คุณสามารถทำอะไรกับบรอกโคลีสำหรับอาหารค่ำ กะหล่ำดอกและบรอกโคลีอบในเตาอบ สลัดบร็อคโคลี่

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพ แม้จะมีต้นกำเนิดจากพืช แต่ก็น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่น่าแปลกใจที่ผักที่นำเสนอเป็นที่นิยม ในบทความฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบรอกโคลีให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และสำหรับคู่รัก

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ บรอกโคลีปรุงเองที่บ้านในหลาย ๆ ด้าน แต่การแปรรูปที่เหมาะสมเท่านั้นที่ช่วยให้บรอกโคลีคงคุณค่าไว้ได้ ผสมผสานกับธัญพืชและเนื้อสัตว์ทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่มักพบในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

ฉันจะแบ่งปันเทคโนโลยีทีละขั้นตอนเก้าประการสำหรับการเตรียมผักเพื่อสุขภาพที่ยังคงคุณประโยชน์ ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจกับสูตรอาหารและนำไปใช้

เริ่มต้นด้วยการดับ กะหล่ำปลีตุ๋นอย่างรวดเร็วและผลที่ได้คืออาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ฉันเคี่ยวบรอกโคลีในน้ำเค็ม แม้ว่าฉันมักจะใช้ผักอื่นๆ เช่นกัน

สูตรคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยว

มาปรุงบรอกโคลีด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านซึ่งจะทำหน้าที่เป็นซอส ขอบคุณครีมกะหล่ำปลีจะนุ่มและมีสุขภาพดี หลังจากทานอาหารไปส่วนหนึ่งแล้ว ให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีแช่แข็ง - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เริ่มแรกละลายบรอกโคลีและล้างบรอกโคลีในน้ำปริมาณมาก แยกชิ้นส่วนออกเป็นกิ่งไม้
2. ส่งกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำเกลือและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
3. ส่งครีมไปที่กระทะผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
4. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยบรอกโคลีตุ๋นกับเครื่องเทศและจัดเป็นจานแบ่ง

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเทคนิคเล็กน้อย หากต้องการเร่งการละลายน้ำแข็ง ให้นำบรอกโคลีออกจากบรรจุภัณฑ์ ใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำ ต่อมาสะเด็ดน้ำและใช้กะหล่ำปลีหลังจากล้างตามวัตถุประสงค์

สูตรวิดีโอ

วิธีทำบรอกโคลีในเตาอบ - 3 สูตร

สำหรับหลายๆ คน บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีประเภทโปรดของพวกเขา อินเทอร์เน็ตและตำราอาหารมีสูตรการทำอาหารมากมาย ฉันต้องปรุงผักในหลาย ๆ ด้าน แต่อาหารที่ปรุงในเตาอบมักจะเป็นผู้นำเสมอ

ด้วยความช่วยเหลือของผักอบ ตกแต่งโต๊ะให้สำเร็จและแสดงทักษะการทำอาหารของคุณต่อแขกของคุณ เชื่อฉันเถอะว่างานรื่นเริงดังกล่าวจะตอบสนองความอยากอาหารของพวกเขาได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

สูตรที่ 1 - บร็อคโคลี่กับชีส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างบรอกโคลีรอให้ของเหลวระบายออกแบ่งเป็นช่อดอก เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดผัก โอนไปยังแม่พิมพ์หลังจากห้านาที
2. ในชามอีกใบให้ขูดชีส เทนม และใช้ไข่ เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย คนส่วนผสมจนเนียน
3. เทบรอกโคลีด้วยองค์ประกอบที่ได้และวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา หลังจากยี่สิบนาที นำออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ด้วยความช่วยเหลือของสูตรชีส ตะลึงพรึงเพริดทั้งแขกธรรมดาและนักชิม ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์ซึ่งในแง่ของประโยชน์และลักษณะรสชาติไม่ด้อยกว่าบรอกโคลีมากนัก

สูตรที่ 2 - บรอกโคลีกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• นม - 50 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้แบ่งกะหล่ำปลีเป็นกิ่งและต้ม ผ่าครึ่งมันฝรั่งอบ เลือกเนื้อ ผสมกับบรอกโคลีแล้วบด
3. เทนมลงในมวลที่เกิดขึ้นใส่ชิปชีสพริกไทยและเกลือ หลังจากผสมแล้วจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมเรือมันฝรั่งด้วยส่วนผสมแล้วใส่กะหล่ำปลีด้านบน โรยด้วยชีสและอบ เปลือกสีทองเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม

สูตรที่ 3 - บร็อคโคลี่กับครีม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• เนย พริกไทย และเกลือ

การทำอาหาร:

1. ถอดดอกกะหล่ำปลีออกจากลำต้นและต้ม สะเด็ดน้ำและพับบรอกโคลีลงในกระชอนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ส่งชีสผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่
2. ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง ใส่แป้งและทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน เทครีมลงในกระทะแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม
3. เทชีสลงในมวลครีมแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ราดซอสบนกะหล่ำปลี มันยังคงส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

วิดีโอการทำอาหาร

ถ้าคุณชอบผักนี้อย่าลืมลองสูตรอาหาร ฉันไม่ได้ออกกฎว่าจานจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ แต่พวกเขาจะช่วยกระจายเมนูประจำวันได้อย่างแน่นอน ฉันคิดว่าคุณจะชอบผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเหล่านี้ ฉันจะไม่บอกว่าพวกเขากำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไป หากคุณต้องการอะไรที่คาว ปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ

ทำบรอกโคลีในกระทะ

บรอกโคลีเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: ซุป สตูว์ สลัดและหม้อปรุงอาหารหรือเครื่องเคียงที่จะเสริมอาหารจานหลัก กระทะซึ่งอยู่ในการกำจัดของพ่อครัวที่ดี แทนที่เครื่องใช้อื่นๆ ช่วยปรุงอาหาร อบ ทอด แห้ง และตุ๋นอาหารได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ก้อนยาว - 0.5 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นดอกย่อย จากนั้นต้มกิ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นคุณจะได้รับโจ๊ก
2. ตีไข่. ฉันทำมันด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเทคนิคดังกล่าวให้ใช้ส้อม มันใช้เวลานานกว่าจะเอาชนะได้
3. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำขนมปังใส่กระทะ ผึ่งให้แห้ง แล้วสับในเครื่องปั่น
4. ม้วนผักในไข่และเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของก้านช่อดอก บรอกโคลีพร้อมควรเคี้ยวง่ายและกรุบกรอบ

เครื่องเคียงพร้อมแล้ว ดูแลจานหลัก ฉันแนะนำให้จับคู่กะหล่ำปลีผัดกับมันฝรั่งหรือบัควีท

สูตรวิดีโอ

สูตรบร็อคโคลี่ในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีปลูกในกรุงโรมโบราณ เวลาผ่านไปนานแต่กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยังคงได้รับความนิยม ประกอบด้วยวิตามินและสารสำคัญต่อร่างกายมากมาย บรอกโคลีเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน โดยที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้

ผักช่วยเพิ่มการทำงานของอวัยวะสำคัญ รวมทั้งตับ หัวใจ และกระเพาะอาหาร มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท อย่างไรก็ตาม โดยมีเงื่อนไขว่าเตรียมอย่างถูกต้อง เช่น ในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีปรุงในหม้อหุงช้ายังคงสารอาหาร เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ คุณต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 0.5 ถ้วย multicooker
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

• เมื่อเริ่มทำอาหาร ให้เทน้ำมันลงในภาชนะของ multicooker หากคุณตั้งใจจะใช้บรอกโคลีแช่แข็ง ฉันไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็ง ส่งแช่แข็งไปที่ชาม
• เติมน้ำ ใส่เนย เกลือ และพริกไทยลงไปตรงกลางกะหล่ำปลี ยังคงเปิดใช้งานโหมด "Pilaf" เป็นเวลาสามชั่วโมง ระหว่างทำอาหาร ห้ามเปิดฝาและห้ามคนผัก หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง จัดวางและเสิร์ฟ

เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปพร้อมกับเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น กระต่าย หมู หรือคาเปอร์เซลลี

เทคโนโลยีต่อไปนี้ช่วยในการปรุงกะหล่ำปลีซึ่งเหมาะสำหรับการหั่นสลัดหรือผัก โดยการรับประทานบรอกโคลีต้มทำความสะอาดร่างกายและขจัดความชื้นและเกลือส่วนเกิน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานสำหรับผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักและสตรีมีครรภ์

สลัดบร็อคโคลี่และแอปเปิ้ล

สลัดเป็นรูปแบบการทำอาหารยอดนิยมที่ผสมผสานกับอาหารที่หลากหลายเพื่อรักษาสุขภาพและรสชาติ ผลที่ได้คือสลัดที่มีที่วางบนโต๊ะใดๆ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือและน้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นดอกย่อย ระมัดระวัง มิฉะนั้น ช่อดอกจะแตกออกเป็นดอก จุ่มก้านลงในน้ำเดือด
2. อีกสักครู่ก็ส่งช่อดอกไปที่กะทะ หลังจาก 2 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างและสับผักชีฝรั่งล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พร้อมกับผิวหนัง
4. มันยังคงรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมและเทน้ำมัน

ฉันเสิร์ฟสลัดบร็อคโคลี่บนจานเสิร์ฟเป็นอาหารด้วยตัวมันเอง หากต้องการ ให้ใส่ชิ้นถั่วชิกพีหรือฟาลาเฟลในชิ้นที่สอง

บร็อคโคลี่ในแป้ง

แม่บ้านคนใดที่เห็นดอกบรอกโคลีบนเคาน์เตอร์ของร้านเข้าใจว่ามีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ซื้อผัก

บร็อคโคลี่ไม่ว่าจะแปรรูปและปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม มีความนุ่มและอร่อย ฉันขอเสนอสูตรกะหล่ำปลีในแป้งที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพซึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำและจะทำให้คุณพอใจกับแป้งกรอบ แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารผัก แต่คุณก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำ เอาใบออกแล้วแบ่งเป็นช่อดอก วางก้านที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที นำออกจากน้ำแล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ในขณะที่ดอกย่อยกำลังเย็นให้เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้น น้ำมันพืช เติมน้ำต้มเล็กน้อย และทำแป้งที่คล้ายกับครีม
3. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะลึก. ใช้ส้อมจิ้มช่อดอกลงในแป้งแล้วส่งไปยังน้ำมันที่เดือด แต่ละชิ้นควรลอยอย่างอิสระในน้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งสุกทั่ว
4. หลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกให้เอาช่อดอกออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยให้บรอกโคลีที่ทารุณกำจัดน้ำมันส่วนเกินออก

สูตรวิดีโอ

ทำบรอกโคลีใส่ไข่

ฉันทำอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งบรอกโคลีใส่ไข่ด้วย การเตรียมอาหารเช้าง่ายๆ ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

ถ้าคุณชอบไข่คน ด้วยความช่วยเหลือจากผลงานชิ้นเอก คุณสามารถกระจายเมนูและทำให้อาหารมีสุขภาพดีได้อย่างง่ายดาย ด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสบรอกโคลีกับไข่จะช่วยให้คุณสดชื่นในตอนเช้า เป็นผลให้คุณจะดีขึ้นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
2. นำออกจากน้ำแล้วแช่ในน้ำเย็น ถ้าเป็นไปได้ ให้เติมน้ำแข็งลงไปในน้ำ ส่งผลให้สีเดิมจะคงความกรอบไว้
3. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะร้อนพร้อมกับกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างเบา ๆ
4. เทไข่ลงบนกะหล่ำปลีแล้วใส่เกลือและพริกไทย ไม่มีเวลาทอดที่แน่นอนให้ได้รับคำแนะนำจากรสชาติ บรอกโคลีย่างถ้าจำเป็น

วิธีการปรุงบรอกโคลีเพื่อให้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย? สิ่งที่สามารถปรุงจากบรอกโคลีสดและแช่แข็งได้? สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า ในกระทะ และในเตาอบ จากกะหล่ำปลีนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ให้คำแนะนำในการเลือก การจัดเก็บ และการเตรียมการ ในเนื้อหานี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับซุป สลัด อาหารจานหลัก และขนมอบจากบร็อคโคลี่

บรอกโคลีหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นสารตั้งต้นที่ใกล้เคียงที่สุดและเป็นสารตั้งต้นทางพันธุกรรมของกะหล่ำดอกซึ่งเป็นผักคะน้าชนิดหนึ่ง บรอกโคลีเป็นที่เคารพนับถือมาตั้งแต่สมัยกรุงโรมในสมัยโบราณ จากนั้นจึงค่อย ๆ แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก

บรอกโคลีชนิดต่างๆ ที่พบได้บ่อยที่สุดคือ calabrese ซึ่งมีรูปร่างเหมือนร่ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บรอกโคลีมีโปรตีนมากกว่าผักในตระกูลกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัว (ในแง่ของ 100 แคลอรี) บร็อคโคลี่มีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C, PP, E, K และ B จำนวนมาก ในแง่ของปริมาณวิตามิน A บรอกโคลีมีมากกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดและแม้แต่ผักอื่น ๆ ยกเว้นแครอท

การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ และมีผลดีต่อสุขภาพของระบบประสาท ผิวหนัง และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

ค่าพลังงานของบรอกโคลี 100 กรัมคือ 34 กิโลแคลอรี ดังนั้นผักชนิดนี้จึงมีประโยชน์อย่างมากในด้านโภชนาการอาหาร

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ บร็อคโคลี่ยังมีสารที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง (sulforaphane, indole-3-carbine, synergin, glucoraphanin) สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันการสร้างเซลล์มะเร็ง

เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากบรอกโคลี ก็เพียงพอที่จะบริโภคกะหล่ำปลีเพียงครึ่งถ้วยต่อวัน

วิธีทำบร็อคโคลี่

ทางที่ดีควรกินบรอกโคลีดิบ นี่คือวิธีที่คุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ ไม่ต้องกลัว อันที่จริงกะหล่ำปลีดิบนั้นกรอบและอร่อยมาก

บรอกโคลีสามารถนึ่งหรือต้มได้ บรอกโคลีสามารถเคี่ยว อบ และหมักได้ มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับอาหารที่มีกะหล่ำปลีผัด การทำบร็อคโคลี่แบบนี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ควรใช้อาหารทอดในอาหารของคุณ

บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด สามารถปรุงด้วยผัก เนื้อสัตว์ และปลา ปรุงรสด้วยมะกอก ผักหรือเนย ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว หรืออบกับชีส

1. เลือกบรอกโคลีเนื้อแน่นที่มีดอกร่วงโรย สีควรเป็นสีเขียว ม่วง หรือน้ำเงินอิ่มตัว (ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี) อย่าซื้อผักที่เฉื่อยหรือเหลือง
2. เก็บบรอกโคลีในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์
3. บรอกโคลีสามารถแช่แข็งได้เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีแช่แข็งได้ประมาณ 6 เดือน
4. หากบรอกโคลีเริ่มเหี่ยวหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถ "ชุบชีวิต" ให้บรอกโคลีได้เล็กน้อยโดยตัดก้านออกสักสองสามเซนติเมตรแล้ววางกะหล่ำปลีลงในภาชนะใส่น้ำ ก้านลงไป เช่น ช่อดอกไม้ ผ่านไปสองสามชั่วโมง กะหล่ำปลีจะดูน่าดึงดูดและกรอบอีกครั้ง
5. สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีนอกเหนือจากช่อดอกคุณสามารถใช้ลำต้นและใบของบรอกโคลี พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
6. ก่อนปรุงอาหารหรือแช่แข็ง บรอกโคลีควรล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและไนเตรตที่อาจได้รับการบำบัดด้วยกะหล่ำปลี
7. บรอกโคลีไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน เพื่อประหยัดสารอาหารมากขึ้น ปรุงไม่เกิน 5 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาว กะหล่ำปลีอาจมีสีที่สกปรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นเมื่อใช้มะนาวปรุงรสบรอกโคลี ให้รับประทานทันทีหลังปรุง

สูตรบร็อคโคลี่

บรอกโคลีสามารถใช้ทำอาหารจานอร่อยและง่ายได้มากมาย สามารถปรุงกับผักอื่น ๆ หรือเสิร์ฟด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ควรรับประทานบ่อยที่สุด

สลัด

วิธีที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพในการทำสลัดบร็อคโคลี่ ในการทำเช่นนี้ผักสามารถต้มหรือใช้ดิบได้ ดังนั้นคุณจะบันทึกสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่กะหล่ำปลีนี้มี ในสลัด บรอกโคลีผสมกับผักอื่นๆ ไก่ อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์

บร็อคโคลี่ดิบกับน้ำสลัดง่ายๆ

สำหรับการเติมน้ำมันคุณจะต้อง

• 3-4 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
• ½ ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

คุณยังสามารถจุ่มดอกบร็อคโคลี่ลงในส่วนผสมนี้ได้ กะหล่ำปลีฉ่ำมากอร่อยและกรอบ

สลัดบร็อคโคลี่ กุ้ง และมะเขือเทศราชินี

ได้ส่วนผสมของบร็อคโคลี่กับกุ้งและมะเขือเทศที่อร่อยมาก อย่าลืมลองสูตรสลัดนี้

สำหรับสลัด

• บรอกโคลีหลายดอก
• 10-15 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่
• กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
• หอมแดง 1 หัว

สำหรับเติมน้ำมัน

• 3-4 เซนต์ โกหก น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว ½ ลูก
• ½ ช้อนชา มัสตาร์ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างบรอกโคลี แยกส่วนออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
2. ต้มและปอกเปลือกกุ้ง
3. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
4. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ปอกหัวหอมและสับละเอียด หมักในน้ำสลัด ทิ้งไว้ 10-15 นาที
6. ผสมกุ้ง บร็อคโคลี่ และมะเขือเทศเชอรี่ เติมด้วยน้ำสลัด
7. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

บรอกโคลีดอง

บรอกโคลีหมักเป็นอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการเตรียม ดังนั้นคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถนำไปใส่ในสลัดอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ

• 1 กก. บร็อคโคลี
• ½ สต. ซาฮารา
• 1 เซนต์ โกหก เกลือ
• 2.5 เซนต์ น้ำ
• 1.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• 5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• พริกขี้หนู 1 เม็ด

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก นำไปต้ม
2. ล้างบรอกโคลีหั่นเป็นดอก ต้มในน้ำเกลือ 2-3 นาที
3. ใส่บรอกโคลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับพริกไทยสับละเอียดที่ไม่มีเมล็ด
4. เทลงในน้ำดอง ปิดด้วยฝาปิด
5. เก็บใส่ตู้เย็น.

สลัดบรอกโคลีผักและแฮม (สูตรพร้อมวิดีโอ)

สลัดบรอกโคลีแสนอร่อยและอร่อยสามารถให้บริการแก่แขกหรือเตรียมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว

ซุป

ความคิดที่ดีคือการทำซุปบร็อคโคลี่ การเตรียมกะหล่ำปลีนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงลูกได้ นอกจากนี้ ซุปบร็อคโคลี่ยังเป็นอาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเนื่องจากมีน้ำหนักเกินหรือแพ้อาหาร

ซุปไก่กับบร็อคโคลี่

ซุปไก่เบากับกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพ - อาหารจานแรกและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 ชิ้นเล็ก
• ½ กก. บรอกโคลีกะหล่ำปลี
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือหลังจากเดือด 15-20 นาที
2. นำเต้านมออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดแครอทเป็นก้อนสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผัดไก่กับแครอทและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟ ใส่ของทอดและมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก
7. ล้างบรอกโคลีและแยกเป็นดอกย่อย
8. เทบรอกโคลีลงในน้ำซุป
9. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ
10. ต้มไม่เกิน 5 นาที (เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลี)
11. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปครีมบร็อคโคลี่

บรอกโคลียังสามารถนำมาใช้ทำซุปได้หลายชนิด ซุปครีมบร็อคโคลี่นุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ

• บร็อคโคลี่ดอก 4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เนย
• 1 หลอด
• คื่นฉ่ายใหญ่ 1 ต้น
• แป้ง 1/3 ถ้วย
• ½-1/3 สต. น้ำหรือน้ำซุป
• ½-1/3 สต. นม
• ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ½ สต. ขูดชีสแข็ง

การทำอาหาร

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำหรือไอน้ำ
2. ความเครียดปล่อยให้น้ำ
3. ผัดหัวหอมสับและขึ้นฉ่ายในเนยกับแป้ง
4. ใส่บรอกโคลีน้ำที่เหลือหลังจากต้มบรอกโคลีหรือน้ำซุปแล้วผัด
5. ตีมวลในเครื่องปั่น
6. ปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย
7. เพิ่มนมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที
8. ถ้ามวลมีความหนาเกินไปสำหรับรสชาติของคุณ ให้เติมนม น้ำซุป หรือน้ำเปล่าลงในซุป
9. โรยซุปครีมกับชีสขูด 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

5 สูตรซุปบรอกโคลีสำหรับเด็ก (วิดีโอ)

จานหลัก

จากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานหลักได้หลากหลาย ท้ายที่สุดแล้วมันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นเกือบทุกชนิด บรอกโคลีสามารถปรุงได้ทั้งแบบจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

บร็อคโคลี่ตุ๋นในซอสครีม

กะหล่ำปลีที่อร่อยและนุ่มมากได้มาจากสูตรนี้

วัตถุดิบ

• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• 500 มล. ครีม (ไขมัน 20%)
• แป้ง 30 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ½ ช้อนชา จันทน์เทศ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มสักครู่
2. ละลายเนยในกระทะบนไฟ เทแป้งลงไป ผัดให้ส่วนผสมเป็นสีเหลืองทอง
3. เทครีมลงในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย
4. ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
5. เมื่อซอสข้นและเนียน ให้ยกส่วนผสมออกจากเตา!
6. เทบร็อคโคลี่ลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อใด ๆ !

ไข่เจียวบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก

ไข่เจียวบร็อคโคลี่เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• บร็อคโคลี่ 4 ดอก
• กะหล่ำดอก 4 ดอก
• ไข่ 5 ฟอง
• ½ สต. นม
• ชีสอะไรก็ได้ 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มบรอกโคลีและดอกกะหล่ำในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที นำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตีไข่กับนม. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มดอกกะหล่ำปลีต้มลงในส่วนผสม ผสม.
4. ผัดส่วนผสมของไข่ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 2-5 นาทีจนสุก คุณยังสามารถอบไข่เจียวในเตาอบประมาณ 5-10 นาที
5. โรยไข่เจียวร้อนๆ กับชีสขูด
6. ปล่อยให้ตั้งไว้จนชีสละลาย

บรอกโคลีน้ำซุปข้น (สูตรวิดีโอ)

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น เช่นเดียวกับผักอื่นๆ บรอกโคลีสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย ขนมปัง และหม้อปรุงอาหารได้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

พายบร็อคโคลี่ คอทเทจชีส และชีส

บรอกโคลีสามารถใช้ทำพายและมัฟฟินได้หลายประเภท อย่าละเลยโอกาสเหล่านี้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับการกรอก

• บร็อคโคลี่ 300 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีส 250 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับเนยจืด
2. เพิ่มเกลือผงฟูและแป้ง
3. นวดแป้ง
4. ใส่แป้งในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยผักหรือเนยเรียบทำด้านข้าง
5. วางกระดาษรองอบลงบนแป้ง
6. เทลงบนกระดาษ: ตัวอย่างเช่น ถั่วหรือถั่ว (เพื่อให้แป้งไม่บวมและอบได้ดีขึ้น)
7. อบแป้งที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
8. นำน้ำหนักและกระดาษรองอบออกจากแป้ง
9. สับบรอกโคลีอย่างประณีต
10. ขูดชีส
11. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
12. เพิ่มคอทเทจชีสและบรอกโคลีผสม
13. เพิ่มชีสผัด
14. กระจายไส้บนเปลือกโลก
15. ใส่ในเตาอบอุ่น
16. อบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

มัฟฟินบร็อคโคลี่

มัฟฟินบร็อคโคลี่แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่ารัก จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจ

วัตถุดิบ

• บร็อคโคลี่ 6 ดอก
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ½ ช้อนชา ขมิ้น
• ½ ช้อนชา แป้งผงฟู
• ½ ช้อนชา ซาฮารา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาที
2. เช็ดช่อดอกให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ตีเนยอุณหภูมิห้องกับไข่และน้ำตาล
4. แยกแป้ง ขมิ้น เกลือ และผงฟู แยกกัน
5. ผสมน้ำมันกับส่วนผสมแห้ง
6. เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสม
7. ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้
8. วางบร็อคโคลี่ 1 ดอกไว้ด้านบน
9. ปิดช่อดอกด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
10. วางมัฟฟินในเตาอุ่น
11. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนสุก
12. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

บรอกโคลีหม้อปรุงอาหาร (สูตรพร้อมวิดีโอ)

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม กะหล่ำปลีนี้เสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ทั้งสดและแช่แข็ง และแม่บ้านหลายคนชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้แล้ว อะไรคือสาเหตุของการรู้จักกะหล่ำดอกชนิดนี้โดยเฉพาะ? บางทีมันอาจจะเป็นองค์ประกอบ บร็อคโคลี่กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยสารอาหารประกอบด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส กำมะถัน เช่นเดียวกับวิตามิน C, PP, E, K และกลุ่ม B แต่ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้แน่นอน ยังคงไม่มีความสนใจหากไม่ใช่เพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมและความอ่อนโยนที่ผิดปกติขอบคุณที่บรอกโคลีกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

สารอาหารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้กะหล่ำปลีนี้เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ การรวมบร็อคโคลี่ในอาหารของคุณจะช่วยกำจัดน้ำและเกลือส่วนเกินในร่างกาย ปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก ปรับปรุงการทำงานของต่อมไร้ท่อและระบบประสาท และแม้กระทั่งป้องกันเซลลูไลท์และชะลอความแก่! แต่ขอกลับไปชิม บรอกโคลีไม่ได้มีรสชาติเหมือนกันทั้งหมด ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกบรอกโคลี วิธีเก็บรักษา และวิธีปรุงในภายหลัง

เมื่อมองเข้าไปในหมวดผักของซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะเห็นว่าบรอกโคลีขายสดและแช่แข็งอย่างแน่นอน ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีความสำคัญ หากคุณตัดสินใจซื้อบร็อคโคลี่สำรอง คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่เนื้อหาของสารอาหารในบร็อคโคลี่จะลดลง และคุณจะสูญเสียโอกาสในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดมกลิ่นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าดู มีเสน่ห์. เมื่อเลือกบร็อคโคลี่สดคุณต้องใส่ใจกับขนาดของดอกย่อยและชอบกะหล่ำปลีที่มีดอกย่อยเล็ก ๆ มีลักษณะสดกลิ่นของสมุนไพรสดยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและมีสีสดใส บร็อคโคลี่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ควรใช้ทันทีหลังจากซื้อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ล้างบรอกโคลีด้วยน้ำเย็นไหลผ่านและแยกดอกย่อย ตอนนี้คุณสามารถนำกะหล่ำปลีใส่จานแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้เลย จะเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้ บรอกโคลีสามารถนำไปต้ม นึ่ง หรือทอดได้ ซึ่งในกรณีนี้วิตามินบางส่วนจะหายไป แต่การเติมเครื่องปรุงและเครื่องเทศจะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกัน กะหล่ำปลีบรอกโคลีเตรียมอาหารหลากหลายประเภท ได้แก่ สลัดและเครื่องเคียงซอสปรุงเพิ่มในซุปพายและไข่เจียวและใช้เป็นอาหารว่าง

เราขอเชิญคุณลองสูตรบรอกโคลีที่เรียบง่ายและอร่อย เราหวังว่าสูตรบรอกโคลีเหล่านี้จะถูกนำมาใช้ในกระปุกออมสินของคุณอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 500 กรัม,
2 ส้ม
องุ่นขาว 100 กรัม,
มะนาว ½ ลูก
โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดอ่อน,
พริกไทย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
แยกบรอกโคลีออกจากก้าน ล้างและตัดก้าน จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที ใส่ดอกย่อยแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ปอกส้มแบ่งเป็นชิ้นแล้วลอกเปลือกออกจากฟิล์มแต่ละชิ้น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกผสมกับมัสตาร์ดและโยเกิร์ต ผ่าครึ่งองุ่นแล้วเอาเมล็ดออก ผสมบรอกโคลี ส้ม และองุ่น ปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่ได้

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 300 กรัม,
แอปเปิ้ล 100 กรัม,
มะนาว 1 ลูก
ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
น้ำมันมะกอก,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลีใต้น้ำไหลเย็น แยกดอกย่อยแล้วจุ่มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 3 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พร้อมเปลือก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอก

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แต่บางคนก็เลือกที่จะไม่ทานอาหารเช้าโดยอ้างว่าไม่มีเวลา เรานำเสนอบรอกโคลีง่ายๆ สองจานที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ ซึ่งจะใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร นั่นคือ บร็อคโคลี่ในไข่เจียวชีส และบร็อคโคลี่ในแป้งกับกระเทียมเขียว

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 750 กรัม
4 ไข่,
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
ชีส 100 กรัม
แครกเกอร์บด 3-4 ช้อนโต๊ะ
เนย.

การทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลีในน้ำเย็น แยกดอกและต้มในน้ำเกลือประมาณ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและโอนบรอกโคลีลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนย ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว ใส่มวลครีมเปรี้ยวบนบรอกโคลีเทแครกเกอร์บดบนชั้นที่เท่ากัน ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 150 ° C จากนั้นเพิ่มความร้อนที่ 200 ° C แล้วทิ้งไข่เจียวไว้ 20 นาที

บร็อคโคลี่ในแป้งกับกระเทียมเขียว

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 500 กรัม,
2 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ครีม 50 มล
กระเทียมเขียว,
น้ำมันพืช,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตีไข่ใส่ครีมแป้งและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน ล้างบรอกโคลีใต้น้ำเย็นและแยกดอก จุ่มดอกบร็อคโคลี่ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วโรยบนจานที่ปรุงแล้ว

ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารทะเลสามารถเสนอกุ้งกุลาดำกับบร็อคโคลี่และหม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อสับและบรอกโคลี ทั้งสองจานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหายไปจากจานทันที นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ เตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว และไม่น่าจะส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ

กุ้งลายเสือกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 4 ชิ้น,
บรอกโคลี 200 กรัม,
กุ้งกุลาดำ 200 กรัม,
ครีม 120-130 มล.
2 ช้อนโต๊ะ แกง,
เนย 50 กรัม
เกลือ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างบรอกโคลีในน้ำเย็น แยกดอกย่อยแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระทะกับมันฝรั่ง โรยมันฝรั่งและบร็อคโคลี่แกงและโรยหน้าด้วยครีม ในกระทะที่แยกจากกันในเนย ทอดกุ้งแล้วใส่ลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที ไฟขนาดเล็กภายใต้ฝาปิด

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
บรอกโคลี 300 กรัม,
เนื้อสับ 300 กรัม
นม 100 มล.
2 ไข่,
ชีสแข็ง 150 กรัม,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่ง บร็อคโคลี่ และลูกชิ้นลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูด ตีไข่กับนม เกลือ และเทผักและลูกชิ้น วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ผักที่สดใสเช่นบรอกโคลีนอกเหนือไปจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังช่วยให้คุณมีอารมณ์ดีชวนให้นึกถึงฤดูร้อนด้วยสีสันที่หลากหลาย ดังนั้นถึงเวลาปรุงอาหารฤดูร้อนที่สดใสและอ่อนโยนจริงๆ ตัวอย่างเช่น จากบร็อคโคลี่ คุณสามารถปรุงซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซุปครีมหอมกรุ่น หรือเพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับซอสชีสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 800 กรัม,
น้ำ 2 ลิตร
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ ครีม,
2 ไข่,
พาเมซานชีส 50 กรัม,
เนย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลีและแยกดอกออก ตัดก้าน ใส่ดอกและก้านลงในน้ำเค็มที่เดือด และเคี่ยวบรอกโคลีในนั้นเป็นเวลา 10 นาที แป้งเจือจางในครีม จากบรอกโคลีด้วยการเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ยาต้ม, เตรียมน้ำซุปข้น, ผสมกับ ครีมและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง นำไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับเกลือและบรอกโคลีบด เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ขูดชีส แล้วใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปข้น อัดจาระบีซูเฟล่ด้วยเนยแล้วเติมน้ำซุปข้น 2/3 อบเป็นเวลา 40 นาที

วัตถุดิบ:
บร็อคโคลี่ 1 หัว
ชีส 100 กรัม
ชีสละลาย 70 กรัม
200 มล. ) นม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เนย 30 กรัม
มะนาว 1/2 ลูก
ปาปริก้า,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยผสมกับน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่หม้อต้มสองครั้งประมาณ 15-20 นาที ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัด sur ที่ละลายแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดแป้งในเนย แล้วใส่นมลงไปผัดจนก้อนทั้งหมดละลาย เพิ่มชีสลงในซอสที่ได้และคนตลอดเวลาปรุงอาหารจนชีสละลายหมด จากนั้นใส่พริกปาปริก้า เกลือและพริกไทย ผัดบร็อคโคลี่กับซอสชีสแล้วเสิร์ฟ

ซุปครีมบร็อคโคลี่กุ้ง

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 1 กก.
หัวหอม 2 หัว,
กระเทียม 2 กลีบ
6 ช้อนโต๊ะ เนย,
น้ำซุปผัก 2 ลิตร
ครีม 400 มล.
กุ้งต้ม 8 ชิ้น ปอกเปลือก
น้ำมะนาว,
เกลือ,
พริกไทย,
จันทน์เทศ,
พาสลีย์.

การทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลีและแยกดอก ปอกก้านและหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ในกระทะขนาดใหญ่ละลาย 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป เทน้ำซุปผักใส่บรอกโคลีดอกและก้านและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีมและใช้เครื่องปั่นตีซุปให้เป็นน้ำซุปข้น นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มและลดไฟอ่อนลงเล็กน้อย ปรุงรสซุปด้วยน้ำมะนาว ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย ล้างกุ้งใต้น้ำไหล ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งแล้วทอดในกระทะด้วยเนยที่เหลือ ล้างผักชีฝรั่งและตัดใบ ใส่กุ้งทอด 1 ตัว ในแต่ละซุป โรยด้วยใบพาร์สลีย์

บร็อคโคลี่มีรสเผ็ดและเผ็ดร้อนเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว แต่ความนิยมยังคงเพิ่มขึ้นเท่านั้น กะหล่ำปลีบรอกโคลีนั้นง่ายต่อการเตรียมและแทบไม่มีแคลอรีเลย ซึ่งหมายความว่าบรอกโคลีจะต้องเป็นอาหารจานแรกที่มีเกียรติในอาหารประจำวันของเรา กลายเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์และปลา หรือเป็นอาหารจานเดี่ยว บร็อคโคลี่ไม่ได้เป็นเพียงผักเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่ร่างกายต้องการในฤดูหนาวอย่างแท้จริง ถึงเวลาเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ และเริ่มทำอาหารแล้ว! และคุณสามารถหาสูตรผักเพิ่มเติมได้ที่นี่

Alena Karamzina

หากคุณต้องการได้รับรสชาติสูงสุดจากบร็อคโคลี่ ให้ซื้อเฉพาะผักอ่อน สามารถรับรู้ได้ด้วยช่อดอกหนาแน่น ต้ม ผัด ใส่ซุป น้ำซุปข้นและอบในเตาอบ

บรอกโคลีเป็นตู้กับข้าวของวิตามินและแร่ธาตุ วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้? บรอกโคลีที่ดีต่อสุขภาพควรเป็นสีเขียวสด

บางครั้งกะหล่ำปลีที่ดีและสดอาจมีสีม่วงเล็กน้อย กะหล่ำปลีไม่ควรมีจุดและสีเหลืองบรอกโคลีที่มีตาหลวมจะไม่ฉ่ำ

สำหรับใช้ในอาหารต่าง ๆ ต้องเตรียมกะหล่ำปลี:

• ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแยก;
• กะหล่ำปลีแช่แข็งจะต้องละลายในตู้เย็นแล้วใช้ตามที่ระบุในสูตร
• อย่าลืมต้มสด
• ปรุง koshki เป็นเวลา 5 นาทีในกระทะธรรมดาอย่าปิดฝาเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีจะกรอบและนิ่มในเวลาเดียวกัน
• สำหรับสลัดกะหล่ำปลีลวกในน้ำเค็มที่เดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีอันเป็นผลมาจากการปรับแต่งเหล่านี้ช่อดอกจะคงสีที่น่าดึงดูด

วิธีทำบรอกโคลีแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียง

ในการเตรียมบรอกโคลีเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่คุณชอบได้ จะเคี่ยว นึ่ง หรือต้มในน้ำเกลือก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าต้มกะหล่ำปลีมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลีดอกเล็ก 400 กรัม
• พริก 1 เม็ด;
• กระเทียมปอกเปลือก - 3 กลีบ;
• อัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงอาหารใน 30 นาที เครื่องเคียงหนึ่งจานมี 270 กิโลแคลอรี

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ผัดอัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งจนเป็นครีม

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ และต้มบรอกโคลี ปรุงอาหาร 5 นาที บรอกโคลีดอกควรกรอบหลังปรุง สะเด็ดน้ำออกจากหม้อและตั้งกะหล่ำปลีให้อุ่น

ขั้นตอนที่ 3 สับกลีบกระเทียม หั่นพริกขี้หนู เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกระเทียมและพริกไทยเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำมันจากกระทะผ่านตะแกรงผสมพริกไทยและกระเทียมกับอัลมอนด์

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและน้ำมันกลั่น 50 มล. ในถ้วยพริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนที่ 5. จัดบรอกโคลีบนจาน (จาน) แล้วราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ เสร็จแล้วเสิร์ฟ บรอกโคลีดังกล่าวสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลี - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สลัดฤดูใบไม้ผลิที่หรูหรา "จานสีเขียว" เป็นที่ชื่นชอบ สามารถเป็นอาหารจานหลักได้ทุกวันหยุด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัด:

• บรอกโคลีดอกเล็ก 300 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• กระเทียมหอม - 2 ก้าน;
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• ชีสกระท่อมอาหาร - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ดถั่วงอก - 1 กำมือ
• เกลือถูกเติมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารใช้เวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟแต่ละอันมี 90 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีทอดช่อดอกสีเขียวให้อร่อยในกระทะ

ย้ายกะหล่ำปลีจากน้ำเดือดไปยังน้ำเย็นจัดเพื่อที่ไม่เพียง แต่สีเขียวเท่านั้น แต่โครงสร้างของผักจะยังคงอยู่ ผัดกะหล่ำปลีในแป้ง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
• แป้ง 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนยครึ่งซอง
• 4 ไข่ไก่;
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สามารถเตรียมจานได้ภายใน 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 160 kcal

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1 ตัดกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกแยกเทน้ำเกลือ ปรุงอาหาร 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 โยนกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้ง: ตีไข่เพิ่มในทางกลับกัน: ครีมเปรี้ยวจากนั้นแป้งโซดาและน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 วางบรอกโคลีบนส้อม จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันร้อน

วิธีทำบร็อคโคลี่แช่แข็งให้อร่อย

ถ้าบร็อคโคลี่ถูกแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันด้วยซ้ำ เพียงแค่ใส่ในตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง จากนั้นใช้ตามสูตรที่แนะนำ

ที่จำเป็น:

• บรอกโคลีแช่แข็ง 350 กรัม
• โหระพาสดเล็กน้อย
• น้ำมันกลั่น 30 มล. (ควรเป็นมะกอก);
• 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• กานพลูกระเทียม
• ส้ม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 นาที รับ 2 เสิร์ฟ มื้อละ 210 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มจนสุกครึ่งในน้ำเดือดเค็ม โยนกะหล่ำปลีในกระชอน

ขั้นตอนที่ 2 ปอกส้มแยกเนื้อออกจากน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับกานพลูกระเทียม ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมัน ใส่โหระพาสับและน้ำส้มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามดุลยพินิจของคุณ เกลือ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่บร็อคโคลี่ลงในซอสที่ได้และเคี่ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5. นำบร็อคโคลี่ใส่จาน ใส่ซอส และเครื่องตกแต่งเนื้อส้ม

วิธีการอบบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกในเตาอบให้อร่อย

ก่อนอบกะหล่ำปลีต้มในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นพับบรอกโคลีลงในกระชอนแล้วใส่จานที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ จานสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองประเภท (กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่) - 400 กรัมต่อชิ้น
• ครีม 150 มล.
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ชีสแข็งขูดล่วงหน้า - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศสับ

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 45 นาที ให้บริการ 260 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งหัวบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก
2. จุ่มในหม้อน้ำร้อน เวลาทำอาหารไม่ควรเกินห้านาที เกลือตามใจชอบ;
3. นำดอกกะหล่ำและบรอกโคลีที่ปรุงสุกแล้วออกด้วยช้อนที่เจาะรู วางในรูปแบบที่สามารถใส่ในเตาอบ
4. สำหรับซอส: ผสมครีมกับไข่และชีสขูดครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
5. ราดซอสกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ โรยด้วยส่วนที่สองของชีส
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบอุ่น

วิธีทำซุปบร็อคโคลี่ให้อร่อย

ซุปที่เสนอจากซีรีส์: แคลอรี่น้อย แต่มีความสุขมาก ถ้าคุณกลัวเอวจริงๆ ให้เอาน้ำมันออกจากสูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 คื่นฉ่าย;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันคุณภาพ 45 กรัม
• บรอกโคลี 3 พวง;
• น้ำซุปไก่โฮมเมด 120 มล.
• ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วน้ำมันมะกอก 80 มล. - ใช้ตามต้องการ

สามารถปรุงได้ภายใน 25 นาที 100 กรัม มี 270 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำหอมหัวใหญ่สับ ก้านขึ้นฉ่าย กระเทียมกลีบลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 2 หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ส่งบรอกโคลีไปยังผักในกระทะเทน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5. ใส่เนย, ครีมเปรี้ยว ลงในซุปที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำบร็อคโคลี่แสนอร่อยให้ลูกเป็นคู่

สำหรับเด็กเป็นสิ่งสำคัญที่จานจะนำมาซึ่งความสุข มันควรจะอร่อยสวยงามและเป็นที่รัก สร้างสรรค์และจัดจานบรอกโคลีให้สวยงามตามแบบฉบับของลูกน้อยด้วยการจัดเรียงให้สวยงามบนจาน

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลี 300 กรัมแยกเป็นช่อดอก
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมไขมันต่ำ 150 มล.
• ชีสขูดหนึ่งกำมือ;
• เพิ่มเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

สามารถปรุงได้ภายใน 35 นาที แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 200 kcal.

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำเย็น 300 มล. ลงในโถหวด วางจานของเครื่องและจัดก้านบรอกโคลี ปิดฝาเลือกฟังก์ชั่น "หวด" ปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมซอสนม: ใส่แป้งลงในชามขนาดเล็ก ผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนมที่เหลือ ไมโครเวฟ 1 นาที คนและปรุงอาหารจนข้น ประมาณ 3 นาที

ขั้นตอนที่ 3. ใส่ชีสลงในซอสแล้วคนจนละลาย คุณสามารถเพิ่มเกลือ

ขั้นตอนที่ 4. นำกะหล่ำปลีใส่จานแล้วราดซอส เสิร์ฟร้อน

น้ำซุปข้นสำหรับเด็กปรุงในหม้อหุงช้า

พ่อแม่กังวลว่าบร็อคโคลี่บดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ในการทำน้ำซุปข้นนี้คุณต้อง:

• บรอกโคลี 0.3 กก.
• ครีมธรรมชาติ 40 มล.
• เกลือ

น้ำซุปข้นทำง่ายใน 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งมื้อจะไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1 แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อแยกและวางในชามหลายเมนู ปรุงอาหาร 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2 นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือคุณสามารถถูผ่านตะแกรงธรรมดาได้

ขั้นตอนที่ 3. เทครีมลงในถ้วยใส่ไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 4 ในน้ำซุปข้นบรอกโคลีใส่ครีมร้อนเกลือเล็กน้อย ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

กะหล่ำปลีสีเขียวสดใสนี้ขาดไม่ได้ในเมนูของคนทันสมัย ก้านสีเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ปกป้องสายตา หัวใจ ควบคุมความดันโลหิต เสริมสร้างกระดูก และป้องกันเนื้องอกร้าย ใช้มันอย่างแข็งขันในสลัด, เครื่องเคียง, จานสำหรับเด็กซึ่งในซอสครีม, ชีสและนมมีความเหมาะสมเสมอ

คุณสามารถเตรียมซุปได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ถ้าคุณไม่ใช้เวลาในการต้มบรอกโคลี การวางบรอกโคลีดอกย่อยในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการปรุงซุปแบบมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนน้ำซุปเนื้อเป็นผัก เพื่อเน้นรสชาติที่เผ็ดร้อนของซุปบร็อคโคลี่ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำมันกลั่นเล็กน้อย เสิร์ฟซุปกับสลัดผักสดและเซียบัตต้า ตอนนี้ขายในเบเกอรี่มากมาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงบรอกโคลีอยู่ในวิดีโอหน้า

บทความนี้จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการทำบรอกโคลีซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับอาหารที่มีบรอกโคลี

ใครๆ ก็รู้จักกะหล่ำปลีชนิดนี้กันดี เช่น บรอกโคลี แต่หลายๆ คนก็เลี่ยงที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ประเด็นคือน้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำผักนี้ให้อร่อย หลายคนสับสนกับกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลีนี้

บร็อคโคลี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถต้ม อบ ผัด และตุ๋น และยังใช้เป็นสารเติมแต่งในสลัดได้อีกด้วย กะหล่ำปลีชนิดนี้มีประโยชน์มาก เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง จะมีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อีกหนึ่งรายการในเมนูของคุณ

วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง?

มีเคล็ดลับสากลหลายประการที่จะช่วยให้คุณปรุงบรอกโคลีได้อย่างอร่อยและรวดเร็ว

• บรอกโคลีขายในร้านค้าในสองประเภท: สดและแช่แข็ง กะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถซื้อได้ในทุกฤดูกาล แต่มีสารอาหารน้อยกว่าเล็กน้อย
• วิธีการปรุงกะหล่ำปลีแบบสากลคือการต้ม เป็นความผิดพลาดในการต้มบรอกโคลีเป็นเวลานาน ดังนั้นเธอจึงไม่เพียงแต่สูญเสียวิตามินของเธอเท่านั้น แต่ยังได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มอีกด้วย อย่ากลัวที่จะปรุงบรอกโคลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด
• เวลาในการต้มบรอกโคลีคือ 5 ถึง 10 นาที หากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มเวลาได้เล็กน้อย
• บรอกโคลีสามารถนึ่งได้ ดังนั้นจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้มากกว่าเดิม
• กลิ่นแปลก ๆ ของกะหล่ำปลีจะหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อถูกทำให้เย็นลง
• บรอกโคลีต้มสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือใส่ในสลัดพร้อมกับผักอื่นๆ
• นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่บรอกโคลีผัดและอบ

กฎการทำอาหารบร็อคโคลี่

• บรอกโคลีเป็นผักที่สามารถบริโภคได้แม้ดิบ ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ บรอกโคลีต้มให้นิ่มเท่านั้น
• บรอกโคลีต้มไม่ควรกระจุย มันอาจจะกรุบบนฟันเล็กน้อย แต่ก็ยังนุ่มอยู่
• คุณสามารถต้มบร็อคโคลี่ได้ก็ต่อเมื่อคุณจะทำซุปบด
• ดอกคะน้าสุกเร็วกว่าก้านแข็งมาก
• เวลาที่เหมาะสมสำหรับการปรุงบรอกโคลีคือ 5 - 10 นาที
• ในการปรุงบรอกโคลี คุณต้องเตรียม: ล้างและตัดช่อดอกออก จากนั้นต้มและเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ โยนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด หลังทำอาหารควรโยนบรอกโคลีลงในกระชอน

สูตรผัดบร็อคโคลี่

หากมักใช้บรอกโคลีต้มเป็นอาหารเสริม บรอกโคลีอบก็สามารถกลายเป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระได้ เป็นการดีที่จะรวมกับอาหารที่มีโปรตีน: ปลาหรือไก่

สูตรนี้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน และยังเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วผักก็มีแคลอรีขั้นต่ำและไฟเบอร์ที่มีประโยชน์มากมาย เพิ่มน้ำมันพืชน้อยลงเพื่อให้สูตรอาหารเป็นอาหาร

• เราต้องการ: บรอกโคลี, หัวหอม, กระเทียม, แครอท, หน่อไม้ฝรั่งและผักอื่น ๆ ที่คุณเลือก (เช่นบวบหรือมะเขือยาว), วางมะเขือเทศ, เกลือและเครื่องเทศ
• เราเตรียมผักหั่นบรอกโคลีเป็นช่อดอก หัวหอมครึ่งวง แครอทสามอันบนกระต่ายขูด หั่นผักอื่นๆ เป็นลูกเต๋า
• เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูด ทอด
• ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ได้)
• เคี่ยวซอสของเราเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ผัก. เคี่ยวส่วนผสมของผักเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ
• ในตอนท้ายใส่เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่น, สมุนไพรรสเผ็ด เกลือเพื่อลิ้มรส
• จานที่ปรุงแล้วสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและที่อุณหภูมิห้อง

ทดลองกับบรอกโคลี มันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและครีม

สูตรซุปบร็อคโคลี่

ซุปบร็อคโคลี่เป็นอาหารที่อ่อนโยนและเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• เพื่อเตรียมซุปบร็อคโคลี่เราต้องการ: บร็อคโคลี่, อกไก่, แครอท, หัวหอม, ครีม 10%, สมุนไพรและเกลือ
• ขั้นแรก เตรียมน้ำซุป: ใส่เต้านมลงไปในน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม แล้วเอาเต้าออก
• ต้มบรอกโคลีแยกต่างหากเป็นเวลา 15 นาที
• การปรุงอาหารทอด: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและแครอท
• ในเครื่องปั่น ให้บดบร็อคโคลี่ ตามด้วยเนื้อไก่ และผักทอด
• เพิ่มน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปนำไปต้ม เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ นอกจากนี้ ให้เทครีมไขมันต่ำ 200 มล.
• ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยสมุนไพรได้

สูตรบร็อคโคลี่ชีส

บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับชีส วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการอบในเตาอบ

• เพื่อเตรียมบรอกโคลีกับชีสเราต้องการ: บรอกโคลี, ชีสแข็ง, ไข่, ครีม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เราเตรียมบรอกโคลีหั่นกะหล่ำปลีเป็นช่อดอก หากต้องการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น บรอกโคลีสามารถต้มได้สองสามนาที
• เราเตรียมไส้ชีส: ตีไข่ด้วยที่ตีไข่เพิ่มชีสขูดครีมและเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• วางบรอกโคลีลงบนแผ่นอบแล้วเทส่วนผสมชีสลงไป
• เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จานควรเปิดออกด้วยเปลือกชีสสีแดงก่ำเล็กน้อย

ทำบรอกโคลีกับไข่อร่อยแค่ไหน?

ส่วนผสมของบรอกโคลีและไข่เป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย มีหลายทางเลือกในการรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน

• ในสลัด บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด คุณสามารถทำสลัดง่ายๆ เช่น บร็อคโคลี่ ไข่ ไส้กรอกต้ม และข้าวโพดกระป๋อง บรอกโคลีต้องต้มและทำให้เย็นก่อน คุณสามารถเติมสลัดด้วยมายองเนสไขมันต่ำ
• ไข่มักใช้ในการอบ สูตรที่ดีคือหม้อตุ๋นกับบร็อคโคลี่และชีส (ตามที่ระบุด้านบน)
• อีกสูตรง่ายๆคือไข่เจียวบรอกโคลี สูตรนี้สามารถเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว หากต้องการใช้บรอกโคลีนอกเหนือจากไข่เจียวก็ต้องต้มด้วย

บรอกโคลีกะหล่ำปลีในแป้งสูตร

บร็อคโคลี่ผัดในแป้งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย จานนี้สามารถเป็นของตกแต่งงานเลี้ยงได้

• เราต้องการ: บรอกโคลี, ไข่, แป้ง, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอดอีกด้วย
• การทำกะหล่ำปลีในแป้งนั้นง่ายมาก ขั้นแรก เตรียมบร็อคโคลี่ - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ 5 นาที
• จากนั้นเตรียมแป้ง: ตีไข่ให้ละเอียด ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง แป้งจะได้ความข้นของครีมเปรี้ยว
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วรอให้ร้อน จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมช่อดอกอย่างสม่ำเสมอ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะแล้วทอดทุกด้าน
• บรอกโคลีในแป้งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น จานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

บร็อคโคลี่และหม้อกะหล่ำดอกในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

อีกตัวเลือกหม้อปรุงอาหารที่น่าสนใจ คราวนี้กับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก

• ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร คุณจะต้อง: บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, ชีสแข็ง, ครีม (ครีมหรือมายองเนส), ไข่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เราเตรียมกะหล่ำปลี: เราแบ่งออกเป็นช่อดอกและต้มเป็นเวลาหลายนาที เย็นลง
• หล่อลื่นด้านล่างของแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
• เตรียมไส้: ตีไข่จนเนียนแล้วผสมกับชีสและครีม ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• เทกะหล่ำปลีกับส่วนผสมที่ได้และใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 20 - 30 นาที เปลือกชีสที่น่ารับประทานควรก่อตัวบนจาน

วิธีการปรุงบรอกโคลีกับเห็ด?

• บรอกโคลีกับเห็ดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในไข่เจียว เห็ดจะต้องผัดจนสุกแล้วใส่บรอกโคลีต้มเล็กน้อย เกลือและพริกไทย ส่วนผสมของผัก เทไข่และทอดใต้ฝา
• เห็ดยังสามารถใส่ลงในบรอกโคลีหม้อปรุงอาหารหรือสตูว์ผัก เห็ดจะต้องผัดก่อนเพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าบรอกโคลี
• เห็ดและบร็อคโคลี่เข้ากันได้ดีกับสลัด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังใช้เห็ดดองด้วย

สูตรสลัดบรอกโคลี

• สลัดบรอกโคลีและอกไก่ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ: เต้านมต้มและบรอกโคลี, ข้าวโพด, พริกหวาน, เกลือ เราหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือ คุณสามารถใช้มายองเนสหรือโยเกิร์ตแบบไม่หวานเป็นน้ำสลัด
• สลัดบร็อคโคลี่กับแชมเปญหมัก เราต้องการ: บรอกโคลีต้มและมันฝรั่ง, แชมเปญ, สมุนไพรและหัวหอม เราตัดส่วนผสมทั้งหมด ผสมและปรุงรส (มายองเนส โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว)
• บรอกโคลีและสลัดแอปเปิ้ล สำหรับสลัดนี้คุณต้องการ: บร็อคโคลี่, แอปเปิ้ล, มะนาวและโยเกิร์ตไม่หวาน สลัดออกเผ็ดไม่ธรรมดา
• สลัดบรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่ง สลัดนี้ดูน่าพอใจมาก เพราะคุณต้องการ: บร็อคโคลี่ต้มและหน่อไม้ฝรั่ง ไข่ ชีส และเห็ดดอง เราหั่นส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำ

• บรอกโคลีกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สามารถต้ม ทอด อบ และตุ๋นได้
• กฎหลักในการปรุงกะหล่ำปลีให้อร่อยคืออย่าปรุงมากเกินไป โดยทำตามกรอบเวลาด้วยการปรุงบรอกโคลีนานถึง 10 - 15 นาที
• บรอกโคลีถือเป็นกะหล่ำปลีประเภทที่ดีต่อสุขภาพ และไม่ได้ตั้งใจ ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, E และ C นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ยังมีแคลเซียม เหล็ก ทองแดง และกำมะถันจำนวนมาก บรอกโคลีอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ มันเป็นแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน
• บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด มันจะเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารว่างที่มีประโยชน์

วิดีโอ: การทำบรอกโคลีอย่างถูกต้อง