สอง Julienne กับเนื้อและเห็ดในเตาอบ สูตรอาหาร: หมูกับเห็ดจูเลียน - พร้อมแชมเปญจูเลียนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมอกไก่และมะกอก

หลักสูตรที่สอง

Julienne กับเนื้อและเห็ดในเตาอบ สูตรอาหาร: หมูกับเห็ดจูเลียน - พร้อมแชมเปญจูเลียนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมอกไก่และมะกอก

รูปแบบการอบแบบจูเลียนนั้นเดิมทีเป็นผู้ผลิตโกโก้ ต่อมาหม้อ ทาร์ต และใครก็ตามที่คิดอย่างอื่นขึ้นมาก็กลายเป็นทางเลือกอื่น แม้ว่าสำหรับฉันสิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อย

ดังนั้นคำว่า "cocotte" ที่แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสจึงแปลว่า "ไก่" นั่นคือแต่เดิมมันควรจะเป็น จานเนื้อและที่จะแม่นยำยิ่งขึ้นด้วย เนื้อไก่. เราได้รับส่วนผสมหลายเวอร์ชันแล้ว เราใช้ ประเภทต่างๆเห็ดและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่นกัน ทำไมจะไม่ล่ะ? ท้ายที่สุดแล้ว ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด เวอร์ชั่นของจูเลียนที่ฉันอยากจะนำเสนอจะขึ้นอยู่กับเนื้อวัว

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันไม่ต่างจากที่ปรุงด้วยเนื้อไก่และเป็นที่เข้าใจได้เนื้อไก่นุ่มกว่าเนื้อวัว แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

แต่จะบอกว่าตัวเลือกนี้ด้อยกว่าอย่างใด คุณภาพรสชาติเป็นไปไม่ได้เช่นกัน สิ่งหนึ่งที่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและไม่ยืนอยู่หน้าเตาเป็นเวลานาน จูเลียนก็เป็นสิ่งที่ใช่สำหรับคุณ

เราเตรียมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว สินค้าที่จำเป็นใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วคุณยังมีเวลาทำสลัดและจัดโปรแกรมการพักผ่อนให้กับตัวเองอีกด้วย ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและครอบครัวของคุณจะอิ่มและพึงพอใจ

ในการเตรียมเนื้อจูเลียนคุณจะต้อง:

เนื้อวัว – 200 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
ชีส – 100 กรัม
เขียวขจี
น้ำมันพืช

วิธีปรุงจูเลียนด้วยเนื้อสัตว์:

1. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มส่วนเกินออก จากนั้นตัดเป็นเส้น เกลือและพริกไทย.
2. วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุก
3. ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมให้ละเอียด
4. ผสมเนื้อทอด หัวหอม และครีมเปรี้ยว เพื่อความสวยงามและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ฉันเพิ่มสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ผสมและวางในแม่พิมพ์
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยเนื้อหาของหม้อ
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่ เรากำลังรอให้ชีสละลาย

เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ สามารถเพิ่มลงในจานได้ สลัดเบา ๆหรือแตงกวาสด

อร่อย!

www.1001eda.com

Julienne กับเนื้อและเห็ดปรุงในเตาอบ

Julienne กับเนื้อสัตว์และเห็ดปรุงในเตาอบจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอนและกลิ่นหอมของมันจะยังคงอยู่ในความทรงจำไปอีกนาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อไก่ต้ม;
แชมเปญ – 250-300 กรัม
หัวหอม – 1 หัว;
ชีสแข็งไม่หวาน - 100 กรัม;
ครีม – 200-220 มล.;
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - 50 มล.;
พริกไทยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ล้างเห็ดใต้น้ำไหลในกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

3. ใส่เห็ดลงในหัวหอมเกลือเพิ่มพริกไทยเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย

4. ใส่เนื้อลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นของหัวหอมและเห็ด

5. ทอดแป้งในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 3-5 นาทีจากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปถูก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมดให้ทั่ว

6. เพิ่มซอสที่ได้ลงในเนื้อด้วยเห็ดและหัวหอมผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบ โรยชีสแข็งไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

สิ่งสำคัญคือต้องสับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดมาก สามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดเนื้อและมันฝรั่ง

Julienne กับเห็ดได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็เริ่มเพิ่มเข้ามาในองค์ประกอบของมันและหนึ่งในนั้นคือมันฝรั่ง จานที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมากคือจูเลียนกับเห็ดเนื้อและมันฝรั่ง ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เห็ดสด 450 กรัม
ไก่ต้ม 300 กรัม
มันฝรั่ง 650 กรัม
หัวหอมสีเหลือง 150 กรัม
ครีมหนัก 250 มล.
นมพาสเจอร์ไรส์ 100 มล.
ชีสแข็ง 250 กรัม
แป้ง 50 กรัม
เครื่องเทศเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดและเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันดอกทานตะวันที่ให้ความร้อนสูง

2. ล้างเห็ดสับเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมผัดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทนม

3. ผสมครีมกับแป้งให้ละเอียดปัดต้มและเพิ่มผัก

4. บดเนื้อเพิ่มลงในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อน

5. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนทอดในกระทะที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถเริ่มวางจูเลียนในอนาคตลงในจานอบได้ พวกเขาจะต้องวางเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งทอด, จากนั้นมวลผัก, ชั้น ชีสขูด. หลังจากนั้นคุณต้องใส่จานในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

จูเลียนแสนอร่อยพร้อมเนื้อและเห็ดในหม้อ

สำหรับผู้ที่รักมากขึ้น อาหารจานอร่อยทางเลือกการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางเทศกาลในหม้อจะมีจูเลียนพร้อมเนื้อและเห็ดซึ่งมีหมูแทนไก่ เพื่อเตรียมมันคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อหมู 600 กรัม (เนื้อซี่โครง);
แชมเปญ 400 กรัม
เนย 20 กรัม
แป้ง 30 กรัม
นม 50 มล.
ครีมเปรี้ยว 50 มล.
ชีสแข็ง 200 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อซี่โครงและต้มจนสุกครึ่ง;

2. ปอกหัวหอมสับละเอียดและผัดในน้ำมันร้อนจนใส

3. ใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้วผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาทีกวน;

4. หลังจากเห็ดสุกเหลืองแล้วคุณต้องใส่เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาที แล้วแบ่งเป็นหม้อ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้โดยต้องละลายในกระทะ เนยให้ใส่แป้งลงไปในขณะที่คนตลอดเวลาแล้วทอด สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนเนื้อ ดังนั้นคุณต้องคนอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณต้องเทนมและปรุงซอสจนข้นโดยเติมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในตอนท้าย เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนหม้อโรยชีสขูดด้านบนแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

สูตรสำหรับจูเลียนกับเนื้อ เห็ด ชีส และลูกจันทน์เทศ

สำหรับคนรัก อาหารที่ผิดปกติคุณจะชอบสูตรการทำจูเลียนด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และชีสอย่างแน่นอนซึ่งมีส่วนผสมเช่นมะนาวและ จันทน์เทศให้มัน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร รสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอม ในการจัดเตรียม คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อไก่ 300-400 ชิ้น
แชมเปญสด 200-250 กรัม
ชีสแข็ง 150-200 กรัม
นม 350-400 มล.
หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
เนย 40 กรัม
แป้ง 20 กรัม
ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรสเกลือ

กระบวนการทำอาหารคล้ายกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ยกเว้นเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องบีบน้ำมะนาวลงในหัวหอมและเห็ดพร้อมกับเครื่องเทศและเมื่อเตรียมซอสคุณต้องเพิ่มลูกจันทน์เทศพร้อมกับครีมเปรี้ยว

วิธีปรุงจูเลียนอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

Julienne กับเห็ดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายตามสูตรด้านล่าง จานนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดหรือคุณแค่อยากทานของว่าง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

แชมเปญ 300 กรัม
ชีสแข็ง 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 มล.
2 หัวหอม;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
แป้ง เกลือ และพริกไทย

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆเพิ่มหัวหอมเคี่ยวประมาณ 5 นาที

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งหนึ่งช้อนชาให้ข้น เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

ตอนนี้คุณต้องย้ายเห็ดและหัวหอมลงในจานอบโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 8 นาที เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ สมุนไพรโปรวองซ์และผักชีฝรั่งสับ

grib-info.ru

จูเลียนหมูไม่ติดมันกับชานเทอเรล

อาหารจานอร่อยสำหรับทุกวัน ซึ่งสามารถเตรียมจากเนื้อซี่โครงสดหรือต้มก็ได้ หน้าอกรมควัน.

รายการส่วนผสม:

ชานเทอเรลสด – 200 กรัม
มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 300 กรัม
หัวหอม – 100 กรัม
ผักใบเขียวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แครอทสด – 150 กรัม
ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
เนื้อซี่โครงไม่ติดมัน – 200-300 กรัม
วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 10% - 100 มล.
น้ำซุป – 200 มล.
แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป
เกลือ.
พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ทอดชานเทอเรลในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ใส่หัวหอม, แครอทเป็นเส้นแล้วนำส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง
เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางที่ด้านล่างของหม้อดิน
ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่จนสุกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงกระถางด้วย
ตัดเนื้อซี่โครงไม่ติดมันเป็นเส้นยาว แห้งและทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง (อย่าปล่อยให้สุก)
วางในกระถาง ใส่สมุนไพรสับ ผักชี หรือกานพลูเล็กน้อยตามชอบ
เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, น้ำซุป, วางมะเขือเทศและแป้งสาลีลงในน้ำมันจากเนื้อสัตว์และเห็ด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนข้นเล็กน้อย
เติมหม้อด้วยจูเลียนไปด้านบนสุด ทำฝาชีสหนาๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (นี่สำคัญนะ!) ที่อุณหภูมิ 200 C
หากคุณใส่หม้อในเตาอบที่ไม่อุ่น จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการอุ่นจานและเนื้อหาต่างๆ อาหารจะไม่สุกจริงๆ แต่ชีสทั้งหมดจะละลายและในอนาคตจะไหม้
ปรุงจูเลียนเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

เนื้อลูกวัวจูเลียนในซอสเห็ด

อาหารจานหอมที่อุดมไปด้วย ซอสเห็ด. ปรากฎว่าค่อนข้างเผ็ดเนื่องจากการเติมขิงแห้งและพริก (แห้งสด)

รายการส่วนผสม:

เนื้อลูกวัวสันใน – 500 กรัม
ฮาร์ดชีส – 200-300 กรัม
สารพัน เห็ดป่า- 300 กรัม.
หัวหอม – 150 กรัม
กระเทียม – 3 ชิ้น
ฝักพริก – 30 กรัม
หวาน พริกหยวก– 150 ก.
มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 300 กรัม
เกลือ.
เฮฟวี่ครีม – 200 มล.
พริกไทยดำ.
น้ำซุป – 300-400 มล.
เครื่องเทศสำหรับปรุงเห็ด (กานพลู ผักชี ลอเรล)
เนย – 100 กรัม
น้ำมันพืช – 30-40 มล.
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขิงแห้ง – 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับพริกหวานฝักใหญ่แล้วเผาบนเตาแก๊ส (ให้ความร้อนในไมโครเวฟหรือเตาอบ) เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
จัดเรียงเห็ดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วต้มในน้ำเค็ม หลังจากเดือดแล้วพักไว้ 2-3 นาที เทน้ำซุปออกแล้วเติมน้ำอีกครั้ง จากนั้นปรุงด้วยกานพลู เมล็ดผักชี ใบกระวาน และเกลือ
เลือกเห็ด ระบายน้ำซุปแยกกัน และกรองเครื่องเทศทั้งหมด
ทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรสับลงไป
หลนห้านาทีด้วยไฟอ่อนใส่ เห็ดต้มพริกหวานและเผ็ดร้อน
เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่ส่วนผสมลงไป น้ำซุปเห็ดและเฮฟวี่ครีม บดมวลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่โดยใช้โหมดพัลส์ (การเปิดใช้งานระยะสั้น)
ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นซอสเนื้อหยาบ ถ้ามันเหลวเกินไปคุณสามารถทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำซุปเห็ดเย็น
ทอดแถบเนื้อลูกวัว น้ำมันพืช.
หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่หลายลูกด้วยมีดหยิก (หรือเครื่องขูด) ให้เป็นเส้นลูกฟูกบางๆ แล้วเตรียมเฟรนช์ฟรายส์
วางหลอดกรอบลงในหม้อที่แบ่งส่วน ใส่เนื้อลูกวัวทอดลงไปเล็กน้อย
เทซอสเห็ดหนาๆ ลงบนจูเลียนแล้วโรยด้วยชีสแข็ง
เปิดเตาอบประมาณ 10-20 นาที วางหม้อในเตาอบโดยไม่มีฝาปิด
ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

Julienne กับเนื้อไก่ ผัก และเห็ด

จูเลียนหลากสีสัน ชีสซอสสอดคล้องกับชื่อ “กรกฎาคม” อย่างสมบูรณ์ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษคุณไม่ควรเลือกใช้อกที่แห้งเพียงอย่างเดียว เนื้อสีเข้มจากต้นขาจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน

รายการส่วนผสม:

คื่นฉ่ายก้าน – 150 กรัม
ต้นหอม – 50 กรัม
เนื้อไก่ (ดำและขาว) – 400 กรัม
มะเขือเทศ – 200 กรัม
เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
พริกหวาน – 200 กรัม
เครื่องปรุงรสน้ำซุปไก่ – 1 ช้อนชา
ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
ชีสแปรรูป – 200 กรัม
น้ำซุป – 500 มล.
แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศสมุนไพรแห้ง
เกลือ.
พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

แทงมะเขือเทศสุกด้วยมีด จากนั้นให้ต้มกับน้ำเดือดหรือใส่จานรองที่มีน้ำแล้วอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย ผิวหนังที่หนาควรหลุดออกได้ง่าย
ใช้ส้อมแทงฝักพริกไทยแล้วเผาบนเตาแก๊ส เอาเปลือกออก
หั่นเนื้อไก่และแชมปิญองเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน ใช้ช้อนมีรูเพื่อทิ้งน้ำมันหอมระเหยไว้ในกระทะ วางเนื้อกับเห็ดลงในหม้อที่แบ่งส่วน
ในน้ำมันที่ไฟแรง ผัดพริกหวานและก้านคื่นฉ่ายและมะเขือเทศชิ้นใหญ่ ไม่จำเป็นต้องทำให้ผักนิ่มลง
ใส่ผักผัดลงในหม้อจูเลียน
เพิ่มน้ำมันหอมลงในกระทะอีกเล็กน้อย ความร้อนและเทน้ำซุป
นำของเหลวไปต้มแล้วค่อยๆใส่ขูดลงไป ชีสแปรรูป. ใส่ชีสในส่วนเล็กๆ อย่างเคร่งครัด ไม่เช่นนั้นสารตกค้างที่ไม่ละลายจะไหม้จนหมดและทำให้ซอสเสียหาย
เมื่อชีสทั้งหมดละลายหมดแล้ว ให้เติมลงไป วางมะเขือเทศและค่อยๆเทส่วนที่ละลายลงไป แป้งสาลี,ติดตามความสม่ำเสมอของซอส ไม่ควรหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นจูเลียนในหม้อจะไหม้
ปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรแห้ง น้ำซุปไก่ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
เทซอสลงในหม้อ โรยจูเลียนที่เตรียมไว้ด้วยชีส
เปิดเตาอบประมาณ 10-15 นาที วางจูเลียนแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 200 C

จูเลียนเทศกาล "แฟนตาซี"

จูเลียนต้นฉบับสำหรับ โอกาสพิเศษประกอบด้วยเนื้ออกไก่รมควันหอมๆ กุ้งหวาน มันฝรั่ง มะกอกฉ่ำ และข้าวโพดหวาน การผสมผสานที่ลงตัวนี้สามารถเจือจางกับผักใดก็ได้เพื่อลิ้มรส

รายการส่วนผสม:

ชีสซอส:

น้ำซุปทะเล – 500 มล.
ชีสแปรรูป – 150-200 กรัม
แป้งสาลีตามต้องการ
ออริกาโน – 1 ช้อนชา
แกงหรือขมิ้น – 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
เกลือ.
แป้งสาลี - ตามความจำเป็น
พริกไทยดำ.
เฮฟวี่ครีม – 100-150 มล.

จูเลียน:

กุ้งตัวเล็กปอกเปลือก – 300 กรัม
เนื้ออกรมควันหรือคาร์บอเนต – 200 กรัม
มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 400-500 กรัม
เห็ดนางรมสด – 300 กรัม
ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม
สับปะรด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มะกอก – 100-150 กรัม
น้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก– 1 ช้อนชา
เกลือ.
พริกไทย.
น้ำมันพืช – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มกุ้งปอกเปลือกในน้ำเค็ม ทำให้เย็นในน้ำซุปแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู กรองของเหลวที่เหลือผ่านผ้าขาวบางแล้วพักไว้ในชามในขณะนั้น
ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหยิกบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษหรือเครื่องขูด เตรียมเฟรนช์ฟรายส์.
หั่นมะกอกเป็นชิ้น สับปะรดเป็นวงเล็กๆ
ตัดเห็ดนางรมเป็นเส้น ต้มหรือทอดในน้ำมัน
ใส่ส่วนผสมจูเลียนลงในหม้อ: เฟรนช์ฟรายส์ กุ้ง คาร์บอเนต ข้าวโพด (สับปะรด) เห็ด มะกอก
เทน้ำซุปทะเลลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มสับละเอียด ชีสแปรรูป. ละลายแต่ละส่วนให้หมดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
ใส่ผงขมิ้นหรือผงกะหรี่ลงในซอสเพื่อให้ได้สีเข้มข้น เพิ่มออริกาโนแห้ง (ออริกาโน) ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง เทครีมลงไป เพิ่มเกลือหรือพริกไทย
หากจำเป็น ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน ให้ข้นขึ้นโดยเทน้ำครึ่งแก้วพร้อมแป้งสาลีเจือจางหนึ่งช้อนโต๊ะ
เทซอสร้อนลงในหม้อที่แบ่งส่วน ปรุงรสจูเลียนที่ประกอบขึ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติมแล้วโรยด้วยชีส
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้เปิดเตาอบและอบจานที่อุณหภูมิ 190 องศา

จูเลียน "ฤดูใบไม้ผลิ"

เมนูง่ายๆสำหรับคนรัก สตูว์อ่อนโยนกับบวบและมะเขือเทศ แทนที่จะใส่เนื้อสันใน คุณสามารถเพิ่มหัวใจหรือลิ้นที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

รายการส่วนผสม:

มะเขือเทศเนื้อแน่น – 100 กรัม
แชมเปญขนาดเล็ก – 200-300 กรัม
เนื้อสีเข้ม (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ)
บวบหนุ่ม (บวบสีเหลือง) – 300 กรัม
ข้าวเมล็ดยาว – 70 กรัม
พริกไทยดำ.
เกลือ.
ปรุงรสน้ำซุป (เห็ด, เนื้อ) – 0.5-1 ช้อนชา
หัวหอม – 100 กรัม
แครอท – 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม
ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวเหลว (10%) – 150 มล.
น้ำซุปหรือน้ำ – 100 มล.
ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
เนย – 50-70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อสันใน บวบสีเหลือง และแครอทเป็นเส้นยาว
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับหัวหอม แบ่งตัวอย่างแชมเปญขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน
นำแชมเปญมาเตรียมไว้โดยทอดเนยกับเครื่องเทศทั้งหมด
ทอดเนื้อสีเข้มในน้ำมันเห็ด เลือกเนื้อด้วยช้อนมีรูแล้วใส่แครอท ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อมันนิ่ม ใส่บวบสีเหลืองลงไป ใช้เวลาปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง
ต้มข้าว. หลายสูตรอาหารแนะนำให้ต้มเมล็ดข้าวจนสุกครึ่ง แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ ข้าวจะต้องปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์
ความจริงก็คือเมล็ดของมัน การรักษาความร้อนดูดซับน้ำได้ดี ในระหว่างการอบ ข้าวที่หุงสุกครึ่งหนึ่งจะยังคงดูดซับความชื้นจากซอสต่อไป และด้วยเหตุนี้ ข้าวจูเลียนจึงอาจไหม้ได้
ใช้มีดแทงมะเขือเทศสองสามลูกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เอาผิวที่ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ผ่านน้ำมัน
เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อเสิร์ฟ ใส่เนื้อทอด ข้าวต้ม บวบและแครอท เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ และสมุนไพร
ผสมครีมเปรี้ยวเหลวด้วย เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์และไข่ที่ตีแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทซอสจูเลียนลงไป ไม่ให้ถึงด้านบนเล็กน้อย
เติมชีสแข็งในชามหรือหม้อโกโก้ อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา (เวลาประมาณ 15-20 นาที)

opitanii.net

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

หลายคนจะประหลาดใจกับความจริงที่ว่าจูเลียนไม่ใช่เห็ดอบในซอสครีมพร้อมเนื้อสัตว์ แต่เป็นวิธีพิเศษในการหั่นผักซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปด้วยผักดังกล่าว

Julienne กำลังหั่นรากผักเป็นเส้น และหั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวง

เป็นการตัดแบบนี้ที่ช่วยให้คุณปรุงผักได้เร็วกว่าผักสับมากในอีกทางหนึ่ง และความสม่ำเสมอของจานที่ทำเสร็จแล้วนั้นนุ่มนวลมากและส่วนผสมแต่ละอย่างจะถูกแช่ในส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน

จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศสที่นำเห็ดหั่นบางๆ มาเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นครั้งแรก จนถึงทุกวันนี้เห็ดอบหั่นบาง ๆ เท่านั้นที่เรียกว่า "โคคอต" จากชื่อของกระทะเล็ก ๆ ที่พวกเขาอบ - เครื่องทำโกโก้

ในรูปแบบคลาสสิกจูเลียนกับเห็ดปรุงด้วยเนื้อไก่เนื่องจากปรุงได้ค่อนข้างเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนไก่เป็นประเภทอื่น คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัย แต่ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และต้องตุ๋นก่อนเพื่อให้นุ่มและนุ่มในจานที่เสร็จแล้ว

สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดและเนื้อสัตว์

ส่วนใหญ่มักใช้แชมเปญเพื่อเตรียมจูเลียน เห็ดเหล่านี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกพวกเขาปรุงอาหารเร็วมาก ประการที่สอง มีประโยชน์มากเนื่องจากมีกรดอินทรีย์ วิตามิน PP, E, D และกลุ่ม B รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ

นักวิทยาศาสตร์บางคนถึงกับอ้างว่าแชมปิญองสามารถแข่งขันกับอาหารทะเลได้อย่างง่ายดายในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัสที่มีอยู่

นั่นคือเหตุผลที่รวมอาหารประเภทเห็ดเป็นประจำ รวมถึงจูเลียนในอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

1 เนื้อไก่ต้ม
แชมเปญ 250 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
ชีส 100 กรัม
ครีม 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. จำไว้ว่าสำหรับจูเลียนนั้น การสับส่วนผสมให้ละเอียดเป็นสิ่งสำคัญมาก เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ เนื้อไก่เป็นก้อนหัวหอมอาจเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่านั้น

2. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำทั้งหมดก็จะระเหยไป ปรุงรสเห็ดด้วยหัวหอมด้วยเกลือและพริกไทย

3. ตอนนี้คุณต้องผสมไก่สับกับเห็ดทอด

4. ในกระทะแยกทอดแป้งแล้วค่อยๆใส่ครีมลงไป หากไม่มีครีมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย เมื่อเตรียมซอสเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องบดแป้งทั้งหมดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนไก่และเห็ด แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ใส่ส่วนผสมไก่และเห็ดที่เตรียมไว้ลงในซอสลงในจานอบขนาดเล็ก

6. แยกตะแกรงแข็งชีสออกแล้วโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวในแต่ละส่วนของจูเลียนในอนาคต

7. จูเลียนอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบพร้อมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้ส่วนผสมต่างๆ มีกลิ่นหอมของกันและกัน และกลายเป็นอาหารจานเด็ดและอร่อยมาก

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมจูเลียน

ส่วนใหญ่แล้วจูเลียนจะเตรียมไก่ แต่ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้อย่างปลอดภัย คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยอาหารทะเล - กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, ราปาน่า คุณสามารถใช้ปลารวมทั้งปลารมควันแทนเนื้อสัตว์ได้ อย่าลืมความเขียวขจีที่ใช้ในการตกแต่ง จานพร้อมอยู่ในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว เธอจะไม่เพียง แต่มอบจูเลียนในเทศกาลเท่านั้น รูปร่างแต่ยังจะเผยรสชาติของส่วนผสมด้วย

และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ผู้ที่รับประทานจูเลียนกับเห็ดและไก่ก็สามารถรับประทานได้แบบเบาๆ โภชนาการอาหารเพราะต่อ 100 กรัมของจานนี้มีเพียง 164 กิโลแคลอรี

อร่อย!

วิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงจูเลียนในหัวข้อ: “จูเลียนกับเนื้อสัตว์และเห็ด: สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก”:

edanonstop.com

ส่วนผสมสำหรับของว่างแสนอร่อย

ดังนั้นเพื่อเตรียมจูเลียนเนื้อจริงเราจะต้อง:

วิธีการปรุงจูเลียนจากเนื้อสัตว์?

สูตรค่อนข้างง่าย ทำตามคำแนะนำ:

สำหรับผู้ชื่นชอบเห็ดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เรามีสูตรอาหารสำหรับทำสลัด Julienne และผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถเตรียมผักหรือเฉพาะเห็ด Julienne โดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้

วันที่ดีสำหรับผู้อ่านสูตรอาหารทุกคน!

อาจมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้บนอินเทอร์เน็ต แต่โดยส่วนตัวแล้วหลังจากกินหมูเป็นภาษาฝรั่งเศสฉันก็คิดออกเอง)
และการทดลองนี้เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน - อร่อยมาก! นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ภายในเวลาเพียง 45 นาที
เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบที่ 200 องศาและในระหว่างนี้เราต้องทุบพอร์คชอปของเราเบา ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ

หล่อลื่นสเต็กด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที (หลังจาก 20 นาที ฉันจะลดอุณหภูมิลงเหลือ 180)
ในระหว่างนี้ เราจะเตรียมจูเลียน ซึ่งจะทำหน้าที่เป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันแสนอร่อยของเรา
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับแชมปิญองและหัวหอม

เพิ่มลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและทอดส่วนผสมนี้ด้วยไฟปานกลาง

ในไม่ช้าแชมเปญก็จะให้น้ำผลไม้ดังนั้นจึงไม่ควรเติมน้ำเพิ่มเติม

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที (ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนใหญ่ควรระเหย) ให้ใส่ครีมเปรี้ยว

กระเทียมสองสามกลีบ

และผสมให้เข้ากัน ควรใช้ความร้อนน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวเดือด

หากครีมเปรี้ยวมีไขมัน (20% ขึ้นไป) ก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าปริมาณไขมันของคุณลดลงคุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนชาเพื่อให้การเตรียมของเราข้นขึ้น แป้งและผสมให้เข้ากัน
Julienne สำหรับสเต็กพร้อมแล้ว!

ในขณะเดียวกันเราก็นำเนื้อออกจากเตาอบ

และวางจูเลียนของเราไว้ด้านบน

ในการตกแต่งขั้นสุดท้ายเราใส่ชีสไว้ด้านบน (ขูดได้ แต่ฉันไม่มีเวลาและบอกได้เลยว่าไม่มีความแตกต่างเช่นกัน) แล้วเอากลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (ที่ 180 องศา) .
จานพร้อมแล้ว!
ในฐานะแฟนตัวยงของจูเลียน บอกเลยว่าอร่อยมาก ลองเลย)

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

แนะนำให้เตรียมแบบง่ายๆแต่มาก จานรสเลิศ- จูเลียนอร่อยมากพร้อมเนื้อและเห็ด

รสชาติของอาหารจานนี้อธิบายไม่ได้ง่ายๆ: เนื้อนุ่ม, เห็ดหอม, ทอด ซอสครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องเทศ - และทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมไปด้วยสีดอกกุหลาบ เปลือกชีส. ครอบครัวของฉันพอใจกับจูเลียนกับแชมปิญองและไก่: รับประทานได้ภายในไม่กี่นาที หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างไร ให้เตรียมสิ่งนี้ไว้ ของว่างแสนอร่อยและเสิร์ฟเป็นบางส่วน งานของคุณจะได้รับการชื่นชม

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อสัตว์ 200 กรัม (ไก่งวงหรืออกไก่)
เห็ด 300 กรัม (แชมปิญอง)
3 หัวหอม;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัมมีไขมัน 20% -25%
1 แครอท
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำหรือแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส:
ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนยชิ้นเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น)
ชีสแข็ง 200 กรัม

จูเลียนแสนอร่อยพร้อมเนื้อและเห็ด: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมจูเลียนคุณต้องใช้เนื้อสัตว์: คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเยื่อกระดาษใดก็ได้ ฉันมักจะใช้เนื้อขาวสำหรับสูตรนี้: ไก่หรือไก่งวง
เลือกเห็ดเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณ เห็ดชนิดใดก็ได้ก็เลือกได้ ฉันชอบทำอาหารกับแชมเปญมาก
ก่อนอื่นเรามาต้มเนื้อกันก่อน มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำซุปกัน วางเนื้อในกระทะที่สะดวก เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ผักชี ใบกระวาน พริกไทย เกลือ) และคุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ เพื่อลิ้มรส เพิ่มเห็ดหนึ่งชิ้น แครอทสองสามชิ้น หัวหอมครึ่งหัว หั่นเป็นสองชิ้น เทน้ำลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ตั้งไฟแล้วปรุงจนเนื้อสุก
คำแนะนำ. น้ำซุปมีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และเข้มข้น จากนั้นคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นได้ เช่น ซุป
ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงคุณต้องเตรียมเห็ด: ต้องล้างปอกเปลือกและสับหากจำเป็น หากเห็ดมีขนาดกลางหรือเล็ก ให้หั่นเป็นสามส่วน
คุณสามารถหั่นเห็ดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: หากคุณไม่ต้องการ การตัดขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
จากนั้นเตรียมหัวหอม: ปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเห็ดจนของเหลวส่วนเกินหมดไป ทันทีที่น้ำส่วนเกินไหลออกมา จะต้องระบายออกจากกระทะ ไม่จำเป็นต้องทอดเห็ดจนสุก เทลงในชามที่สะดวก
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวหอมสับโรยด้วยสีดำหรือสีแดง พริกไทยป่นและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เนื้อต้มจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือก้อน: ทำตามดุลยพินิจของคุณ
เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมสีทอง เติมเกลือเล็กน้อย ผัดหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีแล้วปิดฝา
เมื่อเห็ดสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่เนื้อสับใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดฝา
หลังจากที่เนยละลายแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราว
เพิ่มครีมเปรี้ยวชีสแข็งขูดเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ทอดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องเคี่ยวเป็นเวลาสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
เรานำแม่พิมพ์และใส่จูเลียนลงไปโดยไม่ต้องเติมให้เต็ม วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด
ปรับปริมาณฮาร์ดชีสตามที่คุณต้องการ
หากไม่มีแม่พิมพ์ก็สามารถทำในกระทะได้
วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนชีสละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
คำแนะนำ. เมื่อคุณใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ อย่าปิดบัง เพราะชีสควรมีสีน้ำตาลดี
หลังจากที่จูเลียนในแม่พิมพ์เย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถปิดฝาและเสิร์ฟได้

จูเลียนอร่อยมากพร้อมเนื้อและเห็ด จานอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน คุณสามารถอบอาหารจานนี้ในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว หรือจะแบ่งเป็นส่วนๆ ในกระทะแยกกันก็ได้ หรือ ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน: ยังไงก็อร่อยสุดยอดครับ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม) หรือผักสด บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาได้มากมาย

Julienne มักถูกจัดว่าเป็นอาหารในร้านอาหาร คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยวันหยุดหรือปรุงอาหารในช่วงวันหยุด แต่เนื่องจากอาหารจานนี้ค่อนข้างอิ่ม คุณจึงไม่ควรเติมมันมากเกินไป แม้แต่กับแขกที่มาร่วมงานก็ตาม Julienne กับเนื้อและเห็ดก็เป็นเช่นนั้น สูตรคลาสสิกซึ่งส่วนใหญ่มักปรากฏบนตัวเรา วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและรวดเร็วและจูเลียนที่แท้จริงคืออะไร?

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

Julienne กำลังหั่นรากผักเป็นเส้น และหั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวง

ในรูปแบบคลาสสิกจูเลียนกับเห็ดปรุงด้วยเนื้อไก่เนื่องจากปรุงได้ค่อนข้างเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนไก่เป็นประเภทอื่นคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัย แต่คุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และต้องแน่ใจว่าได้เคี่ยวไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อนุ่มในจานที่เสร็จแล้ว

สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดและเนื้อสัตว์

นักวิทยาศาสตร์บางคนถึงกับอ้างว่าแชมปิญองสามารถแข่งขันกับอาหารทะเลได้อย่างง่ายดายในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัสที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ต้ม 1 ชิ้น
แชมเปญ 250 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
ชีส 100 กรัม
ครีม 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

3. ตอนนี้คุณต้องผสมไก่สับกับเห็ดทอด

5. ใส่ส่วนผสมไก่และเห็ดที่เตรียมไว้ลงในซอสลงในจานอบขนาดเล็ก

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมจูเลียน

ส่วนใหญ่แล้วจูเลียนจะเตรียมไก่ แต่ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้อย่างปลอดภัย คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยอาหารทะเล - กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, ราปาน่า คุณสามารถใช้ปลารวมทั้งปลารมควันแทนเนื้อสัตว์ได้ อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียวที่ใช้ตกแต่งจานเสร็จในรูปแบบสำเร็จรูป มันจะไม่เพียงทำให้จูเลียนดูรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังเผยให้เห็นรสชาติของส่วนผสมอีกด้วย

และสุดท้ายผู้ที่ควบคุมอาหารสามารถรับประทานจูเลียนกับเห็ดและไก่ได้เบา ๆ เพราะต่อ 100 กรัมของจานนี้มีเพียง 164 กิโลแคลอรี

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 2

วิธีปรุงจูเลียนด้วยเนื้อวัวและเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. ต้มเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นเส้น

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสัตว์เป็นชิ้นใหญ่ซึ่งจะทำให้เนื้อคงอยู่ได้มากขึ้น วิตามินที่มีประโยชน์. หลังจากเดือดก็เพียงพอที่จะต้มเนื้อวัวเป็นเวลา 20 นาทีในระหว่างนั้นเนื้อจะสุกไม่หมด แต่จูเลียนจะอบในเตาอบดังนั้นเนื้อจะ "สุก"

ขั้นตอนที่ 2 หั่นแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นเส้นเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3. และหัวหอม

โดยทั่วไปแล้วจูเลียนเป็นอาหารใด ๆ ที่ถูกตัดเป็นเส้นในละติจูดของเรามันอยู่ในรูปแบบของ "หม้อปรุงอาหาร" เห็ดใต้เปลือกชีสซึ่งส่วนผสมทั้งหมดที่ถูกตัดตามกฎคือเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 4 ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส จากนั้นใส่เนื้อต้มและหั่นเป็นเส้น เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมซอส: ผสมเนยละลายกับแป้งแล้วเทครีมลงในส่วนผสมเป็นสตรีมบาง ๆ ปัดซอสให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ใส่ ซอสครีมตั้งไฟแล้วนำไปต้มแล้วปิดทันที